1946 жылы Мардиннің Савур ауданында орта табысты шаруа отбасының сегіз баланың жетіншісі болып дүниеге келді. Ағасы Тахир Санжардың айтуынша, оның отбасы Оғыз түркілерінің Хаси руынан шыққан және Хорасаннан (Иран) Мардинге көшіп келген. Бастауыш, орта және жоғары білімін Мардин қаласында бітірген. Жоғары сыныпта футболға қызығушылық танытты, бірақ соңғы сыныпта футболшы болудан бас тартып, жоғары білім алу үшін Стамбулға кетті. 1963 жылы оқуға түскен Стамбул университетінің медицина факультетін 1969 жылы бірінші орынмен бітірді. Савурда екі жыл медицинада жұмыс істегеннен кейін, ол НАТО-ТУБИТАК стипендиясымен, алдымен Джонс Хопкинс университетіне, содан кейін Даллас Техас университетінің қатарына түсті. Далласта ол университеттің молекулалық биология бағдарламасына және Кэуде Руперттің зертханасына қатысты. Бұл зертханада Санкар өзінің кеңесшісі Клод Рупертпен фотолиз деп аталатын генді клондап, оны генетикалық инженерия арқылы бактерияларда өте жоғары мөлшерде көбейтті. Бұл геннің ензімі ультрафиолет сәулесімен зақымдалған ДНК-ны қалпына келтіреді. Бұл жаңалық Ол Санжардың алдымен магистр, содан кейін докторлық (1977) дәрежесін алуына мүмкіндік берді. Санжар 1977-1982 жылдар аралығында Йель университетінің медицина факультетінде жұмыс істеді. Сол кезде фотолиз ферменттері жұмысынан үзіліп, нуклеотидті кесуді қалпына келтіру бойынша зерттеулер басталды. ДНҚ-ны жөндеу бойынша диссертациясын аяқтады. 1997 жылдан бастап ол өзінің зерттеулерін биохимия және биофизика саласындағы жұмысымен танымал Солтүстік Каролина Университетінің биохимия және биофизика бөлімінде Сара Грэм Кенан профессоры ретінде жалғастырды. ДНҚ-ны жөндеу, жасушаларды секвенирлеу, қатерлі ісікке қарсы ем және биологиялық сағат бойынша зерттеулерін жалғастырған Санжар 415 ғылыми мақалалар мен 33 кітап жариялады. Санжар циркадтық сағатты пайдалану арқылы қатерлі ісікке қарсы емделуде марапаттар алды. 2001 жылы Америка Химиялық қоғамы берген Солтүстік Каролинаның үздік химигі сыйлығын алуға құқылы болған Санжар 2005 жылы ғылым әлемінің ең беделді мүшелерінің қатарына кіретін АҚШ Ұлттық ғылым академиясына сайланып, осы академияға сайланған алғашқы америкалық түрік болды. Бұл марапатты алғаннан кейін, АҚШ-та оқитын түрік студенттеріне көмек көрсету және түрік-американдық қарым-қатынастарды дамыту мақсатында, ол әйелімен бірге Азиз&Гвен Санжар Қоры құрып, АҚШ-тың Солтүстік Каролина штатында 'Carolina Türk Evi' атты студент қонақ үйін ашты. 2006 жылы Түрік Ғылым Академиясының түпнұсқа мүшесі болып сайланды. Санжар 2015 жылы америкалық Пол Модрих пен швед Томас Линдалмен бірге химия саласындағы Нобель сыйлығына ие болды. Бұл үш ғалым 30 жылдан астам уақыт бойы бактериялық жасушаларды зерттеуде. Санжар нуклеотидті қиып жөндеу саласында жаңалықтар жасады, ал Томас Линдал мен Пол Модрих басқа ДНК-ны жөндеу механизмдерін, атап айтқанда, қиып жөндеу мен қате сәйкестікті жөндеуді тапты. Олардың ашып көрсеткен негізгі механизмдері кейіннен күрделі организмдерде, соның ішінде адамда да, көрсетілді. Мысалы, нуклеотидті кесуді жөндеу бұзылыстары мен тері қатерлі ісіктері арасында тікелей себептік байланыс бар. Санжарға Корольдік Швед Ғылым Академиясы берген химия саласындағы Нобель сыйлығы 10 желтоқсанда, Альфред Нобельдің қайтыс болған күнінде, салтанатты түрде берілді. Сыйлық - Швеция королі XVI. Карл Густавтың ұсынысы бойынша. Санжар - мені сыйлыққа жеткізген Ататүрктің және Түркия Республикасының білім беру революциясы. Сондықтан бұл сыйлықтың иесі - Ататүрктің және Түркия Республикасын білдіретін Анитккабир мұражайы. "Осылай, ол Нобель сыйлығын, медаль мен сертификатын Монуткабирге тапсырды. Сыйлық Анатқабырдағы Ататүрік және азаттық соғысы мұражайында оған бөлінген арнайы жерде қойылады. Түркия мен АҚШ-тың қос азаматтығы бар. Биохимия профессоры Гвен Болес Санжармен үйленген.
2006 жылы Азиз Санжардың түпнұсқа мүшесі болып тағайындалған академияның аты қандай?
Түрік Ғылым Академиясының