Türk Usulü Shepherd's Pie
500 gram az yağlı dana kıyma 1 adet soğan 2 adet havuç 1/2 su bardağı bezelye 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı köri 1 çay kaşığı karabiber 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet domates 2 diş sarımsak 1 çay bardağı su (İsteğe göre) 2 adet patates 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı sıvı krema (ya da süt) 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri (ya da cheddar)
Patates püresi için 2 adet orta boy patates soyulur ve ortadan ikiye kesilerek düdüklü tencereye atılır. Kaynadıktan sonra 15 dakika sonra altı kapatılarak tencereden alınır. Düdüklü tencere yoksa normal tencerede patatesleriniz yumuşayan kadar haşlayabilirsiniz. Patatesler haşlanırken soğanlar ince ince doğranır ve yaşla ayrı bir tencerede hafif kavrulur. Üzerine ince doğranan havuçlar atılır ve 5 dakika daha kavrulur. Ardından kıyma atılarak 7 dakika orta ateşte kavrulur. Sonra bezelye, sarımsak ve salça atılır. Salça da bir dakika kavrulur ve domatesler atılır. Domateslerden sonra tuz ve baharatlar eklenerek 5 dakika daha harmanlanır. İsteyen bu aşamada 1 çay bardağı su ekleyebilir. Böylece içi daha sulu olur. Öte yandan patatesler ezilir ve ayrı bir tencereye konularak tereyağında kavrulur. Kavrulurken içine yumurta, krema ve tuz ve karabiber atılır. İsteyen süt de koyabilir. Bir güveç kabını alıp içine önce kıymalı harç, sonra üzerini güzelce kapatacak şekilde patates püresi videodaki gibi sürülür. Üzerine çedar veya rendelenmiş kaşarı koyduktan sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirilir. Afiyet olsun.