Yoğurtlu Pırasa Mezesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı 400 gram pırasa (doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı pul biber 1/2 su bardağı su 2 su bardağı süzme yoğurt 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 çay kaşığı toz kırmızı biber 1,5 çay kaşığı sumak 12 adet ceviz içi (iri çekilmiş) 1 tutam dereotu (kıyılmış)
Doğradığınız pırasaları tavada zeytinyağı, tuz ve pul biberle birlikte soteleyin. Üzerine bir miktar su ekletip suyunu çekene dek pişirin. Sotelediğiniz pırasaları bir kaseye alın ve soğutun. Üzerine süzme yoğurdu ilave edip güzelce karıştırın ve servis tabağına alın. Sumak ve toz biberle birlikte kızdırdığınız zeytinyağını pırasaların üzerine gezdirin. Son olarak ceviz ve dereotu serpiştirip servis edin, afiyet olsun!