 Birria ( pra=| Babagan swara iki ) yaiku panganan Meksiko saka tlatah Jalisco . Panganan kasebut minangka rebusan daging sing biasane digawe saka daging wedhus, nanging kadhang digawe saka daging sapi utawa daging domba . Panganan kasebut asring disajekake ing acara perayaan, kaya ta pesta pernikahan lan baptis, lan preinan, kaya ta Natal lan Paskah. Teknik preparat beda-beda, nanging sajian kasebut asring disedhiyakake karo tortilla jagung, bawang, cilantro lan jeruk nipis . Daging iki diasinake ing adobo sing digawe saka cuka, cabai garing, jamu, lan rempah-rempah sadurunge dimasak ing duduh kaldu. 