Damla Sakızlı Kıbrıs Tatlısı
2 adet yumurta 3 su bardağı şeker 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş) 1 su bardağı galeta unu 1 paket kabartma tozu 1/2 su bardağı sıvı yağ 2 damla limon suyu 1 su bardağı Hindistan cevizi 3 su bardağı su 3 su bardağı süt 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı mısır nişastası 1 paket toz krem şanti 1/2 su bardağı toz şeker 1 adet damla sakızı (1 küçük parça)
İlk olarak yumurtalar ile 1 su bardağı şekeri güzelce çırpın. Şeker güzelce eriyince, içerisine galeta unu, yağ ve Hindistan cevizini ekleyin, karıştırın. Ardından içerisine kabartma tozu ile cevizi de ekleyip karıştırmaya devam edin. Etrafı ve içi güzelce yağlanmış olan yuvarlak ısıya dayanıklı bir kabın içerisine aktarın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üst kısmı kızarana kadar pişirin. Kek fırında pişerken şerbeti hazırlamaya başlayın. Bir tencereye 2 su bardağı şekeri alın ve su ile kaynatmaya başlayın. Bir taşım kaynayınca içerisine birkaç damla limon suyu dökün. 5 dakika da kısık ateşte tıkırdayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Muhallebisi için ise bir tencereye sütü, unu, nişastayı, kremşanti tozunu, sakızı ve yarım bardak şekeri alıp, sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.  Eğer topaklanma yaşarsanız biraz süt ve mikser yardımı ile sorunu çözebilirsiniz. Fırından çıkan sıcak keke soğuk şerbeti dökün ve 5 dakika sonra da muhallebiyi üzerine serin. Bir gece kadar dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.