記事の要約:  穀物を食べられない人々のために 小麦の種を育成することを目指しています グルテンフリー食品に対する 消費者の関心が高まっています このプロジェクトの最初の2年間には カンザス州小麦委員会が 20万ドルを費やしています このプロジェクトの目的は 小麦のDNA配列に含まれる全てのものを 特定することであり 乳房病に苦しむ人々の反応を 引き起こすことができるのです この 病気 は 自己 免疫 疾患 で,多種 多様 な 複雑な タンパク質 で 構成 さ れ て いる グルテン を ほんの わずかな 量 で も 食べ て しまう と,小腸 に 害 が 及ぶ こと が あり ます. 研修 部 の 幹部 で ある クリス ・ ミラー は,穀物 工業 や 研修 工場 で 生産 さ れ て いる 穀物 の 栄養 と 外見 を 改善 する 製品 を 製造 する カンザス 州 の 会社 の 研究 部 の 幹部 で,グルテン の ない 小麦 を 育成 する 研究 に 資金 を 提供 する の は"正しい こと"だと 述べ まし た. 乳がん は 50 年 前 の 4 倍 から 5 倍 に 多く 発症 し て いる が,世界 人口 の 1 パーセント ほど だけ が その 病気 を 患い て いる と 考え られ て い ます.そして その 患い が 診断 さ れ て いる の は ほんの わずか です. しかし グルテンフリー食品の売上が 過去5年間で急増しています 原因は部分的には 乳房不全症でない患者によるもので グルテン不耐性や グルテンフリーダイエットが 減量に役立つか 健康に良いと 信じているからです 消費者調査会社Packaged Factsの1月のレポートによると,グルテンフリーなスナック,クレイカー,パスタ,パンなどの販売額は2014年に米国で9億7300万ドルに達し,前年の8億1000万ドルから上昇しました. この調査は スーパーマーケットやドラッグストアや 大量販売店で 明確にラベル付けされ 販売されている 無グルテン製品やブランドの 販売量を分析したものです カンザスの研究の支持者は 市場シェアを取り戻す方法ではないと言います ミラーが研究施設で ある種の小麦の粉溶液を展示しています
この研究は小麦の DNA 配列に含まれる 細胞の反応を誘発する要素を 特定することを目的としています セルリアック病は 自己免疫疾患で ほんの少量のグルテンでも 小腸を損傷する 2014年,米国でのグルテンフリー製品の売上高は9億7300万ドルに達し,前年よりも8億1000万ドル高くなっています.