Chivito adalah salah satu hidangan nasional dari Uruguay, yang terdiri dari potongan tipis steak daging sapi matang , dengan mozzarella, tomat, mayones, zaitun hitam atau hijau, beberapa kali juga menyertakan bakon, telur goreng atau telur rebus, dan ham, disajikan sebagai roti lapis dalam sebuah roti bulat, dan sering didampingi hidangan kentang goreng. Bahan-bahan lain, seperti bit merah, kacang polong, paprika merah panggang atau tumis, dan irisan mentimun, dapat ditambahkan. Di Argentina, roti lapis dengan karakter di atas disebut lomito, di mana kata chivito secara harfiah yang berlaku di sana berarti "daging muda". Asal Chivito adalah penyempitan dari kata chivo, kambing, dan memiliki arti anak . Di negara tetangga Argentina, chivito, kambing muda bakar, adalah hidangan asado populer; dilaporkan bahwa chivito Uruguay muncul di Punta del Este, Uruguay, di sebuah restoran bernama "El Mejillón Bar" pada tahun 1946, ketika seorang wanita dari Argentina memesan roti lapis chivito untuk makanan yang dibutuhkan cepat, mengharapkan hidangan tersebut adalah daging kambing muda. Pemilik restoran, Antonio Carbonaro, tidak memiliki daging tersebut, dan menggunakan steak daging sapi sebagai gantinya. Variasi Chivito Kanada adalah variasi dari roti lapis dengan menambahkan panceta . Chivito dapat disajikan sebagai hidangan dalam piring daripada roti lapis . Biasanya disajikan dengan salad Rusia atau kentang goreng. Maldonado, Uruguay Maldonado, Uruguay mengadakan pesta chivito pada tanggal yang dekat dengan Hari Maldonado, 19 Oktober. Kegiatan biasanya meliputi mencicipi makanan, kegiatan anak-anak , musik live, dan penampilan seni tari. Pesta kedua diadakan di Plaza San Fernando pada 19-21 Oktober 2012, dan ketiga pada 17-21 Oktober 2013. Daftar hidangan roti lapis Roti lapis sapi panggang Bacaan lanjutan History of the Chivito from the local government in Maldonado invention of the Chivito Roti Roti lapis Uruguay Hidangan Uruguay hidangan daging sapi