Olluquito, olluquito con carne (kanthi daging) lan olluquito con ch'arki (kanthi daging llama pepe) minangka masakan tradisional ing masakan Peru kanthi "bahan ulluku" ( Quechua, ejaan "hispanik ulluco, olluco" ) sayuran oyot sing uga duwe godhong sing bisa dimakan. Iki minangka tanduran root penting ing wilayah Andes ing Amerika Selatan, mung nomer loro kanggo kentang. Godhong lan umbi bisa dipangan; godhonge padha karo bayem, lan oyodane ora beda karo kentang utawa jicama . "Ulluku" ngemot protein, kalsium, lan karoten sing akeh . "Papalisa" digunakake dening wong Inca sadurunge wong Eropa teka ing Amerika Selatan. Bisa disajikake nganggo daging. 