Kejaba kulité sing bisa digawé cuka, debog gedhang kepok uga bisa digawé cuka. Debog gedhang kepok sing isih teles ngandhut karbohidrat 11,6 gram lan debog sing wis garing ngandhut karbohidrat 66,2 gram, saéngga bisa didadèkaké bahan baku kanggo nggawé cuka kanthi cara fèrmèntasi. Iki didadèkaké salah siji cara kanggo nggenepi kabutuhan cuka sing saya nambah, kamangka cuka dibutuhaké banget ing indhustri panganan, laboratorium, lan pabrik farmasi. Cuka ya iku kondimen sing digawé saka bahan-bahan legi utawa ngandhut pati kanthi cara fermentasi alkohol lan diterusaké fermentasi asetat. Cuka iku "larutan asem asetat" ing banyu sing duwé "cita rasa", zat warna, lan substansi sing ke"ekstrak", asem buah, ester-ester, lan uyah-uyah organik saka buah. Cuka duwé paédah kanggo ngatur kekecutan ing indhustri panganan.