Lavantalı Cheesecake
1 paket yulaflı bisküvi 80 gram tereyağı 1 avuç fındık 600 gram labne 1 su bardağı süzme yoğurt 200 mililitre sıvı krema 1 yemek kaşığı lavanta 3 adet yumurta 150 gram şeker 10 adet karadut 2 paket beyaz çikolata 100 mililitre krema
İlk olarak 2-3 saat 200 ml sıvı kremanın içine 1 yemek kaşığı kur lavantayı ekleyip bekletiyoruz. Lavantayı süzgeç ile süzüyoruz. Karadutu mutfak robotunda iyice eziyoruz. Cheesecake’in alt tabanı için bisküvileri ve fındıkları rondodan geçirip erittiğimiz tereyağını karıştırıyoruz. Kelepçeli kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayıp bisküvili harcı döküp iyice sıkıştırarak düzlüyoruz. Çay bardağının altı ile yapabilirsiniz. Labneyi kabımıza döküp 1 dakika mikser ile çırpıyoruz. Süzdüğümüz sıvı kremayı,süzme yoğurdu ve şekeri ekleyip 1 dakika daha çırpıyoruz. Oda sıcaklığındaki yumurtaları teker teker ekleyip tel çırpıcıyla yavaşça karıştırıyoruz. Karadutu ve ufaladığımız 1 çay kaşığı kuru lavantayı da ekleyip karıştırıyoruz. Kalıbı dondurucudan çıkarıp hazırladığımız karışımı ekliyoruz. Kalıba vuruyoruz ki hava kabarcıkları olmasın. 175 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Fırının altına da su koyuyoruz cheesecake’in çatlamaması için. Benmari usülü beyaz çikolatayı eritip kremayı ekleyip karıştırıyoruz. Soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine döküp buzdolabına koyuyoruz. Ertesi gün sonra yerseniz daha lezzetli oluyor. Ama aceleniz varsa 6 saat sonra da yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.