Manawi tradisi masakan Jawa nggemari tempe, tiyang Sunda sanget gemari oncom, kaping kalih inggih punika kasil fermentasi kaliyan jinis kapang ingkang bènten; tempe dipundamel saking kacang kedelai, nanging oncom dipundamel saking kacang tanah. Kagunan masak Sunda ngerembaaken cara masak kaliyan métodhe fermentasi, tuladhané oncom, tauco (kasil adhaptasi masakan Tionghoa Indonésia), utawi panganan ringan kados ta peuyeum (tapai) saenipun saking beras ketan utawi singkong.