Galeta Unlu Patlıcan Kızartması
3 adet patlıcan 1,5 su bardağı galeta unu 3 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı un 2,5 su bardağı sıvı yağ
Patlıcanları alacalı soyun. Boyuna parmak kalınlığında doğrayın. Ayrı ayrı kaplara; unu, yumurtayı ve tuzla karıştırdığınız galeta ununu koyun. Yağı da genişçe bir tavaya alın.Patlıcanları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırarak, kızdırılmış yağa atın ve iki tarafı da nar gibi kızarınca alıp, kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun. Tüm patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra, bir servis tabağına alın ve dereotu ile tatlandırılmış sarımsaklı yoğurtla servis edin. Afiyetler olsun!