Tavada Mantarlı Tavuk
500-600 gram tavuk göğsü 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı soya sosu 3 yemek kaşığı süt 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı köri 1/2 çay kaşığı karabiber 200 gram mantar 5-6 adet arpacık soğan 2 adet kapya biber 1 adet kaliforniya biberi (dolmalık) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 400 gram penne makarna 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 çay bardağı krema (120 ml) 1-2 yaprak taze fesleğen 1 tatlı kaşığı tuz
Tavukları kuşbaşı doğrayın ve üzerine marine malzemelerini ekleyin ve güzelce karıştırın ve streç folyo ile kapatın ve buzdolabında yaklaşık 5-6 saat buzdolabında dinlendirin. Bu esnada diğer malzemeleri doğrayın. Arpacık soğanları doğramak zorsa sıcak suda birkaç dakika bekletin,s oyması çok daha kolay. Soğanlar büyük olduğu için 2'ye böldüm. Mantarlar büyükse doğrayın, minikse öyle kalsın. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın(5.ayarda). Tavukları ekleyin bir süre sonra karıştırın, suyu çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış malzemeleri ve tuzunu ekleyip rengi karamelize olana denk pişirin. Makarna için kaynar suya zerdeçal ve tuz ekleyin ve makarnayı da ekleyip haşlayın. 7-8 dakikada haşlanıyor. Süzdükten sonra krema, ince doğranmış fesleğen ve bir miktar zeytinyağı gezdirin ve karıştırın. Afiyet olsun.