Meyhane Pilavı
400 gram dana kuşbaşı eti 2 su bardağı pirinç 1 adet büyük boy soğan 1 adet chili biberi 1 adet yeşil biber 2 adet domates 1 yemek kaşığı biber salçası 3,5 su bardağı su 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam kırmızı toz biber
Öncelikle pirinçler bol suyla yıkanıp sıcak suyun içinde 1 çay kaşığı tuz eklenerek 20 dakika kadar bekletilir. O sırada etler tereyağı ve zeytinyağı ile yaklaşık yirmi dakika çok kısık ateşte kavrulur. Soğan, kırmızı biber, yeşil biber ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Ürünler yeteri kadar kavrulduktan sonra yıkanıp süzülen pirinçler ilave edilir. Pirinçler de beş dakika kavrulduktan sonra domatesler rendelenir ve salça ile birlikte tencereye eklenir. 3.5 bardak kaynar su ilave edildikten sonra kapağı kapatılarak altı kısık bir şekilde pişirilmeye bırakılır. Pişen pilavın altı kapatılır ve 10 dakika demlenmesi için dinlendirilir. Afiyet olsun.