Fırında Karnabahar Graten
1 adet orta boy karnabahar 4 su bardağı süt 3 adet yumurta 1 çay bardağı zeytinyağı 4 tepeleme yemek kaşığı un 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı karabiber 1 kase yoğurt 3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağı 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 çay kaşığı kırmızı toz biber
Karnabaharı dallarından ayırıp yıkadıktan sonra yarım saat kadar da sirkeli suda bekletip bol suda tekrar yıkıyoruz. Karnabaharları tencereye koyup üzerine çıkıncaya kadar kaynatılmış su ve tuz ilave edip 10 dakika haşlıyoruz. Ayrı bir kapta süt, yumurta, un, zeytinyağı ve baharatlarını karıştırıyoruz. Karnabaharları borcama döküp üzerine sıvı karışımı ilave ediyoruz. 180 derecede üzeri iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Ben şahsen biraz fazla tutuyorum fırında, alt tarafınında iyice kızarması için. Sosu içinde;bir kase yoğurdun içine sarımsağı rendeleyip karıştırıyoruz. Küçük bir tavada tereyağı, zeytinyağı ve kırmızı toz biberi kavuruyoruz. Fırından çıkarttığımız karnabaharı dilimleyip servis tabağına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı karışımı döküp servis ediyoruz.