Portakallı Hindi But
2 adet Banvit Hindi But 1 adet portakal 1 adet soğan 1 adet kereviz ya da kereviz sapı 1 adet havuç 2 adet defne yaprağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı un 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre) 1 adet fırın torbası 2 adet portakal 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı dijon hardalı 1 yemek kaşığı bal 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)
1 adet portakalın kabuklarını rendenin ince tarafı ile beyaz kısımlarını almamaya özen göstererek rendeleyin. Kabuğunu aldığınız portakalın ve diğer portakalın suyunu sıkın ve bir kaba alın. Tereyağını, balı, hardalı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Soğan, kereviz ve havucu irice doğrayın, üzerlerine hafifçe tuz ve karabiber serpin ve zeytinyağı ilave edip karıştırın. Butların üzerine tuz ve karabiber serpin. Fırın pişirme poşetini unlayıp fazla ununu silkeleyin. Poşete butları yerleştirin ve hazırladığınız sebze karışımını ilave edin. Defne yaprakları ile beraber 2 ye böldüğünüz portakalları da poşete yerleştirip, poşetin ağzını kapatın. Poşetin üzerine toplu iğne ile birkaç delik açın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Ardından fırını 180 dereceye alın ve 25 dakika daha pişirin. Fırınınızı kapatmadan tepsiyi alın ve dikkatli bir biçimde butları poşetten çıkarın. Hazırladığınız sosu bir fırça yardımıyla sosların üzerine sürün ve tekrar fırına verip üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Bu esnada kurumaması için birkaç kez tepsiye akan sostan kaşık ile alıp butların üzerine dökün. Butları dilediğiniz taze yeşilliklerin olduğu bir servis tabağına alın ve tepsideki sosu tekrar kaşıkla üzerine gezdirip servis yapın.