カリフラワーのクリームパスタ | 大島菊枝さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
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大さじ1って何ml？ 料理のまえに
カリフラワーのクリームパスタ
ナツメッグの甘い香りが、とろーりとしたクリームソースの味わいを引き立てます。
料理： 大島菊枝
撮影： 馬場敬子
材料 （2人分）
ショートパスタ（ペンネ）　120g
カリフラワー　1/2株（約150g）
白ワイン　大さじ4
生クリーム　3/4カップ
牛乳　1/4カップ
「S&B　ナツメッグ（パウダー）」　適宜
粉チーズ　大さじ1
塩　バター
熱量 665kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）
作り方
大きめの鍋にパスタをゆでる湯を沸かしはじめる。カリフラワーは小房に分ける。鍋の湯が沸いたら、湯1Lに対して塩10ɡの割合で加え、パスタを袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。
フライパンにバター10gを弱火で熱して溶かし、カリフラワーをさっと炒める。バターが全体にからんだら白ワインを加え、ふたをして2～3分蒸し焼きにして火を通す。生クリーム、牛乳を加え、中火で1～2分煮つめる。
パスタがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる（ゆで汁はとっておく）。【2】のフライパンに、「S&Bナツメッグ」小さじ1/4、粉チーズ、パスタを加えて混ぜ、1分ほど煮る（汁けがたりなければ、パスタのゆで汁を適宜加える）。塩少々で味をととのえ、器に盛って「S&B ナツメッグ」適宜をふる。
レシピ掲載日： 2015.2.17
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