Kabak Rulosunda Otlu Patates Püresi
2 adet patates 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 çay bardağı süt 1 tutam muskat cevizi 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam maydanoz 1 tutam dereotu 1 tutam taze kekik 2 adet kabak 1/2 adet limon suyu 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 4 yemek kaşığı mayonez 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı limon suyu 1 tutam tuz 2 diş sarımsak 4 yaprak fesleğen 1 adet patates 1 su bardağı sıvı yağ
Püre için patatesleri haşlayın ve sıcakken tereyağı, süt, muskat, tuz ve karabiber ile pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Karışıma ince kıyılmış taze otları ekleyip kenarda bekletin. Dış katman için kabakları ince şeritler halinde kesin, limon suyu, tuz ve karabiberle harmanlayıp 20 dakika buzdolabında bekletin. Sos için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin. Serviste kullanmak için patatesi çok ince kibrit çöpü şeklinde doğrayın, soğuk suda bekletip süzün, fazla suyunu aldıktan sonra sıcak yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın. Servis ederken kabakların fazla nemini havlu peçete ile alın, düz bir zemin oluşturacak şekilde yan yana dizin ortasına püre koyup sarın. Rulonun üzerine sosu sürün ve çıtır patates kızartmalarını da ekleyip servis edin. Afiyet olsun.