Cennet Hurmalı Cevizli Kurabiye
2 adet cennet hurması 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı zencefil 1 paket kabartma tozu 1 adet yumurta 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı ceviz 3-4 su bardağı un (aldığı kadar)
Cennet hurmalarının kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartıyoruz. Ardından çatalla iyice eziyoruz. Yumurta, tarçın, zencefil, kabartma tozu, yağ ve hurmaları bir kaba alıyoruz. Üzerine azar azar un eklemeye başlıyoruz. Kurabiye hamuru kıvam almaya başlayınca cevizlerin bir kısmını havanda döverek ekliyoruz. Hamuru yarım saat kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde toplar kopartarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizmeye başlıyoruz. Üzerlerine de kalan cevizlerden mini mini parçalar kopartarak son halini veriyoruz. Bu esnada elinizi hafifçe unlarsanız rahat edersiniz. 180 derecede ısıtılmış fırında fansız, alt-üst derecede 30 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.