Köz Patlıcan Çorbası
3 adet patlıcan 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak 2 silme yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 5 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kuru nane
Patlıcanları közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Çorba tenceresine tereyağını alın, ince ince doğradığınız soğanı ve sarımsağı ilave edip kavurmaya başlayın. Solduktan sonra üzerlerine unu ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Küp şeklinde doğradığınız patlıcanları ekleyip karıştın. Sütü ilave edin ve koyulaşana kadar kaynatın. Ardından sıcak suyu, tuzu ve karabiberi de ekleyerek kıvamı yoğunlaşana kadar orta ateşte pişirin. Son olarak pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderdan geçirin. Bir sos tenceresinde erittiğiniz yağlara kuru nane ilave edip servis sırasında çorbanın üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.