Patatesli İçli Köfte
1 kilogram patates 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet yumurta 1 çay kaşığı karabiber 300 gram dana kıyma 1 adet soğan 5-6 adet ceviz içi 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatl kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı kimyon 1 su bardağı un 1,5 su bardağı galeta unu 3 adet yumurta 3 su bardağı kızartma yağı
Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla beraber haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve çatal yardımıyla ezin. Tuz ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakın. Soğuyan harcınıza yumurtaları ilave edin ve ele yapışmayan bir kıvam için yoğurun. Eğer çok cıvık bir hamur olursa bu aşamada bir parça un ekleyerek kıvamı sertleştirin. Buzdolabında 15-20 dakika hamuru dinlendirin. İç harcı için; soğanları minik minik doğrayın. Tereyağını eritin ve soğanları kısık ateşte soteleyin. Kıymayı, cevizleri ve baharatları ilave ederek iç harcınızı hazırlayın. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve baş parmağınızla oyarak genişletin. İç harçtan bir parça koyun ve mekik şeklini vererek kapatın. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Kızartma yağını kızdırın. Bir kaba un, bir kaba yumurta bir kaba da galeta unu koyun. Dinlendirdiğiniz patatesli içli köfteleri önce una, sonra yumurta ve en son galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. İşte bu kadar afiyetler olsun!