Güz İmam Bayıldısı
2 adet patlıcan 1 adet kırmızı soğan 1 diş sarımsak 1 adet patates 1 adet kırmızı biber 1 adet küçük boy havuç 2-3 yaprak fesleğen 1 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı zerdeçal 2 yemek kaşığı domates salçası 1 dilim beyaz peynir 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 tutam maydanoz (üzeri için)
Patlıcanları ortadan ikiye bölüp bıçakla çizikler atıp üzerine tuz, zeytinyağı ve karabiber ekip fırında yumuşayana kadar pişiriyoruz. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra iç kısmını dış kabuğunu parçalamadan çıkarıyoruz. Patlıcanın iç kısmını küçük parçalara kesiyoruz ve bir tabağa alıyoruz. Tavaya zeytinyağı ekleyip yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavuruyoruz. Küp doğradığımız patatesi, biberi ve havucu ekliyoruz. Ağzını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Domates sosunu, minik kestiğimiz fesleğen yaprağını ve baharatlarını ekliyoruz. En son ayırdığımız patlıcanı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Hazırladığımız iç harcı patlıcan kabuğunun içine yerleştiriyoruz. Küp doğradığımız beyaz peyniri ekleyip fırına atıyoruz. Üzeri kızarınca yemeğimiz hazır. Deneyenlere afiyet olsun.