İtalyan Ekmeği (Focaccia)
2,5-3 su bardağı un 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Ilık su, şeker ve mayayı derin bir kapta karıştırın. Elenmiş un, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Kıvam alana kadar hamuru yoğurmaya başlayın. Hafif cıvık bir kıvamda olan bu ekmek hamuruna dilerseniz taze kekik yaprakları katabilirsiniz. Elle veya tahta bir kaşık yardımıyla hamuru son bir kez karıştırın. Bu şekilde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra tabanını yağladığınız kalıp ya da fırın tepsisine hazırladığınız hamuru yayın. Tekrar mayalanıp kabarması için hamuru bu şekilde de 30 dakika kadar oda ısısında bekletin. Mayalanan hamurun üzerine bir yumurta fırçası yardımıyla zeytinyağı sürün. Hamurun üzerine deniz tuzunu ve süslemek istediğiniz diğer malzemeleri ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine zeytinyağı sürerek taze otların tüm aroma ve lezzetini içine hapsetmesini sağlayın. Tamamen soğuduktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun. :)