வெண்ணெய்க்கு சிறந்த மாற்றாக மார்கரைன்கள் இருக்கும் என கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள். ஆனால் இந்த மார்கரைனில் ட்ரான்ஸ் கொழுப்புக்கள் அதிகம் நிறைந்த ஹைட்ரோஜினேட்டட் எண்ணெய்கள் அதிகம் உள்ளன. இந்த வகை கொழுப்பு இதய நோயுடன் தொடர்புடையது. அதே சமயம் இது சருமத்தில் முதுமை செயல்முறையையும் அதிகரிக்கும். எனவே இந்த மார்கரைன் பொருளையும் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.