Proses nggawe ekstrak ragi ditemokake ing abad kaping 19 dening Justus von Liebig . Sel ragi dipanasake nganti pecah, banjur enzim pencernaan sel dhewe mecah protein dadi senyawa sing luwih gampang ( asam amino lan peptida ), sawijining proses sing diarani autolisis . Tembok sel sing ora larut banjur dipisahake karo sentrifuge, saring, lan biasane pepe dikeringake . 