Fıstıklı Biscotti
4 yemek kaşığı tereyağı (soğuk, küp küp doğranmış) 1 su bardağı (bir parmak eksik) şeker 2 adet yumurta 1 paket vanilya 2 tepeleme tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi 1 su bardağı un 1 su bardağı (bir parmak eksik) tam buğday unu (1 su bardağı civarında) 1 çay kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz 1 avuç turna yemişi (cranberry) 2 avuç Antep fıstığı 1 silme tatlı kaşığı esmer şeker
Tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurtaları, vanilya ve portakal kabuğu rendesini de ekleyin.Her iki çeşit un, kabartma tozu, bir çimdik tuz, ekleyip keke göre daha yoğun bir hamur elde edin. En son Antep fıstığı,turna yemişi (cranberry) ekleyin. Spatula ile yağlı kağıt üzerine uzunluğu 15 cm ve 6 cm eninde dikdörtgen şeklinde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dk pişirin. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından kesip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra afiyetle tüketmeye hazır! Afiyetler olsun.