सयाने कहते हैं कि भारत का तो कोई एक राष्ट्रीय व्यंजन हो ही नहीं सकता है। यहां तो देवता तक थाली में छप्पन प्रकार के व्यंजन से नीचे कम्प्ररोमाइज ही नहीं करते हैं। जैसे घर न हो, होटल हो। जहां कोई और काम ही न हो बनाने खिलाने के अतिरिक्त।