Triple Chocolate Cookie
2 adet orta boy yumurta 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 4 yemek kaşığı tereyağı (200 gr) 1/2 çay bardağı un 1 yemek kaşığı kakao (25 gr) 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 su bardağı esmer şeker (100 gr) 180 gram bitter çikolata (120 gramı benmari usulü eritilmek üzere) 60 gram sütlü çikolata 60 gram beyaz çikolata
Çikolataları benmari olarak eritiyoruz. Çikolatamız soğurken diğer malzemelerin karışımına geçelim. Derin bir karıştırma kabına 2 yumurta ve yarım su bardağı (100 gr) şekeri ekliyoruz ve şeker eriyene kadar (yaklaşık 3 dakika) çırpıyoruz. 4 yemek kaşığı (200 gr) tereyağını ocakta eritiyoruz. (yanmamasına özen gösterin.) Eriyen tereyağını ve yarım çay kaşığı tuzu da ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Üzerine yarım çay bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı kakaoyu (25 gr) eleyerek ekliyoruz. Mikseri bir kenarı bırakıp spatula yardımıyla alt üst ederek karıştırıyoruz. Kenarda soğumaya bıraktığımız benmari usulü bitter çikolatayı yaptığımız karışımın içine ekliyoruz. Karışımı bir kenarı bırakıp kalan 60 gram bitter, 60 gram sütlü ve 60 gram beyaz çikolatayı bir tahta üzerinde çok küçük hale gelmeyecek şekilde bıçak yardımıyla küp küp kesiyoruz. Kestiğimiz çikolataları karışıma ekleyip son kez karıştırıyoruz. Yaptığımız karışımı buzlukta 1 saat bekletiyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yaptığımız karışımdan yemek kaşığıyla alıp top şeklinde diziyoruz. (Üstten bastırmanıza gerek yok pişerken kendini salıp cookie şeklini alacaktır.) 170 derece (alt-üst) önceden ısıttığımız fırında 10-15 dakika pişiriyoruz. Kurabiyeleri oda sıcaklığına gelene kadar bekletiyoruz. Afiyet olsun.