Evde Etsiz Çiğ Köfte
2 su bardağı esmer bulgur 1 su bardağı sıcak su 2 adet soğan 2 adet domates 1/4 su bardağı sıvı yağ 1/4 su bardağı nar ekşisi 2 tatlı kaşığı isot 1,5 tatlı kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı sumak 1 tatlı kaşığı sumak 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı 2-3 yemek kaşığı limon suyu
İlk olarak bir kaseye pul biber ve isotu koyun, üzerine biraz sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Domatesleri rendeleyin ve çok suyu varsa çay süzgecinden geçirin. Soğanları da rendeleyin ve suyunu sıkın. Derin bir kaba bulguru alın ve üzerine sıcak suyu ilave edin ve kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Ardından hazırlanan karışımı ve diğer malzemeleri dinlenen bulgura ekleyin ve kıvam alıncaya kadar yoğurun. Servis için çiğ köfteleri marula sarın ve üzerine nar ekşisi gezdirin. Afiyet olsun...