Oruk Kebabı
1/2 kilogram orta yağlı kıyma 1 çay bardağı ince bulgur 2 adet orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber (arzuya göre) 1,5 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle bir çay bardağı ince bulguru ıslatıp yumuşayıncaya kadar beklenir.(Suyun ölçüsünü kaçırırsak harcımız çok cıvık olur ve şişte durmaz.) Genişçe bir kaba soğan ve sarımsak rendelenir. İçine kıyma, baharatlar ve salça eklenir. Yaklaşık 15 dakika kadar yoğrulur. Daha sonra bu karışım 10-15 dakika dinlendirilir. Dinlenmesinin amacı elde ettiğimiz harcın çöp şişten düşmesini kebabımız kızartılırken önlemektir. Tahta şişlere saplanarak kızartılır. Biz tavada daha rahat kızartabilmek amacı ile şişleri 2'ye ayırarak kullandık. Böylelikle daha pratik oldu hem de bir seferde fazlaca bir şişi tavada kızarttık. İsterseniz fırında ya da ızgarada da pişirebilirsiniz.