Bal Kabaklı Kurabiye
113 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış) 100 gram esmer şeker 120 gram toz şeker 1 adet yumurta 1 su bardağı bal kabağı püresi 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin) 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin) 1 tatlı kaşığı (silme) kabartma tozu 1 tatlı kaşığı (silme) karbonat 1 çimdik tuz 1/2 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı bal kabağı baharatı 113 gram tuzsuz tereyağı (oda socaklığında yumuşamış) 120 gram krem peynir 170 gram pudra şekeri 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin) 1 çimdik tuz 1 yemek kaşığı tarçın 2 çay kaşığı zencefil 1 tatlı kaşığı muskat cevizi 1 çay kaşığı karanfil 1 tatlı kaşığı yenibahar
İlk önce bal kabağı baharatını hazırlayalım, kurabiye yapımında kullanacağız. Hepsini karıştırıp küçük bir kavanozda saklayabilirsiniz. Kahve ve tatlılarda kullanabilirsiniz. Bir miktarını kurabiyede kullanacağız. Kurabiye için yumuşamış tereyağını esmer ve toz şekeri mikser ile krema haline gelene kadar çırpın. Ardından yumurta, vanilya ve bal kabağı püresini ilave edip iyice karıştırın. Ayrı bir kasede unu eleyin, kabartma tozu, karbonat, tarçın, bal kabağı baharatı, tuzu ekleyip karıştırın. Un karışımını ıslak malzemeye ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Hamuru dondurma kaşığı veya 2 yemek kaşığı kadar alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış (175ºC) fırında 12 dakika pişirip fırından çıkarın. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerine hazırlayacağımız kremayı ekleyin. Krema için tuzsuz tereyağı ve krem peyniri pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın. Pudra şekeri ekleyin. Vanilya ve 1 çimdik tuzu da ilave edip mikserin yüksek hızında tamamen pürüzsüz olana kadar 3-5 dakika karıştırın. Kremayı kurabiyelerin üzerine yayın veya sıkın. Üzerlerine bal kabağı baharatını serpiştirin. Afiyet olsun!