Risotto /rᵻˈzɒtoʊ, rᵻˈzoʊtoʊ/ ([riˈzɔtto] or [riˈsɔtto]) ya iku sawiji masakan saka italia sisih lor sing bahan dasaré beras sing dimasak ing kaldhu nganti konsisténsiné kaya krim. Kaldhuné iku mau bisa pikantuk saka daging sapi, iwak, utawa sayur. Akèh jinising risotto sing ngamot butter, anggur, lan bawang bombay. Mangkono iku mau ya iku cara sing paling umum kanggo masak beras ing Itali.