Tarhanalı Bulgur Köftesi
1 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı sıcak su 1 çay bardağı tarhana 1 adet soğan 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kuru nane 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı salça 1,5 yemek kaşığı tereyağı 4 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 diş sarımsak 1 kase yoğurt
Bulguru bir kaba alın ve üstüne sıcak su ekledikten sonra, üstünü kapatıp, 10 dakika kadar bekleyin. Daha sonra tarhanayı ekleyin ve güzelce elinize yoğurun. İçine, ince doğranmış soğan, yumurta, nane ve tuzu da ekledikten sonra, tekrar güzelce yoğurun. Pinpon topu büyüklüğünde toplar yapıp elinizde yuvarlayın. Hazırladığınız bu topları 2 kaşık un serptiğiniz tepside yuvarlayın. Ayrı bir tencerede tereyağında salçayı kokusu çıkana dek kavurun ve ardından 4 su bardağı suyu ekleyip, biraz da tuz ekledikten sonra kaynayana dek karıştırıp bir sos elde edin. Hazırladığınız bu sosa, top top yaptığınız köfteleri ekleyin ve köfteler pişene dek, yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişmiş köfteleri bir servis tabağına alın ve üstüne sarımsaklı yoğurt gezdirdikten sonra servis edin. Afiyetler olsun!