Zeytinli Pastane Poğaçası
2 adet yumurta (biri üzeri için) 2 su bardağı ılık süt 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı 1 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı toz şeker 1-1,5 tatlı kaşığı tuz 1 paket yaş maya 3-4 su bardağı un (aldığı kadar) (yumuşak kıvama getirecek kadar) 1 kase zeytin ezmesi (içi için)
Süt, toz şeker, tuz, maya bir kapta çırpılır. Ardından üzeri bir kapakla kapatılır 10-15 dakika mayalandırılır. Daha sonra karışımımıza yumurta, tereyağı ve sıvı yağ eklenir. Un da yavaş yavaş elenerek eklenir. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir. Daha sonra üzeri kapakla kapatılır ve ılık bir ortamda 45-60 dakika mayalandırılır. Hamurumuz kabardığında istediğimiz sayıda bezelere ayrılır (ben 19 adet beze yaptım.) Ardından içlerine ayıkladığımız zeytin ya da zeytin ezmesi koyulup kapatılır. Tepsiye koyup 10 dakika daha mayalandırılır ardından yumurta sarısı sürülüp çatalla çizikler atılır. Sonra 200 derecelik fırında kontrollü bir şekilde üstleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.