Sosyete Mantısı
4 adet yufka 6 adet baklavalık yufka 300 gram kıyma 1 adet soğan 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1 adet domates 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı soda 1 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 1 aldığı kadar susam 1 çay kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çorba kasesi yoğurt
İlk olarak mantımız için iç harcı hazırlıyoruz, kıymamızı tavaya alıp kavuruyoruz. Kavurunca 2 kaşık yağı veyemeklik doğradığımız soğanları alıyoruz. Pişen böreklerin üzerine sulandırılmış yoğurdumuzu döküyoruz. İç harcı için soda, sıvı yağı ve unu karıştırıyoruz. Yufkalarımızı 4’e, baklava yufkalarımızı ise ortadan 2'ye bölüyoruz. İlk olarak yufkamızın içine harçtan sürüp üzerine baklava yufkamızı koyuyoruz, ona da harçtan sürüp kıymalı harcı ekliyoruz. Büyük olan uçta rulo olarak sarmaya başlayıp gül böreği şeklinde katlıyoruz Bu işlemi tüm yufkalarımıza yapıyoruz. Daha sonra yumurtamızı sürüp, üzerine susamları serpip 200 derece ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen böreklerin üzerine sulandırılmış yoğurdumuzu döküyoruz.