Boiling is the rapid vaporization of a liquid, which occurs when a liquid is heated to its boiling point, the temperature at which the vapour pressure of the liquid is equal to the pressure exerted on the liquid by the surrounding atmosphere. There are two main types of boiling: nucleate boiling where small bubbles of vapour form at discrete points, and critical heat flux boiling where the boiling surface is heated above a certain critical temperature and a film of vapor forms on the surface. Transition boiling is an intermediate, unstable form of boiling with elements of both types. The boiling point of water is 100 °C or 212 °F but is lower with the decreased atmospheric pressure found at higher altitudes. Boiling water is used as a method of making it potable by killing microbes and viruses that may be present. The sensitivity of different micro-organisms to heat varies, but if water is held at for one minute, most micro-organisms and viruses are inactivated. Ten minutes at a temperature of 70 °C (158 °F) is also
La ebullición es la vaporización rápida de un líquido, que ocurre cuando un líquido se calienta hasta su punto de ebullición, la temperatura a la que la presión de vapor del líquido es igual a la presión ejercida sobre el líquido por la atmósfera circundante. Hay dos tipos principales de ebullición: el punto de ebullición de nucleato donde se forman pequeñas burbujas de vapor en puntos discretos, y el flujo de calor crítico de ebullición donde la superficie de ebullición se calienta por encima de una determinada temperatura crítica y una película de vapor se forma en la superficie. La ebullición de transición es una forma intermedia, inestable de ebullición con elementos de ambos tipos. El punto de ebullición del agua es de 100 °C o 212 °F pero es menor con la disminución de la presión atmosférica encontrada en altitudes más altas. El agua ebullición se utiliza como un método de hacer que sea potable matando microbios y virus que pueden estar presentes. La sensibilidad de diferentes microorganismos al calor varía, pero si