Panganan kosher yaiku panganan sing salaras karo "kashrut", yaiku Ukum panganan Yahudi. Miturut aturan kasebut, sawetara panganan - kayata daging babi lan kerang - dilarang. Daging apa wae mesthine asale saka kewan sing disembelih nggunakake proses sing diarani "shechita" . Hukum diet Yahudi uga nglarang mangan daging lan susu ing panganan sing padha. Kanggo tujuan iki, "daging" tegese daging mamalia lan manuk, lan "susu" kalebu produk susu kayata keju lan butter. Mangkono, delicatessen halal sing adol sandwich daging sapi korned ora bakal duwe keju, lan toko roti halal sing adol bagel lan krim keju ora bakal duwe daging. Akeh panganan diklasifikasikake minangka pareve (kadang dieja "parve") - ora ana daging utawa susu, mula bisa ditampa nalika mangan. Panganan pareve kalebu iwak, endhog, madu, lan tanduran sing bisa dipangan. Perusahaan komersial sing luwih murah kudu ditutup wiwit dina Jumuah sore nganti Setu sore, sajrone dina Sabat Yahudi .