Kestaneli Pirinç Pilavı
2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tepeleme yemek kaşığı çam fıstığı 1,5 su bardağı pirinç 1 adet soğan 1 kase kestane (pişmiş, temizlenmiş) 1 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre) 1 çay kaşığı karabiber 3 su bardağı sıcak su
Sıvı yağ ve tereyağını bir tencereye koyun. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyin. Biraz kızdırdıktan sonra çam fıstıklarını ekleyin, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Ilık su içinde bekletip güzelce süzdüğünüz pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları, tuzu, kuş üzümünü koyun. Kestaneleri ekleyip güzelce karıştırarak kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pirinçler piştikten sonra ocağın altını kapatın. Tencerenizin kapağının altına bir kağıt havlu koyarak pilavı demlenmeye bırakın. Afiyet olsun.