Zeytinyağlı Biber Dolması
8-9 adet dolmalık biber 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı pirinç 2 adet soğan 1 adet küçük boy kapya biber 1 adet domates 1/4 bağ maydanoz 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 su bardağı sıcak su 1 adet domates (üzeri için)
Biberlerin tohumlu orta kısımları çıkartılır. Yıkanır ve alt kısımları kürdanla 3-4 kez farklı yerden delinir. İç harcı hazırlanır. Soğanlar minik küp doğranır ve az tuzla zeytinyağında sotelenir. Yumuşayınca pirinç eklenir ve karıştırılır. Küp doğranmış domates salçalar eklenir. 2-3 dakika sotelendikten sonra tuz, baharatlar, nar ekşisi, şeker, yıkanmış kuş üzümü eklenir. Son olarak kıyılmış maydanoz da ilave edilir karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır. Biberlerin içi doldurulur. Üzerlerine domates dilimleri kapatılır. Uygun bir tencereye alıp sıcak suyu ekleyip önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pirinçler ve biberler yumuşayınca yemeğiniz hazır. Suyu azalınca fırın kabına alıp 10 dakika üzeri hafif kızarana kadar fırınlayabilirsiniz. Soğuyunca veya ılıkken servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.