Portakallı Parfe
400 mililitre krema 5 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket petibör bisküvi 1/2 su bardağı damla çikolata 2 adet portakal kabuğu (ince ince dilimlenmiş) 3 su bardağı su 1 yemek kaşığı toz şeker 1 avuç file Antep fıstığı (arzuya göre) 1 tutam portakal kabuğu (ince ince dilimlenmiş)
Portakalları bir soyacak yardımıyla soyun. Portakalları çok ince dilimler halinde doğrayın. Bir tencereye toz şeker ve suyu koyun, 5 dakika kaynatın. Kaynayan suyun içine portakal dilimlerini atın ve 15 dakika yumuşamasını ve acılığının gitmesini sağlayın. Suyunu süzün ve portakal kabuklarını oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Derin bir karıştırma kabına pudra şekeri ve soğuk kremayı ekleyip çırpın. Koyu ve köpüksü kıvama geldiğinde hazır olacak. Derin bir kasede petibör bisküvileri elinizle ufak parçalar haline getirin. Çırpılmış krema karışımına kırılmış petibör bisküvileri ekleyin ve güzelce karıştırın. Ardından damla çikolata, portakal dilimleri ve file Antep fıstığını koyun. Spatula yardımıyla karıştırın. Baton bir kek kalıbının içini streçle kaplayın ve karışımı ekleyin. Üzerini tekrar streçleyin ve buzdolabının buzluk kısmında en az 4 saat dinlendirin. Parfeniz donduktan sonra, servis etmeden önce üzerini portakal dilimleriyle süsleyin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.