Barbunyalı Enginar
1 kilogram barbunya 1 adet büyük boy patates 1 adet büyük boy soğan 4 adet büyük boy enginar 1 adet limonun suyu 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı (silme) tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 yemek kaşığı (silme) kuru reyhan
Barbunyaların kabuklarını soyun, yıkadıktan sonra tencereye alın. Soğan, patates ve enginarları küp küp doğrayıp barbunyaların üzerine ekleyin. Limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi de ekleyip kısık ateşte pişirin. Reyhanla servis edin. Afiyet olsun.