Asem sinamat duwé rumus kimia C6H5CHCHCOOH utawa C9H8O2, awujud kristal putih, sithik kang larut ing banyu, lan duwé titik leleh 133°C sarta titik didih 300°C. Asam sinamat kalebu senyawa fenol kang diasilake saka lintasan asem sikimat lan reaksi candhaké. Bahan dasare ya iku fenilalanin lan tirosin padha karo asem kafeat, asem p-kumarat, lan asem ferulat. Patang senyawa mau wigati ora amarga cacahé akèh ing wujud tak terikat (bébas), nanging amarga kabèh mau dioawahi dadi pirang-pirang turunan ing sisih protéin. Turunane kalebu fitoaleksin, kumarin, lignin, lan pirang-pirang flavonoid kaya ta antosianin.