Köz Patlıcanlı Mini Tartolet
100 gram tereyağı 3 yemek kaşığı yoğurt 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 2,5 su bardağı un 3 adet közlenmiş patlıcan 1 adet közlenmiş kırmızı biber 1 kutu krema
Közlenmiş patlıcanları ve biberi ince ince doğrayıp tavaya alın. Üzerine kremayı boşaltıp birlikte iyice karıştırarak bir kaç dakika pişirin. Tuzunu da ilave ederek soğuması için bir kenara alın. Hamur malzemeleriyle ele yapışmayan bir kurabiye hamuru yoğurun. Minik minik bezeler yapıp, tartolet kalıbında, ocakta arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Minik kurabiyelerin içine bolca kremalı patlıcan koyup, servis tabağına alın. Üzerlerini dereotuyla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.