Sultan Kebabı
5 adet yufka 750 gram kemiksiz tavuk eti 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet soğan 2 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 1 su bardağı tavuk suyu 1 kase yoğurt 2 diş sarımsak 1 tutam tuz 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı pul biber
Tavukları küçük küçük doğrayın suda haşlayın. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağ eklediğiniz tavada kavurun. Biberleri de küçük doğrayın ekleyip kavurmaya devam edin. Tavukları suyunu süzün tavaya ekleyip tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Bir daha kavurup ocaktan alın soğumaya bırakın. Yufkayı sekiz eşit parçaya bölün. İç harcını koyup sigara böreği sarar gibi sarıp uç kısmı su ile ıslatıp açılmaması için yapıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin Yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca ılık olan tavuk suyuna batırıp 3-4 dakika bekletip çıkarın. 2-3 parmak kalınlığında bıçakla kesin. Servis tabağına alın. Afiyet olsun.