Midyeli Pilav
300 gram dondurulmuş midye 2 su bardağı pilavlık pirinç 1 adet küçük boy soğan 1 diş sarımsak 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı zerdeçal 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı köri 1/2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz
Donmuş midyeyi geniş bir vok tavaya alın, kısık ateşte suyunu bırakıp, geri çekene kadar pişirin. Zeytinyağını ekleyin ve biraz kavurun. Minik minik doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin. Şeffaflaşıncaya kadar karıştırarak kavurun. Üzerine yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tüm baharatları ve son olarak da tuzunu ekleyin. Üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. Pilavdan biraz lapa olmasını istiyoruz, pirincin birbirini tutabilmesi için. Suyunu çektiği zaman eğer pirinçler hala diri ise kontrollü bir şekilde kaynamış su ekleyebilirsiniz. Pirinçler yumuşayıp, suyunu çekince pişmiş demektir. Yeşillik ile süsleyip, sıcak servis edin. Afiyet olsun.