Enginarlı Zeytinli Burgu Makarna
200 gram burgu makarna 6-7 adet enginar 1/2 adet limon 1 yemek kaşığı tereyağı 4-5 diş sarımsak 5-6 adet sivri biber 1 adet büyük boy kapya biber 1 adet büyük boy domates rendesi 1 tutam kekik 1 tutam karabiber 1 tutam kuru fesleğen (dilerseniz taze) 1 tutam tuz 1 küçük boy kase zeytin 1 küçük boy kase mozzarella peyniri 1 küçük boy kase parmesan peyniri
Enginar çanaklarını üzerini geçecek kadar limonlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın, süzün ve büyüklüğüne göre eşit bir şekilde üçgen kesip kenara alın. Tereyağını eritip önce 4-5 diş sarımsak ardından minik doğranmış 5-6 yeşil sivri biber, 1 büyük kapya biberi hafif kavurup dilimlenmiş enginarları ve domatesi de ilave edip bir süre daha kavurun. Önceden haşladığımız 200 gr kadar makarnayı, kekiği, karabiberi ve kuru fesleğeni, tuzu ilave edin şöyle bir harmanladıktan hemen sonra ocaktan alın. Mozarella, zeytin ve parmesan peyniri serpiştirip karıştırın ardından fırın kabına alın. Üzerine de mozarella peyniri rendeleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynirler eriyene kadar fırınlayın. Afiyet olsun.