Zeytin Ezmeli Örgü Poğaça
2 su bardağı ılık süt 1 paket instant maya 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta beyazı 5-6 su bardağı un 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytin ezmesi (arası için) 1 adet yumurt sarısı (üzeri için)
Süt, maya, tuz ve şekeri bir kapta karıştırıp 5 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyelim. Daha sonra sıvı yağ ve yumurta akını da ekleyip karıştıralım. Unu da kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerine tereyağını koyup elimizle iyice yedirelim. Üzerini kapatıp mayalanması için 1 saat kadar bekletelim. Mayalanan hamuru tezgaha alıp unlayalım ve yoğurarak toparlayalım. Daha sonra arada bir unlayarak merdane ile dikdörtgen bir hamur açalım. Açtığımız hamurun üzerine zeytin etmesini sürelim ve hamuru her iki kenarından ortaya doğru katlayalım. 9 eşit şerite bölelim. Her bir şeridi tekrar üç şerit olacak şekilde keselim. Saç örgüsü gibi örüp rulo yapalım. Yağlanmış muffin kalıbına yerleştirelim. Kalıpta da 1 saat kadar mayalandıralım ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarıp üzerine örtü kapatalım ve bu şekilde 10 dakika kadar dinlendirelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.