ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА БРОЙЛЕРОВ
Изучены потребительские свойства мяса цыплят-бройлеров, полученного при вклю- чении в рационы традиционного корма и ферментных препаратов. Определен хими- ческий состав грудной и бедренной мышц и рассчитан белково-качественный показатель мяса цыплят-бройлеров сравниваемых групп. В результате эксперимента установлено, что при добавлении в рационы смеси, состоящей из ферментных препаратов, Ронозим WX + Роксазим G2 Гранулят улучшается потреби- тельское качество мяса птицы.