Limonlu ve Portakallı Muffin
1 adet portakal kabuğu rendesi 1 adet limon kabuğu rendesi 1/2 adet limonun suyu 2 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker (200 ml) 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı süt 50 gram margarin 1 su bardağı (1 parmak fazla) un (200 ml. + 2 yemek kaşığı) 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı nişasta
Yumurta aklarını kasenin içerisinde beyazlaşana kadar çırpalım. Toz şekeri ve margarini ayrı bir kabın içerisinde iyice çırpalım. Toz şeker ve margarinin üzerine yumurta sarılarını ekleyip çırpmaya devam edelim. Karışımın içerisine süt, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyip karıştıralım, ardından yumurta aklarını ekleyip spatula ile karıştırmaya devam edelim. Rendelediğimiz portakal ve limon kabuklarını ekleyelim. Elenmiş un, vanilin, kabartma tozu ve nişastayı ekleyip güzelce karıştıralım. Muffin kaplarına 1 parmak eksik kalacak şekilde dolduralım. Önceden ısıtılmış 180℃ fırında 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.