Los nuevos ALIMENTOS fueron UN LEGADO importante de esa dominación musulmana. Al llevar técnicas de irrigación que se habían originado en Oriente Próximo, los norteafricanos que llegaron primero a finales del siglo IX DIVERSIFICARON la agricultura de tal MANERA que quedó irreconocible. La Sicilia QUE DOCUMENTÓ al-Idrisi era una isla de arboledas y jardines cuidadosamente REGADOS en los que generaciones de EXPERIENCIA, técnica y sabiduría COMERCIAL musulmanas habían dejado una rica agricultura en LA que SE cultivaban limones, almendras, PISTACHOS, azúcar de caña, dátiles, higos y algarrobas, entre OTROS productos. 

Es imposible imaginar la cocina siciliana CONTEMPORÁNEA sin los productos de los QUE al-Idrisi y Roger II SE sentían tan justamente ORGULLOSOS. Solo por ESE motivo, al-Idrisi ocupa un lugar importante en la historia de la comida italiana.
Los nuevos alimentos fueron un legado importante de esa dominación musulmana. Al llevar técnicas de irrigación que se habían originado en Oriente Próximo, los norteafricanos que llegaron primero a finales del siglo IX diversificaron la agricultura de tal manera que quedó irreconocible. La Sicilia que documentó al-Idrisi era una isla de arboledas y jardines cuidadosamente regados en los que generaciones de experiencia, técnica y sabiduría comercial musulmanas habían dejado una rica agricultura en la que se cultivaban limones, almendras, pistachos, azúcar de caña, dátiles, higos y algarrobas, entre otros productos. 

Es imposible imaginar la cocina siciliana contemporánea sin los productos de los que al-Idrisi y Roger II se sentían tan justamente orgullosos. Solo por ese motivo, al-Idrisi ocupa un lugar importante en la historia de la comida italiana.
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