सेम को अच्छी तरह से छीलकर दोनों साइड रेशदार धागा जैसे होता है उसे निकाल दे फिर सेम को 2 टुकड़े में कर दे फिर आलू को छीलकर 3 – 4 टुकड़े में काट ले. प्याज, हरीमिर्च को बारीक़ काट ले एक छोटे कटोरी में अदरक-लहसन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, आधा कप पानी मिला कर पेस्ट बना ले अब कढाई को गर्म करे सरसों तेल डाले तेल गर्म होने पर इसमें जीरा और हिंग डाले प्याज और हरी मिर्च से तड़का दे प्याज को हल्का भूनने के बाद कटी हुए आलू डाल कर भुने जब आलू लाल हो जाये तो सेम डाल दे और भुने जब सेम और आलू अच्छी तरह भुन जाये तो मसाले पेस्ट डाल के भुने सब्जी में नमक डाल कर भुने जब सब्जी भुन जाये तो इसमें आवश्यकता अनुसार (2 कप ) पानी डाल कर ढक दे हल्का उबाल आने पर टमाटर को बारीक़-२ काट कर सब्जी में डाल कर ढक दे जब सब्जी अच्छी तरह पाक जाये तो गैस बंद कर दे और सब्जी में उपर बारीक़ कटी हरी धनिया डाल कर मिला दे आपका आलू-सेम की सब्जी तैयार है इसे आप रोटी- चावल दाल के साथ खाए