Sütlü Mantar çorbası
500 gram kültür mantarı 2,5 su bardağı süt 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı 3 su bardağı kaynar su 1/2 adet limonun suyu 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için) 1 çay kaşığı kırmızı biber (sos için)
Öncelikle mantarlar saplarından ayıklanır, yıkanır. Tencerede kaynayan suya yarım limonun suyu eklenir ve temizlenen mantarlar hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan mantarlar süzülüp küp küp doğranır, tavaya 2 kaşık tereyağı alınır ve mantarlar hafifçe kavrulur. Ayrı bir tencereye 2 kaşık tereyağı ekleyip üzerine 3 kaşık un alınır. Kokusu çıkana kadar kavrulur. Sonra süt eklenip iyice göz göz olana kadar çırpmaya devam edilir. 3 bardak kaynar su da eklenip karıştırılır ve kaynatılır. Ayrı bir tavada kavrulan mantarlar bu karışıma alınır ve tuz, karabiber eklenip altı kapatılır. Sos için tereyağında biber kızdırılır. Afiyet olsun.