Havuçlu Cheesecake Kek
4 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı rendelenmiş havuç 1/2 su bardağı ceviz (iri doğranmış) 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı toz zencefil 1 paket kabartma tozu 3 su bardağı un 200 gram labne peyniri 400 gram süzme yoğurt 4 yemek kaşığı süt 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı un 1 yemek kaşığı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı tarçın
Önce kekini yapmak için yumurta ve şeker rengi değişene kadar mikserle çırpılır. Sıvı yağı, havuç rendesi, ceviz, tarçın, zencefil katılıp çırpılır. Kabartma tozu ve un katılıp karıştırılır. Sonra cheesecake için labne peyniri, süzme yoğurt, süt, şeker, vanilya çırpılır. Yumurta eklenip tekrar çırpılır ve un katılıp son kez çırpılır. Yağlanmış büyük boy kare borcama kek harcının yarısı dökülüp yayılır. Üzerine cheesecake harcının yarısı yayıldıktan sonra kalan kek ve cheesecake harcı üst üste dökülüp yayılır. En son bir bıçak batırılarak yatay ve dikey olarak zigzaglar çizilir. Su doldurulmuş bir kase fırının tabanına koyulur. Isıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirilir. Pişip soğuyunca üzerine tarçın-pudra şekeri karışımı serpilir. Afiyet olsun.