ИССЛЕДОВАНИЕ ЛЕТУЧИХ И АРОМАТИЧЕСКИХ КОМПОНЕНТОВ ВИНОГРАДНЫХ ДИСТИЛЛЯТОВ, ВЫДЕРЖАННЫХ НА ДРЕВЕСИНЕ РАЗНЫХ ВИДОВ ДЕРЕВЬЕВ
Определено содержание летучих и ароматических компонентов виноградных дистиллятов, выдержанных на специально обработанной древесине разных видов деревьев - дуба, граната, мушмулы, можжевельника, сливы и черешни. По общему содержанию ароматических веществ выделился виноградный дистиллят, выдержанный на древесине мушмулы, за счет высокого содержания высших спиртов и сложных эфиров.