Kadınbudu Köfte
500 gram dana kıyma 1 adet yumurta 1 adet soğan 1 çay bardağı pirinç (haşlanmış süzülmüş) 1 tutam maydanoz 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı un 2 adet çırpılmış yumurta
Bir çay bardağı pirinç haşlanır, soğumaya bırakılır. Bir soğan üç yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur. İçine 500 gram kıymanın yarısı ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Tam pişirmenize gerek yok çünkü kızartma esnasında iyice pişecek. Kavrulan harç ocaktan alınır, soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta geriye kalan kıyma, haşlanan pirinç, yumurta, maydanoz, kavrulan soğan ve kıyma, baharatlar ilave edilerek güzelce yoğrulur. 40 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir. Dinlendirilen harcımızdan irice köfteler oluşturulur. Önce una daha sonra yumurtaya batırılarak önlü arkalı yağda kızartılır. Afiyet olsun.