ОБРАЗОВАНИЕ И НАКОПЛЕНИЕ ПРОМЕЖУТОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ОКИСЛЕНИИ ВЫСШИХ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ В ОРГАНАХ И ТКАНЯХ СВИНЕЙ ПРИ СИЛЬНОЙ СТЕПЕНИ ИНВАЗИИ ЭХИНОКОККАМИ
В результате полученных исследований нами было установлено, что при метаболизме эхинококков в тканях и органах свиней происходит образование и накопление альдегидов, сложных эфиров, спиртов и кетонов, которые приводят к ухудшению качества продуктов убоя животных.