Üç Peynirli Patlıcan Katları
4 adet bostan patlıcanı 100 gram süzme peynir 100 gram lor peyniri 60 gram kaşar peyniri 1 adet kırmızı kapya biber 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet domates 2 diş sarımsak 1 tutam nane 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı tuz
Öncelikle patlıcanları yıkayıp, çizgili şekilde soyun ve tuzlu suya koyun ve 15 dakika bekletin Kara suyu çıkan patlıcanlarınızı sudan alın ve kurulayın, kuruladıktan sonra eğer varsa sprey yağ ile yok ise birer damla yağ ile her bir dilimi yağlayın tost makinesinde ya da yapışmaz tavada hafif pişine kadar kızartın Tüm peynirleri geniş bir kaba alın, süzme peyniri bıçakla doğrayın Bütün peynirleri karıştın ve hamur kıvamında olması için elinizle yoğurun Sos için biber salçasını bir kaseye koyun domatesleri rendeleyin, sarımsakları ezin, naneyi doğrayın ve tuzla beraber hepsini salçayla birleştirip karıştırın fırın kabının tabanına yayın Pişen patlıcanlardan dizmek için 1 adet alın Üzerine peyniri ekledikten sonra aynı işlemi tekrarlayın 4 kat patlıcan, 3 kat peynir olacak şekilde dizin ve en üst kata büyük bir dilim kapya biber koyun ve çöp şiş ya da kürdan geçirin Patlıcan katlarını fırın kabınızdaki domates sosun üzerine yerleştirin Önceden ısıtılmış 180 derece fırına atın kontrol ederek yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.