Sultan Kebabı
250 gram kuşbaşı et 1 adet soğan 1 yemek kaşığı salça 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 adet patates 1 adet kapya biber 2 adet yeşil biber 1 fincan bezelye 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 3,5 - 4 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 3 adet yufka 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Eti düdüklü tencereye alın yağ ve süt koymadan suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çekince yağını, küp küp doğranmış soğanları ve salçayı ekleyerek kavurun. Hizasına kadar su ekleyerek düdüklü tencerenizin kapağını kapatın. Pişirme süresi için yarım saat yeterli oluyor. Et pişerken sebzeleri küp küp doğrayın, çok az yağ ile harmanlayarak fırına verin. Pişen et ve sebzeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın. Yufkanızı kasenizin içine sığıp, kenarlardan sarkacak şekilde kesin. Kasenin içine yufkayı yerleştirin,içine etli sebzeden koyun ve yufkanın dışarıda kalan kısımlarını üstüne kapatın.Kasenin içerisinden çıkararak fırın kabınıza yerleştirin. Beşamal sos için tereyağında unu kokusu çıkana kadar kavurun,azar azar sütü ekleyip karıştırın. Baharatını ilave edin altını kapatın. Yufkaların üzerine birer yemek kaşığı dolusu gezdirin. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. 20 dakika kadar pişirin. Sultan kebabı hazır. Çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!