Steak asring dirajang saka kewan angonan liyane saka sapi, kalebu bison, unta, wedhus, jaran, kanguru, wedhus, manuk unta, babi, rusa, kalkun, rusa, lan zebu, uga macem-macem jinis iwak, utamane salmon lan iwak gedhe kaya ta iwak pedang, hiu, lan marlin . Kanggo sawetara daging, kaya ta daging babi, lamb lan daging kambing, chevon, lan veal, ngethok iki asring diarani minangka chops . Sawetara daging sing wis diobati, kaya ta gammon, umume disajik minangka steak.