Biryani ( ) iku olahan panganan beras campuran karo sawijining asli antarane Muslim ing anak bawana India. Bisa dibandhingake karo campuran kari, mengko dicampur karo beras setengah mateng kanthi kapisah. Sajian iki misuwur banget ing saindenging bawana India, uga ing antarane diaspora. Uga disiapake ing wilayah liyane kayata Kurdistan Irak . Digawe nganggo rempah-rempah, beras, lan daging India ( pitik, daging sapi, wedhus, daging babi, wedhus, udang, utawa iwak ), lan kadhang kala, ditambahake endhog lan / utawa kentang ing maneka tlatah tartamtu. Tembung 'biryani' asale saka tembung Persia, "birian", sing tegese 'goreng sadurunge masak'. Iki minangka sajian populer sing entuk ceruk kanggo masakan Asia Kidul .