수프
보르시(러시아어·우크라이나어: борщ 듣기 (도움말·정보), 폴란드어: barszcz 바르슈치, 루마니아어: borş 보르슈, борщ 보르슈트, 리투아니아어: barščiai)는 보통 사탕무를 넣고 끓여 강한 붉은색을 띠는 수프 요리(‘시’가 수프를 의미함)이다. 기름기를 띄며 신맛이 강하다. 영어식 표기인 'borshch'를 그대로 옮겨 적어 '보르시치'라고 잘못 표기되는 경우가 많다. 원래는 우크라이나가 원조라고 생각되지만 동유럽과 중앙유럽 여러 나라에서 널리 선호하는 요리이다. 특히 러시아의 경우 보르시는 대표적 전통 음식으로 여겨진다. 러시아 국민들은 사계절 내내 이를 즐겨 먹곤 하며, 집이나 식당에서 가장 흔히 제공하는 수프이다. 사탕무, 양파, 당근, 쇠고기 등의 재료를 볶고 나서 수프로 천천히 삶아서 만든다.
보르시는 어떤 종류의 요리야
보르시