Kang kudu digatékaké ya iku carané ngolah daging sadurungé dipangan. Yèn ngolahé salah bisa ngrusak kotitefin kang ana ing daging. Carané ngolah ya iku aja kepanasen yèn masak daging lawa. Suhu kang kanggo masak aja nganti punjul 150 drajat Celcius.