Mantar Poğaça
1 kase kaşar peyniri (küp doğranmış) 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 paket instant maya 1 silme tatlı kaşığı tuz 2 adet küp şeker 1 adet yumurta 6,5 su bardağı un
1 su bardağının yarısına kadar ılık su koyun. Üzerine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 10 dakika bekletin maya aktifleşsin. Bu sırada bir kaba ılık süt, yağ, yumurta akı ve kalan suyu koyup karıştırın. Kabaran mayayı karışıma ekleyin, unu ve tuzu da ekleyin. Unu alabildiği kadar ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak. En az yarım saat dinlendirin. Kabaran hamuru elinizle bastırıp havasını alın. Elinizle cevizden biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın arasına kaşar peyniri koyup kapatın, tekrar yuvarlayın. 3 tanesini elinizle birleştirip muffin kalıbına koyun. 15 -20 dakika tepsi mayası için bekletin. Mutlaka tepsi mayası yapın. Kabaran muffin'lere dikkatli bir şekilde yumurta sarısı sürün. Susam ya da çörek otu serpin 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerilerine parmaklarınızla su serpiştirip temiz bir bezle kapatın. Afiyet olsun.