Ing Mindanao lan Visayas Tengah lan Wétan, nuduhake panganan sing digawe saka macem-macem daging sapi, daging babi, utawa tripe wedhus nganggo jahe "julien" , tunas pring (labong), wortel, lada lada, "siling mahaba cabai" lan tomat, papak, bawang, lan ireng mrico, kalebu bahan liyane. Umumé rada soured karo woh-wohan kaya nanas, lunak, utawa unripe starfruit . 