Jeruk bali gandut pektin luwih akèh tinimbang jeruk lainnya sawisé dijus. Sak porsi jus jeruk bali ngandut punjul 3,9 persèn pektin. Saben 15 gram pektin bisa mudhunké 10 persèn tingkat kolesterol. Dadi jeruk bali bisa mudhunké risiko lara jantung.