Антимикробные свойства растительных экстрактов для безалкогольных напитков
В статье представлено возможным использование экстракта из крапивы в качестве источника антимикробного действия при изготовлении экстрактов из плодово-ягодных выжимок. Благодаря тому, что экстракты из крапивы обладают способностью бороться с обсемененностью продуктов бактериями, вызывающими их порчу, данный экстракт используется в качестве естественного источника антимикробного действия, что способствует продолжительному хранению экстрактов из плодово-ягодных выжимок.