Mercimekli Brownie
2 adet yumurta 2 su bardağı kırmızı mercimek 2 tepeleme yemek kaşığı light yoğurt 1/2 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı glutensiz pirinç unu 2 tatlı kaşığı toz kakao 10 adet ceviz içi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1/2 çay kaşığı karbonat
Minimum 6-8 saat önceden 2 su bardağı mercimeği suya koyup mercimekler yarılana kadar bekletin. Mercimeklere 1 yumurta ve 2 kaşık yoğurt ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar rondodan geçirin. Ayrı bir kapta yarım bardak şeker ve 1 yumurtayı krema kıvamına gelene dek çırpın. Bu iki karışımı derin bir kaseye aktarın. Üzerine pirinç ununu ilave edin. Kek hamuru kıvamını elde edinceye kadar pirinç unu ilavesi yapabilirsiniz. Daha sonra cevizleri küçük küçük ufalayın veya dövün ve diğer malzemelerle birlikte karışıma ekleyip homojen bir görünüm elde edene kadar karıştırın. Harcınızın kek hamuru kıvamına geldiğine emin olduktan sonra kek kalıbına veya borcama aktarın. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 55 dakika pişirin.