Milanesa kasusun saka irisan daging sapi, pitik, iwak, daging kewan, utawa daging babi . Saben irisan dicelupake menyang endhog sing diceploki, diasinake karo uyah, lan perasa liyane miturut rasa sing masak (kaya parsley lan bawang putih ). Saben irisan banjur dicelupake ing panir (utawa sok-sok glepung ) lan digoreng ing lenga, sing megung. Sawetara wong luwih seneng nggunakake lenga sing sithik banget banjur diobong ing oven dadi alternatif sing luwih sehat. Panganan sing padha yaiku parmigiana. 