Laktulosa adalah disakarida yang disintesis dari fruktosa dan galaktosa, dengan struktur kimia C12H22O11, dan berat molekul 342,3 g/mol. Laktulosa adalah struktur solid dengan titik lebur 169 °C, dapat larut dalam air dingin dan air panas dengan kelarutan 76,4% pada 30 °C. Pemanasan akan menyebabkan warna larutan laktulosa menjadi lebih gelap tetapi tidak akan mengurangi kekuatan kerjanya.