Karamelize Soğanlı Mercimek Çorbası
1,5 su bardağı mercimek 3 su bardağı kemik suyu 6-7 su bardağı su 2 adet orta boy kuru soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı tereyağı 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Öncelikle mercimeklerimizi iyice yıkıyoruz. Daha sonra su, mercimek ve kemik suyunu tenceremize alıp orta ateşte, mercimekler iyice açılıp kıvam alıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatıyoruz. Kimyon, karabiber ve tatlı pul biberleri ekliyoruz. Daha sonra soğanlarımızı ince ince doğrayıp tereyağı ve zeytinyağını bir tavada soğanlar karamelize oluncaya kadar kavuruyoruz. Daha sonra karamelize soğanları çorbamıza ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra yaklaşık 5-6 dakika dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.