Sami kaliyan bangsa sanes, sejak zaman primitif, tiyang Tionghoa gumantung ing kasil buruan lan tangkepan saking seganten utawi kalen. sakwekdal punika, produk daging kéwan lan pertanian dados sajian ing konsumsi sedinten-dinten. ing wekdal katamtu wonten kecenderungan kiat ing konsumsi panganan berbasis sayur-sayuran, nyusul tepang agami Buddha ingkang ngelarang mateni kéwan . Kebiasaan punika ningkat ing zaman Dinasti Tang lan Song ingpundhi populasi tambah katah lan agami Buddha katah dipunanut.