Pastırmalı Humus
4-5 dilim pastırma 2 su bardağı haşlanmış nohut 4-5 çorba kaşığı tahin 2-3 diş sarımsak Yarım su bardağı zeytinyağı 1,5 çay kaşığı kimyon 1 su bardağı nohut haşlama suyu 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz 1 dal maydanoz (Üzeri için)
Nohutları yıkanıp haşladıktan sonra haşlama suyundan 1 çay bardağı ayırıyoruz. Suyunu süzdüğümüz nohut, tahin, sarımsak, yarım su bardağı zeytinyağı, kimyon, limon suyu ve tuzu blendera koyuyoruz. Blendera azar azar nohut suyu ilave ederek malzemeleri çekiyoruz. Porsiyonluk fırın kaplarına ya da güveç kabına bölüştürdükten sonra üzerine kıyılmış pastırma koyarak üzerinde zeytinyağı gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-10 dakika pişirdikten sonra servis ediyoruz.