Girit Kabağı Dolması
4 adet Girit kabağı 1 adet soğan 1 adet küçük boy kapya biber 1 çay bardağı pirinç 1 çay kaşığı (tepeleme) karabiber 1 çay kaşığı (tepeleme) nane 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı zeytinyağ
Öncelikle kabakların içini oymakla işe başlıyoruz. Kabağın üst kısmını kapak olacak şekilde kesiyoruz. Bir tatlı kaşığı ile kabakların içini çıkartıyoruz. Soğanları küp küp doğrayıp yarım çay bardağı zeytinyağda soteliyoruz. Üzerine küp küp doğradığımız kapya biberi ekliyoruz. 2 dakika çevirip altını kapatıyoruz. Pirincimizi yıkayıp soğanın üzerine ekliyoruz, baharatları ve tuzun yarısını da ekliyoruz. Kabakların içini doldurup üzerini kestiğimiz kapaklarla kapatıyoruz. Tencereye dolmalarımızı diziyoruz. Üzerine kalan zeytinyağı ve tuzu ekleyip, dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.