Kara Nohut (Mukaşer) Humusu
2 su bardağı nohut (kara nohut) 2 diş sarımsak 1 adet limon suyu 3 yemek kaşığı tahin 1 silme yemek kaşığı karabiber 1 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı susam (siyah susam)
Suda bekletilmiş siyah nohudu bol suda tuz eklemeden yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan nohutları biraz suyuyla beraber blenderdan geçirin. Siyah susamları minik bir tavada hafifçe kavurun. İçine sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, siyah susam, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. İstediğiniz kıvama geldiğinde servis tabağına alıp üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Üzerine hafifçe kavurduğunuz beyaz susam, siyah susam ve kıyılmış maydanozu serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.