Yenidünya Kebabı
500 gram malta eriği 250 gram kuzu/dana karışık kıyma 250 gram kuru soğan 100 gram yeşil biber 500 gram domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber
Bol suda yıkadığınız erikleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini ayıklayın. Kuzu/dana karışık kıymayı tuzun yarısı ve karabiberle yoğurun. Her iki parça eriğin arasına ceviz büyüklüğünde köfteler yerleştirip bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ince piyazlık şeklinde doğradıktan sonra zeytinyağında soteleyin. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri ince ince doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri iri küpler halinde kesin. Yeşil biberleri kuru soğanlara katıp soteleme işlemini sürdürün. Domates küplerini ve kalan tuzu ekledikten sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız yenidünya kebabının üzerine domatesli ve soğanlı sosu katıp pişirme işlemini 10 dakika daha sürdürün. Fırından çıktıktan sonra hafif sulu kalan bol domatesli kebabı sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.