КАЧЕСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
Внедрение различных инноваций в производстве молочных продуктов, по мнению специалистов, привлечет новых потребителей. При исследовании потребительского рынка молочных продуктов было выяснено, что заметно лидирует у респондентов- кефир, творог, йогурт, ряженка. При исследовании основных показателей качества кисломолочных продуктов было выявлено, что потребители при покупке кисломолочных продуктов обращают внимание на срок хранения продукта, затем на внешний вид, на третьем месте цвет и запах и одно из последних мест во внимании потребителей занимают стоимость и безопасность.