Üstü Kapalı Sebze Güveci
1 kahve fincanı zeytinyağı 2 adet soğan (iri doğranmış) 1 adet havuç (iri doğranmış) 2 adet sivri biber (iri doğranmış) 2 adet patates (iri, küp doğranmış) 2 adet kabak (iri doğranmış) 4 diş sarımsak (doğranmış) 2 adet patlıcan (iri doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay bardağı su 1 adet ekmek hamuru (merdaneyle açılmış)
Tencereye zeytinyağını alın ve soğanları ekleyerek hafifçe kavurun. Havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Biberleri, patatesleri, kabakları, sarımsakları ve patlıcanları sırasıyla ekleyin. Her bir sebzeyi ekleyişinizde, tenceredeki malzemeleri bir tur karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip son kez karıştırın ve tencereyi ocaktan alın. Sebzeleri güveç kabına aktarın ve 1 çay bardağı suyu üzerine gezdirin. Merdaneyle açtığınız ekmek hamuruyla güvecin üzerini kapatın. Hamurun aşağıya sarkan kenarlarını kıvırıp bastırarak sıkıştırın. 185 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin ve ardından servis edin. Afiyet olsun.