Rasa khas Ayam goreng kalasan ora bisa dipisahake karo campur tangane Mbok Berek, wong sing pertama ngenalake pitik goreng iki. Miturut sawetara sumber, Mbok Berek pisanan ngenalake dheweke liwat kios panganan cilik ing wilayah Desa Tirtomartani, Kecamatan Kalasan, tepate ing pinggir dalan Jogja - Solo. Amarga rasane istimewa lan beda karo pitik goreng liyane nalika semana, ayam goreng Mbok Berek pancen disenengi masarakat ing kana.