Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı erişte 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı salça 8 su bardağı et suyu (ya da normal su) 1 tutam tuz 1 tutam pul biber 1 tutam nane 1 tutam karabiber 1 tutam sumak (arzuya göre) 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle yeşil mercimekleri 20 dakika kadar haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra erişteleri ekleyip suyunu da ayarlayıp erişteler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Bir tavaya sıvı yağı koyuyoruz. İçine yemeklik doğradığımız soğanları koyup, pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından salçamızı koyup biraz çeviriyoruz. Çorbaya döküyoruz. Tuzunu ve baharatını damak tadımıza göre ayarlıyoruz. Ben toz sumak da ekliyorum nefis oluyor. Afiyet olsun.