Kaldhu dhasar biasané jeneng kanggo jinis sop daging. Bedané biasané digawé ing woworan "sing disenengi", utawa kaldhu bening, digawé kanthi nggunakaké balung mentah lan panyedhep, lan bumbon, utawa kaldhu coklat, sing entuk warnané kanthi manggang balung lan bumbon sadurunge nggawe; balung uga dilapisi ing mertega sadurunge panggang. Pitik biasané digunakaké kanggo "woworan sing seneng", déné daging sapi utawa vena sing paling umum digunakaké ing sop.