Mast O Khiar
1 adet büyük boy salatalık 2 tutam tuz 1 diş sarımsak 1,5 su bardağı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı kuru üzüm 3 adet ceviz 4 yaprak fesleğen 1 tutam dereotu 1 tutam taze kişniş 1 tutam taze nane 1 tutam karabiber 1 adet kurutulmuş gül yaprakları 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Salatalığı soyun, uzunlamasına dörde bölün çekirdeklerini kesip alın, ardından ufak küpler halinde doğrayın. Kuru üzümleri sıcak suyla ıslatın. Sarımsağı tuzlayıp havanda dövün. Fesleğen, kişniş,dereotu ve taze naneyi ince ince doğrayın. Derin bir kasede salatalık, sarımsak, yoğurt, kıyılmış yeşillikler, süzülmüş üzümler, iri kırılmış ceviz parçaları, tuz ve karabiberi tamamen birleşene kadar karıştırın. Mast o khiarı servis tabağına alın, üzerine kuru gül yaprakları ve zeytinyağı ekleyip servis edin. Afiyet olsun.