ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி சீரகம், பெருஞ்சீரகம், இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் கிராம்பு சேர்த்த பின் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன் நிறமாக வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள தக்காளி சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கி மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சீரகத் தூள், கரம் மசாலா தூள், வேக வைத்த மட்டன் உப்பு சேர்த்து கலக்கி தண்ணீர் ஊற்றி சிறிது நேரம் வேக விடவும்.