Soğan Yatağında Parmak Köfte
400 gram kıyma 3 yemek kaşığı galeta unu 1 adet soğan (rendelenmiş) 2 diş sarımsak (rendelenmiş) 1 adet yumurta 1/2 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 adet soğan (İri doğranmış) 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 adet domates
Öncelikle kıymayı bir yoğurma kabına alalım. Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ilave edelim. Galate unu ekleyelim, maydanozları ince kıyım doğrayalım ilave edelim. Yumurtayı ilave edelim, baharatları ekleyelim ve 10 dakika yoğuralım. Harçtan küçük parçalar alalım uzun ince şekilde şekiller verelim yağı kızdıralım, köfteleri kızartalım. Ayrı bir tavada soğanları bir miktar kavuralım, içine toz kırmızı biberi ilave edip bir miktar daha kavuralım. Ayrı bir tavada domatesleri küçük parçalar halinde doğrayalım bir miktar kavuralım. Soğanları servis edeceğimiz tabağın alt kısmına koyalım. Üzerine köfteleri yerleştirelim, hazırlanmış olduğumuz domates sosunu üzerine dökelim. Köftemiz hazır. Sıcak tüketelim afiyetle.