Tam Buğday Unlu Zeytinli Poğaça
2 su bardağı tam buğday unu 1/2 su bardağı un 1/2 paket yaş maya 1/2 çay bardağı su 3 yemek kaşığı tereyağı 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı mahlep 1 çay kaşığı tuz 200 gram beyaz peynir 1/2 demet dereotu 100 gram zeytin 1 tatlı kaşığı kekik 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı susam 1 yemek kaşığı çörek otu 1 yemek kaşığı haşhaş
Hamur için bütün malzemeleri karıştırma kabına alın ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından, mayalanması için 1 saat dinlendirin. Bu sırada poğaçaların iç harcını hazırlamaya başlayın. Bir kasede ufaladığınız beyaz peyniri ve ince kıydığınız dereotunu, diğer kasede ise çekirdeklerini çıkarıp doğradığınız zeytini ve toz kekiği bir araya getirin. Dinlenen hamuru eş parçalara bölün, avucunuzda açıp iç malzemeleri yerleştirin ve yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından, susam, çörek otu ve mavi haşhaş ile süsleyin. Fırın tepsisini alt-üst fanlı ayarda 180 derecede ısıttığınız fırının orta bölümüne yerleştirin ve üzerleri kızarana kadar pişirin.