Limonlu Muffin
3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı süt 1,5 su bardağı un 1 tutam tuz 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 adet limon kabuğu 1/2 adet limon suyu
Öncelikle yumurta ve toz şekeri derin bir kaba alın. Yumurta ve toz şekeri beyazlayana kadar yaklaşık 5 dakika mikserle çırpın. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyin. Biraz daha çırpın. Son olarak limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. Spatula ile tamamen karışana kadar karıştırın. Muffin kalıplarına 2-3 yemek kaşığı olacak şekilde kek harcından paylaştırın. Kabarma payı olarak yarısını biraz geçecek kadar doldurmanız yeterli olacak. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kontrollü olarak pişirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerini limon kabuğu rendesi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!