Greçka Pilavı
1,5 su bardağı karabuğday 1 adet soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı pul biber 2,5 su bardağı tavuk suyu
İnce ince doğradığınız kuru soğanları, zeytinyağını ve tereyağını alıp erittiğiniz yapışmaz tabanlı bir tavada pembeleşinceye dek kavurun. Ardından güzelce yıkadığınız karabuğdayları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Sıcak tavuk suyunu ekleyin ve içerisine baharatlarını da ilave edin. Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak, suyunu çekene dek, yaklaşık 20 dakika boyunca pişmeye bırakın. Pilav suyunu çektikten sonra üstüne bir kağıt havlu serip, en az yarım saat kadar dinlendirin ve ardından servis edin.