Kharcho, uga dieja minangka Harcho ( ), yaiku salah sawijining jinis olahan arupa sup tradisional Georgia sing ngemot daging sapi, beras, plum puré ceri lan kenari sing dicincang ( "Juglans regia" ). Sup biasane diseduh karo ketumbar seger sing disigar. Bahan-bahan khas sup kasebut yaiku daging, ceri plum purry sing digawe saka tklapi utawa tkemali, nasi, kenari sing dicincang lan campuran rempah-rempah sing beda-beda ing antarane wilayah ing Georgia.