Fırında Bütün Bonfile
2 çorba kaşığı soya sosu 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı beyaz şarap 2 çorba kaşığı hardal tozu 1 adet limon suyu 3 çorba kaşığı kekik 2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 adet soğan tozu 1200 gram bütün bonfile 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı karabiber
Bütün bonfilemizin üzerine, yaptığımız marine sosumuzu bir fırça yardımıyla, her yere iyice yedirerek sürüyoruz. Etimizi bir kaba alıyoruz. Kalan sosumuzu da kabın içine boşaltıyoruz. En son 1 adet soğanımızı parmak kalınlığında kesip etimizin üzerine bırakıyoruz. Etmizi kapta streçleyip hava almayacak şekilde bekletiyoruz. Ben 24 saat beklettim ve eti 12 saatten sonra açıp ters düz yaptım, sos her iki tarafta da eşit saatte kalsın diye. Marine olmuş etimizi çıkarıp bir eldiven veya havlu kağıt yardımıyla üzerinde fazla olan baharatı ve sosu alıyoruz. Artık mühürleme işlemine geçebiliriz. Yağsız döküm tavada etin her yerini mühürlüyoruz. 90 derecelik fırında 3 saat kadar pişiriyoruz. Etimiz çıktıktan sonra, fırından başka bir tabağa alıp 5 ila 8 dakika arası bekletiyoruz. Afiyet olsun.