Portakallı Bitterli Muffin
2 adet yumurta 5 yemek kaşığı bal 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml) 1 su bardağı süt (200 ml) 1,5 su bardağı tam buğday unu (170 gram) 1/2 su bardağı nişasta (60 gram) 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 1/4 su bardağı portakal suyu 1 adet portakal kabuğu rendesi 0 gram bitter çikolata 2 yemek kaşığı bal 1,5 su bardağı süzme yoğurt (250 gram)
Öncelikle yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıyoruz. Yumurta sarılarını balla beyazlaşana kadar çırpıyoruz. Daha sonra sıvı yağı ve sütü de ekleyip karıştırıyoruz. Ardından unu, nişastayı, vanilini eleyerek ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Kuru malzemeleri ekledikten sonra portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini ve doğrayarak küçülttüğümüz bitter çikolatayı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta kar kıvamına gelene ve katılaşana kadar çırptığımız yumurta beyazlarını karışıma nazikçe ekliyoruz. Bir spatulayla alttan üste kapatarak karıştırın! Fırına koymadan hemen önce kabartma tozunu da ekliyoruz ve son kez güzelce karıştırıyoruz. Yağladığımız muffin kalıplarına döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.