Karamelize Soğanlı Beğendi
1 adet patlıcan 1/2 yemek kaşığı tereyağı 1/2 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı kaşar peyniri 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet küp şeker 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1-2 dal maydanoz
Patlıcanı közledikten sonra kabuğunu soyalım. Ardından bir tavada tereyağını eritelim. Unu kavuralım. Sütü ekleyelim. Kıvam aldıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyelim. Ardından ezdiğimiz köz patlıcanı ekleyelim ve beğendimiz hazır. Ayrı bir tavada yarım ay şeklinde doğradığımız soğanı zeytin yağ ile soteleyelim. Küp şekeri ekleyip 3-4 dakika daha soteleyelim. Son olarak baharatları ekleyelim. Servis tabağına yaydığımız beğendiğin üzerine gezdirelim. Kıyılmış maydanozla süsleyelim. Afiyet olsun.