San Sebastian Cheesecake
900 gram labne 400 gram krema 1,5 su bardağı toz şeker 6 adet yumurta 4 silme yemek kaşığı un
Fırını 220 derece, fansız alt-üst ısıtmalı programa ayarlayarak önceden ısıtın. Labne ve toz şekeri, mikser ile şekerler eriyene kadar çırpın. Yumurtaları karışıma tek tek ilave edip el çırpıcısı ile iyice karıştırın. 1 yumurta karışmadan değerini ilave etmeyin. Kremayı ilave edip çırpın, ardından unu da ilave edin ve homojen bir karışım elde edene kadar el çırpıcısı ile karıştırın. Fırın kağıdı ile kapladığınız 28 cm kelepçeli kalıba karışımı dökün. Kalıbı önceden ısıttığınız fırının orta katına yerleştirip 27 dakika pişirin. Pişen cheesecake fırından ilk çıktığında sallanıyor olacak korkmayın, oda sıcaklığında soğusun ve ertesi güne kadar buzdolabında dinlensin. Afiyet olsun.