Çıtır Simit
4 su bardağı un 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı kuru maya 1 tepeleme yemek kaşığı şeker 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz 1/2 su bardağı pekmez 2 su bardağı susam
Pekmezi biraz suyla açıp geniş bir tabağa alalım. Unun ortasına havuz yapıp sırayla malzemeleri ekleyelim. İyice yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru tezgahta biraz daha yoğuralım ve istediğiniz büyüklükte parçalara ayıralım. Böldüğümüz hamurdan iki parça alarak ince uzun şekilde avucumla açıp iki parçayı birleştirip döndürelim. Halka haline getirip uçlarından birleştirelim. Önce pekmezli suya daha sonra susama batırıp tepsiye alalım. Tepside 20 dakika mayalanmaya bırakalım. Bu sürenin sonunda 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.