Sürmene Usulü Kuymak
2 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı sıvı yağ 6 yemek kaşığı mısır unu 4 su bardağı su 2 yemek kaşığı tanzut peyniri (tuzlu ya da eski peynir de denir) 1 tatlı kaşığı tuz
Tavaya tereyağı ve sıvı yağ koyuyoruz. Yağ eridikten sonra mısır ununu ilave ediyoruz. Kısık ateşte 3-4 dakika boyunca mısır ununu rengi dönene kadar kavuruyoruz. Rengi döndükten sonra suyu, tuzu ve ardından peyniri ilave edip topak kalmayacak şekilde karıştırmaya devam ediyoruz. Afiyet olsun.