Rye roti kalebu jinis roti sing digawe kanthi macem-macem proporsi tepung saka gandum rai. Werna bisa entheng utawa peteng, gumantung saka jinis tepung sing digunakake lan tambahan agen pewarnaan, lan umume luwih padhet tinimbang roti sing digawe saka tepung gandum. Serat luwih dhuwur tinimbang roti putih lan warna luwih peteng lan rasane luwih kuat.