Levrek Marin
1 adet deniz levreği 1 adet soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı elma sirkesi 1 tatlı kaşığı taneli hardal 1 tatlı kaşığı hardal 1,5 adet limonun suyu ve kabuğu 1 çay kaşığı tuz 2 adet defne yaprağı 1 dal biberiye 1 çay kaşığı limon baharatı
Soğanlar jülyen doğrandıktan sonra tuzla güzelce ovulur ve soğuk suyun içinde 10 dakika bekletilir. Bu işlem acısı gitsin diye yapılır.⠀ Ardından soğan dahil tüm sos malzemeleri birbiriyle büyük bir kasede karıştırır, marina elde edilir. En son temizlenmiş, uzun ince doğranmış levrekler de bu marinada eklenir ve en az 8 saat buzdolabında bekletilir. Sürenin sonunda afiyetle tüketilir.