Pratik Çiğ Köfte
6 su bardağı esmer bulgur 3 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı biber salçası 1 çay bardağı nar ekşisi 3-4 adet domates rendesi (veya konserve domates suyu) 1 adet büyük boy soğan 3 diş sarımsak (rendelenecek veya rondodan geçilecek) 1 su bardağı isot 1 su bardağı zeytinyağı 1 kase buz 1 tutam kırmızı toz biber 1 tutam pul biber 1 tutam tuz 1 tutam kimyon
Bulgur, suyu sıkılmış soğan ve rendelenmiş sarımsağı 5 dakika yoğuruyoruz. Bulgur ilk pişme işlemini soğan ile tamamlıyor. Daha sonra salça, üzerine yağ gezdirdiğimiz isotu ve domates rendesi veya suyundan ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Domates ve buz parçaları ilave ederek 30-40 dakika arası yoğuralım devamlı. Buz parçaları bulgurun kurumamasını sağlayacak. Bu sırada nar ekşisi ekleyerek yoğurmaya devam edelim. İyice yoğurduktan sonra baharatları ekleyerek, birkaç dakika baharatlar ile yoğuralım. En son yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek daha da kıvam almasını sağlayalım. Şekil vererek dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz ben marul ve turşu kullandım, afiyet olsun.