Pasteurisasi utawa pasteurisasi minangka proses panganan rangkep lan non-rangkep (kayata susu lan jus buah) diobati kanthi panas sing entheng, biasane kurang saka , kanggo ngilangi patogen lan nambah umur rak . Proses kasebut dimaksudake kanggo ngrusak utawa mateni organisme lan enzim sing nyumbang kanggo ngrusak utawa risiko penyakit, kalebu bakteri vegetatif, nanging dudu spora bakteri . Amarga pasteurisasi dudu sterilisasi, lan ora mateni spora, pasteurisasi "dobel" kaping pindho bakal nambah kualitas kanthi mateni spora sing wis germin.