Sanajan jeneng "hagws" utawa "hagese" pisanan direkam ing Inggris c. 1430, sajian kasebut dianggep tradisional asale saka Skotlandia. Iki malah dadi panganan nasional, minangka asil saka puisi Skotlandia Robert Burns sajak " Alamat kanggo Haggis " taun 1787. Haggis biasane disajikake kanthi " neep lan tatty ", digodhog lan ditumbuk kanthi kapisah, lan dram (segelas wiski Scotch ), utamane minangka kursus utama ing Burns Supper .