kalkun kang dadi sato kéwan kanggo di jupuk dagingé kagolong ing kulawarga spésies "M. gallopavo" kang misuwur karan jeneng kalkun alasan "(Wild Turkey"). Kulawarga spésies "M. ocellata" ya iku kasil kekawinan saka suku Maya. Sajeroning pakembangan jaman kalkun-kalun sato kéwan lan dijupuk dagingé asalé saka kalkun suku Maya.Ananging iwak kalkun luwih ulet ketimbang iwak pithik. Semana uga kalkun suku maya duwé kapinteran lan luwih nurut tinimbang kalkun alasan saka Amérika Lor.Kalkun alasan ya iku dadi kéwan ajakan (buruan) ing Amérika Lor, lan ora kaya kalkun nagari, kalkuné luwih gesit lan pinter mabur.