Ferah Soğuk Çorba
2/3 kase yeşil mercimek 1/3 kase bulgur 1 kase haşlanmış nohut 1 avuç nane 3 adet salatalık 7 çorba kaşığı süzme yoğurt 10 çorba kaşığı yoğurt 1 bardak soğuk su 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 tatl kaşığı pul biber
Haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve bulguru haşlayıp soğumaya bırakın. Süzme yoğurt ve yoğurdu iyice çırpın. Soğuk suyu az az ekleyip çırpın ve ayrandan biraz daha yoğun bir kıvam alana kadar eklemeye devam edin. İyice çırpın homojen bir karışım elde edin. Haşlanan bakliyatları ekleyip karıştırın. Taze ya da kuru naneyi ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışım dolapta 3 gün kadar durabilir, salatalığı yiyeceğiniz zaman ince ince doğrayıp ekleyin. Kaselere aldığınızda servis ederken zeytinyağı ve pul biberi ekleyin.