ТЕРМОСТАБИЛИЗАЦИЯ α-L-РАМНОЗИДАЗ <i>Eupenicillium erubescens</i> И <i>Cryptococcus albidus</i> С ПОМОЩЬЮ ХИМИЧЕСКИХ РЕАГЕНТОВ
Целью работы было сравнительное изучение термостабильности нативных и модифицированных различными методами α-L-рамнозидаз Eupenicillium erubescens и Cryptococcus albidus для повышения их стабильности. Термоденатурацию нативных и модифицированных энзимов проводили при 65 С, рН 5,2. Активность определяли с помощью п -нитрофенил-α-L-рамнопиранозида и нарингина. Установлено, что в случае стабилизации полиэтиленгликолем 1500, декстранами 70 Т и 500 Т термостабильность исследуемых α-L-рамнозидаз снижается, в то время как использование полиэтиленгликоля 20000 приводит к увеличению стабильности энзима E. erubescens на 280%, а C. albidus - на 150%. Сравнительное изучение термостабильности нативных и модифицированных целлюлозой и ее производными α-L-рамнозидаз C. albidus и E. erubescens показало, что при концентрациях целлюлозы 5-15 мкг/10 мкг протеина наблюдается защитное влияние полимеров на энзимы. Гидрофобная модификация янтарным ангидридом также позволяет в условиях опыта замедлить термоденатурацию α-L-рамнозидаз. Полученные стабилизированные α-L-рамнозидазы C. albidus и E. erubescens могут быть использованы в биотехнологических процессах.