Krim minangka produk susu sing kasusun saka lapisan lemak sing luwih dhuwur sing dicithak saka sisih ndhuwur susu sadurunge homogenisasi . Ing susu sing ora homogenisasi, lemak, sing kurang kandhel, pungkasané munggah ing ndhuwur. Ing produksi industri krim, proses iki digawé cepet kanthi nggunakaké centrifuges sing diarani " separator ". Ing pirang-pirang negara, didol ing sawétara nilai gumantung saka total isi butterfat. Bisa di pepe nganti bubuk kanggo dikirim menyang pasar sing adoh, lan ngemot lemak jenuh sing akéh . 