Kıymalı İçli Köfte
1 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı irmik 3 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı salça 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1/2 su bardağı su 2 adet soğan 300 gram kıyma 1 tutam pul biber 1 tutam toz kırmızı biber 1 tutam tuz 1 yemek kaşığı salça 1 tutam maydanoz 1 avuç ceviz içi (tercihinize bağlı)
Kıymayı ve soğanı kavuruyoruz, salça ve baharatlarını katıyoruz. En son maydanozu ekleyip ceviz içini de ilave ediyoruz. Bulguru ve irmiği tepsiye alıp üzerine sıcak su ekliyoruz. Suyu çekince yumurta, un ve salçayı ekleyip çiğ köfte yoğurur gibi yoğuruyoruz. En son baharat ve tuzunu da ekleyip hamurumuzu hazır hale getiriyoruz. Şekil verip içini doldurduğumuz içli köftelerimizi bol yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.