Fındıklı Kıbrıs Tatlısı
3 adet yumurta 1/2 su bardağı şeker 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı Hindistan cevizi 1 su bardağı galeta unu 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı su 1,5 su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 litre süt 1 su bardağı mısır nişastası 1/2 su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 paket toz krem şanti 100 gram iri parçalanmış fındık içi
İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım. Vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp, kaynatın. Kaynadıktan sonra içine vanilya ekleyip, karıştırın ve ocağımızı kapatın. Şerbeti dışarıda 5 dakika dinlendirip, buzdolabına koyun. Kekimizi çırpmak için kabımızı alıyoruz. Önce yumurta ve şekeri yüksek devirde 5 dakika çırpıyoruz. Ardından sıvıyağ, hindistan cevizi, galeta unu ve kabartma tozunu ekleyerek 2 dakika daha çırpıyoruz. Kek hamurumuzu yağlanmış borcamımıza döküyoruz. Keki,  160°C fırında 20 dakika pişirin. Kek, fırından çıkınca soğuk şerbeti üzerine dökün. Bir köşede şerbetini çekmesi için bekletin. Krema için bir tencereye süt ve şekeri alıyoruz ve ocağı yakıyoruz. Nişastayı azar azar ilave ederek, çırpma teli yardımıyla kremayı sürekli karıştırın. Krema epeyce koyulaşacaktır. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın ve vanilyayı ekleyip bir tur daha karıştın. Kremayı soğumaya bırakalım. Krema soğuduktan sonra içine toz krem şantiyi ekleyin ve blender ile 5 dakika çırpın. Hazır olan kremayı kekin üzerine döküp, spatula ile eşit biçimde yayın. Servis sırasında tatlının üzerini iri parçalar halindeki fındıklar ile süsleyin. Afiyet olsun.