Vişneli Ispanak Sarması
1/2 çay bardağı kırmızı mercimek 1/2 çay bardağı esmer bulgur 1 adet büyük boy soğan 250 gram kıyma 1/2 demet maydanoz 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 diş sarımsak 1/2 adet limon suyu 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı nane 1 kilogram ıspanak yaprağı 8-10 adet vişne 2-3 adet cherry domates 1 adet kırmızı acı biber 1 tatlı kaşığı salça 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı su
Tüm iç malzemesini bir kabın içerisine alıp güzelce elimizle yoğurarak karıştıralım, özleşsinler. Ispanak yapraklarını güzelce yıkayalım, nazik davranalım kırılmasınlar. Bir tasın içerisine alalım, üzerine kaynar su dökelim, hiç bekletmeden suyunu süzelim ve soğuk suya alalım, hem renkleri canlı kalsın hem de ezilmesinler. Yapraklarımızı süzelim ve iç harcı ekleyip sarmaya başlayalım. Tenceremizin dip kısmına saplarından koyup üzerine sardığımız sarmaları dizelim. Tam orta kısmına vişne, domates ve 1 adet de kırmızı acı biber yerleştirelim. Bir cezve içerisine zeytinyağı, tuz, karabiber, salça koyup suyla açalım, biraz ocakta karıştırarak kaynatalım ve sarmamızın üzerine gezdirelim. Yemeğimizin üzerine bir tabak kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirelim ve servis yapalım.