Janganan kanggo sukiyaki tuladhané bawang bombay, unclang, sawi putih, shungiku (jeneng godhong saka wit kulawarga seruni), jamur shiitake, lan jamur enoki. Kanggo njangkepi, ditambahake "ito konnyaku" utawa "shirataki" kang wujde kaya soun, wernane bening utawa rada klawu.