Peynirli Patlıcan Kızartması
2 adet patlıcan 1 adet yumurta 200 gram sepet peyniri 1 yemek kaşığı un 1 dal dereotu 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı (silme) tuz 1 su bardağı zeytinyağı
Patlıcanları alacalı soyup çarpraz bir şekilde kesiyoruz. Ne çok kalın ne de çok ince olmalı. Patlıcanların acısının gitmesi için tuzlu suda bekletip kağıt havlu ile kuruluyoruz. Peyniri rendeleyip bir tabağa alıyoruz. Yumurta, un, dereotu ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Patlıcanın bir tarafına peynirli harçtan ekleyip elimizle iyice bastırıp yerleştiriyoruz. Kızgın yağda iki tarafını da kızartıyoruz. Deneyenlere afiyet olsun.