Ev Usulü Tantuni
2 su bardağı un 1/2 paket yaş maya 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı ılık su 250 gram dana bonfile 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tereyağı 4 adet cherry domates 1/2 tatlı kaşığı isot 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı sumak 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam toz biber 2-3 sap maydanoz 1 kase yoğurt 1 diş sarımsak 1 adet soğan (piyazlık doğranmış) 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 tutam toz biber
Bir kaba su, maya, tuz alınır. Üzerine yavaş yavaş un eklenir. Kulak memesi kıvamında olmalı. Un miktarı farklılık gösterebilir. Üzeri kapalı mayaya bırakılır. Mayası geldikten sonra eşit bezelere bölünür. Tezgah hafif unlanarak bezeler açılır. Yağsız tavada arkalı önlü pişirilir. Piştikten sonra bir bezin üzerine konulur. Bezle beraber rulo yapılır. Et küçük küçük kıyılır. Geniş bir tavaya zeytinyağı alınır. Yağ ısındığında et geniş aralıklarla konulur ki su salmasın. 1 su bardağı suyun içine isot, pul biber, sumak eklenir. Etler kavrulup kahverengileşince tereyağı, tuz eklenir. İsotlu suyun yarısı eklenir. Biraz çektirilir. Çektirildikten sonra domatesler küçük küçük kıyılır, eklenir. Kalan su, karabiber ve toz biber eklenir. Suyunu çektiğinde altı kapatılır, lavaş buna bastırılır. Lavaşın baş kısmına tantuni eklenir. Soğan, maydanoz eklenir. Rulo yapıp kapatılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt, kıyılmış maydanoz ve yakılmış yağ eklenir. Afiyet olsun.