Porsiyonluk Ispanak Graten
4 yemek kaşığı sıvı yağ 400 gram mantar (doğranmış) 1 adet patates (büyük boy, küp doğranmış) 1 adet soğan (küp doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 bağ ıspanak (yıkanmış, doğranmış) 1,5 yemek kaşığı tereyağı 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ 1,5 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Ispanak harcını hazırlamak için; sıvı yağ ve mantarı, mantarlar suyunu salıp çekene dek kavurun. Üzerine patates, soğan, tuz ve karabiber ilave edip 6-7  dakika daha kavurun. Ispanak da ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve 3-4 dakika kapağını açmadan pişirin. Ardından kapağı açıp karıştırın. Ocağın altını kapatıp karışımı sufle veya güveç kaplarına pay edin. Beşamel sos için; tereyağı, sıvı yağ ve unu kokusu çıkana dek kavurun. (Yaklaşık 2 dakika) Üzerine süt, tuz ve rendelenmiş muskat ilave edip koyulaşana dek pişirin. Güveçlere pay ettiğiniz ıspanak harcının üzerine beşamel sosu gezdirin. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip 190 derece fırında 20 dakika, üzeri kızarana kadar  pişirin. Üzeri kızarmış olan ıspanak grateni sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!