Üzümlü Kurabiye
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için) 1 su bardağı toz şeker 1/2 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3,5 - 4 su bardağı un 1 çay bardağı çekilmiş ceviz 1,5 çay bardağı kuru üzüm (doğranmış) 1 adet yumurta sarısı (ayırmış olduğunuz)
Bir yumurtanın sarısını ayırın ve beyazını derin bir kaseye alın. Tereyağı, sıvı yağ, toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip güzelce karıştırın. Karıştırdıktan sonra kıvamının güzelleşmesi için bir tur mikser ile çırpın. Üzerine unu ekleyin ve yoğurun. Ardından kuru üzüm ve ceviz içini ilave edin. Tekrar yoğurun. Hamuru tezgaha uzun bir şerit olacak şekilde yayın. Bu aşamada dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. Üzerlerini çatalla çizin ve dikdörtgen parçalar olacak şekilde dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereye ayarlı fırının orta rafında, üzeri altın sarısı olana kadar 20 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!