Jajangmyeon duwé variasi liya kaya ganjajangmyeon (간자장면) utawa jajangmyeon kang saosé ora dicampur. Variasi liyané uga samseon jajangmyeon (삼선자장면) kang saosé nganggo campuran panganan laut contoné teripang, nus dan udang, nanging ora tau nggunakaké iwak laut. Nanging, "Samseon ganjajangmyeon"(삼선간자장면) komposisiné digawé saka mi nganggo saos kang isiné panganan laut nanging ora dicampur karo mi. 