Kaldereta utawa caldereta minangka daging wedhus rebus saka Filipina . Variasi sajian nggunakake "daging sapi" , "pitik" , utawa daging babi. Umume, daging wedhus ditambah sayuran lan pasta ati. Sayuran bisa uga kalebu tomat, kentang, zaitun, lada, lan mrico panas. Kaldereta kadang ngemot saos tomat.