Dana Kaburga
2 kilogram dana kaburga 400 gram kabak 400 gram patlıcan 400 gram körpe patates 2 adet orta boy kuru soğan 25 gram taze kekik 25 gram taze biberiye 20 gram tuz 5 gram karabiber 4 litre zeytinyağı
Derin bir fırın tepsisine zeytinyağının tamamını boşaltın. Taze kekik ve taze biberiyeyi ekleyin. Kaburgayı fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerini folyoyla kapatın. Dana kaburgayı önceden ısıtılmış 120 derece fırında 8 saat kadar pişirin. Servisinde yer vereceğiniz körpe patatesleri kabuklarını soymadan 15 dakika kadar haşlayın. Kabuklarını alacalı bir şekilde soyduğunuz kabak ve patlıcanları ince uzun şekillerde kesin. Izgarada kısa sürede hafif bir renk alana kadar pişirin. Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Kaburganın pişme süresi dolduğunda yağın içerisinden çıkartıp ince bir fırın tepsisine alın. Kabak, patlıcan, patates ve elma dilimi şeklinde kabukları soyulmadan doğramış olduğunuz kuru soğanları kaburganın etrafına yerleştirin. Tuz ve karabiberle harmanladığınız dana kaburgayı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12 dakika sebzelerle birlikte üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.