Tahu Mapo ( Chinese ) minangka salah sawijining sajian khas Cina saka propinsi Sichuan . Iki kalebu tahu sing disetel ing saus pedhes, biasane suspensi abang sing lancip, berminyak, lan padhang, adhedhasar douban (kacang buncis lan tempel cabai) lan douchi (kacang ireng sing difermentasi), uga daging cincang, daging sapi tradisional. Variasi kasedhiya karo bahan liyane kayata kastanye banyu, bawang, sayuran liyane, utawa jamur kuping kayu . Siji akun nuduhake manawa sajian kasebut ana wiwit 1254, ing pinggiran Chengdu, ibukutha provinsi Sichuan. "Tahu mapo" asli minangka pedhes kanthi rasa pedhes "panas" konvensional lan "rasa" khas "mrica" (rasa "nyuda" rasa) masakan Sichuan. Rasane sajian tartamtu asring diandharake dening juru masak nganggo pitu tembung basa Cina khusus: "má"麻 (mati rasa), "là"辣 (panas pedhes), "t"烫ng 烫 (suhu panas), "xiān"鲜 (seger), "nèn"嫩 (lembut lan alus), "xiāng"香 (aromatik), lan "sū"酥 (flaky). Bentuk sajian asli sing gampang ditemokake ing njaba China saiki, nanging biasane mung ing restoran Sichuan sing ora adaptasi sajian kanggo rasa non-Sichuan.