300 மி.லி. பாலைத் தனியே எடுத்து வைத்து, மீதியுள்ள பாலை நன்கு காய்ச்சி எலுமிச்சைச்சாறு ஊற்றி பாலை திரிய வைக்கவும். சுத்தமான மஸ்லின் அல்லது வெள்ளைத் துணியில் திரிந்த பாலைச் சேர்த்து பிழிந்து, மீண்டும் சிறிது தண்ணீரில் 2, 3 முறை புளிப்பு வாடை போக பனீரை வீணாக்காமல் அலசி எடுக்கவும். அகலமான பாத்திரத்தில் 300 மி.லி. பாலை கொதிக்க வைத்து பனீர், சர்க்கரை, ஏலக்காய்த்தூள், நெய் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக கிளறவும். கலவை பாத்திரத்தில் ஒட்டாத பதத்திற்கு வந்ததும் இறக்கி நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி பரப்பி, பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தாவை கேரட் துருவியில் துருவி அலங்கரிக்கவும். ஆறியதும் விருப்பமான வடிவத்தில் வெட்டி பரிமாறவும்.