Ciğer Kavurma
250 gram ciğer 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik 1 adet soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Ciğeri zeytinyağı, süt ve baharatlarla marine edelim. En az iki saat dinlendirelim. Kızdırdığımız tencereye ciğeri alalım ve 25 dakika kadar pişirelim. Bir yandan yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları zeytinyağında terleterek soteleyelim. Tuz ve toz kırmızı biberi ekleyip altını kapatalım. Servis tabağına ciğeri alalım, üzerine sote soğanla servis edelim.