Kıyır Cevizli Kurabiye
125 gram tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında) 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı pudra şekeri 1/2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş) 1/2 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2-3 su bardağı un (aldığı kadar)
Un hariç Bütün malzemeleri kabımıza alalım, yumuşak bir kıvam olana kadar iyice yoğuralım. Unumuzu kontrollü yumuşak bir kıvam alana kadar ekleyelim. Bu arada Malzemelerimizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim. İstediğiniz şekli verebilirsiniz ben yuvarlayıp üzerine çatalla şekiller verdim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyalım önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10 dakika pişirelim (çabuk pişiyor, fırının başından ayrılmayın). Fırından ilk çıkınca yumuşak olabilir korkmayın biraz soğuduktan sonra sertleşecektir. Afiyet olsun.