Limonlu Cheesecake
500 gram labne peyniri 200 mililitre krema 270 gram toz şeker 50 gram un 4 adet yumurta 1 adet vanilya 2 paket yulaflı bisküvi 100 gram tereyağı (eritilmiş) 80 mililitre süt 400 mililitre ılık su 1 adet limon suyu 75 gram toz şeker 16 gram nişasta 1 adet limon rendesi
Bisküviler rondoda un gibi olana kadar çekilir. Eritilen tereyağı ve süt yavaş yavaş ilave edilip alt taban hazır hale getirilir. Kelepçeli kalıba, hazırlanmış olan harç bastırılarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirilip dolaba koyulur. 30 dakika bekletilir. Labne peyniri ve krema birlikte çırpılır ve şeker ilave edilip çırpmaya devam edilir. Yumurtalar da tek tek ilave edilip yaklaşık 5 dakika daha çırpmaya devam edilir. En son unu ve vanilyası ilave edilir, çok az daha karıştırılıp, dolaptaki taban çıkarılıp üzerine dökülür. Kalıba hafifçe vurulup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlanır. Önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakikadan sonra 160 derecede pişirilir. 1 saat sonra, cheesecake'i hafif salladığınızda kenarları sallanmıyor, ortası sallanıyorsa olmuş demektir. Sulu kalmış, pişmemiş gibi görünmesi sizi yanıltmasın soğudukça sertleşecektir. Fırını kapatın 15 dakika içinde kalsın. 15 dakikanın sonunda fırının kapağını çok hafif aralayıp ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz. Nişasta, ılık su, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve toz şekeri ocakta, orta ateşte karıştırarak pişirin. Koyulaştığında ocaktan alın ve soğutun. Soğuyan cheesecake'in üzerine ilave edin ve bu şekilde de soğumasını bekleyin. Afiyet olsun.