Zeytinyağlı Biber Dolması
1 kilogram dolmalık biber (12 adet) 1 adet büyük boy soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası 1 tatlı kaşığı (tepeleme) biber salçası 1 adet rendelenmiş domates 2 su bardağı pirinç 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı (tepeleme) nane 2 çay bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 3 su bardağı sıcak su 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcını hazırlamak için tavaya yarım çay bardağı zeytinyağını ve yemeklik doğranmış kuru soğanı alıp 5 dakika kavurun. Salçayı da ekleyip çok az daha kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi, pirinç ve baharatları ekleyin. Suyunu da ekleyip suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. İç harcı hazır olduğunda kenara alıp soğumaya bırakın. Dolma biberlerin içlerini temizleyip yıkayın. İç harcı ile doldurup tencereye dizin. Sosu için 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı suyu karıştırıp üzerine dökün. 2 yemek kaşığı zeytinyağını da biberlerin üzerine gezdirin. Ardından kapağı kapalı olarak 35 dakika pişirin. Afiyet olsun!