Rafine Şekersiz Biscotti
120 gram badem unu 80 gram dut unu 60 gram soğuk tereyağı 240 gram tam buğday unu 1 avuç kuru üzüm 3 adet yumurta 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı süt
Badem unu, dut unu ve tam buğday ununu bir yoğurma kabında karıştırıyoruz. Tereyağını küçük parçalar olarak ekleyip ıslak kum kıvamına gelene kadar parmaklarımızla ufalıyoruz. Ayrı bir kasede yumurta ve zeytinyağını çırpıp 1 yemek kaşığı kadarını daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırıyoruz. Geri kalan karışımı kurular ile birleştirip çok fazla yoğurmadan hamuru bütünleştiriyoruz ve kuru üzümleri ekliyoruz. İkiye böldüğümüz hamuru oval bir şekilde tepsiye yerleştiriyoruz. Ayırdığımız yumurtalı karışıma 1 yemek kaşığı süt ekleyip hamurlarımızın üzerine sürüyoruz. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 30 dakika pişiriyoruz, sonrasında fırından çıkarıp 15 dakika kadar soğumasını bekliyoruz. Fırını kapatmıyoruz. Soğuyan hamurları ince dilimlere ayırıp fırın tepsisine diziyoruz. 10 dakika daha pişirip iyice kıtırlaşmasını sağlıyoruz. İsterseniz sade, isterseniz benmari usulü erittiğiniz çikolataya batırıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.