Химический состава молока коров в осенне-зимний период
Обеспечение полноценными и качественными молочными продуктами, увеличение количества производимой продукции из молока является важной задачей агропромышленного комплекса. В России молочную продукцию в основном производят из молока коров. Количество и качество молочной продукции зависят от состава и свойств молока. B период лактации химический состав молока меняется. В статье приведены результаты исследований химического состава молока коров в осенне-зимний период. Установлено, что количество белка, жира, лактозы, сухого обезжиренного молочного остатка и сухого молочного остатка в молоке коров в осеннезимний период увеличивается.