Surströmming ( ; Swedish punika entheng-salted fermented Baltik herring tradisional kanggo masakan Swedish wiwit ing paling ing abad kaping-16.Herring Baltik, sing diarani strömming ing Swèdhen, luwih cilik tinimbang herring Atlantik, sing ditemokake ing Segara Lor . Cara tradisional, definisi strömming yaiku "herring mancing ing perairan payau ing sisih Lor Baltik ing Selat Kalmar ". Herring sing digunakake kanggo surströmming bisa dicekel sadurunge mangan nalika wulan April lan Mei.