Sütlü Sigara Böreği
1 adet yufka 1 su bardağı süt 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam toz kırmızı biber 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için:) 1 dilim beyaz peynir 1 dilim kaşar peyniri 2 dal maydanoz yaprağı 1 adet köz patlıcan 1 dilim kaşar peyniri
Peynirli harç için beyaz ve kaşar peynirini rendeleyin. İnce kıydığınız maydanoz yaprağı ile karıştırın. Peyniriniz tuzsuz ise gerekirse tuz ekleyebilirsiniz. Patlıcanlı harç için közlenmiş patlıcanı ince ince kıyın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve toz biber ekleyip karıştırın. Yufkayı tezgaha açın 4 eşit parçaya bölün. Parçaları üst üste koyup 3 eşit parçaya bölerek toplamda 12 adet böreklik üçgen yufka elde edin. Yufkaların geniş kısmına kenarlarına pay bırakarak harçtan göz kararı yerleştirin. Kenarları hafif içe katlayıp sıkı sıkıya sarın. Sardığınız böreklerin açılmaması için uç kısımlarını süte batırıp yapıştırın. Hazırladığınız tüm yufkaları derin kaba eklediğiniz 1 bardak süte batırın. Fazla sütü süzülmesi için 1 dakika süzgeçte bekletin. Ardından orta ateşteki kızgın, derin yağda 3-4 dakika kızartın. Servis etmeden önce börekleri havlu kağıda alıp 1 dakika hem dinlenmesini hem de fazla yağını atmasını bekleyin. Afiyet olsun.