Kırmızı Meyveli Ferah Pasta
3 adet yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı Egemden Yoğun Lezzet Zeytinyağı 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 3 adet yumurta 1/2 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı vanilya özü 1/2 adet limon suyu 1/2 su bardağı Egemden Yoğun Lezzet Zeytinyağı 350 gram mascarpone peyniri 1/2 su bardağı pudra şekeri 250 gram dondurulmuş böğürtlen 4 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı nişasta 1 su bardağı böğürtlen 1 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
Böğürtlen sos için, bir sos tenceresinde toz şeker ve böğürtlenleri şeker eriyene kadar karıştırın. Sos kaynamaya başlayınca nişastayı ekleyin ve koyulaşınca ocaktan alıp soğutun. Pandispanyayı hazırlamak için, şeker ve yumurtayı, şeker eriyene kadar mikser yardımıyla çırpın. Üzerine süt, Egemden yoğun lezzet zeytinyağı ve unu ekleyip karıştırın. Ardından kabartma tozu, vanilin, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edip spatula yardımıyla karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin. Pandispanya fırındayken pasta kremasını hazırlayalım. Yumurta, toz şeker, limon kabuğu rendesi, vanilya özü ve limon suyunu mikserde karıştırın. Üzerine Egemden yoğun lezzet zeytinyağı ekleyin ve karıştırdıktan sonra sos tenceresine alın. Kısık ateşte krema yoğunlaşana kadar pişirin. Ayrı bir kasede mascarpone peyniri ve pudra şekerini mikserle karıştırın. Fırından çıkan pandispanyayı oda sıcaklığından soğutun. Ardından bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Pastanın alt pandispanyasının üzerine önce ocakta pişirdiğiniz pasta kremasını sürün. Ardından mascarpone peynirli kremayı üzerine sürün ve böğürtlen sosu da üzerine sürüp, vişneleri ekledikten sonra diğer pansipanyayı üzerine ekleyin. Aynı işlemleri diğer pandispanyanın üzerine de uygulayın ve kırmızı meyveler ile pastanızın üzerini süsleyip, servis edin.