Ekşili Şehriye ve Susamlı Tavuk
1 çay bardağı arpa şehriye 2 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı (silme) tuz 1/4 çay bardağı zeytinyağı 1/2 adet limonun suyu 10 dal maydanoz 10 dal dereotu 1 parça tavuk bonfile 1 çay kaşığı biber salçası 1/2 adet limonun suyu 1/2 adet limonun kabuğu 2 yemek kaşığı soya sos 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
Tavuğu ince dilim olarak doğrayalım. Kalan malzemeleri bir kapta karıştırıp üzerine tavukları ekleyip karıştıralım. Üstünü kapatıp buzdolabına dinlenmesi için kaldıralım. Pilav için yağı tencereye alıp şehriyenin yarısını ekleyip biraz rengi dönünce kalan şehriyeyi de ekleyip kavuralım. Tuzunu ve suyunu ekleyip pişmeye bırakalım. Pişen şehriyeler ılınınca ince kıyım yeşillikleri ve limonu ekleyip karıştıralım servis tabağına alalım. Tavaya biraz yağ ekleyip tavukları ters düz ederek pişirelim. Kızarınca üzerine 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam ekleyelim. Tavukları şehriyenin üzerine yerleştirip üzerine tavada kalan susamları gezdirip servis edelim.