Sivas Köftesi
500 gram kıyma (kuzu-dana karışık) 1 tatlı kaşığı tuz
Kıymayı tuzla 3-4 dakika boyunca güzelce yoğurun. Kıymadan avuç içiniz kadar parçalar koparın ve avuçlarınız arasında iyice yassılaştırın.Üzerini kapatıp 1 gece buzdolabında bekletin. Köfteleri tost makinesinde kapağı açık olarak ya da döküm tavada pişirin. (Domates ve biber ile birlite kabartmak köftelere hoş bir aroma verecektir.) Köftelerinizi pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!