வெள்ளை நிறக் கரும்பிலிருந்து சேகரிக்கப்படும் கரும்புச் சாறே வெல்லம் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப் படுகிறது. கரும்பு என்றதுமே கருப்பு நிறக் கரும்பு தானே நம் நினைவுக்கு வரக்கூடும்…கருப்பு நிறக் கரும்பு நேரடியாக உரித்துச் சுவைத்து உண்பதற்காக மட்டுமே வளர்க்கப்படுகிறது. வெள்ளை நிறக்கரும்புகளே ஆலைகளில் அச்சுவெல்லம் தயாரிக்கப் பெருமளவில் பயன்படுத்தப் படுகின்றன. வெல்லம் தயாரிக்க முதலில் வெள்ளை நிறக்கரும்புகளில் இருந்து அதிகப்படியாக சாறு பிழியப்பட்டு சேமிக்கப்படுகிறது.