Bayat Ekmek Tatlısı
200 gram ekmek içi (bayat ekmeklerden) 1.5 su bardağı süt 3 adet yumurta 1/2 su bardağı şeker 1/2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 3 yemek kaşığı tereyağ 200 ml. krema 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı nişasta
Önce şerbeti için şekeri ve suyu tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Altını açın ve kaynamaya başlayınca limonu ekleyin. 10 dakika daha kaynatıp altını kapatıp kenara alın. Kek için ekmek içini ufalayın ve bir kaseye alın. Soğuk sütü üzerine döküp çatalla ezin ve üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin. 20 dakika sonra uzerini açın ve yumuşamış olan ekmeğin sütünü elinizle sıkarak süzün. Yumurtaları başka bir kapta seker ile beyazlaşana kadar çırpın. Süzülen ekmekleri ekleyin. Vanilini ve eritilen tereyağını da ilave edip karıştırın Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin ve bir çatal ile karıştırın. 22 cm kare borcamın heryerini yağlayın ve hamuru içine dökün. Üzerini düzeltin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik alt üst ayarlı fırında orta katın da üzeri kızarana kadar 35 dakika pişirin. Fırından çıkan keki 5 dakika dinlendirin, ardından üzerine kürdanla delikler açın ve soğuyan şerbeti üzerine dökün. 2 saat şerbetini tamamen çekene kadar dinlendirin. Üzeri için kremayı pudra şekeri ve nişasta ile iyice kıvam alana kadar çırpın. Yarısını tatlınızın üzerine sürün diğer yarısını da sıkma torbasına doldurun ve sıvanan kremanın üzerine toplar sıkın. 2 saatliğine buzdolabına kaldırın (isterseniz bütün kremayı direk üzerine sürebilirsiniz) Servis öncesi ister meyve dilimleyerek isterseniz de kuruyemiş serperek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.