வில்வப்பழச் சதையை சேகரித்து சுத்தப்படுத்தி நன்கு உலர்த்த வேண்டும். உலர்ந்த சதையை 500 கிராம் எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு லிட்டர் நீர் விட்டு அடுப்பிலேற்றி காய்ச்ச வேண்டும். நீர் கால் லிட்டராக சுண்டக் காய்ந்ததும், சதையைக் கசக்கிப் பிழிந்து சாற்றை வடிகட்டவும்.