Kremalı Mantar Soslu Tavuk
1/2 adet tavuk göğsü 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 2 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için) 400 gram mantar 1 yemek kaşığı un 1/2 su bardağı süt 1 paket krema 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım tavuk göğsümüzü kesme tahtamızın üzerine alıp enlemesine ortadan ikiye keselim. (İnce 6 parça olacak) Sarımsakları soyalım. Bıçak yardımıyla ezip doğradıktan sonra tavukların üzerine ekleyelim. Marinasyon için gerekli diğer malzemeleri de (tuz, karabiber,toz biber, sirke, yağ) ekleyelim. Güzelce karıştırıp ağzına bir kapak kapatıp beklemeye bırakalım. Streç de sarabilirsiniz. Tavuklar marine olurken mantarlarımızı soyup temizleyelim. Orta büyüklükte doğrayalım. Çok ince doğrarsak sosun içinde kaybolacaktır. Tavaya sıvı yağ ekleyip iyice kızınca tavuklarımızı önlü arkalı kızartmaya başlayalım. Aynı zamanda farklı bir tavada da mantarlarımızı soteleyelim. Tavukların hepsi kızarınca bir tabakta kenarda bekletelim. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edelim. Sotelenen mantarların üzerine bir yemek kaşığı un serpelim. 2 dakika kadar kavuralım. Yapış yapış olabilir gayet normal. Üzerine önce yarım bardak süt döküp karıştıralım. Ardından bir paket kremayı ekleyelim. Tuz ve karabiberini ekleyelim. Altını biraz kısıp bir iki dakika pişmesini bekleyelim. Kenarda beklettiğimiz kızarmış tavuklarımızı sosun içine yerleştirelim. Ön ve arkasını çevirip her yerini sosla buluşturalım. Servisten hemen önce kaşar peyniri rendesini ekleyelim. Afiyet olsun.