Tarhanalı Patates Köftesi
2 su bardağı köftelik bulgur 1 su bardağı sıcak su 3 adet haşlanmış patates 1/2 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay bardağı un 1 çay bardağı tarhana 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet yumurta 5-6 dal maydanoz 2 su bardağı sıvı yağ
Bulguru bir kabın içine alın. Üzerine sıcak su ilave edin. Kabı streç filmle kapatın ve 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra üzerine sırayla soğanı, maydanozu, patatesi, yumurtayı, salçayı ilave edin. Spatula yardımıyla karıştırın. Karışıma unu ve tarhanayı da ilave ederek yoğurun. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Karışım kıvam aldığından içerisinden bir top alın. Elinizle yuvarlak köfte şekli verin. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi uygulayın. Bir tavaya aldığınız yağda arkalı önlü güzelce kızartın ve bir havlu kâğıdın üstüne alın. Fazla yağları süzüldükten sonra sıcak sıcak servis edin.