Kıyır Kandil Simidi
250 gram oda sıcaklığında tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta beyazı (hamura) 2 adet yumurta sarısı (üzeri için) 2 yemek kaşığı elma sirkesi 1 tatlı kaşığı mahlep 1/2 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı süt 4,5 su bardağı un
Yumurta sarısı ve un hariç bütün malzemeler bir kaba alınır ve yavaş yavaş un ilavesiyle birlikte yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamurdan küçük parçalar koparılıp simit şekli verilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizikler atılır. Yarısını susamlı yapacaksanız bir yumurta sarısı yeterli olur. (Üzerine sürmek için, yumurta sarısına bir çay kaşığı krema ya da pekmez eklerseniz daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.) Çörek otu serpilir. Ben yarısını önce yumurta akına, sonra kavrulmuş susama buladım. ( Normal susamı kısık ateşte tavada kavurabilirsiniz. Çabuk yanıyor, dikkat!) Önceden ısıtılmış 170 derece alt/üst ayar fansız fırında 30-35 dakika kontrollü pişirilir. Afiyet olsun.