Keju Cantal minangka jinis keju tenan sing diproduksi ing wilayah Auvergne ing Prancis tengah: luwih-luwih ing "departemen" Cantal (dijenengi gunung-gunung Cantal) uga ing kabupaten sing ana gandhengane. Keju Cantal diwenehi sertifikasi Appellation d'Origine Contrôlée ing taun 1956. Salah sawijining keju sing paling tuwa ing Prancis, Kantal diwiwiti saka jaman Gaul . Dadi misuwur nalika Marsekal Henri de La Ferté-Senneterre ngladeni ing meja Louis XIV saka Prancis . Senneterre uga tanggung jawab kanggo ngenalake Saint-Nectaire lan Salers .