Benekli Muffin
200 mililitre yulaf sütü (arzuya göre badem sütü) 1 adet limonun suyu 1 adet limon kabuğu rendesi 4 yemek kaşığı toz şeker 2 adet rendelenmiş elma (haşlanmış) 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 su bardağı un 2 tatlı kaşığı mavi haşhaş tohumu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı karbonat 1 tutam tuz 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı limonun suyu
Geniş bir kasede yulaf sütü ve limon suyunu çırpın. Üzerine toz şeker ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve karbonatı eleyerek karışıma ilave edin ve koyu akışkan kıvamlı bir harç elde edin. Haşlanmış ve suyu sıkılmış elmaları, mavi haşhaşı ve limon kabuğu rendesini de ekledikten sonra karışımı küçük muffin kalıplarına, 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. 190 derece fırında 20 dakika kadar kontrollü olarak pişirin. Ayrı bir kasede pudra şekeri ve limon suyunu karıştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra hazırladığınız pudra şekeri karışımını üzerlerine gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun!