Ispanaklı Börek
1 kilogram yufka 3 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 çay bardağı su 1 şişe maden suyu 1 su bardağı sıvı yağ 1 kilogram ıspanak 150-200 gram kıyma 1 adet kuru soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Öncelikle ıspanaklarımızı güzelce yıkayalım. Bir tencereye alarak çok az öldürelim, süzgece alalım. Soğanımızı yemeklik doğrayarak tavamıza alalım, kıymayı ve zeytinyağını ekleyerek kavuralım. Kavrulan kıymamıza, baharatlarımızı ve suyunu sıkıp doğramış olduğumuz ıspanağımızı ekleyelim, kavuralım. Soğumaya bırakalım. Orta boy yuvarlak tepsimize bir yufkayı, kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirelim. İkinci yufkayı buruşturarak yerleştirelim, taşmasın. Ispanak harcının yarısını döşeyelim. Diğer katları da buruşturarak yerleştirelim. Ispanak sosun kalanını ve yufkaları da bitirince kenarlardan taşan yufkayı üste yerleştirelim. Kare kare keselim, sosumuzu büyük bir kasede güzelce karıştıralım. Kesmiş olduğumuz böreğimizin üzerine bolca, her yerini kaplayacak şekilde dökelim. Üzerine fazla geldiğini düşünebilirsiniz, sakın korkmayın. İçinde sos olmadığı için yufkalar onu çekecektir. Eğer vaktiniz varsa dolapta birkaç saat bekletin. Daha da güzel oluyor. 180 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.