Çiğ Karnabahar Salatası & Çıtır Nohut
1/2 adet küçük boy karnabahar 1 adet limon suyu 1 adet limon kabuğu rendesi 1/2 demet maydanoz 5 dal taze soğan 2 adet avokado 1 bardak haşlanmış nohut 1 bardak ayıklanmış nar tanesi 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Haşlanmış nohutların kabuklarını soyun ve kurulayın. Zeytinyağı, yarım limon kabuğu rendesi,tuz-karabiber ve kırmızı toz biber ile güzelce karıştırıp 200 C de 15-20 dak tamamen kızarıp çıtır olana kadar pişirin. Karnabaharları yıkayıp kurulayın. Mikser ile kırıntı görünümü alana kadar çekin. Hazırladığınız kıyılmış karnabaharlara; zeytinyağı, kalan yarım limon suyu, yarım limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve ince kıyılmış taze soğan ekleyip güzelce karıştırın. Son olarak içine küçük parçalar halinde doğradığınız 1 adet avakadoyu da ekleyin. Salatanızı servis kasesine alıp üzerine; nar taneleri,çıtır nohut, avakado dilimleri ekleyin. Hepsinin üstüne kavrulmuş susam serperek servis edin.