Sosunda Pişen Şakşuka
2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş ezilmiş sarımsak 1,5 su bardağı domates püresi 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kuru biberiye 1/2 çay kaşığı tarçın 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 adet patates (küp doğranmış) 1 adet kabak (büyük boy, küp doğranmış) 1 adet patlıcan (küp doğranmış, tuzlu suda bekletilmiş) 1 adet kapya biber (küp doğranmış) 2 adet çarliston biber (küp doğranmış) 1 avuç kıyılmış maydanoz (üzeri için)
Sosu için, zeytinyağı, sarımsak ve domates püresini bir sos tavasında pişirin. Tüm baharatları, tuz ve şekeri ilave edip bir taşıma daha pişirin ve ocaktan alın. Bir tencerede zeytinyağı ile birlikte patatesleri 5 dakika kadar kavurun. Ardından kabak patlıcan, kapya biber ve çarliston biberi de ilave edip 15 dakika daha kavurun. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine ilave edip karıştırın ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Pişen şakşukayı oda sıcaklığında soğutun ve üzerine maydanoz serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!