Kacang koboi (uga dikenal minangka kacang chuckwagon ) minangka panganan kacang sing populer ing Amerika Serikat kidul-kulon. Piring kasebut kalebu kacang pinto lan daging sapi sing diobong saos legi lan legi. Jinis daging liyane bisa digunakake. Rasane padha karo kacang panggang nanging corak kidul kulon. Sanajan koboi jenenge, panggunaan kacang buncis kaleng, saos tomat, lan saus panggang tegese sajian kasebut ora beda karo tangan peternakan sing dipangan ing abad kaping 19. Kacang koboi disajeni rebus utawa dipanggang, gumantung saka resep.