The sweet potato or sweetpotato (Ipomoea batatas) is a dicotyledonous plant that belongs to the bindweed or morning glory family, Convolvulaceae. Its large, starchy, sweet-tasting (like pumpkin), tuberous roots are used as a root vegetable. The young shoots and leaves are sometimes eaten as greens. Cultivars of the sweet potato have been bred to bear tubers with flesh and skin of various colors. Sweet potato is only distantly related to the common potato (Solanum tuberosum), both being in the order Solanales. Although darker sweet potatoes are often referred to as "yams" in parts of North America, the species is not a true yam, which are monocots in the order Dioscoreales. Sweet potato is native to the tropical regions of the Americas. Of the approximately 50 genera and more than 1,000 species of Convolvulaceae, I. batatas is the only crop plant of major importance—some others are used locally (e.g., I. aquatica "
La patata dulce o patata dulce (Ipomoea batatas) es una planta dicotyledonous que pertenece a la familia de las convolvuláceas, convolvuláceas. Sus grandes, amargas, dulces (como la pimienta), raíces tuberosas se utilizan como un vegetal de raíz. Los brotes jóvenes y hojas a veces se comen como verduras. Los cultivos de la patata dulce se han criado para llevar tubérculos con carne y piel de diferentes colores. La patata dulce sólo está lejos relacionada con la patata común (Solanum tuberosum), ambos en el orden de Solanales. Aunque las patatas dulces más oscuras a menudo se refieren como "yams" en partes de Norteamérica, la especie no es un verdadero yam, que son monocotones en el orden de Dioscoreales. La patata dulce es nativa de las regiones tropicales de las Américas. De las aproximadamente 50 generaciones y más de 1.000 especies de Convolvuláceas, las batatas acuáticas son solo