КОНТРОЛЬ СОДЕРЖАНИЯ АНТИБИОТИКОВ ТЕТРАЦИКЛИ - НОВОЙ ГРУППЫ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ НА ТЕРРИТОРИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Среди контаминантов продовольственного сырья и пищевых продуктов важное место занимают остатки антимикробных ветеринарных препаратов, используемых для лечения и профилактики инфекционных заболеваний животных и птицы, в том числе антибиотики тетрациклиновой группы. В статье рассмотрена проблема обнаружения антибиотиков тетрациклиновой группы на территории Российской Федерации, проанализировано влияние этих веществ на здоровье человека, приведен сравнительный анализ максимально допустимых концентраций тетрациклинов в пищевых продуктах в странах Таможенного Союза и Евросоюза, рассмотрены существующие лабораторные методы определения концентрации этих веществ в пищевых продуктах, проведены исследования различных видов пищевых продуктов животного происхождения на наличие антибиотиков. Авторами также проанализировано международное законодательство по остаткам антибиотиков в пищевых продуктах, испытаны различные методы пробоподготовки для эффективного выделения остатков антибиотиков из мяса, молока, рыбы, мёда и усовершенствована методика анализа. На наличие тетрациклинов в 2017-2018 годах исследовано 76 512 проб пищевых продуктов, и в 1 077 (1,4%) были выявлены остатки антибиотиков тетрациклиновой группы. Анализ показал, что из всех положительных проб антибиотики тетрациклинового ряда занимают 12%. Выявление остаточного содержания антибактериальных препаратов, в частности антибиотиков тетрациклиновой группы, в продуктах питания - важная задача государственной ветеринарной службы. Лаборатории Россельхознадзора постоянно оснащаются современным оборудованием и проводят научно-исследовательские работы по разработке новых более эффективных методик определения остатков лекарственных средств в продуктах животного происхождения.