Panganan jinis kreole nggabungke kualitas gumbo lan jambalaya . Biasane luwih kenthel lan spicier tinimbang gumbo, lan sega disiyapake kanthi kapisah lan digunakake kanggo amben campuran krupuk, tinimbang dimasak ing pot sing padha karo jambalaya. Piring kreole uga ora ngemot duduh kaldu utawa roux ; nanging, campuran krim digawe nganti kekandelan sing dikarepake. Kajaba bahan-bahan dhasar bawang, seledri lan lada lada, masakan krim minangka bentuk "improvisasi" kanthi bentuk gratis, amarga resep dhasar bisa uga diowahi kanggo nyakup bahan-bahan masak sing kasedhiya.