Portakallı Çikolatalı Muffin
3 adet küçük boy yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 30 gram eritilmiş tereyağı ( 1 yemek kaşığı ) 2 adet portakal kabuğu rendesi 1 adet portakalın suyu 3 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı un
Yumurtanın beyazını ve sarısını dikkatlice ayıralım. Yarım su bardağı şekeri beyazıyla krem şanti gibi kıvam alana kadar çırpalım. Kalan şekeri sarısıyla çırpalım, krema haline gelsin. Süt, portakal suyu ve yağı ilave edip biraz daha çırpalım. En son kuru malzemeleri eleyerek ilave edelim ve mikserle son kez çırpalım. Sertleşen yumurta beyazına rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edelim ve spatula yardımı ile söndürmeden alttan üste doğru karıştıralım. Muffin kalıplarına kek harcından koyalım. Dilerseniz üzerine damla çikolata veya fındık koyabilirsiniz. 175 derece fanlı fırında 20 dakika pişirelim.