Kırmızı Meyveli Turta
250 gram un (2.5 su bardağı) 2 adet yumurta 100 gram pudra şekeri (1 büyük çay bardağı) 100 gram soğuk tereyağı (7 yemek kaşığı) 1 tutam tuz 250 mililitre süt (1 su bardağı + çeyrek su bardağı) 4 adet yumurta sarısı 40 gram un (1 kahve fincanı) 75 gram toz şeker (1 çay bardağı) 1 paket vanilin 200 gram beyaz çikolata 1 paket sıvı krema (çırpılmış) (200 gram) 1 küçük boy kase çilek 1 küçük boy kase frambuaz 1 küçük boy kase böğürtlen
Turta hamuru yapılışı: Bütün malzemeleri bir yoğurma kabına alalım ve malzemeler birleşene kadar yoğuralım. Turta hamuru çok yoğrulmayan bir hamur olduğu için malzemelerin karışmış olması yeterli olacaktır. Hamuru bir streç filme sarıp yaklaşık 20-30 dakika buzdolabında (+4 derecede) bekletelim. Hamur bekledikten sonra tezgaha biraz un serpelim ve hamuru biraz yoğurup merdane yardımıyla açalım. Turta hamurunu açtıktan sonra turta kalıbına yerleştirelim ve üzerine yağlı kağıt koyup ağırlık yapacak nohut, kuru fasulye gibi bakliyat ekleyelim. Bu şekilde önceden ısıtılmış 180 derece fırında kenarlarının rengi değişene kadar pişirelim. Ardından yağlı kağıt ve üzerindeki ağırlıkları alıp tüm turta pişene kadar yaklaşık 20 dakika 180 derece fırında pişirmeye devam edelim (her fırın farklılık göstereceği için fırınınızı devamlı kontrol halinde tutun). Fırından çıkarılan turtaya sıcakken yumurta akı sürelim (bu turtanın daha kıtır kıtır olmasını sağlayacak). Beyaz çikolatalı pastacı kreması tarifi: Un, şeker ve yumurta sarılarını bir tencereye alalım ve üzerine sütü ekleyelim. Bir çırpıcı yardımıyla devamlı karıştırarak pişirelim. Kıvam alınca içerisine beyaz çikolatayı ekleyelim. Ocaktan alalım. Bir paket sıvı kremayı çırpalım ve katılaşınca hazırladığımız pastacı kremasına ekleyelim. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim. Hazırladığımız beyaz çikolatalı kremayı dökelim ve istediğimiz meyveleri ekleyerek servise hazır hale getirelim. Afiyet olsun.