Gulé iku salah siji saka jinis olahan kang nyebar ing Nusantara, mliginé ing Sumatra, Ujung Malaya, lan Jawa. Olahan iki asalé saka Sumatra minangka pangribawa kagunan masak saka India sing nganggo manéka bumbu lan rempah. Gulé iku salah siji bumbu masakan dhasar kang misuwur ing olahan Minangkabo. Duduh gulé kang wernané kuning dadi bumbu lan menehi rasa ing sawenèh olahan ing omah mangan Padang. Duduh utawa bumbu gulé iku duwé sesambungan kang raket marang olahan Minangkabo, Malayu, lan Aceh, nanging ing Jawa, duduh gulé luwih èncèr kaya ta sop kang diladi panas-panas sing isiné daging utawa jeroan wedhus. 