छत्तीसगढ़ में रात को पके हुए चावंल को डूबा कर रखने की परंपरा है। अगली सुबह परिवार के सभी लोग इसे नाश्ते के रूप में खाते हैं। यह खाने को रात भर सुरक्षित रखने और व्यर्थ होने से बचने का एक तरीका है। बासी एक भारी नाश्ता है जो की ज्यादा ताकत के लिए खेतो में काम करने या ज्यादा म्हणत करने वाले लोगों द्वारा विशेष रूप से पसंद किया जाता है। बासी में नमक डाल कर आचार ,भाजी,टमाटर की चटनी या फिर मठा के साथ खाया जाता है। यह गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है। ओरिसा ,बंगाल जैसे और भी राज्यों में यह अलग अलग नामो से जाना जाता है।