Endhog kasebut mesthine digawe dening restaurator Chang-nian Huang (黃 張 哖) sing nyedhiyakake cemilan menyang tangan dermaga ing kutha sisih segara.  ] Ing sawijining dina udan kanthi usahane kurang saka biasane, Huang Zhangnian kudu terus golek endhog kecap (滷蛋) supaya tetep anget sawise digawa metu saka kaldu kecap. Proses recooking lan pangatusan pungkasane nyebabake endhog nyusut sing peteng, rasa lan kenyal, sing disenengi masarakat lokal. Huang pungkasane nggawe bisnis anyar adhedhasar resep endhog wesi, "didol kanthi" merek Apotiedan (阿婆鐵蛋; 'Endhog wesi Eyang' ). Mung bisa digawe kanthi nggunakake "endhog pitik, merpati utawa puyuh" nanging dudu saka endhog bebek . Endhog puyuh misuwur banget. Popularitas endhog wesi mundhak lan bisa ditemokake ing wilayah liyane kajaba Taiwan, kayata ing Afrika lan Timur Tengah . 