Masakan Asia Tengah dipengaruhi masakan India, Mongol, Tionghoa, Arab, Ruslan lan Uthmaniyah, uga tradhisi kuliner saka peradaban nomad lan sedhengan liyane. Kontribusi kanggo macem-macem kuliner yaiku migrasi wong Uyghur, Slavia, Korea, Tatar, Dungan lan Jerman menyang wilayah kasebut.