

A volte, nei luoghi più appartati si incontrano Partigiani e Oasi di resistenza che non ti aspetti, e ti accorgi che hai il dovere di raccontarli perché costituiscono un bene comune che la memoria ha il compito di custodire. Uno di questi luoghi si trova a **Minervino Murge** , un paesino della Murgia pugliese abbarbicato sulle colline aspre e in linea perfetta tra Castel del Monte e Peschici.

Nelle campagne di Minervino si scopre una delle più avveniristiche cantine che producono ottimo vino e tanta cultura identitaria e progettualità per il futuro. E’ la tenuta agricola **Tor de’ falchi** nella quale alberga il progetto **MirVita**. Il fondatore è un ex professore di economia comparata della Bocconi che ritiratosi nei suoi territori di origine ha creato un polo di eccellenza che ha ricevuto i seguenti premi: nel 2013 è stato ritenuto progetto di eccellenza rurale in Italia dal Ministero dell’agricoltura; nel 2019 ottiene il premio a Matera Capitale europea della Cultura come Mirvita freespace the future "Centro per l’arte, la Scienza e la Cultura XXI secolo”; nel 2021 ottiene il Premio internazionale “Lazar Khidekel Prize for the architectural project".

Il Professore **Donato di Gaetano** , fondatore di MirVita opificium arteVino, conserva nella cantina super moderna tutti i documenti di questi riconoscimenti internazionali piovuti sulla Murgia desolata. Oggi mi confessa che ha paura e si sente accerchiato dalla **criminalità rurale** che gli ha già incendiato mezzi, tagliato vitigni preziosi, rubato trattori ed altri macchinari. Non si muove più dalla tenuta, neanche per mezza giornata, e quando lo incontro solo nella straordinaria cantina mi dice che erano già pronte 5 suite nella parte superiore del soffitto in legno, per ospitare artisti internazionali per mostre ed eventi che aveva programmato. Quando parla di Vino, ne parla come di un mezzo antico e **primordiale** con il quale si fonda la dimensione spaziale e sensoriale con la percezione multidimensionale che il prodotto della terra proietta in una visione fisica e liquida dell’Arte enologica.

Parole complicate ma che a ben vedere hanno un senso se si guarda alla peculiarità di questo luogo che sembra **Castel del Monte 2.0**. Una navicella spaziale nel cuore della Murgia densa di Arte in ogni suo angolo e con un panorama senza eguali. Nella struttura sono contenuti i silos che, mi dice, non devono essere esposti al sole, e la bottaia è localizzata in una sala a tre navate con solai a croce come fosse una cattedrale romanica.

Se cercate un itinerario “enofilogastronomico”, vi tocca andare in **Puglia** e passare per Minervino, il MirVita lo scoprite subito seguendo i cartelli rigorosamente ecosostenibili all’entrata del paese. Potrete spillare del magnifico vino direttamente dalle botti in un luogo senza tempo e di una bellezza **disarmante**. Il professore è sempre lì e non si muove, con la sua scorta di sei pastori abruzzesi malandati a cui non dovete far mancare una carezza o un sorriso.
  *[MASAF]: Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
  *[ICQRF]: Dipartimento dell'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari

Nei luoghi più appartati si incontrano oasi di resistenza che non ti aspetti: è il caso di MirVita
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