Süzme Yoğurt Soslu, Kadayıfa Sarılı Çıtır Mücver
3 adet orta boy kabak 1 adet orta boy havuç 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 150 gram yağsız beyaz peynir 1/2 demet maydanoz 1/2 demet nane 1/2 demet dereotu 4 dal taze soğan 1 çay kaşığı pul biber 300 gram kadayıf 1,5 su bardağı ayçiçek yağı 4 yemek kaşığı süzme yoğurt 4 dal nane 100 gram çeçil peyniri
Kabuğunu soyduğunuz havuç ve kabakları, rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Maydanoz, nane, dereotu ve taze soğanları incecik kıyın. Suyunu sıktıktan ya da süzgeçten geçirdikten sonra karıştırma kabına alın. Yumurta, un ve pul biberi ekleyin. Beyaz peyniri ufaladıktan sonra mücver karışımına ilave edin. Tüm harcı karıştırın. Mücverleri kızartmak için ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın. Kadayıftan parçalar kopartın. Elinizle açtıktan sonra orta boy bir kepçenin içerisine yarısı dışarı sarkacak şekilde kadayıfı yerleştirin. Orta kısmına dolu dolu bir yemek kaşığı kadar mücver harcı koyun. Kadayıfın dışarıda kalan kısımlarını üzerine kapatın. Kadınbudu köfte büyüklüğünde elde ettiğiniz kadayıf kaplı mücverleri, kızgın ve derin yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Fazla yağını bırakması için kızaran çıtır mücverleri, kağıt havlu serili bir tabağa alın ve bekletin. Servisi için; naneyi incecik kıyın. Süzme yoğurt ile karıştırın. Servis tabağının tabanını naneli, süzme yoğurt ile kaplayın. Kızaran mücverleri, tabağa yerleştirin. Üzerlerine çeçil peyniri ekleyerek bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.