İçli Köfte Tadında Börek
4 adet yufka 1/2 su bardağı su 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 adet yumurta 1 çay bardağı galeta unu 400 gram kıyma 1 adet soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı ince bulgur 1 su bardağı sıcak su 1/2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi 1/4 demet maydanoz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber
Bulgurun üzerine sıcak suyu döküp, şişmesi için biraz bekletin. Kıymayı tavaya alın, suyunu çekip rengi değişince 3 yemek kaşığı zeytinyağ döküp ince doğranan soğanları da ekleyin ve iyice kavurun. Baharatları, cevizi ve salçayı ilave edin. Karıştırın ve altını kapatın. Şişen bulgurlara kıymayı katın. Maydanozu da ince doğrayıp ekleyin. Su ve zeytinyağını bir kap içerisinde karıştırın. Yufkanın ilkini tezgaha serin ve zeytinyağ su karışımının yarısını üzerine döküp sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve 8 adet üçgene kesin. Geniş kısmına kıymalı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yumurtayı çırpın. Börekleri önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın. Tepsiye dizin ve 180 derece de üzerileri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.