СЕЛЕКЦИЯ ТРИТИКАЛЕ ДЛЯ БРОДИЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА: ИТОГИ И ПРОБЛЕМЫ
В статье рассмотрены итоги и методология селекции озимого тритикале на высокое содержание крахмала в зерне. Приведена характеристика сортов озимого тритикале с разным содержанием крахмала в зерне. Выявлены наиболее приемлемые сорта для использования в бродильном производстве. Установлена важность состава крахмала, влияние амилазы на выход спирта из 100 г крахмала.