Miturut salah sawijining versi cara sing dikembangake dening tukang roti New York Jim Lahey, kaya sing diandharake ing bukune "My Bread", roti siji digawe nganggo campuran 400 g (udakara 3 gelas) tepung roti, 8 g (udakara 1¼ sendok teh) uyah lan 1 g (udakara ¼ sendhok) ragi instan kanthi 300 mL (udakara 1 1/3 gelas) banyu adhem kanggo ngasilake adonan hidrasi 75%.