Kitfo ( Amharic , IPA: [kɨtfo] ), sing kala-kala dieja ketfo, minangka panganan tradisional sing ditemokake ing masakan Ethiopia . Iki kalebu daging sapi mentah sing dicincang, "diasinake" ing "mitmita" (campuran rempah-rempah adhedhasar cabai) lan "niter kibbeh" ( butter klarifikasi sing diinfus karo rempah-rempah). Tembung kasebut asale saka root Ethio-Semitik ktf, sing artine "kanggo nyincir kanthi alus; mince."