Karakteristik utama panganan iki yaiku panganan sing akeh lan macem-macem panganan ing "bandeja paisa" tradisional: kacang abang sing dimasak karo daging babi, beras putih, "carne molida" ( daging "rebus" ), "chicharrón", endhog goreng, pisang ( "plátano maduro" ), "chorizo", "arepa", saus "hogao", puding ireng ( "morcilla" ), alpukat lan lemon . Dadi ing piring utawa nampan