Çıtır Patates Topları
5 adet orta boy haşlanmış patates 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı karabiber 2 adet yumurta sarısı 1 kase nişasta ve un karışımı 1 kase galeta unu 200 gram kaşar peyniri (küp küp doğranmış, dondurulmuş)
Haşlanmış patatesleri güzelce ezin. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ilave edip güzelce karıştırın. Patatesli harçtan elinizle ceviz büyüklüğünde toplar alın ve ortasını açın. Küp kaşar peynirlerini ilave edin. Kapatın ve elinizle yuvarlayın. Bir tepsiye aralıklarla dizin ve buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirin. Çıkarıp önce unlu-nişastalı karışıma sonra yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın. Tavaya sıvı yağı alıp yağı kızdırın. Hazırladığınız topları kızgın yağın içerisine dikkatli bir şekilde bırakın. Arkalı önlü güzelce kızartın. Ardından bir kevgir yardımıyla çıkarın. Fazla yağlarını süzdürmek için bir kağıt havlunun üzerine alın. Biraz dinlendirdikten sonra dilediğiniz soslarla birlikte servis edin. Bizde acı sos ve sarımsaklı yoğurt ile yendi. Afiyetler olsun.