Piring kasebut kadhangkala dijenengi kanthi resmi Pisto manchego, saka asale saka wilayah sejarah La Mancha (umume ana ing wilayah Castilla La Mancha ); iki uga ditemokake ing versi sing padha ing Extremadura ( pisto Extrño ). Pisto a la Bilbaína, saka Bilbao ing ( Basque Country ), padha karo pisto manchego nanging biasane kalebu mung courgettes lan mrico ijo ing saos tomat, kadang entheng digoreng nganggo endhog.