Yunan Pilakisi
500 gram barbunya (ayıklanmış, haşlanmış) 3 adet orta boy domates 2 adet orta boy soğan 1 adet kapya biber 1 adet büyük boy havuç 1 tatlı kaşığı domates salçası 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 3 diş sarımsak 1/2 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Domates ve soğanların kabuklarını soyup minik küpler şeklinde doğradıktan sonra domateslerin suyu ile birlikte bir tencereye alın. Havuçu soyup ince halkalar şeklinde kesip tencereye ilave edin. Kapya biberi minik küpler şeklinde kesip sebzelere ekleyin. Zeytinyağı, toz şeker, salça ve tüm baharatları ilave edip hepsini güzelce karıştırın. Tüm malzemeleri orta ateşte kapağı kapalı olacak şekilde 15 dakika, domatesler suyunu tamamen salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sebzeler iyice pişince barbunyayı güzelce yıkayın ve suyunu süzüp pişmiş sebzelere ekleyin. Birkaç dakika pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. Pilakinin üzerine ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!