Izgara Kasap Köfte
500 gram orta yağlı dana kıyması 500 gram orta yağlı kuzu kıyması 1 adet büyük boy kuru soğan 1 adet yumurta 4 diş sarımsak 2 dilim tost ekmeği 50 gram Kars gravyer peyniri 10 gram tuz 5 gram kimyon 5 gram karabiber
Köftenin harcını hazırlamak için; orta yağlı dana ve kuzu kıymasını derin bir karıştırma kabına alın. Büyük boy kuru soğan ve sarımsakları rendeleyin. Tost ekmeklerinin iç kısmını ufalayın. Yumurta, rendelenmiş Kars gravyer peyniri, sarımsak, kuru soğan, ufalanmış ekmek içi, tuz, kimyon ve karabiber kattığınız köfte harcını yoğurun. Buzdolabında beklettiğiniz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde yuvarladıktan sonra şekil verin. Izgara ya da kızdırılmış ızgara izli yağsız tavada hazırladığınız köfteleri arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Arzu ettiğiniz garnitürlerle birlikte bekletmeden servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.