Kayısılı Muhallebili Tart
100 gram tereyağı (soğuk, küp küp doğranmış) 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 çay kaşığı tuz 1,5 - 2 su bardağı un 4 - 5 yemek kaşığı soğuk su 2,5 su bardağı süt 1,5 çay bardağı toz şeker 1 paket vanilin 1 yemek kaşığı un 1,5 - 2 yemek kaşığı nişasta 10 - 12 adet kayısı
Unu genişçe bir kabın içerisine alın. Pudra şekerini ve tuzu ilave edin. Tereyağını da ekleyerek ellerinizle birbirlerine yedirmeye başlayın. Yedirme işlemini unu elinizle sıktığınızda dağılmayacak kıvama gelene kadar devam ettirin. Tereyağı unun içerisinde bezelye taneleri görünümü almalı. Dilerseniz bu işlemi mutfak robotunda da yapabilirsiniz. Kıvamını toparlamak için içerisine soğuk su ilave edin. Elinizle hamurunuzu yoğurmadan toparlayın. Ardından streç filme sarıp buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin. Dinlenince çıkarıp merdane yardımıyla, tart kalıbınızın büyüklüğünde açın. Fazla gelen hamuru streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz. Tart kalıbınıza hamuru yerleştirin. Çatal yardımıyla hamura delikler açın. Ortasına yağlı kağıt serin ve ağırlık yaratması açısından pirinç, nohut, mercimek vb. gibi bakliyatlardan koyun. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Rengi çok hafif dönünce fırından alıp soğumaya bırakın. Muhallebi için gerekli tüm malzemeleri bir tencerenin içerisine aktarın. Tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırpıp ocağın üzerine alın. Karıştırarak muhallebinizi pişirin. Muhallebi göz göz olup kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Oda sıcaklığında ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın. Muhallebiniz ve tartınız güzelce soğuduğunda muhallebiyi tartın içerisine güzelce yayın. Buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat soğumaya bırakın. Kayısılarınızı önce ortadan ikiye ardından dört parçaya bölün. Tartınızın üzerini süsleyin. Dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun!