Yelpaze Kebabı
2 adet patlıcan 400 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay bardağı kimyon 1 çay bardağı yenibahar 2 tatlı kaşığı biber salçası 5 diş sarımsak 1 çay kaşığı kekik
Patlıcanı ortadan ikiye bölelim. Bir yarısını alıp, iki kenarına uzunlamasına kahvaltı bıçağı koyalım ve şerit şerit ince bir parmak kalınlığında keselim. Burada alta bıçak koymamızın sebebi patlıcanı komple kesip dilimlememek. Üzerine derin çizikler atıyormuş gibi düşünebilirsiniz. Her 6 çizikten sonra 7. çizikte bıçakları kenardan alıp, komple keserek bölelim. Bu şekilde yarım patlıcandan 3 ya da 4 yelpazeli parça elde edebiliyorsunuz. Köfte için gerekli malzemeleri karıştırıp, yoğuralım. Hazırladığımız köfte harcını her bir yelpaze arasına sıkıştırarak patlıcanlarımızı dolduralım. Borcam veya bir fırın tepsinine dizip, hazırladığımız sosu dökelim. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun.