Sega jagal ya iku olah-olahan khas saka Kutha Tangerang lan kawentar ing Propinsi Banten. Diwènèhi jeneng jagal amarga dhisiké pagawéné cedhak jagalan kéwan. Sepiring sega jagal ngandhut sega putih lan lawuhé ana daging sapi sing wis dibumboni kecap. Bumbu kecap iki kasusun saka kecap legi, bawang, barambang, mrica, tumbar lan sapanunggalané. Daging sapi iki banjur digangsa nganti bumbuné mresap ing seraté. Kanggo kanca mangan sega jaga iki, ana emping mlinjo, tahu goreng, tempé goreng lan krupuk urang.