Bayat Ekmek Köftesi
1 adet bayat ekmek 1 su bardağı su 1 adet kuru soğan (suyu sıkılmış) 2 diş sarımsak (rendelenmiş) 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış) 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı köfte baharatı 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Ekmek köftesi için önce bir adet bayat ekmeği, ufak parçalar haline getirin ve geniş bir kaseye alın. Üzerine bir su bardağı kadar su gezdirin. Ekmekler birleşip bir köfte hamuru kıvamını alana kadar yoğurun. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı ekleyin. Ardından sarımsak, yumurtalar, baharatlar, ince kıyılmış yeşillikler ve rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyerek malzemeleri homojen bir şekilde yoğurun. Elde ettiğiniz köfte harcından parçalar kopartarak yuvarlayın ve yassı şeklini verin. Köfteleri yarısına kadar gelecek şekilde sıvı yağda ısıtın ve her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar pişirin. Pişen köfteleri tavadan alın ve fazla yağını salması için havlu kağıt serili bir tabakta bir süre bekletin. Bayat ekmek köftelerinizi isteğinize bağlı olarak çeşitli soslarla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!