"Ayam buak keluak" minangka panganan khas Peranakan sing bisa ditemokake ing masakan Indonesia, Malaysia lan Singapura . "Keluak" lan duduh asam minangka bahan sing paling penting, minangka salah sawijining panganan peranakan sing paling mbutuhake wektu. Kuah pedhes kalebu sawetara bumbu kalebu candlenuts, kunir, lombok, galanga lan belacan . Lemongrass lan daging keluak bakal ditambahake sawise kuah digoreng wangi. Banjur bagean campuran kasebut bakal dicampur karo pitik banjur diiseni maneh menyang kacang "keluak", lan sisa campuran kasebut bakal digawe duduh kenthel nganggo sup pitik lan jus asam. 