Biber Dolması
1/2 kilogram dolmalık biber 1 adet soğan 1/4 demet maydanoz 1/4 demet dereotu 1/4 demet nane 1 çorba kaşığı limon suyu 1/4 çay bardağı ayçiçek yağı 1/4 çay bardağı zeytinyağı 1 adet rendelenmiş domates 1 su bardağı pirinç 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı sumak 1/2 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 2 su bardağı sıcak su
Biberlerin kapaklarını çıkartıp içlerini boşaltalım. Ve kürdan yardımıyla biberlerin altına delikler açalım. 3-4 kez yeterli olacaktır. Soğanları küçük küçük doğrayalım, maydanozu, dereotunu, naneyi ince ince kıyalım, domatesi rendeleyelim, pirinçleri yıkayalım ve süzelim (her dolma biber için 1 yemek kaşığı pirinç kullanıyoruz). Domates ve biber salçasını ekleyelim, zeytinyağı ve sıvı yağını karıştıralım, yarım limonun suyunu sıkalım. Tuz , karabiber, kuru nane, pul biber ve sumak ekleyip tüm malzemeleri karıştıralım. Çok doldurmadan biberlerin içine iç harçtan ekleyelim. Üzerine doğradığımız domatesleri koyalım. Sıcak su ile salçaları karışıp dolma biberlerin üzerine ekleyip 15-20 dakika ocakta orta ateşte pişirelim. Deneyecek olan herkese afiyet olsun :)