Dürüm
600 gram tavuk kalça 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı süt 1 yemek kaşığı tereyağı 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı sumak 1 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı su 1,5 tatlı kaşığı tuz 4-4,5 su bardağı un
Tavukları jülyen doğrayın. Bir kabın içerisine tereyağ hariç bütün malzemeleri ekleyin güzelce karıştın. Hazırladığınız sosa tavukları ekleyip sos her yerine gelecek şekilde karıştırın. Üzerini streçleyip buzdolabında 1 saat dinlendirin. Tavuklar dinlenirken lavaş için unu bir kaba alın. Üzerine su ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın. Her parçayı tava büyüklüğünde açın. Yağsız tava da arkalı önlü pişirin. Pişen lavaşları üst üste dizin ve kurumaması için temiz bir bezle örtün. Tavaya tereyağını alın. İçerisine tavuğu sosuyla birlikte dökün. Suyunu çekene kadar kavurarak pişirin. En son tuzunu ve isotu da ekleyip ocaktan alın. Bir adet lavaşın içine tavuktan bir miktar koyun. İçine dilediğiniz gibi marul, soğan domates, biber ekleyip dürüm şekli verin. Afiyet olsun.