"Sate kambing" (sate kambing) kawentar banget ing negara kasebut, apamaneh ing Jawa, endi munculake pirang-pirang resep daerah; sing misuwur antara liya yaiku "sate kambing Jakarta" (sate lamb Jakarta), "sate kambing Tegal" (sate lamb Tegal) saka Jawa Tengah, "sate Maranggi" saka Jawa Barat, lan "sate kambing Madura" (sate lamb Madura) saka Jawa Wetan. Nanging, "sate kambing" (sate lamb) minangka istilah umum kanggo njlentrehake salah sawijining sate daging wedhus ing wilayah kasebut, tanpa resep resep tartamtu.