Böğürtlenli San Sebastian Cheesecake
450 gram krem peynir 3 adet yumurta 200 mililitre krema 4 yemek kaşığı un 1 damla vanilya özütü 100 gram dondurulmuş böğürtlen 1 silme tatlı kaşığı mısır nişastası 1 çay kaşığı limon suyu 2 su bardağı toz şeker
Krem peyniri mikser ile çırpın. Tek tek yumurtaları çırparak ilave edin. Krema ve vanilya özütünü de ekleyerek çırpmaya devam edin. En son unu ve 1 su bardağı şekeri de ekleyip çırpma işlemini bitirin. Harcınızı kalıba dökün. 18cm'lik kalıp kullanın, kalıbınız 24cm'lik ise malzemeleri iki katına çıkarın. Fırınınızı önceden 200 derecede ısıtın ve 30 dakika pişirin. Fırına göre süre değişebilir ancak 40 dakikayı geçmemeli. Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelince buzdolabında 1 gece bekletin. Soğuyan cheesecake üzerine sosu hazırlayın. Tencereye böğürtlenleri ve şekeri koyun. Şeker eriyene kadar pişirin. Ardından limon ve nişastayı başka bir kasede karıştırıp, böğürtlenin içine dökün. Afiyet olsun.