Krem Peynirli Cheesecake
2 paket tatlı bisküvi 75 gram tereyağı 400 gram krem peynir 300 gram labne 400 gram krema 6 gram toz jelatin 2 çay bardağı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı vanilya özü 2 yemek kaşığı limon suyu
Öncelikle jelatini 2 yemek kaşığı su ile benmari usulü eritelim. Cheesecake tabanı için bisküviyi mutfak robotunda çekelim ve toz haline getirelim. Tereyağını eriterek bisküviye ekleyelim ve tüm bisküviye yağı yedirelim. Tabanına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba harcı dökelim. Bir bardağın alt kısmıyla bastırarak harcı sıkıştıralım. Kremayı hazırlayana kadar kalıbı dondurucuya koyalım. Kreması için krem peyniri karıştırma kabının içine alalım. Pudra şekerini ilave ederek spatula yardımıyla şekeri krem peynire iyice yedirelim. Limon suyu ve vanilyayı ekleyelim ve karıştıralım. Labneyi ilave edelim ve tekrar karıştıralım. Ayrı bir karıştırma kabında kremayı mikser ile kıvam alana kadar çırpalım. Çırpılmış kremayı krem peynirli harca ilave edelim. Jelatini ekleyelim ve tüm malzemeleri iyice karıştıralım. Kalıbı dondurucudan alarak harcı tabanın üzerine dökelim. Tekrar dondurucuya koyalım ve en az 3 saat donduralım. Dondurucudan aldıktan sonra kalıptan dikkatlice çıkaralım ve dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun.