Ananaslı Kremalı Cupcake
2 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı ılık süt 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 su bardağı un (+1 yemek kaşığı daha) 1 paket vanilin 1/2 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi 1 kase ananas (minik doğranmış) 500 mililitre süt 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 çay bardağı toz şeker 1 paket vanilin 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı krem şanti (soğuduğunda eklenecek ) 1 kase ananas (minik doğranmış)
İlk olarak kremasını hazırlayalım. Süt, nişasta, un, şeker uygun bir tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Fokurdamaya başlayınca ocağın altı kapatılır ve vanilin eklenir. Sonra tereyağı eklenip karıştırılır ve üzeri streçlenir. Bu şekilde soğumaya bırakılır. Tamamen soğuduğunda mikserle çırpılır. Sonra krem şanti eklenir ve biraz daha çırpılır. Ananaslar doğranır ve süzgeçte biraz bekletilir. Kremaya eklenip karıştırılır ve buzdolabına kaldırılır. Keki için; yumurtalar şeker ve vanilin köpük köpük olana kadar çırpılır. Süt, sıvı yağ, limon kabuğu eklenip birkaç kez daha çırpılır. Elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilip karıştırılır. Cupcake kalıplarına 1 parmak eksik olacak şekilde paylaştırılır. Üzerlerine minik doğranmış ananaslar serpiştirilir ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirilir. Kontrollü pişirelim. Cupcakeler soğuduğunda üzerlerine krema sıkılır ve servis yapılır. Afiyet olsun.