Karamelize Soğanlı Zeytinyağlı Enginar
4 adet enginar 1 adet portakal 1 adet kesme şeker 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı su 1/2 tatlı kaşığı tuz 2 adet orta boy soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı toz şeker 1/2 tatlı kaşığı tuz
Küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup üzerine enginarları dizin. 1 portakal sıkıp suyunu enginarların üzerine ilave edin. 1 bardak su, 1 kesme şeker, yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Karamelize soğan için 2 orta boy soğanı piyazlık dilimleyin ve ayrı bir tencereye alın. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı toz şeker, yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip en küçük ocağın en kısık ateşinde pişirin. Karamelize soğanı pişirirken yanmaması için sürekli kontrol edip ara ara karıştırın. Rengi karamel rengine döndüğünde ocaktan alın. Tabağa aldığınız enginarların üzerine karamelize soğanları koyup servis edin. Afiyet olsun.