Recado rojo utawa pasta achiote minangka salah sawijining campuran rempah - rempah sing populer. Saiki digandhengake banget karo masakan Meksiko lan Belizean, utamane saka Yucatán lan Oaxaca . Dicampur bumbu biasane kalebu annatto, oregano, cumin, clove, kayu manis, mrico ireng, allspice, papak, lan uyah . Wiji annatto pewarna campuran abang, lan menehi warna abang-oranye khas kanggo panganan kasebut.