Tarçınlı Zencefilli Kurabiye
350 gram un (2,5 su bardağı) 80 gram pekmez (1/4 su bardağı) 175 gram esmer şeker (3/4 su bardağı) 1 adet yumurta 125 gram yumuşak tereyağı 1 çay kaşığı zencefil 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çimdik tuz 1 çimdik rendelenmiş muskat cevizi 4-5 adet karanfil 1 su bardağı pudra şekeri 10-12 gram yumurta beyazı 3-4 damla limon suyu 2-3 tatlı kaşığı ılık su
Önce kurabiye hamuru için tereyağı ve şekeri çırpın ardından yumurta ve pekmez ekleyerek iyice çırpın. Sonra tüm kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve elinizle yoğurun. Hamuru iki parçaya bölerek streçe sarın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuyan hamuru dolaptan alın 3 mm kalınlığında açın ve kalıpla dilediğiniz şekli verin- yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 8-10 dakika kadar pişirin. İcing için pudra şekerini eleyin yumurta beyazı ve limon suyunu ekleyip çırpın. Yoğun bir kıvam olacaktır ılık su yavaş yavaş ekleyerek istediğiniz kıvama getirin. Kurabiyeleriniz iyice soğuduktan sonra sıkma torbası yardımı ile dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.