Ayam goreng renyah minangka sajian ana ing masakan Kanton ing China kidul lan Hong Kong . Pitik kasebut digoreng kanthi kulit dadi garing banget, nanging daging putih tetep katon alus. Iki ditindakake kanthi cara ngolah pitik ing banyu kanthi rempah-rempah (kayata anise star, kayu manis, pala, mrico Sichuan, jahe, adas, lan daun bawang ), ngeringake, ditutup nganggo sirup cuka lan gula, supaya garing kanthi garing (sing mbiyantu nggawe kulit garing) lan nggoreng jero. 