Vişneli Buzluk Pastası
2 su bardağı vişne 150 gram toz şeker 1 adet limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı limon suyu 2 silme yemek kaşığı mısır nişastası 1/4 su bardağı su 2 paket sıvı krema 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket vanilin 1 paket labne 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1/2 adet limon kabuğu rendesi 1 paket kakaolu petibör bisküvi 1 paket kakaolu bisküvi 1 paket kremalı bisküvi
Streç film, 26 cm lik kelepçeli kalıba kenarlardan sarkacak ve 4-5 parça olacak şekilde yerleştirilir. Vişne, toz şeker, limon kabuğu rendesi ve limon suyu pişirilir. Nişasta su ile açılıp vişneye eklenerek kıvam alana kadar pişirilir ve soğutulur. Soğuk sıvı krema, pudra şeker ve vanilin çırpılır. Başka bir kapta suyu süzülmüş labne, pudra şeker ve limon kabuğu rendesi karıştırılır. Labneli karışım ve soğuyan vişne sos, çırpılan kremaya katlanarak karıştırılır. Kremanın 1/4 ü süsleme için ayrılır. Kalıbın tabanına 4-5 kaşık krema yayılır. Yan ve orta kenarlara pötibör bisküviler, uzun kenarı kremaya batacak şekilde dikey yerleştirilir. Kremalı bisküviler ortada kalan bölüme dikey yerleştirilir (Pasta kesildiğinde bisküviler dikey görünecek). Üzerine krema yayılır, düzleştirilir. Kenarlara sarkıtılan streç film bastırmadan kapatılır. Pasta donana kadar tercihen bir gece buzlukta bekletilir. Pasta streç film çıkarılarak servis tabağına ters çevrilir. Ayırdığımız krema ile kenarlar kapatılır. Üzeri meyveler ve vişne sos ile süslenir. Hemen servis edilir. Kalan pasta buzlukta muhafaza edilir. Afiyet olsun.