Üç Peynir Dolgulu Mantı Makarna
1/2 paket mantı makarna 1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş) 1/2 su bardağı tulum peyniri (rendelenmiş) 1 su bardağı lor peyniri 1 adet yumurta 6 yaprak ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 2 adet domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 su bardağı makarna haşlama suyu 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Mantı makarnayı kaynar suda 5-6 dakika kadar, makarnalar hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Makarnalar piştikten sonra haşladığınız sudan yarım su bardağını bir kenara ayırın. Kalan suyunu süzdükten sonra ılınması için bir kenarda bekletin. Ispanağı suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzüp ince ince kıyın. Üzerine tulum peyniri ve kaşar peynirini rendeleyin. Daha sonra lor peyniri, yumurta, tuz ve karabiberi ilave edin, güzelce karıştırın. Domates sosunu hazırlamak için domatesleri küp şeklinde doğrayın. Bir sos tenceresine zeytinyağını ekleyin ve sarımsakları biraz soteleyin. Daha sonra domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Makarnaları haşlarken ayırmış olduğunuz sudan ekleyin ve biraz daha pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin, ocaktan alın. 24x24 cm boyutunda yağlanmış fırın kabına sosu aktarın ve güzelce yayın. Sosun üzerine peynir harcından serpin. Haşlanan makarnaların içlerini üç peynirli ve ıspanaklı iç dolgu harcı ile doldurun. Hazırladığınız peynir dolgulu makarnaları fırın kabına tek sıra olacak şekilde dizin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Peynirler eridiğinde ve üzeri kızardığında fırından çıkarıp servis edin. Afiyet olsun!