Yağlı Biber Turşusu
1 kilogram sivri biber (kıl biber) 1 su bardağı üzüm sirkesi 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı kaya tuzu 6-7 diş sarımsak
Önce biberleri yıkayalım, saplarını kesip uzunluğuna göre ikiye üçe bölelim. Derin bir tencereye su, zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuzu koyalım ve kaynatalım. Orta ateşte kaynayan suya biberleri ve sarımsakları atalım ve 2-3 dakika delikli kevgirle karıştırarak kaynatalım. Ocakta fazla tutmayalım ve biberler hafif diri kalsın. Biberleri temiz bir maşayla alarak sarımsaklarla birlikte kavanoza dolduralım. Tencerede kalan turşu suyunu kavanozun üzerinde 1-1, 5 cm boşluk kalacak şekilde kavanoza ekleyelim. Soğuyunca kapağını sıkıca kapatarak turşuyu buzdolabına alalım.1-2 gün sonra yemeye hazır. Afiyet olsun.