Hünkar Çorbası
3 adet patlıcan 1 litre et suyu veya tavuk suyu 2 yemek kaşığı un 2 diş sarımsak 1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet soğan
Öncelikle patlıcanları közlüyoruz, kabuklarını soyup iyice eziyoruz. Tencereye tereyağını ve soğanı koyup, soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz ve patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz. Sırasıyla un, sarımsak, tuz ve karabiber koyup, tavuk veya et suyu ekliyoruz. Patlıcanlar iyice pişince, bir kasede  yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpıp, yavaşça karıştıra karıştıra çorbanın içine ekliyoruz. Bu şekilde 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun.