Bolo de rolo (terjemahan inggris: rollcake) minangka panganan cuci mulut khas Brasil saka negara Pernambuco. Adonan kue digawe nganggo glepung, endhog, mentega lan gula . Adonan iki dibungkus nganggo lapisan jambu lebur, katon gulung swiss kanthi lapisan sing luwih tipis. Iki diakoni minangka sajian nasional ing ukum Brasil. 