Zeytinyağlı Biber Dolması
1 su bardağı pirinç 1/2 su bardağı zeytinyağı 2 adet büyük boy soğan 1/2 adet limon suyu 1 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı karabiber 1/3 çay kaşığı tarçın 1-2 yemek kaşığı kuru nane 1-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1-2 yemek kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı tuz 1 avuç taze nane 1 su bardağı su 12-13 adet dolmalık biber
Pirinci suyu berrak hale gelinceye dek bolca yıkayın. Soğanları küp küp kesin (orta boy ise 3 adette kullanabilirsiniz). Zeytinyağında orta ateşte bolca kavurun. Dolmalık fıstık ekleyerek kavurmaya devam edin. Suyu süzülen pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatlarını ve sıcak suyu ekleyin. Hafif Diri kalacak şekilde pişirin (yenibahar ve tarçını pişme işlemi tamamlandıktan ocaktan aldıktan sonra ekleyin). Pişip ocaktan aldıktan sonra ince kesim taze naneleri harcın içerisine ekleyin (isterseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz). Harç ile dolmalık biberlerin içini çok bastırmadan doldurun. Biberlerin boyunun yarısından azı kadar su ve 1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyerek yaklaşık 45 dakika kadar pişirin (su çok fazla eklemeyin suyunu çekip hafif dibi tutunca bence çok lezzetli oluyor). İsterseniz 190 derece fırın üst ızgara ayarında 5-10 dakika üzerilerini de kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.