Саңырауқұлақтар (лат. fungi, бірлік түрі: fungus) - көптеген көп жасушалы және бір жасушалы эукариотикалық ағзаларды қамтитын биологиялық әлемнің атауы. Көптеген мүшелері бар микроорганизмдер тобы, мысалы, ашытқы, көпіршік пен бас киімді саңырауқұлақтар, бұл тіршілік етушілердің тобы, әдетте, халық арасында тек бас киімді саңырауқұлақтар туралы сипаттау үшін қолданылады. Биология саласында саңырауқұлақты зерттейтін ғылымның саласы микология деп аталады. Саңырауқұлақтар әлеміне кіретін барлық тіршілік иелері белгілі бір ортақ қасиеттерді көрсетеді, және осы қасиеттері үшін жануарлар әлеміне де, өсімдіктер әлеміне де жіктелмейді. Саңырауқұлақтар тобындағы барлық тіршілік иелері жануарлар сияқты гетеротрофтар, яғни азық-түліктерін сырттан алулары керек. Осы қасиеттері арқылы олар өсімдіктерден бөлініп, өздерінің қоректерін фотосинтез арқылы өндіреді. Бірақ өсімдік клеткалары сияқты, саңырауқұлақтарда да жасушалық қабырға бар. Жасуша қабырғаларында өсімдіктердің жасуша қабырғасының құрылыс материалы - целлюлозаның орнына цитин бар. Китин - жануарларға тән көмірсутек, жәндіктер мен қабықшалылардың сыртқы қаңқасында құрылыс материалы ретінде қолданылады. Саңырауқұлақтар әлемнің барлық жерінде кездеседі. Олар ылғалды жерлерде көбірек болады. Жер бетінде 1,5 миллионға жуық саңырауқұлақ түрлері бар деп есептеледі, бірақ қазіргі таңда олардың 69000-ға жуығы ғана сипатталған. Саңырауқұлақтар - экологиялық маңызды тіршілік иелері, өйткені олар табиғаттағы азық-түлік айналымын қамтамасыз ететін маңызды бөлшектер болып табылады. Сонымен қатар, ашытқының нан, сыра, шарап сияқты өнімдерді ашытудағы рөлі және капкалы саңырауқұлақтардан қоректік заттар ретінде тұтыну бұл тіршілік иелерін экономикалық жағынан маңызды етеді. Саңырауқұлақтар туралы жүйелі зерттеулер 250 жылдық тарихқа негізделгенімен, кейбірлерінің қасиеттері ғасырлар бойы белгілі болды. Олар адамзаттың тарихы бойына сыра, нан қамырын қағу, шарап жасау үшін қолданылған.
Биологияның саңырауқұлақты зерттейтін саласы.
көптеген көп жасушалы және бір жасушалы эукариотикалық ағзаларды қамтитын