Orman Meyveli Fudge Kek
130 gram kaymak 70 gram krema 200 gram sütlü çikolata 70 gram bitter çikolata 50 gram toz şeker 2 adet yumurta 1/2 su bardağı un (60 gram) 1 tutam tuz 1 tutam tarçın 1 küçük boy kase orman meyvesi (böğürtlen, çilek, yaban mersini kullandım) 1 küçük boy kase çırpılmış krema 1 küçük boy kase çilek (taze)
Çikolata benmari usulü eritilir ve soğumaya bırakılır. Şeker ve yumurta iyice köpürene kadar 3-4 dakika çırpılır. Kaymak, krema ve çikolata eklenip karıştırılır. Kuru malzemeler ayrı bir kapta karıştırılıp eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır. Kalıbın altına yağlı kağıt serilir ve kenarlarına tereyağı sürülür. Kenar kısımlarına kakao serpilir. Harç dökülür ve bolca meyve yerleştirilir, meyvelere hafif bastırılır. Evinizde fındık varsa bu aşamada üzerine serpilir. Önceden ısıtılmış 150 derece fanlı fırında 25 dakika pişilir. (Fırından ilk çıktığında cıvık bir kekiniz olacak.) Oda sıcaklığında iyice soğumasını bekleyip buzdolabında en az 4-5 saat mümkünse 1 gece bekletilip dinlendirilir. Servise hazır olunca fudge denilen kenarları sert iç kısmı ıslak bir kek olacak. Çırpılmış krema ve bolca taze çilekle servis ettim. Afiyet olsun.