Rong atus taun kapungkur, tembung gastronomi kang wiwitan ana ing jaman modhèren ya iku ing Prancis ing gurit anggitane Jacques Berchoux (1804). Sanajan popularitas tembung mau sansaya mundhak kawit nalika iku, gastronomi isih angèl didefinèkaké. Tembung gastronomi asalé saka Basa Yunani kuna "gastros" kang ateges "lambung" utawa "weteng" lan "nomos" kang ateges "ukum" utawa "aturan".