СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА В РОССИИ
Отмечена основная ценность мяса и мясных продуктов как изобилие белка, который является основным строительным материалом для человеческого организма. Подчеркнуто, что мясо и мясные продукты относятся к социально значимой категории продуктов питания. Рассмотрено производство мяса в России в 2011-2021 годах. Приведены данные по федеральным округам: на долю регионов Центрального федерального округа в 2021 году приходилось 39,0% производства основных видов мяса, в натуральном выражении - это порядка 4217 тыс. тонн в убойном весе. Суммарное производство основных видов мяса во всех категориях хозяйств в России в 2021 году в убойном весе выглядит следующим образом: основной объем мяса занимает мясо птицы - 45,7%, свинина -37,3%, говядина - 15,1 % и на баранину приходится 1,9%. С 2013 года по 2021 год наблюдается стабильное повышение объемов потребления мяса в России. Повышение потребления мяса в России в 2021 году составило 411 тыс. тонн, что на 14,8% больше чем в 2020 году. Анализируя уровень самообеспеченности основными видами мяса в России, можно отметить, что за период с 2010 года по 2020 год уровень самообеспеченности постоянно повышается и в 2020 году по мясу птицы и свинине он превышает 100%, а вот по говядине в 2020 году уровень самообеспеченности достиг только 79,8%. Рассмотрено производство мяса в регионах на примере Пензенской области в период с 2011 года по 2021 год. Анализируя производство скота и птицы на убой в Пензенской области за 2011-2020 годы, можно отметить, что оно увеличилось со 166,3 тыс. тонн в 2011 году до 430,4 тыс. тонн в 2020 году. Увеличение составило более чем в 2,5 раза.