ПРИМЕНЕНИЕ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫХ ПРЕМИКСОВ ДЛЯ КОРРЕКЦИИ ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ
В статье рассматриваются свойства витаминно-минеральных премиксов, их химический состав и влияние на организм человека, преимущества и противопоказания их употребления в пищу. Анализируется влияние внесения биологически активных добавок, в частности, витаминно-минерального комплекса для людей, испытывающих тяжелые физические нагрузки, на характеристики кулинарной продукции. Определены функциональные свойства обогащенной продукции.