Tomat sing dikeringake srengenge minangka tomat sing mateng sing akeh ngilangi kandungan banyu sawise ngentekake wektu pangatusan ing srengenge. Tomat iki biasane wis diobati kanthi belerang dioksida utawa uyah sadurunge dilebokake ing srengenge supaya bisa nambah warna lan tampilan. Biasane, tomat nggunakake 4-10 dina ing srengenge supaya proses pangatusan srengenge rampung. Tomat ceri bakal ilang 88% bobote awal (seger), dene tomat sing luwih gedhe bisa ilang nganti 93% sajrone proses kasebut. Asile, butuh saka 8 nganti 14 kilogram tomat seger kanggo nggawe sak kilogram tomat sing dikeringake sunar srengenge.