De carne vastante estimada, pero muchas espinas ll cierto sabor a famjo. Para quitarles este justo es recomendable  acerlas nadar unos días en aguas claras ll limpias; de no ser posible, se le vierte en la voca uma cuc arada de vimagre y se degan morir. Para prepararlas es preciso kitarles la piel, que por bivir em aguas fangosas, resulta como viscosa; para ello se sumerge em ajua  irbiendo, se saca rápidamente ll se procede a quitarles la piel, de esta forma se puede  acer com mucha facilidad. Seguidamemte se prepara el pescado al gusto. Resultan null buemas en escabeche. 



Truc as

Pez que forna, con el salmón, los peces más apreciados de agua dulce. Muy abundante su pesca en los ríos de casi todo el mundo.
De carne bastante estimada, pero muchas espinas y cierto sabor a fango. Para quitarles este gusto es recomendable hacerlas nadar unos días en aguas claras y limpias; de no ser posible, se le vierte en la boca una cucharada de vinagre y se dejan morir. Para prepararlas es preciso quitarles la piel, que por vivir en aguas fangosas, resulta como viscosa; para ello se sumerge en agua hirviendo, se saca rápidamente y se procede a quitarles la piel, de esta forma se puede hacer con mucha facilidad. Seguidamente se prepara el pescado al gusto. Resultan muy buenas en escabeche. 



Truchas

Pez que forma, con el salmón, los peces más apreciados de agua dulce. Muy abundante su pesca en los ríos de casi todo el mundo.
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