Hatay Bayram Kömbesi
3 kilogram un 1 kilogram şeker 500 mililitre süt 1 kilogram tereyağı veya margarin 500 mililitre ayçiçek yağı 2 paket kabartma tozu 1 tepeleme çay kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı 1 paket şekerli vanilin
Un, kabartma tozu, karbonat, vanilin ve kömbe kokusunu karıştırıyoruz. Malzemelerin biribiriyle iyice karışmasını sağlıyoruz. Katı yağ ve ayçiçek yağını ekliyoruz. İyice yoğuruyoruz. Ayrı bir kapta süt ve şekeri karıştırıyoruz. Şekerin çözülmesini sağlıyoruz. Şekerli sütü hamura döküyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur cıvık oldu sanmayın toparlayacaktır. Ek un ilave etmeyin. Hamuru bir 15-20 dakika dinlendiriyoruz. Eğer varsa kömbe kalıbınız yoksa da kurabiye kalıplarıyla şekil veriyoruz. İsterseniz üstüne susamla koyabilirsiniz. İçine hurma ya da ceviz de koyabilirsiniz. 180 derece alt üst ayarda pişirilir. Afiyet olsun.