Şiş Köfte ve Tahinli Piyaz
300 gram kıyma 2 diş sarımsak 1 adet soğan 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3/4 su bardağı galeta unu 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı köfte baharı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz 1 adet kırmızı soğan 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye 2 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı tahin 3 damla limon suyu 2 yemek kaşığı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz
Tüm köfte malzemelerini bir kabın içine alın ve güzelce yoğurun. Ardından hazırladığınız köfte harcını tahta şişlere geçirin ve güzelce yayarak şekil verin. Fırın tepsisinin üzerine ızgara oturtun, altına pişirme kağıdı serin ve hazırladığınız şişleri üzerine dizin. 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kuru fasulyeyi ezin. Üzerine tahin, sirke, limon suyu, su ve tuzu ilave ederek bir sos hazırlayın. Kırmızı soğan ince ince kıyın. Haşlanmış fasulye ile bir kabın içinde karıştırın. Servis tabağına aktarıp, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Pişen şiş köfteleri piyaz ile birlikte servis edin.