), nanging akèh manèh jinis-jiniséare. Paella Valencia dimudhengi dadi resèp asliné hidhangan iki dumadi beras putih, buncis ("bajoqueta" lan "tavella"), daging (daging pitik daging daging kelinci), kacang putih ("garrofón"), kéong, lan bumbu-bumbu kaya ta saffron lan rosemary. Bumbu liyané sing lumayan umum nanging mung ana ing sawiji mangsa ya iku artichokes. Paella tetedhan segara nggantèkaké daging nganggo etedhan segara lan nglangi buncis-buncisan mua lan jangan-janganan ijo liyané. Paella campuran iku gaya bébas sing nggabungaké daging kéwan darat, tetedhan segara, janganan, lan kadang kala buncis-buncisan. Akèh-akèhé, chef-chef paella nggunakaké beras bomba amarga beras jinis iki luwih ora gambang kematengen, nanging wong-wong Valencia luwih milih gunakaké jinis beras sing luwih gampang kelèt (lan sabanjuré luwih gampang kematengen) kaya ta beras Senia. Kabèh jinis paella gunakaké lenga zaitun.