fillet utawa filet ( , ; saka tembung Prancis , ) minangka salah sawijining jinis potongan utawa irisan daging utawa iwak sing ora duwe tulang. Fillet asring dadi bahan utama ing pirang-pirang masakan, lan akeh panganan mbutuhake jinis fillet khusus minangka salah sawijining bahanbahan panganan.