Kabaklı Kış Çorbası
2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kırmızı soğan 2 diş sarımsak 3 adet orta boy kabak 1/4 demet ıspanak 2,5 su bardağı sebze suyu 2 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı tuz
Soğanın kabuklarını soyun. İnce ince doğrayın. Sarımsağın da kabuklarını soyarak ezin ve minik minik doğrayın. Kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan yuvarlak bir biçimde doğrayın. Ispanakları iri parçalar halinde doğrayın. Tereyağını tencerenin içine alın. Hafif erimeye başladığında içine zeytinyağı, doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edin. Sarımsak ve soğanı hafifçe sotelendikten sonra doğranmış kabakları ilave edin. Onları da soteledikten sonra sebze suyunu ilave edip, pişirmeye başlayın. Kabaklar yumuşamaya başladığında içine ıspanakları ilave edin. Piştiğinde tuz ve karabiberini ilave ederek ocaktan alın. El blenderı yardımıyla tüm sebzelerinizi ezin. Tekrar ocağın üzerine alın ve birkaç dakika daha bu şekilde kaynatın. Kıvam aldığında ocaktan alarak afiyetle tüketin.