Kuru Yemişli Pekmezli Kurabiye
250 gram tereyağı 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı yoğurt 1 adet yumurta sarısı (beyazı üzerine) 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 2-3 su bardağı un (aldığı kadar) 1 yemek kaşığı fındık 1 yemek kaşığı pekmez 5 adet kuru kayısı 3 adet kuru incir 3 adet elma 1 su bardağı şeker 1 tatlı kaşığı tarçın
Kuru kayısı ve kuru incir küp kesilerek sıcak suda 5 dakika bekletilir ve süzülür. Rendelenmiş elma şekerle ocakta suyunu çekene kadar pişirilir. Tarçın ve yemişler elmalara eklenir ve soğumaya bırakılır. Hamur için tüm malzemeler yoğrularak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılıp düzleştirilir, ortasına harçtan konularak kapatılır ve yuvarlanır. Önce çırpılmış yumurta beyazına sonra fındığa bulanarak tepsiye dizilir 180 derecede pişirilir. Sıcakken her bir kurabiyenin üstüne 1 yemek kaşığı pekmez dökülür. Afiyet olsun.