Fırında Mercimek Köfte
2 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1/2 demet maydanoz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1,5 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Mercimekleri bol suda en az 2 saat, hafif yumuşayana kadar bekletin. Mercimekleri süzün ve soğuk su ile yıkayın. Zeytinyağı dışında tüm malzemeyi mutfak robotuna alın ve elle toparlanır bir hal alana kadar robottan geçirin. Yaptığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde sıkıştırarak yuvarlayın. Hafif yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin, hafifçe parmak uçlarınızla bastırın, üstlerine de zeytinyağı sürün. 180 derecelik sıcak fırında kızarana kadar 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkan köfteleri arzuya göre dereotlu yoğurt ve limon ile sıcak servis edin. Afiyet olsun.