Şeyh Mualla
2 adet patlıcan 1 çay kaşığı tuz 1/2 adet limon suyu 1 litre su 1 adet kırmızı kapya biber 1 adet kuru soğan 2 adet domates (rendelenmiş) 6 diş sarımsak 2 su bardağı Teofarm Yeşil Mercimek (haşlanmış) 1 su bardağı Hatay Sepeti Soğuk Sıkım Zeytinyağı 1 yemek kaşığı Antakya Bakkalı Tatlı Biber Salçası 1 çay kaşığı Hataydan Al Pul Biber 1 çay kaşığı Teofarm Karabiber 2 çay kaşığı Teofarm Kuru Nane 2 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı sıcak su
Patlıcanları iri dilimler halinde doğrayın. Su, tuz ve limon suyu eklenmiş kaseye koyup acısını almak için 20 dakika bekletin. Kırmızı kapya biberler ve kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Üzerine salçayı, rendelenmiş domatesi ve zeytinyağını ekleyin. Sarımsakları halka halka doğrayın. Üzerine haşlanmış yeşil mercimek ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Mercimekli harcın 1/3'ünü tencerenin tabanına yayın. Üzerine patlıcanları dizin. Üzerine kalan harcın yarısını bir sıra daha paylaştırın. Kalan patlıcanları dizin. Son olarak kalan harcı tencereye yayın. Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 35 dakika pişirin. Afiyet olsun!