Bahan-bahan dhasar saka türlü beda-beda. Panganan biasane kalebu kentang, terong lan okra . Kacang ijo, lada lada, wortel, courgette, tomat, bawang lan bawang putih uga bisa ditambahake. Versi daging digawe nganggo daging sapi utawa domba, ing Balkan uga daging babi. Bahan-bahan liyane sing biasane yaiku minyak goreng, banyu, uyah, mrica ireng utawa mrica abang remuk, tempel tomat lan / utawa pasta mrico . Kabeh bahan kasebut dicampur lan dipanggang ing oven. Piring kasebut bisa disajekake karo nasi lan yogurt ing sisih kasebut.