Labneli İncirli Galette
115 gram tereyağı (soğuk, küp küp doğranmış) 175 gram un 1 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı elma sirkesi (buz gibi soğutulmuş) 1/2 çay kaşığı tuz 4-5 adet incir 3-4 yemek kaşığı labne 5-6 adet ceviz içi
Un, tuz ve şekeri mutfak robotunun haznesine alıp soğuk tereyağını ekleyin ve kısa aralıklarla birkaç sefer karıştırın. Tereyağı parçaları bezelye kadar küçüldüğünde su ve sirke karışımının üç kaşığını ekleyin ve çok kısa bir süre karıştırın. Elimize bir miktar hamur alıp, sıkın ve hamurun daha fazla sıvıya ihtiyacı olduğu kanaatine varırsak geri kalan bir kaşığı da ekleyin. Hamuru yoğurmadan bir araya getirip streç filme sarın ve dinlenmesi için buzdolabına koyun. Dinlenmiş hamuru yağlı kağıt üzerinde 3-4 mm kalınlığında açın ve labne sürün. (isterseniz keçi peyniri de koyabilirsiniz) Üzerine biraz bal gezdirip, kenarlarda 5 cm boşluk kalacak şekilde incirleri hamurun ortasına yerleştirin ve açıkta kalan hamuru meyvenin üzerine kapatın. Hamurun kenarlarına bir fırça yardımıyla süt süreriz ve toz şeker serperiz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika hamur nar gibi kızarana kadar pişiriniz. Fırından çıkınca karamalize ettiğiniz cevizlerle süsleyin. Afiyet olsun.