Karamelli Kurabiye
200 gram tereyağı ( isteyen margarin kullanabilir) 1 adet yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket vanilya 1/2 paket kabartma tozu 1 çimdik tuz 3 -3,5 su bardağı un (aldığı kadar) 1 su bardağı şeker 1 paket krema 1,5 su bardağı yer fıstığı 1,5 yemek kaşığı tereyağı 1 paket çikolata (eritilmiş) (sütlü ve bitter)
Hamur için tüm malzemeler yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde toplar şeklinde tepsiye dizilir. Uygun bir mutfak gereci ile hamurun ortası hafif bastırılır. ( eliniz ile de ortasını hafif çukur yapabilirsiniz.) 175 derece fırında hafif üzeri kızarana dek pişirilir. ( Yaklaşık 15 dakika içinde bizimkiler piştiler.) Fırından çıkan kurabiyeler soğumaya bırakılır. Karamel için şeker bir tavada eritilerek karamel kıvamına getirilir. Üzerine 1 paket krema ilave edilir ve iyice karıştırmaya devam edilir. Ardından tereyağı eklenir ve tamamen eriyip kıvam alana dek karıştırarak pişirilir. Tam olarak karamel kıvamını aldığında ocaktan alınıp fıstıklar ilave edilir. Güzelce karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kurabiyeleri orta kısmına karamel sos eklenir. Buzdolabına kaldırılır. Ardından benmari usulü eritilen çikolata ile kurabiyelerin üzeri süslenir. Kurabiyeyi buzdolabında saklayabilirsiniz. Kıyır kıyır nefis bir lezzet . Deneyeceklere afiyet olsun.