Tam Ölçülü Limonlu Cheesecake
1 su bardağı su 1 su bardağı limon suyu 4 yemek kaşığı nişasta 1 çay kaşığı zerdeçal 3 yemek kaşığı toz şeker 600 gram labne peyniri 6 yemek kaşığı toz şeker 200 mililitre krema 4 adet yumurta 3 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta (mısır veya buğday nişastası) 1 paket vanilin 400 gram yulaflı bisküvi 100 gram tereyağı veya margarin
Alt tabanını hazırlamak için bisküvileri rondoda toz haline getirin. 100 gram tereyağı veya margarini eritip bisküvilerin üzerine dökün ve karıştırın. Yağlı kağıt ile kaplanmış 20 cm veya 22 cm kelepçeli kalıba karışımı eşit bir şekilde bastırarak yerleştirin. 20 dakika buzlukta dinlendirin. 600 gram labne peynirini çırpma kabına alın. Üzerine toz şekeri ilave edip çırpma teli ile karıştırın. 200 ml krema, 3 yemek kaşığı nişasta ve vanilini ilave edip tekrar karıştırın. Karışımın üzerine 4 adet yumurtayı tek tek ilave edip karıştırın. Karışımı buzluktan çıkardığınız kelepçeli kalıptaki tabanın üzerine aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. 45 dakika sonunda cheesecake'inizi fırından çıkarıp kontrol edin. Kenarları sallanmıyor, ortası sallanıyor ise fırını kapatın ve fırının kapağı açık olacak şekilde 1 saat dinlendirin. Limonlu sos için gerekli tüm malzemeleri bir sos tenceresine alın ve koyu kıvam elde edene kadar karıştırarak pişirin. Boza kıvamına gelince altını kapatıp sosu oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Hafif ılıyan limonlu sosu fırından çıkardığınız cheescake'in üzerine dökün. Buzdolabında 4 saat veya 1 gün bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.