Gözleme punika salah sawijining olahan tradisional gurih Turki flatbread lan jajanan sajian. Adonan biasane ora nganggo ragi, lan mung digawe nganggo glepung, uyah lan banyu, nanging gözleme bisa uga digawe saka adonan ragi. Mirip karo bazlama, nanging disikat entheng karo mentega utawa minyak, dene bazlama disiyapake tanpa lemak. Adonan digulung tipis, banjur diiseni macem-macem topping, disegel, lan dimasak ing wajan . Kadhangkala Gözleme bisa digawe saka godhong "yufka sing" digulung nganggo tangan sing wis dikemas. 