Karabuğdaylı Salata
1 su bardağı karabuğday 3 su bardağı soğuk su 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 tutam kimyon 1 tutam kekik 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı pancar (fırınlanmış, parçalı) 1 avuç kavrulmuş fındık 5 parça portakal 5 parça greyfurt 3 yemek kaşığı greyfurt suyu 5-6 adet keçi peyniri 3-4 yaprak roka 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabuğdayları koyu rengi kalmayana kadar yıkayıp süzün. Orta boy bir tencereye süzdüğünüz karabuğdayları, soğuk suyu, tuzu ve tereyağı koyup orta ateşte karabuğdaylar yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin. Haşlanan karabuğdayları süzün. Karabuğdaylar hala sıcakken üstlerine kimyon, kekik ve zeytinyağı ekleyip servis tabağına aktarın. Salatanın üzerine pancar parçaları, fındıklar, greyfurt, portakal segmentleri, keçi peyniri parçaları ve roka yaprakları ekleyip süsleyin. Üstlerine zeytinyağı ve greyfurt suyu gezdirip servis edin. Karabuğdaylı salata hazır. Afiyet olsun.