San Sebastian Cheesecake
3 adet yumurta 1 su bardağı (1 parmak fazla) şeker 450 gram krem peynir 300 mililitre krema 3 yemek kaşığı un 3 damla vanilya özü
İşe öncelikle kalıbımızı hazırlayarak başlayalım. Güzelce yağlayıp iki adet yağlı kağıt ile kaplayalım her yerini ve yağlı kağıdı da hafifçe yağlayalım. Fırınımızı 190 derecede çalıştıralım, ısınsın. Önce peynirleri alıp güzelce çırpalım. Şekeri de ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Yumurtaları teker teker ekleyelim. Her ekleyişte maksimum 15 saniye karıştıralım. (Yumurta harca karışsa yeter, çok karıştırmayın) Kremayı ve vanilya özünü de ekleyip karıştırın. En son unu ekleyip maksimum 1 dakika karıştırıp kaba alın. Önceden ısıttığınız fırına alın ve üzeri renk alana kadar pişirin. (Benimki 55 dakika sürdü.) Süre sonunda fırını kapatın ama sakın kapağını açmayın. 20 dakika cheesecake orada dinlensin. Süre sonunda kapağı hafifçe aralayın ve bir 20 dakika daha dinlensin.