 ("Lentinula edodes") utawa jamur hioko lan asring ditulis minangka jamur shitake iku jamur pangan asal Asia Wétan sing misuwur ing saindhenging donya kanthi jeneng asliné ing basa Jepang. Shiitake kanthi barès ateges jamur saka wit "shii" ("Castanopsis cuspidata") amarga watang wité sing wis kropos wujud papan tuwuh jamur shiitake.