Masakan Veracruz minangka salah sawijining jinis olahan masak regional sing pusaté ing negara Meksiko sing ana ing saindenging pesisir negara kasebut ing Teluk Meksiko . Panganane ditandai karo telung pengaruh utama, pribumi, Spanyol lan Afro-Kuba, amarga sejarahe, sing kalebu tekane Spanyol lan babu saka Afrika lan Karibia . Pengaruh kasebut nyumbang akeh bahan kanggo masak kalebu vanilla asli, jagung lan panganan laut, uga beras, rempah-rempah lan umbi . Pira-pira campuran kasebut gumantung saka wilayah negara, lan sawetara wilayah luwih milih siji utawa liyane. Negara kasebut ngupayakake promosi panganan ing Meksiko lan ing luar negeri minangka bagean saka industri pariwisata.