Selsko meso ( , "daging desa") minangka salah sawijining jinis olahan daging babi lan sup jamur Balkan . Bahan-bahan khas kalebu daging babi, potongan bawang, daging asap, daging sapi, tomat utawa kecap, krim keju, jamur, mrico, rempah-rempah, anggur lan uyah. Sacara tradisional disiapake ing pot lempung.