இத படித்தவுடன் இதில் என்ன விஷயம் இருக்கிறது என்று உங்களுக்கு தோன்றலாம். இங்கு தான் நம் முன்னோர்களின் ஆரோக்கியம் என்னும் புதையலை விட்டு சென்றிருக்கிறார்கள். ஆம் இந்த உணவின் அடிப்படையிலே இந்த பிரபஞ்சம் அடக்கம் என்பது உண்மை. எனினும் நாம் உண்ணும் உணவில் பல வகையான மாற்றங்கள் நம் முன்னோர்களின் செய்முறைகளிலும், நம் பழக்கங்களிலும் மாறி வருகிறது. இது போன்ற மாற்றங்கள் பூவுலகில் தோன்றும் என்பதை உணர்ந்த மகான்கள் அதை சுவையின் தன்மையிலும் உள்ளிருப்பதை சொல்கிறார்கள் . அதைதான் அறுசுவை உணவு என்பதாகும் . இப்பொழுது ஒரு சந்தேகம் எழும் அப்படிஎன்றால் சுவைகளுக்கும் பஞ்ச பூதத்திற்கும் என்ன தொடர்பு என்று . ஆம் காற்று – காரம் , தண்ணீர் – உப்பு , ஆகாயம் – புளிப்பு, நெருப்பு – துவர்ப்பு / கசப்பு மற்றும் நிலம் இனிப்பின் அடையாளமாக இருக்கிறது. இவை அனைத்துமே கால நிலைகளின் அடிப்படையில் தான் உச்சம் பெற வேண்டும் . இந்த மாற்றத்தின் பெயரே பருவநிலை மாற்றம் ஆகும். இப்பொழுது உங்களுக்கு அண்டத்தின் இயல்புக்கும் நம்மை மனித பிண்டங்களுக்கும் உள்ள தொடர்பை உணர்ந்திருப்பீர்கள்