Химическая и биотехнологическая переработка коллагенсодержащего сырья в функциональные компоненты кормов для получения высококачественного мяса с/х животных
Изучен процесс химической биотехнологической переработки коллагенсодержащего сырья в функциональные компоненты кормов для эффективного выращивания свиней. Белковые компоненты кормов получали в результате гидролиза в присутствии молочной кислоты животного коллагена из вторичного сырья, в качестве которого использовали спилок, шкуру а и жилованную массу с сухожилиями крупного рогатого скот. Для сравнения описан метод получения белковых компонентов кормов путем культивирования Lactobacillus plantarum. Анализ кинетических данных конверсии высокомолекулярного коллагенового белка в аминокилотно полипептидную смесь показал преимущество в получении белка для кормов путем микробиологического синтеза. Разработаны рецептуры кормов, включающие полученные компоненты, которые позволят получить свинину высшего качества для производства качественных мясных продуктов питания.