Kabak Karnıyarık
4 adet orta boy kabak 250 gram orta yağlı kıyma 1 adet orta boy soğan 2-3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça 1 adet orta boy domates 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küçük boy kase rendelenmiş sarımsak 1 tutam rendelenmiş kaşar peyniri 1/2 demet doğranmış maydanoz
Kabakları yıkadıktan sonra, yüzeyine çatalla dikey çizikler atıp, ikiye kesiyoruz. 8 parça kabağı geniş bir tencereye dizip, üzerine bir bardak kaynar su döküp, kapağı örtüp 5 dakika pişiriyoruz. Kabaklar suyu çekti ve biraz yumuşadı, onları fırınlayacağımız tepsiye alalım. Şimdi iç harcı için, zeytinyağına minik doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip ağır ateşte 3-5 dakika kapağı kapatıp pişiriyoruz. Kıymayı ilave edip, çeviriyoruz. Salçayı ekliyoruz, 2-3 dakika da öyle dursunlar. Küp doğranmış domatesler, tuz, karabiber ilavesinin ardından yarım bardak su. 2-3 dakika da onlar dursun. Tepsiye dizdiğimiz kabakların içini bıçak ya da çatal yardımıyla biraz oyalım. Kıymalı harcımızı kabaklara paylaştıralım. Doğranmış maydanozlar ve en son rendelenmiş kaşarları da ekleyelim. 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim. İşte bu kadar. Afiyet olsun.