Glutensiz Yılbaşı Ağacı Ekmeği
1 su bardağı Hindistan cevizi sütü 1 su bardağı su 1 çay bardağı Hindistan cevizi şekeri 3 çay kaşığı instant maya 2 çay kaşığı karnıyarık otu 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı 2 çay kaşığı tuz 4-5 su bardağı çiğ karabuğday unu 1 adet yumurta sarısı (vegan iseniz sulandırılmış pekmez) 1 yemek kaşığı nar 3-4 dal biberiye
Ilık sütü, ılık suyu, şekeri ve kuru mayayı bir kapta karıştıralım, 10 dakika bekletelim. Köpük köpük olsun. Daha sonra kabımıza önce 3 su bardağı çiğ karabuğday ununu, karnıyarık otu tozunu ve tuzu ekleyelim. (Unu dikkatlice kontrollü ekleyelim, ele yapışan bir hamur olmalı. Unutmayın her un farklılık gösterebilir ) İyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş Hindistan cevizi yağını da ekleyelim. 10 dakika kadar daha karıştıralım. Hamur toparlanmaya başladığında mayalanması için üzerine streç film çekelim yarım saat kadar dinlendirelim. Dinlendikten sonra düz bir alana un serpelim, hamuru biraz daha un ile toparlayalım. Daha sonra elimizi zeytinyağı ile az az yağlayarak cevizden biraz daha büyük olacak şekilde hamurdan koparıp, yuvarlayalım. (Elimize yapışmasın diye yağlıyoruz çünkü ne kadar az un o kadar iyi) Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize ağaç şeklinde dizelim. 10 dakika kadar tepside mayalanması için bekletelim. Sonra yumurta sarısını sürerek 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim. Çıkar çıkmaz Hindistan cevizi yağı sürelim ki parlasın. Sunum esnasında biberiye ve narı eklemeyi unutmayın☺️Deneyenlerin şimdiden eline sağlık.