Ev Yapımı Mantı
130 gram mantı hamuru 120 gram dana kıyması 200 gram yoğurt 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber 1/2 çay kaşığı nane 1/2 çay kaşığı pul biber
Un, azar azar eklediğiniz su ve 1 adet yumurta ile özlü bir mantı hamuru hazırlayın. Toparlanan hamuru bastırarak yoğurun. Üzerini örtüp oda sıcaklığında kısa bir süre dinlendirin. Mantının iç harcını hazırlamak için; dana kıymasını arzuya göre baharatlarla karıştırın. Hazırladığınız hamuru iki eşit bezeye ayırın. Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde açıp minik karelere ayırın. Aynı işlemi diğer hamur bezesine de uygulayın. Küçük hamur karelerinin orta kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan yerleştirin. Uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatın ve orta noktada hamurları birleştirin. Kaynar suda, derin bir tencerede haşladığınız mantıları suyunu süzdürdükten sonra çukur bir servis tabağına alın. Arzuya göre rendelenmiş sarımsak ilave ettiğiniz yoğurdu küçük bir kasede çırpın. Ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Toz kırmızı biber ekleyip kızgın yağın renk almasını sağlayın. Servis tabağına aldığınız mantının üzerine öncelikle sarımsaklı yoğurt ardından kırmızı biberli yağ gezdirip nane ve pul biber ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.