Kuşbaşı Fajita
400 gram dana kuşbaşı eti 2 adet kapya biber 1/4 demet maydanoz 1 adet kırmızı soğan 1 adet yeşil biber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 yemek kaşığı tereyağı 4-5 adet mini tortilla ekmeği
Tavayı ısıtın. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Biberleri ve soğanı kuşbaşı et büyüklüğünde küp küp doğrayın. Isınan tavaya zeytinyağını ilave edin ve iyice ısıtın. Biberleri ve soğanları soteleyin. Sotelenen biber ve soğana etleri ilave edin ve yüksek ateşte hızlıca mühürleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. 4-5 dakika karıştıra karıştıra pişirin ve ısıya dayanıklı fırın kabına sotelenen biber, soğan ve etleri ilave edin. Tereyağını parça parça etlerin üzerine koyun ve fırınlayın. Yaklaşık 10-15 dakika etinizin büyüklüğüne ve sevdiğiniz pişme derecesine göre pişirin. Etlerin pişmesine yakın mini tortillalarınızı fırında ısıtabilirsiniz. Etler dilediğiniz kıvama gelince, dilerseniz ekşi krema veya barbekü sosla afiyetle tüketin. İşte bu kadar, afiyet olsun!