Havarti biasane minangka "keju smear", nanging "flødehavarti" modern ora. Havarti minangka keju sing wis dikumbah, sing nyebabake rasa keju sing alus. Havarti minangka keju sing wis mateng ing njero ruangan sing tanpa kulit, alus, lan padhang kanthi krim nganti warna kuning gumantung saka jinise. Iki duwe bukaan cilik lan ora teratur sing diarani mripat disebar ing saindenging.