Iwak Mas Na Niura punika dhaharan ingkang anggènipun nyajekaken dhaharanipun boten dipunmasak, dipungodhog, dipungoreng lan sapanunggalipun. Pérangan punika amargi na niura wonten ing Basa Batak punika ateges ulam ingkang boten dipunmasak. Ulam mentah kasebat dipuncawisaken kaliyan bumbu ingkang jangkep satemah damel ulam kasevat langkung echo dipunrahapi tanpa dipunmasak. Menika ateges bilih bumbu-bumbu kasebat ingkang masak ulam mas wau.