Arpacık Soğanlı Etli Yahni
400 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış) 15-20 adet arpacık soğan 2 baş sarımsak 1 adet patates (küp doğranmış) 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2-3 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kekik
Etler düdüklü tencerede pişirilir. Yağlar eritilir. Etler eklenip karıştırılır. Biraz sotelenince sıcak su ve tuz ilave edilip kapağı kapatılır. 20-25 dakika pişmeye bırakılır. Sonra tencereye kabukları soyulup yıkanmış arpacık soğanlar, sarımsaklar, domates salçası ve patatesler ilave edilir. 5-10 dakika yumuşayana kadar pişirilir. Baharatlar da eklenip uygun bir fırın kabına alınır. Üzerleri kurumaması için ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatabilirsiniz. Alt üst ayarda 200 derecede 10-15 dakika hafif suyunu çekene kadar pişirilir. Böylece lezzeti daha iyi bütünleşmiş olacak. İsteğe bağlı pilav eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun.