Buğdaylı Ispanak Mezesi
500 gram ıspanak 1 adet büyük boy kuru soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 300 gram süzme yoğurt 2 diş sarımsak 1 fincan haşlanmış buğday 2-3 yemek kaşığı fıstık içi (ya da fındık) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Soğanı küp küp doğrayıp zeytin yağında soteleyelim. Üzerine küçük doğranmış olan ıspanak, tuz ve karabiberi ekleyerek pişirelim. Süzme yoğurdu suyla biraz açıp içine sarımsağı rendeleyip karıştıralım. En son haşlanmış buğday ve ıspanağı ekleyip karıştıralım servis tabağına alalım. Üzeri için zeytinyağında biraz fıstığı kavurup içine toz kırmızı biber ekleyelim, ıspanağın üzerine dökelim. Afiyet olsun.