Ödemiş Köftesi
600 gram kıyma 1 büyük kuru soğan (rendelenmiş) 1 su bardağı irmik 2 diş ezilmiş sarımsak 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı kimyon 1,5 çay kaşığı karabiber 1/2 tatlı kaşığı tuz 1/2 adet ekmek 1 adet közlenmiş domates 2 adet közlenmiş biber 1/2 kase sumaklı soğan
Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine soğanı ekleyin. Soğanın suyunu ayırmayın kesinlikle, suyu sayesinde irmikler beklerken şişecek. Üzerine irmikleri ilave edin. Üzerine sarımsakları, kırmızı biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ilave edin. Güzelce yoğurun ve buzdolabında 1 saat, vaktiniz varsa 2 saat dinlendirin. Dinlendirdiğiniz köfte harcını uzun, parmak şeklinde porsiyonlayın. Hafif yağ eklediğiniz tavayı ısıtın ve orta ateşte iken köfteleri ekleyin. Yağ ısınmadan köfteleri eklemeyin, aksi takdirde köfteleriniz su salabilir. Güzelce pişirdiğiniz köfteleri, yağa bandığınız ekmeğin üzerine ekleyin ve közlenmiş biber, domates ile servis edin. Afiyet olsun!