Çavdar Unlu Ekmek
500 gram çavdar unu 1,5 su bardağı su 10 gram instant maya 1 yemek kaşığı bal (ya da şeker) 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz (damak tadınıza göre)
Zeytinyağı, maya ve bal (şeker) bir kapta karıştırılır ve aktive olması için beklenir. (15 dakika kadar) Sonrasında un elenir ve üzerine, maya karışımı ile su yavaşça dökülerek iyi yoğurulur. 2-3 saat temiz bir bez ile üzerini örtüp mayalanmaya bırakabilirsiniz. Hamurumuz 2 katına çıkınca 2’ye bölüp orta boy somun ekmek şekli verelim. Sonrası sizin hayal gücünüze kalmış. Ben her zaman ki gibi üzerini süsledim ancak süslemeseniz de olur. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim, işte bu kadar. Elimde kalan un ile enfes bir ekmek yapmış oldum inanın 3-4 günde bitti. Ekmeklerinizi hemen tüketmeyecekseniz mutlaka dilimleyip buzluğa atın, katkısız koruyucusuz olduğundan hemen küfleniyor.