Katkısız Pandispanya
4 adet yumurta 124 gram şeker 20 gram su 94 gram un 34 gram nişasta 4 gram vanilya 2 gram tuz
Yumurta sarılarına şekerin yarısını ekleyip rengi açılana kadar çırpın. Suyu ekleyip karıştırın. Un, nişasta ve vanilyayı eleyerek ilave edin karıştırın. Başka bir kapta yumurta beyazlarına tuzu ilave edip biraz köpürtün. Çırpmaya devam ederken bir taraftan azar azar kalan şekeri ilave edip sert köpük formuna gelene kadar çırpın. İki karışımı aşamalı olarak spatula ile katlayarak birleştirin. Kalıba aktarıp 170 derecede yaklaşık 40 dakika kontrollü pişirin. Pişen keki kalıbından çıkartmadan ters çevirerek oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.