Vişneli Yaprak Sarma
500 gram asma yaprağı 1,5 su bardağı baldo pirinç 2 adet kuru soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sumak ekşisi 4 diş sarımsak 2 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz biber 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Pirinci iyice yıkayıp süzelim, soğanları rendeleyelim. Derin bir kaba pirinç, soğan ve diğer tüm malzemeleri alıp karıştıralım. Ben çiğden yapıyorum. Karışımın içerisine yarım kaseden biraz daha az vişne koyalım, iyice harmanlayalım. Yaprakları tek tek ayıralım, sap kısımlarını koparalım. İçlerine 1 tatlı kaşığını geçmeyecek kadar harç koyup saralım. Tencerenin dibine yaprak koyalım ki tutmasın dibi. Sarmaları dizelim, en üst kısma kalan vişneleri koyalım. 1,5 su bardağı kaynar su ve 3 kaşık zeytinyağı gezdirip üzerine porselen tabak kapatalım. İlk 15 dakika kaynadıktan sonra altını kısalım ve 25 dakika kapağı kapalı pişirelim. Ben yaprak tuzlu olduğundan tuz eklemedim. Piştikten sonra yarım limon sıkıp kapağı kapalı dinlendirelim. Afiyet olsun.