Yaban Mersinli Bal Kabağı Reçeli
500 gram bal kabağı 450-500 gram toz şeker 125 gram yaban mersini 1 çay kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı çörek otu 8-10 adet karanfil 1 tutam tuz 1 çay kaşığı yenibahar 1 adet acı biber (küçük kuru atom biber) 1 tatlı kaşığı sirke 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 adet limon kabuğu rendesi
Bal kabaklarını temizleyip, küp şeklinde küçükçe doğrayın. Üzerine şekeri koyup bir gece bekletin. Ertesi gün , tencereye karanfil hariç tüm malzemeleri koyup karıştırın. Orta ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın. Karanfili sarkıt ve tutma sapı olan bir çay süzgeci içinde, kaynamanın son 10 dakikasında reçelin içine daldırın ve beraber kaynatın. Ocaktan alınca çıkarın. Reçeli ocaktan alın. Biraz ılınınca cam kavanoza alıp üzerine kağıt havlu örtün. Soğuduktan sonra kapağını kapatın. Afiyet olsun.