Tel Şehriyeli Kabak Mezesi
2 adet kabak 2 diş sarımsak 1 tutam tuz 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı tel şehriye 1/2 demet dereotu 4 yemek kaşığı süzme yoğurt 4 yemek kaşığı mayonez 1/4 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Kabakları rendeleyin, sarımsakları tuzla ezin ve geniş bir tavada zeytinyağı ile birlikte suyunu çekene kadar soteleyin. Tel şehriyeleri kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Dereotunu çok ince kıyın. Geniş bir kasede süzme yoğurt, mayonez, kabaklar, tel şehriyeler ve dereotunu karıştırıp tabağa alın. Ufak bir tavada zeytinyağı ısıtıp içine toz kırmızı biber ekleyin ve mezenin üzerine döküp servis edin. Afiyet olsun.