Altın Ekmek
2 çay kaşığı toz zerdeçal 2 yemek kaşığı ceviz içi (iri çekilmiş) 1 tatlı kaşığı chia tohumu 1 tatlı kaşığı keten tohumu 1 çay kaşığı tuz 1 adet yarım yaş maya 2 su bardağı tam buğday unu 1 su bardağı siyez unu 1 su bardağı ılık su
İlk olarak ılık suyun içinde yarım paket mayamızı eritiyoruz ve 5 dakika bekliyoruz. Ardından un hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. En son unları ekliyoruz, malzemeleri bir araya güzelce toparladıktan sonra hamuru tezgahın üzerine alıp ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar 10-15 dakika yoğuruyoruz. Bu aşamada un eklemeye gerek yok, yoğurdukça gluten ortaya çıkıyor ve çok güzel bir kıvam alıyor. Tezgah üzerinde yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur güzel bir kıvam aldıktan sonra, tekrar bir kaba alıyoruz ve yaklaşık 1 saat mayalandırıyoruz. Mayalandıktan sonra istediğimiz şekli verip fırının en düşük derecesinde 10 dakika mayalandırıyoruz. Dilerseniz bu aşamadan sonra üzerine yumurta sarısı, çörek otu ekleyebilirsiniz. Fırınımızı 180-200 derecede ısıtıp kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Afiyet olsun.