Mini Hamburger
500 gram dana kıyma 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı (silme) sarımsak tozu 1 çay kaşığı (silme) toz biber 500 gram un 1 adet yarım yaş maya 1 büyük çay bardağı ılık süt 1 çay bardağı ılık su 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 2 yemek kaşığı susam- çörek otu 2 adet salatalık turşusu 1 adet domates
Süt, su ve mayayı karıştırıyoruz. Ardından tereyağı, sıvı yağ, tuz ve şekeri ekleyip bir daha karıştırıyoruz. Hafif köpüklenmeye bağladığında yavaştan unu ekliyoruz ve hamuru yoğuruyoruz. Büyük bir kaba sıvı yağ sürüp hamuru streçle kapatıyoruz ve yaklaşık 50-60 dakika oda sıcaklığında kabarmasını bekliyoruz. Hamur mayalanırken kıymayı, soğanları ve baharatları yoğuruyoruz. Uzun bi şekilde hamur gibi acip istediğiniz bardak boyunda yuvarlak şekilendiriyorsunuz kıymayi. Bir tabağa koyup streçle kapatıp buzdolabında bekletiyoruz köfteleri. Mayalanmış hamuru küçük toplar şeklinde tepsiye diziyoruz ve 15 dakika üstü kapalı bekletiyoruz. Ardından üstüne bir yemek kaşığı süt ve su karışımını fırçayla sürüyoruz. Susam- çörek otu ekleyip 20-25 dakika 200 derecede pişiriyoruz. Köfteleri buzdolabından çıkarıp kızartıyor, ekmeğin arasına koyup marul, peynir, soğan ve turşuyla servis edebiliyoruz (Ben sos olarak guacamole kullandım.)