Расчет системы холодоснабжения молочного завода с помощью системного анализа
С помощью системного анализа выполнен расчет требуемой холодопроизводительности холодильной установки, используемой с целью холодоснабжения танка для охлаждения молока. Для технологовпищевиков в настоящее время проблематично произвести такой расчет при проектировании новых цехов охлаждения. Цель настоящей статьи - на основе конкретного примера с помощью системного анализа раскрыть упрощенную методику расчета танка для охлаждения молока. В качестве сырья было использовано молоко пастеризованное несепарированное. Показано, как перед расчетом требуемой холодопроизводительности холодильной установки осуществляется выбор системы охлаждения и типа холодильной установки, определяются площадь теплообмена танка, тепло, отводимое от молока.