Teh fermentasi (uga dikenal minangka teh post-fermentasi utawa teh peteng ) minangka kelas teh sing ngalami fermentasi mikroba, wiwit pirang-pirang wulan nganti pirang-pirang taun. Cahya saka godhong tèh kanggo asor lan oksigen sak proses uga nimbulaké endo- oksidasi (asalé saka teh godhong-godhong enzim piyambak) lan exo- oksidasi (kang microbially catalysed ). Godhong teh lan omben-omben digawe saka bahan kasebut dadi luwih peteng nalika dioksidasi. Mula, macem-macem jinis teh fermentasi sing diproduksi ing saindenging Tiongkok uga diarani teh peteng, ora bakal bingung karo teh ireng . Paling teh fermentasi misuwur iku kombucha kang asring homebrewed, pu-Erh, diprodhuksi ing Yunnan Province, lan Anhua peteng teh diprodhuksi ing Anhua County of Langkawi District .