Raschera minangka keju utawa lemak medium sing dicet saka Italia , keju semi digawe karo susu sapi mentah utawa pasteurisasi, sing bisa ditambahake susu lan wedhus utawa sithik. Werna putih gadhing ing njero kanthi mripat cilik sing ora teratur, lan kulit semi-keras sing abu-abu abang kadhangkala katon kuning. Rasane gurih lan asin, padha karo keju Muenster, lan bisa uga tajem yen keju wis tuwa.