미국, 일본, 한국
소의 줄기세포를 채취해서 이를 배양해내는 데 성공했으나 문제는 현재 개발된 인조 쇠고기가 햄버거 1개 분량밖에 안 되는 아주 적은 양이라는 점이다. 하지만 문제점을 개선하고 보완하여 2012년 말에 인조 쇠고기 상용화를 목표로 계속 연구를 거듭하고 있다. 이에 동물보호단체에서 크게 환영하고 있다. 대한민국의 쇠고기 등급 기준은 다음과 같다. 대한민국은 쇠고기 등급 기준에 마블링(근내지방도)이 있는데, 해롤드 맥기의 '음식과 요리'라는 책에 따르면, 마블링(마블링 (축산))(근내지방도)으로 쇠고기 등급을 매기는 나라는 미국, 일본, 한국 뿐이다. 대한민국에서 소의 출생, 도축, 가공, 판매의 정보를 기록, 관리하여 위생, 안전에 문제가 발생할 경우 해당 이력을 추적하여 신속하게 대처하기 위한 제도이다. 유럽, 일본, 호주 등에서 실시하고 있으며, 대한민국은 2008년부터 시작했다.
마블링으로 소고기의 등급을 매기는 나라는 어디야
쇠고기