घर से छाछ तैयार करने के लिए दही में उसका एक तिहाई पानी मिलाने के बाद मथ कर उसका मक्खन अलग कर देते हैं । स्वाद के अनुसार उसमें काला नमक और जीरा डालकर पीने से पाचन शक्ति से वृद्धि होती है । मीठी छाछ खांसी मिटाती, भूख बढ़ाती तथा हृदय को शक्तिशाली बनाती है ।