石窯でチャーシューを炙ってますヨッ♪ チャーシュー炙りはエンタメかっ！ 土日のみ営業の「西山屋」へ行って来ました～w | やって見ブログ
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【ラーメン】
西山屋(飯能市)
石窯でチャーシューを炙ってます！
☆営業は土日のみ
更新日： 2020年6月15日
公開日： 2020年6月12日
ほぼ週刊、外食日記
こんな感じのお店でした
土日のみ営業しているラーメン屋さん。
ラーメンの種類よりサイドメニューが豊富と言うか、オーナーがお客に食べて欲しいと思った料理をサイドメニューにしている感じのお店です。
スゲー狭い路地を「エッ？」と思いながら進んで行くと、「オーっあったよ♪」と言う感じの隠れ家的な感じ。
店舗はこんな感じ(見つけ難いよ～w)
埼玉県飯能市双柳626-3
TEL： 080-3251-5785
営業時間：11:00～14:00(売切れ次第終了)
定休日：月～金曜日(土日のみ営業)
駐車場：5台
最寄駅：西武池袋線＆八高線 東飯能駅から0.8km
Twitter： 無し
メニュー(アゴ出汁ベースの醤油ラーメン)
初訪問と言う事で、ちょっとお高いですが全部入りの「特選あご出汁麺 1,280円」＋「チャーシュー丼 300円」＋「エビ入り水ギョーザ 400円」を注文。
特徴と言うか面白いのは、手作りベーコンがトッピングされてるw
特選あご出汁麺(4種の肉が、モリモリ状態w)
約12分で、上品な感じの「特選あご出汁麺」が着丼♪
写真と異なり、トッピングが倍盛りになっています！
お値段は1,280円と高めですが、現物を見て納得、納得。
チャーシューは、炙り豚が3枚＋低温鶏が3枚＋低温豚が2～3枚＋ベーコン1枚と言う構成w
スープは透明度が高く、あご出汁の良い香りが漂います。
豚のげんこつ、鶏ガラ、モミジ、焼きあごのスープで、かえしは白たまり醤油＋帆立との事。
口中にスープを含むと、ゼラチンが多いからなのかツルッとした感じの口当たりの後に、強いコクと甘みを感じて、焼きあご出汁の香りが口中に広がります。
チャーシューと一緒に食べると、各チャーシとの相性も最高で～す♪
ベーコンは、どこまで行ってもベーコンと言う感じですが、スープに更なる旨味を与えてる感じw
ラー温は、何度かな？
若干低めの74.2℃でした。
プラス5℃有ると、最強スープになること間違い無しだと思う。
チャーシューは、こんな感じで炙ってますw
手作りの本格的な石窯です。
オーナー楽しそうです♪　お顔がメチャドヤってますw
チャーシュー丼(見た目は普通な感じw)
見た目は普通ですが、タレが今までにないアレンジの甘辛醤油ダレでした。
良く判らないですが、通常のチャーシューダレにイタリアン(香辛料やビネガー)な感じをプラスさせてると思いました(有りですw)。
エビ入り水ギョーザ(上品な盛付ですネッ)
水ギョーザは普通な感じですが、やはりタレが凝っています。
コチラも良く判らないが、イタリアンな感じでした。
《一押しな点》
①あご出汁麺は変わった感じですが、旨いです！おススメです！
②メニューが豊富(コロコロと毎回変わる気がするがw)
③効果のほどは？だが、石窯チャーシュー炙りは面白い♪
④味も品揃えも「趣味だね～」と言う感じが有って好感度高し♪
《今一な点》
①ちょっと席の間隔や店内が狭い。
ブログ後記(スープ美味しかったな～)
澄んだスープの「特選あご出汁麺」美味しく頂きました～w
見た目はアッサリ系だと感じますが、コクと旨味がパナイ感じのラーメンは、アナタの期待を裏切りませんよ～w
では、またー。
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