메시아 코르누비스 왕
헝가리인들은 지방적으로 요리가 매우 다양한데 실제로도 지역 각기의 특징을 살리려는 경쟁이 있을 정도여서 다뉴브 강과 티서 강을 끼는 지역 간에 경쟁적으로 다양한 요리를 만들어 먹어왔다고 전한다. 헝가리 요리는 마자르 족의 역사와 800년대 초에 마자르 족이 카르파티아 분지에 정착한 이후의 환경적 영향이 동시에 영향을 주었다. 예부터 키웠던 가축들의 고기가 헝가리 요리에서 주요 재료다. 유목민의 생활을 하던 마자르 족의 성격이 여러 요리에 드러나기도 한다. 15세기에 메시아 코르누비스 왕과 그의 왕비였던 베아트리체가 르네상스를 접하면서 마늘이나 양파 따위의 재료가 헝가리 요리에 도입되기 시작하였다. 이후 오스만 제국의 지배 하에 들어가면서 채소를 위주로 하는 요리에 터키 풍의 요리 방식이 본격적으로 시도되었다. 헝가리의 과자나 사탕류 제품들은 오스트리아와 독일식 특징이 짙게 나타난다.
헝가리 요리에 마늘이나 양파가 들어가기 시작한 건 어느 왕 때야
헝가리_요리