Zencefilli Kurabiye Adam
125 gram tereyağı 1/2 su bardağı esmer şeker (ya da toz şeker) 1 adet yumurta 1/3 su bardağı pekmez 2 tatlı kaşığı zencefil 1 tatlı kaşığı toz tarçın 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 çimdik tuz 3 su bardağı un
Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırptım. Yumurtayı ve pekmezi de ekleyerek çırpmaya devam ettim. Son olarak tüm malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurdum. Gerekirse 1-2 kaşık daha un ilavesi yapabilirsiniz. İdeal kıvamı yakalandıktan sonra hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirdim. Dinlenen hamurdan büyük bir parça koparıp yuvarladım. Hafif un serptiğim temiz tezgahta ince bir şekilde açıp kalıplarla şekil verdim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek 180 derecede 10-15 dakika pişirip çıkardım. Afiyet olsun.