Binagoongan minangka salah sawijining jinis proses masak Filipina sing kasusun saka sayuran (utamane bayem banyu ) utawa daging (biasane daging babi, nanging bisa uga daging pitik utawa daging sapi ) tumis utawa digoreng ing sadurungeong "alamang" ( pasta udang ), papak, lada ireng, lan godhong teluk . Sawetara resep uga nambah nanas, cabai, utawa krim klapa kanggo ngimbangi rasa kasebut. Piring kasebut asine cukup asin karo rasa umami sing kuat, mula mesthi dipasangkan karo nasi putih lan ora bisa dipangan dhewe. Iku banget padha kanggo "pinatisan" kang wis masak karo "patis" (kécap iwak), salah siji saka dening-produk saka fermentasi "bagoong" . 