 Dopiaza (tegese "loro bawang") minangka jeneng sajian adhedhasar bawang . Wis disiapake nganggo bawang, dimasak ing rempah-rempah lan kari lan minangka hiasan. Bawang ditambahake ing rong tahap sajrone masak, mula jenenge. Iki biasane ngemot daging, biasane daging sapi, pitik, wedhus, daging babi, utawa urang ; nanging, bisa uga disiapake kanthi gaya vegetarian . 