Yüksük Çorbası
200 gram kıyma 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber 5 su bardağı un 1,5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet yumurta 12 su bardağı su (tercihen et suyu) 1 yemek kaşığı biber salçası 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı limon tozu 1 yemek kaşığı kuru nane
İç harcı için kuru soğanı rendeleyelim, kıymaya ekleyip salça ve karabiber ile karıştıralım. Hamur için unu geniş bir kap içerisine alıp ortasını havuz gibi açalım. Tuz ve yumurtayı ekleyerek karıştıralım. Suyu yavaş yavaş kontrollü ekleyelim, ölçü değişebilir (sert bir hamur elde edelim). Hamuru açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım. Her bezeyi un serptiğimiz tahta üzerinde oklava ile çok ince olmamak kaydıyla açalım. Açtığımız hamuru küçük kareler halinde keselim. Her hamur karesine kıymadan bir miktar koyarak hamurun dört köşesini bir araya getirip bohça şeklini verelim. Bütün hamura aynı işlemi yapalım. Zeytinyağı tencereye alalım, orta ateşte ısındıktan sonra salçaları ekleyelim, 1-2 dakika karıştırıp et suyunu ilave edelim. Tuz ve limon tozunu atalım. Su tamamen özleşince kaynadıktan yaklaşık 20 dakika sonra hamurları ekleyelim. Pişirelim. Ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.