Havuçlu Kek
3 adet yumurta 1 su bardağı esmer şeker 1/2 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı (1 parmak fazla) sıvı yağ 1/2 su bardağı süt 1,5 su bardağı ceviz içi 3-3,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek) 5 adet havuç 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 tatlı kaşığı tarçın 1/2 tatlı kaşığı zencefil 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 1/2 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı kuru üzüm (suda bekletilmiş) 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1/2 su bardağı süt
Yumurta, tuz ve şekerleri, şeker eriyip harç iki katına çıkana kadar çırpın. Sıvı malzemeleri de ekleyerek tekrar çırpmaya devam edin. Ardından rendelenmiş havuç, iri çekilmiş ceviz ve üzümü de karışıma ekleyip çırpın. Son olarak tüm kuru malzemeleri ve baharatları da ekleyerek az miktarda çırpın. Keki fazla çırpmamakta fayda var, eğer harcınızı gereğinden fazla çırparsanız unun gluteni çalışır ve kekiniz piştikten sonra dağılan bir formda değil, uzayan bir yapıda olur. Yağlanmış bir kek kalıbına harcı dökün ve 180 derecede ilk 30-40 dakika kapağını hiç açmadan, dikkatli bir şekilde yaklaşık 1 saat pişirin. Üzeri için süt ve pudra şekerini çırpıp sıcak kekin her yerine gelecek şekilde gezdirin. Afiyet olsun.