Güveçte Çipura
2 adet çipura 2 adet kapya biber 4-5 adet tatlı sivri biber 1 adet limon 2 adet orta boy domates 5 diş sarımsak 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 2 adet defne yaprağı 2 adet büyük boy patates (arzuya göre) 1 adet soğan (arzuya göre) 5 diş sarımsak (arzuya göre)
Öncelikle balıklarımızı temizledikten sonra, birbirinde ayırmayacak şekilde yarım kesiyoruz. Kesilen yerden, içlerini çok hafif yağlayarak tuz ve karabiber serpiştiriyoruz. Arasına 1 er adet defne yaprağı, doğranmış sarımsak, yarım dilim limon ekliyor ve balığımızı kapatıyoruz. Hafif bir şekilde yağladığımız güvecin içine balıklarımızı yerleştiriyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağı tavada biraz kızdırdıktan sonra biberlerimizi güzelce soteliyoruz. Burada isteğe bağlı olarak malzemeler içerisine, soğan veya sarımsakta eklenebilir. Elde ettiğimiz soteyi, balıklarımızın etrafını dolduracak şekilde güvece ekliyoruz. Balıkların etrafına dilimlenmiş domates, üzerilerine dilimlenmiş limonu ekledikten sonra önceden ısıtılmış fırında 180-200 derece ısıda 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Bu kısımda ise, isteğe göre patates, soğan ve sarımsaktan oluşan lezzetleri fırın tepsimize ekleyip, balıklarımızla birlikte pişiriyoruz. Afiyet olsun.