Yufkadan Fırında Çıtır Mantı
3 adet yufka 500 gram kıyma 1 adet orta boy soğan 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı su 1 kase süzme yoğurt 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 tutam taze fesleğen
Kıymayı bir karıştırma kabına alın içerisine rendelenmiş ve suyu hafifçe sıkılmış soğan, tuz ve bol karabiber ekleyip yoğurun. Yufkaları bir bardak yardımıyla yuvarlak şekilde kesin. Sosu için tereyağı eritin. İçerisine zeytinyağı ve su ekleyerek karıştırın. Yufkadan bir parça alın üzerine 1 çay kaşığı kadar sostan yayın. Üzerine bir kat daha yufka ekleyin biraz daha sos döküp yayın. içerisine kıymalı harçtan koyun ve kenarlarının yapışmasını sağlayarak kapatın. Tüm yufkaları tamamladıktan sonra kalan yağlı sosu üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika üzerileri nar gibi kızarana dek pişirin. Süzme yoğurt, fesleğen ve kızgın tereyağ-toz biberle servis edin. Afiyet olsun.