100 Gram Kıymayla Karnıyarık
5 adet patlıcan 100 gram kıyma 1 adet büyük boy soğan (küp küp doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 adet çarliston biber (ince doğranmış) 1 tutam maydanoz 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı salça 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 su bardağı sıcak su 1 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı (tepeleme) salça 5 dilim domates 3 adet biber (kalın kesilmiş)
Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyun, kürdanla birkaç yerden delikler açın.Üzerine zeytinyağını gezdirerek 200 derecede ısıtılmış fırına verin, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Kıymayı tencereye alın, suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Küp küp doğranmış biberleri de ekleyin.Sıvı yağını, küp küp doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek güzelce kavurun. Salçanızı da ekledikten sonra sıcak suyu su ilave ederek pişmeye bırakın.Baharatlarını ve ince kıyılmış maydanozu ekledikten sonra son bir kez karıştırın ve ocağın altını kapatın. Pişen patlıcanların ortasını bıçakla nazikçe açın, içini biraz tuzladıktan sonra kıymalı harçtan koyun. Diğer patlıcanlara da aynı işlemi yaparak fırın kabınıza yerleştirin. Üzerlerine domates ve biberleri ilave edin.Sosu için, sıcak suyun içinde salçayı güzelce karıştırın ve homojen olmasını sağlayın. Sosu fırın tepsisindeki karnıyarıkların üzerine dökün ve 180 derecelik, alt-üst fansız ayarlı fırının orta rafında domates ve biberler pişene kadar 20 dakika pişirin. Bu süre fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, tüm malzemeler önceden piştiği için kontrollü olmanızda fayda var. Afiyet olsun!