Sultani Mercimek
1 su bardağı yeşil mercimek 2 adet büyük boy soğan 250 gram kuşbaşı dana eti 1 adet büyük boy patates 2 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kırmızı biber 1/2 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı öğütülmüş top karabiber 1 adet küp şeker 8 su bardağı su
Mercimeği bir kabın içine alın, üzerini kapatana kadar su ile doldurup minimum 1 saat bekletin. Bu işlemi sabah işe gitmeden yapıp akşama kadar bekletirseniz daha kolay pişirebilirsiniz. Etleri 2 su bardağı su ile düdüklü tencerede 30 dakika haşlayın. Tereyağını ve ayçiçekyağını ayrı bir tencereye alıp eritin. Şekeri ve soğanları buna ekleyip karamelize olana kadar çevirerek kavurun. Küp şeklinde doğranmış patatesi soğanların üzerine ekleyip 5 dakika daha kavurun. Üzerine biber ve domates salçalarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar çevirerek kavurmaya devam edin. Ardından mercimekleri ekleyin. Düdüklüden çıkardığınız etleri suyu ile beraber diğer tencerede kavrulan malzemelerin üzerine ekleyin ve 10 dakika çevirerek pişirin. Üzerine 6 bardak su ve baharatları ekleyip 1 saat kısık ateşte pişirin.