Sokak Simidi
1 kg. un 500 ml. su 1 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı instant maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı su 1 çay bardağı pekmez 1 yemek kaşığı un 250 gram susam
Bir kapta un,su,tuz, zeytinyağı ve maya karıştırıp, ele yapışmayan yumuşaklıkta hamur yoğurun. Yoğurulan hamurun üzerini bir bezle kapatıp 15 dakika dinlendirin. Hamuru 110 gr'lık bezeler yapıp 10 dakika daha dinlendirin. 70 cm uzunluğunda fitil yapıp, iki ucu birleştirip burgu yaparak simit şeklini verin. Pekmez,su ve unu karıştırıp, şekil verdiğiniz simitleri pekmezli suya alın. 5 dakika bekletip fazla suyunu süzün. Susama bulayıp tepsiye alın. Üzerini kapatıp 15 dakika mayalandırın. Simitleri genişleterek tepsiye aralıklı dizin. 220°derecede ısıtılmış fırına simitleri verdikten sonra fırının ısısını 200°dereceye düşürün. Üzeri kızarana kadar pişirin. Dilerseniz pişirirken buhar verebilirsiniz. Afiyet olsun.