Portakallı Kahve Çekirdeği Kurabiye
125 gram tereyağı ya da margarin 1 adet yumurta 1 su bardağı pudra şekeri 1/2 su bardağı mısır nişastası 1 tatlı kaşığı granül kahve (2 yemek kaşığı sıcak su ile açılmış) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2-3 yemek kaşığı kakao 2,5 su bardağı un (kontrollü kullanın) 1 adet portakal kabuğu rendesi
Öncelikle ben kurabiye tariflerinde de kek yapar gibi hamur sert kıvam alana kadar mikserle çırparım. Daha homojen bir kıvamı oluyor ve çabuk şekil alıyor. Elinizle de yapabilirsiniz tabii. Yumuşamıs tereyağı veya margarini pudra şekeri ve nişasta ile çırpıyoruz. Krema gibi kıvam alınca portakal kabuğu rendesi, kakao ve sıcak su ile açtığımız kahveyi koyup, biraz daha çırpıyoruz. isteğe göre 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi de kullanabilirsiniz. (Türk kahvesi ile de yaptım ama acı bir tadı oldu, damak zevkine göre değişir tabii.) Unun birazını ekleyip, mikserle çırptıktan sonra hamuru tezgaha alıp güzelce ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğuralım. En son küçük parçalar alıp, kürdan yardımı ile ortasına çizik atarak kahve çekirdeği görünümü veriyoruz. 170 derece ısıttığımız fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz (Küçük olduğu için çabuk pişiyor, dikkatli olun, arada kontrol edin.)