Lahana Pankek
2 çorba kasesi lahana (ince kıyılmış) 1 tutam tuz 2 adet yumurta 1 su bardağı un 1/2 su bardağı süt 1 çay kaşığı kabartma tozu 2 adet taze soğan 1 tutam dereotu 1/2 su bardağı kaşar peyniri 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam 1 çay kaşığı çörek otu 1 tutam karabiber 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı mayonez 2 yemek kaşığı acı sos 1 adet taze soğan 1 tutam kavrulmuş susam 1 tutam çörek otu
Lahanaları ince kıyıp tuzla ovun ve kenarda bekletin. Bir kasede yumurta ve unu pürüzüsüz olana kadar çırpın ve içine sütü azar azar ekleyip koyu akışkan bir hale getirin. Karışıma son olarak kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Pankek karışımının içine lahanaları avcunuzda tüm suyunu sıktıktan sonra ekleyin. Ardından ince kıyılmış taze soğan, dereotu, rendelenmiş kaşar peynirini, çörek otu ve kavrulmuş susamı da ekleyip spatula ile karıştırın. Orta boy tavanızı ocağa alın, zeytinyağı ekleyip orta kısık ateşte ısıtın. Yağ ısınınca karışımın tamamını tavaya dökün ve spatula ile yaydırın. Ateşin altını kısık konuma getirip tavanın kapağını kapatın. Yaklaşık 4-5 dakika sonra pankek'in tabanını kontrol edin. Kızarınca spatula ile ters çevirip diğer yüzeyi de kapak kapalı olarak pişirin. Pankek'in piştiğini anlamak için içine kürdan batırıp çiğ olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Toplam pişirme işlemi yaklaşık 15 dakika sürebilir. Sıcak pankeki servis tabağına alın üstünü ince şeritler halinde mayonez ve acı sos ile kaplayıp ince kıyılmış taze soğan dilimleri, kavrulmuş susam ve çörek otu ile  süsleyip servis edin. Afiyet olsun.