Browning minangka salah sawijining proses masak sebagian daging kanggo mbantu mbusak lemak sing gedhe banget lan menehi daging kulit coklat lan rasa liwat macem-macem reaksi coklat . Daging bakal asring coklat sadurunge nambah bahan liyane lan ngrampungake proses masak. Proses kasebut umume digunakake nalika nambah daging ing casserole utawa produk panganan liyane sing dikemas kaya Hamburger Helper, ing endi suhu masak pungkasan ora bakal cukup kanggo miwiti reaksi Maillard .