ОСТВАЛЬДОВО СОЗРЕВАНИЕ В НАНОЭМУЛЬСИЯХ, СТАБИЛИЗИРОВАННЫХ TWEEN И SPAN
В работе была исследована скорость оствальдова созревания в наноэмульсиях, стабилизированных смесями Tween и Span. Показано, что при стабилизации наноэмульсий Tween 80 и Span 80 - ПАВ, жидкими при температуре хранения, скорость оствальдова созревания была высокой. При замене жидких ПАВ на твердые скорость оствальдова созревания существенно снижалась, причем наиболее сильное влияние оказывало ПАВ с низким значением ГЛБ. Создание твердообразного адсорбционного слоя на поверхности капель дисперсной фазы препятствовало транспорту молекул углеводородного масла, что и приводило к увеличению устойчивости наноэмульсий.