Resep iki digawe dening koki Jepang Tomotaro Kuzuno sing diilhami dening "cheesecake käsekuchen" lokal (varian Jerman) sajrone lelungan menyang Berlin ing taun 1960an. Rasane kurang legi lan kurang kalori tinimbang keju gaya Barat sing kurang isine keju lan gula. Kue digawe karo keju krim, mentega, gula, lan endhog. Mirip karo kue chiffon utawa soufflé, cheesecake Jepang iki nduweni tekstur alus sing digawe kanthi nyebat putih endhog lan kuning telur kanthi kapisah. Biasane digawe ing bain-marie .