Patlıcan Kebabı
4 adet orta boy patlıcan 500 gram orta yağlı kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 2 diş rendelenmiş sarımsak 1 adet yumurta 1 tutam maydanoz 1 çay bardağı galeta unu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 tutam tuz 1 tutam kimyon 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 diş sarımsak 1 adet rendelenmiş domates 1 tatlı kaşığı salça 1,5 su bardağı sıcak su 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 4-5 adet sivri biber 4-5 adet domates
Patlıcanları dilimleyip, tuzlu suda yarım saat bekletelim. Bu aşamada yoğurma kabına kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, galeta unu ve baharatları alarak güzelce yoğuralım. Harcımızdan parçalar koparalım ve şekil verelim. Hazırladığımız köftelerimizin üzerini streç ile örterek 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Köftelerimiz dinlenirken bizde sosumuzu hazırlayalım. Bunun için tavaya sıvı yağı alalım, üzerine doğradığımız sarımsağı ekleyerek kavuralım. Üzerine rendelenmiş domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyin Sıcak suyu da ekleyelim, 5 dakika kadar pişirdikten sonra altını kapatalım. Dinlenen köfteleri ve patlıcan ve diğer malzemeleri tepsiye dizelim. Fırında pişirelim. Afiyet olsun.