

 **Numero 64, settembre 2005**

  


_Mezzomonte di Folgaria,  
Trentino. Dove regna la "monocoltura" del turismo, Elisabetta produce  
ortaggi biologici, frutta, latticini, ribes nero e fiori di Bach.  
Rispettando i ritmi della natura, e non del mercato_

I bambini hanno le mani immerse nel  
sapone di marsiglia. Quasi impastano, fino a indurirlo, il feltro  
prodotto dalla lana di pecora tosata il giorno prima. Alla fine  
vengono fuori piccoli tappeti, pezzi di tessuto, perfino un cappello.  
Da mago, diresti.   
  
Oppure da malgaro: capace di far respirare la testa e di riparare  
dagli acquazzoni estivi. I ragazzini sono orgogliosi del loro lavoro.  
Vanno via contenti. Elisabetta rimane sola sulla terrazza della sua  
bella casa, il cuore della piccola azienda agraria della Fonte:  
continua a impastare il feltro fino a far diventare il cappello della  
misura giusta. Attorno il paesaggio sono le montagne del Trentino.  
Questa e la frazione di Mezzomonte, settecento metri di quota  
e panorami di pini e faggi.   
  
Questa e la salita verso Folgaria, paese di turismo estivo e  
invernale, venti chilometri da Rovereto.  
  
Le vallate sono perfette e strette, i boschi si arrampicano su  
pendici rocciose.   
  
Si intravedono gli sbalzi di antichi terrazzamenti e prati scoscesi e  
verdissimi. Vallate incantate, certo, ma abbandonate, da anni, dai  
montanari, dagli ultimi contadini della montagne.   
  
Poche perfino le stalle superstiti. Trent'anni fa in ogni frazione si  
faceva il formaggio: oggi un solo caseificio raccoglie ancora il  
latte. Quest'anno si sfalceranno alcuni campi, ma solo perche  
arrivano contributi pubblici. L'economia, a Folgaria, come in molte  
valli del Trentino, e solo una monocoltura del turismo. Da  
trent'anni i nipoti dei vecchi contadini (una vita dura e di  
poverta) sono diventati albergatori o proprietari di  
ristoranti o di impianti sciistici.

"Sono arrivata qui quindici anni  
fa. Ho comprato un vecchio maso mal ridotto: volevo provare a vivere  
in montagna -racconta Elisabetta Monti, 43 anni, nuova contadina di  
questa valle-. I campi erano incolti, gli antichi terrazzamenti  
stavano crollando, le case erano ruderi". A Mezzomonte, nel 1990,  
nessuno, da tempo, faceva piu il contadino: i piu  
lavoravano (e lavorano) a Rovereto come muratori. Troppa fatica  
chinare la schiena la dove i trattori non riescono ad andare.  
Troppo poco il reddito: due ore di straordinario in fabbrica valgono  
come tre giorni alla ricerca di erbe officinali. In piu: anche  
in Trentino e dilagata l'economia delle monocolture agricole.  
  
  
In campagna, ti spiegano gli economisti agrari, sopravvive solo chi  
fa un'unica produzione (in Trentino, vino o mele) e l'affida a una  
grande distribuzione.   
  
Elisabetta Monti va controcorrente. Porta acqua, luce e telefono  
nella sua casa isolata. Riesce a comprare due ettari e mezzo di  
terreni confinanti.   
  
Comincia a ritirar su muretti a secco e vecchie terrazze, ripulisce i  
campi dei cespugli spinosi. E fa due figli, Sara ed Elia. Che sono un  
buon alibi per comprarsi una capra: "Per il latte, ovviamente".   
  
E cosi capita che pecore e capre oggi siano una ventina.  
C'e anche una mucca (che passa le estati in malga) e quattro  
asini (per l'onoterapia). Tutto piccolo, tutto fragile, tutto pieno  
di futuro. Perche l'azienda della Fonte cerca di rispettare i  
ritmi della natura, ma non quelli del mercato. Ed Elisabetta Monti, a  
suo modo, e una pioniera. Suo il primo laboratorio  
"polifunzionale" del Trentino in un'azienda agricola. Quasi  
certamente suo, nella provincia, il primo doppio contatore di un  
impianto fotovoltaico per produrre energia elettrica. E ancora: la  
Fonte ha un impianto di fitodepurazione per i liquami della casa e  
dell'azienda. Adesso tutto questo e un orgoglio, ma provate  
voi ad affrontare la burocrazia necessaria per ottenere permessi e  
autorizzazioni.   
  
Per questo la storia di Elisabetta va raccontata dall'inizio. Dai 19  
anni: un diploma di perito agrario e bisogno di orizzonti piu  
vasti delle valli trentine. Trova lavoro in Africa: due anni in  
Somalia e due anni in Mali in progetti agricoli di organismi non  
governativi. In mezzo altri due anni nelle campagne toscane. Poi, a  
25 anni, e tempo di tornare a casa: "In Africa ti accorgi in  
fretta che i cambiamenti veri, se davvero crediamo in uno sviluppo  
equilibrato e piu giusto, debbono avvenire nel nostro mondo".  
Elisabetta, alla fine degli anni '80, lavora nei ripristini  
ambientali della Provincia di Trento fino a quando non trova il  
coraggio di comprare queste terre di Mezzomonte. "Avevo in mano le  
leggi regionali sul recupero della montagna -ricorda-.  
  
Mi sembravano ottime, ma poi mi guardavo attorno e non ne vedevo  
applicazioni concrete". L'agricoltura di montagna non esisteva  
piu. Era scomparsa una societa di contadini. Un mondo  
che Elisabetta, senza nostalgie, voleva provare a ricostruire.   
  
"È stata scelta voluta e obbligata -spiega-. Volevo vivere di  
questo lavoro e volevo rispettare l'ambiente attorno a me. Venivo  
dall'Africa e sapevo bene cosa significava vivere con poche risorse.  
Quindi avevo un'unica strada possibile: creare rapporti diretti con i  
consumatori, una filiera produttiva corta. In altre parole:  
produzione, raccolta e trasformazione dei prodotti in azienda".  
Nessuna monocoltura, ma diversificazione di colture: ortaggi  
biologici (da vendere ai mercati locali in estate), un piccolo  
frutteto, qualche latticino e 2.300 metri quadrati coltivati a ribes  
nero. Produzioni piccole, contenute. Ma sufficienti per vivere. E poi  
la passione per le piante officinali e per i fiori di Bach.   
  
"Non siamo piu di tre aziende in Italia a produrre in proprio  
i fiori di Bach", dice Elisabetta. Che impiega cinque anni, fra il  
1995 e il 2000, per trovare tutte e 38 i rimedi floreali messi a  
punto dal medico immunologo Edward Bach a cavallo fra '800 e  
'900.  
  
La storia della Fonte e lenta. Non ci sono capitali alle  
spalle. Solo i prestiti di tre banche. Crescono, a fianco della  
piccola attivita di agricoltura e di allevamento, l'offerta di  
piccole merende, esperienze didattiche e i laboratori. Elisabetta  
insegna a scolaresche e turisti, a visitatori e bambini il ciclo  
della lana (dalla tosatura al tappetino di feltro) e del latte (si  
munge e si caglia fino ad andarsene con la propria caciotta).  
Piu complesso il ciclo del pane: si sale a Mezzomonte a  
ottobre per la semina, si torna a primavera per vedere come cresce il  
grano, si risale ancora a fine luglio per la raccolta. Si macinano i  
chicchi in due mulini a mano e si prepara il pane. Elisabetta non  
e sola nel suo lavoro: un ragazzo nepalese aiuta nei lavori,  
spesso arrivano quelli del Wwoof, i volontari delle aziende  
biologiche (www.wwoof.it), a dare una mano: attorno alla Fonte sta  
crescendo una piccola comunita di amici. Si riesce a  
sopravvivere su questa piccola frontiera ai margine dei mercato?  
"Devi essere molto solida -avverte Elisabetta-. Sai che il tuo  
reddito sara basso. E poi devi essere piu forte della  
burocrazia che ti sfianca per i permessi, non capisce cosa vuoi fare  
e ti costringe a passare il tuo tempo fra le carte. In piu  
devi resistere alla fatica. Alla fine ce la fai. Io non volevo  
ritirarmi su un monte fuori da tutto, volevo provare a ricostruire  
una nuova, possibile agricoltura di montagna. Dopo quindici anni  
posso sperare: esiste una maniera di stare dentro il sistema, ma con  
la capacita di proporre un altro modo di fare  
economia".

Tutti i riferimenti:  
  
Azienda Agricola La Fonte  
  
Localita Gruim, Mezzomonte di Folgaria (Tn),Tel.  
0464-72.00.41,   
  
e-mail: [**info@la-fonte.org**](<mailto:%20info@la-fonte.org>)  
  
[**www.la-fonte.org**](<http://www.la-fonte.org>)

"Riannodare uno dei tanti fili  
recisi" e, allo stesso tempo, respingere "ogni tentativo di  
marginalizzazione e riduzione ad elemento folcloristico delle piccole  
aziende di montagne". Viene voglia di leggere il catalogo di Mosaico,  
associazione di ventidue aziende delle vallate della provincia di  
Trento (tra queste La Fonte). Soprattutto viene voglia di viaggiare  
dalle valli attorno al lago di Garda fino alle solitudini della Val  
di Cembra per andare a trovare ognuno di questi piccoli produttori.  
Aziende diverse fra di loro: da chi fa 40mila bottiglie di vino a chi  
ha 400 metri quadrati di coltivazioni a erbe officinali, da chi ha  
un'unica vacca a chi fa pascolare sessanta capi bovini e produce  
yogurt biologico. Questi sono i fili recisi da riannodare: un tessuto  
di un'agricoltura di montagna che, travolto dalle ondate del turismo  
e dalle monocolture di vino e mele, e scomparso nel ricco  
Trentino. I ventidue produttori di Mosaico ci provano a vivere della  
montagna. Il segreto-non segreto della loro sopravvivenza e la  
vendita in azienda, nei mercati locali, il contatto diretto fra  
produttori e consumatori. A loro il grande merito di aver ripopolato  
le terrazze e i prati delle alte valli trentine.   
  
**_Per informazioni su Mosaico: Flavio Kaisermann, 0461-61.54.76,  
cell. 335-74.40.208.

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