Pangolahan panganan utama perlu kanggo nggawe panganan sing bisa dimakan, lan proses panganan sekunder nggawe bahan kasebut dadi panganan sing akrab, kayata roti. Pangolahan panganan tersier dikritik amarga nyengkuyung kekurangan gizi lan obesitas, ngemot akeh gula lan uyah, serat sing sithik banget, lan uga ora sehat ing babagan kebutuhan panganan manungsa lan kewan tani .