Tereyağlı Açma
1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı tuz 2 silme yemek kaşığı toz şeker 5-6 su bardağı un (aldığı kadar) 1 paket tereyağı (yeteri kadar) 1 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı ucu pekmez
Bir kaba oda ısısından biraz daha sıcak hale getirdiğimiz ılık su ve sütü alalım. İçine şeker ve mayamızı ekleyip karıştırıp 5 dakika kadar bekleyelim. Maya aktif hale gelsin. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım. Unu da kontrollü bir şekilde ekleyip hamuru yoğuralım. İyice streçe hava almayacak şekilde sarıp üzerine bir bez örtüp 45 dakika - 1 saat arası mayalandıralım. Mayalanan hamuru unladığımız tezgaha dökelim. Bıçakla eşit parçalara bölelim. Yuvarlayıp kenara koyalım. Teker teker tereyağla elimizle küçük tabak genişliğinde açalım. Rulo yapıp açma şeklini verelim. Hepsinin bitirince Yaklaşık 15 dakika üzerini temiz bezle örterek tepsi mayası yapalım. Yumurta sarısını ve çay kaşığının ucuyla döktüğümüz pekmezi karıştırıp fırçayla tepsi mayası yaptığımız poğaçalara sürelim. Çörek otu ve susam da serpip 170 derece fırında kızarana dek pişirelim. Fırından çıkınca tekrar bez örtüp iyice yumuşaması için bekletelim. Dinlenen poğaçaları sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.