Rasa sing kuwat digandhengake karo iwak teri amarga proses ngobati. Ikan teri seger, sing dikenal ing Italia minangka "alici", duwe rasa sing luwih entheng. Alici langka (teri - ing dialek lokal: "Sardoni barcolani") saka Teluk Trieste ing sacedhake Barcola, sing mung kejiret ing Sirocco, utamane digoleki amarga daging putih lan rasa istimewa lan entuk rega para nelayan.