Ukha ( ) yaiku sup Ruslan sing bening, digawe saka macem-macem jinis iwak kayata bream, lele lele, pike sisih lor, utawa uga ruffe . Biasane ngemot sayuran oyot, oyot parsley, leek, kentang, godhong teluk, dill, tarragon, lan peterseli ijo, lan dibumbui karo mrica ireng, safron, pala, lan biji adas . Iwak kayata perch, tench, sheatfish, lan burbot kadang digunakake kanggo nambah rasa ing sup. ROOT saka sup diwiwiti saka budaya pembalap tangga Cossack Ruslan lan sup biasane digandhengake ing Ruslan karo wilayah Don .