Kıbrıs Tatlısı
4 adet küçük boy yumurta 1/2 su bardağı şeker 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 adet limon kabuğu rendesi (ya da portakal) 1 su bardağı nişasta 3 yemek kaşığı (tepeleme) un 1 litre süt 1 kutu krema 1/2 su bardağı şeker 1,5 su bardağı şeker 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi
Öncelikle şerbetimizi kaynatalım ve kenara alıp soğumaya bırakalım. Bayat ekmeklerimizi kurutup rondodan geçirerek un haline getirelim. Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpalım ve rondodan geçirdiğimiz 1 su bardağı ekmek kırıntısını ve kek için kalan diğer bütün malzemeyi de ilave ederek harcımızı güzelce karıştıralım. Kek harcını yağladığımız 32 cm ebadındaki borcama eşit şekilde yayalım. Bu sırada harcımız gözümüze az gibi görünebilir fakat pişerken çok güzel kabarıyor. Kekimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırının orta gözüne koyarak pişmeye bırakalım. Kekimiz pişerken biz de muhallebimizi yapmaya koyulalım. Un, nişasta, şeker ve sütü tencereye alarak kayanayıp göz göz olana kadar sürekli Karıştırıyoruz. Pişen muhallebinin altını kapatarak Kremayı üzerine ekleyerek mikserle karıştırıyoruz. Pişen keki fırından çıkarıp soğuk şerbeti üzerine döküyoruz. Şerbeti çeken kekin üzerine muhallebiyi de döküp en son olarak hindistan cevizi rendesini de serperek buzdolabına kaldırıyoruz ve yarım gün buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Daha erken kesersek kesme sırasında dağılma yapabilir.