Marmelatlı Un Kurabiyesi
125 gram margarin veya tuzsuz tereyağı 1 adet yumurta 1/2 su bardağı pudra şekeri 1/2 su bardağı nişasta 1/4 çay bardağı sıvı yağ 1 paket vanilin 2-2,5 su bardağı un
Öncelikle oda ısısına gelen tereyağı/margarini pudra şekeri ile karıştırın. Ardından yumurta ve sıvı yağı ekleyin. Sonra nişasta ve vanilyayı ilave edin, kontrollü bir şekilde un ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru streç filme sarıp dolapta 20-25 dakika bekletin. Sonra hamuru 3-4 mm kalınlığında açıp kurabiye kalıplarınızla şekil verin. Kurabiyelerin yarısının ortasına delik açın. Fırın kağıdı konulmuş tepsiye dizin, önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üzerleri hafif kızarana kadar 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler soğuduktan sonra içine marmelat koyup birleştirin. Afiyet olsun.