Ispanaklı Pankek
250 gram ıspanak 3 adet yumurta 4 yemek kaşığı toz şeker (ya da esmer şeker/hindistan cevizi şekeri) 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı bitkisel yağ 2+1/4 su bardağı un 1 paket kabartma tozu
Ispanakları dondurucudan çıkarıp biraz çözündüğünde rondodan geçiriyoruz ve yaklaşık 2 su bardağı kadar rondodan geçirilmiş ıspanağımız oluyor. Yumurta ve şekeri çırpıp ardından süt ve yağımızı ilave ediyoruz. Ispanakları karışıma ilave edip en son kabartma tozu ve unu eleyerek ilave ediyoruz ve boza kıvamında yeşil bir kek hamuru elde ediyoruz. Pankek hamurumuzu dilersek fırında pişirebiliriz ama benim tercihim peçete ile yağladığım küçük bir tavada pankek şeklinde pişirmekten yana oldu, daha risksiz. En son iki tarafı pişen pankeklerin üzerine ballı yoğurt, incir, file badem, öğütülmüş ceviz ve çok az tarçın serptim. Yumuşacık dokulu bu tarifi mutlaka deneyin.