Hatay Usulü Kısır
8 çay bardağı esmer bulgur 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı biber salçası 1 bağ maydanoz 1 bağ yeşil soğan 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet orta boy domates 1 çay kaşığı kimyon 1 silme tatlı kaşığı tuz 1 bağ taze nane 1 büyük su bardağı zeytinyağ 1 büyük çay bardağı nar tanesi 1 büyük çay bardağı nar ekşisi
İlk olarak sıcak suyla ıslattığımız ve şişmiş olan bulgurun içine soğan ve domates rendeleyip yoğurmaya başlıyoruz. Daha sonra kimyon, tuz ve salçaları da ekleyerek güzelce yoğuruyoruz. Köfte kıvamına gelen harcımıza nar ekşisini döküp özdeşleşmesini sağlıyoruz. Bir kenarda doğradığımız yeşilliklerimizi de zeytinyağı ve baharatlar ile beraber karıştırıyoruz. Hepsini ve nar tanelerini de ekleyip güzelce harmanlıyoruz. Afiyet olsun.