Pırasalı Ekşili Hamsi
4 adet pırasa (beyaz kısımları) 1/2 demet taze soğan 3 diş sarımsak 1 tutam tuz 1 tutam pul biber 1 tutam toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı sumak 1/2 adet limonun suyu 1/2 çay bardağı zeytinyağı 500 gram hamsi (temizlenmiş) 1 tutam tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 8 çay kaşığı tereyağı
Pırasaları, taze soğanı ve sarımsakları ince ince kıyın. Geniş bir kasede doğradığınız karışımı baharatlar, limon suyu ve zeytinyağı ile harmanlayıp karışımı orta boy fırın tepsisinin tabanına yerleştirin Karışımın üzerine hamsileri tek kat olacak şekilde dizin. Hamsilerin üzerine bir tutam tuz, zeytinyağı gezdirip, tereyağları dağınık şekilde üstlerine bırakın. Yemeği önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında üstü kızarana kadar 20-25 dakika pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.