Un Tarhanası Çorbası
5 yemek kaşığı un tarhanası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı tereyağı 1/4 çay bardağı zeytinyağı 1,5-2 litre su 1 çay kaşığı tuz
Öncelikle 3 litrelik bir tencereye tereyağı ve zeytinyağ ekleyin. Tereyağı eriyince üzerine biber salçası ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun (yani bir iki dakika kadar). Daha sonra üzerine un tarhanası (toz tarhana) ekleyip bir dakika kadar kavurun. Sonra üzerine suyunu ve tuzunu ekleyip kaynayana kadar ara ara karıştırın. Afiyet olsun.