Saffranspannkaka utawa Gotlandspannkaka "(basa Inggris : Saffron pancake utawa Gotland pancake )" minangka sawijining panganan cuci mulut saka Pulo Gotland, Swèdhen, lan dianggep minangka salah sawijining masakan provinsi. Iki digawe saka beras puding, krim, susu, gula, endhog, kacang almond sing dirajang, lan kunyit . Kue kasebut bisa dipangan kanthi anget utawa adhem banjur disedhiyakake miturut tradhisional kanthi sele dewberry lan krim pecut. Yen perlu, babagan alergi, kacang almond bisa diilangake.