İzmir Usulü Lorlu Kurabiye
3 adet yumurta 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 çay kaşığı karbonat 500 gram lor peyniri 1 aldığı kadar un
3 yumurtadan birinin akını üzeri için ayıralım. Bir kapta yumurtalar ile birlikte tereyağını, sıvı yağı, lor peynirimizi, şekerimizi, krema haline gelince kadar iyice karıştıralım. Sıvı karışımımız üzerine un, karbonat, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekliyoruz. kulak memesi yumuşaklığını elde edene dek un ekliyoruz. Yumuşacık ele yapışmayan bir hamurumuz olacak . istediğiniz büyüklüğe göre hamurumuzdan toplar yapıyoruz. Ben genelde 70 veya 75 adet top elde ediyorum. Ankastre fırın tepsisi ile 3 tepsi kurabiye çıkıyor. Hamur topları Üzerin e yumurta akı sürüp toz şeker serpiyoruz. Yaklaşık 180-200 derecede 20 veya 25 dk pişiriyoruz.