Focaccia Ekmeği
2 su bardağı sıcak su 5 gram kuru maya 2 yemek kaşığı zeytinyağı 500 gram un 1 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı 10 adet cherry domates 2 yemek kaşığı dilimlenmiş zeytin 2 dal taze biberiye 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sıcak su, maya, zeytinyağı ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Üzerine unu yavaş yavaş ilave edin ve yapışkan ve yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve 1 saat boyunca, 20 dakikada bir karıştırarak mayalandırın. Ardından hiç karıştırmadan 1 saat boyunca üzeri kapalı şekilde mayalandırmaya devam edin. Pişireceğiniz kalıbı zeytinyağı ile bolca yağlayın. 2 saat boyunca mayalanmış olan hamuru kalıba koyun. Zeytinyağından parmak uçlarınıza alıp, üzerine bastırarak hamuru kalıba yayın. Kalıptayken hamuru 1 saat daha mayalanmaya bırakın. Fırını fanlı ayarda 220 derecede ısıtın. Ardından üzerine cherry domates, dilim siyah zeytin ve taze biberiye serpiştirin. Fırına girmeden önce 20 dakika daha mayalandırın. Ardından focacciayı kontrollü olarak 20- 25 dakika kadar fırında pişirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine zeytinyağı ve  taze biberiye gezdirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!