 Acquacotta ( ; Italia kanggo "banyu masak") yaiku sup roti sing didhasarake duduh kaldu panas ing masakan Italia sing asline minangka panganan petani . Sesuguh lan konsumsi wiwit ana ing jaman kuna, lan asale saka wilayah pesisir sing dikenal minangka Maremma ing Tuscany sisih kidul lan Lazio sisih lor. Sajian iki nemokke ing sisih minangka liya kanggo nggawe atos, stale roti dipangan. Ing jaman saiki, bahan bisa beda-beda, lan bahan tambahan kadang digunakake. Jinis sajian kalebu "aquacotta con funghi" lan "aquacotta con peperoni" .