Puding tradisional sing diarani "pangsit clootie" digawe nganggo glepung, potongan roti, woh-wohan garing ( kari, kismis, sultanas ), suet, gula lan rempah-rempah kanthi susu kanggo diikat, lan uga sirup emas . Bahan-bahan kasebut dicampur kanthi adonan dadi adonan, banjur dibungkus nganggo glepung gandum, dilebokake ing wajan banyu umob sing umob gedhe lan direndhem nganti pirang-pirang jam sadurunge diangkat lan dikepengake ing cedhak geni utawa ing oven. Resep beda-beda saben wilayah."Clootie dumpling" uga digunakake minangka julukan kanggo logo Partai Nasional Skotlandia .