Evde Taze Simit
1/2 su bardağı ılık su 1/2 su bardağı ılık süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1/2 paket yaş maya 1 adet küçük boy yumurta 1 yemek kaşığı (tepeleme) şeker 1 tatlı kaşığı (silme) tuz 4 su bardağı un 1/2 çay bardağı pekmez 1 su bardağı su 1,5 su bardağı kavrulmuş susam
Derin bir kabın içerisine un hariç diğer tüm malzemeleri koyup karıştıralım. İçerisine unu dikkatli ilave edip yoğuralım. Gerekirse hamuru toparlamak için sıvı yağ ekleyin. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edelim. Üzerini streç ile kapatıp oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakalım. Mayalandıktan sonra 12-16 bezeye ayırın. Üstü kapalı 15 dakika dinlendirin. Bezelerin her birini rulo şeklinde uzatın ve ikisini birbirine örgü biçimde sarın. Ardından uçlarını birleştirin. Simitleri önce pekmezli suya ardından da susama arkalı önlü batırarak tepsiye dizin. Tepside üstü kapalı 15-20 dakika daha dinlendirin. Önceden 200 derecede (fanlı) ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.