Использование дескрипторно-профильного метода дегустационного анализа при сравнительной оценке качества сыров DOP и их аналогов
Проведена сравнительная дегустационная оценка качества сыров с наименованиями, защищенными по происхождению и их аналогов, представленных на рынке Екатеринбурга с использованием дескрипторно-профильного метода дегустационного анализа.