Ham mentah diasinake lan dibumboni bawang putih, ketumbar, mrico, woh-wohan juniper lan rempah -rempah liyane. Sawise ngobati rong nganti telung minggu, uyah dicabut lan ham umur tambahan rong minggu. Banjur asap asap nggunakake "konifer lokal lan serbuk gergaji" udakara pirang-pirang dina. Banjur mateng ing ruangan sing kondhisi udhara pirang-pirang minggu, dadi meh ireng ing njaba lan entuk rasane sing khas.