Taze İncirli Galette
120 gram tereyağı (soğuk, küp küp kesilmiş) 2 yemek kaşığı toz şeker 150 gram un 1/2 çay kaşığı tuz 6 yemek kaşığı soğuk su 6 adet incir 2 yemek kaşığı esmer şeker
Bir kabın içerisinde un, tuz ve şekeri karıştırın. İçerisine tereyağlarını ilave edin ve parmak uçlarınızla unlu karışıma yoğurmadan yedirmeye özen gösterin. Elinizle sıktığınızda toplanan ve hemen ardından dağılan bir kıvama gelene kadar bu işleme devam edin. Unla tereyağı güzelce harmanlandığında suyu ilave edin ve karıştırın. Ardından yoğurmadan hamurunuzu toparlayın. Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 40 dakika kadar dinlendirin. Çıkarıp iki pişirme kağıdının arasına hazırladığınız hamuru alın ve bir merdane yardımıyla inceltin. İncirleri dilimleyin ve kenarlarından boşluk kalacak şekilde orta kısmına incirleri dizin. Boşluk bıraktığınız kenarları içe doğru katlayın. İncirlerin üzerine esmer şeker serpin. Ardından pişirme kağıdıyla birlikte galetteyi fırın tepsisine aktarın ve 180 derecelik fırında incirler yumuşayıp hamur kızarana kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.