КОНТРОЛЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ КАРТОФЕЛЯ
Авторами статьи проведен контроль показателей безопасности образцов картофеля, приобретенных в торговой сети и на фермерских ярмарках г. Минска. Для этого проведено исследование содержания цинка (Zn), кадмия (Cd), свинца (Pb) и меди (Cu) методом инверсионной вольтамперометрии, а также определено содержание нитратов с помощью нитрат-тестера Soeks в образцах картофеля.