ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ОБРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ
В данной работе обсуждаются экспериментальные исследования охлаждения морепродуктов с использованием криоагентов, обеспечивающих увеличение сроков холодильного хранения, а также их экологическую безопасность.