Poşe Armutlu Zencefilli Kış Keki
2 adet armut 2 adet çubuk tarçın 1 yemek kaşığı karanfil 4 su bardağı su 1 su bardağı şeker 1/2 su bardağı tereyağı 1/2 su bardağı esmer şeker 2 adet yumurta 1/2 su bardağı kaynar su 1/2 su bardağı pekmez 2 su bardağı un 1 çay kaşığı karbonat 2 çay kaşığı toz zencefil 2 çay kaşığı toz tarçın 1/2 çay kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı) 1/2 çay kaşığı tuz
Poşe armut için, şeker ve armut hariç tüm malzemeleri orta boy bir sos tenceresine alıp kaynatın. Kaynayan suya şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın ve soyduğunuz, çekirdekleri alınmamış armutları ekleyip 20-25 dakika kadar, içine rahatça kürdan girebilecek yumuşaklığa gelene kadar pişirin. Çok pişirmemeye özen gösterin, çok yumuşayan armutlar kekinizin içinde durmayacaktır. Pişen armutlarınızı bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Kek için, fırın 180 dereceye ayarlayın. Tereyağı ve esmer şekeri krema haline gelene kadar mikserle çırpın. 2 yumurtayı ekleyip tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. Ayrı bir kasede kaynar su ve pekmezi pekmez eriyene kadar karıştırıp tereyağlı karışıma ekleyip çırpın. Kalan kuru malzemeleri büyük bir karıştırma kabına eleyin, ortasını bir havuz gibi açtıktan sonra sıvı malzemeleri ekleyip un parçacıkları kalmayana kadar karıştırın. 23x12 boyutlarındaki dikdörtgen kek kalıbını yağlayıp kek karışımını ekleyin. Armutları sapları yukarıda kalacak şekilde yerleştirip üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika folyo ile, 25 dakika da folyoyu çıkarıp pişirin. Kürdan testiyle içinin piştiğinden emin olduktan sonra 15 dakika dinlendirip servis edin.