Éclair minangka salah sawijining￼￼jinis jajanan oblong sing digawe adonan choux sing diiseni krim lan diwadhahi lapisan coklat. Adonan, sing padha karo sing digunakake kanggo profiterole, biasane ditumpuk nganggo bentuk oblong nganggo kantong kue lan dipanggang nganti garing lan suwung ing njero. Sawise adhem, jajanan banjur diisi karo vanili-, kopi utawa rasa coklat kastard ( "crème pâtissière" ), utawa nganggo krim kocok, utawa krim chiboust ; banjur es karo es fondant . Isi liyane kalebu pistachio - lan rum -flavoured custard, fruit -flavoured fillings, utawa chestnut purée. Lapisan es asring ana ing karamel, mula panganan cuci mulut bisa diarani bâton de Jacob . 