Şapkalı Köfte
1 adet rendelenmiş soğan (suyunu sıkıp kenara ayırın) 2 diş sarımsak 650 gram dana kıyma 1 adet yumurta 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı 1 adet soğanın suyu 3 yemek kaşığı barbekü sos 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 2-3 dal taze kekik 2 adet tatlı patates (haşlanmış) 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı krema 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 4 yemek kaşığı barbekü sos 2-3 dal taze kekik
Tatlı patateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın ve yumuşayana kadar haşlayın. Köfteyi hazırlamak için; bir tavada sıvı yağını kızdırın ve rendelenmiş soğan ve sarımsağı soteleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Geniş bir kapta kıymayı, yumurtayı, sotelediğiniz soğan ve sarımsağı, ekmek kırıntılarını, soğanın suyunu, barbekü sosunu, tuz, karabiber, kimyon ve taze kekiği birleştirip, tüm malzemeler birbirine karışana dek yoğurun. Muffin kalıbını sıvı yap ile yağlayın ve fırını 180 dereceye ayarlayın. Hazırladığınız kıymalı harçtan parçalar alın ve yuvarlayıp muffin kalıbını tam dolduracak şekilde yerleştirin. Köfteleri ısınmış olan fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Haşlanmış ve hafif ılık olan tatlı patateslere yumurta, krema, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Hazırlamış olduğunuz tatlı patates püresini sıkma poşetine alın. Köfteler pişerken buzdolabında muhafaza edin. 20 dakika sonunda pişen köfteleri fırından çıkarın ve hazırladığınız tatlı patates püresinden köftelerin üzerine şekil vererek sıkın. Bu şekilde fırında 15 dakika daha pişirin. Şapkalı köfteleri servis tabağına alın. Üzerine barbekü sos ve taze kekik yaprakları serpiştirerek servis edin.