Elmalı Kurabiye
250 gram tereyağı veya margarin 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı süt 1 çay bardağı toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 4 su bardağı un 4 adet elma 1 tatlı kaşığı tarçın 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş) 2 yemek kaşığı sıvı yağ 4 yemek kaşığı şeker
Öncelikle elmaları rendeleyelim ve iç harcını hazırlayalım. Rendelenmiş elmalar, tarçın, sıvıyağ ve 4 yemek kaşığı toz şekeri küçük bi sos tenceresinde suyunu çekene kadar pişirelim. Ocaktan almadan cevizi ekleyelim ve 3-4 dakika cevizle birlikte kavuralım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Hamuru için un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alalım. Son aşamada unu kontrollü ekleyelim ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Tezgaha biraz un serpelim ve hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım. Kopardığımız hamurları çok kalın olmayacak şekilde açalım. Açtığımız hamurları sigara böreği sarar gibi uzun üçgenler şeklinde keselim. Kesilen parçaların geniş tarafına elmalı harçtan koyalım ve rulo şeklinde saralım. 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirelim.(Rengi dönmedi diye pişirmeye devam etmeyelim, pembeleşmesi yeterli.) İyice soğuduktan sonra üstlerine bolca pudra şekeri serpip servis edelim.