Hellimli Salata
1/2 demet roka 1 dal yeşil soğan 1 adet kırmızı soğan 1 adet göbek marul (küçük boy) 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı nar ekşisi 1/4 dilim limon 1/3 çay bardağı zeytinyağı 100 gram hellim peyniri
Yeşilliklerin hepsini yıkayın ve kurulayın. Ardından ince ince doğrayarak bir kaseye alın. Bu sırada hellim peynirini en az 1 cm kalınlığında olacak şekilde dilimleyin ve hiç yağ koymadan bir tavaya alın. İlk koyduğunuzda suyunu salacaktır, suyunu salıp çekince diğer tarafını çevirin. Yaklaşık 2-3 dakika sonra altın rengini aldığında tavadan alın. Tuz, karabiber, nar ekşisi, limonun suyu ve zeytinyağını ekleyerek yeşillikleri güzelce karıştırın. Önce yeşillikleri tabağa alın, sonra üzerine hellim peynirlerini dilediğiniz gibi yerleştirin. Afiyetle tüketin.