Ananaslı Ters Yüz Kek
1 adet taze ananas (bütün) 2 yemek kaşığı vişne (dondurulmuş ya da konserve) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı esmer şeker 1 su bardağı toz şeker 3 adet yumurta 100 gram tereyağı (eritilip soğutulmuş) 200 ml. ananas suyu ve süt 2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Kabuğunu soyduğunuz ananası bir santimetre kalınlığında dilimleyin. Yuvarlak dilimleri ortasından ikiye kesin. Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kek kalıbına ananas dilimlerini daire şeklini alacak şekilde yerleştirin. Ananas dilimlerinin ortalarına ve kekin aralarına vişne taneleri koyun. Artan ananası katı meyve presinden geçirerek suyunu çıkartın. Suyu, 200 ml. ölçüsünde bir su bardağına alın. Üzerindeki boşluğu sütle doldurun. Tereyağını küçük bir kaba alın. Kısık ateşte eritin, tereyağı erimeye başladığında esmer şekeri kaba alın, toz şekerin tamamen erimesini sağlayın. Eriyen karamel sos karışımını kek kalıbının tabanına düzgünce yayın. Bir karıştırma kabında yumurtalar ve toz şekeri çırpın. Eritip soğuttuğunuz tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Ananas suyu ve süt karışımını ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün. Un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Kek karışımını kalıba dökün, hafifçe sallayarak kalıbın her yerine eşit yayılmasını sağlayın. Keki önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırından aldığınız keki soğumaya bırakın. Oda ısısına gelince kalıbın kelepçesini dikkatlice açın. Kek kalıbının üzerine bir servis tabağı yerleştirip, kalıbın altını üstüne getirin. Yağlı kağıdı çıkarın. Hazırladığınız ananaslı keki, yanında vişne taneleriyle birlikte dilimleyerek servis yapın.