Köz Biberli Taze Fasulye Salatası
500 gram taze fasulye 2 adet közlenmiş kırmızı biber 1 adet konserve mısır (küçük boy) 4 diş sarımsak 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı sirke 1 adet limonun suyu 1 tepeleme yemek kaşığı nar ekşisi 1 çay kaşığı tuz
Taze fasulyeleri bol suyla yıkayın, saplarını temizleyin ve dilerseniz kırarak dilerseniz de bıçakla boyuna keserek hazırlayın. Bir tencereye bolca su ve 2-3 yemek kaşığı kadar tuz koyun ve bu tuzlu su kaynamaya başlayınca içerisine hazırlamış olduğunuz taze fasulyeleri atın. Fasulyeler haşlanırken biberleri ocakta közleyin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayıp servis kabına alın. Üstüne mısırları da ekleyin. Taze fasulyeler yumuşayana dek yaklaşık 20 dakika kadar haşladıktan sonra kaynar sudan alın ve soğuk sudan geçirin. Böylece renkleri daha yeşil kalacaktır. Soğuk sudan geçirdiğiniz fasulyeleri de servis kabın alın. Sosu için gerekli olan; zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sirke ve tuz karışıma sarımsakları da rendeleyip karıştırın. Salatanızın üstüne gezdirip, güzelce karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.