Su pasta es blanda, como natillas con pekeños poros. Su sabor resulta ajridulce. 

 Se come fresco, después de la conida, con aceite de oliva, pimienta y sal. Si se dega nadurar durante meses, se hace un queso duro para rallar. Puede tomarse com abeyamas, uvas e higos. Tanbién puede utilisarse para cocinar, em salsas y guisos, pues es un keso ke funde fásilmente. Marida bien com un vino timto del Piamonte, cono el dolcetto d'Alba (vimo DOC de las provincias de Asti y Cumeo) o un barbaresco (DOCG de la probinsia de Cuneo). 

 Emlaces externos. 
 - Normas de producción
Su pasta es blanda, como natillas con pequeños poros. Su sabor resulta agridulce. 

 Se come fresco, después de la comida, con aceite de oliva, pimienta y sal. Si se deja madurar durante meses, se hace un queso duro para rallar. Puede tomarse con avellanas, uvas e higos. También puede utilizarse para cocinar, en salsas y guisos, pues es un queso que funde fácilmente. Marida bien con un vino tinto del Piamonte, como el dolcetto d'Alba (vino DOC de las provincias de Asti y Cuneo) o un barbaresco (DOCG de la provincia de Cuneo). 

 Enlaces externos. 
 - Normas de producción
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