Etli Yaprak Sarma
1 su bardağı pirinç 400 gram kıyma 1 adet büyük boy kuru soğan 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 yemek kaşığı tuz 1 tutam karabiber 2 yemek kaşığı nane 500 kilogram asma yaprağı 2 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 adet küçük boy limon 2,5 su bardağı su 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Derin bir kaba yıkanmış pirinci koyuyoruz. Daha sonra ince doğranmış kuru soğanı ekleyin. Kaba kıymayı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, salça, tuz ve baharatları koyuyoruz. Bütün malzemeyi güzelce yoğuruyoruz. İçimizi hazırladıktan sonra sarma işlemine geçebiliriz. Bir adet yaprak tepsi ya da düz bir zemin üzerine yaprakların damarı iç kısımda kalacak şekilde seriyoruz. Serdiğimiz yaprağın üst kısmına hazırladığımız iç harcından bir tatlı kaşığı kadar uzun ve ince bir şekilde koyuyoruz. Yaprağın iki kenarını üstüne katlayıp kalem kalınlığında hizalayıp sarıyoruz. Her bir yaprak için bu işlemi tekrarlıyoruz. Sarma işlemimiz bittikten sonra bir tencerenin içine kalın olan yapraklardan seriyoruz. Üzerine sardığımız yaprakları sırayla diziyoruz. Bütün yaprakları dizdikten sonra önceden dilimledigimiz limonları yerleştiriyoruz. Suyunu, kalan yağı, nar ekşisini ve tuzu tencereye koyuyoruz ve tencerenin en üstüne sarmalarımız dağılmasın diye bir tabak yerleştiriyoruz. Sonra tenceremizin ağzını kapatıp ocağın üzerine koyuyoruz. Orta ateşte pişirmeye başladığımız yemeğimizin kaynayınca altını kısıyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra sarmamızı ocaktan alıyoruz. Biraz dinlendikten sonra servis ediyoruz. Afiyetler olsun!