Etimek Yatağında Yoğurtlu Pırasa
3 dal pırasa (ayıklanmış, temizlenmiş) 1 adet havuç 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 büyük boy kase yoğurt 1 paket etimek 1 çorba kaşığı tereyağ 3 çorba kaşığı zeytinyağı
Öncelikle pırasaları yıkayıp temizleyelim. Boylamasına ortadan ikiye keselim. İnce bir şekilde doğrayalım. Teflon tavaya zeytinyağ ilave edelim. Üzerine pırasa, rendelenmiş havuç ve baharatları ilave edelim. Orta ateşte ara ara karıştırarak soteleyelim. Yumuşayınca ocaktan alalım. Orta boy borcama etimekleri yerleştirelim. İstediğiniz boy borcamda yapabilirsiniz. Borcamı kaplayana kadar etimekleri dizelim. Etimeklerin üzerine yoğurt dökelim. Kaşıkla her yerine yoğurdu yayalım. Onun üzerine harcı yayalım. Harcın üzerine yeniden yoğurt yayalım. Tereyağını biraz pulbiber serperek ocakta eritelim. Hafif yakıp mis gibi tereyağı kokusu çıktığında ocağı kapatalım. Yaktığımız tereyağını yoğurdun her yerine gezdirelim. 15 dakika bekletip etimekler yumuşadığında kesip servis edelim. Afiyetler olsun!