Limonlu Çatlak Kurabiye
2 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker (100 gram) 1/2 çay bardağı sıvı yağ (60 ml) 1 adet limon suyu 2 su bardağı un (310 gram) 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı limon aroması (veya 1 limon kabuğu rendesi) 1-2 tutam zerdeçal 1 çay bardağı pudra şekeri (bulamak için)
Yumurta ve şekeri bir kapta çırpın. Sıvı yağ ve limon suyunu ekleyin. Biraz daha karıştırın. Un, kabartma tozu ve limon aromasını (kabuğunu) ve zerdeçalı ilave edin. İyice karıştırın. Koyu kıvamlı kek harcı gibi olması gerekir. 2 saat kadar buzdolabında veya derin dondurucuda 15-20 dakika bekletin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekli verin. Pudra şekerine bulayıp fırın tepsisine 4-5 cm aralıklarla yerleştirin, pişerken baya yayılıyor. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 8-10 dakika kadar pişirin. Fazla pişirmemeye özen gösterin, yoksa sertleşir. Afiyet olsun.