Ev Yapımı Hamburger
1 su bardağı su 1 su bardağı ılık süt 2 tepeleme yemek kaşığı yumuşak tereyağı 1 paket maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru toplamak için) 4-4,5 su bardağı un 1 kahve fincanı su 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı susam 1 kilogram orta yağlı kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 2 diş rendelenmiş sarımsak 1 çay bardağı ekmek içi (ufalanmış) 1 yemek kaşığı hardal 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 kase turşu (küp küp doğranmış) 2 yemek kaşığı mayonez 2 yemek kaşığı ketçap 10 dilim cheddar peyniri 5-6 yaprak kıvırcık marul 1 adet mor soğan (dilimli)
Ekmeğini yapmakla başlayalım. Maya, şeker ve sıvılar karıştırılır. Tuz un eklenip yoğrulur. Unu kontrollü ekleyelim. Ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir kıvam elde edilir. Sıvı yağ ile toparlanıp kapağı kapatılıp mayalanmaya bırakılır. Sonrasında 10 beze yapılıp geniş aralıklarla tepsiye dizilir ve mayalandırılır. Yarım saat 45 dakika iyice mayalandıktan sonra yağlı su ve susam serpiştirilir. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 200 derecede üzerileri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirilir. Köftesi için bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur. İsterseniz 1-2 kere mutfak robotundan geçirebilirsiniz. 15-20 dakika buzdolabında dinlendikten sonra on parçaya ayrılır üzerilerine bastırılarak genişletilir. Sıvı yağı da arkalı önlü güzelce pişirilir ve son olarak üzerine bir dilim cheddar peyniri eklenir. Ekmeğin tabanına turşulu sos sürülür üzerine köfte ve diğer malzemeler eklenir. Patates kızartması eşliğinde afiyetle yenir. Afiyet olsun.