Dolanger
2 su bardağı Gürbüzler Kuruyemiş Ceviz (dövülmüş) 3 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı karbonat 1 yemek kaşığı sirke 1/2 çay kaşığı tuz 2 adet yumurta 1/2 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 5 su bardağı un (tepeleme) 1 su bardağı mısır nişastası 125 gram Yöresel 23 Tereyağı
İlk olarak şerbet için su ve şekeri bir tencerede karıştırın, ardından ocağa alıp kaynamaya bırakın. Kaynamayı gördükten sonra limon suyunu ekleyin ve ocağın altını kısıp 15 dakika daha pişirin. Şerbeti ocaktan alın, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında bekletin. Hamur için derin bir kasede karbonat, sirke, tuz, yoğurt, süt ve sıvı yağı karıştırın. Ardından unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru 12 bezeye bölüp yuvarlayın ve nemli bir bezin altında 15-20 dakika dinlendirin. Her bir bezeye nişasta ekleyerek oklava yardımıyla çok ince şekilde açın. Yufkanın üzerine toz halindeki cevizden serpin ve ince oklavanın etrafına çok sıkı olmayacak şekilde sarıp ortaya doğru büzün. Oklavayı hamurun içinden dikkatlice çıkartın ve tepsiye alın. Bu işlemi tüm hamur bezeleri için yapın. Hazırladığınız büzgüleri tepsiye düz olarak ya da sarmal bir şekilde yerleştirebilirsiniz. Tereyağını eritin, üstündeki köpüğü alın. Erimiş tereyağını tepsideki dolangerlerin üzerine her yerlerine gelecek şekilde yaydırın. Bu aşamada tek bir bölgeye çok fazla yağ koymamaya özen gösterin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında tüm yüzeyleri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbeti üstüne gezdirin ve oda sıcaklığında şerbeti çekene kadar bekleyin. Dolanger hazır. Dolangeri şerbetini çektikten sonra oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.