Технологические свойства сортообразцов озимой тритикале
Расширение ассортимента новых культур, отвечающих определённым требованиям, и использование их наряду с традиционными является важным резервом увеличения производства зерна и повышения его качества. Одной из таких культур является озимая тритикале. Растущий интерес к культуре тритикале вызван её адаптивными способностями в условиях нарастания засушливости и других аномалий климата. Новые сорта озимой тритикале отличаются повышенной зимостойкостью, засухоустойчивостью, устойчивостью к наиболее опасным болезням, высоким потенциалом урожайности, повышенным содержанием биологически полноценного белка, что определяет высокие достоинства и пищевую ценность этой культуры. Высокие показатели содержания клейковины выявлены у следующих сортообразцов: Рунь, 9491-2/7, 9409-8/4, Капелла, Валентин 90. Установлено, что содержание жира в зерне изучаемых образцов было в пределах 0,76 - 1,94 %. Повышенное содержание жира в зерне отмечено у сортообразцов Неvo, Алтайский 5, Рондо. Масса 1000 зёрен изучаемых образцов была в пределах 28,3 - 41,3 г. Высокая величина массы 1000 зёрен отмечена у сортообразцов Алтайский 5, Неvo, Рондо, Капелла, 9457-4/14, 9645-4/12, 15/4, 45/2. Содержание белка в зерне изучаемых образцов находилось в пределах 10,36 - 17,8 %. Повышенным количеством белка в зерне отличились следующие образцы озимой тритикале: 15/4, 45/1, 9491-2/7, Кроха, KS88Т, Капелла.