Romen Çorbası
150 gram kıyma 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un 2 adet havuç (küp küp doğanmış) 1 litre sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz 1 kutu krema (200 ml) 2 su bardağı yoğurt 6 adet kornişon salatalık turşusu (küp küp doğanmış)
Çorbanın köfteleri için kıyma ve baharatları güzelce yoğurun ve misket köfte büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Hafif yağlanmış tavada köfteleri pişirip kenara alın. Tencereye tereyağı ve unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyip kavurun. Krema ve yoğurdu bir kasede çırpın. Çorbaya sıcak suyunu ve tuzunu ekleyip 5 dakika pişirin. Ardından krema ve yoğurt karışımında birkaç kepçe çorba suyundan katıp güzelce karıştırın ve çorbaya yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın. Ardından köfteleri ekleyip 15 dakika pişirmeye bırakın. Ocaktan almadan önce küp doğranmış kornişon turşuları ekleyin. Arzuya göre üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun!