Gravitasi, ing konteks fermentasi minuman beralkohol, nuduhake gravitasi tartamtu, utawa kerapatan relatif dibandhingake karo banyu, wort utawa kudu ing macem-macem tahapan fermentasi. Konsep kasebut digunakake ing industri pembuatan bir lan pembuatan anggur. Gravitasi tartamtu diukur dening hydrometer, refractometer, pycnometer utawa oscillating U-tube meter elektronik.