Matoke, sing uga dikenal kanthi jeneng matooke, amatooke, ekitookye ing sisih kidul-kulon Uganda, ekitooke ing sisih kulon Uganda, ebitooke ing sisih lor-kulon Tanzania, igitoki ing Rwanda, lan kanthi jeneng kultivar pisang Highland Afrika Wétan, minangka kultivasi pisang triploid starchy sing asale saka Great Africa Tlaga Woh iki dipanen ijo, dikupas kanthi tliti, banjur dimasak lan asring ditumbuk utawa ditumbuk dadi dhaharan. Ing Uganda lan Rwanda, woh-wohan kasebut dimasak kanthi kukus, lan panganan sing ditumbuk dianggep minangka panganan nasional ing kaloro negara kasebut. 