Portakallı Çikolatalı Kurabiye
200 gram soğuk tereyağı 150 gram şeker 1 adet yumurta 360 gram un 1 paket vanilin 1 tutam tuz 100 gram bitter çikolata (damla çikolata boyutunda) 1 adet portakal
Portakalın kabuğunu rendeleyin ve şekerle güzelce karıştırıp aromasının şekere iyice geçmesini sağlayın. Dolaptan tereyağını çıkarın ve şekerle birlikte çırpın. (Stand mikseriniz varsa pedal aparatını kullanın, el mikseriniz zorlanırsa rondoda dur kalk yaparak bu adımı yapabilirsiniz.) Çok fazla çırpmaya gerek yok, biraz karışması yeterli, arada yağ parçaları gözükmeli. Ardından yumurtayı ekleyin, çırpın. Un, vanilin ve tuzu ekleyip karıştırın. Son olarak çikolataları ekleyin ve homojen bir hale gelene kadar spatulayla karıştırın. İki yağlı kağıt arasında yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıpları ile şekil verip tepsiye alın ve buzdolabında 3-4 dakika dinlendirin. Önceden ısıttığınız 175 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Fırından ilk çıktığında ortası yumuşak gelebilir, bekledikçe sertleşecek o yüzden en az 5 dakika tepside dinlendirin, ellemeyin.