Sawise Nalukake Spanyol kekaisaran Aztec lan liyane Mesoamerica, wong Spanyol ngenalake pirang-pirang panganan liyane, sing paling penting yaiku daging saka kewan ingon ( daging sapi, daging babi, pitik, wedhus lan wedhus ), produk susu (utamane keju lan susu), pari, gula, minyak zaitun lan macem-macem woh-wohan lan sayuran. Macem-macem gaya lan resep masak uga dikenalake saka Spanyol ing saindhenging jaman penjajahan lan para imigran Spanyol sing terus teka sawise kamardikan. Pengaruh Spanyol ing masakan Meksiko uga katon ing permen kayata: alfajores, alfeniques, borrachitos lan churros .