Cevizli Bakliyat Salatası
1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı arpa şehriye 1 kase ince kıyılmış maydanoz 1 kase yoğurt 2 yemek kaşığı mayonez 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı haşlanmış nohut 1 adet soğan 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı biber salçası 1/2 çay bardağı su 1 yemek kaşığı toz biber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 10-12 adet ceviz
Yeşil mercimek ve arpa şehriye ayrı tencerelerde yumuşayana dek haşlanır. Sonra suları süzülüp soğumaya bırakılır. Maydanoz ince kıyılır, sarımsaklar rendelenir. Daha sonra tüm bu malzemeler uygun bir kaseye alınıp karıştırılır. Yoğurt ve mayonez de eklenir, tekrar karıştırılır. Soğan minik doğranır, zeytinyağıyla 2 dakika sotelenir. Salça eklenir, kavurmaya devam edilir. Nohut ve baharatlar eklenir, karıştırılır. Üzerine su eklenir, suyu çekene kadar karıştırarak pişirilir. Yoğurtlu salata servis tabağına alınıp üzerine nohutlu sosu eklenir. Afiyet olsun.