КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КЕФИРА 2,5%
На сегодняшний день кефир является наиболее популярным кисломолочным напитком. Благодаря наличию грибков обеспечивается его физиологическая, пищевая ценность и вкусовые качества. В работе представлены результаты исследований качества кефира 2,5%, выпускаемого предприятием ТОО «МИЛХ». Установлено, что он соответствовал по качеству требованиям нормативной документации.