Beyaz Çikolatalı Cheesecake
600 gram sürülebilir beyaz peynir 160 gram yoğurt (1/2 su bardağı) 100 gram toz şeker (1/2 su bardağı) 15 gram nişasta (2 yemek kaşığı) 1 paket vanilin 3 adet yumurta 200 gram beyaz peynir 2 paket tam buğdaylı bisküvi 120 gram tereyağı 150 gram beyaz çikolata 100 mililitre krema
Tabanını yapmak için bisküvileri rondodan geçirelim. Erittiğimiz tereyağını bisküvilere katalım ve birbirine yedirelim. 22 cm çapın da kelepçeli kalıbı yağlayalım ve bisküviyi içine döküp elimizle ya da spatula ile bastırıp kenarlarına doğru yayalım. Kalıbı kremamız hazırlanana kadar dolaba kaldıralım. Kreması için peynirleri, şeker ve vanilya şekeri ile karıştıralım. Yoğurdu ekleyip nişastayı da katalım. Yumurtaları tek tek içine kırıp her seferin de iyice karışana kadar karıştıralım. En son benmari usulü ya da mikrodalgada erittiğimiz beyaz çikolatayı da ilave edip pürüzsüz bir dolgu elde edelim. Tabanı dolaptan alıp dolguyu içine dökelim. Çatlamadan her yeri aynı şekil de pişsin diye etrafına alüminyum folyoya sarılı ıslak mutfak bezini saralım. Önceden ısıttığımız 150 derece alt üst ayarlı fırın da tam 1 saat 15 dakika pişirelim. Sürenin sonunda fırın kapağını hemen açmayalım ve arasına tahta kaşık sıkıştırıp 30 dakika bu şekil de cheesecake'i içinde bekletelim. Fırından çıkardığımız cheesecake'i oda ısısına gelene kadar bekletelim. Sosu için sıvı kremayı, kaynatmadan, ısıtalım ve beyaz çikolataların üzerine döküp, çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştıralım. Oda ısısına gelen cheesecake'in üzerine sosu döküp yayalım. Tam 4 saatliğine sos donana kadar buzdolabında dinlendirelim. Süslemeyi tamamen soğuduktan sonra istediğiniz malzemelerle yapabilirsiniz. Ben krem şanti, beyaz çikolata, çikolata rendesi ve bisküviyi tercih ettim. Afiyet olsun.