Saka enem jinis utama pecorino, kabeh duwe status Proteksi Asal-Usul (PDO) miturut ukum saka Uni Eropa, pecorino romano bisa uga paling misuwur ing njaba Italia, utamane ing Amerika Serikat, sing dadi pasar ekspor penting kanggo keju wiwit abad kaping 19. Umume pecorino diproduksi ing pulau Sardinia, sanajan produksi uga diijini ing Lazio lan ing provinsi Tuscan Grosseto lan Siena . Panulis Romawi kuno nulis babagan keju iki lan teknik produksi. 