Domates Biber Soslu Köfte
500 gram kıyma 5 yemek kaşığı galeta unu 3/4 çay bardağı su 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet orta boy soğan 1 çay kaşığı tuz-karabiber 1 adet büyük boy domates 2 adet kırmızı kapya biber 1 adet yeşil biber 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz-karabiber 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı sirke 4 adet patates 4-5 yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı tereyağı 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay kaşığı tuz-karabiber
Köfte için galeta ununa suyu ekleyin ve yumuşayana dek karıştırın. Soğanı rendeleyerek suyunu iyice sıkın. Kıymanın üzerine soğanı, galeta unlu karışımı, baharatları ve yağı ekleyerek iyice yoğurun. Şekil verin ve mümkünse en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Pişirmeden yarım saat önce oda sıcaklığına alın. Yağsız ya da çok az yağlanmış tavada kızartın. Püre için patatesi haşlayın, diğer tüm malzemeleri ekleyerek pürüzsüz hale gelene dek ezin. Sosu için 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın, biberleri minik minik doğrayıp ekleyin ve güzelce kavurun. Salçasını ekleyerek kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin. Baharatları, şekeri ve rendelenmiş domatesi de ekleyerek kaynamasını sağlayın. Ocaktan almadan sirkesini de ekleyin, sosumuz hazır. Püreyi servis tabağına alın. Üzerine biberli sosu yayın, en üzerine de kızarttığınız köfteleri ekleyin. Afiyet olsun.