Olahan New Jersey asale saka sejarah imigran sing dawa ing negara kasebut lan jarak sing cedhak karo New York City lan Philadelphia . Amarga dununge geografis, New Jersey umume bisa dipérang karo masakan New York City ing sisih lor lan tengah negara lan masakan Philadelphia ing bagean kidul . Restoran ing negara kasebut asring nggunakake bahan-bahan lokal sing ditanam kayata asparagus, blueberry, cranberry, tomat, jagung, lan persik . New Jersey dununge udakara 525 restoran, sing umume ing negara endi wae. Maneka panganan sing ditemokake ing negara iki, kayata gulung daging babi, lan banyu asin uyah, saiki isih misuwur.Gulung daging babi minangka produk daging babi kaya sosis sing dikembangake dening John Taylor ing Trenton ing pungkasan abad kaping 19, lan dadi sarapan lan daging roti isi sing populer ing saindenging Negara Taman. Ing South Jersey lan ing panggon liya, asring diarani gulung daging babi amarga karung kaya tabung, utawa "gulung", sing biasane dikemas, dene ing North Jersey biasane diarani Taylor Ham. Daging iki umume dipotong irisan lan panggang kaya daging babi Kanada, nanging uga bisa digoreng. Uga umum yaiku roti lapis, endhog lan sandwich keju, ing endi gulung daging babi dimasak ing wajan banjur diulungi endhog goreng lan keju Amerika lan dipangan ing gulung keras .