A Kazan utawa qazan punika jinis gedhe pot masak digunakake ing saindhenging Asia Tengah, Azerbaijan, Turki, lan ing Semenanjung Balkan, kira-kira padha karo menyang cauldron, ketel, utawa Landa open . Dheweke duwe macem-macem ukuran (panci masak modern sing cilik asring diarani kazans), lan asring diukur kanthi kapasitas, kayata "kazan 50 liter". Biasane diameteripun setengah meter. Kazans sing digawe saka wesi cast utawa ing modern kaping aluminium lan digunakake kanggo cook variétas panganan, kalebu "plov" ( pilaf ), sumalak, shorpa, kesme, lan bawyrsaq, lan kuwi sing unsur penting ing hajat nalika panganan kudu disiapake kanggo tamu sing akeh.