Ev Yapımı Lokum
1/2 su bardağı mısır nişastası (65 gram) 300 mililitre filtre kahve 1/2 çay kaşığı krem tartar 1 çay bardağı Antep fıstığı (100 gram) 2 su bardağı toz şeker 3/4 su bardağı su (150 ml) 1/2 çay kaşığı tuz 1 dilim limon 1 paket bitter çikolata 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri 2-3 yemek kaşığı Antep fıstığı
İlk olarak uygun bir tencerede şerbeti hazırlayın. Toz şeker, su, çok çok az tuz ve limonu alıp şerbeti kaynatın. Kaynamaya başlayınca 15 dakika kaynatın. İçerisindeki limonu çıkarın ve şerbeti ocaktan alın. Ayrı yanmaz yapışmaz bir tencereye kahveyi, nişastayı ve krem tartarı alın. Karıştırarak pişirin. Katılaşıp şeffaflaşınca yavaş yavaş şerbeti ekleyin ve iyice karıştırarak harca tüm şerbeti yedirin. Yarım saat boyunca kısıktan biraz harlı ateşte karıştıra karıştıra lokumunuzu pişirelim. Gerekli yoğunluğa gelince ocaktan alın. Henüz gözünüze sıvı geliyorsa 5-10 dakika daha pişirin. Ocaktan aldığınız lokum harcına kahve özütü ve tam halde Antep fıstıklarını ekleyin. Daha sonra kalın buzdolabı poşeti serilmiş ufak bir kare veya dikdörtgen kabın içerisine lokum harcınızı alın üzerimi düzeltin. Oda ısısına gelince buzdolabına koyun. 1 gece lokumunuzu bir pizza keseceği ve keskin bir bıçak yardımıyla ufak küpler halinde kesin. Sonra bir kısmını eritilmiş çikolatayla bir kısmına pudra şekeriyle bir kısmı ise Antep fıstığıyla kaplayın. Buzdolabında 2-3 saat daha dinlendirip kahveyle servis yapın. Afiyet olsun.