Ekşili Kuru Dolma
6 adet kuru patlıcan 6 adet dolmalık kuru biber 1 su bardağı baldo pirinç 2 yemek kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1 adet küp şeker 1/2 su bardağı domates suyu 1 tutam nane 1 tutam maydanoz 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tatlı kaşığı sumak 1 su bardağı kaynar su 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 tatlı kaşığı sumak 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pirinç, kıyma, zeytinyağı, küp doğranmış soğan ve sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası, kuru nane, kimyon, pul biber, tuz ve nar ekşisini birlikte karıştırın. Önceden haşlanmış olan patlıcanlara fazla sıkıştırmadan doldurun ve yassı olarak tencereye dizip yerleştirin. Dolmaların üzerine hazırladığımız sosu karıştırıp dökün. Kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.