Betalain ya iku pigmen tanduran kang menehi werna kuning, jingga, abang, lan ungu ing bageyan godhong lan woh.[1] Salah siji tuladhane ya iku betasianin ya iku pigmen abang bit kang kalebu klompok pigmen betalain abang lan kuning kang wis suwe dianggep gegayutan karo antosianin, senajan betalain ngandut nitrogen ora kaya antosianin.[1]