Avokadolu Karides Kokteyl
1 adet soğan 2 adet portakal 1 adet havuç 2 adet limon 6 adet jumbo karides 1 çimdik kekik (taze ise mükemmel olur) 5-6 damla sirke 2 yemek kaşığı ketçap 2 yemek kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı hardal 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet avokado 1 adet yumurta (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 500 mililitre su
Öncelikle portakalları ortadan 2'ye bölerek suyunu sıkıyoruz. 1 adet limonumuzu da sıktıktan sonra tenceremize suyumuzu koyup sıktığımız suları ve birkaç damla sirkeyi de ekliyoruz. İçine gelişi güzel büyük boyutta doğradığımız havuç, soğan, limon kabuğu ve portakal kabuklarını da atıyoruz ve kaynatmaya başlıyoruz. Kaynadığında içine karidesleri atıp renk değiştirdikten yaklaşık 5-6 dakika sonra piştiğine emin olduğunuzda çıkartıp suyunu süzüyor, içerisinden karideslerimizi ayırıyor ve soğumaya bırakıyoruz. Kokteyl sosumuzu hazırlamak için ketçap, mayonez ve hardalı karıştırıyoruz. Avokadolarımızı soyduktan ve çekirdeğini çıkardıktan sonra eziyor, içine tuz, karabiber ve limon suyu ekleyerek püre haline getiriyoruz. Karidesleri hazırladığımız sosa atarak karıştırıyoruz. Tabağımıza taban olarak avokado püremizi koyuyor, üstüne soslu karideslerimizi diziyoruz. Dilerseniz benim gibi etrafına kaynamış yumurtayı rendeleyerek ve Frenk soğanı/taze soğan ile süsleyebilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun! İltifatlara hazır olun!