ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОРТОВ ЯБЛОНИ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ВНИИСПК ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СОКА
На основании технологической оценки сортов яблони нового поколения на пригодность для производства сока показана их перспективность при использовании в качестве сырья. Новые инновационные сорта обладают высоким уровнем проявления технологических признаков, важных для сокового производства, и позволяют производить натуральный сок прямого отжима для потребления, и дальнейшего концентрирования.