Ev Yapımı Fındıklı Lokum
800 gram şeker (4 su bardağı) 600 mililitre su (3 su bardağı) 150 gram buğday nişastası (1 su bardağı) 7 gram krem tartar (1 tatlı kaşığı) 2 yemek kaşığı limon suyu 2 parça damla sakızı 1 su bardağı kavrulmuş fındık 3 yemek kaşığı nişasta 50 gram pudra şekeri 50 gram nişasta
3 su bardağı su ve şekeri tencereye alıp yaklaşık 15 dakika kaynatalım. Çukur bir kap içinde nişasta, 1 su bardağı su ve krem tartarı karıştıralım. Damla sakızını havanda toz haline gelene kadar ezelim. Şerbetten 2 kaşık alıp nişastalı karışıma ekleyelim ki biraz ılısın. Ardından nişaştayı şerbete dökelim ve karıştıralım. Limon suyu ve damla sakızını da ilave edelim ve orta ateşte sürekli karıştırarak 25 dakika kıvamı iyice koyulaşıp, hafif de rengi dönene kadar pişirelim. 25 dakikanın sonunda karışım tencerede koyu bir kıvamda kendiliğinden ayrılıyor olacak işte o zaman ateşi söndürelim ve irice kırdığımız findıkları içine döküp karıştıralım. Borcamın içine (22 cm borcam) yağlı kağıt serelim ve üzerine yaklaşık 3 yemek kaşığı nişasta serpelim. Lokum karışımını borcama dökelim. Bi kaşığın tersini sıvı yağ ile sürekli yağlayarak üzerini düzleştirelim. Serin bir yerde 1 gece dinlendirelim. (Buzdolabına girmeyecek) İyice dinlenip sertleşen lokumu borcamdan yağlı kağıt ile birlikte çıkartalım. Nisasta ve pudra şekerini karıştırıp tezgaha yarısını dökelim ve lokumu üzerine ters çevirip yağlı kağıttan sökelim. Nişastayı üzerinden biraz temizleyip pudra şekeri karışımı serpelim. Sürekli nişastaya batırdığımız büyük bir bıçakla kareler keselim ve kestiğimiz dilimleri de pudra şekeri-nişasta karışımına batıralım. Ve işte lokumumuz hazır...