Bembeyaz Yılbaşı pastası
8 adet yumurta 100 gram şeker 1 çay kaşığı tuz 1/2 adet limon suyu 1 adet limon kabuğu rendesi 1 su bardağı un 1/2 su bardağı süt 200 gram labne 200 mililitre krema 1 paket toz krem şanti 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket vanilin 1 kase marmelat (tercihe göre) 40 gram beyaz çikolata 3 adet çubuk kraker 1 kase Hindistan cevizi topları 1 kase Hindistan cevizi rendesi
Yumurtaların sarılarını aklarından ayıralım. Akları tuz ile iyice beyazlaşana kadar çırpıp kenara alalım. Sarılarını şeker ve vanilya ile 2 dakika çırpalım. Limon kabuğu, limon suyu ve sütü ilave edip spatula ile karıştıralım. Unu eleyerek ilave edelim. Yumurta aklarını sarılara 3 kere de yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim. Büyüm dikdörtgen fırın tepsisine yağlı kağıt serip hamuru içine döküp iyice yayalım. 170 derece önceden ısıtılmış fırın da 20 dakika pişirelim. Pişen keki hemen yağlı kağıdı ile tezgaha alın. 8 cm kalınlığın da uzunlamasına şeritler kesin. Kağıdın dan ayırmadan hala sıcak olan keki rulo yapıp saralım. Bu arada kremasını hazırlayalım ve kremayı, şanti, labne ve pudra şekerini iyice çırpalım. Keki açalım ve üzerine kremanın yarısını sürelim. Her şerit 1 tatlı kaşığı olmak üzere marmelat serpelim. İlk şeriti rulo yapalım. Bitimini ikinci şeride denk getirim üzerine saralım. Şeridi de bitim yerinden üzerine sarıp son şerite de aynı işlemi uygulayıp bir pasta tabağına oturtalım. Kalan kremayı üzerine ve etrafına sürelim. Krema ile sıvanan pastanın her yerine Hindistan cevizi serpip dolaba kaldırın. Beyaz çikolatayı mikro dalgada 10 saniye de bir ısıtıp çıkartarak eritin (isterseniz benmari usulü de eritebilirsiniz). Çikolatayı bir sıkma torbasına yada buzdolabı poşetin alıp ucunu yarim cm kadar kesin. Çubuklara aşağıdan yukarıya doğru zig zag çizerek cam ağacı figürü çizin. Hindistan cevizi serpin ve dolaba donması için kaldırın. Çikolata donunca pastanızı süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.