Louis Cheesecake
6 yemek kaşığı tereyağı (yumuşak) 3/4 su bardağı toz şeker 2 adet yumurta sarısı 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1i5 su bardağı un 400 gram Sütaş Labne 1/2 su bardağı Sütaş Krema 2 adet yumurta 2/3 su bardağı toz şeker 1 adet limonun suyu 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş) 1 paket vanilin 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1 adet yumurta beyazı 3 yemek kaşığı toz şeker 6 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi 2 su bardağı dondurulmuş frambuaz 3 yemek kaşığı toz şeker
Taban için tereyağı ve şekeri, krema kıvamı alana kadar çırpın. Karışıma yumurta sarılarını teker teker ekleyip karıştırın. Son olarak kuru malzemeleri de ekleyip hamuru hazır hale getirin. Tabanı ve kenarları yağlı kağıt ile kaplanmış orta boy bir fırın kabına hamuru bastırarak yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında keki 15 dakika pişirin ve fırından çıkarıp hafifçe soğumaya bırakın. Üst katman için gerekli tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve düşük devirde 10 dakika mikser ile çırpın. Karışımı ılınmış tabanın üzerine dökün. Tepsiyi daha derin bir tepsiye oturtun ve tepsinin yarısını geçmeyecek şekilde sıcak su koyun. 180 derecede 25 dakika, ardından fırını 150 dereceye indirip 20 dakika daha pişirin ve fırından çıkartın. Keki oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Çıtır katman için yumurta beyazı ve toz şekeri sertleşene kadar çırpın. Hindistan cevizlerini de ekleyip karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ince bir katman şeklinde yayın ve 160 derecelik fırında sertleşene kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Sos için frambuaz ve şekeri 10 dakika kaynatın. Sosu süzgeçten geçirin. Servis için keki dilimleyin, üzerine Hindistan cevizi kıtırından serpin ve yanında sos ile servis edin. Afiyet olsun.