Beyaz Çikolata ve Orman Meyvesi Dolgulu Cupcake
3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 2,5 su bardağı un 1/2 su bardağı badem tozu 1 çay kaşığı limon kabuğu tozu 1 paket vanilin 1 çay kaşığı karbonat 1 yemek kaşığı limon suyu 1/2 paket kabartma tozu 150 gram beyaz kuvertür çikolata 200 gram mascarpone peyniri 1/2 su bardağı frambuaz (doğranmış) 1/2 su bardağı böğürtlen (doğranmış) 50 gram bitter kuvertür çikolata 100 gram beyaz kuvertür çikolata 2 yemek kaşığı karamelize fındık 2 yemek kaşığı file Antep fıstığı 1 paket frenk üzümü 5 adet zencefilli tarçınlı bisküvi 1 su bardağı mascarpone peyniri 1 çay bardağı pudra şekeri
Geniş bir kasede yumurta ve şekeri, şeker eriyene kadar çırpın. Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın. Ardından un, karbonat, limon suyu, kabartma tozu ve vanilini ekleyip tekrar karıştırın. Karışımı yağlanmış  kaplara bölüp (veya tek bir kek kalıbına alıp) 175 derece fırında kontrollü olarak 25 dakika pişirin. Piştikten sonra oda sıcaklığında bekletin ve soğuyan keklerin ortasına bir çay kaşığı yardımıyla oyuk açın. Dolguyu hazırlamak için beyaz çikolatayı eritin. Çikolata ılıkken mascarpone peyniri ve doğranmış orman meyvelerini ekleyip karıştırın. Karışımı sıkma torbasına alıp buzdolabında soğutun. Soğumuş olan karışımı, oda sıcaklığında beklettiğiniz keklerin ortasına doldurun. Mascarpone peyniri ve pudra şekerini karıştırıp sıkma poşetine alın. Pişirdiğiniz cupcake'lerin üzerine bir miktar sıkın. Dekor çikolata hazırlamak için öncelikle çikolataları eritin. Bitter çikolatayı sıkma poşetine alın ve soğuk bir zemine pişirme kağıdı serip gelişi güzel şeritler halinde dökün. Üzerine, erittiğiniz ve karamelize fındıkla karıştırdığınız beyaz çikolatayı dökün ve serin bir yerde donmaya bırakın. Donduktan sonra kek dekoru için süslemede kullanın. Cupcake'lerin üzerini hazırladığınız dekor çikolata, orman meyveleri, tarçınlı zencefilli bisküvi, karamelize fındık ve file Antep fıstığıyla süsleyin. Afiyet olsun.