Tavuk Burger ve Patates Cipsi
6 adet hamburger ekmeği 6 yaprak kıvırcık marul 6 dilim soğan 6 adet kornişon salatalık 6 adet burger peyniri 1 yemek kaşığı ketçap 1 yemek kaşığı mayonez 500 gram tavuk bonfile (tavuk kıyma da olabilir) 2 yemek kaşığı galeta unu 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet yumurta 1,5 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı toz acı biber 1/2 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı köri 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (rendesi de olur) 1 su bardağı mısır gevreği 3 yemek kaşığı galeta unu 3 yemek kaşığı mısır unu 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı süt 3 yemek kaşığı mayonez 2 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 tatlı kaşığı hardal 1 çimdik karabiber 1 çay kaşığı acı sos 3-4 adet patates 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 su bardağı sıvı yağ
Tavuk bonfileyi iri parçalara ayırıp mutfak robotundan geçirin. Üzerine diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğurun. Streçleyip 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Patatesleri ince ince halka şeklinde doğrayın. Üzerine su ekleyip nişastasından arındırın. 3-4 saat suda bekletin ve ara ara suyunu değiştirin. Bu ekstra çıtırlık veriyor. Tavuk harcını kavanoz kapağına yerleştirin ve köfteler elde edin. İçerisine streç film yerleştirerek daha kolay yapabilirsiniz. Mısır ununu bir tabağa alın. Kahvaltılık gevreği elinizde ufak parçalara ayırın ve galeta unuyla karıştırın. Yumurtayı çırpın ve sütü ilave edin. Köfteleri önce mısır ununa sonra yumurtaya batırın. Sonra kahvaltılık gevreği ile kaplayın. Hepsini aynı şekilde hazırlayın. Kızgın yağda çevirerek kızartın. Patatesleri süzdürüp temiz bir bezle kurulayın. Biraz tuzlayarak kızgın yağda kızartın. Hepsini aynı anda kızartmayın. Tencerenin büyüklüğüne göre 2-3 seferde kızartın. Havlu kağıt serili servis tabağına alın. Sonra kapaklı bir kapta üzerine kırmızı toz biber serpiştirin ve sallayın. Bu şekilde cips gibi oluyor Ekmeğe süreceğimiz sos malzemelerini karıştırın. Hamburger ekmeğinin alt kısmına sostan sürün. Tavuğu yerleştirip üzerine peyniri ve diğer malzemeleri de ekleyip çıtır patateslerle birlikte servis yapın. Afiyet olsun.