Ana macem-macem gaya masak ing Punjab. Ing desa-desa isih akeh sing nggunakake infrastruktur tradisional kanggo masak. Iki kalebu oven kayu lan geni . Cara modern kalebu masak ing kompor gas. Gaya masak Tandoori kalebu nggunakake tandoor . Ing India, masak tandoori biasane digandhengake karo Punjab Punjabis nampa tandoor ing tingkat regional. Gaya masak iki dadi populer ing saindhenging India sawise partisi taun 1947 nalika Punjabis urip maneh ing papan kayata Delhi. Miturut Planalp (1971), "oven bawah tanah gaya Panjab sing dikenal minangka tandur dadi saya populer ing New Delhi" sing nuduhake gaya tandur ing Punjabi. Ing Punjab deso, umume duwe tandoor komunal, sing uga diarani "tadoors" "Kath" ing basa Punjabi .