Escalivada ( ), uga asring ditranskrip ing basa Spanyol minangka escalibada, minangka panganan tradisional saka Catalonia, Valencia, Murcia lan Aragón saka jangan bakar keluk. Biasane kalebu terong panggang lan mrico lenga karo minyak zaitun lan kadang bawang, tomat, bawang putih cincang, lan uyah . 