2. Tanpa ngélibatake penangkapan radikal bébas. Antioksidan punika dipunsebat kaliyan antioksidan sékunder ingkang mékanisme pengikatipun jalaran pengikat logam, nangkep oksigèn, ngubah hidroperoksida dados spésies non radikal, nyerap sinar ultraviolet lan mendektivasi oksigèn singlet.