Yeşil Mercimekli Nohutlu Salata
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek 1/4 su bardağı arpa şehriye (haşlanmış 1 su bardağı haşlanmış nohut 3 diş sarımsak 3 dal taze soğan 1 adet orta boy kuru soğan 10 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 yemek kaşığı biber salçası 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) 1 çay bardağı su (oda sıcaklığında)
Geniş bir kaseye haşlanmış ve soğumuş arpa şehriyeleri ve mercimeği ekleyip karıştırın. Taze soğanları ince ince kıyın ve kaseye ekleyin. Ayrı bir kaba süzme yoğurdunu alın ve içerisine iyice dövülmüş sarımsakları ekleyin. Yoğurtlu karışımı da mercimekli kaseye ekleyin karıştırın. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın, üzerine iri iri doğradığınız soğanları ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Tavaya biber salçasını da ekleyip karıştırın. Haşlanmış nohutları, tüm baharatları ve suyu ekleyin. Suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişen nohutları yoğurtlu karışımın üzerine dökün. Dilerseniz üstünü ince kıyılmış taze soğan veya maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.