5 Çeşit Meze
3-4 adet büyük boy havuç 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay bardağı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı mayonez 1 diş rendelenmiş sarımsak 1/2 çay kaşığı tuz 2 adet patates 2 adet havuç 1 çay bardağı bezelye (konserve kullandım) 5-6 adet kornişon turşu 2 yemek kaşığı süzme yoğurt 4-5 yemek kaşığı mayonez 1 çay kaşığı tuz 4 adet közlenmiş kırmızı biber 1 çay bardağı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı mayonez 1 diş rendelenmiş sarımsak 1/2 çay kaşığı tuz 1 su bardağı nohut (haşlanmış kabukları soyulmuş) 1/2 çay bardağı tahin 3 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 adet limon suyu 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 su bardağı ekmek içi (robottan çekilmiş) 1/2 su bardağı ceviz içi 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası 1 kahve fincanı zeytinyağı 1/2 adet limon suyu 2 diş sarımsak (3-4 karanfil ile dövülmüş) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı karabiber
Havuç tarator için, havuçlar rendelenir. Biraz tuzla az yağda sotelenir. Soğuduğunda mayonezli yoğurtla karıştırılıp servis yapılır. Amerikan salatası için, patatesler minik küp şeklinde doğranır. Havuçlar biraz daha minik küp doğranır. Üzerlerini geçecek kadar su eklenir. Biraz tuz ilavesiyle haşlanır. Dağılmamasına dikkat edelim. Yumuşadığında çıkarılıp süzülür ve geniş bir kaseye alınır. Kornişon turşu minik küpler halinde doğranır. Bezelye süzdürülür ve üzerilerine eklenir. Yoğurt, mayonez ve tuz aktarılıp karıştırılır. Buzdolabında dinlendirilip servis yapılır. Kapya biber salatası için, biberlerin içi temizlenir ve kare kare doğranır. Mayonezli yoğurtla karıştırılıp servis yapılır. Humus için, gerekli malzemeler mutfak robotuna alınır ve pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çekilir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı kırmızı toz biber gezdirerek servis yapılır. Muhammara için, gerekli malzemeler uygun bir kaseye alınır ve güzelce karıştırılır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.