Çakallı Menemeni
4 adet domates 2 adet yumurta 1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş) 1.5 yemek kaşığı tereyağ 1 adet yeşil sivri biber 1 çay kaşığı pul biber 1 tutam tuz
Domatesleri yıkayıp, kabuğunu soyup, küp küp doğrayın. Biberleri halka şeklinde doğrayın. Bakır tavaya veya çelik tavaya tereyağını ekleyip ocağın altını açın. Tereyağı ısındıktan sonra biberleri de ekleyin. Biberler hafif yumuşamaya başlayınca domatesleri ekleyin. Yüksek ateşte pişirin. Domatesler kaynamaya başlayınca çatal veya püre ezici ile domatesleri ezin. Ezilen domatesler suyunu çektiğinde yumurta sarısını, tuz, pul biber ve kaşar peynirin yarısını ilave edip hızlıca karıştırın. Hazır hale geldiğinde kalan kaşar peynirin yarısını da üzerine ekleyip ocağın altını kapatın. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.