Fıstık Ezmeli Fit Kurabiye
1/2 su bardağı pekmez ya da bal 1/2 su bardağı fıstık ezmesi 1,5 su bardağı badem unu (Hindistan cevizi ya da yulaf unu da olabilir) 1 yemek kaşığı mısır nişastası 3 yemek kaşığı ham kakao 1/2 su bardağı fıstık ezmesi 2 yemek kaşığı pekmez ya da bal 3 yemek kaşığı süt
Bal ve fıstık ezmesini bir kasede bir araya getirip güzelce karıştıralım. Sonra diğer kurabiye malzemelerini ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar spatula ile karıştıralım. Elimizle hamur şeklini verelim. 30 dakika hamuru buzdolabında bekletelim. Dolgu malzemelerini, homojen hale gelene kadar karıştıralım ve buzlukta 30 dakika bekletelim. Hamuru, iki yağlı kağıt üzerinde 1 cm kalınlığında açalım. Yuvarlak şekilde, bardak ya da şekillendirici ile keselim. (20 adet çıkıyor.) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirelim. Kurabiyeler soğuyunca araya dolguyu ilave edip kapatalım. Afiyet olsun.