Kerak uyah minangka cara masak kanthi nutupi bahan-bahan kayata iwak, pitik utawa sayuran ing uyah (kadang diikat banyu utawa putih endhog ) sadurunge dipanggang. Lapisan uyah minangka insulasi lan mbantu masak panganan kanthi rata lan alus. Sawise dipanggang, kerak uyah retak lan dibuwang, mbukak panganan sing wis lembab lan wis mateng. 