ОЦЕНКА МЯСНЫХ КАЧЕСТВ БЫКОВ РАЗНЫХ СЕЗОНОВ РОЖДЕНИЯ
В работе изучены показатели мясных качеств быков в зависимости от сезона рождения. Установлено, что лучшие показали оказались при убое бычков весенне-летнего сезона рождения. Сезон рождения оказывает влияние на мясные качества бычков, их убойный выход и морфологический состав туши.