Mini Elmalı Turtalar
125 gram tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı yoğurt 1 çay bardağı pudra şekeri (ya da toz şeker) 1 tatlı kaşığı sirke (elma sirkesi) 1 paket vanilin 1/2 paket kabartma tozu 3-3,4 su bardağı un 3 adet büyük boy elma 2-3 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı ceviz içi (kırılmış) 1 çay kaşığı tarçın
İlk olarak iç harcı hazırlanır. Elmaların kabukları soyulur içleri temizlenir ve rendelenir. Üzerine şeker eklenip yüksek ateşte pişirilir. Suyunu bırakınca altı kısılır ve 5-10 dakika pişmeye devam edilir. Elmalar iyice yumuşadığında kapatılıp tarçın ve ceviz içi eklenir. Soğumaya bırakılır. Hamuru için malzemeler uygun bir kaba alınır. Güzelce yoğrulur. Un kontrollü eklenir. Çok yumuşak ve sert olmasın. Üzeri streçlenir. 15-20 dakika buzdolabında dinlendirilir (vaktiniz varsa). Hamurun dörtte biri üzeri için ayrılır. Kalan kısmı 2 yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla 1,5 cm kalınlığında açılır. Geniş bir bardakla veya kalıpla yuvarlaklar elde edilir ve muffin tepsisine yerleştirilir. Büyük kare veya yuvarlak borcama da döşeyebilirsiniz. Üzerlerine çatalla hafifçe bastırılır. Elmalı harç eşit şekilde paylaştırılır. Kalan parça merdaneyle açılır. Küçük kalıplarla şekiller çıkartılıp üzerine yerleştirilir. İsterseniz şeritler de yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. (25-30 dakika) Soğuduğunda isteğe bağlı pudra şekeri serpiştirilerek servis yapılır. Afiyet olsun.