Zencefilli Şekilli Kurabiye
150 gram tereyağı (margarinle karışık) 1 adet yumurta sarısı 4 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı pekmez 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 2 su bardağı un 1 tatlı kaşığı zencefil 1 tatlı kaşığı tarçın
Katı yağ ve şekeri iyice karıştırın, bulamaç haline geldiğinde pekmez ve yumurta sarısı ekleyip karıştırın. Karışan malzemeye un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Üzerine tarçın ve zencefil ilave edip yoğurun. 2 su bardağı un bende tam geldi. Kullanılan yumurtanın büyüklüğüne göre miktar biraz değişebilir. Hamurla fazla oynamayın toparlanınca şekil verin, katı yağ olduğu için fazla yoğurma da yağ kendini dışarı verebilir. Hazır olan hamuru iki yağlı kağıt arasında inceltin , çok ince olursa bisküvi gibi olur ve hızlı pişer, orta kalınlıkta olursa kurabiye olur on dakikayı geçer. Fazla bekletmeden kalıplarla şekil çıkarın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin fazla pişirmeyin. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. (Hamuru şekil verirken buzlukta hiç bekletmedim.)