Nohut Köftesi
1,5 su bardağı haşlanmış nohut 1/2 adet soğan 2 diş sarımsak 2-3 dal taze nane 1 kase maydanoz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı sumak 1/2 çay kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı tahin 1 su bardağı yoğurt 2 tatlı kaşığı tahin 2 yemek kaşığı ceviz içi 1 adet sarımsak 1 tutam dereotu 1 tatlı kaşığı limon suyu
Nohutları ister bir gece öncesi suda bekleterek ister haşlayarak kullanabilirsiniz. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayalım. Kullanacağımız nane ve maydanozları da ufak parçalar haline getirelim. Nohut, soğan, sarımsak ve yeşillikleri robottan geçirelim. Çok un gibi olmamasına dikkat edelim. Robottan geçirdiğimiz karışımı büyükçe bir kaba alalım içine tahin, tuz ve baharatları ekleyerek yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 45 dakika buzdolabında bekletelim. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapalım. Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine topları dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sık sık kontrol ederek 35 dakika pişirelim. Sosu için: Yoğurdu çırpalım. İçine tahin, sarımsak, ceviz, dereotu ve limon suyunu ekleyerek karıştıralım. Fırından çıkardığımız falafeller servise hazır. Hazırladığımız sos ile servis tabağına alalım. Afiyet olsun.