Gulai kambing (lit. mutton gulai) minangka salah sawijining jinis olahan arupa panganan tradisional daging daging domba utawa daging wedhus sing dimasak ing saus pedhes, sugih, kekuningan, kaya kari sing diarani gulai . Asale saka Sumatra Kulon ( Padang ). Bisa diklasifikasikake minangka kari Indonesia . Bebarengan karo "gulai ayam", (ayam gulai), iki minangka varian gulai sing paling umum lan populer sawise gulai ayam .