Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye
1 paket margarin 1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine) 2 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı mahlep (arzuya göre) 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 4,5-5 su bardağı un (aldığı kadar) 1 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı susam 1 çay kaşığı haşhaş
Hamuru için bütün malzemeler yoğurma kabına alınıp yoğurmaya başlanır. Un azar azar eklenir. Kıvam alan hamurdan büyükçe bir parça koparılıp tezgaha uzunlamasına şekil verilir. 2 parmak aralıklarla verev şekilde kesilir. Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür, üzerlerine arzuya göre haşhaş ve susam serpilir. Önceden ısınmış 180 derecelik fırında 20 dakika kontrollü pişirilir.