

 _Il Messico e un grande produttore di caffe. E, spiega un'inchiesta pubblicata da La Jornada del campo (<http://www.jornada.unam.mx/2010/03/13/oferta.html>), i piccoli contadini sono nella morsa delle multinazionali. Tra queste c'e Nestle: da un lato, la multinazionale svizzera vorrebbe costruire nel Paese centro-americano la piu grande azienda di trasformazione del mondo, e strozza i cafeticultores per avere materia prima "a buon mercato"; dall'altro, ricerca e ottiene certificazioni "di generica responsabilita sociale e ambientale", su cui punta molto, come spiega nel commento che pubblichiamo Maria Moretti, responsabile Materie prime per il consorzio Ctm Altromercato.   _

**La storia e di quelle gia sentite.** L'abitudine di alcune grandi imprese di imporre a chi vuole lavorare con loro prezzi, modi e obiettivi, e oramai diventata una pratica globalizzata, raffinata da anni di esperienza e dallo scambio di pratiche tra Paesi, enti e realta.  
Ma quando l'impresa e leader nelle produzioni alimentari, partecipa a iniziative certificate da commercio equo e solidale e responsabilita sociale d'impresa e sigla accordi di collaborazione con alte cariche governative per investire milioni di dollari (in un Paese che il Fondo monetario internazionale porta come esempio di successo delle sue politiche di aggiustamento strutturale), la storia ha ancora degli aspetti che meritano lettura.   
L'azienda in questione si chiama Nestle -il cui nome e la cui reputazione nel passato anche recente e stato legato a sospetti di pratiche aziendali molto al di sotto di un limite minimo di decenza-, e oggi ricade nella bolgia delle imprese transnazionali accusate di sopraffazione. Le voci che si scagliano contro le sue pratiche vengono direttamente dal Paese interessato: il Messico, dove l'impresa collabora in modo stretto con l'Amsa (Agroindustrias Unidas de Mexico), impresa locale che controlla circa il 50 per cento delle esportazioni di caffe del Paese.  
_La Jornada del campo_ riporta come l'Amsa selezioni alcune varieta di caffe congeniali alla produzione caffeicola di Nestle, con le classiche modalita del _coyote_ (affettuoso soprannome riservato agli intermediari locali del caffe in Messico): pressioni al ribasso sul prezzo, pressioni sui piccoli produttori perche vendano il loro caffe a Nestle invece che ad altri, pressioni infine per effettuare nelle piantagioni un cambio verso varieta botaniche meno costose e meno caratterizzanti, piu congeniali a una produzione globalizzata.    
Se ci aggiungiamo la nomina di _trader_ di Nestle nelle alte cariche degli enti preposti alla gestione e promozione del caffe messicano, e la creazione di cooperative fantasma, al fine di accedere a fondi pubblici creati per il sostegno ai contadini, il quadro e completo.  
In Messico le zone caffeicole sono molte: Veracruz, Chiapas, le montagne dello Stato di Oaxaca, solo per citarne qualcuna. In alcune di queste zone, come Ixhuatlan del Cafe, vicino a Veracruz, Amsa e Nestle sono gli unici compratori, e i produttori che hanno convinto ad aderire al loro programma temono rappresaglie e sopportano: ricevono 6 pesos al chilo (circa 35 centesimi di euro) per il caffe non lavorato (cafe cereza) contro i 9 che paga il mercato locale, hanno visto le cooperative fantasma delle grosse imprese ottenere fondi dal Programa Tropicos Humedos (programma governativo per la certificazione e la conversione al biologico). In altre zone, come il Chiapas, la scarsissima possibilita di accesso al credito dei piccoli produttori, li ha convinti ad accettare il pacchetto "tutto compreso" che le imprese forniscono: assistenza tecnica, piante di varieta meno care e la sudditanza che crea l'avere un unico padrone.   
In altre zone i produttori si ribellano, come nella zona di Veracruz, e si mobilitano per far valere i loro diritti, ma nessuno ne parla, se non i produttori tra di loro.  
Ovunque la sensazione e che questo modo di operare -se non vi si fa fronte adeguatamente- sia l'inizio della fine per la tradizione caffeicola messicana, portata avanti con un metodo di coltivazione "bajo sombra" (all'ombra, cioe, di alberi da frutto e piccoli orti), soprattutto nelle comunita indigene, con metodi rispettosi della Pacha Mama (la Madre Terra), a delle altitudini che garantiscono fatica nella coltivazione ma una qualita unica per corpo e aroma del chicco.   
Se quello che riportano le fonti e vero, ci si chiede il senso della certificazione Flo Fair Trade che Nestle ha ottenuto negli Stati Uniti d'America e nel Regno Unito per il caffe [Partner's Blend](<http://www.growmorethancoffee.co.uk/sustainability.htm>), non senza polemiche.  
È dell'anno scorso il patto con Rainforest Alliance, chiamato [Ecolaboration](<http://www.ecolaboration.com/#/aaa/en>), marchio diligentemente registrato e pubblicizzato come una nuova via per "raggiungere la piu alta qualita del caffe in modo da aiutare Nespresso a raggiungere il suo obiettivo di servire caffe di qualita suprema, e allo stesso tempo aiutare a migliorare gli standard di vita dei contadini e delle loro famiglie e proteggere l'ambiente che li ospita" . Obiettivi nobili e impegnativi, che pero nel programma vengono declinati nel generico miglioramento della qualita della materia prima e nella volonta di ridurre l'impatto ambientale tramite il riciclo delle capsule e la creazione di macchine da caffe con meno immissioni nell'atmosfera. Ben altri temi rispetto a quelli vitali di sopravvivenza stessa del caffe messicano, ma che pure valgono una grossa fetta di mercato -soprattutto statunitense- che su questo tipo di certificazioni di generica responsabilita sociale e ambientale punta molto.  
I produttori messicani sanno gia che caffe vogliono produrre, come lo vogliono produrre e molti di loro vogliono essere liberi di decidere a chi venderlo e a quale prezzo. Cosi e per la rete di produttori di commercio equo e solidale, che sono stati i primi e veri fautori della certificazione biologica del caffe messicano, arrivando alla creazione di un ente locale di certificazione biologico, il [Certimex](<http://www.certimexsc.com/>) , e di un marchio per il commercio equo messicano, [Comercio Justo](<http://www.comerciojusto.com.mx/>). Sono produttori che vendono il loro caffe a un prezzo buono per loro, prima di tutto, e spesso tale prezzo e decisamente al di sopra del livello di mercato, internazionale e locale. Con questi produttori la relazione e duratura, gli acquisti vengono pianificati per tempo e prefinanziati fino al 70%, diversi mesi prima che il caffe sia pronto per essere spedito. Ed e tutto un altro aroma.

L'etica messicana di Nestlé
Potere d’acquisto - Ae 87 -