ПЕКТИН, КАК СТАБИЛИЗАТОР НАНОРАЗМЕРНЫХ ЗОЛЕЙ (ВОДНЫХ ДИСПЕРСИЙ) СЕЛЕНА
Наноразмерные золи селена, с размерами частиц 80 нм, получено путем восстановления селенитной кислоты аскорбиновой кислотой, с использованием в качестве стабилизатора полисахарида - пектина, который биодеградирует. Полученные системы охарактеризованы методами УФ спектроскопии (UV-VIS), инфракрасной спектроскопии (FTIR), сканирующей электронной микроскопии (SEM) и динамического рассеяния света (DLS). Показано формирование сферических частиц аморфного наноселена и их стабилизации пектином за счет образования водородных связей между поверхностными атомами твердой фазы и гидрокси-, и карбоксильными (функциональными) группами стабилизатора. Исследована антибактериальное воздействие полученных композиционных золей на исследовательские культуры B. subtilis и Е. coli и показано более выраженный ингибирующее влияние золя на B. subtilis.