शहद पानी में घुलनशील होता है . अगर आप शहद में मिलावट की जांच करना चाहते हैं तो आप एक गिलास में पानी लीजिए और उसमें दो-तीन बूंदे शहद की डाल दीजिए अगर शहद सीधा पानी के अंदर चला जाता है तो वह शहद असली है और अगर वह शहद पानी के ऊपर तैरता है तो वह शहद नकली है .