Brioche dianggep minangka "Viennoiserie" amarga digawe nganggo cara dhasar sing padha karo roti, nanging duwe pastry sing luwih sugih amarga tambahan endhog, mentega, cair (susu, banyu, krim, lan kadang-kadang brendi) lan sok-sok gula. Brioche, uga "pain au lait" lan "pain aux raisins" - sing umume dipangan nalika sarapan utawa minangka cemilan - dadi subkumpulan ragi saka "Viennoiserie" . Brioche asring dimasak nganggo woh utawa coklat coklat lan disajikake dhewe, utawa minangka dhasar panganan cuci mulut kanthi macem-macem variasi lokal kanggo bahan tambahan, tambalan utawa topping.