Kabak Sarması
3 adet büyük boy kabak 1 kase su 1 çay kaşığı (silme) tuz 1 çay bardağı ince bulgur 1 çay bardağı sıcak su 1 adet rendelenmiş soğan 1 tatlı kaşığı (silme) domates salçası 3 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gram kıyma 1 tutam dereotu (kıyılmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı sıcak su 1 kase kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 tutam dereotu (kıyılmış)
Kabakların dış kabuğunu soyacak ile temizleyin ve soyacak ile ince şeritler halinde dilimleyin. Kabakları tuzlu su dolu bir kaseye alın ve 15 dakika biraz yumuşaması için bekletin. Ayrı bir kaseye ince bulguru koyun ve üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin. Suyunu çeken bulgurun üzerine rendelenmiş soğanı ve salçayı ekleyin, karıştırın. Zeytinyağını ekleyin. Ardından kıyma ve baharatlarını ekleyin. Arzuya göre son aşamada kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. İç harcını güzelce yoğurun. Fırın kabını yağlayın. Kabak şeritlerine kıymalı ve bulgurlu harçdan koyun. Kabakları rulo şeklinde nazikçe sarın. Fırın kabı tamamen dolana kadar kabaklar için aynı işleme devam edin. Salçalı sosunu üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecede 20 dakika pişirin. Ardından fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Kaşar peyniri eriyip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Bir servis tabağına alıp arzuya göre kıyılmış dereotu serpebilir ve yoğurt sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!