Belen Tava
500 gram kuzu kuşbaşı 4 adet domates 2 adet orta boy kuru soğan 10-12 adet sivri biber (1 tanesini acı kullandım) 1 adet kapya biber 5-6 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı tereyağı (kuyruk yağı varsa az da kuyruk yağı ekleyelim) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kekik
Kuzu etini kuşbaşı doğrayıp sadece 10 dakika haşlayalım. Dibinde kalan suyu ile birlikte fırın tepsisine boşaltalım. Tüm sebzeleri yıkayıp kurutalım ve küp şeklinde doğrayalım. Baharatları ve biber salçasını ekleyelim. Harmanlayıp üzerine parça parça tereyağı koyalım. Islatılmış yağlı kağıt kapatıp 200 derece fırında 1 saat 15 dakika pişirelim. 3-4 dakika da kağıdı alıp üzeri kızarması için bekleyelim. Fırından çıkarıp sıcak servis edelim. Afiyet olsun.