Hoé () inggih punika istilah umum ingkang dipun-ginakaken kanggé nyebat manéka jinis dhaharan Koréa ingkang wujud tugelan ulam seger ingkang saé piyambak utawi daging ingkang boten dipunmasak. "Saengseon hoe" (생선회,生鮮膾) punika irisan tipis daging ulam seger utawi dhaharan segara sanèsipun (kados sashimi). "Yukhoe" (육회,肉膾) punika daging sapi mentah ingkang dipunparingi bumbu kecap asin, gochujang, lenga wijen, lan arak beras. "Gan hoe" (간회,肝膾) punika ati sapi mentah ingkang dipunparingi bumbu lenga wijen lan sarem. "Hongeohoe" (홍어회, 洪魚膾) punika irisan daging iwak pari ingkang sadèrèngipun dipunsimpen wonten ing sajeroning guci dumugi nglampahi fermentasi.