Patatesli Havuçlu Mantı
4 adet patates 2 adet havuç 1 tutam maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 diş sarımsak 2 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gram kıyma 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 3 su bardağı su
Patatesleri yıkayın ve bir tencereye alın, üstlerini geçecek kadar su ilave edin ve pişmeye bırakın. Patatesler pişene dek yaklaşık 20 dakika bu şekilde haşlayın. Patatesler haşlanırken havucu alın, kabuğunu soyun ve rendenin en ince tarafıyla rendeleyin. Küçük bir tavaya zeytinyağını alıp, havuçların diriliği geçene dek soteleyin. Haşlanmış olan patateslerin kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin. İnce ince doğradığınız bir tutam maydanozu ekleyerek güzelce karıştırın. Sotelenmiş havuçları da alın ve karıştırın. Baharatlarını da ilave edin ve güzelce yoğurduktan sonra elleriniz ıslatın. Bu karışımdan minik minik toplar yaparak yuvarlayın, bir servis tabağına alın. Bir tavaya zeytinyağını alın, kıymayı tavaya alın ve güzelce kavurun. Salçayı ekleyip hafifçe kavurun, baharatları ve suyu ekleyin, güzelce karıştırıp fokurdayana dek bekleyin ve altını kapatın. Sarımsakları yoğurdun içine rendeleyin, tuzunu da katıp karıştırın. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu patates toplarının üstüne gezdirin. Hazırladığınız bu sosu da yoğurtladığınız patateslerin üstüne gezdirin.