Badem Kaplı Çıtır Tavuk
3 parça tavuk göğsü 160 gram çiğ badem 2 adet yumurta 1 su bardağı galeta unu 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı sıvı yağ
Tavuk göğüslerinin her birini dört ya da beş eşit parçaya bölün. Bir kabın içine alın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ezin. Tavukların üzerine zeytinyağı, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. Güzelce harmanlayın. Üzerini streç filmle kapatın ve yaklaşık 20 dakika marine edin. Bademleri mutfak robotundan geçirin. Hafif iri parçalar haline getirin. Bir kasenin içine alın. Yumurtaları kırın ve hafifçe çırpın. Galeta ununu da bir kasenin içine alın. Marine ettiğiniz tavuk parçalarını önce yumurtaya, ardından galeta ununa, sonra tekrar yumurtaya son olarak da bademlere batırıp güzelce kaplayın. Bu işlemi tüm tavuk parçalarına uygulayın. Yağı tavanın içine alın ve kızdırın. Ardından tavuk parçalarını arkalı önlü bir biçimde kızarana kadar pişirin. Kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alın ve fazla yağının gitmesini sağlayın. Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.