Kayseri Mantısı
2 su bardağı su 3 adet yumurta 4 silme tatlı kaşığı tuz 1 kilogram un 750 gram kıyma 2 adet orta boy soğan 1 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 silme tatlı kaşığı karabiber ve pulbiber
Mantı hamurumuz için, 1 kilo unu bir kaseye alalım. Yumurtalarımızı ve tuzumuzu ekleyip, yavaş yavaş suyunu ekleyerek yoğuralım. Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra, hamurdan dört tane beze yapalım ve orta incelikte merdane ile yuvarlak olacak şekilde açalım. Hamurumuzu istediğimiz büyüklükte, dörtgen olacak şekilde keselim. Kestiğimiz dörtgenlerin ortasına denk gelecek şekilde kıymamızı ekleyip, bohça şeklinde kapatalım. Pişirmek için tenceremize tuzlu su koyalım ve kaynatalım. Mantılarımızı ekleyelim ve 10-15 dakika arası pişirelim. Sarımsaklı yoğurt ve salça ile servis edelim. Afiyet olsun.