Kağıtta Levrek
4 adet levrek balığı (400-600 gramlık) 400 gram kabak 200 gram cherry domates 200 gram arpacık soğan 200 gram çekirdeksiz siyah zeytin 20 gram taze kekik 4 gram karabiber 12 gram deniz tuzu 40 gram tereyağı 1 adet yumurta akı
Sadece derisi üzerinde kalan fileto levrek balıklarının kılçıklarını ayıklayın. Kabakları ince bir şekilde dilimledikten sonra ızgarada kısa süreli pişirin. Porsiyonluk olarak kestiğiniz fırın pişirme kağıtlarını tepsiye serin. Üzerine ızgarada kısa süre pişirdiğiniz ince dilimlenmiş kabakları yerleştirin. Fileto levrek dilimlerini kabakların üzerine yerleştirin. Cherry domates, ayıklanmış arpacık soğan ve çekirdeksiz siyah zeytinleri ekleyin. Taze kekik, deniz tuzu ve karabiber serpiştirdiğiniz balıkların üzerine küçük küpler halinde kestiğiniz tereyağı parçalarını yerleştirin. Fırın pişirme kağıtlarının kenarlarına yumurta akı sürdükten sonra diğer pişirme kağıtlarını üzerlerine kapatın. Kenarlarına yeniden yumurta akı sürüp içe doğru katladığınız levrekleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 16 dakika kadar pişirdikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin.