Экспресс-оценка содержания олеиновой и линолевой жирных кислот масла в измельченных семянках подсолнечника с помощью ИК-спектрометрии
Цель работы - создание экспресс-метода по определению содержания основных жирных кислот масла в измельченных семянках подсолнечника с помощью ИК-спектрометрии. Исследования проводили в лаборатории биохимии на семянках подсолнечника, выращенных в 20152018 гг. на центральной экспериментальной базе и в филиалах ФГБНУ ФНЦ ВНИИМК. Определение состава жирных кислот масла измельченных семянок подсолнечника осуществляли по ГОСТ Р 51483-99 и ГОСТ Р 51486-99 с применением газового хроматографа «Хроматэк-Кристалл 5000» с автоматическим дозатором на капиллярной колонке SolGelWax 30 м х 0,25 мм х 0,5 мкм в токе газа - носителя гелия со скоростью 25 см/с, с программированием температуры в пределах 185-235 °С. Подготовленные пробы образцов семян измельчали и полученные спектры регистрировали в спектральном диапазоне 350012500 см-1 с разрешением 16 см-1, в соответствии с руководством на ИК-спектрометр MATRIX-I фирмы Bruker Optics (Германия). Спектры каждого образца регистрировались в трех повторностях с пересыпанием в кювете диаметром 51 мм. Отобрано 236 образцов семян подсолнечника с диапазоном варьирования содержания олеиновой кислоты от 11,4 до 92,0 % и линолевой - от 0,8 до 78,5 %. Разработана градуировочная модель по определению содержания олеиновой кислоты в масле с коэффициентом детерминации 99,82 при 11 рангах и среднеквадратичной погрешностью предсказания 1,23 %. По линолевой кислоте коэффициент детерминации составил 99,89 при 10 рангах, а среднеквадратичная ошибка менее 0,9 %. Таким образом, в программе OPUS LAB создан метод «Подсолнечник измельченный» для массового анализа на основе разработанных градуировочных моделей по определению содержания олеиновой и линолевой жирных кислот в масле измельченных семянок подсолнечника в средней пробе (8-22 г) в кювете диаметром 51 мм. Это позволяет оперативно проводить предварительную оценку селекционного материала с высокой скоростью - более 100 образцов за рабочую смену.