Çikolatalı Çilekli Yaş Pasta
5 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı sıcak su 1 su bardağı un 2 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 tutam tuz 3 su bardağı süt 2 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı kakao 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 paket krem şanti 1 paket kakaolu krem şanti 1 çay bardağı soğuk süt 1 paket krema 200 gram bitter çikolata 2 yemek kaşığı çikolata kreması 1 kase çilek 1 avuç damla çikolata
Yumurta beyazlarını şeker ve çok az tuz ile çırpalım, beyaz köpük kıvamı almalı. Başka bir kapta yumurta sarılarını çırpalım. Suyu çırparken yavaş yavaş ekleyelim. Yumurta pişmesin. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyelim ve çırpalım. En son kalan yumurta karışımını ekleyelim. Çırpmadan spatula yardımıyla nazikçe alttan yukarı doğru karıştıralım. Kelepçeli kalıbı yağlı kağıtla kaplayalım. Kek harcını dökelim. Önceden ısınmış 175 derece fırında pişirelim. Pastacı kreması için şanti ve tereyağı harici tüm malzemeleri ekleyip çırpalım. Tencerenin altını açalım durmadan karıştıralım. Kaynayınca tereyağını ekleyelim. Karıştırıp altını kapatalım ve ılımasını bekleyelim. Ilıyan kremaya şantiyi ilave edip biraz çırpalım. Ganaj için kremayı kaynatıp altını kapatalım. İçerisine çikolataları ekleyelim. Eriyene kadar karıştıralım ve ılıtalım. Üzerinde kullanacağımız kakaolu şantiyi sütle çırpalım ve dolaba kaldıralım. Soğuyan kekimizi ortadan ikiye bölelim. Keki biraz sütle ıslatalım. Üzerine pastacı kremasının yarısını yayalım. Çilekleri ve çikolatayı ekleyelim. Kalan yarısını üzerine yayalım. Kekin yarısını üzerine kapatalım. Keki sütle ıslatalım. Biraz bekledikten sonra krem şantiyle pastamızı kaplayalım. Pastayı bir ızgara üzerine alalım. Üzerine ganajını dökelim. Dolapta 1 saat dinlendirelim. Üzerini süsleyelim. Afiyet olsun.