Patlıcan Reçeli
1 adet orta boy patlıcan 1 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı su 5 adet karanfil 2 damla limon suyu
Patlıcan reçeli için patlıcanların kabuğunu soyun. Minik küpler halinde doğrayın. Derin bir tencereye patlıcanları alın. Üzerine yarım su bardağı su dökün ve kaynatın. Sonra patlıcanların suyunu süzüp, tekrar üzerine su döküp, kaynatın. Bu işlemi toplamda 3 kez tekrarlayın. Diğer taraftan başka bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker ve yarım su bardağı su koyun. Karıştırarak, 10 dakika kaynatın. Kaynayan şerbetin içine 2 damla limon suyu, 5 diş karanfil ve suyu süzülmüş patlıcanları ekleyin. Patlıcan reçelini kısık ateş üzerinde yaklaşık 25-30 dakika kadar kaynatın. Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dakika bekletin. Çıkardığınızda parmağınız ile dokunduğunuzda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin. Kıvam alan reçeli dilerseniz kavanozda saklayın. Afiyet olsun!