Kinoalı Kısır Tabağı
1/2 su bardağı beyaz kinoa 1/2 su bardağı kırmızı kinoa 2 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 adet limonun suyu 1 tatlı kaşığı biber salçası 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 adet pembe domates (küp doğranmış) 7 dal taze soğan 1/2 demet taze nane 1/2 demet maydanoz 1,5 çay kaşığı pul biber 1,5 çay kaşığı sumak 3 yemek kaşığı nar ekşisi 1 dilim karpuz 1 dilim baget ekmeği 2 yaprak taze fesleğen (kıyılmış) 1,5 yemek kaşığı taze beyaz peynir (sürülebilir) 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Kinoa kısırını hazırlamak için; beyaz ve kırmızı kinoayı 20 dakika ılık suda bekletin. Suda bekleyen kinoaları yıkayıp, suyunu süzdürün. Tencerede su ve kinoaları suyunuçekene dek haşlayın. Geniş bir tepsiye alıp oda sıcaklığında ılıtın. Kinoa ılıdıktan sonra salça, zeytinyağı, limon suyu, tuz, pul biber, sumak, nar ekşisi ile birlikte karıştırın. Doğradığınız domates ve yeşilliklerle birlikte harmanlayıp servis tabağına alın. Karpuz bruschetta için, karpuz dilimini küçük küpler halinde doğrayın. Kıyılmış fesleğen ile birlikte karıştırın. Ekmeği zeytinyağı ile yağlayıp tavada kızartın. Üzerine taze beyaz peyniri sürün. Fesleğenli karpuz küplerini de ekmeğin üzerine yerleştirip nar ekşisi gezdirin. Bruschettayı kinoa kısırının üzerine yerleştirip servis edin. Afiyet olsun!