Fındıklı Şöbiyet
15 yaprak baklavalık yufka 100 gram tereyağı 1 kase fındık içi (dövülmüş) 200 mililitre süt 3 yemek kaşığı irmik 1 yemek kaşığı kaymak 1 paket vanilin 300 mililitre su 1 su bardağı toz şeker 4-5 damla limon suyu
Öncelikle şerbeti yapıp soğumaya bırakın. Şerbet için suyu ve şekeri kaynatın, 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Limon suyu ekleyip soğumaya bırakın. İrmik kaymağını yapmak için tencereye sütü ve irmiği alın, kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Vanilini ve kaymağı ekleyin ve soğumaya bırakın. Arada karıştırın, kabuk bağlamasın. Şerbet ve irmik kaymağı soğuduktan sonra şöbiyeti yapmaya başlayın. Tereyağını eritip çay süzgeci ile süzerek köpüğünden ayrılmasını sağlayın, sade yağ kalsın. Başlamadan hamur matı ya da pişirme kağıdını tezgaha serin. Yufkayı serin, fırça yardım ile her yere eşit gelecek şekilde tereyağı sürün, üzerine diğer yufkayı serin ve 14 kat bu işlemi uygulayın. 15inci Katı serin ve isterseniz temiz bir cetvel ile ya da göz kararı 30 kareye bölün. Ortasına 1 çay kaşığı irmik kaymağı koyun üzerine 1 çay kaşığı fındık ekleyip üçgen olacak şekilde kapatın. Tepsiye dizerken her birinin uç kısımı diğerinin altında kalacak şekilde üst üste dizin, uçları kapalı kalsın kabarıp açılmasın. Kalan yağı tepsiye aldığınız şöbiyetlerin üzerine sürün. 180 derecede yaklaşık 40 dakika iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartınca 2 dakika kadar ilk sıcağı geçene kadar bekleyip soğuk şerbeti üzerine gezdirerek dökün. Soğuduktan sonra üzerini fındıkla süsleyip servis edin. Afiyet olsun.