Pratik Ispanaklı Kiş
300 gram un 150 gram tereyağı 2 adet yumurta 50 ml. soğuk su 10 gram tuz 800 gram ıspanak 1 adet kuru soğan 20 ml. ayçiçek yağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz 2 adet yumurta 200 ml. krema 1/2 çay kaşığı tuz 100 gram kaşar peyniri
Un elenir ortası havuz şeklinde açılır. Diğer malzemeler eklenir karıştırılır. Hamur haline gelince 20-25 dakika buzdolabında dinlendirilir. Kuru soğan küçük küçük doğranır. Ispanaklar uzun ince doğranır. Tavaya yağ konur soğanlar kavrulur. Ardından ıspanaklar eklenir sotelenir, baharatlar ve tuz eklenir. Sosu için bütün malzemeler bir kapta çırpılır. Kaşar peynir rendelenir. Hamuru açmak için tezgaha un serpilir ve açılır. Tart kalıbı yağlanır. Tart kalıbına yerleştirilir. Tabanına çatal ile delikler açılır.
(Tart kalıbı 26 cm.) 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika ön pişirme yapılır. İçine harcı konur. Sos dökülür. 20-25 dakika da bu şekilde pişirilir. Fırından çıkmaya yakın üzerine kaşar peynir rendesi konur. Fırından çıkınca 5-10 dakika dinlendirilir. Dilimlenir ve servis edilir. Afiyet olsun!