Badem Ezmeli Kurabiye
1/2 su bardağı esmer şeker 1/2 su bardağı toz şeker 110 gram tereyağı 1/2 su bardağı badem ezmesi (fıstık ya da fındık ezmesi de olur) 1 adet yumurta 1 + 3/4 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz 4-5 yemek kaşığı toz şeker 100 gram çikolata (bitter veya sütlü)
Tozşekerleri, tereyağını ve fındık ezmenizi bi karıştırma kabına alın ve 1-2 dakika boyunca krem kıvamına gelene dek çırpın. Ardından yumurtayı ekleyin karıstırın. Daha sonra un, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Hazır olan kurabiye hamurunuzu bi streç filme sarıp buzdolabında yarım saat bekletin. Daha sonra dinlenen hamurdan büyük ceviz büyğklüğünde parçalar alın, yuvarlayın ve toz şekere bulayıp aralıklı olarak tepsiye dizin. Top seklinde kalsın çok ezmeyin. 165-170 derecelik fırında 9-10 dakika pişirin. Renk alınca fırından çıkarın ve hemen ambalajından çıkarılmış çikolataları kurabilerinizin ortasına hafifçe bastırark batırın ve soğutun. İyice ılıyınca servis yapın.