Tam Buğday Ekmeği
400 gram beyaz un 200 gram tam buğday unu 100 gram siyez unu 465 mililitre ılık su 1,5 çay kaşığı aktif kuru maya 3 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı bal 1 tatlı kaşığı pekmez 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın. Biraz karıştırıp hamuru toparlayın. (Cıvık gibi gelebilir ama daha fazla un eklemeyin.) Üzerini streç filmle kapatıp 4-5 saat mayalanmaya bırakın. Fırını 240 derecede ısıtın, içine döküm tencereyi de ısınması için koyun. (Yoksa ağzı kapaklı, fırına girebilen bir tencere olabilir.) Fırının tabanına, bir metal kapta kaynar su koyun. Tezgahı ve ellerinizi unlayın. Hamuru unlu parmak uçlarınızla tezgaha doğru sıyırın. Yoğurmadan, alttan yukarı doğru unla birlikte toparlayın. Top haline getirin, yağlı kağıda yerleştirin. Fırına vermeden bıçakla üzerine çizik atın. Isınan tencereyi fırından çıkarın, yağlı kağıda yerleştirdiğiniz ekmeği tencerenin içine koyun, ağzını kapatın. İlk 30 dakika ağzı kapalı, sonra ağzı açık olarak 15 dakika pişirin. Bir servis kaşığı yardımıyla telin üzerine çıkarın ki ekmek ıslanıp hamurlaşmasın. Afiyet olsun.