Pu'er utawa pu-erh minangka salah sawijining jinis ombenan arupa macem-macem teh sing difermentasi kanthi tradisional sing diproduksi ing Provinsi Yunnan, China . Ing konteks terminologi produksi teh tradisional Tiongkok, fermentasi nuduhake fermentasi mikroba (diarani 'wet piling'), lan biasane ditrapake sawise godhong teh cukup garing lan digulung. Nalika teh ngalami fermentasi mikroba sing dikendhaleni, uga terus ngoksidasi, sing uga dikontrol, nganti rasa sing dikarepake. Proses iki ngasilake teh sing dikenal kanthi jeneng 黑茶"hēichá" (lit. 'black tea') (sing beda karo "teh ireng nganggo" basa Inggris sing diarani 红茶"hóngchá" (lit. 'red tea') ing basa Tionghoa). Pu'er kalebu kategori jagung fermentasi sing luwih gedhe umume diarani "teh peteng" .