Docang minangka salah sawijining olahan panganan tradisional saka Cirebon, sawijining kutha pelabuhan ing Jawa Barat, Indonesia . Iki digawe saka irisan jajan beras, godhong singkong, kecambah, lan "krupuk", disajekake nganggo saos sayuran kenthel sing diarani "dage", sing digawe saka tempe sing wis dicampur karo parutan klapa . Panganan iki nduweni rasa gurih sing khas lan biasane disuguhake kanggo sarapan lan didol kanthi rega sing cukup murah. Saiki, dokumen asli ora arang ditemokake ing Cirebon.