Büyük Boy Pizza
2 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 paket instant maya 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 1 tutam irmik unu 150 gram domates rendesi 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı şeker 150 gram mozzarella peyniri 100 gram kaşar peyniri 150 gram mantar 100 gram sucuk 6 adet Macar salam 4 adet parmak sosis 1 adet küçük boy kırmızı soğan 4 adet siyah zeytin 2 adet yeşil zeytin 50 gram mısır
1 bardak ılık su, 1 çay kaşığı şeker ve 1 paket instant kuru maya bir kapta karıştırılır ve mayanın aktif olması için 3 dakika beklenir. 2 su bardağı un elek yardımı ile yavaş yavaş maya karışımına eklenir ve bu esnada çatal yardımı ile güzelce karıştırılır. Un ekleme işlemi bittiğinde, 1 çay kaşığı tuz eklenir ve güzelce karıştırılır. Tezgaha bir parça un serpilir ve hamur karışımı tezgaha alınır. Burada yaklaşık 5 dakika boyunca hamur avuç içi ile güzelce yoğurulur. Mayanın uyanması için gerekirse sertçe zemine vurma işlemi gerçekleştirilir. Yapışmaya başlar ise bir miktar un hamura serpiştirilerek yoğurma işlemine devam edilir. Yoğurulan hamur yuvarlak biz beze haline getirilir. Bir kabın içerisine alınır ve hava almayacak şekilde streç film ya da nemli bir bez ile güzelce üstü kapatılır. 45 dakika bu şekilde dinlendirilir. Mozzarella peyniri rendelenir. Kaşar peyniri rendelenir. Mantarların alt kısımları çıkartılır, yıkanır. Orta kalınlıkta kesilir. Sucuk, salam ve sosis orta kalınlıkta kesilir. Kırmızı soğan orta kalınlıkta yarım ay şeklinde kesilir. Zeytinlerin çekirdekleri çıkartılır. Her zeytin ikiye kesilir. Sos için sarımsaklar ince ince kıyılır. Domates rendesi, sarımsak, tuz, karabiber ve şeker ufak bir tencereye alınır. Kısık ateşte 5 dakika kadar karıştırılarak ısıtılır. Fırın alt, üst ızgara ve fanı ile birlikte 220 derecede açılır. 10 dakika kadar ısınması beklenir. Dinlenen hamuru açmak için, tezgaha bir miktar un serpilir. Merdane yardımı ile hamur, fırınımıza sığacak şekilde incecik açılır. Açılan hamuru tepsiye almadan önce, altına bir miktar irmik unu serpilir. Hamur tepsiye yerleştirildikten sonra, üzerinde çatal yardımı ile 10-20 defa delik açılır. Bu delikler sayesinde, hamur pişerken kabarmayacak ve daha düzgün bir pizza tabanı olacaktır. Hamurun orta kısmına, hafif ılık olan sos dökülür ve her tarafına yayılır. Sosun üzerine mozzarella peyniri rendesi, ardından kaşar peyniri rendesi eklenir. Peynir rendesinin üzerine ilk önce mantar eklenir. Ardından salam, sucuk ve sosis güzel bir şekilde dağıtılarak eklenir. Soğan, zeytinler ve mısır en üst katmana eklenir. Isınan fırının orta ya da ortanın bir altındaki gözüne tepsi yerleştirilir. 15-20 dakika kadar pişirilir. Peynir eridiğinde ve malzemeler piştiğinde fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun!