Havuçlu Tarçınlı Cupcake
2,5 su bardağı un 3 adet yumurta 4 yemek kaşığı bal 1,5 adet rendelenmiş havuç 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket toz krem şanti 1 su bardağı süt (soğuk) 1 yemek kaşığı kahve (sulandırılmış)
Fırını 170 dereceye ayarlayın. Muffin bölmeli fırın kabının içine cupcake kağıtlarını yerleştirin. Yumurtaları balla beraber çırpma teliyle hafif çırpın. Süt ve zeytinyağını ilave edin. Bütün sıvı malzemeleri karıştırın. Havucu rendeleyin ve suyunu sıkıp unlu karışıma ilave edin. Un, havuç rendesi, kabartma tozu, vanilya ve tarçını da karışma ilave ederek boza kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Kalıplarına içine kaşık veya kepçe yardımıyla paylaştırın. Fırında 10-15 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Kürdan yardımıyla içinin piştiğine emin olun ve soğumaya bırakın. Soğuk süt ve toz pastacı kremasını iyice çırpın. Sulandırılmış sütü ilave edip çırmaya devam edin. Soğuyan cupcakelerin kağıtlarını çıkartın ve ortadan iki eş parça olacak şekilde yatay olarak kesin. Orta katına krem şantiyi sıkma torbasıyla sıkın ve üzerini kapatın. Cupcake'in üzerine de krem şanti sıkıp, tarçınla süsleyin. İşte bu kadar, afiyet olsun!