Bütün Mantar Sote
1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet soğan 2 diş sarımsak 500 gram mantar (küçük boy) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz
Mantarları nemli bir bezle güzelce silelim. (Mantar süngerimsi bir yapıya sahip olduğu için suyla karşılaşınca pis suyu içine çekiyor. Lezzetinin değişmemesi için silmenizi tavsiye ederim.) Yapışmaz tavaya zeytinyağımızı ve tereyağımızı alalım. Tereyağı eridikten sonra robottan geçirdiğimiz ya da ince ince kıydığımız soğanları azıcık kavuralım. Ocağın ateşini ortaya getirip mantarları ilave edelim. Mantarların bir yüzü hafif kızarana kadar karıştırmayalım. Mantarlarımız renk almaya başlayınca tahta kaşıkla yumuşak hareketlerle arada sırada karıştıralım. Mantarlarımızın pişmesine yakın sarımsakları ve baharatları ilave edelim. Mantarlarımız pişince servis tabağına alalım ve arzuya göre maydanozla güzelce süsleyelim. Afiyet olsun.