Limon Kremalı Fırın Tatlısı
3 adet limon kabuğu rendesi 1/2 su bardağı toz şeker 4 adet limonun suyu (125 ml.) 4 adet yumurta sarısı (küçük boy) 75 gram tereyağı 110 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş) 2 adet yumurta 100 gram un 100 gram pudra şekeri 1/2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı vanilya özütü 1 adet limon kabuğu rendesi
Limon kremasını hazırlamak için; 3 adet limonun kabuklarını, beyaz kısımlarını almamaya özen göstererek, güzelce rendeleyin. Yarım su bardağı toz şekeri de rondonun içerisine ilave edin ve şeker limon sarısı rengini alana dek rondodan geçirin. Ocağa içi 1 su bardağı su dolu sos tenceresini koyun ve su kaynadıktan sonra altını kısın. Üzerine karıştırma kasesini oturtup limon suyunu içerisine ekleyin. Rondodan geçirdiğiniz limon kabuklu toz şekeri de üzerine ilave edin. Yumurta sarıları ve yarım çay kaşığı tuzu da ilave ettikten sonra hiç bırakmadan, sürekli olarak 10 dakika boyunca karıştırın. 10 dakika sonunda ısınmış olan karışımı kenara alıp 75 gram küp doğranmış tereyağını azar azar ekleyerek karışıma yedirin. Ardından tekrar ocağa alıp 20 dakika karıştırarak pişirdikten sonra kıvamına bakın. Karışım hafif koyulaşmış ve karıştırdığınız kaşık veya spatulada kalıyorsa limon kremanız hazır demektir. Oda sıcaklığına geldikten sonra bir kavanoza koyup buzdolabında en az 2 saat bekletin. Keki hazırlamak için; bir kaseye tereyağı, yumurta, un, pudra şekeri, tuz, kabartma tozu ve vanilya özütü ekleyip mikserle çırpın. Üzerine limon kabuklarını rendeleyin ve karştırıp fırın kasesine aktarın. Hazırladığınız limon kremasının üzerine 2 yemek kaşığı kadar ekleyip karıştırın ve 180 derece fırında üzeri kızarana dek 20 dakika pişirin. Üzerine çırpılmış krema ve biraz daha limon kreması ilave ederek servis edin. Afiyet olsun!