Kalburabastı Tatlısı
125 gram tereyağı ya da margarin 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı süt 1 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı irmik 1/2 paket kabartma tozu 3-3,5 su bardağı un (aldığı kadar) 3 su bardağı toz şeker 3,5 su bardağı su 1-2 damla limon suyu 1/2 kase ceviz içi (iri parçalanmış)
Evvela şerbetimizi hazırlayalım. Şeker ve suyu tencereye alın, orta ateşte fokurdamaya başlayınca 2-3 damla limon suyunu ekleyin,ve soğumaya bırakın. Hamuru için bütün malzemeleri bir kaba alın, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın nihale üzerine koyun ve içerisine iri doğranmış cevizlerden ekleyip, kapatın. Zaten hamur yumuşak olduğu için şekli hemen çıkacaktır. 180 derece fırında 20 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Ve ilk sıcağı çıkınca soğuk şerbeti ilave edin, alt üst çevirin ki şerbet içine alsın. Ama sakın çok bekletmeyin, içine şerbeti çok alınca hemen yumuşuyor. 30 dakika içinde tatlımız hazır. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, ben toz Antep fıstığı kullandım. Hindistan cevizi de serpebilirsiniz. Afiyet olsun.