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>>> Non mangio un panino a Milano dal tempo dei paninari. Flashback: io col cervello cablato sugli scaldamuscoli fluo in stile Flashdance e la pettinatura di Ivana Spagna. La fibbia di ElCharro (un placet per il sesso con le sfitinzie), i jeans a distanza di sicurezza dalle Timberland per ostentare quadri e rombi delle Burlington. Le spalline di Raffaella Carrà, i fazzolettini di carta Naj Oleari. Il Moncler, certo, il Moncler. Solo chi è stato adolescente negli ‘80 può capirmi. Più o meno da allora, a intervalli regolari, mi chiedo che fine abbiano fatto i famosi panini di Milano (dei paninari non voglio sapere). Per fortuna _sull’internez_ c’è Valerio Visintin, il critico gastronomico del Corriere. Che ha appena compilato [una provvidenziale lista di 10 indirizzi fidati “sopravvissuti al basso impero del precotto”](<http://mangiare.milano.corriere.it/2010/10/itinerari_gastronomici_cera_un.html> "Corriere.it"). Eccola.
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>>> **1 – Bar della Crocetta | Corso di Porta Romana, 67**. “I panini (francesini) traboccano di salse, formaggi e salumi. La lista prevede circa duecento titoli. Prezzi: panini da 6 a 12 euro”.
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>>> **2 – Bar Quadronno | Via Quadronno, 34**. “Lo storico Quadronno è un faro gastronomico dal 1964. Il panino più famoso è il “Praga completo”: prosciutto di Praga, brie e paté. Prezzi: panini da 5 a 10 euro”.
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>>> **3 – De Santis | Corso Magenta, 9**. “I panini sono stracarichi di imbottitura. Da provare quello con prosciutto di Praga, brie e sgombro sott’olio. Posti a sedere contati, prezzi: panini da 5 euro e 12 euro”.
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>>> **4 – Es Pujols | Via Maroncelli, 2**. “Una hosteria de l’hamburger che sta tutta in una stanzetta colorata, la lista è, ovviamente, incentrata sugli hamburger. Prezzi: hamburger da 4,90 a 6,90 euro.
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>>> **5 – Galiano Panini d’Autore | Via Meravigli, 16**. “Panini grandi quanto una mano, super imbottiti, serviti caldi. A lato del bancone e poco oltre, un gruzzolo di tavolini. Prezzi: panini da 5 a 13 euro”.
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>>> **6 – Gattullo | P.le di Porta Lodovica, 2**. “Non solo pasticcini, torte e panettoni. Gattullo è famoso anche per i panini imbottiti (una quindicina di varianti), con i quali si sono nutrite generazioni di bocconiani. Storico il panino “gattullino” (crudo, pomodoro, mozzarella, tonno, carciofi, inslata, maionese). Prezzi: 5,50 euro.
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>>> **7 – Margy Burger | Piazza Santo Stefano**. “Si mangiano cheeseburger, baconburger, doppio hamburger (più che discreti) ad ogni ora del giorno. Prezzi: hamburger da 3,60 a 5,60 euro”.
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>>> **8 – Omelette e Baguette | Via Paolo Sarpi, 62**. “Con minimo esborso ci si nutre in un ambiente graziosamente coquette, con mobili “sbiancati” e tavolini minuscoli da bistrot parigino. Tra le specialità, il “carloforte” (bottarga, mozzarella e pomodoro). Prezzi: panini da 5,20 a 7,90 euro. ****
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>>> **9 – Panino Giusto | Via Cherubini, 8**. “Posti a sedere (in un ambiente Olde England) non ne mancano. Cavallo di battaglia il Panino Giusto : praga, mozzarella, filetto di acciughe e senape. Prezzi: panini da 4 a 12 euro”.
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>>> **10 – Paninoteca | Galleria Buenos Aires, 16**. “Una vera macchina da guerra per panini. Ne sfornano una sessantina di versioni diverse stracarche di salse e imbottiture: attenzione a non macchiarvi. Prezzi: panini da 3,60 a 6 euro.
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>>> Siete soddisfatti? Mancano alcuni indirizzi o è davvero la lista definitiva della “Resitenza Microondista” e dei pentiti dell’happy hour? Milanesi (e non) _scansamcdonald’s_ fatevi sotto, e mentre ci pensate date un’occhiata al comico Enzo Braschi che al “Drive In” (su Canale 5 negli anni che furono) insegnava ai panninari _wanna be_ l’arte del “cucco”.  
>  <https://www.youtube.com/watch?v=LWMROBAWqfw>
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>>> ##### _Fotografie: ViviMilano_
  *[MASAF]: Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
  *[ICQRF]: Dipartimento dell'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari
  *[) ]: Rigore
  *[Rig), 63′ ]: Rigore
  *[ NF]: Norfolk Island
  *[22 minuti, 47 secondi fa]: 2016-07-30T20:21:38+00:00

Paninari nel 2010
Mangiare per strada