Технология производства функциональной пищевой добавки на основе семян и кожуры плодов граната
Цель исследования - разработка технологии переработки нетрадиционных видов растительного сырья - семян и кожуры плодов граната, выявление влияния технологических факторов на изменение биологически ценных компонентов пищевой добавки на основе семян и кожуры плодов граната, создание эффективной технологии получения функциональной пищевой добавки, исследование пищевой ценности и показателей качества компонентов пищевой добавки, разработка рекомендаций по ее дальнейшему использованию.