Sütlü Mantar Çorbası
400 gram mantar 2 yemek kaşığı tereyağı 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 4 yemek kaşığı un 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 9 su bardağı su 1 su bardağı süt (veya 1 kutu krema)
Yağı tencereye alıp eritin, üzerine unu ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine karabiber ve rendelenmiş sarımsak ekleyip karıştırın. Çırpma teli ile hızlı hızlı karıştırarak soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin. Eğer topaklanma olursa blenderdan geçirebilirsiniz. Kaynamaya bırakın. Suyun kaynamasına yakın mantarları nemli peçete ile silip kabuklarını soyun. İstediğiniz gibi doğrayın. Su kaynayınca doğranmış mantarı ekleyip karıştırın. Mantarlar yumuşayıp küçülene kadar orta ateşte pişirin. Ocaktan almadan 10 dakika önce sütü ekleyin. 10 dakika daha sütle kaynatıp ocaktan alın. Afiyet olsun.