Sokak Simidi
500 gram un 300 mililitre ılık su 1 çay kaşığı şeker 3 çay kaşığı kuru maya 4 çay kaşığı tuz 25 mililitre pekmez 75 mililitre su 1 tatlı kaşığı un 1 kase kavrulmuş susam
Bütün malzemeleri yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru 7 eşit bezeye bölün. Şekiller yuvarlak değil uzun uzun olsun. 20 dakika kadar bu şekilde dinlenen hamurları elinizle tezgahın üstünde döndüre döndüre uzatın. İki ucundan tutup birbirine dolayalım, simit seklini verelim, uçlarını bağlayalım. Şekil verdiğimiz simitlerimizi önce pekmezli karışıma sonra kavrulmuş susama bulayalım. 20 dakika da böyle beklesin. Fırın taşı üstünde 230 derecede 15 dakika ya da taş yoksa bir tepsiyi ters çevirip koyabilirsiniz. Afiyet olsun.