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"如果你也想用西瓜自制白砂糖，你会选择哪个步骤作为起点？"<|im_end|>
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一、作者尝试用西瓜制作白砂糖，通过实验和计算，使用了工业化的碳酸法成功制作出了青汁，最后进行了熏流气的处理，成功降低了PH值。
00:01 - 为什么没有人用西瓜做白砂糖?
00:31 - 利用西瓜进行脱色处理
02:58 - 使用熏流气和二氧化碳进行降P值处理
二、作者使用蒸发仪制作白砂糖的过程，虽然出现了一些意外，但最终还是制成了一定量的白砂糖。作者还分享了一些制作美食的技巧。
03:00 - 蒸发浓缩，需要收集60BREXC以上
03:15 - 使用旋转蒸发仪，负压蒸发，效率高
04:38 - 产量低，但白砂糖色值还可以，味道是甜味，没有西瓜的香味
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