소의 줄기세포를 이용해 시험관에서 인조고기를 배양
(영국에서 2003년 6월 자료로 131건, 프랑스에서 몇 건) 소는 잠재적으로 영국 쇠고기 산업에 치명적인 해를 미치는 것으로 여겨진다. 그 뒤로 다른 국가에서도 소해면상뇌증이 발병한 바 있다: 2012년 2월 네덜란드의 마스트리히트대학 연구진이 소의 줄기세포를 이용해 시험관에서 인조고기를 배양하는 실험에 성공했다. 소의 줄기세포를 채취해서 이를 배양해내는 데 성공했으나 문제는 현재 개발된 인조 쇠고기가 햄버거 1개 분량밖에 안 되는 아주 적은 양이라는 점이다. 하지만 문제점을 개선하고 보완하여 2012년 말에 인조 쇠고기 상용화를 목표로 계속 연구를 거듭하고 있다. 이에 동물보호단체에서 크게 환영하고 있다. 대한민국의 쇠고기 등급 기준은 다음과 같다. 대한민국은 쇠고기 등급 기준에 마블링(근내지방도)이 있는데, 해롤드 맥기의 '음식과 요리'라는 책에 따르면, 마블링(마블링 (축산))(근내지방도)으로 쇠고기 등급을 매기는 나라는 미국, 일본, 한국 뿐이다.
마스트리히트대학 연구진은 무엇을 이용해서 인조 고기를 만들었어
쇠고기