Püreli Rosto Köfte
600 gram az yağlı kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 adet yumurta 1/2 su bardağı galeta unu 1 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay bardağı soğuk su 5 adet domates 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı su 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı karabiber 1 kg. haşlanmış patates 2 yemek kaşığı tereyağı 1/2 su bardağı sıcak süt 1 çay kaşığı tuz
Köfte harcı için su hariç tüm malzemeyi Vestel Tarçın Stand Mikser'in kabına koyun ve çırpma aparatı ile orta devride karıştırmaya başlayın. Azar azar su ekleyerek karıştırma işlemine yaklaşık 5 dakika devam edin. Karışım hamur gibi kıvam alınca karışımı ıslanmış yağlı kağıdın üzerine alın, kenarlarını düzeltin ve rulo gibi sarıp bir tepsiye yerleştirin. 180 derecelik sıcak fırında yaklaşık 45 dakika köfteyi pişirin, fırından çıkarın dilimlemeden önce oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin. Sos malzemelerinin hepsini blender haznesine koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı sos tavasına alın ve 10 dakika kaynatın. Köfteyi kalın şekilde dilimleyin ve ufak bir fırın tepsisine yerleştirin sosu üzerine dökün ve 15 dakika tekrar fırınlayın. Püre için sıcak patatesleri stand mikserin haznesine alın ve çırpma aparatı ile karıştırmaya başlayın. Önce tuz ve tereyağı ekleyin, ardından da sıcak sütü azar azar ekleyip püre haline gelene kadar yaklaşık 3 dakika işleme devam edin. Pişen köfteleri sosu ile birlikte yanında patates püresi ile sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!