Santen kani yaiku santen kang kenthel. Lumrahé santen iki asil peresan kang sepisanan. Dadi klapa kang wis diparut utawa diselépna banjur diperes nganggo banyu, asil peresan kang sepisanan iki kang diarani santen kani. Santen kani rasané luwih gurih lan luwih butheg utawa kenthel.