Izgara Dana Bonfile
220 gram dana bonfile 2 diş rendelenmiş sarımsak 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı süt 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber 1 dal biberiye 1 dal taze kekik 120 gram fesleğenli patates püresi 70 gram haşlanmış ve sotelenmiş karışık sebze
Dana bonfileyi sinir ve yağ kısımlarından arındırdıktan sonra porsiyonluk olarak hazırlayın. Marinasyon karışımı için; ayçiçek yağı, süt, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, taze çekilmiş tane karabiber, biberiye ve taze kekiği derin bir kapta karıştırın. Marinasyon karışımına yatırdığınız dana bonfileyi, lezzetlenmesi ve yumuşaması için arzu ettiğiniz süre boyunca bu karışımda bekletin. (Şefin tavsiyesi 3 gün) Marinasyonda bekleyen dana bonfileyi, önceden ısıtılmış ızgara ya da ızgara izli döküm tavada arzu ettiğiniz pişirme derecesine gelene kadar ters yüz ederek pişirin. Haşlandıktan sonra zeytinyağında baharatlarla sotelenen karışık mevsim sebzeleri ve fesleğenli patates püresi eşliğinde bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.