Tas Kebabı
1 kilogram kuşbaşı et 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet soğan 1 adet havuç 2 adet patates 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 adet defne yaprağı 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
Ete tuz karabiber ve zeytinyağı ilave edin. Ben döküm tencere tercih ediyorum. Döküm yoksa altı kalın bir tencere tercih edin. Ocakta iyice ısınmış tencereye eti alın ve yüksek ateşte pişirin. Suyu çıkacak, et onu tekrar çekecek .O ara soğan, patates ve havuçu, sarımsağı doğrayın. Et suyunu tamamen çekince biraz zeytinyağı ve tereyağı ilave edin. Soğanı da ekleyin ve güzelce orta ateşte kavurun. Un ilave edip spatula ile iyice karıştırın. Patates, havuç ilave edin. Salça ilave edin, bir-iki dakika daha kavurun. Yarım su bardağı kadar su ilave edip unu açın. Et hizasında olacak şekilde su ilave edin. Fazla koymayın ki sosu yoğun ve kıvamlı kalsın. Defne yaprağı, tuz karabiber şeker ilave edin. Kapağını kapatın ve en kısık ateşte havuç ve patates pişene kadar pişirin. Pilav veya patates püresi ile servis edin. Afiyet olsun.