Borcamda Vişneli Cheesecake
3 adet tam buğdaylı bisküvi 120 gram eritilmiş tereyağı 600 gram labne 1 kutu krema 1 su bardağı toz şeker 3 adet yumurta 2 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı vanilya 2 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkartılmış) 1/2 su bardağı su 4 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı nişasta
Tabanı için bisküvileri rondodan geçirip bir kaba alalım. Üzerine erittiğimiz tereyağını koyup karıştıralım. Borcamın içine bisküvili harçtan koyup kaşık ile bastıralım, sonra buzdolabında 15 dakika kadar bekletelim. Kremaya başlamadan önce fırını 160 dereceye ayarlayalım. Krema için labne peynirini tel çırpıcı ile karıştırıp sonra sırayla pudra şekeri, yumurta (tek tek kırıp hafifçe karıştırıyoruz), nişasta, un ve vanilya ekleyip karıştıralım. Dolaptan borcamı çıkartıp kremayı eşit şekilde dökelim. Fırının alt katına, bir kabın içine su doldurup koyalım. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 45-50 dakika kadar pişirelim (her fırının pişirme suresi farklı olduğu için başında beklemekte fayda var). Piştikten sonra fırını kapatıp, kapağını az açık bırakıp (tahta bir kaşık koyup) içinde soğumaya bırakalım. Oda sıcaklığına gelene kadar fırında bekletelim. Ardından buzdolabına kaldıralım. Sosunu yapmak için, orta boy bir tencereye vişne, su ve şekeri koyalım. Şeker eridikten sonra nişastasını ekleyip kıvam alana kadar karıştıralım. Sosu kremanın üzerine dökelim. Ben bir gün sonra sosunu yaptım. Aynı gün içinde yapacaksanız, sosun sıcaklığı geçtikten sonra yani ılıkken kremanın üzerine dökün. Afiyet olsun.