Asya Somon
220 gram somon fileto 20 gram zeytinyağı 1/2 adet taze sıkılmış lime suyu 1 adet rendelenmiş limon kabuğu 1 adet küçük boy chili biberi 1 gram rendelenmiş taze zencefil 1 gram biberiye 1/2 çay kaşığı okyanus tuzu 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber 60 gram noodle 30 gram domates sos 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 gram soya sos 30 gram taze roka yaprağı 10 gram tatlı chili sos 1/2 adet orta boy limon 2 adet frenk soğanı 1 gram fesleğen
Derisi üzerinde olan temizlenmiş fileto somonu; zeytinyağı, soya sos, taze sıkılmış lime suyu, rendelenmiş limon kabuğu, ortadan ikiye kesildikten sonra küçük parçalar halinde doğranmış chili biberi, rendelenmiş taze zencefil, biberiye, okyanus tuzu ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın. Fileto somonu, aromaları tamamen içine hapsetmesi için buzdolabında bir gün boyunca buzdolabında bekletin. Marinasyon karışımında uzun bir süre bekleyen fileto somonu, ızgara ya da ızgara izli bir tavada 15-20 dakika kadar pişirin. Noodle hazırlamak için; kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp sudan geçirin ve süzün. Zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırdıktan sonra domates sosunu kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirin. Soya sosu ve erişteyi ilave edip iyice karıştırın. Soya sosu ile sotelenen noodle karışımını servis tabağına alın. Izgara somonu noodle üzerine yerleştirin. Arzuya göre; taze roka yaprakları, tatlı chili sos, frenk soğanı, fesleğen ve limon dilimleri eşliğinde bekletmeden servis edin.