Fırında Karışık Etli Dolma
1/2 kilogram dolmalık biber 2 adet patlıcan 2 adet kabak 1 adet domates 250 gram kıyma 1 çay bardağı pirinç 1 adet soğan 2-3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1/2 demet maydanoz 2,5 su bardağı su (üzeri için) 1/2 yemek kaşığı salça (üzeri için)
Dolmalık biberlerin içini çıkarıp yıkıyoruz. Patlıcanları ikiye bölüp içlerini bir tatlı kaşığı ile nazikçe oyuyoruz ve tuzlu suya bırakıyoruz. Kabakların üzerini çatalla çizip ortadan ikiye bölüp içlerini oyuyoruz. Domatesin de içini oyuyoruz ve kenara alıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alıyoruz, sıvı yağda sotelemeye başlıyoruz Salçayı ve pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 2 çay bardağı su ekleyip kısık ateşte çeviriyoruz. Çok pişirmeyeceğiz, fırında da pişme süresi olacak. Tavayı ocaktan almadan önce tüm baharatları, maydanozu, sarımsağı ve kıymayı da ekliyoruz. Dolmalarımızı harçla doldurup fırın kabı, borcam veya fırın tepsisine diziyoruz ve salçalı su karışımını dolmaların üzerilerinden kaba döküyoruz. Fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.