Glutensiz Muzlu Vegan Muffin
1 su bardağı karabuğday unu 1/2 su bardağı Hindistan cevizi unu 1/3 su bardağı tatlandırıcı (akçaağaç/agave/Hindistan cevizi şekeri/elma suyu vb) 1/4 su bardağı fıstık ezmesi (fındık/badem ezmesi de olur) 1 adet büyük boy olgun muz 1,5 su bardağı süt (soya/badem/Hindistan cevizi sütü) 1/2 çay kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı vanilin 1/2 çay kaşığı tuz 1 paket şekersiz çikolata (opsiyonel)
Unu, tatlandırıcınızı, fıstık ezmesini, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu bir kapta karıştırın. Ezip püre haline getirdiğiniz muzu, ve sütü de ekleyin isterseniz içerisine çikolatayı parçalayıp ekleyebilirsiniz bu aşamada. Kek harcınızı elde ettikten sonra muffin kalıplarına eşit bir şekilde bölüp 180 derece fırında 15-20 dakika arası pişirin (muffin kalıplarınızın boyutuna göre değişebilir). Afiyet olsun.