Baklava Yufkasından Beyti Sarma
20 adet baklavalık yufka 500 gram kıyma 1 adet orta boy soğan 2 dal taze nane 1 adet yumurta 250 gram galeta unu 100 gram tereyağı (eritilmiş) 1 adet yumurta sarısı 3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı domates salçası 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik
Soğan ve naneyi (maydanoz da olur) rondodan geçirip kıyma, yumurta, tuz, karabiber, galeta unu ve kimyonu karıştırıp yoğuruyoruz. 5 adet yufkayı üstüste koyup eritilmiş tereyağı kaşık yardımıyla gezdirip kıymayı bir şerit halinde dizerek rulo yapıyoruz. Roluyo verev şekilde kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Beytilerimiz fırında pişerken sos tenceresine sıvı yağı alıyoruz. Salçayı ekleyip kavuruyoruz. Tuz ve kekikle tatlandırdıktan sonra az suyla kıvamını ayarlıyoruz. Fokurdayınca altını kapatıyoruz.