Saos tartar ( Inggris : "sauce tartar)" yaiku saos krim putih kanggo manèka panganan gorèng. Saos iki digawé saka mayonis lan asinan timun ing botol, "caper," bawang lan godhong parsli seger. Irisan endhog lan jaètun uga asring ditambahaké miturut rasa wong sing nggawé. Saos tartar kadhang kala ditambah karo cuka sethithik supaya luwih seger. Krim tartar ( "krim tartar" ) yaiku bahan kimia kanggo nggawé kuwé lan ora ana gandhèng cènèngé karo saus tartar. Saos tartar kasebut dijupuk saka jeneng suku Tatar saka Mongolia amarga tekstur saus ora lembut.