Patatesten İçli Köfte
8 adet patates 2,5 yemek kaşığı tereyağı 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/4 adet muskat cevizi rendesi 2 adet küçük boy yumurta 6 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet soğan 250 gram dana kıyma 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 kase çırpılmış yoğurt 1 avuç dereotu (kıyılmış)
Haşladığınız patateslerin suyunu süzdürün ve tereyağı, tuz, karabiber, muskat rendesi ekleyip bir çatal veya ezme aparatı yardımıyla patatesleri püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz patateslerin üzerine yumurta ve unu da ekleyip bir spatul yardımıyla iyice karıştırın. Geniş bir tavayı ocaağa alıp sıvı yağı ilave edin ve ısıtın. Soğan ilave edip soteleyin, ardından kıymayı ilave edip kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonla kıyma harcını tatlandırın ve 2 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın ve patatesli harçtan bir avuç elinize alıp yassılaştırın. Patates harcının tam ortasına hazırladığınız kıymalı harcından bir yemek kaşığı ekleyin ve ikiye katlayıp kıymalı harcı patatesin içerisine hapsedin. Geniş bir tavada kızdırmış olduğunuz sıvı yağın içerisine hazırladığınız içli köfteleri nazikçe koyun. Her bir yüzeyi altın sarısı olana dek köfteleri kızartın. Üzerine çırpılmış yoğurt ve dereotu serpiştirip afiyetle tüketin!