"Ginataang mais" digawe karo beras ketan sing "umob" (malagkit) nganti meh rampung. Jagung legi, santen ( "gata" ), lan gula banjur ditambahake lan panase diturunake sadurunge nasi wis mateng. Ing sawetara resep, santan ditambahake sawise masak. Susu sing diuap uga bisa digunakake kanggo ngganteni santen. Bahan-bahan liyane uga bisa ditambahake, kayata "latik" (karamel klapa), "pinipig" (biji beras enom sing ditumbuk), nangka, klapa parut segar, butter, lan vanilla .