Rum Böreği
2 adet patlıcan (verev kesilmiş) 200 gram lor peyniri 2 adet yumurta 1/2 demet dereotu (kıyılmış) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı mısır nişastası 1,5 su bardağı sıvı yağ
Patlıcanları verev kesin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Bir kasede lor peyniri, yumurta, dereotu, tuz, karabiber ve mısır nişastasını karıştırın. Tuzlu suda bekletmiş olduğunuz patlıcanları havlu kağıt ile kurulayın. Hazırladığınız harçtan patlıcanların üzerine koyup yarım küre biçiminde şekillendirin. Hazırladığınız Rum böreklerini kızgın yağda önce patlıcan kısmı altta kalacak şekilde, ardından ters çevirerek, altın sarısı olana kadar kızartın. Kızarmış Rum böreklerini sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!