Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye
125 gram tereyağı veya margarin 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 kahve fincanı yoğurt 3 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı sirke 1 paket vanilin 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay bardağı nişasta 3 su bardağı un 3 adet büyük boy elma 3 yemek kaşığı şeker 1 çay bardağı ceviz içi 1 çay kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı pudra şekeri
İlk olarak iç harcı hazırlanır. Elmaların kabukları soyulur, içleri temizlenir ve rendelenir. Üzerine şeker eklenip pişirilir. Suyunu bırakınca altı kısılır ve 5-10 dakika pişmeye devam edilir. Elmalar iyice yumuşadığında kapatılıp tarçın ve ceviz içi eklenir. Soğumaya bırakılır. Hamuru için yağlar ve pudra şekeri mikserle krema kıvamı alana kadar çırpılır. İsteseniz direkt yoğurup hazırlayabilirsiniz. Diğer malzemeler eklenip güzelce yoğrulur. Un kontrollü eklenir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri streçlenir. 15-20 dakika buzdolabında dinlendirilir. ( vaktiniz varsa) Hamurun yarısı biraz un serpiştirerek 2 yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açılır. Kalıpla kesilir ve arasına elmalı harçtan bir tatlı kaşığı kadar yerleştirilir. İstediğiniz şekil verilir. Diğer yarısı da aynı şekilde hazırlanır. Fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. (30-35 dakika) Soğuduğunda pudra şekeri serpiştirilerek servis yapılır. Afiyet olsun.