Merkén utawa merquén (saka Mapuche "mezkeñ" ) yaiku mrica cabe asap (utawa ing basa Spanyol, "ají" ) digunakake minangka bumbu sing asring dibarengi karo bahan liyane nalika wujud bubuk. Merkén minangka bumbu tradisional ing masakan Mapuche ing Chili . 