Yaban Mersinli Muffin
400 gram un 2 adet yumurta 180 gram şeker 60 mililitre sıvı yağ 45 gram eritilmiş tereyağı 180 mililitre süt 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 350 gram yaban mersini 120 gram un 80 gram soğuk tereyağı 50 gram şeker
Crumble için un, şeker ve tereyağını bir kaba alın ve parmaklarınızla unu ve tereyağını birbirine güzelce yedirin. Parçacıklı bir yapı elde edin. Muffin için ilk olarak un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu bir kapta karıştırın. Başka bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Daha sonra erimiş tereyağını, sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırın. Sonra kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyip karıştırın. Homojen olana kadar karıştırdıktan sonra yaban mersinlerini ekleyin ve karıştırın. Muffin kaplarına eşit olarak paylaştırın. Muffin kalıplarına paylaştırdıktan sonra üzerine crumble ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Afiyet olsun.