記事の要約:  (CNN) フード・アンド・ワイン誌が アメリカ全土で最高の新人シェフの 年間リストを発表した. 2015年は 神経科学の博士号を 持ったシェフと "トップシェフ"の 候補者だった料理家と 暇な時にブルースギターを 弾くアーティストが 11人のシェフと彼らのレストランは 7月号のFood & Wineで紹介され,スペインのタパス,田舎のイタリア料理,現代的なアメリカ料理,農場から食卓まで,さらには朝食と昼食の急ぎ料理に特化しています. 食品 と ワイン の 編集長 ダナ ・ コウイン は,これら の 商品 に 共通 し て いる の は,多く の 人 の 味覚 を 満足 さ せる の で ある が,危険 を 冒す 意向 で ある,と 述べ て い ます. "このレストランの 個性には驚かされ 喜びを感じました"と コウインは言う. "料理人 は 自分 を 喜ばせる ため に 料理 を する よう に 見え ます が,その 過程 で 客 を 魅了 し て い ます". カウインは 傾向を指摘しました シェフたちは 過去に目を向けながら 革新を進めているのです "シェフも家族を基準にしている"と彼女は言う. 祖母への賛美歌をたくさん見ました 実はオラマイエは シェフの祖母にちなんで名付けられています リベルのティム・マスロウは 父親のレストラン ストリップ・T'sを継ぎ 食材を再発明し 装飾は変わらずにしました "カロス・サルガドは メキシコ系アメリカ人のレストランを 経営していた家庭に生まれました 今では伝統的な料理を 高め上げています" 多くのシェフが 人生のシンプルな時期から インスピレーションを得ようとしていますが 国のトップの料理人を 選ぶのは簡単なことではありません まず,Food & Wineの編集者は,雑誌のライター,過去の受賞者,業界内部のメンバーを含む,全国の"信頼できるノミネーターグループ"に連絡を取り,彼らの選択をします. 彼らは料理を作り プロのキッチンを5年ほど運営してきた シェフを探しています 編集者はまた,地域的に話題を醸し出している人物を調べるために,地元の雑誌や新聞を<unk>ぐ. 候補者のグループが縮小されると フード&ワインは 匿名で地元の料理を味わうために レストランを訪れます 今年の...
フード・アンド・ワイン誌は 毎年 有望なシェフを選出します 今年のシェフには タパスやメキシコ料理,イタリア風の料理の 専門家がいます.