Tahinli Patlıcan Mezesi
3 adet orta boy patlıcan 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 5 yemek kaşığı tahin 1/3 adet limonun suyu 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
Patlıcanları güzelce yıkayın ve birkaç yerinden boylamasına çizikler atın. Daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika kadar közleyin. Çıkarıp bir kabın içerisine koyun ve kabın kapağını kapatın. 5 dakika kadar bu şekilde dinlendirin ve kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları kesme tahtasının üzerine alın ve keskin bir bıçakla güzelce ezin. Ayrı bir kabın içerisinde tahin ve limonu güzelce karıştırın. Patlıcanların üzerine ilave edin. Sarımsak, yoğurt, hafif kavrulmuş susam ve tuzu ilave ederek güzelce karıştırın. Biraz soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.