Fellah Köftesi
4 çay bardağı ince bulgur (Çiğ köftelik) 3 çay bardağı irmik 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası
Yağın içine salçaları ilave edelim. Yarım su bardağı suyu da kontrollü bir şekilde ekleyerek sosu hazırlayalım. Bulgur ve irmiği karıştırıp, 2 su bardağı sıcak su ile 5-6 dakika ıslatıyoruz. Suyu kontrollü ekleyelim ve eksik gelirse ilave edelim. Un ve yumurta dışındaki bütün malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz, yoğururken sıvı yağ ilave edin size kolaylık sağlayacaktır. Güzel bir kıvam aldıktan sonra un ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Küçük küçük toplar yapıp şeklini veriyoruz. Kaynayan suya köfteleri atıp yumuşayana kadar pişiriyoruz. Hazırladığımız sosu ekleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.