Fırında Beşamel Soslu Karnabahar
1 adet orta boy karnabahar 5 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 1,5 su bardağı soğuk süt 60 gram rendelenmiş kaşar peyniri 1 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1/4 çay kaşığı pul biber
Kök kısmını kesip ayıkladığınız karnabaharları yıkayın ve süzdürün. Karnabaharları haşlamak için derin bir tencereye suyu koyun ve karnabaharları ilave edin yumuşayana kadar haşlayın. Tencerede tereyağı eritin, un ekleyerek orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Soğuk sütü 4-5 seferde yağ,un karışımına sürekli karıştırarak ekleyin ve topaklanmaması için azar azar süt ilavesi yaparken çırpıcı yardımıyla çırpın. Tuz ve karabiber ilave edilin biraz koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Sos koyulaşınca altını kısın, 30 gr kadar rende kaşar peyniri ekleyin ve karıştırın. Ocağın altını kapatıp yumurta sarısı ve acı biberi ekleyip son kez karıştırın. Haşladığınız karnabaharları süzdürerek fırın kabına koyun. Üzerine hazırladığımız sosu dökün ve kalan kaşar peynirini de ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin ve sıcak servis edin.