Sütlü Mantar Çorbası
1/2 paket mantar (200 gram) 3 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 su bardağı sıcak su (haşlamak için) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı ucu karabiber 1 çay kaşığı ucu pul biber 1,5 litre sıcak su 1 çay bardağı ılık su 2-3 dal dereotu (üzeri için)
Tencereye yağlar alınır eritilir. Mantarların kabukları soyulur köklerinin kenarları temizlenir. Minik minik küpler halinde doğranır ve sotelenir. Küçülünce sıcak su ilave edilir ve haşlanmaya bırakılır. Yumuşayıp suyunu çekince un ilave edilir ve 1-2 dakika kavrulur. Üzerine su eklenip topaklanmaması için çırpıcıyla sürekli karıştırılır. (bu aşamada sıcak su eklemiyoruz) kaynayınca kısık ateşte 15-20 dakika pişmeye bırakılır. Sonra ılık süte çorbadan bir kepçe eklenir ve ısıtılır. Kesilmemesi için yavaş yavaş eklenir. Bir kere kaynatılıp kapatılır. (süt eklenince fazla kaynatmıyoruz) İsteğe bağlı kıyılmış dereotuyla ve krutonla servis yapılır. Afiyet olsun.