

Il vino fa male, soprattutto alle donne. **No, non è vero, è una sua ossessione.** Fa discutere il botta e risposta tra **Antonella Viola e Matteo Bassetti.** Durante il Festival della prevenzione Lilt, la biologa è tornata a parlare della dannosità del vino: “Nelle nostre giornate normali dovremmo bere acqua. Dobbiamo dire che secondo l’Oms non c’è una soglia di protezione dell’alcol. Non è possibile dire: 'Se io bevo due bicchieri al giorno, non mi succede niente'. Il rischio poi è individuale. L’unica cosa che possiamo dire è che nelle donne è un po’ più pericoloso che negli uomini”.

Parole che non sono andate giù all’immunologo Matteo Bassetti che in un tweet su X a preso di mira la Viola: “Ci risiamo. La Professoressa Viola ha crocifisso e annientato nuovamente il vino liquidandolo come sempre dannoso, anche in modiche quantità (1 bicchiere). Il Mondo ci invidia la dieta mediterranea, le nostre tradizioni gastro-enologiche e il nostro vino - da consumarsi saltuariamente e con moderazione - E la Viola che fa? La brava immunologa padovana, che non mi risulta esperta di dietologia e nutrizione, **predica digiuno intermittente e astinenza totale dal vino** , bollandolo come **la peggiore delle sostanze cancerogene”**.

Bassetti ha infine spiegato che sono **ben altri gli alimenti pericolosi** di cui si dovrebbe fare a meno: “Perché non si parla dei danni provocati dalle merendine ipercaloriche fatte con farine spazzatura? O del Salmone da supermercato pieno di antibiotici? O delle bevande gassate e zuccherate devastanti per le nuove generazioni? O del pollo denutrito carico di batteri? Nessuno raccomanda di abusare del vino ma **non condivido questa demonizzazione. Sembra davvero un’ossessione quella per il vino** ”. Nelle scorse ore sul _Corriere.it_ è intervenuto anche il nutrizionista Visioli: “I bevitori moderati vivono più degli astemi”, ha spiegato il docente universitario. “ **Fino a due o tre bicchieri al giorno, nessuna evidenza scientifica sui rischi**. L'alcolismo è invece una piaga sociale e va combattuto”.

A tutti va infine ricordato che da anni esistono centinaia, anzi **migliaia di produttori italiani ed esteri di vino naturale.** Quindi quella tipologia di vino che tra colture biodinamiche e tentativi di non intervenire chimicamente in vigna e in cantina va anche oltre l’etichettatura del biologico (che consente decine di sostanze artificiali per ritoccare il vino ndr) e produce un vino tendenzialmente in purezza che è ancor più digeribile di quello tradizionale.
  *[MASAF]: Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
  *[ICQRF]: Dipartimento dell'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari

Il vino fa male? Matteo Bassetti contro Antonella Viola: "Ha un'ossessione, non mi risulta esperta di dietologia e nutrizione"
Vino sì o no, digiuno intermittente e altri rimedi miracolosi: basta con l'ansia di vivere a lungo!