Cam Kurabiye
375 gram un (3 +1/2 su bardağı) 30 gram nişasta (1/3 su bardağı) 1 paket vanilya (5 gram) 1 çay kaşığı kabartma tozu (2 gram) 1 çay kaşığı tuz (3 gram) 150 gram tereyağı (oda ısısında) 130 gram toz şeker (4/5 su bardağı) 2 adet orta boy yumurta 1 kase renkli şekerlemeler 2 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı toz şeker
Bir kapta kuru malzemeler karıştırılıp kenara alınır. Diğer yandan oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, mikserle kremsi olana kadar çırpılır. Toz şeker eklenip karışana kadar çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır. Kuru malzemeler azar azar eklenip düşük devirde karıştırılır. Hamur toparlanır. İki yağlı kağıt arasında açılır. 20 dakika buzdolabında dinlendirilir. Bu sırada renkli şekerler ayrı ayrı poşet içine alınır. Mutfak bezi arasında merdaneyle parçalanır. Buzdolabından çıkarılan hamur 3-4 mm kalınlığında açılır. Kalıplarla şekiller çıkarılır. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Ortası daha küçük bir kalıpla çıkarılır. Üzerine fırçayla su sürülür. Toz şeker serpilir. Ortadaki boşluğa kırılmış sert şekerler yerleştirilir. Kalan hamur için aynı işlemler yapılır. Çok yumuşarsa 20 dakika buzdolabında bekletilir. Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 10 dakika pişirilir. Fırından çıkarılır. Yumuşak ve pişmemiş görünse de fırından çıkarılır. 5-10 dakika sonra yavaşça kağıttan alınır, tel ızgara üzerinde soğutulur. Afiyet olsun