Sebze Dolgulu Omlet
2 adet yumurta 5-6 adet mantar 1 adet küçük boy kapya biber 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1/2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı ucu karabiber 1 çay kaşığı ucu pul biber 1 çay kaşığı ucu karabiber
Tavaya yağların yarısını alıp eritelim. İnce doğranmış kapya biberleri soteleyelim. Mantarların kabuklarını soyup ince ince dilimleyelim ve biberlere ekleyip pişirmeye devam edelim. Az tuz ve kekik ilave edelim. Sebzeler yumuşayınca bir tabağa alalım. Yumurtaları tuz, karabiber ve pul biberle çatal yardımıyla çırpalım. Aynı tavaya kalan yağları ilave edelim ve yumurtayı gezdirelim. Biraz pişince omletin yarısına pişirdiğimiz sebzeleri koyalım ve kaşar peynirini de ilave edelim. Diğer yarısını üzerine kapatalım. Bir kere ters düz yapıp pişirelim. Peynir eridikten sonra sıcak sıcak servis yapalım. Deneyeceklere afiyet olsun.