Rafine Şekersiz Kakaolu Kek
3 adet yumurta 10-12 adet hurma 1 su bardağı süt 1,5 su bardağı tam buğday unu 2 tepeleme yemek kaşığı kakao 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 paket şekersiz çikolata (üzeri için)
Hurmaları sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarıp rondoya atalım ve püre haline getirelim. Daha sonra hurma püresiyle yumurtaları iyice çırpalım. Üzerlerine yağı sütü ekleyip çırpmaya devam edelim. Kakaoyu, unu, kabartma tozunu, vanilyayı eleyerek ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım. En son üzerine şekersiz bitter çikolatalarımızı serpip yağlı kağıt serdiğimiz kabımıza karışımımızı dökelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirelim. Afiyet olsun.