Patlıcanlı Kıymalı Börek
10 adet baklavalık yufka 5 adet yufka 2 su bardağı süt 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 100 gram kıyma 2 adet patlıcan 2 adet sivri biber 2 adet domates 1 adet kuru soğan 1 adet kapya biber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Öncelikle iç harcımızı hazırlamakla işe başlayalım. Tavamıza biraz sıvı yağ koyup kıymamızı alalım. Sırasıyla ilk etapta kıyma soğan patlıcan biberler ve domates ilave ederek hepsini yavaş yavaş kavuralım. Hazırladığımız hiç harç soğurken bizde yufkaların üzerine dökeceğimiz sosu hazırlayalım. 2 su bardağı sütün içine yumurtaları kırıp biraz tuz ilave edip güzel bir şekilde homojen kıvam alana kadar çırpalım. Bir yemek kaşığı tereyağı, biraz sıvı yağ ilave ederek eritelim. Tepsinin alt tarafına sıvı yağ ve tereyağ karışımından döküp güzelce yağlayalım. 2 adet baklavalık yufkayı tepsiye alalım. Hazırladığınız sostan 1-2 yemek kaşık üzerine sürelim. Ben toplamda 10 adet baklavalık yufka kullandım. 5 adet altına 5 adet üzerine baklavalık yufka olacak şekilde ayarlayalım. Daha sonra 2 adet yufkayı sırası ile aralarına sos sürerek ten tepsiye alım. Hazırladığımız iç harcın tamamına tepsiye alalım. Diğer el açması kalan 3 yufkayı da aralarına sos sürerek tepsiye alalım. Baklavalık yufkalarınızı ikişer ikişer koyalım aralarına azar azar sos sürelim yine. En üste koyduğumuz baklavalık yufkaya sos kalan sosumuzu üzerine dökelim. Börek sosun tamamını çektikten sonra böreğimizi dilimleyelim. Erittiğimiz tereyağını üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede alt ve üstü iyice kızarana kadar pişirelim. Yapacaklara afiyet bal şeker olsun.