МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ ТУШИ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ КАЗАХСКОЙ КУРДЮЧНОЙ ГРУБОШЁРСТНОЙ ПОРОДЫ
В статье приведены результаты изучения морфологического состава туши молодняка овец казахской курдючной грубошёрстной породы в зависимости от пола, физиологического состава и возраста. Установлено повышение доли съедобной части и снижение удельного веса несъедобной части с возрастом. Наиболее интенсивно процессы жироотложения протекали в организме ярочек, минимальной интенсивностью синтеза жировой ткани отличались баранчики, валушки занимали промежуточное положение.