Berliner
500 gram un (4 buçuk su bardağı) 1/2 su bardağı (1 parmak fazla) ılık süt 1/2 su bardağı şeker 1 paket kuru maya (ya da yarım paket taze maya) 1/2 çay kaşığı tuz 2-3 damla acıbadem aroması (isteğe göre) 100 gram tereyağı 2 adet yumurta 2 adet yumurta sarısı 1 litre sıvı yağ (kızartmak için) 1 kase reçel (içi için) 1 kase şeker (üzeri için) 1 tatlı kaşığı pudra şekeri (üzeri için)
Unu, şekeri geniş bir kapta karıştırıyoruz. Ortasına havuz açıp ılık sütü, mayayı ve soğumuş tereyağını koyuyoruz. Tuzu da ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Yoğurulan hamuru 30 dakika üzeri kapalı mayalandırıyoruz. Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölüp yuvarlıyoruz. Yuvarlanan hamurları un serptiğimiz tepsiye alıp üzerini streçleyip 30 dakika daha mayalandırıyoruz. Yayvan geniş bir tencereye yağı koyup kızdırıyoruz ama çok fazla değil içine tahta çubuk soktuğumuzda etrafı baloncuklanıyorsa olmuştur. Kesinlikle altını en kısığa getiriyoruz. Hamurları şekere buluyoruz. Tam ortasından delik açıp içine marmeladı sıkıyoruz. Afiyet olsun.