I turned to him at the end of the meal, and it's a question I asked several times, and he hadn't, kind of, answered me directly, but I said, "Now look, you're in Spain, some of the greatest chefs in the world are — Ferran Adria, the preeminent chef of the world today, not that far from you. How come you don't give him this? How come no one's really heard of you?" And it may be because of the wine, or it may be because of my excitement, he answered me directly and he said, "Because chefs don't deserve my foie gras." (Laughter) And he was right. He was right.
Me volví hacia él al final de la comida, y es una pregunta que le había hecho varias veces, y como que él no me había respondido directamente, pero dije, "Mira, estás en España, algunos de los cocineros más grandes del mundo son... Ferrán Adrià, el cocinero supremo del mundo hoy, no está tan lejos de ti. ¿Cómo es que no le ofreces esto? ¿Cómo es que nadie ha escuchado hablar de ti?" Y puede ser por el vino, o puede ser por mi emoción, me respondió directamente y dijo, "Porque los cocineros no se merecen mi foie gras". (Risas) Y tenía razón. Tenía razón.