Yoğurtlu Şehriye ve Nohut Kavurması
1 su bardağı arpa şehriye (haşlanmış) 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 diş sarımsak 3 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı salça 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş domates 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tuz
Arpa şehriyelerini kavurduktan sonra haşlayın. 1’e 1,5 gibi ölçüler veremiyorum, çünkü göz kararı yapıyorum. Üzerini geçecek kadar sıcak su koydum diyebiliriz. Zaten hemen haşlanıyor. Şehriyeler haşlandıktan sonra yoğurt, ceviz, tuz, yoğurt, sarımsak rendesi, doğranmış maydanoz ve dereotu ile buluşturup, güzelce harmanlıyoruz. Nohutları çözündükten sonra salçayla ve zeytinyağıyla güzelce kavuruyoruz.  Ardından domates rendesini ve baharatlarını ekliyoruz. Suyunu çekene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Görselde gördüğünüz gibi servis ediyoruz. Afiyet olsun !