Pai bulan digawe saben dina ing Chattanooga Bakery wiwit didegake merek tanggal 29 April 1917. Earl Thach Shauf ujar manawa bapake, Mitchell Poe Shauf, nggawe ide pai bulan nalika dheweke takon marang penambang batu bara Kentucky apa jenis camilan sing pengin dipangan, lan penambang njaluk sesuatu karo graham cracker lan marshmallow. Folklor populer, bola-bali lan diwanti-wanti dening Chattanooga Bakery dhewe, negesake manawa penambang kasebut njaluk cemilan "ukurane rembulan", sing menehi inspirasi kanggo jeneng "pai bulan".