Kandhutan kaféin sajeroning kopi duwé èfèk sing bésa-béda tumrap saben wong, sawatara wong ngalami èfèké kanthi langsung, déné wong liya ora ngrasa babar pisan. Bab iki kagandhèng marang sipat génétika sing diduwèni saben individu lan kamampuan metabolisme awak sajeroning nyerna kaféin. Metabolisme kaféin kadadéan kanthi pitulung ènzim "sitokrom" P450 1A2 (CYP1A2). Ana rong jinis ènzim, ya iku CYP1A2-1 lan CYP1A2-1. Wong sing duwé ènzim CYP1A2-1 mampu mematabolisme kaféin kanthi rikat lan efisien saéngga èfèk saka kaféin bisa dirasakaké kanthi nyata. Enzim CYP1A2-2 duwé laju metabolisme kaféin sing alon saéngga akèh-akèhé wong kanthi jinis iki oea ngrasakaké èfèk kaséhatan saka kaféin lan malah rada nimbulaké èfèk sing négatif. 