Rafine Şekersiz Kırmızı Meyveli Muffin
1 adet yumurta 5 adet hurma 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı 2 çay bardağı süt 1 su bardağı tam buğday unu 1 paket kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı vanilya 1/2 su bardağı kurutulmuş kırmızı meyveler
Hurmaları sıcak suda 15 dakika bekletin. Yumuşayan hurmaları yumurta ile robottan geçirip bir kaba aktarın. Yağı, sütü, tuz ve saf vanilya tozunu ekleyin ve çırpın. Karışıma unu ve kabartma tozunu eleyin (Elemezseniz bu kadar kabarmaz). Kurutulmuş meyveleri hem içine (Eğer şekerli kurutulmuş meyve kullanacaksanız mutlaka biraz una bulayın) hem de biraz üzerine ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca afiyetle tüketin.