Doenjang kanggé tiyang Koréa gadhah aji 5. Kapisan punika "dansim", ateges doenjang gadhah rasa lan aroma ingkang sami sanajan manawi dipuncampur kaliyan rasa sanès. Kaping kalih punika "hangsim", ateges doenjang boten bakal sayup utawi bosok. Manawi dipunsimpen kanthi leras lan saya dangu saged damel rasa ingkang sansaya kuwat. Kaping tiga punika "bulsim", doenjang saged ngicalaken mambu amis daging lan ulam. Kaping sekawan punika "seonsim", doenjang saged damel masakan pedes tambah gurih. Kaping gangsal punika "hwasim", doenjang saged dados jangkepan jinis samubarang masakan.