Hibiskuslu Ayva Tatlısı
2 adet büyük boy ayva 6 yemek kaşığı toz şeker (arzuya göre arttırılabilir veya azaltılabilir) 1 su bardağı su 1/2 çay bardağı vişne 1 adet tarçın 4-5 adet karanfil 3 tatlı kaşığı hibiskus 100 gram kaymak (servis için) 1-2 dal nane yaprağı (şekerle ovulmuş) (isteğe bağlı)
Bol suda yıkadığınız ayvaların kabuklarını soyalım ve ortadan ikiye keselim. Kararmaması için limonlu su içine kabuklarıyla birlikte yerleştirelim. Ayva çekirdeklerini daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayıralım. Geniş tabanlı bir tencereye tek sıra halinde dizdiğimiz her bir ayvanın üzerine tepeleme 1.5 yemek kaşığı toz şeker ekleyelim. Ardından su, ayva çekirdekleri, ayva kabukları, hibiskus ve baharatlarını da tencereye yerleştirelim. Tencereyi ocağa alalım ve orta ateşte su kaynayınca dek pişirelim. Kaynayan suya vişneleri de ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakalım. Yaklaşık yarım saat sonra suyunu iyice çekip renk alan ayvaları bir bıçakla yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edelim. Pişmişse ilk sıcaklığının geçmesi için ocaktan alalım ve dinlenmeye bırakalım. Pişen ayvaları servis tabağına alalım ve tencerede kalan şerbetinden hafifçe üzerine süzebiliriz. Kaymak ve şekerle ovulmuş nane yaprakları ilavesiyle ılık ya da soğuk olarak tatlıları servis edelim. Afiyet olsun. ⠀⠀