Bolu gulung (Swiss roll) ya iku jajanan bolu kang dipanggang nganggo loyang kang cethék, lan diisi nganggo selai utawa krim mentega lan sawisé iku banjur digulung.[1] Bolu gulung kerep dikenal kanthi jeneng jam roll, utawa jelly roll ing negara Amerika Serikat.[1] Bolu gulung iki kuduné digulung nalika isih panas, ya iku nalika lagi diangkat saka oven.[1] Tujuwané supaya bolu isih empuk lan gampang digulung saéngga nalika digulung ora ajur.[1] Kertas roti utawa serbèt bisa dadi tatakan kanggo nggulung.[1] Gulungan bolu iki bisa dibukak manèh nalika bolu wis rada adhem kanggo diwènèhi selé utawa krim mertéga lan sawisé iku, bolu kena digulung manèh. Bolu gulung uga kena langsung diwènèhi selé nalika isih panas saéngga cukup digulung mung sepisan waé.[1]