Sucuklu Arnavut Paçası
1 adet yumurta 2 yemek kaşığı (tepeleme) un ( Ben 1 kaşık beyaz un, 1 kaşık mısır unu kullandım ) 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı sirke 1 diş sarımsak 2 su bardağı soğuk su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 200 gram sucuk
Yumurtayı, unu, yoğurdu, sirkeyi, 1 sarımsağın rendesini ve tuzu çırpma telini rahat kullanabileceğiniz derinlikte bir kaba alın. Suyu ekleyin ve tüm malzemeyi pürüzsüzce açtırın. Güzelce çırptığınız ayran kıvamındaki bu harcı bir süt süzgecinden geçirip pişirme yapacağınız orta / yayvan bir tavaya yahut tencereye alın. Önce orta ateşte sürekli çırparak pişirmeye başlayın. Ta ki göz göz tıkırdamaya başlayıncaya değin bu pişirme işlemine devam edin. Tıkırdayıp kıvam almaya başlayan paçanın olduğu tavanın ateşini kısığa alın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Koyuca bir boza kıvamını yakalayınca doğrudan servis tabağına alın. Tabakta da bir parça kendini toparlayacaktır. Bu arada, çatala gelir doğradığınız sucukları bir tatlı kaşığı tereyağı ilavesiyle birlikte kurutmadan kızartın. Sucuklarınızın yağını saldığını da hesaba katarak, sucuğunuzun aromasına ve rengine güveniyorsanız gerek kalmaz fakat aksi halde bir tatlı kaşığı toz kırmızı biberi de ilave edip, şöyle bir çevirip ateşten alın. Servis tabağındaki Arnavut paçanızın üzerine gezdirip afiyetle tüketin.