Pratik Kereviz Dolması
3 adet büyük boy kereviz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet kuru soğan 1 adet havuç 4-5 dal kereviz sapı 3/4 su bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı toz şeker 1/2 çay kaşığı zerdeçal 1/2 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1/2 tatlı kaşığı tuz 1 adet limonun suyu 1,5 su bardağı su
Pirinçler 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş ılık suda yarım saat bekletilir, yıkanır ve süzülür. Isınmış tavada zeytinyağı ile küp küp kesilmiş soğan, ardından havuç ve kereviz sapları sotelenir. Pirinç, tuz, şeker ve baharatlar ilave edilip sotelemeye devam edilir. 1 bardak su eklenip kapağı kapatılıp pirinçler diri kalacak şekilde pişirilir. Limon suyu eklenip karıştırılır. Kerevizler soyulur ve kararmamaları için limonlu suda bekletilir. Tepe kısmı kesilir. Küt uçlu bir bıçakla veya patlıcan oyma aparatıyla iç kısımları çıkarılır. Kerevizlerin içine çay kaşığının ucuyla tuz serpilir. Dolma içiyle doldurulur, tepe kısmı yerleştirilir. Tencerenin tabanına 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip kerevizler yerleştirilir. Üzerine tabak kapatılıp 1/2 su bardağı su eklenir. Tencere kapağı kapatılır. Önce yüksek sonra kısık ateşte kereviz yumuşayana kadar pişirilir. Ilınınca servis tabağına alınır. Arzuya göre kırmızı toz biber ve zeytinyağı ocakta ısıtılır. Kerevizlerin üzerine gezdirilerek servis edilir. Afiyet olsun.