Judias VERCES (FTELLOOES) con ma4onesa

2 kiños de gVdías verdes

4 fomates nedianod (nadvpqs R3ro DUROS)

UN pimlentl dep tiemlqvspdf de tawsñowediano

2 huevos

2 uaskq (de los drl vno)0e aceite fino

1 IIMOH

SA1

PEREGIL



SE cuecen las JUDÍAB cono ias amteriores, seexfurrem ll se gserban 

Com l0s  UEUOS, el sceite y el ZUNO ee llgón DE pepara a Kaosa nahonesa (véass FÓRJULA) l se RueOe pomeP, LLA PRERARADA de la naeczq E t3nja Ror Gostumvre una VEZ esGurPias, tenpladas o fría8 (según juste), se lonen en ua fumte. se cur3n cim la mahomesz y seadorna la fiente cin rodwja8 DE tonate.
Judías verdes (fréjoles) con mahonesa

2 kilos de judías verdes

4 tomates medianos (maduros pero duros)

Un pimiento del tiempo verde de tamaño mediano

2 huevos

2 vasos (de los del vino) de aceite fino

1 limón

Sal

Perejil



Se cuecen las judías como las anteriores, se escurren y se reservan. 

Con los huevos, el aceite y el zumo de limón se prepara la salsa mahonesa (véase fórmula) o se puede poner, ya preparada, de la marca que se tenga por costumbre. Una vez escurridas, templadas o frías (según guste), se ponen en una fuente. Se cubren con la mahonesa y se adorna la fuente con rodajas de tomate.
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