Umpluk roti sing roti karo banget sethitik (yen) lemak materi kayata butter, lenga utawa shortening. Dheweke diragi utamane dening hawa sing dikepung ing endhog putih sing dikandung. Bedane beda karo kue butter, sing isine cekak, lan bubuk manggang utawa soda roti kanggo keperluan ragi. Kue umpluk biasane hawa, entheng lan spons. Kue busa, spons utawa kue sing ora dikethok dibedakake karo pirang-pirang endhog busa lan / utawa endhog kanthi sebilangan tepung gula lan gandum. 