Makanan penutup buah sing ditutup karo meringue panggang ditemokake wiwit abad kaping 18 ing Prancis . Menon 's "pommes meringuées" minangka jinis apel kandel utawa butter apel sing ditutupi karo meringue panggang ing buku masak taun 1739. Sawijining custard roso karo "citron" (bisa uga salah terjemahan saka 'lemon') lan ditutupi meringue panggang, "crême meringuée", diterbitake taun 1769 ing basa Inggris, jebule terjemahan edhisi Menon sing luwih awal (1755? ). Resep sing padha dimasak ing kerak katon ing Amerika abad kaping 19: pie apel ditutupi meringue, diarani 'apple a la turque' (1832) lan 'apples meringuées' (1846). 'Pie meringue' umum adhedhasar pie wae didokumentasikake ing taun 1860. Jeneng 'Lemon Meringue Pie' muncul ing taun 1869, nanging pai kastil lemon kanthi topping meringue asring diarani pie krim lemon . 