Asparagus putih misuwur banget ing Eropa lan Asia sisih kulon.  Asparagus putih minangka asil saka ngetrapake teknik blancing nalika tunas asparagus saya tuwuh. Kanggo nandur asparagus putih, tunas ditutupi lemah nalika tuwuh, yaiku earthed ; tanpa cahya srengenge, ora bakal fotosintesis diwiwiti, lan tunas tetep putih. Dibandhingake karo asparagus ijo, sing diarani "emas putih" utawa asparagus "gadhing sing bisa dipangan, sacara lokal, uga diarani" sayuran kerajaan ", dipercaya kurang pait lan luwih lembut. Kesegaran penting banget, lan sisih ngisor asparagus putih kudu dikupas sadurunge dimasak utawa dikonsumsi mentah.