Pideli Köfte
500 gram kıyma 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı galeta unu 1 avuç maydanoz yaprağı 1 adet rendelenmiş soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı su 2 adet mini pide 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 su bardağı domates sosu 1 kase çırpılmış yoğurt 4 dal taze kekik
Geniş bir kaseye sırayla kıyma, yumurta, galeta unu, maydanoz, rendelenmiş soğan ve baharatları ekleyin. Üzerin suyu dökerek iyice yoğurun ve tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin olana kadar yoğurmaya devam edin. Köftelik harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayıp ardından avuç içinizde bastırarak şekil verin. Hazırladığınız köfteleri orta ateşte ısıtmış olduğunuz tavada, her iki tarafı da pişinceye dek takriben 7-8 dakika pişirin. Bir fırın tepsisine pideleri yerleştirerek üzerine bir fırça yardımıyla, eritmiş olduğunuz tereyağını sürün ve 180 derece fırında 8 dakika kadar ısıtın. Fırından çıkardığınız pideleri keserek servis tabaklarına alın ve ısıttığınız domates sosunu pide dilimleri üzerine dökün. Ardından pidelerin üzerine köfteleri yerleştirin ve çırpılmış yoğurdu köftelerin üzerine eşit bir şekilde dökün. Üzerine tekrar domates sos gezdirin ve taze kekik yapraklarıyla süsleyin. Pideli köfteniz hazır, afiyet olsun!