Pırasalı Peynirli Börek
3 adet yufka 3 dal pırasa 1 adet havuç 1 adet orta boy soğan 1 adet yumurta 1/2 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 kase süzme peynir 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet yumurta sarısı (üzeri için) 1 tatlı kaşığı çörek otu (üzeri için)
Soğanı ve pırasaları doğrayın. Havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. (Pırasalarınız oldukça kirli ise doğradıktan sonra sirkeli suda bekletebilirsiniz.) Bir tavada biraz yağ ile önce soğanları daha sonra pırasaları kavurun. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuzunu ve baharatlarını ekledikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Sos malzemelerini bir kapta çırpın. Tüm bir yufkayı sos ile soslayın. Ortadan ikiye kesin. Ilımış olan harca peyniri ekleyin ve karıştırın. Yufkanın düz ve geniş kısmına harçtan koyun. Rulo şeklinde sararak içe doğru katlayın. Yufkaların hepsine bu işlemleri uygulayın. Yağlanmış tepsiye alın ve yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.