Güveçte Kaşarlı Menemen
5 adet orta boy domates 2 adet yeşil sivri biber 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri 3 adet yumurta 1 çay kaşığı karabiber ve pulbiber 1 çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Öncelikle domatesleri güzelce yikayip kabuklarını soyalım. Ortadan ikiye bölelim. Uzun şeritler halinde keselim. Sonra küp küp olacak şekilde doğrayalım. Biberleri de ince yuvarlak şekilde doğrayalım. Tavaya zeytinyağını koyalım. Üzerine biberleri ilave edip karıştıralım. Biberler yumuşayınca domatesleri ve baharatları ilave edip tekrar karıştıralım. Domatesleri biraz kaynatıp yumuşamasını sağlayalım. Ocağın altını kapatıp karışımı küçük porsiyon güveçlere paylaştıralım. Yumurtaları çok az tuzla bir kasede çatalla güzelce çırpalım. Yumurtaları güveçlerin üzerine eşit şekilde paylaştıralım. Önceden ısınmış 190 dereceli fırında yumurtalar pişene kadar pişirelim. Yumurtalar piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarıp üstlerine kaşar serpiştirelim. Ve tekrar fırına verelim. Kaşarlar eriyince fırından alalım. İsterseniz kaşarların kızarmasını sağlayıp o şekilde de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.