Etli & Sebzeli Volovan
18 adet milföy hamuru 1 adet yumurta beyazı 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 1 adet kabak 1 adet havuç 1 adet çarliston biber 150 gram kuşbaşı et (küçük doğranmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı Sütaş Tereyağı 6 tatlı kaşığı Sütaş Süzme Yoğurt 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Fırını 180 dereceye ayarlayın. İki boy kenarı tırtıklı kalıbı hazırlayın. Çapı büyük olan kalıpla 3 yapraktan 3 eş yuvarlak daire çıkartın. Küçük boyuylaysa iki tanesini tam ortadan kesin ve 2 adet kenar parça elde edin. Ortası dolu olan parçanın kenarlarına yumurta beyazı sürün ve ortası delik iki katı da düzgünce üst üste yerleştirin. Hazırladığınız ortası delik milföy hamurlarının kenarlarına ve çevresine yumurta sarısı sürün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun orta kısmını çatalla delerek fazla kabararak orta kısmının şeklinin bozulmasını engelleyin. Fırında yaklaşık 10-12 dakika kızarana kadar pişirin. Kullanılacak tüm sebzeleri aynı boyda olacak şekilde jülyen kesin. Harcı pişireceğiniz tavayı ısıtın ve zeytinyağını ilave ederek 2-3 dakika daha ısınmasını sağlayın. Soğanları soteledikten sonra diğer sebzeleri ilave edin ve hepsi yumuşayana kadar soteleme işlemine devam edin. Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp geri çekince tuz ve karabiberi ekleyin. Etleri pişirme sırasında kısık ateş kullanın ve eğer gerekirse kapak kapatarak pişirin. Ocaktan almadan önce bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırarak tüm harca yedirin. Fırınlanan milföy hamurlarının ortasına harçtan doldurun ve 6-7 dakika daha fırınlayın. Fırından çıkan volovanlara 1 tatlı kaşığı Sütaş süzme yoğurt ekleyin. Kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanozla renklendirerek servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!