மீனை சுத்தமாக கழுவிக் கொள்ளவும் மீனில் கொஞ்சம் உப்பு , மஞ்சள் பொடி போட்டு பிசறி வைக்கவும் புளியை ஊறவைக்கவும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும் அதில் முக்கால்வாசியை மெலிதாக நறுக்கவும் பச்சைமிளகாயை இரண்டாக கீறிக் கொள்ளவும் தக்காளி , மாங்காயை நறுக்கி வைக்கவும் மிளகு, சீரகம், 10 வெங்காயம், தேங்காய், பூண்டு ,இஞ்சியை நன்றாக அரைக்கவும் மேலே சொன்னவற்றை பூண்டு, இஞ்சி தவிர மற்றவற்றை வறுத்தும் அரைக்கலாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்