Nohut Köftesi (Falafel)
1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış) 1 adet soğan 3 diş sarımsak 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı kişniş (arzuya göre) 5-6 dal maydanoz 1 dal taze soğan 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 2,5 yemek kaşığı un 1 su bardağı ayçiçek yağı 1 kase yoğurt 2 yemek kaşığı tahin 3 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı limon suyu
Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutun suyunu süzün, yıkayın ve rondonun içine dökün.(Nohutlar haşlanmayacak.) Nohutların üzerine un hariç tüm malzemeleri ve baharatları ekleyip güzelce çırpın. Rondonun kapağını açın ve içindeki karışımı derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine un ekleyerek tekrar yoğurun,ağzını kapatın ve yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendirin. Harç dinlenirken sosu hazırlayın. Sos malzemelerinin hepsini karıştırın ve bir kenara alın. Buzdolabında yeterince dinlenen harca ceviz büyüklüğünde şekiller vererek kızartın. Sos eşliğinde servis edin.