Domates Soslu Fırın Patlıcan
4 adet patlıcan 3-4 adet çarliston biber 1 su bardağı rendelenmiş domates 3-4 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını alacalı şekilde soyun. İki parmak kalınlığında halka şeklinde dilimleyip 15-20 dakika tuzlu suda bekletin. Yağlanmış tepsiye patlıcan halkalarını dizin. Doğranmış biberleri ve sarımsakları da aralarına yerleştirin, tuz ve karabiber serpin. Biber salçasını birkaç kaşık suda açın ve domates rendesi  ile karıştırın. Patlıcanların üzerine gezdirin. Son olarak biraz zeytinyağ gezdirip 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Ara sıra patlıcanları çevirin ki üst kısmı kuru kalmasın. Fırından alıp üzerine doğranmış maydanoz serpin. Afiyet olsun!