Aşure
4 su bardağı aşurelik buğday 1,5 kilogram toz şeker 1 su bardağı haşlanmış pirinç 1 su bardağı haşlanmış fasulye 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 su bardağı fıstık içi (soyulmuş) 1 su bardağı badem (soyulmuş) 1 su bardağı fındık (soyulmuş) 1 su bardağı kuru üzüm 1 su bardağı kuş üzümü 1 su bardağı kayısı (minik doğranmış) 1 su bardağı incir (minik doğranmış) 1 adet elma (küp küp doğranmış) 1 adet portakal kabuğu rendesi 6-7 adet karanfil (1 çay bardağı sıcak suda demlendirip suyu kullanılacak) 2 adet çubuk tarçın 1 çay kaşığı susam 1 çay kaşığı çörek otu 1 tutam tuz 1 su bardağı süt
Tüm malzemelerimizi akşamdan suya ıslatıyoruz. Aşurelik buğdayımızı sarı suyu çıkana kadar güzelce yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip 25-30 dakika özleşene kadar haşlıyoruz. Suyunu dökmüyoruz. İçerisine önceden haşlamış olduğumuz pirincimizi ekleyip, 1-2 dakika blenderdan geçirdim ben siz isterseniz geçirmeye de bilirsiniz. Aşuremizi yaparken sıcak suyumuz daima hazır olsun çok koyu olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Bu aşamada demleme karanfil suyunu, kabuk tarçını ve şekerimizi ekliyoruz. Şekeri kendi damak zevkinize göre arttırıp veya azaltabilirsiniz. İncir ve ceviz hariç diğer malzemelerimizi de aşure tenceremizin içerisine sıra ile ekliyoruz. İncir ve ceviz aşuremizin rengini karartmasın diye bir taşım ayrı ayrı kaynattıktan sonra en son ekliyorum ben. Aşuremizi tüm malzemeler ile bir taşım kaynattıktan sonra aşuremizin altını kapatabiliriz. İlk sıcağı geçince dilediğiniz gibi süsleyip soğuk veya sıcak servis edebilirsiniz. Ben sıcak tüketmeyi sevenlerdenim. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun.