Çin Böreği
1 adet kabak 1 adet havuç 1 adet kapya biber 1/2 su bardağı çiğ kaju fıstığı 50 gram mozarella peyniri 2 adet yufka 1 çay kaşığı susam yağı 1 diş sarımsak 1 küçük parça taze zencefil 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 2 adet yumurta 2 su bardağı galeta unu 1 su bardağı ayçiçek yağı
Börek iç harcı için sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Ardından tavaya sıvıyağ koyup biraz ısıtın ve taze zencefil ve sarımsağı ekleyip tavada şöyle bir dödürdükten sonra havuçları ekleyip soteleyin. Havuçlar pişince sırasıyla kabak,kapya biberi ekleyip tüm sebzeleri soteleyin. Sotelenen sebzelere 1 çay kaşığı susam yağı, tuz, karabiber, küçük kıydığınız kaju fıstığı, mozeralla peyniri ekleyip şöyle bir karıştırıp soğuması için bir kenara alın. Her bir yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Ardından 4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Sebzeler soğuyunca harcı yufkanın kenarına koyup muska böreği olacak şekilde sarın. Tüm börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra bir kaseye 2 yumurtayı kırıp iyice çırpın bir tabağa galeta ununu yayın ve börekleri sırasıyla önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp derin kızgın yağda kızartın. Acı tatlı sos eşliğinde servis edin. Afiyet olsun:)