Siyez Unlu Ekmek
5 su bardağı siyez unu (elemeyi unutmayın) 2,5 su bardağı ılık su 1 paket instant maya 1 çay kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı keten tohumu
Mayamızı ve şekerimizi kabın içine alıp üzerine ılık suyumuzu ekliyoruz. Daha sonra mayayı içinde öldürecek kadar güzelce çırpıyoruz. Ardından hazırladığımız suyun içine tuzu ve keten tohumunu döküp biraz daha karıştırıyoruz ve sonra yavaş yavaş elediğimiz unu ekliyoruz. Hamuru koyacağımız kalıbımızı yağlıyoruz. Yoğurduğumuz hamurumuzun üstünü kapatarak oda sıcaklığında mayalanmaya bırakıyoruz. 3 saate yakın mayalamamız gerekiyor. Bu süre zarfında yarım saat arayla hamurumuzun üzerine su serpip yoğurup tekrar üstünü kapatıyoruz. Daha sonra süremiz dolduğunda tezgaha biraz unumuzdan serpip hamuru tekrar unun üstünde yoğurarak koyacağımız kalıba alıp üzerini dilediğimizce süslüyoruz. Daha sonra süremiz dolduğunda tezgaha biraz unumuzdan serpip hamuru tekrar unun üstünde yoğurarak koyacağımız kalıba alıp üzerini dilediğimizce süslüyoruz. (Ben keten tohumu kullandım.) Streçle kapatıp 1 saat daha mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra 230 derece ısıttığımız fırına -fırının nemli olmasını sağlamak için fırına dayanıklı bir kase içine su koyup ekmeğimizi fırına atıyoruz. Afiyet olsun.