Эффективность различных вариантов промышленного скрещивания крупного рогатого скота мясных пород российской селекции
В статье приведены результаты изучения эффективности двух- и трёхпородного скрещивания коров калмыцкой породы (калм.) с быками русской комолой (рус. ком.) и казахской белоголовой (каз. бел.) пород. В І группу были отобраны чистопородные бычки калмыцкой породы, во ІІ - помеси с генотипом ½ калм.×½ каз. бел., в ІІІ - с генотипом ½ калм.×½ рус. ком., в ІV - с генотипом ¼ калм.×¼ рус. ком.×½ каз. бел. и в V - с генотипом ¼ калм.×¼ каз. бел.×½ рус. ком. В процессе исследований было установлено, что помесные бычки ІІ, ІІІ, ІV и V групп превосходили по живой массе чистопородных сверстников из І группы во все возрастные периоды. В возрасте 16 месяцев они имели живую массу больше, чем чистопородные сверстники соответственно на 6,80; 5,79; 10,50 и 7,40 % (Р>0,95). При этом сыновья быков казахской белоголовой породы, полученные в трёхпородном скрещивании (ІV гр.), превосходили двухпородных помесей (ІІ гр.) по живой массе в 16-месячном возрасте на 1,34 % (Р>0,95). Аналогичная закономерность установлена и по группам сыновей быков русской комолой породы. При контрольном убое от помесных бычков были получены туши массивнее, чем от чистопородных сверстников на 6,04-11,85 %. У трёхпородных помесей в сравнении с двухпородными масса туш была больше по группе сыновей быков казахской белоголовой породы на 2,32 % и русской комолой - на 3,56 % (Р>0,95). В средней пробе мякоти туш помесных бычков белка содержалось больше, чем у чистопородных сверстников на 0,37; 0,67; 0,60 и 0,84 % (Р>0,95), тогда как жира - меньше соответственно на 0,59; 0,42; 0,39 и 0,14 % (Р>0,95). Мясо помесных бычков имело более высокую биологическую ценность и оптимальный фракционный состав белков. В организме помесных бычков в сравнении с чистопородными интенсивнее протекала биоконверсия энергии и протеина кормов в энергию и белок мякоти тела. Коэффициент конверсии протеина у них был выше, чем у чистопородных сверстников, на 0,2-0,8 %, энергии - на 0,4-0,9 %. Уровень рентабельности производства говядины, полученной от помесных бычков, был выше, чем от чистопородных сверстников на 9,4-15,5 % (Р>0,999).