Çikolatalı Fındıklı Açma
1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 2 yemek kaşığı yoğurt 2 adet yumurta akı (sarılar üzerine) 2/3 su bardağı sıvı yağ 1 paket instant maya 3 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 5-6 su bardağı un 1-2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı 2-3 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması 2 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı pekmez 2 yemek kaşığı fındık içi (kırılmış) 1 tutam susam 1 tutam mavi haşhaş tohumu
Hamuru için malzemeler yoğurma kabına alınır. Güzel bir kıvam elde edene kadar yoğrulur. Un kontrollü eklenir. Üzeri streçlenir ve 20-30 dakika mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkınca havası alınır tekrar yoğrulur. Çalışacağınız tezgah veya hamur matı sıvı yağ ile yağlanır. Hamur kare formda genişletir. (35*35) Üzerine tereyağ yayılır. Çeyrek kısmına çikolata kreması sürülür. Ben yarısını sade hazırladım. Dilerseniz hepsini çikolatalı hazırlayabilirsiniz. Hamurun yarısı üzerine yerleştirilir. Önce ikiye sonra her bir parça altıya bölünür. Her bir şerit kıvrılır ve rulo yapılır. Uçları birleştirilir. Fırın tepsisine yerleştirilir. 30-40 dakika tepside mayalandırılır. Tepsi mayası çok önemli. Yoksa puf puf kabarmazlar. Yumurta sarısı pekmezle çırpılır ve üzerilerine sürülür. Çikolatalı olanlara fındık kırığı serpiştirilir. Sade olanlara susam vs serpiştirilir. Önceden ısıtılmış fırında 180-190°’de üzerileri kızarana kadar sırayla pişirilir. İlk sıcağı geçip dinlendikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun.