Konpoy utawa scallop pepe minangka jinis produk panganan laut garing Kanton sing digawe saka otot adductor saka scallops . Ambune konpoy yaiku segara, pungent, lan ngelingake daging sing diobati uyah tartamtu. Rasane ono ing umami amarga akeh isine macem-macem asam amino gratis, kaya ta glycine, alanine, lan asam glutamat . Iki uga sugih karo asam nukleat kaya ta asam inosinat, produk sampingan asam amino kaya ta taurine, lan mineral, kaya ta kalsium lan seng . Conpoy diprodhuksi kanthi masak scallops mentah banjur dikeringake.