Tuzlu Muffin
2 adet yumurta 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş) 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı 3/4 su bardağı süt 1 yemek kaşığı yoğurt 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz 4 dilim jambon 150 gram kaşar peyniri 4 adet kurutulmuş domates 1 dal biberiye
Porsiyonluk pizza görünümünde olan tuzlu muffinleri hazırlamak için; yumurtaları karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla karıştırdığınız yumurtalara; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, ayçiçek yağı, süt ve yoğurdu ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün. Pürüzsüz bir hal alan muffin harcına elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu kattıktan sonra karıştırma işlemini bir spatula yardımıyla sürdürün. Jambon dilimlerini küçük kareler halinde kesin. Kaşar peynirini minik küpler halinde doğrayın. Kurutulmuş domatesleri küçük parçalar halinde kesin, biberiye parçalarını ayıklayın. Tüm malzemeyi küçük bir kapta harmanlayın. Kullanacağınız kağıt muffin kalıplarını kek kalıbı üzerinde bulunan boşluklara yerleştirin. Hazırladığınız muffin harcını, kağıt kalıpların yarısına gelecek şekilde doldurun. Hazırladığınız iç harcı muffinlerin üzerine eşit olarak dağıtın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20 dakika muffinler kabarana kadar pişirme işlemini sürdürün. İç malzemeleri kurumadan pişen muffinleri, kağıt kalıplarında 5-10 dakika kadar dinlendirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.