Kuzu İncik
1 adet kuzu incik 50 gram kereviz 50 gram havuç 50 gram kuru soğan 10 gram sarımsak 60 gram soya sos 60 gram isli bbq sos 50 ml. zeytinyağı 10 gram karabiber 5 gram taze kekik
Kabuklarını soyduğunuz kereviz, kuru soğan ve havuçları iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Fazla yağlarından arındırıp temizlediğiniz kuzu inciği kök sebzelerle harmanlayın. Sarımsak, zeytinyağı, soya sos, isli bbq sos, karabiber ve taze kekikle marine edip 4 saat kadar bekletin. Bir pişirme tekniği olan "sous vide" usulünce sebzelerle birlikte vakum poşetlerine aldığınız kuzu inciği, 65 derecede 36 saat pişirin. Arzuya göre patates püresi ve sote sebzeler eşliğinde sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.