Sokak Simidi
1,5 su bardağı ılık su 1,5 çay bardağı instant maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 3-4 su bardağı un (kontrollü ekleyiniz.) 1/2 çay bardağı pekmez 1/2 çay bardağı su 2 su bardağı kavrulmuş susam
Bir kabın içine unu ekleyip, ortasına havuz yapalım. Üzerine mayayı, şekeri, tuzu ve suyu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan sert bir hamur yoğuralım. Üzerini streçleyip, mayalandıralım. Mayalanan hamuru 6 adet beze yapalım. Bezeleri uzun şerit halinde uzatalım. İki ucunu bir araya getirip, kıvırıp uçlarını birleştirelim. Pekmezle suyu karıştırıp, simitleri içine batıralım. Fazla suyunu elimizle süzüp her tarafını susama bulayalım. Elimizle simitleri biraz daha inceltip, tepsiye dizelim. 220°derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirelim.(Fırından fırına pişirme süresinde değişkenlik göstereceği için, çok kurutmadan kızardığında fırından çıkartınız. Afiyet olsun.