Köz Sebze Çorbası
4 adet büyük boy domates 2 adet kapya biber 1 adet patlıcan 2 diş sarımsak 1 adet büyük boy soğan 1 su bardağı süt 4 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı tereyağ 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tepeleme çay kaşığı tuz-karabiber 1 tepeleme çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon
Öncelikle domatesleri ikiye kesip tepsiye dizin yanına patlıcanları biberleri sarımsakları da koyun, soğanları halka halka doğrayıp domateslerin üstüne dizin. Sebzelerin üzerlerine biraz zeytinyağ gezdirin ve baharatları ekleyin. 180°’de yaklaşık 45 dakika kadar sebzeleri közleyin. Sebzeler közlendikten sonra patlıcanların domateslerin ve biberlerin kabuklarını soyun ve tepsinin içindeki sebze suyunu asla dökmeyin :) Çorba yapımı için bir yemek kaşığı tereyağı ve yaklaşık beş yemek kaşığı zeytinyağını tencereye koyun, biraz kızdırdıktan sonra bir yemek kaşığı unu ekleyin ve kavurun. Bir yemek kaşığı biber salçası bir yemek kaşığı domates salçcası da ekleyin ve salçaların kokusu gidinceye kadar pişirin. Bir su bardağı sütü de ekledikten sonra biraz daha kavurun ve közlediğiniz sebzeleri tencerenin içerisine ekleyin ve karıştırın, daha sonra üzerine sıcak su ekleyin. Arzuya göre üzerine tekrardan baharatlar ekledikten sonra sebzeler özleninceye kadar 5 dakika kadar daha çorbayı pişirin. En son olarak ise bu karışımı blendırdan çekin ve servise hazır hale getirin.