Langkah kapisan kanggo nggawe sajian iki yaiku pour minyak menyang wajan kanthi suhu panas. Kabeh papak, bawang bombay lan jahe kudu dicincang ukuran kubus 1-cm. Panganggone papak lan bawang ing masakan Filipina wis dipengaruhi dening wong-wong Spanyol sing ngicipi bahan - bahan kasebut kanggo memperkaya rasa sajian. Bahan telu iki banjur dilebokake ing wajan lan dimasak suwene telung menit. Sabanjure, potongan daging babi ditambahake ing wajan lan masak nganti peteng dadi coklat. Daging babi minangka bahan utama sing nyedhiyakake dhasar sajian Bicol Express lan mbedakake karo variasi liyane. Sawise daging babi dadi coklat, krim klapa / susu diwutahake menyang wajan lan direndhem nganti sawetara menit ing sangisore panas. Sabanjure, sawise 30 menit jenuh "siling panas ing" sangisore banyu asin, saluran banyu lan potong "siling panas" dadi irisan 1 inci banjur lebokake wajan. "Siling haba" digunakake tinimbang "langit" - "langit labuyo" amarga level SHU saka "siling haba" mung 50.000 SHU, sing bakal ngidini spiciness luwih bisa diatur kanggo para pelanggan. Nanging, "siling labuyo" isih digunakake kanggo nggawe Bicol Express ing Semenanjung Bicol amarga warga pribumi luwih biasa karo spiciness . Ing pungkasan bakal ditambahaké menyang telusur punika "bagoong alamang" ( urang tempel ). Pendhudhuk Bicolano njupuk "alamang" ( udang ) kanthi alami liwat jaring cor banjur fermentasi udang kanggo nggawe sadurunge "alam" . Senadyan nggunakake tradisional "bagoong" kanggo seasoning tujuan ing liyane masakan Filipino, anyar fermented "bagoong alamang" nambah roso saka Bicol Express dening kang "dasar sauce kanggo sajian". Piring Bicol Express disajikake panas karo sisih mangkok sega . Beras penting ing panganan masakan Filipina lan sajian Bicol Express ora lengkap tanpa bahan penting iki. 