ЭНАНТИОСЕЛЕКТИВНЫЙ СИНТЕЗ (1<i>R</i>)-1-ГИДРОКСИ-1-ФЕНИЛПРОПАНОНА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ <i>PICHIA SP. YAR</i>-52 И <i>SACCHAROMYCES CEREVISIAE G</i>-22
Исследованы условия проведения эффективной биотрансформации бензальдегида в (1 R )-1-гидрокси-1-фенилпропанон с использованием различных штаммов дрожжей. Максимальные выходы продукта (45 и 49 %) в сочетании с высокой энантиомерной чистотой (99% ee) были получены с помощью штаммов Saccharomyces cerevisiae G -22 и Pichia sp. YAR -52 при использовании сахарозы в качестве предшественника пирувата, pH=5.0, температуре 30-32 оC и порционном введении смеси бензальдегида и ацетальдегида к ферментирующим дрожжам.