Bulgurlu Sıcak Sebze Salatası
1/2 litre su 1 adet havuç 1 adet küçük boy kereviz 2 avuç karnabahar 1 avuç brokoli 1 adet kabak 5 yemek kaşığı haşlanmış bulgur 1 tutam tuz 1 tutam kimyon 1 tutam toz kırmızı biber 1/2 adet limon suyu 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 avuç ceviz içi 1 su bardağı süzme yoğurt 2 diş sarımsak 1 tutam toz kırmızı biber 1/2 adet limon suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 avuç taze nane yaprağı
Sebzeleri yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Pişirici blenderın içine su koyup üzerine buhar haznesini yerleştirin ve sebzeleri 15 dakika buharda pişirin. Pişen sebzeleri sıcakken karıştırma kabına alın. Üzerine haşlanmış bulguru koyun. Ardından baharatlar, limon suyu, zeytinyağı ve ceviz içi koyup karıştırın. Sosu için bir kaba süzme yoğurt ve toz kırmızı biberi koyun. Üzerine ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve ince kıyılmış nane yapraklarını ekleyip karıştırın. Servis kasesine sebzeli salatayı koyun ve ortasına sosu döküp servis edin. Afiyet olsun.