Kinoalı Muffin
1 su bardağı kinoa 2,5 su bardağı su 200 gram beyaz peynir 2 adet yumurta 1 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kinoayı tel süzgeçin içerisinde ovarak güzelce yıkayın. Üzerine suyu eklererek kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika haşlayın. Haşlanan kinoaları 5 dakika kadar kapağı kapalı olarak dinlendirin. Dinlendikten sonra suyunu çekmemiş olursa süzün. Bu sırada beyaz peyniri çatal yardımıyla ufalayın. Zeytinleri minik minik doğrayın. Dinlenen kinoaların üzerine yumurta, beyaz peynir, zeytin, tuz ve kekiği ekleyek güzelce karıştırın. Hafifçe yağladığınız muffin kalıplarını hazırladığınız karışımla doldurun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıltılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin ve afiyetle tüketin.