Ayam masak merah minangka salah sawijining jinis olahan arupa olahan panganan tradisional Malaysia . Iki tegese daging pitik "masak-abang" ing basa Inggris. Yaiku casserole potongan ayam ing sambal lombok garing. Biasane dadi panganan sing dimasak ing omah, mula ana macem-macem variasi resep. Bagéyan pitik diasinake ing kunir sadurunge digoreng nganggo coklat emas banjur digodhog alon-alon ing lombok garing, bawang lan saos tomat. Kacang polong sok ditambahake ing sajian, kayata rempah-rempah aromatik kayata cengkeh, bunga lawang lan kulit kayu manis, lan dihiasi nganggo godhong jeruk kaffir lan ketumbar. Biasane dipasangake karo nasi tomat - nasi sing dimasak nganggo saus tomat utawa tempel, susu, rempah-rempah garing, lan bawang putih, bawang lan jahe. 