Fasulye Turşusu
1 kg. taze fasulye 5 su bardağı su 4 diş sarımsak 1 çay bardağı sirke 2 yemek kaşığı kaya tuzu (veya deniz tuzu)
Fasulyelerin kenarlarını alın ve ortadan ikiye bölün. Fasulyeleri fazla yumuşamayacak şekilde 15-20 dakika haşlayın. Kaynayan suyun içinde kaya tuzunu eritin. Soğutun ve sirkeyi ilave edin. Haşlanmış fasulyelerin suyunu süzüp, soğutun. Hazırladığınız kavanozların yarısına fasulyeleri doldurun. Sarımsakları orta kısmına koyun ve üzerini fasulye ile doldurun. Kepçe yardımıyla hazırladığınız tuzlu sirkeli karışımı yavaş yavaş ilave ederek doldurun. Kapağını sıkıca kapatın ve 15-20 gün güneş görmeyen kuru bir dolapta bekletin. İşte bu kadar, afiyet olsun!