Fit San Sebastian Cheesecake
300 gram süzme yoğurt 200 gram labne 3 yemek kaşığı bal (ya da pudra şekeri, stevia, şeker) 2 adet yumurta 1 adet limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı un 80 gram bitter çikolata 1 tatlı kaşığı kakao 1/4 su bardağı süt
Yoğurt, labne ve balı karıştırma kabında mikser ile iyice çırpalım. Ardından un ve limon rendesini ekleyelim. En son yumurtaları tek tek kırıp homojen bir kıvam olana kadar karıştıralım. (Akışkan bir kıvam olması sizi yanıltmasın) Fırın kabını kağıdın yapışması için biraz yağlayıp ardından yağlı kağıdı serelim. Fırın kabına bu karışımı döküp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim. (Çıkardığınızda sallanan bir cheesecakeniz olması çok normaldir. Dolapta bekledikçe kıvamını alacaktır. Sıcaklığı gidene kadar dışarıda bekletip sonra dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım. Sosu için de tüm malzemeyi tencereye alarak koyulaşana kadar pişirelim. Biraz ılıyınca dolaptaki cheesecake üzerine dökelim. Ortalama 2-3 saat daha buzdolabında dinlendirip tüketelim.