Nohutlu Bulgur Köfteli Semizotu Salatası
1 demet semizotu 1 su bardağı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı mayonez 1 diş rendelenmiş sarımsak 1/2 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı haşlanmış nohut 1 kahve fincanı ince bulgur 1 kahve fincanı sıcak su 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı irmik 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 diş rendelenmiş sarımsak (tercihen) 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen (tercihen)
Semiz otu yıkanır, kurulanır. İrice doğranır. Yoğurt, mayonez, tuz ve sarımsak karıştırılır semiz otuna eklenir. İnce bulgur irmikle beraber sıcak suyla ıslatılır. 5-10 dakika bekletilir. Diğer malzemeler eklenir ve yoğrulur. Güzel bir kıvam alacak. Kıvama göre biraz daha su ekleyebilirsiniz. (Miktar az olduğu için yumurta eklemedim) İyi yoğrulduğunda dağılma olmuyor. Küçük misket boyutunda parçalar koparılır ve yuvarlanır. Haşlanınca büyüyorlar. Un serpiştirilen tabağa alınır. Bir tencereye haşlamak için sıcak su aktarılır, tuz eklenir. 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ilave edilir. Bu şekilde dağılmıyorlar. Bulgur köfteleri aktarılır. 10-15 dakika haşlanır. Geniş bir tavada yağlar eritilir. Nohut ve haşlanan köfteler yağda 1-2 dakika sotelenir. Salçalar, sarımsak rendesi ve haşlamaya suyu ilave edilip biraz suyu çektirilir. Fesleğen de eklenir soğumaya bırakılır. Semizotu servis tabağına alınır. Üzerine soslu karışım eklenir ve servis yapılır. Afiyet olsun.