Gulung Kaiser ( "Kaisar gulung", ), uga diarani gulung Wina ( ; kaya sing digawe tangan uga: , ) utawa gulung keras, yaiku salah sawijining olahan jinis gulung roti bunder sing biasane kerak, asale saka Ostenrik . Iki digawe saka glepung putih, ragi, malt, banyu lan uyah, kanthi sisih ndhuwur biasane dipisahake kanthi pola simetris limang segmen, dipisahake kanthi potongan cethek cethek sing sumunar saka tengah menyang njaba utawa dilipat ing pirang-pirang cuping tumpang tindih sing padha karo makutha . asri minangka panganan tradisional Ostenrik sing resmi disetujoni dening Menteri Pertanian Federal.