विटामिन बी3, विटामिन बी6 और सी का एक समृद्ध स्रोत चुकंदर आपके शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद है। इसके अंदर कैंसर से लड़ने वाले गुण हैं। यह महत्वपूर्ण खनिजों का एक अच्छा स्रोत है तथा यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। इसे खाने से मेटाबॉलिज्म सही रहता है।