에스프레소
리소토 같은 음식은 첫 번째 코스인 프리모(primo)에 나온다. 식당에서 코스 요리를 먹게 될 경우에는 식사 순서에 일부 차이가 나타날 수도 있다. 이탈리아식 커피(, 카페)는 에스프레소라고도 불리며, 세계적으로도 통용된다. 에스프레소를 만드는 커피는 대개 검은빛이 진한 커피콩을 쓴다. 이탈리아 자체적으로는 북쪽일수록 그 빛깔이 연하고 남쪽으로 내려갈수록 커피콩의 색깔이 진해진다.
이탈리아식 커피를 뭐라고 해
이탈리아 요리