Mandalina Soslu Yumuşak Kek
4 adet yumurta 1,5 su bardağı şeker 1/2 su bardağı mandalina suyu 3 yemek kaşığı yoğurt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı nişasta 2,5 su bardağı un 1/2 çay kaşığı karbonat (2 damla limon suyuyla karıştırılacak) 150 gram pudra şekeri 3 yemek kaşığı mandalina suyu
Şeker, yumurta ve biraz tuzu köpürene kadar mikserle çırpıyoruz. Köpük kıvamına geldiği zaman sıvı yağ, yoğurt ve mandalina suyunu ilave ediyoruz. Son olarak toz malzemeleri de ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Kek kalıbımızı güzelce yağlıyoruz, kek harcını döküyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış alt üst fanlı fırında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Sosu için mandalina suyu ve pudra şekerini güzelce şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Kekimizi fırından aldıktan sonra 15-20 dakika soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kekimize sosumuzu döküyoruz ve servis ediyoruz. Afiyet olsun.