Fırında Mantarlı Tavuk Şiş
500 gram tavuk 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 2 çay kaşığı karabiber 1 adet soğan suyu 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı kekik 2 adet kapya biber 2 adet çarliston biber 100 gram kültür mantarı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tavukları kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayırın. Sıvı yağ, yoğurt, tuz, karabiber, toz kırmızı biber, soğan suyu, sarımsak ve kekikleri bir kapta karıştırıyoruz. Tavukları, hazırlamış olduğumuz sosa koyup güzelce yoğuruyoruz ve en az yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Zamanım var diyorsanız 3-4 saat bekletebilirsiniz. Biberleri ikiye bölüp 4-5 parça olacak şekilde kesiyoruz. Mantarları dilimlemeye gerek yok küçüklerse, büyüklerse 2 parçaya ayırabiliriz. Sıvı yağ, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırıyoruz ve biberleri bu sosla harmanlıyoruz. Dinlendirilmiş tavukları ve diğer malzemeleri şişlere diziyoruz. (İlk ve son kısımlara tavuk koymanızı tavsiye ederim.) Tepsinize yağlı kağıt serin, yoksa yağlayabilirsiniz. Çöp şişlerinizi belirli mesafelerle yerleştirin ve önceden 190 derecede ısıtmış olduğunuz fırına koyup 30-35 dakika pişirmin