Spesies kepiting sing paling populer sing digunakake ing resep iki yaiku kepiting lumpur, sanajan uga kepiting biru uga digunakake. Kepiting dipotong-potong lan digoreng sakcepete ing geni sing diobong karo minyak goreng lan banyu, papak, jahe, bawang lan godhong trikatuka, dicampur karo saos tiram, kecap, "ang ciu" ( anggur masak Cina) lan gula . Banjur saos kenthel karo pati jagung lan campuran banyu. Rempah-rempah laut umami (gurih) saos kerang cenderung nambah rasa alami kepiting.