Sakızlı Enginar Mezesi
4 adet orta boy enginar 2 parça damla sakızı 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 demet taze nane 1 adet yeşil elma 2 avuç ceviz 1 adet domates 1 avuç rendelenmiş peynir 2 yemek kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı sirke 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz
Öncelikle kaynayan suya damla sakızı, tuz ve zeytinyağını ekliyor, karıştırarak sakızlarımızı eritiyoruz. Daha sonra enginarlarımızı suya atıyoruz, haşlanmaya bırakıyoruz ( Ben kıştan buzluğa attığım yapraklı enginarları 2'ye bölerek kullandım, siz enginar göbeği de kullanabilirsiniz, sunumu daha hoş olur.) Ayrı bir kapta nane, elma, ceviz ve geri kalan tüm malzemeleri kesip salata haline getiriyoruz , nar ekşisi, sirke ve zeytinyağı soslarını da ekleyip karıştırıyoruz. Haşladığımız enginarları alıp soğuk sudan geçiriyoruz ve enginarların içlerine hazırladığımız salatadan aldığı kadar dolduruyoruz. Afiyet olsun.