Mini Cheesecake
1 paket yulaflı bisküvi 30 gram tereyağ 1 paket labne 1 bardak toz şeker 100 mililitre sıvı krema 2 adet orta boy yumurta 2 yemek kaşığı un 1 paket vanilya 200 gram çilek 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı mısır nişastası 100 mililitre su
Bisküviler mutfak robotundan geçirilir. Eritilmiş tereyağı eklenip karıştırılır. Mini kalıplara yapışmaz kağıtlar konur. Kağıtlara 1 çorba kaşığı bisküvili karışım konup bardak altıyla sıkıştırılır. Labne ile şeker çırpılır. Sıvı krema eklenir tekrar çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenerek çırpmaya devam edilir. Un ve vanilya elenerek ilave edilir karıştırılır. Fırın tepsisine bisküvili kalıplar yerleştirilir. Bisküvili karışım üzerine krema karışımından 2 yemek kaşığı olacak şekilde paylaştırılır. Tepsi tabanını kaplayacak şekilde su ilave edilir. Çileklerin 50 gramı süsleme için ayrılır. Geriye kalan çilek, 2 yemek kaşığı şeker, limon suyu ve limon kabuğu rendesi orta ısıda, çilekler yumuşayana kadar pişirilir. Blenderle pürüzsüz hale getirilir. Nişasta suyla açılır ve çilek sosa eklenip pişirilir. Önceden ısıtılmış 160 dereceye alt-üst ısıtılan fırında 20 dakika pişirilir. Oda ısısında soğutulan cheesecake üzerine çilek sos eklenir. Ayrılan çilekler ile süslenir. En az 3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edilir. Afiyetler olsun!