Pencereli Kurabiye
200 gram tereyağı 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta 1/2 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı nişasta 2 su bardağı un (kontrollü eklenmeli) 1 su bardağı marmelat (içine)
Malzemeleri karıştırıp yoğurup yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde elde ediyoruz. Merdane ile açıp kalıplarla şekiller çıkartıyoruz. 20 tane şekil çıktıysa 10 tanesini bozmadan fırın tepsisine alıyoruz. Diğer 10 tanesinin ortalarına da küçük şekiller bastırarak ortalarına pencere açmış oluyoruz. 180 derecede 20-25 dakika pişiriyoruz. Soğuyunca alt kısmına sevdiğiniz bir marmelat sürüyoruz. Pencere açtığımız kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip marmelatlı kurabiyelerin üzerine yerleştiriyoruz. Alt kurabiyelere az bir marmelat sürüp yapışmalarını sağlayıp 2-3 saat sonra orta boşlukları doldurunca akıntı olmasını önlemiş olursunuz. Afiyet olsun.