Herse
1 su bardağı buğday 1,5 litre su 1 adet tavuk göğüs (ya da kalçalı tavuk but) 1 tatlı kaşığı tuz 1 - 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı toz biber
Buğdayı geceden suya koyun. Ertesi gün suyunu süzüp güzelce yıkayın. Tencereye alın ve suyunu ekleyin. Üzerine tavuğu da koyduktan sonra kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın. Ara ara kontrol ederek yaklaşık 2 saat pişirin. Pişen buğdayı kaşığın arka tarafıyla bastıra bastıra iyice ezin. Bu işlemi yaptıkça tavuk eti ve buğday özleşecek ve sakız kıvamına gelmeye başlayacaktır. Kıvam alan herseyi servis tabağına alın. Üzerine toz biberli yağ kızdırıp servis edin. Herse tarifiniz hazır. Afiyet olsun!