Soslu Yağlı Biber Turşusu
1 kilogram kıl biber 1/2 kilogram kapya biber 1/2 kilogram domates rendesi 1 su bardağı üzüm sirkesi 1 su bardağı zeytinyağı ( ayçiçekle karıştırıp da kullanabilirsiniz) 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı kaya tuzu 6-7 diş sarımsak (ince doğranmış)
Önce biberleri yıkayalım, saplarını kesip uzunluğuna göre ikiye üçe bölelim. Kapya biberleri ince şeritler halinde doğrayalım. Uygun bir tencereye su, zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuzu ekleyip kaynatalım. Orta ateşte kaynayan suya biberleri aktaralım. 4-5 dakika ara ara karıştırarak rengi dönünceye kadar pişirelim. Biraz diri olması için süreyi fazla tutmayalım. Biberler yumuşadığında sarımsakları ve domates rendesini ekleyip 5 dakika daha pişirelim. Bu esnada tadını tuzunu kontrol edelim. Tuz yeterli olmazsa ilave edebilirsiniz. Sosu temiz kavanozlara eşit şekilde dolduralım. 1 parmak boşluk bırakalım. Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirelim. Soğuduğunda buzdolabında muhafaza edelim. Hemen açıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.