Elmalı Kafes Kurabiye
4 su bardağı un 3/4 su bardağı toz şeker 1/3 su bardağı yoğurt 1/3 su bardağı sıvı yağ 200 gram tereyağı 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı limon suyu 3 adet büyük boy kırmızı elma 3 yemek kaşığı toz şeker 1/2 çay bardağı fındık kırığı 1 tutam tarçın
Öncelikle elmalar soyulup rendelenir veya robottan geçirilir. Üzerine şeker eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Ardından fındık kırıkları eklenerek soğumaya bırakılır. Hamurunu hazırlamak için bir kasede limon suyu ve karbonat karıştırılır. Derin bir kasede tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, toz şeker ve limonlu karbonat karışımını birleştirilir. Un azar azar eklenerek ele yapışmayan fakat yumuşak olan bir hamur elde edilir. Hamur tezgahın üzerinde açılır. Biri büyük biri küçük iki ayrı yuvarlak kalıplarla veya bardaklarla kesilir. Küçük olana elma harcından konulur. Büyük olanın üzerinden kafes kesici ruletle çok bastırmadan geçilir. Elmalı olanın üzerine konulur ve tekrar küçük kalıpla üzerine bastırılarak sabitlenir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, çok kızartılmadan yaklaşık 10 dakika pişirilir.