Açma
21 gram yaş maya 3 su bardağı un 1 çay bardağı ayçiçek yağı 1 su bardağı ılık süt 1 çay bardağı toz şeker 1 çay kaşığı mahlep 1 çay kaşığı tuz 50 gram tereyağı 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)
Yaş mayayı derin bir kabın içerisine alın, üzerine ılık sütü döküp iyice eritin. Ardından sıvı yağı ekleyip karıştırın. Başka bir kapta unu, toz şekeri, tuzu ve mahlebi karıştırın. Unlu karışımı mayalı kaba yavaşça aktarıp iyice yoğurun. Ilık ortamda 45 dakika bekletin. Hamurdan 65 gr'lık bezeler ayırın. Tezgaha un serperek hamuru açın ve içine tereyağı sürüp rulo haline getirin. Kendi etrafında kıvırdıktan sonra simit şekli verin ve tepsiye dizin. 30 dakika daha bekletin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılan 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.