Wiwit madeg Negara Israel ing taun 1948 lan utamane wiwit pungkasan taun 1970-an, " masakan fusi " Israel anyar ngrembaka . Masakan Israel Yahudi utamane wis nyesuekake pirang-pirang elemen, teknik tumpang tindih lan bahan-bahan saka pirang-pirang tradhisi kuliner Yahudi diaspora.