Kakaolu Mini Muffin
3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 adet portakal suyu 1 su bardağı sıvı yağ 1 adet portakal kabuğu rendesi 1 adet limon suyu 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3 yemek kaşığı kakao 2 su bardağı un
Şeker ve yumurtayı mikserin yüksek ayarında krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 8 dakika çırpıyoruz. Daha sonra, portakal suyu, sıvı yağ ve rendelenmiş portakalı ekleyip çırpıyoruz. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu eleyip karışıma ekleyip alttan üste doğru iyice hafifçe karıştırıyoruz.. Kıvamı cıvık olacak, çok cıvık deyip sakın un eklemeyin, 2 su bardağı un yeterli. Yağlayıp, unladığımız muffin kalıbımıza eşit miktarda döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim (çabuk pişiyor, dikkat edin) Fırından çıkan keklerimizin üzerini, çikolata sosu, beyaz çikolata biraz portakal kabuğu ve fıstık ile süsledim. Üzeri size kalmış, dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.