Zeytinyağlı Pirinçli Enginar
4 adet enginar 1 adet küçük boy soğan 1 adet küçük boy havuç 1 adet küçük boy patates 1 tatlı kaşığı pirinç 1-2 yemek kaşığı bezelye (konserve) 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1/2 adet limon suyu (küçükse bir tane de kullanabilirsiniz) 3-4 dal dereotu (piştikten sonra üzerine)
Uygun bir tencereye zeytinyağı, minik minik doğradığımız soğanlar ve küp küp dogradigimiz havuclari alıp soteleyelim. Küp küp doğradığımız patatesler, bezelye, limon suyu, pirinç, şeker ve tuzu ekleyip üzerine enginarları yerleştirelim. Enginarlarla hemen hemen aynı hizada olacak şekilde su koyalım. Suyu az gelirse ekleme yapalım. Kısım ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirelim. Pistikten sonra üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirelim. Servis tabağına enginarları alalım. Tenceredeki garnitürlerin üzerine doğranmış dereotunu ekleyip karıştıralım. Enginarların üzerine paylaştıralım. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.