Köz Biberli Domatesli Pilav
200 gram pirinç (1+1/4 su bardağı) 1 adet küçük boy kuru soğan 3 adet büyük boy zeytinyağı 2 adet domates 2 adet közlenmiş biber 1 su bardağı tavuk suyu (200 ml) 1/4 su bardağı kırmızı biber suyu (50 ml) 1 su bardağı su (200 ml) 1 çay kaşığı tuz (arttırılabilir) 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Orta ateşte ısınan tencerede yemeklik kesilen soğan, zeytinyağı ile yumuşatılır. Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler eklenir. Tuz, şeker ve baharatlarla pişirilir. Pirinç sudan geçirilip eklenir. Birkaç kez çevrilir. Tavuk suyu ve közlenen biberlerin suyu da eklenip kapağı kapalı 5-8 dakika pişmeye bırakılır. Azar azar 1 su bardağı su eklenerek pirinçler pişirilir. Köz biber ve zeytinyağı eklenip ocak kapatılır. Ilınınca servis edilir. Afiyet olsun.