Chiles en nogada minangka salah sawijining jinis sajian Meksiko saka anak poblano sing diiseni "picadillo" (campuran biasane ngemot daging abrit, aromatik, woh-wohan lan rempah-rempah) karo saus krim adhedhasar walnut, diarani "nogada", wiji delima lan peterseli, lan "umume" disajikake ing suhu kamar.