Pastane Poğaçası
2 su bardağı ılık su 1/2 paket yaş maya (ya da 1 paket kuru maya) 2,5 yemek kaşığı toz şeker 2 adet yumurta akı (sarısı üzerine) 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket oda sıcaklığında tereyağı 1 silme yemek kaşığı tuz (kontrollü olun 7 su bardağı un (kontrollü olun 1 kase peynir (sevdiğiniz bir çeşitten) (dilediğiniz iç harç ile yapabilirsiniz)
Ilık suyu ve mayayı, şekeri yoğurma kabına alalım. Güzelce elimizle eritelim ardından yumurta aklarını, sıvı yağı oda sıcaklığında yumuşacık olmuş 1 paket (250gr) margarini alalım, karıştırmaya devam edelim. Sonrasın kontrollü bir şekilde unu ve tuzu katalım güzelce yoğuralım. Toparlayıp 30 dakika mayalanmaya bırakalım. Ardından mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturarak tepsiye aralıklı şekilde dizelim. Birbirlerine yapışmasınlar güzelliği burada... Tepside de üzerilerini bir poşet ile örtüp (kabuklanmasınlar) 30 dakika mayalandıralım (tepsi mayası önemli). Mayalandırma süresi dolduktan sonra üzerilerine kenara ayırdığımız yumurta sarısı sürelim ve çatal ile çizikler atalım. 180 derce alt üst ayar fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.