Tiramisu Cupcake
2 adet yumurta 3/4 su bardağı şeker 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı un (1 yemek kaşığı fazla) 1,5-2 yemek kaşığı kakao 1/2 su bardağı ılık su 2 paket granül kahve 1 su bardağı süt (+3/4 su bardağı daha) 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı margarin 1 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket vanilya 200 gram labne
Öncelikle şeker ile yumurtaları iyice krema gibi olana kadar çırpıyoruz. Daha sonra yağı, sütü, vanilyayı ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Elenmiş unu ve kakaoyu da koyup kekimizi cupcake kalıplarına boşaltıyoruz. Fırında yaklaşık 160-170 derece 20-25 dakika pişiriyoruz. Pişirme derecesi, dakikası fırınınıza göre değişebilir. Kek piştikten sonra kahve ve su karışımı hazırlanır. Cupcakelerin üstlerinden kürdanla içlerine delikler açıp karışımımızdan döküp keklerimiz ıslanmasını sağlayalım. Bir tencereye süt ve margarini ve şekerin yarısını koyup ocakta kaynamaya alalım. Diğer şekerin yarısını, nişastayı ve yumurtayı ayrı bir kapta iyice karıştıralım. Süt kaynadıktan sonra kepçe ile azar azar alıp nişastalı karışıma ekleyip yumurta pişmeden hızlıca çırpalım. 4-5 kepçe süt ile bu işlemi devam edelim ve daha sonra bu karışımı diğer ocaktaki karışıma ekleyelim ve kremamızı pişirelim. Kremamız kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alıp içerisine vanilyayı ekleyelim. Daha sonra kremamızın soğumasını bekleyelim ve labnemizi ekleyip çırparak kremamızı tamamlayalım. En son olarak kremayı, krema sıkma torbasına alalım ve hazırladığımız ıslatılmış keklerin üzerine kremamızı sıkarak şekillendirelim. Üzerine de kakao serperek süsleyelim. Afiyet olsun.