Pastacı Kremalı Çikolatalı Pasta
1 su bardağı süt (+1/3 su bardağı daha) 1/2 su bardağı şeker 1 yemek kaşığı tereyağı 1,5 yemek kaşığı nişasta 1 adet yumurta 1 çay kaşığı vanilya 3-4 parça çikolata 1/3 su bardağı sıvı krema 1 paket pandispanya keki 1 kase meyve (kivi, muz, çilek...) 1 çay bardağı süt (ıslatmak için) 1 paket beyaz çikolata 2 paket krem şanti (çikolatalı) 1,5 su bardağı süt 50 gram sıvı krema 50 gram bitter çikolata
Pastacı kreması için: öncelikle pastacı kreması için tencereye süt, tereyağı ve belirtilen şekerin yarısı da eklenerek eriyene kadar karıştırılır. Sonrasın da bir kapta nişasta, geriye kalan şeker ve yumurta eklenerek güzelce karıştırılır. Süt kaynadıktan sonra bir kepçe yardımıyla azar azar süt karışıma ilave edilir ve karışım tencereye alınarak pişene kadar karıştırılır. Krema piştikten sonra 1 çay kaşığı vanilya ve bitter çikolata ilave edilerek eriyene kadar karıştırılır. Krema bir kaba alınarak soğuyana kadar karıştırılır. Soğuduktan sonra çeyrek su bardağı kadar krema ilave edilir ve karıştırılır. Krema streçleyip 2-3 saat buzdolabında dinlendirilir. Çikolatalı pasta: dinlenen kremaya 2 paket çikolatalı krem şanti ve 1, 5 su bardağı süt ile hazırlanan krem şantiden 2 kaşık eklenir. Krema sıkma torbasına alınır. Pandispanyanın alt tarafı süt ile hafifçe ıslatılır sonrasında krema güzelce sürülür üzerine de istenen meyveler koyulur. Pandispanyanın üst tarafının içe bakacak yüzü ince bir tabaka halinde krema sürülür ve pasta birleştirilir. Üst yüzeyde hafifçe süt ile ıslatılır. Pasta krem şanti ile güzelce kaplanır. 50 gram krema ocakta ısıtılır kaynamamasına dikkat edelim. Sonrasın da ısınan krema 50 gram çikolata ile birleştirilir ve eriyene kadar karıştırılır. Hazırladığımız ganaj ile pastanın kenarlarından akıtalım ve üst yüzeyi tamamen kaplayalım.10-15 dakika pasta buzdolabında dinlendirilir. Bermari usulü eritilen beyaz çikolata pişirme kağıdından yapılan kalem yardımıyla isteğe göre yazı yazılabilir. Afiyet olsun.