Roti putih umume nuduhake roti sing digawe saka glepung gandum saka endi bran lan lapisan kuman wis dicopot (lan disisihake) saka gandum minangka bagean saka proses grinding utawa penggilingan tepung, ngasilake glepung warna-warni. Proses penggilingan iki bisa menehi glepung putih maneh gesang beting dening njabut lengo alam saka kabèh gandum. Mbusak minyak ngidini produk sing digawe nganggo glepung, kaya ta roti putih, bisa disimpen kanthi wektu sing luwih suwe supaya bisa ngilangi kemungkinan ranciditas .Glepung sing digunakake ing roti putih diputih luwih dawa - kanthi nggunakake bahan kimia kaya ta kalium bromate, azodicarbonamide, utawa gas klor dioksida kanggo ngilangi warna kuning alami lan nggawe sifat panggang luwih bisa ditebak. Iki dilarang ing Uni Eropa . Sawetara agen pemutih tepung uga dilarang digunakake ing negara liya.