Fırında Nohutlu Köz Patlıcan
1 çay bardağı haşlanmış nohut 2 adet patlıcan 1 adet domates 2 adet kapya biber 2 adet yeşil biber 1 adet kuru soğan 2-3 diş sarımsak 1/2 adet limon 1 yemek kaşığı tahin 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı köri 1 tatlı kaşığı pul biber 1 kase süzme yoğurt 1-2 dal maydanoz
Öncelikle patlıcan (bir çatal yardımıyla delikler açarak) ve kapya biberleri 200° fırında közlüyoruz. Patlıcan ve biberler közlenirken domates, yeşil biber ve soğanı ufak ufak doğruyoruz, kapyalar közlenince onları da doğrayıp ekliyoruz, sarımsakları rendeliyoruz. Malzemelerin hepsini bir tavaya alıp, kabuklarını soyduğumuz nohutları da ilave edip baharatları ve tuzu ekliyoruz. Domates suyunu salıp çekinceye kadar yağsız kavuruyoruz. Patlıcanlar közlenince ortasını yarıp tohumları temizliyoruz ve kalan iç kısmını tahin ve limon ekleyip çatal yardımıyla karıştırıyoruz Kavrulan harcımızı patlıcanların içine dolduruyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdirip 180° fırında nohutlar hafif çıtırdayana dek pişiriyoruz.