Kari wedhus yaiku salah sawijining jinis olahan kari sing nggunakake daging wedhus minangka bahan baku. Panganan iki asale saka Asia Kidul .Kambing wedhus wis kawentar ing masakan Asia Tenggara lan Indo-Karibia.Ing Asia Tenggara, masakan iki nyebar ing saindenging wilayah Laut Karibia, kalebu diaspora Karibia ing Amerika Utara lan Inggris Raya. Kari utawa kari umume ditemokake ing Indonesia, Malaysia lan Singapura. Ing Indonesia, sajian iki biasane disajikake karo roti canai utawa nasi anget.