Pofuduk Hamburger Ekmeği
670 gram un 125 mililitre ılık süt 350 mililitre ılık su 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek) 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı kuru maya 1 adet yumurta sarısı 1 tutam susam 1 tutam çörek otu
Süt, su, şeker ve maya bir kaba alınarak karıştırılır ve 10 dakika mayanın aktive olması için beklemeye bırakılır. Öte yandan un bir kaba alınır. Üzerine tuz eklenir ve stand mikserinde düşük devirde karıştırılmaya başlanır. (Mikser yoksa aynı işlemi elinizle de yapabilirsiniz) Aktive olan maya yavaş yavaş una eklenir. Tereyağı ve zeytinyağı da eklenip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur tezgaha alınır ve biraz daha unlanarak hamurun toparlanması sağlanır. Toparlanan hamur bir kaba alınarak üzeri kapatılır ve mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur tekrardan tezgaha alınır ve 6 eşit parçaya bölünür. Her bir parçasına yuvarlık şekli verilerek fırın tepsisine alınır ve 15 dakika daha tepsi mayası yapılır. Tepsi mayası olan ekmeklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 10-12 dakika pişirilir. Pişen ekmekleri fırından çıkartıp üzerine bir bez kapatılıp ılınmaya bırakılır. Dilerseniz ekmeklerinizi buzlukta da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!