Gimjang ( ), uga diwaca kimjang, ya iku prosès tradhisional kang nyepakaké lan ngawètaké kimchi, panganan acar sayur pedhes saka Koréa nalika mangsa adhem. Sasuwéné mangsa panas, kimchi banjur digawé saka sayur-sayuran kang lagi musim ing mangsa kuwi. Wiwit wulan kaping sepuluh saben taun, masarakat nyepakaké kimchi akeh kanggo nyedhiyakaké nutrisi sasuwéné mangsa adhem utawa mangsa salju. 