Tavuklu Alinazik
5 adet patlıcan 1 su bardağı süzme yoğurt 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı (silme) tuz 1 tutam karabiber 5 yemek kaşığı zeytinyağı 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış) 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1/2 su bardağı domates püresi 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1/2 çay kaşığı karabiber
Patlıcanları yüksek ateşte ve sac üzerinde yumuşayana dek közleyin. Közlenen patlıcanları bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Soğuyan patlıcanları kabuklarından ayırın ve kesme tahtası üzerinde, keskin bir bıçakla dövün. Bir kasede süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Patlıcanları yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kuşbaşı doğradığınız tavukları da tavaya alarak pişirmeye başlayın. Tavukları arada sırada karıştırarak, suyunu iyice çekene dek pişirin. Ardından salçaları, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ilave edin ve 1 dakika daha kavurun. Domates püresini de ilave edin ve 5 dakika da bu şekilde pişirin. En son 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edin ve karıştırarak 1 dakika daha pişirin. Ardından altını kapatıp servise hazır edin. Servis için patlıcanlı püreden 3 yemek kaşığı kadar alarak tabağın altına yayın. Üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar tavuklu sostan ekleyin. En üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun!