Havuç Dolgulu Kurabiye
2 adet yumurta 125 gram margarin 1 çorba kaşığı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı mısır nişastası (aldığı kadar) 2 adet havuç 1 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı şeker 2 çorba kaşığı Hindistan cevizi 1 paket meyve sosu (hazır ahududu sosu)
Önce iç harcı hazırlayalım. Havucu rendeleyelim ve orta boy tavaya alıp üzerine şekeri ekleyerek güzelce kavuralım. İçerisine tarçın ve Hindistan cevizini ekleyip 1-2 kere karıştırdıktan sonra ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım. Hamuru hazırlayalım. Yumurta, pudra şekeri, margarini mikserle karıştıralım. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyelim. Nişastayı eklerken kontrollü ilave edin, yumuşak bir hamur olması lazım. Cevizden biraz büyük parçalar alalım, elimizin içi ile açıp havuçlu harçtan koyalım ve güzelce kapayalım. Önceden ısıtılmış 170° fırında 20 dakika pişirelim. Üzeri için ahududu sosunu hazırlayalım. Yapılışı paketin arkasında yazıyor. Hafif soğuyunca kurabiyelerin üstüne birer kaşık gezdirelim. Afiyet olsun.