Minestrone Çorbası
2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı soğan (doğranmış) 1/2 adet kabak 1/2 adet patlıcan 1/2 adet patates 1/2 adet havuç 1/2 adet kapya biber 1/2 adet yeşil biber 3 yemek kaşığı beyaz lahana 3 adet orta boy brokoli 2 yemek kaşığı boncuk makarna 1 avuç dereotu 1 avuç maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pesto sos
Öncelikle tüm malzemeleri, fakat brokoli hariç jardiniere (en küçük doğrama) doğrayın ve patlıcan ile kabağı doğramadan önce alacalı soyunuz. Ardından tencerede sıvı yağ kızınca soğan, havuç, patates, kapya biber, yeşil biber, kabak ve patlıcanı sırasıyla kavurunuz. Kavurma işlemi bittikten sonra çorbanın suyunu veriniz ve kaynamaya bırakınız. Çorbanız yavaştan kaynamaya başlayınca beyaz lahanayı ekleyin, ardından bir avuç boncuk makarnayı da içine atınız ve kaynatmaya devam ediniz. Daha sonra kapatmaya yakın doğranmış maydanozu ve dereotunu da ekleyiniz, peşine pesto sosunu ya da fesleğen ilave ediniz. 5 dakika kadar daha kaynatın ve karabiber ile tuzu atıp ocağınızın altını kapatınız. Afiyet olsun.