Kann man brasilianische Feijoada mit Rehwild machen? Könntest du es umschreiben, wenn ja?
Wie macht man eine brasilianische Feijoada? Brasilianische Feijoada ist ein traditioneller Eintopf aus schwarzen Bohnen, Schweinefleisch und Rindfleisch. Hier ist ein Rezept, um es zuzubereiten:

Zutaten:

- 500 Gramm schwarze Bohnen
- 500 Gramm Schweineschulter oder Rippen
- 500 Gramm Rinderbrust oder Flanksteak
- 250 Gramm geräucherte Wurst oder Chorizo
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser nach Bedarf
- Gekochter Reis zum Servieren
- Farofa (geröstetes Maniokmehl) zum Servieren
- Orangenscheiben zum Servieren

Anleitung:

1. Die schwarzen Bohnen über Nacht oder mindestens 6 Stunden in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und abspülen.
2. In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen die eingeweichten Bohnen, das Schweinefleisch, das Rindfleisch, die Wurst oder Chorizo, die Zwiebel, den Knoblauch, die Lorbeerblätter, den Oregano, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Genug Wasser hinzufügen, um die Zutaten um etwa 2,5 cm zu bedecken.
3. Den Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Jeglichen Schaum abschöpfen, der an die Oberfläche steigt. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und das Fleisch auseinanderfällt.
4. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit einer Gabel zerkleinern. Knochen oder Haut entfernen.
5. Das zerkleinerte Fleisch zurück in den Topf geben und umrühren. Bei Bedarf die Gewürze anpassen.
6. Die Feijoada heiß über gekochtem Reis servieren, mit Farofa und Orangenscheiben auf der Seite.

Hinweis: Feijoada kann auch mit anderen Fleischsorten wie Speck, Schweinehaxen und Rindfleischjerky zubereitet werden. Du kannst gerne mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um die Kombination zu finden, die dir am besten gefällt.
Ja, brasilianische Feijoada kann mit Rehwild gemacht werden. Hier ist ein Rezept, um es zuzubereiten:

Zutaten:

- 500 Gramm schwarze Bohnen
- 500 Gramm Rehwildfleisch
- 250 Gramm geräucherte Wurst oder Chorizo
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser nach Bedarf
- Gekochter Reis zum Servieren
- Farofa (geröstetes Maniokmehl) zum Servieren
- Orangenscheiben zum Servieren

Anleitung:

1. Die schwarzen Bohnen über Nacht oder mindestens 6 Stunden in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und abspülen.
2. In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen die eingeweichten Bohnen, das Rehwildfleisch, die Wurst oder Chorizo, die Zwiebel, den Knoblauch, die Lorbeerblätter, den Oregano, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Genug Wasser hinzufügen, um die Zutaten um etwa 2,5 cm zu bedecken.
3. Den Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Jeglichen Schaum abschöpfen, der an die Oberfläche steigt. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und das Fleisch auseinanderfällt.
4. Die Wurst oder Chorizo aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
5. Das Rehwildfleisch aus dem Topf nehmen und mit einer Gabel zerkleinern. Knochen oder Sehnen entfernen.
6. Die geschnittene Wurst oder Chorizo und das zerkleinerte Rehwildfleisch zurück in den Topf geben und umrühren. Bei Bedarf die Gewürze anpassen.
7. Die Feijoada heiß über gekochtem Reis servieren, mit Farofa und Orangenscheiben auf der Seite.

Hinweis: Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du die geräucherte Wurst oder Chorizo durch normale Wurst ersetzen oder ganz weglassen. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten und Paprika zur Feijoada hinzufügen, wenn du möchtest.