Mantarlı Domatesli Pilav
2 su bardağı pirinç 300 gram kültür mantarı 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 diş sarımsak 2 adet yeşil biber 1 adet domates rendesi (ya da 1/2 kavanoz kışlık konserve domates) 1 adet kuru soğan 3 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kuru nane
Mantarları, biberleri ve soğanı doğrayın. Pirinci berrak suyu çıkıncaya kadar bol su ile yıkayın. Bir pilav tenceresinde yağda soğanı kavurun. Sırasıyla önce biberleri sonra domatesi rendeleyin veya kışlık domates konservesinden yarım kavanoz kullanıp kavurun. Ardından mantarları ilave edin, suyunu salıp çekene kadar kavurun. En son pirinci ilave edip karıştırın. Üzerine 3 bardak sıcak suyu koyun, tuzu ve tüm baharatları ekleyin. Kapağı kapalı şekilde en kısık ateşte suyunu çektirin.