Selé srikaya yaiku selé kang digawé saka srikaya kang diblénder santen, endhog lan gula kang dimasak kanthi panas geni kang ora patiya panas lan ing wektu kang suwé saéngga dadi kentel kaya selé. Ana uga kang diwénéhi godhong pandan lan godhongsuji. Godhong pandan lan godhong suji iki marakaké selai srikaya dadi wangi lan wernane ijo.