Lenga jaétun ya iku lenga sing dijupuk saka woh jaétun "(Olea Europaea)," wit tradisional saka cekungan Tengah . Minyak jaétun asale saka wit jaétun sing tuwuh alon-alon, duwé kerut galih tur werna abu-abu kanthi cawang mlethèk. Wit jaétun bisa tuwuh nganti 50 meter ing habitat alami lan urip luwih saka 500 taun. Woh iki duwé bentuk bundher endhog kanthi warna ijo nalika mentah lan kuning dadi kuning nalika mateng. Minyak iki bisa digunakaké kanggo masak, kosmetik, obat-obatan herbal, lan sabun, lan uga bahan bakar kanggo lampu minyak . Mupangat saka minyak jaétun akéh banget kanggo kasarasan amarga ngemot lemak tak jenuh dhuwur (utamane asam oleat lan polyphenol ). 