Sawetara wong Indonesia nganggep masakan Jawa luwih legi tinimbang masakan Indonesia liyane, amarga nggunakake "gula jawa" ( gula aren ) utawa tembung "manis" (kecap manis). Panganan jawa dikategorikake ing panganan jawa tengah lan wetan; panganan sing enak lan ora pedhes, sanajan panganan Jawa Tengah cenderung luwih legi.