Frambuazlı Ev Yapımı Cheesecake
200 gram yulaflı bisküvi (yaklaşık 1,5 paket) 100 gram fındık 100 gram eritilmiş tereyağı 500 gram quark 250 gram labne peyniri 1 su bardağı toz şeker 2 adet yumurta 200 mililitre krema 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket vanilyalı puding 1/2 adet limon rendesi 1/2 adet limon suyu 250 gram frambuaz 1/2 çay bardağı şeker 1/2 su bardağı su 2 yemek kaşığı nişasta
Tabanı için fındık ve bisküvileri toz haline gelene kadar rondodan çekin ve bir kaba alın ve eritilmiş tereyağını üzerine döküp karıştırın. Kelepçeli kalıba karışımı dökün ve eşit olacak şekilde bastırarak yayın. Buzdolabında yaklaşık 25-30 dakika soğumaya bırakın. Cheesecake kreması için bütün malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Dolaptan alt tabanı çıkarın ve daha sonra kalıbın alt tabanına su geçmesini önlemek için alüminyum folyo ile kaplayın, karışımı kalıba dökün ve 1,2 defa elinizle tutup tezgaha vurun.(hafifçe) Cheesecake’in çatlamaması için, ayrı bir fırın tepsisinin ortasına oturtun ve içerisine bir miktar su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayarda yaklaşık 30 dakika pişirin ardından dereceyi 150’ye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Pişme süresi bitikten sonra fırını kapatın ve fırın kapağını bir miktar açık bırakıp 30 dakika soğumaya bırakın.(kapağın arasına havlu koyabilirsiniz) Üzeri için frambuazları bir tencereye koyun ve üzerine şekeri ekleyin ve kısa süre kaynatın ve blenderden geçirin. Su içerisinde nişastayı açın ve frambuaz sosun üzerine karıştırarak ekleyin. 2-3 dakika karıştırın ve ocaktan alın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra cheesecake’in üzerine dökün. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.(beyaz çikolata sosu çok yakışıyor). 1 gece dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz veya en az 5-6 saat dinlenmeli. Afiyet olsun.