Zencefilli Kurabiye Ev
230 gram tereyağı 1 su bardağı toz şeker (eğer varsa esmer şeker daha iyi olur ) 1 su bardağı üzüm pekmezi 1 adet yumurta 6 su bardağı un 4 çay kaşığı toz zencefil 2 çay kaşığı toz tarçın 2 çay kaşığı toz karanfil 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi 200 gram pudra şekeri 1 adet yumurta beyazı 1 yemek kaşığı su
Kurabiye için tereyağı ve şeker krema kıvamına gelene dek çırpılır. Pekmez ve yumurta bu karışıma eklenir ve karıştırılır. Ardından kuru malzemeler ve portakal kabuğu rendesi eklenir ve bütün malzeme iyice karışana kadar çırpma işlemi devam eder. Oldukça tok bir hamur elde edince hamur tezgaha alınır ve iki eşit parçaya bölünür. Parçaların ikisi de bir disk haline getirilip streç filme sarılır. 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamur iki yağlı kağıt arasında açılır ve şekillendirilir. Bu aşamada kalıp kullanabilirsiniz. Kalıbınız yoksa kendi kalıbınızı oluşturmak için püf noktaya bakabilirsiniz. Ardından 170° fırında 10 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan kurabiyeler soğuyana kadar hareket ettirilmemelidir. Aksi takdirde kırılabilirler. Icing için yumurta akı bir tutam tuzla köpürtülür. Yavaş yavaş pudra şekeri eklenir ve çırpıcının ucundan akmayan bir kıvam elde edilir. Bu karışımın yarısı sıkma poşetine alınır ve evi birbirine yapıştırmak için kullanılır. Karışımın diğer yarısına 1 yemek kaşığı su eklenir ve iyice çırpılır. Akışkan olan bu karışımda sıkma torbasına alınır. Bu karışım duvar motifleri için kullanılır. Soğuyan kurabiyelerin önce üzeri süslenir. Motiflerin kuruması ile önce duvarlar birbirine yapıştırılır. Ardından çatı üzerine gelecek şekilde oturtulur. Afiyetler olsun. :)