Turşulu Makarna
250 gram yüksük makarna 1 yemek kaşığı tereyağı 3 bardak tavuk suyu 2 bardak su 1 adet orta boy soğan 1 tatlı kaşığı şeker 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 küçük kase dilimlenmiş sucuk 2 yemek kaşığı domates salçası 6 adet salatalık turşusu 5 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı sumak 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
Tenceremize tereyağını alıp eritiyoruz. Makarnaları da tencereye koyuyoruz ve 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Bazı makarnalar beyaz beyaz olduğunda suyu beklediklerini anlayabiliriz. Onları çok bekletmeden suyunu ekliyoruz. Altı çok açık olmadan, kapağını ise tam kapatmadan makarnaları paketin üzerinde yazan süre kadar pişmeye bırakıyoruz. Ama ara ara karıştırmayı unutmayalım. Onlar tatlı tatlı pişerken diğer yanda soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavayı ocağa alın ve tavaya yağı koyun. Ardından soğanları tavaya alın ve üzerine şekeri döküp kavurmaya başlayın. Kahverengiye dönünce sucukları ekleyip bir iki tür daha karıştırın. Şimdi salça vakti. Domates salçasını ekleyin ve yine karıştırın. Şimdi sosu biraz açmak lazım. Bunun için de bize su lazım ve en güzeli bu suyu makarnadan almak. Makarnadan yarım kepçe kadar suyu sosun içine dökün. Sonra ise tekrar karıştırıp altını kapatın. Makarna piştiğinde tencerenin altında biraz su kalmış olabilir. Hiç sorun değil çünkü sosu içine ekleyince bütünleşecekler. Pişen kısımlar hazır şimdi geldik diğer kısma. Turşuları küçük küçük doğrayın. Maydanozları ise ince ince kıyın. Son adımda ise turşu ve maydanozu makarnaya ekleyin. Üzerine sumak ve pul biber serpin. İşte makarnanız hazır. Afiyet olsun.