Rasa pait saka godhong katès bisa diilangi kanthi cara godhong katès iku digodhog bebarengan karo godhong jambu lan jambu pohong kanthi perbandingan 200 gram godhong katès, 200 gram godhong pohong lan 50 gram godhong jambu kluruk. Daun katès bisa diolah dadi osèng-osèng, godhong sing apik kanggo ngolah osèng-osèng iku sing asalé saka wit lanang. Ing Jawa Kulon, mèh kabèh olahan disedhiyakaké nganggo lalapan. Lalapan iku isine saka kabèh jinis janganan sing dipangan nalika isih mentah, tanpa diolah dikumbah resik. pucuké godhong katès minangka salah sawijining pilihan lalapan ing Jawa Kulon. Ing Dhaerah Istimewa Yogyakarta, sing dikenal yaiku panganan sing enom pedes sing diarani bunthil yaiku panganan sing digawé saka godhong katès enom sing digulung lan isiné ana parutan klapa kanthi tambahan iwak, urang lan bumbu liyané. Saka Indonesia Timur pas é ing Maluku, ana panganan khusus yaiku osèng-osèng godhong katès, ing kono kembang katès iku diosèng karo godhong katès lan gerèh teri lan disuguhaké karo pohong godhog. Ora adoh saka Maluku, ing Sulawesi Wetan godhong katès diolah karo kembang katès, godhong kemangi, godhong mlinjo lan iwak cakalang dadi garo kembang kat