Colby-Jack minangka keju marmer yaiku campuran keju Colby lan Monterey Jack. Colby-Jack minangka keju Amerika semi-lembut sing digawe saka susu pasteurisasi . Kajaba iku, keju ngemot budaya keju, uyah, enzim lan annatto. Annatto yaiku sing menehi komponen Colby Colby-Jack warna oranye. Bareng Colby-Jack katon marmer kanthi warna putih lan oranye. Rasa keju individu sing digunakake ing campuran bakal nemtokake sepira kuwat rasa Colby-Jack pungkasan.