Ispanaklı Yumurta
200 gram ıspanak 1 adet küçük boy soğan 2-3 adet yumurta 1-2 yemek kaşığı beyaz peynir 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı pul biber
Ispanaklar yıkanır, süzülür, ince bir şekilde doğranır. Bir tavaya yağlar alınıp eritilir. Soğan minik küp doğranır ve az tuzla sotelenir. Küçüldüğünde ıspanaklar ilave edilir. Yumuşamaya bırakılır. Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır. Yumuşadığında arzuya göre peynir ilave edilir. Yumurtalar kırılır bütün şekilde üzerine yerleştirilir. Biraz tuz serpiştirilerek pişmeye bırakılır. Pişme ayarını damak tadınıza göre ayarlayın. Sonrasında sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.