Hasanpaşa Köftesi
500 gram kıyma 1 adet soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış) 1 adet yumurta 1/2 demet maydanoz (kıyılmış) 2 diş sarımsak 2-3 yemek kaşığı galeta unu 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar 1/2 kavanoz garnitür (köfteleri doldurmak için) 3 adet orta boy haşlanmış patates 1/2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Köfte için bütün malzemeleri karıştırıp güzelce yoğuruyoruz. Daha sonra çanak şekli veriyoruz ve üzerine çatlamaması için yumurta beyazı sürüp 170 derecede 25 dakika kadar pişiriyoruz. Daha sonra patatesleri ezip diğer malzemeleri de katarak el blender’ından geçirip pürüzsüz bir püre hazırlıyoruz. Sosumuz için salçayı zeytinyağında kavuruyoruz ve suyu verip bir taşım kaynatıyoruz. Pişirdiğimiz köftelerimizin içine garnitür doldurup üstüne sıkma torbası ile veya kaşık yardımı ile püremizden koyarak rende kaşar yerleştiriyoruz. Sosumuzu yanlardan veriyoruz. 200 derecede önceden ısıtılmış fırının ızgara ayarında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.  Afiyet olsun.