Kıymalı Cevizli Rulo Börek
1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta beyazı 125 gram margarin 1,5 çay bardağı sıvı yağ 5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 250 gram kıyma 1 adet soğan 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi 1 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı susam
Derin bir kapta margarin, yoğurt, yumurtanın beyazı ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekledikten sonra tuzu da atıp güzelce yoğuruyoruz. Hamur kıvamına gelince üstünü kağıt havlu ile örtüp dinlendiriyoruz. Hamur dinlenirken şimdi kıymalı harcı hazırlıyoruz. Bir tavada kıymayı kavuruyoruz. Üzerine küçük doğranmış soğanları ekliyoruz. 5-6 dakika kavrulan kıymayı tuz ve baharatlarını attıktan sonra ocaktan alıyoruz. Dövülmüş cevizleri ilave edip, soğumaya bırakıyoruz. Dinlenen hamuru 4 parçaya bölüp, açabildiğiniz kadar ince açıyoruz. Hamurun bir ucuna kıymalı iç harcı koyup rulo şeklinde sarıyoruz. 3-4 parmak kalınlığında kesip, fırın tepsisine diziyoruz. Diğer hamurları da aynı şekilde yapıp bitirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Arzuya göre susam ya da çörek otu serpip 180 derece fırında pişiriyoruz. Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyetler olsun!