Balado minangka salah sawijining olahan jinis "bumbu" panas lan pedhes (campuran rempah-rempah ) sing ditemokake ing masakan Minang Sumatera Barat, Indonesia . Saus Balado digawe nganggo tumis cabai abang sing digoreng nganggo bumbu liyane kayata bawang putih, bawang, tomat lan jeruk nipis utama ing klapa utawa minyak sawit .