Tomat pisanan dikumbah, banjur dipotong, diasinake lan dikeringake ing srengenge. Sabanjure digiling, biasane nganggo gilingan daging lan umume dilebokake ing lenga, ing marinade sing menehi kemangi utawa oregano, lan rasa liyane saliyane gumantung karo rasa sing bisa kaya ta bawang putih, mrica. Capuliato iki umume digunakake kanggo ngicipi pasta, roti utawa bruschetta, nanging uga kanggo ngicipi focaccia boneka khas ragusano, scacce.