Paomo minangka spesialisasi masakan Shaanxi lan minangka panganan khas sing dipangan ing kutha Xian . Iki minangka panganan panas roti sing diiris kukus sing wis dicincang (dikenal kanthi regional minangka "mo" (馍;饃; ) utawa "mantou" (馒头;饅頭; )), dimasak ing duduh kaldu domba lan karo daging domba, kadang diganti daging sapi .