Pengganti gula minangka salah sawijining jinis aditif panganan sing nyedhiyakake rasa legi kayata gula nalika ngemot energi panganan sing luwih sithik tinimbang pemanis adhedhasar gula, saengga dadi kalori nol (ora nutrisi) utawa pemanis kalori rendah . Pemanis gawean bisa digawe kanthi ngasilake ekstrak tanduran utawa diproses kanthi sintesis kimia . Alkohol gula kayata eritritol, xilitol, lan sorbitol asale saka gula. Ing 2017, sucralose minangka pengganti gula sing paling umum digunakake ing produksi panganan lan omben-omben; ndarbeni 30% pasar global, sing diprakirake regane $ 2,8 milyar ing taun 2021. 