San Sebastian Cheesecake
4 adet yumurta 400 gram labne peyniri 125 gram pudra şekeri 100 mililitre krema 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Labneyi ve pudra şekerini pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırın. Kremayı ve nişastayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpın. Harcı yağlı kağıt serilmiş 18 cm'lik kalıba dökün. İçindeki hava kabarcıklarının çıkması için, kalıbın içinde bulunduğu fırın tepsisini birkaç kez tezgaha vurun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkartırken, üzeri kızarmış ama ortası titriyor olmalı.