Kim Soo-Hyun miwiti karir akting ing taun 2003 kanthi main ing drama musikal "Grease" kang kaangkat saka filem musikal Hollywood. Dhèwèké bajur main ing pentas teater "A Midsummer Night's Dream". Ing taun 2007, Soo-Hyun miwiti debut pisanane ing televisi kanthi main ing filem "Kimchi Smile Cheese". Panampilane kang sukses iku, ndadèkaké dhèwèké éntuk kapitayan main dadi paraga baku ing filem "Jungle Fish" ing taun 2008. Ing filem iku, dhèwèké dipasangake karo Park Bo Young. Taun 2009, Soo-Hyun main ing rong drama ya iku "Will It Snow for Chrismast" lan "Father's House". Ing pungkasan taun 2009, Soo-Hyun resmi mèlu ing menejemen Keyeast Agency lan ngetokaké "offical website" ing sasi Januari 2010. Nalika taun 2010, Soo-Hyun main ing drama "Giant" lan ngéntukake panghargaan SBS award minangka "New Star Award". Kasuksesan iku kang ndadèkaké Soo-Hyun bisa kapilih main ing filem Dream High. Ing filem "Dream High", dhèwèké main barengan karo Bae Su Ji (Suzy), Taecyeon, Wooyoung, lan JOO. Sadurungé main drama, dhèwèké gladhèn nyanyi lan gladhèn nari ing JYP suwéné telung sasi.