Miturut resep "yukhoe" ing buku masak "Siuijeonseo" (시의전서, hanja: 是議全書) kang metu ing pungkasan abad kaping-19, sadurungé diiris, irisan daging sapi kang tipis dikum dhisik supaya getihe ilang. Daging dikum ing saus kang digawé saka campuran unclang, bawang cacah, bubuk mrica, lenga, madu, kacang cemara, wijen, lan uyah. Nalika disuguhake, yukhoe dipangan karo saos kang diarani "chogochujang", ya iku saus kang digawé saka campuran "gochujang" lan cuka sarta gula.