Bademli Kaymaklı Tavuk Yahnisi
150 gram tavuk bonfile 1 adet çarliston biber 1/2 adet kırmızı biber 60 gram mantar 4 adet arpacık soğan 1 diş sarımsak 5-6 adet çiğ badem 1 adet küçük boy domates 50 gram kaymak 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1/2 çay kaşığı tuz 1/3 çay kaşığı karabiber 3 dal maydanoz
Kemiksiz tavuk bonfileyi iri küpler halinde doğrayın. Üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Çekirdekli ve sulu kısımlarını aldığınız domatesleri küp şeklinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz arpacık soğanları bütün olarak bırakın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ayıkladığınız renkli biberleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Pişirme işlemi sonrasında ekleyeceğiniz maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ilık suda beklettiğiniz çiğ bademlerin kabuklarını soyun. Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın. Tavuk eti ve bademleri yüksek ateşte soteleyin. Doğranmış sarımsakları ekleyip, karıştırın. Sırasıyla; arpacık soğan, renkli biberler, mantar, tuz, karabiber ve domates küplerini katıp soteleme işlemini sürdürün. Son olarak kaymak ve doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyip 3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak, bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.