Zencefilli Bal Kabağı Çorbası
500 gram bal kabağı 1 adet büyük boy patates 1 adet büyük boy soğan 2 adet havuç 2-3 adet kereviz 1 tatlı kaşığı taze zencefil 1 litre su 1 bardak süt 1 adet yumurta sarısı 3 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber
Balkabağı, havuç, patates ve zencefili arzuya göre rendeleyin veya minik küpler halinde doğrayın Soğanı ve kereviz saplarını da diğer malzemelerle aynı büyüklükte doğrayın. Soğanı, suyunun çıkmaması için kesinlikle rendelemeyin. Hazırlanan malzemeleri zeytinyağı ile 2 dakika soteleyin ve su ekleyerek sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir kapta yumurta, un ve sütü çırpın. Hazırladığınız meyaneyi, içindeki malzemelerin ayrışıp kıvamının bozulmaması için kaynamakta olan sebzelere azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Son olarak tuzu ve karabiberi ekleyerek ocağın altını kapatın. Çorbayı biraz dinlenmesi için kenara alın. Çorba dinlenirken tereyağını eritip hafif kızdırdıktan sonra kırmızı pul biberi ilave edin. Kenara aldığınız çorbayı, blender yardımıyla veya ince süzgeçten geçirerek krema kıvamına getirin. Fazla bekletmeden hazırladığımız tereyağlı sosu üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!