Patlıcanlı El Açması Börek
1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı su 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 3 su bardağı un (aldığı kadar) 1 kilogram patlıcan 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı sıvı yağ (arasına sürmek için) 1 adet yumurt sarısı (üzeri için)
İçini hazırlamak için sıvı yağda soğanları kavururuz, sonra sarımsak ve çok küçük doğradığımız patlıcanları ilave ederiz. Onlar da kavrulunca tuz ve baharatları atıp ocağı kapatırız. Hamurları bezelere ayırırız. 7 adet çıkıyor, sonra unla açıp dörde böleriz. Üzerine yağ sürüp geniş kenarlarına patlıcanları koyarız ve gül böreği şeklinde sararız. Yumurta sarılarını sürüp 180 derece fırında kızarana kadar pişiririz AFİYET OLSUN.