Fırında Hindi
1 adet hindi but 1 adet limonun suyu 1 adet limon kabuğu rendesi 150 gram oda sıcaklığında tereyağı 1/2 demet maydanoz 3-5 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 7-8 adet bebek patates 1/2 adet brokoli 3-4 adet havuç 2 adet soğan
Oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağının içine limon suyu ve rendesi, sarımsak, tuz, karabiber, zeytinyağı ve kıyılmış maydanozu ekleyip iyice püre haline gelene kadar karıştırın. Bu karışım, hindinin üzerine sürülecek lezzetli bir sos oluşturacaktır. Nemini iyice aldığınız hindi butunun üzerindeki deriyi yavaşça plastik bir spatula ile kaldırın ve deri altında bıçakla ufak kesikler açın. Tereyağlı karışımı son olarak deri üzerine de güzelce sürün ve hindinin üzerini bir streç film ile kapatıp buzdolabında mümkünse bir gece dinlenmeye bırakın. Bu adım, hindinin lezzetini daha derinleştirecek ve tereyağlı karışımın ete iyice işlemesine olanak tanıyacaktır. Hindiyi pişirmeden en az 1 saat önce buzdolabından çıkarın. Bu, hindinin oda sıcaklığına gelmesine ve daha homojen bir pişirme sürecine katkı sağlayacaktır. Fırını 200 dereceye getirin ve bu sırada içine un serptiğiniz ve fazla unu boşalttığınız bir pişirme torbasına yerleştirin. Pişirme torbasının içindeki hindiyi bir tepsiye yerleştirin. Diğer bir fırın torbasının içine dilediğiniz sebzeleri, zeytinyağı, sarımsak, karabiber, tuz, kekik ve çeyrek çay bardağı su ile birlikte ekleyip ağzını kapatın. Her iki pişirme torbasını da tepsiyle birlikte fırına yerleştirin. Sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika, hindiyi ise en az 1,5 saat pişirin. Bu süre içinde hindiyi kontrol edin, gerekiyorsa bir süre daha pişirin. Eğer sebzeler arasına brokoli eklemek istiyorsanız, en son brokolileri fırına yağlı kağıt üzerinde koyarak maksimum on dakika pişirin, böylece rengi kararmayacaktır. Fırın torbalarını 1,5 saat sonra açarak hindinin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekiyorsa, bir süre daha pişirin. Fırında hindi hazır! Hindiyi ve sebzeleri servis tabağına alarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!