Bukayo minangka salah sawijining jinis panganan cuci mulut saka Filipina sing digawe saka potongan klapa sing legi. Biasane digawe kanthi ngiris utawa mateni klapa gelatin ( "buko" ) sing isih enom ing banyu lan "sinuklob", yaiku gula muscovado tebu sing dilebokake dadi konsistensi kaya karamel sing kenyal. Versi "bukayo sing luwih garing" kanthi tekstur sing remuk diarani bocarillo . "Bukayo" bisa dipangan dhewe, biasane digulung dadi bal cilik. Nanging bisa uga digunakake minangka dekorasi lan isi kanggo panganan "cuci" mulut liyane, utamane kanggo "pan de coco" lan "sinudlan empanada" . 