Fırında Hafif Karnıyarık
4 adet patlıcan 250 gram kıyma 1 adet soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 4 yemek kaşığı domates sosu veya sulandırılmış salça
Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suda bekletin. Suyunu süzdürüp kurutun. Bir pilav tenceresinin içine biraz zeytinyağı ilave edin. Patlıcanlarınızı koyun. Kapağını kapatın. Arkalı önlü pişmesini sağlamak için belli aralıklarla çevirin. İçi yumuşadığında bir kenara alın. İçlerini açarak dinlendirmeye bırakın. Soğanın ve domateslerin kabuklarını soyun, doğrayın. Sarımsakların da kabuklarını soyup doğrayın. Tavanın içine soğanları ve zeytinyağını alın. Üzerine sarımsakları ekleyip soteleyin. Ardından domatesleri ekleyin, üzerine kıymaları ekleyerek kavurun. Tuz ve baharatlarını ekleyerek ocaktan alın. Patlıcanların içine bölüştürün. Üzerine sosunu ilave edin ve bir miktar su ekleyerek karnıyarıkları üzeri kapalı bir şekilde 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp dinlendirdikten sonra servis edin.