Brownie Cheesecake
115 gram tereyağı (1/2 su bardağı) 150 gram bitter çikolata (1 su bardağı) 200 gram toz şeker (1 su bardağı) 2 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında) 2 tatlı kaşığı vanilya özütü 1/2 çay kaşığı tuz 95 gram un (2/3 su bardağı) 250 gram labne peyniri (1 su bardağı) 70 gram toz şeker (1/3 su bardağı) 1 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında) 1/2 çay kaşığı tuz
Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın. 23 cm kare kalıbınızı sıvı yağ ile yağlayın ve kenarlarından sarkacak şekilde yağlı kağıt keserek tabanına yapıştırın. Küçük boy bir tencerede tereyağını eritin. Ocağın altını kapatın ve çikolataları ekleyin. Spatula ile çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Bir çırpma kabında şeker, yumurtalar ve vanilyayı hafif çırpın. Bir yandan çırparken içine çikolatalı tereyağını ekleyin. En son unu ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp bırakın. Brownie karışımından yarım su bardağı kadar ayırın. Kalanını kalıbınıza dökün. Cheesecake harcı için ise tüm malzemeleri çırpma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın. Brownie katmanının üzerine döküp güzelce yayın. Brownie'den ayırdığınız yarım su bardağı harcı, cheesecake harcının üzerine rastgele, tatlı kaşığıyla koyun. Keskin bir bıçakla cheesecake ile brownie parçaları karışacak şekilde dilediğiniz gibi ebru deseni verin. Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkınca oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabında tercihen bir gece bekletin. (Aceleniz varsa buzluğa koyun ve 2-3 saat sonra alın) İyice soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp, dilimleyerek servis edin. Afiyet Olsun!