Pizza Dolgulu Poğaça
1 su bardağı ılık süt 1 çay bardağı ılık su 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı yoğurt 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak) 1 paket kuru maya 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 5,5 su bardağı un 5-6 adet domates 3-4 dal fesleğen 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz-karabiber 1 kase sucuk (küçük doğranmış) 1 kase sosis (küçük doğranmış) 1 kase biber (küçük doğranmış) 1 kase mısır 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri 1 adet yumurta sarısı (hamurdan ayrılan) 1 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı pekmez
Ilık süt, su, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, şeker ve maya bir kapta karıştırılır. Tuz, una atılır ve karıştırılır. Sıvı karışıma un eklenip güzelce yoğrulur. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olmalı. Toparlanan hamur 1 saat mayalandırılır. Sosu için sarımsaklar zeytinyağında biraz kavrulur. Rendelediğimiz domates eklenir ve iyice kavrulur. İçerisine fesleğen ve baharatlar eklenir. Kıvamı göre su eklenir veya çektirilir. Koyu kıvamlı olmalı. Mayalanan hamur, tezgahta tekrar yoğrulup havası alındıktan sonra eşit miktarda bezeler koparılır. Tezgahta tabak büyüklüğünde açılıp içi sos ve hazırladığımız iç ile doldurulur, kapatılır. 20 dakika daha tepside mayalanır. Üzeri için pekmez, yumurta, süt karışımı hazırlanıp sürülür. 175 derecede üzeri güzelce kızarana dek pişirilir. Afiyet olsun.