Mantarlı Bademli İç Pilav
2 su bardağı baldo pirinç 400 gram kültür mantarı (doğranmış) 2,5 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay bardağı badem (kabuğu soyulmuş) 1 çay kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı kuru nane 1/2 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı karabiber 1 avuç dereotu (kıyılmış) 1 avuç kıyılmış maydanoz
Pirinçleri suda bekletin ve nişastasını iyice alın. Bir pilav tenceresinde yağları kızdırın. Üzerine dilimlenmiş mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene dek kavurun. Ardından bademleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Pirinçleri ilave edip pirinçler saydam olana dek kavurun. Tüm baharatları ilave edin ve yaklaşık 2,5 su bardağı sıcak su ilave edip önce harlı ateşte ardından kısık ateşte demlenmeye bırakın. Pilavı servis etmeden önce taze yeşillikleri ilave edip servis edin. Afiyet olsun!