Kulaklı Mantı
375 gram un 200 mililitre su 1 adet yumurta 15 gram tuz 150 gram kıyma 1 adet kuru soğan 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 4 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı pul biber 6 yemek kaşığı yoğurt (çırpılmış) 1 tutam kuru nane 1 tutam kuru kekik
Un, yumurta ve tuzu bir kaba alıyoruz. Suyu yavaş yavaş ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Biraz sert bir hamur olacak endişelenmeyin. Hamurları 3 parça olacak şekilde bezeleyin, üstlerini kapatıp dinlendirin. Kıymayı bir kaba alın. Soğanı rendeleyin. Tuz ve karabiber atıp elinizle yoğurun. Tezgahı unlayın. Hamuru ince açın ve kare halinde kesin. İç harcı hamurun üstüne koyun üçgen olarak kapattın. Bir tencerede bolca su kaynatın. İçerisine tuz ve mantıyı atıp 15 dakika haşlayın. Bir tavada tereyağını eritip domates salçası ve pul biberi ekleyip karıştırın. Mantıyı tabaklayın. Üzerine önce yoğurt, sonra domates sos, en son kuru kekik ve kuru naneyi koyarak servis edin. Afiyet olsun.