Ing Amerika Serikat lan Kanada, biskuit minangkamaneka barang panggang cilik kanthi kerak coklat lan jeroan sing alus lan rapuh. Biasane digawe nganggo bubuk manggang utawa soda kue minangka agen ragi kimia tinimbang ragi . Dheweke berkembang saka hardtack sing pisanan digawe saka mung glepung lan banyu, banjur mengko lard banjur ditambahake bubuk nalika manggang. Biskuit, roti soda, lan roti jagung, antara liya asring diarani " roti cepet ", kanggo nunjukake yen ora butuh wektu kanggo munggah sadurunge dipanggang. 