Yeşil Mercimekli Hünkar Beğendi
5 adet patlıcan (kebaplık) 1 kase kaşar peyniri 1 su bardağı süt 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı haşlanmış mercimek 1 adet soğan 2 adet domates 1 adet biber 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı karabiber 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Önce patlıcanları közlüyoruz veya közlenmiş hazır ürünü geniş bir tavaya alıyoruz. Zeytinyağı ilave edip biraz ısınana dek çeviriyoruz. Süt ve kaşar rendesini de ekleyip 10 dakika iyice püre haline gelene dek pişiriyoruz. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ekleyerek bir tavaya ya da sos tenceresine alıyoruz. Pembeleşince biberleri ekliyoruz, mercimek ile beraber bir 5 dakika kavurup domates ve baharat tuz ilavesi yapıp suyunu çekene kadar soteliyoruz. Bir servis tabağına beğendiden koyup üzerine mercimek sote koyup afiyet ile yiyoruz.