Berliner
3 su bardağı un 100 ml. süt 1 adet yumurta 3 adet yumurta sarısı 1 paket vanilya 4 yemek kaşığı toz şeker 20 gram yaş maya 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 100-150 gram fındıklı çikolata kreması 1/2 çay kaşığı tarçın 2 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı ayçiçek yağı
Öncelikle unu, mikser kabına dökün. Ortasını eliniz ile çukur olacak şekilde açın. Çukurun içine yaş mayayı ufalayın. 100 ml sütün yarısını ilave edin. Ardından toz şekerden 2 tutam serpiştirin ve çatal yardımı ile çukurun ortasını karıştırın. 15 dakika üzeri kapalı şekilde bekletin. Bir yandan da başka bir kapta 3 yumurta sarısını, bir yumurtayı ve şekeri mikser ile çırpın. Ardından çırpmaya devam ederken, sütü ve tereyağını ilave edin. Bekletmiş olduğumuz mayalı unun içerisine, yumurtalı harcı ilave edin. Yüksek devirde, var ise sanayi tipi mikser ile, yok ise de mikserinizin hamur çırpma aparatı ile çırpın. Elde ettiğimiz hamuru bir saat bekletin. Daha sonra hamuru, 1 – 2 cm kalınlığında açın. Açmış olduğunuz hamuru, yuvarlak kalıplarla kesin. Tekrardan yarım saat bekletin. Bu sırada, tencerenize ayçiçek yağını ilave edip, hafif kızdırın. Bir kenarda da üzeri için tarçınlı şekeri hazırlayın. Yuvarlak kestiğimiz hamurları, yağın içerisine atıp ikişer dakika alt üst kızartın. Kızarttıktan sonra, tarçınlı şekere bulayın ve soğumaya bırakın. Soğuyan donutların içerisine, krema sıkma aparatı ile kakaolu fındık kremasını ilave edin ve servise hazır. Afiyetler olsun!