Sieht gut aus! Danke für die Hilfe!
Wie koche ich ein Lachsfilet in einer Pfanne auf dem Herd? Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um perfekt gegarten Lachs zuzubereiten:

Zutaten:

- Lachsfilet (mit oder ohne Haut, je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl oder ein anderes Öl mit einem hohen Rauchpunkt (z. B. Pflanzenöl, Rapsöl oder Traubenkernöl)
- Optional: frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie oder Thymian), Zitronenschnitze und Butter für zusätzlichen Geschmack

Anleitung:

1. Den Lachs vorbereiten: Tupfe das Lachsfilet mit Küchenpapier trocken. Dadurch wird der Fisch gleichmäßig gegart und entwickelt eine schöne Kruste. Würze beide Seiten des Filets nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
2. Die Pfanne erhitzen: Stelle eine antihaftbeschichtete oder Edelstahlpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd. Lasse die Pfanne heiß werden, bevor du das Öl hinzufügst.
3. Öl in die Pfanne geben: Gib etwa 1-2 Esslöffel Öl in die Pfanne und sorge dafür, dass die gesamte Oberfläche damit bedeckt ist. Lasse das Öl heiß werden, bis es anfängt zu schimmern, aber nicht zu rauchen.
4. Den Lachs garen: Lege das Lachsfilet vorsichtig mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Drücke das Filet sanft mit einem Pfannenwender an, um einen gleichmäßigen Kontakt mit der Pfanne sicherzustellen. Koche es etwa 4-5 Minuten, ohne das Filet zu bewegen, damit es eine schöne Kruste entwickelt.
5. Das Filet wenden: Sobald der Lachs etwa zwei Drittel der Garzeit erreicht hat und eine goldbraune Kruste hat, verwende einen Pfannenwender, um ihn vorsichtig umzudrehen. Koche die andere Seite weitere 2-4 Minuten, abhängig von der Dicke des Filets und deinem gewünschten Gargrad.
6. Optional - Geschmackszutaten hinzufügen: Nachdem du den Lachs gewendet hast, kannst du ein paar Esslöffel Butter, frische Kräuter und Zitronenschnitze in die Pfanne geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Bestreiche den Lachs mit der geschmolzenen Butter und gare ihn, bis er den gewünschten Gargrad erreicht hat.
7. Auf den Gargrad prüfen: Lachs ist am besten, wenn er in der Mitte noch leicht rosa ist und sich leicht mit einer Gabel zerbröckeln lässt. Die Innentemperatur sollte gemäß den Richtlinien der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) etwa 125°F (52°C) für medium-rare oder 145°F (63°C) für well-done sein.
8. Ruhen lassen und servieren: Nimm den Lachs aus der Pfanne und lasse ihn ein paar Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte verteilen und ein saftiges, zartes Filet entsteht. Serviere den Lachs mit Beilagen deiner Wahl und genieße ihn!
Kein Problem! Ich hoffe, dein Lachsfilet wird saftig!