Köz Patlıcanlı Bruschetta
10 dilim tam tahıllı ekmek 2 adet orta boy patlıcan 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 adet kırmızı soğan 2 adet orta boy domates 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı 1/4 demet fesleğen 3 diş sarımsak 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Bol suda yıkayıp, kuruladığınız patlıcanların üzerine bir bıçak yardımıyla küçük delikler açın. Altı delikli bir közmatik ya da fırın tepsisinde dışı renk alıp, yumuşayana kadar patlıcanları közleyin. Ilındıktan sonra kabuklarını soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Kararmamaları için limon suyu ile ovduktan sonra bir kenarda bekletin. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı soğanı minik minik kesin. Fesleğen yapraklarını incecik kıyın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ilavesi derin bir kasede harmanlayın. Sarımsakların iki tanesini rendeleyin ve közlenmiş patlıcanlar ile harmanladıktan sonra domatesli karışıma ekleyin. Ekmek dilimlerini ızgara ya da ekmek kızartma makinesinde renk alana kadar kızartın. Kalan bütün sarımsağı ortadan ikiye kesin ve lezzetini vermesi için kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürün. Servis tabağına aldığınız ekmek dilimleri üzerine hazırladığınız salata karışımını tepeleme olarak ekleyin. Bekletmeden sevdikleriniz ile paylaşın.