Koki imigran saking Perancis merdamel ing kulawarga sugih, khususipun ing kalangan bangsawan sepanjang abad kaping 18 lan abad kaping 19. bènten saking sup Perancis ingkang dipundamel saking kaldu bening lan sayuran ingkang dipunalusaken, sup Ruslan sapunika namung kentel. ing Ruslan, koki Perancis ngginakaken teknik damel sup saking Perancis kanggé ngapiki resep-resep sup tradhisional Ruslan kados ta shchi. Masakan Perancis ugi nambah rupa saus dan hidangan penutup dalam masakan Ruslan.