Получение молодого экологически чистого картофеля
В данной работе отражены результаты производства молодого картофеля с высокой экономической эффективностью, оптимизации технологических приемов рекомендуемых для эффективного выращивания лучших отечественных сортов раннего картофеля. Анализ данных по урожайности картофеля ранних сортов показал, что погодно-климатические условия места производства (степная зона КБР) в начале вегетационного периода лучше способствуют формированию ранней урожайности. По нашим опытам урожайность раннего картофеля составила 20,3 т/га. Резкое возрастание положительных температур в период прорастания совместно с малыми осадками, в процессе вегетации способствовали повышению урожайности зрелого клубня до 22,5 т/га. При выращивании картофеля основной целью является получение высокой продуктивности клубней с достойными качественными показателями. Главный показатель ценности клубней картофеля - это уровень содержания в нем крахмала. По нашим исследованиям, после анализа изучаемых сортов картофеля выявили, что качественные показатели клубней зависят от исследуемых сортов. Содержание крахмала было выше у ранних сортов картофеля. Среди ранних сортов в лидерах оказался сорт Утенок, который показал результат 14,2 %, сорта: Жуковский ранний и Горянка отставали на 0,9 и 1,6 %. Содержание протеина составило у сорта Утенок - 3,11 % и Удача - 3,03 %; у сорта Горянка содержание протеина составило наименьшее число - 2,84 %. В ходе исследований выяснилось, что чем больше урожайность, тем меньше содержание протеина в клубнях растений. По составу сахаров в клубнях молодого картофеля нами получены следующие результаты: у сорта Жуковский ранний наибольший показатель - 0,48 %, а у сорта Удача наименьший - 0,41 %. В среднем 0,44 % неплохой показатель для молодого картофеля. К качественным показателям картофеля так же относят наличие различных групп витаминов.