San Sebastian Cheesecake
6 adet yumurta 600 gram krem peynir 300 gram toz şeker (1,5 su bardağı) 50 gram un (4 silme yemek kaşığı) 500 gram krema (2,5 kutu) 60 gram kaymak
Fırını 210 dereceye getirin. Peynir ve şekerin tamamını derin bir kapta şeker eriyene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek, her birinden sonra çırparak ekleyin. Krema ve kaymağı ekleyin. En son unu ekleyip çırpın. Kalıbın altını ve yanlarını fırın kağıdıyla kaplayın. Harcı dökün ve 210 derecede önden ısıttığınız fırının orta rafında 25-28 dakika pişirin. Eğer üstü yanık olmazsa en üst rafa alıp üst ızgara modunda 3 dakika daha pişirebilirsiniz. Çıkardığınızda oldukça sıvı olmalı, soğuyunca kendini toparlayacaktır. Afiyet olsun.