Katmer Poğaça
1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak) 3 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket maya 5,5 su bardağı un 1 kase beyaz peynir 1 yemek kaşığı süt (üzeri için) 150 gram tereyağı veya margarin
Süt, su, şeker, maya, tuz ve yumurtayı yoğurma kabına alalım, karıştıralım. Unu kontrollü olarak ekleyelim. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Sıcak bir ortamda 45 dakika mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru hafif karıştırıp 24 beze yapalım. Her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp bir kenara alalım. Üst üste koymamaya dikkat edin. Açma işlemi bittikten sonra bir servis tabağı alalım, yumuşamış olan tereyağını, hamurlara tek tek sürüp üst üste koyalım. 12'li 2 adet hamur yığını elde edeceğiz. En üste gelen hamura yağ sürmeyin. İlk tabaktaki hamuru 50 santim olacak kadar açalım, dikdörtgen şekli verelim. Açtığımız hamuru rulo yapalım, 3 santim kalınlığında keselim. Kestiğimiz hamurların içine peynir koyup kapatalım, ters çevirip tepsiye dizelim. 25 dakika tepside mayalandıralım. Ayırdığımız yumurta sarısını ve sütü karıştırıp sürelim. Kontrollü pişirelim. Afiyet olsun.