Porsiyonluk Limonlu Cheesecake
1,5 paket yulaflı bisküvi 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 2 paket labne peyniri (suyu süzdürülmüş) 1 çay bardağı süzme yoğurt 2 adet yumurta 1 yemek kaşığı nişasta 1,5 çay bardağı toz şeker 1 adet limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı zerdeçal 1,5 çay bardağı toz şeker 3 adet limonun suyu 2 adet limon kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı nişasta 2 su bardağı su
Cheesecake tabanını hazırlamak için bisküvileri rondodan geçirin ve toz haline getirin. Toz haline gelen bisküvilerin üzerine eritilmiş tereyağını ilave ederek güzelce karıştırın. Ardından yağlanmış mini yuvarlak kalıpları muffin kalıbıyla ya da pişirme kağıdıyla kaplayın. Bisküvili tabanı pay edin ve güzelce bastırarak yayın. Bir kabın içerisine yoğurdu, suyu süzdürülmüş labneyi, nişastayı, şeker, yumurta, limon kabuğu rendesini de alıp güzelce çırpın. Cheseecake tabanının üzerine bu karışımı pay edin ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Ardından fırından alıp ılınmaya bırakın. Bu sırada limon sosunu hazırlayın. Sos için gerekli tüm malzemeleri bir minik sos tenceresinin içerisine alın. Tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırpın. Ocağın üzerine alıp koyu kıvamlı bir hal alana kadar pişirmeye devam edin. Koyu renkli bir kıvam alınca ocaktan alın. Soğuyan cheesecakelerin üzerine pay edin ve buzdolabına kaldırın. En az 2 saat buzdolabında soğuttuktan sonra kalıplardan çıkararak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!