Alinazik Kebabı
600 gram dana kuşbaşı eti 400 gram süzme yoğurt 2 yemek kaşığı tereyağı 5-6 adet patlıcan 1 demet maydanoz (arzuya göre) 7-8 diş sarımsak 2 yemek kaşığı biber salçası 1/2 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kekik
Patlıcanları ve sarımsakları fırında 30 dakika 250 derecede közlemeye bırakıyoruz. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayıp bir kaba alıyoruz. Üstüne közlediğimiz sarımsakları da temizleyip ekliyoruz. Soğuduktan sonra patlıcan ve sarımsakların üstüne süzme yoğurdu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Diğer taraftan etleri pişirme tenceresine alıyoruz. Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte suyunu salıp çekmesini bekliyoruz. Suyunu çeken ete tereyağını ekliyoruz. Tuz hariç baharatları da ekledikten sonra sıcak suyu etin üstüne ekliyoruz. Koyu bir sos elde ettikten sonra tuzu ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz. Servis edeceğiniz tabağın altına önce patlıcanlı harcımızı üstüne de etimizi koyup servis ediyoruz. İsteğe bağlı bir şekilde üzerine maydanoz koyabilirsiniz. Afiyet olsun :)