Ratatouille
2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 adet soğan 1 adet kapya biber 2 adet domates 3-4 dal taze kekik 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 2 diş sarımsak (opsiyonel) 2 adet orta boy kabak 2 adet orta boy patlıcan 1 adet domates 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1-2 dal taze kekik
Kapya biberi ocak üzerine bir sac koyarak közleyin. Sonrasında hala sıcakken bir tabağa alıp üzerini streç filmle kapatın. Bir mutfak robotuna domatesleri ekleyerek püre haline getirin. Közlediğiniz kapya biberin kabuklarını soyarak robota ekleyin ve domateslerle birlikte pürüzsüz hale gelene dek karıştırın. İncecik doğradığınız soğanı zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alın. Kısık ateşte yavaşça kavurmaya başlayın. Dilerseniz bu esnada sarımsak da ekleyerek kavurma işlemine devam edebilirsiniz. Yumuşayan soğanların üzerine domates sosunu ekleyin. Üzerine toz şeker, tuz, karabiber ve taze kekiği de ekleyerek, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Kıvamı hafif koyulaşan sosun içinden kekiği çıkarın ve fırına dayanıklı bir kabın tabanına sosu yayın. Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın. Tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için bekletin. Ardından suyunu süzdürün. Kabakları ince ince doğrayın. Domatesleri de aynı boyut ve şekillerde doğrayın. Tüm sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin. Domates sosunu yaydığınız kabın içine, sebzelerinizi dıştan içe doğru yan yana dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Taze kekik yapraklarını üzerine ekleyin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp üzerine bıçakla 4-5 delik açın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin. 20 dakika sonunda folyoyu kaldırın ve bu şekilde bir 30 dakika daha pişirin. Üzeri hafifçe kızaran ratatuy hazır. Afiyet olsun!