Fırında Sebze Türlüsü
3 adet patlıcan (ince dilimlenmiş) 2 adet kırmızı soğan (yuvarlak, ince dilimlenmiş) 3 adet kabak (ince dilimlenmiş) 4 adet domates (yuvarlak, ince dilimlenmiş) 3 dal taze kekik 1/2 su bardağı su 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 2 adet sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 2 dal taze kekik 1 avuç taze reyhan otu 3 yemek kaşığı balzamik sirke
İnce dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda bekletip, acısını çıkarın. Diğer sebzeleri de yuvarlak ve ince olacak şekilde doğrayın. Yuvarlak, fırına dayanıklı bir kabın içerisine sırasıyla patlıcan, kırmızı soğan, kabak ve domates olacak şekilde tüm sebzeleri dizin. Tüm sebzeleri dizdikten sonra üzerine taze kekik dallarından serpiştirin. Bir kasede su, zeytinyağı, tuz, sarımsak, pul biber, karabiber, taze kekik yaprakları, taze reyhan ve balzamik sirkeyi ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu, fırın kabına dizdiğiniz sebzelerin her yerine gelecek şekilde üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin.