"Kalamay" digawe nganggo ekstrak santen saka klapa parut kaping pindho. Nasi ketan ditambahake ing santan klapa pertama lan dicampur dadi bubuk. Gula coklat ditambahake ing santan klapa nomer loro lan digodhog nganti pirang-pirang jam kanggo nggawe "latík" . Campuran beras ketan lan santen banjur diwutahake menyang "latik" lan diaduk nganti konsistensi dadi kenthel banget. Bisa disajikake kanthi panas utawa suhu ruangan, luwih-luwih yen dipangan karo piring liyane. "Kalamay" Viscous asring disajikake supaya adhem lan luwih gampang dipangan.