Kıvamında Soğuk Baklava
500 gram baklavalık yufka 1 su bardağı ceviz içi 1 çay bardağı ayçiçek yağı 2,5 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 paket krema 2 yemek kaşığı kakao 2 tatlı kaşığı pudra şekeri 2 tatlı kaşığı süt tozu
Şerbetini hazırlayalım. Şeker ve suyu karıştırıp şeker eriyip kaynayınca hemen altını kapatalım. Süt ve kremayı ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Tereyağını eritin, köpüklerini alıyoruz kullanmıyoruz. Sıvı yağı ekleyip soğuduktan sonra baklavayı hazırlamaya başlıyoruz. Orta boy yuvarlak borcamı baklava yufkalarının üzerine alıp tepsi boyutunda kesiyoruz. Üst kısımda yuvarlak parçaların çoğunluğu kalacak şekilde ayarlayın. Tepsiyi yağlayın. Önce yuvarlak yufkadan yağlayıp birkaç kat dizelim. Her katı yağlayın. Ara kata kenardan çıkan parçaları dizip ceviz serpin. Kalan yufkaları dizin. En son katı da yağlayıp baklavayı keselim. 170 derece ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar 10 dakika pişirin, daha sonra dereceyi 140'a düşürüp yaklaşık 45 dakika daha pişirin. Piştikten sonra baklavayı soğutalım. Soğuk baklavaya soğuk şerbeti dökelim. (Bu şekilde olunca ertesi gün de çıtır kalıyor). Şerbeti çektikten sonra üzerine kakao, pudra şekeri ve süt tozunu karıştırıp eliyoruz. En sona çikolata rendeleyip Antep fıstığı ile süslüyoruz. Afiyetle...