Onggi boten namung kaginakaken minangka papan kanggé nyimpen, ananging kanggé nambah rasa dhaharan ing jeronipun.[3] Keluwihan onggi punika mapan wonten ing kapasitas panyimpenan, ventilasi, sarta kesagedan anggènipun adaptasi kalihan kawontenan iklim.[3] Dhaharan ingkang dipunsimpen wonten ing onggi, kados kimchi lan doenjang raosipun sansaya sé lan langkung seger tinimbang dipunsimpen wonten ing wadah plastik utawi stainless steel.[3] Onggi gadhah saluran ventilasi ingkang boten ketingal saéngga dipunanggep