Шампанша - бұл шараптың көбікпен жасалатын ақ шарап, ол өзінің атын Францияның Шампан шарап өсіру аймағынан алған. Шампань жалпы қолданыста барлық көбікті шараптарды білдірсе де, Еуропалық Одақта және басқа кейбір елдерде Францияның Шампань аймағында өндірілмеген көбікті шараптарды Шампань атауымен таңбалауға тыйым салынады. Шампанша әдетте ақ және қызыл жүзімнің шараптарынан жасалады. Шампаньяны дамытқанда рөл атқарған Бенедиктин сектасының монахы Dom Pérignon шампандықты ойлап тапқан деген кең тараған сенімге қарамастан, шараптың алғашқы көбік шарап өндірісі туралы жазбалар бұл шарапты 1531 жылы Францияның оңтүстік-батысындағы Сент-Хиляре қалашығындағы Бенедиктин монахтары жасағандығын көрсетеді. Бұл өндіріс процесін 100 жылдан кейін Ағылшын ғалымы Кристофер Меррет зерттеді. Шампандық шарапқа арналған негізгі жүзім түрлері - қызыл жүзімнің Pinot noir және Pinot meunier культиваторлары және ақ жүзімнің Chardonnay сорттары.
Кристофер Меррет деген кім?
Ағылшын ғалымы