Tekirdağ Köftesi
500 gram kıyma (az yağlı) 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı galeta unu 2 diş rendelenmiş sarımsak 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karbonat 2 yemek kaşığı irmik (ince) 2 yemek kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı domates sosu (veya rendelenmiş domates) 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı tuz
Kıymamızı, yoğuracağımız tabağa alıyoruz. İç harcı için yazılan bütün malzemeleri ekleyip, ara sıra ellerimizi ıslatarak 10-15 dakika kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz köfte harcının üzerini kapatıp 24 saat dolapta bekletiyoruz. Zamanınız yoksa 3-4 saat kadar bekletebilirsiniz. Dinlenen köfte harcımızı dolaptan çıkarttıktan sonra biraz daha yoğurup uzun şekiller veriyoruz. İsterseniz ızgarada, döküm tavada veya tost makinesinde kızartma işlemini tercih edebilirsiniz. Yağ koymadan kızartıp sürekli çevirerek devam edelim. Sos malzemelerini iyice karıştıralım ve birlikte servis edelim. Afiyet olsun.