Kazan Kebabı
250 gram orta yağlı dana kıyma 1 adet mor soğan (beyaz da olur, minik kesilmiş) 1 adet domates 2 adet patlıcan 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1/2 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı pul biber 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet domates 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tereyağı 1/2 kase süzme yoğurt (tercihen sarımsaklı)
Derin bir kaseye kıymayı ve soğanları alın. Üzerine salçayı, kimyonu, tuzu, karabiberi, pul biberi ekleyin. Ezilmiş sarımsağı da ilave edin. Güzelce yoğurun. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Patlıcanları ortadan ikiye bölün. Patlıcanlarınız çok büyükse üçe bölebilirsiniz. Verev olacak şekilde derin kesikler atın. Köfte harcını bu kesik yerlere doldurun ve sebzeleri yağladığınız fırın tepsisine dizin. Tereyağını minik parçalar halinde üzerine yayın. 180 dereceye ayarlı fansız fırının orta rafında, üzeri pişirme kağıdı ile kaplı bir şekilde  30 dakika pişirin. 30 dakika bittiğinde üzerini açın ve 15 dakika daha kızarması için pişirin. Tabağa aldığınız kebapları sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!