Cassatella di sant'Agata yaiku permen sing bentuke bunder digawe karo kue spons sing direndhem ing rosolio lan diisi ricotta, tetes coklat, lan woh-wohan permen. Sisih njaba ditutupi lapisan putih lan rampung nganggo ceri permen ing ndhuwur. Ricotta digawe saka susu wedhus.