Kari udang (basa Portugis : caril de camarão, basa Indonésia : gulai udang utawa kari udang ) minangka olahan kari khas masakan Indonesia ing Indonesia ( Aceh lan Sumatra Barat ), masakan Indo-Portugis ing India ( Goa ) lan Portugal, Masakan Mozambik ing Mozambik lan masakan Thailand ing Thailand ( Phuket ).