Разработка рецептур экологически безопасных натуральных купажированных соков
Отмечено, что в последние годы особую значимость приобрела проблема качества и безопасности сельскохозяйственной продукции, особенно импортной, которая нередко является экологически опасной для здоровья человека. Поэтому в настоящее время приоритетным направлением является поиск альтернативных экологически чистых продуктов питания. Для решения этой проблемы разработаны рецептуры новых видов натуральных соков, обогащенных биологически-активными веществами, которые в обычных условиях потребления не принесут вреда здоровью человека.