Patlıcanlı El Açması Fit Börek
3 su bardağı tam buğday unu 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı bal 2 tatlı kaşığı kuru maya 1/2 tatlı kaşığı tuz 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 2 adet sarımsak 2 adet sivri biber 1 adet domates 1 adet patlıcan 1 yemek kaşığı karışık salça 2 avuç maydanoz
Bir kapta maya, su ve balı karıştırıp 3-4 dakika bekleterek mayayı aktive ediyoruz. Başka bir kapta ise tuz ve unu karıştırıyoruz, üzerine aktive olan mayayı ve yağı ekleyerek güzelce yoğurup hamur haline getiriyoruz. İyice yoğurduğumuz hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz ve üzerini temiz bir bezle kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz. Hamurumuz dinlenirken bir tavada ince ince doğradığımız soğanı ve sarımsağı iyice kavurup, üzerine doğranmış biber ve domatesleri ekliyoruz. Patlıcanı da küp küp doğrayarak ekledikten sonra 1 yemek kaşığı salçayı da ilave ediyoruz ve patlıcanlar 6-7 dakika piştikten sonra maydanozu da koyup harcın altını kapatarak soğumaya alıyoruz. 4 parçaya ayırdığımız hamurumuzun her bir  bezesini yuvarlakça açıyoruz ve pizza dilimi keser gibi 8’e bölüyoruz. Her bir dilime iç harçtan biraz ekleyip kruvasan kapatır gibi yuvarlayarak kapatıyoruz. Kapatırken ucuna biraz da su sürüyoruz. Dilerseniz üzerine yumurta sarısı ve çörek otu da ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.