Kabak Lazanya
3 yemek kaşığı (silme) tereyağı 3 yemek kaşığı un 3 su bardağı süt 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 1 yemek kaşığı zeytinyağı 200 gram kıyma 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 yemek kaşığı domates salçası 2 adet domates 3 adet kabak 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Tereyağını eritin. Eriyen tereyağında hafifçe unu kavurun. Tereyağı ve unu çırpma teli yardımıyla karıştırın ve sütü azar azar ilave edin, bu aşamada çırpmaya devam edin. Tuz, karabiber ve muskat rendesini karışıma ilave edin. Çırparak karıştırın. Kıvamı koyulaşan beşamel sosu ocaktan alın. Zeytinyağını ısınmış tavaya ilave edin. Kıymayı kavurun. Baharatları ilave edin. En son salça ve domates rendesini ekleyin. Karışım fokurdayana kadar pişirin ve ocaktan alın. Kabakları iyice yıkayıp kurulayın. Kabakların kabuklarını soyacak yardımıyla soyun. Bütün kabağı soyacakla incecik dikey parçalar olacak şekilde dilimleyin. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Isıya dayanıklı fırın kabınızı yağlayın. Yağlanan kabın en alt katmanına kabakları sıra sıra dizin. Kabakların üzerini beşamel sos, rendelenmiş kaşar peyniri ve kıymalı harçla kapatın ve bu işlemi kabınızın büyüklüğüne göre kabaklarınız ve harcınız bitene kadar en az 3 kez tekrarlayın. Peynirler eriyene kadar fırında 15-20 dakika fırınlayın. İşte bu kadar, afiyet olsun!