Izgara Sebzeli Marine Biftek
2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balsamik sirke 1 dal biberiye 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber 1 adet büyük boy patlıcan 1 adet büyük boy kabak 2 kalın dilim biftek (yaklaşık 200'er gramlık) 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı soya sosu 1 çay kaşığı bal 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Biftek dilimlerini marine etmek için; geniş bir kapta ayçiçek yağı, yoğurt, soya sosu, bal, kırmızı toz biber ve taze çekilmiş tane karabiberi bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Et dilimlerini marinasyon karışımına buladıktan sonra kapağı kapalı bir kapta, buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Patlıcan ve kabağı halka halka dilimleyin. Bir kapta zeytinyağı, balsamik sirke, ayıkladığınız biberiye ve taze çekilmiş tane karabiberi karıştırın. Sebze dilimlerini karışıma buladıktan sonra yüksek ısıda kızdırdığınız ızgara izli tavada, arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Marinasyon karışımında bekleyen biftekleri yüksek ısıda, her iki taraflarını da ikişer dakika kızartarak mühürleyin. Etlerin suyunu salmaması için yaptığınız mühürleme işlemi sonrasında damak tadınıza ve tercih ettiğiniz pişirme derecesine göre etleri orta ısıda pişirmeye devam edin. Servis tabağına ilk olarak ızgara sebzeleri alın. Kızarttığınız marine biftek dilimini üzerine yerleştirdikten sonra arzuya göre bal ya da balsamik sirke gezdirerek, sıcak olarak servis edin. Kırmızı et düşkünü sevdiklerinizle bu lezzeti paylaşın.