Pinakbet (uga diarani pakbet utawa taruhan paling anyar ) minangka panganan khas Filipina saka wilayah sisih lor Filipina . Pinakbet digawe saka sayuran campuran tumis ing iwak utawa saos udang. Tembung kasebut minangka wujud kontrak saka tembung Ilokano "pinakebbet", tegese "nyusut" utawa "nyusut." Asli Ilocano "pinakbet" Efesus bagoong saka fermented monamon utawa iwak liyane, kanggo seasoning sauce, nalika kidul luwih, "bagoong alamang" digunakake. Panganan biasane kalebu melon pait (ampalaya). Sayuran liyane sing digunakake kalebu terong, tomat, okra, kacang-kacangan senar, mrica, parda, kacang bersayap, lan liya-liyane. Tanduran oyot lan sawetara kacang buncis kayata camote, patani, kadios ditambahake kanthi opsional. Pod enom marunggay ditambahake. Biasane dibumbui nganggo jahe, bawang, utawa bawang putih . Versi Tagalog biasane kalebu calabaza ( "kalabasa" ).