İrmik Mantolu Şekerpare
2 adet yumurta 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 1 su bardağı pudra şekeri 3/4 su bardağı irmik 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 3 su bardağı un 3 yemek kaşığı irmik 24 adet fındık 4 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker
Öncelikle soğumaya bırakmak için şerbetini hazırlayın. Suyu ve şekeri bir tencereye alın ve ocağın altını açtıktan sonra, şeker eriyene dek karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, altını kısın ve 15 dakika kısık ateşte pişirip, altını kapatın ve soğuması için bir kenara alın. Şerbet soğurken, derince bir kaba yumurtaları kırın ve gereken diğer malzemeleri de ekledikten sonra unu yavaş yavaş ekleyerek, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Ayrı bir tabağa üstü için gerekli olan irmiği koyun ve yoğurduğunuz hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar kopartın avucunuzda yuvarlayın ve irmiğin içinde de yuvarlayın. Etrafını irmikle kapladığınız şekerpareleri, yağladığınız bir fırın tepsisine dizin. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra, üstlerine birer adet fındık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.Tatlınızı fırından alır almaz üstüne soğumuş olan şerbeti gezdirin. Şerbeti tamamen çekip, soğuduktan sonra servis edin. Afiyetler olsun!