Semizotlu Köfte
800 gram dana kıyma 200 gram kuzu kıyma 1 su bardağı galeta unu 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı karbonat 3-4 damla limon suyu 2-3 yemek kaşığı su 1 demet semizotu 2 su bardağı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 tatlı kaşığı susam 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı sumak
Suyu, limon suyunu ve karbonatı bir bardakta karıştırın. Köfte için soğanı ve sarımsağı rendeleyin, kalan malzemelerle birlikte yoğurma kabına alın, karbonatlı suyu da ilave ederek 10 dakika yoğurun. Şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğiniz köfteleri, alt-üst fanlı ayarda 180 derecede ısıttığınız fırına yerleştirin. Semizotunu, toprağından arındırmak için bol suyla yıkayın, saplarını ayıklayın ve ince ince doğrayın. Servis tabağına süzme yoğurdu yayın, üzerine semizotunu ve köfteleri yerleştirin. Bir sos tenceresinde kızdırdığınız yağlara kalan baharatları ilave edin ve servis tabağındaki köftelerin üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.