Varietas sing paling diolah yaiku kopi arabica (75%) lan kopi robusta (20%). Kopi Arabica ngandhut kira-kira 0,8-1,4 persen kafein, nalika kopi Robusta yaiku 1,6-4% kafein. Kopi minangka salah siji saka komoditas utama lan komoditas ekspor saka setengah negara berkembang ing donya.