Çıtır Pizza
1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı instant maya 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı toz şeker 5,5 su bardağı un 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kuru kekik
Hamuru için, yoğurma kabına ılık süt ve ılık suyu alın. Şeker, tuz ve mayayı ilave edip karıştırın. Azar azar unu ekleyin. (Unun markası ve kalitesine göre miktarı değişebilir, kontrollü koyun.) Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Ardından hamurun 1 saat, kapağı kapalı şekilde mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamuru 5 ayrı bezeye ayırın. İlk bezeyi alıp çok az unlanmış tezgahta tepsinin boyutuna göre önce elinizle sonra oklava ya da merdane ile açın. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın ve tepsilere yerleştirin. Sosu için salça, zeytinyağı, su ve baharatları bir kasede karıştırın. Tepsiye serdiğiniz hamurların üzerine bu sosu sürün. Ardından üzerine önce rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Sonra sucuk, biber, zeytin gibi pizzaya yakıştırdığınız diğer malzemeleri de üzerine yerleştirin. Fırınınızın en yüksek ayarı ne ise o ayarda, kızarana kadar pişirin. Hızlı piştiği için sık sık kontrol etmeyi ihmal etmeyin. Afiyet olsun.