Etli Kaşarlı Fırın Patlıcan
5 adet patlıcan 3 su bardağı kızartma yağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 4 adet arpacık soğan 2 diş sarımsak 200 gram kuşbaşı dana döş eti 2 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam kekik 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi 1 yemek kaşığı biber salçası 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Fırını 170 dereceye ayarlayın. Uzun dilimlenmiş patlıcanları iyice kızan kızartma yağında kızartın. 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın arpacık soğan ve sarımsağı kavurun. Kavrulan soğanlara etleri ilave edin ve suyunu salıp geri çekinceye kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Baharatları ve salçayı ilave edip, 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Kızaran patlıcanları, borcama her biri uzunlamasına olacak şekilde dizin ve hazırladığınız kuşbaşı etli iç harcı patlıcanların ortasına dökün. Patlıcanların boş kalan yarısı ile üzerini kapatın ve üzerine rendelenmiş kaşar ilave edip pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!