Patatesli Mantı
1 kilogram un 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı tuz 3-4 adet patates (büyük boy) 1 yemek kaşığı salça 1 adet soğan (rendelenmiş) 1 tutam tuz 1 tutam pul biber 1 tutam reyhan 2 diş sarımsak 5 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt 200 gram tereyağ
Patateslerinizi tuzlu suda kaynatın ve iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşladığınız patateslerin kabuklarını soyun ve püre haline getirerene kadar ezin. Bir tavaya sıvıyağ ekleyin ve rendelenmiş soğanlarınızı, salça ile kavurun. Salçanın ekşi kokusu gittiğinde ezilmiş patateslerinizi de ekleyip iyice karıştırı ve soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini bir kaba alıp, suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olmasına özen gösterin. Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika kadar dinlendirin. Hamuru 3 bezeye ayırın. Bir oklava yardımı ile un serptiğiniz tezgahta ince bir şekilde açın. Ufak kareler olacak şekilde incelttiğiniz hamuru kesin. Her kareye biraz iç harç koyup karşılıklı köşelerinden ortaya doğru kapatın. Bir tencerede su kaynatın ve hazırladığınız mantıları kaynayan suda 10-15 dakika arası kontrollü bir şekilde haşlayın. Sarımsakları rendeleyin ve yoğurt ile bir kasede iyice karıştırın. Kıvamı yoğun olduysa soğul su ile kıvamını açabilirsiniz. Bir tavaya tereyağını ekleyin ve orta ateşte tereyağ köpürüne kadar kızdırın. Mantılarınızı üzerine yoğurt ve tereyağ ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun