СЕРАСОДЕРЖАЩИЕ КОМПОНЕНТЫ СВЕРХКРИТИЧЕСКИХ ЭКСТРАКТОВ ЧЕСНОКА И ИХ СИНТЕТИЧЕСКИЕ АНАЛОГИ КАК ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ БИОЦИДЫ
Ранее авторами было показано, что некоторые компоненты сверхкритических (СК) экстрактов чеснока и их синтетические аналоги, содержащие дисульфидный фрагмент, проявили высокую антимикробную активность в отношении ряда штаммов микроорганизмов. В продолжение указанной работы из сверхкритических экстрактов чеснока были выделены и идентифицированы 6 серасодержащих компонентов (диаллилдисульфид, 1-пропенилаллилдисульфид, метилаллилтрисульфид, диаллилтрисульфид, 2-винил-4Н-1,3-дитиин и 3-винил-4Н-1,2-дитиин). Кроме того, был осуществлен синтез новых серасодержащих аналогов компонентов СК экстрактов, содержащих сульфоксидную группу. Все выделенные из экстрактов и синтетические серасодержащие соединения были исследованы в качестве потенциальных биоцидов в отношении грамположительных спорообразующих бактерий Bacillus cereus, грамположительных неспорообразующих бактерий Mycobacterium smegmatis и Micrococcus luteus, а также грамотрицательных неспорообразующих бактерий Pseudomonas aurantiaca. Наибольшую активность в отношении как грам-положительных, так и грам-отрицательных микроорганизмов проявили диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид.