Yeşil Erikli Yaprak Sarma
3 adet kuru soğan 3 adet domates 1/2 kilogram üzüm yaprağı 250 gram yağlı dana kıyma 1 su bardağı pilavlık bulgur 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı biber salçası 200 gram yeşil erik 1 çorba kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz
Soğanı yemeklik doğrayın. Domatesin kabuğunu soyun ve yemeklik doğrayın. Tuz, domates ve soğanı karıştırıp elinizle ovun. Başka bir yerde kıyma, bulgur, pirinç, salça, zeytinyağı, karabiber, kimyonu bir kaba koyun ve karıştırın. Üzerine domates soğanlı harcı dökün. Hepsini harmanladıktan sonra yarım saat bekletin. Üzüm yaprakları tuzlu ise sıcak suda bekletin. Hazırladığınız harcı yapraklara koyup sarın. Sardığınız yaprakları dibi kalın bir tencereye alın. Üzerine erittiğiniz tereyağını dökün. Aralarına yeşil erik serpin. Dolma taşı ya da bir tabak kapatın. Sarmaların üzerini geçecek kadar su ilave edin. Yaklaşık 2 saat kısık ateşte suyunu çekip sarmalar yumuşayana kadar pişirin. Ilık servis yapın. Afiyet olsun.