Erişteli Kırmızı Fasulyeli Salata
2 su bardağı erişte 1 su bardağı kırmızı fasulye 3 adet şinitzel 1/2 adet kırmızı biber 1/2 adet havuç 3-4 adet marul 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 adet limon suyu 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kuru nane
Öncelikle kırmızı fasulyeleri pişirmeliyiz. Bunun için en az 8 saat suda bekletmiş olmalıyız. Sonrasında yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arası pişme süresi olacaktır. İster normal tencerede ister düdüklüde pişirebilirsiniz. Gelelim erişteye. Salatada kullanacağımız için süzme yöntemiyle makarna gibi pişireceğiz. 2 su bardağı erişteyi 8 su bardağı su ekliyoruz. 10 dakika haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra altını kapatıp içine 1 su bardağı soğuk su ilave ettikten sonra süzüyoruz. Marulları ve biberleri istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Havuçları soyacakla ince ince yapıp ekliyoruz. Hazırladığımız sebze karışımına eriştelerimizi ekleyip karıştırıyoruz. Bu aşamada bir de sosumuzu hazırlayacağız. Sos için; Yoğurdu zeytinyağıyla çırptıktan sonra içine limon suyu ve baharatları ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Karışıma sosumuzu koyup bir güzel harmanlıyoruz. Salatamızın üzerine kırmızı fasülyelerimizi ekleyip, şinitzelleri en son kızartıp ılıkken doğrayıp salatamızın üzerine ilave ediyoruz.  Nefis enerji bombası salatamız hazır.  Afiyet Olsun.