Daging sing diolah dianggep minangka daging sing wis dimodifikasi kanggo nambah rasa utawa kanggo nambah umur . Cara ngolah daging kalebu salting, curing, fermentasi, lan ngrokok . Daging olahan biasane dumadi saka daging babi utawa daging sapi, nanging uga unggas, nalika iku uga bisa ngemot jeroan utawa daging dening-produk kayata getih . Produk daging olahan kalebu daging babi, Ham, sausages, salami, daging sapi corned, jerky, panas asu, daging nedha awan, daging kaleng lan sauces adhedhasar daging-. Pangolahan daging kalebu kabeh proses sing ngganti daging seger kajaba karo proses mekanik sederhana kayata nglereni, mecah utawa nyampur. 