Кисломолочный продукт, обогащенный селеном
Представлена технология производства кисломолочного продукта, обогащенного селеном. Показано, что полученный продукт характеризуется хорошими органолептическими, физико-химическими и санитарно-гигиеническими показателями, содержит пропионовокислые бактерии и дозированное количество селена.