Keju Ricotta duwé werna putih salju kanthi tekstur sing alus lan rada ringkes. Keju iki rada udan nanging ora lengket. Ana bentuk Ricotta sing dicithak kaya cekungan, keranjang, balok utawa wadhah bunder. Keju Ricotta duwé tekstur apik sing ora kandhel lan kalebu akéh biji-bijian apik. akéh kèju Ricotta dina iku ora saka whey nanging nggunakaké susu sing skim bagean. Iki ndadekaké bedané gedhe ing tekstur kèju. Asil nggunakaké susu Ricotta duwé tekstur berpasir, ora lancar lan udan banget.