Ramazan Pidesi
2 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Su, maya, şekeri güzelce karıştırdım. Unu ve tuzu da ekleyerek yaklaşık 20 dakika mutfak şefi ile yoğurdum. Elde yoğuranlar için tezgahta en az 15-20 dakika arası vur katla yöntemiyle hamurumuzu yoğuruyoruz. Elastik yumuşak bir kıvama gelen hamuru yaklaşık 2 saat mayalanmaya alıyoruz. Mayalanan hamurun gazını almak için tekrar 1-2 dakika daha yoğurdum. Elimle güzelce toparlayıp beze haline getirdim ve üzerine bez örterek tekrar kabarmasını sağladım. Cam bir kasede yumurta sarısını çok çok az su ile açtım. Elime biraz yumurta aldıktan sonra, Kabaran bezenin ucundan başlayarak tırnaklarımla şekil vererek güzelce açtırdım. Şekil verirken ara ara yumurtadan aldım. En son üzerine çörek otu ve susam serperek ısıttığım fırında 10-15 dakika kabarttım ve 200° de kızarana kadar pişirdim. Afiyet olsun.