Vişneli Çikolatalı Muffin
3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1/3 su bardağı tereyağı 2/3 su bardağı yoğurt 150 gram vişne 3 paket bitter çikolata 2 tatlı kaşığı kakao 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz
Erittiğiniz tereyağının üzerine yarım su bardağı şekeri ve bir tutam tuzu ekleyip çırpmaya başlayın. ⠀ Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırın. Sarılarını tereyağlı karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin. Karışıma yoğurdu ilave edin.⠀ Çikolataları benmari usulü ile eritin. Erittiğiniz çikolatayı sıvı karışıma bir yandan çırpmaya devam ederek yedirin.⠀ Un, kakao ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın ve sıvı karışıma ekleyin. Bu aşamadan sonra çok fazla çırpmamaya özen gösterin. Sıvı ve kuru malzemeler birbirine karıştığı anda çırpmayı bırakın.⠀ Kenara aldığınız yumurta beyazlarını kalan yarım bardak şeker ile beyaz bir köpük haline gelene kadar çırpın.⠀ Beyaz köpüğü kek harcına bir spatula yardımıyla yavaşça yedirin. Bu işlemi yaparken köpüğü olabildiğince söndürmemeye özen gösterin.⠀ Muffin kalıplarının dibine 1 yemek kaşığı kadar kek hamuru dökün. Üzerine 2-3 adet vişne serpiştirin. Bu işlemi kalıpların üzerinde 1 cm kadar boşluk kalacak şekilde bir kez daha tekrarlayın.⠀ Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında ortalama 20 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra da 10 dakika fırının içinde bekletin.