İrmikli Etimek Tatlısı
10 dilim tuzsuz etimek 1 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı su 3 damla limon suyu 3 su bardağı süt 5 yemek kaşığı irmik 4 yemek kaşığı toz şeker 1 paket vanilya 1 paket toz krem şanti 1 su bardağı soğuk süt
Bir borcama 10 adet etimeği yan yana dizin. Şerbeti için gerekli olan şekeri çelik bir sos tenceresine alın ve ocağın altını açtıktan sonra şeker tamamen karamelize olana, rengi kahverengine dönene dek sürekli karıştırın. Şeker tamamen eriyip, rengi kahverengi olduktan sonra sütüne 1,5 su bardağı suyu boşaltın. Bu aşamada şeker sertleşecek ancak su ısındıkça bu sertlik ortadan kalkacak. Şerbetinizi kaynayana ve şeker tamamen eriyene dek karıştırmaya devam edin, ardından üstüne limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın. Hazırladığınız şerbeti, borcama dizdiğiniz etimeklerin üzerine, tüm etimekleri ıslatacak şekilde gezdirin. Muhallebisi için gerekli olan sütü, irmiği ve şekeri bir tencereye alın, ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak, muhallebiniz göz göz olup kaynamaya başlayana dek pişirin. Muhallebi iyice koyulaştığında içine vanilyayı da ekleyin ve ocağın atını kapatıp, 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin. Hazırladığını irmikli muhallebiyi, şerbetlediğiniz etimeklerin üstüne dökün ve güzelce yayın. Oda ısısında soğumaya bırakın. Bu sırada krem şanti ile sütü bir mikser yardımı ile çırpın ve iyice katılaşan krem şantiyi, daha da soğuması için buzdolabına kaldırın. İrmikli muhallebiniz tamamen soğuduktan sonra hazırladığınız krem şantiyi de üstüne dökün ve güzelce yayın. Krem şantinin erimemesi için, muhallebinin tamamen soğumuş olması gerek. Hazırladığınız tatlınızı bir gece ya da minimum 4 saat buzdolabından dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis edin. üstünü toz Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Afiyetler olsun!