Ispanak Borani
500 gram ıspanak 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çimdik karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 5-6 adet ceviz içi 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 kase sarımsaklı yoğurt
Soğanı ince küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında biraz tuzla soteleyin. Yıkanmış kurutulmuş ıspanakları ince bir şekilde doğrayın. Soğan pembeleşince salçayı ekleyip kavurun. Üzerine ıspanakları ekleyip nazikçe karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Hızla yumuşayacaklar. Sonra kalan tuz ve baharatları ekleyip kapatın. Sos tavasında zeytinyağını ısıtın. İri doğranmış cevizleri ilave edip 1-2 dakika kavurun. Kırmızı biberi ekleyip kapatın. Ispanak ılıkken servis tabağına alın. Yoğurt ve sosu gezdirip servis yapın. Afiyet olsun.