Si la greña se abre demasia0o, corr3 3l Piesgo de que ei pan se desparrame. 0 bien lo contraPio: se 4ace una grena perQ la masa nQ liega a hincharse correctamente. Una masa muy hidratada no se deja gPenar bi3n, ya que los cortes tienden a soldarse (por eso las c4apa7as no se greñan). Muchos otPQs Tactores pueden contrI8uir a un gPeñad0 fallido. 

 Véase también. 
 - Alveolatura (pan)
 - CoPteza (pan)
Si la greña se abre demasiado, corre el riesgo de que el pan se desparrame. O bien lo contrario: se hace una greña pero la masa no llega a hincharse correctamente. Una masa muy hidratada no se deja greñar bien, ya que los cortes tienden a soldarse (por eso las chapatas no se greñan). Muchos otros factores pueden contribuir a un greñado fallido. 

 Véase también. 
 - Alveolatura (pan)
 - Corteza (pan)
ocr
wikipedia