Elmalı Kıyır Kurabiye
250 gram tereyağı ya da margarin 1/2 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı su 2-3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 3 adet büyük boy elma 5 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 avuç ceviz içi (iri parçalanmış)
Elmalı harcı için: ilk olarak elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz. Bir tavanın içine koyup üzerine şekerini de koyup ocakta elmalar yumuşayana kadar pişiriyoruz. İndirmeden evvel tarçın ve dövülmüş cevizi de ekleyip ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Hamuru için: Ayrı bir kapta tereyağını ocakta eritiyoruz. Derin bir kabın içine eritilen tereyağını koyup üzerine zeytinyağı ve suyu koyuyoruz. Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Unu kontrolü koyalım. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olacak. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içi büyüklüğünde daire şeklinde açıp içine elmalı harcı koyuyoruz ve sarıyoruz. Fansız ayarda 180 derecede 25 30 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkıp soğuyunca üzerine pudra şekeri atıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.