Midyeli Pilav
30 adet iç midye (donmuş) 1 su bardağı pirinç 1 adet orta boy soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çorba kaşığı tuz (+ 1/4 daha) 1 adet büyük boy limon
Öncelikle donmuş midyeleri biraz çözündükten sonra glazesinden arındırmak için suyun altında nazikçe yıkayın. Derin bir kapta yaklaşık 2 litre suyu yarım limon suyu ve 1 çorba kaşığı tuz ile kaynatın. Kaynayan suya midyeleri atıp tam 10 dakika haşlayın. Bu sırada zeytinyağını tencereye koyup ısıtın, küp küp doğradığınız soğanları ekleyip, iyice kavurun. Rengi pembeleşen soğanlara iyice yıkadığınız pirinçleri ekleyip, kavurmaya devam edin. Pirinç kavrulduktan sonra baharatları ve 1/4 yemek kaşığı tuzu ekleyin, iyice karıştırın. 1,5 su bardağı kaynar suyu ekleyin, haşlanan midyelerin suyundan yarım bardağa yakın ekleyin ve yarım limonun suyunu ekleyin. İyice karıştırıp, kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekip, pişen iç pilavınız hazır. Servis için bir kasenin dibine haşlanan midyelerden 7-8 adet dizin, üzerine iç pilavdan ekleyin ve kaseyi servis tabağına ters çevirin. Limon ile servis edin. Afiyet olsun.