Tavuk Kapama
4-5 parça tavuk kalça 2 su bardağı pirinç 4 su bardağı tavuk suyu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tavuk yıkanır ve üzerene su koyularak haşlanır. Bu esnada önceden suda beklettiğimiz pirinçleri yıkayalım, süzelim. Kızdırdığınız yağda pirinçler tane tane olana kadar kavuralım. Fırını 200 dereceye ayarlayalım, ısınsın. Tuz ekleyip haşlanan tavukları sudan çıkarıp tavuk suyunu pirince koyalım. Kaynayınca karabiber ve butları yerleştirim. Pilav suyunu çekene kadar ve tavuklar kızarana kadar fırında pişirelim. Çıkar çıkmaz üzerine farklı bir tepsi kapatarak dinlendirelim. Ben dinlenirken solmasın diye kapağı kapalı olacak şekilde kapalı olan fırına atıyorum. Sonrasında dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.