Levain Kurabiye
125 gram yumuşamış tereyağı 1/2 çay bardağı esmer şeker 1/4 çay bardağı beyaz şeker 1 adet yumurta 1 su bardağı un 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1/2 paket kabartma tozu 1/4 çay kaşığı karbonat 1/2 paket vanilin 1 tutam tuz 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş) 140 gram çikolata (iri doğranmış)
Önce tereyağını ve şekeri bir kaba alıp spatula ile iyice karıştıralım. Esmer şeker yoksa hepsini beyaz şeker kullanabilirsiniz. Daha sonra 1 yumurtayı ekleyip tekrar iyice karıştıralım. Bütün kuru malzemeleri ekleyip karıştıralım, katı kıvamlı olmayacak. Son olarak iri doğradığımız ceviz ve çikolataları ekleyip karıştıralım ve kıvam alması için 15-20 dakika buzdolabına kaldıralım. Hamurdan iri parçalar kopartarak yağlı kağıt dizili tepsiye aralıklarla dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tam 10 dakika pişirip fırından çıkartalım ama sakın hemen ellemeyin. Kurabiyelerin 5-10 dakika tepside dinlenmesi gerekiyor. Kalan kurabiyeleri servis etmeden önce ısıtabilirsiniz. Hamuru yapıp buzlukta saklayabilir, istediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.