İstiridye Mantarı Tempura
1 baş istiridye mantarı 1 adet maden suyu (200 ml.) 100 gram un 1 yemek kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 3 adet buz 1 büyük su bardağı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
İlk olarak tempura hamurunu hazırlıyoruz. Bir karıştırma kabına unu, tuzu, kabartma tozunu ekleyip yavaş yavaş maden suyunu ekleyip karıştırıyoruz. Zeytinyağını da ekleyip iyice boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Daha çıtır olması için buzları ekliyoruz. İstiridye mantarlarını uzun uzun şeritler halinde kesiyoruz. Tempura hamuruna batırıp kızgın yağda altın sarısı rengine gelene kadar kızartıyoruz. Afiyet olsun...