Ayçiçeği Poğaça
550 gram un 250 mililitre ılık süt 125 mililitre ılık su 30 gram yaş maya 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı sirke 2 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 70 gram tereyağı 1 adet yumurt sarısı 1/2 çay bardağı süt 2 çorba kaşığı susam
Mayayı süt (250 ml) ve şekerle karıştırıp 10 dakika bekletin. Bir yumurta sarısı ve tereyağı hariç hepsini karıştırıp, yoğurun. Yoğurma işleminden sonra altı yağlanmış kaba koyup, 1 saat mayalanmak üzere bekletin. Ayrıca un serpiştirip ekleyerek sert olmayan ama ele de yapışmayan bir hamur elde edin. Süre sonunda hamuru 5 eşit parçaya bölün ve her birini yağlı kağıt serili fırın kağıdına 15 cm çapında açın. Aralarına tereyağı (60-70 gr veya biraz fazla) sürün ve üst üste koyun. En üsttekine sürmeyin. Ardından 27 cm. lik kelepçeli kek kalıbınızın büyüklüğünde açın. Hamurun kenarlarında 2 cm. kalana kadar ortadan kenara doğru keserek 8 parçaya bölün. Ardından oluşan her bir üçgen parçayı katlarından ayırarak (5 kat) ortadan dışarı doğru 1 cm arayla yan yana gelecek şekilde kenarlara doğru atın. Büyük bir çiçek simit olsun. Bu halde kağıtla kalıba aktarın ve yarim saat daha üzerini kapatarak mayalandırın. Üzerine biraz sütle, bir yumurta sarısı sürüp susam serpin ve 200 derecede kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.