Pai Rhubarb minangka pie kanthi isi rhubarb . Populer ing Inggris, ing endi rhubarb wis dibudidayakake wiwit taun 1600an, lan godhong gagang dipangan wiwit taun 1700an. Kejabi rhubarb sing diced, meh mesthi ngemot gula sing akeh kanggo ngimbangi tartase tanduran sing kuat. Pie rhubarb stroberi, minangka jinis tart lan pie manis digawe nganggo isi stroberi lan rhubarb. Kadhangkala uga ubi kayu digunakake. Pai biasane disiyapake nganggo kerak pai ngisor lan macem-macem gaya kerak ndhuwur. Ing Amerika Serikat, asring digunakake kerak ndhuwur gaya lattice . Pai iki minangka panganan cuci mulut tradisional ing Amerika Serikat. Iki kalebu bagean saka masakan New England . Rhubarb wis suwe dadi pilihan sing apik kanggo pai ing wilayah Great Plains, ing endi woh-wohan liyane durung mesthi kasedhiya. Pai lan panganan cuci mulut Rhubarb uga misuwur ing Kanada, amarga tanduran rhubarb bisa urip ing iklim cuaca sing adhem. Kanggo nyiyapake rhubarb, gunakake ujung lan bilas kanthi becik. Kupas rhubarb yen dikepengini. Masak rhubarb sing wis disiyapake ing wajan sing ora nganggo aluminium. 