Tam Kıvamında Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı mercimek 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur 1 baş kuru soğan 1 demet maydanoz 3 yemek kaşığı sıvı yağ 3 dal taze soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 3,5 su bardağı su 1 tutam tuz 1 tutam kimyon 1 tutam pul biber 1 tutam karabiber 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Mercimeği yıkayalım ve tenceremizi alalım. Suyumuzu ekleyip orta ateşte pişirelim. Mercimekler piştikten sonra bulgurumuzu ekleyip ocağın altını kapatalım. Dinlenmeye bırakalım. Soğanımızı küp küp doğradıktan sonra yağımızla güzelce kavuralım. Salçamızı da ekleyip kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım. Mercimekli bulgur karışımımızı ayrı bir geniş kaseye alalım. Ardından salçalı soğanlı karışımımızla buluşturalım. Doğranmış yeşillikleri ve baharatları da ekleyerek yoğuralım. Güzelce yoğurmak çok önemli en az 5-6 dakika yoğuralım. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.