Patates Piyazı
1 kilogram patates 8 adet sivri biber 8 adet taze soğan 1 adet kuru soğan 10 adet biber dolgulu yeşil zeytin 25 dal maydanoz 1 yemek kaşığı kuru nane 1 yemek kaşığı biber salçası 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 yemek kaşığı pul biber 2 adet kornişon salatalık turşusu 2 yemek kaşığı limon suyu
İlk önce patatesleri yıkayıp haşlıyoruz. Haşlanırken biz de yıkanacak malzemeleri güzelce yıkıyor ve ufak ufak doğruyoruz. Bu doğradığımız malzemeleri derin bir kaba koyuyoruz. Haşlanan patatesleri soğuk suyun altına koyup soğutuyoruz. Kabuklarını soyup istediğimiz büyüklükte doğrayıp daha önce doğradığımız malzeme ile birleştiriyoruz. Biberli yeşil zeytini ince ince doğruyoruz. Kornişon salatalık turşusunu da doğrayıp patateslerin yanına ekleyip sıra ile kuru nane, pul biber, tuz ve limon suyunu patateslerin olduğu kaba koyuyoruz. Derin bir kaba biber salçası, nar ekşisi ve zeytinyağını koyup güzelce çırpıyoruz. Bu hazırlanan sosu daha önce yıkayıp doğradığımız sivri biber, yeşil soğan, kuru soğan ve maydanozun olduğu kapta birleştiriyoruz. Afiyet olsun.