Turunçgil Rüyası
2 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1,5 çay bardağı süt 2 çay bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 adet limon kabuğu rendesi 1 adet portakal kabuğu rendesi 2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı labne 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 su bardağı mandalina suyu 2 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı nişasta 1/2 çay bardağı su 1 çay bardağı süt
Öncelikle kekten başlayın, yumurta ve şekeri iyice çırpın, süt ve yağı ekleyip tekrar çırpın 1 limon ve 1 portakalın kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendeledikten sonra kek hamuruna ekleyin Kabartma tozu ve vanilini ekleyin karıştırın Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyin. Bu sırada çırpıcı ile yavaşça karıştırmaya devam edin Tart kalıbını yağlayın ve hamurunuzu kalıba dökün Önceden ıstılmış 180 derecede tam 15 dakika pişirin Keki fırından alınca zaman soğumaya bırakın ve bu sırada muhallebiyi yapmaya başlayın Süt un ve şekeri tencerede güzelce karıştırıp ocağa alın Kaynayınca altını kısın ve kıvam alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın vanilin tereyağı ve labneyi ekleyin, çırpma teli ile iyice çırpın, topaklanma olmasın Muhallebiyi arada bir karıştırarak ılımasını sağlayın Soğuyan keki kalıptan çıkartıp 1 çay bardağı süt ile ıslatın Birkaç dakika sütü iyice çekmesini bekleyin ve sonra muhallebiyi orta kısmına döküp güzelce yayın Buzdolabına kaldırın ve muhallebi dolapta soğurken pelteyi yapmaya başlayın Pelte için 1/4 çay bardağı suyun içine nişastayı koyup iyice karıştırıp nişastanın çözünmesini sağlayın Tencereye mandalina suyu şeker ve çözünen nişastayı koyun, iyice karıştırıp ocağa alın Kaynadıktan sonra 2-3 dakika kıvam almasını bekleyin Kıvam almazsa biraz nişasta ekleyin ya da çok kıvamlı olursa birkaç kaşık sıcak su ile iyice çırparak açın Hazır olan pelteyi de karıştırarak soğutun ve muhallebinin üzerine ekleyin Buzdolabında dinlendirin ve servis edeceğiniz zaman peltenin üzerine bolca hindistan cevizi serpin Hindistan cevizinin üzerine isterseniz süslemeler ekleyebilirsiniz