Yeşil Mercimek Yemeği
1 su bardağı yeşil mercimek 1/2 çay bardağı arpa şehriye 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı salça 2-3 adet kurutulmuş biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 litre su (et suyu da kullanabilirsiniz)
Mercimekleri bir tencereye alın ve güzelce haşlayın. Tencereye soğanları ekleyin. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin. 3 dakika kadar kavurduktan sonra daha önceden haşladığınız mercimeği de tencereye ekleyin ve salçayla soğanla özdeşleşene kadar karıştırın. Tuzunu ve kimyonunu ekleyip bir tur daha karıştırın ve sıcak suyu ekleyip son kez karıştırın. Kapağını kapatın ve birkaç dakika bekleyin. Daha sonrasında kuru biberleri de tırnak boyutunda doğrayıp tencereye atın ve karıştırıp pişmeye bırakın. Şehriyeler yumuşayana kadar arada karıştırarak kısık ateşte pişirin. Şehriyeler piştiğinde ocağın altını kapatın. Yemek hazır. Afiyet olsun!