Ters Yüz Pizza
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (ya da mozarella) 150 gram hazır ekmek hamuru (ya da pizza hamuru) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 5 yemek kaşığı zeytinyağı 4 diş sarımsak 100 gram sucuk 1 dal taze kekik 1 tutam toz kırmızı biber 1,5 su bardağı domates püresi 1 tutam tuz 1 tutam karabiber
İlk olarak sosu hazırlamak için; sarımsakları çok ince dilimleyin, sucukları da ufak küpler halinde kesin, kenarda bekletin. Geniş bir tavada kısık ateşte zeytinyağının içinde sarımsakları yumuşatın ve tavaya sucuklarla birlikte taze kekiği de ekleyin. 1-2 dakika kavurduktan sonra toz kırmızı biber, domates püresi, tuz ve karabiberi de ekleyin. Sosun kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika bütünleşene kadar pişirin. Sos hazırladıktan sonra orta boy bir güvecin tabanını ve kenarlarını yağlayın. Güvecin tabanını kaplayacak kadar peynir ekleyin, peynirin üzerine bolca sos ekleyin. Hamuru hafifçe unlayarak elinizle genişletin ve kenarlardan sarkacak şekilde güvecin üstüne kapatın. Hamurun her yerini zeytinyağı ile yağlayıp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında tüm yüzeyi kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu işlem esnasında fırının tabanına damlama olmaması için güveci bir tepsiyle de fırınlayabilirsiniz. Üstü kızaran pizzanızı sıcakken dikkatlice büyük bir tabağa çevirin, kenarlarını genişletip güveci kaldırın. İçindeki malzemeyi yayın, dilimleyin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.