Harf Pasta
4 adet yumurta 3/4 su bardağı toz şeker (150 gr) 2 tepeleme yemek kaşığı kakao (40 gr) 3/4 su bardağı un (75 gr) 1 çay bardağı mısır nişastası (45 gr) 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1/4 su bardağı sıcak su (50 ml) 500 mililitre süt 1 çay bardağı toz şeker (+ 1 yemek kaşığı) 1 adet yumurta 1/2 su bardağı mısır nişastası 1 tepeleme yemek kaşığı un 1 paket vanilya 60 gram tereyağı 1 paket krema 1/2 poşet toz krem şanti 1-2 yemek kaşığı sıvı krema (kıvama göre ayarlanacak)
Kek için: yumurta beyazları ve şekerin yarısı krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılır. Kalan şekerle sarılar 1-2 dakika çırpılır. Sıcak su eklenip 4-5 dakika daha çırpılır. Kuru malzemeler bir kapta harmanlanır. 3-4 aşamada düşük devirde yumurta sarılarına eklenir. (eleyerek ekliyoruz!) Yumurta beyazları azar azar sarılı karışıma eklenerek spatulayla söndürmeden alttan üste doğru karıştırılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip 175 derecede kürdan temiz çıkana kadar pişirilir. Kek bir gece streçle sarılarak dolapta bekletilir. Krema için: yumurtalar tencereye kırılıp çatalla çırpılır. Üzerine nişasta, un ve şeker eklenip iyice karıştırılır. Süt yavaş yavaş eklenip pürüzsüz olana kadar tel çırpıcıyla çırpılır. Pürüzsüz olunca altı açılır. Kaynayınca kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Kıvamı koyulaşınca altı kapatılıp tereyağ ve vanilya eklenir. Üzerine değecek şekilde streçle kapatılır. Soğuyunca buzdolabına kaldırılır. Bir gece veya en az 2 3 saat dinlendirilip toz şanti ve azar azar krema eklenerek çırpılır. Kekten iki adet harf çıkarılır. Kalıp olarak kesilmiş harfin ilk katı sütle ıslatılıp, krema sıkma torbasıyla düzgün bir şekilde sıkılır. Afiyet olsun.