おもてなしの凄さに思わず「はうわぁ・・・っ」となるお店【天虎/芝公園】|つけ麺食べたい！
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2020.11.28
おもてなしの凄さに思わず「はうわぁ・・・っ」となるお店【天虎/芝公園】
ウマつけ認定店
スープの特徴
トロトロ	
麺の特徴
縮れ麺	
麺の太さ
細麺	
かえし
醤油	
出汁
鶏豚	
ホスピタリティってあるじゃないですか。やっぱりラーメン/つけ麺という無骨でジャンキーなジャンルといえど、同じレベルの味を出すお店があれば、ホスピタリティを大事にしているお店の方に通いたくなりますよね。
俺がここ数年つけ麺を食べ歩く中で見つけたホスピタリティがものすごいお店は３店あります。１つが江東区にあるこうかいぼう。そして、言わずと知れた吉左右。そして、最後がこちらの「天虎」です。これら３店では、まあ絶対に嫌な思いはしません。これくらいのおもてなしをされると、お客さんといえども襟を正してしまうほどです。
天虎は都営地下鉄大門からダッシュで５分圏内、芝公園からもダッシュで５分圏内、そして浜松町からもダッシュで５分圏内に位置しています。繁華街からも程よく離れておりまして、かなり静かな場所でゆったりとつけ麺を食べることができるのもまた魅力の一つです。
営業時間は11:00-16:00。夜の営業はなし。
店内はかなり落ち着いた老舗のカフェのような感じ。入店すると、席に案内されまして、一番最初に出てくるのが熱々のおしぼり。タオルが出てくるラーメン屋っていうだけでもなかなか遭遇しませんが、熱々なんですよね。そして割烹着を着た女将の言葉遣いが非常に丁寧でして、これがまた本当にすごいんです。
つけ麺ちゃーしゅう4枚　1,150円
ご飯はサービス。
つけ汁はかなり豚骨の香りが強く、脂もかなり多めな感じ。赤く散っているのは辛味でしょうか。食べている時は全然辛さはないような感じがしたのですが、多分そうですよね。英字新聞っぽい印字のある紙は、感染症対策でしょうか、中に箸が入っています。
麺は強縮れの中細麺。かなり黄色がかっていますが透明度が高く、独特な感じがします。４枚のチャーシューは薄くスライスされていますが香ばしい香りがしっかり漂ってきます。
実食
美味しい。丁寧な接客、おしゃれな店内と比べて、味の方はかなり男らしい感じがします。動物系、特に豚骨でしょうか。かなり出汁の味が強く、しっかりした味わいです。縮れ麺はかなり硬めで、これもまた無骨な感じ。しかしながら、塩気は程よい感じで、癖が強すぎるということもなく、気持ちよく食べることができます。
チャーシューはしっかり目。動物系の味が強いスープですが、全く邪魔にならない感じ。そして水が進むのですが、少なくなるとすぐ、女将さんが継ぎ足してくれるんです。すごい。
そして食べ頃を見計って、スープ割り。そしてキンキンに冷えたおしぼり。タイミングから何から、最高のおもてなしです。会計は最後になりますので、気分をよくしたまま忘れてそのまま出て行ってしまわないことが大事ですね。その節は失礼いたしました。
こちらのお店は味もさることながら、おもてなしが目当てで何度も来店するお客さんも少なくないという話です。おもてなしを受けて気持ちよくなりたい！という方は時間を見つけて（会社も学校も休んで）行ってみてはいかがでしょうか。
ごちそうさまでした！
咳戸
「つけ麺食べたい！」のライター兼管理人。正装はファミ通のTシャツ。鶏清湯と風情のあるお店が好き。
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沿線
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日暮里・舎人ライナー(6)
舎人公園駅(1) 西日暮里駅(2) 赤土小学校前(1) 日暮里駅(3)
東急東横線(10)
多摩川駅(1) 渋谷駅(9)
東急田園都市線(13)
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東急目黒線(6)
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東急多摩川線(6)
多摩川駅(1) 蒲田駅(6)
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東武大師線(1)
大師前駅(1)
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成増駅(0) 下板橋駅(3) 池袋駅(6)
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京成線(35)
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京急線(9)
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小田急小田原線(28)
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京王本線(21)
笹塚駅(0) 明大前駅(0) 下高井戸駅(1) 新宿駅(20)
京王井の頭線(17)
明大前駅(0) 永福町駅(1) 久我山駅(1) 新代田駅(1) 神泉駅(3) 渋谷駅(8) 下北沢駅(4)
つくばエクスプレス(29)
南千住駅(1) 浅草駅(11) 秋葉原駅(10) 北千住駅(7)
ゆりかもめ(9)
台場駅(1) お台場海浜公園駅(1) 市場前駅(1) 新橋駅(7) 汐留駅(0)
りんかい線(2)
東京テレポート駅(1) 大井町駅(1)
その他(7)
エリア
墨田区(40)
錦糸町(20) 両国(4) 押上・吾妻橋(12) 曳舟・向島(6)
台東区(28)
台東1丁目(1) 蔵前(1) 上野・鶯谷(10) 浅草(12) 浅草橋(5)
新宿区(35)
西新宿(1) 曙橋(1) 新宿・歌舞伎町(26) 早稲田・神楽坂(2) 大久保・高田馬場(1) 四谷・信濃町(3) 千駄ヶ谷(1)
千代田区(35)
神田小川町(2) 九段下(1) 靖国通り(0) 神田(7) 岩本町・東神田(1) 秋葉原(8) 丸の内(4) 有楽町(0) 霞ヶ関(1) 番町・麹町(1) 飯田橋・富士見(0) 水道橋・神保町(8) 御茶ノ水(3)
中央区(22)
八丁堀(1) 銀座(11) 日本橋(8) 京橋(1) 八重洲(1) 築地(0) 月島・勝どき・晴海(0)
葛飾区(19)
四つ木(0) 堀切菖蒲園(1) 亀有(4) 新小岩(7) 高砂・青砥・金町(7)
渋谷区(15)
西原(1) 笹塚・初台(0) 恵比寿・代官山・広尾(1) 渋谷(6) 原宿・明治神宮(1) 南新宿(2) 道玄坂・神南・神山町(4)
江東区(16)
東陽(0) 亀戸・大島(11) 深川・豊洲(5) 湾岸(0)
江戸川区(16)
平井(2) 篠崎(1) 小岩(5) 船堀・大島・瑞江(5) 葛西(3)
港区(18)
赤坂(1) 青山(1) 麻布(1) 白金(0) 三田・芝(6) 虎ノ門・新橋(7) 高輪・港南(2)
足立区(13)
北千住(7) 綾瀬・六町(3) 竹ノ塚・西新井(2) 舎人(1)
世田谷区(11)
桜上水・下高井戸(1) 池尻大橋(0) 千歳船橋(1) 世田谷・三軒茶屋(3) 二子玉川(0) 成城学園前(1) 烏山(0) 下北沢(5)
荒川区(8)
日暮里・西日暮里(4) 南千住(1) 尾久・町屋(3)
豊島区(8)
池袋(6) 千川・長崎(0) 大塚・駒込(2)
文京区(10)
春日(1) 大塚・めじろ台(0) 駒込・千駄木(2) 本郷・湯島(5) 後楽(2) 白山(0)
大田区(9)
雪が谷大塚(1) 田園調布・足洗・池上(1) 羽田(1) 蒲田・六郷・矢口(6) 大森・山王・平和島(0)
品川区(8)
北品川(1) 五反田・大崎(2) 目黒駅周辺(2) 大井町(1) 戸越・武蔵小山(2)
中野区(8)
鷺宮・沼袋(1) 中野・東中野(7)
杉並区(7)
方南(3) 荻窪・阿佐ヶ谷(1) 高円寺(2) 久我山・下高井戸(1)
北区(7)
滝野川(1) 赤羽(1) 神谷・十条・王子(4) 中里・田端(1)
目黒区(5)
駒場東大・池尻(2) 都立大学・自由が丘(0) 学芸大学(0) 目黒(3)
板橋区(6)
板橋(4) 赤塚・高島平(2)
練馬区(4)
練馬・豊島園(4) 光が丘・平和台(0) 石神・大泉(0)
出張(3)
コラム(8)
他
味の濃さ
ザラザラ(14) ドロドロ(116) トロトロ(125) あっさり(149) チャッチャ(22) 冷やし(5) その他(5)
麺の種類
セモリナ粉(3) 自家製麺(67) 全粒粉(59) 多加水麺(203) 低加水麺(50) 縮れ麺(101) ストレート麺(190) 胚芽麺(2) その他(6)
麺の太さ
太麺(65) 中太-中細(222) 細麺(63) 極細(9) 平打ち(59) その他(0)
スープ
醤油(295) 塩(33) 味噌(23) その他(17)
出汁
鴨(8) 鶏(259) 豚(195) 魚(245) 貝(22) 牛(11) 甲殻(12) その他(26)
お店の雰囲気
座敷あり(3) きれいめ(167) おしゃれ(166) 頑固(71) 喫煙可(9) テーブル席あり(120) 老舗(77) 硬派(124) ミシュランガイド東京掲載店(18) その他(10)
美味さレベル
緊急激ウマ指定店(56) ウマつけ認定店(209) 認定なし(94)
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