Pálinka minangka salah sawijining jinis ombenan saka semangat woh tradisional (utawa brendi buah ) ing Eropa Tengah kanthi asal usul ing Honggari, dikenal kanthi pirang-pirang jeneng, lan ditemokake ing Abad Pertengahan . Dilindhungi minangka indikasi geografis Uni Eropa, mung roh buah sing mashed, distil, diwasa lan botol ing Honggari, lan semangat aprikot sing padha saka patang provinsi Ostenrik bisa diarani " "pálinka" ", dene "Tótpálinka" nuduhake omben-omben sing dijupuk saka gandum. Törkölypálinka, produk sing beda ing pangertene legal, minangka semangat pomace sing dilindhungi kaya sing biasane kalebu pálinka. Nalika pálinka bisa digawe saka woh-wohan sing ditandur kanthi lokal, sing paling umum yaiku plum, apricot, apel, pir, lan ceri.