Hindistan Cevizli Kurabiye
200 gram tereyağ 2,5 su bardağı un 2 adet yumurta ( birinin akı ayrılacak ) 2 çay bardağı Hindistan cevizi (içine) 2 çay bardağı pudra şekeri 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 çay bardağı Hindistan cevizi (kaplamak için)
1 yumurtanın akı kenara ayrılır. Diğer malzemeler (un, yumurta, Hindistan cevizi, pudra şekeri, oda sıcaklığında tereyağ, kabartma tozu, vanilya ) bir kaba alınıp özleştirilir. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. Unun kalitesine göre kontrollü olarak bir-iki kaşık daha un gerektirebilir. Kontrol sizde... Özleşen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, avuç içerisinde yuvarlanır. Önce iyice çırpılmış yumurta akına, ardından bolca Hindistan cevizine bulanır. Yağlı kağıt üzerine aralıklı dizilip orta sıcaklıkta fırında kontrollü olarak 20-25 dakika fırınlanır. Ilıtılıp, servise alınır. Afiyet olsun !