ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МЯСА И ШПИКА СВИНЕЙ, ВЫРАЩЕННЫХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БЕЛКОВО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВКИ
Проведена гигиеническая оценка качества и безопасности мяса и шпика свиней, выращенных с использованием кормовой добавки, содержащей антибактериальные препараты, проведены токсиколого-гигиенические и медико-биологические исследования. Анализ данных, полученных при изучении морфологических, биохимических и гистологических показателей, выявил изменения различного характера.