Porsiyonluk Sebzeli Tavuk
300 gram tavuk bonfile 2 adet patlıcan 1 adet kapya biber 1 adet yeşil biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı (1 parmak eksik) zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kekik
Tavuğu küp küp doğrayalım. Kısık ateşte suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirelim. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuralım. Bu aşamada damak tadına göre tuz atılabilir. Patlıcanları küpler halinde doğrayarak hafif kızartalım. Tek kişilik fırın kaplarına alt tabana tavukları üzerine patlıcanları yerleştirelim. Sos için tüm malzemeleri karıştıralım. Sosu üzerilerine dökelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim. 40 dakika dan sonra kağıtları alıp 5 dakika kızartalım. Afiyet olsun.