Acılı Çıtır Tavuk Dürüm
3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı galeta unu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 diş sarımsak (ezilmiş) 250 gram tavuk göğsü (doğranmış, haşlanmış) 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı acı sos 2 su bardağı mısır gevreği (dövülmüş) 1 adet mor lavaş (herhangi bir lavaş da olur) 1 tatlı kaşığı acı sos 1 yemek kaşığı mayonez 1 avuç göbek marul (ince kıyılmış)
Un, galeta unu, tuz, sarımsak, karabiber ve toz kırmızı biberi bir kaseye alın ve karıştırın. Doğranmış ve haşlanmış tavuk göğüslerini bu karışımın içerisine alın. Güzelce harmanlayın. Farklı bir kaseye; yumurta, yoğurt ve acı sosu alın. Güzelce çırpın. Harmanladığınız tavukları, yumurtalı karışımın içerisine aktarın. Güzelce karıştırın ve bütün tavukların sosla buluşmasını sağlayın. Bir spatula yardımıyla her bir soslu tavuğu, mısır gevreği dolu bir kabın içerisine alın ve mısır gevreğine bulayın. Kızdırılmış sıvı yağın içerisine hazırladığınız tavukları aktarın. Arkalı önlü kızartarak pişirin. Bir kenara alın. Mor lavaşı (herhangi bir lavaş da olur) tezgaha alın. İçerisine acı sos sürün. Sosun üzerine ince doğranmış göbek marulu serin. Bir yemek kaşığı kadar mayonez sıkın. Çıtır tavukları doğrayarak dürüm ortasına yerleştirin. Güzelce sardıktan sonra ortadan ikiye keserek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.