중남부 아브루초 주의 아루토나
피첼레(Pizzelle)는 이탈리아식 와플 쿠키로 밀가루, 계란, 설탕, 버터, 식용유로 만들며 향 첨가를 위해서 바닐라나 레몬제스트, 아니스를 첨가한다. 피첼레는 딱딱하거나 부드러울 수도 있으며 준비 재료에 따라 식감이 달라진다. 피첼레의 고장은 중남부 아브루초 주의 아루토나이며 피첼레라는 이름은 둥그렇고 평평한 pizze라는 이탈리아어에서 유래했다. 가장 오래된 쿠키의 일종으로 알려져 있으며 고대 로마 시대 때부터 만들어지기 시작한 것으로 보인다. 로마를 포함한 라치오 주에서는 피첼레를 ferratelle로 부르기도 한다. 몰리세 주에서는 cancelle라 칭하기도 한다. 쿠키를 만드는 데 쓰는 도우는 대한민국에서 붕어빵을 만들 때 틀에 넣어 짜듯이 피첼레를 만드는 틀에 맞춰 굽는다.
피첼레가 어디서 처음 만들어졌지
피첼레