"Cocido montañés" minangka "panganan" sing anget lan abot sing asale wiwit abad kaping 17 lan dimasak kanggo perang nglawan iklim sing adhem lan udan ing pegunungan Cantabrian . Amarga iku, umume dipangan nalika musim salju lan ing wayah awan mangan paling gedhe, nedha awan. Daging babi dipateni nalika musim gugur lan disimpen kanggo digunakake nalika musim salju. Minangka panganan sing akeh banget lan kalori sing gedhe, mula dadi panganan utama.