Dev Pişi
2 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı toz şeker 1/2 paket yaş maya 5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 2 adet domates 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı pul biber 1/4 çay kaşığı karabiber 1 adet defne yaprağı
Ilık su, maya ve şekeri karıştırın ve üstü kapalı şekilde oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Mayalı karışıma unu azar azar ekleyin ve ele hafif yapışan ve kabınızdan ya da tezgahtan kopabilen bir hal alana kadar en az 15 dakika yoğurun. Unun artan kısmını sonra açmak için saklayın. Hazır olan hamurun üzerine hafifçe un serpin ve ağzı kapalı ve ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru tekrar hafifçe yoğurun ve toparlayıp 4'e bölün hamurları yuvarlayın ve unlayıp 20 dakika daha ikinci defa mayalamaya bırakın. Tavada zeytinyağı,sarımsak,pulbiber, defne ve rendelenmiş domatesleri suyunu çekene kadar pişirin. Geniş ağızlı bir tavada sıvıyağı ısıtın ve hamurları tava boyunda açarak önlü arkalı altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kızaran hamura çıkar çıkmaz sarımsak sürün ve dilerseniz domates sos ve rendelenmiş peynir ya da dilerseniz labne ,rende peynir ve taze soğanla ya da karışık tüm malzemelerden üzerine ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.