Tam Ölçülü Pankek
3,5 su bardağı un 3 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 çay kaşığı karbonat 2,5 su bardağı süt 1/3 su bardağı sıvı yağ 1/3 su bardağı elma sirkesi 3 adet yumurta 10 çay kaşığı tereyağı
Kuru malzemeleri elekten geçirerek derin bir kaba alıp karıştırın. Sıvı malzemeleri ayrı bir kapta birleştirip karıştırın. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üstüne döküp spatula ile harmanlayın. Tüm kuru malzeme ıslandıktan sonra topaklı bir şekilde 10 dakika dinlendirin. Geniş bir tavayı orta sıcaklıkta ısıtın her bir pankek için yarım çay kaşığı kadar tereyağı ekleyin ve eriyen yağın üstüne büyük bir kaşık dolusu harçtan koyup pişmeye bırakın. Pankekin üstü göz göz olup kenarları pürüzsüzleşince ters çevirin ve yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin. Pankeke dokunduğunuzda bastırdığınız yer geri doğru geliyorsa pişmiş demektir, tavadan alın. Kalan harç için bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Pişen pankekleri dilerseniz oda sıcaklığında tereyağı ve akçaağaç şurubu ya da dilediğiniz reçellerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.