Etli Sebzeli Noodle
3-4 parça noodle 2 dilim dana bonfile 1 adet yumurta akı 1/2 adet havuç 1/2 adet kabak 1 adet kuru soğan 1 adet kapya biber 1 adet çarliston biber 6-7 adet mantar 2-3 dal yeşil soğan 3-4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı susam 1/2 çay bardağı çam fıstığı 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı acı sos 2-3 yemek kaşığı soya sosu 2 tatlı kaşığı istiridye sos 1 yemek kaşığı nişasta
Eti, havucu, biberleri, kuru soğanı ve sarımsakları ince şeritler halinde (jülyen), mantarları yarım daire şeklinde doğrayın. Doğradığınız etleri yumurta akı, nişasta, acı sos, soya sosu ve istiridye sos ile karıştırıp dinlenmeye bırakın. Bir kaseye aldığınız noodle parçalarının üzerine kaynar su ekleyip yumuşamaya bırakın. Yağsız bir tavada fıstıkları ve susamları, renkleri hafif dönene kadar kavurun. Ayrı bir tavaya zeytinyağı ve susam yağı ekleyip kızdırın. Yağlar iyice ısınınca marine ettiğiniz etleri süzerek içine ekleyin ve hızlıca mühürleyin. Renkleri dönünce bir tabağa alın. Aynı tavaya sırasıyla kuru soğanı, havucu, biberleri, mantarı, kabağı ve sarımsağı 2-3 dakika arayla ekleyip yüksek ateşte soteleyin. Yumuşamış noodleları sebzelere ekleyin (suyundan da bir miktar almayı unutmayın) ve sotelemeye devam edin. Kalan soya sosu ve istiridye sosu da ilave edin. Mühürlediğiniz etleri ekleyin. Sırasıyla fıstıkları, susamları ve ince doğradığınız yeşil soğanları da ekleyip 1-2 dakika daha soteleyip servis edin. Afiyet olsun.