Ispanaklı Yoğurt Çorbası
500 gram baby ıspanak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 su bardağı su 4 yemek kaşığı pirinç 1 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı un 1 adet yumurt sarısı 3 tatl kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz
Öncelikle ıspanaklarımızı ve pirincimizi ayrı ayrı bol suda yıkayıp bekletiyoruz. Sonrasında hafif ateşe aldığımız tencereye  4 su bardağı sıcak suyu döküp pirinçlerimizi ilave edip haşlıyoruz. Ardından ıspanakları ekliyoruz. Ayrı bir kapta terbiyemizi hazırlıyoruz ve yavaş yavaş pirinç ve ıspanaklı kaynar suyumuza ekleyip çırpma teli yardımıyla hızlıca karıştırıyoruz. Üzeri için ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağı karışımını eritip nane ekliyor 1-2 dakika kadar karıştırıp karışımı tencerenin içerisine döküyoruz. Çorbamız hazır!