Yaban Mersini Soslu Cheesecake
2 paket tam buğdaylı bisküvi 100 gram eritilmiş tereyağı 400 gram labne peyniri 150 gram taze peynir 1,5 paket krema 3 adet yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1/2 adet limon suyu 1 adet limon kabuğu rendesi 3 yemek kaşığı un 1 paket vanilin 1 yemek kaşığı nişasta 120 gram yaban mersini 3 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı nişasta 1 çay bardağı su
Kelepçeli kalıbı hazırlayın, etrafını yağlı kağıt ile kaplayın. 170 derece fanlı fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın soğumaya bırakın. Fırını fansız 150 dereceye ayarlayın. Peynir dolgusunu hazırlayın, Labne ve taze peyniri karıştırın. Şekeri ekleyin. El çırpıcısı kullanın. yumurtaları tek tek ekleyin. Geri kalan malzemeleri ekleyin. Soğumuş tabanın üzerine dökün. Kelepçeli kalıbın heryerini alüminyum folyo ile iyice kaplayın. Bir tepsiyi sıcak su ile doldurun fırının en alt katına yerleştirin. Bir üst katına ızgarayı ya da başka bir tepsiyi yerleştirin. Hazırladığınız cheesecake'i yerleştirin. 1 saat pişirin. Fırını kapatın ve kapağını aralayın. 30-40 dakika iliyana kadar fırında bırakın. Buzdolabına kaldırın. En az 6 saat ya da 1 gece buzdolabında kalsın. Afiyet olsun.