Kırmızı Biber Turşusu
4 kilogram tatlı kırmızı biber 2 su bardağı su 2 su bardağı üzüm sirkesi 1,5 su bardağı sıvı yağ 3 tatlı kaşığı şeker 2 yemek kaşığı kaya tuzu 1/2 demet maydanoz 1,5 baş sarımsak
Biberlerimizi yıkayalım, çekirdeklerini temizleyelim ve orta büyüklükte doğrayalım. Tenceremize sirke, yağ, su, tuz ve şekeri alalım, kaynayana kadar pişmeye bırakalım. Kaynadıktan sonra biberleri ekleyip karıştıralım. Ağzı kapalı bir şekilde orta ateşte pişirelim. Biberler yenecek kıvama geldiğinde ocağın altını kapatalım, içerisine maydanoz ve sarımsakları ekleyelim. Kaynar şekilde kavanozlara koyalım, ağzını sıkıca kapatalım ve ters çevirip dizelim. Üzerini iki kat örtü ile kapatalım. Soğuyana kadar beklettikten sonra kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun.