Portakallı Pamuk Kek
4 adet yumurta (küçükse 5 tane) 1 su bardağı toz şeker 2 su bardağı elenmiş un 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı portakal suyu 1 su bardağı rendelenmiş portakal kabuğu 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yumurta şeker ve vanilin krema kıvamına gelene kadar 5-6 dakika çırpılır. Sonra sıvı yağ portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi eklenir, çırpmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu elenir. Kek harcına ilave edilir ve sönmemesi için spatula veya tel çırpıcı ile karıştırılır. Kek kalıbı tereyağ ile yağlanır her tarafı azar azar unlanır. Kek harcı boşaltılır. Önceden ısıtılmış fırında 180°’de alt üst ayarda 25-30 dakika pişirilir. Kürdan testi yapıldıktan sonra fırın kapatılır. 2-3 dakika dinlendikten sonra fırından alınır. İlk sıcağa geçince kalıptan çıkarılır. Soğuyunca isteğe bağlı pudra şekeri serpiştirip servis yapılır. Afiyet olsun.