Pırasa Mantısı
5 dal pırasa 100 gram kıyma 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 1 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
Pırasaları ince ince doğrayın ve yapışmaz tabanlı bir tavaya aldığınız 2 yemek kaşığı zeytinyağında, pırasalar tamamen pişinceye dek kavurun. Ayrı bir tavaya kalan yağı alın ve kıymayı rengi dönüp, suyunu çekene dek kavurduktan sonra salçayı ilave edin ve salçanın kokusu çıkana dek kavurun. Kavrulmuş pırasaları bir servis tabağına alın.Üstlerine kavrulmuş kıymayı serpin ve sarımsakları içine rendelediğiniz ve biraz da tuz serptiğiniz yoğurdu da üstlerine gezdirin. En üste yağda kızdırdığınız toz kırmızı biberi de gezdirdikten sonra servis edin. Afiyetler olsun!