Erişteli Kabak Salatası
2 su bardağı erişte 2 su bardağı sıcak su 2 adet kabak 4 adet ceviz içi 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı pul biber 1 su bardağı süzme yoğurt 1 su bardağı yoğurt 1 çay kaşığı (tepeleme) tuz
Erişteleri sıcak su ile bir tencerede suyunu çekene kadar haşlayalım. Diğer taraftan kabakların kabuklarını soyup rendeleyelim. Tavaya alalım, suyunu salıp sonra tekrar çekene kadar pişirelim. Erişteler haşlanıp kabak da pişince ikisini de soğumaya bırakalım. Derince bir kaseye süzme yoğurt, normal yoğurt ve tuz ekleyip iyice pürüzsüz kıvam alana kadar çırpalım. Üzerine soğumuş erişte ve kabaklarımızı ekleyelim, hepsini karıştıralım. Tereyağını bir tavaya alıp eritelim. Eridikten sonra pul biber ekleyip biraz kavuralım. Soğuk salataya servis esnasında gezdirelim. Afiyet olsun.