Gurme Ekmek
3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı 3 adet soğan (piyazlık doğranmış) 1 yemek kaşığı toz şeker 3 kahve fincanı su (karamelize olana kadar azar azar eklenecek) 1 çay bardağı sıvı yağ 350 gram tavuk göğsü (küp doğranmış, unlanmış) 1 yemek kaşığı acı sos 1 tatlı kaşığı köri 3 yemek kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı yoğurt 1/2 demet dereotu (doğranmış) 5 adet kornişon salatalık turşusu (küçük doğranmış) 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 adet baget ekmek 2 yemek kaşığı labne peyniri 200 gram kaşar peyniri (dilimlenmiş) 4 yemek kaşığı mozarella peyniri (rendelenmiş)
Karamelize soğanı hazırlamak için geniş bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Üzerine piyazlık soğanı ve şekeri ekleyip kısık ateşte ağır ağır karamelize olana kadar pişirin. Soğan suyunu salıp çektikten sonra ara ara tavaya su ekleyin. Karamelize olana kadar bu işlemi uygulayın ve ocaktan alın. Ayrı bir tavada yağı kızdırın ve unlanmışi küp doğranmış tavukları kızartın. Baharatlarını ekleyip tekrar kavurun ve piştikten sonra ocaktan alın. Tartar sosu hazırlamak için bir kasede mayonez, yoğurt, sarımsak, doğranmış kornişon turşu, dereotu ve tuzu karıştırın. Baget ekmeğini hem ortadan hem de yatay olarak ikiye bölün. İç kısımlarına labne peyniri sürünb ve dilimlenmiş kaşarları dizin. Ardından sırasıyla karamelize soğan, kızarmış tavuk parçaları ve rendelenmiş mozarella peynirini ekleyip, 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Sıcak olarak, tartar sosuyla birlikte servis edin.