Çılbır
2 adet büyük boy yumurta 20 gram sirke (2 yemek kaşığı) 125 gram süzme yoğurt (2 yemek kaşığı) 125 gram yoğurt (2 yemek kaşığı) 1 diş sarımsak 1 tutam maydanoz 15 gram tereyağı (1 yemek kaşığı) 1 çay kaşığı toz biber 1/2 çay kaşığı pul biber
Sarımsağı tuz ile dövün. Macun kıvama gelen sarımsağı yoğurtlarla çırpıp pürüzsüz kıvam verin. Sos tenceresinde kaynayan suya sirkeyi ekleyin. Kısık ateşteki suya yumurtaları ekleyin. Pişme derecesine göre 3 ile 5 dakika arası pişirin. Poşe yumurtalar pişerken maydanozu kıyın. Yoğurdun büyük kısmını tabağa yayın. Poşe yumurtalar pişince sudan çıkarıp suyunu süzün. Tabağa alın ve üzerlerini kalan yoğurt ile kapatın. Tereyağını tavada ısıtın. Eridikten sonra biberleri ekleyin, karıştırarak köpükleştirin. Kızgın tereyağını yumurtaların üzerlerine gezdirin. Maydanozu da serpip servis edin. Afiyet olsun.