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>> I _fornacalia_ erano una festivita molto importante dedicata ai forni che servivano per cuocere il pane. I fornai dell'antica Roma si dedicavano al culto della dea Fornace per proteggere la loro attivita e il buon funzionamento dei forni per il pane. Questo culto fu introdotto da Numa Pompilio. La durata dei _fornacalia_ sembra durasse circa nove giorni e l'inizio delle celebrazioni coincideva probabilmente con le None di Febbraio e la fine, era sicuramente il primo giorno dei Quirinalia, che iniziavano nella seconda meta del mese, intorno al 17 febbraio.
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>> Omaggio alla dea Fornace
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>> Durante i _fornacalia_ veniva offerta la _Mola Salsa_ , ovvero una focaccia sacra di farro abbrustolito, alla dea Fornace, custode del buon funzionamento dei forni.
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>> Abili costruttori
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>> Siccome i romani sapevano usare molto bene l'arco nelle loro costruzioni, anche l'arte di costruire i forni ne giovo, come si puo osservare nell'immagine del forno di Pompei (foto in alto), dove esiste un esemplare di forno a legna romano costituito da un interno ad arco, circondato da una intercapedine vuota che svolge la funzione di isolante termico.
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  *[MASAF]: Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
  *[ICQRF]: Dipartimento dell'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari
  *[) ]: Rigore
  *[Rig), 63′ ]: Rigore
  *[ NF]: Norfolk Island

I fornacalia
Le foto del panificio che era anche una prigione scoperto a Pompei