Tapenade
170 gram siyah zeytin (klasik bir çay kupasını bastırarak dolduracak kadar çekirdekleri çıkarılmış mümkünse fazla tuzlu olmayan) 5-6 adet yeşil zeytin 1 tutam maydanoz 1 yemek kaşığı taze biberiye 1 yemek kaşığı kapari 2 diş sarımsak 4-5 adet acı biber (kuru atom biber) 1 tutam tuz (zeytin tuzlu ise tuz konmayacak) 1 tutam karabiber 4-5 parça kurutulmuş domates (yağlı) 1 çay kaşığı rezene (öğütülmüş) 1 yemek kaşığı limon suyu 1 adet limon kabuğu 1 yemek kaşığı zeytinyağı 3-4 parça tost ekmeği
Tüm malzemeyi bir kesme tahtasında bıçakla veya rondoda parçalayın. Ama çok ezmeden yapın bu işlemi, parçacıklar olsun az biraz içinde. Ekmekleri dilimleyin, fırında veya tost makinesinde kızartın. Üzerine biraz acı biberli zeytinyağı gezdirin ve muhteşem karışımımızı ekmeklerin üzerine bir kaşıkla paylaştırın. Afiyet olsun.