Daging iki digodhog nganggo bumbu nganti empuk, lan kaldu sing dibumboni banjur digunakaké kanggo masak beras basmati ing ngisor "tandoor" . Banjur daging kasebut digantung ing "tandoor saka" sega lan tanpa nutul areng. Sawisé iku, "tandoor" lempung ditutup nganti 8 jam. 