Mantarlı Domates Soslu Fırın Köfte
500 gram kıyma 1 adet yumurta 1 çorba kaşığı galeta unu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 paket mantar 1 adet soğan 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 adet patates 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay bardağı süt 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 200 mililitre domates sos 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik 1 kase kaşar peyniri
Kıyma, yumurta, galeta, tuz ve karabiber ile köfte yoğurulur. Piyazlık doğranan kuru soğan tereyağında kavrulur. Doğranmış mantarlar eklenir. Suyunu çekene kadar kavrulur. Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Köfte harcı 12 parçaya ayrılır. Her bir parça poğaça gibi açılır ve içine mantarlı harçtan koyulur. Kenarları toplanıp yuvarlak şekil verilir. Fırın tepsisine alınır. Domates sosuna kekik ve tuz eklenip karıştırılır. Köftelerin üstüne gezdirilir. Kalanı tepsiye aktarılır. 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir. Üstlerine kaşar peyniri koyulur ve tekrar fırına koyulur. Peynir eriyene kadar pişirilir. Haşlanmış patatesler ezilir, tereyağı ve kaşar peyniri eklenip karıştırılır. Süt ilave edilerek kıvam aldırılır. Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Patates püresi servis tabağına alınır. Köfteler üstlerine alınarak servis edilir.