Karamelize Soğanlı Peynirli Enginar
4 adet enginar 1 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 2 adet orta boy soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı şeker 250 gram krem peynir
Enginar çanaklarını zeytin yağı, tuz ve şekerle ovun. Ardından sığ ve kapaklı bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin ağzını kapatın. Pişmeye başlasınlar. Enginarlar pişmeye devam ederken bir yandan piyazlık doğradığınız soğanları şeker ile karamelize edin. Ardından bu karamelize soğanları yumuşamaya başlayan enginar çanaklarının üzerlerine koyun. Tencerenin ağzını kapatıp harlı ateşte pişmeye bırakın. Enginarlar yaklaşık 45-50 dakika lokum gibi olana kadar pişecekler. Bu aşamada suyu azaldıkça ekleyebilirsiniz. Süre dolmadan bezelyeleri ekleyin. Piştikten sonra bir enginarı ayrı bir tabağa alıp krem peynir ile çatalla ezin. Diğer enginarları sunum tabağına alıp üzerilerine krem peynirli enginar karışımını paylaştırın, sonra da karamelize soğan ve bezelyeleri paylaştırın. Afiyet olsun.