Влияние режимов экструзионной обработки растительного сырья на эффективность экстракционных процессов
Обоснована и экспериментально подтверждена необходимость использования экструзионной обработки листьев ежевики, установлено влияние режимных параметров экструзии на изменение функциональных свойств экструдатов, определяющих степень и качество экстрагирования целевых веществ.