Tempel digawe saka iwak lan dibumbui karo uyah, gula, lan rempah-rempah liyane lan dicetak dadi pirang-pirang bentuk. Iki digawe ora mung saka iwak lemah, nanging bisa kalebu kuping kayu, beni shōga, bawang, bawang Welsh lan sayuran liyane, cumi-cumi, gurita, urang lan panganan segara liyane, lan rempah-rempah liyane. Ing desa nelayan, digawe saka iwak lokal, kayata sardin, hiu, bonito utawa mackerel . asring digawe kanthi nyampur loro utawa luwih jinis iwak.