Bingöl Tava
300 gram dana kuşbaşı eti 5-6 adet kuzu kaburgası 6-7 adet kapya biber 5 adet büyük boy domates 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 7-8 adet sivri biber
Domatesin kabuklarını soyup iri iri doğrayalım. Kırmızı biberleri de çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım. Hepsini tepsiye alıp biraz tuz, kırmızı pul biber ve sıvı yağ ile harmanlayalım. Et ve kaburgaları da tuz, pul biber ve az sıvı yağ ile harmanlayıp tepsinin üzerine serelim. Yağlı kağıdı biraz ıslatıp tepsinin üzerine kapatalım. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında üstü kapalı olarak 1 saat kadar pişirelim. Üzerini açtıktan sonra kontrolü bu şekilde yarım saat kadar daha pişirelim. Afiyet olsun.