Vejeteryan Köfte
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye 1 adet haşlanmış kabak 1/2 su bardağı sağlıklı un 1 adet yumurta 1/2 adet kuru soğan 1/2 demet dereotu 1/2 demet maydanoz 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı ev yapımı domates salçası 1 çimdik tuz 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı pul biber 1 çorba kaşığı limon suyu
Fırınımızı önceden 180 derecede ısıtıyoruz. Baharatlar ve dereotu ile maydanoz hariç malzemeleri rondoda güzelce çekiyoruz. Bir kaseye aldığımız karışımımızın içine doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyip iyice harmanlıyoruz. En son karışımımıza baharatları da ekleyip, karışımımızdan ufak parçalar alıyoruz ve köfte şeklini veriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimizin üzerine vejeteryan köftelerimizi sırayla diziyoruz. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.