 Riti raita minangka bumbu ing masakan Asia Kidul sing digawe saka dahi (yoghurt, asring diarani curd) bebarengan karo jangan mentah utawa mateng, woh-wohan sing luwih arang, utawa ing bab boondi raita, kanthi adonan tetes goreng sing digawe saka glepung, umume diarani glepung gram). 