Edwin Lau tau kerja ing Sakana Japanese Restaurant, Jakarta ing taun 2001-2002, ing The Ritz Carlton Bali taun 2002 nganti tekan taun 2003, ing Grand Hyatt Jakarta (2003-2007). Saiki, Edwin Lau duwé akèh profesi, kaya déné professional chef, Japanese restaurant consultant, nutrition &amp; fitness consultant, modhel, panatacara ing televisi, lan healthy chef.