El Açması Sarmal Tatlı
1 su bardağı ılık süt 1/2 paket yaş maya 3,5 su bardağı un 2 adet yumurta 2 su bardağı ceviz içi 1 yemek kaşığı tarçın 5 su bardağı şeker 5 su bardağı su 6 damla limon 2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı su ve şekeri derin bir tencerede karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayan şerbete limon suyu sıkın ve kısık ateşte 25-30 dakia pişirin ve soğumaya bırakın. Sütle mayayı karıştırın ve aktive olması için 10 dakika bekletin. Un ve yumurtaların sadece sarılarını da içine ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru ağzı kapalı bir şekilde bir saat mayalayın. Mayalanmış hamuru dörde bölün ve yarım cm. inceliğinde merdane ile açın. İçerisine önce yumurta beyazı sürün üstüne kıyılmış ceviz ve tarçın ekledikten sonra rulo şeklinde sarın. Rulodan 2 cm  kalınlığında parçalar kesin ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. Hamurları hafifçe yağlayıp tepside 15 dakika mayalandırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan tatlıların ilk sıcaklığı geçer geçmez soğuk şerbet ile buluşturun. Tatlınızı en az 5 saat dinlendirin. En iyi sonucu almak için bir gece bekletmeniz daha iyi olacaktır. Afiyet olsun.