A koki punika profesional dilatih cook lan tradesman sing pinter ing kabèh aspèk preparation pangan, asring ngarahke ing tartamtu masakan . Tembung "chef" asale saka tembung "chef de cuisine" ( ), ing direktur utawa kepala pawon . Koki bisa nampa pelatihan resmi saka institusi, uga magang karo koki sing berpengalaman.