Dağılmayan Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı mercimek 3 su bardağı su 1 su bardağı ince bulgur 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 diş rendelenmiş sarımsak 2 adet orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 dal taze soğan 1/4 bağ maydanoz 2,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 3 yemek kaşığı limon suyu
Tenceremize 1 su bardağı kırmızı mercimeği alalım. Üzerine suyu ilave edip ocağın altını açalım. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte, mercimekler yumuşayıp tencerenin dibinde çok az miktarda su kalana kadar pişirelim. Ardından 1 su bardağı ince bulgur ekleyelim. Malzemeler bütünleşene kadar karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirelim. Mercimeklerimiz dinlenirken tavamızı ocağa alalım. Yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edelim. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve yemeklik doğranmış 2 adet soğanı ekleyip 5 dakika kavuralım. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyelim. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alalım. Hazırladığımız bütün malzemeleri birleştirmek için derin bir karıştırma kabı alalım. İçine haşladığımız mercimekli karışımı dökelim. Üzerine kavurduğumuz soğanları ilave edelim. Ardından tuz, pul biber, karabiber ve kimyon ilave edip ve yoğurarak karıştıralım. Doğradığımız maydanoz ve taze soğanı da ilave edelim. Son olarak 3 yemek kaşığı limon suyu ekleyip yeterince yoğuralım. Yoğurduğumuz harçtan parçalar koparıp elimizle sıkarak şekillendirelim. Tamamını şekillendirdikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.