Bal Kabaklı Rulo Kurabiye
3-4 dilim bal kabağı püresi 1/2 çay kaşığı toz zencefil 1/2 çay kaşığı tarçın 1 tutam muskat cevizi rendesi 1 yemek kaşığı zeytinyağı 3/4 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı 1/2 su bardağı şeker 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı bal kabağı püresi 1,5 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilin 1/4 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı süt 2+1/4 su bardağı un 1/2 çay kaşığı toz zencefil 1/2 çay kaşığı toz karanfil 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 1 çay kaşığı tarçın 1/2 su bardağı esmer şeker 3 çay kaşığı tarçın 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1/2 su bardağı pudra şekeri 2 yemek kaşığı süt
Bal kabaklı rulo kurabiye için bal kabaklarını kabuklarından ayırın ve dilimleri iri küpler şeklinde kesin. Fırın tepsisine alın, üzerine baharatları serpiştirin. Zeytinyağını da gezdirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kabaklar yumuşayana dek yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra blender yardımıyla püre kıvamına getirin ve soğumaya bırakın. Hamur için, tereyağı ve şekeri mikser yardımıyla karıştırın. Yumurta ve bal kabağı püresini de ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilin, tuz, süt ve unu da ekleyin. Karıştırmaya başlayın. Damak zevkinize göre baharatları da ilave edin ve ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelen dek yoğurun. Bal kabağı püresinin kıvamına göre biraz daha un eklemek gerekebilir. Hamur kıvam aldıktan sonra 5-10 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu sırada, tarçınlı harcı hazırlamak için esmer şeker, tarçın ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Hamuru dolaptan çıkarın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında geniş bir dikdörtgen şeklinde açın. Tarçınlı harcı açtığınız hamurun üzerine eşit bir şekilde yayarak sürün. Rahatça sarabilmek için kenar kısımlarında biraz boş alan bırakın. Hamuru dikkatli bir şekilde sarın ve sonrasında hamurdan eşit kalınlıkta dilimler kesin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında biraz mesafe bırakarak dizin ve önceden ısıtılmış 175 derece fanlı fırında 15-18 dakika kadar pişirin. Üzerleri kızardığında fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Pudra şekeri ve sütü karıştırarak kremayı hazırlayın. Oda sıcaklığına gelmiş olan bal kabaklı kurabiyelerin üzerine gezdirerek servise sunun. Afiyet olsun!