Havuçlu Tavuk Kapama
1 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı 2 adet soğan (yemeklik doğranmış) 2 adet havuç (rendelenmiş) 3 su bardağı baldo pirinç 2 adet domates (rendelenmiş) 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 çay kaşığı karabiber 6 adet tavuk but (haşlanmış, kalçalı) 1 adet domates 4 su bardağı tavuk suyu 1/2 demet dereotu
Sıvı yağ ve tereyağını bir tencerede ısıtın. Soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Karamelize olan soğanlara rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırın. Soğanlar iyice yumuşayınca pirinçleri ekleyin ve bir süre kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın. Tuz, şeker ve karabiber ekledikten sonra biraz karıştırın ve ocaktan alın. Geniş bir tepsiye pilavı yayın. Haşlanmış kalçalı tavuk butlarını yerleştirin. 4 su bardağı kadar tavuk suyunu üzerine gezdirin. Bir adet dilimlenmiş domatesleri aralıklı olarak dizin. 190 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine kıyılmış dereotu serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.