Kıymalı Gül Böreği
4 adet yufka 1 şişe maden suyu 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt 350 gram dana kıyma 3 adet orta boy soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
Soğanları yemeklik doğrayıp tavaya alalım ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile orta ateşte kavuralım. Soğanlar biraz kendini kaybedince 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyerek karıştıralım. Kıymayı da tavaya alalım, dağılana kadar karıştıralım. Harcımız yaklaşık 15 dakika içinde pişecektir. Pişen harcı bir kaba alıp karıştırarak sıcağının çıkmasını sağlayalım. Ayrı bir kapta maden suyu, yoğurt ve zeytinyağını çırpma teliyle karıştıralım. Kıvam koyu olursa biraz içme suyu ya da maden suyu ile açabilirsiniz. Yufkalara artı şeklinde kesik atarak 4 eşit parçaya ayıralım ve her birine fırçayla sos sürelim. Geniş ucuna kıymalı harçtan dağıtalım, kenarlardan katlayarak saralım ve gül şekli verelim. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye, aralarında biraz boşluk bırakarak böreklerimizi yerleştirelim. Kalan sosumuzu eşit şekilde tepsideki böreklerin üzerine dökelim ve fırça ile böreklere iyice yedirelim. İkinci bir tepsiyle üstünü kapatıp en az 30 dakika buzdolabında bekletelim. 1 gece bekletmek daha iyi sonuç verecektir. Önceden ısınmış 180 derece fanlı fırında, üstü ve altı kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirelim. Afiyet olsun.