Kue pelem utawa kue sifon mangga, yaiku kue sifon lapis Filipina sing diinfisi mangga Carabao sing wis mateng. Biasane ditambah karo es krim pelem, irisan mangga seger, utawa mangga murni ing gulaman utawa gelatin . Topping umum liyane kalebu krim, krim keju, lan coklat. Uga umume roti lapis irisan manggis ing antarane lapisan kasebut. Iki minangka salah sawijining varian kue sing paling populer ing Filipina, ing endi mangga akeh saben taun. Versi komersial uga kasedhiya ing rantai roti gedhe kayata Red Ribbon Bakeshop lan Goldilocks Bakeshop, uga resep individu saka restoran, asring duwe jeneng unik. Mirip banget karo "crema de mangga" (utawa "pelampung pelampung"), kajaba kue mangga nggunakake lapisan kue sifon dudu "broas" utawa krupuk graham . Kaloro resep kasebut bisa uga dikombinasikake.