Hindistan Cevizi Sütünde Levrek
2 adet levrek fileto 1 adet orta boy kabak 1 adet orta boy havuç 3 adet küçük boy kırmızı soğan 3 diş sarımsak 1,5 adet kapya biber 1 kutu Hindistan cevizi sütü 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 çay bardağı file badem 3 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı köri 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 2 adet defne yaprağı 1 yemek kaşığı limon 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 adet mısır 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı krema 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz
Fileto olarak aldığınız balıkları iki eşit parçaya bölün. Ardından üzerine limon zeytinyağı gezdirip, karabiber ve tuz ekleyin . Defne yapraklarını da içine ekleyip 10 dakika bekletin. Bu sırada fırını 170 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Marinelediğiniz balıkları yerleştirin. Üzerini yeniden yağlı kağıt ile sarıp kapatın ve fırına verip 25 dakika pişirin. Mısırı keskin bir bıçak yardımı ile 5 - 6 parçaya bölün. Küçük bir borcama yağlı kağıt serin. 1 diş sarımsağı soyup minik minik doğrayın ve mısırların içine 1 - 2 tane olacak şekilde yerleştirin. Üzerine tuz karabiber ekleyip çok ince olacak şekilde kremayı üzerinde gezdirip bekletin. Kabakları yıkadıktan sonra soymadan küp küp doğrayın. Soğanları piyazlık şekilde doğrayın. Sarımsakları da soyup minik minik doğrayın. Havucu ve kırmızı biberi de ince şeritler halinde doğrayın. Tencereye tereyağını ekleyin. Soğan ve sarımsakları ekleyin.Karıştırdıktan sonra içine kırmızı biberleri, havucu ve kabakları ilave edip, karıştırın. Sebzelerin içerisine Hindistan cevizi sütünü ve limon suyunu ekleyip ardından baharatları ilave edip, iyice karıştırın. Yarım çay bardağı sıcak su ekleyin ve ocağın altını kısın. Pişen balıklarınızı fırından çıkarın. Ardından fırının derecesini 200 e getirip mısırları 10-12 dakika pişirin. Sebzelerin pişmesine yakın file bademlerin yarısını tencereye ekleyin ve 5 dakika sonra ocağın altını kapatın. Tabağa pişen mısırlarınızdan iki adet alın. Balıkları ekleyip, sebzeli sosu da balıkların üzerine gezdirin. Kalan file bademleri de balıkların üzerine ekleyip servis edin.