Elmalı Ev Kurabiyesi
4-5 adet elma 1 su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tarçın 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 1/4 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı tereyağı 125 gram oda sıcaklığında tereyağı 1 su bardağı pudra şekeri 1/4 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı nişasta 4 su bardağı un 1 paket vanilya 1 çay kaşığı kabartma tozu
1. Elmalar soyulup küp küp doğranır. Büyük bir kapta elma, toz şeker, nişasta, limon suyu, tarçın, muskat ve tuz karıştırılır. 5 dakika sulanması beklenir. Tavaya alınır, tereyağ eklenerek kısık ateşte pişirilir. Diğer yandan büyük bir kasede tereyağ, sıvı yağ, pudra şeker çırpılır. Yumurta eklenip çırpılır. Yoğurt ilave edilir, çırpılır. Un, nişasta, vanilin, kabartma tozu, tuz elenerek eklenir. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Hamur üç eşit parçaya ayrılır. Sırayla her hamur iki yağlı kağıt arasında merdaneyle yuvarlak açılır. 12 eşit üçgen olacak şekilde kesilir. Geniş kısma elmalı dolgu konup sarılır. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden alt üst ayarda 180 dereceye ısıtılan fırında 20-25 dakika pişirilir. İlk sıcaklığı çıkan kurabiyeler tel ızgarada soğutulur. Pudra şeker serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.