ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕТОДА МАТЕМАТИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА ПРИ РАЗРАБОТКЕ КОМБИНИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
Рассмотрено использование методов математического планирования экспериментов при разработке новых технологий мясных продуктов. Получена математическая модель процесса приготовления комбинированных продуктов.