Shiokara minangka salah sawijining jinis olahan saka Jepang. Rasane padha karo rasa asin lan rasa amis kaya iwak teri sing diobati ing Eropa, nanging kanthi tekstur sing beda. Salah sawijining "chinmi sing" paling kondhang ("rasa langka"), iku cukup kuwat lan dianggep kalebu rasa sing diduweni sanajan kanggo lalat Jepang asli. Salah sawijining cara kanggo nikmati yaiku nganggo sajian ing sak ngombe lan tindakake nganggo wiski lurus. Sawetara bar ing Jepang duwe spesialisasi ing "shiokara" .