Muz Vinegretli Parmesanlı Marul
1 adet muz 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1/2 adet limonun suyu 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 adet muz 1 çay bardağı zeytinyağı 1 adet defne yaprağı 1 su bardağı donmuş frambuaz 1/2 adet lime suyu 2 adet yedikule marulu 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan 2 adet ceviz 1 tutam muskat cevizi rendesi
Vinegret için tüm malzemeleri koyu akışkan ve pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin. Kenarda bekletin. Confit için, zeytinyağını baharatlarla birlikte ocakta ılınana kadar ısıtın ve ocaktan alın. Muzu ufak küpler halinde kesin ve yağın içerisine atıp kenarda bekletin. Frambuazları lime suyu ile birlikte pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin. Marulları ortadan ikiye kesin muzlu vinegrete bulayın ve sıcak tavada geniş yüzeyleri renk alana kadar pişirin. Servis ederken tabağa önce frambuaz püresini koyun, üzerine marulları yerleştirin. Marulların üstünü kaplayacak şekilde parmesan, ceviz ve muskat rendeleyin. Son olarak confit muzları da ekleyip servis edin. Afiyet olsun.