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> Oggi sono sempre più diffusi i piani di cottura a induzione elettromagnetica, quelli che tutti chiamano per semplicità "piani a induzione". Sono piani di cottura alimentati a corrente elettrica, ma che per scaldare sfruttano un sistema diverso dai tradizionali piani di cottura elettrici. Funzionano grazie alle correnti generate _nel metallo della pentola_ da un campo magnetico, prodotto da una bobina che sta dentro il fornello. Per funzionare correttamente, quindi, è necessario che la pentola (o qualsiasi cosa decidiate di mettere sul piano a induzione) sia fatta del materiale giusto. L'alluminio, per esempio, non è un materiale giusto perché non è abbastanza magnetico.
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> Il problema è che la tradizionale moka Bialetti – la più famosa e diffusa, considerata _la caffettiera_ per antonomasia – è fatta di alluminio: su un piano a induzione non si scalda abbastanza per fare bollire l'acqua e fare il caffè. Bialetti, però, produce anche diverse caffettiere in acciaio che possono essere usate su piani a induzione, e un modello appositamente pensato per essere più efficiente sui piani a induzione. Lo stesso fanno diversi altri produttori di caffettiere, tra cui anche Alessi, che di Bialetti è sempre stata la principale concorrente (e che con Bialetti condivide un pezzo di storia: entrambe le società sono state fondate a Omegna, nella provincia del Verbano-Cusio-Ossola).
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> Tra le caffettiere Bialetti, quelle adatte al piano a induzione sono i modelli Venus, Musa e Moka induzione. La **Venus** è su Amazon [con un prezzo compreso tra i 21 e i 30 euro a seconda delle dimensioni](<https://amzn.to/2Ksniut>), ma Bialetti sconsiglia di usare sui fornelli a induzione i modelli da 2 tazze. Su ePrice lo stesso modello è in vendita a prezzi simili: la versione per fare quattro tazzine di caffè [costa 30 euro](<https://www.awin1.com/cread.php?awinmid=9716&awinaffid=453335&clickref=&p=https%3A%2F%2Fwww.eprice.it%2Fmoke-caffe-BIALETTI%2Fd-2958909>), per esempio. La **Musa** – che ha una forma a tronco di cono – si trova su Amazon [con prezzi che vanno da 23 a 28 euro](<https://amzn.to/2ICD2Jt>), e su ePrice con prezzi che vanno dai 19 ai 50 euro (per la versione che fa caffè per 10 tazzine). Su ePrice [la Musa per 4 tazze di caffè costa 61 euro](<https://www.awin1.com/cread.php?awinmid=9716&awinaffid=453335&clickref=&p=https%3A%2F%2Fwww.eprice.it%2Fmoke-caffe-BIALETTI%2Fd-3436588>): anche per questo modello sono sconsigliate sulla piastra a induzioni le versioni per fare 1 o 2 tazze. La **Moka induzione** , infine,[ costa circa 39 euro su Amazon](<https://amzn.to/2HDHmx2>) nella versione per 3 tazze. C'è anche su ePrice: [costa 31 euro nella versione da 3 tazze](<https://www.awin1.com/cread.php?awinmid=9716&awinaffid=453335&clickref=&p=https%3A%2F%2Fwww.eprice.it%2Fmoke-caffe-BIALETTI%2Fd-5716367>) e [63 euro nella versione da 6 tazze](<https://www.awin1.com/cread.php?awinmid=9716&awinaffid=453335&clickref=&p=https%3A%2F%2Fwww.eprice.it%2Fmoke-caffe-BIALETTI%2Fd-5716368>).
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> Il modello di caffettiera più famoso tra quelli prodotti da Alessi è la **9090** , progettata dal famoso designer tedesco Richard Sapper, vincitrice del prestigioso premio di design Compasso d'oro e che – insieme alla storica Bialetti – fa parte della collezione del MOMA di New York. La 9090 è famosa, tra le altre cose, per un ingegnoso meccanismo di apertura: non ha due parti che si avvitano una sull'altra, ma un sistema a incastro e una leva. È costruita tutta in acciaio e può quindi essere utilizzata con i fornelli a induzione, anche se i modelli più piccoli (e quindi con il fondo meno spesso) potrebbero essere meno indicati. Su Amazon la versione per fare tre tazze di caffè [costa 106 euro euro](<https://amzn.to/2KxvCcz>). Su Yoox – popolare sito di moda e design – lo stesso modello [è in vendita a 125 euro;](<https://ad.zanox.com/ppc/?44245600C1493072137&ulp=\[\[https://www.yoox.com/it/58001293UW/item%23cod10=58001293UW&sizeId=1&sizeName=&tp=3341&utm_source=zanox_it&utm_medium=affiliazione&utm_campaign=affiliazione_it&tskay=6383154F\]\]>) mentre su ePrice [lo si trova a 118 euro](<https://www.eprice.it/moke-caffe-Alessi/d-50117368>).
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> Naturalmente non è necessario cambiare moka se vi siete trasferiti in una casa con i fornelli a induzione. Potete provare un "adattatore" per piastre a induzione (lo trovate su Amazon [per 13 euro](<https://amzn.to/2IBVfXN>)) oppure provare la creativa soluzione presentata in questo video. A vostro rischio e pericolo.
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> _Disclaimer: su alcuni dei siti linkati negli articoli con il tag[Consumismi](<https://www.ilpost.it/tag/consumismi/>) _il Post _ha un’affiliazione e ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi. Ma potete anche cercare le stesse cose su Google._
  *[MASAF]: Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
  *[ICQRF]: Dipartimento dell'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari
  *[) ]: Rigore
  *[Rig), 63′ ]: Rigore
  *[ NF]: Norfolk Island

Le caffettiere che si possono usare sul piano a induzione
Quali pentole vanno bene per il piano a induzione