"Xiao mian" minangka panganan sarapan tradisional ing Chongqing sing akeh dikonsumsi dening warga Chongqing. Piring biasane regane murah, lan dadi panganan umum ing Chongqing. Wis diterangake minangka panganan utama Chongqing, lan minangka bagean saka masakan ing kana. Kasedhiya akeh ing restoran Chongqing. Mie Xiao mian biasane disiapake nggunakake gandum. Ana rong jinis masakan xiao mian utama : mi karo sup lan mi tanpa sup. Piring mie chongqing biasane pedhes lan disiapake nggunakake macem-macem rempah-rempah, bumbu lan saos. Mrico sichuan asring digunakake kanggo nyiyapake sajian. Daging lan sayuran sing akeh banget uga digunakake kanggo nyiyapake. Macem-macem hiasan lan bumbu uga digunakake, kayata bawang bombay lan minyak cabai.