Asin (kadhangkala dipocapaké masin) iku rasa kaya rasaning uyah. Rasa iki wigati banget tumrap masakan. Masakan Indonésia mligi ing tlatah pasisir luwih dominan krasa asin tinimbang rasa legi. Rasa asin bisa dicampur karo rasa liyané kaya ta rasa legi, kecut utawa pedhes kaya déné nalika gawé sambel.