Etli Dolma
250 gram kıyma 1 çay bardağı pirinç 3-4 yemek kaşığı pilavlık bulgur 1 adet soğan 6-7 dal maydanoz 1 adet domates 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı kuru reyhan 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 kilogram dolmalık biber
İç harcı için soğanı ince şeklinde doğrayın. Kıymayı bir kaba alın ve soğanı ve diğer tüm malzemeyi ekleyip iyice yoğurun. İç harcı biraz cıvık olması lazım, koyduğunuz yağ az gelirse katı kıvamda olur ve piştikten sonra içi kuru bir dolma olur. Biraz daha yağ ilave edip biraz cıvık olması gerekiyor lezzetli olması için. Dolmalık biberleri sıkıştırmadan hafif bir şekilde doldurun ve domatesten kapak yapıp üzerine yerleştirin. 1 adet kuru soğana bıçakla çizik atıp suda biraz haşlayın. Soğanın elinize alıp hafifçe oynatıp bir zarını çıkarıp iç harç doldurup sarın. Tencereye yerleştirin. 1 yemek kaşığı tereyağında 1 yemek kaşığı domates salçasını kavurun. Üzerine 2 bardak kaynamış su döküp biraz tuz ilave edip dolmaların üzerine gelecek kadar suyunu dökün. Az gelirse su ilave edebilirsiniz. Tencereyi ocağa alın ve kaynayınca altını kısın. Yaklaşık yarım saat kadar ocakta pişirin. Daha sonra biber dolmalarını fırın kabına alıp üzerine suyundan döküp ısıtılmış 200° fırında biberler kızarınca fırından alıp servis edin.. Afiyet olsun.