Masakan nasional minangka bagean saka identitas lan citra diri bangsa. Sajrone umure kekaisaran Eropa, negara-negara bakal nggawe masakan nasional kanggo mbedakake awake dhewe saka pesainge. Miturut Zilkia Janer, dosen budaya Amerika Latin ing Universitas Hofstra, ora bisa milih sajian nasional, sanajan ora resmi, kanggo negara kaya ta Meksiko, China utawa India amarga macem-macem etnik lan budaya sing beda-beda. Masakan negara kasebut ora bisa diwakili dening sajian nasional. Salajengipun, amarga pasugatan nasional terjalin dadi rasa identitas bangsa, emosi lan konflik sing kuat bisa tuwuh nalika nyoba milih sajian nasional negara.