Pangatusan beku, uga dikenal minangka limofilisasi utawa cryodeiccation, minangka proses dehidrasi suhu sing murah sing kalebu pembekuan produk, nyuda tekanan, banjur ngilangi es kanthi sublimasi . Iki beda karo dehidrasi kanthi cara konvensional sing nguap banyu kanthi nggunakake panas.