Empon-empon kencur kalebu wit kang nduwè gagang semu lan rungkut. Wit iki nduwè godhong kang bunder lan amba kanthi pucuké manciut, rada kandel. Godhong wit kencur thukulé nglèngsrèh ing dhuwur lemah. Wit iki nduwè godhong kang jumlahé akèh lan gagang godhongé awarna rada putih. Kembang kencur awarna ungu semu putih, bentukè cilik, mambuné wangi, thukulé ing sela-selané godhong, lan gampang prithil. Wit kencur nduwè oyod kang thukulé nggerombol, yèn oyodé dibelèk katon daging oyodé kang awarna putih lan kulit oyodé awarna soklat tuwa. Saliyané iku, ambuné oyod kencur krasa ènak yèn dibandingakè jinis "Zingiberaceae" liyanè.