Kreol udang minangka sajian asale saka Louisiana Creole (warisan Prancis lan Spanyol ), sing kalebu udang sing dimasak ing campuran tomat utuh utawa diced, " trinitas suci " bawang, celery lan lada lada, dibumbui saos mrico panas utawa cayenne- adhedhasar bumbu, lan disedhiyakake nganggo nasi putih sing dikukus utawa digodhog. Udang bisa dimasak ing campuran utawa dimasak kanthi beda lan ditambahake ing pungkasan. Piring "creole" liyane bisa digawe kanthi ngganti daging utawa panganan laut liyane kanggo urang, utawa ngilangi daging kabeh.