Van Stapele Kurabiyesi
1/2 su bardağı esmer şeker 1/2 su bardağı toz şeker 125 gram tereyağı (yumuşak) 1 adet yumurta 1 su bardağı (1 yemek kaşığı eksik) un 2 yemek kaşığı kakao 1/2 çay kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 2 paket sütlü çikolata (150 gram) 2 paket beyaz çikolata (150 gram)
Esmer şeker, beyaz toz şeker ve oda sıcaklığında tereyağını geniş bir kaba alın. Bir mikserle rengi hafif açılıp, krema kıvamı alana dek, 3-4 dakika boyunca çırpın. Yumurtayı da içine ekleyip 1 dakika kadar daha yumurtayı yedirecek şekilde çırpın. Un, kakao, karbonat ve tuzu da bir kapta karıştırın ve tereyağlı karışıma ekleyin. Bir spatula ya da tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Küçük küçük doğradığınız sütlü çikolatayı da ekleyin ve hamuru 10 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Kıvamı hafif yapışkan olan hamur buzdolabında sertleşecektir. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı ikiye bölerek elinizle düzleştirin. Ortasına beyaz çikolata parçasını yerleştirin. Üzerini kapatarak, elinizle dikkatlice yuvarlayın. Tüm kurabiyeleri şekillendirdikten sonra, bir fırın tepsisinin üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 14 dakika boyunca pişirin. Tepsiyi fırından çıkarınca, kurabiyeler hiç dokunmadan 5-10 dakika oda sıcaklığında soğutun. Dilerseniz sıcak sıcak, dilerseniz de soğuduğunda tüketin. Afiyet olsun!