Yaz Helvalı Kurabiye
150 gram tereyağı 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket vanilin 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 adet yumurta sarısı 3 su bardağı un 1 paket helva (cevizli yaz helvası) 1 yemek kaşığı pudra şekeri (üzeri için)
Tereyağımızı, yumurta sarısını, pudra şekeri, vanilya şekeri ve kabartma tozunu bir kaba alıp karıştıralım. Unu azar azar ilave edip yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edince yoğurmayı sonlandıralım. Yaz helvasını küp küp keselim. Ben basmalı kurabiye kalıbı kullandım siz Türk kahve fincanı ile de yapabilirsiniz. Kayısı büyüklüğün de bezeler koparalım ve fincana bastırıp ortasını çukur yapalım. Çukura küp helva dan yerleştirelim ve üst kısmına da biraz elimize hamur alıp kapatalım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Önceden ısıttığımız 180 derece alt üst fırın da üzerinin kızarmasına izin vermeden 20 dakika pişirelim. Fırından çıkan kurabiyeleri biraz dinlendirip üzerine pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun.