Çikolatalı San Sebastian Cheesecake
400 mililitre krema (2 kutu) 800 gram krem peynir 200 gram kaymak 4 adet yumurta 1 yemek kaşığı un 200 gram şeker (1 su bardağı) 250 gram bitter çikolata
Çikolatayı benmaride eritin. Yumurtaları şeker ile ayrı yerde çırpın. Kremayı un ile karıştırın. Peyniri çırpın. Çırpma işlemlerini sadece karışması için yapıyoruz. Fazla çırparsanız cheesecake söner. Kaymak ilave edin. Yumurtalı karışımı ilave edin. Krema un karışımını peynire ilave edin. En son eritilmiş çikolatayı ilave edin. 22-23 cm kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin. Tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Kenarlarına da kağıdı yapıştırın. Karışımı dökün. 220 derece sıcak fırında (fan açık) 25-30 dakika pişirin. Üzeri fazla yanıyor gibi gelirse (fırından fırına değişir) 15-20. dakikada fan kapalı, dereceyi 200'e indirebilirsiniz. Tamamen soğuduğunda vaktiniz varsa 1 gece, yok ise 5-6 saat buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun.