Çıtır Karamelli Soğan Pudingi
1 adet beyaz soğan 3 3 su bardağı su 1/2 su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket vanilin 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı 8 dilim kırmızı soğan (halka şeklinde) 3 yemek kaşığı esmer şeker 4 tatlı kaşığı toz fındık
Puding için soğanı çok ince doğrayın ve 4-5 defa soğuk suda yıkayıp süzün. Süt, şeker, un, nişasta ve yumurtayı ufak bir tencereye koyun, karıştırın, ardından ocağa alıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşan kremaya, soğanları, tereyağını ve vanilini ekleyip ocağın altını kısın ve sürekli karıştırarak pişirin. Pişen pudingi servis kaplarına paylaştırın ve soğutun. Üzeri için kırımızı soğan halkalarını sıcak suda bir dakika dinlendirin, süzün ve kurulayın. Kuruladığınız soğanları esmer şekere bulayıp pürmüzle yakın, kenarda bekletin. Soğuyan pudinglerin üzerine ince bir kat esmer şeker serpin, şekeri pürmüzle yakın , ardından bir kat daha esmer şeker serpip yakın. Son olarak şekerli soğanları pudinglerin üzerine yerleştirin, toz fındık ekleyip servis edin. Afiyet olsun.