Ispanak Borani
500 gram ıspanak 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tutam tuz 1 su bardağı süzme yoğurt 1/2 su bardağı yoğurt 3 diş sarımsak 1 tutam tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağ 1 çay bardağı ceviz (iri kıyılmış) 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Ispanağı sirkeli suda bekletip toprağından arındırın. Bol suda durulayıp,suyunu süzdürün. İnce ince doğrayın. Tavayı ocağa alarak yüksek ateşte ısıtın, yağı ekleyip, arkasından ıspanakları da ekleyin. Ispanakların su bırakmaması için yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyin. Ocağın altını kapatıp, tuzunu ekleyip soğumaya bırakın. Sosu için; süzme yoğurt, yoğurt, sarımsak rendesini ve tuzu ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Soğuyan ıspanakları da hazırladığımız karışıma ekleyip karıştırın. Ispanak boraniyi servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağında kavurduğunuz cevizi ve toz biberi gezdirin. Afiyet olsun.