Çiğ Köfte
2 su bardağı ince bulgur 2 su bardağı sıcak su 1 adet orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı domates püresi 2 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı isot 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 5 yemek kaşığı nar ekşisi 1 çay bardağı zeytinyağı
Bulgurumuzu (esmer kısırlık bulgur) ve tuzu bir kaba alıp üstüne kaynamış suyumuzu döküyoruz. Üzerini kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Geniş bir tepsiye soğan ve sarımsağı rendeliyoruz . Biber ve domates salçasını, domates püresini ve baharatlarını ekleyip birbirine iyice yediriyoruz. Demlenmiş bulguru yaptığımız karışıma ekleyip yoğuralım. Nar ekşisinide ekleyip yoğuralım. Zeytinyağını cezvede ısıtalım ve çiğ köfte harcımıza ekleyip iyice yoğuralım. Ne kadar uzun yoğurursanız o kadar lezzetli olur. Çiğ köfte harcımızın üstünü kapatıp 1 saat dinlenmeye bırakalım. Sonrasında şekil verip afiyetle yiyebilirsiniz.