 Khao chae ( , ) yaiku "beras dikum ing banyu sing adhem". "Khao" tegese "beras" lan "chae" tegese "supaya kungkum". Ing wektu Raja Rama II, resep kasebut diadaptasi saka sajian Mon lan banjur diowahi. Iki ditrapake supaya bisa digunakake lan dikonsumsi nalika mangsapanas, wiwit pertengahan Maret nganti akhir April. Es ora kasedhiya ing Thailand, saéngga banyu tetep adhem nalika musim panas kanthi dilebokake ing kapal earthenware ing papan sing wis teduh. Sawetara resep lawas njaluk panggunaan camphor kanggo ngombe panganan. 