Mangolu Bademli Un Kurabiyesi
1 su bardağı pudra şekeri 2.5 su bardağı un 250 gram margarin veya tuzsuz tereyağı 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 150 gram çiğ badem 10 dilim mango (kurutulmuş)
Elediğiniz unu, pudra şekerini, kabartma tozunu ve vanilyayı derin bir kaba alın. Çiğ bademlerin bir kısmını kurabiyelerin üzerine koymak üzere ayırın. Kalan bademleri ve kurutulmuş mango dilimlerini rondodan geçirin. Rondodan geçirdiğiniz badem ve mangoyu da unlu karışıma ekleyin. İçerisine oda sıcaklığında beklettiğiniz yağı koyun ve güzelce yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayın. Üzerlerine badem yerleştirin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında, 20 - 25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis edip, afiyetle yiyebilirsiniz.