Pasta Köfte
750 gram kıyma (dana döş ve kuzu eti karışık) 1 adet büyük boy soğan 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi 1 adet yumurta 2 tepeleme çay kaşığı tuz 1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon 1 tepeleme çay kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet orta boy kuru soğan 15 adet kültür mantarı 1 yemek kaşığı toz şeker 10 dilim kaşar peyniri 2 diş sarımsak 1 adet domates 1 tatlı kaşığı kekik
Tarife köfte harcını hazırlamakla başlıyoruz. Kıyma rendelenmiş soğan, ceviz, yumurta ve tuz, karabiber, kimyonu bir kabın içerisinde yoğurun. Yuvarlak bir borcamın tabanına bu köfte harcının yarısını yayın. İç harcı için öncelikle soğanları pişiriyoruz.  Tavayı yüksek ateşe alıp zeytinyağı ekleyin. doğradığınız soğanları ekleyip tavanın altını kısın ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğanları karamelize olana kadar pişirin. Soğanların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Aynı tavada mantarları da soteleyin. Mantarların kaşar peynirinin üzerine yayın. Tekrar rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelık fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Bu arada domates sosunu hazırlayın. Domateslerinizi zeytinyağında pişirin. Üzerine dilerseniz salça, tuz, sarımsak ya da kekik ilave edin. Pişen köftelerin üzerine gezdirerek servis edin. Afiyetler olsun!