Limonlu Kapkek
3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 3/4 su bardağı sıvı yağ 1 adet limonun suyu 3/4 su bardağı süt 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 çimdik tuz 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
Kuru malzemeler olan un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu elekten geçirip bir kapta karıştırın ve kenara alın. Yumurta ve şekeri ayrı bir kapta 3-4 dakika kadar çırpın, ardından limon suyunu bir su bardağına koyun. Bardağın geri kalanını sütle doldurun. Bu limonlu süt karışımını ve sıvı yağı da yumurtaların olduğu kaba ekleyin ve çırpmaya devam edin. İyice karışan sıvı malzemelere kuru malzemeleri ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin. Muffin kalıplarına döktüğünüz karışımı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık 20 25 dakika yeterli fakat kürdan testi ile kontrol etmekte fayda var. Afiyet olsun.