Kıymalı Karnabahar Graten
2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 1 tutam muskat cevizi rendesi 2 yemek kaşığı sıvı yağ 200 gram orta yağlı dana kıyma 1 adet soğan (yemeklik doğranmış) 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay bardağı su 1 adet karnabahar (küçük parçalara ayrılmış, haşlanmış) 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağ ve unu 2 dakika kavurun. Üzerine sütü ilave edip koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Koyulaştıktan sonra tuz ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyip tatlandırın. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile birlikte kıymayı suyunu salıp çekene dek pişirin. Üzerine soğan, domates salçası, tuz, karabiber, pul biber ve suyu da ilave edip karıştırın ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Haşlanmış karnabaharları fırın kabına alın ve üzerine kıymalı sosu gezdirin. Beşamel sosu da üzerine gezdirip son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 195 derece fırında 25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin, afiyet olsun!