Erikli ve Labneli Cheesecake Tart
125 gram Sütaş Tereyağı (6 yemek kaşığı) 250 gram un (2 su bardağı + 1 yemek kaşığı) 60 gram pudra şekeri (2 tepeleme yemek kaşığı) 1 adet yumurta 1/2 çay kaşığı tuz 400 gram Sütaş Labne 1/2 paket Sütaş Krema 2 adet yumurta 3/4 su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası 1/2 adet limonun suyu 1/2 çay kaşığı vanilya esansı 6 adet anjelik erik 10 adet anjelik erik 1/2 su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı limon suyu
Tart hamuru için öncesinde Sütaş Tereyağı'nı ufak parçalar halinde 15-20 dakika derin dondurucuda bekletin. Ardından unu, pudra şekerini, donuk tereyağı parçalarını ve tuzu mutfak robotuna koyup durdura durdura çalıştırın ve kırıntı gibi bir kıvam alana kadar bu işleme devam edin. Son olarak yumurtayı çırpın, azar azar hamura ekleyin ve robotta hafifçe toparlanana kadar işleme devam edin. Elinizle sıktığınızda pürüzsüz şekilde toparlanıyorsa hamurunuz olmuş demektir. Hamuru bir streç filme yerleştirin ve etrafını sarıp hafifçe bastırın, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru hafifçe unlayıp merdane ile yarım santimetreden biraz daha ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru tart kalıbına yerleştirin, kenarlarını, tabanını bir parça hamurla bastırarak yerleştirin. Tart tabanını çatal yardımı ile birçok yerinden delin. Hamuru derin dondurucuya kaldırıp 15 dakika dinlendirin. Fırını 190 derecede alt, üst ve fanlı ayarda ısıtın. Tart tabanını dolaptan çıkarın, içine bir yağlı kağıt ve ağırlık yapması için herhangi bir bakliyatı koyun ve fırınlayın. Tart hamurunu 20 dakika pişirin ve fırından çıkarıp, içindekileri dikkatlice boşaltıp tezgahta 5 dakika dinlendirin. Fırını 175 dereceye indirin. Cheesecake harcı için krema, yumurta, toz şeker, nişasta, limon suyu ve vanilya esansını şeker eriyene kadar çırpın. Harca son olarak Sütaş Labne'yi de ekleyip hiç pürüz kalmayana kadar yavaşça karıştırın. Harcı tart tabanının üzerine dökün, erikleri ortadan ikiye bölün ve içleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Tartı fırına yerleştirin ve üzeri sertleşene kadar 25-30 dakika pişirin. Pişen tartı oda sıcaklığında soğuyana kadar 2 saat dinlenmeye bırakın. Sos için erikleri doğrayıp şeker ve limon suyu ile birlikte yumuşayana kadar kısık ateşte, bir sos tenceresinde pişirin. Pişen erikleri son olarak pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin ve oda sıcaklığında soğutun. Soğuyan tartınızı dilimleyin, yanına bir kaşık sos ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.