Köz Patlıcanlı Humus
1 adet közlenmiş patlıcan 2 su bardağı haşlanmış nohut 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tahin 1/2 adet limonun suyu 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 avuç kıyılmış maydanoz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Blenderın içerisine haşlanmış nohutu, limon suyunu, tahini, kimyonu, tuzu ve sarımsağı ekleyin. Çektirin. Patlıcanı soyun, közleyin. Kabuğunu soyup bıçak ile doğrayın. Közlenen patlıcanı da blendıra ekleyin ve çektirin. İyice çektirerek püre haline getirin. Hazır olunca servis tabağına alın ve zeytinyağı, maydanoz, kırmızı biberle süsleyin. Afiyet olsun!