Karbohidrat ('hidrat saka karbon', hidrat areng) utawa sakarida (saka basa Yunani "σάκχαρον", sákcharon, ateges "gula") iku sagolongan gedhésenyawa organik kang paling akèh ing bumi. Karbohidrat duwé manéka fungsi sajeroning awak makluk urip, mligi minangka bahan bakar (upamané glukosa), cadhangan pangan (upamané pati ing tetuwuhan lan glikogen ing kéwan), lan materi pambangun (upamané selulosa ing tetuwuhan, kitin ing kéwan lan jamur). Ing prosès fotosintesis, tuwuhan ijo ngowahi karbon dioksida dadi karbohidrat.