Mortadella ( ) minangka salah sawijining olahan sosis Italia sing amba utawa daging luncheon ( "salume" ) digawe saka daging babi sing wis ditambani kanthi alus utawa diobati panas, sing paling ora ngemot 15% kubus lemak babi (umume lemak keras saka gulu babi). Punika tradisional roso karo mrico ireng pari-parian, nanging versi modern uga bisa ngemot pistachios utawa, kadhangkala, Myrtle woh wohan beri.