Pırasalı Mantarlı Makarna
1 paket burgu makarna 10 adet mantar 4 dilim pastırma (çemensiz) 1 yemek kaşığı tereyağı 3 adet pırasa 2 diş sarımsak 1 tutam tuz 1 su bardağı tavuk suyu 1/2 su bardağı süt 1 tutam karabiber 1 yemek kaşığı limon suyu 1 tutam taze kekik 3 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
Geniş ve büyük bir tavada ince doğranmış mantarlar ve ufak küpler halinde doğranmış pastırmaları tereyağı ile çıtır olana kadar kavurun. Mantar ve pastırmaları ocaktan alıp bir tabağa boşaltın ve tavayı tekrar ocağa koyun. Tavanın içerisine ince doğranmış pırasaları ve dilimlediğiniz sarımsağı da koyup hafifçe tuzlayın ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Yumuşayan pırasalara tavuk suyu, süt ve karabiberi de ekleyip kısık ateşte 8 dakika pişirin. Pişen karışımı blenderden geçirip kenarda bekletin. Filiz Burgu Makarna'yı bol tuzlu kaynar suda 10 dakika haşlayın. Makarna haşlanmak üzereyken büyük bir tavaya sosu alıp ısıtın. Sosun üzerine makarnayı hafif suyuyla birlikte koyup karıştırın. Tavaya limon suyu, taze kekik ve eski kaşar ekleyip karıştırın. Son olarak kenarda beklettiğiniz çıtır pastırma ve mantarları da ekleyip karıştırın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!