Peynirde Patates
1 kg. bebek patates 1 su bardağı İzmir tulum peyniri (rendelenmiş) 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 2 diş sarımsak 1 tutam tuz 3 dal taze soğan
Patatesleri kabuklu olarak soğuk suda iyice yıkayın. Ardından kaynar, bol tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın. Patatesler haşlanırken sosu için zeytinyağının birazını sonra üzerine kullanmak için ayırın, daha sonra toz kırmızı biber ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Peyniri rendeleyin. Hazırladığınız malzemeleri kenarda bekletin. Patatesler yumuşayınca süzün ve sıcakken ortadan ikiye kesin. Orta boy fırın tepsisinin içine yağlı kağıt yerleştirin. Tabanına önce biberli yağı ardından peynirleri yayın. Patateslerin kabuklu kısmı üste gelecek şekilde tepsiye bastırarak dizin. Patatesleri tuzlayın ve kabuklarını zeytinyağı ile yağlayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecelik sıcak fırına yerleştirin. Patateslerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen yemeği fırından çıkartın, ince dilimlenmiş taze soğanlarla süsleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.