Labneli Kakaolu Kek
1 su bardağı Sütaş Süt (oda sıcaklığında) 120 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 300 gram un (2.5 su bardağı) 200 gram toz şeker (1 su bardağı) 2 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilin 50 gram kakao (4 yemek kaşığı) 3 adet yumurta (oda sıcaklığında) 400 gram Sütaş Labne (oda sıcaklığında) 80 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 100 gram toz şeker (½ su bardağı) 1 adet yumurta (oda sıcaklığında) 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 1/2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı un 1 paket vanilin 6 yemek kaşığı damla çikolata
İşlemlere başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Fırını 180 derecede fanlı olarak ısıtmaya başlayın. 28x18 cm. boyutunda fırın kabınızı ya da büyük bir fırın kabını yağlayıp unlayın ve hazır olarak bekletin. İlk olarak kıtır katman için tüm malzemeleri orta boy bir kapta karıştırın ve kumlu bir hal alana kadar harmanlayın. Karışımı buzdolabında bekletin. Kakaolu kek katmanı için tereyağı ve şekeri yumuşayana kadar mikser ile çırpın. Karışıma yumurtaları tek tek ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri elekten geçirerek karışıma azar azar ekleyin. Eklerken karışımın kıvamının koyulaştığı anlarda azar azar Sütaş Süt ekleyerek kıvamı yumuşatın. Bu işleme kuru malzemeler ve süt bitene kadar devam edin. Karışımını kek kalıbına dökün ve buzdolabında bekletin. Ara katman için derin bir kapta şeker ve tereyağını yumuşak, pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışıma azar azar Sütaş Labne ekleyip homojen bir hal alana kadar karıştırma işlemine devam edin. Son olarak yumurta ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Dolapta bekleyen kek karışımının üzerine ilk olarak yaptığınız kıtır katman karışımının ve çikolatanın üçte birini serpin. Sonrasında labneli karışımı azar azar her yere gelecek şekilde kaşık yardımı ile koyun ve hafifçe yayın. Kalan çikolataları da serpin ve son olarak kalan kıtır katman karışımının tamamını kekin üzerini kapatacak şekilde yayın ve fırınlayın. Keki yaklaşık 45 dakika sonra onar ya da beşer dakikalık aralıklarla bir şiş ya da kürdanla test ederek kakaolu kekten kalıntı gelmeyene kadar pişirmeye devam edin. Bu işlem 60-70 dakika sürebilir. Fırından çıkan keki oda sıcaklığında bir saat dinlendirip kalıptan çıkartın ve oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.