【父ちゃん手料理】黄金唐揚げみたいなものを作ってみた！ - 青森市グルメブログ「鯛も一人はうまからず」
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2019-06-21
【父ちゃん手料理】黄金唐揚げみたいなものを作ってみた！
父ちゃん手料理
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先日、テレビを見ていたら美味そうなレシピを紹介していたのでやってみました。
「黄金唐揚げ」という名前だったかと思います。
ぼ〜っと眺めていた番組だったので見てる最中は作ろうなんて思ってもいなかったのでレシピもかなりボヤッとしています(汗)
(1)メレンゲ風なのを作るために卵を卵白と卵黄に分けます
(2)メレンゲ風のものに薄力粉を追加する
(3)卵黄を入れて軽く掻き混ぜます
(4)鶏の胸肉を食べやすい大きさにカット！
(5)メレンゲ+薄力粉+卵黄にくぐらせる
(6)揚げる時の注意
(7)完成
(8)そういえば...
ご興味ある方は私のこの記事を見るよりもクックパッド先生に聞いた方が早くてうまいのができると思いますので推奨しますwww
(1)メレンゲ風なのを作るために卵を卵白と卵黄に分けます
まずは、卵白と卵黄を分けておいて、卵白をガッツリ泡立て器でかき混ぜて、メレンゲみたいにツノが立つくらいまで混ぜます。
(2)メレンゲ風のものに薄力粉を追加する
ここかなり自信ない部分です。
たしか薄力粉を入れると言っていたよな...というあやふやな記憶です。番組で紹介していたものは違う粉だったかもしれません。
わかんないです(汗)
とりあえずダマにならない様によく混ぜた方がいいかと思います。
(3)卵黄を入れて軽く掻き混ぜます
(2)で混ぜたものに卵黄を入れて卵を潰す様にかき混ぜていきます。
我が家は大食いの子たちがいるので多めに作るので卵の数も多いですが、1〜2個で十分なご家庭も多いかと思います。
黄色が綺麗に鮮明に混ざっていく感じはとても美味いものができそうな感じを彷彿とさせます。
私はゆる〜く混ぜました。
ガッツリ混ぜてしまっても問題ないかと思います。
(4)鶏の胸肉を食べやすい大きさにカット！
モモ肉でもいいと思いますが、安くてヘルシーな胸肉にしました。
テレビでも胸肉を使っていて、それほどむっつくならないと言ってたのでそれを信じました。
火が通りやすい大きさで、食べやすい一口大にカットしてみました。
(5)メレンゲ+薄力粉+卵黄にくぐらせる
カットした鶏胸肉をさきほど卵黄を入れて混ぜたものにくぐらせて衣にします。
ここで注意なのは、できるだけ薄くつけた方がいいようです。私は、ボールのヘリで擦らせてだいぶ落としながらあげました。
(6)揚げる時の注意
あまり、大量にくっついた状態であげると肉の周りに分厚い衣がついてイマイチな感じになります。
はじめ揚げたものは分厚くてまずくはないですけど、ちょっとイマイチでした(汗)
(7)完成
小さく切っていたのでそんなに揚げる時間もかからず綺麗に上がりました。
食べてみるとふわふわの衣なんですが、ホットケーキっぽいふわふわ感というか、唐揚げではなかったです。
フリッターともまた違いますしなんか謎のものが出来上がりました。
たぶん、薄力粉のせいかな。。。あれ違ったのかな。。。と思いながら食べました。
(8)そういえば...
何に似ているかと言えば、昔作ったホットケーキミックスを衣に使って唐揚げを作ってみたのがあって、それに似ていました。
ただ、ホットケーキミックスは甘みがあって唐揚げと思って食べる分には合わなかったんですが、今回のは甘みがあるわけではなくてふわふわ感があるだけなので比べると雲泥の差があります。
もちろんこっちの方がうまし。
www.aomori.life
たまらないくらいすごく美味い！！って訳ではないですが、胸肉の割には食べやすくて、揚げたてはホクホクでまあまあ美味いです。
ちゃんとレシピを調べてまた気が向いたらやってみます。
brachiodesign 2019-06-21 12:06
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