Haydari
250 gram yoğurt (4 tepeleme yemek kaşığı) 250 gram süzme yoğurt (4 tepeleme yemek kaşığı) 50 gram tereyağı (1 tepeleme yemek kaşığı) 2 diş sarımsak (dövülmüş) 3 gram kuru nane (1 yemek kaşığı) 1 çay kaşığı tuz
Tereyağını kısık ateşte eritin. Eridikten sonra havan dövülmüş sarımsağı 30 saniye kadar karıştırın. Ardından naneyi 20 saniye karıştırıp kenara alın. Bu nokta önemli 15-20 dakika bekletip soğutun. Bir kapta yoğurtları ve tuzu ekledikten sonra akışkan kıvamdaki soğuk tereyağı karışımını ekleyip çırpın. Haydariyi en az 5-6 saat buzdolabında soğutun. Ağzı kapalı şekilde 2-3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.