Tembung ratatouille asalé saka tembung touiller kang tegesé ya iku "mbuwang panganan". Ratatouille asalé saka dhaérah Nice lan sakupengé. Panganan iki asliné panganané wong kéré kang dimasak nalika mangsa panas nganggo jejanganan mangsa panas. Ratatouille kang asli ora nganggo térong (kang ora kalebu janganan ing mangsa panas kayadéné janganan liyané). Isiné ya iku courgette utawa zucchini (isih kalebu jinis timun), tomat, lombok abang lan ijo, brambang lan bawang. Ratatouille kang ana saiki luwih asring nganggo térong.