Aji de Gallina punika Peru adhedhasar pitik godhok . Piring kasebut dianggep minangka jinis panganan kenyamanan Peru, sing kasusun saka bawang abang, papak lan ají amarillo sofrito ( "aderezo" ) ing endi unggas sing wis digodhog, roti sing direndhem ing susu, lan kacang pecan dimasak. Ají amarillo minangka mrica pedhes sing entheng, dhasar kanggo panganan sing akeh masakan Peru . Dadi karo kentang rebus, sega uga zaitun ireng. 