Mozzarella kapisan dipundamel ing celakipun Naples, Italia kanthi ngginakaken susu kerbau. Kala punika kathah kerbau ing tlatah padésan ingkang dipun-ginakaken kanggé ngangkud barang ugi kanggé ngluku. Miturut legenda, kèju Mozzarella kapisan dipundamel kanthi boten sengaja. Wonten ing ingkang nibakaken dadih dhateng ember mawi toya panas ing satunggaling pabrik kèju ing Naples lan dados kèju Mozzarella ingkang dipunmangertosi sapunika. Amargi dipundamel saking susu ingkang boten dipun"pasteurisasi" lan dèrèng wonten lemari ès lajeng kèju punika boten saged awet lan boten saged dipunkintun marang tlatah njawinipun Naples. Nalika tèknologi wiwit mekar lajeng kèju punika saged dipunkintun dhateng tlatah-tlatah sanèsipun ing Italia.