Zeytinli Haşhaşlı Ekmek
1/2 paket kuru maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 1,5 su bardağı ılık su 1 su bardağı yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 3 su bardağı un 2 su bardağı tam buğday unu (mor buğday/siyez unu) 15-20 adet zeytin 2 yemek kaşığı haşhaş
Mayayı, şekeri ve ılık suyu bir kapta karıştıralım. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletelim. Unun birazını ve tuzu ekleyip karıştıralım. Bütün unu yavaşça ekleyelim. Ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Bu aşamada daha fazla un eklemeyiniz. Hamuru birkaç kere katlayalım. Her katlamada arasına biraz un serpelim. Sonra mayalanması için en az 1 saat bekletelim. Mayalanan hamura zeytin ekleyip, zeytin iyice hamura karışana kadar hamurumuzu katlayalım. Katlarken elinizi ıslatabilirsiniz. İster kek kalıbında isterseniz de tepsiye koyarak pişirebilirsiniz. Üzerini su ile ıslatıp bıçakla şekil verelim ve haşhaş serpelim. 220 derecede alt üst ayarda yaklaşık 1 saat pişecektir. Pişme süresi fırından fırına göre değişebilir. Afiyet olsun.