Ispanaklı ve Mantarlı Krep
2 adet yumurta 1 su bardağı un 1/2 su bardağı tam buğday unu 2 su bardağı süt 1/2 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 1 paket kültür mantarı 1 adet kuru soğan 1 demet ıspanak (doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 1 küçük boy kase rendelenmiş kaşar peyniri 1 küçük boy kase kaşar peyniri
Krep için tüm malzemeleri topak kalmayacak şekilde çırpın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin. Daha sonra yapışmaz bir krep tavasını ısıtın ve 1 kepçe krep harcından tavaya dökerek yaydırın. Arkalı önlü pişirin. Krepleri üst üste koyarak soğumaya bırakın. İç harç için mantarı, soğan ve zeytinyağı ile yüksek ateşte sotelemeye başlayın. Suyunu çekince ıspanakları ilave edip dirilikleri gidene kadar kavurun. Tuzu, karabiberi ilave edin ve altını kapatın. İlk krebi yağlanmış yuvarlak bir fırın kabına yerleştirin. İç harç ve rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Üzerini başka bir kreple kapatın ve kalan malzemeleri de aynı şekilde üzerine dizin. En üste de kaşar peyniri rendesi serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kaşar peyniri kızarana kadar pişirin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.