Bayram Simidi
4 su bardağı un 1 su bardağı ılık süt 1/2 paket yaş maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı su 2 yemek kaşığı pekmez 1/2 çay kaşığı su 1 su bardağı susam
Derin bir karıştırma kabının içerisine unu koyun ve ortasını havuz gibi açın. Ortasına yaş maya, ılık süt, ılık su ve sıvı yağı ekleyin. Toz şekeri ve tuzu da unun üzerine serpiştirin ve yavaş yavaş maya ile unun birbirine karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini streç film ile kapatın ve 30 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp küçük halkalar elde edin. Bir kaseye su ve pekmezi, bir kaseye de susamı koyun ve hazırladığınız hamur halkaları önce pekmezli suya, daha sonra susama batırıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Simitleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Oda sıcaklığında soğutun ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.