Mrica sing paling umum digunakake yaiku mrica poblano Puebla, sanajan cabai, pasilla, utawa uga mrica jalapeño New Mexico uga populer. Biasane diisi karo keju sing ilang, kayata queso Chihuahua utawa queso Oaxaca utawa karo daging picadillo sing digawe saka daging babi, kismis lan kacang sing dicincang, dibumboni canella; dijamin ing putih endhog antuk giliran, mung jagung Masa glepung lan goreng, utawa tanpa antuk giliran ing kabeh. Sanajan asring disajekake ing saos tomat, saos bisa beda-beda.