Nalika mayoritas daging wis dimasak sadurunge dipangan, sawetara panganan tradisional kayata crudos, steak tartare, kibbeh nayyeh, sushi, sashimi, tiram mentah, utawa panganan enak liyane bisa njaluk daging sing durung dimasak. Risiko penyakit amarga ngonsumsi patogen sing ditemokake ing daging mentah sithik banget.