Kiremitte Yaprak Ciğer
600 gram kuzu ciğeri 2 adet orta boy kuru soğan 2 adet orta boy yeşil dolmalık biber 2 adet orta boy kırmızı dolmalık biber 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı soya sosu 1 tatlı kaşığı kekik 1/4 çay kaşığı tuz
Kabuğunu soyduğunuz orta boy kuru soğanları piyazlık şeklinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık renkli biberleri, ince uzun parçalar halinde kesin. Sinirleri alındıktan sonra iyice temizlediğiniz kuzu ciğerleri ince ince dilimleyin. Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Piyazlık doğradığınız kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Renkli biberleri ekleyip soteleme işlemini yüksek ateşte sürdürün. Soya sosu ve çok az miktarda tuz eklediğiniz sebze soteyi ocaktan aldıktan sonra ısıya dayanıklı kiremit bir kaba aktarın. Yaprak ciğerleri, sebzeleri sotelediğiniz tavada arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin. Ciğer dilimlerini sebze yatağı üzerine yerleştirin. Kekikle lezzetlendirdiğiniz yaprak ciğeri sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.