Оценка поступления микронутриентов с фактическими рационами питания у женщин фертильного возраста, проживающих на севере Тюменской области
Цель. Оценить поступление с пищевыми рационами витаминов А, Е, С, D и биоэлементов: железа, марганца, кальция, магния, меди, цинка и селена у женщин фертильного возраста, проживающих на севере Тюменской области. Пациенты и методы. Обследовано 157 женщин фертильного возраста (18-44 года), более 5 лет проживающих в административных центрах севера Тюменской области: городах Ханты-Мансийске (n = 75) и Салехарде (n = 82), не занятых в производственной сфере. При помощи программы «АСПОН-питание» было проанализировано поступление с пищей микронутриентов: витаминов А, Е, С, D и биоэлементов: Fe, Mn, Ca, Mg, Cu, Zn, Se. Полученные результаты сравнивали с физиологической потребностью (ФП). Результаты. Установлен дефицит поступления с пищей витаминов Е (77% ФП), С (75% ФП), D (55% ФП) на фоне избытка витамина А (119% ФП). Оптимальное потребление Fe (102% ФП) и Mn (100% ФП) сочеталось с дефицитом пищевых рационов по Са (67% ФП), Mg (87% ФП), Cu (68% ФП), Zn (88% Фп) и, особенно, Se (49% ФП). Заключение. Установлены дефициты потребления витаминов-антиоксидантов Е, С и биоэлементов, входящих в состав антиоксидантных ферментов Se, Cu, Zn, тесно связанного с обменом жирорастворимых витаминов-антиоксидантов А и Е и Са витамина D, а также важнейших для оптимального функционирования сердечно-сосудистой системы биоэлементов Mg и Са. С целью профилактики развития заболеваний, в основе патогенеза которых лежит недостаточное потребление микронутриентов, у населения Севера необходима оптимизация питания, включение биологически активных добавок к пище и применения обогащенных витаминами и биоэлементами продуктов питания.