Tepside Zeytinyağlı Kabaklama
9 adet büyük boy kabak 2 adet kuru soğan 4 dal taze soğan 2 adet kapya biber 6 adet orta boy domates 3 diş sarımsak 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 6-7 adet cherry domates 1 kase sarımsaklı yoğurt 1 tutam dereotu
Kabakları güzelce yıkayın ve bir çatalla üstlerini çizin. Sonra da ortadan ikiye dikine bir şekilde kesin. Bir tencereye bolca su ve tuz koyun, kaynamaya başlayınca kabakları içine atıp, hafifçe yumuşayana dek 15 dakika kadar haşlayın. Sonra sudan alıp soğuk sudan geçirin ve bir kenara alın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında pembeleşene dek kavurun. Üstüne ince doğranmış sarımsakları ve kapya biberleri ilave edin. Biraz daha kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri de ekleyin. Domatesler suyunu salıp tekrar çekmeye başlayınca, suyunu ve baharatlarını ekleyin. Bir taşım kaynatıp altını kapatın. Bir fırın tepsisine hazırladığınız harcı dökün. Kabakları kesik kısımları aşağı bakacak şekilde dizin. Ortasına çeri domatesleri koyup, bir fırça yardımıyla kabakların üstüne zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin ve fırından alıp oda ısısında ılıklaşmasını bekleyin. Sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.