Alabaşlı Enginar Çorbası
4 adet enginar 2 adet pırasa (yeşil kısımları hariç) 2-3 adet alabaş 1 adet orta boy patates 2 yemek kaşığı un 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kadeh beyaz şarap 1,5 su bardağı sebze suyu 1/2 adet limon 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı beyaz biber 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 200 ml. süt 2 yemek kaşığı tereyağı 1 dal dereotu 4-5 dal frenk soğanı 1 kase haşlanmış taze bakla içi
Pırasaları yıkayıp ince dilimleyin. Zeytinyağı eklediğiniz tencerenize alıp hafif renk vermeden kavurun. Küp şeklinde kestiğiniz patatesleri, alabaş ve enginarları ekleyin. Bir kaşık unu ekledikten sonra 1-2 dakika tüm sebzeleri unla birlikte karıştırarak çevirin. Limon suyu ve şarabı ekleyin. 3-4 dakika sonra sebze suyunu ekleyerek, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yarım saat pişirin. Bakla içlerini tuzlu suda haşlayın ve kabuklarını soyun. Pişen sebzeleri  blenderdan geçirin. Süt ve tereyağını ekleyin ve çorbanızı tekrar tencerenize alıp düşük ateşte 5 dakika daha pişirin. İnce dilimlenmiş frenk soğanı, dereotu ve bakla içleriyle süsleyip sıcak sıcak servis edin.