200 Gram Kıymayla Patlıcan Kapama
200 gram kıyma 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ 4-5 adet patlıcan 2 adet patates 1 adet domates 1 adet kapya biber 1 adet yeşil biber 1 adet soğan 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1/2 su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı soyun. İnce ve uzun bir şekilde kesin. Dilerseniz tuzlu suda bekletin ve iyice kurulayın. Tavaya az miktarda sıvı yağ koyun ve kızdırın. Patlıcanları arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın ve soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Salça ve baharatları ekleyip karıştırın. Biberler yumuşayınca ocaktan alın. Patlıcanları sıkı sıkı yan yana ve kalıptan sarkacak şekilde dizin. Patatesler halka şeklinde çok kalın olmayacak şekilde kesin. Kalıbın tabanına patatesleri dizin. Üzerine kıymalı harcımızı ekleyin. Küp küp kestiğimiz domatesleri ekleyin. Harcın üzerine tekrar patatesleri dizin. Son olarak yarım su bardağı suyu da ekleyin. Patlıcanları kapatın. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 30 dakika kadar pişirin. Pişince servis tabağına alın. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.