Limonlu Pamuk Kek
4 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı nişasta 1,5 su bardağı (tepeleme) un 2 adet limon kabuğu rendesi 1/2 adet limonun suyu 1-2 adet limon tuzu 1 çay kaşığı zerdeçal 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şekeri kreme kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Daha sonra süt, sıvı yağ ekleyin bir tur daha çırpın. Limon suyu, limon kabuğu rendesi ekleyin (Yalnız limonu rendelerken dikkatli rendeleyin, beyaz kısmını rendelemeyin, acılık verir.) Limon suyunu eklemeden içinde birkaç parça limon tuzunu eritin karışıma öyle ekleyin ki ekşi tadı daha belirgin olsun. Zerdeçal, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin. Unu eleyerek koyun. Kek hamuru cıvık görünecek bu çok normal, endişe etmeyiniz pişiyor. Kek kalıbını iyice margarinle yağladıktan sonra her yerine un serpin hafifçe, kek yapışmasın bu da yine püf noktası. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin, fazla kızarmasına da gerek yok. Kürdanla test edebilirsiniz pişip pişmediğini, kürdan temiz çıkıyorsa alın.