Cinnamon Rolls
500 gram un 10 gram kuru maya 100 gram tereyağı (eritilmiş, soğumuş) 60 gram esmer şeker 1 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı tuz 300 mililitre süt (oda sıcaklığında) 1 adet yumurta (oda sıcaklığında) 120 gram oda sıcaklığında tereyağı (yumuşak) 150 gram esmer şeker 1,5 yemek kaşığı toz tarçın 120 gram pudra şekeri 120 gram krem peynir (oda sıcaklığında) 50 gram oda sıcaklığında tereyağı (yumuşak) 1/4 çay kaşığı tarçın
Un, maya, tuz, esmer şeker ve tarçını bir kapta karıştıralım. Başka bir kapta sıvıları; erittiğimiz tereyağını, yumurtayı ve sütü karıştıralım. Unlu karışımın ortasını açıp sıvı karışımı ekleyelim ve kaşıkla karıştıralım. Hamurun cıvık olması sizi korkutmasın çünkü istediğimiz kıvam bu. Ben hamuru stand mikserde yaklaşık 6-7 dakika yoğurdum ancak elle yoğuracaksanız biraz un serptiğiniz tezgahta 10 dakika boyunca iyice yoğurmalısınız. Hamurumuz için yeni bir temiz kaseyi sıvı yağ ile yağlayıp hamuru içerisine koyuyoruz. İlk olarak streç film sonra mutfak bezi ile kasenin üzerini kapatıyoruz. Hamur oda sıcaklığında 2 katı olana kadar yaklaşık 1 saat dinlendiriyoruz. Hamurumuz dinlenirken bir mikser yardımı ile iç dolgunun malzemelerini karıştıralım. Hamur 2 katına çıkınca unladığımız tezgahın üzerine çevirip dikdörtgen olacak şekilde yaklaşık 1 parmak kalınlığında açıyoruz. İç harcı hamurun üzerine eşit bir şekilde yayalım. Rulo yaptığımız hamuru eşit büyüklüklerde keskin bir bıçakla kesip yağladığımız fırın kabının yada yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinin üzerine aralarında hafif boşluk kalacak şekilde dizelim. Üzerlerine biraz bastırıp streç film ve bezle kapatalım ve 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim. Ben fırın kabını fırının en alt rafının bir üstüne koydum. Cinnamon rolllar fırındayken krem peynir frostingi hazırlayalım. Tüm malzemeleri yüksek devirde yaklaşık 5 dakika çırpalım. Fırından çıkan miss kokulu çörekler oda sıcaklığına gelince üzerine frostingi sürerek servis ediniz. Afiyet olsun!