Maden Sulu Yumuşacık Poğaça
1 paket yaş maya 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı maden suyu 1 su bardağı (bir parmak eksik) sıvı yağ 2 yemek kaşığı toz şeker 1,5 tatlı kaşığı tuz 5 su bardağı un (undan una farklılık gösterir, kontrollü ekleyin, yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor) 1 kase peynir (dilerseniz ceviz) (dilediğiniz malzemeleri kullabilirsiniz) 1 adet yumurta 1 tutam çörek otu 1 tutam susam
Mayayı elinizde parçalayın. Üzerine sütü ve toz şekeri ilave edin, çözünene kadar iyice karıştırın. Daha sonra sıvı yağ ve maden suyunu ilave edin, karıştırın. Unun bir kısmını ekleyin, kaşıkla karıştırın. (Bu esnada tuzu da ilave edin.) Unu kontrollü ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. (Hafif ele yapışacak kıvamda) Hamuru 1 saat mayalandırmaya bırakın. 1 saatin sonunda önce fırını 200 derece alt üst ayarda çalıştırın. Elinizi güzelce yağlayın, hamurunuzu toparlayın. Elinize yapıştıkça yağ sürmeyi ihmal etmeyin,bu poğaçanızın içinin tel tel olmasını da sağlayacak. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın ve elinizle hamuru genişletin. Hamurun bir ucuna iç harcınızı koyun, diğer ucunu ise bıçakla şerit şerit kesin. İç olan kısımdan başlayarak hamuru rulo haline getirin. Rulo haline gelen hamuru kenarlardan toparlayın. Bu şekilde bütün poğaçalarınızı hazırlayın. Üzeri için kalan sıvı yağınızı ve yumurtayı çırpın, boşluk kalmayacak şekilde poğaçaların her tarafına sürün. Üzerine çörek otu ve susam serpin. Poğaçaları fırına verin. (Bu ölçülerle iki tepsi poğaça çıkıyor, birlikte fırına vermeyin ayrı ayrı verin.) Altı üstü iyice kızarana kadar pişirin. (Yaklaşık 30 dakika ama fırından fırına değişir.) Mis gibi mayalı poğaçalarımız hazır! Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.