ПИВОВАРЕННЫЕ КАЧЕСТВА ОЗИМОГО ЯЧМЕНЯ ПРИ ОБРАБОТКЕ СЕМЯН ПЕРЕД ПОСЕВОМ РЕГУЛЯТОРАМИ РОСТА
В статье приводятся результаты исследований по влиянию регуляторов роста на качество озимого ячменя в условиях лесостепи Среднего Поволжья. Установлено, что, в отличие от ярового ячменя сорта Одесский 100, озимый ячмень сорта Волжский Первый по биохимическим и пивоваренным показателям не может быть использован для пивоварения в связи с высоким содержанием белка и низкой экстрактивностью. Данный сорт может использоваться только на кормовые цели.