Barbunyalı İçli Köfte
1 su bardağı ince köftelik bulgur 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı domates salçası 1/2 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı su 1 su bardağı barbunya 1 adet soğan 60 gram tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1/2 demet dereotu 1/2 demet maydanoz
Fasulyeyi haşlayın. Soğanı ince kıyın. Tereyağı ile hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Fasulyenin yarısını püre şeklinde ezin, kalanıyla karıştırın ve ilave edin. Barbunya, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bulgur, yumurta, salça, un ve tuzu karıştırın. Elinizi hafif ıslatarak yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde bastırarak ortasını açın. Hazırladığınız içten paylaştırıp kapatın. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayın. Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Hazırladığınız köfteleri suda haşlayıp yoğurt ile ılık servis yapın. Afiyet olsun.