Pancarlı Humus
3 adet kırmızı pancar (tercihen önceden haşlanmış) 500 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış) 2 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş) 4 yemek kaşığı zeytinyağı 4 yemek kaşığı tahin 1/2 adet limon suyu 1 silme tatlı kaşığı ince çekilmiş kişniş tohumu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı (silme) muskat cevizi rendesi
Pişmiş ve soğumuş pancarların kabuklarını soyup robotta püre haline getirin. 1 kaşık zeytinyağı ve diğer malzemeleri ekleyerek tekrar karıştırın. Kıvamı yoğun ise pancarı haşladığınız sudan 1-2 kaşık ekleyebilirsiniz. Çeşnisini ayarlayın. Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.