Kolay Kıbrıs Tatlısı
3 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı galeta unu 1 su bardağı Hindistan cevizi 1 çay bardağı mavi haşhaş tohumu 1/2 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su 1 litre süt 1/2 su bardağı un 1/2 su bardağı mısır nişastası 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 su bardağı Hindistan cevizi
Öncelikle karamelize şerbetimizi hazırlayalım. Şekeri tenceremize alıp orta ateşte kavuralım. . Eriyip rengi kahveye dönünce ocağın altını kısıp tencerenin kenarından sıcak suyumuzu aktaralım. Orta ateşte kaynarken karıştıralım ki kalıplaşan şekerimiz erisin. Tamamen eriyince şerbetimizi ılınmaya bırakalım. Karıştırma kabımızda yumurta ve şekeri 5 dakika hızlı ayarda mikserle çırpalım. Yağ, ceviz, Hindistan cevizi, galeta unu, kabartma tozu ve vanilya ekleyerek karıştıralım. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp karışımı dökerek önceden ısıttığınız fırında 165 derece 15 dakika pişirelim. Kekimiz pişerken muhallebiyi hazırlayalım. Pişen kekimiz ılındıktan sonra üzerine çatalla delikler açıp şerbeti gezdirelim. Sonra da pişen muhallebiyi kekimizin üzerine yayalım. Ilındıktan sonra Hindistan cevizini her yerine yayalım. Dinlendirmeye alalım. Afiyet olsun.