Cocol minangka salah sawijining jinis roti paling tuwa sing dingerteni ing Meksiko . Iki digawe nalika Spanyol nyerang budaya Mesoamerika . Wong Spanyol ngajari wong Mesoamerika babagan cara nggawe olahan roti, lan banjur nggawe bahan kanggo bahan-bahan sing umume nalika semana. Roti anyar iki diarani cocol, lan iki dikenal minangka "torito" ing sawetara wilayah. Cocol ikindigawe saka glepung gandum, susu lan endhog . Sadurunge dipanggang, jisim diwenehi sosok rempah - rempah . Biasane dipangan kanthi senggol .