Çi Börek
1,5 su bardağı ılık su 3,5-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin) 1 tatlı kaşığı sirke 1 çay kaşığı tuz 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için) 300 gram yağsız kıyma 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış= 1 kahve fincanı su 1/2 çay kaşığı tuz 1/3 çay kaşığı karabiber 1/3 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hamuru için gerekli malzemeleri yoğurun ve orta kıvamlı bir hamur elde edin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Üzerini streçleyip 15-20 dk dinlendirin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 12-14 adet beze elde ettim. Üzerlerini temiz bir bezle örtüp 15 dk daha dinlendirin. Bu esnada iç harcı hazırlayın. Gerekli malzemeleri karıştırın. Her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde ince bir şekilde açın. Yarısına 1 yemek kaşığı kadar iç harçtan yerleştirip yarım ay şeklinde kapatın. Ruletle kenarını kesin. Hamur bitene kadar aynı işlemi yapın. Kızgın yağda çevirerek kızartın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun!