Baharatlı İçli Köfte
2 su bardağı ince köftelik bulgur 1 çay bardağı irmik 1/2 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı pul biber 1 su bardağı un 1,5 su bardağı su 1/2 kilogram kıyma 2 adet kuru soğan 2 adet yeşil biber 1/2 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı biber salçası 1/2 demet maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı ceviz
Bulgur ve irmiği bir kapta karıştırıp sıcak su döküp bekletiyoruz. Tencereye yağı alıp ince doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavuruyoruz. Salçaları ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Ceviz ve maydanoz ekleyip ocaktan alıp soğutuyoruz. Demlenen bulgurlara baharatları ve unu ekleyip az az su ekleyerek 15 dakika iyice yoğuruyoruz. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp,elimizi ıslatarak içini açıyoruz ve iç harçtan 2 tatlı kaşığı ekleyip kapatıyoruz. Kızgın bol yağda kızartıyoruz, isteyen haşlayarak da tüketebilir. Afiyet olsun.