Bayatlamayan Pastane Kurabiyesi
250 gram tereyağı veya margarin 1 su bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta 9 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 8 su bardağı un 200 gram bitter çikolata 1 çay kaşığı Hindistan cevizi yağı
Malzemeleri un hariç sırasıyla kabınıza boşaltıp karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz. Hamur yumuşak kıvamlı olmalı, kıvamına dikkat edelim. Karışımı elimizle olup olmadığını kontrol ediyoruz. Tırtıl kurabiye yapacaksanız sıkma torbasına veya kullanacağınız aletin içine koyup tepsiye sıkın. Yuvarlayarak da pişirebilirsiniz. 180 derecede üzeri kızarmadan fırından alıyoruz. Kurabiyeniz fırından ilk çıktığı zaman yumuşak olur ama sonra kıyır kıyır olur; bu sebepten fırında çok bekletmeyin, üzeri pembeleşmesin. 200 gram bitter çikolatayı benmari eritip içine çok katı olmaması için Hindistan cevizi yağı katıyorum. Böylece daha akışkan oluyor ve kurabiyeleri çikolataya bularken daha rahat oluyor. Kurabiyeleri çikolataya batırıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.