Domates Soslu Patlıcan
1 adet büyük boy patlıcan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça 2 adet domates 1 tutam maydanoz 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Büyük boy patlıcanı yıkayın. Ortadan ikiye bıçak yardımıyla kesin. Uygun borcama patlıcanları yerleştirin. Patlıcanın içine çizikler atın. 2 adet patlıcanın üzerine ikişer yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Son olarak tuzunu ekleyin. 200 derecelik fırında patlıcanları 30 dakika pişirin. Sosu için tavaya 2 pişirme kaşığı zeytinyağı koyun. Küçük doğradığınız sarımsakları içine atın. Daha sonra salçayı ve rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Karıştırın. Karışımın içine maydanozları ekleyin. Maydanozları çok fazla ezmeden karıştırın ve ocaktan tavayı alın. Fırından çıkardığınız patlıcanların içini oyarak çatal yardımıyla karıştırın. Üzerine yaptığınız domatesli sosu ekleyin. Rendelenmiş kaşar peynirini de sosun üzerine serpiştirin. Borcamı fırına tekrar yerleştirin. Kaşar peyniri eriyince fırından çıkarıp servis edebilirsiniz.