Lumrahé, senbei iku rasané asin amarga diwènèhi uyah, nanging ana uga kang rasané legi. Variasi rasa senbei ya iku senbei rasa miso, rasa kecap asin, lan rasa wijèn. Senbei rasa kecap asin kang diungkus déning nori utawa ing ndhuwure diwènèhi nori diarani nori senbei.