Управление качеством и безопасностью молочных продуктов на основе внедрения СМБПП
Статья посвящена решению проблемы обеспечения населения молочными продуктами высокого уровня качества на основе внедрения системы менеджмента безопасности пищевых производств и последующего ее мониторинга на основе принципов, заложенных в ГОСТ Р ИСО 22000-2007. Рассмотрены методы оценки эффективности внедрения и поддержания СМБПП.