Karamelli Kurabiye
227 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış) 1 su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilya şekeri) 2 adet yumurta beyazı 3 su bardağı un 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu 1,5 su bardağı karamelli şeker 1 yemek kaşığı süt 80 gram sütlü çikolata (benmari usulü eritilmiş)
Yumuşamış tereyağını ve şekeri mikser ile krema haline gelene kadar çırpın. Yumurta beyazını ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Un karışımını da ekleyip, hepsini iyice karışana kadar karıştırıp yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin. (unu kontrollü bir şekilde ekleyin) Tezgahta hamuru merdaneyle açın ve çay bardağı ağzıyla şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Karamelli şekerleri 1 kaşık süt veya 1 kaşık krema ile benmari usulü eritin. Pişen kurabiyeler sağuduktan sonra erittiğiniz karameli karışım ile üzerini kaplayın. Soğuması için 15 dakika kadar dolaba kaldırın. Soğuyan karamelin üzerine erittiğiniz çikolatayı sürün ve en az 10-15 dakika kadar tekrar dolapta soğutun. Afiyet olsun.