Kelle Paça Tadında Et Çorbası
2 adet kemikli et 2 litre su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet yumurta sarısı 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta 1 tatlı kaşığı limon suyu 1/2 kahve fincanı sirke 2 diş rendelenmiş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tepeleme tatlı kaşığı toz biber
Eti yıkadıktan sonra tencereye alarak 2 litre suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip pişmeye bırakın. Pişen eti suyundan süzerek ince parçalara ayırın. Suyu tekrar kaynamaya bırakın. Meyanesi için; nişasta, yumurta sarısı, sarımsak, sirke ve limon suyunu çırpın. Et suyundan bir kepçeyi meyaneye ekleyerek ısıyı dengeleyin. Çorbanın içine dökerek kaynayana kadar karıştırın.Kaynadıktan sonra etleri de ilave edin. Bir taşım daha kaynatın. Üzeri için; erittiğiniz tereyağında toz biberi kızdırın ve çorbaya ekleyin. Afiyet olsun!