Galactose (, galacto- + -ose, "milk sugar") sometimes abbreviated Gal, is a monosaccharide sugar that is about as sweet as glucose, and about 65% as sweet as sucrose. It is an aldohexose and a C-4 epimer of glucose. A galactose molecule linked with a glucose molecule forms a lactose molecule. Galactan is a polymeric form of galactose found in hemicellulose, and forming the core of the galactans, a class of natural polymeric carbohydrates. Etymology The word galactose was coined by Charles Weissman in the mid 19th century and is derived from Greek galaktos (of milk) and the generic chemical suffix for sugars -ose. The etymology is comparable to that of the word lactose in that both contain roots meaning "milk sugar". Lactose is a disaccharide of galactose plus glucose. Structure and isomerism Galactose exists in both open
Galactosa (, galacto- + -ose, "azúcar de leche") a veces abreviado Gal, es un azúcar monosacárido que es aproximadamente tan dulce como la glucosa, y aproximadamente 65% tan dulce como la sacarosa. Es una aldohexosa y un epímero C-4 de la glucosa. Una molécula de galactosa ligada a una molécula de glucosa forma una molécula de lactosa. Galactan es una forma polimérica de galactosa que se encuentra en la hemicelulosa, y que forma el núcleo de los galactanos, una clase de carbohidratos poliméricos naturales. Etymología La palabra galactosa fue acuñada por Charles Weissman a mediados del siglo XIX y es derivada de la griega galactos (de leche) y el sustantivo químico genérico para la sacarosa -. La etimología es comparable a la de la palabra lactosa en que ambos contienen raíces que significa "lactosa de azúcar".