Hindi Füme Sarma
10 dilim hindi füme 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet soğan 3 diş sarımsak 1 adet kapya biber 8 adet kültür mantarı 75 gram dil peyniri 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 10 dal taze soğan (bağlamak için) 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Soğanları soyun ve yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Sarımsakları da soyduktan sonra ince ince dilimleyin. Bir tavaya aldığınız zeytinyağında soğanları pembeleşene dek kavurun ve doğradığınız sarımsakları da ekledikten sonra, sarımsakların kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin. İnce doğradığınız kapya biberi de ekleyip 3 dakika daha kavurun. İnce ince dilimlediğiniz mantarları da ekleyin ve mantarlar suyunu salıp tekrar çekene dek ara ara karıştırarak, kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Mantarlar suyunu çektikten sonra, tuz ve karabiber ekleyin, güzelce karıştırın ve ocağın altını kapatın. Bir dilim hindi fümeyi alın ve ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Üstüne bir parça dil peyniri koyun ve hindi fümenin iki ucunu ortada birleştirdikten sonra, bir dal taze soğanla bağlayın ve kürdanla sabitleyin. Tüm malzemeleri bu şekilde hazırlayın ve yağladığınız bir fırın kabına yerleştirin. Üstlerine fırçayla eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında, peynirler eriyene dek yaklaşık 10 dakika pişirin. Pirinç pilavı üstünde sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!