Kaşarlı Fıstıklı Tepsi Kebabı
1 kg. yağlı kıyma 1 adet soğan 3 diş sarımsak 2 adet kırmızı biber 1 demet maydanoz 1 yemek kaşığı biber salçası 300 gram kaşar peyniri 100 gram Antep fıstığı içi 4 adet domates 5 adet sivri biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber
Soğanı, sarımsağı, kırmızı biberi ve maydanozu bıçakla kıyabildiğiniz kadar ince bir şekilde kıyın. Kıymanın içerisine, kıydığınız sebzeleri ve baharatları ilave edin. Sebzeleri baharatlarla birlikte özleşene kadar yoğurun. Tepsinin dibine yağlı kağıt serin. Kıyma harcının yarısından azını kağıda yayın ve tepsiden çıkarın. Tekrar aynı tepsinin tabanına biber salçası sürün ve kalan kıymayı kenarları yükselecek şekilde tabana yayın. İçerisine kaşar peyniri ve fıstıkları ekleyin. Kağıtta olan kısmı üzerine çevirip yerleştirin ve köşeleri hava almayacak şekilde hafif su yardımı ile kapatın. Salçalı bir sos hazırlayın. Domates ve biberleri kalın bir şekilde dilimleyerek üzerine yerleştirin. Sosu üzerine gezdirin. 200 derecelik fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Çıkarıp dilimleyerek servis edin.