দুধ ও আনারস একসঙ্গে খেলে কি সত্যিই বিষক্রিয়া হয়?
আনারস ও দুধ একসঙ্গে খেলে বিষক্রিয়া হয়, মানুষ মারা যাওয়ারও ঝুঁকি থাকে- এ ধরনের কথা আমাদের দেশে প্রচলিত আছে। আসলেই কি এটি সত্যি? নাকি মিথ?
চলুন জেনে নিই পপুলার মেডিকেল কলেজ হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ নিশাত শারমিন নিশির কাছ থেকে।
আনারস ও এর গুণাগুণ
নিশাত শারমিন নিশি বলেন, আনারসে ক্যালরির মাত্রা খুব কম পরিমাণে থাকে। প্রতি ১০০ গ্রাম আনারসে ৪০ থেকে ৫০ ক্যালরি পাওয়া যায়। এ ছাড়া ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন, ফোলেট ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। এ ছাড়াও এতে যথেষ্ট পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবারও পাওয়া যায়।
আনারসের উপকারিতা অনেক। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় আনারস খেলে বেশ উপকার পাওয়া যায়। এ ছাড়া, আমাদের দেশে ক্যানসার রোগীর সংখ্যা বাড়ছে দিন দিন। আনারসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।
সাধারণত জ্বর, জন্ডিস এ ধরনের সমস্যায় লিভার খুব দুর্বল থাকে, মুখের রুচি কমে যায়। এসব ক্ষেত্রে আনারস বেশ উপকারী। আগে থেকেই কৃমিনাশক হিসেবেও আনারসের চাহিদা অনেক। এখনও কৃমিনাশক হিসেবে এর কার্যকারিতার মূল্য দেওয়া হয়। এ ছাড়া আর্থ্রাটিসের ঝুঁকি কমাতেও আনারসের বেশ ভূমিকা রয়েছে।
দুধ ও এর গুণাগুণ
নিশাত শারমিন নিশি বলেন, দুধকে আর্দশ খাবার হিসেবে ধরা হয়। এতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন, মিনারেলস সবই রয়েছে। এ ছাড়া, এতে আছে ক্যালসিয়াম, রিবোফ্লাভিন।





আরওরোগী শিং মাছ খেলে শক্তি ও রক্ত বাড়ে, সত্যি নাকি মিথ
প্রোটিনের সেরা উৎস হওয়ায় পেশি তৈরিতে সাহায্য করে দুধের প্রোটিন। এ ছাড়া অনেকেই লো অ্যানার্জেটিক হয়ে থাকেন, শক্তির সেরা উৎস হিসেবে তাদের জন্য দুধ দারুণ পথ্য। অনেকেরই অনেক খাবার গ্রহণের পরেও ওজন সহজে বাড়তে চায় না। তারা বাড়তি ক্যালরির মাধ্যমে ওজনের বাড়াতে হিমশিম খান। তাদেরকে দুধের তৈরি বিভিন্ন খাবার বা প্রোটিন শেক খাওয়ার পরামর্শ দেন নিশাত শারমিন।
দুধ-আনারস একসঙ্গে খেলে কি বিষক্রিয়া হয়?
নিশাত শারমিন নিশি জানান, বৈজ্ঞানিকভাবে দুধ-আনারস একসঙ্গে খেলে সরাসরি ক্ষতি হওয়ার কথার কোনো প্রমাণ নেই। আনারস ভিটামিন সি সমৃদ্ধ একটি ফল। সাধারণত ফল দিয়ে দুধ খুব কমই খাওয়া হয়, আর খেলেও সেটি মিষ্টি জাতীয় ফল হয়ে থাকে। কোনো টক জাতীয় খাবার দুধের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া হয় না। যেহেতু দুধ দিয়ে আনারসের মতো টক জাতীয় খাবার খাওয়া হয় না, সেহেতু হজমেও অভ্যস্ত থাকে না পাকস্থলী। অনেকের ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স থাকে। সেক্ষেত্রে অ্যাসিডিক এই খাবার খেয়ে বদহজম হতে পারে। তবে দুধের সঙ্গে আনারস খেলে বিষক্রিয়া হয় বা মৃত্যুঝুঁকি থাকে এমনটা বলার সুযোগ নেই। 





আরওছোট মাছ কি আসলেই চোখের জন্য উপকারী





আরওতিতা খাবারের অনেক গুণ, সত্যি নাকি মিথ
নিশাত শারমিন নিশি বলেন, দুধকে আর্দশ খাবার হিসেবে ধরা হয়। এতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন, মিনারেলস সবই রয়েছে। এ ছাড়া, এতে আছে ক্যালসিয়াম, রিবোফ্লাভিন।
প্রোটিনের সেরা উৎস হওয়ায় পেশি তৈরিতে সাহায্য করে দুধের প্রোটিন। এ ছাড়া অনেকেই লো অ্যানার্জেটিক হয়ে থাকেন, শক্তির সেরা উৎস হিসেবে তাদের জন্য দুধ দারুণ পথ্য। অনেকেরই অনেক খাবার গ্রহণের পরেও ওজন সহজে বাড়তে চায় না। তারা বাড়তি ক্যালরির মাধ্যমে ওজনের বাড়াতে হিমশিম খান। তাদেরকে দুধের তৈরি বিভিন্ন খাবার বা প্রোটিন শেক খাওয়ার পরামর্শ দেন নিশাত শারমিন।
দুধ-আনারস একসঙ্গে খেলে কি বিষক্রিয়া হয়?
নিশাত শারমিন নিশি জানান, বৈজ্ঞানিকভাবে দুধ-আনারস একসঙ্গে খেলে সরাসরি ক্ষতি হওয়ার কথার কোনো প্রমাণ নেই। আনারস ভিটামিন সি সমৃদ্ধ একটি ফল। সাধারণত ফল দিয়ে দুধ খুব কমই খাওয়া হয়, আর খেলেও সেটি মিষ্টি জাতীয় ফল হয়ে থাকে। কোনো টক জাতীয় খাবার দুধের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া হয় না। যেহেতু দুধ দিয়ে আনারসের মতো টক জাতীয় খাবার খাওয়া হয় না, সেহেতু হজমেও অভ্যস্ত থাকে না পাকস্থলী। অনেকের ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স থাকে। সেক্ষেত্রে অ্যাসিডিক এই খাবার খেয়ে বদহজম হতে পারে। তবে দুধের সঙ্গে আনারস খেলে বিষক্রিয়া হয় বা মৃত্যুঝুঁকি থাকে এমনটা বলার সুযোগ নেই। 





আরওছোট মাছ কি আসলেই চোখের জন্য উপকারী





আরওতিতা খাবারের অনেক গুণ, সত্যি নাকি মিথ
নিশাত শারমিন নিশি জানান, বৈজ্ঞানিকভাবে দুধ-আনারস একসঙ্গে খেলে সরাসরি ক্ষতি হওয়ার কথার কোনো প্রমাণ নেই। আনারস ভিটামিন সি সমৃদ্ধ একটি ফল। সাধারণত ফল দিয়ে দুধ খুব কমই খাওয়া হয়, আর খেলেও সেটি মিষ্টি জাতীয় ফল হয়ে থাকে। কোনো টক জাতীয় খাবার দুধের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া হয় না। যেহেতু দুধ দিয়ে আনারসের মতো টক জাতীয় খাবার খাওয়া হয় না, সেহেতু হজমেও অভ্যস্ত থাকে না পাকস্থলী। অনেকের ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স থাকে। সেক্ষেত্রে অ্যাসিডিক এই খাবার খেয়ে বদহজম হতে পারে। তবে দুধের সঙ্গে আনারস খেলে বিষক্রিয়া হয় বা মৃত্যুঝুঁকি থাকে এমনটা বলার সুযোগ নেই।

আনারস ও দুধ একসঙ্গে খেলে বিষক্রিয়া হয়, মানুষ মারা যাওয়ারও ঝুঁকি থাকে- এ ধরনের কথা আমাদের দেশে প্রচলিত আছে। আসলেই কি এটি সত্যি? নাকি মিথ?