Sirup Maple pisanan digawe lan digunakake dening masarakat pribumi ing Amerika Utara, lan praktik kasebut diadopsi dening para pedunung Eropa, sing kanthi bertahap nyaring metode produksi. Dandan teknologi ing taun 1970-an luwih olahan pangolahan sirup. Provinsi Quebec Kanada saiki dadi produsen paling gedhe, sing tanggung jawab 70 persen output donya; Ekspor sirup maple Kanada ing 2016 yaiku $ 487 yuta (udakara US $ 360 yuta), kanthi Quebec nyathet udakara 90 persen saka total iki. 