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2018-02-08
かんたん美味しい　5（辛くない麻婆豆腐）
かんたんレシピ
辛くない麻婆豆腐
麻婆豆腐というと、豆板醤が入って辛いイメージですが、我が家の麻婆豆腐に豆板醤は入りません。これもまた母のレシピです。お子さんのいるお家では、辛みを一切なくす事も出来ます。
★材料★（４人分）
合挽ミンチ：150g
豆腐（絹）：２丁
ネギ：青ネギなら２本、白ネギなら１本程度（薬味の切り方）
ニンニク：１カケ（スライス）
鷹の爪：１本（輪切り）→辛いのが苦手なら無くてもOK
水：300cc
醤油：大さじ４
砂糖：大さじ１
ごま油：大さじ１
コンソメ顆粒：小さじ１＋α（味を見てお好みで足してください）
水溶き片栗粉：適宜
★作り方★
(1)大きめのフライパンに油をひき、弱火でニンニクと鷹の爪を香りが立つまで炒める。
ニンニクは焦がさないように注意。ニンニクが茶色になって香りが出たら取り出す。
鷹の爪はそのままフライパンに残す。
※辛いのが苦手な人は鷹の爪を入れなくて良いです
(2)(1)にミンチを入れ炒め、色が変わったらネギを入れて少し炒める。
(3)(2)に水を入れ、醤油、砂糖、ごま油も入れたら、豆腐２丁をそのまま切らずに入れる。
(4)適当に豆腐を崩し、煮立って来たらコンソメを入れる。豆腐によって水分量が違うので、コンソメの量は味をみて決めてください。豆腐が煮えて来ると水分が出て味が少し薄まります。味を見てコンソメを入れてください。
(5)ぐつぐつ煮立って来たら、一旦火を止め水溶き片栗を入れる。ダマにならないように気をつけてください。かき回しながら、丁度良いとろみになったら、再度中火〜強火で煮立たせて出来上がり！
食べる時には七味唐辛子が良く合います。山椒も良いです。スピード料理で材料も簡単。ぜひ試してみてください♪
uretanonatsumu 2018-02-08 08:09
かんたん美味しい　5（辛くない麻婆豆腐）
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最終更新: 2020-12-20 10:59
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