Çilek Soslu Pasta
2 adet yumurta 3 yemek kaşığı hurma (alternatifi 2 büyük olgun muz) 1 su bardağı ılık süt (süt ürünleri tüketmeyen su kullanabilir) 1 çay bardağı zeytinyağı 2-3 su bardağı yulaf unu (alternatifi tam buğday unu, glutensiz un) 1,5 paket kabartma tozu 1/2 çay kaşığı toz zencefil 1/2 çay kaşığı tarçın 10 adet çilek 1 tatlı kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı bal (damak tadınıza göre arttırabilirsiniz)
Yumurta ve hurma dolgusu köpürene kadar çırpalım. Zeytinyağı ve sütü ilave edip, 1-2 dakika daha çırpmaya devam edelim. Un, kabartma tozu, zencefil, tarçın ekleyelim. Spatula ile dışarıda içeriğe doğru homojen olarak karıştıralım. Küçük borcam kalıbına yağlı kağıt serelim. Kek harcımızı kalıba dökelim. 175 derecede kontrollü pişirelim. (fırına göre değişkenlik gösterir yaklaşık 30-35 dakika yeterli oluyor.) Çilek sosu için: çileği püre haline getirelim.Geniş cezvede çilekleri nişasta ile 2-3 dakika pişirelim. Ocağın altını kapatıp, balı ilave edip karıştıralım. Kek dinlenince sosumuzu üzerine dökelim. Ben biraz daha çilek ekleyip üzerini süsledim. Afiyet olsun.