Zeytinyağlı Dizme Taze Fasulye
1 kilogram taze fasulye 2 adet soğan 2 diş sarımsak 2 adet domates 1 dal dereotu 1 çay bardağı zeytinyağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı şeker
Öncelikle fasulyelerimizi iyice duruluyoruz, ardından bir bıçak ve soyacak yardımıyla yanındaki kılçıklarını alıyoruz. Bu aşamada özen gösterin kılçık kalmamasına. Ardından fasulyelerimizi dikey bir şekilde ortadan kesiyoruz (Burada önemli olan dikey uzunlamasına kesmeniz yan taraftan kesip ikiye bölmeyin.) Ardından soğanları çok küçük küpler şeklinde doğrayın. Tenceremizi ocağa alıyoruz. Zeytinyağımızı ekleyip biraz renk alana kadar kavuruyoruz. Biraz renk alır almaz fasulyelerimi tenceremizin ortasına dikey gelicek şekilde diziyoruz, yan taraflarda boşluk olacak şekilde düz sıralı diziyoruz. Biraz fasulyeler sotelenince dizilişini bozmadan alt üst yapıyoruz, ardından 2 su bardağı suyumuzu ekleyip üzerini kapatıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca ocaktaki ateşi en düşüğe getirip 20 dakika boyunca kontrol ederek pişiriyoruz. Ardından domateslerimi rendeleyip sarımsaklarımızı eziyoruz ve üzerine ekliyoruz, tuz ve karabiberini atıp şekerimizi de ilave edip sırasını bozmadan alt üst yapıp üzerini tekrar kapatıp pişmeye bırakıyoruz, ortalama 30 dakika sonra pişmiş olacaktır. Bu süre zarfında 2 kere alt üst yapmanızı tavsiye ediyorum eşit pişmesi için. Ardından biraz dinlendirip üzerine doğranmış dereotunu ekleyip zeytinyağı döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...