A triglyceride (TG, triacylglycerol, TAG, or triacylglyceride) is an ester derived from glycerol and three fatty acids (from tri- and glyceride). Triglycerides are the main constituents of body fat in humans and other vertebrates, as well as vegetable fat. They are also present in the blood to enable the bidirectional transference of adipose fat and blood glucose from the liver, and are a major component of human skin oils. Many types of triglycerides exist. One specific classification focuses on saturated and unsaturated types. Saturated fats have no C=C groups; unsaturated fats feature one or more C=C groups. Unsaturated fats tend to have a lower melting point than saturated analogues; as a result, they are often liquid at room temperature. Chemical structure Triglycerides are tri-esters consisting of a glycerol bound to three fatty acid molecules. Alcohols have a hydroxyl (HO–) group. Organ
Un triglicérido orgánico (TG, triacylglycerol, TAG, o triacylglyceride) es un éster derivado de glicerol y tres ácidos grasos (de tri- y glicérido). Los triglicéridos son los principales componentes de la grasa corporal en humanos y otros vertebrados, así como la grasa vegetal. También están presentes en la sangre para permitir la transferencia bidireccional de grasa grasa y glucosa sanguínea del hígado, y son un componente principal de los aceites de la piel humana. Muchos tipos de triglicéridos existen. Una clasificación específica se centra en los tipos saturados y insaturados. Las grasas saturadas no tienen grupos C=C; las grasas insaturadas presentan uno o más grupos C=C. Las grasas insaturadas tienden a tener un punto de fusión más bajo que los análogos saturados; como resultado, a menudo son líquidas a temperatura ambiente.