Mamón minangka kuwe" sifon utawa spons tradisional Filipina, biasane dipanggang nganggo cetakan kaya kuwe mangkok sing khas. Ing wilayah Visayas, "mamon" uga dikenal minangka torta mamón utawa torta . Varian "mamon" kalebu versi kaya roti sing luwih gedhe sing diarani taisan, versi sing digulung diarani pianoono, lan ladyfingers sing dikenal minangka broas . "Mamón" uga duwe rong jinis sing beda-beda sing biasane nggunakake bahan-bahan sing padha, kayata mamon tostado kaya cookie lan mamo puto kukus" . 