Jagung lilin utawa jagung ketan minangka jinis jagung sawah sing ditandai kanthi tekstur lengket nalika dimasak minangka asil amilopektin sing luwih gedhe . Jagung kasebut pisanan diterangake saka spesimen saka China ing taun 1909. Amarga tanduran iki nuduhake akeh sipat sing aneh, peternak Amerika wis suwe nggunakake minangka penanda genetik kanggo menehi tandha yen ana gen sing didhelikake ing program pemuliaan jagung liyane. Ing taun 1922, peneliti nemokake yen endosperma jagung lilin mung ngemot amilopektin lan ora ana molekul pati amilosa sing mbantah varietas jagung dent sing normal sing ngemot kalorone. Nganti Perang Dunia II, sumber pati utama ing AS yaiku tapioka nanging nalika Jepang ngilangi jalur pasokan Amerika Serikat, dheweke meksa prosesor bisa dadi jagung waxy. Amylopektin utawa pati waxy saiki digunakake utamane ing produk panganan, nanging uga ing industri tekstil, perekat, korugasi lan kertas.Nalika nyoba mangan mengko, nuduhake manawa jagung waxy bisa ngasilake panganan sing luwih efisien tinimbang jagung gigi biasa, minat jagung waxy tiba-tiba saya gedhe. Ahli genetika bisa nuduhake manawa jagung waxy duweni cacat metabolisme kanggo nyegah sintesis amilosa ing endosperma . Iki dienkode dening siji gen resesif (wx). Woh jagung waxy udakara udakara 3,5% luwih murah tinimbang regane sing normal lan kudu diisolasi saka jagung normal ing sacedhake paling ora 200 meter.