Fujian masakan utawa masakan Fujianese, uga dikenal minangka masakan Min utawa masakan Hokkien, iku salah siji masakan Cina native asalé saka gaya masak pribumi China 's Provinsi Fujian, paling notabene saka ibukutha provinsi, Fuzhou . Masakan Fujian dikenal entheng nanging rasane, lembut, lan lembut, kanthi wigati khusus kanggo rasa umami, sing dimangerteni ing masakan Tiongkok minangka "xianwei" (鲜味;鮮味; ), uga nahan rasa asli bahan utama tinimbang masking. 