Sacara historis, universitas Pantheon-Assas ya iku péranganing Universitas Paris, kang kapérang dadi pawiyatan luhur. Mliginé Pawiyatan luhur iki dadi salah sijiné sekolah hukum paling misuwur ing Prancis. Pantheon-Assas diyasa minangka nganti lembaga akademik fakultas hukum lan ékonomi tuwa dhéwé ka loro ing jagad donya. Universitas Paris, ditutup ing tanggal 31 Dhésèmber 1970, minangka konsekuensi saka revolusi budaya Prancis 1968 utawa "Mèi Prancis".