Tahin Helvalı Tart
100 gram tereyağı 1 adet yumurta 1 paket vanilin 200 gram un 70 gram pudra şekeri 1 adet limon kabuğu rendesi (ya da limon aroması) 500 mililitre süt 70 gram tereyağı 1/2 su bardağı un 1 paket vanilin 50 gram sade tahin helvası 1 çay bardağı ceviz 1/2 su bardağı toz şeker 100 gram tahin helvası 1,5 yemek kaşığı limon suyu 1/2 çay bardağı süt
Tart hamurumuzu hazırlamak için oda sıcaklığında olan tereyağını, yumurta, limon aroması, vanilya ve pudra şekerini bir karıştıralım. Unu ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğuralım. Dikdörtgen tart kalıbını yağlayalım ve altına yağlı kağıt serelim ki piştikten sonra tartı kalıp tan daha kolay çıkartabilelim. İki yağlı kağıt arasın da hamuru kalıptan biraz daha büyük açalım. Tart kalıbına hamuru serelim ve kenarlarını da bastırıp yapıştıralım. Üstten sarkan fazla hamuru keselim. Buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirelim. 1 saatin sonun da hamurun alt kısmına çatal batırıp ufak delikler açalım. Kalıbın büyüklüğünde yağlı kağıt serelim. İçine ve ağırlık yapıp pişerken şişmemesi ve seklinin bozulmaması için kuru bakliyat dökelim. Bu şekilde önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirelim. Fırından çıkartalım ve yağlı kağıtla baklagilleri içinden çıkartıp boş haliyle tekrar fırına verip 5 dakika daha pişirelim. Tart hamuru kenarda soğurken biz de muhallebi için tencereye tereyağını alıp eritelim ve unu katıp kokusu çıkıp pembeleşene kadar kavuralım. Sütü ilave edelim ve bir el blenderi ile topaklanan unları çekip karıştıralım. Şekeri ilave edelim. İyice pişip kıvam alan muhallebimizin altını kapatıp vanilya şekerini ilave edelim. Biraz dinlendirelim. Ilıyan muhallebiye küçük küçük doğradığımız helvayı ve iri kırılmış cevizleri ekleyip yavaşça ezmeden karıştıralım. Tart hamuruna muhallebiyi dökelim Üzeri için helvayı çatal ile ezelim. Limon suyunu ve sütü ilave edip pürüzsüz bir hale getirelim. Muhallebinin üzerine döküp her yerine gelecek sekil de sürelim. Bu sefer 200 derece de en üst rafda üzeri kızarana kadar 10 dakika pişirelim. İşte hazır. Biraz soğuduktan sonra servis edelim. Afiyet olsun.