Fruktosa, utawa gula woh, minangka gula sederhana, keton sederhana sing ditemokaké ing pirang-pirang tanduran, sing asring kaiket karo glukosa kanggo mbentuk sukrosa disakarida . Iki minangka salah siji saka telung monosakarida panganan, uga glukosa lan galaktosa, sing diserap langsung menyang getih sajroné pencernaan. Fruktosa ditemokaké dening ahli kimia Prancis Augustin-Pierre Dubrunfaut ing taun 1847. Jeneng "fruktosa" diciptakaké ing taun 1857 dening ahli kimia Inggris William Allen Miller . Fruktosa sing garing lan garing iku wernané sing legi, putih, tanpa ambu, kristal padat, lan paling larut ing banyu kanggo kabeh gula. Fruktosa ditemokaké ing madu, wit lan woh anggur, kembang, woh wohan beri, lan jangan-jangan oyot.