Pate a Choux (Pataşu) Hamuru
250 gram su (1 büyük su bardağından 1 parmak eksik) 180 gram un (1 büyük su bardağından 1 parmak eksik) 110 gram margarin 4 adet yumurta 1 çimdik tuz
Tencereye margarini koyup biraz eritiyoruz. Üzerine su ve tuzu ekliyoruz. Margarin tamamen eridikten ve su kaynamaya başladıktan sonra üzerine unu ekliyoruz. Altını kapatıp spatulayla sürekli karıştırıyoruz. Un iyice karışınca altını tekrar açıp 1-2 dakika daha pişiriyoruz. Son olarak tekrar altını kapatıp 1-2 dakikada bu şekilde karıştırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğuyup oda sıcaklığına gelen hamurumuzu geniş bir kaba alıp mikserle karıştırarak tek tek yumurtaları ekliyoruz. Yumurtalar hamurla birleştikten sonra hamurumuz hazır. 15-20 dakika buzdolabında soğuttuktan sonra sıkma torbasına koyuyoruz. Fırın tepsisine profiterol için küçük küçük yuvarlaklar halinde, ekler için parmak şeklinde sıkıyoruz. Fırına girmeye hazır olan hamurları önceden ısınmış 190 derece fırında altlı üstlü fansız orta rafta 22 dakika pişiriyoruz. Fazlasıyla kabarıp kocaman olan hamurlarımız kullanıma hazır. Dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.