Zeytinli Açma
1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya 6,5-7 su bardağı un 100 gram tereyağı 1 küçük kavanoz zeytin ezmesi 1 adet yumurta sarısı
Sıvı malzemeleri, toz şekeri ve mayayı karıştırarak aktive olmasını sağlayın. Üzerine kontrollü bir şekilde unu ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Yaklaşık 30 dakika kadar üzerine bir bez örterek oda sıcaklığında mayalandırmaya bırakın. Kış aylarında mayalandırma yapıyorsanız süresi daha da uzayabilir. Mayalanan hamuru 9 eş parçaya bölün.Üzerlerine bir çay kaşığı kadar oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı ekleyin. Elinizle tereyağının hamurun üzerine yayarak servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine eşit olarak zeytin ezmesi sürün. Hamuru sıkı sıkı rulo yapın. Hamuru uzunlamasına önünüze alarak,baştan üç cm kadar bırakarak uzunlamasına kesin. İki parçayı birbirine dolayarak örün. Halka haline getirin ve uçlarını birleştirin. Fırın tepsinize dizerek bir on dakika tepsi mayası yapın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar 30-35 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin ve servis edin. Afiyetler olsun!