Chuan ( Chinese , Dungan , Pinyin : chuàn, " "kebab" "; , кавап, " "kawap" "), utamane ing sisih lor-wétan China diarani chuan'r ( Chinese ), minangka salah sawijining jinis olahan arupa potongan daging cilik sing dienggo ing tusuk sate . Chuan asale saka wilayah Xinjiang China . Wis nyebar ing saindenging negara, utamane ing Beijing, Tianjin, Jinan lan Jilin, sing dadi panganan jalanan sing populer. Iki minangka produk saka masakan Islam Tionghoa saka masarakat Uyghur lan Muslim Cina liyane. 