Ciambotta utawa giambotta minangka rebus sayuran musim panas kanggo masakan Italia kidul . Piring kasebut duwe ejaan regional sing beda-beda; dikenal kanthi sebutan ciambotta utawa ciambrotta ing Calabria lan papan liya, ciammotta ing Basilicata lan Calabria, "cianfotta'or ciambotta ' ing Campania lan Lazio, lan" ciabotta "ing Abruzzo . "