Çikolatalı Cheesecake
1 paket tam buğdaylı bisküvi 100 gram eritilmiş tereyağı 600 gram labne peyniri 200 mililitre sıvı krema 1 su bardağı toz şeker 3 adet yumurta 1 paket vanilin 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı nişasta (ben mısır kullandım buğday da olur) 200 mililitre sıvı krema 200 gram çikolata
ilk olarak tabanı için bisküvileri un haline gelene kadar rondodan geçirilir. 100 gram eritilmiş tereyağı ile karıştırılır ve yağlı kağıt serilmiş kalıbın altına yayıyoruz ve bir bardağın altı ile düzlüyoruz. Kremasını yaparken dolapta dinlenmeye bırakıyoruz. Kreması için: İlk olarak labne peyniri ve şeker bir kaba alınır ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır. Krema, vanilin, un ve nişasta eklenir ve tekrar karıştırılır. En son yumurtalar tek tek eklenerek kısa bir süre çırpılır ve kek kalıbına, bisküvilerin üzerine dökülür. Fırın önceden 160 dereceye ayarlanır ve içine ısıya dayanıklı bir kapta su konulur ve fırının en altına yerleştirilir böylece buhar oluşturur fırında ve cheesecake'imizin çatlamasını önler. Isınmış fırına cheesecake'imiz konur ve yaklaşık 1 saat pişirilir. Üstü çok kızarmamalı. Kenarları sabit ortası hafif oynuyor olursa kremanız pişmiş demektir. Durdukça sertleşir ve kendini toplar. Pişen cheesecake fırından hemen çıkarılmaz fırında yaklaşık 20 dakika daha durur, fırın kapağı yarı açık şekilde. Sonra fırından çıkarılır ve oda sıcaklığına gelmesi beklenir. En son üzerine istenilen sos hazırlanır ve dökülür. Afiyet olsun.