Pasta iwak yaiku salah sawijining olahan saka iwak sing wis dipecah kanthi kimia kanthi proses fermentasi nganti konsistensi purut krim utawa tempel alus. Utawa, nuduhake iwak sing wis dimasak sing wis diresiki kanthi ditumbuk, digiling, dipencet, dicincang, dicampur, lan / utawa sieving, nganti konsistensi tempel. Tembung kasebut bisa uga ditrapake kanggo pasta kerang, kayata pasta udang utawa tempel kepiting .