Kentang uyah minangka salah sawijining jinis olahan sajian regional ing Syracuse, New York, biasane disajekake ing mangsa panas nalika kentang enom dipanen kaping pisanan. Iki minangka panganan pokok ing pameran lan barbekyu ing wilayah New York Tengah, sing paling populer. Kentang khusus kanggo uyah kentang bisa dituku nganggo tas karo bungkus uyah. 