Közlenmiş Patlıcan Salatası
2 adet patlıcan 2 adet yeşil biber 1 adet domates (arzuya göre) 1 adet küçük boy soğan 1/2 demet maydanoz 1 adet limon 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı pul biber 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Patlıcan ve yeşil biberleri yıkayıp kurulayın. Patlıcanları bıçak ile delin. Fırında veya közmatikte közleyin. Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Domatesi ve maydanozu küp küp doğrayıp kaseye ekleyin. Soğanı jülyen doğrayıp bol suda yıkayarak soğanın acısından arındırın. Doğranan soğanı da kaseye ekleyip sosunu hazırlayın. Sosu için, limon suyu, tuz, pul biber ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı bir kasede karıştırıp salataya gezdirin, salatayı karıştırıp sunum tabağına alın. Afiyet olsun.