Koza Mantısı
3 adet yufka 200 gram kıyma 1/2 adet kuru soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 kase yoğurt 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı toz biber 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı nane
Kıymanın içine tuz, karabiber ve soğanı ekleyin. Güzelce karıştırın. Yufkaları tezgaha serin ve 4 parçaya bölün. Elde ettiğiniz üçgen parçaları da ortadan ikiye bölün. Sonra her iki parçayı da 2 parmak kalınlığında olacak şekilde 3 parçaya bölün. Soğanı rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. Hazırladığınız üçgen parçalardan bir adet alın ve geniş kısmına harçtan koyun. Kenarlarını kapatmadan sıkıca sarın. Uç kısmını suyla ıslatıp iyice kapatın ki kızarırken açılmasın. Hepsini bu şekilde hazırlayın. Kızgın yağda kızartın. Tüm mantıları bu şekilde kızartın. Bir tabağa alın. Üzerine yoğurt ekleyin. Sıvı yağa salça, nane ve pul biber ekleyin. Salçanın kokusu çıktıktan sonra mantının üzerine ilave edin. Afiyet olsun!