Yumurtalı Nohut Ezme
1.5 su bardağı nohut 2 diş sarımsak 1/2 çay bardağı tahin 1 avuç ceviz 1 tatlı kaşığı isot 1 çay kaşığı toz biber 1 tutam tuz 1 yemek kaşığı biber salçası 1/2 adet limon suyu 1/2 çay bardağı zeytinyağ 2 yemek kaşığı tereyağ 2 adet yumurta 1 tutam tuz 1 avuç maydanoz 2 yemek kaşığı zeytinyağ
Ezme malzemelerini hepsini mutfak robotu ya da doğrayıcıdan pürüzsüz olana kadar geçirin. Karışımı geniş bir kaseye aktarın. Yumurtalar için bir tavada tereyağını hafif renk alana kadar eritin, yumurtaları ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak tuz ekleyip ocaktan alın. Sıcak yumurtaları ezmenin üzerine dökün ve spatula ile ezerek karıştırın. Son olarak kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın. Ezmeyi servis tabağına alın, üzerine biraz daha zeytin yağı gezdirip kızarmış ekmekle servis edin. Afiyet olsun.