Рынок органического молока - новый вызов аграрному бизнесу
Проблема производства органических продуктов, в том числе молока и молочных продуктов, в настоящее время становится все более актуальной. В России производство органического молока становится одним из драйверов развития молочного животноводства. Этому способствуют рост производства товарного молока, развитие законодательной базы, государственное регулирование и финансовая поддержка сельхозтоваропроизводителей, введение в эксплуатацию новых сертифицированных предприятий по производству органического молока с высокой маржинальностью. Рассмотрены актуальные вопросы мирового и российского производства органического молока, представлены основные принципы сертификации и нормативно-правового регулирования рынка, проблемы ценообразования и потребления.