Muhallebili Havuçlu Tarçınlı Kek
4 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 büyük çay bardağı ceviz (iri doğranmış) 3 adet büyük boy havuç (arttırabilirsiniz ya da eksiltebilirsiniz) 1 çay kaşığı tarçın 4 su bardağı süt 1 su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı mısır nişastası 3 yemek kaşığı un 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı 200 gram labne peyniri (isterseniz kullanmayabilirsiniz)
Evvela muhallebisini yapıp buzdolabında soğumaya bırakalım. Vanilya, tereyağı ve labne hariç bütün malzemeleri tencereye koyup göz göz olana kadar pişirelim. Daha sonra ocağı kapatıp vanilya, tereyağı ve suyu süzülmüş labneyi ekleyip kekimiz olana kadar buzdolabında soğumaya bırakalım. Kekimiz içinde yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıp süt sıvı yağ ve kuru malzemeleri eleyip döktükten sonra biraz daha çırpalım. En son ceviz, rendelenmiş havuç ve tarçını ekleyip spatula ile alttan üste doğru karıştırın. (havucu rendenin büyük tarafı ile rendeleyin ve suyunu süzün, keke acı tat vermesin) Ben ayarlanabilir kelepçeli kalıp kullandım (siz istediğiniz kalıbı kullanabilirsiniz). 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz Pişen kekimizi fırının ızgarasına ters çevirip tamamen soğumasını bekleyin. Soğuyan kekimizi ikiye bölüp arasına biraz muhallebimizden biraz da cevizden ekleyin. En son kekimizin üzerine de muhallebiden döküyoruz...Kekimiz hazır. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz tamamen sizin yaratıcılığınıza ve hayal gücünüze kalmış. Afiyet olsun.