Chistorra ( Basque , pronounced [tʃis̺ˈtora] ) minangka jinis sosis cepet saka Aragon, Negara Basque lan Navarre, Spanyol . Bisa dianggep minangka jinis chorizo khusus. Iki digawe saka daging babi cincang, utawa campuran daging babi lan daging sapi sing dicincang, dilebokake ing usus domba utawa plastik lan isi lemak sing beda-beda antara 70 lan 80%. Sosis diwenehi rasa bawang putih, uyah lan paprika, sing menehi warna abang sing padhang. Biasane dipanggang, digoreng utawa dipanggang lan asring diiringi piring liyane, kadhang minangka bagean saka tapas . Produk pungkasan sing diobati cenderung luwih tipis tinimbang chorizo utawa sosis tradisional, kanthi diameter udakara 25 mm. Sosis rata-rata dawa, sanajan ana kasus nalika tekan dawa.