Fit Mini Pankek
4 silme yemek kaşığı tam buğday unu (glutensiz unlar da tercih edebilirsiniz) 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tutam tuz 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı (zeytinyağı da tercih edebilirsiniz) 1 adet yumurta beyazı 3/4 su bardağı süt 2 yemek kaşığı agave şurubu ya da bal
Bir kasede önce kuru malzemeleri güzelce karıştıralım. Sonra sıvıları ekleyelim ve yarı akışkan bir karışım haline gelene kadar spatula ile karıştıralım. 10 dakika dinlendirelim. Karışım katı olduysa biraz süt ilave edebiliriz. Sıvı olduysa ise un. Tam kıvamındaysa doğru yoldasınız demektir. Pankek tavasını güzelce ısıtalım, ısınınca orta/kısık ateşe alalım. Pankek harcını krema sıkma torbasına azar azar ekleyelim. Ufak yuvarlaklar şeklinde tavaya pankek karışımını dökelim. Mini pankekler 30 saniye gibi bir sürede pişecektir. Tersini de çevirip 30 saniye daha pişirelim. 6-8 defa aynı işlemi tekrarlayacağız. Tavanın büyüklüğüne göre değişebilir. Piştikten sonra agave şurubu veya balla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.