Kremalı Mercimek Çorbası
1 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet orta boy soğan 1 adet küçük boy havuç 1 adet küçük boy patates 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 çay kaşığı baharat karışımı (arzuya göre kimyon, zencefil, karabiber vs) 3 yemek kaşığı un 1 çay bardağı süt
Mercimekleri bir kaba koyup ılık suyla ıslatalım. Diğer tarafta havuç ve patatesi rendenin ince kısmıyla rendeleyip bekletelim. Orta boy bir çorba tenceresine tereyağı ve zeytinyağını koyalım. Küp küp doğradığımız soğanları tencereye atıp pembeleşinceye kadar kavuralım. Soğanlar pembeleştiğinde mercimekleri ekleyelim. Hemen arkasından havuç ve patatesi ekleyip altını kısarak bir süre kavuralım. Diğer tarafta krema yapmak için bir sos tavasında unu kavuralım. Un pembeleştiğinde azar azar sütü ekleyerek hızlıca çırpalım. Kremamız piştikten sonra altını kapatıp karışımı çorba tenceresine ekleyip karıştıralım. Tüm malzemeleri alt üst ettikten sonra üzerine 4 veya 5 su bardağı su ekleyerek orta-kısık ateşte kaynamaya bırakalım. Altını kapatmaya yakın, dilediğimiz baharatları ve tuzu ekleyip tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirelim. Sos tavasında tereyağını kızdırıp, kırmızı biberle kavurarak çorbanızın üzerinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.