Kıyır Kıyır Kalburabastı
200 gram yumuşamış tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı irmik 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya şekeri 1 adet yumurta 3,5 su bardağı un (yumurtanın büyüklüğüne göre 1-2 yemek kaşığı daha un) 1 yemek kaşığı ceviz içi (veya Antep fıstığı) 3,5 su bardağı su 3,5 su bardağı şeker 1 dilim limon
Şerbetin malzemelerini ocağa alın, kaynadıktan sonra 15 dakika bekleyip altını kaptın, soğumaya bırakın. Hamurun malzemelerini karıştırın yumuşak bir hamur olacak, fazla yoğurmayın. Ceviz büyüklüğünde bezeler alın, şekil için kullanacağınız aparat üzerinde bezeyi biraz açın ve içine kırık ceviz/fıstık ekleyip bezeyi kapatın. Dikkatlice kaldırıp tepsiye alın. 180 derece ısıtılmış fırında altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin. Az pişirirseniz fazla yumuşamış bir tatlı olur ve kıvamı güzel olmaz. Ben kontrol ederek yaklaşık 30-35 dakika bıraktım. Fırından çıkına üzerine soğuk şerbeti dökün, 15 dakika bekletin ve ters çevirin iyice şerbeti çekmesi için. Afiyet olsun.