Разработка технологии сухого концентрата напитка на основе пектина из морской травы <i>Phyllospadix iwatensis</i> с добавлением экстракта элеутерококка <i>Eleutherococcus senticosus</i>
Разработана технология и рецептура сухого концентрата напитка функционального назначения на основе пектина из морской травы Phyllospadix iwatensis с добавлением экстракта элеутерококка. Проведена органолептическая оценка напитка и определены его основные физико-химические показатели. Исследованы показатели безопасности сухого концентрата напитка.