Tam Kıvamında Mercimek Köftesi
1,5 su bardağı kırmızı mercimek 1,5 su bardağı ince bulgur 1 yemek kaşığı acı biber salçası 1 su bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sumak 1 yemek kaşığı isot 1 çay kaşığı kimyon 1 adet büyük boy kuru soğan 1 demet maydanoz 4 su bardağı su 5-6 yaprak marul 1 tutam tuz 1 adet limon
Kırmızı mercimeği yıkayın, tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Pişen mercimeğe bulgur ekleyin karıştırın, kapağını ve ateşi kapatın. Zeytinyağını tavaya dökün. İçine ince kıyılmış soğanı ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine biber salçası, isot, sumak, kimyon, ekleyin. Biraz daha kavurun. Salçayı mercimek üzerine dökün. İyice yoğurun. Maydanozları da çok ince doğrayın ve ekleyin şekil verin. Marul ve limonla servis yapın. Afiyet olsun.