Badem Unlu Muffin
200 gram tereyağı 4 adet yumurta 200 gram toz şeker (1,5 su bardağından 1 parmak az) 2 yemek kaşığı badem unu (ben ince çekilmiş fındık koydum) 1 çay bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 200 gram un (2 su bardağı) 1 adet limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Önce tereyağını eritin ve kenara alın. Yumurtaları ve şekeri 3-4 dakika beyazlaşana kadar çırpın. Sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin, karışana kadar çırpın. Kuru malzemeleri ekleyip, çok söndürmeden hafifçe çırpın. Muffin kalıplarına pay edin. Üzerine çikolata ya da küçük parçalara bölünmüş meyveler ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin. Dilerseniz pişince, henüz sıcakken üzerine parça çikolata batırabilirsiniz ya da kremayla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.