Zencefilli Kurabiye
250 gram tereyağı 1 su bardağı pudra şekeri 1 adet yumurta 1/4 su bardağı pekmez (üzüm özü) 500 gram un (5 su bardağı) (gerekirse birkaç kaşık daha) 1 tatlı kaşığı tarçın (organik) 2 tatlı kaşığı toz zencefil (organik) 1 tutam tuz 1 tüp glazür (veya ev yapımı royal icing) (süsleme için)
Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırptım. Yumurta, üzüm özü, tuz, zencefil ve tarçını ekleyip homojen bir kıvam elde edene kadar çırptım. Son olarak unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğurdum. Hafif unlu zeminde merdane yardımı ile yarım cm kalınlıkta olacak şekilde açtım. Kurabiye kalıbı veya bir bardakla kesip, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirdim. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10- 12 dakika kontrollü bir şekilde pişirdim. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.