Brie inggih punika kèju mawi tèkstur ingkang lunak saking susu sapi ingkang dipun"pasteurisasi" ingkang asalipun saking Prancis. Brie punika dipun"produksi" ing laladan Ile-de-France ingkang manggèn wonten ing sisih wétan kutha Paris. Sadèrèngipun transportasi ing Prancis mekar, kèju punika boten saged dipunkintun dhateng laladan sanès kejawi kutha Paris, saéngga tiyang-tiyang asring nyebat "kèju Paris". Kéju Brie Prancis asli ngginakaken susu sapi ingkang boten dipun"pasteurisasi" saéngga raosipun langkung komplèks. Déné kèju Brie ingkang dipun"ekspor" dhateng nagara sanès punika ngginakaken susu sapi ingkang dipun"pasteurisasi" saéngga saged tahan langkung dangu lan boten gampil kénging infeksi saking baktèri.