Osetya Çöreği
2 su bardağı ılık süt 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 yemek kaşığı toz şeker 1/2 su bardağı sıvı yağ 600 gram un 1 tatlı kaşığı tuz 3 adet patates (haşlanmış) 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı tereyağı
Haşlamış olduğunuz patatesleri rendeleyin veya ezin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve tuzu ilave edip, karıştırın. Hazır olan harcı bir kenarda bekletin. Geniş bir karıştırma kasesinde ılık süt ve kuru mayayı karıştırın. Üzerine toz şeker ve sıvı yağ ekleyip tekrar karıştırın. Un ve tuzu da ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerine streç film kapatıp, oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. Mayalanmış olan hamuru 3 parçaya bölün. Hamuru elle açacağınız için, hamurun yapışmaması için ellerinizi yağlayın. Tezgaha aldığınız hamuru daire şeklinde, yemek tabağı boyutunda ellerinizle açın. Hazırlamış olduğunuz patatesli harcı da hamurların sayısına eşit olacak şekilde  3'e bölün ve hazırladığınız hamurun orta kısmına ilave edin. Hamuru kenarlardan toparlayıp ortada birleştirin. Hamuru ters çevirip yine baştaki gibi ellerinizi yağlayıp, aynı şekilde açın. Hazırladığınız çöreği pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın. Hamurun orta kısmına bıçak yardımıyla küçük bir delik açıp, önceden ısıtmış olduğunuz 220 derece fırında 12 dakika, kontrollü olarak pişirin. Pişen çörek fırından çıktıktan sonra üzerini tereyağıyla yağlayıp, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.