Yağ Çekmeyen Avcı Böreği
4 adet yufka 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı su 300 gram kıyma 1 adet soğan 1 su bardağı ince bulgur 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş) 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı toz biber (tatlı) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için) 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış) 2 adet çırpılmış yumurta 2 su bardağı galeta unu
Kıymayı ocağa alarak güzelce kavurun. Suyunu salıp çekince yağını ve küp küp doğranmış soğanları ilave ederek kavurmaya devam edin. Soğanların rengi dönünce önceden bir su bardağı sıcak su ile ıslattığınız bulguru ilave edin. Ardından salçayı ve baharatları ekleyerek karıştırın ve 3-4 dakika pişirdikten sonra altını kapatın.Ocaktan aldığınız harca maydanoz ve cevizi ekleyip karıştırın. Yufkanızı dörde bölün, yağ ve suyu karıştırın, üzerine sürün.Geniş kısmına harcı uzunlamasına olacak şekilde koyun. Kalem böreği şeklinde düzgünde sarın.Her bir böreği önce çırpılmış yumurtaya bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın ve bir fırın tepsisine dizin. Börekleri 190 derece de çıtır olmasını isterseniz fanlı, daha yumuşak tercih ederseniz fansız ayarlı fırının orta rafında dışı renk alana dek 30 dakika kadar pişirin. Börekleriniz hazır. Afiyet olsun!