Antep Fıstıklı İrmik Tatlısı
1 adet yumurta 1/2 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı ayçiçek yağı 1 su bardağı irmik 1,5 su bardağı un 1 adet limon kabuğu rendesi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 çay bardağı file Antep fıstığı (veya ceviz) 1 su bardağı irmik 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu
Şerbet için malzemeler karıştırılıp 5-6 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır. Karıştırma kabına yoğurt, ay çiçek yağı, yumurta, irmik, un, rendelenmiş limon kabuğu, kabartma tozu ve vanilya eklenip yoğrulur. Hamurdan büyük ceviz büyüklüğünde bezeler koparılıp yuvarlanıp avuç içinde açılır. Ortasına file Antep fıstığı veya ceviz yerleştirilip kapatılır. Daha sonra elimizle yuvarlayalım. İrmiğe bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkınca yaklaşık 10 dakika ılımaya bırakılır. Ilık tatlıların üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Üzeri Antep fıstığı ile süslenir. Afiyet olsun.