Pempek Lenjer minangka jinis pempek kang dianggo kanggo nggawé laksan, yaiku sawijining panganan khas Palembang kang duduhe kuning kaya duduh lontong sayur. Lenjer bisa digoreng lan dipangan bareng duduh "cuko". Rasane pada karo pempek kapal selam nanging ora ana isiné endhog.