Cara tradisional nggawe kaymak yaiku nggodhok susu alon-alon, banjur godhog suwene rong jam kanthi panas sing asor banget. Sawise sumber panas dipateni, krim kasebut diluncurake banjur ditinggalake kanggo adhem (lan rada difermentasi ) nganti pirang-pirang jam utawa dina. Kaymak duwe persentase lemak susu sing akeh, umume udakara 60%. Iki nduweni konsistensi kandel, krim (ora kabèh kompak, amarga serat protein susu) lan rasa sing akeh.