"Se'i" nggunakake potongan daging sing irisan lancip, nggunakake campuran uyah lan rempah-rempah lan asap. Tekstur, bisa dibandhingake karo daging babi, sanajan luwih kenthel. Masakan iki gampang ditemokake ing restoran lan "warung" ing wilayah Timor. Ing Kupang, masarakat nglayani "se'i" kanthi "nasi panas" ( "nasi" kukus panas), diiringi "sambal lu'at" lan "jagung bose" .