Injera biasane digawe saka wiji teff sing sugih wesi, sing digiling dadi glepung. Produksi teff diwatesi mung ing sawetara tengah sing duwe udan sing cukup, lan minangka panen panen sing murah, lumayan larang kanggo rata-rata rumah tangga. Minangka akeh petani ing dataran tinggi Ethiopia tuwuh pari-parian iku dhewe, gandum, gandum, jagung, utawa beras glepung sing kadhangkala dipigunakaké kanggo ngganti sawetara utawa kabeh isi teff. Wiji teff dinilai miturut warna, digunakake kanggo nggawe macem-macem jinis injera: "nech" (putih), "kunci" utawa "quey" (abang), lan "sergegna" (campuran). Tepung teff bebas ngandhut gluten.