Limonlu Minik Cheesecake
1 paket yulaflı bisküvi 50 gram tereyağı (eritilmiş) 200 gram süzülmüş labne 100 mililitre sıvı krema 1 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı limon suyu 1 adet küçük boy limon kabuğu rendesi 1 adet küçük boy misket limon kabuğu 1 su bardağı su 1 adet taze sıkılmış limon suyu 1 çay bardağı toz şeker (1 küçük çay bardağı) 1 çay kaşığı toz zerdeçal
Alt tabanı için bisküvileri rondoda geçirip erittiğimiz tereyağını karıştırıyoruz. 12’li muffin kalıbına kağıt muffinleri ekleyip bir yemek kaşığı kadar bisküvi ekleyip çay bardağının altıyla iyiyce bastırıyoruz. Kalıbı 10 dakika dondurucuda bekletiyoruz. Labneyi, kremayı ve şekeri bir kaba ekleyip çırpıyoruz. Nişasta ve unu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Limon kabukları ve suyunu ekliyoruz. Yumurtayı ekleyip tel çırpıcıyla yavaşça karıştırıyoruz. Kalıbı dondurucudan çıkarıp hazırladığımız karışımı 2 yemek kaşığı olarak paylaştırıyoruz. 170 derecelik fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Bir tencereye limonun suyunu, şekeri, suyu ve nişastayı ekleyip koyulaşıp jel kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Pişen cheesecake’lerin üzerine sıcakken sosumuzdan ekliyoruz. Afiyet olsun.