Terbiyeli Un Çorbası
2 adet tavuk but 1/2 su bardağı un 1 adet küçük boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1/4 adet limon 1 çay kaşığı karabiber 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı pul biber
Tavuk suyu için tavukları yıkayıp tencereye alalım. Üzerine 6 -7 bardak tavuk suyu elde edecek kadar su ekleyelim. Eğer tavuk but yerine evde başka tavuk parçaları varsa onları kullanabilirsiniz. Daha sonra çorbayı pişireceğimiz tencereye soğanı rendeleyelim ya da tercihe göre küp küp de doğrayabilirsiniz. Üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyip kavurmaya başlayalım. Soğanlar hafif pembeleşince üzerine yarim bardak unu ekleyip un kokusu çıkana kadar birlikte kavuralım. Kavrulduktan sonra soğuması için altını kapatalım. Bir kapta terbiye için kullanacağımız yumurta, karabiber ve 1/4 limonun suyunu iyice çırpalım. Soğumuş olan una; sıcak tavuk suyundan azar azar topaklandırmayacak şekilde ekleyerek çırpma teli ile karıştıralım. Haşladığımız tavukları küçük parçalar halinde didikleyerek çorbaya ilave edelim. Son olarak hazırlamış olduğumuz terbiyemizi damla damla çorbaya ekleyelim bu sırada yumurtanın anında pişmemesi için çorbayı hızlı hızlı karıştıralım. Son olarak üzeri için bir miktar zeytinyağına pul biber ekleyerek hafif ısıtalım. Kaselere koyduğumuz çorbaların üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.