Sebze Çorbası
1 adet soğan 2 dal pırasa (soğansı kısmı) 1 adet havuç 1 adet patates 10 dal brokoli (yaklaşık iki avuç) 1 litre sıcak su 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz biber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı zerdeçal 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1,5 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
Soğanı yemeklik doğruyoruz. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp soğanları ekliyoruz. Soğanları soteliyoruz. Soğanlardan sonra brokoli hariç diğer sebzeleri doğrayıp soğanla birlikte 3-4 dakika kavuruyoruz. En son brokolileri koyup, sıcak suyu ilave ediyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sebzeler yumuşarken bir kenarda sosunu hazırlıyoruz. Sos için küçük bir sos tenceresine terayağını eritiyoruz, ununu ilave edip kokusu çıkınca sütü çırparak koyuyoruz. Çok koyulaşmadan kaynamaya yakın altını kapatıyoruz. Yumuşayan sebzeleri blendırdan geçiririyoruz, kenarda hazırladığımız sosu karıştırarak içine ilave ediyoruz. En son baharatları da atıp çorbayı 2 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Krutonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.