Sandwich terbuka, uga dikenal minangka sandwich mbukak-muka / mbukak rai, baser roti, piring roti utawa tartine, siji utawa luwih irisan roti kanthi siji utawa luwih panganan ing ndhuwur.  Sajrone wiwitan abad pertengahan, lempengan tipis roti kasar diarani "parit" (pungkasan abad kaping 15 Inggris) utawa, ing turunan Prancis, " trencher ", digunakake minangka piring. Ing pungkasan panganan, trencher sing wis direndhem panganan dipangan dening restoran (saka ngendi kita entuk ungkapan "trencherman"), utawa bisa uga diwenehi panganan kanggo segawon utawa disimpen kanggo wong ngemis. Trencher padha karo sandhangan sandwich mbukak-mbukak kaya karo crockery sing bisa digunakake.