Garrotxa minangka salah sawijining jinis olahan arupa keju susu wedhus Catalan tradisional. Meh punah ing wiwitan taun 1980an, wis diuripake maneh dening para juru keju lan koperasi petani wedhus enom ing wilayah Garrotxa Catalonia . Kebangkitan kasebut diwiwiti ing taun 1981, lan keju wiwit nyebar ing produksi artisanal. 