Elmalı Sandal Kurabiye
1 paket tereyağı ya da margarin (250gr) 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml) 1 adet yumurta 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 4-5 su bardağı un (yumuşak bir hamur olacak) 3 adet elma 3 yemek kaşığı şeker (isteğe göre artabilir) 1 tatlı kaşığı tarçın 1 avuç ceviz (tercihen)
Öncelikle iç harcımız için elmalarımızı soyup rendeliyoruz. Üzerine şeker, tarçın ve cevizi ekleyip 5-6 dakika kavuruyoruz. Hamur için yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri katıp karıştırıyoruz. Unu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Ceviz büyüklüğünde aldığımız parçaları hafif açarak içine harcımızı koyuyoruz ve elimizle sandal kayık) şeklini veriyoruz. Fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz. 180 derecelik fırında 20 dakika piştikten sonra fırından alıyoruz. Soğuduktan sonra pudra şekerini döküyoruz ve fıstıkla süslemesini yapıyoruz. Afiyet olsun.