"Makguksu" biasane disiapake langsung saka potong soba, direndhem, lan digiling dadi tempel. Amarga soba kurang ketan tinimbang umume biji, tepung soba angel banget diuli, digulung, lan diiris nganggo mie kanthi tangan; mula, mie asring digawe ing mesin pembuat mie kanthi tangan.