Yumurtasız Fellah Köfte
2 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı irmik 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı biber salçası 3 su bardağı sıcak su 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı domates salçası 3 diş sarımsak 2 litre sıcak su 1 tutam maydanoz
Bulgur, irmik, biber salçası, tuz sıcak suyla ıslatılır, üzeri kapatılır, şişmesi beklenir. 10 dakika yeterli. Sonra yoğurun, yanınıza bir kase su alın elinizi ıslatmak için, misket şekli verin, hamurumuza parmağınızla hafif bastırıp şekil verin. Tencereye su, bir tutam tuz ekleyip kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyelim. Köfteler kaynayıp suyun üzerine çıkınca köfteleri alıp süzün. Sosu için bir tavada yağ, domates salçası, sarımsak, tuz ekleyerek kavurun. Kavrulan sosa köfteleri bulayın, servis tabağına alın, üzerine maydanoz serpip servis yapın. Afiyet olsun.