올리브유
그리스 요리(gr:Ελληνική Κουζίνα)는 그리스 전역과 그리스인들의 요리 방식이다. 그리스 요리는 전형적인 지중해식 식단의 표본이라고 할 수 있으며 스페인, 아랍, 이탈리아의 요리 문화와도 많은 연관성을 지니고 있다. 그리스 식단에서 찾아볼 수 있는 가장 독특하고 오래된 요소는 올리브유인데 거의 대부분 요리에 등장한다. 올리브는 그리스 전역에서 생산되어 각 가정을 비롯해 그리스의 요리에 독특함을 더한다. 그리스 식단의 기본이 되는 곡류로는 밀이 있고 토마토와 감자, 녹색 콩, 고추, 양파가 주요 채소이다. 그리스 요리는 타 지중해 국가의 음식에 비해 향신료를 좀 더 쓰는 편이다. 마늘이나 양파를 기본으로 해서 허브의 일종인 오레가노(oregano)와 미나리과의 식물인 딜, 월계수를 음식에 첨가하기도 한다.
그리스 요리의 가장 독특한 요소는 뭘까
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