Şerbetli Cevizli Kurabiye (Travados)
3/4 su bardağı su 3/4 su bardağı sıvı yağ 3/4 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı 4 su bardağı un 1,5 su bardağı ceviz 1 tatlı kaşığı toz tarçın 2 yemek kaşığı toz şeker 1,5 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker 1 adet limon kabuğu
Kurabiyenin hamuru için derin bir kap içerisinde su, sıvı yağ, tereyağı ve şekeri çırpın. Karışıma unu 4 seferde ekleyin ve hamur toparlanınca elinizle hamuru pürüzsüz ve yumuşak hale getirene kadar 5-6 dakika yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru dinlenmesi için yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin. İç harcı için ceviz, toz şeker ve tarçını mutfak robotundan geçirip kenarda bekletin. Dinlenmiş hamuru tezgaha alın, oklava ya da merdane ile ince şekilde açın. Hamuru dilediğiniz boyutlarda yuvarlak olarak kesin. Kestiğiniz yuvarlakları elinizle gevşetin ve ortasına aldığı kadar iç harçtan koyup kenarlarını sıkıca kapatıp ay şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Tepsiyi 175 derecede önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kurabiyeler kızarana kadar 20- 25 dakika pişirin. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve ılınması için tezgaha bırakın. Geniş yüzeyli bir tencereye suyu, şekeri ve limon kabuğunu koyup hafif koyulaşana kadar kaynatın. Şerbetin altını kısın ve ılık kurabiyeleri şerbetin içinde ters düz ederek yaklaşık 2-3 dakika haşlayın. Kurabiyeleri servis tabağına alın ve kalan şerbeti koyulaştırıp üzerine gezdirin. Kurabiyeleriniz oda sıcaklığına gelince üstlerinde hoş bir katman oluşacak bu şekilde hem daha uzun ömürlü hem de içleri kıyır kıyır halini koruyacaktır. Afiyet olsun.