கடலை பருப்பை மட்டும் அதிகம் சிவக்காமல் வாசனை வரும் வரை சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு வறுத்து ஓர் பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொண்டு 2 ஸ்பூன் தண்ணீர் விட்டு 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பிறகு பச்சை மிளகாய், சிறிது உப்பு, வைத்து அரைத்து, தேங்காய் சேர்த்து அரைத்து கொண்டு கடுகு தாளித்து கொட்டவும்.