Fit Cheesecake
3 adet hurma 3 adet günkurusu kayısı 15 adet çiğ fındık 15 adet çiğ badem 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu 5 yemek kaşığı yulaf unu 400 gram labne peyniri 4 yemek kaşığı bal 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi 200 gram dondurulmuş vişne 2 yemek kaşığı chia tohumu 2 yemek kaşığı bal
Hurma ve kuru kayısıları 5 dakika sıcak suda bekletin. Hurma ve kuru kayısılar beklerken fındık ve bademleri rondoda hafif taneli kalacak şekilde çekin. Suda bekleyen hurmaları beklediği sudan az bir miktar gelecek şekilde rondoya atın ve püre haline getirin. Gerekirse bir miktar beklettiğiniz sudan ekleyin. Ardından bütün taban malzemelerini karıştırın ve bir harç elde edin, gerek olursa bir miktar su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız harcı cupcake kalıplarına paylaştırın ve taban olacak şekilde bir kaşık yardımıyla sıkıştırın. Kreması için labne, bal ve Hindistan cevizini karıştırın. Hazırladığınız kremayı taban oluşturduğunuz cupcake kalıplarına dökün. Sosu için vişneleri az bir miktar su ile kaynatın, kaynayan vişnelere chia tohumunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın. Kaynattığınız sosu soğumaya bırakın. Sos soğuduktan sonra balı ekleyin ve kremaların üzerine dökün. Hazırladığınız mini cheesecakeleri buzlukta 2 saat dondurun. Afiyet olsun.