Werna daging peteng sing khas yaiku amarga ana anthocyanin, kulawarga pigmen polifenol sing umume akeh kembang lan woh, nanging ora umum ana ing buah jeruk . Chrysanthemin (cyanidin 3- "O" -glucoside) minangka senyawa utama sing ditemokake ing jeruk abang. Daging ngembang warna maroon khas nalika woh tuwuh kanthi suhu sithik nalika wengi. Kadhangkala, pewarnaan peteng katon ing njaba kulit, uga gumantung karo jinis jeruk getih. Kulit bisa dadi luwih angel lan angel dikupas tinimbang jeruk liyane. Jeruk getih duwe roso unik dibandhingake karo jeruk liyane, kayata raspberry sing beda saliyane catetan jeruk sing biasa. Pigmen anthocyanin jeruk getih wiwit nglumpukake ing vesikel ing pinggir segmen, lan ing sisih pungkasan woh, lan terus akumulasi ing panyimpenan adhem sawise panen.