Métodhe masak menika asalipun saking Provinsi Tosa, ingkang samenika pérangan saking Prefektur Kochi. Miturut tradhisi rakyat, teknik menika dipunwiyaraken malih déning Sakamoto Ryoma, satunggaling samurai ingkang dados pamberontak saking abad kaping 19, ingkang nyinaoni tèknik manggang daging kanthi cara Eropa saking tiyang ngamanca ingkang mapan wonten ing Nagasaki.