Tavuklu Mantarlı Kiş
125 gram tereyağı 250 gram un 1 tutam tuz 3 yemek kaşığı soğuk su 400 gram mantar 1 adet tavuk budu 200 mililitre sıvı krema 2 adet yumurta 150 gram kaşar peyniri
Unu bir kaseye alıp, soğuk tereyağı ile topak topak olana kadar parmak uçlarımızla iki malzemeyi birbirine yedirelim. 1 adet yumurta, birkaç kaşık soğuk su ve bir tutam tuz ilave ederek yoğuralım. Hamur halini alınca streç folyo ile sarıp, buzdolabında 1 saat kadar bekletelim. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlamak için tavuk budunu ve mantarları haşlayalım. Ardından mantarları doğrayıp, tavuk budunu kemiklerden ayıklayalım ve küçük parçalar haline getirelim. Dinlenen hamuru buzdolabından alalım ve incecik açalım. Yağlanmış bir tart veya kelepçeli kek kalıbına 2-3 santimetre duvar olacak şekilde yerleştirelim. Bir çatal yardımı ile hamurun her tarafına delikler yapalım. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 10-15 dakıka kızarana kadar pişirelim. Fırından aldıktan sonra üzerine tavuk etlerini ve mantarları paylaştıralım. Kalan bir yumurtayı krema ile çırpalım. Tuz, karabiber veya sevdiğiniz baharatları ekleyip üzerine dökelim. Son olarak kaşar peynirini de rendeleyip üzerine paylaştıralım. Tekrar fırına verip, yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından aldıktan sonra dilimleyip, servis edelim.