Kuru Toz Biber
5 kilogram kırmızı biber 1 çay bardağı zeytinyağı
Taze biberleri ikiye bölün ve tohumlarını temizleyin. Bol güneşli ortamda temiz bez üzerine serip kurumaya bırakın. Kuruyan biberleri biber çekme makinesiyle çektirin. İçerisine çok az zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın ve bir gün daha hava almasını sağlayın. Artık kışın kapakları açılmak için hazırlar.