इस तरह का आटा सभी तरह के प्रयोग में लिये जाने वाले आटे की तरह ही होता है। लेकिन जो आटा केवल ब्रेड के लिए होता है उसमें ग्‍लूटेन की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसी कारण से यह आटा सभी स्‍टोर पर उपलब्‍ध होता है। हफिंगटन पोस्‍ट द्वारा किये गये शोध की मानें तो इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुतायत में पायी जाती है।