Havarti duwe aroma buttery lan bisa uga tajem ing varietas sing luwih kuat, kayata keju jinis Swiss . Rasane buttery, wiwit rada legi, lan rada asam. Umume umure udakara telung wulan, sanajan keju luwih tuwa, mula bakal asin lan rasane kaya kemiri . Yen ditinggalake ing suhu kamar, keju cenderung empuk kanthi cepet.