Cevizli Erişte
1 su bardağı erişte 1/2 su bardağı ceviz 80-100 gram tulum peyniri (arzuya göre keş veya lor da kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı paprika 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı (Sade/klarife tereyağı olursa daha sağlıklı olur) 2-3 dal maydanoz (üzeri için)
Erişteyi kaynar tuzlu suda dişe gelecek kıvamda haşlayıp süzün. Süzmeden 1-2 yemek kaşığı kadar suyundan ayırın. Cevizleri irice doğrayın. Tereyağını kızdırıp cevizi içinde çevirin, paprika veya pul biber ilave edin. Ufaltılmış peynirleri ilave edip içine erişteyi ve eriştenin suyundan 1 yemek kaşığı kadar ilave edin. Kısık ateşte biraz çevirip doğranmış maydanoz ile servis edin. Afiyet olsun.