Glutensiz Pırasalı Börek
200 gram kıyma 4 dal pırasa 2 adet havuç 1 adet kapya biber 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam zerdeçal 4 adet patates 1 çay bardağı nohut unu 100 gram beyaz peynir (ben tulum peyniri kullandım) 1/3 demet dereotu 1 adet yumurta 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam çörek otu
Öncelikle iç harcı için kıymayı kavurun. Kavrulan kıymaya ince ince kıydığınız pırasaları ve kapya biberleri ve rendelediğiniz havuçları ekleyin. Ardından salçayı ve baharatları ekledikten sonra bir miktar daha kavurun ve ateşten alın. Hamuru için patatesleri rendeleyin ince ince kıydığınız dereotunu, tulum peynirini, nohut ununu ve yumurtayı ekleyin. Tuz ve baharatları ekledikten sonra hamurun yarısını borcama dökün ve üzerine iç harcını ekleyin ve hamurun geri kalan yarısıyla iç harcın üzerini kapatın. Ardından üzeri için yoğurt ve zeytinyağını karıştırın fırça ile üzerine sürün. En üstüne çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika kontrollü pişirin. Afiyet olsun.