Dört Çeşit Lokma
1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 1 paket kuru maya 2 yemek kaşığı toz şeker 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 - 2,5 su bardağı un 1 su bardağı sıvı yağ 500 ml. süt 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 2 adet yumurta sarısı 4 yemek kaşığı toz şeker 1 paket vanilya 500 ml. süt 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı toz şeker 35 gram bitter çikolata 500 gram dondurulmuş frambuaz 1 su bardağı toz şeker 3-4 damla limon suyu 1 yemek kaşığı nişasta 1 çay bardağı su 140 gram bitter çikolata 1/2 su bardağı su 2 yemek kaşığı toz şeker 140 gram sütlü çikolata 1/2 su bardağı krema 160 gram beyaz çikolata 1/2 su bardağı krema
Un hariç tüm malzemeyi karıştırın. Ardındna içerisine unu azar azar ekleyin ve pürüzsüz hale getirin. Üzeri kapalı bir şekilde ılık bir yerde bir saat kadar mayalayın. Mayalanan hamurdan küçük bir kaşık yardımı ile parçalar kopartın ve orta sıcaklıktaki yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Tüm malzemeyi derin bir kap içerisinde topak kalmayacak şekilde karıştırın. Karışımı ocakta çırpıcı yardımı ile koyulaşana kadar pişirin. Kabuklanmaması için sıcakken sıkma torbası içerisine alın. Çikolata hariç tüm malzemeyi karıştırın ve ocakta koyulaşana kadar pişirin. Sıcakken içerisine çikolatayı da ekleyin. Pişen kremayı sıkma torbasına alın. Frambuazları şeker ile yumuşayana kadar pişirin ve limon suyunu ekleyin. Nişastayı su ile inceltin ve pişen meyvelerin üzerine kıvam alması için ekleyin. Kıvamı parlak ve koyu hal alan dolguyu sıkma torbasına alın. Su ve şekeri kaynatın ve sıcakken çikolata parçalarının üzerine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kremayı kaynatın ve sıcak haldeyken çikolatanın üzerine dökerek karıştırın. Kremayı ısıtın ve krema sıcak haldeyken içerisine çikolata ve tereyağı ilave ederek karıştırın. Vanilyalı krema için; Pişen lokmaların içerisini vanilyalı krema ile doldurun. Üzerini bitter çikolata sosu ile kaplayın ve beyaz çikolata sosu ile süsleyin. Servis için yulaflı bisküvi ve toz fıstık kullanabilirsiniz. Çikolata kremalı için; Pişen lokmaların içerisini çikolata kreması ile doldurun. Üstlerini beyaz çikolata sosu ile kaplayın ve çikolata sosu ile süsleyin. Servis için kremalı kakaolu bisküvi ve fındık parçaları kullanabilirsiniz. Meyve Dolgulu Lokma; Pişen lokmaları frambuaz sosu ile doldurun ve üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Ballı Lokma için; Pişen lokmaların üzerine bal gezdirin. Ceviz parçaları ve tarçın ile süsleyebilirsiniz.