İrmik Helvası
1 çay bardağı (1 parmak eksik) sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı irmik 1/2 çay bardağı un 1,5 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 1 avuç ceviz içi
Tereyağı ve sıvı yağı tavada eritelim. İrmiği ilave edelim ve kavurmaya başlayalım. Pembeleşmeye başlayınca unu ilave edip kavurmaya devam edelim. İyice kavrulup pembeleşmesi lazım. Şerbetini şeker ve suyu karıştırıp iyice şekeri eriyene kadar karıştıralım. İyice kavrulan irmiğin altını kapatıp şerbetini dökelim. Tekrar ocağın altını açıp kısık ateşte karıştıralım. Şerbetini çekene kadar kısık ateşte karıştıralım. Şerbetini çekince altını kapatalım. Tenceremizin ağzına bir havlu kağıt kapatıp dinlenmeye alalım. Yaklaşık 10 dakika bekledikten sonra cevizi ilave edip karıştırıp servis edebiliriz. Dilerseniz üzerine tahin kullanabilirsiniz.