Ing Italia, Prancis, lan Bèlgi, yaiku koki kue sing wis ngrampungake proses latihan sing dawa, biasane magang, lan lulus ujian tinulis. Asring ditemokake ing kemitraan karo ing basa Prancis, ing basa Walanda, ing basa Jerman ( toko roti ), umum ing kutha-kutha ing Italia, Prancis, lan Bèlgi. Kue lan panganan legi liyane bisa dituku ing .