Avokadolu ve Ispanaklı Fettucini
1 paket fettucine makarna 1 adet olgun avokado 1 diş sarımsak 250 gram ıspanak (sadece yapraklarıyla) 1 yemek kaşığı limon suyu 1/2 su bardağı çekilmiş badem 1/2 su bardağı rendelenmiş pecorino romano peyniri 3/4 su bardağı haşlanmış makarna suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
Makarnayı derin bir tencerede, paketin üzerinde yazdığı şekilde pişirin. Makarna pişerken sosu hazırlamak için öncelikle ıspanakları bol suyla yıkayın, avokadoyu kesip soyun, sarımsağı soyun. Bir mutfak robotuna çekirdeği çıkarılıp, kabuğu soyulmuş avokadoyu koyun ve üzerine hemen 1 yemek kaşığı limon suyunu gezdirin. Böylece avokado kararmayacak ve yeşil rengini koruyacaktır. Avokado ve limon suyu koyduğunuz mutfak robotuna zeytinyağı hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. Tüm malzemeleri robotta tamamen birbirine karışana dek çekin. Makarnayı pişirme süresinin sonunda ( yaklaşık 6 dakika) süzün ve makarnayı haşladığınız sudan 1 su bardağı kadarını ayırın. Ayırdığınız bu suyu da mutfak robotunda hazırladığınız karışıma ekleyin ve bir süre daha çekin. Süzdüğünüz makarnanın üzerine zeytinyağını gezdirin ve hazırladığınız sosla karıştırın. Üzerine ince çekilmiş badem ve rendelenmiş peynir ekleyerek sıcak sıcak servis edin.