Şişte Milföylü Köfte
3 adet milföy hamuru 500 gram dana kıyma 1 çay bardağı galeta unu 1 adet yumurta 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı pul biber 1/2 çay bardağı su 1 su bardağı zeytinyağı 4 yemek kaşığı toz parmesan 5 dal taze kekik (doğranmış) 2 adet sarımsak (dövülmüş) 2 çay kaşığı tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak (dövülmüş) 2 adet domates (rendelenmiş) 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
Geniş bir kase veya yoğurma kabında kıyma, galeta unu, yumurta, su, tuz, kimyon, kekik ve pul biberi yoğurarak karıştırın. Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. Milföy hamurlarını üç parmak kalınlığında kesin. Elinize bir adet şiş alın ve önce milföyü batırıp, 1 adet köfteyi geçirin. Hamur, köftelerin üzerinden zigzag olacak şekilde geçirin. Sos için bir kasede tüm malzemeyi karıştırın. Pişirme kağıdına dizdiğiniz köftelerin üzerine fırça yardımıyla sosu sürün. 190 derece fırında yaklaşık 35 dakika, köfteler kızarana kadar pişirin. Domates sos için bir sos tenceresinde, zeytinyağında sarımsakları kokusu çıkana  kadar soteleyin. Üzerine rendelenmiş domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Sos kaynamaya başlayınca kekiği de ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın. Şişte milföy köfteleri ve domates sosunu sıcak olarak servis edin.