Sambel Bali yaiku sambel kang asalé khas saka Bali. Sambel Bali lumrahé dipangan karo sega lan masakan khas Bali liyané. Sambel Bali uga ana kang ngarani sambal matah. Sambel Bali lumrahé dianggo bumbu pitik|pitik kang isih wutuh utawa pitik kang wis disuwiri cilik-cilik.