ОПТИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ ПЛОДОВ ЯБЛОНИ
От оптической зрелости плодов зависит их механическая прочность, интенсивность дыхания, продолжительность хранения. Представлен оптический метод определения зрелости плодов яблони с помощью комбинированной автоматизированной системы Amilon. Приведены результаты исследований по определению степени зрелости 3-ех сортов яблони двумя способами: по индексу йодкрахмальной пробы на основе сравнения окрашенных образцов с 5-и бальной шкалой, и на комбинированной системе Amilon с программным обеспечением «Amilon 2.0» компании Isolcell (Италия) с использованием цифровых методов анализа изображений. Объектами исследований являются сорта яблок Жигулевское, Лобо, Лигол выращенные в Первомайском районе Тамбовской области. Определение степени зрелости проводилось в день сбора плодов в сентябре 2019 года Проведенные по 5-и бальной шкале исследования показали, что плоды сорта Жигулевское имели степень зрелости в баллах 4,7 - 5,0 баллов, Лобо - 3,8 - 4,3), Лигол - 2,4 - 2,7. На длительное хранение рекомендовано закладывать плоды Лигол с максимальным потенциалом лежкости. Показаны преимущества определения степени зрелости плодов на приборе Amilon: простота и технологичность, высокая скорость проведения анализов и получения готовых данных, высокая точность определения, возможность получения информации о минимальных и максимальных показателях степени зрелости плодов в исследуемой партии. Комбинированная система Amilon позволяет проводить корректный анализ и может быть рекомендована для определения степени зрелости плодов яблони.