Makanan penutup digawe dening Antonio Bergamo, produsen permen keturunan Italia sing keturunan Italia. Nalika nyoba nggunakake endhog putih, dheweke bisa nggawe meringue sing kuat lan mutusake nambah gelatin. Sawise meringue keren, dheweke nyathet yen durung kuat kaya sing diarepake, lan diarani Maria Mole ("alus" utawa "lemes" Maria).