ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАЗНЫХ СОРТОВ МУКИ
Тремя основными видами пшеницы, используемыми в современном производстве продуктов питания, являются Triticum vulgare (или aestivum), T. durum и T. compactum. T. vulgare обеспечивает основную часть пшеницы, используемой для производства муки для выпечки хлеба, а также для тортов и печенья (печенья). Его можно выращивать в широком диапазоне климатических условий и почв. Хотя урожайность варьируется в зависимости от климата и других факторов.