Büzgülü Baklava
1 adet yumurta 1,5 çay bardağı yoğurt 50 gram eritilmiş tereyağı 1,5 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı su 3 su bardağı un 4 yemek kaşığı nişasta 100 gram fındık içi 200 gram ceviz içi (ince çekilmiş) 2,5 yemek kaşığı toz şeker 2,5 su bardağı su 2 su bardağı toz şeker 5-6 damla limon 55 gram eritilmiş tereyağı
Yumurtayı derin bir kabın içine kırın. Hafifçe çırpın. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve suyu ekleyerek karıştırın. Unu azar azar kıvamına göre ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında hafif yumuşak ama ele yapışamayan bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru orta büyüklükte bezelere ayırın. Bezelerin üzerine hafifçe nişasta serpin ve fırın tepsinizin ya da pişirme kabınızın büyüklüğüne ve şeklinde uygun boyutlarda açın. Aynı işlemi tüm bezelere uygulayın. Fındık içini, cevizi ve toz şekeri karıştırın. Açılmış hamurların içerisine hazırladığınız içten bir miktar ilave edin. Oklava yardımıyla sararak rulo biçimine getirin. Oklavanın üzerindeyken büzüştürün ve şekil verererek dikkatli bir biçimde oklavayı çekin. Aynı işlemi tüm yufkalar ve iç harç bitene kadar uygulayın. Hafif yağlanmış fırın kabı ya da pişirme kabınıza aktarın. Üzerlerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağını sürün. 180 derecede üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. O sırada şerbetini hazırlamak için derin bir tencerenin içerisine su ve şekeri aktarın. Şeker eriyip su kaynamaya başlayınca limon sıkın ve ocaktan alın. Oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Fırından çıkardığınız sıcak baklavanın üzerine ılımış şerbeti verin. Çektikten sonra afiyetle tüketin.