Köz Patlıcan Humusu
3 adet közlenmiş patlıcan (soyulmuş) 1 çay bardağı tahin 1 adet limonun suyu 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 adet domates 1 adet salatalık 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Közlenmiş ve soyulmuş patlıcanları tahin, yağ, limon suyu, yoğurt, sarımsak ve baharatlarla robotta çekilir ve macun kıvamına getirilir, tabağa ince bir şekilde kaşığın arkası ile yayılır. Üzerine  önce bir tutam toz biber ve bir tutam kimyon serpilir ve sonra doğranmış domates salatalık ve kıyılmış maydanoz konur, en son üzerine bol zeytinyağ döküp servis edilir. Afiyet olsun!