And somehow, this is transformed — the yeast burps and sweats are later transformed — and this is really getting to the heart of what makes bread so special is that it is a transformational food, and we're going to explore that in a minute.
Y de alguna forma, esto se transforma... el eructo y el sudor de la levadura se transforman... y esto en efecto es el meollo de lo que hace al pan tan especial, es alimento en transformación y vamos a explorar esto en un minuto.