Sultan Lokması
1,5 su bardağı su 1,5 su bardağı toz şeker 1/2 adet limon suyu 1 çay bardağı üzüm pekmezi 125 gram margarin 1 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı galeta unu 1 çay bardağı ceviz 1 çay bardağı Hindistan cevizi 1 adet yumurta 1 adet yumurta sarısı 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay bardağı pudra şekeri 2 su bardağı un 1 tutam Hindistan cevizi 1 küçük kase gül kurusu
Öncelikle şerbeti hazırlamak için şekerle suyu tencereye alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından ocağa alın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Sonra altını kapatıp pekmezi ilave edip karıştırın ve oda ısısına gelene kadar kenarda bekletin. Hamur için oda sıcaklığında olan tereyağını bir kaseye alın. Yumurta ve sıvı yağ ekleyip karıştırın. Ceviz, hindistan cevizi ve galeta ununu ilave edin. Tuz ve pudra şekerini ilave ettikten sonra karıştırın. Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde beze koparın ve elinizde uzunlamasına rulo yapın. Kuruyemiş ve galeta unundan dolayı hamurunuz kolay dağılabildiğinden dolayı streç filmi masaya serip elinizde uzattığınız hamuru ucuna koyun ve kenarını kapatın. Daha sonra sıkı şekilde sarıp rulo yapın. 2 parmak genişliğinde olan ruloyu 4 parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısınmış 180 derecede 20 dakika pişirin. Pişen tatlının ilk sıcaklığı geçer geçmez, oda ısısında soğumuş şerbeti üzerine dökün. 2 saat oda sıcaklığında 1 saat de buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Arzuya göre üzerini gül kurusu ve Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.