쉬
개인의 기호에 따라 겨자,마늘,고추냉이 등이 추가되기도 한다. 쉬는 양배추 수프로써 1000년동안 러시아 요리의 첫번째 코스의 대명사였다. 쉬를 요리하는데 경제적인 부는 필요가 없었다. 가난한사람과 부자 모두가 똑같이 양배추와 양파를이용한 전통요리이기 때문이다. 이 양배추 수프의 독특한 맛은 조리후에 생기는데 이는 러시안 난로로부터 나온 것이다.
러시아 요리에서 양배추 스프를 뭐라고 해
러시아 요리