Kışlık Patlıcan
5 adet patlıcan 6 adet yeşil biber 1 adet kapya biber 1/2 çay bardağı zeytinyağı 4 adet domates 1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda bekletin. Bu şekilde acı sularının çıkmasını sağlamış olacaksınız. Biberleri küp küp doğrayın ve bir kenara alın. Bir tencereye yağı alın ve doğradığınzı biberleri kavurmaya başlayın. Güzelce kavurduktan sonra domatesleri rendeleyin ve ilave edin. Domatesleri de güzelce kavurduktan sonra, patlıcanları süzün, durulayın ve ilave edin. Patlıcanlar yumuşayana dek kavurun ve son olarak tuzunu ilave ettikten sonra ocağın altını kapatın. Yemeği soğuması için bir kenara alın ve soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine bölüştürün ve ardından buzluğa kaldırın. Afiyetler olsun!