வெல்லம்,எள்,தேங்காய்,நல்லெண்ணெய் போன்றவைகளை முதன்மை யாக பாவித்து வீட்டில் செய்யப்பட்ட பயத்தம் பணியாரம்,மோதகம்/கொழுக்கட்டை,பால்ரொட்டி,முறுக்கு,அரியதரம்,அவல் போன்ற இனிப்பு வகைகள்,வேறு பிற சிற்றுண்டிகள் தனித்துவான மண் வாசனையை அவர்களுக்கு கொடுக்கிறது.இலங்கை மக்களால் மிக மிக விரும்பி உண்ணப்படும் இனிப்பு சீனி அரியதரம் அல்லது அரியதரம் ஆகும்.இது திருமணம் போன்ற கலாச்சார வைபவங்களில் மிகமிக முக்கிய இடத்தை வகிக்கிறது.