ИЗМЕНЕНИЕ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА ПРИ ВВЕДЕНИИ В РАЦИОН КОРОВ МИКРОВОДОРОСЛИ СПИРУЛИНА
В рационе питания человека нормируется содержание и соотношение жирных кислот. Для балансирования жирнокислотного состава молока и молочных продуктов предлагается введение в рацион коров микроводоросли спирулина. Результаты исследований показали изменения состава жировой фракции сливочного масла. На основании проведенных исследований, для улучшения консистенции и повышения биологической ценности сливочного масла рекомендуется включать в состав рациона коров микроводоросль спирулину из расчета 20 мг на 1 кг живой массы в сутки.