Şehriyeli Tavuk Çorbası
3 adet tavuk baget 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 litre sıcak su 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet küçük boy havuç 1 adet küçük boy kapya biber (olmasa da olur) 4 yemek kaşığı un 1/2 litre sıcak su (+ haşladığımız tavuğun suyu) 1/2 çay bardağı tel şehriye 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet limon suyu
Tavuklarımızı bir tencereye alıp tuzunu ve suyunu ekliyoruz. 25-30 dakika kısık ateşte haşlayıp bir tabağa alıyoruz. Tavuklar soğuduğunda ufak ufak didikliyoruz. Başka bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyuyoruz. Rendenin ince kısmında rendelenmiş olan havucu ve ince doğranmış kapya biberi kavuruyoruz. Bir kabın içine unu koyup az su ile çırparak açıyoruz. Havuç olan tencereye süzgeçten geçirerek ekliyoruz. Topak olmaması için hızlıca karıştırmaya başlıyoruz, hemen ardından haşladığımız tavuğun suyunu ve yarım litre de sıcak suyu ekliyoruz. Çorbamız bir iki taşım kaynadığında şehriyeyi ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Şehriyeler piştiği zaman didiklenmiş tavukları, tuzunu, limonunu ve karabiberi ekleyebiliriz. Ben acı biber koymadım, damak tadınıza göre başka baharatlar ekleyebilirsiniz. 1-2 dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Herkese afiyet şifa olsun.