Taze Makarna
3 adet yumurta 250 gram un 1 çay kaşığı tuz 50 gram irmik unu 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Unu tezgaha dökün yada geniş bir kabın içine alın. Unun ortasını açıp yumurtaları kırın. Unu yoğurmaya başlamadan orta kısımdaki yumurtaları elimizle karıştıralım. Yoğurup sert bir hamur elde edelim. Hamur aşırı sert olursa az zeytinyağı ilave edelim. Yumurtalar büyük ise hamur biraz yumuşak olur, bu durumda ise biraz un ekleyelim. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğuralim. Daha sonra üzerine streç film ile sarıp dilendirelim. Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölüp makarna makinesinin makarna makinesinin en kalin haliyle açalım sonra inceltelim makineyi 4 numaraya getirip en son 4 numara ile açalım. Makarna makinesi yok ise merdane yardımıyla açalım. 1mm biraz ince olsun. Makarnayi farfalle yani kelebek formunda kesim. Siz farklı şekillerde kesebilirsiniz. Kaynamiş bol suya 2 tatli tuz ilave edip pişiriyoruz.