Ora kabèh gedhang cocog kanggo gawé gedahng gorèng. Jinis gedhang sing cocog kanggo gawé gedhang gorèng antara liya jinis gedhang kepok, gedhang raja lan gedhang nangka. Déné jinis gedhang sing kurang cocog digawé gedhang gorèng antara liya jinis gedhang susu, gedhang ambon, gedang mas. Sawetara jinis gedhang kaya gedhang kepok lan gedhang byar (Basa Indonésia: Pisang tanduk) luwih cocog yèn digawé gedhang godhog.