Tavuklu Quesadilla
2 adet tortilla 1/2 adet tavuk göğsü (veya 2 but) 6-7 adet mantar 2 adet kapya biber 1/2 çay bardağı mısır 2 su bardağı kaşar peyniri 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tavaya yağımızı alalım ve kuşbaşı şeklinde doğradığımız tavuklarımızı suyunu çekene kadar kavuralım. Yarım ay şeklinde doğradığımız kapya biberleri ve iri iri doğradığımız mantarları ekleyelim. Yumuşayana kadar kavuralım. Mısırı ve baharatları ekleyip son defa karıştıralım ve sotemizi ateşten alalım. Bir tortillamızın yarısına hazırladığımız için yarısını koyalım ve yarısını kaplayacak şekilde güzelce yayalım. İçin üzerine rendelediğimiz kaşarın yarısını serpelim ve tortillamızı kapatalım. Aynı işlemi ikinci tortilla için de tekrarlayalım. Hazırladığımız tortillaları yapışmaz tavaya koyalım ve arkası önü iyice kızarana kadar çevirerek pişirelim. Bu sırada kaşarlarımız da eriyecektir. Pişen tortillalarımızı servis tabağımıza alalım. Afiyet olsun.