Chicha minangka minuman sing difermentasi (alkohol) utawa ora difermentasi ing Amerika Latin, sing metu saka wilayah Andes lan Amazonia . Ing loro pemandangan- lan post- ditaklukaké Spanyol suwé, jagung bir ( "Chicha de jora" ) digawe saka macem-macem jagung landraces wis wangun sing paling umum saka "Chicha." Nanging, "chicha" uga digawe saka macem-macem budaya lan tanduran liar liyane, kalebu, antara liya, quinoa ( "Chenopodium quinia" ), kañiwa ( "Chenopodium pallidicaule" ), kacang, manioc (uga diarani yuca utawa singkong), woh klapa, ubi ( "Oxalis tuberosa" ), lan chañar ( "Geoffroea decorticans" ). Ana macem-macem variasi "chicha" . Ing Kakaisaran Inca, "chicha duwe panggunaan" upacara lan ritual . 