Masakan Polen ing Abad Pertengahan adhedhasar pasugatan sing digawe saka asil pertanian lan tanduran sereal ( millet, rye, gandum ), daging kewan liar lan peternakan, woh-wohan, woh wohan lan game, madu, jamu lan rempah-rempah lokal. Sampeyan iki dikenal ndhuwur kabeh kanggo nggunakake KALUBÈRAN saka uyah saka Wieliczka lan ngarsane permanen saka groats ( "kasza" ). Angka calorific dhuwur saka pasugatan lan ngombé bir utawa mead minangka ngombe dhasar khas masakan Tengah abad Polen.