Şarap Soslu Midye
20 adet büyük boy midye (yıkanmış ve temizlenmiş) 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet küçük boy havuç 1 tatlı kaşığı un 2 yemek kaşığı krema 2 yemek kaşığı beyaz şarap 4 dal taze maydanoz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz
Kabuğunu soyduğunuz orta boy kuru soğan ve havucu oldukça küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Zeytinyağı derin bir tencerede kızdırın. Sırasıyla eklediğiniz; çok ince doğranmış havuç ve kuru soğanları yüksek ateşte soteleyin. Soğanlar diriliklerini kaybetmeye başladıklarında un ekleyip kavurun. Az miktarda sıcak su ekleyip 10 dakika kadar kaynatın. Sonrasında; tuz, beyaz şarap ve krema katıp midyelerle birlikte 10 dakika daha kaynatın. Sosuyla birlikte derin bir servis kasesine aldığınız şarap soslu midyeleri ince kıyılmış maydanoz ilavesiyle sıcağı sıcağına bekletmeden servis edin.