por Miro Popic
Deconstrucci??n de la hallaca en dos recetas
Entre esas preparaciones aparecen varios platos como la tradicional olleta, pollo en arroz, trufado a la perdiz, carne frita, lomo mechado y arepa de huevo; dulces como bu?�uelos, dulce de lechosa, de lim??n agrio, postre de casabe y conserva de man??, y nuestra infaltable hallaca, a la que define como ���un pastel cubierto con una tela de masa de ma??z, envuelto en hojas de pl?�tano y cocido as?? en agua���.