व्यक्ति के स्वस्थ्य रहने या रोगमुक्त होने में भोजन की बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका है | हम भोजन के अधिकांश भाग को आग में पकाकर प्रयोग करते हैं | आदिकाल में मनुष्य ने पत्थरों को रगड़कर अग्नि को उत्पन्न किया तभी से अग्नि मनुष्य की सभ्यता की कसौटी बन मानव सभ्यता के विकास की साक्षी बनी | वास्तव में अग्नि तत्व प्रकृति एवं प्राकृतिक चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण तत्व है | अग्नि का स्वभाव है जलाना,तपाना परन्तु क्या अग्नि में तपकर प्रत्येक वस्तु कुंदन ही बनती है ? …. यह एक विचारणीय प्रश्न है |