Kanthi umum, prosès damel surimi punika ngumbah, nggiling, pangemasan, lajeng dipundamel beku. Anggènipun damel surimi kawiwitan kanthi misahaken antawisipun daging ulam kaliyan balung lan kulit. Lajeng dipungiling lan dipunparingi ès watu supados njagi suhu adonan. Manawi sampun alus, adonan punika banjur dipunkumbah dumugi namung protéin kemawon ingkang wonten. Bibar punika sukrosa, sarem utawi polifosfat (gumantung badhé damel surimi maawi sarem menapa boten) lajeng dipunwungkus lan dipundamel beku kanthi suhu dumugi -33 derajat Celcius. Bibar punika surimi dipunsimpen wonten ing papan mawi suhu 22 derajat Celcius.. Manawi badhé damel produk salajengipun kados kamaboko punika wonten tambahan pati kados glepung tapioka.