Köz Patlıcanlı Tavuk Köfte
2 adet tavuk göğsü 2 adet yumurta 3 adet patlıcan 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1/2 demet maydanoz 1/2 çay bardağı galeta unu 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Soğan, sarımsak ve maydanozu blenderdan geçirip geniş bir kaseye alın. Tavuk göğüslerini iri parçalara ayırıp blenderda kıyma formuna gelene kadar çekin. Onu da kaseye ekleyin. Patlıcan hariç diğer malzemeleri de ekleyip homojen hale gelene kadar yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin tabanına yayın. Köfte harcını dolapta dinlenmeye bırakın. Bu sırada patlıcanlarınızı yıkayıp ocakta veya közmatikte közleyin. Közlenen patlıcanları soyup içindeki fazla suyu sıkın. Patlıcanları ikişer santim kalınlığında doğrayıp tepsideki köfte harcının ortasına yayın. Yağlı kağıt yardımıyla köfteyi rulo şeklinde sarın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köftenin üstü kızarana kadar pişirin. Pişen köftenizi dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.