Iwak goreng nuduhake panganan iwak utawa kerang apa wae sing wis disiapake kanthi digoreng . Biasane, iwak ditutupi adonan, endhog lan potongan roti, glepung, utawa rempah - rempah lan rempah-rempah sadurunge digoreng lan disajekake, asring nganggo rajangan jeruk nipis .