 औटाये हुए दूध के गुण - औटाया हुआ दूध (बिलकुल धीमी आंच पर उबला हुआ दूध विशेषकर गाय के गोबर कंडों पर) कफ और वात दोष को कम करने वाला होता है यानी सर्दी, जुकाम, जोड़ों का दर्द, कब्ज आदि में अत्यंत उपकारी होता है| औटाकर ठंडा किया हुआ दूध पित्त या शरीर की गर्मी को कम करता है| दूध में आधा पानी मिलाकर औटाया हुआ दूध जिसमें केवल दूध शेष रह जाए, पचने में अत्यंत हल्का और उपकारी होता है|