Evde Baklava
3,5 su bardağı un 1/2 su bardağı süt 2 adet yumurta 3 su bardağı şeker 1 tutam tuz 3 su bardağı su 3-4 damla limon suyu 150 gram ceviz içi 150 gram tereyağı 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Unu tezgaha aldım. Ortasını açtım ve havuz yaptım. Yumurtaları içine kırdım. Bir kaşık yardımıyla karıştırdım. Sütü ekledim. Karıştırmaya devam ettim. Hamuru toparladım, kıvamlı bir hamur elde ettim. Silindir şekline getirip yuvarladım. Eşit miktarlarda keserek 5 beze haline getirdim. Bir bezeyi aldım, nişasta serptim, el büyüklüğünde açtım. Hepsini aynı şekilde nişasta yardımıyla açarak tüm bezeleri tamamladım. Bezeleri tek tek alıp bir miktar daha nişasta yardımıyla oklavayla açarak büyüttüm. Alt taban için 3 kat yaptım, yerleştirdim ve kenar fazlalıkları kestim. Eritmiş olduğum tereyağı ve sıvı yağ karışımını üzerine serptim. Kalan bezelerin hepsini aynı büyüklükte açarak aralarını yağlayarak tepsi içine yerleştirdim. Üçüncü bezeyi açarak tepsiye tamamen yerleştirdikten sonra, bu kat üzerine yağ ile birlikte biraz iri doğranmış ceviz içi döktüm. Diğer bezeleri açarak yufkaları tepsiye özenle yerleştirdim. En son ayırdığım düzgün yufkayı en üste koyarak tamamladım. Kenar kısımları bıçak yardımıyla kesmeden içine soktum. Boydan boya düzgün bir şekilde eşit dilimler kestim. Tereyağı, sıvı yağ karışımını aralarına girecek şekilde gezdirdim ve kalan kısımları da keserek baklava dilimlerini oluşturdum. Önceden ısıtmış olduğum 175°C fırında alt üst ayarda 1 saat pişirdim. Şerbet soğumadan döktüm. Üzerini süsledim. Tüm şerbeti çekmesi için 4 saat dinlenmesi gerekiyor. Afiyet olsun.