Boten dipunngertosi asal-usuling gimbap. Wonten ingkang ngandharaken bilih wewenganing tetedhan punika saking sushi Jepang. Nanging mangkono, kasunyatanipun gimbap punika tetedhan kawula ingkang mirah lan dipundamel saking bahan ingkang gampil. Adhedhasar serat "Dongguk Sesigi" ingkang dipunserat nalika mangsaning Dinasti Joséon, wonten tetedhan ingkang dipunwastani "bokssam" (wungkusan kabegjan) ingkang dipundamel saking sekul gulung ingkang dipunbungkus "kim" (suket segara garing). "Bokssam" punika tetedhan kanggé dipuntedha nalika wisata utawi minangka sangu kanggé lelampahan. Ing tengahing warni-warni énggal gimbap ingkang sapunika medal, wonten gimbap ingkang dipunanggep asli saking Koréa, inggih punika gimbap "chungmu" ingkang asalipun saking Chungmu ing pasisir kidul Ujung Koréa. Gimbap "chungmu" boten wonten isinipun nanging namung wujud sekul gulung suket segara ingkang dipuntedha kalih kimchi lan nus.