Fasolada
1 adet havuç 1 adet kereviz sapı 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye 5 su bardağı et suyu 1 adet küçük boy kırmızı elma 1 adet defne yaprağı 8 dilim ekmek 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 baş sarımsak 1/4 demet maydanoz (sadece yaprakları)
Çorbayı pişirmeye başlamadan önce havuç, kereviz sapı, soğan ve sarımsakları çok ufak küpler halinde doğrayın. Orta boy bir tencereye zeytinyağını koyun ve tüm sebzeleri ekleyip yüksek ateşte renk aldırmadan kavurun. Tencereye salçayı, tuz ve karabiberi de ekleyin ateşi biraz kısıp salçanın kendine has kokusunu ortaya çıkarana kadar birkaç dakika daha kavurun. Tencereye et suyunu ekleyip bir taşım kaynamasına izin verin. Su kaynadıktan sonra fasulyeleri, elmayı ve defne yaprağını da ekleyip ateşin altını sonuna kadar kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 15-20 dakika kadar pişirin. Çorba piştikten sonra elma ve defne yaprağını çıkartıp içine taze kıyılmış maydanozları ekleyip 5 dakika dinlendirin. Çorba dinlenirken ekmek dilimlerini zeytinyağı ve sarımsakla yapışmaz bir tavada önlü arkalı kızartın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın, dilerseniz biraz daha maydanoz ve zeytinyağı da ekleyip kızarmış sarımsak aromalı ekmek dilimleriyle servis edin. Afiyet olsun.