Çikolatalı Supangle
1 litre süt (5 su bardağı) 80 mililitre krema (3/4 çay bardağı) 100 gram bitter çikolata 20 gram un (2 yemek kaşığı) 30 gram kakao (2 tepeleme yemek kaşığı) 40 gram nişasta (2,5 tepeleme yemek kaşığı) 150 gram şeker (1 + 1/4 su bardağı) 1 paket vanilya 1 tutam tuz
Un, nişasta, toz şeker, kakao ve tuzu karıştırma kabına alıp çırpma teli ile karıştırın. Sütün bir kısmını(yaklaşık 1 bardak) karıştırma kabına alıp kuru malzemelerle çırpın. Çırptıktan sonra kaynatacağınız tencereye alırken karışımı süzgeçten geçirin. Geriye kalan süt ve kremayı da tencereye ekleyip ocağa alın. Ocaktan orta kısık ateşte sürekli çırparak kaynama noktasına getirin. Kaynadıktan sonra 2 dakika kısık ateşte karıştırarak kaynatmaya devam edin, ocaktan alın. İster tencerede ister bir karıştırma kabına alın, vanilya ve parçaladığınız çikolatayı ekleyip karıştırın. Burada en önemli nokta supangleye yapışacak şekilde streç çekin. Supanglenin kabuk tutmaması için çok önemli. Önce oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Soğuduktan sonra buzdolabına alın ve 1-2 saat iyice soğuyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra strecini çıkarın ve çırpma teliyle pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Bu işlemi blender ile yapmayın, sulandırır kıvamını kaçırırsınız. Bu işlemden sonra servis edeceğiniz kaselere supangleyi paylaştırın. Servis için kasenin altına pandispanya kek, üzerine krema sıkabilirsiniz. Afiyet olsun.