Kacang godhong yaiku olahan kang misuwur ing sawetara papan sing umume kacang . Kacang diwasa kanthi diwasa ora nggawe kacang rebus sing berkualitas; digunakake mentahan utawa ijo. "Mentah" nuduhake kacang ing kahanan sepuh diwasa, sawise ngrambah ukurane durung garing, kaya sing dibutuhake kanggo manggang utawa nggunakake butter kacang . "Ijo" nuduhake kacang sing anyar dipanen lan ora diulem sing kudu digawe adhem. Sawise nggodhok banyu uyah, rasane asin banget, dadi luwih alus nalika masak suwene, lan meh padha karo kacang utawa kacang, sing ana gandhengane amarga mung kacang - kacangan lan kacang - kacangan mung ing rasa olahan.