Sodalı Pamuk Açma
1/2 şişe soda 3/4 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 1 paket kuru maya 1 adet yumurta beyazı 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı toz şeker 5 - 5,5 su bardağı un 1 adet yumurta beyazı 4-5 yemek kaşığı susam 5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Derin bir kabın içerisine ılık süt, ılık su, maya ve toz şekeri alın. Güzelce karıştırın. Ardından yumurta beyazı, soda ve sıvı yağı da ilave edin. Sıvıların üzerine azar azar un ilave edin. Son olarak tuzu da ilave ederek ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun. Hamurunuzun üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edin ve hafif unlayarak tezgahta, nemli bir bezi de üzerine örterek 10 dakika mayalandırın. Hazırladığınız bezeleri merdane yardımıyla hafifçe açın. İçerisine tereyağı sürün ve rulo şeklinde uzatın. İki ruloyu birbirine örgü şeklinde sarın ve uçlarını birleştirerek açma şeklini verin. Fırın tepsisinin üzerine açmaları alın ve fırın tepsisinden 10 dakika daha mayalandırın. Üzerine yumurta beyazı sürün ve susam serpin. 180 derecelik fırında üzerine renk alana kadar yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında bir süre dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.