Sebzeli Köfte
750 gram kıyma 1 adet yumurta 1,5 adet soğan (rendelenmiş) 3 yemek kaşığı galeta unu 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış) 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1/2 su bardağı sıvı yağ (köfteleri kızartmak için) 1 adet kapya biber (doğranmış) 2 adet havuç (iri doğranmış) 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış) 1 adet kabak (iri doğranmış) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 3 adet doğranmış domates (konserve ya da püre olur) 250 gram bezelye (konserve) 1 litre sıcak su 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/4 demet kıyılmış maydanoz
Kıymayı derin bir kaseye alın ve galeta ununu ekleyin. Yumurtayı, baharatları, maydanozları ve soğan rendesini ekleyin. Homojen karışana dek güzelce yoğurun ve yarım saat buzdolabında dinlendirin. Ardından minik top şeklinde şekillendirin. Yağ eklediğiniz tavada köfteleri kızartın. Tencereye önce havuçları, sonra soğanları, kapya biberleri ve kabakları ekleyin. Karıştırarak kavurun. Üzerine salçayı ve domates püresini ekleyin. Baharatları ekleyin ve karıştırın. Bezelyeleri ekleyin. Sıcak suyu ekleyin ve yarım saat daha birlikte pişirin. Kızarmış köfteleri ekleyin ve biraz daha birlikte pişirin. Yemek hazır. Afiyetler olsun!