Ev Yapımı Ekmeğiyle Tantuni
500 gram bonfile (minik doğranmış) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kekik 4-4,5 su bardağı un 1,5-2 su bardağı su 1 paket maya (küçük paket) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet mor soğan 1 adet domates 1 tutam maydanoz 1 çay kaşığı tuz
Öncelikle ekmeği hazırlayın. Malzemeleri ekleyip yoğurun. Unu kontrollü ekleyin. Orta kıvamda bir hamur olacak. Az zeytinyağıyla hamuru toparlayıp kabı streçleyip mayalamaya bırakın. Yarım saat sonra hamur iki katına çıkınca tekrar yoğurup 5 bezeye ayırın. Her birini un yardımıyla tabak boyutunda açıp rulo yapıp hafif yuvarlayın. Hepsine aynı işlemi yapıp un serpilmiş tepsiye dizin. Üzerine tepsi kapatıp mayalanmaya bırakın. Yarım saat 45 dakika sonra üzerilerine su sürüp önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 220 derecede üzerine fırın tepsisini kapatıp 45 dakika pişirin. Fırına bir kap su koyun. İlk 20 dakika sonra üstteki fırın tepsisini kaldırın. 25 dakika da açık şekilde pişsin. Sonrasında üzerine temiz bir bez kapatıp dinlendirin. Et için tereyağını eritip doğranmış eti ekleyin. Bonfile kullandığım için kendi suyuyla pişmesi yeterli oldu. Eğer dana eti kullanırsanız Az suyla düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz. Pişmiş olan eti sıvı yağında tuzla baharatlarla çevirip tatlandırın. Ekmeğin arasına et maydanozlu soğan ve domatesi ekleyip servis yapın. Afiyet olsun.