Escargot iku panganan kang digawé saka daging bekicot. Ing Jepang uga kaya ngono, malahan cara ngolahé bekicot luwih prasaja, mung diwènèhi bumbu jaé, cuka lan pemanis. Creswell lan Kopiang (1981) ngrinci komposisi kimia bekicot, jebulé dagingé pancèn duwé protéin kang akèh. Cangkok bekicot duwé akèh kalsium, lan ing daging iku isih akèh asem-asem amino.