에스나프 로칸타스
터키에서 외식을 하기 위한 식당은 주로 상업 중심지구에 많이 있다. 주로 소매상인들을 대상으로 하는 에스나프 로칸타스(Esnaf lokantası)는 터키 전통 가정식을 저렴한 가격에 판매하며, 터키 전역에 퍼져있다. 여름에는 토마토 소스와 요거트를 곁들인 볶은 야채 요리(감자, 고추, 가지 등)를 자주 먹는다. 달걀을 이용한 요리인 메네멘과 츨브르(Çılbır)는 대표적인 여름 요리이다. 양 치즈, 오이, 토마토, 수박, 멜론 등으로도 여름 요리를 만든다. 디저트 류로는 여름 헬바를 많이 먹는다. 여름에 주로 먹는 헬바는 원래 헬바에 비해 덜 달다.
터키 전통 가정식을 판매하는 대표적인 식당은 어디야
터키 요리