Cara tradisional leleh kedadeyan ing ngarep geni sing mbukak, kanthi keju sing amba katon panas. Siji banjur rutin ngilangi sisih leleh. Sawetara restoran sing nyedhiyakake raclette nggunakake lampu panas kanggo ngganti geni sing mbukak, kanthi keju dilebokake ing sangisore lampu kaya pesenan pelanggan lan keju sing wis ilang, kaya cara tradisional. The ilang keju diiringi tenan cilik kentang (Bintje, Charlotte utawa varieties Raclette), cornichons ( gherkins ), pickled bawang, lan meat pepe, kayata Jambon cru / cuit, salami, lan "viande des Grisons", lan kanggo ngombe, Kirsch, teh ireng utawa jamu utawa anggur putih saka kebon anggur Valais (anggur Fendant saka anggur Chasselas ).