Pratik Patatesli Börek
1 kilogram yufka 5-6 adet orta boy patates 3 adet orta boy soğan 3 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 su bardağı lor peyniri (ya da az tuzlu herhangi bir peynir) 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı reyhan 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 şişe soda 3 yemek kaşığı yoğurt 1 çay bardağı süt 1 su bardağı zeytinyağı 2 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1-2 yemek kaşığı susam (veya keten tohumu)
Patatesler haşlanır. Başka bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı alınır. Soğanlar ufak ufak doğranarak eklenir. Renkleri dönene kadar kavrulur. Salçalar ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Haşlanan patatesler ezilerek eklenir ve kavrulur. Baharatlar da ilave edilip soğuması için kenara alınır. Soğuduktan sonra harca peynirler eklenir ve iyice karıştırılır. Ayrı bir kapta sosu için olan bütün malzeme iyice çırpılır. Yufkanın biri açılır, üzerine sos gezdirilir. Patatesli harç, 6 yufkaya da yetecek şekilde, eşit miktarda yayılır. Yufka iki kenardan içe kapatılır. Diğer iki kenarlardan çok sıkıştırmadan sarılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yan yana, çok da sıkışık olmadan dizilir. Uzun gelen kısımları kesip diğerlerinin ucuna ekleyebilirsiniz. Yumurta, su ve yağ çırpılır. Her yerine gelecek şekilde üstlerine sıvanır. En son da keten tohumu veya susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fansız ayardaki fırında 40 dakikaya yakın pişirilir. Afiyet olsun.