Ev Yapımı Çıtır Simit
2 su bardağı un 1/2 su bardağı ılık su 1/2 su bardağı ılık süt 1 tatlı kaşığı toz şeker (bal da kullanabilirsiniz) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı instant maya 1 adet yumurta (oda sıcaklığında) 2 yemek kaşığı pekmez 2 yemek kaşığı su 1 kase susam
Süt, su, maya ve şekeri bir kapta iyice karıştırıyoruz. 4-5 dakika mayanın aktive olmasını bekliyoruz. Aktive olan mayanın içine yumurtayı kırıp karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu eleyerek ilave ediyoruz. Tuzu da ekledikten sonra yoğurmaya başlıyoruz. İyice yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle kapatıp hamurumuzu 45 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye ayırıyoruz. Her bir bezeyi 2’ye ayırıp uzun ince rulo haline getirip, örgü biçiminde simit şekli veriyoruz ve uçlarını birleştiriyoruz. Pekmez ve suyu karıştırıyoruz. Simitleri içine atıp ardından susama buluyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. İşte bu kadar, afiyet olsun.