Asam Lemak () kalebet asem lemah ingkang ing salebetipun toya bakal kaoksidhasi sapérangan. Padatan asem lemak fasenipun cuwèr utawi padhet ing suhu ruwang (27 °C). Sansaya panjang ranté karbon ingkang nyusun, sansaya gampil mbeku kaliyan ugi sansaya awrat anggènipun ajèr. Asam lemak saged réaksi kaliyan senyawa sanès mbentuk senyawa lipida. Senyawa lipida kasebat asring kapanggih ing selabetipun badan organisme ingkang gadhah gina kusus ing panyusunan sèl organisme. Sawatawis jinis senyawa lipida kasebat antawisipun "prostaglandin", "wax", "trigliserida", "gliserofosfolipida", "sfingolipida", kaliyan "glikofosfolipida".