Lenga Samin digunakaké minangka lenga masak kanthi manèka resep ing masakan Asia Kidul ( masakan India lan Pakistan ), masakan Asia Tenggara, lan masakan Timur Tengah . Ing Indonesia, ditepungi minangka lenga samin padhet saka lemak sayuran ( lenga sawit ). Ing Arab Saudi samin lenga sing umumé digunakaké yaiku lenga samin kewan. Bentené lenga sayur lan kewan yaiku gandha, lemak sayuran ora beda karo margarin, déné lenga kewan duwé ganda sing enak kaya butter ( "butter" ). Ing India lenga samin umumé digunakaké sayur-sayuran, déné ing semenanjung Arab jinis lenga adhedhasar kewan umumé digunakaké kanggo masak. Masakan Indonesia nggunakaké lenga samin, kaya ta martabak, nasi kebuli, sop wedhus, mughalghal, martabak India, lan soto betawi .