प्राचीनकाल से ही सौंफ का प्रयोग मुख शुध्दि और औषधियों में होता रहा है। सौंफ का सर्वाधिक प्रचलित उपयोग पान में डालकर या सुपारी के साथ खाने-खिलाने में किया जाता है। कुछ खाद्य व्यंजनों और ठंडाई के अलावा इसका प्रयोग शक्कर का चूर्ण मुंह में रखकर बार-बार उसका रस निगलने से गर्मी से होने वाली खांसी मिटती है।