Cevizli Şekerpare
100 gram yumuşak tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı irmik 2 yemek kaşığı pudra şekeri 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2-3 su bardağı un (aldığı kadar) 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su 2-3 damla limon suyu
Öncelikle Şerbetimizi hazırlayalım. Şerbetin soğuk, şekerparelerin de sıcak olması gerekir. Şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca 10-15 dakika kadar kaynaması yeterli olacaktır. Yani sıvı halden hafif ağdalı kıvama gelince olmuş demektir. Kapatmadan önce limon suyunu ilave edip birkaç dakika pişirin. Şekerpare için yumuşamış tereyağı ve şekeri iyice krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin. Kalan kuru malzemeleri de ekleyip karıştırın. Unu kontrollü olarak ekleyin. Ne çok kuru ne de çok yumuşak hamurunuz olsun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Elinizle mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine ılık şerbeti döküp çektirin.