Kremalı Karamelize Soğanlı Mantarlı Makarna
¾ paket kelebek makarna 2 adet orta boy soğan 1 kase bebek ıspanak 1 kase mantar 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 paket krema 1 su bardağı mozzarella peyniri (parmesan veya eski kaşar da olur) 1 çorba kaşığı balzamik sirke 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz
İnce ince kestiğiniz soğanları bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip çevirmeye başlıyoruz. Birazcık pişirdikten sonra balzamik sirkeyi ekleyip azıcık tuz ekliyoruz. Soğanlar iyice ölüp renkleri dönünce kenara alıyoruz. Aynı tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip mantarları alıyoruz. Suyunu çekmeye yakın rendelediğimiz sarımsakları ekliyoruz ve suyunu çekince ıspanakları ekliyoruz. Pişince kenara alıyoruz. Ayrı hafif derin bir tavaya tereyağını alıp bir paket kremayı boşaltıyoruz. Karabiber ve tuz ekliyoruz, birazcık kaynayınca da mozzarellayı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Bu esnada makarnayı da haşlamaya başlıyoruz. Fokurdadıktan sonra 10 dakika kadar tutuyoruz. Kremanın altını kısıp soğanları ve ıspanaklı mantarları ekliyoruz. Sos tavada sıcak beklerken makarnaları da süzüp aynı tencerede sos ve makarnayı birleştiriyoruz. Afiyet olsun!