Belem Turtası
4 yaprak milföy hamuru (2'li şekilde birbirinden ayırmıyoruz) 3/4 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı su 1 adet limon kabuğu 1 adet çubuk tarçın 2,5 su bardağı süt 3 yemek kaşığı un 4 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilya)
Şerbet için tüm malzemeleri kısık ateşte kaynatıyoruz, koyulaşmaya başladıktan sonra biraz daha kaynatıp ılınmaya bırakıyoruz. O sırada krema için olan malzemeleri (yumurta hariç) kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz. Fokurdamaya başlayınca altını kapatıp ılınmaya bırakıyoruz. Şerbet ve krema ılındıktan sonra, şerbeti azar azar dökerek kremayı çırparak yediriyoruz. Şerbet ve krema birleşince aynı yöntemle yumurta sarısını ekliyoruz. Sıra milföylerde; tek yaprakta 2 parçayı ayırmadan kısa kenarından rulo yapıp üçe bölüyoruz. Yağladığımız muffin kaplarına dik şekilde koyarak kenarlara doğru bastırıp çanak oluşturuyoruz. Çanakların içine kremamızı dolduruyoruz. 200 derece fırında 15 dakika alt üst, 5-10 dakika arası üst olarak pişiriyoruz. Afiyet olsun.