Kabak ve Enginar Tempura
1 adet enginar 2 adet kabak 3 yemek kaşığı un 100 mililitre soda 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı mayonez 1 sap dereotu 1 diş sarımsak
Bir kaba yumurtayı ekleyip çırpıyoruz. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip tekrar çırpıyoruz. Sodayı ekleyerek kıvamını ayarlıyoruz. Boza gibi, ne çok sıvı, ne de çok kalın bir kıvamı olacak. Sebzelerin üstünü iyice kaplaması lazım. Kabağı uzunlamasına ince ince kesiyoruz. Büyük boy kabağınız varsa halka halka da kesebilirsiniz. Enginarı da ince ince kesiyoruz. Hazırladığımız tempura hamuruna ekleyip, hamurun her taraflarını kaplamasını sağlıyoruz. Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartıyoruz. Yumuşayıp çıtırlıklarını kaybetmemeleri için sıcak servis yapın. Sos için yoğurdu, mayonezi, ezilmiş sarımsağı, doğranmış dereotunu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Deneyenlere afiyet olsun.