Portakallı Kıyır Kurabiye
250 gram tereyağı ya da margarin 1 adet yumurta 1 su bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu 2 su bardağı un 2 su bardağı nişasta 1 tutam ceviz (fındık, damla çikolata, toz Antep fıstığı vb.)
Oda ısısında yumuşamış tereyağını bir karıştırma kabına alalım. Üzerine yumurta, sıvı yağ ekleyip karıştıralım. Sırasıyla pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya, nişasta, unu ekleyelim yoğuralım. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek için un ilavesi yapalım. İstenilen kıvama gelince içine 1 portakal kabuğu rendeleyelim. Dilerseniz ceviz vb. kuru yemişleri içine katabilirsiniz ben öyle yaptım. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletelim. Bu sırada fırınımızı 180 derece fansız ayarda ısıtmaya başlayalım. 30 dakika sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde yerleştirelim, 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.