Otro de los productos clásicos de la zona es el pajarete, como el que produce Carmen Véliz, que vino a la muestra en representación del Mercado Municipal de Vallenar
 “El pajarete es un vino añejo dulce. Yo tengo del pajarete artesanal,como se hacía antiguamente Mi pajarete tiene entre 11 a 11,5 grados de alcohol” expresó. 
 Carmen Véliz, productora de pajarete (Fabián Vargas). 
Explicó que para producirlo, “e corta la uva muy madura, se empacera entre 20 a 25 días sobre cañizo. Después de eso, e muele la uva sobre una zaranda, que es un armazón de puros fierritos de plata, se refriega la uva que está casi hecha pasa.
Otro de los productos clásicos de la zona es el pajarete, como el que produce Carmen Véliz, que vino a la muestra en representación del Mercado Municipal de Vallenar.
 “El pajarete es un vino añejo dulce. Yo tengo del pajarete artesanal, como se hacía antiguamente. Mi pajarete tiene entre 11 a 11,5 grados de alcohol”, expresó. 
 Carmen Véliz, productora de pajarete (Fabián Vargas). 
Explicó que para producirlo, “se corta la uva muy madura, se empacera entre 20 a 25 días sobre cañizo. Después de eso, se muele la uva sobre una zaranda, que es un armazón de puros fierritos de plata, se refriega la uva que está casi hecha pasa.
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