Tavada Parmesanlı Tavuk
4 adet tavuk göğsü 2 adet yumurta 3 yemek kaşığı parmesan peyniri 2 su bardağı ekmek kırıntısı (veya galeta unu) 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için) 1 adet yumurta 1 avuç taze fesleğen (doğranmış) 1 yemek kaşığı hardal 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri 2 yemek kaşığı kapari 1/3 su bardağı zeytinyağı
Tavuk göğüslerini bir streç filmin arasına koyun ve bir merdane yardımıyla döverek inceltin. Yaklaşık 5mm kalınlığında olmalılar. Sosunu hazırlamak için;  1 adet yumurtayı bir cezveye koyun, üstüne soğuk su doldurun ve ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra dakika tutun ve tam 1 dakika sonra altını kapatıp, ateşten alın. Soğuk sudan geçirin ve kabuklarını soyun. Bir mutfak rondosuna; haşladığınız yumurtayı, ince doğranmış fesleğenleri, 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesanı, hardalı ve 2 yemek kaşığı yıkanmış kapariyi ilave edin, yoğun bir sos haline gelene dek robotu çalıştırın. Ardından sosu istediğiniz kıvama gelene dek, azar azar zeytinyağı ilave ederek açın. Sosunuz hazır. Genişçe bir tabakta 2 adet yumurtayı çırpın ve bir kenara koyun. Başka bir tabakta ise ekmek kırıntıları ile 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesanı güzelce karıştırın. Kızartmak için gerekli olan zeytinyağını bir tavaya alın ve ısıtın. Döverek incelttiğiniz tavukları önce yumurtaya bulayın, ardından parmesanlı ekmek kırıntılarına bulayın ve kızgın yağda, her iki tarafı da altın sarısı bir renk alana dek kızartın. Sıcak olarak servis tabağına alın, üstüne salsa verde sosu gezdirin ve yanında limon dilimleri ile servis edin.