Fırında Sebzeli Palamut
2 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 3 adet yeşil sivri biber 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3 yemek kaşığı tereyağı 5 tutam tuz 1 tutam pul biber 1 tutam toz kırmızı biber 1 tutam karabiber 1 tatlı kaşığı domates salçası 3 adet patates 1 adet palamut 3 adet defne yaprağı 1/2 adet limonun suyu
İlk olarak soğanı piyaz, sarımsakları ince halka ve yeşil biberleri de dilim şeklinde doğrayın. Geniş bir tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı koyup yüksek ateşte ısıtın. Sıcak yağın içine doğradığınız tüm sebzeleri, bir tutam tuz, toz kırmızı biber, pul biber ve karabiber ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Son olarak salçayı da ekleyin 1 dakika daha pişirin. Pişen karışımı fırın kabının tabanına alıp yaydırın. Patatesleri soyun ince ince halka dilimleyin ve soğuk sudan geçirip süzün. Patatesleri kat kat sebzeli karışımın üstüne dizerken her bir kata az miktarda tuz ve zeytinyağı da ekleyin. Patateslerin üstüne takoz kesim palamutları yerleştirin. Palamutları hafifçe tuzlayın, limon suyu gezdirip üstlerine hafifçe zeytinyağı da ekleyin. Son olarak defne yapraklarını koyun ve tepsinin üstünü alüminyum folyo ile kaplayın. Yemeği önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında 15-20 dakika pişirdikten sonra üstünü açın ve kızarıp patatesler yumuşayana kadar yaklaşık bir 15-20 dakika daha pişirin. Fırında sebzeli palamut hazır! Yemeği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.