Ekmek Kadayıfı
3 adet yumurta 1,5 su bardağı un 1/2 çay kaşığı karbonat 1/2 su bardağı toz şeker 1/2 çay bardağı süt 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilin 3 su bardağı su 2 su bardağı şeker 2,5 su bardağı süt 3 yemek kaşığı un 1 çay bardağı Hindistan cevizi 3 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı labne
Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Diğer kek malzemelerini de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Pişireceğimiz kabımıza harcımızı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Bir tavaya şerbet için gereken toz şekeri alarak karıştırmadan karamelize ediyoruz. Şeker tamamen eridiğinde suyu ilave ediyoruz. (bu sırada şeker sertleşecek.) Kısık ateşte kaynatıyoruz, şeker eriyip şerbet kıvamına gelince ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Muhallebisi için vanilya, labne ve Hindistan cevizi hariç diğer malzemeleri karıştırıp ocağa alıyoruz. Muhallebi kıvamına gelince 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Biraz ılıyınca da içerisine diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Fırından çıkan kek soğuduğunda ortadan ikiye kesiyoruz. Alt kısma şerbetin yarısını döküyoruz. Kremayı da üzerine yayıyoruz. Kalan şerbetin bir kısmını da üzeri için olan parçaya gezdiriyoruz. Son olarak dikkatlice keki üzerine kapatıp kalan şerbeti de gezdirerek bir gece dolapta bekletiyoruz. Ertesi gün ister sade isterseniz de kaymakla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.