Rafine Şekersiz Çikolata Soslu Donut
1 su bardağı glutensiz un 1/2 su bardağı (1 parmak fazla) süt (tercihen vegan) 3 yemek kaşığı agave şurubu (veya akçaağaç şurubu, pekmez) 1/2 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı tarçın 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi (fındık, kaju vs de olur) 1 adet olgun muz 1 çay kaşığı vanilya özü 2 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı şekersiz çikolata 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı 1-2 yemek kaşığı süt
Muzu, sütü, fıstık ezmesini, balı (ya da hangi tatlandırıcıyı kullanıyorsanız) ve vanilya özünü iyice karıştıralım. Daha sonra unu eleyerek karışıma dökelim. Tuzu, kabartma tozunu, karbonatı, kakaoyu ve tarçını da ekleyelim, iyice karıştıralım. Karışımı yağladığımız donut ya da muffin kaplarına alalım. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirelim. Benmari usulü erittiğimiz şekersiz çikolataya Hindistan cevizi yağını ve sütü ekleyelim, iyice karıştıralım. Eğer kıvam koyu olur da biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Donutları erittiğimiz şekersiz çikolata sosuna banalım, üzerini süsleyelim. İşte bu kadar, afiyet olsun.