Hoppin 'John, uga dikenal minangka kacang polong lan beras Carolina, minangka kacang polong lan sajian nasi sing disajekake ing Amerika Serikat Kidul . Iki digawe nganggo kacang polong mata ireng (utawa polong abang kayata kacang polong wesi lan lempung ing AS Tenggara) lan pari, bawang bombay sing disigar, lan daging irisan, dibumboni uyah. Sawetara resep nggunakake ham , gajih, sosis negara, utawa bagean kalkun asap tinimbang daging babi. Sawetara nggunakake mrico ijo utawa cuka lan rempah-rempah . Kacang polong sing luwih cilik tinimbang mripat ireng, kacang polong digunakake ing Lowcountry South Carolina lan Georgia pesisir ; kacang polong mripat ireng minangka pakewuh ing papan liya.