Laladan Bayern (Bavaria) lan Hessen gadhah tradisi kuliner kaliyan produk-produk bir, daging lan susu, antawisipun "Spannferkel" (babi panggang enem), "Handkaes" (keju berbau kas ingkang kadamel saking krim asem) lan "Schwaebische Kasespaetzle" (pangsit ingkang dipunlapisi mentega lan keju). Laladan Franconia ing Bavaria gadhah masakan "Leberkäse" (ham campuran daging babi cincang, daging sapi lan hati dingin), "Knödel" (pangsit utawi roti celup), "Haxen" (kaki babi utawi sapi mudha, limrahipun dipunmadang kaliyan sauerkraut), "Rostbratwürste" (sosis jari alit), "Leberknödel" (pangsit hati ageng kaliyan kaldu bening) lan "Schweinwurst mit Kraut" (sosis babi kaliyan sauerkraut).