Çikolatalı Tartolet
125 gram tereyağı 1/2 su bardağı pudra şekeri 2 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı süt 1/2 çay kaşığı tuz 210 gram un 25 gram kakao 100 mililitre krema 200 gram bitter çikolata
Tabanını yapmaya başlarken önce tereyağını ve pudra şekerini mikserde iyice çırpıyor ve krema haline getiriyoruz. Yumurta sarısı, süt ve tuzu da ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. En son unu ve kakaoyu ekleyip, iyice karıştırıp mikserden alıyoruz. Tezgahta elimizle çok hafif yoğurup hamuru toparlıyor ve bir streç filme sarıp buzlukta 30 dakika bekletiyoruz. Buzluktan çıkardığımız hamuru, iki yağlı kağıt arasında oklava yardımıyla açıyoruz. Yuvarlak bir kalıpla keserek tart kalıplarımıza koyuyoruz. (muffin kalıpları da iş görecektir) Tartoletleri fırına vermeden önce, tabanlarına çatal yardımıyla delikler açıyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, 13-15 dakika pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra, kırılmadan kalıptan çıkmaları için soğumalarını bekliyoruz. Ganajı yapmak için krema ve çikolatayı, ocakta kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Fırından çıkan tartoletlerimizin içerisine ganajı döküp soğumaları için bekliyoruz. Afiyet olsun.