Nanging masakan nasional dados sanget terpuruk ing peralihan abad ke-20, manawi kadadosan kemiskinan ageng ing Walanda. wekdal pendidikan massal wiwit kasedia, kathah bocah wadon ngirim ing jinis sekolah énggal, inggih punika "Huishoudschool" (sekolah rumah tangga), ing pundi wanita mudi dipunlatih kanggé dadosaken pekerja rumah tangga,nyinaoni manawi masakan mirah lan hidangan prasaja manawi pérangan utami saking kurikulum, lan limrahipun dipundasari ing hidangan tradhisional Walanda, suatu prosès ingkang kanthi alon-alon sampun kaubah.