Некоторые аспекты оптимизации санитарно-эпидемиологического надзора за безопасностью пищевых продуктов с позиции оценки риска объектов
Изложены принципы оценки риска объектов, подходы к осуществлению риск-ориентированного контроля в различных сферах деятельности. Проанализировано законодательство стран Таможенного союза, направленное на оптимизацию контроля с учетом потенциального риска объектов. Представлены методологические подходы к оценке риска объектов, занятьх производством и обращением пищевой продукции, направленные на оптимизацию санитарно-эпидемиологического надзора в области безопасности пищевой продукции.