Damat Pastası
4 adet yumurta 1 su bardağı (bir parmak eksik) şeker 1 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı kakao 1 su bardağı soğuk süt 1 yemek kaşığı toz şeker 4 su bardağı süt 5 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı kakao 1 adet yumurta sarısı 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı 100 gram sütlü çikolata 1 paket krem şanti 1/2 paket krema (diğer yarısı ganaj için kullanılacak) 1/2 paket krema 100 gram bitter çikolata
İlk olarak kremayı hazırlıyoruz. Süt, şeker, un, nişasta, kakao ve yumurta sarısını bir tencereye alalım. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Ocaktan alıp tereyağı, vanilya ve çikolatayı ekleyip arada karıştırarak soğumaya bırakalım. Üzerine değecek şekilde streç ile kapatırsanız kabuk tutmayacaktır. Krema soğuyunca toz şanti ve 1 paket kremanın yarısını ekleyip çırpalım. Bu arada keki yapalım; yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpalım. Un, vanilya, kabartma tozu ve kakao ekleyip tekrar çırpalım ve yağlanmış büyük kare borcama dökelim. 170 derece fırında 20-25 dakika pişirelim. Keki ıslatmak için soğuk süt içine bir kaşık şeker ekleyip karıştırarak eritelim ve fırından çıkan sıcak kekin üzerine gezdirelim. Soğuyan kremayı da kekin üzerine boşaltıp güzelce yayalım. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim. Ganaj için kremayı ocakta ısıtalım. Kaynamaya başlar başlamaz hemen ocaktan alıp çikolata ekleyelim. Karıştırarak erimesini sağlayalım. Dolapta dinlenmiş olan pastamızın üzerine yayalım. 1 gece yada en az 4-5 saat dolapta dinlendirip istediğimiz şekilde süsleyelim ve servis yapalım. Afiyet olsun.