Yoğun Limonlu Kek
200 gram un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1/2 çay kaşığı tuz 110 gram katı yağ 130 gram şeker 2 adet yumurta 1 adet limon suyu 1 adet rendelenmiş limon kabuğu 125 gram süzme yoğurt (yarım su bardağı kadar) 100 gram pudra şekeri 2 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı süt
Katı yağı ve yumurta oda sıcaklığında olacak. İlk olarak oda sıcaklığında yumuşamış katı yağ ile şekeri krema gibi bir kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Tek tek yumurtaları ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Ayrı bir kapta eleyerek un, kabartma tozu, vanilya, tuz ve limon kabuğu rendesini karıştırıyoruz. Sonrasında unlu karışımı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpıyoruz. En son limon suyu ve yoğurdu ekliyoruz ve son kez güzelce çırpıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirdim. Fırınlar farklılık gösteriyor, aralarda kontrol edin. Kek pişerken üzeri için ayırdığımız tüm malzemeleri çatalla çırpıyoruz ve homojen bir hale getiriyoruz. Keki fırından alınca hala hafif ılıkken (çok sıcak değil) üzeri için hazırladığımız karışımı döküyoruz. Hem biraz eriyecek hem de biraz içine çekecek. Ben en son yine üzerine birazcık limon kabuğu rendeledim. Afiyet olsun!