Mahlepli Paskalya Çöreği
500 gram un 10 gram mahlep 1 paket aktif kuru maya 75 mililitre su 75 mililitre soğuk süt 150 gram toz şeker 2 adet yumurta 8 gram damla sakızı 125 gram oda sıcaklığında tereyağ 4 yemek kaşığı kuru üzüm 1 adet yumurta sarısı 3 yemek kaşığı file badem
Su ve süt ile ılık bir karışım hazırlayın. Bir cam kasede mayayı 2 kaşık şeker ile birleştirin. Maya eriyene kadar karıştırın 10 dakika kabarmasını bekleyin. Toz şekerin kalanından biraz alıp damla sakızı ile dövün tüm şekere karıştırın. Unu ve mahlebi derin bir karıştırma kabına ekleyin. Dövülmüş damla sakızı ve şekeri de ilave edin. Unlu karışımın ortasına bir havuz açın, kabaran mayalı sütlü karışımı, tereyağını ve yumurtaları ekleyin. Hamuru yavaşça karıştırın. Ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur olacak. Kuru üzüm ekleyin ve en az 40-45 dakika üzeri streç filmle sarılı hava akımından uzak mümkünse sıcak bir yerde dinlendirin. Fırın içi olabilir. Hamuru önce ikiye bölün sonra unlu bir zemine alın. Her bir parçayı da üçü bölerek örgü yapın. Örgüleri yağlı kağıt serili tepsiye alın, 30 dakika mayalandırın. Bu arada fırını 180° açın. Çöreklerin üzerine yumurta sarısı, süt ve az şeker karıştırıp sürün. Dilerseniz file badem serpin. Üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.