Ростки - функциональный овощной продукт
Представлены элементы технологии получения ростков овощных культур - ценного биологического продукта- источника антиоксидантов, липотропных соединений, флавоноидов, неза менимых аминокислот, сахаров, хелати- зированных минеральных веществ, эфирных масел.