Lodéh ya iku masakan saka sayur khas Indonésia. Lodéh ya iku jangan kang populér lan wis ana wiwit jaman dhisik. Saliyané nikmat uga bergizi. Ana warna-warna "variasi" ngenani lodéh, mligi ana ing bumbuné. Lodéh ana kang nganggo santen kang warna putih lan ana uga kang santené warna abang. Bahan-bahan kang sok dinggo gawé lodéh ana labu jipang, kacang dawa, térong, peté, témpé, lombok, jagung enom, lan santen. Lodèh iki paling pas manawa dipangan bareng karo endhog asin lan iwak tongkol. Jangan iki isiné warna-warna lan variasine akèh. Jangan iki duwé kagunan kang akèh kanggo awak lan keséhatan.