Etsiz Patlıcanlı Lazanya
2 adet patlıcan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet mozzarella peyniri 1 su bardağı dil balığı (eriyebilen bir peynir olur) 3 yemek kaşığı tam buğday unu 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu 1/2 çay kaşığı toz hardal 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet domates 4 adet köy biberi 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı biberiye 1/2 çay kaşığı kekik 1 çay bardağı su
Patlıcanları ince dilimler halinde doğrayalım. Un baharat karışımına bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Dilimlerin üzerine fırça ile zeytinyağı sürelim. Rendelediğimiz dil peynirini patlıcan dilimlerinin üzerine serpelim. 200 derecede 10 dakika pişirelim. Fırından tepsiyi çıkarıp spatula ile patlıcanların diğer yüzünü çevirelim. Aynı şekilde dilimleri yağlayıp peynir serptikten sonra 10 dakika daha pişirelim. Sosu hazırlamak için tavada zeytinyağını ısıtalım. Doğradığımız biberleri ısınan yağa ekleyip soteleyelim. Domatesleri de kabuklarını soyup doğrayalım. Biberler yumuşayınca domatesleri ve salçayı da ilave edelim. Baharatları ve suyu da ekleyip sosumuzu pişirelim. Fırın kabımızın tabanına sosumuzun üçte birini yayalım. Üzerine bir kat patlıcanlarımızı koyalım. Bir sonraki kata da mozzarella ve rendelenmiş peynir serpelim. Bu işlemi üç kere daha yapalım. Alttan üstte doğru sos-patlıcan-peynir-sos-patlıcan-peynir-sos-patlıcan-peynir şeklinde katlar olmalı. 200 derecede 15 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun.