Bitterballen (jamak "pahit" ) minangka nyamikan adhedhasar daging asale saka Walanda, digawe kanthi "godhog dadi" kenthel banget kenthel stok roux lan daging sapi lan dimuat kanthi daging, adhem rebus nganti firma, banjur gulungake campuran kenthel dadi bal sing banjur njaluk roti lan goreng. Bumbu ing rebusan dasar biasane kalebu bawang, uyah lan mrico, peterseli lan pala. Umume resep kalebu pala lan uga ana variasi nggunakake bubuk kari utawa nambah sayuran sing disigar alus kayata wortel. Bahan-bahan kasebut dicampur lan dimasak, banjur didhemke supaya campuran kasebut dikencengi. Sawise kuwat, isine digulung dadi bal kanthi diameter kira-kira 3 nganti 4 cm, banjur adonan ing campuran roti lan endhog banjur digoreng. Biasane disajeni nganggo ramekin utawa mangkuk mustar cilik kanggo dicelupake. Iki dipangan ing Suriname, Antillen Walanda, Walanda, Bèlgi, lan sawetara uga ing Indonesia.