Pastırmalı Açık Pide
1/2 paket yaş maya 1 su bardağı ılık süt 3/4 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı su 5-6 su bardağı un (bardak bardak, kıvama göre eklenecek) 1 adet yumurta akı 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için) 100 gram kaşar peyniri 16 dilim pastırma 1 adet domates 4 adet yeşil biber
Yaş mayayı ölçülü ılık sütün bir kısmıyla çözdürün ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Tuz hariç bütün harç malzemelerini ekleyin ve en son mayayı ekleyerek mayayı iyice hamurla karıştırın. Ölçülü unun hepsini bir anda eklemeyin. Sıvı malzemeleri ekledikçe karışıma azar azar ekleyin. Mesela önce 2 su bardağı unla başlayın. Tuzu ekleyin. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamına gelince yuvarlayın ve 60 gram'lık bezeler halinde unlu tezgahta üzerini örterek mayalandırın. Mayalanan hamurları hafif unlayarak uzunlamasına merdaneyle inceltin. Hafif kenarlarını yükseltin. Doğanmış domates ve biberi, rendelenmiş kaşar peynirini iç kısmına doldurun. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. En son pastırmaları koyun ve 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Afiyetler olsun.