Shellfish is a colloquial and fisheries term for exoskeleton-bearing aquatic invertebrates used as food, including various species of molluscs, crustaceans, and echinoderms. Although most kinds of shellfish are harvested from saltwater environments, some are found in freshwater. In addition, a few species of land crabs are eaten, for example Cardisoma guanhumi in the Caribbean. Shellfish are among the most common food allergens. Despite the name, shellfish are not fish. Most shellfish are low on the food chain and eat a diet composed primarily of phytoplankton and zooplankton. Many varieties of shellfish, and crustaceans in particular, are actually closely related to insects and arachnids; crustaceans make up one of the main subphyla of the phylum Arthropoda. Molluscs include cephalopods (squids, octopuses, cuttlefish) and bivalves (clams,
Shellfish es un término coloquial y de pesca para los invertebrados acuáticos exosqueléticos utilizados como alimento, incluyendo varias especies de moluscos, crustáceos y echinodermos. Aunque la mayoría de los tipos de crustáceos son cosechados de entornos de agua salada, algunos se encuentran en agua dulce. Además, se comen algunas especies de crustáceos terrestres, por ejemplo, Cardisoma guanhumi en el Caribe. Los crustáceos están entre los alérgenos alimentarios más comunes. A pesar del nombre, los crustáceos no son peces. La mayoría de los crustáceos están bajos en la cadena alimentaria y comen una dieta compuesta principalmente de fitoplancton y zooplancton. Muchas variedades de crustáceos, y crustáceos en particular, en realidad están estrechamente relacionadas con insectos y arachnidos; los crustáceos forman una de las subfamilias principales del phylum.