ing limrahipun manajemen rumah makan Padang dipunkelola déning kulawarga utawi kaum kerabat sekampung. Pengelola rumah makan Padang kathah nganut falsafah Minang ingkang demokratis, kados ta "berat sama dipikul, ringan sama dijinjing", sapunika katingal saking pembagian kauntungan ingkang dipunbageaken saben satus dinten kanggé merdamel, kaliyan sistem bagi kasil dhedhasar indeks prestasi. Cara kadas punika, bakal dorong karyawan kanggé prestasi, sadaya punika bakal usahake ngelayani tamu ingkang apik supados tamu kemau dateng malih. Sistem bagi hasil kadas punika dadosaken karyawan ngeraos derek gadhah perusahaan. kanggé mahami pengelolaan rumah makan, saben karyawan kedah nglampahi prosès pengkaderan jangkep khas rumah makan. Biasanya karier punika dipunwiwiti saking girah piring, lajeng ningkataken dados penyiap panganan, ngelayani tamu, kasir, ngantos dados manajer.