ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ХАРАКТЕРИСТИКИ РАЗДЕЛЕНИЯ МЕМБРАН ПРИ ОСВЕТЛЕНИИ СОКОВ
В статье рассматриваются основные факторы, влияющие на процесс ультрафильтрации. Экспериментально установлены оптимальные рабочее давление и температура в ультрафильтрационной установке, влияние предварительной обработки сока на характеристики разделения мембран, изучена селективность мембран разных марок и химический состав сока после ультрафильтрации.