Kadayıflı Bal Kabaklı Muffin
2 adet yumurta 150 gram toz şeker 100 gram sıvı yağ 200 gram un 1 çay kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı soda 1 yemek kaşığı labne peyniri 4 dilim bal kabağı 1/2 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı toz tarçın 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş) 2 yemek kaşığı labne peyniri 150 gram bitter çikolata (erimiş) 100 gram tel kadayıf (çiğ)
Bal kabaklarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. İyice yumuşayan bal kabaklarının kabuklarını bıçak yardımıyla çıkartın. Bal kabaklarını çatal yardımıyla ezin. Minik bir sos tenceresinin içine püreleri alın. Şekeri ve tarçını ilave edip kaynayana kadar 3-4 dakika pişirin. Püreye cevizi de ilave edin ve soğumaya bırakın. Soğuyan pürenin içine labne peynirini ilave edin ve karıştırın. Fırını 165 dereceye ayarlayın. Yumurta ve şekeri çırpın. Sıvı yağ, un, kabartma tozu, tarçın ve sodayı ilave edin. Çırpma teliyle iyice çırpın. En son labneyi ilave edip spatula yardımıyla hamuru karıştırın. Isıya dayanıklı muffin kalıplarına, muffin kağıtlarını yerleştirin ve hamuru eşit şekilde kalıplara paylaştırın. 15-20 dakika kontrol ederek pişirin. Kürdan yardımıyla içini kontrol ettiğiniz muffinleri soğuması için bekletin. Soğuyan muffinlerin ortasını bıçak yardımıyla konik olarak çıkartın. Çıkardığınız parçanın yerine hazırladığınız bal kabağı püresini ilave edin. Üzerini çıkardığınız konik parçayla kapatın ve erimiş çikolataya batırın. Pişmemiş kadayıfları 165 derecelik fırında, dilediğiniz şekli vererek kızartın. Erimiş çikolatanın üzerine yerleştirin ve afiyetle tüketin. İşte bu kadar.