Bahan kanggo nggawé duduh (dashi) lan isi oden manéka warna miturut saka tlatah lan kasenengane wong kang nggawé. Isiné oden padatan produk panganan dai kang wis mateng lan akèh didol ing toko. Oden ing Kansai digodhog nganggo duduh kang padatan luwih kenthel lan luwih asin tinimbang oden ing Kanto kang ora patiya asin. Ing Kansai, oden kang duduhe kenthel diarani "Kanto-ni" (godhogan cara Kanto). Ing Taiwan, panganan iki diarani "Oren" (黑輪), déné ing Shanghai diarani Aódiǎn (熬点).