Kaldhu, kadhangkala diarani duduh kaldu balung, yaiku cuwèran masakan sing enak sing dadi adhedhasar akéh sesuguh, utamané sop, godhogan lan saos . Nggawé kaldhu kalebu balung kewan utawa daging, panganan laut, utawa janganan ing banyu utawa anggur, asring kanggo wektu sing luwih suwe. Pangrasa utawa ganda liyané bisa uga ditambahaké kanggo rasa liyané.