Chicha de jora minangka bir jagung utawa chicha sing disiapake kanthi tumis jagung, ngekstrak gula malt, nggodhok wort, lan difermentasi ing prau gedhe ( wadhah lempung sing biasane tradisional) suwene pirang-pirang dina. Proses kasebut intine padha karo proses produksi bir bergaya Eropa. Sawetara nambah quinoa utawa tambahan liyane kanggo menehi konsistensi sadurunge digodhog. Chancaca, bentuk gula tebu sing atos (ora ditapis), mbantu proses fermentasi. 