Es tebak inggih punika unjukan ingkang kalebet varian sanèsipun saking ès campur saking Sumatra Kulon. Ingkang dipunkajengaken kaliyan tembung "tebak" inggih punika olahan saking glepung beras ketan ingkang dipuncampur kaliyan glepung sagu lan anggènipun ngolah punika dipunmasak kaliyan toya ingkang dipuncampur kaliyan sarem lan njet (kapur sirih). Sasampunipun mateng, adonan kasebat dipuncithak tipis kados déné cendol. Lajeng dipunjangkepi kaliyan bahan-bahan kados déné sirup, susu kenthel legi, ès batu ingkang dipunserut.