Пищевая и биологическая ценность нового вида хлебобулочных изделий с использованием овсяной муки
В данной статье изучен пищевая и биологическая ценность хлебобулочных изделий с использованием овсяной муки. На сегодняшний день очень большое внимание потребителями уделяется качеству выпускаемой продукции. От качества зависит успешное продвижение продукта на потребительском рынке и его способность конкурировать с аналогичными товарами. Связи с этим в работе рассмотрены использование овсяной муки в производстве хлебобулочных изделий с целью увеличение их качеств.