Tavuklu Sebzeli Pilav
2 adet tavuk pirzola 1 adet havuç 1 adet kapya biber 2 su bardağı pirinç 1/2 su bardağı arpa şehriye 1 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı 3 su bardağı tavuk suyu (miktarını azaltıp su ekleyebilirsiniz) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon
Tavuğu kemiğiyle beraber haşlayalım. Haşlandıktan sonra ister küp küp ister jülyen şekilde doğrayalım. Havucu ve kapya biberi rendeleyelim (kapya biberi güzelce rendelemek için biraz dondurabilirsiniz). Pirinci yıkayıp rendelediğimiz sebzelere ekleyelim. Sıvı yağı tencereye alıp arpa şehriye ekleyelim. Rengi dönene kadar kavuralım. Ardından tereyağı, pirinci ve sebzeleri ekleyip kavuralım. Tavuğu ve suyunu ekleyip pişmeye bırakalım. Baharatları ekleyelim. Suyunu çekince altını kapatalım.