İspanyol Usulü Patatesli Yumurta
2 adet patates 2 adet kuru soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 10 adet yumurta 1 avuç kiraz domates 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
Patatesleri ve soğanları çok ince olmayacak şekilde yarım ay formunda doğrayın. Orta boy, derin ve yapışmaz bir tavaya zeytinyağı ile birlikte patates ve soğanları tuzla birlikte koyup ara ara karıştırarak patatesler yumuşayana kadar kavurun. Yumurtaları ayrı bir kasede çatalla 3-4 dakika çırpın. Yumuşayan sebzelerin üzerine yumurtaları dökün spatula ile eşit dağılana kadar karıştırın. Domatesleri ve susamları en üste dizin. Ocağın altını kısın, tavanın kapağını da kapatıp yumurtanın kenarları ve üstü hafif sertleşene kadar 2-3 dakika pişirin. Yumurtanın kenarlarının ve tabanının yapışmadığına emin olduktan sonra bir tabak ile ters çevirip üstünü de 1-2 dakika pişirin. Yumurtayı tekrar servis tabağına ters çevirin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.