Mısırlı Kaşarlı Poğaça
1 su bardağı (bir parmak eksik) süt 1 su bardağı (bir parmak eksik) su 1/2 su bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı yoğurt 2 çay kaşığı tuz 2 adet yumurta beyazı 6-8 su bardağı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kuru maya 2 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı süt 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı mısır 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Süt, su, sıvı yağı karıştırıp biraz ılıtın. Yoğurma kabına ılıyan karışımı boşaltın. Yoğurt, şeker, tuz,maya, yumurta beyazını ekleyin karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın, yoğurma kıvamına gelmeye başlayınca kaşığı çıkarın. Oda sıcaklığında tereyağı ekleyin; bu hem hamurun toparlanmasını sağlayacak hem de fazla un eklemenize izin vermeyecek. Toparlanan hamur hem ele yapışmayan ama tereyağının etkisiyle de yumuşacık kıvamlı bir hamur olacak. Ağzı kapalı olarak hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. vaktiniz yoksa fırını birkaç dakika ısıtıp kapatın içine mayalanması için bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hamuru elinizle bastırarak yayın içine bir tatlı kaşığı mısır ve kaşar koyun; sıkıştırarak kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hafif aralıklı dizin, on beş dakika kadar tepsi mayasında bırakın. Kabaran hamurlara yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin. Pişirirken hamurun altı hafif kızarınca alıp üst rafa koyun üzeri kızarsın; altını çok kızartmayın yumuşacık olmaz yoksa ❤️