Çıtır Tavuk Burger
400 gram un 130 mililitre su 70 mililitre süt 1,5 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya 1 adet yumurta 40 gram tereyağı 600 gram tavuk göğsü 1,5 çay kaşığı köri 1 çay kaşığı karabiber 2,5 çay kaşığı toz acı biber 100 mililitre soda 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet yumurta 600 gram mısır gevreği 6 yemek kaşığı mayonez 2,5 yemek kaşığı acı sos 1,5 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı turşu suyu 1 çay kaşığı bal 1 diş sarımsak turşusu
Ekmek için; su ve sütü bir karıştırma kabına ilave edelim. Ardından şeker, tuz, maya ve yumurtayı ilave edip iyice karıştıralım. 400 gram unun ortasını açıp sıvı karışımı ilave edelim. Sıvı karışımı una yedirdikten sonra toparlanan hamuru hafif unladığımız tezgaha alalım. 3-4 dakika yoğurduktan sonra hamuru yayalım. Yaydığımız hamura 40 gram tereyağı yedirelim ve yoğurmaya devam edelim. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar hamuru yoğuralım. Pürüzsüz kıvam alan hamuru tereyağı ile hafifçe yağladığımız bir kaba ilave edip 1 saat mayalanmaya bırakalım. Ardından mayalanan hamurun havasını alalım. 85-95 gram bezeler yaparak 40 dakika daha mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurların üzerine Yumurta sürelim ve fırınlayalım. 20 dakika sonra ekmeğinizi bir tele alıp soğumasını bekleyin. Tavuk için: 600 gram tavuk göğsünü alıp ekmeğin içine uyacak şekilde doğrayalım. Sos için bir kaba süt ve unu alıp çırpın. Yumurtayı ilave edin ve çırpmaya devam edin. Sodayı alın ve çırpmaya devam edin. Ardından tavukları ekleyin. Baharatları karışıma ilave edin ve 1.5 saat buzdolabında bekletin. Ardından tavukları çıkarıp mısır gevreğine bulayın ve kızgın yağa atın. Ultra Acı sos için mayonez, acı sos, pul biber, turşu suyu, sarımsak turşusu, bal ve karabiberi blenderden geçirin. Hamburger ekmeğinin içine Ultra acı sosu sürün ve tavuğu ilave edin. Ardından yanına istediğiniz garnitürlerle bu leziz tavuk burgeri deneyin. Afiyet olsun.