Vişne Soslu Cheesecake
2 paket yulaflı bisküvi 90 gram tereyağı 800 gram labne 200 mililitre sıvı krema 1 su bardağı toz şeker 3 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 1,5 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkartılmış) 1 çay bardağı toz şeker 1,5 çay bardağı su 1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
Cheesecake tabanı için rondodan geçirilmiş yulaflı bisküvinin içine eritilmiş tereyağı ekleyip karıştıralım. 24 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayalım. Bisküvi karışımını kalıba eşit dağıtarak bir bardak veya kaşık yardımı ile bisküvilere bastıralım. Ara kremayı hazırlayana kadar bisküvi tabanını difrizde bekletelim. Kreması için; geniş bir kaba suyu süzülmüş labne peyniri ve kremayı ekleyip çırpıcı ile çırpalım. Unu, limon kabuğu rendesini ve nişastayı ekleyip karışıma yedirelim. Yumurtaları teker teker kırıp, karıştıralım. Difrizden çıkardığımız bisküvili tabanın üzerine karışımı yayalım. 175° ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Cheesecake piştikten sonra fırını kapatıp, fırının kapağını açıp soğumaya bırakın. Vişneli sos için; sos tenceresine çekirdekleri çıkarılmış vişneyi, şekeri ve suyu ekleyip pişirelim. Kaynamaya başladıktan sonra su ile açtığımız nişastayı ekleyelim. Sos kıvam aldıktan sonra blenderdan geçirelim. Sosu cheesecake'in üzerine döküp, bir gece dolapta dinlendirin. Cheesecake soğuduktan sonra üzerini istediğiniz meyveler ile süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.