Yulaf Ezmeli Fit Pancake
1 su bardağı yulaf ezmesi 2 adet orta boy olgun muz (175 g) 2 adet yumurta 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı karbonat (1 g) 1/2 paket kabartma tozu (5 g) 1 çimdik tuz 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi 2 yemek kaşığı bal
Yulaf ezmesi rutfak robotunda un haline getirilir. (Bu aşamada blender haznesi genişse; geri kalan malzemelerle pürüzsüz olana kadar çekilebilir). Değilse muzlar iyice ezilir. İçine zeytinyağı ve yumurta eklenir karıştırılır. Bu karışıma yulaf unu, karbonat, kabartma tozu, vanilin ve tuz eklenir, pürüzsüz olana kadar karıştırılır. 10 dakika dinlendirilir. Yapışmaz tava orta sıcaklıkta iyice ısıtılır ve az miktarda sıvı yağ ilave edilip yağın fazlası peçete ile alınır. Pancake karışımından birer yemek kaşığı tavaya dökülür. Kapak kapatılır. Üzeri göz göz olmaya başlayınca yumuşak spatulayla ters çevrilir ve kapak kapalı 1-2 dakika daha pişirilir. Tüm karışım bitene kadar aynı işleme devam edilir. Tahin pekmez, çikolatalı fındık kreması, meyveler, çikolata sos, bal, şurup veya reçelle servis edilir. Afiyet olsun.