Pan frying or pan-frying is a form of frying food characterized by the use of minimal cooking oil or fat (compared to shallow frying or deep frying), typically using just enough to lubricate the pan. In the case of a greasy food such as bacon, no oil or fats may need to be added. As a form of frying, the technique relies on oil or fat as the heat transfer medium, and on correct temperature and time to not overcook or burn the food. Pan frying can serve to retain the moisture in foods such as meat and seafood. The food is typically flipped at least once to ensure that both sides are cooked properly. Specifics Pan frying takes place at lower heat than sautéing. This is because the food to be pan fried – such as chicken breasts, steak, pork chops, or fish fillets – is not cut into small pieces before cooking. It requires a lower heat so that the exterior of the food does not overcook by the time the interior reaches the proper temperature, and to keep foods in a moister
El pan frito o pan frito es una forma de pan frito caracterizada por el uso de un mínimo de aceite de cocción o grasa (en comparación con el frito superficial o el frito profundo), usualmente usando sólo lo suficiente para lubricar el pan. En el caso de un alimento graso como el bacon, no se puede añadir aceite o grasas. Como una forma de frito, la técnica se basa en el aceite o grasa como medio de transferencia de calor, y en la temperatura y el tiempo correctos para no sobrecalentar o quemar el alimento. El pan frito puede servir para retener la humedad en alimentos como la carne y los frutos del mar. El alimento se tiñe normalmente al menos una vez para asegurarse de que ambos lados se cocinen correctamente. El pan frito específico se lleva a cabo a una temperatura más baja que el salado. Esto se debe a que el alimento a ser frito, como el pan frito, el steak, el frito de cerdo o el plátano de pescado, no se corta en pequeños trozos antes de cocinar.