Ragual "all bolognese asli" yaiku saus adhedhasar daging sing dimasak alon-alon, lan persiyapane kalebu sawetara teknik, kalebu kringet, tumis lan gelisah . Bahan kalebu soffritto karakteristik bawang, celery lan wortel, macem-macem jinis daging sapi sing dicincang utawa dicincang kanthi apik, asring ditambah daging babi lemu sing sithik . Anggur putih, susu, lan sawetara pasta tomat utawa tomat ditambahake, lan sajian banjur didhem nganti dawa kanggo ngasilake saos sing kenthel. 