Callaloo (kadang callalloo, calalloo, calaloo utawa kallaloo ) minangka salah sawijining olahan tradisional Karibia sing populer. Ana macem-macem jinis ing Karibia, gumantung saka kasedhiyan sayuran lokal. Bahan utamane yaiku sayuran godhong pribumi, umume amaranth (dikenal kanthi jeneng lokal kalebu "callaloo", nanging dudu Bayam utawa "bhaaji" amarga rasa lan tekstur), taro (dikenal kanthi jeneng lokal, kalebu "grumbul dasheeen", "semak" "callaloo", "callaloo", utawa "grumbul" ) utawa "Xanthosoma" (dikenal kanthi jeneng akeh, kalebu "coco" &amp; "tannia)" .