Dum Aloo (uga dieja minangka Dam Aloo ) utawa Aloor Dum (basa , ) Yaiku salah sawijining olahan panganan adhedhasar kentang, iku bagéan saka tradisional Kashmiri Pandit masakan, saka Kashmir Valley, ing India negara Jammu lan Kashmir . Kentang, biasane sing luwih cilik, goreng dhisik, banjur dimasak alon-alon ing geni kanthi rempah-rempah. Dum Aloo minangka resep populer sing dimasak ing saindenging India. Ing Bengal, panganan khas khusus panganan karo Luchi lan dikenal kanthi jeneng "Aloor dum".