Keumamah inggih punika salah satunggaling dhaharan khas saking wewengkon Acèh. Dhaharan punika dipundamel saking bahan baku ulam/ iwak. Ulam ingkang dipun-ginakaken limrahipun inggih punika ulam tongkol. Ulam tongkol ingkang sampun dipundamel garing kanthi cara dipunpépé lajeng dipun-godhog. Ulam tongkol ingkang sampun garing punika dipuniris tipis-tipis lan dipunmasak kaliyan kenthang wonten ing salebeting duduh kari ingkang kenthel.