 Chateaubriand (sok diarani steak chateaubriand ) minangka panganan sing biasane kalebu fillet irisan tengah tenderloin panggang ing antarane loro potongan daging sing kurang dibumboni sawise masak. Nalika istilah kasebut asline nyebutake persiyapan sajian, Auguste Escoffier milih potongan tengah tenderloin Chateaubriand. 