ИЗМЕНЕНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ РУБЦА В ПРОЦЕССЕ ФЕРМЕНТНОЙ ОБРАБОТКИ
В работе приведены исследования по установлению влияния биотехнологической обработки на микроструктуру рубца. Гистологические изменения были выявлены после обработки опытных образцов рубца заквасками бифидобактерий и пропионовокислых бактерий, а также ферментными препаратами пепсином и трипсином