அறிவியல் ஆய்வுகளின் படி இந்த தக்காளியில் சோடியம் மற்றும் கொழுப்புகள் இல்லை. மேலும் இதில் குறைந்தளவே க்ளெசமிக் குறியீடுகள் உள்ளது. எனவே இது சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களும், சர்க்கரை நோய் ஆரம்ப கட்டத்தில் உள்ளவர்களும் இதனை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது. உங்கள் உடலில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை குறைக்க விரும்பினால் தொடர்ச்சியாக சொடக்கு தக்காளியை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.