Kue brik digawe kanthi nyampur adonan ketan ing permukaan sing ora nemplek ing bunderan sing tumpang tindih kanggo ngasilake ukuran sing dikarepake lan dimasak suwene wektu sing suwe. Lembar adonan brik diarani malsouka utawa warka. Isi khas kalebu tuna, daging, endhog mentah, pitik, utawa teri sing dihiasi harissa, capers, utawa keju . 