Jalangkoté iku panganan saka Makassar kang wujudé sairib pastèl. Pastèl pakulitané luwih kandel tinimbang jalangkoté. Yèn pastèl pinangan nganggo mrica cayénné, jalangkoté pinangan nganggo duduh camboraning saos, cuka, lan lombok. Jalangkoté ngemu wortel, kenthang, thokolan, laksa, irisan endhog godhog mawa bumbu brambang, bawang, lan mrica. Pakulitaning jalangkoté kagawe saka glepung, endhog, santen, mertéga, lan uyah. 