Yulaflı ve Cevizli Cookie
125 gram tereyağı (eritilip soğutulmuş) 1 su bardağı esmer şeker (ya da toz şeker) 2 adet yumurta 1 su bardağı yulaf 2 su bardağı tam buğday unu 10 adet dövülmüş ceviz içi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 su bardağı bitter damla çikolata 1 çimdik tuz
Tereyağı, şeker, yumurta ve vanilini mikser veya karıştırma teliyle iyice karıştırıyoruz. İçerisine yulaf, bir çimdik tuz, kabartma tozu, dövülmüş ceviz içi ve unu ilave edip karıştırıyoruz. Ele yapışacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz ve en son 1 su bardağı damla çikolatanın yarısını hamurun içerisine döküyoruz. (Kalan yarısını kurabiyelerin üzerine eklemek için ayırıyoruz) Çikolatayı ekleyip karıştırdıktan sonra 5 dakika oda sıcaklığında dinlendiriyoruz daha sonra dondurucuya alıp 15-20 dakika dondurucuda bekletiyoruz. Dondurucuda bekleyen hamur ele yapışmaz kıvam da yapışmaz kıvamda olacağı için kaşık yardımıyla hamur parçaları alıp elimizde yuvarlayarak şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olacak şekilde diziyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika arasında pişiriyoruz. Afiyet olsun.