Etli İçli Köfte
2 su bardağı ince bulgur 1 çay bardağı irmik 1 adet yumurta 3 su bardağı sıcak su 1 çay bardağı un 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 500 gram yağlı dana kıyma 2 adet orta boy soğan 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tutam tuz 1 tutam baharat karışımı 1 tutam maydanoz
Öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp yağda sertliği gidene kadar pişiriyoruz. Kıymayı ekleyip 5-6 dakika pişiriyoruz. Salça, tuz ve baharat ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Bu esnada 1 çay bardağı sıcak su ekledim. Hatta salçayı o suda ezerek ete karıştırdım. Son olarak maydanoz ekleyip ateşten alalım. Hamuru için bulgur ve irmiği 3 su bardağı sıcak su ile karıştırıp üstünü kapatalım. 5 dakika sonra diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım. 5 dakika daha dinlensin . Köfte aparatı ya da elimizle her biri kayısı büyüklüğünde olarak yuvarlayalım. Ortasını açıp etli karışımı ilave edelim ve kapatalım. İster haşlayın, ister kızartın. Tercih sizin. Afiyet olsun.