Hızlı Çıtır Börek
250 gram ıspanak 1 tutam tuz 200 gram beyaz peynir 2 adet yumurta 1 tutam karabiber 100 gram tereyağı 9 adet baklavalık yufka
Ispanakları orta ateşte, suyu buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Ispanak, peynir, yumurta ve karabiberi bir kasede çatalla ezerek karıştırın ve kenarda bekletin. Tereyağını ocakta eritin ve köpüğünü alın. Fırına girebilen bir tava ya da tepsinin tabanını erimiş tereyağı ile yağlayıp ilk yufkayı kenarlardan taşacak şekilde tabana yerleştirin. Kalan yufkalardan dördünü ikişer ikişer aralarına ve üstlerine yağ serperek tavaya yerleştin. Ispanaklı harcın tamamını yufkaların üzerine dökün ve yayın. Kalan dört yufkayı da ikişer ikişer kırıştırıp yağlayarak harcın üzerine hafif bastırarak yerleştirin. Tavanın kenarlarında kalan kısımları da ortaya doğru alın. Son kalan tereyağı ile böreğin tün kuru yerlerini yağlayın ve 180 dereceye ayarlı sıcak, fanlı fırında kızarana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin. Kızaran böreği oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin, dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun!