Jiaozi
Jiaozi adalah salah satu jenis dumpling yang berisi daging cincang dan sayuran yang dicincang dan dibungkus lembaran tepung terigu. Adonan kulit dibuat dari campuran tepung terigu, air, dan garam dapur. Makanan ini dimatangkan dengan cara direbus. Di Jepang, makanan serupa disebut gyōza, sementara di Korea disebut mandu. Jiaozi tidak sama dengan pangsit (wonton). Kulit jiaozi lebih tebal dari pangsit.

Dari peninggalan Zaman Musim Semi dan Gugur di Cina diketahui bahwa orang pada zaman itu sudah memakan jiaozi. Dari dalam guci yang ditemukan dari makam di Dunhuang asal Dinasti Tang ditemukan jiaozi dalam keadaan kering.

Variasi 

 Shuijiao (jiaozi rebus, 水餃; pinyin: shuǐjiǎo)
 Zhengjiao (jiaozi kukus, 蒸餃; pinyin: zhēngjiǎo)
 Guotie atau kuo tieh (jiaozi goreng, 鍋貼; pinyin: guōtiē, atau 煎餃; pinyin: jiānjiǎo)

Lihat pula 
 Pangsit / wonton
 Dumpling

Artikel mengandung aksara Jepang
Artikel mengandung aksara Korea
Artikel mengandung aksara Han
Hidangan Tionghoa
Hidangan Jepang
Hidangan Korea
Rintisan bertopik makanan dan minuman
Kata dan frasa Tionghoa