Patlıcan Kapama
4 adet patlıcan 2 adet patates 250 gram dana kıyma (orta yağlı) 1 adet soğan (büyük boy) 2 diş sarımsak 4 adet yeşil biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Öncelikle kıymanızı bir tavada kavurun. İçerisine yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip biraz daha kavurun. Biberleri küçük halka halka doğrayıp tavaya ekleyin ve kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar güzelce kavurun. Baharatları ekleyip suyunu da ekleyin. Biraz sulu kalacak ocağın altını kısıp 2 dakika kaynatıp kapatın. Patlıcanları alaca doğrayıp ince uzun uzun kesip az yağda arkalı önlü kızartın. Patatesleri halka halka doparayıp yağda kızartın. 20cm ilk kelepçeli kek kalıbına patlıcanları uzunlamasına yerleştirin. İçerisine sırayla patatesleri , kıymalı harcı bitene kadar yerleştirip patlıcanları üzerine kapayın. Afiyet olsun.