Patlıcanlı Cive
1 adet kuru soğan 4 diş sarımsak 1/4 su bardağı zeytinyağı 1 adet domates 1 kahve fincanı pirinç 3 adet patlıcan 1 tatlı kaşığı tuz 1 avuç kıyılmış maydanoz (üzeri için)
Soğanın kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın, ardından sarımsakları da ince ince kıyın. Yapışmaz tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve içine doğramış olduğunuz kuru soğanı alarak pembeleşene dek kavurun. Soğan kavrulduktan sonra ince kıyılmış sarımsakları da ilave edin ve sarımsakların kokusu çıkana dek kavurun . Ardından yıkadığınız pirinci, alacalı soyup küp küp doğradığınız patlıcanları ve kabuğunu soyup rendelediğiniz domatesi de ekleyin. Tuzunu da ilave edip, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşe alın. Sık aralıklarla pişene dek, yaklaşık 1 saat boyunca kontrol edin. Pirinçler yeterince piştiğinde yemeğiniz hazır demektir. Üstünü ince kıyılmış maydanozlarla süsleyip, sıcak ya da ılık olarak servis edin.