Hatay Usulü Tepsi Kebabı
6 adet patlıcan (kabukları soyulmuş ve ince dilimler halinde kesilmiş) 1 kilogram kuzu kıyma 2 adet etli kırmızı biber (doğranmış) 2 adet köy biberi (doğranmış) 2 adet küçük soğan (iri doğranmış) 10 diş sarımsak (ince doğranmış) 1/2 demet kıyılmış maydanoz 2 çorba kaşığı Antakya Bakkalı Tatlı Biber Salçası 2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı Teofarm Karabiber
Patlıcanları ince bir tepsiye dizin. Kıymayı doğranmış tüm sebzeler, salça, tuz ve karabiberle yoğurun. Tepsinin üzerine kıymayı yayın. Dilerseniz kıymanın üzerini ayrıca domates, biber ve soğanla süsleyin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında tüm sebzeler pişene kadar 25-30 dakika pişirin.