Havalı Açma
5 dal dereotu 3 yemek kaşığı (silme) sürülebilir beyaz peynir 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 adet domates (yuvarlak dilimlenmiş) 1 adet açma 4 dilim hindi füme 2 tatlı kaşığı hardal 2 dilim kaşar peyniri (dilimlenmiş) 4 yaprak roka
Dereotunu yıkayın ve saplarını ayırdıktan sonra ince ince doğrayın. Bir kaseye peynir, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile dereotunu ekleyin.  Tüm malzemeler birleşene dek karıştırın. Açmayı yatak bir şekilde keskin bir bıçakla ikiye bölün. Alt ve üst kısımlarına hazırladığınız dereotlu peynir ezmesinden sürün. Hindi fümeyi peynir ezmesini üzerine yerleştirin. Her hindi füme diliminin arasına hardal sürerek yerleştirin. Kaşar dilimlerini ve domatesleri koyarak üzerine roka yapraklarını yerleştirin. Peynir ezmesini sürdüğünüz açmanın üst kısmıyla kapatın. Ortadan ikiye bölerek servis edin.