Sarımsaklı Mantar
400 gram kültür mantarı 1 su bardağı tavuk suyu 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam maydanoz 1 tutam taze kekik 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
Soğanı dişe gelecek şekilde yemeklik doğrayın. Ocağın büyük gözünde orta ateşteki tavaya tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Doğradığınız soğanı tavaya alın, 5 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Soğanlar karamelize olmadan hafif renk değiştirince mantarları ekleyin. 5 dakika sürekli tavayı sallayarak veya kaşıkla karıştırın. Suyunu salan mantara tavuk suyunu ekleyin ve ocağın altını harlı ateşe getirin. Yaklaşık 10 dakikada suyunu çektirme işlemini dibine tutmadan tamamlayın. Artık suyunu tamamen çeken mantara ince doğradığınız sarımsakları her tarafına gelecek şekilde dağıtın. Tuz, karabiber ekleyin. Son kez mantarı karıştırıp ocaktan alın. Son işlem olarak üzerlerine ince ince kıydığınız maydanoz ve taze kekiği serpin. Sarımsaklı mantar servise hazır.