Kusursuz Domatesli Pilav
2 su bardağı baldo pirinç 4 yemek kaşığı tereyağı 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3 adet domates 1,5 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı tuz
Pirinçleri bir kaseye alıp üstlerini geçecek kadar sıcak su ve tuzla karıştırıp ıslanmaya bırakın. Domateslerin sert kısımlarını alıp kabuklarıyla birlikte blenderden geçirip püre haline getirin. Pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağın yarısını koyup domatesleri de tencereye aktarın. Kapağı kapalı bir şekilde orta yüksek ateşte suyu bitene kadar pişirin. Bu işlem 30-35 dakika sürecektir. Dibinin tutmaması için ara ara karıştırın. Pirinçleri süzüp nişastası gidene kadar yıkayın ve tekrar süzün. Tencerede suyunu çeken domatesler pirinçleri ve kalan yağları ekleyip pirinçler saydamlaşıp hafif dibi tutana kadar kavurun. Kavrulan pilava sıcak su ve tuzunu ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken pilavı kenarlardan ortaya doğru nazikçe bir defa harmanlayın, üzerini temiz bir bezle kapatalım 15 dakika demleyin. Demlenen pilavı arzu ederseniz bol karabiber ve az kuru nane ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!