Keju sayuran bisa digawe nganggo komponen sing asale saka sayuran, kayata protein, lemak lan susu ( susu tanduran ). Uga bisa digawe saka wiji, kayata wijen, kembang srengenge, kacang-kacangan ( mete, kacang pinus, kacang, almond ) lan kedele ; bahan liyane yaiku minyak klapa, ragi nutrisi, ubi kayu, beras, kentang lan rempah-rempah .