Kuah biasane kalebu duduh kaldu daging sapi asin sing dibumbui karo saus Worcestershire lan mrica ireng, lan kenthel nganggo tepung olahan, "mani beurre", utawa pati jagung . Kuah bisa uga ngemot ale utawa gagah. Kue kerak banyu panas, jajanan puff, lan jajanan shortcrust kalebu ing antarane kerak kue sing disiapake kanggo kue steak lan ginjel.