Salsa Soslu Mantarlı Tavuk
1 yemek kaşığı zeytinyağı 3 adet arpacık soğan 4 dilim jalapeno biber turşusu 2 diş sarımsak 2 adet domates (rendelenmiş) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 5-6 adet mantar 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 3 adet tavuk göğsü 9 dilim cheddar peyniri 1 yemek kaşığı sarımsak tozu 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinyağını tavada iyice ısıtın. İnce ince doğranmış arpacık soğanları ve küp küp kesilmiş jalapeno biberlerini sarımsaklarla beraber kavurun. Kavrulan soğanlara domates rendesini ilave edin. Kekik, tuz ve karabiberi de ekleyin hafif suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin. Tereyağını sıcak tavada eritin ve mantarları suyunu salıp geri çekinceye kadar kavurun. En son tuzu ilave edin ve mantarları ocaktan alın. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Tavuk göğüslerinin ortalarına kesikler atın. Salsa sosu ve mantarları ilave edin. 3 adet cheddar peynirni yarıya bölün ve her bir göğüste attığınız iki kesiğin arasını salsa sos, mantar ve cheddar peyniriyle doldurun. Tavukların üzerine sarımsak tozu ve zeytinyağını gezdirin. Fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkartın ve kalan 6 dilim cheddar peynirini ikişer ikişer tavukların üzerine paylaştırın. Peynirler eriyene kadar, pişirmeye devam edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!