Asam sinamat duweni rumus kimia C6H5CHCHCOOH utawa C9H8O2, awujud kristal putih, sithik kang larut ing banyu, lan duweni titik leleh 133°C sarta titik didih 300°C.[1] Asam sinamat kalebu senyawa fenol kang diasilake saka lintasan asam sikimat lan reaksi candhake.[1] Bahan dasare ya iku fenilalanin lan tirosin padha karo asam kafeat, asam p-kumarat, lan asam ferulat.[1] Patang senyawa mau wigati ora amarga cacahe akèh ing wujud tak terikat (bebas), nanging amarga kabèh mau dioawahi dadi pirang-pirang turunan ing sisih protein.[1] Turunane kalebu