Pürüzyen
2,5 su bardağı ceviz 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket vanilin 1 adet yumurta beyazı 8 adet milföy hamuru (kare) 1 adet yumurta beyazı 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı çikolata kreması 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Cevizleri doğrayıcıda toz haline getirin. Bir kasede ceviz, pudra şekeri, vanilin ve yumurta beyazını yoğurarak birleştirin. Milföyleri buzdolabından hafif yumuşak bir halde çıkartın ve her bir kareyi dikdörtgen olacak şekilde merdane ile uzatın. Cevizli harcı 8 parçaya bölün ve her bir milföyün uzun tarafına ufak bir rulo gibi cevizli harcı koyup yuvarlayın. Yuvarladığınız milföyü elinizle ileri geri hareket ettirip hafifçe uzatın ve ortadan katlayıp " U " şekli verin. Milföylerin üzerine yumurta beyazı sürün ve toz şekere bandırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Hazırladığınız pürüzyenleri 165 derecelik sıcak ve fanlı fırında kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan pürüzyenleri oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin ve uçlarını önce çikolata kremasına, ardından toz Antep fıstığına batırıp servis edin. Afiyet olsun.