Kue iki digawe saka campuran pati saka tapioka, sing diarani masarakat Betawi minangka tepung sagu, kanthi daging klapa parut, uyah, dicampur karo banyu minangka adonan lan diwutahake menyang cetakan logam khusus lan dipanggang ing kompor cilik. Dibandhingake karo kue pancong klapa sing wujude padha, kue langit duwe tekstur sing luwih garing.