Yufkasız Hamursuz Patates Böreği
300 gram dana kıyma 2 adet soğan 2 diş sarımsak 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 dal kekik 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı domates salçası 3/4 çay bardağı sıcak su 6 adet patates 1 diş sarımsak 2 dal taze kekik 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 su bardağı krema 4 yemek kaşığı taze kaşar peyniri 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt 100 gram cheddar peyniri 1/2 çay kaşığı zerdeçal 1/2 çay bardağı tuz
İç harç için sıcak tavada kıymaları kavurun üstüne zeytin yağı, minik küp doğranmış soğan, sarımsak ve tuz ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Son olarak baharatları, salçayı ve sıcak suyu da ekleyin ve kıvam alana kadar pişirin. Harcı ocaktan alıp hafif ılıtın. Patateslerin kabuklarını soyup rendenin kalın tarafı ile rendeleyin ve kararmaması için soğuk suda bekletin. Rendelenmiş patatesleri sebze kurutucusu ile kurutun. Kuruyan patateslere, sarımsak, baharatlar ve kremayı ekleyip harmanlayın. Fırın tepsisinin tabanını yağlayın ve patateslerin 2/3 ünü tepsiye yayın kenarlarını hafifçe kaldırın. Kıymalı harcı ortasına serip hafifçe bastırın. Kaşarları ekleyin ve en üste kalan patatesleri koyup yeniden kenarlarını düzelterek baskı uygulayın. Üzerine alüminyum folyo örttüğünüz tepsiyi 210 derecede 20 dakika pişirin folyo üstünden alın ve fırını 230 dereceye çıkartın üzeri kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirip fırından çıkartın. Sos için tavada tereyağı ve unu kavurun sütü azar azar ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın. Peyniri ve zerdeçalı da ekleyip eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Sosunuz beklerken kabuk tutarsa azar azar süt ekleyip kısık ateşte tekrar eski haline getirebilirsiniz. Servis için tepsiden büyük bir dilim kesin ve üzerine sosu hafifçe serin. Dilerseniz taze kekikle de süsleyebilirsiniz. Afiyetler olsun.