Protein kedele minangka salah sawijining jinis protein sing diisolasi saka kedele . Iki digawe saka panganan kedele sing wis dibuwang lan dibuwang . Kacang kedelai sing rusak lan defat diproses dadi telung jinis produk komersial protein tinggi: tepung kedele, konsentrat, lan isolat. Isolasi protein kedelai digunakake wiwit taun 1959 ing panganan kanggo fungsine.