Kıbrıs Tatlısı
4 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı Hindistan cevizi 1 avuç ceviz içi 1 su bardağı galeta unu 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı toz şeker 2,5 su bardağı su 1-2 damla limon suyu 1 litre süt 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta 2 tepeleme yemek kaşığı un 1/2 su bardağı toz şeker 1 paket krem şanti 1 tutam ceviz 1 tutam Hindistan cevizi
Önce kekimizi yapalım yumurta ve şekeri çırpalım. Hindistan cevizi, galeta unu, cevizi, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpalım. 170 derece fırında kızarana kadar pişirelim bu esnada şerbeti hazırlayalım. Tencereye şekeri alalım, kısık ateşte eritelim. Karamel rengini alında soğuk suyu ekleyelim. Ara ara karıştırarak çözünmesini bekleyelim. Limon suyunu ilave edip ocaktan alalım. Muhallebisi için kremşanti ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye ve ocağa alıp koyulaşana kaynayana kadar karıştıralım. Ocaktan alıp kremşanti ve vanilyayı ekleyip karıştıralım. Kekimizi fırından alalım. İlk sıcağı çıkınca şerbetini ilave edelim üzerine muhallebiyi döküp en az 3 saat dolapta soğutalım. Daha sonra dilediğimiz gibi süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.