Nalika Mohammad Tughlaq ngalih ibukutha saka Delhi menyang Daulatabad, ana eksodus akeh wong saka Delhi menyang Daulatabad. Nalika arep menyang Daulatabad, tentara gedhe Tughlaq kesel. Pancen tugas sing angel kanggo nyedhiyakake panganan kanggo tentara gedhe. Dadi para "shahi bawarchis" (juru masak kerajaan) ndudhuk tungku panas lan nggulung ewonan naan. Kangge, qalia disiapake kanthi alon-alon masak daging sapi utawa daging sapi lan nambah rempah-rempah lokal ing kalor degh sing gedhe . Mengko, sajian iki umume dipangan dening Prajurit sipahi lan uga diarani 'siphaaiyon ka khana' utawa 'fauji ka khana'. Biasane digawe ing Aurangabad lan khusus ing acara Pernikahan uga ing acara-acara khusus. 