Tembung "sablé" Prancis tegesé " pasir", yaiku istilah Prancis sing njupuk " glepung " ing Inggris. Umume, tukang roti miwiti proses kanthi nyiram mentega adhem dadi glepung lan gula kanggo mbentuk partikel adonan nganti tekstur kasebut mirip karo potongan roti utawa pasir. 