Dokuz Kat Yaş Pasta
1 çay bardağı süt 3 yemek kaşığı toz şeker 1 adet yumurta 1/4 paket margarin 2 su bardağı un (aldığı kadar, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ilave edilecek) 2 litre süt 3/4 paket margarin 50 gram kakao 4 yemek kaşığı (silme) un 13-14 yemek kaşığı şeker 1/2 çay bardağı Hindistan cevizi
Hamur için gerekli olan 1/4 oranında margarini kısık ateşte eritin. Derin bir kaba eriyen margarini ve hamur için gereken diğer malzemeleri alıp güzelce yoğurun. Hamuru 9 eşit parçaya bölün, bezelerin üstünü örtün. Hamurları büyük servis tabağı boyutunda, un serperek bir oklava yardımıyla tek tek açın. Açtığınız yufkaları teker teker, hafif bir renk alana dek pişirin Unu, toz şekeri ve kakaoyu bir kapta güzelce harmanlayın. Derin bir tencereye 2 litre sütü alın ve toz karışımı ekleyin. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Bu esnada 3/4 oranında ki margarini ekleyin. Pişen yufkalardan yuvarlak borcamın tabanına bir tane koyun. Bir kepçe yardımıyla sıcak kremadan bolca dökün. Üzerine bir yufka daha koyun ve aynı işlemi tüm yufkalar için yapın. Buzdolabında dinlendirdiğiniz pastayı ,servis sırasında hindistan cevizi ile süsleyin. Afiyet olsun!