आलू मटर पनीर बनाने की साम्रागी : 250 ग्राम मटर, 250 ग्राम पालक, 500 ग्राम आलू, 250 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा एवं तला हुआ), एक टुकड़ा अदरक, 2 टमाटर, 3-4 तेजपत्ता, 2 बड़ी इलायची, 2 हरी मिर्च (बारीक कटी), लाल मिर्च का पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा, 1/2 पिसा हुआ कच्चा नारियल, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर, 250 ग्राम घी, 1/2 चम्मच गर्म मसाला, नमक स्वादानुसार