Çatlak Kurabiye
60 gram oda sıcaklığında tereyağı 165 gram toz şeker 1 adet orta boy yumurta 40 ml. süt 30 gram eritilmiş bitter çikolata 175 gram un 20 gram kakao 60 gram ceviz içi 100 gram pudra şekeri
Yumuşak tereyağımızı ve şekeri karıştırıyoruz. (Kar gibi bir yapıda görünecek.) Yumurta ve sütü ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Eriyen çikolatamızı yavaşça ilave edip karıştırıyoruz. Un, kakao ve cevizi de bu aşamada aynı anda ekleyip bir spatula yardımı ile son kez karıştırıyoruz. Buzdolabında 10 dakika kadar hamuru soğuttan sonra istenilen boyutta şekiller verip 15 dakika boyunca tekrar soğutmak için dolaba kaldırıyoruz. Soğuyan kurabiyelerimizi pudra şekerinin içinde her yeri bolca kaplanana dek çeviriyoruz. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde ortalama 12 dakika pişiriyoruz. Pişen kurabiyeleri tepside bırakmayıp dikkatlice fırın kağıdı ile birlikte tezgaha alıyoruz. (Daha fazla pişmelerini istemeyiz.) Ardından biraz soğutup servis ediyoruz. Afiyetler olsun!