Diyarbakır Usulü Kısır
2 su bardağı ince bulgur 2 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı biber salçası 4 yemek kaşığı zeytinyağı 6 yemek kaşığı nar ekşisi 3 yemek kaşığı isot 1/2 yemek kaşığı pul biber 3 çay kaşığı tuz 1/2 demet maydanoz 1/2 demet nane yaprağı 1/2 demet yeşil soğan 1 adet orta boy soğan 3 diş sarımsak
Kapaklı bir kaba ince bulguru koyalım. Üzerine sıcak suyu döküp karıştıralım ve kabın kapağını kapatıp bulgurların şişip yumuşaması için 20 dakika dinlendirelim. 20 dakika sonra bulgurları yoğurma tepsimize alalım. Üzerine robottan geçirdiğimiz kuru soğanı, sarımsağı; nar ekşisini, zeytin yağını, biber salçasını ve domates salçasını ilave edip 15 dakika iyice yoğuralım. 15 dakika sonra isotu, pul biberi ve tuzu ilave edip bir 15 dakika daha yoğuralım. Son olarak ince ince doğradığımız yeşillikleri de ilave edip karıştıralım. Şekil verip servis tabaklarına alalım. Afiyet olsun.