Caponata ( Sisilia : "capunata" ) minangka panganan Sisilia sing kalebu eggplant goreng sing dicincang lan sayuran liyane, dibumbui karo minyak zaitun, saos tomat, seledri, zaitun, lan caper, ing saos agrodolce . Ana versi Palermo sing nambah gurita, lan resep Sisilia aristokrat kalebu lobster lan iwak pedhang sing dihiasi asparagus liar, grate tuna garing lan udang. Nanging, conto pungkasan iki minangka pangecualian kanggo aturan umum rebusan sayur-sayuran utawa salad sing asem lan asem.