Pengisian sing wis mateng lan sing digiling kanthi apik beda-beda saben dhaerah lan biasane kalebu sayuran lan keju ricotta . Resep-resep asli saka Cortina d'Ampezzo sing "abang" macem-macem "(casunziei rosc)" karo beet, kentang, lan Veronese abang turnips ; lan "ijo" ( "casunziei verdes" ) kanthi bayem lan "erba cipollina sing tuwuh" ing ngiseni. Varietas liyane duwe isi waluh utawa radishes . Isi bisa uga kalebu bahan liyane kayata ham, jamur, jinis keju, wiji popia, lsp. Utamane, duwe Isi saka abang lan kuning turnips lan biasane dadi karo ilang butter, Poppy wiji, lan keju Parmesan . Servings liyane SAGE -flavored butter ilang, utawa saus basis radish. 