Soğanlı Susamlı Girit Böreği
2 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 2 paket kabartma tozu 4 su bardağı un 1 kg. soğan (piyazlık doğranmış) 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta 5 yemek kaşığı kavrulmuş susam
İç harcı için; piyazlık doğradığınız soğanları geniş bir tavaya alın, zeytinyağı ve tuzla birlikte iyice yumuşayana kadar kavurun. Kenara alıp soğumaya bırakın. Hamuru için; yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Üzerine unu ve kabartma tozunu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur olana dek yoğurun. Kıvamı cıvık olursa kontrollü şekilde un eklemesi yapabilirsiniz. Kıvam alan hamuru iki eşit parçaya bölün. Böldüğünüz hamurun bir parçasını yağlanmış fırın tepsisine elinizle bastırarak yayın. Kavurduğunuz soğanları hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Hamurun diğer parçasını da elinizle bastırarak açın ve soğanların üzerine kapatın. Üzeri için yumurtayı çırpın ve fırçayla üst kata sürün. En üstünü de kavrulmuş susamla kaplayın. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Pişen böreği dilimleyerek, ister sıcak ister oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun!