Para adipati Bavaria, utamane kulawarga Wittelsbach, ngembangake masakan Bavaria lan nyaring supaya bisa kasedhiya ing pengadilan kerajaan. Masakan iki kalebu kulawarga sing sugih, apamaneh ing kutha-kutha, wiwit abad kaping 19. Masakan Bavaria (lawas) gegandhengan banget karo masakan Ceko lan masakan Ostenrik (utamane saka Tyrol lan Salzburg ), utamane liwat kulawarga Wittelsbach lan Habsburg . Wis wiwit wiwitan, wong-wong Bavaria wis raket banget karo tangga teparo ing Ostenrik liwat kamiripan basa, budaya lan politik, sing uga nggambarake masakan kasebut.