kang mbutuhaké pambijèn utawa pangukuran.[1][6] Bidhang iki uga dadi pangubung antarane industri panganan skala cilik dadi industri massal.[1] Gastronomi tèknis ngemot évaluasi saka panganan instan, instalasi anyar, lan évolusionèr, métodhe produksi anyar lan kaprigelan, lan piranti kang mbutuhaké kanggo miwiti produksi.[1] Saliyané iku gastronomi tèknis nduwèni