Изучение влияния упаковки из полимерных пленочных материалов на основе полиолефинов на сохранность муки при длительном хранении
В статье рассмотрена возможность применения полимерных пленочных материалов для упаковки и хранения муки пшеничной хлебопекарной 1 сорта в течение 12 месяцев в лабораторных условиях при оптимальном температурном режиме +10 °С и относительной влажности воздуха 50-60%. В качестве основных показателей качества муки выбраны кислотное число жира и массовая доля влаги. Показана возможность использования пленок на основе полиолефинов для защиты муки от внешних воздействий при длительном хранении.