Ege Usulü Fava
2 su bardağı kuru bakla 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet küçük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış) 1 adet limon suyu 1 adet küp şeker 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 5 su bardağı su 1 tutam kırmızı soğan (küp doğranmış) 1 tutam dereotu 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Ege usulü fava için yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kuru baklayı yıkayın ve tencereye alın. Tuz, şeker, kimyon ve suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin. Ara ara karıştırmanız gerekir. Yaklaşık 40 dakika içinde suyunu çekecek ve kıvam alacak. Derin bir kaba aktarın ve pürüzsüz kıvam alması için blenderdan geçirin. Ardından kare bir borcama aktarın. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra üzerini streçleyip en az 3 saat buzdolabında bekletin. Ege usulü favayı dilimleyerek servis edin ve üzerini mor soğan ve dereotu ile süsleyip zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun!