Cookie njaba yaiku adonan kue, ditutupi lapisan es lan biasane ditaburi taburan pelangi. Isi umume kalebu sawetara kombinasi kenari, kurma, ara, madu, rempah-rempah lan jeruk utawa aprikot. Kue-kue kasebut digulung ngubengi isi, lan gulung bisa dipotong dadi tabung cekak, utawa ditekuk kanggo nggawe "gelang".