Ratatouille (saka basa Prancis kang diwaca /ʁataˈtuj/) iku jinis panganan Provence kang asalé saka tlatah Nice. Sajeroning basa Prancis, panganan iki lumrahé diarani "ratatouille niçoise". Panganan iki mèh kaya semur kang dumadi saka pirang-pirang campuran jejanganan lan padatan didhahar karo sega, kenthang utawa roti Prancis.