Kadife Tatlısı
3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı Hindistan cevizi yağı 1/2 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı pancar suyu 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2,5 su bardağı un 2 su bardağı süt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası 2 yemek kaşığı un 2-2,5 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı vanilya
Tereyağı ve vanilya dışındaki tüm malzemeleri tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir muhallebi olana dek pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Dikdörtgen bir borcama döküp, üzerini düzledikten sonra streçle kapatın. Bir gece buzdolabında dinlendirin. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın. İçine sıvı yağı ve Hindistan cevizi yağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından yoğurdu ve pancar suyunu ilave edin ve karıştırın. Eleyerek unu, karartma tozunu ve vanilyayı ilave edin. Karıştırın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı dökerek ince bir katman olacak şekilde yayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kontrollü olarak pişirin. Fırından çıkan kekin üzerini kapatarak bir gece buzdolabında dinlendirin. Çıktığında eşit büyüklükte karelere ya da dikdörtgenlere dilimleyin. Dinlenen kremayı kekle aynı boyutta dilimlere kesin. Katılaşan kremayı düz bir spatula ile kaldırarak dikkatlice kekin üzerine yerleştirin. Ardından üzerini başka bir kek parçasıyla kapatın. İsterseniz bu şekilde, isterseniz taze meyvelerle birlikte servis edin. Afiyet olsun!