Yumuşacık Açma
2,5 su bardağı ılık süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta akı 1 paket instant maya 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 5,5-6 su bardağı un (kontrollü) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 kase beyaz peynir ( ezilmiş ) 1 kase zeytin (çekirdekleri çıkartılmış) 2 adet yumurta sarısı ( beyazı hamura ilave edin ) 1 çay kaşığı pekmez 1 çay kaşığı çörek otu 1 çay kaşığı susam 1 çay kaşığı haşhaş tohumu
Maya, süt ve şekeri yoğurma kabına alın ve karıştırın. Maya erisin. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurmaya başlayın. Yumuşak kıvamda bir hamur olacak. Hamur toparlanınca kapağını kapatıp mayalanmaya bırakın. Yarım saat sonra hamuru havasını çıkarmak içim tekrar yoğurun. 12 beze elde edin. Her birini servis tabağı boyutunda açın. Yumuşak tereyağından bir çay kaşığı kadar alıp her yere yayın. Peynirden serpiştirin ve kıvırarak rulo yapın. İki ucunu birleştirin. Videodan detaylı şekilde görebilirsiniz. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayın. Fırın tepsisinde mayalanmaya bırakın. 30-40 dakika sonra pekmezle çırpılmış yumurta sarısı sürün ve isteğe göre susam çörek otu vs serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede yarım saat pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.