Kadayıflı Yoğurtlu Cheesecake
600 gram süzme yoğurt 200 mililitre krema 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 150 gram şeker 3 adet yumurta 200 gram çiğ tel kadayıf 90 gram şeker 50 gram ceviz 100 gram tereyağı
Tabanı hazırlamak için tereyağını geniş bir tavada eritelim. Buzlukta bekletip dondurduğumuz tel kadayıfı avucumun da ufalayalım ve tereyağına ekleyelim ve rengi hafif değişene kadar kavuralım. Rondodan iyice geçirdimiz cevizi de ilave edip kavurmaya devam edelim. İyice rengi koyulaşınca şekeri ekleyelim ve 1 dakika da bu şekilde karıştırıp altını kapatalım. 22 cm çapında kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serelim. Kadayıfın 3/2 sini tabana yayalım ve bastıralım. Dolgu için süzme yoğurt, krema ve şekeri çırpalım. Un, nişasta ve vanilya şekerini de ilave ettikten sonra yumurtaları tek tek ilave edip karıştıralım. Dolguyu kalıba boşaltalım. Kalıbın etrafına folyoya sarılı ıslak mutfak bezi saralım ve 160 derece alt üst ayarlı fırın da 60 dakika pişirelim. Sürenin sonunda fırının kapatıp kapağının arasına bir tahta kaşık yerleştirelim ve bu şekilde 30 dakika dinlendirelim. Fırından çıkınca oda sıcaklığına gelene kadar bekletip buzdolabına kaldıralım ve 4 saat soğutalım. Tamamen dinlenen pastamızın üzerine ayırdığımız kadayıfı yayalım ve servis edelim. Afiyet olsun.