Nalika kabayaki uga tusuk sate lan panggang areng, arang banget dikategorikake minangka kushiyaki amarga ora disajikake ing tusuk sate. Iwak bakar panggang ing tusuk sate nganggo uyah lan disajikake sawise narik tusuk sate, kalebu iwak laut ( "tai" ) lan iwak manis ( "ayu" ) ora diarani kushiyaki nanging shioyaki ("panggang karo uyah") ing restoran mewah. Ing kios panganan utawa yatai, "ayu" didol ing tusuk sate.