Kolay Süt Helvası
3/4 su bardağı un 150 gram tereyağı 1 litre süt 3/4 su bardağı toz şeker 1 paket vanilin 1 kase dövülmüş fındık
İlk olarak şerbetle başlıyoruz. Soğuk süt, şeker ve vanilini bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar kısık ateşte bekletiyoruz ve sonra bir kenara alıyoruz. Derin bir tencerede tereyağını eritiyoruz ve unu ekliyoruz. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika unu kavuruyoruz. Kokusu çıktıktan sonra unun rengi hafif kahverengiye dönecektir. İstediğimiz renge ulaştıktan sonra şerbeti kepçe yardımıyla yavaş yavaş unlu karışıma dökmeye başlıyoruz. Bu esnada tel çırpıcıyla unun topaklanmaması için hızlıca karıştırmamız gerekmekte. Karışımı fokurdayana kadar hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz. Böylelikle topaklanmasını engelleyip homojen bir kıvam elde etmiş oluyoruz. Ocaktan aldığımız sıcak harcı sunacağımız kaplara paylaştırıyoruz. Fırına vermeden önce 5 dakika kadar bu şekilde bekletiyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri yanık bir hal alana kadar pişirip fındıkla servis ediyoruz. Afiyet olsun.