Meyhane Usulü Fava
2 su bardağı kuru bakla 1/3 su bardağı zeytinyağı 1 adet küçük boy kuru soğan 1/2 adet limon 1/2 adet limon suyu 1 adet küp şeker 1,5 çay kaşığı tuz 5 su bardağı su 1/2 adet küçük boy kırmızı soğan 1 tutam toz kırmızı biber 1 tutam dereotu (kıyılmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kuru baklayı yıkayın ve tencereye alın. Üzerine 4'e böldüğünüz kuru soğanı, limon suyu ve yarım limonu koyun. Tuz, şeker ve 3 su bardağı suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin. Ara ara karıştırmanız gerekir. Ardından kalan 2 su bardağı suyu da ilave edin ve pişirmeye devam edin. Yaklaşık 20 dakika içinde suyunu çekecek ve kıvam alacak. Derin bir kaba aktarın ve pürüzsüz kıvam alması için blender'dan geçirin. Ardından oda sıcaklığında soğuduktan sonra üzerini streçleyip en az 3 saat buzdolabında bekletin. Favayı servis tabağına alın ve ortasını kaşık yardımıyla çukur yapın. Üzerine fava tekmilini dilediğiniz gibi ekleyin ve zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun!