우유
신선한 우유나 발효된 크림을 유지방과 유청으로 분리하는 공정을 거쳐 만든다. 일반적으로 토스트나 빵제품, 조리된 채소류에 얹어 먹는다. 또한 요리 재료로, 제빵할 때, 소스를 만들 때, 프라이팬으로 음식을 지져 먹을 때 사용된다. 일반적으로 우유를 이용하여 만들지만 양, 염소, 버팔로, 야크 등과 같이 다른 포유류들의 우유를 이용하여 만들 수도 있다. 향신료나 방부제로써 정제염을 넣고 만들기도 한다. 버터를 정제 가공을 하여 완전한 유지방인 버터기름이나 기를 만들기도 한다. 버터는 우유단백질을 유화제로한 교질 상태를 이룬다.
일반적으로 버터를 만드는 재료는 뭐야
버터