Resep ngisi kue sing asli butuh lemon biasa, gula putih, lan endhog. Kabeh jeruk nipis kalebu kulit yaiku irisan kertas sing lancip, dicampur alon-alon karo gula, lan ditinggalake nganti macerate paling ora patang jam lan nganti sedina muput, "saya suwe saya apik" Sajrone wektu kasebut, campuran kudu diaduk saben sawetara jam, lan wiji sing dipilih. Gula bakal larut lan kulit bakal alus. Endhog sing diantemi banjur dicampur, isi ditambahake ing kerak, uga kisi utawa kerak ndhuwur sing ditambah, lan pie sing dipanggang. Isi sing dienggo yaiku salib antara marmalade lan curd lemon. Pai kasebut paling apik disedhiyakake kanthi anget.