Köfteli Hasan Paşa Pilavı
2 su bardağı pilavlık pirinç 3 yemek kaşığı tereyağ 4.5 su bardağı et suyu 1 tutam tuz 200 gram yağsız dana kıyma 2 yemek kaşığı galeta unu 1 tutam karabiber 1 tutam kimyon 1 tutam toz biber 1 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı ketçap
Tencereye tereyağ alıp eritin ve eriyince üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip bir iki dakika kavurun. Kavrulan pirincin üzerine 4.5 su bardağı et suyu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav pişerken köfteleri hazırlayın. Bir kabın içine kıymayı galeta ununu baharatları ve tuzunu ekleyip iki kaşık su ekleyin ve yoğurun. Yoğurduğunuz köftelerden cevizden küçük yuvarlak köfteler elde edin. Hazırladığınız köfteleri iki kaşık yağı bir tavaya alın ve köfteleri kızartın kızaran köfteleri bir tabağa alın. Sosu için bir tavaya bir kaşık tereyağ ekleyin eriyince üzerine domates salçasını ekleyip bir-iki dakika kavurun ve üzerine ketçapı ekleyip üç kaşık kadar da su ekleyip kaynayınca altını kapatın.