Tam Kabaran Pandispanya
6 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı ılık su 1 su bardağı un 2 yemek kaşığı kakao 1 çimdik tuz 2 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu
Öncelikle yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır. Yumurtanın beyazına bir çimdik tuzu,sarısına da şeker ve 2 yemek kaşığı ılık su eklenir. Sarıların rengi tamamen açılıncaya kadar, beyazlar da krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Bu kıvamlar sağlandığında kalan tüm malzemeler yumurta sarışının olduğu kaba eklenir. (toz olan malzemeler elenerek eklenir). En son aşamada bu harca yumurta beyazları eklenir ve köpüklerinin sönmemesi için aşağıdan yukarıya doğru bir spatula yardımı ile nazikçe karıştırılır. Önceden ısıttığımız 170° fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Piştikten hemen sonra fırından çıkarmıyorum ben 5 dakika sonra alıyorum. Dilerseniz tamamen soğuduktan sonra streç film ile kaplayıp 1 gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz. 19 cm kek kalıbı kullandım ben. Üzerini istediğiniz şekilde krema ile kaplayıp, süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.