ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА МЯСА ПЕРЕПЕЛОВ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В ИХ РАЦИОН ЦЕОЛИТОВ И ПОРАЖЕННОГО МИКОТОКСИНАМИ ЗЕРНА, ОБРАБОТАННОГО СВЧ
Исследования посвящены изучению влияния скармливания корма, включающего отруби зерна, содержащего микотоксины и подвергнутого СВЧ-обработке, в сочетании с цеолитами и отдельно, на ветеринарно-санитарные показатели мяса перепелов. Исследования проводились на перепелах 30-ти дневного возраста. Было установлено, мясо, полученное от перепелов, рацион которых содержал зерно, пораженное микотоксинами и подвергнутое СВЧ-обработке, имеет органолептические, физико-химические и микроскопические показатели, характерные для доброкачественного мяса, полученного от здоровой птицы. При этом существенной разницы между показателями мяса от группы птиц, рацион которых дополнительно обогащался цеолитом, не наблюдалось. Аналогичная тенденция в показателях наблюдалась через 3 месяца хранения тушек птиц при -12°С и полученные результаты не отличались от аналогичных в контрольной группе. В мясе птиц, рацион которых содержал отруби ячменя с микотоксинами, наблюдалось ухудшение показателей.