Koi ( ; , ) minangka salah sawijining olahan jinis "salad" sajian saka wong Lao manggen ing modern-dina Laos lan Isan, Thailand, dumadi saka mentahan meat denatured dening acidity, biasane saka jus jeruk . Varietas umum kalebu koi kung ( ), kanthi udang minangka bahan utama, lan koi paa ( ) / koi pla ( ), sing kalebu iwak mentah sing dicincang utawa dicincang kanthi apik ing salad dressing.