Karamelize Soğanlı Yeşil Mercimek Çorbası
1,5 su bardağı yeşil mercimek 5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı un 3 adet küçük boy soğan 1 yemek kaşığı sıvı yağ 50 gram beyaz peynir
Mercimeği yıkadıktan sonra 5 su bardağı su ilave ederek mercimekler yumuşayıp hafif dağılana kadar haşlayın. Meyanesi için, tereyağını ayrı bir tavada eriterek üzerine unu ekleyin, karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Mercimeğin suyundan meyanenin üzerine birkaç kaşık ekleyip karıştırın. Daha sonra meyaneyi mercimeklerin üzerine ekleyip 5 dakika daha pişirin. Üzerine tuzu ilave edin. Soğanları ince ince halkalar halinde doğrayın. Sıvı yağı ayrı bir tavaya alarak, soğanları 5 dakika kavurun. Kavrulan soğanları çorbanın üzerine ekleyin. Çorbanızı üzerine beyaz peynir ufalayarak afiyetle tüketin.