Ispanaklı Çıtır Rulo Börek
4 adet yufka 1/2 kilogram ıspanak (ince doğranmış) 1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış) 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı tereyağı 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı 5 yemek kaşığı su 2 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı çörek otu
Soğanları kısık ateşte iyice yumuşayana kadar soteleyin. İnce ince doğradığınız ıspanakları ekleyin, baharatları ilave edip hemen altını kapatın ki ıspanaklar pişmesin. İlk yufkayı serin ve yağlı karışımla yağlayın, fırçayla her yerine yayın. Üzerine 2. yufkayı serin. Aynı şekilde 2.yufkayı da yağlayın. Yufkaları 6'ya bölün, ıspanaklı harçtan yayın. İnce bir rulo olacak şekilde sarıp yuvarlayın. Açılmaması için yuvarlağın bitiş yerini hafifçe böreğin altına doğru sokun. Tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. (alt-üst turbo fanlı ayarda) Afiyet olsun.