Largonji et loucherbem
Le largonji est un ensemble de procédés de déformation qui se sont développés en argot à partir de la fin du  ou du début du  : il a ainsi commencé à être à l'origine des mots largue et larque pour marque ("femme"), lomben pour bon, La Lorcefé pour La Force, etc. (voir historique ci-dessous).

Le mot largonji – issu, par une forme du procédé qu'il désigne, de la déformation du mot jargon – est attesté pour la première fois en 1881 dans la nouvelle édition de la Chanson des gueux de Jean Richepin (voir ci-dessous la section "Dans les arts") ; il a été utilisé par les spécialistes de l'argot et notamment par Gaston Esnault dans son Dictionnaire historique des argots français pour regrouper différents procédés de même type.

L'une des formes principales du largonji est le loucherbem (à prononcer "louchébèm"). Elle a été davantage étudiée, si bien que, dans la suite de cet article, l'accent est davantage mis sur le loucherbem que sur le largonji.

Le loucherbem (écrit aussi louchébem, louchébème, et parfois abrégé en louchebem, louch'bem) est un jargon essentiellement employé dans le milieu professionnel des bouchers.

Le mot loucherbem – issu de la déformation par largonji du mot boucher, attestée pour la première fois en 1876 sous la forme luchebem – a été utilisé à partir de la fin du  pour désigner le largonji des louchébems (« jargon des bouchers »), autrement dit l'argot des bouchers. Le louchébem reste au  connu et utilisé dans cet univers professionnel.

Définition 
Le louchébem est un largonji (jargon). Le lexicographe Gaston Esnault explique ainsi le second terme (article largonji) en commençant par décrire la variante principale du procédé :  

Strictement, selon certains auteurs mais cela n'est pas confirmé par les faits (voir exemples ci-dessous), le louchébem serait une .

Création lexicale 
Le processus de création lexicale du louchébem se rapproche du verlan et du javanais. On « camoufle » des mots existants en les modifiant suivant une certaine règle : la consonne ou le groupe de consonnes au début du mot est reportée à la fin du mot et remplacée par un « l », puis on ajoute un suffixe argotique au choix, par exemple -em/ème, -ji, -oc, -ic, -uche, -ès (en fait -i ou é comme dans largonji ou à loilpé et non ji). Ainsi s-ac se mue en l-ac-s-é, b-oucher en l-oucher-b-em, j-argon en l-argon-j-i, etc.

Le louchébem est d'abord et surtout un langage oral, et l'orthographe en est très souvent phonétisée.

Historique 
Comme l'indiquait Gaston Esnault à l'article louchébème ou loucherbem de son Dictionnaire historique des argots français (1965), le louchébem ne semble pas avoir été conçu par les bouchers de Paris. Les plus anciens mots issus du procédé, qui, par déformation du mot jargon, sera appelé largonji, se trouvent recensés dans l'argot des classes dites dangereuses de la première moitié du  : lomben pour bon dans le glossaire argotique de Louis Ansiaume, forçat au bagne de Brest en 1821, La Lorcefé pour La Force (nom d'une prison parisienne) dans Les Mémoires de Vidocq (1828-1829), linspré pour prince dans Les Voleurs (Vidocq, 1836-1837), sans compter les formes anciennes issues d'un largonji sans report de consonne initiale à la fin ni "suffixe" (larque et largue pour marque "femme" chez Ansiaume 1821, lousse pour pousse "gendarmerie" dans Dictionnaire d'argot de 1827, etc.). Le premier mot attesté de la déformation avec -em est lombem pour bon dans une lettre d'un malfaiteur (journal La Patrie de 1852), citée par Michel 1856 et Larchey 1858.

Les premiers témoignages concernant le jargon des bouchers datent de la seconde moitié du  (voir par exemple ci-dessous « largonji des louchersbem » dans Richepin 1881) et l'usage du terme loucherbem pour parler de ce jargon date de la fin du même siècle (Marcel Schwob & Georges Guieysse l'appellent ainsi dans leur Étude sur l’argot français en 1889).

Usage

Par les bouchers contemporains 
Encore aujourd'hui les bouchers se servent du louchébem en communauté mais sa connaissance est fondée sur sa mémorisation plutôt que sur la connaissance de ses règles. Voici quelques exemples, même s'il n'est pas facile de décider, pour certains, s'ils ont été créés par des bouchers ou par d'autres argotiers : 
 argot = largomuche
 à poil = à loilpé
 bonjour = lonjourbem
 boucher = louchébem
 client = lienclès
 café = laféquès
 combien = lombienquès
 comprend = lomprenquès
 (en) douce = (en) loucedé
 femme = lamfé ou lamdé (lamdé est plus précisément une « dame »)
 fou = louf (loufoque, louftingue) 
 gaffe (attention) = lafgué
 garçon = larsonquès
 gitan = litjoc
 gigot = ligogem
 maquereau = lacromuche
merci = lercimuche
 monsieur = lesieumic
 morceau = lorsomic
 paquet → pacson = lacsonpem
 pardessus = lardeuss (lardeussupem)
 pardon = lardonpem
 parler = larlépem
 pas = dans le lap (dans l'expression lomprenquès dans le lap)
 patron = latronpem ou latronpuche
 porc = lorpic
 pourboire = lourboirpem
 putain (prostituée) = lutinpem
 sac = lacsé
 toqué = locdu

Dans le langage courant 
Certains mots de largonji ou de louchébem sont devenus communs et ont aujourd'hui leur place dans le langage familier.

C'est en particulier le cas de loufoque que Pierre Dac, fils de boucher, a contribué à populariser, au point d'être parfois présenté comme l'inventeur-même du mot.

Exemples :
 cher = lerche (employé communément dans sa forme négative : pas lerche) ou lerchem
 en douce = en loucedé ou en loucedoc
 fou = loufoque, louftingue
 portefeuille = larfeuille ou lortefeuillepem
 filou = loufiah (personne peu fiable, puis servile pour s'appliquer en particulier aux serveurs de bars et d'hôtels)
 à poil = à loilpé (c.-à-d. nu)

Par la Résistance

Dans les arts 
Dans sa nouvelle édition de La Chanson des gueux en 1881, Jean Richepin, qui n'avait employé dans la première de 1876 qu'un mot du largonji régulier (loufoque), remanie un sous-ensemble de poèmes intitulé « L'égout » en un nouveau sous-ensemble intitulé « Au pays de Largonji », introduit ailleurs dans le recueil un autre mot d'un autre type de largonji (lampagne du cam pour campagne) et ajoute un « Glossaire argotique » final où un article est consacré au mot LARGONJI, avec mention du « largonji des louchersbem ou jargon des bouchers ».

On retrouve beaucoup de termes de largonji ou de louchébem dans la littérature d'Alphonse Boudard : « Je me retrouve ce soir avec les Lettres à l’Amazone de Remy de Gourmont. Ça ne m’en apprend pas lerchem [cher] sur l’Inde, les Hindous et les Clancul. Non, et je ne parviens pas à les lire, ses somptueuses bafouilles au cher Maître. » (La métamorphose des cloportes)

Dans la chanson Sale Argot du groupe de rap français IAM, sur la mixtape IAM Official Mixtape, le rappeur Akhénaton rappe un couplet entier en louchébem.

Dans son album Méfiez-vous des petites filles, Philippe Marlu interprète Lansonchouille, première chanson en louchébem du millénaire, écrite par Stéphane 'Léfanstouf' Moreau.
 
Raymond Queneau a également utilisé le loucherbem dans un texte du même nom dans son recueil Exercices de style, publié en 1947.

Dans son roman jeunesse Les Mystères de Larispem, Lucie Pierrat-Pajot met en scène une caste de bouchers ayant pris le pouvoir lors de la Commune de Paris pour former un état populiste, où aristocrates n'existent plus et tous vivent égaux. Dans ce Paris rétro-futuriste, le louchébem est couramment parlé, et l'autrice explique que c'est en apprenant l'existence de cette forme d'argot que lui est venue l'inspiration pour son livre.

Notes et références

Voir aussi

Bibliographie 
 Nouveau dictionnaire d'argot, Paris, 1829.
 Marcel Schwob, Étude sur l'argot français, Paris, Émile Bouillon, 1889.
 David Alliot, Larlépem-vous Louchébem? l'argot des bouchers, Paris, Éditions Horay, 2009.
 Christophe Mérel, Les fables de La Fontaine en louchébem, Éditions Édilivre, 2011.
Denis Delaplace, Largonji et loucherbem au siècle de Lorédan Larchey, e-book Kindle-Amazon, 180 p., 2019.

Articles connexes 
Autres procédés de déformation de mots à but cryptique :
 Verlan
 Javanais
 Pig latin

Liens externes 
 La joyeuse java des Louchébems - Émission de France Culture sur la langue des bouchers
 Le loucherbem - Article d'un ancien boucher, historien de la boucherie française. www.mhr-viandes.com. Archivé le .
Interview de Gégé le louchebem sur Arte Radio
 Traducteur français-argomuche louchebem en ligne
 Akhenaton rappe en Louchébem dans une chanson d'IAM

Jargon
Argot
Boucher