Çikolatalı Lava Kek
60 gram bitter çikolata 40 gram tereyağı 1 adet yumurta 1,5 yemek kaşığı toz şeker 1,5 yemek kaşığı un 5 gram vanilin 1 tutam tuz 2 çay kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı un
Öncelikle her bir kek kalıbını bir çay kaşığı tereyağ ile iyice yağlayın. Parmak uçlarınızı kullanarak kalıbın her yerinin yağlandığına emin olun. Yağlanmış kalıpların her birine yarım çay kaşığı unu her tarafına eşit gelecek şekilde serpin. Tabanın ve yanların iyice unlandığına emin olun ki kekiniz yapışıp yanmasın. Yumurta, şeker, şekerli vanilin ve tuzu bir kapta çırpın. Tereyağı ve bitter çikolata parçalarını bir sos tenceresine alın ve kısık ateşte eritin. Düzenli olarak karıştırarak eriyen çikolatanın tereyağı ile iyice karıştığından emin olun. Çikolata eridiği gibi ocaktan alarak tereyağının yanmasının önüne geçin. Çikolatayı diğer karışım ile karıştırmadan önce sos tenceresini hafifçe soğuması için birkaç dakika kadar tezgahta bırakın. Sonrasında erimiş çikolatayı yumurtalı karışıma ekleyin ve bu sırada karışımı hızlıca karıştırın. Bu sayede çikolata diğer malzemelerle iyice bütünleşecek. Karışımı yağlanmış ve unlanmış kalıplara eşit şekilde dağıtın. Fırını 200 derecede önceden ısıtın (turbo modunu kullanmayın). Lava kekleri fırında tam 8 dakika pişirin. Bundan daha uzun süre pişirmeniz halinde, keklerin içindeki çikolata erimiş halde kalmayacak ve akmayacaktır. (Kendi fırınınız için bu sürenin farklı olma ihtimali vardır, mükemmel lava kekleri için doğru süreyi deneyerek bulabilirsiniz.) Afiyet olsun!