Yumuşacık Arnavut Ciğeri
500 gram ciğer 2 adet orta boy patates 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı (silme) kırmızı toz biber 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karbonat 1/2 çay bardağı un 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı kuyruk yağı (tercihe bağlı)
Ciğerleri 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber, karbonat ve un ile terbiye ediyoruz. Küp küp doğradığımız patatesleri 2 yemek kaşığı kuyruk yağı ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyduğumuz tavada kızartıyoruz. Patatesler kızardıktan sonra ayrı bir tabağa alıyoruz ve aynı tavaya ciğerleri ekleyerek orta ateşte kavuruyoruz. Ciğerler piştikten sonra patatesleri üzerine ekleyerek 1 dakika kadar karıştırıyoruz. Afiyet olsun.