Turunçgilli Cheesecake
300 gram yulaflı bisküvi 125 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş) 1/2 kase fındık 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker (250 mililitre bardak ölçüsüyle) 600 gram labne 1 paket vanilin 1 paket süt kreması 1 yemek kaşığı nişasta 1 adet limonun kabuğu 1 adet limonun suyu 1 su bardağı mandalina suyu 1/2 su bardağı limon suyu 1/2 su bardağı portakal suyu 2 yemek kaşığı nişasta 1 adet yumurta sarısı 1/2 su bardağı şeker
Fındık ve bisküviyi rondodan çekip erittiğimiz yağı ekliyoruz. İyice birbirine yediriyoruz ıslak kum gibi olacak. Kelepçeli kalıbımıza yağlı kağıt serip kenarlarını alüminyum folyoyla kaplıyoruz (pişerken su almaması için). Bisküvili harcı kelepçeli kalıba yayıyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika fırınlıyoruz. Kreması için tüm malzemeleri bir kaba alıp topak kalmayana kadar mikserle çırpıyoruz. Fırından çıkan bisküvili harca döküyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 50 dakika kadar pişiriyoruz. (kontrollü olmakta fayda var). Fırın tepsisine, fırına koyarken 2 cm kadar su koyuyoruz. Tepsi yerine ısıya dayanıklı bir kaba su koyup fırının en altına da koyabilirsiniz. Sosu için malzemelerin hepsini tencerede tel çırpıcıyla karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan alınca 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip karıştırıyoruz. Ilıyan cheesecake ve sosu birleştiriyoruz. Streç filme sarıp buzdolabına koyuyoruz. 3-4 saat, vaktiniz varsa 1 gece beklesin daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun.