Nar Ekşili Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı mercimek 1.5 su bardağı bulgur 1 adet orta boy soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı nar ekşisi 4 dal taze soğan 1/2 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 3 su bardağı su
Kırmızı mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Suyunu ekledikten sonra haşlamaya başlayın. Haşlanan mercimeklerin içine ince bulguru ekleyip ocağın altını kapayın. Tencerenin kapağını da kapayıp bulgurun şişmesini bekleyin. Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Tavaya yağı ekleyip soğanları soteleyin. İçine salçayı ekleyip tuzunu karabiberini ekleyin. Şişen bulgur ve mercimeği bir kaba alın. İçine sotelenen soğanları ekleyin. Üzerine nar ekşisini ilave edin ve karıştırın. Taze soğan ve maydanozları yıkayıp incecik kıyın. Köftenin içine pul biberi ve bolca kimyonu ekleyin. Son olarak yeşilliklerini de ekleyip karıştırın ve elinizle istediğiniz gibi şekil verip servis edin.