இது நன்றாக வெந்ததும் அரைத்த விழுதை சேர்த்து கை விடாமல் கிளறி (கட்டி படாமல்) கொதிக்க விடவும். இறக்கி வைத்து, தயிரை கடைந்து உடனே சேர்த்து பிறகு அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி வந்ததும் கீழே இறக்கி வைத்து தாளித்துக் கொட்டவும். தேங்காய் எண்ணெய் மணத்துடன் மலையாள மோர்க்குழம்பு தயார். வாழைக்காய் அல்லது உருளைக்கிழங்கு பொரியல் நல்ல காம்பினேஷன்.