Шампанша - бұл шараптың көбікпен жасалатын ақ шарап, ол өзінің атын Францияның Шампан шарап өсіру аймағынан алған. Шампань жалпы қолданыста барлық көбікті шараптарды білдірсе де, Еуропалық Одақта және басқа кейбір елдерде Францияның Шампань аймағында өндірілмеген көбікті шараптарды Шампань атауымен таңбалауға тыйым салынады. Шампанша әдетте ақ және қызыл жүзімнің шараптарынан жасалады. Шампаньяны дамытқанда рөл атқарған Бенедиктин сектасының монахы Dom Pérignon шампандықты ойлап тапқан деген кең тараған сенімге қарамастан, шараптың алғашқы көбік шарап өндірісі туралы жазбалар бұл шарапты 1531 жылы Францияның оңтүстік-батысындағы Сент-Хиляре қалашығындағы Бенедиктин монахтары жасағандығын көрсетеді. Бұл өндіріс процесі 100 жылдан кейін ағылшын ғалымы Кристофер Мерретпен зерттелді. Қызыл жүзімнің Pinot noir және Pinot meunier культиваторлары мен ақ жүзімнің бір түрі Chardonnay шампан өндірісінде қолданылатын негізгі жүзім түрлері болып табылады.
Шардоне деген не?
ақ жүзімнің бір түрі