Fıstık Ezmeli Muffin
2 adet yumurta 2 adet büyük boy muz 1 büyük çay bardağı süt 1 büyük çay bardağı fıstık ezmesi 1 büyük çay bardağı bal 2 su bardağı yulaf unu 1 adet kabartma tozu 1 adet vanilya 1 çay kaşığı tarçın 2 çay kaşığı toz zencefil 1 çay bardağı kuru üzüm
Öncelikle muzları blenderda iyice sıvı bir hala gelene kadar çekiyoruz. Ardından bir karıştırma kabına alarak yumurtaları ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Üstüne süt, bal ve fıstık ezmesini ekleyerek hepsini harmanlıyoruz. Bir elek yardımı ile yulaf unu, tarçın, zencefil, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekliyoruz. Son olarak önceden 10 dakika kaynamış suda beklettiğimiz kuru üzümleri süzerek karışıma ekliyoruz. Bu aşamada çırpma teli kullanmak yerine spatula yardımı ile karıştıralım. İçine muffin kağıtları koyduğumuz veya iyice yağladığımız tepsimize hamuru eşit şekilde dağıtıyoruz. Bunun için büyük dondurma kaşıklarını kullanmak faydalı olacaktır. Kolayca eşit dağıtabilirsiniz. Son olarak 180 derecede önceden ısıttığımız fırında 20 dakika boyunca pişiriyoruz. Fırından çıkarttıktan sonra 15 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!