Rafine Şekersiz Çilekli Pasta
2 adet yumurta 1 çay bardağı pekmez 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3/4 su bardağı süt 4 yemek kaşığı kakao 2 su bardağı tam buğday unu 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1/2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı pekmez 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı tam buğday unu 2 yemek kaşığı yoğurt (veya labne) 4 yemek kaşığı bal 15-20 adet çilek
Yumurta ve pekmezi mikser ile çırpın. Süt, zeytinyağı, kakao, un ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Pişirme kabınızı yağlayın ve kek hamurunu içine dökün. Önceden ısıttığınız 180°C fırında 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Kreması için süt ve unu ocakta kıvam alana kadar pişirin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve ılımasını bekleyin. Ilıdıktan sonra içerisine yoğurt ve balı ekleyip soğumaya bırakın. Fırından çıkardığınız keki süt ve pekmezi karıştırıp ıslatın. Kekiniz soğuyunca kremasını dökün ve dilimlediğiniz çileklerle süsleyin.