Разработка способа получения натурального красителя из свеклы
Разработаны научно-обоснованные режимы получения сухого свекольного порошка. Определены органолептические, физико-химические и технологические характеристики опытных образцов свекольного порошка, полученного в лабораторных условиях. Проведена сравнительная оценка опытных образцов продукции и импортного аналога.