Parmesanlı Kuşkonmaz Çorbası
1/2 kg. kuşkonmaz 1 diş sarımsak 6-7 dal taze soğan 1 adet orta boy kuru soğan 2 adet orta boy patates 3,5 su bardağı tavuk suyu 2 yemek kaşığı parmesan peyniri 1/2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı fesleğen
Kuşkonmazın çiçeklerini buharda haşlanmaya bırakın. Kuşkonmazın odunsu kısmını kestikten sonra gövdeyi doğrayıp, bir tencereye alın. Tencereye küp küp doğradığınız soğanları, taze soğanı ve sarımsağı ekleyin, kuşkonmazlarla birlikte bir miktar soteleyin. Patatesleri küp küp doğrayın ve sotelenen sebzelerinizin üzerine ekleyin. Daha sonra tavuk suyunu ya da sebze suyunu ekleyerek pişmeye bırakın. Tüm sebzelere piştikten sonra son olarak fesleğeni ekleyin ve blender yardımı ile çorba haline getirin. Üzerine buharda pişmeye bıraktığınız kuşkonmaz çiçeklerini ve parmesan peyniri ilave ederek servis edin.