Lavash minangka salah sawijining olahan roti lapis tipis biasane ragi, tradisional dipanggang ing tandoor ( "tonir" ) utawa "sajj", lan "umume" kanggo masakan Kaukasus Selatan, Asia Kulon, lan wilayah sekitar Segara Kaspia . Lavash minangka salah sawijining jinis roti sing paling wiyar ing Armenia, Azerbaijan, Iran lan Turki . Ing resep tradisional bisa dicocogake menyang pawon modern kanthi nggunakake griddle utawa wok tinimbang "tonir" ing. 