Gruyère ya iku keju kanti "tekstur" atos kang digawé saka susu sapi mentah saka laladan "Gruyère" ing Switserlan. Keju Gruyère dijenenggi jumbuh karo désa panggonan keju iki pertama kali digawé. Kulit keju iki kanti keriput lan warnané coklat alami. Keju Gruyère duwé wujud mèh padha karo keju Emmental, nanging keju Gruyère duwèni warna kuning kang luwih peteng. Saliyané iku, prosès pematangan Gruyère luwih suwi ketimbang karo Emmental saéngga teksturé luwih padet lan rasané luwih teges.