Asem laktat yaiku senyawa ing awak lan minangka sisa metabolisme awak kang numpuk. Senyawa iki duwe formula molekul CH 3 CH (OH) COOH. Iki warna putih ing fase sing padhet lan ora bisa disengaja ana ing banyu. Nalika ing fase sing larut, wujud solusi sing ora ana warna. Produksi asem laktat kalebu sintesis buatan uga sumber alami. Asem laktat minangka asem alpha-hidroksiid (AHA) amarga anane klompok hidroksil sing jejer klompok karboksil. Iki digunakake minangka penengah sintetis ing akeh industri sintesis organik lan ing macem-macem industri biokimia. Dhasar konjugat asem laktat diarani laktat. Minangka ana ing wujud solusi, bisa ionisasi, ngasilake ion &lt;/br&gt; &lt;/br&gt; . Menawa dibandhingake karo asem asetat, p "K" a kurang saka 1 unit, tegese asem laktat sepuluh kali luwih asem tinimbang asem asetat. Asem sing luwih dhuwur iki minangka akibat saka ikatan hidrogen intramolekul ing antarane α-hidroksil lan klompok karboksilat. Ing industri, fermentasi asem laktat ditindakake dening bakteri asem laktat, sing ngowahi karbohidrat sederhana kayata glukosa, sukrosa, utawa galaktosa dadi asem laktat. Bakteri iki uga bisa tuwuh ing cangkem ; asem sing diasilake duweni tanggung jawab kanggo lelara untu dikenal minangka karies . Ing obat, laktat minangka salah sawijining komponen utama larutan Ringer sing laktat lan larutan Hartmann . Iki infus cairan kalebu sodium lan kalium kation bebarengan karo laktat lan klorida Anion ing solusi karo disaring banyu, umumé ing konsentrasi isotonic karo getih manungsa. Asem asetat paling umum digunakake kanggo resusitasi cairan sawise ngilangi getih amarga trauma, operasi, utawa luka bakar. 