अब अलग किये हुए औषधीय जल में 1500 ग्राम(डेढ़ किलो)शक्कर डालकर थोड़ी देर तक उबालें तथा इसी बीच गरम दूध के हलके छींटे मारते रहें जिससे मैल ऊपर आ जाता है अब इस मैल को अलग कर दे तथा पिट्ठी को प्रारम्भ से ही ढक कर रखें-अब इसे चाशनी में डाल दें एवं एवं बर्तन को चूल्हें से उतारकर पिट्ठी को चाशनी में खूब घोटे या पिट्ठी को अलग बर्तन में लेकर उसमें तीन तार वाली चाशनी डालकर पेस्ट- सा बना लें-फिर पेस्ट को चाशनी में डालकर एक रस कर लें-