Sütlü Patates Püresi
500 gram patates (soyulmuş haliyle) 1/2 su bardağı süt (100 ml.) 1/2 su bardağı krema (100 ml.) 3 yemek kaşığı tereyağı (75 gr.) 1 tutam tuz
Patatesleri soyun, eşit küpler halinde doğrayın, varsa kararmış noktalarını ayıklayın. Patatesleri bir tencereye koyun, üstlerini geçecek kadar soğuk su ve bolca tuz ekleyin. Ocağa koyun. Ocağın altını yüksek ateşte açın ve kaynamayı görünce altını kısıp, patatesler dağılma kıvamına gelene kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzgece alın, bir kaşık ya da spatula ile yukarıdan aşağıya doğru bastırıp elekten geçirin. Patatesleri ufak bir tencereye aktarın. Süt ve kremayı ayrı bir tencerede bir taşım kaynatın. Ezilmiş patatesleri ocağa alın, içine sıcak sıvı karışımını azar azar, alttan üste doğru karıştırarak yedirin. Pürenin üzerinde kabarcıkları görmeye başladıktan sonra ocaktan alın. Pürenin içine soğuk tereyağını azar azar ekleyip, yavaş yavaş karıştırarak yedirin. Pürenizin tadını kontrol edin ve gerekiyorsa bir miktar daha tuz ekleyin, hızlıca servis edin. Afiyet olsun!