Tavuklu Çökertme Kebabı
2 parça tavuk göğsü 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı toz biber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı salça 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay bardağı su 1 kase sarımsaklı yoğurt 3-4 adet patates 1,5 su bardağı sıvı yağ (yeteri kadar)
Önce tavuğu yıkayıp ince julyen şekilde doğrayın. Marinasyon için gereken malzemeleri tavuk ile karıştırın. Üzerini kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin. Bekleyen tavuğu geniş bir tencerede kızdırdığımız yağın üzerine alın. Tavuğu tencerenin tabanına yayın ve hiç karıştırmadan yüksek ısıda altının kızarmasını sağlayın. Altı kızarınca karıştırıp diğer taraflarını da kızartın. Çok karıştırmayın tavuk parçalanmasın. Tavuklar güzelce kızarınca ocaktan alın. Sos için küçük bir tencereye yağ ve salçayı alın. Salçayı biraz soteleyip üzerine suyu ekleyin. Su kaynayınca sosumuz hazır. Tavukların sotelendiği sırada patatesleri soyup ince ince kürdan gibi doğrayın. Kızgın yağda kızartın. Kızarınca havlu peçete üzerine alın. Orta boy bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Servis tabağına önce patates,üzerine sarımsaklı yoğurt, sonra salça sos ve en son tavukları ekleyin. Üzerini maydanoz ile süsleyip Sıcak servis edin. Afiyet olsun.