Penyedap kebanggaan tiyang Khmer inggih punika pasta iwak kasil fermentasi ingkang dipunsebat "prahok"(). Prahok dipunginaake ing pérangan ageng panganan lan dipunmadang dados saus cocol. Penambahan prahok ing takaran ingkang cekap kathah nambahi raos asin-asin asem ing panganan. Raos asin-asin asem saking prahok inggih punka raos khas masakan Khmer yingkang bentenake saking masakan nagari-nagari tetangga.menwi boten nganggé prahok, masakan Khmer nganggé terasi ("kapǐ", ) saking asil fermentasi urang. wonten panganab Khmer nganggé jeruk sitrun ingkang dipungaringaken. Pemakaian sitrun garing sami boten tepang ing masakan nagari-nagari ingkang bertetangga kaliyan Kamboja. Masakan Kamboja nganggé kecap iwak kanggé pinten-pinten jinis sup, makanan tumis, lan sebagai saus cocol. Santen dipunengge kanggé pinten-pinten jinis kari lan hidangan pugkasan.