Gingerbread Kurabiye
1/2 su bardağı esmer şeker 1/2 su bardağı pekmez (pekmeziniz çok tatlı ise şekerinizi azaltın) 1 adet büyük boy yumurta 100 gram tereyağı 3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı karbonat 3 adet karanfil (toz haline getirilmiş) 3 tatlı kaşığı toz zencefil 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı tuz
Yumuşamış tereyağını şeker ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Bir yumurta ve pekmezi ekleyelim, tekrar çırpalım. Bir kapta kuru malzemeleri harmanlayalım (un, zencefil, karbonat, tuz, tarçın ve karanfili) ve iki karışımı karıştıralım. Hamurumuzu mümkünse bir gece buzdolabında bekletelim, bir iki saat de yetecektir. İki yağlı kağıt arasında hamurumuzu açalım. Çok ince açarsanız kıtır kıtır bisküvi tarzı olacaktır, biraz daha kalın bir hamur olursa daha yumuşak olacaktır; damak tadınıza göre ayarlayın hamur kalınlığını (çok kalın olmasın ama). Kalıplar ile şekil verelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirelim.