Mantar Döner
400 gram mantar (istridye) 1 adet mor soğan 3 diş sarımsak 1 tutam tuz 1 tutam kimyon 1 tutam toz kırmızı biber 1 tutam kekik 4 yemek kaşığı nar ekşisi 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet salatalık 1/2 adet mor soğan 1 avuç maydanoz 4 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı tahin 1/2 adet limon suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz 4 adet lavaş 2 adet domates 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Mantarları ince uzun şeritler halinde koparın,soğanı kalın piyazlık doğrayın, sarımsakları da ezin. Yağlı kağıt serili bir tepsiye hazırladığınız malzemeleri, baharatları, tuz, zeytinyağı ve nar ekşisini harmanlayın. Karışımı önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında koyu bir renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sos için salatalığın çekirdeğini çıkartın ufak küpler halinde doğrayın. Soğanı da ufak küpler halinde doğrayıp maydanozu da ince ince kıyın. Bütün malzemeleri yoğurt, tahin, limon suyu, zeytinyağı ve tuzla karıştırın. Lavaşları ocakta önlü arkalı ısıtıp içlerine sosu paylaştırın, üzerine mantarlı karışımı ekleyin, domates dilimleri ve zeytinyağı da gezdirip dürüm gibi sarın. Afiyet olsun!