Çikolatalı Mousse
4 adet yumurta (çok taze) 120 gram şeker 200 gram bitter çikolata 1 tutam Himalaya tuzu 2-3 parça bitter çikolata 1 adet kurutulmuş portakal dilimi
Çikolatalı mousse tarifine başlamadan önce yumurtalarınızın mutlaka çok taze ve oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını iki ayrı kaseye ayırın. Yumurta beyazlarını mikserle köpürtün ve beyazlaşamaya başladıktan sonra şekerin yarısını içine sertleşene kadar çırparak yedirin. Yumurta sarılarının olduğu kaseye kalan şekeri ve çok az tuz ekleyip çırpma teli ile şeker eriyene kadar çırpın. Bitter çikolatayı çok ufak parçalar halinde doğrayıp mikrodalga fırında ya da benmari usulü ocakta eritin. Erimiş çikolatayı yumurta sarılı karışıma ekleyip karıştırın. Bu aşamada karışım biraz sertleşebilir. Yumurta beyazı karışımın üçte birini alıp çikolatalı karışıma çırpma teli ile hızlıca yedirin. Son aşamada çırpma telini çıkartın ve kalan yumurta beyazını iki aşamada çikoltalı karışıma spatula ile havasını söndürmeden nazikçe yedirin. Hazırladığınız çikolatalı mousse karışımını ufak kaselere paylaştırın, üstlerini kaplayacak şekilde çikolata rendeleyin ve son olarak kuru portakal dilimi parçası ekleyip buzdolabında en az 4 en fazla 12 saat bekleterek servis edin. Afiyet olsun.