Külah Tatlısı
2 adet yumurta 150 gram toz şeker 150 mililitre yoğurt 150 mililitre sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 1 paket şekerli vanilin 4 su bardağı un 800 mililitre süt 150 gram toz şeker 2 adet yumurta sarısı 4 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı vanilya
Yumurta ve şekeri birkaç dakikalığına çırpın. Sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin, şeker eriyene kadar çırpın. Azar azar unu, kabartma tozu ve vanilini ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Merdane ile hamuru yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın. Parmak kalınlığında şeritler kesin. Her şeridi külah kalıbın etrafına sarın. Hamurla sardığınız külahları önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin. Üzerleri hafif pembeleşince pişmiş demektir. Pişen külahlar ılıyınca kalıplardan çıkarın. Krema için süt ve şekeri kaynatın. Yumurta sarılarını nişasta ve birkaç kaşık süt ile karıştırın, ardından azar azar kaynar süte ilave edin. Koyulaşıp göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alınan kremaya vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. Külahları krema ile doldurup kremanın akmaması için dikey bir şekilde bir kaseye yerleştirin. Arzu ederseniz krema ile doldurmadan önce külahların ağız kısmını eritilmiş çikolataya batırıp renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.