Memelas goreng utawa panggang roti digawe saka "masa" paling ndhuwur karo úa seger beda dipangan minangka antojitos utawa cemilan ing negara Oaxaca, Meksiko kang asli ing pangan prehispanic. Dheweke padha karo tortilla jagung sing seger, nanging rada kenthel lan biasane bentuke oblong / oval. Memela minangka jeneng lokal Oaxacan kanggo "sope" lan "huarache sing" meh padha karo Amerika Serikat, nanging kanthi topping sing beda.Ing Honduras lan Guatemala, memela minangka kue panggang digawe saka masa dicampur karo kayu manis lan curdle, dimasak ing godhong gedhang.