Kuşkonmaz Garnitürü
500 gram kuşkonmaz 2 adet pırasa 2 adet kabak 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 300 gram dondurulmuş bezelye 4 adet yumurta 3/4 su bardağı süt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı izmir tulumu 1 çay kaşığı karabiber
Kuşkonmaz, pırasa ve kabağı yıkayın, temizleyin ve doğrayın. Otları yıkayın ve doğrayın. Bezelyeyi kaynar suya atın ve 3 dakika kadar haşlayın. Yumurtaları sütle karıştırın. Karabiber, tuz, maydanoz ve dereotunu katıp tekrar karıştırın. Geniş bir tencerede yağı ısıtın. Kuşkonmaz, pırasa ve kabağı yaklaşık iki dakika kızartın. Bezelyeyi ekleyin ve iki dakika daha kızartın. Yumurta karışımını üzerine dökün ve karıştırın. Tencerenin kapağını örtün ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Peyniri üstüne serpiştirin ve tencerenin kapağını tekrar kapatarak peynirin erimesini sağlayın. Afiyet olsun.