ОЦЕНКА ДЕТОКСИКАЦИОННЫХ СВОЙСТВ СУШЕНОГО СВЕКЛОВИЧНОГО ЖОМА НА ОСНОВЕ МОДЕЛЬНЫХ ЭКСПЕРИМЕНТОВ
Работа посвящена исследованию детоксикационных свойств сушеного свекловичного жома в отношении положительно заряженных низкомолекулярных соединений, токсинов и метаболитов белковой природы с нерегулярным строением на основе модельных экспериментов. Спектрофотометрическим методом определена сорбционная активность сушеного свекловичного жома, активированного угля и лигнинсодержащего препарата «Полифепан» в отношении метиленового синего, желатина и проведена их сравнительная оценка. Показано, что сорбционная активность в отношении метиленового синего увеличивается в ряду: «Полифепан» (28.9±2.1 мг/г), свекловичный жом (66.1±1.1 мг/г), активированный уголь (94.5±2.8 мг/г). Высокое сродство к метиленовому синему у активированного угля и свекловичного жома прежде всего наблюдается за счет развитой удельной поверхности и наличия микропор, в которых величина сорбции значительно выше, чем в мезо- и макропорах. Однако, сорбционная активность энтеросорбентов также зависит от их способности к электростатическому и ионообменному взаимодействию с адсорбатом. Установлено, что в отношении желатина адсорбционная активность увеличивается в ряду: активированный уголь (2.1±0.5 мг/г), «Полифепан» (15.6±0.9 мг/г), свекловичный жом (27.9±1.2 мг/г). Минимальная величина сорбции желатина на активированном угле связана с гидрофобностью поверхности и с размером молекул адсорбтива, которые слишком велики для проникновения в микропоры углеродного сорбента, поэтому огромная удельная поверхность активированного угля остается недоступной для белка. Рост сорбционной активности «Полифепана», возможно, связан, как с наличием мезо- и ма-кропор, способных лучше сорбировать макромолекулы, так и с его гидрофобно-гидрофильной поверхностью. Свекловичный жом проявляет максимальную сорбционную активность в отношении желатина за счет электростатического взаимодействия между положительно заряженными фрагментами желатина и анионной поверхностью (карбоксильными группами) адсорбента. Изучение степени извлечения сорбтивов в зависимости от массы свекловичного жома показало, что при небольших массах сорбентов желатин сорбируется лучше. Однако при массе сорбента 3 г степени извлечения становятся равными (95 %). Такой полиномиальный характер зависимости в случае желатина связан с уменьшением числа диссоциированных карбоксильных групп в составе жома при увеличении его концентрации. Показано, что по детоксикационным свойствам в отношении низкомолекулярных органических веществ и метаболитов белковой природы сушеный свекловичный жом не уступает зарегистрированным энтеросорбентам на основе активированного угля и гидролизного лигнина.