Yoğurtlu Kabak Salatası
2 adet kabak 1 adet soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı (silme) tuz 3 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 diş sarımsak 1/2 adet limon kabuğu rendesi 10 adet ceviz içi 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı (silme) tuz 1 adet küçük boy limon kabuğu rendesi 1 tutam maydanoz
Soğanları ince doğrayıp kabakları rendeleyin ve suyunu elinizle sıkın. Zeytinyağı ile soğanı biraz kavurup içerisine kabakları ve tuzu ilave edip pişirin. Pişen harcı soğumaya bırakın. Zeytinyağı ile kırılmış ceviz içlerini 3-4 dakika kavurun. Ocağı kapatıp nane ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve limon kabuğu rendesini derin bir kapta karıştın. Soğuyan harcıda içerisine ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine kavrulmuş ceviz içini döküp maydanoz ve limon kabuğu rendesi ile servis edin.