Kırmızı Ayva Tatlısı
3 adet orta boy ayva 3 çay bardağı şeker 3 çay bardağı su 3 adet çubuk tarçın 6 adet ayva çekirdeği 6 adet karanfil 1/4 adet büyük boy pancar 1 yemek kaşığı kaymak 1 yemek kaşığı Antep fıstığı 1 avuç şekerleme (olmasa da olur)
Ayvaları soyup temizleyip ikiye keselim ve ortasını da oyacak yada kaşık yardımıyla oyalım (birkaç adet çekirdeği pişirmek için kenara alalım) Limonlu su da kararmaması için bekletelim. Tencereye yerleştirirken alt kısımlarını ince kesip düzleyelim ki daha iyice oturabilsin. Pancarı kesip kabuğunu soyalım ve dilimleyelim. Pancarları, karanfilleri, çekirdekleri ve tarçınları ayvaların etrafına yerleştirelim. Her bir ayvanın üzerine yarımşar çay bardağı şeker dökelim. Suyu da ilave ettikten sonra ocağa alalım. İlk kaynamadan sonra altını iyice kısıp kapağı kapalı bir şekil de tam 2 saat pişirelim. Ara ara şerbeti kaşık ile ayvaların üzerin de gezdirelim. Son yarım saat kapağı açık pişirelim ki şerbeti kıvam alsın. En son artık piştikten sonra ayvaları fazla zedelemeden ters çevirin ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirelim. Servis öncesi kaymak ve Antep fıstığı ile servis edelim. Afiyet olsun.