Evde Çiğ Köfte
2 su bardağı köftelik bulgur 1 adet rendelenmiş soğan 3 adet rendelenmiş domates 1 adet limonun suyu 3 diş rendelenmiş sarımsak 2 yemek kaşığı isot 1 yemek kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı nar ekşisi 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
Bulgurumuzu yoğurma kabına alalım. Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, domatesi, limon suyunu, pul biber, karabiber, nane ve tuzu ekleyelim. (Tuz ve acısını damak zevkinize göre ilave edebilirsiniz) Kaşıkla karıştıralım. Güzelce beklesin, bir tarafta biraz bulgur şişsin. Yarım su bardağı kaynar suya 2 yemek kaşığı isotu karıştıralım bardakta beklesin rengini versin. Bu arada biraz bekleyen harcımızı yoğuralım kuruduğunu hissettiğimizde isotlu su karışımını ekleyelim. Güzelce eze eze yoğuralım, tekrar köftenin kuruduğunu hissettiğimizde salçaları ekleyelim. Güzelce yoğuralım bulgur yumuşamaya başlayana kadar yoğuralım. Bu esnada eğer kuruduğunu hissederseniz elinizi ıslatıp yoğurmaya devam edin, yumuşadığında yağı ekleyin 5 dakika daha yoğurun. En nar ekşisini ve maydonozu ekleyip maydonozlar solana kadar yoğurun. Sonrasında şekil vererek servis edin, afiyet olsun.