हमारे शारीर में ज्यादा मात्र में आर्टरीज (arteries) में परत, दिल से सम्बंधित बीमारियों को बढ़ा देता है। और आर्टरीज (arteries) के परत को पतला करने के लिए कारोतेनोइड लुतीनं (carotenoid lutein) उपयोगी माना जाता है, जो ब्रोक्कोली में पाया जाता है और इसके कारण बहुत से दिल की बिमारियों को दूर रख सकते है।