Cara tradisional kanggo ngolah lan ngreksa teri yaiku kanggo usus lan uyah ing brine, bisa diwasa, banjur bungkus minyak utawa uyah. Iki nyebabake rasa karakteristik sing kuwat digandhengake karo teri, lan daginge dadi abu-abu tuwa. Ikan bilis sing diasinake ing cuka, kayata karo "boquerones Spanyol en vinagre", luwih alus, lan daging kasebut tetep ana warna putih. Kanggo nggunakake domestik, iwak teri fillets sing kadhangkala dikempalken ing lenga utawa uyah ing tins cilik utawa lodhong, kadhangkala mbalek sak capers . Pasta bilis uga kasedhiya, uga inti saka teri . Masch Anchovy uga didol ing Inggris kanthi label "Gentman's Relish" .