Islak Hamburger
250 gram kıyma 1 adet rendelenmiş kuru soğan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı galeta unu 1 adet yumurta 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 6 adet hamburger ekmeği 4-5 adet domates 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı ketçap 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz 1 tutam karabiber
Hamburger köftemiz için ilk olarak bir kaba: kıyma, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, galeta unu ve yumurtayı ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Hamburger ekmeğinden biraz büyük şekilde şekil veriyoruz. Çünkü köftelerimiz çekiyor. Tavayı biraz ısıttıktan sonra bir parça yap ekliyoruz ve köftelerimizi tavaya diziyoruz ve pişiriyoruz. Sosu için uygun bir tencereye soyup rendelediğimiz domatesleri ve zeytinyağlımızı ekliyoruz birkaç dakika karıştırdıktan sonra ketçapımızı da ilave ediyoruz. Tatlanması için tuz ve karabiberimizi de ekledikten sonra ıslak hamburgerin olmazsa olmazı sarımsağımızı da ekleyip kaynanana kadar karıştırıyoruz ve pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra ocağı en kısık dereceye getirip hafif kalın bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz, pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Hamburger ekmeklerimizi ortadan ikiye bölüyoruz. İç kısımlarını domates sosuna iyice bandırıyoruz, köftelerimizi de ekleyip üstüne sosumuzdan sürüyoruz ve kapatıp sosumuzu üstüne bir kez daha sostan gezdiriyoruz. İki adet yağlı kağıdı iyice ıslatıp sıktıktan sonra köftelerimizi pişirdiğimiz tavaya seriyoruz, üzerine hamburgerlerimizi ekliyoruz. Altı en kısık ateşte üzerini kapakla kapatıp, buharla yumuşamasını ve pişmesini sağlıyoruz. Birkaç dakika sonra ıslak hamburgerimiz hazır. Ellerinize sağlık, afiyet olsun.