Gedhang uga dadi sumber vitamin A, minêral, lan karbohidrat. Gedhang bisa disogatké dadi ing méja makan utawa méja tamu, digawé salé gêdhang, pure gedhang, lan glêpung gedhang.Kulit gêdhang bisa minangka nggawé cuka kanthi prosès férméntasi alkohol lan asem cuka. Godhong gêdhang kanggo mbungkus jajanan tradhisonal Indonésia. Wit gêdhang bisa digawé sêrat klambi, kêrtas.