Çıtır Simit
3,5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı mahlep 350 mililitre su 1 çay kaşığı kuru maya 1/2 çay bardağı pekmez 1 su bardağı su 1 kase kavrulmuş susam
Tüm malzemelerimizi bir kase içinde alıp yoğuruyoruz. Elinize çok yapışıyorsa arada ellerimizi unlayıp toparlayarak yoğurmaya devam ediyoruz. Başka bir kaba hafif zeytinyağı koyun, hamuru üzerine koyu ven streç film serin üzerine. Buzdolabına akşamdan hazırladığınız hamuru koyun. Sabah ilk işiniz fırını 230 derece getirip susamları kavuralım. Hamuru dolaptan alıp biraz unla yoğuralım. Eşit parçalara bölünüp 5 dakika kadar hamurumuzu o şekilde bekletelim. Bölünen hamur parçalarını kendi içinde 2 ye bölüp sosis şeklini verelim. Birbiri içerisine kıvırarak simit şeklini verelim. Hamurlarımızı önce hazırladığımız pekmeze ardından susama batırıp fırına verebiliriz. 230 derece de 15-20 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.