Palamut Pilaki
1 adet büyük boy palamut (halka dilim) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 diş sarımsak 3 adet soğan 2 adet domates 1 çay kaşığı tane karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 4 adet defne yaprağı 1/2 çay bardağı su 1/2 adet limonun suyu 1/2 demet maydanoz 1/2 adet limon (dilimlenmiş)
Geniş bir tencereye ay şeklinde doğranmış soğanları ve rendelenmiş sarımsakları alın. Zeytinyağını ekleyip kısık ateşte hafif karamelize olana kadar pişirin. Soğanların üzerine dilim dilim kesilmiş domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından tuz, tane karabiberi ekleyin. Defne yapraklarını da ilave edin. Dilimlenmiş palamutları, limon suyu ve suyunu da ilave edin. Balıkların üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin ve limon dilimleri ile süsleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!