Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek
3 adet yumurta 1/2 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı süt 1 adet havuç 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş) 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin
Yağ ve şeker köpürene kadar çırpılır. Üzerine süt eklenerek karıştırılır. Toz malzemeler eklenir karıştırılır. Havuç rendelenir, içine 1 tatlı kaşığı un eklenir ve karıştırılarak kek harcına ilave edilir. Kırılmış cevizin içime de aynı şekilde un ilave edilir ve karıştırılarak kek harcına ilave edilir. Kek harcı iyice karıştırılır. Böylece havuç ve ceviz dibe çökmüyor. Zaten normal kekten daha koyu kıvamlı bir kek olması gerek. Yağladığımız kek kalıbına harcımızı dökelim ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kekimiz yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakılır. Kek pişerken ilk yarım saat fırını açmıyoruz ki kabaran kek sönmesin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan batırarak anlayabiliriz. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir. Pişen kekimizi çıkarıp üstünü örtüyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra servis tabağına alarak kesip afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun.