О возможности использования лишайников рода Cladonia в производстве хлебобулочных изделий
В публикации приводятся результаты исследований по использованию лишайников рода Cladonia в производстве хлебобулочных изделий. Экспериментальные образцы хлебобулочных изделий имели хорошие органолептические и физико-химические показатели, повышенное содержание растительных волокон.