Karabuğday Pilavı
1 su bardağı karabuğday 1 adet büyük boy soğan 1 adet büyük boy domates 500 gram mantar 1 adet kırmızı kapya biber 3 adet yeşil biber 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 avuç maydanoz (kıyılmış) 1/2 avuç nane (kıyılmış) 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı biberiye (arzuya göre) 1 çay kaşığı (silme) tuz 1 çay kaşığı (silme) karabiber 1 çay kaşığı (silme) pul biber 1 çay kaşığı (silme) kırmızı toz biber 2 su bardağı sıcak su
Zeytinyağ koyduğunuz tencereye yemeklik doğradığınız soğan sarımsak, biberleri ilave edip soteleyin. Ardından mantarları ve domatesleri ekleyip suyunu salana kadar kavurun. Güzelce yıkanmış karabuğdayları ve baharatları ilave edip 2 bardak sıcak suyu ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve naneleri de üzerine ilave edip tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirin. Suyunu çeken ve dinlenen karabuğday pilavını servis edin. Afiyet olsun!