Fırında Dolgulu Hamsi Sarma
1 kilogram hamsi (kılçıksız) 1 adet kuru soğan 1/2 demet maydanoz 1 çay kaşığı pul biber 1 tutam karabiber 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Maydanoz ve kuru soğanı ince ince doğrayın. Pul biber, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Kılçıksız hamsilerden üç tanesi hafif üst üste gelecek şekilde yan yana dizin. Maydanozlu harçtan ortasına koyun. Hamsiler sarın ve bağlantı yerleri altta kalacak şekilde, yağlanmış fırın kabına dizin. Hamsi sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirin. (Hamsiler tuzlanmamış ise zeytinyağına bir miktar tuz ekleyip gezdirin.) 230 derece fırında 25 dakika pişirin. Afiyet olsun.