Lebeniye Çorbası
1 su bardağı haşlanmış nohut 2 yemek kaşığı pirinç 1,5 litre su 1 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı yoğurt ( birazı süzme olursa daha iyi olur) 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı un 200 gram kıyma 1 adet küçük boy soğan 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı sıvı yağ ( kızartmak için) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı nane
Pirinçler güzelce yıkanır. Üzerine su ilave edilir ve haşlamaya bırakılır. Köftesi için malzemeler karıştırılır, iyice yoğrulur. Küçük misket şeklinde parçalar koparılır ve yuvarlanır. Az yağda sotelenir. Terbiyesi için malzemeler iyice çırpılıp hazırlanır. Pürüzsüz bir kıvam olmalı. Haşlanmış pirinçlerin üzerine nohut ve köfteler ilave edilir. Kaynayan sudan 1-2 kepçe alınır, terbiyeye eklenip ılıması sağlanır. Yoğurtlu karışım azar azar çorbaya aktarılır. Bir yandan kesilmemesi için kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Kaynadığında tuz eklenir. Kıvama göre biraz daha su eklenebilir. 5-10 dk daha kaynatılır. Sos tavasında tereyağ ve sıvı yağ eritilir. Kızınca nane eklenip kapatılır. Çorbanın üzerine gezdirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.