 pulo ngambang utawa île flottante punika panganan cuci mulut dumadi saka Meringue ngambang ing anglaise creme (a vanilla custard ). Meringue disiapake saka putih endhog sing dikocok, gula, lan ekstrak vanilla lan dipanggang ing bain-marie . Anglaise crème disiapake nganggo kuning telur, vanilla, lan susu panas, mateng sedhela.