Muhallebili Havuçlu Kek
1 su bardağı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 2 adet rendelenmiş havuç 1 çay bardağı ceviz (ince çekilmiş) 1,5 su bardağı elenmiş un 3 su bardağı süt 1 su bardağı un 1 paket vanilin 1 su bardağı toz şeker 1 küçük boy kase Hindistan cevizi
Uygun bir kaba şeker ve yumurtayı alalım. Köpük köpük olana kadar çırpalım. Üzerine sıvı yağı, süt, havuç, ceviz ve tarçın ilave edip karıştıralım. Karışımın üzerine elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini ekleyelim. Akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpalım. Muhallebi için uygun bir tencereye süt, un ve şekeri alalım. Koyulaşana kadar çırparak pişirelim, koyulaşan muhallebimizin üzerine vanilini ilave edip altını kapatalım. Hazırladığımız kek karışımı yağlanmış fırın kalıbına dökelim. 180° ayarlanmış fırında pişirelim. Pişen kekimiz soğuduktan sonra üzerine soğuk muhallebimizi dökelim ve Hindistan Cevizi ile süsleyip servis edelim. Afiyet olsun.