Köz Patlıcan ve Biber Salatası
2 adet orta boy bostan patlıcanı 10 adet büyük boy kapya biber 3-4 dal maydanoz 1 adet limon 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcan ve biberleri yıkayıp kurulayalım. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim. 200 derece ısınmış fırında yaklaşık 25 dakika közlenmeye bırakalım. Bu sırada salata sosunu yapalım. Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuğunu sayalım. Elimizle hafif sıkarak, suyundan kurtulalım. Küçük küçük doğrayıp karıştıralım. Salata sosu için: limonun suyunu sıkalım. Sarımsakları rendeleyelim. Limon suyuna ekleyelim. Zeytinyağ tuz da ilave edip  iyice karıştıralım tuz erisin. Üzerine sosu gezdirip iyice karıştıralım. Maydanoz ile süsleyelim. Afiyet olsun.