Fırında Sebzeli Somon
1 adet orta boy soğan 3 diş sarımsak 1 adet dolmalık biber (veya kapya biber) 2 adet küçük boy patates 1 adet limon 4 adet defne yaprağı 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağı 4 dilim somon (lagos, levrek, mezgit de kullanılabilir)
İri halkalar halinde doğradığınız soğanı zeytinyağı ile soteliyoruz. Sırasıyla sarımsak, havuç, biberi ekleyerek ikişer dakika öldürüyoruz. Tercihen sebzeler çiğde konulabilir ama havucun yağda sotelenmesi yağda eriyen vitaminlerin açığa çıkması için önemli. Dilimlenmiş patatesleri yağlı kağıda dizip üzerine sotelediğimiz sebzeleri döküyoruz ve ardından somonları diziyoruz. Tuz, karabiber ekleyip defne yapraklarını diziyoruz. Limon dilimlerini de ekleyerek üzerini yağlı kağıt veya folyo ile kapatıyoruz. 25 dakika kapalı 5-8 dakika ağzı açık şekilde fırın kabında pişiriyoruz. Afiyet olsun.