Mantarlı Ispanaklı Tavuklu Börek
5 adet yufka 1 adet soğan 1 demet ıspanak 400 gram mantar 1 adet tavuk göğsü (veya 2 kuşbaşı doğranmış baget) 1 tutam tuz 1 tutam pul biber 1 tutam kekik 3 adet yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı süt
Soğanları soteleyip içine doğradığımız ıspanakları ekleyelim. Biraz pişirdikten sonra bir tabağa alıp kuşbaşı doğranan tavukları pişirelim. En son ufak doğradığımız mantarları da pişirip tamamen suyu çektikten sonra tabakta beklettiğimiz malzemeler ekleyip hepsini 1-2 dakika çevirelim. Harmanlanan malzemelere baharatlarını ekleyip soğumasını bekleyelim. Yufka aralarına sos için yumurta, yağ, süt, yoğurt karışımını iyice çırpalım. Tepsinin en altına 1 yufkayı tamamen açalım (kenarları tepsiden sarksın, en son 5.yufkadan sonra kenarlar kapatılacak). Üzerine sostan sürelim ve diğer yufkayı tepsiye sığacak şekilde yerleştirelim. Ve tekrar sos koyalım. Alt katta 3 adet yufka olduktan sonra hazırladığımız harcı eşit şekilde yayalım. Geriye kalan 2 yufkayı da aralarına sos sürerek serelim. Yufkalar bitince en altta sarkıttığımız yufakanın kenarlarını da kapatıp üzerine hazırladığımız sosu ekleyip 180 derecede pişirelim. Afiyet olsun.