Quinoa (Chenopodium quinoa;, from Quechua or ) is a flowering plant in the amaranth family. It is a herbaceous annual plant grown as a crop primarily for its edible seeds; the seeds are rich in protein, dietary fiber, B vitamins, and dietary minerals in amounts greater than in many grains. Quinoa is not a grass, but rather a pseudocereal botanically related to spinach and amaranth (Amaranthus spp.), and originated in the Andean region of northwestern South America. It was first used to feed livestock 5,200–7,000 years ago, and for human consumption 3,000–4,000 years ago in the Lake Titicaca basin of Peru and Bolivia. Today, almost all production in the Andean region is done by small farms and associations. Its cultivation has spread to more than 70 countries, including Kenya, India, the United States, and several European countries. As a result of increased popularity and consumption in North America, Europe, and Australasia, quinoa crop prices tripl
Quinoa (Chenopodium quinoa;, de Quechua o ) es una planta floreciente en la familia de amaranto. Es una planta anual herbácea cultivada como una cosecha principalmente por sus semillas comestibles; las semillas son ricas en proteínas, fibra dietética, vitaminas B y minerales dietéticos en cantidades mayores que en muchos granos. Quinoa no es una hierba, sino más bien un pseudo cereal botánicamente relacionado con espinaca y amaranto (Amaranthus spp.), y se originó en la región andina del noroeste de Sudamérica. Se utilizó por primera vez para alimentar a la ganadería hace 5.200–7.000 años, y para el consumo humano hace 3.000–4.000 años en la cuenca del lago Titicaca de Perú y Bolivia. Hoy, casi toda la producción en la región andina se realiza por pequeñas granjas y asociaciones. Su cultivo se ha extendido a más de 70 países, incluyendo Kenia, India, Estados Unidos, y varios países. Como resultado de un aumento de los precios de trialasia y