Yelpaze Kebabı
5 adet patlıcan 500 gram kıyma 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1/2 tatlı kaşığı kekik 1/2 tatlı kaşığı kimyon 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1,5 su bardağı su 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı pul biber 1/2 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlarımızın düz durması için alt tarafından biraz keselim. Patlıcanı ortan ikiye bölelim. Böldüğümüz patlıcanı tam dibinden kesmeyecek şekilde 8-9 parçaya keselim. Köfte malzemelerini bir kaba koyup yoğuralım. Patlıcanlarımızın arasına köfte harcımızından koyalım. Köfteleri koydukça patlıcanlarımız yelpaze halini alacaktır. Patlıcanlarımızı kızgın yağda (her iki tarafını da) ikişer dakika kızartalım. Çevirirken ve tavadan alırken dikkat edelim dağılmasınlar. Patlıcanları tepsiye dizelim ve üzerine salçalı suyumuzu gezdirelim. 200 derece fırında 30 dakika kontrollü pişirelim.