Etli Şehriye Pilavı
1 su bardağı arpa şehriye 200 gram dana eti 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet biber (minik doğranmış) 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış) 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğinize göre) 2,5 su bardağı su (isteğe göre et ya da tavuk suyu da olur) 2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber
Tencereye yağı ekleyin, eridikten sonra soğanları ekleyin. Biraz kavurduktan sonra biberleri de ilave edin. Etleri de ilave edin ve karamelize olana kadar kavurun. Arpa şehriyeyi ekleyin. Kavurmaya başlayın. Bu aşamada tercih ediyorsanız salçayı ekleyin. Suyu da ekleyin ve kapağını kapatın. Kısık ateşte güzelce pişirin. Demlenen pilavınızı kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!