Püre Yatağında Köfte
300 gram yağlı kıyma 1 adet yumurta 1/2 çay bardağı bayat ekmek 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 adet büyük boy patates 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 2 yemek kaşığı tereyağı
Patates püresi için patateslerin kabukları soyulup dörde bölünerek üzerine geçecek kadar su koyulur ve haşlanmaya bırakılır. İyice yumuşayıp haşlanan patateslerin suyu süzülür ve içerisine tereyağı, kaşar, tuz eklenerek iyice ezilip püre haline getirilir. Köfte için 1 adet soğan rendelenir ve suyu sıkılarak kıymaya eklenir. Baharatlar, kuru ekmek, yumurta ve sıvı yağ ilave edilerek köfte harcı iyice yoğrulur ve dolaba kaldırılarak 45 dakika dinlendirilir. Dolaptan çıkarılan köfte harcından istenilen büyüklükte parçalar koparılarak misket gibi yuvarlanır ve kızgın yağda kızartılır. Bir tabağa peçete serilerek pişen köfteler üzerine alınarak fazla yağı çektirilir. Püre tabağa alınır üzerine isterseniz ketçap isterseniz salça sos dökülür. Üzerine arzu edildiği miktarda köfte koyulur. Yanında isterseniz pilav ile servis edebilirsiniz. Yemeğimiz hazırdır. Afiyet olsun.