Jeneng sajian kasebut asale saka Louisiana Prancis . Sarjana lan koki wis nawakake macem-macem wedharan kanggo etimologi tembung "gumbo". Panganan kasebut bisa uga dijenengi siji saka rong bahan utama, okra utawa filé. Ing basa Niger-Kongo sing diucapake dening pirang-pirang abdi saka Afrika Kulon, okra sayuran dikenal minangka "ki ngombo" utawa "quingombo" ; tembung kasebut padha karo Umbundu "ochinggômbo" lan Tshiluba "chinggômbô" "okra". Ing basa wong asli Choctaw, filé, utawa godhong sassafras lembut, diarani "kombo" . 