Söğürtme Kebabı
1/2 kilogram kıyma 1 adet orta boy soğan 1 diş sarımsak 1 adet yumurta 1 tutam maydanoz 1 dilim bayat ekmek 1 tutam karabiber 1 tutam tuz 1 tutam yenibahar 1 tutam kimyon 1 tutam kekik 1 tutam kırmızı toz biber 1 avuç ceviz içi (arzuya göre) 6 adet orta boy patlıcan 4 adet orta boy kapya biber 1 adet soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Önce köfteyi güzelce yoğurup dinlenmeye bırakın. Patlıcanları, kapta biberi ve soğanı közleyin ve iyice ince ince kıyın. Üzerine zeytinyağı, tuzu ve az karabiberi katıp karıştırın. Sonra köfteleri ister kızartın ister tava da ızgara usulü pişirin. Servis yapacağınız tabağa önce patlıcan közünden koyun. Üzerine köfteleri dizip en son üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Afiyet olsun.