СЫРНЫЙ РЫНОК АЛТАЙСКОГО КРАЯ: СОСТОЯНИЕ, ПРОБЛЕМЫ И ПОТЕНЦИАЛ
Продовольственное эмбарго, введенное в России, не случайно ассоциируется в первую очередь с сырами. Анализ состояния сырного рынка Алтайского края показал его лидирующее положение среди других регионов страны. Отмечено активное расширение позиций фермерского сыроделия в условиях импортозамещения. Результаты исследования позволили автору выявить проблемы и сформулировать основные тенденции, связанные с производством сыра и сырной продукции. Обоснована необходимость повышения качества производимой продукции и ее диверсификации в рамках проводимой государственной политики с целью реализации экспортного потенциала отрасли.