Pancar ve Enginarlı Makarna Salatası
250 gram burgu makarna 1 adet haşlanmış pancar 2 adet enginar 10 adet yeşil zeytin 2 adet yeşil sivri biber 5 dal taze nane yaprağı 5 dal dereotu 5 dal maydanoz 1 avuç ceviz 1/2 adet limonun suyu 1/2 adet portakalın suyu 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber
Makarnayı kaynar tuzlu suda 7 dakika haşlayın ve süzün. Enginarları ve pancarı ince şeritler halinde doğrayın. Zeytin, yeşil biber, ceviz ve taze yeşillikleri mümkün olduğunca ufak şekilde kıyın. Ardından tüm malzemeleri derin bir kaba koyun ve harmanlayıp servis edin. Afiyet olsun!