Erikli Kıyır Kek
8 adet mor erik 90 gram tereyağı 70 gram toz şeker 1 adet limon kabuğu rendesi 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 200 gram un 1/2 paket kabartma tozu 1 çimdik tuz 60 gram tereyağı 60 gram un 60 gram toz şeker 1/2 çay kaşığı tarçın 1 çimdik tuz
Taban hamuru için yumuşak tereyağı ve toz şekeri mikserle köpürtün. Sırasıyla içine limon kabuğu rendesi, yumurta ve yoğurdu da ekleyip çırpma işlemine devam edin. Karışım homojen bir hal alınca un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin ve spatula ile karıştırın. Hamuru kelepçeli kalıba ya da orta boy fırın kabının tabanına elinizle bastırarak eşit bir biçimde yayın. Erikleri dilimleyip hamurun üzerine dizin ve hafifçe bastırın. Üzeri için ayrı bir kasede soğuk tereyağı, un, toz şeker ve tuzu parmak uçlarınızla ovalayarak kumsu bir hale getirip eriklerin üzerini kaplayacak şekilde tepsiye serpin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fanlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlıyı yarım saat oda sıcaklığında bekletip kalıptan çıkartın ve dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.