 Gravlax utawa grav (ad) laks minangka salah sawijining olahan Nordik sing kalebu salmon sing bisa dibumboni nggunakake uyah, gula, lan dill . Gravlax biasane dadi panganan pembuka, diiris tipis lan diiringi "hovmästarsås" (sacara barès "saus maitre d'hôtel", uga dikenal ing Swèdhen minangka "gravlaxsås", ing Nurwègen minangka "sennepssaus", secara barès "saus mustar", lan ing Dhènemarken minangka "rævesovs", secara barès " saus rubah "), saus dill lan mustar, ing roti utawa nganggo kenthang godhog.