Raita
1 adet büyük boy salatalık 1 diş sarımsak (dövülmüş) 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş) 1 tatlı kaşığı hardal tohumu 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı yenibahar 1 tutam tarçın 1 tutam toz kişniş 5 yemek kaşığı sıvı yağ (sıcak) 1,5 su bardağı yoğurt 1/2 adet lime suyu 1 tutam kişniş yaprağı
Bir kasenin içinde sarımsak, taze zencefil ve baharatların üzerine sıcak yağ döküp karıştırın. Salatalığı rendeleyin, hafifçe tuzlayın ve avucunuzda fazla suyunu sıkın. Orta boy bir kasede yoğurt, salatalık ve yağlı karışımı birleşene kadar harmanlayın, son olarak lime suyunu da ekleyip karıştırın. Raitayı servis kasesine alın ve üzerine taze kişniş yaprakları ekleyin. Afiyet olsun.