Zeytinyağlı Enginar Dolma
4 adet dolmalık enginar 5 yemek kaşığı pirinç 1 adet pırasa 1 adet soğan 2 dal yeşil soğan 1/2 demet dereotu 1/2 demet maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 adet limon 4 adet bebek patates (isteğe bağlı)
Enginarları dolmalık temizleyelim. Bir kap içine bir dilim limon koyup su dolduralım. Enginarları da içine koyalım kararmasın. Pirinçleri yıkayıp süzdürelim. Kuru soğan ve pırasayı ince doğrayalım ve bir tavaya zeytinyağı ilave edip kavuralım. Sonra pirinç ekleyelim. Altını kapatıp, yine ince doğranmış diğer yeşillikleri, baharatları ekleyip güzelce karıştıralım. Enginarları bir bir sudan çıkarıp, ortasını ve yaprak aralarını harcımız ile güzelce dolduralım. Düdüklü tencere tabanına enginar saplarını, yarım limonu ve evde var ise isteğe bağlı olarak 4 adet mini patates koyalım. Doldurduğumuz enginarları içine koyup, 1 su bardağı sıcak su ekleyip 20-25 dakika pişirelim. Servis ederken üzerine dereotu serpelim. Afiyet olsun.