ВЛИЯНИЕ АНТИОКСИДАНТОВ НА МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ И БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРОВИ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ ПРИ ДЕНИТРИФИКАЦИИ
В нашей стране при производстве кормовых культур широко применяются интенсивные технологии возделывания. При этом в значительных количествах под эти культуры для повышения урожайности специалисты агрономы вносят минеральные удобрения, в том числе и азотные. Следствием этого часто становится избыточное накопление нитратов и нитритов в образцах почвы и кормов собственного производства. В дальнейшем по трофический цепи (почва - растения (кормовые культуры) - животные (продукты питания) - человек) нитраты и нитриты попадают в организм животного и человека, оказывая токсическое действие на обмен веществ. Нарушается дыхательная функция крови лактирующих коров из-за превращения гемоглобина в метгемоглобин. Наряду с этим ухудшается эколого-пищевая ценность молока и молочных продуктов питания. В ходе научно-производственного опыта на лактирующих коровах для детоксикации указанных ксенобиотиков в рационы с субтоксической дозой нитратов включали препараты антиоксиданты эпофен и витамин С, как в отдельности, так и в комбинации. По результатам эксперимента было установлено: при нитратных нагрузках на организм целесообразно в рационы лактирующих коров совместно включать препараты эпофен и витамин С, что позволяет оптимизировать процессы кроветворения. С учетом этого было выяснено стимулирующее влияние смеси препаратов витамина С и эпофена на белковый обмен в организме лактирующих коров. Благодаря этому у коров 3 опытной группы относительно контрольных аналогов в крови содержалось достоверно (Р>0,95) больше эритроцитов и гемоглобина, при одновременном снижении уровня метгемоглобина. Поэтому в сыворотке крови коров 3 опытной группы содержалось достоверно (Р>0,95) меньше нитратов на 54,49% и нитритов - на 66,67%, при одновременном увеличении уровня аммиака на 16,2% (Р>0,95).