Ev Yapımı Kıymalı Pide
2 su bardağı ılık su 1 paket instant maya 1 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 5 - 5,5 su bardağı un 1/2 kilogram kıyma 3 adet yeşil biber 1 adet kuru soğan 2 adet domates 1 adet kapya biber 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Derin bir kaseye ılık su alınır. Instant maya ve şeker eklenip maya aktif hale getirilir. Sıvı yağ, tuz eklenir, ardından un azar azar eklenerek yoğurulur. Hamur biraz toparlandıktan sonra tezgaha alınırsa yoğurma işleminiz kolaylaşır. Yoğurma işlemi bittikten sonra 30 dakika ılık ortamda mayalanmaya bırakılır. Harç için bir kaba kıyma alınır. Biberler, domates, soğan ince ince doğranır(zırh da yapılabilir) ve kıymaya eklenir. Salçalar, baharatlar ve sıvı yağ da eklenip iyice yoğurulur .Yoğurma işlemi bittikten sonra 10 dakika buzdolabında bekletilir. Mayalandırılan hamurun havası alınır. Eşit bezelere bölünür. Bezeler unlu zeminde uzunlamasına açılır, ortalarına harçtan konur ve dağıtılır. Hamur kenarlarından katlanarak şekil verilir. Tepsiye yerleştirilen pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180° fırında kenarları kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra isteğe bağlı kenarlarına tereyağ sürülür. Enfes pidelerimiz hazır, afiyet olsun..