Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
1 adet soğan 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1 bardak erişte 1 bardak yeşil mercimek 100 gram kıyma 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 adet limon suyu 1 yemek kaşığı tuz
Öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği güzelce yıkayıp 3 su bardağı su ile kaynamaya bırakın. Bu arada çorbayı pişireceğiniz suyu kaynatmak için ateşe koyun. Mercimek piştikten sonra süzüp bir kaba boşaltın. Çorbayı pişirmeye uygun bir tencereye, yarım su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ ekleyin. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Önceden doğradığınız yeşil ve kırmızı biberlerinizi de ekleyip kavurun. Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyip tekrar kavurun. Kıymayı ekleyip sıcak suyu ilave edin. Su kaynadıktan sonra 1 su bardağı erişte ve önceden pişirmiş olduğunuz 1 su bardağı yeşil mercimeği ekleyip kaynamaya bırakın. Pişen çorbaya 1 limonun suyunu ekleyip altını kapatın, servis edin. Afiyet olsun.