Tavuklu Arpa Şehriye Salatası
1 adet tavuk göğsü 2 su bardağı arpa şehriye 3 su bardağı kaynar su 1 çay bardağı sıvı yağ (ben yarı yarıya ay çiçek yağı ve zeytinyağı kullandım) 1 demet taze soğan 1 demet maydanoz 1 demet dereotu 1 kase kısır 4 adet közlenmiş kırmızı biber 7-8 adet kornişon turşu 2,5 tatlı kaşığı tuz (1'i tavuğu haşlarken, 1'i arpa şehriyeyi demlerken,yarım kaşığı da salataya karıştırırken katılacak) 1 adet limon suyu 2 yemek kaşığı nar ekşisi 2 diş sarımsak
Tavuğu sarımsak ve tuz ile birlikte haşlayın. Tencerenize yağı koyun, arpa şehriyeyi ekleyin, güzelce kavurun. Rengi değişen arpa şehriyelere suyunu ve tuzunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın, altını kısın, demlenmeye bırakın. Bu sırada bütün yeşilliklerinizi, turşuyu ve közlenmiş biberi küçük küçük doğrayın. Haşlanan tavukları didin, soğumaya bırakın. Demlenen arpa şehriyeleri de soğumaya bırakın. Daha sonra bütün malzemeleri derin bir kapta birleştirin. Limon suyunu,nar ekşisini ve tuzu ilave edin, karıştırın. Nefis salatamız hazır! Deneyeceklere afiyet olsun.