हमारा शरीर प्रोटीन को अमीनो एसिड में परिवर्तित कर लेता है। अमीनो एसिड हमारे ब्रेन केमिकल्स जैसे न्यूरोट्रांसमिटर्स का महत्वपूर्ण हिस्सा होते हैं। न्यूरोट्रांसमिटर्स हमारे ध्यान केंद्रित करने, एकाग्रता और याद रखने की क्षमता को नियंत्रित करते हैं साथ ही ये मूड, क्रेविंग्स, लत, नींद आदि के लिए भी जिम्मेदार होते हैं।