Kırk Semseği
1 adet yumurta 1 yemek kaşığı Kilisten Gelsin Üzüm Pekmezi 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 4 su bardağı un (aldığı kadar) 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 500 gram yağsız kıyma 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış) 1 çay bardağı pirinç (haşlanmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı Öz İstanbul Gıda Karabiber
Su, yumurta, tuz ve pekmezi bir kasede karıştırıp, aldığı kadar unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken tavada kıymayı sıvı yağla birlikte suyunu çekene kadar kavurun. Üzerine soğanı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika daha kavurun. Üzerine haşlanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, soğuması için kenara alın. Dinlenmiş olan hamuru ikiye bölüp ikisini de tezgahta yufka büyüklüğünde açın. Hamurun üzerine harcı parça parça koyup, üzerine diğer hamuru serin. Kenarlarını çatal veya tırtıklı kesici ile kapatıp iç harçlar ortada kalacak şekilde hamurdan parçalar kesin. Hazırladığınız semsekleri kızgın yağda balon gibi şişip altın sarısı olana kadar kızartın. Kırk semseklerini sıcakken servis edin, afiyet olsun!