Chongqing ( simplified Chinese ), uga dikenal minangka panci panas pedhes, biasane dipangan ing restoran, nanging uga padha karo malatang ing pinggir dalan . Panci panas Chongqing padha karo mala xiang guo goreng garing (麻辣 香 锅) sing uga dipangan ing restoran. Cara mangan pot panas yaiku nempatake panganan ing panci panas, ngenteni panganan kanggo masak, yen panganan wis siyap, celup nganggo minyak wijen banjur mangan. Wong bisa mangan macem-macem jinis panganan nganggo panci panas Chongqing, kayata daging sapi, daging babi, pitik, sosis Cina, strip daging sapi, getih babi, usus bebek.