Irisan-irisan saka pitik susu sing ditutupi ing glepung, sedhela sauteed, lan banjur dibusak saka telusur, kang banjur digunakake kanggo nggawe Marsala abang sauce. Saos digawe kanthi nyuda anggur nganti meh konsistensi sirup nalika nambah papak. Saos banjur diwutahake ing pitik, sing wis dikepengake ing oven sing anget, banjur didhahar. 