Bulgur (saka basa ; uga burghul, saka ) iku sereal panganan saka retak parboiled groats sawetara beda gandum spesies, paling asring saka gandum durum . Asale saka masakan Timur Tengah . Bulgur sok-sok bingung karo gandum sing retak, yaiku gandum sing ditumbuk sing, ora kaya bulgur, durung diolah. Bulgur iku bahan sing umum ing masakan saka akèh negara ing Timur Tengah lan Mediterania Basin .   ] Kuwasa lan wangi nutty. Bulgur kasedhiya ing macem-macem tlatah, biasane alus, medium, kasar lan ekstra kasar. Bulgur kualitas tinggi duwe ukuran partikel sing seragam.