Şeftalili Cheesecake
150 gram oda sıcaklığında tereyağı 115 gram şeker 200 gram un 1 paket kabartma tozu 3 adet yumurta 1 paket vanilya 1/2 su bardağı yoğurt 3 adet şeftali 100 gram oda sıcaklığında tereyağı 100 gram şeker 1 paket vanilya 170 gram un 4 paket krem peynir 3 adet yumurta 100 gram şeker 1 paket vanilyalı puding 200 mililitre sıvı krema 3 damla limon esansı (1 limonun kabuğunu rendeleyerek kullanabilirsiniz) 2 adet şeftali
Öncelikle kırıntılar için verilen malzemeleri iyice yoğurup kum haline getirelim (un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz) ve üzerini streçleyip buzdolabına kaldıralım. 3 adet şeftaliyi soyup ince ince doğrayalım ve orta kısımlarını alalım. Kek için tereyağını şeker ile 3 dakika çırpalım. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edelim. Kalan malzemeleri de ilave edip karıştıralım. Hamuru, her yerini yağladığımız 26 cm çapında bir kek kalıbına dökelim. Kestiğimiz şeftali dilimlerini üzerine dizelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırının orta katında 30 dakika pişirelim. Bu arada peynirli kat için peynirleri ve şekeri iyice çırpıp yumurtaları tek tek ilave edelim. Toz pudingi, limonu ve kremayı da ilave edip karıştıralım. Fırından çıkarttığımız kekin üzerine hemen peynirli katı dökelim. Kalan şeftalileri üzerine dizelim. Kırıntıları da en üste serpelim. Yine 180 derecede olan fırınımızın bu sefer üst katına pastamızı verelim ve 30 dakika daha pişirelim. İyice soğuduktan sonra servis edelim. Afiyet olsun.