Roti Pita Israel beda karo roti lapis lan pitas liyane kanthi sawetara cara. Pita Israel umume luwih lembut, kenthel lan adonan tinimbang roti lapis liyane, lan umume ngemot kanthong. Pita Israel umume luwih kenthel tinimbang pitas liyane. Akeh pitas Arab lan Yunani ora empuk kaya pita Israel, lan umume luwih tipis utawa ora duwe kanthong. Kanthong pita duwe "tembok kandel", sing khas kanggo pita Israel, lan mbantu pita Israel cukup kuat kanggo ngisi tandatangan kayata sabich, falafel, shawarma lan schnitzel pitik, lan liya-liyane. 