वर्तमान में, खाद्य उद्योग में उच्च माल्टोस सिरप का मुख्य उपयोग कन्फेक्शनरी और जेली, केक, पेय पदार्थ और इसी तरह के निर्माण में है। अध्ययनों से पता चला है कि उच्च माल्टोस सिरप का उपयोग दो पहलुओं में विकसित हो रहा है: एक सामान्य भंडारण स्थितियों के तहत क्रिस्टलाइजेशन के बिना 80% की ठोस सामग्री वाले अति उच्च माल्टोस सिरप तैयार करना है; दूसरा शुद्ध माल्टोस का उत्पादन करना है।