Arsik inggih punika salah satunggaling olah-olahan khas wewengkon Tapanuli ingkang kondhang. Masakan punika dipunmangertosi ugi minangka ulam mas bumbu kuning. Ulam mas punika ingkang dados bahan utama. Ulam punika nalika dipun-ginakaken boten dipunicali sisikipun.