Bologna Lebanon minangka salah sawijining jinis olahan arupa sosis semidry sing diobati, dikeluk lan difermentasi . Digawe saka daging sapi, katon lan tekstur padha karo salami, sanajan warnane luwih peteng. Biasane disajekake minangka potongan adhem utawa panganan pembuka, Lebanon bologna duwe rasa sing beda-beda, luwih saka produk daging fermentasi umume padha kayata sosis musim panas . Merokok kayu atos nggawe smokiness kuat kanggo versi tradisional sing disiapake kanthi tradisional; saya akeh, kumelun cair digunakake minangka sulih kanggo proses larang wektu lan tenaga kerja sing larang regane iki.