Beurre noisette ( , secara harfiah: hazelnut butter, kahanan: butter coklat) iku olahan jinis sauce anget digunakake ing masakan Perancis . Iki bisa ngemot panganan gurih, kayata sayuran mangsa, pasta, iwak, omelet, lan pitik. Iki bisa digunakake kanggo nggawe jajanan Prancis . Iki misuwur amarga warna kuning sing jero, meh coklat, lan aroma nutty lan rasa saka proses pemanasan.