Bol Malzemeli Krep
4 adet yumurta 250 gram un (2 yemek kaşığı fazla) 500 mililitre süt 1 adet pancar 400 gram strogonofluk et 400 gram kültür mantarı (doğranmış) 2 adet misket limonu 2 adet avokado 6 gram kişniş 120 gram arpacık soğan (soyulmuş, doğranmış) 4 diş sarımsak 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri 3 yemek kaşığı tereyağı 6 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 paket meksika fasulyesi 1/2 adet cherry domates 2 yemek kaşığı jalapeno biber turşusu 3 yemek kaşığı taco sosu 3 adet kapya biber 4 yemek kaşığı konserve mısır 1,5 çay bardağı baldo pirinç
Bir tavada etleri, tereyağı ve sıvı yağ ile birlikte suyunu salıp çekene dek soteleyin. Üzerine doğranmış arpacık soğan ve mantarları ekleyin, mantarlar da suyunu çekene dek pişirin. Ardından cherry domates konservesini ekleyin. Üzerine konserve mısır, Meksika fasulyesi ve jalapeno ekleyip karıştırın ve 3-4 dakika pişirin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci üzerine ekleyin ve 1,5 su bardağı su ilave edip pirinçler yumuşayana dek pişmeye bırakın. Pancarı soyup 1,5-2 çay bardağı suyla haşlayın ve püre haline getirip süzgeçten geçirin. Krep için 4 yumurtayı çırpın. Süt ve unu yavaşça ilave edip koyu akışkan kıvamlı bir harç elde edin. Harcı ikiye bölün ve diğer yarısına, süzdüğünüz pancardan 3-4 yemek kaşığı ekleyin. Harç sulanırsa 1,5 yemek kaşığı un daha ilave edin. Geniş bir tavayı yağlayın, krep harçlarından toplamda 1,5 kepçe olacak şekilde tavaya ekleyin ve güzelce yayın. Arkalı önlü güzelce pişirin. Pişen krebi tezgaha alın ve üzerine hazırladığınız etli harcı yayıp rende mozzarella serpiştirin. Krebi 3 kat üçgen olacak şekilde katlayın. Cheddar peynirini üzerine ekleyip fırın veya mikrodalgada eritin. Avokadoyu bir kasede misket limon, doğranmış kişniş ve 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın. Süzme yoğurda tuz ve misket limonu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız avokado püresi ve ekşi süzme yoğurdu krebin üzerine birer kaşık ekleyin. Son olarak taco sos ve kişniş yaprağıyla servis edin.