Zeytinyağlı Vişneli Pancar
3 adet pancar 1 adet kırmızı soğan 1 adet portakal (veya limon) 1 su bardağı vişne 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pancarların kabuklarını soyduktan sonra yarım ay şeklinde doğruyoruz. Aynı şekilde kırmızı soğanı da yarım ay şeklinde doğrayarak hazır hale getiriyoruz. Zeytinyağı ile kırmızı soğanı sotelemeye başlıyoruz. Ardından pancarları ilave ediyoruz. Pancarlar biraz sotelendikten sonra tuz, karabiber ve yenibahar ilave ediyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Pancarlar kavrulduktan sonra portakal veya limon kabuğu rendesi, vişne, nar ekşisi, sirke ve üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişiyoruz ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.