Cacıklı Fellah Köfte
1 su bardağı ince bulgur 1,5 su bardağı sıcak su 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 su bardağı rendelenmiş domates 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 diş sarımsak 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı nane 2 adet salatalık 400 gram süzme yoğurt 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz (arzu ederseniz dereotu ve nane de ekleyebilirsiniz.)
Köfteler için bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ilave edin, üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin. Yumurta, un, tuz, kimyon, karabiber ve salçayı ekleyip güzelce yoğurun. Küçük toplar yapıp ortasını parmağınızla hafifçe bastırın. Kaynar suya atıp 5-6 dakika kadar haşlayın. Sos için zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Sarımsak ve salçayı ilave edip biraz kavurun. Domates rendesini ilave edin ve kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiber ekleyin ve köfterin üzerine gezdirip karıştırın. Cacık için salatalık ve sarımsakları rendeleyin. Yoğurdu ekleyip, tuz ve istediğiniz yeşil otları (maydanoz, nane, dereotu) ilave edip karıştırın. Servis tabağına önce cacık, üzerine fellah köftelerinden koyup servis edin. Afiyet olsun!