Интенсивность процессов свободнорадикального окисления молока коров больных послеродовым эндометритом
Цель исследований состояла в определении выраженности окислительной модификации белков и пероксидации липидов молока-сырья коров с послеродовым эндометритом. Интенсивность свободнорадикальных процессов оценивали по следующим показателям: интенсивности люминолзависимой Fe 2+-индуцированной хемилюминесценции; содержание молекулярных продуктов перекисного окисления липидов в гептан-изопропанольных экстрактах молока; окислительную модификацию белков оценивали по количеству карбонильных группировок аминокислотных остатков, образующиеся в результате окислительной модификации исследуемых белков. Установлено в молоке больных коров возрастание параметров хемилюминесценции: светосуммы на 12,5%, амплитуды медленной вспышки на 14%. Как в гептановой, так и в изопропанольной фазах содержание первичных продуктов ПОЛ - диеновых конъ югатов молока коров больных послеродовым эндометритом было выше относительно значений показателя контрольной группы. Уровень вторичных и конечных продуктов молока коров больных эндометритом существенно не отличался от данных здоровых животных. Установлено повышение уровня алифатических альдегиддинитрофенилгидразонов нейтрального характера на 28,8% и кетон-динитрофенилгидразонов на 78% у коров больных послеродовым эндометритом по сравнению с контрольной группой. Выявлено повышение и кетон-динитрофенилгидразонов основного характера в сыром молоке коров основной группы в 7 раз по сравнению со здоровыми животными. Проведенные исследования указывают на большую подверженность свободнорадикальным процессам белковых компонентов молока коров больных послеродовым эндометритом в сравнении со здоровыми животными.