Köz Biber ve Çıtır Nohutlu Semizotu Salatası
1 demet semizotu 2 yemek kaşığı limon suyu 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 2 adet közlenmiş kırmızı biber 1 tepeleme yemek kaşığı labne 2 yemek kaşığı tulum peyniri (rendelenmiş) 3 yemek kaşığı lor peyniri 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı çörek otu 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı) 1/4 çay kaşığı tuz
Peynir dolgu için labne, rende tulum, lor, baharatlar ve tuz karıştırılır. Kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılan közlenmiş kırmızı biber dikey kesilerek üç parçaya ayrılır. Her bir parçanın uç bölümüne peynir dolgu yerleştirilip rulo yapılır. Buzdolabında bekletilir. Haşlanmış nohutlar zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlanır. Orta ateşte tavada sürekli sallanarak kavrulur. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz karıştırılıp semizotu yaprakları ile harmanlanır. Servis tabağına alınır. Üzerine dilimlenen peynir dolgulu biberler, çıtır nohutlar ve çörek otu ilave edilir. İsteğe bağlı ceviz eklenerek servis edilir. Afiyet olsun.