Fırın Poşetinde Mantarlı Et Sote
400 gram dana kuşbaşı eti 10-12 adet küçük boy mantar 7-8 adet arpacık soğan 3 diş sarımsak 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy kapya biber 2 adet orta boy sivri biber 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tereyağı 1/2 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı kuru biberiye 1 tutam tuz
Havuç ve patatesler iri küpler halinde doğranır. Kapya biber iri söğüş şeklinde doğranır, biberler de yarım parmak boyunda doğranır. Sarımsaklar ortadan ikiye kesilir. Mantarlar küçükse kesilmez, büyük boydakiler ortadan ikiye ayrılır. Tüm sebzeler ve etler karıştırma kabında harmanlanır. Salçalar, zeytinyağı ve su bir bardakta karıştırılır ve sebze ve etlere eklenir. Baharatlar da eklendikten sonra tüm malzemeler karıştırılır. Harç dikkatli bir şekilde kaşıkla fırın poşetine koyulur. Poşetin kendi ipiyle ağzı kapatıldıktan sonra kürdanla iki delik açılır ve bir köşeden küçük bir parça kesilir. 180 derecede 45 dakika, 1 saat arası pişirilir. Afiyet olsun.