Siyez Unlu Simit
2 su bardağı siyez unu 1 su bardağı tam buğday unu 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 su bardağı ılık su 1 paket kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz 4 yemek kaşığı pekmez 3 yemek kaşığı ılık su 75 gram susam
Unları geniş bir kaba dökün. Ortasına boşluk açıp mayayı ve suyu dökerek elinizle yoğurmaya başlayın. Elde ettiğiniz hamuru, kabın üzerine bir örtü örterek 1 saat dinlenmeye bırakın. 1 saat sonra hamuru alıp 6 eşit parçaya bıçakla bölün. Her bir parçayı elinizle ince uzun çubuklar olacak şekilde açın. Sonra çubukları uçlarından birleştirip döndürerek simit şekli verin ve çemberi kapatın. Geniş çukur bir tabağa pekmezi ve suyu, başka bir çukur tabağa susamı dökün. Simitlerinizi önce pekmeze sonra susama bandırın. Simitleri bir fırın tepsisine yayarak 220 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzerileri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.