Güveçte Kuru Fasulye
2 su bardağı kuru fasulye ( dermason veya ispir) 300 gram kuzu kuşbaşı 4 adet sivri biber 1 adet büyük boy soğan 2 diş sarımsak 2 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 6 su bardağı et suyu veya sebze suyu ( yoksa normal su) 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağ
Kuru fasulyeleri bir gece önceden veya en az 6 saat önceden ıslatın. Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup, minik minik küp küp doğrayın. Fırını 170 derecede ısıtın, güvecinizi yağlayıp fırının içene koyun. Önceden ısladığınız fasulyeleri yarı haşlamak üzere suyla beraber ocağa alın. Bu arada sıvıyağı bir tencerede kızdırın, kuzu etlerini kavurmaya başlayın. Kuzu etleri kavrulduğunda kenara alın, aynı tencerede soğanları soteleyin. Soğanların üzerine tereyağını ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları da ekleyin ve sotelemeye devam edin. Salçaları ekleyin ve salçayı yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun. Salçanın kokusu çıkınca, domates ve biberleri de ekleyin, domatesler yumuşayana kadar soteleyin. Isınmış güveci fırından dikkatlice çıkarın. Önceden kavurduğunuz kuzu etini, yarım haşladığınız kuru fasulyeyi(suyuyla birlikte) ve soğan domates karışımını güveçte harmanlayın. Tuz ve biberini de ekleyip şöyle bir karıştırın. Önceden 170 derece ısıttığınız fırında, güvecin kapağı kapalı bir şekilde 1 saat pişirin.