Fındıklı Tarçınlı Kurabiye
170 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış) (3/4 su bardağı) 133 gram esmer şeker (2/3 su bardağı) 1 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1 paket vanilya 266 gram un (2 su bardağı + 2 yemek kaşığı) 1/2 tatlı kaşığı tarçın 1 çimdik tuz 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu 30 gram taze sıkılmış portakal suyu (2 yemek kaşığı) 63 gram fındık (1/2 su bardağı) 226 gram eritilmiş bitter çikolata (kurabiyeleri batırmak için)
Yumuşamış tereyağını 1 dakika kadar yumuşayıp kremamsı olana kadar çırpın. İçine şekeri ekleyin ve rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Yumurta ve vanilyayı da ekleyin. Ayrı bir kapta un, tarçın, tuzu birlikte harmanlayın. Yavaşça kuru karışımı ıslak karışımınıza ekleyin. En son ise fındık parçaları, portakal rendesi ve portakal suyunu ekleyin ve karışana kadar çırpıp durdurun. Ellerinizi ve tezgahınızı unlayın. Hamuru tezgaha alın, iki eşit parçaya bölün ve (Hamur oldukça yumuşak olacak) uzunlamasına 20 şer cm'lik şekil vererek streç filmlerin içine koyun ve kenarlarını büzerek iyice sıkıştırın. Bir tabağa ikisini de koyun ve buzlukta 1 saat dinlendirin. Hamurlarınıza dokunduğunuzda iyice sert olmuşsa fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın. İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bir tabağa bolca esmer veya beyaz şeker serpin. Hamurlarınızı şekere buladıktan sonra bir kesme tahtasına alın. Her bir batondan 12 adet çıkacak şekilde kurabiyelerinizi dilimleyin ve tepsiye yerleştirin. Yaklaşık 12-14 dakika pişirin ve fırından çıkartıp soğumaya bırakın. O sırada bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Kurabiyelerin yarısını çikolataya batırıp üzerilerine portakal kabuğu rendesi serpiştirin. Sıcacık kahvenizin yanında afiyetle tüketin.