Balık Mantısı
1 adet orta boy balık (tercihen levrek) 1 demet taze soğan 1 demet dereotu 1 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı soya sosu 100 gram kaşar peyniri 2 adet yufka 2 su bardağı ayçiçek yağı
Levreği temizleyip kılçıklarını ayıkladıktan sonra küçük parçalara ayırın. Bol suda yıkayıp salata kurutucusunda kuruttuğunuz maydanoz, taze soğan ve dereotunu incecik kıyın. Kaşar peynirini rendeleyin. Parçalara ayrılmış balık, ince ince doğranmış yeşillikler, rendelenmiş kaşar peyniri ve soya sosunu karıştırın. Yufkaları düz bir zemine sererek, iki parmak genişliğinde, ince ve uzun şeritler halinde kesin. Her şeridin bir ucuna hazırladığınız balıklı harçtan bırakarak, yufkadan hazırlanan mantıları üçgen şeklinde sarın. Derin bir tencereye aldığınız ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın. Üçgen şeklindeki balık mantılarını kızgın yağda, yufkalar altın sarısı rengini alana dek kızartın. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde kısa bir süre dinlendirdiğiniz kızarmış mantıları, ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.