Salah sawijining referensi cetakan pertama babagan kue marmer katon ing "Buku Masak Domestik" Malinda Russell (1866). Salah sawijining variasi resep sing populer ing jaman Victoria yaiku "kue Harlequin," sing dipanggang nganggo pola pola. Resep awal nggunakake molase lan rempah-rempah kanggo entuk adonan warna peteng. 