Bal Kabaklı Cupcake
2 adet yumurta 1 çay bardağı şeker 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 çay bardağı bal kabağı püresi 1 çay bardağı süt 1 çay kaşığı tarçın 1,5 su bardağı un 1 paket vanilin 1/2 paket kabartma tozu 1 paket sıvı krema 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 adet krem şanti 1 paket beyaz çikolata 1/2 çay bardağı bal kabağı püresi 200 gram bal kabağı 1 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı su
Bal kabakları küçük parçalara ayrılır. Şeker ve su eklenir pişmeye bırakılır. Yumuşayınca ve iyice suyunu çekince ezilir, soğumaya bırakılır. Kek için yumurta şeker, vanilin 3-4 dakika çırpılır. Köpük köpük olunca süt sıvı yağ bal kabağı püresi ve tarçın eklenip çırpılır. Elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilip karıştırılır. Cupcake kağıtlarına eşit olarak bölüştürülüp 180 derecede 20-25 dakika pişirilir. Bu çok pratik krema için sıvı krema pudra şekeri ile yüksek devirde çırpılır. Kıvam alınca krem şanti bal kabağı püresi benmari usulü eritilmiş ve soğumuş çikolata eklenir çırpılır. Buzdolabında soğumaya bırakılır. Dilerseniz bir gün önceden de yapabilirsiniz. Kekler piştikten sonra soğumaya bırakılır. Krema sıkma poşetine alınıp üzerilerine sıkılır. Tercihen portakal kabuğu rendesi ve kakaoyla süslenir ve servis yapılır. Afiyet olsun.