Моделирование изменения температуры замороженного продукта в торговом холодильном оборудовании при переменной температуре воздуха в охлаждаемом объеме
В работе представлена методика оценки изменения температуры замороженного продукта при его хранении в низкотемпературном торговом холодильном оборудовании с периодическим повышением температура воздуха. Установлено влияние основных параметров холодильного хранения на изменение во времени температурного поля замороженного продукта.