Pancarlı Kısır
3 adet pancar 1 su bardağı kısırlık bulgur 1 demet maydanoz 1 demet dereotu 1 yemek kaşığı kuru nane (isteğe göre taze nane) 4 dal taze soğan 4-5 adet kornişon turşu 1 kutu konserve mısır 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1/2 çay bardağı (1 parmak fazla) zeytinyağ 1 adet limon suyu
Önce pancarları soyup 1 lt su ile haşlayın. Çatal batacak kadar haşlamanız yeterli olacaktır. Altını kapatıp pancarları içinden alın. Pancar suyu ile bulgurunuzu geniş bir kapta ıslatıp yumuşamaya bırakın. Suyu bulguların çok az üstüne çıkacak kadar dökün. Fazla kaçırmamaya özen gösterin. Bulgur şişerken, pancarları rendeleyin. Tüm yeşillikler yıkayıp incecik doğrayın. Kornişon turşuları doğrayın. Mısır suyunu süzün, tüm yeşillikleri, baharatları , limon suyunu ,nar ekşisini, zeytinyağını şişen bulgur ile buluşturun. İyice harmanlanan kısırı biraz dinlendirip marul , turşu, dilediğiniz yeşillikler ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.