Vanilyalı Cevizli Kurabiye
175 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 adet yumurta 3/4 su bardağı toz şeker 1 adet vanilya çubuğu (bölünmüş ve çekirdekleri sıyrılmış) 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi 2,5 - 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı pudra şekeri 15-20 adet ceviz içi
Orta boy bir kabın içerisine oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri alın. Mikser yardımıyla kremamsı bir kıvam alana kadar güzelce çırpın. Bu karışıma bir bir yumurtaları kırın. Yumurtaları her ilave edişinizin ardından mikserle çırpın. Sıvı yağı, vanilya çubuğunun çekirdeklerini ve ceviz içini ilave ederek biraz daha  çırpın. Bu karışımın içerisine kabartma tozu ve azar azar un ekleyin, spatula yardımıyla karıştırın. Ardından yoğurun ve kıvam almasını sağlayın. Elde ettiğiniz hamuru streç filme uzun ve orta kalınlıkta bir rulo şeklinde sarın. Ardından elinizle sağ ve sol tarafını hafifçe bastırarak kenarlarının dikdörtgen bir form almasını sağlayın. Ardından buzdolabında 40 dakika kadar dinlendirin. Çıkarıp orta kalınlıkta parçalara bölün ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. Üzerine pudra şekeri serperek ve ceviz içi yerleştirerek servis edin.