Ev Yapımı Hamburger
4 su bardağı un 1/3 su bardağı sıcak su 3/4 su bardağı soğuk süt 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı su 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı 1 paket instant maya 3 yemek kaşığı şeker 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz 600 gram dana döş kıyma 1 yemek kaşığı pekmez 1 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı ekmek 1 adet yumurta 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 2-3 yaprak marul 2-3 dilim cheddar peyniri 2-3 adet turşu 1 adet soğan 1 yemek kaşığı ketçap 1 yemek kaşığı mayonez
Ekmeği yaparak başlıyoruz. Bir kapta süt, su, maya ve şekeri karıştırıp 7-8 dakika kenarda bekletiyoruz. Başka geniş bir kapta un ve tuzu karıştırıyoruz. 2 yumurtayı 2 yemek kaşığı suyla karıştırıp 2 yemek kaşığını ekmeklerin üstüne sürmek için ayırıyoruz. Ardından mayalı karışımı ve yumurtayı una ekleyip hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamur kıvamına geldikten sonra hamuru masada açıp tereyağını içine parça parça koyup sonra tekrar yoğurma kabına alıp güzelce tekrardan yoğuruyoruz. Hazır olan hamurumuzun üstünü  nemli bir bezle kapatıp 1 saat kenarda bekletiyoruz. 1 saatin sonunda hamuru 8 bezeye ayırıp tepsiye yuvarlayarak teker teker koyuyoruz. Ardından tekrar üstünü nemli bir bezle kapatıp 1 saat tepside bekletiyoruz. İkinci mayalanmadan sonra kenara ayırdığımız sulu yumurtayla üstlerini ıslatıyoruz. Fırına girmeye hazır olan ekmekleri önce 200 derece önceden ısınmış fırında alt üst fansız 10 dakika pişiriyoruz. 10 dakikanın sonunda dereceyi 175 dereceye düşürüp 7-8 dakika daha pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız ekmekler biraz soğuduktan sonra kullanıma hazır olacak ortadan kesip kullanabilirsiniz. Şimdi köfteye geçiyoruz. Köfte için kıyma, pekmez, sirke, ekmek, yumurta, ezilmiş sarımsak, karabiber ve tuzu yani tüm malzemeleri bir kaba koyup güzelce yoğuruyoruz. Hazır olan kıymamıza teker teker köfte şekilleri veriyoruz. Ekmekten biraz daha büyük olmalarına dikkat edin çünkü pişerken çekiyorlar. Köfteleri çok az yağladığımız döküm tavada pişiriyoruz. Kullanıma hazırlar. İkiye ayırdığımız ekmeklerin arasına köftemizi ve diğer istediğimiz tüm malzemeleri koyup servise hazır hale getiriyoruz. Dilerseniz yanında patates kızartması veya soğan halkasıyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.