Ing masakan Prancis klasik, saos coklat umume saos kanthi dhasar stok daging, kenthel kanthi nyuda lan kadhang ditambah roux coklat, padha karo sawetara cara nanging luwih akeh tinimbang kuah . Tuladha saus ibu klasik yaiku saus espagnole lan uga demi- turunan turunane, sanajan ana varietas liyane.