Beşamel Soslu Sebzeli Tavuk
3 adet orta boy patates 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tutam karabiber 1 tutam kırmızı toz biber 1 tutam kekik 1 tutam tuz 500 gram tavuk göğsü 250 gram kültür mantarı 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 adet kırmızı kapya biber 6 adet kıl biber 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıcak su (200 ml) 1 tutam karabiber 1 tutam kırmızı toz biber 1 tutam kekik 1 tutam köri 1 tutam tuz 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt (400 ml) 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Patateslerin kabuğu soyulur. Daire şeklinde ince dilimler halinde kesilir. Üzerine sıvı yağ, tuz ve baharatları ekleyip harmanlanır. Hafif üst üste gelecek şekilde kare veya yuvarlak borcam tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Patates pişerken tavuk sote hazırlanır. Tavaya sıvı yağ ve küp küp doğranmış tavuk etini ekleyip ocağa alınır. Kendi suyunu salıp çekene kadar sotelenir. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavrulur. Doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edilir. Doğranmış mantar ve tereyağı ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırılır. Salça tuz ve baharatları ekleyip kavurduktan sonra bir su bardağı sıcak su eklenir. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır. Tavuklar yumuşayınca pişmiş demektir. Pişen patatesler fırından alınır. Üzerine tavuk sote yayılır. Beşamel sos için tencereye tereyağını alarak eritilir. Unu ekleyip 3-4 dakika kavrulur. Üzerine üzerine yavaş yavaş soğuk sütü dökülür. Topaklanmaması için çırpıcıyla sürekli karıştırılır. Göz göz olup kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp ocaktan alınır. Beşamel sosu yemeğimizin üzerine döküp yaydıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak sıcak dilimleyip servis yapılır. Afiyet olsun.