Girit Mantısı
1/2 adet hazır yufka 100 gram az yağlı kıyma 1/2 adet havuç 1/2 adet patates 1/4 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber 1 su bardağı zeytinyağı 3 yemek kaşığı yoğurt 1/2 diş sarımsak 2 dal maydanoz 1 yemek kaşığı ince kıyılmış tatlı soğan
Mantının iç harcını hazırlamak için; havuç ve patatesi rendenin kalın kısmıyla rendeleyin. Az yağlı kıyma, tuz ve karabiber ilavesi ile harmanlayın. Yarım yufkayı dört eşit, üçgen parçaya bölün. Hazırladığınız iç harcı, dört eşit parçaya ayırın. Yufkaların geniş kısmına hazırladığınız iç harcı yerleştirin. Yufkanın kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra sigara böreği sarar gibi sarın. Zeytinyağını küçük bir tencerede kızdırın. Hazırladığınız mantıları, derin yağda renk alana kadar kızartın. Kızaran mantıları bir kevgir yardımı ile kağıt havlu serili bir tabağa alın. Fazla yağını bırakmaları için 1- 2 dakika kadar bekletin. Servisinde kullanmak üzere; sarımsağı rendeledikten sonra yoğurt ile karıştırın. Mantıları servis tabağına yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Maydanoz yaprakları ve ince kıyılmış ince soğan ile süsledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.