Biltong inggih punika tetedhan ingkang arupi daging garing mawi bumbu ingkang asalipun saking Afrika Kidul. Tetedhan punika saged dipundamel saking maneka jinis daging kadosta : daging sapi, daging asil saking buruan utawi manuk unta saking peternakan. Biltong punika dipundamel saking filet daging mentah ingkang dipuntugel setunggal arah kalihan serabut otot utawi dipuniris kanthi nugel serabut otot.