Sawetara juru masak modern wis adaptasi resep kanggo nyiapake ing pawon ing omah. Bawang pisanan diiseni ing pirang-pirang butter nganti karamel. Banyu ditambahake ing pot lan campuran kasebut digodhog. Potongan daging dilapisi ing sisih ngisor panci adhem sing gedhe banget lan sawetara campuran mentega panas diwutahake ing daging. Sega dimasak ing campuran mentega banjur dikukus ing daging masak ing tas kain. Panci ditutup nganggo adonan, mung kari bukaan kukus supaya uwal. Sawise suwe masak alon, duduh kaldu daging diwutahake ing pari. Daging kasebut ditarik lan disedhiyakake ing sega