Kabak Tarator
1 kilogram Girit kabağı 1 demet dereotu 2 tepeleme yemek kaşığı ceviz içi (iri çekilmiş) 8 silme yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam muskat cevizi rendesi 4 diş sarımsak 1 kase süzme yoğurt
Yanmaz yapışmaz tavaya zeytinyağının yarısını koyun. Kabakları rendeleyin. Rendelenmiş kabakları ve ezilmiş sarımsakları tavaya alıp suyunu salmayacak şekilde ara sıra karıştırarak soteleyin. Baharatları ekleyin ve karıştırın. En son ince doğranmış dereotlarını ekleyin. Bir süre pişirdikten sonra ocaktan alın. Yoğurdu bir kenarda çırpın. Sıcaklığı giden taratora, yoğurdu dökün. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.