Çıtır Patatesli Köfte
500 gram kıyma 3 adet orta boy patates (köftenin harcı için) 1 adet yumurta 1 adet orta boy kuru soğan 1 dilim bayat ekmek 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 diş sarımsak 1 tutam kıyılmış maydanoz 1 tutam taze nane (kıyılmış) 3-4 dal taze kekik 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 silme çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet orta boy patates 1 su bardağı sıvı yağ
Patatesleri rendeleyip iki çorba kaşığı zeytinyağıyla birkaç dakika pişirin. Fıstığı bir çorba kaşığı zeytinyağıyla kısa bir süre kavurun. Kıymaya kavrulmuş fıstık, patates, yumurta, ufalanmış ekmek, maydanoz, nane, kekik, karabiber, tuz ve minik küp doğranmış soğanı ilave edin. Yoğurarak köfte hamuru yapın. Hazırladığınız köfte hamurundan parçalar kopararak köfteleri elinizle şekillendirin. Yapışmaz bir tavada iki çorba kaşığı zeytinyağı ve bir diş sarımsak ile köfteleri ters yüz ederek kızartın. Çıtır patates için: Patatesi rendeleyin ve bol sıvı yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.