Japon Usulü Cheesecake
4 adet orta boy yumurta 140 gram çikolata 90 gram şeker 150 gram sürülebilir beyaz peynir 150 mililitre süt 35 gram un 15 gram mısır nişastası 1 tutam tuz 3 gram krem tartar
Sütü ve peyniri ısıtıp çırpıcı ile karıştırarak homojen hale getiriyoruz. Daha sonra çikolataların üzerine döküp karıştırıyoruz. Başka bir kapta yumurta beyazlarını tuz ve krem tartar ekleyerek düşük ayarda çırpmaya başlıyoruz. İyice köpürdükten sonra azar azar şeker ilave ederek yüksek hızda çırparak mereng elde ediyoruz. Oda sıcaklığına gelen çikolatalı karışıma yumurta sarılarını ekleyerek karıştırıyoruz. Un ve nişastayı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak merengi üç seferde karışıma ekleyerek yine spatula ile karıştırıyoruz. Pişirme kağıdı ile kapladığımız kalıba döküyoruz. Kalıbı yarısına kadar sıcak su eklediğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 180 derecede 30-35 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.