Ing metode rong tahap utawa rong kamar, goreng wiwitan, sing kadhangkala disebut blonching, ana ing lenga panas (udakara 160   °C / 320   °F) kanggo masak sedhela. Langkah iki bisa ditindakake luwih dhisik. Banjur, dheweke luwih cepet digoreng lenga panas banget (190   °C / 375   °F) kanggo garing njaba. Banjur dilebokake ing lodhong u