Pastırmalı Humus
700 gram haşlanmış nohut 1/2 su bardağı tahin 1/2 su bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 3 diş sarımsak 1,5 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre değişir, kontrollü eklemekte fayda var) 1 silme tatlı kaşığı karabiber 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı 1 tepeleme çay kaşığı toz kırmızı biber 5-6 parça pastırma
Öncelikle nohutları rondoda çekin. Daha sonra tahini, zeytinyağını, sarımsağı, baharatları ve tuzu ekleyin, rondoda çekmeye devam edin. (Ben biraz parçalı kalmasını seviyorum ancak siz isterseniz pürüzsüz olana kadar çekebilirsiniz.) Tavaya tereyağını ve toz biberi alın, güzelce kızdırın, üzerine pastırmaları ekleyin. Pastırmaların iki yüzünü de tereyağına bulayın. Pastırmaları humusu servis ettiğiniz tabağın üzerine dizin. Tavada kalan tereyağını da üzerine gezdirin. Afiyet olsun.