Tam Ölçülü Kalburabastı
100 gram tereyağı 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı süt 1 çorba kaşığı irmik 1 çorba kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1/2 su bardağı ceviz 4 kepçe un 2,5 su bardağı şeker 2 su bardağı su 1 adet çubuk tarçın 2 adet karanfil 1 parça limon
Önce şerbetini yapalım; şekeri ocağa almadan suyun içinde önce eritin. Sonra ocağa alıp pişirin. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatın. Son dakikalarda limonu da ekleyin. Altını kapatın. Şerbet ılıyınca içine tarçın ve karanfili koyun. Şerbet tatlıya dökülen kadar tarçın ve karanfil içinde kalsın. Hamuru için tereyağını yoğurma kabına alın. Üstüne sıvı yağ ve oda sıcaklığında tereyağını ekleyin. Kalan kuru malzemeleri de ekleyin. Ununu da azar azar ekleyin. Ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur olmalı. Mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp tırtıklı kalıp üstüne hamuru yerleştirin. Açın ve arasına cevizi koyup kapatın. Fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Kalburabastı pişerken şerbetin altını tekrar yakın. İçinden karanfil ve tarçını çıkartın. Fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçsin ve hafif ılısın. Şerbetini üstüne döküp içine çekmesini bekleyin. Afiyet olsun.