Stroganina ( Russian строганина, secara harfiah "asahan" ) iku panganan saka wong pribumi saka lor Arctic Siberia dumadi saka mentahan, lancip, iwak beku dawa-ngiris. Ing sekitar Danau Baikal, sajian kasebut diarani "raskolotka" . "Stroganina" tradisional digawe nganggo iwak putih banyu tawar salmonid ditemokake ing perairan Arktik Siberia kayata nelma, muksun, chir, lan omul . Arang banget, digawe nganggo Stefgeon . Masakan iki disenengi karo warga Siberia asli, lan ana ing masakan Yakutian, Masakan Eskimo, masakan Komi lan masakan Yamal . Iki asring dipasangake karo vodka. 