차이
포도 나뭇잎을 재료로 쓸 때는 소금물에 초절임을해 쓴다. 돌마는 지역마다 다양한 종류로 발전해왔다. 터키인의 대다수가 이슬람교를 믿지만, 술 역시 터키 요리에서 빼놓을 수 없는 요소다. 그러나 몇몇 터키인들은 라마단 기간 동안에는 음주를 자제하는 편이다. 라크(라크 (술))(Rakı)는 터키에서 가장 인기있는 술이다. 터키인들은 차를 마시는 것을 좋아하는데, 하루종일 차이라고 불리는 홍차를 마신다. 터키식 홍차인 차이(차이 (터키))는 주전자 두개로 끓인다.
터키식 홍차가 뭐야
터키 요리