Köz Biberli Humus
1 su bardağı haşlanmış nohut 3 adet kapya biber 3 yemek kaşığı tahin 1/2 adet limonun suyu 1/4 demet maydanoz 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı karabiber
Kapya biberleri fırında ya da ocak üstünde közlüyoruz. Bu esnada haşlanmış nohutları rondoda parçalıyoruz. Közlenen kapya biberlerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartıp rondoya atıyoruz. Nohutları, kapya biberlerle tekrar parçalıyoruz. Karışımı rondodan çıkartıp derin bir kaba aktarıyoruz. Ardından zeytinyağı, limon suyu, tahin ve baharatlarla karıştırıyoruz. Son olarak humusu, servis tabağına alıp üzerini ince kıyılmış maydanozlarla süslüyoruz. Afiyet olsun.