Espagnole duwe rasa sing kuat, lan arang digunakake langsung ing panganan. Minangka saos ibu, iki dadi titik wiwitan kanggo akeh turunan, kayata africaine saus, saus bigarade, bourguignonne saus, champignon aux saus, charcutière saus, chasseur saus, chevreuil saus, lan demi-glace . Atusan turunan liyane ana ing repertoar Prancis klasik.Escoffier nyakup resep saos espagnole Lenten, nggunakake stok iwak lan jamur, ing Le Guide culinaire, nanging ora prelu ngerti kabutuhane.