Burrata diwiwiti kaya mozzarella lan keju liyane, kanthi rennet digunakake kanggo nyusut susu sing anget. Boten kados keju liyane, Nanging, ing mozzarella seger curds sing nggebyur panas whey utawa entheng salted banyu, kneaded, lan ditarik kanggo berkembang strings menowo melar ( pasta filata ), banjur shaped.