Sucuklu Kaşarlı Pide
1,5 yemek kaşığı kuru maya 1,5 yemek kaşığı şeker 2,5 su bardağı ılık su 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 tatlı kaşığı tuz 7-7,5 su bardağı un 200 gram sucuk (incecik dilimlenmiş) 120 gram rendelenmiş kaşar peyniri 2 adet yumurta 50 gram mozzarella peyniri 50 gram süzme peynir 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı nane 3 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı sıvı yağ
İlk olarak şeker, maya ve su bir kaba alınarak 15 dakika kadar mayanın aktive olması için bekletilir. O sırada kaba miktarın yarısı kadar un konularak ortasına havuz açılır. Daha sonra sıvı karışım açılan havuza dökülür. Bu sırada yağ da eklenir. Kenardaki unlara da tuz konulur ve yavaş yavaş tüm malzemeler karıştırılır. Kalan un da azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur 45 dakika mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır. Benim hamurumdan 13 beze çıktı. Un serpili tezgahta bezeler tepsinize sığacak büyüklükte açılır. Daha sonra yağlı kağıt serili ve üzerine un serpili tepsiye alınır. Pidenin içi kuru olsun istemiyorsanız hazırlanılan yumurtalı peynirli harçtan sürülür, onun üzerine sucuklar dizilir ve son olarak kaşar peyniri serpilir.(Yumurtalı harç sürmeden direkt sucuk ve peynir de koyabilirsiniz) Hazırlanan pidelerin kenarlarına yumurta sarısı ve yağ karışımı sürülür. İsteğe bağlı bazıları sadece yumurtalı peynir karışım ile yapılabilir.(Ben yarı yarıya yaptım) Hazırlanan pideler önceden işitilmiş 200 derece fırında alt-üst ayarda üzerleri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek servis edebilirsiniz. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.