Cuajada ( susu curd ) minangka produk keju. Biasane digawe saka susu wedhus wedhus, nanging saiki luwih asring digawe industri saka susu sapi. Kutha iki misuwur ing wilayah lor Spanyol ( Asturias, Negara Basque, Navarre, Aragon, Castile lan Leon, La Rioja ). Ing Amerika Latin misuwur ing Kolombia lan ing negara-negara Amerika Tengah El Salvador, Honduras lan Nikaragua . 