Биохимическая оценка ягод перспективных местных форм смородины золотистой в условиях Оренбуржья
В статье представлены результаты биохимического исследования ягод перспективных местных форм смородины золотистой. Показаны изменения в зависимости от формы. Высоким накоплением в среднем по годам исследования выделились: по растворимым сухим веществам формы 1-2 (14,2%), 1-5 (15,8%), по аскорбиновой кислоте — форма 1-3 (65,9 мг/100 г), низкой кислотностью (1,0%) обладала форма 1-5. Десертными качествами характеризовались формы 1-1 (13,0), 1-5 (14,1). По комплексу биохимических показателей выделилась форма 1-5.