소시지 형태
오리, 칠면조, 거위 등도 많이 찾는 편이다. 가금류 고기는 전역에서 찾아보기 가장 쉬운 편이지만, 양고기, 염소고기, 소고기 등은 그다지 인기가 전혀 없다. 대개 육류는 냄비에 끓여서 조리한다. 물론 팬에 구워 먹는 경우도 흔하지만 최근 이런 류의 육류 제품은 거의 프랑스에서 수입된다. 주로 소시지 형태로 고기를 많이 먹기 때문에 독일에만 1500여 가지에 이르는 소시지 종류가 있다. 송어를 가장 많이 먹으며, 잉어나 농어도 자주 등장한다. 해산물은 원래 북부 지방에서만 먹을 수 있었던 별식이었지만 최근에는 독일 전역에서 먹을 수 있으며 참치나 청어, 연어 요리가 인기 있다.
대부분의 독일 요리는 고기를 어떤 형태로 먹지
독일 요리