Patates Püresi Yatağında Misket Köfte
300 gram dana kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 2 diş ezilmiş sarımsak 3 yemek kaşığı galeta unu 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 tatlı kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı (silme) tuz 4-5 dal maydanoz 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1-1,5 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 650 gram patates 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı 1/2 su bardağı sıcak süt (kullanılan patatese göre değişebilir miktarı) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 tutam muskat cevizi rendesi
Köfte malzemelerini yoğuruyoruz. Köfteleri arada elimizi yağlayarak misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz ve buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Tavada iki yemek kaşığı sıvı yağ kızdırıp köfteleri kızartıyoruz. Köftelerimizi tavadan alıp aynı tavanın içerisine tereyağ ve salça ekleyip kavuruyoruz. Üzerine su ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Köfteleri sosun içine yerleştirip yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz. Patatesleri soyup 2-3 iri parçaya kesip tuzlu suda haşlıyoruz.Süzüp hemen daha sıcakken içerisine tereyağ ekleyip ezerek karıştırıyoruz. Sütü ocakta ısıtıyoruz. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ile lezzetlendiriyoruz püremizi. Afiyet olsun.