Yaz Dolması
4 adet kabak 3 adet büyük boy domates 1 su bardağı pirinç 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet büyük boy kuru soğan 3 adet domates içi 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı sumak 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1/2 adet limonun suyu 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı zeytinyağ
Kabakların kabuğu tırtıklı bıçakla sıyrılarak soyulur. Kabak ve domateslerin içi çıkarılır. Pirinç ılık tuzlu suda yarım saat bekletilir. Zeytinyağında yemeklik doğranan kuru soğanlar sotelenir. Yıkanan pirinçler, tuz, şeker ve baharatlar eklenerek sotelemeye devam edilir. Domates içleri, suyun yarısı ve limon suyu ilave edilip yarı diri pişirilir. Kabaklar ve domateslerin iç kısmı tuzlanır. Dolma içi ile doldurulur. Üzerine tabak kapatılır, kalan su eklenir. Tencere kapağı da kapatılarak kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Ilınınca yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun