Haşhaşlı Cevizli Çörek
1 paket kuru maya (ya da 1 paket instant maya) 1 tatlı kaşığı şeker 4,5 bardak ılık su 10 bardak un 2 tatlı kaşığı tuz 1 kase haşhaş ezmesi 1 bardak sıvı yağ 1 adet yumurt sarısı 1 kase ceviz içi
Mayayı ve toz şekeri yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine ılık su ekleyerek mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekliyoruz. Burada ılık su kullanmanız mayanızın daha çabuk aktifleşmesini sağlayacaktır. Aktifleşen mayanın üzerine unu ve tuzu ekleyip üzerine yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Dövülmüş haşhaşın içerisine sıvı yağı ve ceviz ekleyip karıştırıyoruz. Hamurun yapışmaması için tezgahı bolca yağlıyoruz ve mayası gelip kabaran hamurumuzun tamamını yağladığımız zemine boşaltıyoruz. Daha sonra hamurumuzun üzerine yağlı haşhaşlı karışımdan dökerek elimiz ile hamurumuzu dikdörtgen açıyoruz. Açarak büyüttüğümüz hamurumuzu bıçak yardımı ile 4 parçaya kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları üst üste koyarak tekrar elimizle hamuru açıyoruz. Açtığımız hamurumuzu tekrar boydan ortadan ikiye kesiyoruz ve daha sonra hamurdan şeritler halinde parçalar keserek elimizle iki tarafından kendi etrafında buruyoruz. Şekil verdiğimiz hamurumuzu yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirerek üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüyoruz. Fırına vermeden önce 15-20 dakika tepsi mayası için bekliyoruz. Mayalandıktan sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirdikten sonra çıkarıp biraz dinlendiriyoruz. Ardından servis ediyoruz. Afiyetler olsun!