Shuizhu ( Chinese , [ʂwě i ̀ ɻo ̂ pʰjɛ ̂ ) iku panganan Cina kang asalé saka masakan saka provinsi Sichuan lan teges jeneng secara harfiah tegese "banyu nggodhok (daging)". Sesuguh sajian iki biasane ngemot sawetara jinis daging, biasane daging sapi, sing banjur diarani "shǔizhǔròupiàn" utawa iwak nalika diarani "shǔizhǔyúpiàn", mrica cabai, lan ￼￼lenga sing akeh .