Açma Börek
1/2 su bardağı su 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2 su bardağı yoğurt 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 4 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 300 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 adet domates püresi 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı kekik 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz 1 adet haşlanmış patates 2 yemek kaşığı lor peyniri 5-6 dal maydanoz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı tuz
Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp elinize yapışmayan hale gelene kadar yoğuruyoruz. Poğaça hamuru gibi bir kıvam olacaktır. 6 parçaya ayırıp üzerini bezle örtüp dinlendiriyoruz. O esnada iç harcını hazırlamak için tavaya biraz sıvıyağ ekleyip kıymayı kavuruyoruz. Rengi dönünce soğanı ekleyip karıştırıyoruz. Salçasını, domatesi ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Patatesi iç harcı içinde patatesi ve loru ezip baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz. 6 parçaya ayırdığımız hamurları teker teker yuvarlak şekilde çok ince olana kadar açıyoruz. Hamurun üzerini fırça yardımıyla zeytinyağı sürüyoruz ve dörde bölüyoruz. Hamurun geniş tarafına harcından koyup sarıyoruz ve gül böreği şeklinde yuvarlıyoruz. Üzerine biz bir şey sürmedik, isterseniz yumurta ya da zeytinyağı sürebilirsiniz. 190 derecelik fırında 20-30 dakika üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.