अनेक शोधकार्यों के बाद पता चला है कि भोजन में पाया जानेवाला रसायन ‘बीटा केरोटीन’ कैंसर को नष्ट कर देता है। यह रसायन साबुत दालों, पत्तागोभी, फूलगोभी, गाजर, नीबू व मौसमी जैसे फलों में बहुतायत से पाया जाता है। अत: कैंसर के रोगियों को इन फलों व सब्जियों का व्यापक सेवन करना चाहिए।