Ağzı Açık
3 su bardağı Akalp Un 2 yemek kaşığı yoğurt 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1/2 su bardağı su (oda sıcaklığında) 200 gram dana kıyma 1/2 adet orta boy kuru soğan (minik doğranmış) 1 diş sarımsak (arzuya göre) (ezilmiş) 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı Akalp Un 1 yemek kaşığı Hevsel Bahçesi Biber Salçası (tercihinize göre domates salçası da olur) 1 çay kaşığı Balım Baharat Pul Biber 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı tuz 2 su bardağı sıvı yağ
Ağzı açık hamuru için; unu, yumurtayı, ılık suyu, yoğurdu ve tuzu bir kaseye ekleyin. Güzelce yoğurun ve 20 dakika dinlendirin. Hafifçe unladığınız tezgahta, hamuru gözleme hamurundan biraz daha kalın olacak şekilde açın ve yuvarlak bir kaseyle şekiller çıkarın. İç harcı için; soğanı, sarımsağı, kıymayı, unu, yumurtayı ve biber salçasını bir kasede karıştırın. Pul biber, tuz ve karabiberi de ekleyin. Üzerini kapatarak buzdolabında 10 dakika dinlendirin. Çıkardığınız yuvarlak hamurların üzerine fırçayla çok az su sürün, birer tatlı kaşığı kıymalı harcı ekleyin ve ince bir katman olacak şekilde yayın. Kenarlarında hafif boşluk kalmalı. Su, kıymalı harcın daha iyi yapışmasını sağlayacaktır. Kenarlarındaki hamurları parmak uçlarınızla kıymanın üzerine doğru kıvırın. Sıvı yağını tencerede ısıtın ve hamurları, kıymalı tarafı alta gelecek şekilde yağın üzerine bırakın. Kıymalı tarafın altta olması hızlı pişip, hamurdan ayrılmamasını sağlar. Çevirerek hamurların her tarafını altın sarısı olana dek kızartın. Yağdan aldığınız ağzı açıkları limon ve maydanozla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!