İslim Kebabı
5 adet patlıcan 1 adet yeşil biber 1 kase cherry domates 3/4 yemek kaşığı sıvı yağ (patlıcanları yağlamak için) 2 tatlı kaşığı tuz (patlıcanın acısını almak için) 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı toz biber 500 mililitre kaynar su (yaklaşık 2,5 su bardağı) 500 gram az yağlı kıyma 1 adet orta boy soğan 4 yemek kaşığı galeta unu 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 1 çay kaşığı pul biber 1,5 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tavayı yağlamak için)
Fırınınızı alt üst ayarda 200 dereceye ayarlayın. Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına ince ince kesin (çok da ince olmasın, yanabilir). Patlıcanları tuzlu soğuk suda 15 dakika bekletin ki acısı çıksın. Daha sonra kağıt havlu ile kurutun. Arkasını önünü yağlayarak fırına verin, 15-20 dakika pişirin (üstleri kızarıncaya kadar). Bu ölçülerle 2 tepsi patlıcanı fırına vereceksiniz, alt alta koyabilirsiniz,üstteki tepsi pişince alttakini üste taşırsınız. Köftenin bütün malzemelerini katın, iç içe geçene kadar yoğurun. Köftelere her bir yüzü 2 dakika pişecek şekilde ön pişirme yapın. Patlıcanlar ve köfteler hazır olunca sarın. P atlıcanlarla artı şekli oluşturun,ortasına köfteyi koyun, artının her bir yaprağını sırayla köftenin üzerine kapatın. Sardığınız patlıcanların üzerine yeşil biber ve domates koyun, kürdanla sabitleyin. Sos için tencereye tereyağı, ayçiçek yağı, kırmızı toz biberi ve salçayı alın iyice kızdırın. Üzerine kaynar suyunu ilave edin. 1-2 dakika kaynadıktan sonra sosunuzu ocaktan alın. Kebaplarınızı bir tepsiye dizin, üzerine sosunu gezdirin Önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin (fırından fırına değişir,sosunu çekene kadar pişirin). İslim kebaplarımız hazır! Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun:)