Susam Paneli Falafel
400 gram nohut 28 gram un (tepeleme 2 tatlı kaşığı) 1 adet küçük boy yumurta 1 adet küçük boy soğan 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 6-7 dal maydanoz 1-2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı zeytinyağı 4-5 yemek kaşığı susam (dışını kaplamak için) 1/2 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı tahin 1/2 adet limonun suyu 1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber
Bir gece önceden ıslattığınız nohutları güzelce haşlayın ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için haşlandıktan sonra nohutların kabuklarını soyun. Robotun içerisine haşlanmış nohut ve diğer tüm malzemeleri ekleyerek pürüzsüz olana dek çekin. Karışımın üzerini streç filmle kaplayarak 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Yayvan bir tavaya 1-2 parmak kalınlığında zeytinyağı (veya sıvı yağ) ekleyerek kızdırın. Karışımdan bir miktar alarak elinizle güzelce şekil verin, susama bulayarak her iki yüzeyi de nar gibi kızarana dek pişirin. Sosu için gerekli tüm malzemeleri karıştırın, falafelle birlikte servis edin. Afiyet olsun.