Ev Usulü Aşure
1,5 su bardağı aşurelik buğday 1 su bardağı nohut 1 su bardağı kuru fasulye 1 su bardağı kuru üzüm 100 gram kuru kayısı 100 gram kuru incir 3,5 su bardağı şeker 4 litre su
Buğday, fasulye ve nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp düdüklü tencereye alın; bu sırada kuru üzüm ve kuru kayısıları bir kapta suyun içinde 30 dakika beklesin. Aşureye ilave etmeden önce suyunu süzün. Buğdayın üzerine 2 litre su ekleyip kaynatın. Düdük öttükten 25 dakika sonra da kaynasın. Ateşi kısın ve fasulyenin ve nohutun suyunu süzüp ekleyin kalan 2 litre suyu da ekleyin. 10-15 dakika daha kaynadıktan sonra kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru incirleri ilave edin. İsteğe göre içine fındık, ceviz, fıstık ilave edebilirsiniz. 15 dakika daha karıştırın ve aşurenin suyu katılaşmaya başlayınca şekeri ilave edin. Şeker eriyip aşure tamamen kaynayınca ocaktan alabilirsiniz. İstediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.