Tam Ölçülü Kolay Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı ince bulgur 3 su bardağı su 1 adet soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay bardağı zeytinyağı 1/2 demet maydanoz 3-4 dal yeşil soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı kırmızı mercimeği 3 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan mercimekleri bulgurun üzerine dökelim ve bulgurların yumuşaması için bekleyelim. Bu arada kuru soğanı doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Üzerine salça ve baharatları ekleyelim. Yumuşayan bulgurlarımızın üzerine kavrulan soğan ve salça karışımını ekleyelim iyice yoğuralım. Son olarak doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanları da ekleyip görseldeki gibi köfte şekli verelim. Afiyetler olsun!