Lolipop Tavuk
6 adet tavuk baget 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik 3 yemek kaşığı nar ekşisi 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan (küçük, küp küp doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber 1 su bardağı nar suyu 2 yemek kaşığı nişasta 1 su bardağı su 1,5 yemek kaşığı tereyağı 1,5 yemek kaşığı bal 2 adet büyük boy patates 1 bağ ıspanak 1/2 su bardağı krema 1,5 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı tereyağı
Tavuk bagetleri kemiğin ucundan 1 parmak aşağıda kalacak şekilde tam tur bıçağı hareket ettirerek kesin ve etli olan kısmı bıçakla aşağıya doğru sıyırın. Uçta kalan kısımdaki deriyi bıçakla kesin ve tavuk bagete lolipop şeklini verin. Fırına girebilen bir tepsinin üzerine ızgarayı yerleştirin ve tavukların etli kısmı ızgaraya oturacak şekilde dizin. Bir kasede zeytinyağı tuz, kekik ve nar ekşisini karıştırıp tavukların üzerine sürün. 200 derece ısıtılmış fırına tavukları yerleştirin ve derileri kızarana kadar pişirin. Derisi kızardıktan sonra fırını 160 dereceye indirin ve fırının tabanına 1 su bardağı su ekleyerek buharla birlikte içinin pişmesini sağlayın. Sosu için; bir sos tenceresinde küçük küpler halinde doğradığınız soğanları yağ ile birlikte soteleyin. Üzerine sarımsak ve salçayı ekleyin. 2-3 dakika daha soteledikten sonra tuz, karabiber ve nar suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın. 1 su bardağı suyla birlikte nişastayı karıştırın ve sos tenceresinin içine döküp karıştırın. Sos koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra bal ve soğuk tereyağını da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Pişmiş olan lolipop tavukları bu sosa batırıp çıkarın. Ispanaklı patates püresi için; patatesleri haşlayın ve ezin. Ispanakları kaynar suya batırıp 2 dakika bekletin ve soğuk suya alın. Ispanakları kremayla birlikte blenderdan geçirin. Ezilmiş patates, ıspanak püresi, tereyağı ve tuzu karıştırın ve iyice ezerek püre haline getirin. Pürenin üzerine lolipop tavukları koyun, kalan sosu üzerlerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!