Mata wiwiti karir bareng Real Oviedo, klub papan bapaké Juan Manuel Mata Sr., sing uga juru main bal-balan profésional, ngentèkaké sapérangan gedhé mangsa kariré. Panjenengané main sasuwené telung taun kanggo Oveido sadurungé Real Madrid ngrekrut penjenengané nalika umur 15 taun lan gabung karon tim junior "Juvenil C" lan "Juvenil A"