Jeneng kasebut asale saka tembung Abkhaz "аџьыка" "uyah". Varian ajkhazian saka ajika didhasarake ing persiyapan mrico abang, bawang putih, ramuan, lan rempah - rempah kayata ketumbar, dill, fenugreek biru (mung ditemokake ing wilayah pegunungan kayata Alpen utawa Kaukasus ), uyah, lan kenari . Wujud garing ajika ana sing sok diarani "svanuri marili" ing basa Georgia utawa "lushnu jim" ing Svan (სვანური მარილი " Uyah Svanetian "); iki katon kaya gumpalan abang cilik sing dicampur karo versi looser saka campuran rempah-rempah.  Ajika sing digawe saka omah kasedhiya saka akeh kios pasar ing Kaukasus lan ing Krasnodar Krai, Ruslan . Tomat dudu bahan ajika tradisional, sanajan macem-macem versi ajika, kadang duwe tomat utawa pasta tomat minangka bahan, diproduksi kanthi skala komersial lan didol ing supermarket ing Ruslan lan Ukraina .