Köz Patlıcanlı Fırın Makarna
350 gram kalem makarna 2 su bardağı yarım yağlı süt 2 yemek kaşığı tereyağ 2 tutam tuz 1 çay kaşığı karabiber ve pulbiber 2 yemek kaşığı tam buğday unu 6 yemek kaşığı köz patlıcan 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1 çay kaşığı (silme) kekik (arzuya göre) 4 dilim kaşar peyniri 1 su bardağı dil peyniri
Öncelikle derin bir tencerede makarnayı 1 tutam tuz atarak haşlayın ve süzün. Başka bir tencerede ise tereyağını eritin. Üzerine tam buğday ununu alarak karıştırın ve kavurun. Un kavrulunca 1 bardak sütü ekleyin. Karıştırın ve 1 bardak sütü daha ekleyin. Beşamel sosu karıştırırken tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyin. Sosun kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Makarna tenceresine beşamel sosunu ekleyin ve makarna ile sosu iyice karıştırın. Bir fırın kabını ya da borcamı zeytinyağı ile yağlayın. Karışımı bu kaba aktarın. Üzerine kaşar peyniri dilimlerini koyarak fırına alabilirsiniz. 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.