Sebze Garnitür
2 adet kabak 2 adet patlıcan 2 adet kapya biber 2 adet domates 2 adet soğan 4 diş sarımsak 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kuru kekik
Tüm sebzeleri küp doğrayın. Tavayı yağsız olarak yüksek ateşte duman çıkıncaya kadar iyice ısıtın. Zeytinyağı ve tereyağını tavaya alın. Soğanları pembeleştirin. Patlıcan ve biberleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Domates ve kabakları ekleyip 2 dakika daha kavurun. Tuzu, karabiberi ve sarımsakları ekleyip dakika daha kavurduktan sonra baharatları ekleyip karıştırın. Karışımı bir fırın kabına dökün. Üzerini, ıslatılıp suyu sıkılmış yağlı kağıt ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180° fırında 1 saat kadar pişirin. Afiyet olsun.