Sebzeli Tortilla
1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 adet soğan (doğranmış) 3 adet patates (küp doğranmış) 1 adet kabak (küp doğranmış) 1 adet kapya biber (küp doğranmış) 5 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1/2 demet kıyılmış maydanoz
Bir tavada sıvı yağ ile birlikte, soğan ve patatesleri  yumuşayana dek orta ateşte kavurarak pişirin. Kabak, kapya biber ve tuzu da tavaya ilave edip 5 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alıp bir kaseye aktarın ve soğutun. Yumurtaları bir kasede tuzla beraber, hava aldırarak çırpın. Beklemiş olan patatesli karşımı çırptığınız yumurtalarla birleştirin, maydanozu da üzerine ilave edip güzelce karıştırın. Tavayı ısıtın. Patatesli karışımı  tavaya ekleyin ve ocağın altını 1 dakika boyunca yüksek ısıda tuttutktan sonra kısın. Kapağını kapatıp 10 dakika pişirin. Kenarlarını spatula yardımıyla kontrol edin. Eğer kızarmışsa tavadan daha büyük bir tabakla tortillayı ters çevirin ve pişmeyen kısmını tavanın taban kısmına gelecek şekilde tekrar tavaya aktarın. 5 dakika daha pişirin ve tekrar kızardığını kontrol edip ocaktan alın. Dilimleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!