Yaban Mersinli Cheesecake
3 paket yulaflı bisküvi 75 gram tereyağı 750 gram labne peyniri 250 ml. krema 250 gram pudra şekeri 1 adet limon suyu 400 gram yaban mersini 3 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı buğday nişastası 1/2 su bardağı portakal suyu 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu 1 su bardağı yaban mersini
Yulaflı bisküvileri küçük parçalar halinde kırıp, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile mutfak robotunda hamur haline gelene kadar karıştırın. Donduktan sonra kolayca servis tabaklarına alınabilmesi için tabanını yağlı kağıtla kapladığınız porsiyonluk kek kalıplarına hamuru paylaştırın. Üzerlerini bir ağırlık ya da spatula yardımıyla düzeltin. Cheesecake tabanlarının aralıksız ve muntazam olması önemli. Pudra şekeri, labne peyniri, krema ve limon suyunu mikser yardımıyla, yüksek devirde pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Porsiyonluk kalıplarda bulunan bisküvi katları üzerine hazırladığınız krema karışımını eşit olarak paylaştırın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra streç film ile kaplayıp, buzdolabında en az 3 saat kadar bekletin. Yaban mersinli sosu için; bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz yaban mersinlerini sos tenceresine alın. Buğday nişastasını portakal suyu ile karıştırdıktan sonra sos tenceresine aktarın. Pudra şekeri ve rendelenmiş portakal kabuğunu katın. Aralarda sürekli karıştırdığınız sosu, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Soğuyup, kıvam alan cheesecakeleri servis tabaklarına alın. Hazırladığınız yaban mersinli sos ilavesi ve yaban mersini taneleriyle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.