Ing masakan Prancis, galantine ( ) yaiku panganan saka daging de-boned diiseni, paling umum unggas utawa iwak, sing poached lan dadi kadhemen, ditutupi karo aspic . Galantine asring diisi karo forcemeat, lan ditekan dadi bentuke silinder . Amarga unggas deboning dianggep angel lan akeh wektu, iki minangka sajian sing cukup rumit, sing asring dihias kanthi mewah, mula jenenge, nggawe presentasi ing meja sing "galak", utawa penting lan canggih. Ing pungkasan abad kesembilan belas, asal usul teknik kasebut wis diwenehake karo koki marquis de Brancas . 