Çiçek Poğaça
1,5 su bardağı ılık süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet yumurta akı 1 paket kuru maya 1 tatlı kaşığı şeker 1,5 çay kaşığı tuz 3-3,5 su bardağı un 1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş) 4-5 dal maydanoz (kıyılmış) 1 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı pekmez 2 yemek kaşığı susam
Süt, yumurta akı, yağlar şeker ve maya yoğurma kabına alınır ve karıştırılır. Maya eriyince tuz ve un kontrollü bir şekilde eklenir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Yarım saat mayalanmaya bırakılır. Sonrasında hamurun havasını çıkarmak için 2-3 kez daha yoğrulur. (maya korkmaması için ) Hamur iki eşit parçaya ayrılır. Her biri 7 eşit parçaya ayrılıp beze yapılır. Ortasına bastırıp genişletilerek bir tatlı kaşığı peynirli harçtan konur. Kenarları birleştirilir ve yuvarlanır. Diğerlerine de aynı işlem yapılır. Kelepçeli kalıba yağlı kağıt serilir. Kenarları makasla kesilir. Yedi poğaça çiçek şeklinde dizilir ve yarım saat 45 dakika mayalanmaya bırakılır. Tepsi mayası çok önemli. İki katına çıkınca pekmezle çırpılmış yumurta sarısı üzerilerine sürülür. Biraz Susam serpiştirilir. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 190°’de 25 30 dakika pişirilir. İlk sıcağı geçince servis yapılır. Afiyet olsun.