Mantarlı Fırın Makarna
1 paket burgu makarna (500 g) 250 gram rendelenmiş kaşar peyniri 300 gram mantar 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1/4 adet limon 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt (400 ml) 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı karabiber
Mantarları kuru bir bezle temizleyin ve orta kalınlıkta dilimleyin. Bu sırada burgu makarnayı kaynayan tuzlu su içerisinde 8 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra altını kapatın ve suyunu süzün. Makarna haşlanırken bu sırada sosu hazırlamaya başlayın. Dilimlediğiniz mantarları ve kıydığınız sarımsakları zeytinyağında bir tavada sotelemeye başlayın. Suyunu saldıktan sonra üzerine tereyağını ekleyip orta ateşte sotelemeye devam edin. 2-3 dakika sonra üzerini unu ilave edip karıştırın. Karışım bu sırada topaklanabilir, bu normaldir. Unlar birlikte 2-3 dakika daha kavurduktan sonra yavaş yavaş sütü ilave ederek karıştırın. Ara ara pişirmeye devam edin, bu süre içinde mantarlı sosun yoğunlaştığını göreceksiniz. Tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra ocaktan alın. 30x30 boyutlarında bir borcam içerisinde mantarlı sos ve makarnaları karıştırıp güzelce yayın. Rendelenmiş olduğunuz kaşar peynirini de üzerin eşit bir şekilde yaydıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 15 dakika, sadece ızgara ayarında da 7-8 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika kadar dinlendirip dilimleyin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!