Pesto Sos
1 demet fesleğen 1 avuç çam fıstığı (dolmalık fıstık) 1-2 kahve fincanı zeytinyağı 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri (veya izmir tulum veya eski kaşar) 1 diş sarımsak 1 tutam tuz 1 tutam karabiber
Fıstıkları yapışmaz bir tavaya alıp hiç yağ koymadan kendi yağlarının açığa çıkması için üstleri hafifçe parlak hale gelene kadar kavurun. Daha sonra onları soğumaları için geniş bir tabağa alın. Fesleğenleri ve 1 fincan zeytinyağını blendera koyup iyice küçük hale gelene kadar çekin. Daha sonra içerisine fıstıkları, sarımsağı ve peyniri de ekleyip çalıştırmaya devam edin. İyice sos gibi hale gelince bir tadına bakarak gerekirse tuz ekleyin. Hazır olan sosunuzu direkt yiyebilir veya daha sonra tüketmek üzere kavanoza alabilirsiniz. Afiyet olsun.