Tradhisi masak Jawa duwe sejarah sing dawa, asale saka unsur-unsur pribumi Jawa, lan seiring sejarahe, diperkaya karo pengaruh asing - kalebu pengaruh India, Cina lan Eropa. Piring lan resep-resep kuno disebutake ing pirang-pirang "prasasti" (prasasti) Jawa lan sejarawan modern wis sukses ngartiki sawetara. Prasasti saka jaman Medang Mataram udakara abad kaping 8 nganti kaping 10 nyebutake sawetara panganan kuna, antara liya yaiku "Hadangan Harang" (sate daging cincang kebo banyu, padha karo "lilit sate" Bali saiki), "Hadangan Madura" (daging kebo banyu sing ana gula aren), lan "Dundu Puyengan" (welut bumbu lemon kemangi). Minuman kuno kalebu "Nalaka Rasa" ( jus tebu ), "Jati Wangi" (wedang mlathi), lan "Kinca" (jus asam jawa). Uga macem-macem "Kuluban" (sayuran rebus sing disajekake bumbu, padha karo "urab" saiki) lan "Phalamula" (ubi lan umbi rebus sing "disajeni" karo gula aren). Ing budaya Jawa, panganan minangka bagean integral saka upacara adat. Contone upacara "selamatan sing" asring dianakake minangka simbol rasa syukur, biasane nglibatake pesta umum nalika para peserta, tamu lan para rawuh diajak mangan bareng. Panganan biasane disiapake, dimasak lan disajikake bareng-bareng. Iki uga nglambangake "gotong-royong" (kerja bareng), "guyub" (semangat komunal sing harmoni), kelimpahan lan rasa syukur.