Piccata Tavuk
6 parça tavuk but 1 su bardağı tavuk suyu 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı mısır unu 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kajun baharatı 1/2 çay kaşığı köri 1/2 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı sirke 1/2 adet limon 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tavanızı ocağa alın ve yüksek ısıda ısınmaya bırakın. Tavuklarınızı temizleyip daha iyi pişmesi için üzerlerine kesikler atın. Daha sonra yağ eklemeden iki tarafını da mühürlemek üzere tavaya gönderin. Tavuklarınız mühürlenince bir tabağa alın ve sosunuzu hazırlamaya başlayın. Boş bir kabın içerisine sirke, yağ, limon suyu, baharatlar, un ve mısır ununu alın. Tavuk suyundan yarım bardak ekleyerek hafif yoğun bir kıvam elde edin. Kalan suyu tereyağı ile birlikte tavaya gönderin ve kaynamaya başlayınca sosu da tavaya ilave edin. Birlikte güzelce çektirin ve yoğun bir kıvam elde edin. Bu şekilde gözükecektir. Son adımda tavuklarınızı da bu güzel sosun içine iyice yatırarak kısık ateşte 40-45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Piştikten sonra yanında dilediğiniz şeyle servis edebilirsiniz.