Zencefilli Kurabiye
1/2 çay kaşığı zencefil 3 su bardağı un (330 g) 2 çay kaşığı toz tarçın (4 g) 1/2 çay kaşığı yenibahar (1 g) 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 1/4 çay kaşığı toz karanfil 1/4 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kabartma tozu (5 g) 1 paket vanilin (5 g) 110 gram tereyağ 3/4 su bardağı esmer şeker (100 g) 1/2 su bardağı pekmez (100 ml) 1 adet yumurta 1/3 su bardağı beze tozu (35 g) 200 gram pudra şekeri 3 yemek kaşığı su
Bir kapta kuru malzemeler elenerek karıştırılıp kenara alınır. Başka bir kapta tereyağ ve esmer şeker rengi açılana ve kremsi bir hal alana kadar çırpılır. Pekmez eklenip çırpılır. Yumurta eklenir çırpılır. Un azar azar eklenerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırılır. İki streç film arasında merdaneyle 3-4 mm kalınlığında açılır. Buzdolabında en az 2 saat bekletilir. Hamurdan şekiller çıkarılıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden alt üst ayarda 180 dereceye ısıtılan fırında 10 dakika pişirilir. Fırından çıkarılır. Yumuşak ve pişmemiş görünse de fırından çıkarılır. 5 dakika sonra tel ızgara üzerinde soğutulur. Tamamen soğuyunca süslenir. 5-6 adet beze rondoda toz haline getirilir. Pudra şekeri eklenir ve yine rondodan geçirilir. Toz karışım geniş ve yüksek bir kaseye alınıp bir kaşık su ilave edilerek çırpılır. Çok akışkan olmayan bir kıvam alana kadar damla damla su ilave edilir. Sıkma torbasına alınır. Ucu çok az kesilir ve süslemeler yapılır. Afiyet olsun.♥️