Chia Tohumlu Enginar Salatası
2 adet orta boy enginar (haşlanmış) 1 adet orta boy haşlanmış patates 2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır 2-3 adet kornişon turşu 1 adet kapya biber 1,5 yemek kaşığı chia tohumu (arzuya göre kinoa) 3 yemek kaşığı haşlanmış mercimek 2 adet yeşil soğan 3-5 adet cherry domates 1 tutam dereotu 1 tutam maydanoz 1 tutam taze nane 1 adet limonun suyu
Enginarı ve patatesi küpler halinde doğrayıp salata kabına alalım. Üzerine mısır, doğranmış kornişon turşu, doğranmış kırmızı biber, maydanoz, nane, taze soğan ve dereotunu ekleyelim. Bir kaba kekik, limon suyu (arzuya göre portakal suyu), tuz ve zeytinyağı alıp güzelce karıştıralım ve salatamızın üzerine ekleyelim. Hırpalamadan güzelce karıştıralım. Uygun bir servis tabağına aldığımız enginar salatamızın üzerini cherry domatesleriyle süsleyelim. Afiyet olsun.