Cheesecake Jepang (uga cheesecake gaya soufflé, cheesecake katun utawa cheesecake ringan ; Jepang : ス フ レ チ ー ズ ケ ー キ ) yaiku macem-macem cheesecake sing biasane tekstur luwih entheng lan kurang legi tinimbang cheesecakes gaya Amerika Utara. Iki nduweni tekstur sing goyah lan hawa sing padha karo soufflé nalika seger metu saka oven lan kue sifon kaya tekstur nalika adhem.