Kısır minangka salad adhedhasar ing olahan bulgur sing ditemokake ing masakan Turki lan Kurdi . Bahan-bahan utamane yaiku bulgur, peterseli, lan tomat sing diuleg. Bahan-bahan tambahan umum kalebu bawang, bawang putih (ing sawetara wilayah), molase delima asem, minyak zaitun lan jus lemon, timun, jagung lan rempah-rempah. Bisa disajikake nganggo godhong salad. Iki nduweni warna semu amarga campuran tomat. Disajikake ing suhu kamar minangka panganan sampingan utawa meze . 