Şehriye ve Mercimekli Yalancı Mantı
1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı tel şehriye 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1/2 çay kaşığı Balım Baharat Kimyon 1 tutam Teofarm Karabiber 1 tutam tuz 2 su bardağı Merak Akça Yeşil Mercimek (haşlanmış) 1 su bardağı sıcak su 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 tatlı kaşığı biber salçası 1/2 tatlı kaşığı Hatay Yöresel Domates Salçası 1 tatlı kaşığı kuru nane 1/2 tatlı kaşığı Teofarm Pul Biber 1 tutam tuz 2 su bardağı sıcak su 8 yemek kaşığı yoğurt 1 diş sarımsak 1 tutam tuz 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)
Geniş ve derin bir tava ya da orta boy bir tencereye zeytinyağını, şehriyeleri koyun ve renk alana kadar orta ateşte kavurun. Şehriyelerin üzerine ufak küpler halinde doğranmış soğanı ve yine ufak doğradığınız sarımsakları ekleyin. Hafifçe tuzlayıp ateşin altını kısın ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Tavaya baharatları atıp 1 dakika kadar daha kavurun. Son olarak mercimekleri ve sıcak suyu ekleyin, suyu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. Sos için ufak bir tencerede zeytinyağında salçaları 2-3 dakika kavurun, bu işlem devam ederken baharatları da ekleyin. Son olarak sıcak suyu da ekleyip ateşin altını kısın ve hafif kıvam alana kadar pişirin. Servis için gereken yoğurda ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın. Suyunu çeken yemeği tabaklara alın, sıcak salçalı sosu üstlerine gezdirin, sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.