Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı mercimek 2 su bardağı ince köftelik bulgur 1 adet kuru soğan (ince ince kıyılmış) 1 demet maydanoz 1 demet yeşil soğan 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı domates salçası 3 su bardağı su 1 dilediğiniz kadar tuz 1 dilediğiniz kadar karabiber ve pulbiber 2 adet limon suyu 1 dilediğiniz kadar kimyon (arzuya göre)
Mercimekler yıkanır ve tencere alınarak üzerine 3 su bardağı su eklenerek haşlanır. Haşlanan mercimeklerin içine bulgur konarak ağzı kapalı yarım saat bekletilir. Ayrı bir yerde soğan ve yeşillikler ince ince doğranır. Yarım saat beklettiğimiz mercimekleri yoğurma kabına alarak üzerine doğradığımız malzemeleri, yağı ve salçayı ekleyerek yoğuruyoruz. Daha sonra limon suyu, tuzu ve baharatları da ekleyerek tekrar yoğuruyoruz. Köfte harcı yoğurulduktan sonra istenilen şekil verilerek marul yaprakları ile servis edilir.