Переработка молочной сыворотки с применением крупнопористых керамических ультрафильтрационных мембран
Приведены результаты экспериментальных исследований процесса ультра-фильтрации молочной сыворотки с использованием крупнопористых керамических мембран «Туполев - Плаза». Методом растровой электронной микроскопии исследована структура керамической мембраны, показано отсутствие усадки мембраны при величинах рабочего давления 0,08-0,38 МПа. Рассмотрены экспериментальная установка на базе керамических мембран и алгоритм ее функционирования при различных условиях работы. Исследован процесс ультрафильтрации молочной сыворотки при наличии поляризационного слоя на поверхности керамической мембраны, предложен импульсный режим для снижения явления концентрационной поляризации. Методом спектроскопии исследован пермеат молочной сыворотки, показано содержание белка в пермеате, равное 23 % от содержания белка в исходной сыворотке. Селективность системы «керамическая мембрана - поляризационный слой» по белку составила 0,77. Доказана целесообразность использования крупнопористых керамических мембран в процессе ультрафильтрации молочной сыворотки.