Dr. Atkins and I debated each other many times before he died, and we agreed that Americans eat too many simple carbs, the "bad carbs," and these are things like — (Laughter) — sugar, white flour, white rice, alcohol. And you get a double whammy: you get all these calories that don ’ t fill you up because you ’ ve removed the fiber, and they get absorbed quickly so your blood sugar zooms up.
El Dr. Atkins y yo debatimos mucho antes de su muerte, y acordamos en que en E.U. se consumen muchos carbohidratos simples, los "carbohidratos malos", que son cosas como - (Risas) azúcar, harinas, arroz blanco y alcohol con la maldición doble: ninguna de estas calorías nos llena porque no hay fibra, y se absorben rápido, así que el azúcar en sangre se dispara.