File Hamsi Tava
1/2 kilogram fileto hamsi 1 su bardağı mısır unu 1 tatlı kaşığı tuz 2 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı kızartma yağı 1 tatlı kaşığı pesto sos 1 tatlı kaşığı domates sos 1 adet fesleğen yaprağı 1 adet roka yaprağı 1/2 adet arpacık soğan 1 dilim domates
Mısır ununu tuz ve karabiber ile iyice karıştırın. Fileto hamsileri iyice yıkayıp, mısır unlu karışımına iyice yedirin. Tavaya yağı alıp hafifçe kızdırın. Una buladığınız hamsileri tavada arkalı önlü pişirin. Yağ eksildikçe ilave edin. Ardından pişirdiğiniz balıkları peçete konmuş bir tabağın içerisine alın ve varsa fazla yağını süzdürün. Servis tabağına isterseniz pesto ya da domates sosunu yayın. Roka, fesleğen ve soğanı incecik kıyın. Bir dilim domatesi yerleştirin ve balıklarınızı koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.