Tahinli İrmikli Un Helvası
1 çay bardağı un 1 kahve fincanı irmik 2 yemek kaşığı tereyağı 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 kahve fincanı tahin 1 çay kaşığı vanilin 1 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı süt 1 avuç fıstık içi 1 avuç ceviz içi
Su, şeker bir tencereye alınır. Şeker eriyene kadar karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca süt ilave edilir ve kısık ateşte ılımaya bırakılır. Kaynamasına gerek yok. Uygun bir tencereye yağlar eklenir ve eritilir. Un ve irmik ilave edilip 15-20 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak kavrulur. Rengi isteğe göre ayarlanabilir. Biz biraz kavrulmuş seviyoruz Isıtılmış şerbetten yavaş yavaş aktarılarak sürekli karıştırılır ve güzel bir kıvam elde edilir. Son olarak tahin ve tercihen 1 çay kaşığı vanilin eklenip karıştırılır. Helvamız hazır. Üzerine temiz bir bez veya havlu kağıt örterek kapağı kapatılır, dinlenmeye bırakılır. Ceviz veya fıstık serpiştirerek servis yapılır. Afiyet olsun.