Исследование работы маятникового де форматора и свойств зерна при измельчении
Рассмотрены основные параметры зерна, влияющие на его измельчение и количество выхода продуктов размола. Изучение свойств зерна с помощью лабораторных испытаний позволит настроить вальцовую линию под конкретное зерно и увеличить выход крупок и муки на всех драных системах. Для исследования свойств зерна был разработан экспериментальный маятниковый деформатор и исследован принцип его работы. Было выявлено, что при любом расположении зерна на опорной поверхности (бороздкой вверх, бороздкой вниз и бороздкой вбок) происходит измельчение зерна, размещенного в центре опорной поверхности, так как начинается процесс упругой и пластической деформаций. Раскрытие зерна происходит строго по бороздке. Для исследований было разработано программное обеспечение, позволяющее измерять стекловидность и прочность зерна. Для связи между датчиками и компьютером, а также для управления процессом измельчения использован микрокомпьютер Raspberry Pi model В+. Кроме свойств зерна, программа показывает основные кинематические параметры маятникового деформатора: пройденный путь маятниковой поверхностью за один цикл измельчения, скорость и ускорение. Также процесс деформации зёрен отображается на двух экранах, на которых показаны два основных состояния зерна: до деформации и после, что позволяет по формуле П.А. Ребиндера рассчитать работу маятникового деформатора. Как показали исследования на микроскопе, связи между промежуточным белком, крахмальными гранулами и алейроновыми слоями не нарушены, но доступ к этим слоям оказывается более простым для измельчающих машин, чем резание зерновки в вальцовом станке, которое происходит сейчас.