Kıymalı Bulgur Köftesi
250 gram dana kıyma 1 adet kuru soğan 1 su bardağı ince bulgur 1 adet yumurta 1 tutam maydanoz 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen 1 tatlı kaşığı un 1 tutam tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 3 diş sarımsak 1 litre su 1 tutam tuz 1 tutam karabiber
Soğanı rendeleyin, bulguru yıkayın ve maydanozları ince ince doğrayın. Ardından köftesi için gereken tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve güzelce özdeşleşene dek yoğurun. Hazırladığınız bu köfte harcından, cevizden biraz daha iri olacak yuvarlak köfteler hazırlayın ve ortalarına serçe parmağınızla hafifçe bastırarak çukurlar yapın.Hazırladığınız köfteleri, 10 dakika kadar buzdolabına beklemeye kaldırın. Köfteler beklerken sosunu hazırlayın. Sosu için gerekli olan tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir tencereye alın ve yağ eriyince içine sarımsakları rendeleyip, salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana dek kavurun ve ardından suyunu ve baharatlarını ilave edip güzelce karıştırın.Karışım kaynamaya başlayınca, buzdolabından bekletmiş olduğunuz köfteleri içine atın ve kısık ateşte, yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Köfteler piştikten sonra, bir servis tabağına alın ve ince doğranmış maydanozlarla süsleyerek sıcak sıcak servis edin.