मार्केट में बैगनी रंग के अलावा हरे रंग के बैगन भी उपलब्‍ध होते हैं। यह देखने में पतले और थोड़े लंबे होते हैं। इनका स्‍वाद ठीक वैसा ही लगता है जैसा बैगनी रंग वाले बैगन का लगता है। इसके नियमित सेवन से शरीर का खराब कोलेस्‍ट्रॉल खतम हो जाता है, जिससे हृदय रोग का रिस्‍क कम हो जाता है। ऐसे ही अनेको गुणों से भरा है यह हरे रंग का बैगन, जिसके बारे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं -