Kuru Börülceli Bulgur Pilavı
2 su bardağı pilavlık bulgur 1 su bardağı kuru börülce (haşlanmış) 1 adet büyük boy soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 2 adet yeşil biber 3 diş sarımsak 4 yemek kaşığı zeytinyağı 30 gram tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
Akşamdan suda ıslattığınız börülceleri güzelce haşlayın. Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağ ile pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşen soğanların üzerine ince ince doğradığınız yeşil biberleri ve sarımsakları ilave ederek kavurmaya devam edin. Bu aşamada tat vermesi için bir parça tereyağ ekleyebilirsiniz. Biberler pişince, biber ve domates salçalarını ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkayıp güzelce süzdüğünüz bulgurları tencereye ekleyip beş dakika kavurun. Daha sonra, gece suda bekletip haşladığınız börülceleri ekleyip güzelce karıştırın. Son olarak, tuz ve dilerseniz biraz da kırmızı toz biber ekleyin ve yemeğin üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte bulgurlar şişene kadar pişirin. Bulgurlar suyunu çekince, pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmediyse biraz daha sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin. Pişmiş ise, yemeğin altını kapatın ve üzerine kağıt bir havlu serip demlenmeye bırakın. Demlenme işlemi de bitince börülceli bulgur pilavını servise hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.