"Tteok-galbi" ( ), secara harfiah diterjemahake menyang "iga kue" dadi "tteok" ( ) tegese "kue beras (utawa gandum liyane)" lan "galbi" ( ) tegese "iga". Jeneng kasebut asale saka panganan sing padha karo "tteok" . Proses nyulam lan mbentuk daging padha karo proses nggawe kue beras . Piring pungkasan uga empuk lan empuk, kaya tekstur kue jajan.