Sade Açma
3 büyük çay bardağı ılık su 2 çay bardağı ılık süt 2 yemek kaşığı kuru maya 1,5 yemek kaşığı toz şeker 1,5 yemek kaşığı tuz 2 adet yumurta akı 2 su bardağı sıvı yağ (her bardağa 1 parmak eksik doldurulacak.) 12 su bardağı un 1 yemek kaşığı tereyağı (arası için) 2 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı şeker 2 çay kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı
Öncelikle 2 çay bardağı ılık su, maya, şekeri bir kapta karıştırıp 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Daha sonra kalan 1 çay bardağı su ve geri kalan un harici diğer malzemeleri içine ekleyip karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyip yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edin. 1 buçuk saat mayalanmaya bırakın. 1 buçuk saat sonra mayalanan hamurları cevizin büyüklüğünden biraz daha büyük parçalara ayırın. Ayırdığınız hamurları rulo haline getirin. Hepsini teker teker elinizle ile açıp arasına tereyağ veya margarin sürüp rulo haline getirin. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamur parçalarından 2 tane alıp birbirine dolayın ve açma şekli verin. Hazırladığımız açmaları varsa vaktiniz tepside bir yarım saat bekletin. Fırına atmadan önce yumurta sarısı karışımını sürüp isteğe göre susam ve çörek otu serpin. 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!