Pratik Kabak Tarator
4 adet kabak 12 tepeleme yemek kaşığı yoğurt (her bir kabak için ortalama 3 yemek kaşığı olarak düşünün) 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı mayonez (süzme yoğurdunuz varsa o da olur, amaç kıvamı biraz daha yoğun hale getirmek) 1 çay bardağı ceviz içi 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Kabakları güzelce yıkayın, kabuklarını soyun. Kabakları rendenin kalın kısmı ile rendeleyin. Tavaya yağı koyun. Tavanızı ısıtmaya başlayın. Rendelediğiniz kabakların suyunu güzelce sıkarak tavaya ekleyin. Kabakları 9-10 dakika kadar orta ateşte soteleyin. Tavanın altını kapatıp kabakları soğutmaya bırakın. Yoğurdu güzelce karıştırın. İçine tuzunu, mayonezini, rendelediğiniz sarımsakları ekleyin. En son sotelenen kabağı ekleyin, iyice karıştırın. Küçük bir tavaya tereyağını koyun, erimeye başladığında toz kırmızı biberi ekleyin. Yağı iyice kızdırın. Taratoru koyduğunuz tabağa yağı gezdirin. Afiyet olsun.