Sağlıklı Kurabiye
1 adet yumurta 1 çay bardağı fındık içi 1 çay bardağı günkurusu kayısı 1 çay bardağı incir 1/2 çay bardağı üzüm 2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı yulaf ezmesi 1 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın
Fındıkların kabuklarını ayırmak için yüksek ateşte, tavada 2 dakika kadar çevirelim. Kuru yemişleri suya koyalım. Kurabiyenin rengini çok karartmaması için bu adım gerekli ama şart değil. Kabuklarından ayrılan fındıkları rondoda çekelim. Çok küçültmeye gerek yok, bu aşamada zor gelmezse bıçakla da parçalayabilirsiniz. Suyunu süzüp yıkadığımız kuru yemişleri de rondodan geçirelim, yine arzuya göre bıçakla daha iri parçalara ayırmak mümkün. Karıştırma kabına yumurtayı kırıp iyice çırpalım. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve diğer tüm malzemeleri ekleyip yavaşça yoğuralım. Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak, pişirme kağıdı yayılmış tepsiye dizelim. 160 derecede, fanlı fırında 15 dakika pişirelim ve piştikten sonra fırından hemen çıkarıp soğumaya bırakalım. Afiyet olsun.