Fıstık Ezmeli Gevrek Kurabiye
3 su bardağı un 1 fincan fıstık ezmesi 150 gram sana margarin 1 fincan toz şeker 1 fincan esmer şeker 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 adet yumurta 1 tatlı kaşığı vanilya 1/2 çay kaşığı tuz
Fırını 180 derece ısıtın. Bir kabın içinde un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Başka bir kabın içinde fıstık ezmesi ve margarini el blenderı ile karıştırın. Ardından içine şeker, esmer şeker, vanilya ve yumurtaları ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Unlu karışımı da ekleyip tekrar karıştırın. Hamurunuz kıvam aldığında bırakın. Elde ettiğiniz hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin. Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serin. Hamuru dolaptan çıkarın ve 5cm büyüklüğünde kurabiyeler elde edin. Dilerseniz kenarlarını çatal yardımıyla şekillendirin. Fırın tepsisine aktarın. Daha önceden ısıttığınız fırında 12 dakika ya da altın rengine dönene kadar pişirin. Çıkarıp biraz soğuttuktan sonra afiyetle tüketin.