Uma dor de cabeça de sorvete, também conhecida como congelamento cerebral, dor da cabeça por estímulo frio, ou seu nome científico é esfenopalatina ganglioneuralgia (que significa "dor do nervo do gânglio esfeno-palatino "), é uma forma de breve dor craniana ou dor na cabeça comumente associada ao consumo (particularmente rápido consumo) de bebidas frias ou alimentos como sorvetes e sorbetes.