Vegan Brokoli Köfte
450 gram brokoli 2 adet havuç 7 adet mantar 2 avuç ıspanak 1 çorba kaşığı chia tohumu 3 çorba kaşığı su 0.5 çay bardağı zeytinyağı 3 adet taze soğan 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı karabiber
Chia tohumu ve suyu karıştırıp ağzı kapalı olarak buzdolabında 20 dakika bekletelim. Sırasıyla ayrı ayrı olmak üzere brokoli, mantar, havuç ve ıspanağı (ve suyu) rondodan geçirelim. Taze soğanı incecik doğrayalım. Tüm harcı bir araya getirip üstünü şekillendirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.