Foccacia Ekmeği
30 gram yaş maya 1 yemek kaşığı su 3,5 su bardağı un (+1 yemek kaşığı) 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 su bardağı su 1 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak 1 küçük boy kase kuru domates 1/2 adet kırmızı soğan 1 adet kapya biber 1 küçük boy kase zeytin 1 tutam kekik 1 tutam biberiye
1 yemek kaşığı su ile mayayı karıştırıyoruz. Unu yoğurma kabına alıp ortasına mayayı ekliyoruz. Kenarlara 1 tatlı kaşığı tuzu serpiyoruz. 1.5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı bal ve zeytinyağı da ekleyip karıştırıyoruz. Yoğurup cıvık bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru elimizi zeytinyağına batırıp tezgaha alıyoruz. İçine çekirdeği çıkarılmış zeytin, dilimlenmiş kuru domates rendelenmiş 1 diş sarımsak ve kekik ekleyip yoğuruyoruz. Fırın kabına pişirme kağıdı seriyoruz hamuru içine iyice yayıyoruz. Üzerine zeytin, kuru domates, kapya biber, soğan, kekik ve biberiye ekliyoruz. (Bu kısım size kalmış evde ne varsa damak tadınıza göre koyabilirsiniz) Tepsi mayalanması için 20 dakika üzerini kapatıp bekliyoruz. İyice kabaran ekmeğimizin üzerine zeytinyağı gezdirip 180°C fırında kızarana kadar yaklaşık 35- 40 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.