Vanilla minangka rempah - rempah sing asale saka anggrek genus "Vanilla", utamane dipikolehi saka polong spesies Meksiko, vanila rawan rata ( "V. planifolia" ). Tembung "vanilla", asale saka , sing kurang saka tembung Spanyol ( dhewe tegese sarung utawa polong ), diterjemahake mung "polong sithik". Wong Mesoamerika pra-Columbian nandur anggur anggrek vanila, diarani dening Aztecs . Vanilla minangka rempah-rempah paling larang kaloro sawise safron amarga tuwuh polong wiji vanilla iku intensif tenaga kerja. Nanging, vanilla akeh digunakake ing panggangan komersial lan domestik, pabrik minyak wangi, lan aromaterapi .