Bayatlamayan Simit
1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt Yarım çay bardağı sıvı yağ 100 gram tereyağı (eritilmiş) 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı şeker 1 paket kuru maya 5-6 bardak un 3 yemek kaşığı pekmez 6 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı (silme) susam
İlk olarak mayayı, şekeri, ılık suyu ve ılık sütü derin bir kaba alarak karıştırıyoruz. Ardından eritilmiş tereyağını, yumurtayı, sirkeyi , sıvı yağı ve tuzu koyarak karıştırmaya devam ediyoruz. Unu azar azar ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Üzerini örtüyoruz ve sıcak bir yerde 40 dakika kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru bezelere ayırıyoruz. (Biz 18 adet beze çıkarttık) Bezelerin herbirini iki eşit parçaya bölüyoruz. Bezelere şekil veriyoruz. Simitleri önce pekmezli suya, daha sonra bolca susama buluyoruz ve tepsiye diziyoruz. Oda sıcaklığında, 15-20 dk tepside mayalandırıyoruz. 190 derece fanlı fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Simitlerimiz hazır. Tüketemediğiniz simitleri buzluğunuzda saklarsanız çıkarıp ısıttığınızda yeni pişirmiş gibi lezzetli olacaklardır. AFİYET OLSUN.