Sarma minangka salah sawijining olahan wit anggur, kubis, rhubarb biksu, kale utawa godhong chard sing digulung ngubengi gandum, kaya ta bulgur utawa nasi, daging cincang, utawa kalorone. Iki ditemokake ing masakan bekas Kekaisaran Ottoman saka Timur Tengah nganti Eropa Tenggara .