Kimchi bisa dipangan minangka iringan kanggo meh kabeh panganan lan minangka bagean penting saka budaya Korea . Resep-resep kasebut diwiwiti paling ora abad kaping 13, nalika digawe saka sayuran, asinan, lan uyah utawa campuran alkohol lan uyah. Mrica abang ditambahake ing bahan ing abad kaping 17. Kimchi modern biasane digawe saka kubis napa lan lobak putih, sanajan ana atusan variasi; bisa uga ngemot turnip, leek, wortel, lan papak. 