Beluga Mercimek Çorbası
2/3 su bardağı beluga mercimek 1 çay bardağı domates püresi 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 adet defne yaprağı 2,5 su bardağı su 1/2 adet limonun suyu
Beluga mercimeği güzelce yıkayın. Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak suyla geniş bir kaseye alın. Tercihen 24 saat boyunca suda bekleyip şişmesini sağlayın. Eğer vaktiniz yoksa, sıcak suyu sıklıkla değiştirerek 1 saat boyunca suda bekleterek aynı şekilde bekletin. Ardından suyunu süzüp tekrar yıkayın. Domates püresi, baharatlar, defne yaprağı, tuz, zeytinyağı ve suyu tencereye alın pişirmeye başlayın. Pişirme kıvamını kontrol edin, dilerseniz süreyi uzatın. Mercimekler piştikten sonra dilerseniz blenderdan geçirin, dilerseniz taneli olarak kaseye alın. Servis etmeden önce içerisinden defne yaprağını çıkarın ve limon suyunu ekleyin. Çorbanız servise hazır, afiyet olsun!