СПОСОБНОСТЬ СЕКРЕТИРОВАТЬ ЛИЗОЦИМ И АНТИЛИЗОЦИМ У КУЛЬТУР ЙЕРСИНИЙ, ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ КУСТАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Результатом проведенных нами исследований молока и молочных продуктов, произведенных в частных подворьях, направленных на обнаружение бактерий, относящихся к семейству Enterobacteriaceae, явилась изоляция нами 252 культур, относящихся к этому семейству. Среди выделенных энтеробактерий были представители видов Escherichiacoli, Enterobacteraerogenes, Enterobactercloacae, Citrobacterfreundii, Serratiamarcescens, Yersiniaenterocolitica.