Amarga peran sosial lan kulawarga sejarah, baking biasane digawe dening wanita ing omah kanggo mangan saben dinane lan pria ing toko roti lan restoran kanggo konsumsi lokal. Nalika produksi digawe industri, panggangan otomatis karo mesin ing pabrik gedhe. Seni panggangan tetep dadi trampil dhasar lan penting kanggo nutrisi, amarga barang panggang, utamane roti, minangka panganan umum lan penting, saka sudut pandang ekonomi lan budaya. Wong sing nyiapake panggang minangka profesi diarani tukang roti .