Referensi pertama tortilla ing basa Spanyol ditemokake ing dokumen Navarrese, minangka "peringatan Mousehole" anonim sing ditujukan menyang pengadilan wilayah Navarra ing taun 1817. Iki nerangake kahanan langka petani Navarre sing beda karo sing ana ing Pamplona (ibukutha) lan la Ribera (ing sisih kidul Navarre). Sawise ndhaptar panganan langka sing dipangan para highlander, kutipan sabanjure: "… loro nganti telung endhog ing tortilla kanggo 5 utawa 6 wong amarga wanita kita ngerti carane nggawe amba lan kenthel kanthi endhog sing luwih sithik, campuran kentang, breadcrumbs utawa mawon. " 