Patlıcan Kumpir
1 adet bostan patlıcanı 1 tatlı kaşığı tereyağı 40 gram kaşar peyniri (rendelenmiş) 2 yemek kaşığı kısır 1 yemek kaşığı mısır 1 yemek kaşığı siyah zeytin 2 adet kornişon turşu (küp doğranmış) 1 yemek kaşığı acı sos (sriracha)
Bostan patlıcanı ocakta veya közmatikte közleyin. Közlendikten sonra ocaktan alıp bir kaseye alın ve üzerini kapatıp 5 dakika bekletin. Ardından ortasından yarık açın ve patlıcanın içini ortada toplayın. Kaşar peyniri ve tereyağını patlıcanın içine ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Üzerine arzuya göre kısır, mısır, siyah zeytin, turşu ve acı sos gezdirip servis edin. Afiyet olsun!