Arpa Şehriye Salatası
2 su bardağı arpa şehriye 10 adet cherry domates 1 adet kırmızı soğan 1 adet salatalık 20 adet zeytin 1 yemek kaşığı hardal 1/2 adet limonun suyu 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 demet maydanoz 1/2 demet nane
Şehriyeler yağsız tavada rengi dönene kadar çevrilir. 2 su bardağı sıcak su ve tuz eklenir, biraz kaynadıktan sonra altı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Salatalıklar suyunu salmaması için dikey olarak ortadan kesilir, içleri bir çay kaşığı yardımıyla alınır ve yarım ay şeklinde doğranır. Soğanlar küçük yemeklik doğranır Domatesler büyükçe dilimlenir. Yeşillikler de çok küçük olmayacak şekilde doğranır. Zeytinlerin çekirdeği çıkarılır ve ortadan ikiye ayrılır. Mümkünse hazır dilim zeytin de kullanılabilir. Hardal, limon suyu ve zeytinyağı karıştırılır. Malzemelerle harmanlanır. Afiyet olsun.