ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА КОНСЕРВОВ ИЗ МЯСА ГОВЯДИНЫ, ПОСТУПАЮЩИХ В РОЗНИЧНОЕ ТОРГОВОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ОТ РАЗЫХ ПОСТАВЩИКОВ
В данной работе рассматривается экспертиза качества мясных консервов по органолептическим и физико-химическим показателям согласно требованиям ГОСТ Р 54033-2010 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия». При проведении исследований было установлено, что все три образца говядины тушеной первого сорта соответствуют требованиям стандарта.