Van Stapele Kurabiyesi
125 gram oda sıcaklığında tereyağı 1/2 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı esmer şeker 1 adet yumurta 1,5 su bardağı un 1 çay bardağı kakao 1 çay kaşığı karbonat 1 çimdik tuz 150 gram bitter çikolata 1 kase beyaz çikolata (arası için)
Oda sıcaklığındaki tereyağı cam bir kaseye aktardım. Üzerine toz şeker ve esmer şekeri ilave ettim. Mikser ile 4-5 dakika krema kıvamına gelene kadar çırptım. 1 adet yumurtayı da ekleyerek çırpmaya devam ettim. Şekerin bir çoğu eriyip krema kıvamına geldiğinde kuru malzemeleri de ekleyerek spatula ile güzelce karıştırdım. Küçük küçük doğradığım bitter çikolatayı da ilave ederek karıştırdım ve 10 dakika buzdolabında dinlendirdim. 2 adet ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladım ve yassı şeklini verdim. Önceden ısıtılmış 170 derecede tam 12 dakika pişirdim. İlk sıcağı çıktıktan sonra ılınınca bu nefis kurabiyelerin yanına bir fincan kahve demleyerek tadını çıkarabilirsiniz. Yuvarlayarak üzerine bastırıp 6 adet olacak şekilde tepsiye dizdim. Toplam 11-12 adet kurabiye çıkıyor. Afiyet olsun.