Ing sawetara budaya, tinimbang germine jagung kanggo ngeculake pati ing jagung kasebut, jagung digiling, dibasahi ing cangkeme produsen chicha, lan dibentuk dadi bal cilik, banjur banjur rata lan digawe garing. Alami ptyalin enzim ing saliva Edo kang catalyze risak saka pati ing jagung menyang maltose . (Proses ngunyah biji-bijian utawa pati liyane digunakake ing produksi omben-omben alkohol ing budaya sadurunge modern ing saindenging jagad, kalebu, kayata, sawetara bentuk sake tradisional ing Jepang. )