Cakram cilik keju provolone sing diproduksi sacara lokal yaiku dhiameter lan asring dipangan nalika wiwitan "asado", sadurunge daging panggang. Prololone, asring dicampur karo lombok lan oregano, dilebokake langsung ing panggangan, ing watu cilik utawa ing njero piring foil, lan dimasak nganti wis ilang. Proleta bisa uga dibumbui karo "chimmichurri", campuran minyak lan rempah-rempah, lan biasane dipangan kanthi roti kanthi umum. 