Gula coklat minangka salah sawijining produk gula sukrosa kanthi warna coklat khas amarga anane molase . Iki minangka gula alus sing ora ditapis utawa ditapis sebagian sing kalebu kristal gula kanthi isi molase residu (gula coklat alami), utawa diprodhuksi kanthi tambahan molase menyang gula putih olahan (gula coklat komersial).