Şerbetli İrmik Kurabiyesi
3 su bardağı su 2 su bardağı toz şeker 3 damla limon suyu 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 4 yemek kaşığı yumuşak tereyağı 1/2 çay bardağı sıvı yağ 4 yemek kaşığı irmik 1,5 yemek kaşığı pudra şekeri 1/2 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 2,5 su bardağı un 1/2 çay bardağı irmik 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu
Şerbet için: su ve şekeri orta boy bir tencereye koyun ,karıştırın ve orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın. Son olarak limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hamur için derin bir kasede yumurta, sıvı yağ, yoğurt, oda sıcaklığında tereyağı ve irmiği karıştırıp oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirin. Harca pudra şekeri, kabartma tozu, vanilin ve unu azar azar ekleyip ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. İhtiyaç halinde unu azar azar arttırabilirsiniz. Hamuru 4 parçaya bölün ve her parçayı rulo haline getirin. Ruloları iki santimetre uzunluğunda kesin. Bir tabağın içerisinde kurabiyeleri kaplamak için irmik ve haşhaşı harmanlayın. Kurabiyeleri karışıma batırın ve her tarafını kapladığınıza emin olduktan sonra hafif yağlanmış tepsiye dizin. Kurabiyeleri 180 derecelik alt, üst ve fanlı fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen kurabiyeleri oda sıcaklığında 3-4 dakika dinlendirin. Soğumuş şerbeti kurabiyelerin üzerine gezdirin ve tüm şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.