Titikan khas masakan Bihar inggih punika "chhonkna" (ngoreng rempah kaliyan lenga) ngginakaken "panchforan" utawi campuran lima rempah ingkang kapérang saking adas legi, biji sesawi ("sarson"), klabet ("methi"), ajwain, lan jinten cemeng ("mangraila"). tiyang bihar ugi remen nglampahi "bhoonjana" (nggoreng panganan). lenga goreng ingkang dipuengge inggih punika lenga mustar.