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"王师傅和小毛毛的视频中提到的盐城特色菜，你能介绍几样吗？"<|im_end|>
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绝了，这不是戴庄路滨河/湖花园那家店嘛，南边是个澡堂，再南边过桥就是富春。
回老家在那待过一段时间，也吃过，但是我都不会去关心老板是谁，更不会和玉麒麟联系起来。
其实盐城人吃猪血的，大蒜炒猪血，老家留不住人，导致很多人对自己老家都不怎么了解了，其实感兴趣的就去翻翻县志还有汪曾祺与毕飞宇的文章（以前真有个里下河派，而不是现在曹文轩和泰州人搞得里下河学派）。。。。。。。老家饮食一个是淮扬菜影响，什么吊汤和大碗都是源于此，大煮干丝和红油百页是很好说明的，盐城人肯定知道干丝和百页区别，也知道扬州泰州是煮干丝，但不一定知道隔壁地方是真有红油/汤百页这个菜的（泰州志里还有个五味烫干丝，比目前早茶里的干丝还复杂），盐城其实把这两个融合了，当然更多的是不懂的直接偷懒省事用百页代替干丝，
一个是受水影响，靠海对盐的依赖不谈了，很多盐城的历史遗留问题（包括现在留不住人）都是源于黄河改道和保京杭运河的拉锯，里下河几县不少饮食习惯差不多如此，被上面的河流改道坑（其实就是泄洪）加粮食歉收，真是有什么吃什么，而且本地产香料调料不多。。。。。老的四样头，现在主推的八大碗都是如此，就是你整红白事必备的几样菜，调味简单，追求纯正（本地菜对酱菜对熏腊对醋对酒槽都没有强烈嗜好。。。。。很简单，一方水土）
别人问起来，不要张口就是阜宁大糕和鱼汤面（刀鱼面），其实各地的红白事民间菜就是传统盐城菜，什么青菜牛肉，什么膘，什么芋头羹虾米羹豆腐羹，什么红烧鱼，什么涨蛋糕你在老家吃的就是盐城菜，而且历史都不短。<|im_end|>