Yeşil Mercimekli Tavuklu Şehriye Salatası
1,5 su bardağı yıldız şehriye (ya da arpa şehriye) 1/2 adet tavuk göğsü 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 adet kırmızı biber (ya da yeşil biber) 1 tutam yeşil soğan 1 tutam maydanoz 1 konserve mısır 5-6 adet salatalık turşusu 1 tutam tuz (azaltıp arttırılabilir) 1/2 adet limon 1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tavuğu ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde haşlayın. Mercimek yaklaşık 20 dakika da tavuk 30 dakika da pişiyor. Şehriyeyi hafif kahverengi olana kadar kavurun. Haşlanmış tavuğun suyuyla, kavrulmuş şehriyeyi pişirin. Gerekirse üstüne kaynamış su çekin. Pişecek ürünleri beklerken maydanoz, biber, taze soğan, turşu ve mısırı kullanarak salatayı hazırlayın. Pişen tavuğu elle ya da çatal yardımıyla didikleyin. Pişen ürünleri bir kaba alın. Üstüne doğranmış salatayı alın. Ekşisini, tuzunu ve yağını kendi zevkinize göre ayarlayın. Afiyet olsun.