Spoom minangka salah sawijining olahan tradisional jinis sorbet frothy sing digawe nganggo sirup gula sing luwih entheng tinimbang sing dibutuhake kanggo sorbet sejati. Nalika wiwit disetel, dicampur karo setengah volume meringue Italia. Kaya sorbet, digawe saka jus buah, anggur, sherry utawa port lan disedhiyakake ing gelas dhuwur (kanthi sawetara sendok sampanye dicampuri). Jeneng kasebut asale saka "spuma" Italia (busa). Ing Italia, spumone yaiku es krim sing entheng digawe nganggo endhog, krim rasa lan krim. 