Влияние стресса свиней на качество мясного сырья
Рассматривается проблема влияния стрессов на организм свиней, как наиболее воспри- имчивых животных к воздействию факторов окружающей среды. В процессе их предубойной подготовки и транспортировки наблюдаются существен- ные потери их массы - снижается качество мясного сырья. Авторы доказывают актуальность изучения влияния стрессов на различные генотипы свиней. Выявлен генотип свиней наиболее устойчивых к стрессу и пригодных для про- мышленной переработки.