Bahan-bahan sing ditemokake ing sosis sing difermentasi kalebu daging, lemak, budaya bakteri, uyah, rempah-rempah, gula lan nitrit. Nitrite wis umum ditambahaké sausages fermentasi kanggo nyegah tatanan ing botulism bakteri -causing, nalika sawetara prodhusèn tradisional lan artisanal supaya nitrites. Gula ditambahake kanggo mbantu produksi bakteri asam laktat sajrone proses fermentasi 18 jam nganti telung dina; wektu fermentasi gumantung karo suhu sing disimpen sosis: suhune suda, suwe saya suwe periode fermentasi sing dibutuhake. Cetakan putih lan ragi kadang-kadang tetep ing njaba sosis sajrone proses pangatusan. Cetakan iki nambah rasa sosis lan alat bantu kanggo nyegah bakteri sing mbebayani saka sosis