Tahu fermentasi (uga diarani kari fermentasi, keju-kacang curd putih, keju tahu, keju kedelai utawa tahu wadi ) minangka salah sawijining olahan arupa bumbu khas China sing kalebu bentuk tahu sing diolah lan diawet sing digunakake ing masakan Asia Wétan . Bahan-bahan kasebut biasane yaiku kedele, uyah, anggur beras lan minyak wijen utawa cuka. Ing daratan China, produk kasebut asring disebar. Ing komunitas Tionghoa jaban rangkah sing manggon ing Asia Kidul-Wétan, versi rangkep komersial asring didol ing toples sing ngemot blok 2- nganti 4-cm persegi kanthi 1 nganti 2 cm kenthel direndhem ing brine kanthi pilihan rasa. 