Pancar Çorbası
2 adet orta boy pancar 1 adet havuç 1 adet patates 1 adet orta boy kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1.5 litre su 1 çay kaşığı tuz
Pancar, havuç, soğan ve patatesleri soyarak istediğiniz ebatlarda doğrayın. Orta boy bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Kızdırdığınız yağa doğradığınız tüm malzemeyi ekleyerek 2-3 dakika kavurun. Sebzelerin kokusu yükselip pancarlar diğer sebzeleri boyamaya başladığında 1,5 litre suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte sebzeleri pişirin. Pancarlar ve havuçlar yumuşadığında çorbanın tuzunu ekleyin ve ocaktan alarak blenderden geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edince tekrar ocağa alıp 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Sıcakken servis edin.