Çıtır Kadayıflı Muhallebi
300 gram taze kadayıf 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi 5-6 yemek kaşığı toz şeker 1 litre süt (piştikten sonra 1 su bardağı süt daha) 1 su bardağı un 1 su bardağı şeker 50 gram margarin 1/2 paket toz krem şanti
Öncelikle kadayıfları buzluğa atın en az 2 saat kalsın ki kolay kesilebilsin. Süre sonunda gelişi güzel kadayıfları ufalayın. Tavaya yağı alın, kadayıfları cevizi ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte ağır ağır renk alana kadar kadayıfları kavurun. Altın rengi olması gerekiyor. Muhallebisi için tencerede yağı eritin, ununu ekleyin. 5 dakika kadar kavurun. Üzerine şekerini ekleyin. Hızlıca karıştırın Sütünü de ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın. İlk sıcaklığı gittiğinde krem şanti ve 1 bardak daha sütü ekleyip mikserle 5 dakika yüksek devirde çırpın. Kaselerin tabanına kadayıf ekleyin. Ardından krema ve tekrar kadayıf ekleyin. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.