Çilekli Yaz Keki
4 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı kaynar su 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 230 gram taze peynir 1,5 paket krema (en az %35 yağlı) 1 su bardağı pudra şekeri 1 yemek kaşığı şeker 1 fincan su 1 kilogram çilek
Öncelikle keki hazırlayın. Fırını fansız 160 dereceye ayarlayın. 32cm’lik borcuma yağlı kağıt gerin. Yağlı kağıtın tabanını hafifçe yağlayın. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. Yumurta beyazını yarım su bardağı şeker ile çırpın. Köpük köpük olduğunda kenara alın. Yumurta sarısına geri kalan şekerleri ilave edin ve 2-3 dakika çırpın. Sıcak suyu çırparken yavaşça ilave edin. Un, nişasta, kabarta tozunu ve vanilini eleyin ve spatula yardımı ile karıştırın. Yumurta beyazlarını yavaşça (3 aşama ile) ekleyin. Borcama dökün ve 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkınca ilk 10 dakika sıcağın geçmesini bekleyin. Yağlı kağıt ile birlikte bir tabağa ters çevirin ve kağıdı yavaşça çıkartın, soğumaya bırakın. Geniş bir kapta krema köpüğüne kadar çırpın (yaklaşık 5 dakika). Başka bir kapta taze peynir ve pudra şekerini çırpın. Çırptıysanız kremayı ekleyin ve kullanana kadar buzdolabına kaldırın. Keki ikiye kesin. Şekerli su ile ıslatın ve 2 kaşık kremayı tabana yayın. Çilekleri dizin, 3-4 kaşık kremayı ayırın ve geri kalan kremayı çileklerin üzerine ve kenarlarına yayın. Kekin diğer yarısını çileklerin üzerine koyun, keki şekerli su ile ıslatıp kalan kremayı üzerine yayın. 3-4 saat buzdolabında dinlenmesi yeterli olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.