Antosianin (basa Inggrisé: anthocyanin, saka gabungan tembung Yunani:anthos = "kembang", lan cyanos = "biru") ya iku pigmen kang bisa nyampur karo banyu sacara alamiah ing saben tanduran.[1] Manut jenengé, pigmen iki mènèhi werna ing kembang, woh-wohan, lan godhong tetanduran ijo, lan wis akèh digunakaké minanga pewarna alami ing prodhuk panganan.[1] Werna mau saka antosianin kang kasusun déning ikatan rangkap terkonjugasi kang dhawa, mula bisa nyerep cahya ing rentang cahya kang katon.[1] Sistem ikatan rangkap terkonjugasi iki uga bisa ndadèkaké Antosianin minangka antioksidan kanthi mékanisme penangkalan radikal.[1]