Ricotta romana digawé saka whey sing asale saka susu wedhus, dibuwang saka nggawé kèju Pecorino . Keju Ricotta jinis iki populer banget ing sisih kidul [[Itali]]a . Ricotta romana mung bisa ditemokaké ing wulan [[Novèmber|Nopémber]] nganti [[Juni]] .