गुलाब जामुन एक बेहद पसंद करी जाने वाली पारंपरिक मिठाई है. पारंपरिक गुलाब जामुन खोए जिसे मावा भी कहा जाता है, से बनाए जाते हैं. दूध को लम्बे समय तक पकाकर जब उसका सारा पानी उड़ और यह एकदम गाढ़ा को जाये और ठंडा होने पर दरदरा सूखा सा हो जाये तब इस मिश्रण को मावा कहा जाता है. वैसे तो भारत में और विदेशों में भी भारतीय राशन कि दुकान में मावा आसानी से मिल जाता है लेकिन फिर भी शुद्धता के लिए आप मावा को घर पर भी बना सकते हैं.