Bal Kabağı Mücveri
2 dilim bal kabağı 1 adet yumurta 7 dal taze soğan 1/2 demet maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 4 yemek kaşığı un
Balkabaklarını rendeleyin ve fazla suyunu güzelce sıkın. Maydanozları ve taze soğanları ince ince doğrayın. Bir kasede; rendelenmiş balkabağı, maydanoz, taze soğan, yumurta, tuz-karabiber, nane ve unu karıştırın. Un miktarı az gelirse ve harcınız çok sulu olursa bu aşamada un ekleyebilirsiniz. Harçtan elinizle veya kaşık ile parçalar alıp az zeytinyağı eklediğiniz tavada arkalı önlü kızartın.