Soya Soslu Ballı Tavuk
2 adet tavuk göğsü 4 yemek kaşığı sıvı yağ 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı taze zencefil 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber 4 adet taze soğan 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi 1 tatlı kaşığı susam yağı 4 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı bal 1 tatlı kaşığı susam (kavrulmuş) 1 çay bardağı su 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 2 su bardağı sıvı yağ
Tavuk göğüslerini lokmalık boyut parçalar halinde kesin ve yüzeylerine bıçakla ufak çentikler açın. Tavukları kesmeden önce yarım saat derin dondurucuda bekletirseniz kesim işlemini daha kolay yapabilirsiniz. Tavukları bir kasenin içinde yumurta, tuz, şeker ve nişasta ile hafifçe yoğurarak karıştırın. Tavukları 20-30 dakika marinasyonla birlikte buzdolabında dinlendirin. Tavukları kızartmak için sıvı yağı derin bir tavada ısıtın. Sıcak yağın içine tavuk parçalarını tek tek bırakın ve yüzeyleri altın sarısı renk alana kadar 3-4 dakika kızartın. Kızarttığınız tavukları havlu peçete üzerine çıkartıp kenarda bekletin. Soslama işlemine başlamadan önce sarımsak ve zencefili ufak parçalar halinde kesin ya da havanda dövün. Havuç ve biberi jülyen doğrayın. Taze soğanları iri parçalar halinde kesin. Wok tavayı ocağa alın ve yüksek ateşte ısıtın. Sıcak tavaya sıvı yağ, sarımsak ve taze zencefili koyup 1 dakika kadar soteleyin. Ardından tavaya sırasıyla havuçları, biberleri ve soğanları ekleyip fazla yumuşamalarına izin vermeden sotelemeye devam edin. Sebzeler hazır olunca sırasıyla tavanın kenarlarından gezdirerek pirinç sirkesi, susam yağı, bal ve soya sosunu ekleyin. Ufak bir kasede nişasta ve suyu karıştırıp tavaya dökün, koyulaşmaya başlayınca kenarda beklettiğiniz tavukları da ekleyip harmanlayın. Sos tavukları ve sebzeleri kaplayınca balı, kavrulmuş susamı da ekleyip karıştırın, ocağı kapatın. Yemeği sıcakken tabağa alın ve servis edin. Afiyet olsun.