Mor Havuçlu Yayla Çorbası
1/2 su bardağı pirinç 1/2 kase haşlanmış nohut 1 adet mor havuç 1 kavanoz tavuk suyu 1 su bardağı su 1 kase yoğurt (çırpılmış) 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı nane 1 avuç taze nane 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pirinci yıkayın, su ile birlikte rende mor havuçları da ekleyerek düşük ısıda pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. İçine tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın. Bir kasenin içinde yumurta ve yoğurdu çırpın. İçine unu ekleyip çırparak homojen hale getirin. Pirinçlerin suyundan 2-3 kaşık alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karışımı temperleyin. Bir iki kaşık daha ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sonra bu karışımı çırpmaya devam ederek tencerenize aktarın. Tuz, nane, tereyağı ve karabiberini ekleyin. 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Taze nane ile süsleyin. Afiyet olsun.