Korvapuusti
425 mililitre süt 2 yemek kaşığı kuru maya 1,5 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı kakule (öğütülmüş) 1 adet yumurta 1 kilogram un 170 gram oda sıcaklığında tereyağı (ya da margarin) 250 gram tereyağı (çok yumuşak) 10 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı tarçın 1 adet yumurta 1 küçük boy kase toz şeker
Bir kasede süt ve mayayı dökün ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Şeker, tuz, kakule ve yumurtayı ekleyip iyice karışana kadar çırpın.Başka bir kaba unun bir kısmını ekleyin. Unun yaklaşık yarısını koyduktan sonra hamura daha fazla un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Oda ısısındaki tereyağı / margarini ekleyip yoğurmaya devam edin. (Kenarda sonrası için en az iki avuç unu mutlaka kalsın.) Sonunda, kasenin kenarlarına veya ellerinize yapışmayan hamurunuz olmalıdır. Hamurunuz hazır olduğunda kabın dibine biraz un koyun ve hamuru üzerine koyun. . Bir mutfak havlusu ile örtün ve mutfağınızdaki sıcak bir noktada, neredeyse iki katına çıkıncaya kadar kabarmaya bırakın. Hamur iki katına çıktığında, fazla havanın dışarı çıkması için birkaç kez yoğurun. Bu arada tereyağı, şekeri ve öğütülmüş tarçını karıştırıp / çırparak dolguyu hazırlayın. Tezgahınızı hafifçe unlayıp, hamuru koyun ve hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu üstüne yayın. Dikdörtgeni bir rulo haline getirin ve üçgenler halinde hamuru parçalara bölün. İşaret parmağınızı kullanarak her parçayı kısa kenarlarından merkeze doğru bastırın. Parçaları bir fırın tepsisine koyun, üzerini örtüp 30 dakika boyunca tepside mayalandır. İkinci yükselişi beklerken fırını önceden 190C'de ısıtın. Hamurlar hazır olduğunda, her birine yumurta sürün ve az miktarda şeker serpin. Yaklaşık 20 dakika veya rulolar güzelce kahverengi olana kadar pişirin. Afiyet Olsun.