Brokoli Köftesi
500 gram brokoli 1 çay bardağı ince bulgur 1 adet kuru soğan 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı un 1/3 bağ maydanoz 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber
Brokolileri saplarından ayırıp haşlayalım veya buharda pişirelim. Yumuşayınca ezelim. Brokolileri ağzı kapaklı bir kaba alalım ve içine bulgurları da ekleyip, karıştırıp kabın ağzını kapatalım. Amacımız bulgurların yumuşayıp şişmelerini sağlamak. Brokoliyi ağzı kapalı şekilde 15-20 dakika dinlenmeye alalım. Bu sırada soğanları robottan geçirelim ya da ince ince doğrayalım. Maydanozu da ince ince kıyalım. 15-20 dakika sonra brokoli ve bulgurun olduğu kaba soğanı, maydanozu, yumurtayı, baharatları ve unu ilave edip yoğuralım. Ele yapışmayan bir kıvam yakaladıysak şekillendirmeye başlayabiliriz. Köfte formu verdiğimiz harcımızı önlü arkalı pişirelim. Afiyet olsun.