Mole verde ("mole ijo") kalebu jinis mol masakan ing Meksiko. Bahan-bahan utamane yaiku wiji waluh lan cabai ijo sing wernane warna. Bahan-bahan liyane yaiku tomat ijo, poblano chile, chile de árbol, bawang buntut, godhong lobak, celery, cilantro, salad, chard, peterseli, epazote, bawang, papak, duduh pitik lan sawetara bolillo utawa tortilla. Yen resep iki minangka resep tradisional, beda-beda gumantung karo wilayah negara sing disiapake