Yufkadan Patatesli Börek
3 adet yufka 2 adet soğan 2 adet patates 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 kase yoğurt 1 adet yumurta sarısı 1 çay bardağı sıvı yağ
Patatesleri haşlayıp eziyoruz. Ama öyle püre gibi olmasın. Birkaç bölün, kavururken de ezilecek. Soğanları çok küçük doğruyoruz. Sıvı yağda kavurup, haşlanan patatesi ekliyoruz. Patatesleri soğan ile birlikte kavurup tuzunu, karabiberini, pul biberini, maydanoz (isteğe bağlı) ilave edip, altını kapatıyoruz. Biraz soğursa daha iyi olur. Yufkaların arasına sürmek için bir kase yoğurda, bir yumurta sarısı, bir çay bardağı sıvı yağ karıştırıp çırpıyoruz. Bir yufkayı ortadan kesiyoruz. Üzerine yoğurtlu karışımdan çok ince yer yer sürüp, uzun kenara içten bir sıra doldurmadan gezdirip iki yanını içe doğru katlıyoruz. Rulo yapıp, tepsiye de dolayarak bitiriyoruz. Üzerine kalan sosu sürüp 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.. Afiyet olsun.