Panggang ora langsung yaiku salah sawijining jinis teknik masak barbekyu sing panganan dilebokake ing sisih utawa ing ndhuwur sumber panas tinimbang langsung liwat geni kaya umume. Iki bisa ditindakake kanthi mung ngobong sawetara burner ing barbecue gas utawa kanthi numpukake bara ing sisih jugangan areng . Wadah netes dilebokake ing ngisor panganan kanggo nyegah lemak saka panganan sing murub lan ngasilake semangat langsung. Panggang langsung ora dirancang kanggo masak sing luwih gedhe (kayata pundhak daging babi, daging pitik) utawa panganan sing luwih angel (kayata brisket, iga) sing bakal kobong yen dimasak nggunakake geni langsung. Cara masak iki ngasilake suhu sing luwih moderat (udakara 275-350 ° F) lan ngidini gampang ngenalake asap kayu kanggo rasa. 