Pişmeyen Sağlıklı Cheesecake
4 çorba kaşığı Hindistan cevizi unu (arzuya göre badem unu) 1 çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı 1 çorba kaşığı fıstık ezmesi 8 adet medine hurması 4 çorba kaşığı labne 2 çorba kaşığı agave şurubu ya da bal 1 su bardağı dondurulmuş böğürtlen
8 adet hurmayı sıcak suda bekletip rondoda cekiyoruz. (Püre haline gelecek) ardından hindistan cevizi unu, yağı, hurma puresini ve fıstık ezmesini karıştırıyoruz. Bu karışımı muffin kalıplarının tabanına yerleştiriyoruz. Orta kat için; 4 yemek kaşığı labne, 1 yemek kaşığı agave şurubunu karıştırıyor ve 2.kat olarak kalıplara yayıyoruz. Üst kat için; böğürtleni rondoda cekip 1 yemek kaşığı agave şurubu ile karıştırıyoruz. (Burada biraz limon suyu da ekleyebiliriz, 2 yemek kasıgı kadar) son kat olarak yayıyoruz. Ardından buzlukta birkaç saat dondurup kaplardan çıkararak servis ediyoruz. Afiyetler olsun!