Orijinal Güllaç
400 gram güllaç yaprağı 3 litre süt 600 gram şeker (3 su bardağı) 1/2 su bardağı Hindistan cevizi 1 su bardağı fındık (ince dövülmüş)
Önce süt ocakta kaynatılır. Şeker yavaş yavaş karıştırılarak koyulur ve gül suyu eklenip karıştırılır. Karışım tekrar kaynamaya başlayınca hemen ocağın altı kapatılır.10-15 dakika ılıması için bekletilir. Süt 45 derece sıcaklığa geldiğinde güllaç yaprağı ile buluşturulur. (Eğer termometreniz yoksa serçe parmağınızı süte batırınca yaklaşık 7 saniye yanmadan sütün içinde tutabiliyor olmanız gerekir (yani yoğurt mayalar gibi) Güllacın yapılacağı tepsiye önce bir-iki kepçe süt dökülür. Üzerine ayrıyetten bir tepside ıslatılan güllaç yaprağını koyulur.Üzerine bir-iki kepçe süt dökülür.Güllaç yapraklarının yarısı bitene kadar bu işlemi uygulanır. Ara kata gelindiğinde fındık - Hindistan cevizi karışımı dökülür. Üzerine yine başka bir tepside ıslatılmış güllaç yapraklarını dizilir ve güllaç yaprakları bitene kadar bu işleme devam edilir. Afiyet olsun.