Stracciata minangka salah sawijining olahan jinis keju "filata pasta" seger sing diproduksi ing Italia . Stracciata dibentuk dadi strip rata udakara 4-5 cm amba, 1 cm kenthel lan dilipat dhewe kanthi seragam utawa kabel tenun, digawe karo susu sapi. Jeneng "stracciata" tegese "rusak" ing basa Italia .