АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА РАСЧЕТА ТЕРМОГРАММ СТЕРИЛИЗАЦИИ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ И ПАСТЕРИЗАЦИИ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Разработан программный комплекс, позволяющий в автоматизированном режиме осуществлять расчет термограмм вареных колбасных изделий и мясных консервов. В основе программного комплекса лежит решение уравнения теплопроводности Фурье с заданными начальными и граничными условиями.При расчете оптимальной термограммы учитывалась необходимость достижения ого стерилизующего эффекта, с заданных температур в центре изделия.