Keju Kanada diklasifikasikake dadi enem kategori saben isi lembab, sing kandel, alus, semi-alus, seger, biru-veined lan keras, lan keju paling diklasifikasikake minangka tenan, alus, utawa semi-alus. Saiki Kanada ngasilake luwih saka 1.050 jinis lan merek keju. Luwih saka setengah pabrikan keju dumunung ing Québec. Sélection Caseus minangka kontes tahunan kanggo keju Québec sing diwiwiti ing taun 1999. Iki menehi hadiah emas, perak lan tembaga saben taun uga hadiah ing macem-macem kategori. 