saking asil fermentasi urang. wonten panganab Khmer ngangge jeruk sitrun ingkang dipungaringaken . Pemakaian sitrun garing sami boten tepang ing masakan negari-negari ingkang bertetangga kaliyan Kamboja. Masakan Kamboja ngangge kecap iwak kangge pinten-pinten jinis sup, makanan tumis, lan sebagai saus cocol. Santen dipunengge kangge pinten-pinten jinis kari lan hidangan pugkasan.