ОПЫТ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ И ЗАРУБЕЖНЫХ УЧЕНЫХ В ИЗУЧЕНИИ И ИСПОЛЬЗОВАНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ЛИПИДОВ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Приведены данные об основных научных достижениях отечественных и зарубежных ученых, принимавших участие в 14-й Международной научно практической конференции «Функциональные липиды и здоровое питание: наука, технологии, бизнес в области функциональных продуктов питания, а особенно функциональных липидов и их использования в организации здорового питания. особое внимание уделено новым современным методам исследования, позволяющим оценить качество, безопасность и функциональные свойства, как самих липидов, так и продуктов питания функциональной направленности.