Kuzu İncik
2 adet kuzu incik 15 adet arpacık soğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tereyağı 1 silme tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 litre su 1 adet defne yaprağı 1 tepeleme yemek kaşığı un
İlk olarak iyice ısıttığımız ve yağ eklemediğimiz tencerede her yerini una buladığımız inciklerimiz her yeri kızarana kadar sabırla mühürlüyoruz. Mühürlenen inciklerimizin üzerine defne yaprağımızı ve suyumuzu ekleyeyip düdüklü tenceremizin kapağını kapatıp 50 dakika haşlıyoruz. Haşlanan incikleri yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alıyoruz. Tenceremize tereyağ ve zeytinyağ ekleyerek soyduğumuz arpacık soğanlarımızı soteliyoruz. Hafif renk almaya başlayan soğanlarımıza şekerimizi ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Bu aşamada iyice renk alan soğanların üzerine kekik ve karabiber ekleyerek soğanlı karışımımızı tepsimizdeki inciklerimizin üzerine ekliyoruz ve tuzluyoruz. İnciklerimizin üzerini tekrar yağlı kağıtla kapatıp fırında en az yarım saat daha pişirdikten sonra 10 dakika daha üzerini açarak kızartıyoruz. Nar gibi kızaran ve lokum gibi pişen inciklerimiz servise hazır :)