Sütlü Mantar Çorbası
200 gram kültür mantarı 1 adet orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tepeleme yemek kaşığı un 250 mililitre tavuk suyu 350 mililitre su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 dal biberiye 50 mililitre süt
Soğanları küp küp doğranıp bir kaba alınır. Mantarlar nemli bir bez ile silinip gelişi güzel doğranır. Tencereye tereyağı ve zeytinyağı eklenip ısıtılır. Üzerine soğanlar ve sarımsaklar eklenip karamelize edilir. Karamelize olan soğanların üzerine mantarlar eklenir ve sotelenmeye devam edilir. Hafif suyuna salan mantarların üzerine un eklenir ve güzelce karıştırılır. Baharatlar eklenir ve suyu eklenip kaynamaya bırakılır. Kaynayan çorba ocaktan alınır ve süt eklenir.. isterseniz rondodan geçirilerek isterseniz taneli şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!