БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОЗДНЕЗИМНИХ СОРТОВ ЯБЛОК ПРИ ХРАНЕНИИ
В статье приводена биохимическая оценка трех позднезимних сортов яблок в динамике (перед закладкой на хранение и через 90 дней хранения). Дано сравнение биохимических показателей яблок и отмечены особенности их изменений в процессе хранения. По комплексу биохимических показателей выделены сорта Лобо и Альва, а по сохраняемости плодов по истечении 3 месяцев - сорт Альва.