Tartolet
125 gram soğuk tereyağı 1 çay bardağı pudra şekeri (70 gram) 1 adet yumurta 2 su bardağı un (310 gram) 1 paket vanilin 1-2 yemek kaşığı soğuk su 600 mililitre süt 1 çay bardağı toz şeker 2 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ya da şekerli vanilin) 1 kase taze meyve
Tart hamuru için tereyağı ve unu bir kaseye alın. Parmak uçlarınızla kırıntılar oluşturun. Ardından pudra şekeri, vanilin ve yumurtayı ekleyin ve malzemeler birbirine karışana kadar yoğurun. Gerekirse birkaç kaşık soğuk su ekleyin. Hamuru buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Hamuru merdane ile incecik açın. Tart kalıbına yerleştirin ve fazlalıkları bıçakla kesin, ardından çatalla hamura delikler açın. Üzerlerine pişirme kağıdı yerleştirin ve bakliyatla doldurun, bu hamurun kabarmamasını sağlayacak. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Üzerlerinden bakliyatları ve pişirme kağıdını alıp tekrar birkaç dakikalığına fırında pişirin. Soğumaya bırakın. Krema için süt, vanilya çekirdeklerini ve şekeri bir kaseye alın ve kaynama noktasına getirin. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını nişasta ile karıştırın ve sütten biraz ilave edip hızlıca karıştırın. Kaynayan sütün içine sürekli karıştırarak azar azar dökün. Göz göz olunca birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ilave edip ve iyice karıştırın. Üzerini streç folyo ile kapatıp soğumaya bırakın. Soğuyan tartoletleri kalıplardan çıkarın. İçlerini krema ile doldurup arzu ettiğiniz meyveler ile süsleyin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!