Ngawétake iwak cakalang dadi katsuobushi umum dilakoni ing saperangan negara kaya Jepang lan kepuloan Maladewa. Teknik ngawétake iwak dadi katsuobushi wis dikenal ing Jepang wiwit sadurunge zaman Edo. Katsuobushi uga diarani iwak kayu jalaran iwak cakalang kang wis diolah dadi atos kaya kayu, dadi sadurunge dianggo masak kudu diserut nganggo ani-ani.