Keju swiss duwé rupa kang khas béntuke kotak kandel, akèh bolongane lan rasané gurih.Saben keju ngandhut bakteri kang béda-béda. Kaya ing keju Switserlan, bakteri "Streptococcus thermophilus", "Lactobacillus" dan "Propionibacterium shermani" dicampur déning susu sapi. Bakteri mau bisa ndadeake susu dadi kenthel, diselehake sajeroning cithakan banjur dikum ing banyu uyah.