Hindistan Cevizli Kakaolu Islak Kurabiye
125 gram tereyağı 2 adet yumurta (1 tanesinin beyazı ayrılacak) 1/2 çay bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı pudra şekeri 3 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 2,5 su bardağı un 1 çay bardağı Hindistan cevizi 1 adet yumurta akı (hamurdan ayrılan) 1 yemek kaşığı pudra şekeri 1 su bardağı su 1 su bardağı şeker
Şerbeti 15 dakika kaynatıp soğumaya bırakın. İç dolgusu için; bir kasede Hindistan cevizi, yumurta beyazı ve pudra şekerini koyu kıvamlı bir macun haline gelene kadar karıştırın. Macundan ufak parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin. Toplamda 20-25 parça çıkmalı. Kurabiye hamuru için gerekli malzemeleri bir kaba alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 20-25 eşit parçaya ayırın. Her parçayı avucunuzun içesinde düzleştirin. Ortasına hazırladığınız Hindistan cevizli karışımı yerleştirin. Yuvarlayarak şekil verin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 200 derece fırında 20 dakika boyunca, üstü hafif çatlayana dek pişirin. Kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra bir tepsi ya da borcama alın ve üzerine soğuyan şerbeti dökün. Servis etmeden önce isteğe göre üzerine fıstık ya da Hindistan cevizi dökebilirsiniz. Afiyet olsun!