Opor (Aksara Jawa: ꦲꦺꦴꦥꦺꦴꦂ )minangka salah sawijining jinis panganan sing dimasak lan diolah nganggo santen saka Indonesia, utamane saka Jawa Tengah . Ing Indonesia istilah opor nuduhake cara masak ing santen. Opor minangka panganan sing populer kanggo "lebaran" utawa Idul Fitri, biasane dipangan karo ketupat lan "sambal goreng ati" ( "ati" sapi ing sambal). Ing Yogyakarta pitik utawa endhog asring dipangan nganggo gudeg lan sega.