Os animais mais comumente abatidos para consumo são o gado, o búfalo aquático (para carne bovina e de vitela ), ovelhas, cabras (por carne de cordeiro e carneiro ) e porcos (de porco ); cavalos (pela carne do cavalo ). Os mais utilizados são os frangos, os perus e os patos, e cada vez mais os peixes da indústria da aquicultura (aquacultura).