Palamut Köftesi
4 dilim palamut (pişmiş, derisi ayıklanmış) 1/2 su bardağı un 1 adet yumurta 1/2 bağ dereotu 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 2 adet yumurta (üzeri için) 1 su bardağı galeta unu (üzeri için) 4 su bardağı kızartma yağı 1/2 su bardağı un (üzeri için)
Pişmiş ve ayıklanmış palamutları bir kaseye alın. Un, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek, malzemeler birbirine karışıncaya kadar spatula yardımıyla karıştırın. Dereotunu da ilave ederek fazla sulandırmadan elinizle şekil verin. Kızartma yağını ısınması için ocağa alın. Yumurta sarılarını çırpın. Elinizle şekil verdiğiniz balıklı harcı önce una, sonra yumurtaya ardından da galeta ununa bulayın. İyice kızmış yağda kızartın. İşte bu kadar, afiyet olsun!