Endhog bhurji minangka olah-olahan panganan sing asale saka sub bawana India, macem-macem jinis endhog orak - arik sing kadang dibandhingake karo masakan Parsi "akuri" . Bedane yaiku nyiyapake lan nambah bawang bombay sing disigar, cabai lan rempah opsional. Biasane disajeni nganggo rotis utawa naan utawa pav / roti ing Mumbai.