Was ist die Geschichte, wie die meisten Pflanzen, die roh giftig sind, entdeckt wurden, dass sie beim Kochen sicher sind? Wie haben Menschen in der Vergangenheit etwas betrachtet, das Tod oder Krankheit verursacht hat, und dennoch beschlossen, es zu essen und einen Weg zu finden, es zu essen?
Das ist eine sehr gute Frage. Es ist die Art von Frage, die auf den ersten Blick einfach erscheint, aber beim Nachforschen sehen wir die komplizierte Geschichte des menschlichen Überlebens sowie die versteckten Annahmen in dieser Frage, die sie mysteriöser erscheinen lassen, als sie ist.

Es gibt mehrere Gründe, warum eine Person versuchen könnte, ein giftiges Lebensmittel zu essen. Der erste, ganz einfach, ist, dass manchmal die Pflanze weniger giftig ist als der Hunger der Person. Eine Pflanze, die Krämpfe verursacht, könnte die einzige verfügbare Quelle von Kalorien sein, und die Menschen könnten versuchen, durch Kochen diese Pflanzen bekömmlicher zu machen. Sie könnten dann feststellen, dass diese Pflanzen, die sonst giftig sind, jetzt nahrhaft und nicht mehr schädlich sind. Viele der "giftigen" Pflanzen, die gekocht (oder anderweitig verarbeitet) werden müssen, sind selbst roh keine Killer, sondern sind in kleinen Mengen unangenehm und erfordern sehr große Mengen, um mehr als kurzfristige Beschwerden und Schäden zu verursachen.

Eine andere Möglichkeit, dies herauszufinden, ist durch einen Unfall. Stellen Sie sich vor, eine Pflanze wird in der Nähe eines Feuers gelassen, danach sind Vögel oder kleine Tiere bereit, sie zu essen. Selbst frühzeitliche Menschen waren genauso intelligent wie du und ich und mussten unglaublich aufmerksam sein, um in der Welt um sie herum zu überleben. Du kannst dir vorstellen, dass sie diese Art von Beobachtung nutzen, um ihre eigenen Entscheidungen darüber zu informieren, welche Risiken sie eingehen sollten.

Und dies kann weiter ausgedehnt werden. Es ist möglich, dass auch in der Vorgeschichte Menschen systematische Beobachtungen gemacht haben, wenn sie neuen Pflanzen begegneten. Wir wissen, dass prähistorische Menschen manchmal sehr schnell expandierten und viele Pflanzen und Tiere zum ersten Mal begegneten. Es ist möglich, dass diejenigen, die oft erkundeten, immer wussten, dass sie eine Pflanze beim ersten Mal gekocht probieren sollten.

Schließlich ist es möglich, dass die Praxis, rohe Pflanzen zu essen, lange Zeit verloren gegangen ist. So wie wir jetzt unser ganzes Fleisch kochen, ist vielleicht die eigentliche Frage, ob die prähistorischen Menschen uns betrachten und sich fragen, wie wir überhaupt entdeckt haben, dass einige der Nahrungsmittel, die wir für selbstverständlich halten, giftig sind, wenn sie nicht zuerst zubereitet werden.