Unsuz Rafine Şekersiz Kakaolu Kek
1 su bardağı yulaf 1 çay bardağı keçiboynuzu tozu 3 yemek kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 çay bardağı pekmez 1/2 çay bardağı bal 2/3 çay bardağı Hindistan cevizi yağı 1 yemek kaşığı buğday nişastası 3 adet yumurta 1 su bardağı süt
Yulafı robotta un haline getirdim ve geniş bir kaba aldım. Nişasta, kabartma tozu, kakao ve keçiboynuzu tozunu kaba döktüm. Hepsini karıştırdım. Ayrı bir kapta yumurtaların sarısını ve beyazını ayırdım. Sarısını farklı bir kaba döktüm. İçine bal pekmez ve Hindistan cevizi yağını döktüm. Bir kaç dakika çırptım. Katı malzemeli kabın içine döktüm. Hepsi birbirine girinceye kadar çırptım. Katı bir kıvamda olacak. Kek harcı haline gelene kadar sütümü yavaş yavaş döküp çırptım. Hala katı olursa süt ilave etmeye devam edebilirsiniz. Çok sıvık olmaması lazım. Ayırdığım yumurta beyazlarını krema kıvamına gelene kadar çırptım. Parça parça alarak kek karışımıma katıp iyice birbiriyle karışmasını sağladım.. Bir kek kalıbına yağlı kağıt serdim ve kek harcımı döktüm. Önceden alt üst ayarında 180 derecede ısıtmış olduğum fırına kek kalıbımı yerleştirdim. 40 dakika pişirdim. Afiyet olsun.