Wanko soba dipuncawisaken kanthi manéka penyedhap ingkang saged dipunpilih piyambak déning tiyang ingkang ngersakaken, tuladhanipun: serutan katsuobushi, tugelan alit nori, gilingan kacang walnut, irisan ron bawang, sashimi ulam tuna, jamur "nameko", asinan daikon, utawi tigan ulam. Cara nyawisaken wanko soba menika béda-béda miturut wewengkonipun . Minangka penyemangat nalika dhayoh nembé dhahar, juru ladi wonten ing Morioka padatanipun sorak-sorak ""Hai, jan jan!" utawi "Hai, don don!"" yingkang ateges "Ayo, malih, malih!". Wanko soba ingkang sampun kosong lajeng dipuntumpuk déning juru ladi ing nginggilipun meja. Wonten ing Ichinoseki, juru ladi meika boten ndampingi dhayoh ingkang nembé dhahar. juru ladi namung maringaken baki kanthi isi mangkok soba ing nginggilipun méja tamu. Nalika dhahar, dhayoh ngisi mangkok soba ingkang nembé dipundhahar piyambak.