Kaşarlı Tepsi Kebabı
500 gram orta yağlı kıyma 1 adet orta boy soğan 1 adet kapya biber 2 adet yeşil biber 3 diş sarımsak 1/2 demet maydanoz 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı pul biber 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 adet domates 1 adet kapya biber 2-3 adet yeşil köy biberi 1 yemek kaşığı biber salçası 1 su bardağı ılık su
Kıyma derin bir kaseye alınır. Sebzeler minik küpler şeklinde doğranır. Tuz baharatlar ve eritilmiş tereyağı eklenip yoğrulur. İyice yoğrulduktan sonra harcın 3 te 1 i ayrılır. Kalan kısmı küçük yuvarlak borcama yerleştirilir. Kenarlarına doğru yükseltilir. Arasına rende kaşar peyniri eklenir. Kalan kısım streç film üzerinde elimizle bastırılarak borcam ebatında genişletilir. Üzerine dikkatli bir şekilde yerleştirilir. Boşluk kalmamalı. Biber salçası suda açılır ve üzerine dökülür. İri doğranmış domates ve biberler istenilen şekilde dizilir. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 200 derecede 30-40 dakika pişirilir. Dinlenip ilk sıcağı geçtikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun.