Bolonez Soslu Lazanya
1 paket lazanya 1 kase mozzarella peyniri 1 kase parmesan peyniri 400 gram yağsız kıyma 1 adet soğan 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy domates 1 adet havuç 1 yemek kaşığı kereviz sapı (doğranmış) 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 500 mililitre süt 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un
Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteledikten sonra havuç ve kereviz saplarını ilave edin. 10 dakika kadar sebzeler sotelendikten sonra şekeri ilave edin. Şeker karışımda eridikten sonra sirkeyi ilave ederek ocağın altını açın ve sirkenin uçmasını sağlayın. Ardından sebzelerin içine kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıymada pembelik kalmadığında sulandırdığınız salçayı ve domatesi karışıma ekleyin ve sosu pişirmeye bırakın. Başka bir sos tenceresinde tereyağını eriterek unu çırpmaya başlayın. Karışım homojen bir kıvam aldığında ocaktan alın ve soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmamasına özen gösterin. Daha sonra karışımı ocağa alıp tuz, karabiber ekleyin. Muskatı ise sadece iki rende darbesi ile eklemeniz gerekiyor. Karışım koyulaşıncaya kadar çırpma teli ile karıştırmaya devam edin. Diğer tarafta pişmekte olan bolonez sosa tuz ve karabiber ilave ederek altını kapatın. Fırın kabının en altına beşamel sosu bir kaşık yardımıyla yayın. Üzerine 3 yemek kaşığı kadar bolonez sosu koyun ve ardından lazanyaları dizin. Her beşamel sos katında dilerseniz mozzarella veya parmesan kullanabilirsiniz. Her katı bu şekilde malzemeniz yetinceye kadar çıktıktan sonra en üstte beşamel sos ve üzerinde bolonez sos ve peynir olacak şekilde bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kapalı olarak 20 dakika, üstü açık şekilde de 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.