कभी कभी ऐसा होता है कि कई दिनों तक रखे रहने पर फ्राइंग पैन से तेल की गंध आने लगती है। ऐसा होने पर, फ्राइंग पैन को केवल स्टोव पर गर्म करें, और तेल के तरल होने पर, टिशू पेपर या वैसी ही किसी चीज़ से तेल साफ कर दें। आक्सीकृत तेल के साफ होते ही गंध गायब हो जाएगी।