Doğal Şekerli Kakaolu Muffin
1,5 su bardağı glutensiz un 2 adet yumurta (ya da bal) 5 yemek kaşığı hurma özü (ya da bal) 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3 damla acı badem (aroması) 3 yemek kaşığı ham kakao 2 yemek kaşığı ham kakao parçaları 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 su bardağı süt 1 çay bardağı frambuaz 1 çay bardağı vişne
Yumurtaları iyice çırpın. Hurma ya da balı ekleyip yumurtalarla iyice karıştırmaya devam edin. Hindistan cevizi yağını, zeytinyağı ve sütü ekleyin ve malzemeler bütünleşene kadar çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu, vanilini, kakao ve kakao parçacıklarını, acı badem aromasını ve donmuş meyveleri ekleyip güzelce karıştırın. Unu yavaş yavaş güzelce çırparak ekleyin. Karışımı muffin kalıplarına döktükten sonra 180 derece önceden ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerini dilediğiniz gibi süslenip yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.