Focaccia Ekmeği
750 gram un 30 gram yaş maya 2 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı bal 3,5 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 su bardağı doğranmış domates 1/2 su bardağı çekirdeği çıkartılmış siyah zeytin 1 tatlı kaşığı kekik
Öncelikle küçük bir kasede 1 bardak ılık suyla mayayı eritin. Derin bir kapta un ve tuzu karıştırıp sonra sulu maya karışımını, kalan suyu, bal ve 1 buçuk yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip yoğurun Cıvık bir hamur olacaktır, bu sizi korkutmasın. Daha sonra domates, zeytin ve kekiği katıp hamura yedirin. İster döküm tavada ister tepside ister kalıpta (ben fırın tepsisinde yaptım) elinize 1 yemek kaşığı zeytinyağını döküp tepsiyi yağlayın ve hamuru yayın. Üzerine de 1 yemek kaşığı zeytinyağını yedirerek hamuru yayıp sıcak bir yerde üstü kapalı 25 dakika mayalayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt-üst açık olarak 35 dakika pişirin.