Karabuğdaylı Kısır
1/2 su bardağı karabuğday 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 4 dal taze soğan 2 adet yeşil biber 1 adet kapya biber 1/2 demet maydanoz 1/3 demet nane 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1/2 adet limonun suyu 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı sumak
Karabuğdayı bir saat suda bekletin. Süzün ve üzerini geçecek kadar su eklediğiniz tencerede taneler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğanı zeytinyağından kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Süzülen karabuğday taneleri soğuduktan sonra derin bir kaseye alın. Üzerine soğumuş soğanlı salçayı ekleyin. Doğranmış yeşillikler ve biberleri ekleyin. Baharatları, limon suyu, nar ekşisi ve arzuya göre zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Afiyet olsun!