Çikolatalı Hindistan Cevizli Cheesecake
3 kutu taze peynir 200 mililitre krema 150 gram pudra şekeri 3 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 1 paket vanilin 5 yemek kaşığı Hindistan cevizi 1,5 paket yulaflı bisküvi 60 gram tereyağı (4 yemek kaşığı) 200 mililitre krema 160 gram çikolata (bitter veya sütlü)
İlk olarak tereyağı ocağa alınır ve eritilir, bisküviler rondoda un haline gelene kadar parçalanır (fındık da ekleyebilirsiniz). Tereyağı, bisküvi içine eklenir ve güzelce karıştırılır. 22 cm kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilir ve cheesecake tabanı eklenir. Kaşık sırtıyla ardından da bir bardak altıyla bastırarak taban yerleştirilir. Buzlukta 20 dakika bekletilir. Peynir homojen bir kıvam alana kadar yavaş devirde çırpılır, ardından krema ilave edilir. Daha sonra pudra şekeri, Hindistan cevizi rendesi ve vanilin eklenir. Tek tek yumurtalar ilave edilir, son olarak unu elenerek eklenir ve karıştırılır. Tabanın üzerine karışım dökülür ve sallanır. Fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirilir. Bu çatlamayı önleyecektir. Fırının orta rafında 160 derece sıcak fırında cheesecake 55 dakika pişirilir. Ardından fırın kapatılır, aralık bırakarak fırında 1 saat soğutulur. Dışarı alınıp oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırılır. Sıvı krema ocakta ısıtılır, üzerine çikolatalar eklenir. Hafif soğuyunca üzerine dökebilir ve istediğimiz gibi süsleyebiliriz.