Hot salt frying and hot sand frying are cooking techniques used by street-side food vendors in Bangladesh, Pakistan, China and India. Hot salt frying is an old cooking technique, and is used in villages throughout Asia and other parts of the world. Many foods are fried with hot salt or sand, even in common households. Hot salt frying In Pakistan, hot salt frying is mostly used by street vendors to cook corn. Rock salt is preheated in a wok. Either the whole corn or individual kernels are buried in the salt and occasionally turned. Coarse sea salt is placed in a large wok and heated to a high temperature. Dry food items, such as eggs in shell, are buried in the hot salt and occasionally turned with a spatula. In India, this technique is used by street vendors selling shelled peanuts or popcorn cooked in salt heated in an iron wok. Muri, or puffed rice, is also a common snack in the Indian subcontinent and is one of their oldest foods. The puffed rice is made by heating salt or sand
La fritura de sal caliente y la fritura de arena caliente son técnicas de cocción utilizadas por los vendedores de alimentos de la calle en Bangladesh, Pakistán, China e India. La fritura de sal caliente es una antigua técnica de cocción, y se utiliza en pueblos de toda Asia y otras partes del mundo. Muchos alimentos se fritan con sal caliente o arena, incluso en hogares comunes. La fritura de sal caliente En Pakistán, la fritura de sal caliente es principalmente utilizada por los vendedores de calle para cocinar maíz. La sal de roca se precalora en un wok. O bien el maíz entero o los núcleos individuales se enterran en el sal y ocasionalmente se vuelven. La sal de mar gruesa se coloca en un wok grande y se calienta a una temperatura alta. Los alimentos secos, como los huevos en la cascada, se enterran en la sal caliente y ocasionalmente se vuelven con una espátula. En India, esta técnica se utiliza por los vendedores de calle que venden granos cortados o sal de popcorn cocida en un