Mor Havuçlu Pembe Pırasa
1 demet pırasa 3 adet mor havuç 1 adet soğan 2 yemek kaşığı pirinç 2 yemek kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 7 yemek kaşığı zeytinyağı
Pirinç bir cezvenin içerisine alınır, üstünü geçecek kadar su eklenir ve 7-8 dakika haşlanır. Havuç ve pırasa yıkanır, temizlenir. Havuçlar ortadan ikiye bölünür, verev dilimler halinde kesilir. Pırasanın en üst kalın tabakası soyulur, verev doğranır. Yeşil uç kısımları acımsı olduğu için kullanmıyoruz. Bir tencereye zeytinyağ, soğan, havuç koyulur, karıştırılır, kapağı kapatılır, 3 dakika pişmeye bırakılır. Pırasa, şeker, tuz, kuş üzümü, suyu süzülmüş pirinçler eklenir, karıştırılır. Pırasaların üstünü geçecek kadar kaynar su ilave edilir, üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağ eklenir ve ağzı kapatılır. Bir süre pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.