Kue es krim yaiku kue sing digawe es krim . Iki bisa uga ora roti panggang, utawa bisa uga kue lapisan sing luwih rumit kanthi es krim ing antarane lapisan kue spons. Wangun sing populer yaiku kue telung lapis, kanthi lapisan es krim ing antarane rong lapisan kue. Ing perakitan khas, komponen kue dipanggang kanthi cara normal, dipotong nganti diperlokake yen dibutuhake, banjur beku. Es krim dibentuk ing cetakan sing cocog, lan komponen kasebut banjur dipasang nalika beku. Krim kocok asring digunakake kanggo frosting, minangka komplementer kanggo rong tekstur liyane, lan amarga akeh frosting khas sing ora bisa ngetrapake jajan beku kanthi sukses. Kue kabeh banjur dijaga beku nganti diadhepi, yen diidini nganti diiris nganti gampang diiris, nanging ora bisa dileburake es krim.