Pratik Fellah Köftesi
1,5 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağı sıcak su 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 adet yumurta 1 su bardağı un 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı biber salçası 1 su bardağı domates rendesi 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 litre su 1 tutam kıyılmış maydanoz 1 kase yoğurt
İlk olarak bulguları geniş bir kapa alıp ıslatıyoruz ve üzerine streçleyip şişene kadar bekliyoruz. Bulgurlar şiştikten sonra yumurtayı salçayı ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma esnasında unu azar azar ilave edip iyice yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra bulgurdan istediğiniz büyüklükte koparıp top top şekil verip ortasına minik bir delik açıyoruz ve un serpilmiş tepsiye diziyoruz. Şekil verme aşaması bittikten sonra kaynayan suya yavaşça köfteleri salıyoruz. Sos için bir tavaya sıvı yağını domates rendesi ve salçayı koyup pişiriyoruz. Altını kapatmaya yakın baharatları ilave edip bir kere daha karıştırıp altını kapatıyoruz. Haşlanan köfteleri süzgeç yardımıyla alıp servis tabağına koyuyoruz. Hem sos hem de köfteler hazırsa köftelerin üzerine bütün sosu döküp yavaşça karıştırıyoruz. Servis için dilerseniz maydanoz kıyabilir veya yoğurt gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.