hat
Thaumatin se yon sik ki ba-kalori ak modifye pwodui. Pwoteyin la souvan itilize premyèman pou pwopriyete gou li yo-modifye epi yo pa sèlman kòm yon sik. Thaumatin yo te premye jwenn kòm yon melanj de pwoteyin izole nan fwi katemfe la (Thaumatococcus daniellii Bennett) nan lwès Lafrik. Gen kèk pwoteyin nan fanmi an thaumatin nan sik ladan yo apeprè 2000 fwa pi plis pase pwa sik. Malgre ke trè dous, gou thaumatin a se ansibleman diferan de sik la.
ara
Thaumatin هو التحلية ونسبة النكهة منخفضة السعرات الحرارية. غالبًا ما يستخدم البروتين في المقام الأول من أجل خصائص تعديل النكهة وليس على وجه الحصر كمحلل. تم العثور على الثوماتين لأول مرة على أنها خليط من البروتينات المعزولة من ثمار الكاظفة (Thaumatococcus daniellii Bennett) من غرب أفريقيا. بعض البروتينات في عائلة الثوماتين من المحليات هي تقريبا 2000 مرة أكثر قوة من السكر. على الرغم من أن طعم الثوموماتين حلو جدا ، إلا أنه يختلف بشكل ملحوظ عن طعم السكر.