İtalyan Ev Pizzası
400 gram un 320 gram su 6 gram tuz 4 gram şeker 2 çay kaşığı instant maya 1 yemek kaşığı zeytinyağı 200 gram domates püresi 1 diş sarımsak 3-4 dal fesleğen 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 çay kaşığı tuz 2 adet büyük boy top mozzarella peyniri
Hamur malzemeleri bir kapta karıştırılır. İlk etapta suyun yarısı kullanılır. Suyun diğer yarısı eklendiği sırada zeytinyağı da eklenir. Hamur hiç el değmeden kaşık yardımı ile toparlanır. Yapışkan bir hamur elde ettikten ve toparladıktan sonra en az 6 saat üstü streç film ve mutfak bezi ile örtülüp mayalanmaya bırakılır. Hamurun mayalanma işlemi biterken sosu hazırlanmaya başlanır. Sarımsak, fesleğen, tuz ve zeytinyağı havan veya blender yardımıyla püre kıvamına getirilir. Domates püresiyle karıştırılır. Fırın 220 derecede alt-üst ayarda ısınmaya bırakılır. Fırın tepsisine fırın kağıdı serilir. Fırın kağıdının üstüne 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile 1 çorba kaşığı irmik serpilir. Eller irmikli ve zeytinyağlı iken mayalanmış hamur alınır, nazikçe tepsiye yayılır. Hamur çektikçe tekrar toparlanmaya çalışılır. Yırtmadan iyice yayılmalı. Fırın tepsisine yayılan hamurun üstüne sos gezdirilir ve güzelce, boşluk bırakılmayacak şekilde sürülür. Fırının en alt rafına, 10 dakika pişmeye bırakılır. Hamur pişerken mozzarella peynirinin suyu bir havlu kağıtla alınır ve dilimlenir. Dilimlerin üstüne tekrar havlu kağıt bastırılarak suları iyice alınır. 10 dakika fırında pişen hamurun üstüne, dilimlenen mozzarella peynirleri eklenir ve yaklaşık 5 dakika daha (peynirler eriyene kadar) pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.