Umume budaya ing Asia Wétan lan Tenggara nganggep timun segara minangka panganan enak . Sajian sajian digawe saka timun segara, lan umume panganan duwe tekstur sing lunyu. Bahan-bahan umum sing ana ing sajian timun segara kalebu melon mangsa, konpoy, "kai-lan", jamur shiitake, lan kubis Tionghoa .Akeh spesies timun laut sing kaancam bakal punah, lan ing bebaya overfishing amarga konsumsi.