 Kvass minangka omben-omben tradisional Slavia lan Baltik sing difermentasi umume digawé saka roti rai, sing dikenal ing pirang-pirang negara Eropa Tengah lan Asia Timur minangka " roti ireng ". Werna roti sing digunakake nyebabake warna minuman sing diasilake. Kvass diklasifikasikaké minangka omben-omben "non-alkohol" miturut standar Ukraina, Bélarus, Ruslan, Lètlan, Litowen, Polen, Honggari, Serbia, lan Rumania .   amarga isi alkohol saka fermentasi umume kurang (0,5-1,0% utawa 1-2 bukti ). Bisa uga dirasakake nganggo woh-wohan kaya ta stroberi utawa kismis, utawa kanggo tanduran kaya ta mint . Kvass kawentar banget ing Ruslan.