Kue Banbury pisanan digawe dening Edward Welchman, sing tokoe ana ing Parsons Street. Resep dokumentasi diterbitake dening Gervase Markham (ing "English Huswife", 1615, kaca 75-76) lan liya-liyane sajrone abad kaping 17. Resep iki umume beda karo ide modern kue Banbury; mengko resep luwih mirip tart utawa turnover tinimbang kue. Resep Elizabethan kalebu rempah-rempah kaya kasturi lan rosewater sing umume ora katon nalika persiapan modern. 