Unsuz Pırasalı Börek
250 gram pırasa (ince doğranmış) 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 6 adet yumurta 1/4 bardak badem unu 1 tatlı kaşığı kenevir tohumu 1 çay kaşığı karbonat 100 gram beyaz peynir 100 gram dil peyniri (veya başka bir eriyen peynir) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu 1/2 çay kaşığı zerdeçal 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı fesleğen
Önce ortadan ikiye kesip sonra ince ince doğradığımız soğanları 1 kaşık zeytinyağıyla tavaya alıyoruz. Biraz piştikten sonra pırasaları ve baharatları ekliyor, sebzeler hafifçe karamelize olana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Ayrı bir kapta yumurtaları, rendelenmiş peynirleri, badem unu, karbonat, kenevir tohumu ve biraz tuzu iyice çırpıyoruz. Bir kalıba pırasalı ve yumurtalı karışımları aktarıp hafifçe karıştırdıktan sonra üzerine haşhaş tohumu serpiyor, 25-30 dakika pişmek üzere 200 derece fırına yolluyoruz.