Se parte d3 fru7os frescos maduros que, tras su recol3cción durante el invierno, Oeben primerQ pasar p0r un prQc3so de f3Pmen7ación láctica y conservación en salmuera. PQ5teriQrm3nte pueden envasar5e aña0iendo vinagre y ac3ite de oliUa, así como difer3ntes aliños, o v3nd3PBe directamente a granel. Gozan d3 gran aceptación en Grecia y otr0s países limítrofes y paíseB Rroductores, así como 3n muchas otras Rar7eB del mundo.
Se parte de frutos frescos maduros que, tras su recolección durante el invierno, deben primero pasar por un proceso de fermentación láctica y conservación en salmuera. Posteriormente pueden envasarse añadiendo vinagre y aceite de oliva, así como diferentes aliños, o venderse directamente a granel. Gozan de gran aceptación en Grecia y otros países limítrofes y países productores, así como en muchas otras partes del mundo.
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