ПРАКТИКА ПРИМЕНЕНИЯ АНАЛИТИЧЕСКИХ ПРИБОРОВ В ИЦ ВНИИПБиВП ПРИ ИСПЫТАНИЯХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
Выявление фальсификата - основное звено в системе борьбы с присутствием фальсифицированных продуктов на продуктовом рынке. Испытательные центры (лаборатории) осуществляют испытания продукции в соответствии с областью аккредитации с использованием поверенных средств измерений (приборов) и зарегистрированных в Федеральном информационном фонде по обеспечению единства измерений. На основе результатов испытаний оформляется соответствующий протокол. Напитки являются наиболее распространенными объектами фальсификации, чему способствует физико-химическое состояние объекта, стоимость и объемы производства. В Испытательном центре применяется двухэтапный алгоритм проведения испытаний - на первом этапе проводится органолептический анализ, а по его результатам - физико-химический анализ с использованием различных приборов. В соответствии с методиками измерений осуществляется специальная пробоподготовка объектов испытаний, после чего проба готова к измерению определенного параметра. Многообразие средств измерений (приборов) и специального оборудования позволяет Испытательному центру ВНИИПБиВП проводить испытания всей гаммы напитков - от пива до крепких напитков (коньяк, водка, виски и др.).