Kuru Bamya Çorbası
100 gram kurutulmuş çiçek bamya 300 gram kuşbaşı kuzu eti 6 su bardağı et suyu 3 yemek kaşığı tereyağı 3 adet limon 1 adet büyük boy soğan 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber 2 su bardağı kaynar su
İlk olarak kuru bamyaları bir tel süzgece alıyoruz ve ocağın altını açıyoruz. Tel süzgeci ateşe değdirmeden hafifçe yukarıda, elimizi sürekli sallayarak bamyaları 2-3 dakika tütsülüyoruz ve üzerindeki minik tüylerden arınmasını sağlıyoruz. Çelik bir çorba tenceresine kuzu etlerimizi alıyoruz ve suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Bu sırada ayrı bir tencerede bamyaları kaynar suda haşlamaya bırakıyoruz. Zeytinyağı ve yemeklik doğradığımız, soğan ve sarımsakları ekleyip 2-3 dakika etlerle birlikte kavurduktan sonra salçaları ve tereyağını da ekliyoruz ve biraz da öyle kavuruyoruz. Bu arada yumuşayan ve şişen bamyaları süzüyoruz ve şoklanması için soğuk su dolu bir kaba aktarıyorum. Bamyaları tekrar süzdükten sonra, tencereye ilave ediyorum. Bir süre pişirdikten sonra ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.