Химический состав плодов черемухи в условиях Северо-Западного региона России
Актуальность. Среди косточковых плодовых растений особое место принадлежит черемухе (Padus Mill.). Как пищевое растение она нашла использование на территориях с суровыми климатическими условиями. Поскольку селекция пищевых сортов черемухи продолжает развиваться, необходимы знания химического состава плодов. Цель исследования - изучение черемухи в условиях Северо-Западного региона России и выделение генотипов с оптимальным биохимическим составом для последующего использования. Материалы и методы. Изучение состава плодов 21 образца из коллекции черемухи проводили в 2009, 2011-2013 гг. в лаборатории биохимии и молекулярной биологии Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова (ВИР). При выполнении биохимических исследований использовали принятые в ВИР методики. Статистическую обработку выполняли с использованием пакета программ Microsoft Excel. Результаты. Выделены генотипы с оптимальными химическими показателями: высоким содержанием растворимых сухих веществ (РСВ) - образцы I группы ‘Невеста’ (29,63%), 1-1-8 (30,35), ‘Карпаты 5’ (30,87), ‘Чайка’ (33,9); накоплением сахаров - ‘Гранатовая гроздь’ (III гр.; 12,13%), 1-1-8 (I гр.; 12,5), ‘Памяти Саламатова’ (IV гр.; 12,8); низкими показателями кислот - ‘Сибирская красавица’ (II гр.; 1,03%), 1-1-8 (I гр.; 1,14), ‘Гранатовая гроздь’ (III гр.; 1,17), ‘Зеленоплодная’ (I гр.; 1,21), ‘Поздняя радость’ (III гр.; 1,25); высоким содержанием аскорбиновой кислоты - 1-1-8 (I гр.; 19,1 мг/100 г), ‘Сахалинская черная’ (I гр.; 19,35), ‘Ранняя круглая’ (IV гр.; 20,65), ‘Красный шатер’ (II гр.; 21,23) и тритерпеновых (урсоловой, олеаноловой) кислот - ‘Черный блеск’ (IV гр.; 0,045%), ‘Atica’ (I гр.; 0,056). Заключение. Достоверные различия при p P. avium) и II (P. avium × P. virginiana); по сахаро-кислотному индексу между I (P. avium) и IV (Сеянцы сорта ‘Памяти Саламатова’); II (P. avium × P. virginiana) и III (P. virginiana × P. avium); III (P. virginiana × P. avium) и IV (Сеянцы сорта ‘Памяти Саламатова’) групп.