Salçalı Domates Çorbası
1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı (silme) un 3 yemek kaşığı (silme) salça 1/2 çay bardağı tel şehriye 4 su bardağı tavuk suyu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alarak eritin. Eriyen yağların üzerine unu ekleyin. Un başta yağla birleşip hamur hale gelecek ve sonra kendini salıp yağla birleşecektir. Un yağla birleşince salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salça üzerine tavuk suyunu ekleyin. Salça suda iyice açılınca şehriyeyi atın. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın. Çorba kaynayınca altını kısın. Karabiber ve tuzu ekleyin. Şehriyeler pişene kadar yaklaşık 5-10 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın. 5 dakika dinlendirin.