Düdüklüde Keşkek Yemeği
250 gram dana gerdan (haşlanmış ve didiklenmiş) 500 gram aşurelik buğday 10 su bardağı et suyu (+normal su) 1 yemek kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber
Aşurelik buğdayları güzelce yıkayın ve biraz bekletin. Eti düdüklüde haşlayın ve didikleyin. Suyunu saklayın. Aşurelik buğdayları süzün. Tuz, et suyu (+normal su) ve didiklenmiş etlerle birlikte düdüklüye alın. Yaklaşık 30 dakika orta ateşte pişirin. Kapağını açtıktan sonra suyu az geldiyse biraz daha su ekleyip 10 dakika daha pişirebilirsiniz. Kapağı açtıktan sonra 20-30 dakika kadar da karıştırarak pişirin ve ocaktan alıp, biraz dinlendirin. Tane olmasını istemiyorsanız bu aşamada blender yardımı ile çekebilirsiniz. Tereyağını eritin ve pul biber ile kızdırın. Yağı üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.