Havuç Kabak Tarator
4 adet havuç 2 adet kabak 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt 4-5 yemek kaşığı yoğurt 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı mayonez 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı ceviz içi 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
Havuçları ve kabakları yıkayıp kavunları kabuğunu soyarak, kabağı ise kabuğu ile rendeleyelim. Bir tavaya ikisini birlikte alıp zeytinyağı ve tuz ilave edelim, arada karıştırarak 8-10 dakika kavuralım. Bir kenara alıp soğumaya bırakalım. Yoğurtlu sos için normal yoğurt ile süzme yoğurdu karıştıralım. Ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip soğuyan taratorun üzerine dökelim. Mayonezi de ekleyip güzelce karıştıralım ve servis tabağına yayalım. Üzeri için ceviz ve zeytinyağını ocağa alıp rengi değişmeyecek şekilde kızdıralım. Çok hızlı yanabileceği için ocağın altını kapatıp toz biberi ekleyelim. Bekletmeden salatamızın üzerine gezdirelim. Afiyet şifa olsun.