Ing masak, nggoreng tekanan minangka salah sawijining variasi masak ing tekanan nalika daging lan minyak goreng digawa ing suhu dhuwur, nanging tekanan ditahan cukup kanggo masak panganan kanthi luwih cepet. Iki ndadekake daging dadi panas banget lan jus. A wadhah sing digunakake kanggo nggoreng tekanan dikenal minangka fryer tekanan . Proses kasebut paling misuwur amarga digunakake ing nyiyapake pitik goreng ing akeh restoran ayam goreng sacara komersial.