Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar
5 adet ayıklanmış enginar 2 adet soğan 300 gram iç bakla 1,5 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı un 1 adet limon suyu 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı ılık su 1 tutam dereotu
Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin. İç Baklaların kabuklarını soyun. (sıcak suda bekletirseniz kabukları daha kolay soyulur.) Öncelikle soğanları piyazlık doğrayın. Yayvan bir tencereye zeytinyağını ve soğanları ekleyin. Toz şeker ve tuzu ilave edip karıştırın. Unu gezdirerek serpin ve enginar çanaklarını üzerine kapatın. Limon suyunu ve ılık suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin. İç baklaları başka bir tencereye alın, üzerilerine geçecek kadar su ekleyin ve 8-10 dakika haşlayıp suyunu süzün. Baklalar soğuyunca kabuklarını soyun. Baklalı harcı enginar çanaklarının içine doldurun. Oda sıcaklığında bekletin. Ilık hale geldikten sonra buzdolabına alıp soğutun. Afiyet olsun.