Char kway teow tegesé kira-kira "mi beras goreng sing diiris", digawé kanthi nggoreng kwetiau (mirib karo tagliatelle Italia) nganggo kecap kenthel, terasi (belachan), asem, kecambah, godhong bawang China, lap cheong (sosis China) lan kerang, banjur dikudhak. Sajeroning resep asline, kwetiau uga digoreng sajeroning lemak babi kanthi nganggo lemak babi gorengan kang empuk, saéngga rasané énak.