Pideli Köfte
1 adet büyük boy pide 2 yemek kaşığı tereyağı 1/2 kilogram kıyma 2 adet soğan 1/2 demet maydanoz 3-4 yemek kaşığı galeta unu (veya bayat ekmek içi) 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam kimyon 1 tutam pul biber 1 tutam kekik 1 tutam kırmızı toz biber 1 adet büyük boy domates (küçükse 2 tane) 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karabiber 2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Soğanları rendeleyip maydanozu ince ince doğrayıp bütün malzemeleri ekleyip baharataları ile birlikte güzelce yoğuruyoruz. Köftelerimize yuvarlak şekil verip, ister ızgarada ister yağda kızartabilirsiniz. Domates sosu için rendelediğimiz domateslerin suyunu süzüp,1 yemek kaşığı tereyağı ile domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Sonra 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin. Tuzunu, karabiberini, sirkeyi koyup pişirmeye bırakın. Kıvamı yoğunlaşınca ocaktan alın. Servis aşamasında pideleri küp küp doğrayalım. Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını alıp eritelim ve pideleri ilave edip biraz karıştıralım. Tereyağı pidelerin her yerine gelene kadar. Tabağımıza ekmeklerimizi alalım, üzerine biraz sostan gezdirelim. Onun üzerine de köftelerimizi yerleştirelim. En sonda kızgın tereyağını köftelerimizin üzerine gezdirelim. Biraz da ince doğranmış maydanoz. Harika bir sunum harika bir lezzet oldu. Biraz da közlenmiş biber, domates ve soğanda ekleyebilirsiniz. 1 yemek kaşığı da süzme yoğurt efsane oluyor. Afiyet olsun.