ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ОВЕЦ И БЫЧКОВ
Работа направлена на изучение химического состава мышечной ткани овец и бычков. Проведен сравнительный анализ и установлено, что у овец выше биологическая ценность мышечной ткани по сравнению с бычками.