Etli ve Patlıcanlı Perde Pilavı
6 yemek kaşığı Sütaş Süzme Yoğurt 1 tutam maydanoz (kıyılmış) 2 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı 3 su bardağı pirinç 5 su bardağı su (sıcak) 1 tatlı kaşığı tuz (silme) 2 yemek kaşığı sıvı yağ 800 gram dana kuşbaşı eti 1 adet soğan (yemeklik doğranmış) 2 adet biber (doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet domates (doğranmış) 1/2 su bardağı su 1 yemek kaşığı domates salçası 5 adet patlıcan (uzun ve ince dilimlenmiş, kızartılmış)
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda beklettikten sonra uzunlamasına ince ince dilimleyin ve kızartın. Yıkanmış pirinçlerinizi Sütaş Tereyağı ile kavurun. Şeffaf bir yapıya geldiğinde tuzunu koyup sıcak suyunu da ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kısıp suyunu çekmeye bırakın. Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine etleri de ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çeken etin üzerine soğanları ekleyin. Ardından biberleri de ekleyin. Son olarak domates, salça, baharatlar ve yarım su bardağı suyu da ekledikten sonra 20 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Bir kek kalıbının içerisine kızarttığınız patlıcanların 2 parmak kadar olan kısmı dışarıda kalacak şekilde yan yana dizin. Sona 4-5 adet kalacak şekilde ayarlayın. Hazırladığınız pilavı kalıba doldurun ve patlıcan dilimiyle taban kısmını kapatıp servis tabağına ters çevirin. Pişirdiğiniz eti de üst kısma koyup güzelce yayın. Üzerine maydanoz serpiştirin. Sütaş Süzme Yoğurt'u üzerine ekleyip servis edin. Afiyet olsun.