Kanggo masak, asring dipotong dadi kubus ( "cubetti di pancetta" ). Ing Italia, pancetta umume disajeni minangka potongan adhem, diiris tipis lan dipangan mentah. Iki uga bisa digunakake ing pasta karbonara (sanajan umume guanciale dianggep luwih tradisional). Ing Yunani, pansetta (πανσέτα) bisa dadi sajian utama.