Tatlıcı Usulü Halka Tatlısı
50 gram tereyağı 2 yemek kaşığı toz şeker 1/2 çay kaşığı tuz 2 su bardağı su 2,5 su bardağı un 1 yemek kaşığı irmik 1 yemek kaşığı mısır nişastası 4 adet yumurta 3 su bardağı toz şeker 2,5 su bardağı su 1 dilim limon
Şerbet için uygun bir tencereye şeker su ve limon dilimi ekleyin. Şeker eriyince kadar karıştırın. Şeker eriyip kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 20 dakika kaynatın.Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tencereye su, tereyağ, şeker ve tuzu ekleyin. Tereyağ eriyip su kaynamaya başlayınca üzerine unu ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. 5 kadar kadar bu şekilde karıştırarak pişirin. Ayrı bir kaba alarak soğumaya bırakın. Hamur soğuduktan sonra bir adet yumurtayı ekleyip mikserle hamura yedirin. İkinci yumurtayı da kırıp üzerine nişasta ve irmiği ekleyip tekrar çırpın. Son 2 yumurtayı da ayrı ayrı ekleyip hamura yedirin. Hamuru toparlayıp sıkma torbasına alın. Tavaya yağı ekleyin. Hamurdan halka şeklinde tavaya sıkın. Ocağın altını açın ve kısık ateşte arkalı önlü kızartın. Çıtır çıtır olması için yavaş yavaş pişmesi gerekiyor. Pişen halka tatlısını soğuk şerbetle buluşturun. Şerbeti çekince üzerini toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.