記事の要約:  オリーブ油は長い間 コレステロールのレベル,血圧の低下,その他多くの健康上の利点と 関連づけられてきました 食品会社は マルガリンに 添加することで より多くの人々の食事に 添加しようとしていますが 科学者のチームは さらに一歩踏み出しました イタリア の 研究 者 たち は,エクストラ ヴァージン オリーブ オイルの 液体 状態 を,他の 固体 の 必要 が ない ゲル に 変換 する 方法 を 発見 し まし た. イタリア の 研究 者 たち は,エクストラ 処女 オリーブ オイルの 液体 状態 を 凝固 質 に 変換 する 方法 を 発見 し まし た.それ に は 他 の 固体 が 必要 で は あり ませ ん. 食品科学者は,このジェルオイルはサラダやサンドイッチに添加され,料理に使用され,味付けすることもできると述べています. バージョンにはレモンとバジリがあります. オリーブ油 (写真) は,長い間,低コレステロール,血圧,その他多くの健康上の利点と関連付けられてきました. この発見はイタリアの カラブリア大学の 10人の化学技術者が 南部のアーカヴァカタの町で行ったものです 彼らは"organogelazione"と呼ばれる技術を用いて,エムルシファーなどの食品業界で知られている特定の分子の性質を,温度範囲に準拠させました. これらの分子が加熱され 混合すると 新しい構造が形成されることがわかりました ブルノ・デ・シンディオ教授が率いる大学の食品工学部では こう述べています "このネットワーク構造の中で 油は 変化する質感の中に"閉じ込められ" 変化する質感の中に"閉じ込められ" 変化する質感の中に"閉じ込められ" 変化する質感の中に"閉じ込められ" 変化する質感の中に"閉じ込められ" 変化する質感の中に"閉じ込められ" 変化する質感の中に"閉じ込められ" 変化する質感の中に"閉じ込められ" 変化する質感の中に"閉じ込められ" サラダや他の食品のドレッシングに適した少し粘着性のあるバージョンから マルガリンやバターのようにパンに広がる より堅固な変異まで様々な一貫性で生産できることを意味します この発明は特許を取得され チームは特に 食事制限や ヴィーガンなどの 乳製品に対する道徳的反対を持つ人々の間で 巨大な可能性が見られると述べています チームは今...
イタリア カラブリア大学のエンジニアが 鮮やかなジェルを開発しました 専門家は新製品を作るため 分子を加熱して混合しました ジェルオイルは バジリウムやレモンのような 味も色々ある サラダのドレッシングにも サンドイッチのスプレッドにも使えます