Функциональный кератин пера как источник белка и незаменимых аминокислот в кормлении сельскохозяйственной птицы
Одним из главных факторов, влияющих на продуктивность, качество продукции, здоровье птицы, обеспечивающих эффективность промышленного производства яиц и мяса птицы, является полноценное кормление, при этом особое внимание уделяют протеину и аминокислотному составу. Считается, что именно уровень и полноценность протеинового питания определяют продуктивность птицы на 30%. Протеиновая полноценность питания птицы зависит не только от уровня сырого протеина, но и от содержания аминокислот, поэтому особое внимание уделяют балансированию так называемых лимитирующих, или критических, аминокислот - лизина, метионина, цистина и триптофана, так как количество и соотношение их в рационе в значительной мере определяют эффективность использования всех остальных аминокислот корма. Недостаток или избыток аминокислот, физиологическое несоответствие их соотношений в рационах вызывают нарушения в обмене веществ в организме птицы, в результате которых ухудшается трансформация питательных веществ корма в продукцию, замедляется рост молодняка, снижается продуктивность взрослой птицы. Источниками протеина в птицеводстве служат корма животного и растительного происхождения. Протеин животного происхождения более полноценен вследствие большего разнообразия и лучшего соотношения аминокислот, их большей доступности, наличия витаминов в сравнении с протеином растительного происхождения, но он более дефицитный и дорогостоящий, поэтому в рационах птиц часто прослеживается недостаток протеина. В настоящее время существующий дефицит животного белка возможно восполнить за счет более рационального использования кератинсодержащего сырья птицеперерабатывающей промышленности. При изучении возможности применения функционального кератина пера в качестве белковой основы корма для птицы были определены аминокислотный и минеральный состав ФКП, особое внимание уделено показателям безопасности и доброкачественности сырья.