Lokanta Usulü Mercimek Çorbası
1 adet patates 2 adet havuç 1 adet soğan 1,5 su bardağı mercimek 6 su bardağı su 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı toz biber
Tencereye zeytinyağı dökelim. Hafif ısınınca yemeklik doğradığımız soğanları ekleyelim. Soğanların rengi dönünce sırasıyla havuç, patatesi ekleyelim. Sebzelerimiz yumuşamaya başlayınca yıkadığımız mercimekleri ekleyelim. Biraz kavuralım. Tuzunu ve baharatları ekleyelim. Kavrulan mercimeklere suyunu ekleyelim. İsterseniz sebze suyu, et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Kapağını kapatıp mercimekler eriyene kadar pişirin. Mercimeği süzmek için bir süzgeç yardımıyla süzebilirsiniz. Daha kolay süzmek için süzgeçten geçirirken sıcak su dökerseniz işlem daha hızlı gerçekleşecektir. Süzgeç yerine blender kullanabilirsiniz. Süzme işlemi bittikten sonra çorba yoğun bir kıvam alacaktır. Çorbayı bu kıvamda sevmiyorsanız sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Kaynanana kadar çorbayı pişirin. Afiyet olsun.