Parmesanlı Tavuk
1 adet fileto tavuk göğsü 1 adet yumurta 50 gram un 30 gram rendelenmiş parmesan peyniri 100 gram haşlanmış patates 20 gram gorgonzola peyniri 5 gram trüf yağı 1 dal maydanoz 1 dal nane 1 dal dereotu 1 adet ızgara taze fasulye
Kemik ve deri kısımları alınmış fileto tavuk göğsünü sous vide tekniğiyle (vakumlanmış torbalar içerisinde ve düşük sıcaklıkta ısı uygulanarak yapılan bir pişirme) 65 derece ısıda, 4 saat boyunca pişirin. Bu sayede kendi suyunu kaybetmeden pişen tavuğu sırasıyla; un, çırpılmış yumurta ve rendelenmiş parmesan peyniri ile kaplayıp yanmaz yapışmaz tabanlı tavada ters yüz ederek kızartın. Taze taze haşlanmış patateslerden hazırladığınız patates püresini gorgonzola peyniri ve trüf yağıyla karıştırın. Yemeğin servisinde kullanmak üzere maydanoz, nane ve dereotu yapraklarını tek tek ayıklayın. Izgara taze fasulye ve arzu ettiğiniz salata sosuyla harmanladıktan sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.