Kıymalı Patatesli Anne Böreği
4 adet patates 1/2 kilogram kıyma 4 adet yufka 1 yemek kaşığı yoğurt 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 adet yumurta sarısı
Kıymayı biraz sıvı yağ ile tavada kavurun. Suyunu bırakıp çektikten sonra soyulmuş ve rendelenmiş çiğ patatesleri ilave edin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Patateslerin rengi hafif saydamlaşmaya başlayınca pişmiş demektir. Bir kapta zeytinyağı, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırın. Yufkayı açın ve yarısına bu karışımdan sürün, diğer tarafını üzerine gelecek şekilde kapatın. Yufka katlandığında yarim at şeklinde olacak. Yufkanın yuvarlak olan kenarına önce hazırladığınız sosu, sonrasında kıyma patates harcını sürün. Yufkayı harçlı olan dış kısımdan içeriye doğru sarın ve tepsiye boyuna olacak şekilde yerleştirin. Böreğin kıvrılan kısımları dahil 4 parmak uzunluğunda olacak şekilde içinin pişmesi için kesin. Bu şekilde yufkalar bitene kadar devam edin. En son hazırladığınız sosu böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.