Onigiri
2 su bardağı pilavlık pirinç 6 su bardağı su 1 yaprak nori (yenilebilir deniz yosunu) 80 gram ton balığı (1/2 kutu) 2 adet pişmiş yumurta 1 yemek kaşığı ıspanak tozu 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam 5 yemek kaşığı pirinç sirkesi 4 çay kaşığı şeker 3 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre) 1 kase soya sos
Pirinçleri hiç yıkamadan, su ile beraber tencereye alın. Pirinçler lapa olana dek pişirin. Lapalaşmış pirinci bir kaseye ekleyin ve sıcakken pirinç sirkesi, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Ilıyana kadar soğutun. Kıvamı fotoğraftaki gibi kaşığa yapışan şekilde olmalı. Ilıyan pirinci üç ayrı kaseye bölün ve birine pişmiş yumurtayı ekleyip karıştırın. Diğer pirince kavrulmuş susamı ekleyin ve karıştırın. Son pirinç kasesine ise ıspanak tozunu ekleyin ve karıştırın. Şekil vermek için; bir avuç büyüklüğünde pirinci alın ve tabağa koyun. Ellerinizde de yapabilirsiniz. Elinizle yaydığınız pirincin ortasına 1 tatlı kaşığı kadar ton balığını koyun. Pirinçleri ton balığının üzerine kapatın ve sıkıştırarak üçgen şeklini verin. Pirincin kıvamından ötürü tüm bu aşamalar oldukça kolay olacaktır. Nöri yaprağını dilediğiniz boyutlarda kesin ve onigirilerin etrafına sarın. Hemen yapışacaktır. Tüm pirinçli karışımlar için aynı işlemleri uygulayın. Onigirileriniz hazır. Dilerseniz iç malzemelerini de her onigiride farklı tercih edebilirsiniz; bizler sadece ton balığını tercih ettik. Afiyet olsun!