Kaymaklı Cevizli Kurabiye
1 çay bardağı margarin (oda sıcaklığında) 1 çay bardağı ayçiçek yağı 1 çay bardağı yoğurt 1/2 çay bardağı toz şeker 1 çay kaşığı kabartma tozu 3,5 su bardağı un 1 avuç ceviz içi 2 yemek kaşığı kaymak 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Margarin, ayçiçek yağı, toz şeker ve yoğurdu bir yoğurma kabına alın ve güzelce karıştırın. Ardından elediğiniz unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın ve en son kabartma tozunu da ilave ederek, kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarladıktan sonra avcunuzla bastırarak daire şeklinde bir hamur elde edin. Bu dairenin tam ortasına biraz kaymak ve ceviz koyduktan sonra, yuvarlak olacak şekilde kapatın ve hamurun birleştiği yer altta kalacak şekilde, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra, soğumasını bekleyin ve üstlerine pudra şekeri serperek servis edin.