Çikolatalı Rulo Pasta
1/2 su bardağı toz şeker 4 adet yumurta 1 paket vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü) 30 gram eritilmiş tereyağı 1/4 su bardağı kakao 1/2 su bardağı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz 200 mililitre krema 100 gram labne 1/2 su bardağı pudra şekeri 100 mililitre krema 150 gram çikolata (bitter veya sütlü)
Pandispanya için; yumurtaları, şekeri ve vanilyayı köpük gibi olana kadar mikser ile çırpın. Eritilmiş terayağını ekleyip çırpmaya devam edin. Kakao, un, kabartma tozu ve tuzu (hepsini karıştırıp eleyin) ekleyin, spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Yağlanmış, yağlı kağıt serili tepsiye karışımı her yeri eşit ince bir katman olacak şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında kontrollü bir şekilde 10 dakika pişirin (ince bir katman olduğu için hemen pişiyor). Temiz bir mutfak havlusunun her yerine gelecek şekilde pudra şekerini serpiştirin ardından fırından çıkarttığınız pandispanyayı hemen üzerine ters çevirip yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. Mutfak bezine rulo şeklinde sarın. Sarılı bir şekilde oda ısısında soğumaya bırakın. Arasına süreceğiniz krema için; soğuk kremayı mikser ile köpürtün, labne peyniri ve pudra şekerini de ekleyip güzelce karıştırın. Soğuyan pandispanyayı açın kremayı üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın. Streç filme sarıp buzdolabına kaldırın. Üzerindeki çikolata sos için; kremayı ısıtın. Çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırın ve çikolata sosunuz hazır. Rulo pastanızı dolaptan çıkartın, hazırladığınız çikolata sosunu üzerine gezdirin. En az 2, 3 saat buzdolabında dinlendirip servis edebilirsiniz. Pandispanyanın kenarlarında yer yer incelikler veya kırılmalar olacaktır. Onları ilk aşamada değil de en son keserseniz güzel bir görüntü elde edersiniz.