El acto principal del día es un desfile de carretas engalanadas que reproducen escenas de la vida cotidiana tradicional, tiradas x bueyes y vacas tudancas (la raza autóctona campurriana se considera extinguida desde hace varias décadas). El día de San Mateo se celebra también la feria de ganado, antiguamente una de las más imxtantes de Cantabria, hoy ya reducida a un exiguo valor testimonial pero con cierta imxtancia para el abundante sector ganadero de la zona. 

 Gastronomía. 
 Su gastronomía está fundamentada principalmente en los productos del país: patatas y huerta de invierno, carne de vacuno, matanza del cerdo blanco, quesos y derivados lácteos y truchas del Ebro y del Híjar. Es famosa su repostería, en la que destacan las pantortillas y rosquillas, ambas especialidades son dulces de hojaldre. 

 Demografía.
El acto principal del día es un desfile de carretas engalanadas que reproducen escenas de la vida cotidiana tradicional, tiradas por bueyes y vacas tudancas (la raza autóctona campurriana se considera extinguida desde hace varias décadas). El día de San Mateo se celebra también la feria de ganado, antiguamente una de las más importantes de Cantabria, hoy ya reducida a un exiguo valor testimonial pero con cierta importancia para el abundante sector ganadero de la zona. 

 Gastronomía. 
 Su gastronomía está fundamentada principalmente en los productos del país: patatas y huerta de invierno, carne de vacuno, matanza del cerdo blanco, quesos y derivados lácteos y truchas del Ebro y del Híjar. Es famosa su repostería, en la que destacan las pantortillas y rosquillas, ambas especialidades son dulces de hojaldre. 

 Demografía.
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