Daging jaran minangka bagean penting saka tradhisi olahan ing pirang-pirang negara, utamane ing Eropa, Amerika Selatan lan Asia . Wolung negara sing akeh mangan daging jaran nganggo udakara 4,3 yuta jaran saben taun. Kanggo mayoritas manungsa wiwitan, jaran liar diburu minangka sumber protein. 