Terbiyeli Ekşi Köfte
300 gram dana kıyma 1 adet soğan (rendelenmiş) 2 yemek kaşığı pirinç 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1 adet havuç 1 adet patates 1/2 su bardağı zeytinyağı 3 su bardağı su 1 adet limonun suyu 1 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı tuz
Öncelikle misket büyüklüğünde köftelerimizi yapıyor ve geniş bir tabakta una buluyoruz. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak zeytinyağı ilave ettiğimiz tencereye alıyoruz. Yaklaşık bir dakika çeviriyoruz. 3 su bardağı suyu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Üzerine köfteleri ilave ediyoruz. Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu güzelce çırpıyor ve tencereye ilave ediyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.