Kağıtta Sebzeli Köfte
400 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 dilim ufalanmış bayat ekmek kırıntısı 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 6-7 adet mantar 6-7 adet bebek patates 2 adet haşlanmış havuç 10-12 adet arpacık soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3-4 adet defne yaprağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymayı genişçe bir kaseye alın, ekmek kırıntılarını,rendelenmiş soğanı ve sarımsağı üzerine ekleyin. Ardından baharatları da ekleyerek tüm malzemeler iyice birleşene kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfteleri elinizde top şeklinde yuvarlayın. Büyük bir kalp şeklinde kestiğiniz porsiyonluk yağlı kağıtlara, şekil verdiğiniz köftelerden eşit dağılacak şekilde yerleştirin. Dilimlediğiniz mantar, patates ve havuçla, soyduğunuz arpacık soğanları da yağlı kağıtlara eşit bir şekilde dağıtın. Her yağlı kağıttaki malzemeleri tuz ve karabiberle çeşnilendirerek üzerine zeytinyağı gezdirin. Yağlı kağıtları kapatarak kenarlarından kıvırın ve fırın tepsisine alın. 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kağıtta sebzeli köfteniz servise hazır!