Hidiv Çorbası
1 adet kabak (rendelenmiş) 1 adet patates (rendelenmiş) 1 adet havuç (rendelenmiş) 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1/2 yemek kaşığı tereyağı 1 litre su (tavuk suyu ya da et suyu da olabilir) 2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı un 1 çay bardağı su 1 adet yumurta 1/2 su bardağı süt
Tencereye yağı koyun ve eritin. Üzerine patatesleri ekleyin ve kavurmaya başlayın. Üzerine kabak ve havucu da ilave edin. Kavurmaya devam edin. Tuzu ve karabiberi de ekleyin. Suyu ilave edin ve altını kısık ateşe alarak kaynatın. Küçük bir tava ya da sosluğa meyane için olan tereyağını ilave edin ve eritin. Üzerine unu ekleyin. Kokusu hafif çıkana ve rengi koyulaşana kadar kavurun. Üzerine suyu ilave edin. Karıştırın. Terbiye için yumurta ve sütü aynı kasede buluşturup çırpın. Kaynayan çorbaya önce meyaneyi ilave edin. Çırptıktan sonra blendır ile güzelce çekin. Ardından bir miktar çorbayı terbiye kasesine ekleyerek terbiyenin tamamını çorbaya dahil edin. Biraz daha kaynattıktan sonra çorbanız hazır. Afiyet olsun!