Çikolatalı Velvet Kek
80 gram kakao 3 paket bitter çikolata 2 tepeleme yemek kaşığı granül kahve 200 gram kaynar su 250 gram yoğurt 1 çay kaşığı tuz 10 gram karbonat 250 gram un 1/2 paket vanilin 400 gram esmer şeker 170 gram tereyağı 5 adet yumurta 1 paket krema
Esmer şekeri ve tereyağını çırpma işlemini yapacağımız kaba alıyoruz. (Stand Mixer kullananlar mixerin haznesine). Önce bu ikisini birbirleriyle karışana kadar iyice çırpıyoruz. Bu sırada başka bir kaba 2 paket çikolatayı, granül kahveyi ve kakaoyu ekliyoruz. İşte öldürücü nokta! Kaynar suyu bu kabın içerisine döküyoruz. Ardından yoğurdu da içerisine ekliyoruz. Bir çatal ya da çırpıcı yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Bu işlem yoğurdu hafiften kestiriyor ve keke kadife bir doku veriyor. Çırptığımız tereyağ ve şekere çırpma işlemini devam ettirirken yumurtaları birer birer ekliyoruz. Bu esnada tuzu da ekleyiniz lütfen. Yumurtaların beşini de koyup güzelce çırpacağız ve kabarmış pofuduk bir karışım elde edeceğiz. Başka bir kaba un, karbonat, ve vanilini ekliyoruz. Şimdi karışımları birleştirme zamanı!  Yumurtalı karışımımızı yavaş bir şekilde çırparken, içerisine erittiğimiz çikolata karışımımızı ekliyoruz. Artık çırpma en düşük devirde. Çikolata karışımı eklendikten sonra, sıra un karışımında. Yavaş yavaş unlu karışımı ekliyoruz ve mümkünse artık el ile karıştırıyoruz. (Bakın, çırpıyoruz demiyorum :) ) Keki söndürmek istemeyiz. Tamamdır, artık kek neredeyse hazır. Kek kalıbını tereyağı ile yağlıyoruz ve kalıba birazcık da şeker serpiyoruz. Bu kekin yapışmamasını sağlıyor. Karışımı kalıba döküyoruz, ve önceden ısıttığımız 170-180 derecelik fırına fansız olarak koyup yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz. Ardından fırından alın. Kekiniz fırından çıktı ve soğudu. Artık yemeye hazır olması için küçük bir dokunuş kaldı. Yaklaşık bir paket kremayı bir sos tavasına alın ve kaynama gerçekleşene kadar ısıtın. Ardından kalan bir paket çikolatayı içerisine kırın ve karıştırarak eritin. Kekinizin üzerine güzelce gezdirin. Afiyet olsun. :)