Oven bumi, oven lemah utawa jugangan masak minangka salah sawijining struktur masak sing paling gampang lan kuna. Paling dhasar, oven bumi minangka jugangan ing lemah sing digunakake kanggo njebak panas lan panggangan, ngrokok, utawa ngukus panganan. Oven bumi wis digunakake ing pirang-pirang panggonan lan budaya ing jaman biyen, lan anané jugangan masak kasebut minangka tandha kunci pamukiman manungsa sing asring digoleki dening para arkeolog . Oven bumi tetep dadi alat umum kanggo masak panganan sing akeh banget, yen ora ana peralatan sing kasedhiya. Dheweke digunakake ing macem-macem peradaban ing saindenging jagad lan saiki isih ditemokake ing wilayah Pasifik .Kanggo manggang panganan, geni digawe banjur diobong nganti umob . Panganan kasebut banjur dilebokake ing oven lan ditutupi. Area sing ditutupi iki bisa digunakake kanggo manggang roti utawa macem-macem barang. Kukus panganan ing oven bumi kalebu proses sing padha. Watu sing digawe panas geni dilebokake ing jugangan lan ditutupi tanduran ijo kanggo nambah kelembapan lan panganan sing akeh. Tanduran ijo sing luwih akeh lan kadang banyu ditambahake, yen dibutuhake kelembapan luwih akeh. Pungkasan, panutup bumi ditambahake kanggo kabeh perkara. Panganan ing jugangan bisa nganti pirang-pirang jam nganti sedina masak, ora preduli cara garing utawa udan sing digunakake.