Scamorza (dipunsebat ugi scamorze utawi scamorzo) inggih punika kèju jinis pasta filata saking susu sapi ingkang asalipun saking Italia.[1] Conto kèju jinis pasta filata sanesipun punika Provolone, Caciocavallo, lan Mozzarella[2] Nama scamorza punika ateges "dipunpenggal" wonten ing Basa Italia.[1] Dipunparingi nama kados mekaten amargi pitedahan kèju scamorza ingkang padatanipun dipunsukakaken ing sajroning kanthong lan dipuntalèni mawi tali.[1] Wonten kalih jinis kèju scamorza inggih punika ingkang biasa lan ingkang dipunasapaken (affumicate).[1]