Mercimek Köftesi
50 gram mantar 1 adet soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası 1 su bardağı yulaf ezmesi 2 yemek kaşığı keten tohumu 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek 3 adet kurutulmuş domates 6 adet zeytin 1 fincan ceviz 1 adet marul yaprağı 1 kase süzme yoğurt 3 yemek kaşığı kuru nane 2 adet lavaş (servis için)
Haşlanmış mercimekleri fırın tepsisine serin. Kurutma amaçlı 10 dakika 200 derece pişirin. Bu sırada soğan, sarımsak ve mantarları doğrayın. Zeytinyağı koyduğunuz tavada pişirin. Blenderin içine keten tohumu, mısır nişastası ve yulaf ezmesi koyun ve çekin. Kurutulmuş domates, ceviz ve çekirdekleri çıkarttığınız zeytinleri de koyun. Çekin. Fırından çıkardığınız mercimekleri, blendere ekleyin, baharatları da ekledikten sonra tekrar çekin. Tavadaki mantarlı karışımı blender koyun ve çekmeye devam edin. Yemek kaşığı ile şekil verip fırın tepsisine dizin. 25 dakika kadar fırında pişirin. Kuru naneyi yoğurt ile çırpın. Marul yaprağı ve lavaş ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.