Leblebi Çorbası
4 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı sarı leblebi 6 su bardağı et suyu 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber 4 dilim tost ekmeği
Tost ekmeklerini ufak küpler halinde doğrayıp fırın tepsisine dizin ve 140 derecelik sıcak, fanlı fırında altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Leblebileri doğrayıcıda toz haline getirin. Orta boy bir tencereyi ocağa koyun ve tereyağını erittikten sonra leblebi tozunu ekleyip 8-10 dakika kısık ateşte kavurun. Leblebilerin rengi döndükten ve hafifçe koyulaştıktan sonra et suyunu ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Kıvam alan çorbaya tuz ve karabiber ekleyip ateşten alın. Servis etmeden önce ufak bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın içine toz kırmızı biber koyup karıştırıp ocaktan alın. Çorbaları kaselere paylaştırın, biberli yağ gezdirin ve bolca kıtır ekmeklerden ekleyip servis edin. Afiyet olsun!