Kuşkonmazlı ve Cheddar Peynirli Pizza
2 su bardağı un 1 paket instant maya (10 gram) 2 adet haşlanmış patates 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 200 gram kuşkonmaz 5 dilim cheddar peyniri 1 çay kaşığı biberiye
Özellikle kalın yapıda olan kuşkonmazların sap kısımlarındaki kabukları bir soyacak yardımıyla boyuna çekerek ince bir şekilde alın. Tuz ilave ettiğiniz kaynar suda 4- 5 dakika kadar haşlayın. Haşlanan kuşkonmazları soğuk, buzlu suda bekletin. Birazdan enfes bir patatesli pizza hamuruna dönüşecek unu derin bir kaba eleyin. Toz şeker, tuz ve instant mayayı ekledikten sonra karıştırın. Un karışımının ortasını açın. Zeytinyağı ve sütü ekledikten sonra ortadan dışa doğru karıştırın. Püre haline getirdiğiniz haşlanmış patatesleri ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave edip, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar tüm malzemeyi yoğurun. Mayalanması için üzerine nemli bir bez kapattıktan sonra hamuru 40 dakika kadar bekletin. Mayalanan hamuru rahat bir şekilde kabarmış, zengin görünümlü pizzalar hazırlamak için iki eşit parçaya bölün. Üzerlerine un serptikten sonra merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın. Pizza hamurlarını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsilerine yerleştirin. Çatalın uç kısmıyla hafif delikler açın. Bir fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın ve biberiye serpiştirin. Haşlandıktan sonra yeşil kalması için buzlu suda dinlenen kuşkonmazların suyunu süzün ve iki, üç eşit parçaya bölün. Pizza hamurlarının üzerine kuşkonmazları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Kavuşma anını kısaltmak ve lezzeti arttırmak için cheddar dilimlerini dört eşit parçaya bölün ve fırından çıkan pizzaların üzerine ivedilikle yerleştirin. 15 dakika daha pişirin. Tercihen üzerine aromalı zeytinyağı gezdirdikten sonra sıcak sıcak, bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.