Regensburger Wurst minangka sosis sing digodhog kanthi isi daging babi sing alus utawa kasar. Kasedhiya kanthi bentuk kompak kanthi ukuran udakara 10 cm (4 in) lan diameter sekitar 4 cm. Iki digawe ing Regensburg, Jerman ing paruh kaping loro ing abad kaping 19 lan mung sosis sing diprodhuksi ing ring kutha njero bisa diarani "Regensburger". Jeneng lokal kanggo sosis yaiku "Knacker", sing bisa diterjemahake dadi "cracker" utawa "crackler". Sosis disiapake nggunakake daging babi tanpa lemak sing ditumbuk lan dicampur karo uyah lan rempah-rempah uga daging babi. Isi sosis dilebokake ing casing sosis sing digawe saka usus daging sapi, diikat dadi sosis cekak, dirokok banjur digodhog.