Minyak iwak laut lan banyu tawar beda karo isi asam arakidonik, EPA lan DHA. Macem-macem spesies mulai saka ramping nganti lemu lan isi minyak ing jaringan kabukten beda-beda gumantung saka 0,7% nganti 15,5%. Dheweke uga beda karo efek ing lipid organ. Panliten ngandhakake manawa ora ana hubungane antara asupan iwak total utawa kira-kira asupan asam lemak ga 3 saka kabeh iwak, lan omega serum − 3 konsentrasi asam lemak. Mung asupan iwak lemak, utamane salmonid, lan perkiraan asupan EPA + DHA saka iwak lemak sing diamati bakal ana gandheng cenenge karo paningkatan serum EPA + DHA. 