Oncom racaké ora langsung dipangan mentah. Cara ngolah oncom kang paling "populer" yaiku digorèng garing kaya tempe. Oncom uga bisa kanggo campuran sambel kang diarani sambel oncom. Sambel oncom racaké dinggo kanggo isi comro panganan khas Pasundan. Saliyané iku Oncom uga bisa kanggo bahan campuran laksa lan panganan liyané.