Tavuklu Pazı Dolması
2 bağ pazı 2 adet tavuk göğsü 1,5 su bardağı pirinç 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy soğan 1/2 demet maydanoz 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1,5 tatlı kaşığı karabiber 1,5 çay kaşığı yenibahar 1,5 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı salça
Pazıların saplarını kesin. Kaynar suyun içinde yaklaşık 1 dakika beklettikten sonra soğuk suyun içine atın ve şoklayın. Ardından fazla suyunu süzdürmek için süzgecin içine alın. Tavukları minik parçalar halinde doğrayın. Büyük bir bıçak yardımıyla ince ince kıyarak kıyma kıvamına getirin ya da rondodan geçirin. Ardından bir kabın içinde tavuk, pirinç, diğer tüm iç malzemeleri ve baharatları da ekleyerek karıştırın. Daha önceden haşladığınız pazıların içini bu harçtan doldurarak sarın. Sarmaları tencerenin içine dizin. Sarmaların bitim hizasına kadar su ilave edin. Ocağın üzerine alın ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Ayrı bir yerde tavanın içinde tüm sos malzemelerini karıştırın ve pişmekte olan sarmaların üzerine gezdirin. Bu şekilde 10-15 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın ve dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra servis edin. Afiyet olsun.