Bol Malzemeli Pizza
850 gram un (6-6,5 su bardağı) 2 çay kaşığı toz şeker 600 mililitre ılık su 1,5 tatlı kaşığı kuru maya 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 çay kaşığı tuz 1 kase mozzarella peyniri (veya kaşar peyniri) 1 kase salam (sucuk, mantar vs. Dilediğiniz malzemeler) 150 gram salça (4 yemek kaşığı) 175 mililitre sıcak su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (veya bir diş sarımsak) 1 tatlı kaşığı bal 2 yemek kaşığı parmesan peyniri (kullanmayabilirsiniz) 1/2 çay kaşığı fesleğen 1/2 çay kaşığı kekik 1 küçük boy kase mısır unu 1/4 çay kaşığı karabiber 1 tutam tuz
Maya ve şekeri el yakmayacak derecede suya koyup karıştırıyoruz. 10 dakika bekliyoruz. Bir kapta unu ve tuzu harmanlayıp ortasını açıyoruz. (tartı yoksa unun bir kısmını ayırıp gerektikçe ekleyin) Zeytinyağı ve aktifleşen mayalı karışımı ekliyoruz. Biraz yoğurduktan sonra un döktüğümüz tezgaha alıp tam 10 dakika boyunca!! Gerektikçe az az un ekleyerek yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Sonra temiz bir kabı fırçayla yağlayıp hamurumuzu koyuyoruz. Hamurun üzerini de hafifçe yağlayıp streçliyoruz. En az bir saat mayalanmaya bırakıyoruz. Vaktiniz varsa bir gün buzdolabında mayalanırsa sonuç çok daha güzel olacaktır. Mayalanan hamurumuzu unlanmış tezgaha alıp havasını çıkarıyoruz. İstediğimiz boyutta toplara bölüp unlanmış tezgaha koyup üzerini hafif unlayıp örtüyoruz. Yarım saat bekletiyoruz. Sosumuz için bütün malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Fırınımızın alt rafına pişireceğimiz tepsiyi koyup fırınımızın en yüksek derecesinde en az yarım saat alt ısıtmada açıyoruz. Tezgaha mısır unu serpip hamurları ince bir şekilde açıyoruz. Çatalla delikler açıp sosu gezdiriyoruz. Mozarella ve malzemeleri ekliyoruz. Hamur hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.