Ing masak, proofing (uga disebut bukti) punika langkah ing preparation saka ragi roti lan barang baked liyane endi keuangan wis diijini ngaso lan tangi wektu pungkasan baking . Sajrone periode liyane iki, ragi ferments keuangan lan mrodhuksi gas, mangkono Leavening keuangan. Periode istirahat fermentasi ora mesthi dijlentrehake kanthi jelas, lan bisa ditampilake ing resep-resep minangka "Allow adonan mundhak." Nalika dijenengi, istilah kalebu "fermentasi massal", "munggah pertama", "munggah kaping pindho", "bukti final" lan "bukti wujud".