Şam (Şambali) Tatlısı
1 paket irmik 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı tarçın 4 su bardağı şeker 3 su bardağı su 6 damla limon suyu 3 çay bardağı ılık su
1 paket irmik, 1 su bardağı şeker, 3 çay bardağı su, kabartma tozu, vanilya, ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karıştırma kabına alınır. İyice karıştırılır. Orta boy tepsi veya borcamın altına sulu pekmez sürülür ve hamur karışımının yarısı dökülür. Arasına tarçın serpilir ve geri kalan karışımla tarçının üstü kapatılır. 8-9 saat bu şekilde buzdolabında bekletilir. Buzdolabında bekledikten sert bir kıvam alacaktır. Daha sonra üzerine sulu pekmez sürülür. Şerbeti için bir tencereye 3 su bardağı su ve 3 su bardağı şekeri koyup, kaynayana kadar pişirin. Limon damlalarını ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. 175 derece fırında 30-35 dakika pişirilir. Sıcak tatlıya ılık şerbeti döküp, şerbetini çekmesini bekleyin. Dilimlenir ve yer fıstığı dizilir. Afiyet olsun.