Sebzeli Noodle
250 gram yumurtalı noodle 1 adet dolmalık biber 1 adet kırmızı biber 1 adet havuç 70 gram brokoli (2 avuç kadar) 10 adet mantar 4 yemek kaşığı soya sosu 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da susam yağı)
Öncelikle kaynayan tuzlu suda noodleları pişene kadar 10 dakika kadar haşlayın. Pişince süzüp bir kenara alın. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Sırasıyla havuç, brokoli, biberler ve mantarları ilave edip biraz soteleyin. Bu arada sebzelerin bol olması gözünüzü korkutmasın. Piştikçe miktar azalacak. Sebzeler biraz yumuşayınca (sadece biraz, çok yumuşamasın. biraz diri olup ağza gelince güzel oluyor) üzerine soya sosunu ilave edip karıştırın. Hemen arkasından haşlanıp süzülmüş noodleları ilave edin ve malzemeler homojenize olana kadar karıştırın. Üzerine doğranmış taze soğan serperek sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!