Buffalo burger duwe kolesterol kurang, kurang lemak, lan kurang energi tinimbang burger sing digawe saka daging sapi utawa pitik. Asosiasi Jantung Amerika nyaranake burger kerbau ing taun 1997 luwih sehat tinimbang daging pitik utawa daging sapi. Burger iki akeh nutrisi kayata protein, seng, lan vitamin B12 . Buffalo burger luwih sehat tinimbang daging sapi amarga bison ora nyimpen lemu kaya sapi. Daging daging kebo lan 1,8 g lemak dibandhingake lan 8,7 g lemak ing porsi sing padha karo daging sapi. Resep kanggo burger kebo sederhana didhaptar ing "Chow Otot Kesehatan Pria" . Majalah "EatingWell ngasilake" resep burger kebo sing kurang kolesterol lan kalsium akeh. 