Amchoor minangka agen rasa utama sing digunakake ing masakan India sing digunakake kanggo nambah rasa buah sing asem tanpa kelembapan. Iki digunakake kanggo ngicipi samosa lan pakora, sup lan sup, salad buah lan kue-kue, kari, chutneys, pickles lan dals lan kanggo empuk daging, unggas, lan iwak. Ditambahake ing marinade kanggo daging lan unggas minangka alat enzimatik lan menehi asam ing asam lan asam. 