"Makchang" biasane dipanggang liwat barbecue, nanging persiyapan kudu ditindakake sadurunge kanggo nyingkirake daging sing ora enak lan lemak sing gedhe banget. Daging kasebut bisa uga wis digodhog sadurunge ing banyu kanthi bumbu "doenjang", bawang, jamu obat lan sapanunggalane, utawa wis diasinake ing saus sing digawe saka macem-macem woh (apel, pir Korea, nanas, kiwi, lan liya-liyane) sadurunge dipanggang. 