Anticuchos ( "anticucho" tunggal, Quechua ' Anti Kuchu ', "Anti" : 'Wilayah wétan Andes' utawa 'etnis asli Wétan', "Kuchu" : 'Cut'; Quechua kanggo 'potongan Anti-gaya', 'irisan gaya Wétan') yaiku Panganan daging sing populer lan murah sing asale saka Andes nalika jaman pra-Columbian, khusus ing wilayah Antisuyu saka Tawantinsuyu (Kakaisaran Inca). Panganan modern diadaptasi nalika jaman kolonial ing antarane abad kaping 16 lan 19 lan saiki bisa ditemokake ing Peru .