Muhallebili Kurabiye
125 gram oda sıcaklığında margarin 1 adet yumurta 1 çay bardağı yoğurt (oda ısısında olmalı) 3 yemek kaşığı toz şeker 1 paket kabartma tozu 2.5 su bardağı un 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı (tepeleme) un 1 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası 4 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi 1 adet yumurta sarısı 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı pudra şekeri
Muhallebi için gerekli olan, vanilya ve tereyağı haricindeki tüm malzemeleri bir tencereye alın ve güzelce karıştırın. Ocağın altını açın ve muhallebiniz göz göz olana dek karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp, iyice koyulaştıktan sonra, karıştırmaya devam ederek 3-4 dakika daha pişirin ve ocağın altını kaptın. Ardından içine vanilya ve tereyağını ekleyin, tereyağı eriyene dek karıştırın Bir kenara alın ve soğumaya bırakın. Muhallebi soğurken hamurunu hazırlayın. Hamur için gerekli olan, un hariç, tüm malzemeleri bir kaba alın ve unu azar azar ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceksiniz. Muhallebiniz tamamen soğuduktan sonra, hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun ortasına bir kaşık, iyice soğumuş olan muhallebiden koyun ve kapatarak yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, bu şekilde Hazırladığınız tüm kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana dek, yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumalarını bekleyin ve üstlerini pudra şekeri ile süsleyin. Ardından da servis edin.