Mantı Tadında Kuskus
5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 1 tutam tuz 250 gram dana kıyma 250 gram kuskus 3 su bardağı sıcak su 3 yemek kaşığı tereyağı 4 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tutam kuru reyhan 1 tutam kuru nane 1 tutam sumak 1 tutam toz kırmızı biber 1 tutam tuz 1 su bardağı sıcak su 4 yemek kaşığı süzme yoğurt 2 tutam maydanoz
Geniş, derin bir tavaya zeytinyağı ve ufak küpler halinde doğranmış soğanları koyup tuz ekleyerek orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Kıymayı da karışma ardından ekleyin ve rengi kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin. Karışıma son olarak kuskusları ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Ocağın altını kısık konuma getirip kuskuslar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Bu aşamada su biterse az miktarda sıcak su eklemesi yapabilirsiniz. Sos için orta boy sos tenceresinde tereyağını eritip, içine dilimlenmiş ya da dövülmüş sarımsaklarla beraber salçaları koyup orta ateşte salçalar yumuşayana kadar 4-5 dakika kavurun. Kavrulan salçalara baharatları ve tuzu ekleyip 1 dakika kadar daha kavurup sıcak suyu ekleyin ve ocağın altını kısıp sos koyulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Yemeği servis ederken tabaklara önce kıymalı kuskusu,üzerine salçalı baharatlı sosu koyun, son olarak yoğurt ve kıyılmış maydanoz ekleyip sıcak olarak servis edin. Mantı tadında kuskus hazır. Afiyet olsun!