Tekirdağ Köftesi
500 gram dana kıyma (%20 yağlı) 3 yemek kaşığı galeta unu 1 adet yumurta 1 adet orta boy soğan 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı irmik 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı pul biber
Tüm malzemeleri bir kapta elimizle macun gibi olana kadar en az 15 dakika yoğurun. Üzerine streçle kaplayarak buzdolabında bir gece bekletin. Elimizi hafif ıslatarak ince uzun parmak şeklini verin. Kızgın tavada veya ızgarada her tarafını pişirin. Tane tane pirinç pilavı ve közlenmiş biber domates eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.