Kıymalı Sebzeli Graten
4 yemek kaşığı zeytinyağı 300 gram dana kıyma 1 adet kuru soğan 2 adet havuç 1 adet kırmızı biber 1 su bardağı donmuş bezelye 4 adet patates 2 çay kaşığı tuz 1 tutam karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1,5 su bardağı süt 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam muskat cevizi rendesi 1 yemek kaşığı süzme yoğurt 2 diş sarımsak 1 adet yumurta 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
İlk olarak soğanı ufak küpler halinde, havuçlarırı iri üçgen parçalar halinde, biberi orta boy küpler halinde ve son olarak patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın ve kenarda bekletin. Geniş bir tencerede zeytinyağında kıymayı kavurun. Kavrulan kıymaya önce soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ardından sırası ile havuçları, patatesleri ve biberleri ekledikten sonra bezelyeleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Tencereye baharatları ve salçayı da ekleyip 1-2 dakika kavurup sıcak suyu da ekleyin. Yemeği fırın tepsisine alın ve üzerini önce yağlı kağıt ardından folyo ile kaplayıp 200 derecelik fırında 20 dakika pişmeye bırakın. Yemek fırındayken üzeri için, orta boy bir tencerede unu tereyağında kavurun. İçine sütü azar azar ekleyip pürüzsüz bir beşamel hazırlayıp, ocaktan alın. Sosa baharatları, tuzu ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Son olarak yumurtayı da ekleyip karıştırın. Fırından yemeği çıkartın, sosu üzerine dökün kaşar peynirlerini de serpip tekrar 15 dakika fırınlayın. Patateslerin pişip pişmediğini kontrol ederek yemeğin durumunu kontrol edebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.