"Crème brûlée" ora umum ing buku masakan Perancis lan Inggris ing abad kaping 19 lan. Iku dadi arang banget kawentar ing taun 1980-an, "simbol saka sing dasawarsa kang poto-welas lan Darling Restaurant boom", bokmanawa kawentaran dening Sirio Maccioni ing restaurant New York kang "Le Cirque" . Dheweke ngaku yen nggawé "panganan paling misuwur lan kanthi panganan paling populer ing restoran saka Paris nganti Peoria".