Zencefilli Nohutlu Zeytinyağlı Pırasa
500 gram pırasa 1 adet küçük boy mor havuç 1 adet havuç 1 parça zencefil (ceviz büyüklüğünde) 1 su bardağı haşlanmış nohut 1,5 - 2 adet limon 1 çay bardağı kırık pirinç 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı tuz
Havuçların kabuklarını soyup limonlu suya alın. Pişirme aşamasından önce ince dilimleyin. Pırasaları güzelce yıkadıktan sonra bir parmak kalınlığında doğrayın ve süzgece alın. Zeytinyağını tencereye alıp önce dilimlenmiş havuçları, sonra da dilimlenmiş pırasayı ilave edip orta ısıda biraz kavuralım. Rendelenmiş zencefil, limon suyu, tuz biraz kırmızı toz biber ve üzerini çok geçmeyecek kadar sıcak su ilave edelim. Sebzeler yumuşayınca pirinç ve haşlanmış nohutu da ilave edip, kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirelim. Soğuyunca üzerine biraz zeytinyağı ve dilerseniz yine limon suyu gezdirelim. Servise hazır! Afiyetler olsun!