Şeftalili Kurabiye
500 gram un 250 gram tereyağı 1 adet yumurta 1 adet yumurta sarısı 2 gram tarçın 1/2 su bardağı şeker 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 5 adet şeftali 1 çay kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı esmer şeker 1/2 adet limon suyu
Şeftalilerin kabuklarını soyun ve iri iri olacak şekilde dilimleyin. Şeftalileri limon suyu ve şekerle ovun. Tencereye yerleştirin ve iyice yumuşayana kadar pişirin. El blenderı yardımıyla püre kıvamına getirin. Unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk tereyağını una harmanlayın. Tereyağı iyice unla karışınca diğer malzemeleri de ilave edin ve iyice yoğurun. Hamura dikdörtgen şekil verin ve streç filme sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Fırını 160 dereceye ayarlayın. Dinlenen hamuru hafif unlu tezgahta merdane yardımıyla inceltin. Kullanacağınız kurabiye kalıbının en küçük boyu ve 2 boy büyüğünü hazırlayın. Kurabiyerin yarısının ortasını küçük kurabiye kalıbı ile kesin, diğerlerini öylece bırakın. Fazla renk almadan fırında 8-10 dakika pişirin. Fırından çıkıp soğuyunca kurabiyelerin küçük boy aparatla kesilmemiş olan yüzüne şeftali püresi sürün. Ortası delik olan kurabiye katlarından biri ile kapatın. İşte bu kadar, afiyet olsun!