Ev Yapımı Çikolatalı Fındık Ezmesi
500 gram kavrulmuş fındık 160 gram bitter çikolata (iki paket) 1/2 çay kaşığı espresso kahve (toz halde) 1 yemek kaşığı pekmez
Kavrulmuş fındıkları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 8-10 dakika kadar 180 derece de fırınlayın. Bu sırada bitter çikolataları benmari usulü eritmek için bir tencerede su ısıtın ve üzerine suya değmeyecek şekilde bir kase yerleştirin. Parçalara ayırdığınız çikolatayı tencere üzerindeki kaseye alın ve erimeye bırakın. Ocağın orta-kısık ateşte suyu kaynatmayacak ayarda olmasına dikkat edin. Fırından çıkardığınız fındıkları mutfak robotuna alın ve yağları dışarıya çıkarak ezme kıvamına gelinceye kadar mutfak robotunda çekmeye başlayın. Fındıkları robotton geçirirken motorun ısınmamasına dikkat ederek 2 dakikada bir ara verin ve ardından devam edin. Haznenin kenarlarına bulaşan fındık parçalarını devamlı olarak bir spatula yardımıyla kazıyarak haznenin içine koyun. Eriyen çikolatayı tencereden alarak içerisine pekmez ve kahveyi ekleyerek güzelce karıştırın. Mutfak robotunda ezme haline gelmiş fındıkların üzerine erimiş çikolatayı dökün ve düşük ayarda 5-10 saniye çekip ara vererek robotta çekmeye devam edin. Malzemeler iyice birbirine karışıp sürülebilir bir kıvam aldığında mutfak robotundan bir spatula yardımıyla kavanoza aktarın. Afiyet olsun!