Tavuklu Büryan Pilavı
3 yemek kaşığı sıvı yağ 3 tatlı kaşığı tereyağı 1 adet soğan (yemeklik doğranmış) 2 adet havuç (küp doğranmış) 4 yemek kaşığı bezelye 1 çay bardağı domates püresi 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 su bardağı pirinç 8 adet tavuk but (haşlanmış) 3 su bardağı sıcak tavuk suyu 1 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Isınmış tencerede sıvı yağ ve tereyağ ile birlikte soğanları 2-3 dakika soteleyin. Üzerine havuç ve bezelyeleri ekleyip kavurmaya devam edin. Domates püresi, tuz ve karabiberini eleyin. Daha sonra bir taşım kaynatın. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinci de tencereye ekleyin ve 3-4 dakika kavurun. Ardından ocaktan alın. Hazırladığınız pirinci fırın kabına alın. Üzerine haşlanmış tavuk butlarını dizin. Sıcak tavuk suyunu da kalıba dökün. Bir kasede zeytinyağı ve salçayı karıştırın. Bu karışımı tavukların üzerine sürün. Pişirme kağıdını ıslatın ve buruşturup kabın üzerini örtün. Hazırladığınız büryan pilavını 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Tavukların daha fazla kızarmasını isterseniz pişirme kağıdını üzerinden alıp bir 5 dakika daha fırınlayın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!