Zencefilli Pirinç Salatası
1 su bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 su bardağı sıcak su 1,5 su bardağı haşlanmış bezelye 3 adet taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak) 1/4 demet dereotu 4 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil (yaklaşık 20 gram taze z 1 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 çay kaşığı toz şeker 1,5 adet limon suyu 1 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Pirincin üzerine tuz serpip, üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak suda 30 dakika bekletin. Taze zencefili rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Elma sirkesi, toz şeker, taze sıkılmış limon suyu, tuz ve zeytinyağıyla rendelenmiş taze zencefili karıştırıp sosu bir kenarda bekletin. Pirincin suyunu süzün. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince ocağı kapatın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Bol suda yıkadığınız taze soğanların yeşil kısımlarını ve dereotunu incecik kesin. Soğuyan pirincin üzerine haşlanmış bezelye ve kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Salatanın sosunu da katıp, eşit olarak dağılması için iyice karıştırın. Servis kaselerine aldığınız taze zencefilli pirinç salatasını, dereotu yapraklarıyla süsledikten sonra bekletmeden servis edin.