Mandalina Soslu Zeytinyağlı Pırasa
1/2 kilogram pırasa 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 yemek kaşığı siyah pirinç 2 adet orta boy havuç (2 saat suda bekletilip, bol suyla yıkanmış) 1,5 su bardağı su 1 adet mandalina suyu 1/2 adet limonun suyu 1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağı bir tencereye alınır. Suda bekletip bol su ile yıkadığımız pirinçler eklenir ve hafif kavrulur. Suyu eklenir ve bu şekilde pirinçler 10 dakika pişirilir. Küp küp doğradığımız havuçlar ve ince ince doğranan pırasa da eklenir. 30-35 dakika kısık ateşte kontrollü pişirilir. Ocağın altını kapatmaya yakın mandalina ve limon suyu, tuzu da eklenir, demlenmeye bırakılır. Afiyet olsun.