Portakal ve Beyaz Çikolatalı Cheesecake
200 gram bisküvi (çikolatalı) 60 gram tereyağı 200 gram beyaz çikolata 60 gram çiğ krema 500 gram krem peynir 30 gram pudra şekeri 1 adet portakal kabuğu rendesi 1 paket vanilya 240 gram krema 2 su bardağı portakal suyu 1/4 su bardağı şeker 1 adet portakal kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı nişasta
İlk olarak bisküvileri ve tereyağını bir robota alıp, çekiyoruz. Bu harcı kelepçeli bir kek kalıbına alarak bir bardak yardımıyla iyice bastırarak tabanı oluşturuyoruz. Ardından beyaz çikolatayı ve 60 gram çiğ kremayı ateşe dayanaklı bir kaseye alıp benmari usulü eritiyoruz. Büyükçe bir karıştırma kasesine oda sıcaklığındaki krem peyniri (labneyi) alıp, üzerine pudra şekerini ekleyerek krem kıvamına gelene dek çırpıyoruz. Daha sonra üzerine vanilyayı, portakal kabuğu rendesini ve erittiğimiz beyaz çikolatayı ekleyip, tekrar çırpıyoruz. Bu karışıma son olarak köpürtülmüş (krem santi kıvamındaki) çiğ kremayı yavaş yavaş ekleyip, gayet nazik hareketlerle tamamen kaynaşana kadar karıştırıyoruz. Hazırladığımız tabanın üzerine bu harcı alıp, güzelce yayıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. O sırada bir sos tenceresine narenciye suyunu, şekeri, portakal kabuğu rendesini ve nişastayı ekleyip, pişiriyoruz. Hafif ılıyınca buzdolabındaki cheesecake harcının üzerine döküp, en az 3-4 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. İstenilen şekilde süsleyip, servis yapıyoruz. Afiyet olsun.