Cangkang adonan njaba disiapake karo glepung, banyu, lan agen ragi kayata ragi utawa bubuk manggang. Lard, butter utawa minyak kadang-kadang ditambahake ing adonan supaya roti luwih renyah lan flaky kaya croissant nalika dimasak. Adonan cangkang njaba banjur digulung kanthi bentuk bunder sing lancip, padha karo bungkus pangsit.