АНАЛИЗ УРОВНЯ СОЦИАЛЬНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ КАК КРИТЕРИЙ ВЫБОРА ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
Проведен анализ социальных заболеваний населения Российской Федерации в зависимости от округа. При моделировании безалкогольных напитков функциональной направленности учитываются традиции, привычки и экономическое положение населения РФ. Так же приведен анализ заболеваемости в ФО по видам социальных заболеваний по месту в общей структуре заболеваемости РФ. На основании полученных результатов авторами были выявлены основные свойства, моделируемых инновационных продуктов питания.