Kırmızı Biber Dolması
12 adet orta boy kapya biber 400 gram az yağlı kıyma 1 su bardağı pirinç 1 adet büyük boy kuru soğan 2 adet büyük boy rendelenmiş domates 1 çay bardağı zeytinyağı 2 tatlı kaşığı nane 4 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı kimyon
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz ve üzerine domatesleri rendeliyoruz. Yıkayıp süzdüğümüz pirinci, yemeklik doğradığımız soğanı, zeytinyağını ve baharatları da ekleyerek kıymalı harcımızı birbirine yedirerek güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz harcı biberlerin içini sıkıştırmadan üzerilerinde azcık boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz. (Pişerken pirinçler şişiyor ve biberlerin dışına çıkmasın diye çok doldurmuyoruz.) Dolmalarımızı tenceremize yerleştirdikten sonra biberlerin yarısına gelecek kadar tencereye su koyuyoruz. Kaynanana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra da altını kısarak toplamda 45 dakika dolmaları pişmeye bırakıyoruz. Pişip pişmediğini iç harcının tadına bakarak kontrol edebiliriz. Pişen dolmalarımızı ilk sıcaklığı çıktıktan sonra istediğimiz gibi servis edebiliriz. Afiyet olsun.