Pasta mollicata (pasta nganggo potongan roti) minangka salah sawijining jinis olahan arupa sajian tradisional Basilicata sing disiapake ing saindenging kidul Italia . Yen dibandhingake karo resep pasta liyane, iki dianggep minangka "panganan sing ora enak" amarga ora disiyapake kanthi bahan-bahan.