Sebze Dolgulu Rulo
1,5 su bardağı un 1,5 su bardağı siyez unu 1 adet yumurta 100 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş) 1/2 kahve fincanı zeytinyağı 2 yemek kaşığı yoğurt 1,5 çay kaşığı mahlep 1 tatlı kaşığı tuz 1 kahve fincanı süt 1 adet kapya biber 1 adet yeşil köy biberi 10 adet zeytin 1 dilim eski kaşar (rendelenmiş) 1 dilim ezine peyniri (rendelenmiş) 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi 1 çay kaşığı susam 1/2 dilim kaşar peyniri (rendelenmiş)
Bir kabın içerisine tereyağı, yoğurt, yumurta, zeytinyağı, sütü alıp pürüzsüz olana denk çırpın. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırıp yavaş yavaş sıvı karışımın üzerine ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene denk yoğurun. Yoğurdunuz hamuru iki yağlı kağıt arasına alın. Biberlerinizi yıkayın ve içlerini temizledikten sonra çok ince jülyen halinde kesin. İçerisine peynirleri, zeytin ve ince kıyım kesilmiş kabak çekirdeğini ekleyip karıştırın. İki yağlı kağıt arasındaki hamuru 1 parmak kalınlığına denk gelecek şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine zeytinyağı sürün ve hazırladığınız sebzeli karışımı ekleyip rulo haline getirin. Hamuru 8 eşit parçaya dilimleyip fırın tepsisine alın. Üzerine susamlarını ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkartmaya yakın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun!