Kestaneli İç Pilav
1,5 su bardağı baldo pirinç 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tereyağı 2,5 su bardağı su 1 adet soğan (küp küp kesilmiş) 1 kase kestane 1/2 çay bardağı kuş üzümü (sıcak suda 5 dakika beklemiş) 2 yemek kaşığı çam fıstığı 2-3 dal dereotu (ince kıyılmış) 1/2 tatlı kaşığı tarçın 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı yenibahar
Pirinçleri güzelce yıkayın ve süzün. Dilerseniz 10 dakika sıcak suda da bekletebilirsiniz. Bu, pirinçlerin daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır. Bir tavaya yağı ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyin. Çam fıstıklarını da ekleyerek hafifçe kavurun. Soğanlar yumuşayana kadar karışımı kavurun. Kestaneleri bıçakla hafifçe çizin ve sıcak suda 15 dakika bekletin. Ardından bekleyen kestaneleri kurulayın ve bir tavaya alıp, orta ateşte kabukları çıkana ve karamelize olana kadar kavurun. Pirinçleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine tarçını, yenibaharı, karabiberi ve tuzu ekleyin. Kuş üzümlerini ilave edin. Soyduğunuz kestaneleri de ekleyin. Üzerine suyu da ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Bu süre içinde pirinçlerin suyu çekip yumuşayacaktır. Kestaneli iç pilav hazır! Sıcak servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz. Bu nefis pilavı, ana yemek olarak veya özel günlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!