Panganan nasional sing misuwur kayata: shurpa ( "shurva" utawa "shorva" ), sup sing digawe saka potongan-potongan daging lemak (biasane daging babi) lan sayuran seger; norin lan lagman, piring adhedhasar mie sing bisa dadi sup utawa panganan utama; manti (uga diarani "qasqoni" ), chuchvara, lan somsa, adonan kanthong sing diiseni dadi panganan pembuka utawa kursus utama; dimlama ( rebus daging lan sayuran) lan macem-macem kebab, biasane dadi panganan utama.