Halloumi utawa haloumi ( ) iku, unripened, brined semi-atos keju digawe saka campuran wedhus kang lan susu wedhus kang, lan kadhangkala uga cow kang susu . Iki nduweni titik leleh sing dhuwur lan mula gampang digoreng utawa dipanggang . Properti iki nggawe pengganti daging sing kawentar. Rennet digunakake kanggo nyusut susu ing produksi halloumi, sanajan ora ana bakteri sing ngasilake asam kanggo nyiyapake. 