Karnabahar Püreli Mantar Gömme
350 gram karnabahar 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı krema 1 tutam muskat cevizi rendesi 1/2 çay kaşığı tuz 300 gram istiridye mantarı 350 gram kültür mantarı 1 adet kırmızı soğan (yarım ay doğranmış) 4 diş sarımsak (ikiye bölünmüş) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 2 dal taze kekik 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Karnabahar püresi için; karnabaharları suda haşlayın. Suyunu süzdükten sonra geniş bir kaseye alın. Üzerine tereyağı, krema, muskat rendesi ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek blenderdan geçirin. Kültür mantarlarını geniş bir tavada zeytinyağıyla birlikte suyunu salıp çekene dek kavurun. Üzerine istiridye mantarları ve kırmızı soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve taze kekikle tatlandırdıktan sonra ocaktan alın. Servis tabağına karnabahar püresini yayın. Üzerine mantarları ekleyin ve nar ekşisi gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!