 Gnocchi (diwaca , , ; tunggal "gnocco)" minangka sawijining pasta sing digawé manèka maujud empuk, cilik, lan alus. Adhonan biasané digawé saka semolina, ya iku glepung gandum, endhog, keju, kentang, panir, jagung utawa bahan sing mèh padha, lan bisa uga kalebu rasa rempah-rempah, sayuran, coklat utawa prun. Adonan kanggo gnocchi asring digulung sadurungé dikethok dadi irisan cilik sak ukuran anggur . Panganan ikibanjur dicithak karo garpu utawa parut kanggo nggawé rempah-rempah sing bisa ngresap lan nahan saos. Utawa, gnocchi mung diiris dadi sethithik Gnocchi racaké dipangan minangka pengganti pasta., nanging uga bisa dadi lawuh sesisih menyang sawetara panganan utama.