Pırasa ve Krema Soslu Hindi Eti
600 gram kemiksiz hindi eti 2 yemek kaşığı zeytinyağı (bir çorba kaşığı hindi eti, bir çorba kaşığı sebze için) 300 gram pırasa (ayıklanmış, temizlenmiş) 1 adet pırasa 1 adet soğan 1,5 su bardağı tavuk suyu (300 ml) 200 mililitre krema 1/2 silme tatlı kaşığı tuz 1 silme tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı hardal 1 tutam kırmızı toz biber 1 tutam maydanoz
Soğanı soyup küp doğrayın. Pırasayı yıkayın ve ince halkalar halinde doğrayın. Eti yıkayın ve kurulayın. Eti fileto şeklinde, eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Etlerin her iki yüzüne tuz ve karabiber serpin. Tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Hindi etinin her iki tarafını da kızgın yağda kızartın ve bir kenara alın. Başka geniş bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin. Pırasaları ekleyin ve 5 dakika kadar daha, ara sıra karıştırarak soteleyin. Sebze suyunu ve kremayı ekleyerek 5 dakika kadar pişirin. Hardal, karabiber ve tuzu ekleyin. Kızarttığınız etleri sosun içine yerleştirin ve 8-10 dakika kadar pişirin. Ocağın altını söndürün. Üzerine kırmızı toz biber ve maydanoz serpin. Afiyet olsun.