ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА ИЗ МОЛОКА КОРОВ С РАЗНЫМИ ГЕНОТИПАМИ КАППА-КАЗЕИНА
Исследования показали, что из молока коров с генотипами АВ и ВВ каппа-казеина в сравнении с аналогами (генотип АА ) получено больше на 0,2-0,4 кг сыра. При этом, окупаемость 1 рубля затрат была также больше на 0,17 и 0,24 рублей, чем у генотипа АА.