Kan Portakal Ponzulu Palamut
2 adet palamut 1 adet kan portakalı 1 yemek kaşığı limonun kabuğu 3 yemek kaşığı soya sos 8 adet defne yaprağı 1 yemek kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Palamutları bir kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Kemik içinde kalan kanı da iyice temizleyin. Pişince acımtrak tat bırakan kısım bu. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Defne yapraklarını serpiştirip dilim palamutları tepsinize dizin. Kan portakal kabuğu rendesi, suyu, zeytinyağı ,ponzu, karabiber ve yüzuü kabuklarını bir kap içinde karıştırıp palamutların üzerine sürün. Tepsiyi streç filmle kaplayarak buzdolabına kaldırın. 3-4 saat marine edin. 200 C ısıtılmış fırında üzerileri kızarıncaya kadar 10-15 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ve kan portakalı dilimi ile servis edin. Bir dilim kırmızı soğan ve taze roka yaprakları ekleyerek balık servisini tamamlayın. Afiyet olsun.