Fermente Havuç
5 adet havuç (rendelenmiş) 3 yemek kaşığı kaya tuzu (iyotsuz) 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş) 1 çay kaşığı hardal tohumu 1 dal taze biberiye
Havuçları ve taze zencefili rendeleyin ve steril bir kaseye alın. Kaseye tuzu da ekleyip bir dövecek veya eliniz yardımıyla suyu çıkana kadar dövün veya yoğurun. Havuçları suyunu sıkarak kavanoza alın. Steril kavanozun dibine havuçların yarısını yerleştirin. Orta kısma hardal tohumu ve taze biberiye ekleyip kalan havuçları da üzerine yerleştirin. Son olarak kasede kalan suyu kavanoza dökün ve kapağı yarısı açık kalacak şekilde üzerine kapatın. Bu noktada üzerine temiz bir tülbent kapatabilirsiniz. 5 gün boyunca kuru ve serin odada bekletin. 5 günün sonunda fermente havuç hazır. Kapağını kapatıp buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun!