Malatya Ekşili Ekmek
6 su bardağı Meral Akça Ekşi Ekmeklik Un 1 paket yaş maya 2,5 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz
Bir kaseye unun yarısını ekleyip ortasını çukur açın. Üzerine maya ve suyu ekleyip güzelce karıştırın. 15 dakika bu şekilde beklettikten sonra üzerine tuz ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında üzeri kapalı şekilde 2 saat mayalandırın. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde eşit bezeler hazırlayın ve tezgahta merdaneyle açın. Fazla ununu üzerinden alıp kızgın tava veya sacda arkalı önlü pişirin. Ekşili ekmekler hazır, afiyet olsun!