Kadınbudu Köfte
500 gram kıyma 1 adet orta boy soğan 1 adet yumurta 1 çay bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1,5 su bardağı galeta unu 2-3 adet yumurta 1 su bardağı sıvı yağ
Öncelikle pirinçleri bir küçük tencerede yumuşayana kadar haşlayalım ve suyunu süzelim. Ayrı bir tavada kıymanın yarısını alıp rengi değişene kadar kavuralım. İnce yemeklik doğradığımız soğanı da ekleyip 5 dakika kadar kavuralım. Karıştıracağımız kaba alalım. Ilımasını bekleyelim. Kalan çiğ kıymayı, haşlanan pirinçleri, yumurtayı ve baharatları içine ekleyip güzelce yoğuralım. Yassı oval ve irice şekil verip mutlaka yarım saat veya 1 saat buzdolabında dinlendirelim. Dolapta dinlenen köfteleri önce galeta ununa, daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp tavada orta ateşte kızartalım. Afiyet olsun.