Unsuz Bademli Ay Kurabiyesi
200 gram badem ezmesi 100 gram pudra şekeri 1 adet yumurta akı 2 yemek kaşığı limon suyu 2 çay kaşığı gül suyu 100 gram badem tozu 1 adet yumurta akı 80 gram bitter çikolata 100 gram file badem
Pudra şekeri, badem tozu, yumurta akı, limon suyunu bir kaba alın ve çatal ile iyice karıştırın. Yumuşak badem ezmesini küp küp doğrayın ve karışıma ekleyip yoğurun. En son gül suyunu da ilave edin. Bir kenarda 1 yumurta akını çırpın. Hamurdan kayısı büyüklüğünde bezeler kopartıp elinizde uzunlamasına rulo yapın (hamur hafif yapışkan olacağı için elimizi önce süte batıralım). Önce yumurta akına batırın ardından file bademe bulayın her tarafinı. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Pişen kurabiyeleri hemen yağlı kağıttan kaldırmaya çalışmayın, çünkü hala yumuşak olacaklardır. Biraz ılıdıktan sonra tepsiden alıp tel üzerinde soğutun. Çikolatamızı benmari usulü eritelim. Kurabiyelerin iki ucunu çikolataya bandırın, yağlı kağıt üzerinde dinlendirelim. Afiyet olsun.