Haşlama İçli Köfte
2 su bardağı bulgur 1 adet yumurta 1 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 1/2 kilogram kıyma 2 adet soğan 1/2 bağ maydanoz 2 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 su bardağı su
Bulguru bir kaba alıp tuz ekleyin ve sıcak su ile ıslatın. 15 dakika sonra unu ekleyip ellerinizle iyice harmanlayın yumurtayı da kırdıktan sonra iyice kıvam alana kadar yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Macun haline gelince hazır demektir. Tavaya tereyağı ya da sıvı yağını alıp kıyma ardından soğanı kavurun. Salça ve baharatları ekledikten sonra altını kapatıp ceviz ve maydanozu ekleyin. Yuvarlak şekil verip inceltin içini doldurun. Kaynar suda haşlayın. Sos için tavaya tereyağı, salça ve suyu ekleyip karıştırarak özdeşleşmesini sağlayın. Tamamen homojen bir hal alınca altını kapatın ve haşlanmış köftelere gezdirip afiyetle yiyin.