सामग्री : आटा = 1 कप , मोयन के लिए तेल = 1 बडा चम्मच , नमक = 1/4 छोटा चम्मच , परांठे सेंकने के लिए = रिफाइंड तेल , पत्ता गोभी बारीक कटी = 1 कप हुई , पनीर = 1 बडा चम्मच , भूने चने का आटा = 1 छोटा चम्मच , अजवायन = 1 छोटा चम्मच , बारीक कटी हरी धनिया पत्ती = 1 बडा चम्मच , दरदरी कुटी हुई काली मिर्च = 1/2 छोटा चम्मच , नमक = स्वादानुसार । विधि : आटे मे मोयन और नमक मिला कर पानी से नरम गून्ध ले| 15 मिनट आटे को ढक कर रख दें| पत्तागोभी पर आधा छोटा चम्मच नमक बुरके और 10 मिनट तक रहने दें| इसमे पनीर, चने का आटा व बाकी बची सामग्री मिलाएँ| आटे की 8 लोइयाँ बनाएँ| एक लोई को चौडा कम और लम्बा ज्यादा बेले, 2 इंच लम्बाई मे छोडते हुए. बाकी बेली हुई रोटी के आधे हिस्से के बीच मे 1 बडा चम्मच भरावन की सामग्री रखे और बचे रोटी के हिस्से से ढक दें| किनारों को पानी की सहायता से दबा दें| ऊपर जो 2 इंच रोटी छोडी है उस से रोटी का खुला हिस्सा बन्द कर दे यानी लिफाफे की तरह रोटी को बेलें| गरम तवे पर तेल लगाकर लिफाफे परांठे को सेंक लें| इस को गाजर, अदरक के अचार के साथ गरमा गरम परोसें|