Iwak rusa ( ) yaiku daging game, utamane saka jinis rusa . Daging rusa nuduhake bagean kewan sing bisa dikonsumsi, kalebu daging abang lan organ internal kewan kasebut. Bagéyan kéwan Venison bisa dipérang miturut potongan tartamtu, kayata daging sapi utawa daging babi, contone, kayata daging "panggang" ( "panggang" ), sirloin, lan tulang rusuk .