Lokanta Usulü Tavuk Haşlama
1 paket tavuk baget (7 tane) 2 adet havuç 2 adet patates 6-7 adet arpacık soğan (yoksa 1 adet normal soğan) 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı karabiber 1/2 adet limon suyu 1 yemek kaşığı un 1/2 çay bardağı su
Tavuklar derisiyle birlikte 1. 5 litre kadar su ile haşlanır. Ayrı bir tencereye sıvı yağ ile tereyağı alınıp üzerine arpacık soğanlar (yoksa iri doğranmış soğan) doğranmış sarımsaklar ve iri doğranmış havuçlar eklenerek güzelce kavrulur. Kavurulan sebzelerin üzerine iri doğranmış patatesler eklenir. Bir iki tur daha çevirdikten sonra haşlayıp derisi çıkarılan tavuklar, baharatlar eklenip tavuk suyu üzerine ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Terbiyesi için bir kaseye 1 kaşık un, yarım limon suyu, yarım çay bardağı su alınıp iyice çırpılır ve kaynayan çorbanın üzerine dökülür. Karıştırıp birkaç taşım kaynattıktan sonra altı kapatılıp servis edilir.