Etli Patlıcan Yemeği
300 gram kuşbaşı et 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı su 2 adet büyük boy soğan 3 adet patlıcan 1 adet büyük boy kapya biber 1 adet domates 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber
Patlıcanları alacalı soyun. Küp küp doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletin. Acısı çıkan patlıcanların suyunu süzün. İyice kurulayıp fırın tepsisine dizin. Biberi de doğradıktan sonra tepsiye alın ve hafif yağlayın. 180 derecede 15-20 dakika hafif kızarana kadar pişirin. Etleri kavurun. Suyunu salıp çekince üzerine sıcak su ekleyin ve düdüklüde haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye alıp soteleyin. Üzerine pişen etleri ve salçayı da alıp kavurun. Domatesleri, biber ve patlıcanları da ilave ettikten sonra tuz ve baharatını da ekleyin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve pişmeye bırakın. 20 dakika kontrollü pişirin. Pişen yemeğinizi dinlendirip servis edebilirsiniz. Etli patlıcan yemeği tarifiniz hazır. Afiyet olsun!