Mayence
Mayence  (en allemand : Mainz, prononcé , en latin classique Mogontiacum, devenu Magontia en latin tardif) est une ville allemande, capitale, arrondissement et plus grande ville du Land de Rhénanie-Palatinat (Rheinland-Pfalz). Entourée de vignobles (Mayence est la première ville d'Allemagne pour le commerce du vin), elle est située sur la rive gauche du Rhin, en face du confluent du Main.

Mayence est une ancienne cité romaine, une ville universitaire et un archevêché ; son archevêque était l'un des sept (huit à partir de la réforme des institutions du Reich en 1648, puis neuf en 1692, et à nouveau huit en 1777) princes-électeurs du Saint-Empire romain germanique.

Elle est le siège du gouvernement du land, de la ZDF ( de télévision d'Allemagne), ainsi que d'une université, recréée après la guerre. La ville s'est industrialisée en électrotechnique, chimie, industries graphique, verre et vins. Elle est entourée de villes importantes comme Mannheim, Darmstadt, Wiesbaden et Francfort-sur-le-Main.

Ville natale de Johannes Gutenberg. Ancien chef-lieu du département du Mont-Tonnerre.
Sa cathédrale a plus de . Le 27 juillet 2021, les « Sites SchUM de Spire, Worms et Mayence » sont inscrits sur la liste du Patrimoine Mondial de l'UNESCO.

Les habitants de Mayence sont les Mayençais (Mainzer en allemand).

Géographie

Site 
La ville est située sur la rive ouest (à gauche) du Rhin, qui forme la limite nord et est de la ville; à 500 kilomètres en aval du lac de Constance à mi-chemin du Rhin de la mer du Nord. Le « bassin de Mayence » est une dépression du Tertiaire. Il fait partie de la zone nord du bas fossé rhénan, délimité au sud par les collines du Hesse rhénane et au nord par le massif du Taunus. Mayence en parcourant le  nord.

Urbanisme 
La ville a mis au point un système de signalisation très simple :  mènent au Rhin tandis que les rues en bleu et blanc lui sont parallèles.

Rattachements 

 Rattaché depuis  à Wiesbaden

 Commune à part entière dans l’arrondissement de Groß-Gerau

Climat

Économie

Siège de différents grands médias 

À Mayence siègent différentes grandes chaînes de télévision et de radio allemandes :

Mayence-Hesse-rhénane fait partie du Réseau des Capitales de Grands Vignobles « Great Wine Capitals Global Network » avec les autres dix villes membres du réseau : Adelaide-South Australia, Bilbao-Rioja, Bordeaux-Vignoble de Bordeaux, Le Cap - Afrique du Sud, Mendoza-Vignoble de Mendoza, Porto, Lausanne, Verona, San Francisco-Napa Valley et Valparaiso-Valley de Casablanca. Le Fonds de promotion des vins allemands Deutscher Weinfonds et son organe exécutif Deutsches Weininstitut est établi à côté du théâtre d'État. Le fonds et le DWI occupent 40 salariés, et travaillent en outre avec des agences, des représentants particuliers et de multiples commissions consultatives diverses.

Héraldique 
Les couleurs des armes de Mayence sont celles de l'évêque de Mayence, de gueules (rouge) et d'argent (blanc). Deux roues blanches reliées par une croix de même couleur sur fond rouge sont les armoiries de Mayence. Ces roues rappellent, selon la tradition, la profession du père de Willigis, archevêque de la ville.

Histoire

Mayence et la France 

À la suite de la progression vers l’est des armées et des idées de la Révolution française, une République de Mayence fut proclamée le , demandant son annexion à la France le 21 et l'obtenant le 30. Cette République de Mayence a été la première démocratie sur le sol allemand. Cet événement est commémoré le 11 novembre de chaque année, 11 symbolisant la devise de la France républicaine : ELF (onze en allemand) donnant les initiales de « Égalité, Liberté, Fraternité ».
 
Le général Custine, entré dans la ville le , doit cependant reculer devant l’avancée prussienne et Mayence est perdue le , à la suite d'un siège des Prussiens. 

Ensuite, une éphémère République cisrhénane fut proclamée le  (le traité de Campo-Formio entérinant l’occupation de la rive gauche du Rhin), mais le  le Directoire crée le département du Mont-Tonnerre, organisé le  (arrêté du 4 pluviôse an VI). Ce département a été officiellement intégré au territoire français le  et a existé jusqu'au démantèlement de l'Empire en 1814. Sur les conseils de son ministre, par arrêté des Consuls du 3 nivôse an IX (), Napoléon rétablit les Chambres de Commerce supprimées en 1791 et en créa 10 nouvelles, Mayence bénéficiait d'une Chambre.  
Bonaparte nomma Jean Bon Saint-André préfet de Mont-Tonnerre et le créa baron André Jeanbon Saint André. Il y mourut du typhus. Après la chute de l'empire napoléonien, Mayence devint une place militaire, et une forteresse germanique avec droit de garnison à la fois de la Prusse et de l'Autriche, ce que confirma le recès de Francfort en 1819. Elle le resta jusqu'en 1866, et devint ensuite une forteresse prussienne, dans le cadre de l'armée impériale, jusqu'en 1918. 

Marquée par une industrialisation tardive après 1872, l'économie de la ville a longtemps reposé sur la présence des administrations et de l'armée.

Après la Première Guerre mondiale, et jusqu’en 1930, Mayence est réoccupée par les Français (voir République rhénane). La ville est bombardée en 1942 et réduite en cendres en 1944. De nouveau, en 1945, Mayence se trouve sous administration de la France, à la limite des zones d’occupation française et américaine. Aujourd’hui la Maison de Bourgogne et l'Institut Français (anciennement Maison de France) située au palais Schönborn, sont chargés, au travers de programmes linguistiques et culturels (CinéMayence notamment), d’entretenir les relations d’amitié entre Mayence et la France.

Culture 
En tant que ville de la Grande Région, Mayence participe au programme de l'année Européenne de la Capitale de la Culture 2007.

 L'Académie des sciences et des lettres de Mayence est basée en ville.
 Institut Max-Planck de recherche sur les polymères près de l'université
 La Stiftung Lesen (en français “Fondation Lire”) est une fondation allemande à vocation éducative, culturelle et sociale, de rayonnement national. Elle est basée à Mayence.
 La fondation Villa Musica est une fondation allemande à vocation éducative des jeunes musiciens. Elle est basée à Mayence.
 Mayence a accueilli en 2006 le seizième festival Europa Cantat
 Institut français de Mayence

Festivités mayençaises

Carnaval 

Au début de l’année, les bouffons transforment la métropole en un lieu du carnaval. Le défilé du Rosenmontag, s’irise de mille couleurs chatoyantes.

Fête de la Saint-Jean 
La Johannisnacht, nuit de la Saint-Jean de Mayence, attire également dans la vieille ville nombre de visiteurs des régions proches et lointaines. Cette fête est organisée à la mémoire du plus célèbre fils de la ville de Mayence, Johannes Gutenberg, qui inventa l’imprimerie à lettres mobiles en 1450 à Mayence. Elle se déroule aux environs du .

Fête de la bière 
Depuis 2005, en octobre, la Fête de la bière.

Marché aux vins 
 voir Marché aux vins de Mayence

Musées 

 Musée du Land
 Musée Gutenberg
 Musée d'histoire naturelle
 Musée d'histoire de la ville Mayence
 Sanctuaire d'Isis et de Mater Magna
 Musée du carnaval
 Musées régional de Mayence (aussi quartiers)
 Musée central romain-germanique. Le musée comprend trois sections ayant trait à la Préhistoire et à la Protohistoire de l'Europe, aux civilisations du bassin méditerranéen, à l'archéologie romaine et médiévale.
 Musée de la Navigation antique
 Musée épiscopal de la cathédrale et du diocèse
 Musée a la maison Kupferberg
 Musée de la garnison et forteresse Mayence

Enseignement 
 Université Johannes Gutenberg de Mayence
 Université de sciences appliquées de Mayence
 Université catholique de sciences appliquées de Mayence

Bâtiments, places et autres monuments  

 Églises
 Cathédrale Saint-Martin
 Saint-Étienne (Vitraux Chagall)
 Saint-Quentin
 Saint-Augustin (orgue fabriquée par la famille Stumm)
 Saint-Pierre
 Saint-Ignace
 Église du Sacré-Cœur
 Saint-Jean
 Chapelle des Antonites
 Église des Carmes
 Saint-Emmeran
 Église Altmünster
 Église Saint-Christophe

 Monuments civils
 Château des Princes-Électeurs
 Parlement régional de Rhénanie-Palatinat (Hôtel de l'ordre Teutonique)
 Hôpital du Saint-Esprit
 Hôtel de l'ordre du Saint-Sépulcre
 Hôtel d'Ostein
 Palais Bassenheim
 Citadelle
 Hôtel de Stadion
 Tour du Fer
 Tour du Bois
 Palais Schönborn
 Mairie
 Hôtel "Zum Römischen Kaiser"

 Places et autres
 Magasin aux vivres
 Jardin des cerises (Mayence)
 Aqueduc de Mayence
 Nouvel arsenal de Mayence
 Bibliothèque municipale
 Phönixhalle
 Grands Sables de Mayence
 Cimetière principal
 Théâtre antique de Mayence (découverte archéologique)
 Place du Marché
 Gare principale de Mayence
 Arc de Dativius Victor
 Nouvelle synagogue de Mayence
 Neubrunnen, (Fontaine neuve)

Sports 
Les sportifs disposent de nombreuses infrastructures, stades, gymnases, courts de tennis, piscines, patinoire, bowlings, parcours de santé dans les parcs péri-urbains. La ville de Mayence se démarque dans de multiples sports : en football avec le 1.FSV Mayence 05, SV Weisenau-Mainz et SV 1919 Gonsenheim, en baseball Mainz Athletics, et en natation  SSV Undine 08 et SG EWR Rheinhessen-Mainz.

La ville est située à la EuroVéloroute EV15 (Véloroute Rhin de la source du Rhin à Rotterdam).

Gastronomie 
Mayence, entourée de vignobles de la hesse-rhénane est de Rheingau, est très connue pour son vin. Ces mets sont à déguster dans les "Woistub", restaurants typiquement mayençais, au cadre intime et à l'ambiance chaleureuse, où l'on peut retrouver les spécialités régionales traditionnelles.  

Les vins de la Hesse rhénane sont présents dans une grande partie de la région. Un itinéraire a été nommé Route des Weinterrasse. Ces vins, cultivés sur les collines du triangle Mayence - Alzey - Worms, bénéficient d'un micro-climat chaud et ensoleillé à l'origine de la grande variété de cépages, il s’appelle « paradis des vins ». Les vins peuvent se consommer tout au long d'un repas.

 Le Rheinhessensilvaner et le Müller-Thurgau sont les plus légers et peuvent être servis avec de la charcuterie, des asperges, des hors-d'œuvre ou du poisson.
 Le Riesling ou les pinots se dégustent avec la choucroute, la volaille ou le rôti.
 Enfin, l'arôme velouté et la saveur fruitée du gewurztraminer et du Siegerrebe (cultivé essentiellement en Allemagne) accompagnent à merveille la pâtisserie ou le fromage.

Les petits plats incontournables sont le Fleischwurst, à base de porc, le Spundekäs, les côtelettes bouillies (Mainzer Rippchen) et le « Handkäse avec musique » (oignons et vinaigrette). Outre cette cuisine familiale, Mayence produit de nombreux mets raffinés comme la charcuterie très renommée.

Weinstub 

Le Weinstub, littéralement local à vin, restitue le mieux l'art de vivre mayençais. À l'origine, il s'agit d'une salle ouverte au public permettant aux propriétaires, les producteurs, d'écouler le surplus de leur production viticole. Le vin est servi en Mainzer Stange, un verre spécial, accompagné de petits plats simples.

Aujourd'hui, le Weinstub est le restaurant typiquement mayençais par son esprit terroir et bistrot. On y retrouve des plats traditionnels tels que les Spundekäse, Handkäse, Fleischwurst et les quenelles de foie. On y mange au coude à coude sur des tables en bois.

Démographie 
La ville a été partiellement (80 %) détruite dans les bombardements de 1942 et 1945. Depuis sa fusion avec plusieurs communes rurales et la création de nouveaux quartiers et zones industrielles dans les années cinquante, puis dans les années soixante, Mayence connaît un fort accroissement démographique. La refondation de l'université Johannes Gutenberg de Mayence, implantée en 1945, a apporté à Mayence une importante population universitaire. La présence d'un grand nombre de résidents étrangers confère à la ville un caractère cosmopolite.

Évolution de la population 
Mayence ville compte , qui s’étend sur . La ville exerce son influence sur un vaste espace rural et viticole qui s'étend sur la Hesse rhénane. Elle évolue et se développe au cœur d'une agglomération et d'un bassin de vie.

Diversité ethnique

Personnalités 
 Liste des bourgmestres de Mayence
 Liste des évêques de Mayence
 Liste de personnalités liées à Mayence

Littérature 
Victor Hugo l'évoque dans ses lettres fictives de récit de voyage Le Rhin (1842).

Jumelages 

Mayence est jumelée avec des villes du monde entier :

 
 
  (avec le quartier Laubenheim)
 
 
 
 
 
 .

Il existe par ailleurs une amitié commune :
 .

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes 
 Walk of Fame of Cabaret

Bibliographie 
 Michelle Marty, Mayence, ou l'Allemagne profonde, CRDP de Dijon, 1992 
  Guide de Mayence., Matthias Grünwald-Verlag, 1951 financiée par Direction générale des affaires culturelles (France) (AC 627/24).

Ville en Rhénanie-Palatinat
Ville portuaire fluviale en Allemagne
Ancienne préfecture
Shou"m
Fête de la bière
Mayence