Bulgurlu Mercimek Köftesi
1,5 su bardağı mercimek 1 su bardağı ince bulgur 3 su bardağı su 1/2 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 adet orta boy soğan 1/2 çay bardağı sıvı yağ 10 dal yeşil soğan 6-7 dal maydanoz 1/2 adet limon 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon
Mercimeği yıkayalım ve tencereye alalım. Suyunu döküp suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince bulgur ve yarım yemek kaşığı tuzunu ekleyip karıştıralım. Demlenmeye bırakalım. Soğanı küp küp kesip sıvı yağda kavuralım. Salçasını da ekleyip biraz kavuralım. Mercimeği bir kaba alalım. Kavurduğumuz salçayı içine ekleyelim. Köftemizi yoğurmaya başlayalım. Yoğurduktan sonra yeşil soğan maydanoz limon suyu ve baharatlarını ekleyip yoğurmaya devam edelim. Köftelerimizi elimizle şekil verip marul ve limonla sunalım. Afiyet olsun.