Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye
125 gram tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta akı ( sarısı üzerine) 2 yemek kaşığı pudra şekeri 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1,5 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı mahlep 1 yemek kaşığı çörek otu 1/2 paket kabartma tozu 3-3,5 su bardağı un (aldığı kadar) 1 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı pekmez 1 tatlı kaşığı çörek otu 1 yemek kaşığı çekirdek içi
Hamuru için gerekli malzemeler yoğurma kabına alınır. Hepsi karıştırılır, yoğrulur. Un kontrollü eklenir. Çok yumuşak ve çok sert olmasın. Güzel bir kıvam elde edilir. Hamur matında veya 2 pişirme kağıdı arasında 1-1,5 cm kalınlığında açılır. Hamur kesiciyle küçük kareler çıkarılır. İstediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. Fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine pekmezle karıştırılmış yumurta sarısı sürülür. Çörek otu ve ay çekirdeği serpiştirilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra biraz kabaracaklar. Sıcağı geçince servis yapılır. Afiyet olsun.