Rong buku penting babagan panggangan roti diterbitake ing taun 1770an: Paul-Jacques Malaouin nerbitake "L'art du meinier, du boulanger et du vermicellier" ( "Art of the Miller, Bread-Baker, lan Pasta-Maker" ) ing taun 1762, lan Antoine-Augustin Parmentier nerbitake "Le parfair boulanger" ( "The Perfect Bread-Baker" ) ing taun 1778.