Udang cabai ( or ) yaiku sajian saka udang tumis ing saus cabai ing masakan Cina . Iki kalebu bagean saka masakan Sichuan lan Shanghai . Ing masakan Cina Jepang, ebi-chiri ( ) asale saka masakan Szechuan gaya Shanghai. Iki kalebu udang goreng tumis ing saus cabai . Iki nduweni sejarah ing Jepang. Miturut seri TV Iron Chef, udang saus cabai ditemokake dening Chen Kenmin, bapak saka Iron Chef Chinese Chen Kenichi . Ing masakan Cina Korea, urang iki diarani kkansyo-saeu (basa ), jeneng sing kalebu tembung "kkansyo sing" asale saka basa Cina "gān shāo" () lan "saeu" tegese "urang" ing basa Korea, utawa cabai-saeu ( ) kanthi tembung "cili sing" asale saka basa Inggris.