Tahinli Elmalı Galette
125 gram soğuk tereyağı 1,5 yemek kaşığı toz şeker 1,5 su bardağı un 2 yemek kaşığı su 1/2 çay kaşığı tuz 2 adet kırmızı elma 2 yemek kaşığı esmer şeker (veya beyaz şeker) 1 yemek kaşığı tahin 1 tatlı kaşığı tarçın 1 adet yumurta sarısı
Hamur için su hariç bütün malzemeleri rondoya koyup çalıştıralım. Bir süre sonra suyu ekleyip tekrar çalıştıralım, daha sonra karışımı tezgah üzerine alıp çok az elimizle toparlayıp streç filme saralım. 1 saat dolapta dinlendirelim. Tereyağı ve suyun soğuk olması önemli, hamurun pişince kıtır olmasını sağlıyor. İç harç için elmaları soyup ince ince doğrayalım, üzerine tahin ve şekeri koyup yavaş yavaş elmaları parçalamadan karıştıralım. Daha sonra hamuru yağlı kağıt üzerine alıp un ile açalım, elma harcımızı güzelce dizerek yerleştirelim. Üzerine tarçın serpelim, kenarlarını görseldeki gibi kapatalım. Hamura yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun.