Vişneli Çikolatalı Kurabiye
1,5 su bardağı un 1/2 çay kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 1/4 çay kaşığı tuz 1/2 su bardağı kakao 1/2 su bardağı tereyağı 1/2 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı esmer şeker 1 çay kaşığı vanilya 1 avuç damla çikolata 100 gr. vişne 20 gr. toz şeker 3 gr. nişasta
Önce dolgumuzu hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Vişneleri ve toz şekeri ocakta kaynatıyoruz, suyla açtığımız nişastayı ilave ederek bağlıyoruz ve 2 dakika daha karıştırıp jöle kıvamına gelince soğumaya bırakıyoruz. Bir kapta un, kakao, tuz, kabartma tozu birleştirilir. Ayrı bir kapta tereyağı, toz şeker, esmer şeker, yumurta ve vanilya karıştırılır. (Tereyağı iyice eriyene dek karıştırılmalı) Unlu karışım, yumurtalı karışıma azar azar eklenerek yoğrulur. (damla çikolata bu aşamada konur) Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Hamur yuvarlanır ve ortasına baş parmakla bastırılır. Daha sonra içine vişneli dolgudan koyulur. (üstüne 3 adet vişne tanesi gelecek şekilde) 180 derece fırında 9-10 dakika pişirilir. Soğuyan kurabiyelerin üstüne benmari usulü eritilen çikolata sıkılır ve pirinç fındık ile lezzetlendirilir. (arzuya göre)