Zencefilli Pekmezli Kış Kurabiyeleri
3 su bardağı un 1/2 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı toz zencefil 2 tatlı kaşığı tarçın 6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı 3/4 su bardağı esmer şeker 1 adet yumurta 1/2 su bardağı pekmez 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya)
Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın. İki adet fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Orta boy bir kapta un, tuz ve tüm baharatları harmanlayın. Büyük boy bir çırpma kabında ise tereyağ ve esmer şekeri 1 dakika kadar çırpın. (Fazla çırpmayın, kabarmasını istemiyoruz) İçine yumurtayı ekleyin, karışınca pekmez ve vanilyayı da ekleyin. En son ise kuru karışımı ekleyin ve hamur haline gelir gelmez unlanmış tezgahın üzerine alın. (Eğer hamur yapışkansa birazcık un ilavesiyle toparlayın) Merdaneyle açın ve gingerbread kalıplarınızla şekiller çıkartıp yağlı kağıda yanyana dizin. (Hamurun fazlasını streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz) Buzdolabında 10 dakika bekletin ve fırına verin. Fırında 8-9 dakika pişirdikten sonra çıkartıp tadına bakabilirsiniz.