Kakaolu Fındık Kreması
250 gram kavrulmuş fındık 2 yemek kaşığı ham kakao 2 yemek kaşığı ham kakao parçaları (nam-ı diğer kakao nibs - doğanın bitter çiko parçacıkları - tamamen opsiyonel)
Fındıkları güçlü bir blendera alıyor ve blenderı çalıştırıyoruz. (minimum 1000 W'lık bir blender işinizi görür, ben 1600 W’lık bir makina kullanıyorum.) Fındıklar önce toz halini alıyor, sonra yavaş yavaş yağını bırakmaya başlıyor ve kremaya dönüşüyor. Ekstra yağ veya başka bir malzeme eklemiyoruz. İstediğimiz kıvamı elde ettikten sonra toz kakaoyu ekleyip, kakao kremanın her yerine dağılana kadar blenderı çalıştırmaya devam ediyoruz. Ben bu sefer biraz parçacıklı bir sonuç istedim. O nedenle krema kıvamını aldıktan sonra sadece çok kısa bir süre daha karıştırdım. Daha sıvı bir kıvam isterseniz, blenderı daha uzun süre çalıştırabilirsiniz. Hazır olan kakaolu fındık kremasını bir kavanoza aldıktan sonra, ekstra kıtırtı çıtırtı istersek -ki ben hep isterim - üzerine ham kakao parçacıklarını ekliyoruz.