記事の要約:  中国南部のある都市では,空気の汚染を抑えようと,新しいレストランが地域の最も人気のある料理の"つを作ることを禁止しています. 雲南省の首都であるクンミンでは火柴鶏が人気の美味しい料理になり,この数ヶ月で何十ものレストランが誕生し,この料理を提供している. 地元当局者は,新しい火柴鶏肉レストランの認可を停止し,既存の施設はより環境に優しい燃料を燃やすよう命じました. 中国の当局者は レストランに火柴で鶏肉を作ることを禁止しました なぜなら 人気のある料理を作るために 多くの火柴を燃やすことが この料理を作るには,毎日大量の薪を燃やして,鶏肉を約40分間煮ます.2.5kgの鶏肉を煮るには1.5kgから2.5kgの薪が必要です. 30人ほどの客を収容できるレストランでは 混雑した時間に約550kgの薪を燃やすと推定されており これは大気質に 深刻な影響を及ぼします 西山区環境保護局の広報担当者は"火柴鶏肉レストランの新規申請は受理されず,これはもう1年近く前から続いている. "最近,多くの起業家が 柴火の鶏肉レストランを 開こうと試みたが,我々はそれらをすべて拒否した. 彼は昨年オープンしたレストランが 違法に運営されていると付け加えた. 中国では長年にわたり大気汚染が問題であり 都市はしばしば濃いスモッグに覆われています 既存のレストランは 石炭などの 環境に優しい燃料を 使うことが求められます 中国の"大気汚染防止法"では,石炭,粉砕炭,燃焼可能な廃棄物,バイオマス燃料 (木,<unk>,<unk>粉,米の殻など) の直接燃焼がすべて高汚染燃料であると規定しています. 鶏肉の調理過程は新しい制限の対象となります 昆明のレストランには...
クンミン市は,<unk>火柴鶏肉を料理する新設レストランの認可を停止しました. この人気のある料理は 木を大量に燃やすことで 有害なガスを放出します 既存の施設は 異なる燃料を使うよう指示した 禁止令は空気の質を 改善しようとする 地方政府の試みとして理解されています