Lokanta Usulü Mercimek Çorbası
1 su bardağı kırmızı mercimek 2,5 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı soğan 1 yemek kaşığı un 2,5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz
İlk olarak mercimeği iyice yıkayın ve süzün, daha sona haşlayın. Haşlanan mercimeği kenara alın ve ardından tencereye sıvı yağı ekleyin. Yağ kızmaya başlayınca soğanları ekleyerek yakmadan kavurun. Soğanlar pembeleşince 1 yemek kaşığı unu ekleyip kavurmaya devam edin. Kavurma işlemi bitince haşlanmış mercimeği ekleyin ve biraz kavurun. Daha sonra et veya tavuk suyunu koyarak karıştırın. Eğer çorbanız eklediğiniz et/tavuk suyuna rağmen yoğun olursa su ekleyebilirsiniz. Ardından çorbanızın altını kapatıp mercimekleri blender’dan geçirip pürüzsüz bir hale getirin ve blender işlemi tamamlandıktan sonra çorbanızı 1-2 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın, ocağın altını kapatın. Üzeri için isterseniz kırmızı toz biber yakarak sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.