중국 톈진
거우부리 만두(狗不理包子)는 중국 톈진의 유명한 음식이다. 1960년대 이미 중국 국외로 냉동시켜 팔았다. 거우부리(狗不理)는 가게 상호 상표이며, 현재 이미 유명한 상표로 등록하였다. 구부리는 일찍부터 만드는 방법과 기타 다른 만두와는 다르며, 간장을 첨가하지 않고, 버섯의 일종인 구마(口蘑)와 닭, 육수, 그리고 소를 사용한다. 불완전 발효된 밀가루를 이용하여 (发面과 硬面을 혼용), 다른 만두보다 작다. 신선한 맛 때문에 모든 이들에게 사랑을 받고 있다. 위안스카이(袁世凯)가 직강총독(直隶总督)에 임하였을 때, 자희태후(慈禧太后)에게 이 만두를 상납을 하고 명성이 자자해졌다.
거우부리 만두는 어느 지역에서 유명해
거우부리