Tarçınlı Fındıklı Kurabiye
125 gram tereyağı ya da margarin 1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta 1 fincan toz şeker 1 çay bardağı nişasta 2-3 yemek kaşığı fındık içi ( ince çekilmiş ) 1 paket vanilin 1/2 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın 2,5 su bardağı un ( 1 sb un kavrulacak ) 3 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tarçın
Tereyağı geniş bir kaseye alınır. Şeker ilave edilir ve iyice karıştırılır. Un hariç diğer malzemeler eklenip yoğrulur. 1 su bardağı un bir tavaya alınır ve 10-15 dakika kısık ateşte kavrulur. Kokusu çıkıp hafif renk alınca kapatılır ve bir tabağa alınıp soğumaya bırakılır. Bu şekilde yapılması ayrı bir lezzet katıyor. Diğer malzemelere ilave edilip yoğrulur. Kıvama göre un eklenir. Güzel bir hamur elde edilir. Cevizden daha küçük parçalar koparılıp yuvarlanır. Fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. (20-25 dakika) Fazla kızarmayacak. Bir tabağa şeker ve tarçın alınıp karıştırılır. İlk sıcağı geçen kurabiyeler bu karışımla kaplanır ve servis tabağına alınır. Çay veya kahve yanında servis yapılır. Afiyet olsun.