Kıymalı Kaşarlı Pide
3 gram instant maya (1+1/2 çay kaşığı) 1 tatlı kaşığı toz şeker 350 mililitre ılık su (1+3/4 su bardağı) 4 su bardağı un 1/2 su bardağı tam buğday unu 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 300 gram kıyma 2 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 adet büyük boy domates 2 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı tane karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 1/2 su bardağı su
Sebzeler incecik doğranır. Tüm iç malzemeler iyice karıştırılır. Büyük bir kapta 1 bardak ılık su, maya ve toz şeker karıştırılıp 15 dakika kapatılır. Bu karışıma kalan su, zeytinyağı ve un azar azar eklenip karıştırılır. En son tuz eklenip 3 dakika yoğurulur. Ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılıp iki kat olana kadar 45 dakika oda sıcaklığında bekletilir (Fırını 50 dereceye ısıtıp kapatıp içinde beklettim). Mayalanan hamur unlanan tezgaha alınıp havası çıkacak kadar yoğrulur. 80 gramlık 10-12 beze yapılır. Bezelerin üzeri bir bezle örtülür. Merdaneyle ince uzun açılır. Yapışırsa bezelerin üzeri ve merdane unlanır. Unun fazlası silkelenir. Pişirme kağıdı üzerine un serpilip fırın tepsisine yerleştirilir. Hamura kenarlardan 1 cm boş kalacak şekilde iç malzeme süzülerek yerleştirilir. Kenarlar kapatılıp uç kısımlara sivri bir şekil verilir. Yumurta ve zeytinyağı karıştırılır, fırçayla kenarlara sürülür. Önceden fanlı ayarda 230 dereceye ısıtılan fırında, en alt rafta, kenarlar kızarana kadar 12-15 dakika pişirilir. Fırından çıkınca tereyağı sürülüp sıcakken servis edilir. Afiyet olsun.