ИЗУЧЕНИЕ ЛЕЖКОСПОСОБНОСТИ ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ СТОЛОВЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА РАННЕГО СРОКА СОЗРЕВАНИЯ, ВЫРАЩЕННЫХ В УСЛОВИЯХ ЮГА РОССИИ
В статье представлены результаты определения химического состава 6 интродуцированных столовых сортов винограда раннего срока созревания, выращенных в условиях Таманской зоны. Исследована динамика содержания качественных показателей (интенсивность выделения этилена, изменение сухих веществ, сахаров, кислот, витаминов) при хранении винограда в условиях обычной атмосферы при температуре +2-4 ºС. При краткосрочном (2 месяца) хранении наибольшее сохранение товарных качеств и витаминов наблюдалось у сортов Аттика и Фуршетный, то есть данные сорта обладают высокой биологической лежкостью.