Mangal Tadında Fırın Tavuk
1 kilogram tavuk kanadı 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı yoğurt 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş) 2 diş sarımsak (rendelenmiş) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı köri (tercihen)
Sos için, tavuk hariç bütün malzemeleri karıştırın. Yıkanmış süzülmüş tavukları sosa ilave edin, iyice sosa bulayın. Kabı streçleyip 1-2 saat buzdolabında bekletin. Böylece sos tavuğa tamamen geçmiş olacak ve bu marinasyon işlemi tavuğu yumuşatacak. Tavukları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine ıslatılmış yağlı kağıdı serin. Böylece sosun erkenden yanmasını engellemiş oluyoruz. Önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarda, 220 derecede kızarana kadar pişirin. Yarım saat sonra tavuklar suyunu salıp kızarmaya başlayınca pişirme kağıdını alın ve öyle kızarmasını sağlayın. Kızardıktan sonra dinlendirip servise alın. Afiyet olsun.