Patates Köftesi
3 su bardağı köftelik bulgur 4 adet orta boy patates 2 yemek kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı domates salçası 2 tatlı kaşığı kimyon 3 tatlı kaşığı tuz 1 adet orta boy soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 250 gram dana kıyma 1 adet soğan 1 adet domates 3 adet sivri biber 1/2 demet maydanoz 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı tereyağı 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
Öncelikle patatesleri haşlayıp püre haline getirelim. Köftelik bulgurları geniş bir kaba alıp soğuk suyla ıslayalım ve 15 dakika kadar bekleyelim daha sonra içine rendelediğimiz soğanı ve patates hariç diğer malzemeleri ekleyerek iyice yoğuralım. Malzemeler iyice karışınca püre yaptığımız patatesleri de ekleyerek tekrar karıştıralım. Arap kebabını da patates harcı ile eş zamanlı olarak hazırlayalım. Kıymaları bir tavaya alıp suyunu çekene kadar kavuralım. Küp küp doğradığımız soğanları ekleyip kavurmaya devam edelim. Biraz kavrulduktan sonra salça, domates, biber ve baharatları ekleyip tencerenin kapağını kapatıp soğanlar pişinceye kadar pişirelim. Soğanlar da pişince ince kıyılmış maydanozu ekleyip altını kapatalım. Yoğurduğunuz köftelerden istediğimiz büyüklükte alıp ortasına Arap kebabından 1 kaşık dolusu koyarak şekil verelim. Şekil verirken elinizi zeytinyağına batırırsanız lezzetini arttırmış olursunuz. Afiyet olsun.