Kırmızı Pancar Turşusu
1 kilogram pancar 1 çay bardağı elma sirkesi 2 çay kaşığı tuz 3-4 diş sarımsak
Pancarlar güzelce yıkanır. Düdüklü tencerenin içine alınır ve üstünü geçecek kadar su koyulur. 30-35 dakika pişmeye bırakılır. Haşlanan pancarlar biraz soğuduktan sonra kabukları soyulur. Ortadan ikiye kesilir, orta kalınlıkta dilimler halinde doğranır. Cam kavanozun içine koyulur. Ara ara sarımsaklar atılır. Kavanoz dolana kadar işleme devam edilir. Pancarların haşlama suyu bir kaseye alınır. İçine sirke ve tuz eklenir, karıştırılır. Kavanoz dolana kadar hazırlanan sudan dökülür. Ağzı sıkıca kapatılır. Afiyet olsun.