Pancarlı Yeşil Elmalı Kereviz
1 adet kereviz 1 adet yeşil elma 2 adet kırmızı pancar 3 diş sarımsak 5 yemek kaşığı süzme yoğurt 6 adet bütün ceviz 8 dal dereotu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz
Pancarları soyarak kesici yardımı ile uzunlamasına ince ince kesiyoruz Bir tavaya zeytinyağı, ince ince kıydığımız 1 diş sarımsağı ve pancarları ekliyoruz. Fazla pişirmeden hafif soteliyoruz. Soğuması için ocaktan alıp bekletiyoruz Ayrı bir kasede süzme yoğurda (çok katıysa su ile inceltebilirsiniz) rendelediğimiz sarımsakları ve ince kıydığımız dereotunu, tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Elma ve kerevizleri rendeleyip kararmaması için limonlu bir suda bekletiyoruz. İrice doğradığımız cevizleri yağsız tavada soteleyip tadının iyice çıkmasını sağlıyoruz. Süzme yoğurda suyunu sıktığımız elma ve kerevizleri ekleyip cevizin bir kısmını da ekleyerek karıştırıyoruz. Servis edeceğimiz tabağa önce yoğurtlu karışımımızdan alıp üzerine pancar sotemizi ekliyoruz. Hafif dereotu ve kalan cevizleri de serpiştirip servis ediyoruz.