Sadurunge masak, siput apel kudu dibersihake kanthi resik kanggo mbuwang rereget lan lendir. Iki ditindakake kanthi direndhem ing wayah wengi utawa sawetara jam, supaya bisa ngasilake zat sing dicerna. Pati jagung utawa glepung bisa ditambahake ing banyu kanggo mbantu proses iki. Wis dikumbah kanthi resik lan cangkang wis diresiki. Sumber keong uga penting. Dheweke kudu saka banyu sing resik, sing bisa uga angel ditemtokake. Versi kalengan kanthi komersial bisa uga dituku minangka alternatif. 