Üç Peynirli Patlıcan Rulo
3 adet patlıcan 100 gram labne peyniri 5-6 dal maydanoz 3 adet domates 5 yemek kaşığı zeytinyağı 200 gram kaşar peyniri 100 gram tam yağlı beyaz peynir 3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Patlıcanları boyuna doğru ince şeritler halinde kesin. Kızgın yağda kızartarak fazla yağını alın. Kaşar peyniri rendeleyin. Beyaz peyniri küp doğrayın.Peynirleri kıyılmış maydanozlarla ve bir tutam tuz ile harmanlayın. Kızaran patlıcanlara bu harçtan ekleyerek sarın. Zeytinyağı ile yağladığınız fırın kabına dizin. Domatesleri ve sarımsakları tuz ve zeytinyağı ile robottan geçirerek patlıcanların üzerine gezdirin. Üzerine bir dal biberiye koyarak 180 derecede fansız fırına verin. Güzelce kızarınca çıkarıp sıcak servis edin.