 Couscous ( Berber : ⵙⴽⵙⵓ "seksu," "" ) yaiku olahan Maghrebi kanthi ukuran cilik (udakara ) bal kukus semolina gandum durum remuk sing racake disajeni nganggo rebus ing ndhuwur. Millet lan sorghum mutiara, utamane ing Sahel, lan sereal liyane bisa dimasak kanthi cara sing padha lan panganan sing asile uga diarani couscous. Mutiara utawa couscous Israel, sing ditepungi kanthi jeneng "ptitim", kalebu jinis pasta . 