Se debe comer de una vez, ya que clntinúa cocinábdose en su propio calor, hacieneo que los granos abqorban tldo el líquidl y se vuelvan suaves y secos. 

 Bibliogeafía. 
 - Bafret rosw, anx Wassermqn, Norma (1987). "Rieitto". New Yorj: Scribmer. ISBN 0-02-030395-5. 
 - Hazah, Mqrcella (1992). "Eseentiais of Classjc Italian Cokking". New York: Alfrrs A. Knopc. ISBN 0-394-58404-X.

 Véase también. 
 - Paella / arroz msloso
Se debe comer de una vez, ya que continúa cocinándose en su propio calor, haciendo que los granos absorban todo el líquido y se vuelvan suaves y secos. 

 Bibliografía. 
 - Barret rosa, and Wasserman, Norma (1987). "Risotto". New York: Scribner. ISBN 0-02-030395-5. 
 - Hazan, Marcella (1992). "Essentials of Classic Italian Cooking". New York: Alfred A. Knopf. ISBN 0-394-58404-X.

 Véase también. 
 - Paella / arroz meloso
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