Café de Paris Soslu Tavuk
1 paket krema 2 çorba kaşığı hardal 1 tatlı kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri 2 tatlı kaşığı pesto sos 2 çimdik toz biber 1 çimdik kekik 2 çimdik sarımsak tozu 1 çimdik kimyon 500 gram kuşbaşı tavuk göğsü
Tercihen vok tava, yoksa ısıyı eşit dağıtabilen herhangi bir tavayı ocağa koyup altını yakın ve iyice ısıtın. Tava ısındıktan tavukları ekleyin. Tavaya değen kısımları hafif mühürlenene kadar bekleyin. Tavanızı sallayarak tavukları sık sık çevirerek pişirmeye devam edin. Yavaş yavaş sularını salacaklar. Dilerseniz suyu ayrı bir kaba alabilirsiniz. Almazsanız da buharlaşacaktır devam edebilirsiniz. Tavuklar piştikten sonra bir tabağa alın ve tavanızın biraz soğumasını bekleyin Tavukların tavaya bıraktıkları lezzetlerinin, sosa da bulaşmasını istiyoruz, aynı tavayı kullanmaya devam. Tava soğuduktan sonra krema, hardal ve tereyağını aynı anda tavaya koyun. Ocağı orta kısık ateşte yakın ve malzemeleri sürekli karıştırın. Sos iyice ısındıktan sonra baharatları, pestoyu ve parmesanı ekleyin. Karıştırmaya devam edin ve sos istediğiniz kıvama gelince tavukları da ekleyin. Biraz karıştırıp, biraz da ısıttıktan sonra sunuma hazır. Afiyet olsun!