Soslu Patlıcan
2 adet topan patlıcan 10 diş sarımsak 1 adet defne yaprağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 adet limon suyu 6 su bardağı sıcak su 1 çay bardağı zeytinyağı 3 diş sarımsak (rendelenmiş) 1 çay kaşığı tuz 1 adet limon suyu 1/4 demet maydanoz (kıyılmış)
Patlıcanların kabuklarını bir soyacak yardımı ile soyun. Derin bir kaseye soğuk su, bir çay kaşığı tuz ekleyin. Adından yarım limonun suyunu ve posasını da ekleyin. Suyun dışında kalan kısımlarını limon ile ovun. Patlıcanları suda 15 dakika kadar bekletin. Patlıcanları dikey çizikler atarak aralıklı olarak kesin. Patlıcanların büyüklüğüne göre 5-6 yerinden kesmiş olun. Kestiğiniz kısımlardan kabukları soyulmuş diş sarımsakları yerleştirin. Kullanacağınız tencerenin yarısını kaynar su ile doldurun. Patlıcanları dikkatlice tencereye yerleştirin. Defne yaprağı ve tuzu ekleyip  patlıcanlar yumuşayana kadar 25 dakika kadar pişirin. Pişen patlıcanları bir servis tabağına alın. Ayrı bir kasede kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, tuz ve limon suyunu ekleyin. Sosunu güzelce karıştırın. Pişen patlıcanların üzerine sosunu eşit şekilde dökün. Servis etmeden önce 10 dakika kadar lezzetlerin bütünleşmesi için sosun içinde bekletin. Afiyet olsun!