Kuru Etli Humus
700 gram nohut unu 750 ml. kaynar su 10 gram ezilmiş sarımsak 200 ml. zeytinyağı 195 gram tahin 100 ml. limon suyu 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber 50 gram dilimlenmiş kuru et 50 ml. zeytinyağı 1 adet çubuk turşusu 2 adet çekirdeksiz siyah zeytin 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 2 adet cherry domates (arzuya göre kırmızı ve sarı renkli 1 dal maydanoz
Nohut ununu derin bir tencerede kokusu çıkana kadar kavurun. Karıştırarak kaynar suyu ekleyin. Hamur kıvamına gelen karışımı kenara alıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz, kimyon ve kırmızı tatlı toz biberi katıp mutfak robotunda karıştırın. Oda sıcaklığında suyu yavaş yavaş ekleyip 10-15 dakika kadar karıştırıp kenara alın. Malzeme oranlarını isteğiniz doğrultusunda ayarlayabileceğiniz dilimlenmiş kuru et, dolmalık fıstık, zeytinyağı, dilimlenmiş siyah zeytin, Çubuk turşusu, renkli cherry domates dilimleri ve kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.