Sağlıklı Brokoli Mücveri
1 adet küçük boy brokoli 2 adet yumurta 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 çay bardağı mısır 4-5 yemek kaşığı tam buğday unu (normal un da olur) 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Brokoliler küçük çiçeklere ayrılıp yıkanır. İyice süzdürülür ve daha minik şekilde parçalanır veya doğranır. Diğer malzemeler de ilave edilip karıştırılır. Un miktarı kıvama göre ayarlanır. Muffin tepsisi çok az yağlanır. Brokolili harç eşit şekilde paylaştırılır. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. (yaklaşık 20-25 dakika) İlk sıcağı geçince servis yapılır. Afiyet olsun.