Rüzgar Gülü
90 gram oda sıcaklığında tereyağı 90 gram labne peyniri 1/2 su bardağı toz şeker 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı vanilya 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı şeftali marmelatı 2 yemek kaşığı ince çekilmiş badem içi 1 adet yumurta sarısı
Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kaba eleyin. Başka bir kapta bir mikser yardımıyla tereyağını, labne peynirini ve toz şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın. Çırptığınız tereyağlı karışıma yumurtayı, vanilyayı ve unlu karışımı da ilave ederek homojen bir karışım elde edene dek yaklaşık 2 dakika çırpın. Hazırladığınız hamuru elinizle biraz yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz hamur parçalarını streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendirin. Hamuru dinlendirdikten sonra her parçayı bir merdane yardımıyla açın ve eşit büyüklükte karelere bölün. Böldüğünüz küçük karelerin ortalarına 2,5 cm'lik çapraz yarıklar açın. Ortada kalan kısma 1 çay kaşığı şeftali marmelatı ekleyin. Köşeleri birer atlayarak şeftali marmelatının üstüne doğru kapatın. Böylece bir rüzgar gülü şekli elde etmiş olacaksınız. Üzerlerine 1 yumurtanın sarısını bir fırça yardımıyla sürün ve çekilmiş badem içlerini serpiştirin. Tüm kurabiye hamurunu bu şekilde hazırlayıp, elde etmiş olduğunuz rüzgar güllerini pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Önceden 180 derecede ısıtmış olduğunuz sıcak fırına kurabiyeleri yerleştirin ve üstleri kızarana dek yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırından çıkartın ve soğuduktan sonra servis edin.