Arnavut Ciğeri
300 gram ciğer 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 2 adet orta boy patates 1 adet soğan 1 tutam sumak 1 tutam isot 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Temizlenip küp küp doğranmış dana karaciğer yıkanmadan süzgece alınır, fazla kan var ise süzülmesi sağlanır (kasabınıza arnavut olacak şekilde hazırlatabilirsiniz). Patatesler küp küp doğranıp tavada bol yağda kızartılır. Ciğerler un, tuz ve toz biberle harmanlanır. Patatesler kızarıp tavadan alındıktan sonra aynı yağa ciğerler eklenerek 4-5 dakika arada kevgirle çevirerek kızartılır ve servis tabağına alınır. Afiyet olsun.