Pastane Usulü Biberli Ekmek
1 çay bardağı ılık su 1 çay bardağı ılık süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kuru maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 5 su bardağı un 2 adet soğan 1 çay bardağı susam 1 yemek kaşığı biber salçası 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı kekik
Hamur için bütün sıvı malzemeleri, şekeri ve mayayı bir araya getirin. Karıştırın. Azar azar un ve tuzu ilave edin, yoğurun. Üstünü temiz bir bezle örterek mayalanmaya bırakın. Yağınızı ve küp doğranmış soğanları tencereye alın, kavurun. Rengi dönen soğanlara salça ve susamı ekleyerek kavurmaya devam edin.Son olarak baharatlarını ekleyerek altını kapatın. Mayalanan hamurdan küçük bir mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, sonra elinizle düzleştirin. Salçalı sostan üzerine aktarın. 180 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fansız fırında, altları kızarana kadar 25 dakika pişirin. Afiyet olsun!