Tavuk Ciğeri
1/2 kilogram tavuk ciğeri 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı un 1 adet kuru soğan (Piyazlık doğranmış) 1/2 demet maydanoz (İnce ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber
Ciğerlerin yağ kısımlarını ayırıp güzelce yıkayalım ve istediğimiz şekilde, çok ufaltmadan doğrayalım. Ciğerleri tencereye alalım ve su eklemesi yapmadan, kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. Suyunu çektiğinde sıvı yağı ilave edelim ve birkaç dakika kavuralım. Kızarmaya başlayan ciğerlere, baharatları ve tuzu ilave edelim. Unu ciğerlerin üzerine serpelim ve kokusu çıkana kadar bir kaç dakika daha kavurmaya devam edelim. Ayrı bir kapta soğanları ve maydanozları elimizle ovarak iyice öldürelim ve ciğerlerin üzerine ekleyip karıştıralım. Sıcak olarak servis edelim.