Tahinli Bal Kabaklı Cheesecake
2 paket yulaflı bisküvi 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı nişasta 200 mililitre krema 3 adet yumurta 400 gram labne peyniri 2 su bardağı toz şeker 4 yemek kaşığı un 4 dilim bal kabağı 1 su bardağı ceviz 2 yemek kaşığı tarçın 1 çay bardağı tahin
Bal kabaklarını küçük küçük doğrayın. Zaten el blenderından geçireceğimiz için önemli değil. 1 bardak şeker ile mümkünse 1 gece önce bekleterek mümkün değilse çok kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Soğusunlar. Burçak bisküviyi rondodan geçirip, toz yapın. Tereyağı eritin ama kaynatmayın. Tarçın ve nişasta ile karıştırıp bir hamur elde edin. Kelepçeli kabın altına elinizle düzelterek bir taban elde edin. Krema ile labne peynirini karıştırın. Şekeri de ekleyip tekrar karıştırın. Oda sıcaklığındaki yumurtanın ( önemli ) beyazını bir tutam tuz, 1 tutam şeker ile başka bir kapta çırpın. Kar beyaz olacak. Mümkünse kabı çevirdiğiniz dökülmeyecek kıvamda. Yumurta sarılarını üstüne atıp çırpın. Bu karışımı diğer karışıma bir yandan karıştırarak ekleyin. Ununu da ekleyip sönmesini engellemek için nazikçe hep aynı yönde karıştırarak burçaklı tabanın üstüne dökün. Üstü çok hafif kızaracak, 180 derecede pişirin. Fırından çıkarınca üzerine sosu dökmeden 1 saat kadar bekletiyoruz, soğutuyoruz. Bu arada soğumuş olan bal kabaklarının içine el blendırını daldırın. Tarçını, cevizi koyup karıştırın. Cheesecake'in üzerine sürün. Tahini kare şekil verecek şekilde cheesecake'in üzerine dökün, cevizle süsleyin. Servise hazırdır. Afiyetler olsun!