Рост и мясная продуктивность лимузинов в условиях стойлового содержания в Центрально-Черноземной зоне РФ
Проведен анализ роста и мясной продуктивности молодняка лимузинской породы в условиях стойлового содержания Центрально-Черноземной зоны РФ. Для проведения опыта были сформированы 2 группы животных методом пар-аналогов с учетом возраста и живой массы. В работе представлен анализ прижизненной оценки интенсивности роста бычков и телочек по результатам динамики изменения живой массы крупного рогатого скота в возрастном аспекте. Установлено, что за время развития (1-19 мес) бычки превосходили телочек по живой массе на 160,2 кг, или 25,9%. Выявлены особенности развития в различные физиологические периоды. Оценку мясной продуктивности, которая формируется у хорошо развитых животных с крепким костяком и отличной оформленностью мышечной ткани, проводили по результатам контрольного убоя в 19 мес по предубойной живой массе, массе парной туши, выходу туши, массе и выходу внутреннего жира, убойной массе и убойному выходу. Был получен высокий убойный выход (62,0%) за счет более мощного развития мышечной ткани в тушах, что является особенностью мясных пород крупного рогатого скота французской селекции.