Sagu ya iku tepung kang digawé saka tèrésan wit "sagu" utawa rumbia ("Metroxylon sago" Rottb.). glepung sagu duwé ciri kang mèmper karo tepung tapioka. Sajeroning resèp masakan, tepung sagu uga asring diganthi minangka langka panggolèkan bahan utawa luwantara iku biyasa diganthi déning glepung tapioka, lan mesthiné saka kaloroné duwé béda.