Tepside Biberli Ekmek
1 yemek kaşığı instant maya 1 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 150 ml. zeytinyağı 4,5 su bardağı un 1 adet soğan (küçük küpler halinde doğranmış) 1,5 yemek kaşığı biber salçası 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı susam 1 çay bardağı zeytinyağı
Derin bir kasede maya, şeker, ılık süt ve suyu karıştırın. Üzerine zeytinyağını ekleyin. Karışıma unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bez veya streç film ile kapatıp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. Hamur mayalanırken ayrı bir kasede doğranmış soğan, biber salçası, domates salçası, pul biber, karabiber, kekik, kimyon, susam ve zeytinyağını karıştırın. Hamur mayalanana dek kenarda bekletin. Mayalanmış olan hamuru un serpiştirdiğiniz tezgahta pişireceğiniz tepsi büyüklüğünde açın. Açtığınız hamuru yağladığınız tepsiye yayın, parmaklarınızla kenarları düzeltin. Tabana çatal ile delikler açın. Salçalı sosu hamurun üzerine yayın. 180 derece fırında kontrollü olarak, yaklaşık 20- 25 dakika pişirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyip servis edin. Afiyet olsun!