Sajarah masakan iki kacathet ing buku resep masakan Dinasti Joseon. Dikandakake, wiwitane ing dhuwur méja mangan wong Joseon mung ana "guk" (sup) lan "bab" (sega). Wong-won mau bajur nggodhog daging lan ngesorake sup ing sega mula dadi ana gukbap. Nalika iku, wong-wong kang mèlu ing upacara utawa festival ing istanaluwih disik mangan gukbap.