daging, janganuran goreng sing dilebokake ing pot sing diluncurake naliksajekakesake, mula jenenge "maqluba", sing nerjemahkan secara barès minangkkuwalikik.angananing kasebana ur pirang-pirang abad lan ditemokake ing "Kitab al-Tabikh", koleksi resep-resep abad kaping 13.