İtalyan Usulü Lazanya
1 paket lazanya 3 yemek kaşığı zeytinyağı 500 gram dana döş kıyma 1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış) 2 adet kereviz sapı (küp küp doğranmış) 2 adet havuç (rendelenmiş) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 kg. domates (rendelenmiş) 2 yemek kaşığı domates salçası 2 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı toz şeker 2 dal taze kekik 5 yemek kaşığı tereyağı 5 yemek kaşığı un 5 su bardağı süt (1 litre) 1 tatl kaşığı tuz 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi 300 gram rendelenmiş mozarella peyniri (ya da kaşar peyniri)
Tencereye zeytinyağını kereviz saplarını ve soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşadığında havuçları ve sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Salçayı ve domatesleri de ilave edin. Üzerine baharatları da ekleyerek, üzerini kapatıp kısık ateşte en az 30-40 dakika boyunca pişirin. Derin bir tencerede tereyağını eritin. Unu da ekleyerek rengi hafif koyulaşana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave ederek karışımı sürekli olarak çırpın. Kıvamı koyulaşınca tuzu ve muskatı da ekleyerek ocaktan alın. Fırına dayanıklı geniş bir tepsinin alt katına biraz bolonez biraz da beşamel sos ekleyerek yayın. Üzerine sırasıyla lazanya yaprakları, bolonez sos, beşamel sos ve rendelenmiş peynir yayarak kat kat dizin. En üst kata beşamel sos yayın ve üzerini rendelenmiş peynirle kaplayın. 180 derece fırında, yaklaşık 30-40 dakika boyunca, üzeri iyice kızarana dek pişirin. Afiyet olsun!