İçli Köfte
500 gram kıyma 2 adet orta boy soğan 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 200 gram ceviz 1/3 demet ince kıyılmış maydanoz 4 su bardağı ince bulgur 2 adet orta boy haşlanmış patates 2 çorba kaşığı biber salçası 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı un
Soğan ince kıyılır, sotelenir, üzerine kıyma ilave edilip kavrulur. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edilir, tuz, karabiber ilave edilip ocaktan alınır. Ceviz ilave edilerek soğumaya bırakılır. Dış malzeme için haşlanmış patatesleri rendelenir. Kalan tüm malzemeler ilave edilip yoğurulur. Hamur kurudukça el su ile ıslatılıp yoğurmaya devam edilir. Yoğurma işlemi bittikten sonra istenilen boyutta bezeler alınır. Ortası parmak yardımı ile açılır. İçerisine harçtan konulup kapatılır. Bol yağda kızartılır.