Bahan sing ngemot gelatin utawa ancase kanthi cara sing padha diarani bahan-bahan gelatin . Gelatin iku sawijining hidrolisis wangun kolagen, ing hidrolisis nyuda protein fibrils menyang cilik zat kimia ; gumantung saka cara fisik lan kimia denaturasi, bobot molekuler peptida tiba ing jembar. Gelatin ana ing panganan cuci mulut gelatin ; permen karu lan marshmallow paling ; lan krim es, dicelup, lan yogurt . Gelatin kanggo masak asale kaya bubuk, granule, lan lambaran. Jinis instan bisa ditambahake menyang panganan kaya sing; liyane kudu direndhem ing banyu sadurunge.