ВЛИЯНИЕ НИТРАТОВ НА ОРГАНИЗМ
В настоящее время усиливаются проблемы отрицательного влияния внешней среды в организм человека. В связи с химизацией промышленности, сельского хозяйства в окружающей среде увеличивается содержание в организме человека вредных химических соединений. Нитраты, нитриты и их производные, как нитрозоамины, входят в число вредных соединений. Нитраты и нитриты в составе растений содержится как нормальный метаболит или при неправильном применении азотных удобрений накапливается в растении. Нитраты приводят к нарушении процессов обмена веществ в организме и снижая содержание витаминов в органах, ослабляет устойчивость организма к онкогенным факторам.