Bal Kabaklı Pasta
1 kg. bal kabağı 3/4 su bardağı toz şeker 4 adet yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı bal kabağı baharatı 3 su bardağı süt 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı un 2 yemek kaşığı mısır nişastası 2 adet yumurta sarısı 160 gram beyaz çikolata 2 tatlı kaşığı bal kabağı baharatı 3 yemek kaşığı toz tarçın 2 tatlı kaşığı toz zencefil 2 tatlı kaşığı muskat cevizi rendesi 1,5 tatlı kaşığı yenibahar 1,5 tatlı kaşığı toz karanfil 80 gram beyaz çikolata
Toz tarçın, toz zencefil, toz muskat, yenibahar ve toz karanfili karıştırarak bal kabağı baharatını hazırlayın. Bir tencereye dilimlenmiş bal kabaklarını koyun. Balkabaklarının üzerine şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Pişen bal kabaklarını çatalla ezerek püre haline getirin. Geniş bir kapta yumurtaları şekerle birlikte 3-5 dakika çırpın. Yumurta ve şeker karışımının üzerine 2 su bardağı balkabağı püresini, sıvıyağı ve suyu ekleyin ve çırpın. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve 2 tatlı kaşığı bal kabağı baharatını ekleyin ve bu karışımı hazırladığınız sıvı karışıma ekleyip kaşık yardımıyla karıştırın. Geniş bir borcamı (yaklaşık 40 x 25 cm boyutunda) iyice yağlayın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kek soğuduktan sonra ikiye ayırın. Kekin iki parçasını da borcamdan çıkarın. Bir tencereye sütü, yumurta sarılarını, unu, mısır nişastasını ve toz şekeri ekleyin ve karıştırarak orta ateşte pişirin. Krema kaynadıktan ve kıvamını aldıktan sonra beyaz çikolatayı ekleyin ve karıştırarak kremanın içinde eritin. Kremanın altını kapattıktan sonra 2 tatlı kaşığı balkabağı baharatını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Kekin bir katını büyükçe bir tabağa yerleştirip, üzerine soğuyan kremanın bir kısımını yayın. Kremanın üzerine kalan balkabağı püresini yayın ve kekin diğer katını üzerine yerleştirin. Kalan kremayı da pastanın üst ve yan kısımlarına düzgün bir biçimde sürün. Benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolatayla pastanızın üst ve yan kısımlarını süsleyin. Ba lkabaklı pastanızın keyfini çıkarın. Afiyet olsun.