ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ ПОЛИСАХАРИДОВ ИЗ БИОМАССЫ МИЦЕЛИЯ ВЫСШИХ ГРИБОВ В УСЛОВИЯХ СУБКРИТИЧЕСКОЙ ЭКСТРАКЦИИ
Статья посвящена исследованию процесса выделения полисахаридов из биомассы мицелия масленка обыкновенного ( Suillus luteus ) в условиях субкритической экстракции. Целью работы являлось изучение зависимости выхода экстрактивных веществ (ЭВ) от условий субкритической водной экстракции мицелия и исследование его полисахаридного состава. В качестве объекта исследования был использован штамм масленка обыкновенного ( S. luteus D-18), выделенный из плодовых тел, собранных в естественных местообитаниях хвойного леса Алтайского края. В результате проведенных исследований были разработаны условия извлечения ЭВ из биомассы мицелия грибов S. luteus в субкритических условиях со следующими параметрами: T=230 °С; P=27,98×10  5  Па; соотношение сырья (г) к экстрагенту (мл) 1:50; t=20 мин. Установлено, что при повышении температуры и давления от 100 °С/1,01×105 Па до 230 °С/27,98×105 Па выход ЭВ из мицелия S. luteus увеличивается в 2 раза, при росте расчетного коэффициента диффузии с 5,0×10-21 до 15,0×10-21 (м2/c), соответственно. С помощью гидролиза продуктов экстракции, выявлено, что методы экстрагирования биомассы мицелия высших грибов S. luteus водой приводят к извлечению полисахаридов различающихся по составу. Показано, что наибольшее содержание водорастворимых полисахаридов в мицелии S. luteus было обнаружено при использовании метода экстракции в субкритических условиях - 18,90 %. Методом ВЭЖХ установлено, что при применении субкритической экстракции мономерный состав полисахаридов биомассы мицелия S. luteus представлен в основном глюкозой, маннозой, фукозой и рамнозой в соотношении 1,0:1,1:0,7:1,7, соответственно. При температуре экстракции 100 °C их соотношение было равным 1,0:0,9:0,7:1,3. Данные, представленные в статье, могут представлять значительный интерес для создания биопрепаратов, перспективных для применения в пищевой, фармацевтической и лесной промышленности.