Gajebo, utawi "Gajeboh" utawi "Gulai Gajebo" utawi "Sampade daging", inggih punika satunggaling dhaharan ingkang khas Sumatra Kulon. Dhaharan punika limrahipun ngginakaken bahan saking sandung lamur ingkang kalebet bagiyan saking daging sapi ingkang kathahipun kaperang saking gajih (lemak) kenyal (ingkang wonten ing sisih punuk sapi). Masakan punika sejatosipun kalebet turunan saking masakan Asam pedhes utawi "Asam Padeh" ingkang ngginakaken bahan utamanipun punika saking daging sapi.