Şehriye Salatası
2 su bardağı arpa şehriye 2,5 su bardağı sıcak su 1/2 çay bardağı sıvı yağ (şehriyeleri kavurmak için) 2 adet kırmızı kapya biber 1/2 demet maydanoz 1 tutam dereotu 1 su bardağı mısır 5-6 adet salatalık turşusu (ince doğranmış) 1/2 adet limon suyu 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe göre)
İlk olarak tenceremize sıvıya ve şehriyeleri alıp kısık ateşte rengi dönene kadar kavuralım. Dikkat edin çok kavurmayın rengi koyu olur. Kavrulan şehriyemize tuz ve sıcak suyu ilave edip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çeken şehriyemizi demlenip biraz kabarması için üzerini kapatıp dinlenmeye bırakalım. Diğer malzemelerimizi ince ince doğrayalım. Şehriyelerimizin üzerine kapya biber, maydanoz, dereotu, mısır, salatalık turşusu, limon suyu ve nar ekşisini ilave edip iyice karıştıralım. Servis edeceğimiz kase veya kuplara koyalım. Afiyet olsun.