Tèknik pangan minangka bidang ilmiah, akademik, lan profesional sing nginterpresi lan ngetrapaké prinsip tèknik, èlmu pengetahuan, lan matematika kanggo manufaktur lan pangoperasi panganan, kalebu prosès, prodhuksi, penanganan, panyimpenan, konservasi, kontrol, pengepakan lan distribusi prodhuk panganan. Amarga katergantungan ing èlmu pangan lan disiplin tèknik sing luwih jembar kayata tèknik listrik, mekanik, sipil, kimia, indhustri lan tèknik pertanian, tèknik panganan dianggep minangka lapangan multidisiplin lan kawates. Amarga bahan panganan sing komplèks, rekayasa panganan uga nggabungaké panelitian konsep kimia lan fisik sing luwih spesifik kayata biokimia, mikrobiologi, kimia pangan, termodinamika, fenomena transportasi, reologi, lan transfer panas Insinyur panganan ngetrapaké èlmu iki kanggo desain, prodhuksi, lan komersialisasi bahan lan bahan sing berkelanjutan, aman, nutrisi, sehat, becik, terjangkau lan berkualitas, uga kanggo pangembangan sistem pangan, mesin, lan instrumèntasi. 