Hindi Fümeli Röşti
1 adet patates (büyük boy) (200-220 g) 1 adet yumurta (küçük boy) 2 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme) 5 dilim kaşar peyniri (dikdörtgen şeklinde) 1 dilim hindi füme (büyük boy) 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz
Patatesi soyun ve rendeleyin. Elinizle veya bir müslin bezle suyunu sıkıp ayırın, geniş bir karıştırma kasesine alın. Önce yumurtayı ekleyip karıştırın, ardından nişastayı ekleyin ve malzemeler bir araya gelene dek harmanlayın. Tercihen 20-22 cm çapında bir tava alın, sıvı yağın yarısını ekleyin ve tabanına yayın. Patatesli harcın yarısını tabana yayın ve bir spatulayla bastırarak düzeltin. Dilimlenmiş kaşar peynirini üzerine ekleyin. Ardından hindi füme dilimini koyun. Kalan patates harcıyla üzerini kaplayın. Yine spatulayla düzeltin ve üzerinden bastırarak tavaya iyice yerleştirin. Kısık ateşte pişirmeye başlayın. Takriben 6-7 dakika sonra alt taban güzelce kızaracaktır. Her halükarda ara ara tabanı kontrol edin. Alt kısmı güzelce kızarınca bir tabakla tavanın üzerini kapatıp röştiyi ters çevirin. Kalan sıvı yağı ekleyip yayın ve röştinin pişmemiş kısmı alta gelecek şekilde tekrar tavaya yerleştirin. Yine kısık ateşte 4-5 dakika bu şekilde pişirin. Bu kısmı da kızarıp renk alınca piştiğine emin olun, tavadan almadan önce üzerine tuzunu serpin ve servis edin. Afiyet olsun!