Dondurmalı Gerçek Brownie
300 gram kuvertür bitter çikolata (%54 kakao oranı) 125 gram tereyağı 3 adet yumurta (orta boy) 3/4 su bardağı toz şeker (150 g) 3/4 su bardağı un (98-100 g) 1 yemek kaşığı kakao (7-8 g) 1/2 çay kaşığı tuz 8 top sade dondurma (üzeri için) 50 gram kuvertür bitter çikolata 1/2 su bardağı krema (100 ml)
Bir tencere içerisine benmariyi hazırlayın. 300 gram çikolatayı parça parça bölüp koyduğunuz kaseyi benmaride eritin. Üzerine küp küp kestiğiniz tereyağları ekleyin. Tereyağı çikolatayla birleşene dek karıştırın. Ardından benmariden alarak tezgahta soğumaya bırakın. Bu sırada yumurta ve şekeri iyice kabarıncaya dek 4-5 dakika çırpın. Şekerin eridiğinden emin olun. Tereyağlı çikolata karışımı soğuduktan sonra önce yarısını çırptığınız yumurtalara ekleyip spatulayla karıştırın. Ardından kalan yarısını da ekleyip bütünleşmesini sağlayın. Son olarak un ve kakaoyu eleyerek azar azar ekleyin. Tuzunu da koyduktan sonra yine spatulayla katlayarak karıştırın. Çok fazla karıştırmadan katlayarak bütünleşmesini sağlayın. Yağlı kağıtla kapladığınız 30x20 boyutlarında dikdörtgen bir fırın kalıba brownie harcını aktarın. Oldukça yoğun kıvamlı bir harç olması olacaktır. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında alt üst ayarda en fazla 25 dakika olacak şekilde pişirin. Fırından çıkarıp soğuması için dinlendirin. Çikolata sos için kremayı ısıtıp 50 gram parçalanmış kuvertür çikolatayla karıştırın. Ilık veya oda sıcaklığında kullanabilirsiniz. Brownie oda sıcaklığında soğuduktan sonra dilimleyin, her dilimin üzerine bir top sade dondurma yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz çikolatalı sostan dökerek servis edin. Afiyet olsun!