Pisto (uga dikenal minangka Pisto manchego) minangka panganan Spanyol sing asale saka Wilayah Murcia, Castilla La Mancha lan Extremadura . Iki digawe saka tomat, bawang, eggplant utawa courgettes, mrico ijo lan abang lan minyak zaitun . Mirip karo ratatouille lan biasane digawe anget minangka wiwitan utawa ngiringan sajian liyane. Iki asring disajikake karo roti, endhog goreng ing ndhuwur utawa nganggo potongan ham sing wis mari . Iki uga digunakake kanggo ngisi pasties lan tartlets (empanadillas).