Ev Yapımı Hamburger
500 gram orta yağlı kıyma 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kajun baharatı (isteğe bağlı) 1,5 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı galeta unu (ya da ekmek kurusu) 1 adet yumurta 1 paket kabartma tozu 1/2 su bardağı ılık süt 1/2 su bardağı ılık su 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 adet yumurta 15 gram yaş maya 3 yemek kaşığı zeytinyağı 4-4,5 su bardağı un (azar azar eklenir) 1 adet cheddar peyniri 1 adet marul 1 tatlı kaşığı ketçap 1 tatlı kaşığı mayonez 1 tatlı kaşığı barbekü sos 1 yemek kaşığı karamelize soğan
Karıştırma kabına un hariç bütün malzemeleri ekleyelim. Azar azar unu ekleyerek ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini örterek 1 saat mayalanması için bekletelim. Mayalanan hamurun havasını aldırıp mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım ve üzerini örtüp 1 saat tepsi mayası için bekleyelim. 6-8 adet ekmek çıkıyor. Köftesi için bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğuralım ve büyük bir kavanoz kapağı içime sera streç serip köftelere şekil verelim ve buzdolabında 1-2 saat dinlenmeye alalım. Ekmeğimiz pişince köfteyi pişirmeye başlayalım ve sırayla malzemeleri ekmeğin arasına koyalım ve hamburgerimiz hazır. Afiyet olsun.