Adonan Uttapam digawe saka rasio 1: 3 vigna mungo lan pari ; Beras bisa dadi kombinasi sego rebus lan macem-macem rutin kayata basmati . Lentil lan pari dikum sewengi, digiling lan difermentasi nganti umure. Adonan disebar ing wajan panas, umume bunder, topping disebar lan ditepuk alon-alon. Lenga ditetes, diwalik nalika ana coklat-emas, lenga netes maneh, sandhal liyane kanggo nggawe lumahing kalor panggang uga. Uttapam banjur bisa dipangan. 