Portakallı Elmas Kurabiye
175 gram tereyağı (ya da margarin) 1 adet yumurta 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 adet portakal kabuğu rendesi 1 paket vanilya 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı nişasta 2,5-3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı toz şeker (üzerini bulamak için) 10 çay kaşığı kakaolu fındık kreması (ortası için)
Toz şeker ve kakaolu fındık kreması dışındaki tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Un miktarı değişiklik gösterebileceği için kontrollü olarak ekliyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra her yerini toz şekere bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak diziyoruz. Ortalarına bir kaşık sapı ya da oklava ucuyla hafifçe bastırıp çukurlaştırıyoruz. Toplamda yaklaşık 20 adet kurabiye çıkıyor bu ebatlarda. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında rengi değişmeyecek şekilde ısıtıyoruz. Soğuduktan sonra ortalarına kakaolu fındık kreması ekleyip servis yapıyoruz.