Panganan Cajun asli biasane panganan telung pot, kanthi siji pot khusus kanggo sajian utama, siji kanggo beras kukus, sosis sing digawe khusus, utawa sajian panganan laut, lan sing nomer telu ngemot sayuran sing akeh utawa kasedhiya. Crawfish, urang, lan andouille sosis sing daging pokok digunakake ing macem-macem ne abang lan putih.