Ing olahan Manado, meh kabeh jinis daging, unggas, iwak banyu tawar lan panganan laut bisa digawe sajian rika-rika, nanging sing paling misuwur yaiku "ayam rica-rica" (rica-rica ayam). Bahan utama liyane sing umume dimasak minangka masakan rika-rika yaiku "bebek rica-rica" (bebek), "ikan mas rica-rica" (iwak carp ), "sapi rica-rica" ( daging sapi ), "babi rica-rica" ( daging babi ), "cakalang rica-rica" ( skipjack tuna ), "tica rica-rica" ( mackerel ), "udang rica-rica" ( urang ), "cumi rica-rica" ( cumi-cumi ), "kelinci rica-rica" ( kelinci ), menyang grumbulan endah kayata "paniki rica-rica" ( bat buah) lan "rintek wu'uk rica-rica" ( daging asu ).