Ana macem-macem resep-resep kanggo sajian iki nanging paling populer punika ngendi matooke iku pokok lan sauce wis jeroan dikenal minangka "byenda" ing Uganda. Tembung kuliner kanggo "byenda" ( jeroan ) iku babat lan sweetbreads kang nglapisi utama saka weteng, ing Thymus kelenjar lan pancreas mungguh. Matooke sing dikupas (pisang ijo) dimasak ing saus byenda (offals) sing wis disiyapake nganti matooke wis siyap. Katogo biasane disajeni karo sayuran ijo lan jus buah.