Çilek Soslu Maş Fasulyeli Kinoa Salatası
1/2 su bardağı maş fasulyesi 1/2 su bardağı kinoa 7 adet taze soğan 6 adet taze nane yaprağı 10 adet taze fesleğen yaprağı 15 adet çilek 1 adet orta boy domates 1 yemek kaşığı balzamik sirke 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/4 çay kaşığı tuz
Maş fasulyelerini önceden ıslatın. Fazla suyunu süzdürdüğünüz ıslatılmış fasulyeleri, az tuz eklenmiş kaynar suda 15-20 dakika kadar haşlayın. Kinoaları yıkayıp 10-15 dakika suda bekletin. Kabuk kısımlarından arındırın. Yıkanmış ıslatılmış kinoa tohumlarını 1 su bardağı sıcak suda tüm suyunu çekene kadar haşlayın. Maş fasulyesi ve kinoa tohumları haşlandığı esnada ayıkladıktan sonra bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz taze soğan, nane ve fesleğen yapraklarını ince ince kıyın. Haşlanan malzemeleri alıp bir kenarda soğumaya bırakın. Salatanın sosu için; sap kısımlarını kestiğiniz çilek, kabuğu soyulmuş domates, zeytinyağı, balzamik sirke ve tuzu rondoya alıp homojen bir sos halini alana kadar karıştırın. Kıyılmış yeşillikler, soğumuş kinoa ve maş fasulyesini harmanlayın, üzerine kırmızı sosu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.