Karanfilli Mercimek Çorbası
1 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet soğan 4 adet karanfil 1 diş sarımsak 1 adet defne yaprağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 7 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için) 1 tatlı kaşığı nane (sos için) 1 tatlı kaşığı pul biber (sos için)
Mercimeği 3-4 kere bol suda yıkayıp, süzüp bir kenara alın. Tereyağı ve zeytinyağını orta boy tencerede eritin. Daha sonra 3-4 parçaya böldüğünüz soğanları atıp kavurmaya başlayın. Mercimeği, sarımsağı, defne yaprağını, elinizle parçaladığınız karanfilleri, tuzu ve karabiberi ekleyip mercimeklerin rengi dönesiye kadar, orta ateşte 5-6 dakika kavurun. Kavrulan mercimeklerin üstüne 7 su bardağı suyu döküp kısık ateşte kapağı kapalı 30 dakika pişirin. Çorbanın içinden defne yaprağını çıkartıp el blenderından geçirin. Tencereyi tekrar ocağa koyup, 2-3 dakika kaynatıp altını kapatın. Çorbayı bir kaseye alın üstüne ocakta erittiğiniz nane ve pul biber yağını gezdirip servis edin. Afiyet olsun!