Mantar Soslu Köfte
400 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 diş sarımsak 5 yemek kaşığı galeta unu 1 tatlı kaşığı biber salçası 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı (silme) tuz 1 adet yumurta 5 dal maydanoz (ince kıyılmış) 10 adet mantar 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 400 mililitre et suyu 1 çimdik tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1-2 dal maydanoz 1-2 dal taze biberiye (arzuya göre)
Köfte için bütün malzemeleri güzelce yoğurun. Hamur elinize yapışınca iyi yoğrulmuş demektir. Hamuru elinizle yuvarlayarak bastırın şekillendirip 30 dakika üzerilerini kapatıp buz dolabında dinlendirin. Tavaya üç yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Köfteleri önlü arkalı kızartın ama çok kızartmayın sosta pişecekler, bir tabağa alın köfteleri. Aynı tavaya tereyağı ve unu koyup kavurun sonra salçayı ekleyin. Bir iki dakika daha kavurup et suyunu döküp ince kıyılmış mantarları ekleyin. Karıştırın sonra tuz ve karabiber karıştırıp köfteleri ekleyin. Bir süre pişirin. Dilediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun.