lan dipuntepang menawi cara penyajianipun ingkang rumit lan seksama.[6] katukulan masakan enggal (nouvelle cuisine) dipunwiwiti ing taun 1970-an menggeser kepopuleran masakan klasik ingkang rumit.[6] titikan khas masakan enggal inggih punika ginaaken saus krim lan berfokus ing rasa ingkang murni tanpa ginaaken katah bahan masakan.[6] Metode punika ngaruhi masakan Prancis ngantos sapunika, ingkang saged dipuntingal kaliyan