Ankara Tava
1 kilogram tavuk but 1 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı yoğurt 1 tutam tuz 1 tutam pul biber 1 tutam karabiber 1 tutam köri 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 su bardağı arpa şehriye 1 adet büyük boy kuru soğan 1 adet domates 1 adet çarliston biber 1 adet kapya biber 1 adet kabak 1 diş sarımsak 1 tutam pul biber 1 tutam karabiber 1 tutam tuz 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı salça 2 su bardağı tavuk suyu (haşladığımız) 3 su bardağı su
Tavuklarımızı bir kenarda haşlamaya bırakıyoruz. Diğer tarafta yağlarımızı tencereye alıp önce soğanı kavurup sonra sırasıyla kabağı, biberleri, domatesi sırasıyla kavurarak döküyoruz. En son arpa şehriyeyi ve baharatları ekleyip biraz da o şekilde karıştırıp altını kapatıyoruz (fırında da pişmeye devam edecek). Bir fırın kabına pilavımızı alıp üzerine hazırladığımız salçalı su karışımını döküyoruz. Diğer yandan haşladığımız tavukları bir kenara alıp hazırladığımız sosa buladıktan sonra pilavların üzerine diziyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Efsane bir lezzet, mutlaka deneyin. Afiyet olsun.