Şalgamlı Kuskus Salatası
2 su bardağı kuskus 3 su bardağı şalgam suyu 1 su bardağı su 2 adet kapya biber 6-7 dal taze soğan 6-7 dal dereotu 6-7 dal maydanoz 6-7 adet kornişon salatalık turşusu 1 su bardağı tane mısır (konserve) 1/2 adet limonun suyu 3 yemek kaşığı nar ekşisi 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Şalgam suyu ve suyu bir tencereye alın, kaynatın. Kaynayan suya kuskusu ekleyin. Kapağını kapatarak suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Pişen kuskusları geniş bir karıştırma kabına alarak soğumaya bırakın. Salata için gerekli olan sebzeleri, taze otları ve kornişon turşuları küçük küpler haline doğrayın. Soğuyan kuskusa malzemeleri ilave edin ve kaşıkla iyice karıştırın. Salata sosu için nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını bir kasede karıştırın. Kuskuslu salatanın üzerine dökerek, kaşıkla karıştırın. Üzerine dilerseniz fazladan taze otlar ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!