Kapya Biber Turşusu
10 adet kırmızı kapya biber 1 su bardağı sirke 1 çay bardağı sıvı yağ 3 diş sarımsak 15 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Kapya biberlerin tohumlarını ayıklayalım ve iri iri doğrayalım. Derin bir tencerede sirke, sıvıyağ, sarımsaklar ve tuzu kaynatalım. Kaynayan suya kapya biberleri atalım ve 3-4 dakika haşlayıp çıkaralım. (Daha fazla haşlama yapmayalım, bu süre yeterlidir. Aksi halde biberler kavanozda zamanla erir.) Biraz ılınan kapya biberlere maydanozları ekleyip, elimizle harmanlayalım. Biberleri kavanoza doldurup soğumaya bırakalım ve soğuduktan sonra buzdolabına kaldıralım. Afiyet olsun.