Ev Yapımı Çiğ Köfte
3 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağı su 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1,5 yemek kaşığı biber salçası 2 adet orta boy rendelenmiş domates 2 adet orta boy soğan (rendelenip suyu iyice sıkılmış olacak) 2 diş sarımsak 1 su bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı isot (biraz kaynar su ile açın rengini ve tadını daha çok veriyor) 2 tatlı kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi 2 tatlı kaşığı sumak 1,5 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 tutam tuz 6-7 adet buz
Öncelikle kaynar su ile bulguru ıslatıp yarım saat kadar bekleyelim. Buz, domates rendesi hariç tüm malzemeleri karıştırıp yoğurmaya başlayalım. Ben hamur mikseri ile yoğurdum siz yoksa elle de yapabilirsiniz. 10 dakika kadar yoğurduktan sonra rendelenmiş domatesi yavaş yavaş ekleyelim. Bir 10 dakika kadar da böyle yoğurdum. Tadına bakıp suya ihtiyacı olduğunu gördüğüm için toplamda yavaş yavaş 7 adet buz ekleyerek 10 dakika daha yoğurdum. Yaklaşık 30 dakika tam kıvamında çiğ köftem hazırdı. Afiyet olsun.