El origen etimologico de la palabra jucho proviene del quechua que significa colada, esta preparación es típica de los meses de febrero en los que se celebra la fiesta del florecimiento (Pawkar Raymi), durante las consiguientes celebraciones se agradece a la Pachamama por la gracia de la cosecha y fertilidad de la tierra, esta bebida ha tenido una evolución constante, una de ellas es que durante la época de la Colonia, los mestizos adoptaron la receta de los indigenas y al mismo tiempo agregaron otros ingredientes como: la canela, la pimienta dulce y el clavo de olor.
El origen etimológico de la palabra jucho proviene del quechua que significa colada, esta preparación es típica de los meses de febrero en los que se celebra la fiesta del florecimiento (Pawkar Raymi), durante las consiguientes celebraciones se agradece a la Pachamama por la gracia de la cosecha y fertilidad de la tierra, esta bebida ha tenido una evolución constante, una de ellas es que durante la época de la Colonia, los mestizos adoptaron la receta de los indígenas y al mismo tiempo agregaron otros ingredientes como: la canela, la pimienta dulce y el clavo de olor.
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