Soslu Mantar Sote
500 gram kestane mantarı 5 diş sarımsak 1 adet soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı 3 tatlı kaşığı domates salçası 20 adet arpacık soğan 2 su bardağı sebze suyu 300 mililitre krema 1 çay kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı toz biber 1 sap taze soğan (üzeri için) 2 çay kaşığı tuz
Mantarları bir fırça yardımıyla yıkayın ve büyüklüklerine göre ikiye ya da dörde bölün. Mantarları, yağsız olarak büyük bir tavada yaklaşık 4-5 dakika boyunca sık sık çevirerek kızartın. Yağı dökün, küp doğradığınız soğanı ve minik minik doğradığınız sarımsağı ekleyin ve 3-5  dakika daha kızartın. Salçayı ekleyin ve 2 dakika kavurun. Kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyin. Sebze suyunu ve kremayı dökün ve karıştırın. Kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları bütün olarak ekleyin. Tavanın kapağını örtün ve kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakın. Ocağın altını kapattıktan sonra yuvarlak şekilde kestiğiniz taze soğanları yemeğin üzerine serpin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.