Klasik Domates Çorbası
5 adet orta boy domates (hazırladığınız domates konservesinden de kullanabilirsiniz) 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı un 1,5 litre su (birazını et - tavuk suyu da kullanabilirsiniz) 1/2 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Öncelikle domates çorbası tarifine tereyağını bir tavada eriterek başlayın. Daha sonra un ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin. Domateslerin kabuğunu soyup robottan geçirin, sonra kavurduğunuz karışıma ekleyin. 5 dakika kadar pişirin. Karışımın içine sıcak suyu ekleyin. 15-20 dakika kadar kaynasın. Eğer çorbada pütürler varsa blenderdan geçirebilirsiniz. Ya da süzebilirsiniz. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Kesilmesini önlemek için bir cezvede ılıttığınız sütü azar azar ilave edin. Ettikten sonra ise ara vermeden hızlıca karıştırın. 1 kere kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Çorbamız hazır Kaşar peyniri ile servis edebilirsiniz. İsterseniz kıtır ekmek de koyabilirsiniz. Çok yakışıyor. Afiyet olsun.