Iwak asin, kayata iwak herring utawa iwak kod sing garing lan asin, yaiku salah sawijining jinis panganan iwak sing diobati nganggo uyah garing lan banjur dijaga kanggo dipangan mengko. Pangatusan utawa uyah salah siji karo uyah garing utawa karo brine, ana cara mung kondang saka dijogo iwak tekan abad kaping 19. Iwak garing lan iwak asin (utawa iwak sing garing lan asin) minangka panganan utama ing Karibia, Afrika Lor, Asia Kidul, Asia Tenggara, China Selatan, Skandinavia, bagean Kanadha kalebu Newfoundland, Ruslan pesisir, lan ing Arktik . Kaya daging liyane sing wis diobati uyah, menehi protein kewan sing dijaga sanajan ora ana kulkas