Daging ikan salmon secara alami berwarna jingga kemerahan karena keberadaan pigmen karotenoid astaxanthin dan canthaxanthin yang didapatkan ikan salmon dari krill dan zooplankton.[10] Ikan salmon hasil budi daya tidak mendapatkan pakan alami tersebut dan dagingnya berwarna pucat, sehingga pakan ikan salmon budi daya ditambahkan pewarna identik astaxanthin (E161j) dan canthaxanthin (E161g) untuk memberi warna pada dagingnya dan menarik minat konsumen. Alternatifnya adalah dengan memberikan pakan yang sesuai seperti udang namun cukup mahal. Alternatif lainnya yaitu menggunakan ekstrak ragi merah (Phaffia rhodozyma) yang memberikan pigmen yang sama.[11] Namun asupan pigmen canthaxanthin yang berlebihan bagi manusia dapat mempengaruhi kesehatan mata.[10]
Apakah warna daging ikan Salmon?
warna
Apakah warna daging ikan Salmon? warna
[('NULL', 'jingga kemerahan')]
[('NP', 'jingga kemerahan')]
['NO TOKEN DETECTED']
[('NP', 'daging ikan salmon'), ('PP', 'secara'), ('ADJP', 'alami'), ('VP', 'berwarna'), ('NP', 'jingga kemerahan'), ('PP', 'karena'), ('NP', 'keberadaan pigmen karotenoid astaxanthin dan canthaxanthin'), ('SBAR', 'yang'), ('VP', 'didapatkan'), ('NP', 'ikan salmon'), ('PP', 'dari'), ('NP', 'krill dan zooplankton'), ('NP', '10'), ('NP', 'ikan salmon hasil budi daya'), ('ADVP', 'tidak'), ('VP', 'mendapatkan'), ('NP', 'pakan alami tersebut'), ('NP', 'dagingnya'), ('VP', 'berwarna'), ('ADJP', 'pucat'), ('SBAR', ','), ('SBAR', 'sehingga'), ('NP', 'pakan ikan salmon budi daya'), ('VP', 'ditambahkan'), ('NP', 'pewarna identik astaxanthin ( e161j ) dan canthaxanthin ( e161g )'), ('SBAR', 'untuk'), ('VP', 'memberi'), ('NP', 'warna'), ('PP', 'pada'), ('NP', 'dagingnya'), ('VP', 'dan menarik'), ('NP', 'minat konsumen'), ('NP', 'alternatifnya'), ('VP', 'adalah'), ('SBAR', 'dengan'), ('VP', 'memberikan'), ('NP', 'pakan'), ('SBAR', 'yang'), ('ADJP', 'sesuai'), ('PP', 'seperti'), ('NP', 'udang'), ('UCP', 'namun'), ('ADVP', 'cukup'), ('ADJP', 'mahal'), ('NP', 'alternatif lainnya'), ('SBAR', 'yaitu'), ('VP', 'menggunakan'), ('NP', 'ekstrak ragi merah ( phaffia rhodozyma )'), ('SBAR', 'yang'), ('VP', 'memberikan'), ('NP', 'pigmen'), ('SBAR', 'yang'), ('ADJP', 'sama'), ('NP', '11'), ('NP', 'asupan pigmen canthaxanthin'), ('SBAR', 'yang'), ('ADJP', 'berlebihan'), ('PP', 'bagi'), ('NP', 'manusia'), ('VP', 'dapat mempengaruhi'), ('NP', 'kesehatan mata'), ('NP', '10')]
[]
['daging ikan salmon', 'jingga kemerahan', 'keberadaan pigmen karotenoid astaxanthin dan canthaxanthin', 'ikan salmon', 'krill dan zooplankton', '10', 'ikan salmon hasil budi daya', 'pakan alami tersebut', 'dagingnya', 'pakan ikan salmon budi daya', 'pewarna identik astaxanthin ( e161j ) dan canthaxanthin ( e161g )', 'warna', 'dagingnya', 'minat konsumen', 'alternatifnya', 'pakan', 'udang', 'alternatif lainnya', 'ekstrak ragi merah ( phaffia rhodozyma )', 'pigmen', '11', 'asupan pigmen canthaxanthin', 'manusia', 'kesehatan mata', '10']
['pakan ikan salmon budi daya', 'alternatif lainnya', 'warna', 'ekstrak ragi merah ( phaffia rhodozyma ', 'ikan salmon hasil budi daya', 'alternatifnya', 'asupan pigmen canthaxanthin', 'pewarna identik astaxanthin ( e161j ) dan canthaxanthin ( e161g ', 'manusia', 'udang', 'pakan alami tersebut', 'minat konsumen', 'daging ikan salmon', 'pakan', 'keberadaan pigmen karotenoid astaxanthin dan canthaxanthin', 'pigmen', '11', 'krill dan zooplankton', '10', 'ikan salmon', 'kesehatan mata', 'dagingnya']