Mercimek Pate
1 su bardağı kırmızı mercimek 2 su bardağı su (mercimeği haşlamak için) 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 adet orta boy kuru soğan 2 diş sarımsak 1/3 demet maydanoz 2-3 dal taze nane 2-3 dal dereotu 2 dilim bayat ekmek 1 çay kaşığı ucu karabiber 1 çay kaşığı ucu kimyon 1 tutam tuz
1 su bardağı kırmızı mercimek, 2 su bardağı su, az tuz ekleyerek, suyunu çekene kadar güzelce pişiriyoruz. Biz bu arada yarım çay bardağı kadar zeytinyağında; yemeklik doğranmış 1 orta boy kuru soğan ve 2 diş sarımsağı güzelce kavuruyoruz. Kavrulan soğan sarımsağın altını kapadığımızda;çeyrek demet doğranmış maydanoz, birkaç dal doğramış nane, dereotu, az karabiber, azıcık da kimyon ekliyoruz. (Kuru nane de kullanabilirsiniz.) 2 dilim ekmek içini güzelce ufalıyoruz. Soğanlı harcımız, haşlanmış mercimek ve ekmek içlerini güzelce karıştırıyoruz. Tadına bakıp bu aşamada biraz limon ekleyebilirsiniz, ben seviyorum. Afiyet olsun.