Et Suyuna Çorba
150 gram kuzu but (arzuya göre dana eti) 6 su bardağı su 1 adet soğan (arzuya göre) 2 yemek kaşığı tereyağı 2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 1 çay kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı un 2 su bardağı soğuk su
Et suyuna çorba için derin bir tencereye kemikli eti, 4'e bölünmüş soğanları ve suyu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve et suyu elde etmek için kaynamaya bırakın. Bu aşamada, etin lezzetini suya aktarabilmek adına yaklaşık 30 dakika boyunca kaynatma işlemini sürdürün. Et suyu hazır olduğunda, lezzet vermesi için eklenen soğanları dilerseniz bir tabağa alın ya da blender ile inceltin. Maşa yardımıyla kaynayan etleri kaseye alın ve çatal yardımıyla etleri lif lif ayırın. Ayrı bir tencereye tereyağı ve unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan una soğuk su ekleyin ve topaklanmaması için sürekli olarak karıştırın. Ardından ayıkladığınız et parçalarını ve et suyunun tamamını ekleyin. Baharatları da ekleyin. Çorbayı kısık ateşte 20 dakika daha pişirmeye bırakın. Hazır olan et suyu çorbanın üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.