Çok Tahıllı Simit
3 su bardağı tam buğday unu 1 su bardağı su 1 paket instant maya 1/2 çay bardağı pekmez 1-2 yemek kaşığı keten tohumu 1-2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi 1-2 yemek kaşığı haşhaş 1-2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Un ve tuzu bir kap içinde karıştırıp üzerine 1 su bardağı su ve instant maya karışımını ekleyin. Daha sonra keten tohumu, haşhaş ve ay çekirdeği içini ekleyin ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmasını bekleyin. Hamuru 5 ya da 6 parçaya ayırıp, her parçayı çubuk şeklinde uzatarak uçlarını birleştirin. Pekmezi, 1/2 çay bardağı suyla açın. Yulaf ezmesi, keten tohumu, ayçekirdeği içi ve haşhaşı ayrı bir tabağa koyun. Halkaları önce pekmezli suya daha sonra diğer tabağa batırın. 200 derecede yarım saat, üstü kızarana kadar pişirin.