Ing jaman biyèn, saté ya iku salah siji saka panganan paling "wah" sing mung bisa dipangan déning wong golongan tengah mandhuwur. Tembung kéré kang tegesé wong papriman minangka salah siji gambaran kanggo kalangan ngisor sing banget éman kanggo tuku sasunduk  sate. Amarga alesan iki para golongan ngisor mèlu-mèlu. Dhèwèké padha nggawé wangun liyané saté karo bahan dhasar saka jeroan sapi kang yèn disawang, saté iki mèh padha umumé. Cara iki sing ndadèkaké kepranané golongan ngisor kanggo ngrasakaké saté sing banjur nglairaké saté kéré (saté saka wong-wong miskin). Saliyané iku, saté iki minangka pawujudan saka nglawang golongan ngisor marang golongan ningrat ing budaya saka féodhal sing jaman biyèné isih kuwat banget dirasakaké déning wong Jawa.