Wis dimasak alon-alon ing bara lan diaduk. ing " kaddra ", pot tembaga tradisional tinned sing dipasang ing njaba jagal (biasane dina Setu) kanggo nyedhiyakake panganan sing disiapake supaya bisa dikonsumsi kanthi panas. Yen wis ngrampungake isi masak, kabeh sing isih ana ing sisih ngisor pot, turah lan suite, mula bakal dikenceng lan diarani jeneng curcùci (produk padha karo daging babi Neapolitan  ) sing bisa dikonsumsi kanthi macem-macem cara, kalebu nganggo endhog orak.  Panganan khas liyane yaiku 'curcuci con polenta e brokoli (curcuci karo polenta lan brokoli (sing dikonsumsi nalika musim salju) lan kanthi' pitta kanthi ricotta, ova (endhog) lan curcuci '(sajian khas ing acara Senin Paskah ing dina kasebut, dina iku ing Reggio diarani "Pascuni").