Ispanak Dolgulu Fırın Köfte
500 gram kıyma 1 adet soğan 1 çay bardağı galeta unu 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet soğan 1 diş sarımsak 1 demet ıspanak 12 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı domates sos
Köfte için soğanı küçük küçük doğrayalım. Tüm malzemeyi karıştırıp güzelce yoğuralım. Streçleyip yarım saat buzdolabında dinlendirelim. İç harcı için soğan, sarımsak ve ıspanağı küçük küçük doğrayalım. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtalım. Soğanı kısık ateşte soteleyelim. Sarımsağı ekleyelim. Ilıması için kenara alalım. 2 dakika sonra ıspanağı ve baharatları da ekleyip kısık ateşte ıspanak yumuşayana kadar 5-10 dakika pişirelim. Ilıması için kenara alalım. Yağlı kağıdın üzerine kıyma harcımızı alalım. Üzerine ikinci bir yağlı kağıt koyup kıymamızı merdane ile bir parmak kalınlığında dikdörtgen şeklinde açalım. Bir kenarına ıspanaklı iç harcımızı üç parmak kalınlığında koyalım. Yağlı kağıt yardımıyla çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapalım. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim. Sosu için zeytin yağını tavaya alalım. Salçayı ve sosu ekleyip karıştıralım. Pişen köftemizi fırından çıkarıp dilimleyelim. Sos ile birlikte servis edelim. Afiyet olsun.