Mercimekli Köfte
1,5 su bardağı kırmızı mercimek 3 su bardağı ince bulgur 2 bağ maydanoz 1 adet büyük boy kuru soğan 2 adet taze sarımsak 6 adet taze soğan 5 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 60 mililitre zeytinyağı
Mercimek yıkanır, yaklaşık 6-7 bardak su ile kimyon eklenerek pişirilir. İyice pişip suyu azalınca ince bulgur ilave edilir ve 2-3 dakika daha pişirilir. Soğan küp şekilde doğranır yarısı tavada bol zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur ve altı kapatılarak kırmızı biber eklenir Soğan yağın sıcaklığında kavrulmaya devam edeceği için pembeleşince altını kapatmak önemli yoksa soğanlarımız yanabilir. Mercimek, yoğurma işlemini yapacağımız kaba alınır tuz,salça ve küp doğranmış soğanların geri kalan kısmı ilave edilerek iyice yoğurulur. Daha sonra üzerine soğanlı yağ eklenir, iyice karıştırılır ve son olarak ince kıyılmış maydanoz, kuru soğan ve sarımsak eklenerek bir miktar daha yoğurduktan sonra şekil verilir. Afiyet olsun.