Brokoli Ve Pazı Çorbası
1 adet havuç 1 adet patates 1 adet soğan 1 adet büyük diş sarımsak 1/2 kilogram brokoli 1 bağ pazı 1 litre su 50 mililitre zeytinyağı 2 tutam tuz 1 tutam karabiber 20 gram tereyağı 100 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
Soğanı şerit, patatesi küçük parçalar ve havucu yuvarlak ince dilimler şeklinde doğrayın. Tencerenizin içine atıp zeytinyağında soteleyin, daha sonra kıydığınız sarımsakları da atıp şöyle bir çevirin. Yıkadığınız brokoli ve pazılarınızı birkaç parçaya bölüp tencerenizin içine atın. Üzerine suyunu ekleyin. Tuz, karabiberi de atıp kapağını kapatın. İyice yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat kaynatın. Daha sonra ocaktan alın el blenderınızla biraz çekin ve tereyağını ekleyin ardından tamamen homojen olana kadar çekmeye devam edin. Daha sonra tel süzgecinizden süzün, kremamsı bir yapı elde edeceksiniz. 1 gece önceden ıslattığınız nohutlarınızı da çorbanız kaynarken ayrı bir tencere veya düdüklüde haşlayın. Süzdüğünüz çorbanızın içine karıştırın.