Ditondoi kanthi nggunakake pilota, bakso gedhe banget sing dibumboni bawang putih lan peterseli; uga ngemot sayuran kayata celery, kubis, wortel, lsp. gumantung karo musim. Kajaba iku, balung, sosis sing diarani botifarra, lan jinis daging liyane bisa digunakake. Ing jaman sejarah, jinis sing diarani "escudella de pagès", sing duwe pasta lan nasi, "biasane" digawe ing dina Kemis lan Minggu.