Semur ya kuwi panganan saka Indonesia kang digawé saka adhedahsar iwak utawa lawuh liya lan duweni duduh awarna soklat. Panganan racaké iki dipangan nalika ana adicara kulawarga gedhen kaya ta riyaya. Ananging uga ana warung pangan sing nyepakaké jangan semur. Manèka lawuh bisa didadèkaké semur kaya ta iwak pithik, iwak sapi, endhog godhog, endhog ceplok, tempè, tahu lan uga jèngkol. Piranti iki bisa dipilih salah siji utawa bisa uga dicampur 2 utawa luwih (kajaba jèngkol amarga mambuné bisa nyebar)