Kremasız Çilekli Cheesecake
1 paket bebe bisküvisi (keçi sütlü tam buğday unlu) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı süt 2 adet yumurta 300 gram labne 1 çay bardağı yoğurt (bardak ölçüsü 120 ml) 3 yemek kaşığı tam buğday unu 1 yemek kaşığı bal 1 kupa çilek 2 tatlı kaşığı nişasta 1 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı bal (çilekleriniz tatlıysa eklemenize gerek yok)
Bebe bisküvisini robotta çekelim. Zeytinyağı ve süt ile karıştırarak cheesecake tabanını hazırlayalım. (Kalıp 22 cm çapında.) Peynirli kat için yumurtaları kabarana kadar çırpalım. Labneyi, yoğurdu ve balı da ekleyip karıştıralım. Unu da ekleyelim, dolaptan çıkardığımız tabanın üzerine dökelim. 175°C’de 20-25 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirelim, süresi farklılık gösterebilir. (Çatlamasını önlemek için yanında içi su dolu bir kap bulunduralım). İlk olarak fırında soğumasını bekleyelim. Çilekleri robotta çekelim, suyla açtırdığımız nişasta ile birlikte kaynayana kadar pişirelim. (Pürüzsüz olmasını istiyorsanız süzebilirsiniz.) Soğuyunca fırından çıkardığımız cheesecake ile birleştirelim. Dolapta 1 gece bekletelim. Afiyet olsun. :)