Girit Usulü Zeytinyağlı Bakla
500 gram taze bakla 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı karabiber 1 çay bardağı zeytinyağı 1/3 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı su 1 yemek kaşığı un
İlk olarak derin bir kapta 1 yemek kaşığı un ve kabımızın yarısı kadar su ekleyip karıştıralım. Baklaları unlu suyun içerisine atıp 3-4 dakika kadar bekleyelim. Tenceremizi hazırlayalım. Yağları ekleyip ısınmasını beklerken soğanımızı ince ince doğrayıp tencereye alalım. Kısık ateşte hafif sotelenene kadar baklaları temiz suya alıp iyice yıkayalım. Sotelenen soğanların üzerine baklaları alıp üzerine tuz, şeker ve karabiberi ekleyip çok karıştırmadan kısık ateşte ağır ağır pişirelim. Pişmeye yakın baklaların kıvamını arttırmak için bir kasede un ve 1 çay bardağı suyu karıştıralım. Tencereden aldığımız yağlı suyu unlu su karışımına ekleyip ısındığında tencereye ekleyelim. Kapağı kapalı pişmeye bırakalım. Baklalar yumuşadığında pişmiş demektir. Afiyet olsun.