Panganan kang ditambahi karo minyak jaétun bisa nambah mupangat cardioprotektif kanthi lipoprotein kepadatan dhuwur (HDL, kolesterol apik) dibandhingaké karo panganan liyane. Lan biasane panganan sing kaya minyak jaétun ditemokaké ing panganan Mediterania, lan panganan ing hotel utawa restoran sing misuwur. HDL ora bisa ditindakaké kanthi becik ing wong sing duwé risiko ngalami serangan jantung, stroke, lan penyakit jantung liyane. 