Kıymalı Kır Pidesi
2 su bardağı ılık su 1/2 su bardağı süt 1 paket kuru maya 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatl kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ 6 su bardağı un 1 kahve fincanı sıvı yağ 500 gram kıyma 1 adet orta boy soğan 1 adet yeşil biber 1 adet kapya biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kır pide hamurunu hazırlamak için, bütün malzemeleri bir kaba alın ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Yarım saat mayalandırın. Bu süreç, hamurunuzun daha da yumuşak ve kabarmış olmasını sağlayacaktır. Kır pidenin iç malzemesi için, soğanı ya rondodan geçirin ya da çok ince doğrayın. Biberleri de aynı şekilde ince ince doğrayabilir veya rondodan geçirebilirsiniz. Soteleme işlemine başlamadan önce soğanları tavaya alın ve karamelize dokuya ulaşıncaya kadar soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip kısık ateşte kavurun. Biberleri, baharatları ve tuzu da ekleyip kavurmaya devam edin. Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye böldükten sonra, her bir bezeyi pide şeklinde açın ve içerisine hazırladığınız harcı yerleştirin. Her iki kenarından tutup ortada birleştirin ve kapatın. Ardından, ters çevirip parmaklarınızla üzerine hafifçe bastırarak düzleştirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine bir miktar su sürerek, önceden ısıtılmış en yüksek fırın ayarında, altın rengi bir görünüm alana kadar 15-20 dakika kadar pişirin. Pişen kır pidelerin üzerine tereyağı sürün. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.