Hünkar Beğendi
500 gram dana kuşbaşı eti 2 adet kapya biber 3 adet kuru soğan 2 adet sivri biber 1 su bardağı su 1 tutam baharat karışımı (dilediğiniz baharatla) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 3 adet patlıcan
Öncelikle eti düdüklüde haşladım. Daha sonra tavada soğanı, biberi, salçayı kavurdum, etleri üzerine attım. Domatesleri de attım ve bir de öylece kavurdum. Tüm malzemeler birbirine girdikten sonra Bardağı etin suyundan alıp döktüm ve kısık ateşte pişirdim. Zaten önceden başladığım için etim pişmişti. Amacım tüm malzemelerin birbirine girip daha lezzetli olması. Benim 3 adet patlıcanım vardı. Onları kestim ve 250 derecede fırında közledim. Bu arada patlıcanlarım küçüktü. Ayrı bir tercerede tereyağ ve unu kavurdum, dikkatli kavurun ki un yanmasın. Sonra süt ekledim sonra kaşarı en son olarak da doğranmış patlıcanları ekledim. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.