pakioのラーメン日記 : 2017年09月
pakioのラーメン日記
ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。
2017年09月
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2017年09月30日14:00
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ラーメン神奈川その他
2017/09/30 担担麺専門店 ドラゴンキング＠相模原(汁なし担担麺)
担々麺が大好きなので、「担担麺専門店 ドラゴンキング 」さんに来てみました。
創業55年 名古屋銘店伝承の味なのだそうです。
担担麺は、汁あり、汁なし、麻辣の３種類。
醤油とか鶏そばとかもあるようですが、目に入りません（笑）
ご飯とミニサラダ付くのは嬉しい♪
食べログでは夜営業あるようになってるけど、今はやってないそうです。
最初にサラダが出るので、食べちゃいます。
サラダ食べ終わった頃に、「汁なし担担麺」とご飯。
ねぎいっぱい(^.^)
辛さは4(標準の辛さ)にしてもらいました。
増すの有料なので(^_^;)
麺はフィットチーネみたいなやつ。
もちもち感なく、ちょっと板っぽい(^_^;)
混ぜた図。
ご飯どぼんで〆ますよん。
いや～、満足、満腹♪
もう少し痺れ増したいけど、+100円なのが悩ましい(^_^;)
ごちそうさまでした！
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汁なし担担麺
pakio_kun
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2017年09月29日18:30
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ラーメン横浜市
2017/09/29 情熱の薔薇＠保土ヶ谷(情熱のラーメン)
ラーメン情熱の薔薇。
なんでしょう、ものすごく心に突き刺さる店名。
この店名を知ったその日から、2日に一度は開店準備の進捗状況を見に来る日々でした(笑)
Twitterはやってるものの、情報発信は最低限。
開店日くらいしか発信はありません。
さて、メニューは？
情熱のラーメン、情熱のYOKOHAMAラーメン、情熱のあかいつけ麺
情熱の中華そば、情熱のTOKUSHIMAラーメン
初日の今日は、情熱のラーメンと情熱のあかいつけ麺だけでスタートのよう。
卓上調味料は豊富です。
生姜、豆板醤、一味唐辛子、おろしにんにく、酢、黒マー油。
さて、「情熱のラーメン」。前情報皆無で向き合います。
熊本？
そんなビジュアル。
豚骨ベースだとは思うけど、熊本とはまた違う感じ。
熊本をベースに色々カスタマイズしたような。
加水ちょい低めの麺は、好み♪
卓上の黒マー油を入れてみます。
一気に熊本化したよｗ
と言うよりなんっ亭化？(笑)
えっと～、これ系好きだわ。
ようこそ保土ヶ谷へ！
ごちそうさまでした！！
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豚骨
pakio_kun
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2017年09月27日19:00
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ラーメン横浜市
2017/09/27 ラーメン星印＠反町(エソ煮干しラーメン)
今日は星印さんで夕食です。
夜ですから。喉を潤します。
なんと、限定が夜まで残っていました。
「エソ煮干しラーメン」です。味は塩と醤油を選べるので醤油を。
実は4月に塩を食べているんです。
なら今度は醤油を試さないとね。
前回の塩では「へ～、エソって顔怖いけど優しい味だね～」と思ったけど
醤油では醤油の香りが前面に出るので、エソは控えめになるね。
エソってどんなん？っていう人は塩をオススメします。
で、醤油だとどうなるの？って感じで２回目が醤油ってのが良いローテーションかな。
前回は塩のみで、今回醤油も選べるって沖崎店主のセンスと良心を感じるね～♪
まあ、とにかくウマイわけで。
あっ、繰り返しになるけど初回は塩食べてね(笑)
一滴だって残せません。
この★を見るのは、少しも無理はなく、自然の流れですね。
ごちそうさまでした！！
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醤油
pakio_kun
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2017年09月25日13:30
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ラーメン横浜市
2017/09/25 第一亭＠日ノ出町(パタン)
今日はなぜか、午後からやることがない状態。
なら普段遠慮しているこちらへ。
平日は昼営業してるんだけど、ここでお昼にあれ食べたら周りに迷惑かと。。。
でも、今日は食べたら帰りますから(笑)
やっぱキリンラガーよね。
アサヒがスーパードライ出すまでは圧倒的シェアだったんですから。
ここでは、スーパードライやプレモルよりこいつが似合うの間違いなし。
さて、何食べよっか。って、井之頭五郎さまと同じものに決めてるけどさ。
でも、彼と同じだけの品数はとても食べられない。
チートのしょうが炒め。
チートはガツ(豚胃)ですね。
しょうがが効いて実にうまい。
噛み心地はとってもソフトです。
んで、パタン。
誰もが知っている裏メニュー。
それって裏じゃなくね？って気持ちも分かりますが、メニューにはないのです。
なので、裏メニューなのです。
今日自分と同じ時間帯にいたお客さんは、たぶん全員頼んでたけど。。。
スープが付くのは良心ですよね。
こんもりと盛られたパタンはボリュームも十分。
太麺にごま油主体のタレがかかっているだけ。
薬味はネギが少々のってますが、具はなし。
ある意味、具はにんにく(^_^;)
こういう人気メニュー、全てのラーメン屋さん持ちたいでしょうねー。
だって原価(ry
食べる側からすると、この内容でも高く感じないんだよね(ちなみに600円)
なにせウマイから♪
にんにく好きにはたまらんっす。
孤独のグルメでも紹介された、つけ麺方式はおでぃたんはダメでした。
せっかくの美味しいタレが洗い流されてしまって。。。
まあそこは好みでしょうけどね。
ごちそうさまでした！！続きを読む
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汁なし
pakio_kun
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2017年09月24日14:30
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ラーメン東京多摩地区
2017/09/24 白河手打中華そば 一番いちばん＠町田(オトナノニーボ)
今日はめずらしく町田に用事が。
そりゃーそんな時、こちらは外せません(^.^)
オトナノニーボ。今やってる限定です。限定のチケット買って下さいね。
向かって右半分には煮干し油、左半分には鶏油がかけられています。
煮干し側。煮干しが香ります。
鶏油側。ボケてて分からないね(涙　鶏です。
煮干し側の麺。
鶏油側の麺。はい、これは一緒です(笑)
雲呑への色の移り方が、中華そばとは違いますね。
とにかく絶品です。
いや～、ウマイ。
水をRO水に変えたばかりなので、まだ試行錯誤の部分はあるそうですが十分にウマイですよ。
これからもっと美味しくなるんですか。
とんでもないっすな。
ごちそうさまでした！！
P,S
10月はイベントやらなんやらで、1週間くらいお休みになるそうです。
ツイッターチェックしてから行きましょう。
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タグ ：
醤油
pakio_kun
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2017年09月23日13:30
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ラーメン東京多摩地区
2017/09/23 RA-MEN 3SO＠古淵（ニボシ３ＳＯらーめん)
今日は町田の木曽方面に用事があり、割と好きなこちらへ。
特に好きなメニューは「3SO炒めSOBA」。限定だから常にはないけどね。
今日は炒めはなかったけど、ニボシがあったのでそれに。
香ばしく炒められたもやしがこんもり。
なると代わりの生麩が可愛い(^.^)
うん、程よく煮干しが香ります。
味噌が強いので、食べ進めるうちに煮干しを感じなくなりますが、人間の臭覚的にやむを得ない。
それでも美味しいスープです。
自家製の麺はもっちりでこれも良い感じ。
スープ飲む手が止まらず、汁完。
ごちそうさまでした！
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味噌
pakio_kun
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2017年09月22日15:30
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ラーメン横浜市
2017/09/22 札幌らーめん親＠港南中央(オロチョン)
最近札幌ラーメン欲が強くて、西山製麺のこちらへ。
親は「シン」と読みます。
メニューは大きく「らーめん」「辛いらーめん」「特製つけ麺」に分けられています。
ん？これ、めちゃくちゃ既視感あるなｗ
どこ出身か一目瞭然やｗｗ
おでぃたんは、オロチョン6倍で。
あ～、ちょうど良い感じの赤さ。んで、辛さもちょうど良い(^.^)
こりゃ予想以上にウマイや。
西山の麺も、絶妙な茹で加減。
麺の扱い知っておられる。
カンスイ多めのこの麺は、自分にとってはソウルフード。
おろしにんにくが卓上になかったけど、言えば出してもらえたのかな～。
おでぃたん、気が弱いので聞けないんだよ♪
もし出してもらえるのなら、「にんにくが欲しければ言ってね♪」ってどこかに書いておいて欲しいっす。
もっと話題になっても良いと思えるお店だね。
ごちそうさまでした！！
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醤油
pakio_kun
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2017年09月18日13:30
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ラーメン横浜市
2017/09/18 ラーメン 自由人＠いずみ野(黒い博多ラーメン)
泉区の面白いラーメン屋さんが今日で閉店とか。
土地は広いです。
まわりは畑。
キャベツがいっぱい。回鍋肉好きにはたまりません♪
IZUMY LANDというテーマパークが終わるのは残念ですね。
アトラクションもしっかりしているし。
ここの開運ラーメンを食べて運気が上がった人達も多数。
デフォのボタンはちと探しますぜ。
黒い博多ラーメン(バリカタ)。
普通の博多ラーメンにマー油かと思ったら、スープ自体が黒い。
麺もすぐに黒くなります。
辛子高菜は激辛系なので、しっかり味変できるよ。
いやー、ウマイな！
急に閉店が惜しくなる！！
とにかくワンダーランドなんだよな。
どっかで再開して下さいね。
ごちそうさまでした！！
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博多豚骨
pakio_kun
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2017年09月18日12:30
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ラーメン神奈川その他
2017/09/18 札幌ラーメン八雲＠高座渋谷(味噌ラーメン)
そういうことなんす。味噌ラーメン400円なんす。
なので、9/23グランドオープンの八雲さんに来てみました。
札幌ラーメン大好きだからね♪
それにしても、札幌ラーメンでは有名な「すみれ」の暖簾分け店「郷」
と同じ通り沿い、距離も200ｍほどの場所に出すとは根性あるなｗ
カウンターと厨房はすりガラスで仕切られ、調理風景は見えません。
厨房スタイルは純すみ系？
味噌ラーメン。
にんにくは言うと出してくれます。
純すみを参考にした部分は感じるけど、完コピじゃないね。
ちゃんとオリジナル完出していると思う。
レンゲにも店名入ってる。
麺を引っ張り出すと、、、ダマ。。。
これはイカン。早急に改善して欲しい。
茹で加減も札幌風ではないな。
札幌のラーメン横丁のお店は
麺
やわめ：×
かため：○
なんて店内掲示しているお店が時々あったり(最近はなくなったかな)
六本木の天鳳ではお客さんの多くが一三五(かため、しょっぱく、あぶらっこく）を頼んでいたり。
なので、デフォも柔らか目にもっていかない方が良いと思うな。
グランドオープンまであと５日。
改善できるとこはして、万全の状態でオープンして下さい♪♪
あっ、グランドオープン後も１週間は500円ですって。
嬉しいね(^.^)
ごちそうさまでした！
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タグ ：
味噌
pakio_kun
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2017年09月17日15:00
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ラーメン横浜市
2017/09/17 ラーメン246亭＠青葉台(漁師の潮そば)
「良く５年持ったもんだね～」なんて、軽口たたきに9/19で5周年を迎える246亭さんに。
口悪くてすいませ～んm(__)m
カアちゃんが出してくれるランチョンマットはすっかり秋の景色。
5周年ウイークの今週のスペシャルは「漁師の潮そば」
もう、採算度外視なのが一目で分かるｗ
赤魚、海老、イカ、タコ、ホタテ、白貝、アサリ。
さっき買った食券、1,000円だったよね。。。
スープは完全なアニマルオフで、魚介の旨味たっぷり。
塩分低めでごくごく飲める。
いや～、美味しかった♪
あえて、「汁完」なんて言いません。
このスープ、コースの最初に出てくるようなものと同じ位置づけと感じるもの。
あれ飲んで「汁か～ん」なんて言わないよね。
麺を食べさせるためのものではなく、飲むためのスープだと思った。
「体に良くないから全部飲まない方が良いよ」なんて評論家までが言うラーメンスープ。
でも、これは分野が違うね。
5年間の集大成を感じさせる１杯。
最高の１杯でした。
店主さん、最近アニマルオフにハマってるそう。
人間ドックで毎回生活習慣指導だか、食事指導だか言われるおでぃたん。
期待してます。
(ラードの油膜張ったさっぽろラーメンをやめられるか？と言うとあれですがｗ）
ごちそうさまでした！！
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塩
pakio_kun
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