Llajua utawa llajwa ( ) iku chili sauce disiapake saka "locotos" ( "Capsicum pubescens" ) chili mrico panas, lan tomat ; kadang bawang ditambahake ing campuran. Siji utawa loro bumbu bisa ditambahake, gumantung saka wilayah lan rasa: quirquiña ( ketumbar Bolivia ) ing Cochabamba lan wakataya (mint ireng Peru) ing Altiplano lan lembah liyane ing Bolivia . Luwih becik disiapake ing watu grinding sing diarani batán, sing bisa ditemokake ing umume kulawarga Bolivia Cochabamba lan Altiplano. Tanpa anané batan, bisa disiapake ing blender .