Nohutlu Sıkma Köfte
2 su bardağı nohut (haşlanmış) 1 çay bardağı ince bulgur (ıslanmış) 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 3/4 çay bardağı zeytinyağ 1/2 adet limon suyu 3 adet taze soğan 1/4 demet maydanoz
İnce bulguru sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika dinlendirin. Bulgurlar kabardıktan sonra kıyılmış yeşillikler hariç tüm malzemeyi doğrayıcıya koyun ve bütünleşene kadar çalıştırın. Sıkı bir harç haline gelen karışımı bir kaseye aktarın, taze soğan ve maydanozu ekleyip karıştırın. Harçtan ufak parçalar koparıp avcunuzda sıkın ve şekil verin. Bu işlem esnasında parmaklarınızı ıslatabilirsiniz. Sıkma köfteleri servis ederken yanında marul yaprakları ve limonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.