Supangleli Profiterol
100 gram tereyağı 1 su bardağı su 1 su bardağı un 1/2 paket vanilya 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 3 adet yumurta 3 su bardağı süt 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı nişasta 4 yemek kaşığı un 1/2 paket krem şanti 1 litre süt 1 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 3 tepeleme yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı tereyağı 100 gram bitter çikolata 1 su bardağı soğuk su 1 kase Antep fıstığı
Hamurun hazırlanması; Tencereye tereyağı koyun ve eritin. Ardından su, şeker ve tuz ilave edip orta ateşte kaynatın. Unu yavaşça ekleyin (hemen hamur kıvamına gelecek zaten). Kısık ateşte 3-4 dakika boyunca hamuru eze eze karıştırın. Hamuru başka bir kaba alıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker kırın (her yumurta koyduğumuzda yarım dakika çırpalım) en son vanilyayı ekleyin. Sıkma torbasına hamuru koyup, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde sıkın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede alt üst ayarda (fansız) 40-45 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Kremasının hazırlanması; Tencereye süt, şeker, nişasta ve un konup pişirilir. Pistikten sonra soğumaya bırakılır. En son krem şanti eklenip mikserle çırpılır. Supanglenin hazırlanması; Tencereye süt, un, şeker, kakao birlikte konur ve kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynadıktan bir süre sonra ocaktan alıp tereyağı ve çikolata ilave edilip özleşene kadar karıştırılır. Ardından soğuk su dökülüp blenderdan geçirilir. Supangle soğuduktan sonra daha kıvam aldığı için göz kararı biraz daha su (5-6 yemek kaşığı) ilavesinde bulundum (biraz daha akışkan olmasını için). En son içine fıstık eklenip karıştırılır. Soğuyan profiterollerin içini krema ile doldurup üzerine supanglemizi dökelim. Afiyet olsun.