Sebzeli Misket Köfte
400 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 2 diş rendelenmiş sarımsak 1 adet yumurta 4 yemek kaşığı galeta unu 5-6 dal maydanoz (ince doğranmış) 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı domates salçası 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için) 1 yemek kaşığı tereyağı 2 adet havuç 1 su bardağı bezelye (haşlanmış) 1 su bardağı domates püresi 1/2 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 6-7 adet patates 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 tutam muskat cevizi rendesi 1 çay bardağı sıcak süt
Köfte malzemelerini bir kaba alın ve yaklaşık 10 dakika yoğurun. Üzerini streç folyo ile kapatın ve 20-25 dakika buzdolabında dinlendirin. Elinizi yağlayın ve köftelerden misket büyüklüğünde koparıp yuvarlayın. Bir tavada 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve köfteleri renk alana kadar kızartın. Köfteleri tavadan alın ve aynı tavaya tereyağını ekleyin ve 2-3 dakika havucu kavurun ardından bezelyeleri ve salçasını ekleyin ve kısa süre kavurun. Ardından domates püresi, sıcak suyu ve baharatlarını ekleyip kaynamaya başlayınca köfteleri de ekleyip kapağını kapatıp yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Patatesleri soyun ve dörde bölüp tuzlu suda haşlayın. Ardından süzüp sıcağıyla içerisine tereyağ ekleyin ve ezin. Bbaharatları ve sütü ekleyip tekrar karıştırın (sütü, kıvam alana kadar azar azar ekleyin). Sıcak servis ediniz. Afiyet olsun.