Tatlı Patatesli Nohut Salatası
1 kilogram tatlı patates 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 su bardağı haşlanmış nohut 1/2 adet orta boy kırmızı soğan 4 adet küçük boy haşlanmış pancar 4 adet cherry domates 1 demet yeşillik (roka, maydanoz,dereotu) 1 adet sarımsak 1 adet taze sıkılmış limon suyu 3 yemek kaşığı tahin 3 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber
Kabuklarını ayıklayıp küp şeklinde doğradığınız tatlı patatesleri tuz ve karabiber ilavesiyle harmanlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25 dakika pişirin. Sonrasında soğuması için bir köşede bekletin. Bu esnada sos hazırlığına başlayın. Minik minik doğradığınız sarımsağı; taze sıkılmış limon suyu, tahin, su, zeytinyağı tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırın. Kırmızı soğanları minik küpler halinde doğrayın. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin. Haşlanmış pancarları patateslerle uyumlu olacak şekilde kesin. Haşlayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz nohutları derin bir karıştırma kabına alın. Fırınlayıp soğuttuğunuz tatlı patatesler ve sosla karıştırın. Ayıkladıktan sonra bol suda yıkayıp kuruttuğunuz yeşilliklerle süslediğiniz salatayı bekletmeden servis edin.