Şipşak Antep Tava
1 adet kabak 2 adet patates 1 adet patlıcan 1 adet kırmızı kapya biber 3 adet yeşil biber 1 adet domates 1 adet soğan 15 adet sarımsak 250 gram kuşbaşı dana eti 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağ
Bütün sebzeleri doğrayarak bir borcama alıyorum, etlerimi de içerisine koyuyorum. (Sadece sarımsakları doğramadan bütün attım). Aslında bu yemek orijinalde kuzu eti ile yapılıyor ama ben dana etiyle yaptım yinede lokum gibi yumuşacık oldular. Bir kapta domates ve biber salçasını 1 bardak kadar suyla açıyorum, içerisine zeytinyağ ekleyerek malzemelerimin üzerine döküyorum, tuz ve karabiber de ekleyip güzelce elimle hepsini harmanlıyorum. Ben lezzet katması için yemeğimin üzerine küp küp tereyağları bırakıyorum ve 3 adet defne yaprağı. Son olarak borcamın üzerine yağlı kağıt kapatıp fırına gönderiyorum. (Yağlı kağıdı önce ıslatıp elimle suyunu sıkıp kapattım.) Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında alt üst ayarda 45 dakika pişiriyorum. Sebzelerin yumuşaklığına bakarak bu süreyi uzatabilirsiniz. -Eğer süre 45 dakikanın üzerine çıkarsa malzemeleri alt üst yapın ki üsttekiler kurumasın. Tüm bu malzemelerden dilediğinizi çıkarıp, arttırabilirsiniz.