Применение атомно-абсорбционных и атомно-эмиссионных методов в анализе основных элементов минерального состава винопродукции
Представлен краткий обзор атомно-абсорбционных и атомно-эмиссионных методик анализа минерального состава алкогольной продукции. Систематизированы метрологические характеристики стандартизированных отечественных и зарубежных методик выполнения измерений макроэлементов в винопродукции и соковой продукции с использованием атомизации в пламени и в индуктивно-связанной плазме. Приводятся результаты определения основных неорганических катионов в коньяках Крыма с помощью разработанной методики на основе пламенной атомно-абсорбционной (магний, кальций) и эмиссионной (натрий, калий) спектрометрии. В среднем массовая концентрация калия в пяти исследованных образцах крымских коньяков составила 12,2 мг/л, натрия 35,2 мг/л, кальция 1,3 мг/л, магния 1,7 мг/л. Произведенные в Крыму коньяки в сравнении с коньяками других южных регионов России отличает повышенное содержание калия. Систематизированные метрологические характеристики методик могут быть полезны при планировании экспериментальных исследований винопродукции с требуемой точностью измерений и оценки достоверности экспериментальных данных.