Adobada (basa Spanyol kanggo " marino "), uga dieja adovada, minangka persiyapan kanggo panganan sing umume dimasak ing masakan Meksiko sing padha karo taco . Adobada umume saka daging babi diasinake ing saus lombok "abang" karo cuka lan oregano, nanging bisa nuduhake macem-macem jinis daging lan marinade sing luwih cedhak karo pastor . Umume disajik ing tortilla jagung jagung sing cilik lan bisa dibukak bebarengan karo sayuran tumis lan keju . 