Sürmelik Elma
4 adet sarı golden elma 5 adet Amasya elması 1 su bardağı toz şeker 1/2 çay bardağı pekmez 1 adet portakal 1/2 adet limonun suyu 1 tatlı kaşığı toz tarçın 1/2 çay kaşığı toz zencefil 1/2 çay kaşığı yenibahar 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 1 tutam tuz
Elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini alıp düdüklü tencereye koyun. Tencerenin içerisine şekeri, pekmezi, portakalın kabuğunun rendesini ve suyunu, limon suyunu, baharatları, tuzu da koyup karıştırın. Ocağın altını orta ateşte açın ve elmaları karıştırın. Şeker hafif eriyince kapağını kapatın. Düdüklü tencerenin buharı çıkmaya başlayınca ocağın altını en kısığa getirip 10 dakika pişirin. 10 dakikanın ardından ocağı kapatıp buharı tahliye edin. Tencerede yumuşamış olan elmaları blenderden geçirip kısık ateşte koyu bir kıvam lana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Koyulaşan elmaları sıcakken strelize ettiğiniz kavanozlara koyun ve kapağını kaptın. Bu şekilde sürmelik elmalarınızı 6 ay kadar serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabında saklayınız. Sürmelik elmayı kahvaltılarda, peynir tabaklarında ya da yulaf lapalarında arzu ettiğiniz gibi kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.