Kıymalı Tarhana Çorbası
2 yemek kaşığı sıvı yağ 200 gram dana kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 8 yemek kaşığı (tepeleme) Malatya Yöresel Ürünler Tarhana 7 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı pul biber
Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine oda sıcaklığında su ekleyip karıştırın. 15 dakika bekletin. Tencerede sıvı yağ ile birlikte kıymayı kavurun. Kıyma suyunu salıp çektikten sonra domates salçasını ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun. Ardından tarhanayı ve suyu da ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 5 dakika daha pişirin. Ayrı bir tavada tereyağıyla birlikte pul biber ve naneyi kızdırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine baharatlı kızgın tereyağından birer kaşık ekleyip servis edin. Afiyet olsun!