ギリシャ料理 | 世界の料理、各国料理について
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ギリシャ料理
［last update 2020/06/10］
南欧Azusa	
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ページをリニューアル作成し、「基礎情報」、「地図」、「本文はじめ」の項を記載しました。
【目次】
新着／基礎情報／地図
本文はじめ
【基礎情報】
国名：ギリシャ共和国、Greece、首都：アテネ、ISO3166-1国コード：GR/GRC、独立国（1829年オスマン帝国より）、公用語：ギリシャ語、通貨ユーロ。
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【地図】
ギリシャはトルコとイタリアの中間に位置し、バルカン半島の南端部分及び数多くの島からなる国です。陸では北西から北東へ順にアルバニア、北マケドニア、ブルガリア、トルコと接しています。
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◆オリーブオイル香る、太陽の豊かな恵みが食卓に。
今から４０００年以上も前から文明を持っていたギリシャは、世界に受け継がれるギリシャ神話を創造し、古代よりソクラテスやプラトン、アルキメデス、ユークリッド、ヒポクラテス、ピタゴラスなど、偉大な哲学者や科学者を多数輩出しました。オリンピックの発祥国であり、数々の遺跡やエーゲ海の美しい島々など、観光資源にあふれる国です。山あり海あり、そして地中海性温暖気候。食材に恵まれたギリシャでは、海の幸にもサラダにもオリーブオイルがふんだんに使われ、素材の味を活かす調理で、美味しいものが食べられています。
ギロス屋。肉を削ぎ切りにし、数々の具やザジキと共にピタに乗せて巻く。（撮影地アテネ）
ギリシャは、国民の９８％がギリシャ人です。ラテン人でもスラブ人でもない、ギリシャ人による国です。トルコから独立したギリシャには、以前はトルコ人も混住していましたが、トルコ敗戦後、ギリシャはトルコ領を奪いながらもトルコ人を排斥して、今の単一民族に近い国を作りました。よって、宗教においても、国民の９８％が正教徒（キリスト教）という単一性を見せています。また、海を渡ったその先はレバノン、パレスチナ、エジプトなどのアラブ諸国やイスラエルです。そんな背景から、ギリシャ料理は、自前の山海の幸を使う料理に加え、トルコやアラブ、イスラエルと類似した料理が食べられています。
２０１０年に、ギリシャ料理は、イタリア料理、スペイン料理、モロッコ料理と共に「地中海の食事」としてユネスコ無形文化遺産に登録されました。オリーブオイルをふんだんに使う点では地中海の食事の基本要素を持っているものの、上記のような歴史の混交　－トルコやアラブなど－　による背景からか、イタリアやスペインの料理よりも、トルコ料理やレバノン等のアラブ料理などとの共通点のほうが多い印象があります。
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『世界の料理研究家＆薬剤師』の松本あづさです。世界243か国を旅しました。いろんな国で知ったこと、行くまで分からなかったこと、行ったら事前情報と違ったことなどの記録をもとに、世界各国の食文化をまとめています。世界全体を俯瞰し、大国も小国も、先進国も途上国も、どれも等しく、正しいことを記すよう心がけています。一部私の未訪問国を含むのはご愛嬌。
【スパイスアンバサダー】３年連続就任
レシピブログ・ハウス食品(株)主催のスパイスブログ認定『スパイスアンバサダー』（旧スパイス大使）として活動しています。
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『公明グラフ』の「TRAVEL」のコーナーの連載を担当しています。タイトルは「世界で出会った笑顔と食」、最新記事はパラオです。
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