КЛОНОВЫЕ ПОДВОИ ЯБЛОНИ СЕЛЕКЦИИ МИЧУРИНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА КАК ИСТОЧНИК ПОЛУЧЕНИЯ АНТОЦИАНОВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ
Анализ количественного содержания пигментов в листьях и стеблях клоновых подвоев яблони селекции Мичуринского ГАУ показал достаточно высокое содержание антоцианов (более 80 мг/100 г). При анализе качественного состава было отмечено, что антоцианы в подвоях представлены тремя основными группами, при этом у них преобладает пурпурная и пурпурно-синяя окраска, вызванная данными соединениями. Доля нестандартных отводков у изучаемых клоновых подвоев яблони изменялась в диапазоне от 41,9% (62-396) до 73,7% (98-7-77), что позволяет использовать их в качестве доступного альтернативного источника получения ценных антоциановых пищевых красителей