Muhallebili Kadayıf
500 gram kadayıf 125 gram tereyağı 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi 3,5 su bardağı toz şeker 3,5 su bardağı su 1 dilim limon 3 su bardağı süt 1/2 su bardağı şeker 1 yemek kaşığı (tepeleme) un 1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta 2 adet yumurta sarısı 125 gram tereyağı 1 paket vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü) 1 tatlı kaşığı tarçın (üzerine)
İlk önce şerbeti hazırlayalım. Şerbet malzemelerini bir tencereye alıp 10 dakika kaynatın. Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp soğuması için kenara alın. Kadayıfı derin bir kaba alıp didikleyerek ufalayın. Erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağı ekleyin, her yerine yağ değecek şekilde elinizle kadayıfları ayırarak karıştırın. En son iri kıyılmış cevizi de ekleyip karıştırın. Fırın tepsisine kadayıfı aktarın. Eliniz ile tabana iyice bastırıp sıkıştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin 30-45 dakika arası kontrollü kızartın. Kadayıf pişene kadar muhallebisini hazırlayın. Muhallebi için vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri orta boy bir tencereye alın, pişene kadar sürekli karıştırın. Muhallebi piştikten sonra ocaktan alın tereyağ ve vanilyayı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar iyice karıştırın. Pişen kadayıfın ilk sıcaklığı geçtikten sonra şerbeti dökün ve şerbeti çekmesi için 1 saat kadar bekletin. Soğumuş olan muhallebiyi son kez güzelce karıştırın ve şerbetini çekmiş kadayıfın üzerine yayın. Tatlınızı en az 4,5 saat buzdolabında dinlendirin. Bir gün öncesinden yaparsanız çok daha iyi oluyor. Üzerine tarçın serpip servis edebilirsiniz.