Hatay Usulü Biberli Ekmek
500 gram Hatay Store Un 1 paket kuru maya 2 çay kaşığı toz şeker 2 çay kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 400 mililitre su 1 su bardağı Hatay Köy Çökelek Peyniri 1 yemek kaşığı Hataydan Al Biber Salçası 1 yemek kaşığı Hataydan Al Çörek Otu 1 adet soğan 1 tutam Hataydan Al Zahter 1 yemek kaşığı Hataydan Al Susam 1 tatlı kaşığı tuz (üst harcı için) 1/2 su bardağı Hatay Dağ Zeytinyağı
Hamuru için mayayı şeker ile ılık suda eritin ve 5 dakika bekletin. Bu sırada unu yoğurma kabına alıp üzerine tuzu ekleyip karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın. Mayalı karışımı ortasına dökün ve hamuru yoğurarak ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın. Soğanı çok ince doğrayın. İçine çökelek, susam, çörek otu, zahter, biber salçası, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek ovalayın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle biraz açın. Ortasına hazır olan içten yeteri kadar koyun, elinize süreceğiniz biraz zeytinyağının yardımıyla harcı hamura yapıştırın ve hamura şekil verin. Yeteri kadar açıldıktan sonra üzerine hafif zeytinyağı gezdirerek tandırda veya önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Afiyet olsun!