Biberiyeli Steak
500 gram kontrfile 1 yemek kaşığı soğan suyu 1 çay kaşığı deniz tuzu 2 çay kaşığı öğütülmüş top karabiber 1 tatlı kaşığı taze biberiye 1 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı taze biberiye
Taze biberiyi ince bir biçimde kıyın. Sarımsağın kabuklarını soyun. Rende yardımıyla en ince biçimde rendeleyin. Bir karıştırma kasesinin içine tüm malzemelerini aktarın. Etinizi bu karışımın içine koyun ve tüm iyice harmanlayın. Üzerini streç film ile kapatıp en az 5 saat dolapta dinlendirin. Demir döküm tavanızı ısıtın. İyice ısındığında marine ettiğiniz eti arkalı önlü mühürleyin. Mühürleme esnasında tereyağı ve taze biberiyi ilave ederek aromalandırın. İyi pişmiş istiyorsanız her iki tarafını da ortalama 4, toplam 8 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve servis edin.