Çerkez Tavuğu
1,5 su bardağı mısır unu 2,5 su bardağı su 500 gram tavuk but eti 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı ceviz 1 litre su (tavuğu haşlamak için) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 çay kaşığı toz biber
Öncelikle tavukları haşlayın. Tavuklar haşlanırken başka bir tencerede mısır unu ile suyu karıştırıp, kıvam alana kadar pişirin. Hamur kıvamına gelince ocaktan alın. Pişip soğuyan tavuklarınızı didin. Cevizi, salçayı ve sarımsağı blenderdan geçirin. Bu karışımı hazırladığınız mısır unlu karışıma ekleyip, haşladığınız tavukların suyunu da azar azar ekleyerek homojen kıvama gelene kadar devam edin. Elde ettiğiniz harç boza kıvamında olmalı. En son didiklediğiniz tavukları ve tuzla karabiberi ekleyip karıştırın.