ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РЫБЫ ПРИ ОПИСТОРХОЗЕ И ДИФИЛЛОБОТРИОЗЕ
Цель исследования - изучение ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы при описторхозе и дифиллоботриозе. Задачи исследования: анализ эпизоотической ситуации по паразитарным болезням рыб в Енисейском районе Красноярского края; изучение эпидемиологии описторхоза и дифиллоботриоза; исследование рыбы на наличие личинок гельминтов. Анализ эпизоотической ситуации проводили по данным ветеринарно-санитарной отчётности за 2012-2014 годы. Эпидемиологию описторхоза и дифиллоботриоза изучали по данным медицинской статистики. Обследование рыбы на наличие личинок гельминтов проводили путем визуального осмотра и методом компрессорного исследования срезов спинных мышц рыб с осмотром их под микроскопом. В лаборатории ветсанэкспертизы Енисейского района Красноярского края за период с 2012 по 2014 год исследовано 850 партий рыбы разных видов. Выбраковано и направлено на обеззараживание 13 партий по причине гельминтозных болезней рыб, процент выбраковки составил 1,5 %. Доля описторхоза занимает 30,8 %; дифиллоботриоза - 46,1; других паразитарных болезней - 23,1 %. В Енисейском районе зарегистрировано 266 человек, заболевших описторхозом, и 83 человека - дифиллоботриозом. Анализ заболеваемости населения проведен по возрасту, половой принадлежности, роду занятий, проживанию их в населенных пунктах, месяцам года, видам, месту ловли и приобретения пораженной рыбы. В 2014-2016 гг. нами обследовано 125 экземпляров речной рыбы. Поражено личинками гельминтов 22 экземпляра - 17,6 % от обследованных. При этом выявлено с личинками описторхиса 3 экземпляра рыбы - 2,4 % в среднем за три года, с личинками дифиллоботриид - 12 (9,6 %), других гельминтов - 7 (5,6 %). Рыба с наличием личинок гельминтов, в зависимости от степени поражения, подвергнута утилизации или использована на пищевые цели после обеззараживания путем промораживания при соответствующих режимах согласно действующим инструкциям.