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山口県周南市の日本酒・原田純米酒の酒蔵【株式会社はつもみぢ】
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酒米食べてみませんか？
2020-07-17
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みなさんこんにちは！
てんちゃんです
また新型コロナウイルス感染症の感染が広がってきてますので、手洗いうがい・マスクなどしっかり対策をしていきましょう
はつもみぢでは、新型コロナウイルス感染症の影響で日本酒の出荷量が減り、原料の酒米が残り、ピーク時には5ｔも抱えていました。
そんな中、地産地消を進めている中国料理　敦煌の村岡秀治社長に声をかけていただき、中国料理　敦煌で、はつもみぢが使用している酒米(山田錦)を炒飯として2020年7月15日～9月末まで期間限定で販売することが決定しました
酒米(山田錦)は、日本酒を造る際に使用するように精米すると、タンパク質や脂質が少ないため、普通に炊いても美味しくありません
そこで今回は、磨きを5％に抑え、蒸す時間を長くすることで、普通の飯米に負けないくらいの味に仕上げ販売しております
敦煌様で扱っている5種類の炒飯は全て酒米(山田錦)を使用しています！
是非、中国料理　敦煌に行って酒米炒飯をご堪能下さい
さらに、自宅でも酒米(山田錦)を食べたい と思い、はつもみぢでも中国料理　敦煌で使用している酒米(山田錦)を発売することが決定しました
ここで、酒米(山田錦)を美味しく食べる方法をお教えします
酒米(山田錦)は先ほどにもありましたが、粒が大きく粘り気も少なく柔らかいのが特徴です。
新米を炊く際のように、水加減は通常より少なく調整か、吸水をさせずにそのまま炊飯するのがオススメです
是非炊き立てを食べて、飯米との違いをお楽しみください
そのまま食べるのももちろん美味しいですが、おにぎりや炒飯にして食べてみるのもオススメです
1.5㎏で540円(税込)になります
是非お試しください
ではでは
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