Kuru Fasulye Köftesi
250 gram haşlanmış kuru fasulye (konserve suyu süzülmüş) 1 dal taze soğan 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 4 yemek kaşığı galeta unu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 demet roka 50 gram İzmir tulum peyniri 1/2 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Mutfak robotuna kuru fasulye, yumurta, ekmek kırıntısı, galeta unu, tuz, karabiber ve ince ince kestiğiniz taze soğanı ekleyin. Tüm malzemeler birleşinceye dek yavaş yavaş robotta çekin. Köfte harcını elinizde yuvarlayarak şekil verin. Yaklaşık 8 adet büyük köfte elde etmiş olacaksınız. Tavaya zeytinyağını alarak ısıtın ve köfteleri pişirmeye başlayın. Her iki tarafı da kızarıp altın rengi alıncaya dek pişirin. Köfteler pişerken salata için gerekli malzemeleri hazırlayın. Roka yapraklarını büyük büyük doğrayın, tulum peynirini minik minik ufalayarak üzerine ilave edin ve zeytinyağı ve karabiberle harmanlayın. Salatanın üzerine pişen köfteleri yerleştirerek servis edin.