Fırın Poşetinde Kuru Dolma
500 gram kurutulmuş patlıcan (biber ve kabak) 350 gram dana kıyma 1 su bardağı pirinç (suda bekletilmiş) 2 adet soğan (doğranmış) 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1,5 tatlı kaşığı sumak 3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1 yemek kaşığı kuru nane 2 adet rendelenmiş domates 2 su bardağı salçalı sos (salça, su ve sıvı yağdan oluşan)
İç harcı için gerekli tüm malzemeleri bir kaba alarak güzelce yoğurun. Sıcak suyun içerisinde bekletilmiş ve yumuşatılmış kuru biber, patlıcan ve kabaklarınızı bu iç harçla doldurun. Doldururken tam ağzına kadar değil, 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Ardından salça, sıvı yağ ve suyu karıştırarak bir sos elde edin. Dolmalarınızı fırın poşetine dizin. Üzerine sosu gezdirin. 195 derecede 40 dakika pişmeye bırakın. Ardından çıkarıp biraz ılıdıktan sonra servis edin. Afiyetler olsun!