Yeşil Zeytin Böreği
500 gram Gaziantep Pazarı Un 1/2 paket yaş maya (20 gr) 1,5 su bardağı su 1,5 çay kaşığı tuz 1,5 yemek kaşığı sade yağ 200 gram kıyma (az yağlı) 1 adet soğan 1/2 su bardağı Nefisso Ceviz 1 çay kaşığı Nefisso Karabiber 1 çay kaşığı Nefisso Pul Biber 200 gram Nefisso Yeşil Zeytini 6 dal taze soğan (doğranmış) 1 demet maydanoz (kıyılmış) 2 yemek kaşığı sade yağ
İç harcı için; kıymayı tencerede kavurup üzerine soğanları ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Üzerine ceviz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kıymalı harç soğuduktan sonra, doğranmış yeşil zeytinleri ve tüm taze yeşillikleri ekleyip karıştırın. Hamuru için; unu bir kaseye alıp ortasına çukur açın. Maya, ılık su ve tuzu ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz. Hamuru oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamuru 10 eşit bezeye bölüp yuvarlak olacak şekilde açın, harcı içine doldurup yarım ay şeklinde kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alıp 200 derece ısıtılmış fırında kontrollü olarak 10 dakika pişirin. Arada çıkarıp böreklerin üzerine sade yağ sürün ve üzeri hafif kızarana dek fırınlayın. Fırından çıkardıktan sonra dilerseniz tekrar sade yağ sürüp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!