Bahan utama yaiku peperone crusco, mrica garing lan renyah amarga rasane legi lan warna sing kuat, sing dadi unsur populer ing masakan lokal. Biasane macem-macem "mrica Senise" digunakake, kanggo pulp tipis lan kurang banyu sing bisa garing kanthi cepet. Dadi karo pasta buatan dhewe kayata cavatelli, strascinati utawa ferretti (uga dikenal minangka frizzuli). Tambahan saka roti sing wis basi nggawe masakan iki minangka conto panganan petani sing paling apik, sing duwe ciri khas masakan Basilicata.