Kayısılı Haşhaşlı Muhallebi
1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı mısır nişastası 3 yemek kaşığı un 1 poşet krem şanti 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 su bardağı haşhaş 15 adet kayısı (ben dondurulmuş kullandım) 1 çay bardağı toz şeker (isteğinize göre azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz) 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 çay bardağı sıcak su
Tencereye un,şeker, süt ve nişastayı koyup ocağa koymadan önce iyice karıştırın, topaklanma olmasın. Daha sonra ocağa alın, kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ocağın başından ayrılmayın, sürekli karıştırın dibi tutmasın. Muhallebimiz göz göz olunca içine 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edip ocaktan alın. Vanilya, toz krem şantiyi ve haşhaşı ekleyip mikserle  çırpalım. Pürüzsüz ipeksi bir kıvamı olması lazım. Vaktiniz varsa dolapta bir saat bekletin, soğuyunca daha lezzetli ve hafif oluyor. Dolaptan aldığınız muhallebinin üzeri kabuk tutabilir. Bir püf noktası vereyim, blenderdan ya da mutfak robotundan geçirin. Harika bir kıvamı oluyor. Sosun yapılışı için: Kayısı sosu içinde dondurulmuş kayısı, şeker, nişasta ve sıcak suyu ekleyip tavaya koyalım. Kısık ateşte karıştırarak pişirelim. Kıvam alınca ocağı kapatıp blendırdan püre halini alana kadar blend edelim. Tekrar ocağa alıp 10 dakika kadar kısık ateşte pişirelim ve soğumaya bırakalım. Soğuyan sosumuzu muhallebimizin üzerine eşit şekilde koyalım. Buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.