Sebzeli Noodle
1 paket noodle (egg noodle) 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet küçük boy soğan (piyazlık doğranmış) 10 adet mantar (boylamasına doğranmış) 1 adet kapya biber 2 adet havuç 1 adet kabak (kabukları soyulmayacak) 1 kase brokoli 1/2 çay bardağı sıcak su 3-4 dal yeşil soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 5 diş ezilmiş sarımsak 5 yemek kaşığı soya sosu (az tuzlu)
Kapya biber, havuç ve kabağı jülyen doğruyoruz. Büyük tava veya tencereyi biraz ısıtıp 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. Yağ kızınca soğanlarımızı atıp biraz kavuruyoruz. •Sırayla mantar, kapya biber, havuç, kabak ve brokoliyi ekleyip her sebzeyi ekledikten sonra biraz karıştırıyoruz. Sebzelerin üzerine biraz zeytinyağ ve yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırdıktan sonra ağzını kapayıp orta ateşte arada karıştırarak pişmeye bırakıyoruz. Sebzeler biraz pişince içine yeşil soğan, tuz,karabiberi ve sarımsağın yarısını ekleyip karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha pişiriyoruz. Bu sırada noodle’ı pişermek için derin bir tencereye su doldurup ocakta kaynatıyoruz. Su kaynayınca içine tuz ekleyip noodle’ı tencereye atıyoruz. 5 dakika haşlıyoruz.(*5 dakika ideal pişirme süresi daha fazla pişerse hamur oluyor) Noodle’ı süzüp sebzelerin olduğu tencereye ekliyoruz. Üzerine soya sosu ve kalan sarımsağı ekleyip noodle’ı güzelce karıştırıyoruz. Ve lezzet şöleni sebzeli noodle’ımız hazır. Üzerini yeşil soğan ve susamla süsleyip afiyetle 1-2 tabak mideye indiriyoruz.