Cookie butter (utawa biskuit butter ), dikenal kanthi jeneng "Brysselkex", "Sablés", lan "biskuit Dhènemarken", yaiku salah sawijining olahan cookie tanpa ragi sing kalebu butter, tepung, lan gula . Dheweke asring dikategorikake minangka "cookie asri" amarga teksturine, amarga sebagian amarga jumlah butter lan gula. Umume kudu adhem adonan supaya bisa nggunakake manipulasi lan penanganan sing tepat. Kue mentega paling penting ora duwe rasa, nanging asring dirasakake nganggo vanila, coklat, lan klapa, lan / utawa diisi kristal-kristal gula. Dheweke uga duwe macem-macem bentuk kayata bunder, kothak, ovals, cincin, lan bentuk kaya pretzel, lan kanthi macem-macem tampilan, kalebu marmer, kotak utawa polos. Nggunakake tas pipa, bentuk corak bisa digawe. Ing sawetara wilayah, kayata Eropa lan Amerika Utara, cookie butter asring disedhiyakake udakara Natal . Cookie butter uga minangka hadiah sing misuwur banget ing Tiongkok, apamaneh ing Taun Anyar Cina.