Kolay Lahmacun
2,5 su bardağı un (+1,5 yemek kaşığı un) 1 su bardağı ılık su 1/2 tatlı kaşığı tuz 150 gram dana kıyma 2 adet yeşil biber 1 adet kapya biber 1 adet soğan 2 adet domates 1/4 bağ maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 2 çay kaşığı isot 1 tatlı kaşığı domates salçası 1/2 tatlı kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamuru için bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp 10 dakika boyunca pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene dek yoğurun.Hamurun üzerini temiz bir bez veya streç film ile kapatıp 30 dakika dinlendirin Lahmacun içi için soğan, yeşil biber, kapya biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.Kıymayı bir kaseye alın ve üzerine incecik kıydığınız domates, soğan, yeşil biber, kapya biberi ekleyin. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, isot, domates salçası ve biber salçasıyla tatlandırın. Son olarak sıvı yağ ve maydanozu da ekleyip yoğurarak karıştırın. Sulanması için buzdolabında 20 dakika bekletin. Dinlenmiş olan lahmacun hamurunu 6 adet eşit bezeye ayırın ve birini açarken diğerlerinin kurumaması için üzerlerini kapatın. Tavayı kısık ateşte ısıtın ve tabanına çok az un serpiştirin. Bezeleri üzerini ve altını hafif unlayarak yuvarlak ve incecik olacak şekilde açın. Kıymalı harçtan ortalama 1,5 yemek kaşığı kadar hamurun ortasına koyun ve kenarlarında biraz boşluk bırakacak şekilde parmak uçlarınızla veya kaşığın tersiyle harcı yayın. Lahmacunu tezgahtan hızlıca alıp ısınmış tavaya yerleştirin ve orta ateşte 2 dakika, ardından altını kısıp, üzerine kapak kapatıp 5 dakika daha pişirin. Tüm lahmacunları pişirdikten sonra arzuya göre sumaklı soğan, dilimlenmiş domates, roka ve limonla birlikte sıcak olarak servis edin.