Everyone who works in the culinary world knows that the first stage of cooking is "mise en place," which is just a French way of saying, "get organized." Everything in its place. First stage. So in baking we call it scaling — weighing out the ingredients.
Cualquiera que trabaje en el mundo culinario sabe que la primera etapa en la cocina es "mise en place" que es sólo una forma de decir en francés "organízate".