İstiridye Tatlısı
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 2 adet yumurta 1 su bardağı irmik 1/2 su bardağı ceviz içi (kıyılmış) 4 yemek kaşığı tahin 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 2,5 su bardağı un 2,5 su bardağı toz şeker 2,5 su bardağı su 5-6 damla limon suyu 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Su ve şekeri bir tencereye alın ve 15 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alınca limon suyunu ekleyin. Kenarda soğumaya bırakın. Derin bir kaba tereyağı ile yumurtayı alın ve karıştırın. Ardından irmiği ekleyin ve karıştırın. Kıyılmış cevizi ve tahini de ilave edin. Tekrar karıştırın. Homojen bir kıvam elde ettikten sonra kabartma tozunu ve kontrollü olarak unu ekleyin. Güzelce yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve elinizde yuvarlayın. Hamuru elinizde hafif yassılaştırın. Çay bardağı ile üzerlerine çizikler atın ve bir ucundan elinizle büzerek istiridye şekli verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra tatlıyı derin bir borcama alın. Tatlının ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbetini verin. Şerbetini çekmesi için oda sıcaklığında en az 2 saat bekletin. Servis tabağına alıp üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun!