kathah jinis masakan Jerman dipunciptaken ing atusan taun lajeng kanggé nyegah bahan panganan ingkang sampun bosok. tuladane inggih punika Sauerkraut, ingkang dipundamel saking kol ingkang dipunfermentasiaken. kanggé ngawetake daging, tiyang Jerman ngerendem ing cuka lan bumbon crakèn, kados ta "Sauerbraten".