San Sebastian Cheesecake
400 gram krem peynir 400 gram çiğ krema 400 gram labne 180 gram kaymak 2 su bardağı pudra şekeri 3 yemek un 3 adet yumurta 1 adet yumurta beyazı 1 yemek kaşığı nişasta
İlk olarak pudra sekeri vanilya ve yumurtaları bir karıştırma kabına alıp köpürtün. Ayrı büyük bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki peynirleri ve kaymağı alın. İyice karıştırın. Daha sonra çiğ kremayı ekleyin ve karıştırın. Son olarak un ve nişastayı ekleyin karıştırıp köpürtülmüş yumurta ve pudra şekerini ekleyin. Çok hırpalamadan harç iyice kaynaşana dek karıştırıp, yağlı kağıt serilmiş 23 cm’lik kek kalıbına harcı dökün. Cheesecake’inizi 200 derece ısıtılmış fırına alın, fırına alır almaz 250 dereceye çıkarın, 10 dakika 250 derecede kızarsın. 10 dakika sonra fırını tekrar 200 dereceye düşürüp, 20 dakika da bu şekilde pişirin. Yarım saatin sonunda fırından alın oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. 1 gün sonra servis yapın. Afiyet olsun.