Yaban Mersinli, Limonlu Kek
2 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 adet limon kabuğu rendesi 1 paket vanilin 200 gram yaban mersini marmeladı 600 mililitre süt 2 adet yumurt sarısı 1 çay bardağı şeker 2 yemek kaşığı nişasta 50 gram tereyağ 1 çay kaşığı limon aroması
İlk olarak keki hazırlamakla başlayalım. Bunun için yumurtaları şekerle köpük köpük olana kadar çırpalım. Yoğurdu ve sıvı yağını da ekleyelim ve çırpalım. Unu ve kabartma tozunu eleyelim ve karışıma ekleyelim. Vanilin ve limon kabuğu rendesini de ekleyip karıştıralım ve kelepçeli kek kalıbına dökelim. 180 derecede 20-25 dakika pişirelim ve soğumaya bırakalım. Limonlu muhallebi için sütü, şekeri, yumurta sarılarını ve nişastayı küçük bir tencereye alalım. Karışması için iyice çırpalım ve kısık ateşte koyulaşıp kaynayana kadar pişirelim. Ateşten aldıktan sonra tereyağı ve limon aromasını da ekleyelim ve tereyağı eriyene kadar karıştıralım. Dilerseniz limon kabuğu rendesi de koyabilirsiniz. Soğuyan kekin üzerine yaban mersini marmeladını/reçelini dökelim ve her tarafa eşit şekilde yayalım. Üzerine hazırladığımız limonlu kremayı dökelim. Birkaç saat dinlendirdikten sonra arzuya göre süsleyelim ve servis edelim. Afiyet olsun.