

 _Eater_ – un famoso sito sul cibo che dal 2013 fa parte del gruppo editoriale americano Vox Media – ha fatto una lista dei [migliori dieci nuovi ristoranti che hanno aperto a Roma negli ultimi mesi](<http://www.eater.com/maps/best-new-restaurants-rome-italy>). La lista è stata compilata da Katie Parla, che è del New Jersey ma vive a Roma da qualche anno e ha studiato "cultura gastronomica italiana" all'università di Tor Vergata. Parla è anche sommelier certificata: ha scritto più di 20 libri e le sue recensioni culinarie sono state pubblicate sul _New York Times,_ sul _Guardian,_ sul _Financial Times_ e su decine di altri siti e riviste. Alcuni dei locali scelti da Parla sono veri e propri ristoranti, altri sono posti come quelli che vanno di moda da un po' di anni, per mangiare in fretta ma bene, prendendo cose d'asporto e spendendo 10-20 euro.

Di seguito trovate la lista: tenete conto che è una lista di americani per americani, quindi non è che ci sia necessariamente da fidarsi, ma è interessante capire cosa consigliano e perché.

ristoranti-roma

**1\. Secondo Tradizione  
**È in via Rialto 39, dietro al Vaticano, ed è il ristorante di La Tradizione, una nota gastronomia di Roma – famosa soprattutto per salumi e formaggi – che esiste dal 1980. Secondo Tradizione ha aperto a inizio anno e fa piatti semplici, della tradizione romana e italiana ma non solo: ci sono cacio e pepe e amatriciana, ma anche gaspacho e pollo al curry. I primi costano quasi tutti 12 euro, i secondi tra i 15 e i 24. Parla ha scritto che a breve Anthony Genovese, lo chef del ristorante romano Il Pagliaccio, inizierà a collaborare con Secondo Tradizione per creare un menu che omaggi il "comfort food" romano, il cibo tradizionale, nostalgico.

10 nuovi posti per mangiare a Roma([Dalla pagina Facebook del locale](<https://www.facebook.com/secondotradizione/photos/?tab=album&album_id=962566920503973>))

**2\. Romeo, Cups, and Frigo  
**Sono tre nuovi locali di Cristina Bowerman, che è originaria di Cerignola, in Puglia. Romeo è in pratica l'espansione di un omonimo negozio di cibi gourmet vicino al Vaticano (con annessa panetteria): ora ci si può andare e mangiare panini e pizza al taglio. Cups offre invece piatti d'asporto in delle specie di coppette del gelato e Frigo vende sorbetti e gelati. I tre locali sono al mercato di Testaccio.

10 nuovi posti per mangiare a Roma([Dalla pagina Facebook del locale](<https://www.facebook.com/romeochefandbaker/photos/a.114319555397858.23274.113139855515828/709413662555108/?type=3&theater>))

**3\. Trapizzino  
**Trapizzino è ormai una catena di ristoranti che fa appunto i trapizzini, delle specie di pizze piegate su se stesse, fatte con lievito madre e con ripieni di vario tipo. Il nuovo negozio di Trapizzino – ormai sono una decina – è nel Cinema Adriano, a Prati, il rione tra il Vaticano e piazza del Popolo; il primo Trapizzino lo aprì nel 2009 il pizzaiolo Stefano Callegari unendo la forma triangolare dei tramezzini e gli ingredienti della pizza. I trapizzini costano poco, si possono ordinare a domicilio e sono molto buoni, scrive Parla.

10 nuovi posti per mangiare a Roma([Dalla pagina Facebook del locale](<https://www.facebook.com/trapizzino/photos/a.587605014630730.1073741829.587432591314639/1145882205469672/?type=3&theater>))

**4\. Retrobottega  
**È un posto alla buona – "casual", in inglese – in via della Stelletta, vicino al Parlamento, e fa parte di un gruppo di nuovi negozi dell'area per chi non ha molto tempo e non vuole spendere troppo. I gestori sono giovani e prima di aprire il Retrobottega hanno lavorato per diversi ristoranti stellati d'Europa. I piatti sono di tutta Italia e la cucina è a vista. Uno dei piatti che va per la maggiore è la tartare di carne.

10 nuovi posti per mangiare a Roma([Dalla pagina Facebook del locale](<https://www.facebook.com/retrobottega4/photos/a.1453187421644082.1073741829.1437070183255806/1589169784712511/?type=3&theater>))

**5\. Roscioli Caffè e Pasticceria  
**I Roscioli sono una famiglia con diverse panetterie e ristoranti in giro per Roma: da qualche mese hanno aperto in centro – in piazza Benedetto Cairoli, tra Campo de' Fiori e Largo Argentina – alcuni caffè piuttosto particolari: il locale va forte soprattutto su dolci e pasticcini, ma fa anche cocktail, panini e piatti caldi.

10 nuovi posti per mangiare a Roma([Dalla pagina Facebook del locale](<https://www.facebook.com/Rosciolicaffe/photos/a.233451320319598.1073741828.233200800344650/360201617644567/?type=3&theater>))

**6\. Agaveria La Punta  
**È il nuovo locale di quelli del [Jerry Thomas Project](<http://www.thejerrythomasproject.it/>) e di Freni e Frizioni, un locale di Trastevere sempre pienissimo di gente, dall'aperitivo fino a tarda sera. Agaveria La Punta è vicino a Santa Cecilia in Trastevere e come suggerisce il nome fa piatti messicani, a cui in certi casi sono aggiunti ingredienti della tradizione romana. Tra le cose usate per i cocktail ci sono ovviamente mezcal e tequila. Nei prossimo mesi il locale si amplierà, ma è comunque già aperto da qualche mese.

10 nuovi posti per mangiare a Roma([Dalla pagina Facebook del locale](<https://www.facebook.com/expendiodeagave/photos/a.1648127852178042.1073741831.1620661351591359/1698187163838777/?type=3&theater>))

**7\. Taverna Volpetti  
**Per oltre quarant'anni la famiglia Volpetti ha avuto una grossa gastronomia a Testaccio, il quartiere nella parte sud di Roma. L'anno scorso Matteo Tomljanovich e Lorenzo Respighi hanno acquistato il "brand" e da qualche mese hanno aperto Taverna Volpetti, un ristorante e wine bar, aperto sia a pranzo che a cena.

10 nuovi posti per mangiare a Roma([Dalla pagina Facebook del locale](<https://www.facebook.com/TavernaVolpetti/photos/a.229497233844406.52311.228739563920173/968890539905068/?type=3&theater>))

**8\. Ramen Bar Akira  
**I turisti avranno probabilmente poco interesse a mangiare cibo giapponese a Roma, che c'è di meglio. I romani invece potrebbero aver voglia di cambiare, ogni tanto. Il Ramen Bar Akira è secondo Parla il nuovo posto più interessante per mangiare ramen, il piatto a base di spaghetti o tagliatelle all'uovo serviti con brodo di carne o di pesce. Oltre al ramen ci sono anche ottimi antipasti, scrive Parla. Il locale è in via Ostiense, non lontano dalla fermata di Piramide.

10 nuovi posti per mangiare a Roma([Dalla pagina Facebook del locale](<https://www.facebook.com/ramenbarakira/photos/a.479846218879621.1073741828.478693298994913/527526804111562/?type=3&theater>))

**9\. Sbanco  
**È un altro locale di Callegari, quello di Trapizzino ed è in via Siria, nel quartiere Appio-Latino. È una pizzeria con cucina – carne e supplì, soprattutto – e la particolarità sono le tante birre alla spina, molte delle quali arrivano dal Birrificio del Ducato.

10 nuovi posti per mangiare a Roma([Dalla pagina Facebook del locale](<https://www.facebook.com/440376599420200/photos/a.440376789420181.1073741825.440376599420200/440376802753513/?type=3&theater>))

**10\. Mordi e Vai 2.0  
**Il Mordi e Vai – nel mercato di Testaccio – va molto di moda da tempo. Il Mordi e Vai 2.0, su via Appia Nuova, vicino a piazza Re di Roma, fa piatti simili a quelli di Mordi e Vai: carne, soprattutto. Le particolarità sono piatti tradizionali – spesso con frattaglie (interiora) – e che ormai erano quasi spariti.

10 nuovi posti per mangiare a Roma([Dalla pagina Facebook del locale](<https://www.facebook.com/mordievaiduepuntozero/photos/a.1853077158253302.1073741828.1853054211588930/1907674056126945/?type=3&theater>))
  *[MASAF]: Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
  *[ICQRF]: Dipartimento dell'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari
  *[) ]: Rigore
  *[Rig), 63′ ]: Rigore
  *[ NF]: Norfolk Island

10 nuovi posti per mangiare a Roma secondo gli americani
I 10 ristoranti italiani preferiti dai lettori del Guardian