Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı
1 su bardağı pilavlık bulgur 2 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu ) 1 çay bardağı tel şehriye 1 adet rendelenmiş domates 1 yemek kaşığı biber salçası 3-5 adet kuru acı biber 1 tepeleme çay kaşığı toz zerdeçal 1 tepeleme çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1/2 adet limon suyu 1 tutam maydanoz 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağını ve tereyağı tencereye alalım. Biraz ısınınca önce tel şehriyeyi hafif kavurup rengi biraz değişince elenmiş ve üzerinden su geçirilmiş bulguru ilave edip biraz kavuralım. Şehriyenin rengi çok koyulaşmadan suyu ve baharatları, ince kıydığınız maydanozu ilave edelim. Orta ateşte pişirelim. Suyunu çekince ocaktan alıp tencerenin kapağına havlu kağıt koyup kapağını kapatalım. Demlenmeye alalım. Afiyet olsun.