고체, 단백질, 지방, 회분, 유당
초유(初乳)는 분만 후 며칠 동안 분비되는 젖(유즙)이다. 초유의 기간은 학술상 명확하지 않고, 산후 첫 유즙, 산후 5 일째까지, 분만 후 1 주일 이내, 산후 열흘 이내 등 다양한 해석이 있어 명확한 정의는 없다. 초유는 이후에 분비되는 젖과 성분이 다르고, 고체, 단백질, 지방, 회분, 유당이 많다. 특히 항체(IgG와 IgA, IgM)와 IGF와 EGF, NGF 등의 생장 인자가 다량 함유 된 것이 특징이다. 또한 초유는 이후의 젖에 비해 열에 의한 응고를 일으키기 쉽다. 일본에서는 분만 후 5 일까지의 유즙은 종에 관계 없이 식품으로 유통시키는 것을 금지하고있다. 인간의 초유는 출산 전부터 시작되는 에스트로겐과 프로게스테론의 작용에 의해 분비가 억제되어있다.
초유에는 어떤 성분이 많지
초유