Gandum ditandur ing lahan sing luwih akeh tinimbang panen panganan liyane (220,4 yuta hektar, 2014). Perdagangan gandum ing donya luwih gedhe tinimbang kabeh tanduran liyane sing digabung. Ing 2017, produksi gandum ing donya yaiku 772 yuta ton, kanthi ramalan produksi ing taun 2019 yaiku 766 yuta ton, sereal nomer loro sing paling diproduksi sawise jagung . Wiwit taun 1960, produksi gandum lan tanduran gandum liyane global wis kaping telu lan dikarepake bakal tuwuh luwih dawa ing pertengahan abad kaping 21 . Dikarepake global kanggo gandum mundak amarga unik viscoelastic lan situs adhesive saka lem protèin, kang nggampangake produksi panganan olahan, kang konsumsi iki nambah minangka asil saka proses industrialization donya lan westernization saka diet . Ing bagean cilik saka populasi umume, gluten - bagean utama protein gandum - bisa nyebabake penyakit celiac, sensitivitas lem noncoeliac, ataxia lem, lan herpetiformis dermatitis . 