Bayram Çöreği
500 gram un 1 su bardağı eritilmiş tereyağı 1/2 paket yaş maya (15 gram) 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı ılık su 1 adet kesme şeker 2 tatlı kaşığı mahlep 1 tatlı kaşığı rezene 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam 1,5 tatlı kaşığı çörek otu 1/2 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı susam
Yaş mayayı bir kaba alın ve üstüne ılık suyu ilave edin. Parmağınızla karıştırarak mayayı eritin. Üstüne kesme şekeri de ekleyin ve tekrar karıştırın. Derince bir kabın içine unu, mahlebi, mayanayı, kavrulmuş susamı, çörek otunu, erittiğiniz mayayı, eritilmiş tereyağını, tuz ve ılık sütü koyarak güzelce yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hazırladığınız hamurun üstünü streç filme kapatın, kabınızı sarıp sarmalayın ve ılık bir yerde 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra tezgaha hafifçe un serpip üstüne hamuru koyun ve bir merdane yardımıyla hafifçe açın. Hamuru kalın bir şekilde açmalısınız, çok ince olmamalı. Açtığınız hamuru bıçakla dikdörtgenler şeklinde kesin ve üstlerine bıçağın tersiyle şekiller verin. Kestiğiniz hamurları, yağlayıp unladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Üstlerine bir fırça yardımıyla, çırpılmış yumurta sarısı sürün. Üzerine susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Bayram çöreği tarifiniz hazır. Afiyet olsun!