अब आपका बेसन भी फूल गया होगा | इसमें खाने वाला सोडा मिला कर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर दे | अब बेसन फूलने लगा होगा इसे तुरंत ही तेल लगे हुए बर्तन में डाल दे | अब इस बर्तन को गरम हो रहे कुकर में डालकर ढक्कन से ढक दे और इसकी सीटी निकाल दे | 20 मिनट तक इसे पकने दे | कुकर को खोलकर ढोकले में चाकू डालकर चेक कर ले यह पक गया की नहीं | अगर पक गया होगा तो ढोकला चाकू से चिपकेगा नहीं | फिर तैयार ढोकले को कुकर में से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे |