Lenga sawit minangka lenga sayur sing dijupuk saka mesocarp wit sawit, umume saka spesies "Elaeis guineensis", lan sithik saka spesies "Elaeis oleifera" lan "Attalea maripa" . Minyak sawit alamiah amarga kandungan alpha lan karoten sing dhuwur. Minyak sawit beda karo lenga inti klapa "kernel (palm kernel oil) sing" digawé saka inti buah sing padha. Lenga sawit uga beda karo klapa klapa sing diasilaké saka inti buah klapa ( "Cocos nucifera" ). Bentenané ana warna (lenga kernel sawit ora duwé karotenoid dadi ora abang), lan isi lemak jenuh. Minyak sawit ngemot 41% lemak jenuh, 81% lenga kernel sawit, lan lenga klapa 86%.