Spanyol gadhah satunggaling sistem kanggé ngontrol kualitas saking keju- keju ingkang dipunasilaken. Sistem punika inggih meh sami kalliyan sistem ingkang dipun-ginakaken ing Prancis lan Italia. Sistem punika inggih dipunparingi nama "Denominación de Origen" (DO). DO inggih punika ingkang ngatur lan nemtokaken bab- bab kads makaten: