Frambuaz Soslu Keçi Peynirli Bal Kabağı
1 dilim bal kabağı (orta kalınlıkta dilimlenmiş) 1 tutam muskat cevizi 1 dal taze kekik 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1 tutam karabiber 3 diş sarımsak 5 yemek kaşığı keçi peyniri 1 dal taze kekik 1/2 adet lime kabuğu rendesi 1/2 çay bardağı krema 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz 1 yemek kaşığı kiraz sirkesi 1 yemek kaşığı elma sirkesi 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 tatlı kaşığı toz şeker 1/2 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı bal 1 avuç fındık 1 dilim ekmek (şerit haline kesilmiş) 1 dal taze kekik 2 dal maydanoz
Bal kabağını 8 cm'lik çemberle şekil vererek kesin ve vakum poşetine aktarın. Üzerine muskat rendesi, taze kekik yaprakları, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak ilave edip vakumlayın. Kaynama noktasına getirdiğiniz tenceredeki suda 15 dakika pişirin. Keçi peynirini, taze kekik, lime kabuğu rendesi, krema, zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte rondodan geçirin. Frambuazlı sireli sos için dondurulmuş frambuaz, sirkeler, zeytinyağı, toz şeker ve tuzu rondodan geçirin ve pürüzsüz pembe renkli bir sos elde edin. Tabağa çemberi yerleştirip bal kabağı ve keçi peynirli harcı içine yerleştirin. Üzerine bal, dövülmüş fındık, taze kekik serpiştirip kızarmış ekmek şeritleri ve soslanmış maydanoz yaprakları ile servis edin. Afiyet olsun!