Ол өзінің 42 жыл бойы жасаған саяхаттарын 10 томдық "Саяхатнама" еңбегінде баяндаған. Бұл сапарлардың күндері мен орындары келесідей: 1630 жылы Стамбул және оның айналасында, 1640 жылы Анадолу, Кавказ, Крит және Әзірбайжан, 1640 жылы Сирия, Палестина, Армения және Румели, 1655 жылы Шығыс Анадолу, Ирак және Иран, 1656 жылы Ресей мен Балқан, 1663 - 1664 жылдары Венгриядағы әскери сапарлар, 1664 жылы Австрия, Қырым, және екінші рет Кавказ, 1667 - 1670 жылдары Грекия және екінші рет Қырым және екінші рет Румели, 1671 жылы Хадж үшін Хиджаз, Мекке және Медине, 1672 жылы Мысыр мен Судан.
Евлия Челеби Анадолу, Кавказ, Крит және Әзірбайжанға қай күні сапар шекті?
1640