 Dimlama utawa Dymdama minangka godhogan turkic sing digawé saka macem-macem kombinasi daging, kentang, bawang, jangan, lan kadhangkala woh . Daging ( domba utawa kadang pedhet utawa daging sapi ) lan sayuran dikethok dadi gedhe lan dilebokake ing lapisan ing panci sing disegel kenceng kanggo nyirami alon-alon duduh dhewe. Janganan kanggo dimlama bisa uga kalebu, saliyane kentang lan bawang, wortel, kubis, terong, tomat, mrica manis, rempah - rempah karo bawang putih lan macem-macem sayuran lan parasa . Dimlama biasane masak nalika musim semi lan musim panas yen ana pilihan sayuran sing akeh. Dipunsuliake ing piring gedhe lan dipangan nganggo sendhok.