Kendi keju digawe saka susu pasteurisasi seger sajrone nggawe keju nalika budaya bakteri lan rennet ditambahake kanggo nyusut susu . Sawise susu gumpalan banjur dipotong dadi kubus; asile campuran whey lan curd. Campuran iki banjur dimasak lan dipencet kanggo ngeculake whey saka kari, nggawe produk pungkasan keju keju. 