Çökertme Kebabı
500 gram biftek ya da bonfile 1 yemek kaşığı yoğurt 1/2 çay bardağı sıvı yağ 3 diş rendelenmiş sarımsak 1 tutam kekik 1 tutam pul biber 1 tutam karabiber 5 adet patates 1 kase sarımsaklı yoğurt 1 tutam kıyılmış maydanoz 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı domates sos 1 tutam tuz 1/2 su bardağı su
Jülyen doğradığımız etleri bir kaba alalım. Üzerine yoğurt, sarımsak, sıvı yağ ve baharatları ekleyip 2 saat dinlendirelim. Patatesleri kürdandan biraz kalın doğrayarak 2 saat soğuk suda bekletelim. Eti kızdırdığımız tencerede 2 saate yakın kısık ateşte pişirelim. Suda bekleyen patatesleri kızgın yağda kızartalım. Servis tabağına önce patatesi, ardından üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyelim. Ardından eti üzerine ekleyip, domates sosunu gezdirelim. Son olarak kıydığımız maydanozu serpelim. Afiyet olsun!