Kadayıflı Bal Kabağı Muhallebisi
1 litre süt 4 yemek kaşığı pirinç unu 2,5 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı toz şeker 1 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı vanilya özütü (Alternatif: 1 paket toz vanilya) 2 su bardağı bal kabağı püresi 2 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı nişasta 1 çay kaşığı tarçın 1 su bardağı kadayıf (muhallebilik) 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı ceviz 2 yemek kaşığı tereyağı
Öncelikle muhallebi için kuru malzemeleri (vanilya hariç) yumurta sarısı ile derin bir kaba alıp sütü yavaşça ilave edip iyice karıştırıyoruz. Pişme kabına alıp kısık ateşte kıvam alana kadar pişiriyoruz. Bir yandan bal kabaklı ara katmanı pişiriyoruz. Muhallebi kıvam aldıktan sonra içerisine vanilya ekleyip karıştırıyoruz ve üzerini bezle örtüp ılınmaya bırakıyoruz. Kapakla kapatmayın buharı muhallebiye karışır ve sulanır. Muhallebi ve bal kabaklı katman ılınırken kadayıflı harcımızı hazırlıyoruz. Kadayıf, ceviz ve tereyağını çok az kavurup şeker ilavesiyle biraz daha kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuturken karıştırın yoksa yapışır. Kuplarımızı hazırlıyoruz, sıralama size kalmış. En son kadayıflı harçtan ilave edip servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.