Mini Cheesecake Lokmaları
15 adet pötibör bisküvi 125 gram tereyağ 1 su bardağı un 1/2 su bardağı esmer şeker 1/2 çay bardağı beyaz şeker 1 adet yumurta beyazı 1 adet yumurta sarısı (ayırmış olduğunuz) 100 gram labne 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı vanilin 1 ölçü limon kabuğu rendesi
Bisküvileri rondodan geçirip derin bir kaba alalım. Un ve kabartma tozuyla karıştıralım. Başka bir kapta tereyağ ve esmer şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Daha sonra yumurtanın beyazını katıp mikserle çırpmaya devam edelim. Unlu karışımı yavaşça katalım, önce spatulayla karıştırıp sonra yoğuralım. Hamur kenarda dinlenirken küçük bir kapta labne, yumurta sarısı, beyaz şeker, vanilin ve limon kabuğu rendesini çırpalım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top yapalım ortasına bastırıp çukurlaştıralım ve limonlu sosu bir kaşık yardımıyla çukura dolduralım. 180 derece turbo ayarda 15 dakika pişirelim. Afiyet olsun.