Masakan Thalassery nuduhake masakan sing beda-beda saka kutha Thalassery ing sisih lor Kerala, sing wis dicampur karo gaya masak Arab, Persia, India lan Eropa minangka asil sejarah sing dawa minangka pos dagang maritim . Thalassery misuwur amarga biryani Tellicherry (ing dialek lokal, biri-yaa-ni). Beda karo masakan biriyani liyane Thalassery biryani (Tellicherry biriyaani) sing digawe nganggo Kaima / Jeerakasala, sega aromatik India tinimbang nasi basmati sing biasane. Pengaruh budaya Arab lan Moghul nyata, utamane ing masakan komunitas Muslim, sanajan akeh sing misuwur ing kabeh komunitas. 