Sokak Simidi
1 su bardağı ılık su 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı (silme) tuz 1 çay kaşığı şeker 3,5-4 su bardağı un (kontrollü) 1/2 çay bardağı su 1/4 çay bardağı pekmez 1 su bardağı kavrulmuş susam
Un hariç bütün malzeme kaba alalım. Unu azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Un miktarı değişebilir, kontrollü ekleyin. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım. Daha sonra hamurumuzu tezgaha alalıp ve 12 eşit parçaya ayıralım. Oluşturduğumuz parçaları beze haline getirelim. Bezeden bir tanesini alalım elimizle uzun şerit haline getirelim. 2. bezeye de aynı işlemi uygulayalım. Elde ettiğimiz 2 şerit hamurun uçlarını birleştirerek kıvıralım ve simit şeklini verelim.Diğer bezelerimize de aynı işlemleri uygulayarak simit şeklini verelim. Pekmez ve suyu bir tabakta karıştıralım. Hamurları önce pekmezli suya sonra da bolca susama bulayıp fırın tepsisine alalım. Simitleri önden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirelim. Pişen simitleri 5 dakika dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.