Tam Kıvamında Profiterol
2 yemek kaşığı (silme) tereyağı 1 su bardağı su 1 su bardağı un 3 adet yumurta 2,5 su bardağı süt 1 su bardağı şeker 3 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 1 paket vanilya 1,5 su bardağı süt 1/2 su bardağı su 1,5 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı kakao 4 yemek kaşığı şeker
Katı yağı ve suyu tencereye alalım, yağ eriyince unu ekleyerek karıştıralım. Katılaşmaya başlayacak. Kaşıkla sürekli hamuru karıştıralım ki topaklanmasın. 3 dakika pişirdikten sonra soğumaya alalım. Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek içine kıralım ve yumurtaları iyice yedirelim. Hamuru sıkma torbasına alalım. Daha sonra hazırladığımız hamuru yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıkalım. (İstediğiniz büyüklükte kaşık yardımıyla da koyabilirsiniz.) 180 derece fırında pişirmeye bırakalım. Tatlı fırında kabarırken asla fırının kapağını açmayalım. Aksi takdirde istediğimiz lezzete ulaşamayız. 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. Bu arada kremasını tüm malzemeleri ekleyerek pişirelim. Pişirdiğimiz topları bıçakla keselim ve hazırladığımız kremayı içine dolduralım. Servis edeceğimiz kaba alalım. Çikolata sosu için bütün malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirelim. Soğurken ara ara karıştıralım ki kabuk tutmasın. Servis tabağına aldığımız profiterollerin üzerine çikolata sosu döküp servis edelim.