Panas transfer menyang panganan nalika nggunakake panggangan utamane liwat radiasi termal . Transfer panas nalika nggunakake wajan utawa wajan kanthi konduksi langsung. Ing Amerika Serikat, nalika sumber panas kanggo manggang asale saka ndhuwur, panggangan diarani broiling . Ing kasus iki, wajan sing nyekel panganan diarani wajan, lan transfer panas liwat radiasi termal.