Asem sitrat ana ing macem-macem woh-wohan lan jejanganan, utamané woh-wohan jeruk. Jeruk lèmon lan jeruk limau duwé konsentrasi asem sing dhuwur; bisa ngemot nganti 8% boboté garing saka woh-wohan iki (udakara 47 g / L ing cairan ). Konsentrasi asem sitrat ing wohjeruk wiwit 0,005 mol / L kanggo jeruk biasa lan jeruk bali nganti 0,30 mol / L ing jeruk nipis lan jeruk lemon; angka kasebut beda-beda gumantung ing spesiès, gumantung karo kultivar lan kahanan nalika tuwuh woh.