Картоп (Solanum tuberosum) - солан тұқымдасына жататын, өскіндерді жейтін, шөптесін өсімдік. Картошка сөзі америкалықтардың тілінен испан арқылы Еуропаның түрлі тілдеріне, түрік тіліне итальян және грек тілдерінен енген. Кипр тілінде картопқа бадам деп айтады. Ол 70-80 см биіктікке жететін, ақшыл-көкшелі гүлдер шығаратын, түйіршіктерінен басқа улы тамырлы өсімдік. Картопты басқа көкөністерден ерекшелендіретін ең үлкен ерекшелігі - тұқым арқылы көбеюдің орнына вегетативтік көбеюді жүзеге асыру. Яғни, картоппен қайта өңдеу арқылы жасалатын өнім. Мысалы, картоптың бір бөлігін жерге қойсаңыз, ол өздігінен картоп өсіріледі, содан кейін картоп жер астында көбейеді. Жер астындағы өскіндері потатес деп аталады. Бұл түйіршіктерде тыңайтқыш көп, сондықтан олар маңызды қоректік зат болып табылады. Картопта, құрамында ақуыздың белгілі бір мөлшері бар, 20% - ақуыз, 2% - ақуыз. Оның қоректік құны 90 калория. Өсімдіктің топырақтағы үстірінде улы алкалоидтар бар, ал түйірлері уытты емес. Алайда, піскен картоптарда да осы алкоголиттер пайда болады, олар улануға себеп болады.
Картоптың ұзындығы қанша болуы мүмкін?
70-80 см