Ezogelin Çorbası
1 su bardağı kırmızı mercimek 2 yemek kaşığı pirinç 2 yemek kaşığı bulgur 1 adet soğan 1 adet sarımsak 1/2 yemek kaşığı biber salçası 1/2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 8,5-9 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 2 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı ucu kimyon (arzuya göre) 1-2 çay kaşığı tuz
Mercimek, pirinç ve bulgur ayrı ayrı yıkanır ve suyu süzülür. Uygun bir tencereye zeytinyağı ve tereyağı alınır. Yağ eridiğinde soğan eklenir ve 1 dakika kadar kavrulur. Sonra sarımsak ve salçalar eklenir ve bir süre daha kavrulur. Pirinç, bulgur tencereye alınır ve 1-2 tur karıştırılır. Mercimek de tencereye alınır ve çok kısa kavrulur. Üzerine sıcak kaynamış su eklenir ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Ara ara karıştırmayı unutmayın dibine tutmasın. Yumuşadığında baharatları ve tuzu eklenir ve 5-6 saniye kadar blenderden geçirilir. Kıvam ve yoğunluğa göre sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Afiyet olsun.