Kuru Meyveli Ekmek
1 su bardağı süt 1/2 su bardağı su 1/4 su bardağı zeytinyağı 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı bal 3,5-4 su bardağı tam buğday unu 1 avuç çiğ fındık 15-20 adet kuru erik (büyüklüğüne göre) 5-8 adet kuru incir (büyüklüğüne göre) 1 avuç kuru dut
Hamurumuzu yaparak işe başlıyoruz. Sütümüzü hafifçe ısıtıp balı ekliyoruz ve karıştırıp hamur yoğurma kabına alıyoruz. Ardından suyu, zeytinyağını, tuzu ve mayayı da döküp karıştırıyoruz. Sıvı malzemelerimizin ılık olması mayanın aktifleşmesi açısından önemli. Yaklaşık 5 dakika kadar bekledikten sonra unumuzu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Unu eklerken kontrollü olmakta fayda var. Çok katı bir hamurumuz olmayacak. Hamuru yapınca üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için 1 saat kadar bekletiyoruz. Bu sırada kuru meyvelerimizi bir kasede kaynar suyun içinde bekletelim ki yumuşasınlar. 1 saatlik mayalanma süresinin sonunda doğrayarak küçük parçalara ayırdığımız yumuşamış kuru meyveleri hamura ekliyoruz ve iyice karışana kadar güzelce yoğuruyoruz. Ardından hamurumuzu yağlı kağıt serdiğimiz baton kalıba güzelce yerleştiriyoruz ve üzerini nemli bir bezle kapatıp tekrardan 1 saat kadar mayalandırıyoruz. Son olarak 1 saat daha mayalanmış hamurumuzun üzerini süsleyip önceden 200 derece de ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz. Fırına küçük bir kapta su koymayı da unutmayalım ki ekmeğimizin dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olsun. Afiyet olsun.