Umume kentang goreng diprodhuksi saka kentang beku sing wis ora ana utawa paling sithik banyu garing ing industri. Umume ranté sing adol kentang goreng sing seger nggunakake macem-macem kentang kentang Idaho Russet Burbank. Wis dadi standar kanggo kentang goreng ing Amerika Serikat. Lenga umume kanggo nggawe goreng yaiku minyak nabati . Ing jaman biyen, suet daging sapi disaranake luwih unggul, kanthi nyortir minangka alternatif. Ing kasunyatan, McDonald digunakake dicampur saka 93% daging sapi tallow lan 7% lenga cottonseed nganti 1990, nalika padha diuripake kanggo lenga sayur-sayuran karo daging sapi dibumboni. Miwiti ing taun 1960-an, restoran panganan cepet liyane wis nggunakake kentang goreng sing beku.