Közlenmiş Biber Sandal
6 adet közlenmiş kırmızı biber 1 adet patlıcan 1 adet kabak 1 adet patates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 tatlı kaşığı domates salçası 1/2 tatlı kaşığı biber salçası 1 adet domates 1 diş sarımsak 1/2 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 su bardağı sıvı yağ 1 tutam maydanoz
Közlenmiş biberleri bir servis tabağına alın ve ortalarına bıçakla boydan boya bir çizik atın. Patlıcan, kabak ve patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. İyice kızdırılmış sıvı yağda güzelce kızartın ve fazla yağlarını çekmek için bir kağıt havlunun üstüne alın. Sosu için; bir sos tavasına zeytinyağını alın ve kızmış olan zeytinyağına kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri alın. Sarımsağı da üstlerine rendeleyin ve bir kaç dakika bu şekilde pişirin. Salçaları ve baharatlarını da ekleyin, suyu da ilave edip 2 dakika daha pişmeye bırakın. Hazırladığınız sosu kızartmış olduğunuz sebzelerin üstüne dökün ve güzelce karıştırın. Hazırladığınız iç harcı, ortasından kesik attığınız közlenmiş biberlerin içlerine doldurun. Bir tutam maydanozu ince ince doğrayın ve üstlerini süsleyerek servis edin.