Orman Meyveli Eton Mess Tatlısı
2 adet yumurta akı 100 gram şeker (1/2 su bardağı) 200 mililitre krema 100 gram mascarpone peyniri 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1/2 adet limon kabuğu rendesi 1,5 su bardağı frambuaz ve vişne (dilediğiniz meyveler) 1/2 adet portakal (suyu ve kabuğun rendesi) 2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı mısır nişastası 1 yemek kaşığı su 30 gram rendelenmiş bitter çikolata
Mikserde yumurta aklarını şekerle çırpın. Kıvam videodaki gibi olmalı. Yaklaşık 3-4 dakika çırpıyoruz. Dilediğiniz "duy"u kullanarak veya benim gibi kaşıkla pişirme kağıdı serilmiş tepsiye ceviz boyutunda merengi sıkın. 110 derece sıcak fırında 1 buçuk saat kadar pişirin. İçi hafif nemli kalmalı. Tamamen soğutun. O ara meyveleri hazırlayın.  Tencereye meyveleri, şekeri, limon ve portakal kabuğunun rendesini ve yarım portakal suyunu alın. Kaynama noktasına getirin. Ayrı bir kasede nişasta ve suyu karıştırın. Karıştırarak meyvelere ilave edin. Kaseye alıp soğutun. Kreması için mikserde peyniri 2 dakika kadar çırpın. Krema ve pudra şekerini ilave edin. 3-4 dakika çırpın. Krema hazır. Diler kupta diler borcama diler bardakta kat kat olacak şekilde mereng - krema -meyve olarak dizin. Üzerine çikolata serpin. Afiyet olsun.