Kıbrıs Tatlısı
3 adet yumurta 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı galeta unu 1 su bardağı ceviz içi (kırılmış) 1 su bardağı Hindistan cevizi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 litre süt 1 su bardağı nişasta 1/2 su bardağı toz şeker 1 paket krem şanti 2 su bardağı su 1,5 su bardağı toz şeker
Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım şekeri ve suyu tencereye alalım, kaynamaya başladığından itibaren 15 dakika kaynatalım şerbeti soğuk oda ısısına gelene kadar bekletelim. Kekini hazırlayalım yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar mikserle çırpalım. İçine galete unu, sıvı yağı, Hindistan cevizi , ve cevizi ilave edelim kabartma tozu vanilyayı ekleyelim. hepsini bir çırpalım katı kıvamlı bir hamur oluyor. Orta boy borcamın altını yağlayalım, harcı dökelim. 170 derece fırında ortalama 30 dakika pişirelim. Soğuk şerbeti fırından çıkan tatlının üzerine dökelim. Kremayı hazırlayalım. Uygun bir tencereye sütü nişasta ve şekeri ilave edelim sürekli karıştırarak yoğun bir kıvam alana kadar kaynatalım. Ocaktan alalım krem şantiyi kremamaya ekleyelim bir miktar mikserle çırpalım hazır olan kremayı tatlının üzerine dökelim. Oda ısısına gelmiş tatlımızı dolapta iki saat dinlenmeye alalım üzerini Hindistan cevizle süsleyelim. Servise hazır, afiyet olsun.