Ev Yapımı Pizza
2,5 su bardağı un (+2 yemek kaşığı un) 10 gram yaş maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1/2 çay bardağı su (salçayı açmak için) 10-15 dilim sucuk 1 çay bardağı haşlanmış mısır 1/2 çay bardağı yeşil zeytin (ve siyah zeytin) 1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1/2 çay bardağı rendelenmiş mozarella 1/2 adet kapya biber 1 adet yeşil köy biberi
Unu yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz gibi açalım. Unun ortasına maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu yoğuralım. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur olacak. Toparlanan hamurumuzun üzerini streç film örterek yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurun üzerini açalım ve un serptiğimiz tezgaha hamuru aldıktan sonra havasını alırsak yavaşça yoğurup toparlayalım. Merdane yardımı ile tepsimizin büyüklüğünde açalım ve tepsiye yerleştirelim. Kalın veya ince olmasını istiyorsanız tepsinizi ona göre ayarlayın. Bir çatal yardımıyla hamurun tüm yüzeyine delikler açalım. Tepsiyi önceden ısıttığımız 200 derece fırına sürerek hamuru 10 dakika pişirelim. Bu sırada sosu ve üzerine koyacağımız malzemeleri hazırlayalım. Biz biberleri küçük küçük küpler hakimde doğramayı tercih ettik. Yarı pişmiş olan hamuru fırından çıkarıp önce sosu sonra peyniri ve diğer malzemeleri üstüne diziyoruz ve 20 dakika kadar altı kızarıp üstü pişen kadar kontrollü pişiriyoruz. Afiyet olsun.