Tavada Lahmacun
600 gram kıyma 4 adet büyük boy soğan 3 diş sarımsak 5-6 adet kapya biber 3 adet domates 6 adet köy biberi 1 yemek kaşığı domates salçası 1-2 tatlı kaşığı biber salçası 1/2 demet maydanoz 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı su 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 tutam karabiber 9 su bardağı un 3 su bardağı su 2 tatlı kaşığı tuz
Yoğurma kabına unu döküp tuzu ve suyu yavaşça ekleyip (un'un kalitesine göre su miktarı değişebilir) özleşene kadar yoğuruyoruz. Mayasız hamur olduğu için 2-3 saat dinlendiriyoruz. İç malzemesini hazırlarken maydanoz hariç diğerlerini rondodan çekiyoruz. Maydanozu da ince ince doğruyoruz. Ardından büyük bir kabın içinde sebzelerle kıymayı (kıymayı da rondodan çekiyorum) birleştirip, salçalarını,baharatlarını, zeytinyağı ve suyunu ekleyip,karıştırıyoruz. Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp (kurumasın diye üzerini bezle örtüyoruz) hafif unlanmış tezgahta açıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı harçtan koyup kaşıkla düzeltiyoruz. Isınan tavaya hamuru koyup kapağını da koyup orta ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.