Hindistan Cevizi Dolgulu Muffin
1 çay bardağı süt 1 çay bardağı şeker 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta 1 yemek kaşığı kakao 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı vanilya 1 su bardağı un 1 su bardağı Hindistan cevizi 1/2 çay bardağı pudra şekeri 1 adet yumurta beyazı 150 gram sütlü çikolata
Öncelikle pudra şekeri, Hindistan cevizi ve yumurta akını yoğurup küçük toplar yapalım. Şekeri ve yumurtayı bir kapta iyice köpük köpük olana kadar çırpalım; yağ ve süt ekleyip devam edelim. Ardından un, kakao, kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız kek hamurunu muffin kablarına 1 yemek kaşığı dökelim ve üzerine Hindistan cevizi toplarından koyup üzerlerine biraz daha kek hamuru ekleyelim. Fırında 180 derecede 12 dakika pişirelim. (Ben hava fritözünde 160 derecede 12 dakika pişirdim) Muffinlerimizin üstünü benmari usulü erittiğimiz çikolatayla kaplayalım ve buzdolabında 3 saat kadar bekletelim. İçi ıslak ıslak dolgulu muffinlerimiz hazır. Afiyet olsun.