Daging pimiento iku legi, succulent, lan luwih aromatik tinimbang lada lada abang. Sawetara jinis jinis pimiento panas, kalebu varietas Permata Bunga lan Santa Fe Grande. Woh-wohan biasane digunakake seger utawa acar. Pimiento duwe peringkat skala Scoville paling murah saka cabai.