Çökelek Peyniri
3 kg. yoğurt 500 ml. su 1 yemek kaşığı tuz
Yoğurdu uygun bir tencereye alın. Üzerine tuz ve suyu ekleyin. Çırpıcı yardımıyla güzelce çırpın. Ocağa alın ve kaynamaya bırakın.Önce harlı ateşte hafif kesilir gibi olmaya başladığında orta ateşe alın. Kaynamaya başlayınca 1 dk kaynatın.Çok fazla kaynatırsanız rengi ve tadı değişir. Kaynamaya başladığı andan itibaren kesik kesik olacak. Ocağın altığını kapatın. Tencerenin kapağını da kapatıp ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra süzün. Bu şekilde ılıdıktan sonra süzdüğünüzde daha kaliteli bir peynir elde edersiniz. Buzdolabında 3-4 güne kadar taze şekilde muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.