Portakallı Kurabiye
2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak) 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı toz şeker 1 adet portakal kabuğu rendesi 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 3,5 su bardağı un 1 adet yumurta sarısı (ayırmış olduğunuz) 2 yemek kaşığı toz şeker
Bir adet yumurta ve bir adet yumurtanın beyazını, şekeri, yoğurdu, sıvı yağı ve portakal kabuğu rendesini bir kabın içinde güzelce karıştırıyoruz. Kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra, unu kontrollü olarak ekleyerek yoğuruyoruz. Yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı. Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz irice parçalar kopartarak elimizde yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üstlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve geniş bir kaseye koyduğumuz toz şekere batırıp tekrar tepsiye yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.