Pasta biasane asin lan gurih, nanging bisa uga pedhes, lan digunakake kanggo bumbu kanggo panganan rasa kaya ta tumis, rebus, lan sup. Werna pastel kasebut wiwit saka cahya coklat nganti coklat semar lan coklat peteng. Bedane warna amarga macem-macem cara produksi, kaya ta kahanan fermentasi, tambahan glepung gandum, mantou pulver, nasi, utawa gula lan anane macem-macem mikroflora, kaya ta bakteri utawa cetakan sing digunakake nalika produksi, uga kayadene yen kedele dibakar (kaya ing "chunjang" ) utawa wis tuwa (kaya ing "tauco" ) sadurunge digiling.