Elmalı Pay
1 adet yumurta 1 yemek kaşığı şeker 1/2 paket kabartma tozu 1 su bardağı (bir parmak eksik) sıvı yağ (+ riviera zeytinyağı) 1-2 su bardağı un (alabildiği kadar) 3 adet elma 1 adet portakal kabuğu rendesi 1 kase ceviz 1 çay kaşığı tarçın (arttırabilirsiniz) 6-7 yemek kaşığı şeker (isteğe göre) 1 yemek kaşığı pudra şekeri (piştikten sonra)
Tüm malzemeyi karıştırıyoruz. Unu azar azar ekliyorsunuz, püf noktası çok yumuşak bir hamur olması. Küçük yuvarlak borcam tepsi içindir bu tarif, hamuru tepsiye yayıyoruz. Bir miktar hamurdan ayırıp üzerine ister, çubuk yapın, ister ufalayın, ister kalıpla kesin. 3 elmayı başka bir kapta rendeliyoruz. 6-7 yemek kaşığı şeker, tarçın, portakal kabuğu rendesi ve ceviz karıştırıyorsunuz. Hamurun üzerine elmalı içi yayıyoruz, elmaların üzerine hamurdan kapatıp elinizle biraz bastırın ve 180 derece ısınmış fırına sürün. Ilıkken üstüne pudra şekeri eleyin. Afiyet olsun.