Clam is a common name for several kinds of bivalve molluscs. The word is often applied only to those that are edible and live as infauna, spending most of their lives halfway buried in the sand of the seafloor or riverbeds. Clams have two shells of equal size connected by two adductor muscles and have a powerful burrowing foot. They live in both freshwater and marine environments; in salt water they prefer to burrow down into the mud and the turbidity of the water required varies with species and location; the greatest diversity of these is in North America. Clams in the culinary sense do not live attached to a substrate (whereas oysters and mussels do) and do not live near the bottom (whereas scallops do). In culinary usage, clams are commonly eaten marine bivalves, as in clam digging and the resulting soup, clam chowder. Many edible clams such as palourde clams are oval or triangular; however, razor clams have
Clam es un nombre común para varios tipos de moluscos bivalvos. La palabra a menudo se aplica sólo a aquellos que son comestibles y viven como infauna, pasando la mayor parte de su vida a medias enterrados en la arena del suelo o en las camas del río. Clams tienen dos cáscaras de igual tamaño conectadas por dos músculos adductores y tienen un poderoso pie de excavación. Viven tanto en agua dulce como en entornos marinos; en agua salada prefieren excavarse en el lodo y la turbidez del agua requerida varía con las especies y la ubicación; la mayor diversidad de estas es en América del Norte. Clams en el sentido culinario no viven unidos a un substrato (donde los oístas y los muelles lo hacen) y no viven cerca del fondo (donde los escalones lo hacen). En el uso culinario, los clams son comúnmente e bivalvos marinos, como en la excavación y la excavación resultante, clams más calientes.