Pazı Sarması
2 demet pazı 350 gram kıyma 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış) 1 adet havuç (minik küpler halinde doğranmış) 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı salça 1/2 çay bardağı pirinç 2 yemek kaşığı reyhan (ince kıyılmış) 2 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış) 2 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış) 2 yemek kaşığı taze nane (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 adet patates (minik küpler halinde doğranmış) 2-3 yemek kaşığı yoğurt 4-5 yemek kaşığı tereyağı 2-3 çay kaşığı kırmızı toz biber
Derin bir kaseye yeşillikler, havuç, patates, kıyma, soğan, pirinç, salçanın yarısı, tuz, karabiber koyup yoğurun. Bir kaba kaynar su alın. Başka bir kapta da soğuk su hazırlayın. Ayıklanmış ve temizlenmiş pazı yapraklarını kaynar suya batırıp 3-4 saniye bekletip ardından soğuk suya sokun. Yarı haşlanmış pazı yapraklarının saplarını ve kalın damarlarını da temizleyin. Sonra sarma işlemine geçin. Sardıktan sonra, dolmanızı pişireceğiniz tencerenin dibine sapları yerleştirin ve üzerine de dolmalarınızı yerleştirin. Dolmaların üstüne zeytinyağı ve tuz gezdirin ve üzerine küçük bir kapak koyun. Üstüne kaynar su koyarak kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.