Portakallı Antep Fıstıklı Fit Kek
2 adet yumurta 3/4 su bardağı pekmez 1/2 su bardağı portakal suyu 1/2 su bardağı süt 1/2 adet portakalın kabuğu 2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilin 1/2 çay bardağı Antep fıstığı 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2,5 su bardağı tam buğday unu
Yumurta ve pekmezi köpürene kadar çırpalım. Üzerine portakal suyu ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim. Zeytinyağı ve portakal kabuğunu ekleyelim. Geriye kalan malzemeleri de ekleyip güzelce karıştıralım. Biraz kekin üstüne de Antep fıstığı ekleyelim. (Başka bir malzemeyle de süsleyebilirsiniz.) Fırını önceden 180 dereceye ısıtalım. Kekimizi uygun bir kalıba dökelim. Isıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirelim. Üzeri kızarınca kontrol edip alabilirsiniz. Afiyet olsun.