Kolay Ev Baklavası
2 adet yumurta 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 3 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı ucu tuz 2 yemek kaşığı sirke 1 çay kaşığı karbonat 4-6 su bardağı un 2,5 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1/4 adet limonun suyu 1 su bardağı nişasta 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı fındık 200 gram tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Un az ya da çok gelebilir, azar azar ekleyin. Tezgahta hamurunuzu beş dakika toparlanması için yoğurun. Hamuru cevizden biraz daha büyük bezelere ayırın ve 16-20 beze olacak şekilde yuvarlayın. Bol nişastaya bulayıp çay tabağı kadar açın, poşet serili bir tepsiye dizip üzerini kapatın ve en az 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamurları nişastalayıp elinizle bastırarak üst üste dört tane dizin ve bastırarak yayın. Merdaneyle açabildiğiniz kadar ince açın, sonra oklava ile açabildiğiniz kadar ince açın. Hamurun üzerine ceviz fındık karışımı serpin ve oklava ile sarıp burun. Oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye dizin. Tereyağı ve sıvı yağı karışık eritip baklava hamuruna gezdirin. Fırını 180 derecede ısıtın, baklavayı fırına verip beş dakika pişirin. Sonra dereceyi 150'ye düşürün ve bir saat kadar kızarana kadar pişirin. (Bu aşama çok önemli düşük ısıda pişen yufkalar kuruyacak ve sıcak şerbeti alınca hamurlaşmayıp çıtırlığını günlerce koruyacak.) Baklava fırında pişerken şerbeti hazırlayın. Kaynamaya başlayınca 20 dakika daha kaynatın. Fırından çıkan baklavayı dört beş dakika dinlendirip sıcak şerbeti gezdirin. Baklavanın üzerini kapatmayın, şerbeti çekip soğuyunca servis edin.