Yumurtasız Kır Pidesi
3 bardak un 1 paket instant maya (10 gram) 1 su bardağı sıcak su 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı şeker 3 adet patates 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı salça
Un dışındaki bütün malzemelerimizi karıştırma kabımıza alıp eriyene kadar karıştırıyoruz 1-2 dakika kadar. Daha sonra unumuzu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz; bazı unlara göre miktar değişebiliyor ama en fazla 3,5 bardak un ekleyebilirsiniz, katı olursa su eklersiniz bir miktar daha. Ardından yarım saat veya 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. 3 katı kadar kabarması gerekli. Hamur mayalanırken pidenizin iç harcını hazırlayın. 3 adet patatesi haşlayın, bir tabakta ezin, ezdikten sonra bir tavaya sıvı yağ döküp soğanınızı soteleyin. Sotelenen soğanın içine bir tatlı kaşığı salça ekleyip ardından patatesi ekleyip iki çevirdikten sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra tezgahınıza alıp eşit parçalara bölün ve merdaneyle uzun bir şekilde açın. İçine soğumuş harcınızdan ekleyerek kapatın; üzerine parmaklarınızla sertçe bastırarak pide görüntüsü verin. Ardından fırına vererek pişirin.