Yoğurtlu Ezogelin Çorbası
1 çay bardağı ince bulgur 1 çay bardağı kırmızı mercimek 6 su bardağı et suyu 1 tepeleme yemek kaşığı un 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt 1/2 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı biber salçası 40 gram tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kuru nane
Tereyağı bir tencerede eritin. Biber ve domates salçanızı bir iki kaşık su ile açarak yağa ekleyin. Yıkadığınız bulgur ve mercimeği; et suyu, tuz ve karabiber ile tencereye ilave edin. İyice kaynadıktan sonra ateşi kısarak pişirmeye devam edin. Bu sırada, bir kase içinde yoğurtla unu iyice çırpın. Mercimek ve bulgurlar iyice yumuşadığında yemeğinizin suyundan azar azar unlu yoğurt karışımına ekleyerek karıştırın. Yoğurdun sıcaklığı yemeğinizin sıcaklığına ulaştığında, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ocaktaki çorbanıza ekleyerek karıştırın. 5 dakika daha çorbanızı ısıttıktan sonra ocağınızı kapatabilirsiniz. Kaselere koyduğunuz çorbanızın üzerini kuru nane ve kırmızı biberle süsleyerek servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.