Klasik Karnıyarık
6 adet patlıcan 250 gram kıyma 1 adet büyük boy soğan 1 adet büyük boy domates 2-3 adet yeşil biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 diş sarımsak 1 tutam kimyon 1 tutam karabiber 1 tutam tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı su
Evvela patlıcanlarımızı yıkayıp baş kısmını kesip ,ara ara kabuklarını soyalım. Ve kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Havlu kağıt üzerine koyup fazla yağını aldıralım. İç harcı için tencereye sıvı yağ koyup ince doğranmış soğanları ekleyip kavuralım. Daha sonra kıymayı da ekleyip birkaç tur kavurduktan sonra domates rendesi, salça, biber ve baharatları ekleyip karıştıralım. Eğer domatesin suyu az ise yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp bir 5 dakika piştikten sonra ocaktan alalım. Soğuyan patlıcanlarımızı tepsiye alıp orta kısmını açalım ve iç harcımızdan bir miktar koyalım. (ben birkaç tanede dolmalık biberde yaptım, istiyorsanız yapabilirsiniz) 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı suyu karıştırıp, tepsiye dökelim. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.