Patatesli Midye Börek
3 adet yufka 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet soğan 3 adet büyük boy haşlanmış patates 1/3 demet maydanoz (kıyılmış) 1 çay kaşığı karabiber 1,5 çay kaşığı tuz 1/2 yemek kaşığı domates salçası (arzuya göre) 1/2 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı su 1/2 su bardağı süt 1 adet yumurta sarısı
Tavaya sıvı yağı ve soğanı koyun. Soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin. Son olarak haşlanmış ve ezilmiş patatesleri, kıyılmış maydanoz ile baharatları ekleyip ocaktan alın. Yufkaları üst üste tezgaha serin ve 4'e bölün. Toplamda 12 adet üçgen yufka elde edeceksiniz. Üçgen yufkalardan birini alın ve geniş tarafı size doğru bakacak şekilde yerleştirin. Fırça yardımıyla sostan sürün. Yufkanın üst kısmındaki sivri ucundan geniş kısmına doğru büzün. Kenarda kalan kısımlarını da ortada birleştirin. Her iki tarafı da üste gelecek şekilde yerleştirin ve açıklık bırakmayın. Patatesli iç harcından yufkanın alt kısmına koyun. Sigara böreği sarar gibi sarın ve midye şeklinde olacak. Yağlı kağıt serili tepsiye börekleri yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 30 dakika pişirin. Afiyet olsun!