Sajarah saking keju Italia inggih sampun dipunwiwiti wiwit jaman Karajan Romawi. Ing wekdal punika, bangsa Romawi remen kanggé dhahar manéka warna jinis keju saking manéka warna provinsi ing italia. Jamuan dhaharan basa Romawi inggih boten pepak manawi dèrèng wonten sesajen manéka warna keju saking keju seger, keju ingkang atos, lan keju lunak ingkang dipunparingi bumbu saking tumbar utawi lada. Pasukan Romawi ing wekdal punika inggih dipunparingi bekel dhaharan sereal, lemak babi, sepalih liter anggur utawi wine saha keju ing saben dintenipun. Kejuu ugi minangka dhaharan padintenan para wong tani ingkang asring dipunbeto dhateng ladhangipun minangka bekel sesarengan kaliyan woh zaitun, woh ara, lan roti damelanipun piyambak.