Simitli Dondurma
3 adet yumurta sarısı 3/4 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı süt 1 su bardağı krema 1/2 adet simit 4 yemek kaşığı susam
İlk olarak simidi ince halkalar halinde kesin 150 derecelik sıcak fırında tamamen sertleşene kadar yaklaşık 15 dakika kurutun. Susamları da tavada kavurup kenarda bekletin. Dondurmayı hızlı soğutmak için bir kaseyi buzla doldurun, üzerine kalın tuz serpin ve ortasına daha ufak bir kase koyup derin dondurucuda bekletin. Yumurta sarısı ve şekeri derin bir kapta mikserle şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Kenarda bekletin. Orta boy bir sos tenceresinde süt ve kremayı karıştırarak ısıtın. Sıcak karışıma simitleri koyup 5 dakika demlemeye bırakın. Karışımı süzgeç yardımı ile süzün. Elde ettiğiniz sıvıyı yumurtalı karışıma azar azar yedirin. Dondurma karışımını tekrar ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak yaklaşık 4-5 dakika hafif koyulaşana kadar pişirin. Derin dondurucuda beklettiğiniz kaseyi çıkarın ve sıcak karışımı doğruca içene dökün. Karışım tamamen soğuyana kadar kasenin içinde karıştırın. Dondurma karışımı soğuyunca kaseyi buzun üzerinden alın ve derin dondurucuya koyun. 3 saat boyunca her yarım saatte bir dondurma karışımını spatula ile kenarlardan ortaya doğru karıştırın. Dondurma koyu bir kıvam alınca susamı ekleyip karıştırın ve derin dondurucuda sertleşene kadar en az 3-4 saat bekletin. Sertleşen dondurmanızı dilediğiniz zaman servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.