Ossobuco utawa osso buco ( ; Milanese  [ˌƆzbyːs] ) iku salah sawijining panganan saka Lombard masakan saka salib-Cut veal shanks Lion karo sayuran, anggur putih lan duduh kaldu. Iki asring dihiasi nganggo "gremolata" lan kanthi tradisional disajikake kanthi "risotto alla milan" utawa polenta, gumantung saka variasi regional. Sumsum ing bolongan ing balung, panganan sing larang regane, minangka ciri khas sajian kasebut. 