 Harissa ( "harīsa", saka basa Arab Maghrebi ) minangka pasta ladapanas Tunisia, bahan-bahan utamane yaiku mrica abang panggang, Baklouti ( ) paprika utawa mrico serrano, rempah-rempah lan rempah - rempah kaya ta bawang putih, wiji caraway, wiji ketumbar, cumin lan minyak zaitun kanggo nggawa rasa larut minyak. Rose harissa, digawé nganggo kelopak mawar, uga digawé.