Dì sān xiān ( Chinese ) yaiku salah sawijining olahan arupa panganan Cina sing digawe saka kentang goreng, aubergine / eggplant, lan mrico manis . Bahan-bahan liyane kalebu bawang putih, bawang bombay, lsp. Jeneng kasebut kira-kira diterjemahake menyang "telung harta karun saka bumi" amarga kalebu telung bahan utama sing didhaptar ing ndhuwur. Umume ing China sisih lor .