Üç Temel Pastacı Kreması
500 mililitre süt (2,5 su bardağı) 1/4 adet vanilya çubuğu 100 gram toz şeker (3/4 su bardağı) 55 gram mısır nişastası (2 yemek kaşığı) 5 adet yumurta sarısı (orta boy) 500 mililitre süt (2,5 su bardağı) 1/4 adet vanilya çubuğu 100 gram toz şeker (3/4 su bardağı) 55 gram mısır nişastası (2 yemek kaşığı) 2 adet yumurta (orta boy) 500 mililitre süt (2,5 su bardağı) 1/4 adet vanilya çubuğu 100 gram toz şeker (3/4 su bardağı) 30 gram mısır nişastası (1,5 yemek kaşığı) 30 gram un (1,5 yemek kaşığı) 2 adet yumurta (orta boy)
Sütü orta boy bir tencere ya da sos tavasına koyun. İçine şekerin dörtte birini, vanilya tohumlarını ve çubuğunu da koyup karıştırın, kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte pişirin. Süt kaynarken geniş bir kasede kalan şeker ve yumurta sarılarını şeker eriyene kadar köpürterek çırpın. Ardından nişastayı da ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Kaynayan sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyip karıştırın, böylelikle sıcaklıkları dengeleyin. Karışımı tekrar tencereye alın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşmayı gördüğünüzde ocağın altını sonuna kadar kısın ve 3 dakika boyunca karıştırmayı bırakmadan pişirin. Pişen pastacı kremasını cam bir kaseye aktarın, vanilya çubuğunu çıkarın, üzerine temas edecek şekilde streç filmle kaplayın. Önce oda sıcaklığında 2 saat ardından 3 güne kadar buzdolabında dinlendirin. Soğumuş pastacı kremasını kullanmadan önce mikserle çırpıp ve ilk yaptığınız yumuşak haline geri getirip dilediğiniz tatlılarda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. Sütü orta boy bir tencere ya da sos tavasına koyun. İçine şekerin dörtte birini, vanilya tohumlarını ve çubuğunu da koyup karıştırın, kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte pişirin. Süt kaynarken geniş bir kasede kalan şeker, nişasta ve yumurtaları şeker eriyene kadar çırpın. Kaynayan sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyip karıştırın böylelikle sıcaklıkları dengeleyin. Karışımı  tekrar tencereye alın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşmayı gördüğünüzde ocağın altını sonuna kadar kısın ve 3 dakika boyunca karıştırmayı bırakmadan pişirin. Pişen pastacı kremasını cam bir kaseye aktarın, vanilya çubuğunu çıkarın, üzerine temas edecek şekilde streç filmle kaplayın. Önce oda sıcaklığında 2 saat ardından 3 güne kadar buzdolabında dinlendirin. Soğumuş pastacı kremasını kullanmadan önce mikserle çırpıp ve ilk yaptığınız yumuşak haline geri getirip dilediğiniz tatlılarda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. Sütü orta boy bir tencere ya da sos tavasına koyun. İçine şekerin dörtte birini, vanilya tohumlarını ve çubuğunu da koyup karıştırın, kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte pişirin. Süt kaynarken geniş bir kasede kalan şeker, nişasta, un ve yumurtaları şeker eriyene kadar çırpın. Kaynayan sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyip karıştırın böylelikle sıcaklıkları dengeleyin. Karışımı  tekrar tencereye alın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşmayı gördüğünüzde ocağın altını sonuna kadar kısın ve 5 dakika boyunca karıştırmayı bırakmadan pişirin. Pişen pastacı kremasını cam bir kaseye aktarın, vanilya çubuğunu çıkarın, üzerine temas edecek şekilde streç filmle kaplayın. Önce oda sıcaklığında 2 saat ardından 3 güne kadar buzdolabında dinlendirin. Soğumuş pastacı kremasını kullanmadan önce mikserle çırpıp ve ilk yaptığınız yumuşak haline geri getirip dilediğiniz tatlılarda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!