Frico (ing basa Friulian asli "fricò" ) minangka panganan tradisional Friuli, sawijining wilayah ing sisih lor-wétan Italia, kalebu keju umum lan, uga bahan liyane, kayata kentang. Wiwitane frico disiapake ing wilayah sing mlarat minangka cara daur ulang kulit keju. Ana rong versi populer sajian: siji empuk lan kenthel, sing biasane disajik ing irisan, lan liyane lancip lan renyah, sing bisa digunakake minangka hiasan utawa kanggo panganan pembuka . Nalika versi alus duwe tradhisi sing dawa, sejarah versi tipis bakal dibantah. Resep pertama kanggo frico tanggal 1450 dening "Maestro Martino", juru masak camerlengo saka patriark Aquileia . Frico duwé kamiripan karo sajian Alpen liyane, rösti .