Pabrik saos Lee Kam Sheung ing desa Nam Shui kejiret geni ing taun 1902, saengga pabrik lan pusat penjualan saus tiram dipindhah menyang Macao, minangka cikal bakal perusahaan Lee Kum Kee. Ing taun 1932, perusahaan Lee Kum Kee netepake wakil ing Hong Kong lan merek dagang Lee Kum Kee dadi saya misuwur ing saindenging jagad nganti saiki.