Mantar Çorbası
1 paket kültür mantarı 3 yemek kaşığı un 2,5 su bardağı süt 3,5 su bardağı su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet bulyon (et suyu) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 adet limon suyu 2 yemek kaşığı sirke
Mantarların kabuğunu elinizle soyun. Soyduğunuz mantarlarınızı sudan geçirin, suyunu süzün. (Çok tutmayın suda) Derin bir tencereye mantarları alın, içine yarım limon suyu ve 2 kaşık sirke ve mantarları geçecek kadar da sıcak su ekleyip mantarlar yumuşayana kadar haşlayın. Mantarlar haşlandıktan sonra mantarları bir süzgece alıp soğumaya bırakın. Mantarlarınız soğuduktan sonra mantarları küp küp doğrayın. Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve mantarları ekleyerek mantarlarınızı bir güzel kavurun. Çorbayı hazırlayacağınız tencereye de 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı unu ekleyin ve kavurun. Kavrulmuş ununuza sütü ekleyin ve kaynatın. Süt kaynayınca üzerine 3,5 su bardağı suyu ekleyin. Tencereye eklediğiniz su da kaynayıncaya kadar karıştırın ve fokurdadığında kavrulmuş mantarları bu karışıma (yağı ile beraber tavayı sıyırın) ekleyin. Ardından çorbanın tuzunu, baharatını ekleyip bir adet et suyu bulyonu da ilave edin, bulyon eriyene kadar çorbanızı karıştırın kısık ateşte. Çorbanızın üzeri göz göz olup kaynayınca ocaktan alın. Afiyet olsun. Üzerine dilerseniz azıcık zeytinyağında kızdırdığınız tatlı kırmızı biber sosu dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.