Bobotie
1 adet mango 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 1 çay kaşığı kişniş tohumu 1 çay kaşığı toz zerdeçal 1 çay kaşığı toz zencefil 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1/4 çay kaşığı pul biber 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı bal 1/4 çay kaşığı çörek otu 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet kuru soğan (küp doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı köri 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 500 gram dana kıyma 1 adet bayat ekmek içi 1,5 su bardağı süt 2 yemek kaşığı kuru üzüm 1/2 su bardağı mango chutney sos 1 adet yeşil elma (rendelenmiş) 1/2 adet limonun kabuğu 1/2 adet limonun suyu 3 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz (üst katman için) 5 adet defne yaprağı
Mango, soğan ve sarımsağı ufak küpler halinde doğrayın. Tavaya sıvı yağ, soğan ve sarımsağı koyup orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Baharatları ekleyin ve kavurun. Baharatların kokusu çıkınca mangoyu ekleyin ve kaynamaya başlayınca altını kısın. Tüm malzeme yumuşayıp reçelimsi bir kıvam alınca çörek otunu ekleyip ocaktan alın. Son olarak ılınan karışıma balı ekleyip karıştırın. Derin bir tavada tereyağı ile birlikte soğan, baharatlar ve sarımsağı orta ateşte kavurun. Kıymayı da ekleyin ve tamamen pişene kadar, yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin. Ekmek içini sütün tamamı ile ıslatın. Pişen harcı karıştırma kabına alın. İçerisine üzümleri, rendelenmiş elmayı, mango chutney'i, limon kabuğunu, limon suyunu ve sütü süzülmüş ekmek içini koyup malzemeleri birbirine yedirerek karıştırın. Süzdüğünüz sütü üzerinde kullanılmak üzere ayırın. Hazır olan harcı orta boy fırın kabına koyup bastırarak yerleştirin ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Süte yumurtaları ve tuzu ekleyip çırpın. Sütlü karışımı dolaptan çıkarttığınız karışımın üzerine dökün, defne yapraklarını koyup 190 derecelik fanlı fırında üzeri kızarana kadar, 20- 25 dakika pişirin. Bobotie'yi sıcak olarak yanında zerdeçallı pilav ve mango chutney ile servis edebilirisiniz. Afiyet olsun.