Istilah Prancis "cordon bleu" dipertal dadi "pita biru". Miturut Larousse Gastronomique cordon bleu "wiwitane pita biru jembar sing dienggo dening anggota ksatria sing paling dhuwur, L'Ordre des chevaliers du Saint-Esprit, sing ditindakake dening Henri III Prancis ing taun 1578. Kanthi tambahan, istilah kasebut wis ditrapake kanggo panganan sing disiapake ing standar sing dhuwur banget lan para juru masak sing luar biasa. Analogi kasebut ora dingerteni amarga ana kemiripan tali sing dienggo para ksatria lan pita (umume biru) apron juru masak. " 