Traditionell ist Ristretto ein kleiner Schuss Espresso, der mit der normalen Menge gemahlenen Kaffees hergestellt wird, aber mit etwa der Hälfte des Wasservolumens extrahiert wird.
Traditionell wird bei Ristretto eine kurze Portion Espresso mit der normalen Menge gemahlenen Kaffees extrahiert, jedoch mit etwa der Hälfte der Wassermenge produziert.