Otlu Fransız Omleti
2 adet yumurta 3 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri 1 tatlı kaşığı tereyağ 2-3 damla ayçiçek yağı 2 dal frenk soğanı 3 dal maydanoz 1 dal kişniş 3 yaprak fesleğen 1/2 çay kaşığı tuz 1 çimdik beyaz biber
Bütün otları karışık olarak incecik kıyın. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve biberini ekleyin ve çırpın. Ama çok çırpmayın, beyazları görünür halde kalsın. Ocağınızı orta ateşte açın, tereyağını bir tavaya atın, hemen üzerine birkaç damla çiçek yağını da ekleyin. Yağ eriyip kızınca(köpürmesini beklemeden) çırptığınız yumurtaları tavaya dökün. Kenarlarında pişme ibaresi göstermeye başlar başlamaz bir elinizle tavayı öne arkaya sallayın, diğer elinizle bir spatula veya çatal yardımıyla yumurtayı hızlı hızlı karıştırın. Yumurta hala sallanır kıvamdayken peynir ve otları omletin ortasına boydan boya dökün. Hemen iki tarafından katlayın ve servis tabağına alın.