Çikolatalı San Sebastian Cheesecake
4 adet yumurta (1 tanesinin sadece beyazı) 3 kutu taze peynir (her biri 180 gram) 1 kutu labne peyniri (180 gram) 2 paket pudra şekeri 2,5 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilin 100 gram kuvertür çikolata
Öncelikle yumurtaları pudra şekeri ve vanilin ile köpürene dek çırpıyoruz. Ayrı bir kapta peynirler çırpılır ve üzerine kremalar eklenir. Çırpmaya devam edilir. Un ve nişasta da eklenip iyice çırpılır. Benmari usulü erittiğiniz çikolatanızı (ılık olmalı) da ilave edip iyice karıştırın. Yumurtaların olduğu karışımı da ekleyip bir çırpma teli yardımıyla yavaş yavaş karıştırma işlemi sürdürülür. (Bu işlemi çok yapmayın.) Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 10 dakika pişirilir. Daha sonra derece 200'e düşürülüp 20 daika daha pişmesi sağlanır. Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Daha sonra dolaba kaldırın ve 1 gece dinlendirin. Kıvamının olması için bunu kesin yapmalısınız. Dinlendirdiğiniz san sebastian cheesecake'i dilimleyerek, servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun.