Basit Cheesecake
100 gram bisküvi 40 gram tereyağı (2 yemek kaşığı) 15 gram süt (2 yemek kaşığı) 180 gram krem peynir (1 su bardağı) 70 gram şeker ( 4.5 yemek kaşığı) 110 gram krema ( 1/2 su bardağından biraz fazla) 2 adet yumurta 18 gram un (1.5 yemek kaşığı) 5 gram limon suyu (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
Taban için bisküvileri rondodan geçirip kum haline getirin. Tereyağını eritin ve bisküvilerle karışıtırın, üzerine sütü ekleyin. Bu tarif 15cm'lik bir kalıp için uygun. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve kenarlarına da yükselterek kaşık veya bardak yardımıyla sıkıştırın. Buzdolabında dinlenmeye bırakın. Cheesecake karışımı için krem peynir ve şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin. Ardından birer birer yumurtaları ekleyin. İyice karıştırın. Kremayı ekleyin ve karışıtırın. Ardından unu eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. En son limon suyunu ekleyin. Pürüzsüz hale gelen cheesecake karışımını, kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında kontrollü bir şekilde 50-60 dakika pişirin. Fırını açmayın. Fırını kapattıktan sonra 1 saat daha fırın içinde bekletin. Ertesi gün tadına doyamayacaksınız.