Rekayasa panganan isih akèh lan berkembang dadi bidang studi, lan kurikulum akademik terus berkembang. Program rekayasa panganan mbesuk bisa diganti amarga ana tantangan ing industri panganan, kalebu bio-ekonomi, keamanan pangan, tuwuhing penduduk, keamanan pangan, ngowahi prilaku mangan, globalisasi, perubahan iklim, béya energi lan perubahan ilair antai, rega  fosil bahan bakar, lan kesinambungan. Kanggo ngatasi tantangan kasebut, sing mbutuhaké pangembangan prodhuk, layanan, lan prosès anyar, program akademik nggabungaké bentuk pelatihan sing inovatif lan praktis. Contoneé laboratorium inovasi, program riset, lan proyèk karo perusahaan panganan lan pabrikan peralatan diadopsi dening sawetara universitas. Kajaba iku, kompetisi lan kompetisi rekayasa panganan saka disiplin ilmiah liyané wis katon.