Fırında Kuzu İncik
3 adet kuzu incik 1 adet kapya biber 2-3 adet köy biberi (ya da çarliston biber) 4-5 adet orta boy patates 8-10 diş sarımsak 1 kase arpacık soğan (yoksa 2 orta boy iri doğranmış kuru soğan ya da 6-7 adet küçük boy soğan) 8-10 adet cherry domates 3 adet defne yaprağı 2-3 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz
Biber ve patatesi iri iri doğrayın. Arpacık soğanı ayıklayıp olduğu gibi kullanın yoksa soğanı da iri iri doğrayın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve incikleri dizin. Yağın bir kısmını inciklere sürüp geri kalanı parça parça tepsiye serpin. Bütün sebzeleri inciklerin etrafına dizin. Baharatları serpin. Diğer bir pişirme kağıdını üzerine kapatıp bohça gibi kenarları katlayın. Pişirme kağıdının üzerini de alüminyum folyo ile kapatıp tepsiyi fırına verin. Önce 190 derecede bir 50 dakika kadar pişirin. Sonra fırından çıkarıp kağıtları kaldırın ve inciklere çizikler atın ve pişmesini kontrol edin. Kağıdı ve folyoyu tekrar kapatıp iyice pişene kadar fırınlayın. Piştikten sonra üzeri açık olarak 200 derece fırında kızarana kadar fırınlayın. İnciklerin üzeri kızarınca tamamdır. Ellerinize sağlık, afiyet olsun.