Örgü Açma
1,5 su bardağı ılık süt 1 şişe soda 1,5 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı kuru maya 2 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tuz 2 adet yumurta akı 4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı 5 su bardağı un 2 adet yumurta sarısı
Derin bir kabın içerisinde ılık süt, maya ve toz şekeri karıştın. Birkaç dakika bu karışımı beklettikten sonra un ve tereyağı haricindeki tüm malzemeleri azar azar ilave edin ve karıştırın. Ardından unu azar azar ilave etmeye başlayın ve hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak dokulu ve ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde un ilave etmeyi ve yoğurmayı bırakın. Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında 40 dakika mayalandırmaya bırakın. Mayalandıktan sonra avuç içi büyüklüğündeki boyutlarda bezeler elde edin ve bu bezeleri minik rulolar şeklinde açın. İçlerine tereyağını koyun ve sarın. Ellerinizle uzun rulo şekilleri verin. Bu şekilde elde ettiğiniz üç ruloyu saç örgüsü örer gibi örün. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisinin üzerine aktarın ve üzerlerini örtün. Bu şekilde 30 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan açmaların üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirip çıkarın. Ardından keyifle tüketin.