Frambuazlı Cheesecake
2 paket bisküvi 125 gram tereyağı 400 gram labne 1 paket sıvı krema (200 ml) 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı un (elenmiş) 2 yemek kaşığı nişasta (elenmiş) 1 paket vanilya 1 su bardağı frambuaz 3 yemek kaşığı nişasta 1 çay bardağı toz şeker 1/2 su bardağı (1 parmak fazla) su
İlk olarak tereyağını ocakta kısık ateşte eritin. Bisküvileri blenderdan geçirin. Öğütülmüş bisküvileri ve tereyağını geniş bir kapta birleştirin, güzelce karıştırın. Bisküvileri dikkatlice çember kalıbın tabanına yayın. Pürüzsüz olması gerektiğinden, bir su bardağının tabanı ile bastırıp düzleştirebilirsiniz. Ardından ayrı bir karıştırma kabında, labne ve sıvı kremayı çırpın. Teker teker çırparak yumurtaları ekleyin. Daha sonra sırasıyla un, şeker, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğiniz karışımı, bisküvi tabanının üzerine dökün. 170 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış, fansız fırında 50 dakika pişirin. Fırın kapağını açmamanız önemlidir, tatlınızın üst katmanı çatlayabilir. Tatlı piştikten sonra; fırın kapağı açık bir şekilde, 25 dakika daha fırının içinde tutun. Bir sos tenceresine frambuazları alın ve üzerine suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan sosa nişastayı ekleyip yoğunlaşana kadar karıştırın. Tatlıyı fırından çıkartın ve üzerine sosu ekleyip 1 saat buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun!