Mini Fit Pasta
4 adet yumurta 2 yemek kaşığı ılık su 1 çay bardağı keçiboynuzu özü (pekmez, bal da kullanabilirsiniz) 1 çay bardağı tam buğday unu 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1/2 su bardağı kakao 2 adet yumurta sarısı 3-4 yemek kaşığı nişasta 2,5 su bardağı badem sütü (alternatif: yarım yağlı süt ) 4 yemek kaşığı bal (ya da agave şurubu) 6-7 adet vişne (fazla olmasın ekşi tat gelebilir)
Pandispanya için yumurta beyazları ve sarısı ayrı kaplara aktarılır, beyazlar bir çimdik tuz ile güzelce çırpılır. Yumurta sarılarına keçiboynuzu özü eklenip beyazlaşana kadar çırpıldıktan sonra 2 yemek kaşığı ılık su eklenir. Kuru malzemeler ayrı bir kapta elenerek karıştırılıp karışıma mikser yardımıyla yedirilir, yumurta beyazları yavaş yavaş sufle yapar gibi spatula yardımıyla karışıma eklenir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 23-24 cm kelepçeli kalıpta 30 dakika kontrollü pişirilir, kekimiz soğuduktan sonra ortadan ikiye bölünüp herhangi bir küçük kurabiye kalıbıyla (bende 5 adet mini pasta çıkıyor) şekil verilir. Kreması için yumurta sarıları ve bal bir kapta güzelce çırpılır, nişasta eklenip tekrar çırpılır ve sütü de ekleyip çırpıp ocağa alırız. Kısık ateşte pişirdikten sonra, vişneler de eklenip blenderdan geçirilir. Sıkma torbasına aktarıp bir gün dolapta bekletince daha güzel oluyor. Pasta arasına krema, damla çikolata ekledim, en üstüne de benmari usulü erittiğim bitter çikolata+bir tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağını sıkma torbası ile sıktım.