Zeytinyağlı Enginar
1 adet büyük boy soğan 1 adet havuç 1,5 su bardağı bezelye (200ml bardak ile) 4-5 su bardağı enginar 4-5 adet küp şeker 1/2 adet tuz 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1,5 su bardağı kaynar su 1 adet limonun suyu
Yemeklik doğranmış soğanları kızgın zeytinyağına atıyoruz. Beklemeden üzerine havuçları, bezelyeyi ekliyoruz. Tuzunu da ekleyip Arada kavurarak pişmeye bırakıyoruz. Havuçlar piştiğinde enginarları yerleştiriyoruz. Biraz baskı uyguluyoruz ki yerleşsin. Her bir enginarın üzerine 1 er küp seker koyuyoruz. Enginarlarınız küçükse şekeri yarımda koyabilirsiniz 1 buçuk bardak kaynar suyumuzu ve yarım limonu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz. 30-40 dakika piştikten sonra çatal ile kontrol edip enginarın altını kapatıyoruz. Yarım limon daha sıkıyoruz. Üzerine isteğe bağlı maydanoz ve dereotu koyabilirsiniz. Afiyet olsun.