Vegan Kurabiye
1 su bardağı haşlanmış nohut 1 tutam kaya tuzu 2 yemek kaşığı vanilya özü 4 yemek kaşığı fıstık ezmesi (ya da kaju ezmesi, badem ezmesi, tahin) 2 yemek kaşığı badem sütü 1 kase şekersiz çikolata 5 adet hurma (ıslanmış, çekirdeği çıkartılmış) 1 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu 1 yemek kaşığı tarçın 1 su bardağı kakao yağı 3-5 yemek kaşığı stevia 1/2 su bardağı ham kakao 1 yemek kaşığı vanilya esansı 1 tutam deniz tuzu
Kurabiye hamuru malzemelerini pürüzsüz bir doku elde edene kadar mutfak robotundan geçirin. Hamuru çikolatayı hazırlarken dolapta biraz soğumaya bırakın. Bu esnada kendi çikolatanızı kendiniz yapıyorsanız kakao yağını benmari usulu eritip eriyen yağa tercih edilen tatlandırıcıyı ve diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştırın. Yuvarlak kabınızın tabanını bir miktar çikolata kaplayacak şekilde eşitçe dağıtın. Hazır çikolata kullanacaksanız bir miktar şekersiz çikolatayı benmari usulu eritip yuvarlak kabının tabanını kaplayacak şekilde eşitçe dağıtın. Çiğ kurabiye hamurunuda erittiğin çikolata üzerinde olan kaplara kaplara eşitçe bölün. En üstüne eriyen çikolata ile kaplayıp buzlukta 2 saat dondurup yemeden 20 dakika önce buzluktan çıkarın. Afiyet olsun!