Kağıtta Ekşili Levrek Fileto
1 adet levrek 1 adet limon 1/4 bağ maydanoz 2-3 adet defne yaprağı 3-4 diş sarımsak 3-4 adet kokteyl domates 2 adet patates 2 adet soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 dal taze kekik 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Balıklarımızın üzerine limonu, sarımsakları, domatesleri, tuzu ve maydanozları serpiştirelim. Derin bir kaba, arkalı önlü her yanı yağlanacak şekilde zeytinyağını ekleyelim. Üzerine sarımsakları ikiye bölüp ekleyelim. Defne yapraklarını üzerine koyalım. Taze kekik serpelim ve diğer malzemelerimizi hazırlayana kadar marine edelim. Patatesleri, soğanları ve limonları ince halkalar halinde doğrayalım. Domatesleri ikiye bölelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine önce patatesleri, üzerine soğanları ve onların da üzerine levrekleri yerleştirelim. Balıklarımızın üzerine limonu, sarımsakları, domatesleri ve maydanozları serpiştirelim. Üzerine tekrar bir yağlı kağıt koyarak kenarlardan kıvıralım ki pişerken tüm tatlar birbirine karışsın. Afiyet olsun.