El Açması Nişastalı Börek
1 adet yumurta 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı (1 parmak fazla) sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 4,5 su bardağı un 1/2 paket nişasta 3 adet patates 2 adet soğan 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 4 yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle iç harç için patatesleri haşlayalım. Soğanı az yağda kavuralım; salça, tuz ve baharatları ekleyelim. Bir dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alalım. Haşlanmış patatesleri ekleyip karıştıralım. Hamur için; un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım, pürüzsüz kıvam alana kadar karıştıralım. Unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Hamur toparlanınca yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak. 24 beze yapalım; etrafını nişasta ile bulayıp üzerini örtelim, 20 dakika dinlendirelim. Nişasta ile 12 cm genişliğinde açalım arasına nişasta serpelim ve 12 kat üst üste koyalım. Hazırladığımız hamuru tepsi genişliğinde açalım. Tepsiye yerleştirelim. Kenarından sarkan parçaları kesip köşelere yerleştirelim. İç harçtan yayayım. Kalan 12 bezeyi de aynı şekilde açalım. Tepsiye yerleştirelim. İstediğiniz boyutta dilimleyelim. Üzeri için; tereyağı eritelim, köpüklerini alalım ve ocaktan aldıktan sonra sıvı yağ ekleyelim. Böreğin üzerine gezdirelim. 170 derece fansız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.