Ev Yapımı Lahmacun
750 gram dana kıyma 250 gram kuzu kıyma 6 adet kuru soğan 10 adet kıl biber 6 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 200 gram tereyağı ya da margarin 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik 2 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 9 su bardağı un 2 tatlı kaşığı tuz 1 adet instant maya 3 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı toz şeker 1/4 çay bardağı zeytinyağı
Soğanları küp doğrayın, maydanozları kıyın, biberleri doğrayın, domatesleri rendeleyin ve hepsini büyük bir kaba koyun. Katı yağı ekleyin. Zeytinyağını, kırmızı pul biberi, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi, biber salçasını, domates salçasını, kekiği ve kıymayı ekleyip güzelce karıştırın. Hamurun hazırlanışı: Geniş bir kaba unu dökün. Tuzu, mayayı , toz şekeri ve zeytinyağını ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmek için alabildiği kadar su ekleyin ve yoğurun. Üzerini bir bezle örtün ve 1 saat dinlenmeye bırakın. Bezi açın ve hamurun havasını elinizle indirin. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve üstlerini bir bezle örterek biraz dinlendirin. Oklava veya merdaneyle tezgahı ara ara unlayarak hamurları açın. Harcı üstlerine yayın. Unladığınız fırın tepsisine alın ve 250 ° fanlı ayarda pişirin. Afiyet olsun.