

L'agenzia fotografica Getty ha mandato il fotografo Chris McGrath in una fabbrica di Yokohama, in Giappone, dove l'azienda Iwasaki [dal 1932](<http://en.wikipedia.org/wiki/Fake_food_in_Japan>) produce cibi finti per ristoranti e supermercati: una pratica piuttosto comune in Giappone, dove i cibi finti vengono esposti fuori dai negozi. La pratica di produrre cibo finto ed esporlo fuori dai ristoranti è iniziata circa un centinaio di anni fa ed era un modo che i giapponesi avevano trovato per rendere i loro menù più comprensibili agli stranieri che sempre di più visitavano il paese. Inizialmente il cibo finto – _sampuru_ , in giapponese – veniva prodotto con la cera: ora viene invece usata la plastica.

Il processo di produzione del _sampuru_ è ancora in gran parte di tipo artigianale. Si inizia di solito da una porzione di cibo vero, quella che si vuole replicare, e se ne fa un calco versandoci sopra del silicone liquido. Quando il silicone si solidifica, si toglie il cibo dal suo interno e nel calco viene colata la plastica che a sua volta va fatta solidificare: di solito il calco pieno di plastica viene messo in un forno per circa 30 minuti. I modellini di plastica, infine, vengono rifiniti nei dettagli e verniciati a mano con vernice a base d'olio. Siccome il _sampuru_ è prodotto su ordinazione dei ristoratori, che inviano le porzioni di cibo vero da replicare, per ogni ordine il procedimento ricomincia dall'inizio. Per questo il cibo finto è anche piuttosto caro: i piatti più complessi possono costare fino a 200 euro. La [Iwasaki](<http://www.iwasaki-bei.com/#>) è una delle maggiori aziende produttrici di cibi finti nel Giappone: fornisce circa 20mila locali e produce circa 27mila prodotti all'anno.

[ ](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-15/> "vai alla fotogallery") [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-15/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-7/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-3/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-5/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-6/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-8/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/yokohama-giappone/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-2/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-10/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-11/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-12/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-13/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-14/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-16/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-4/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-18/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-19/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-20/>) [](<https://www.ilpost.it/2014/03/03/cibo-finto-giappone-sampuru/japanese-vinyl-food-sample-factory-with-yearly-production-of-27000-plates-9/>)
  *[MASAF]: Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
  *[ICQRF]: Dipartimento dell'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari
  *[) ]: Rigore
  *[Rig), 63′ ]: Rigore
  *[ NF]: Norfolk Island
  *[22 minuti, 47 secondi fa]: 2016-07-30T20:21:38+00:00

Una fabbrica di cibo finto
È troppo facile copiare Muji