Kabak Meftune
3 adet kabak 200 gram kuşbaşı dana eti 50 gram tereyağı 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1/4 su bardağı sumak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tutam tuz 3 diş sarımsak
Sumağı bir kaseye alın ve üstüne biraz tuz serptikten sonra üstüne çıkacak kadar sıcak su ilave edip, bir kenarda beklemeye alın. Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Etleri bir kaba alın ve üstüne salça, tuz ve kırmızı biberi ekledikten sonra etleri güzelce ovun, salça her yerine güzelce yayılsın. Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını aldıktan sonra etleri ekleyin ve 3 dakika kadar sürekli karıştırarak etinizi kavurun. Doğradığınız kabakları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Suyun içinde beklemiş olan sumağın suyunu tencerenin içine süzün. Yani sumakları değil sadece sumağın rengini verdiği suyu tencereye alacaksınız. Üstüne 1 su bardağı kadar daha sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayana dek yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın. Etler güzelce piştikten sonra yemeğinizi bir servis tabağına alın ve üstüne sarımsak rendeledikten sonra sıcak sıcak servis edin.