Анализ исследований кристаллизатора-охладителя для жировой продукции
Представлен анализ исследований процесса кристаллизации жировых продуктов 72-82% жирности в кристаллизаторе-охладителе. Предложена эмпирическая расчетная зависимость для определения мощности привода кристаллизационного оборудования различной производительности.