Kadife Pasta
100 gram tereyağı 1,5 su bardağı şeker 2 adet yumurta 1/2 su bardağı sıvı yağ 1,5 su bardağı süt 1,5 yemek kaşığı limon suyu 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı kakao 1 çay kaşığı tuz 2,5 su bardağı un 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1 tatlı kaşığı sirke 1 çay kaşığı karbonat 200 gram labne peyniri 200 gram krema 2 paket krem şanti 5 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Öncelikle süt ve limon suyunu karıştıralım. 30 dakika bekletelim (süt kesilecek ekşi krema yapıyoruz. ) Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Yumurtalarını ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Sıvı yağ, ekşi krema, gıda boyasını da ekleyelim ve 1 dakika çırpalım. Yavaş yavaş eklediğimiz kuru malzemeleri ekleyelim. (un, kabartma tozu, vanilya, kakao) En son karbonat ve sirkeyi ekleyelim ve çırpalım. Yağlanmış kek kalıbına dökelim önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirelim. Soğumaya bırakalım. Kreması için; öncelikle kremayı köpük köpük oluncaya kadar çırpalım. Labneyi ekleyelim, çırpmaya devam edelim. En son krem şantiyi ekleyelim ve katı kıvam alıncaya kadar çırpalım. Kremayı 30 dakika buzdolabında dinlendirelim. Kekimizin kenarlarını keselim ve yuvarlayalım. ( üzeri için kırıntı yapacağız ) Kekimizi 3 eşit parçaya bölelim, aralarına dinlenmiş krema eşit miktarda paylaştıralım. En son kırıntı sona kalan kekleri mutfak robotundan geçirelim ve pastamızın üzerini kaplayalım. Afiyet olsun.