Böğürtlenli Cheesecake
2 paket tam buğdaylı bisküvi 1 su bardağı fındık (çekilmiş) 100 gram tereyağı (ya da margarin) 1/2 çay bardağı süt 5 adet yumurta 500 gram labne peyniri 1 paket krema 1 su bardağı toz şeker 4 yemek kaşığı un 1 paket vanilya 1/2 adet limon suyu 1 su bardağı böğürtlen 4 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı nişasta 1 su bardağı su 1 paket vanilya
İlk olarak alt tabanımızı hazırlıyoruz. Önce kelepçeli kalıbımızı güzelce yağlayalım. 2 paket bisküviyi rondodan un haline gelene kadar çektirelim. Derin bir kaba boşaltalım. Ardından fındıklarımızı aynı şekilde fondadan geçirelim ve bisküvilerin üzerine eritilmiş yağ ve süt ile ekleyip karıştıralım. Yağladığımız kalıbın tabanına kaşık yardımı ile düzelterek yerleştirelim. Kenarlarını alüminyum folyo ile sarıyoruz ardından harcımız hazırlanana kadar dolapta bekletiyoruz. Derin bir kaba labne peynir ve kremayı alıp 2-3 dakika kadar çırpıyoruz. Daha sonra şekeri de ilave ederek 1-2 dakika kadar daha çırpmaya devam edelim. Sonra yumurtaları tek tek yedirerek 5 dakika boyunca çırpalım. Kalan malzemeleri de ilave ederek homojen kıvamda bir hamur elde ederek dolapta beklettiğimiz alt tabanın üzerine dökelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ilk 10 dakika pişiriyoruz ardından 180 derecede 20 dakika kadar daha pişiriyoruz. Fırından çıkarmadan kalıbı salladığımızda hamur oynuyorsa pişirme işlemine bir miktar daha devam edebiliriz. Cheseecakemiz piştikten sonra fırını kapatıp, kapağını açmadan 1 saat dinlendiriyoruz. Cheseecake dinlenirken bir yandan da üst sosumuzu hazırlayalım. Tüm malzemeler tencereye alınarak koyulaşana kadar kaynatıyoruz ve altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Cheseecake soğuduktan sonra soğuyan sosumuzu üzerine döküyoruz ve 1 gece boyunca dolapta dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.