Fırında Çıtır Falafel
1 su bardağı kuru nohut 1 adet küçük boy soğan 1/4 demet maydanoz 2-3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tahin 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı toz kişniş 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber
1 bardak nohutu, 3 bardak sıcak su ve tuz ile en az 4-5 saat boyunca ıslat. Nohutları süz ve rondoya al. Tüm malzemeleri de rondoya alarak homojen hale gelene kadar çalıştır. Arada bir kapağı açıp kenarda kalan varsa aşağı doğru indirin. Firin 220 derecede alt üst ayarda çalışsın bu sırada. Ellerini hafif yağladıktan sonra harçtan ceviz büyüklüğünde toplar yap. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diz ve elinle hafifçe üstlerine bastır. 220 derecede 20 dakika pişecek. Afiyet olsun.