Sarı Turp Turşusu
1 kilogram turp (Japon turbu) 350 mililitre su 350 mililitre beyaz sirke 200 gram toz şeker 2 adet defne yaprağı 1,5 çay kaşığı zerdeçal 1 yemek kaşığı tuz (salamura tuzu) 20 adet tane karabiber
Turpun dış kabuğunu soyalım. Ben turpu kimbap için hazırladım. O yüzden uzunlamasına kestim. Ama yuvarlak dilimler halinde de kesebilirsiniz. Kesme işlemi bittikten sonra turşunun suyunu hazırlamaya başlayabiliriz. Tüm malzemeleri geniş bir tencereye alalım. Karışım kaynamaya başlayınca altını kapatalım. Turpları ekleyelim, tencerenin ağzı kapalı bir şekilde 6 saat bekletelim. 6 saatin sonunda turplar hem kendi suyunu salmış hem de yumuşamış olacaktır. Afiyet olsun.