Portakallı Trüf
300 gram pasta çikolatası (150 gram bitter/150 gram sütlü çikolatalı) 200 gram krema 250 gram kakaolu kek (6-7 dilim) 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu 3 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi 3 yemek kaşığı susam 3 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık içi
Malzemelerin tümünü alacak genişlikte bir karıştırma kabına kakaolu keki elinizle ufalayın. Rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Bir sos tenceresinde kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ama kaynatmayın. Kaynama noktasına gelince tencereyi ocaktan alın ve elinizle küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı kremanın içine koyun. Çikolata tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Çikolatalı karışımı kekin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az dört-beş saat dinlendirin. (Mümkünse bir gece önceden hazırlayın) Buzdolabından çıkardığınız trüf karışımını 10 dakika oda ısısında bekletin. Bir yemek kaşığıyla kopardığınız parçaları önce parmaklarınızın ucunda bütünleştirin, sonra avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Süslemede kullanacağınız malzemeleri ayrı ayrı tabaklara alın. Trüfleri (çikolata toplarını) bu malzemelere bulayarak servis tabaklarına alın. Buzdolabında sakladığınız tatlıyı, ikramlık olarak sevdiklerinizle paylaşın.