Klasik Elmalı Kurabiye
3 adet elma 1 çay kaşığı (tepeleme) tarçın (isteğe bağlı arttırıp azaltılabilir) 3,5 yemek kaşığı şeker 1/2 su bardağı ceviz içi (arzuya göre) 150 gram tereyağı 1/2 su bardağı pudra şekeri 3/4 çay bardağı sıvı yağ 1/3 çay bardağı yoğurt 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı sirke 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilin 3-4 su bardağı un (yumuşak bir hamur olacak)
İç harcı için elmaların kabuğunu soyup rendeliyoruz. Şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Altını kapatıp tarçın ve ceviz ekleyip karıştırıyoruz. Başka bir kaba alıp soğuması için kenara koyuyoruz. Hamuru için un hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. (Kolay şekil vermek isterseniz 10 dakika buzdolabında dinlendirebilirsiniz). Hamuru 4 bezeye ayırıyoruz. Hafif unlanmış tezgahta bezeleri olabildiğince ince bir şekilde açıp her birinden üçgen şeklinde 8 parça kesiyoruz.(Açmakta zorlanırsanız hafif un serpebilirsiniz.) Geniş kenarlarına harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 175 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.