Keçi Peynirli Pancar Salatası
3 adet küçük boy pancar 2 diş sarımsak 2 dal taze kekik 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 paket maskolin yeşilliği 4-5 dilim keçi peyniri (yumuşak kıvamlı) 4-5 adet ceviz içi 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı cherry sirkesi 1/2 çay kaşığı tuz 1 diş sarımsak
Pancarları kabuklarını soymadan temizleyin. Üzerlerine zeytinyağı, sarımsak, taze kekik ve tuz serpiştirip folyoya veya fırın poşetine alın. 180 derecede yumuşayana dek pişirin. Pişen pancarların kabuklarını soyun ve dilimleyin. Sosu için olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın ve bu sostan bir miktar pancarların üzerine gezdirip bekletin. Keçi peynirlerini dilimleyip dilerseniz pürmüz ile üzerilerini kızartın. Maskolin salatayı servis kasesine alın. Üzerine pancar dilimleri, keçi peyniri dilimleri ve ceviz serpiştirip soslayın. Sonrasında servis edin. Afiyet olsun!