Ditenagani sepasang turbofan Soloviev D-30F6, MiG-31 duwé kecepatan maksimum Mach 2,83 ing keduwuran, sarta berkat strukturé kang luwih kuwat saka MiG-25, mampu mabur kanti kecepatan Mach 1,23 ing keduwuran. MiG-31 sebeneré mampu mabur nganti Mach 3, nanging kecepatan dhuwur tersebut bisa mengurangi umur rangka pesawat ("airframe") lan mesin.