Cassoulet ( , , , ; saka Occitan [kasuˈlet] ( &lt;/img&gt; lan ana hubungane karo basa Spanyol: "cazoleja" utawa "cazoleta" lan Catalan: "establousir" ) yaiku kaserol sing dimasak alon-alon, ngemot daging (biasane sosis daging babi, angsa, bebek lan kadang daging kambing ), kulit daging babi ( ) lan kacang putih ( ), asale ing Prancis kidul . Iki dijenengi miturut wadhah masak tradisional, "kaserol", pot lempung sing jero, bunder, kanthi sisih miring. 