Pati jagung, pati jagung, utawa tepung jagung ( Inggris Inggris ) yaiku pati sing asale saka jagung ( jagung ) gandum. Pati dipikolehi saka endosperma kernel . Pati jagung minangka bahan panganan umum, asring digunakake kanggo nglukis saos utawa sup, lan kanggo nggawe sirup jagung lan gula liyane. Pati jagung serbaguna, gampang dimodifikasi, lan akeh kagunaane ing industri kayata perekat, ing produk kertas, minangka agen anti-tancep, lan manufaktur tekstil . Uga duwe panggunaan medis, kayata kanggo nyedhiyakake glukosa kanggo wong sing duwe penyakit panyimpenan glikogen . Kaya pirang-pirang produk ing bentuk bledug, bisa mbebayani kanthi jumlah akeh amarga gampang ngobong . Yen dicampur karo cairan, pati jagung bisa nyusun maneh dadi cairan sing dudu Newtonia . Contone, nambah banyu ngowahi pati jagung dadi bahan sing umum dikenal kanthi jeneng oobleck nalika nambah minyak ngowahi pati jagung dadi cairan elektrorheologis (ER) . Konsep kasebut bisa diandharake kanthi campuran sing diarani "slime tepung jagung". 