Zeytinli Ekmek
500 gram un 25 gram maya 80 ml. süt 200 ml. su 10 gram şeker 10 gram tuz 50 gram eritilmiş tereyağı 1 adet yumurta 150 gram zeytin ezmesi 1 adet sarımsak 1 tatlı kaşığı kuru kekik 2 tatlı kaşığı haşhaş tohumu 1/2 kase ceviz içi (ince çekilmiş) 2 yemek kaşığı yumurta karışımı
Mayayı, ılık su, şeker ve süt içinde bir süre bekletin. Unu eleyip tuz ile karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirin. Ayaklı miksere hamur kancasını takın. Önce 6 dakika düşük hızda karıştırın.Daha sonra hamur elastik olana kadar bir 6 dakika daha ikinci devirde hamuru karıştırın. Altına hafif un serptiğiniz bir kaba alıp, hamurun iki katına çıkması için yeterli mesafe bırakacak şekilde üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 1 - 1,5 saat dinlendirin. Hamuru hafif un serptiğiniz bir tezgaha alıp havasını almak için 2-3 dakika yoğurun. Dört eşit parçaya bölün yaklaşık (220 grlık toplar halinde)ve hamurları eşit dört parça olacak şekilde açın. Zeytin ezmesine sarımsak ve kuru otları ekleyin. Her kat arasına zeytin ezmesi ve haşhaş tohumu serpin. Katları birleştirip sekiz eşit parçaya kesin. Üçgenlerin ortasına bir kesik atın. İnce kısmı alttan bu delikten geçirin. 4 adet ortaya 4 adet de kenarlara gelecek şekilde üçgenleri yerleştirin. Çiçek şeklinde dizip üzerine yumurta karışımı sürün. Bu şekilde on dakika bekletin. Bir kat daha yumurta karışımı sürüp üzerine haşhaş tohumu serpin. 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzeri kızarınca çıkarıp afiyetle tüketin.