Sake kasu digawe sajrone proses pembuatan bir sake. Nalika koji, jinis jamur sing digunakake kanggo nggawe bir, ditambahake ing beras kukus, nerbitake enzim amilase, nyebabake pati beras dipecah dening enzim sing nggawe gula. Sawise iku, ragi ditambahake ing campuran lan ganti gula dadi alkohol, yaiku sake Jepang. Pungkasane, sajrone proses nalika remukan beras fermentasi dikompres, lan bahan kasebut ditulis saka mash. Sisa sing isih kasep saka proses kasebut diarani Sake Kasu. Ing sawijining wawancara ing antarane Liu lan pabrik bir sing jenenge Todd Bellomy, dheweke  ngramal yen 250 liter sak kasu diproduksi sajrone produksi 700 liter sake saben wulan. 