ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА МЕЛАНИНОВ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ ЛИШАЙНИКА LEPTOGIUM FURFURACEUM (HARM.)
Меланины - универсальные биополимеры, основной биологической функцией которых является защита живых организмов от неблагоприятных воздействий. Интерес к этим темным пигментам обусловлен перспективами их использования в медицине, космецевтике, биоремедиации, биоэлектронике и других областях. В настоящей работе по разработанной комплексной схеме выделены меланины из лишайника Leptogium furfuraceum (Harm.), являющегося симбиотическим организмом-экстремофилом. Подбор условий экстрагирования меланина, его последующего осаждения и очистки позволили выделить три образца меланина с суммарным выходом 7.5% от сухих веществ лишайника. Установлено, что все выделенные меланины имеют полиароматическую структуру, в них присутствуют углеводы и белки, содержание которых в зависимости от условий выделения меланинов составляет 7.3-9.9% и 13.5-32.7% соответственно. Среди выделенных меланинов наибольшей антиоксидантной активностью обладает меланин, представляющий собой водорастворимую фракцию кислотоосаждаемого меланина, который в отличие от других меланинов практически полностью растворяется в дистиллированной воде, 95% этаноле, 99% диметилсульфоксиде и фосфатном буфере (рН 7.4). Выявленные отличия выделенных меланинов лишайника по растворимости, антиоксидантной активности и хелатирующей способности позволяют определить потенциальные области для их практического использования.