Raclette minangka panganan sing asale saka bagean Swiss. Babak keju raclette digawe panas, ing ngarep geni utawa mesin khusus, banjur dikemas ing piring para tamu. Ing paling ora ana siji restoran tradisional Jenewa, keju solid dipasang ing pucuk ing jejere geni supaya netes. Piring anget kanthi irisan kentang anyar sing digodhog loro utawa telu, ditahan ing ngisor iki kanggo nyekel tetes lan langsung diwenehake marang para pelanggan, sing tagihane dietung kanthi jumlah sajian sing dipangan.