Soğuk Köfte
250 gram kıyma 1 demet maydanoz 1 yemek kaşığı galeta unu 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet büyük boy patlıcan 5-6 adet kraker 10 adet cherry domates 1 yemek kaşığı labne peyniri 1 yemek kaşığı yoğurt 1 diş sarımsak 10 adet ceviz içi
Derince bir kaba, kıyma, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz, pul biber, karabiber, tuz, galeta unu koyun. İyice yoğurup görseldeki gibi şekil verin. Çekilmiş krakere bulayarak yağda kızartın. Patlıcanları yuvarlak kesin yağda veya fırında pişirin. Patlıcanların üzerine önce yoğurt sosu sonra köfte koyarak şekil verin. Labne, yoğurt, sarımsak, tuz, çekilmiş ceviz içini bir kabın içinde karıştırın. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.