Производство овощей открытого и защищенного грунта в Российской Федерации и в Республике Башкортостан
Овощи занимают третью позицию в рейтинге наиболее употребляемых продуктов после хлеба и картофеля. Они являются важным источником полезных микроэлементов для поддержания жизни и здоровья человека. За период с 2000 по 2014 гг. в Российской Федерации посевные площади овощей снизились на 8,1%, при этом валовой сбор повысился на 37,3%, урожайность повысилась на 49,4%. Согласно данным Башкортостанстата, валовой сбор овощей открытого грунта в сельскохозяйственных организациях Республики Башкортостан в динамике с 2000 по 2014 гг. повысился на 73,8%, причем урожайность возросла на 76,2%. Трудоемкость производства овощей открытого грунта в регионе снизилась в 9,2 раза, трудоемкость производства овощей защищенного грунта снизилась в 1,6 раза. Урожайность производства овощей открытого грунта за анализируемый период возросла почти в 2 раза, а урожайность овощей закрытого грунта снизилась на 54,4%. В производстве овощей открытого грунта Республики Башкортостан наибольший удельный вес принадлежит затратам на семена, затем затратам на содержание основных средств, затратам на оплату труда, нефтепродуктам, минеральным и органическим удобрениям, химическим средствам защиты растений и затратам на страхование. В производстве овощей защищенного грунта наибольший удельный вес занимают затраты на оплату труда (более 30%) содержание основных средств (более 20%), электроэнергию, на минеральные удобрения, на нефтепродукты, семена и посадочный материал, химические средства защиты растений и органические удобрения. В Республике Башкортостан имеется значительный потенциал для развития рынка овощей как открытого, так и защищенного грунта. Для выявления основных направлений экономического развития данной отрасли требуется проведение специального зонального анализа основных экономических показателей, изучения цены реализации, себестоимости, трудоемкости, уровня технической вооруженности и других факторов.