Yoğurtlu Bulgurlu Tekerlek Köfte
2 su bardağı köftelik bulgur 1/2 su bardağı irmik 2 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 1 kase su (Üzerini ıslatacak kadar) 4 yemek kaşığı süzme yoğurt 3 yemek kaşığı ilikli kemik suyu 1/2 çay kaşığı tuz 4 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 yemek kaşığı domates salçası
Bulgur, irmik, tuz bir kaba alınır. Üzerini ıslatacak kadar sıcak su ile edilerek demlenmeye bırakılır. (15 - 20 dakika yeterli olacaktır.) Demleme işlemi tamamlandıktan sonra unu ilave edilerek, yoğurulur. Bu aşamada bulgur harcı çok kuru ise eller ıslatılarak nemlenmesi sağlanır. Tekerlek şekli verilir. Bir tencerede su kaynatılır. Tuz da eklenir. (İlikli kemik suyu da ekledim) Köfteler kaynayan suya bırakılıp, 5-6 dakika kadar haşlanır. Bir kaba alınır. Yoğurtlu sosu için; süzme yoğurt haşlanan ilikli kemikli su ile açılır, hafif tuz serpilir. Arzu edilirse sarımsak rendelenir. Köftelerin üzerine dökülür. Tereyağ sosu için; sos tenceresinde ilk olarak tereyağı kızdırılır, hafif renk değiştirince zeytinyağı ilave edilir. Yarım yemek kaşığı domates salçası da eklenerek, yoğurtlu bulgur köftesinin üzerine gezdirilir. (Arzu ederseniz salçasız da sade tereyağ sosu yapabilirsiniz.) Üzerine kurutulmuş reyhanla servis edin. Afiyet olsun.