Kethokan Pozharsky (basa , ', jamak: , ' ; uga ditulis "Pojarski)" punika salah sawijining jinis pangananbreaded lemah pitik utawa veal Patty sing khas kanggo masakan Ruslan . Fitur sing beda saka cutlet iki yaiku nambah butter kanggo daging cincang sing nyebabake konsistensi jus lan lembut. Piring kasebut digawe ing wiwitan abad kaping 19 ing Ruslan lan banjur diadopsi dening masakan haute Prancis.