Adhedhasar dhokumèn saking Dinasti Joseon ingkang dipunserat déning sarjana kanthi nama Hong Man-seo kanthi irah-irahan "Sanrimgyeongje" "(Buku Kehutanan dan Ékonomi)", nama wiwitan cheonggukjang punika jeongukjang utawi pasta dangsul perang ingkang saged dipundamel wonten ing periode perang. Miturut "Jeungbosanrim gyeongje" "(Buku Rincian Kehutanan dan Ékonomi)", cheonggukjang dipundamel 3 dinten kanthi cara dangsul ingkang sampun dipunkumbah lan dipungodhog mau dipun"fermentasi" lajeng dipunbungkus ngginakaken damen pari. Téyori sanèsipun nyebataken bilih cheonggukjang punika asalipun saking Cina ingkang dipuntepangaken nalika masa pamaréntahan Raja Yeongjo taun 1760. Tembung cheong ing cheonggukjang tumuju dhateng Dinasti Cheong ("Qing").