Antonio José Monagas
La paradoja del “sándwich social”, por Antonio José Monagas
@ajmonagas
Desde que el hombre comprendió la necesidad de proveerse una alimentación que advirtiera la relación entre los recursos culinarios que dispone, el entorno del cual los obtiene y los aspectos socioculturales que le confieren sentido a dicha relación, surgió la gastronomía.