Gruyère ya iku keju kanti tekstur atos kang digawé saka susu sapi mentah saka laladan Gruyère ing Swiss.[1] Keju Gruyère dijenenggi jumbuh karo désa panggonan keju iki pertama kali digawé.[2] Kulit keju iki kanti keriput lan warnané coklat alami.[2] Keju Gruyère duwéni wujud mèh pada karo keju Emmental, nanging keju Gruyère duwèni warna kuning kang luwih peteng.[1] Sakliyané iku, proses pematangan Gruyère luwih suwi ketimbang karo Emmental sahingga teksturé luwih padet lan rasané luwih teges.[1][2]