Dhèk biyèn nalika nggawé mi ing China nganggo banyu asin kang ngandhut uyah mineral alami saka danau Kan ing Mongolia.[1] Ing Jepang, bahan kimia tambahan kanggo nggawé mi diarani kansui kang tegesé banyu saka Danau Kan. Ing Jepang, bahan kimia sing ditambahakée ing mi nganti tekan saiki isih diarani kansui (