Bahar Temalı Pasta
5 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1/3 çay kaşığı tuz 1 su bardağı (tepeleme) un 1/2 su bardağı (tepeleme) nişasta 1/2 çay bardağı sıcak su 1 paket kabartma tozu 2 paket vanilin 500 mililitre süt 3/4 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı un 2 adet yumurta 1 paket vanilin 100 gram tereyağı 1/2 paket krema 1 paket krem şanti 1 su bardağı soğuk süt
Yumurtaların sarısı ve beyazı dikkatli bir şekilde ayrılır. (Beyazına sarı kesinlikle karışmayacak) Beyazlar bir tutam tuzla bir dakika çırpılıp şekerin yarısı eklenir. (1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyerek yumurta kokma ihtimalini azaltabilirsiniz) Yumurta sarıları şekerle bir dakika çırpılıp, sıcak su eklenerek açık bir renk alana kadar çırpılır. Kuru malzemeler iki defada, elenerek yumurta sarılarına eklenip spatulayla karıştırılır. Yumurta beyazları da 3 aşamada eklenerek söndürmeden alttan üste ve aynı yöne doğru karıştırılır. Altına yağlı kağıt serilmiş çembere dökülür. (Çemberin yanları yağlanmayacak) 175 derecede 30-35 dakika pişirilir. Kürdan temiz çıkana kadar pişirin. İlk 20 dakika fırını açmayın. Pişer pişmez bir telin üzerine ters bir şekilde koyarak soğumaya bırakın. Streçleyip buzdolabına kaldırın, ertesi gün daha kolay kesebilirsiniz. Krema için süt ve şekerin yarısını tencereye alıp altını açın. Un, nişasta ve şekeri bir kapta harmanlayın, yumurtaları ekleyip hiç pütür kalmayana kadar çırpın. Kaynayan sütten bir kepçe yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın ve karıştırarak tencereye ekleyin. Altını kısın, kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Altını kapatın, tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Üzerine değecek şekilde streçleyip soğutun. Soğuyunca kremayı ekleyip çırpın ve dolaba kaldırın. Pandispanyaları istediğiniz kalınlıkta kesin, sütle ıslatın ve kremadan ekleyip spatulayla düzleştirin. Üzerine dilediğiniz meyveleri ekleyip biraz daha krema sürün ve ikinci katı koyun. Dış sıvamasında aynı kremayı kullanabilirsiniz, ben krem şanti kullandım. Süsleyip dinlendirin. Afiyet olsun.