Tokat Yağlaması
3 su bardağı un 1,5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı tereyağı (içine sürmek için)
Un, su ve tuzu bir kaseye alın ve homojen hale gelene dek yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru eşit parçalara ayırın. Ayırdığınız hamurları tatlı tabağı büyüklüğünde açıp içinin her tarafına gelecek şekilde tereyağı sürün. İki yanlarından içe katlayın ve tereyağı sürün. Ardından diğer köşelerden birini üzerine katlayın ve onun üzerine de tereyağı sürün. Diğer köşeyi üzerine katlayıp dinlendirmeye bırakın. Her hamura aynı işlemi uygulayın ve soğuk bir yerde 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurları merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açın. Önceden ısıtılmış ve biraz yağ ile yağlanmış tavada, önlü arkalı renk alana kadar çevirerek pişirin. Afiyet olsun!