Tam Buğdaylı Hamburger Ekmeği
2,5 su bardağı tam buğday unu 1/2 paket kuru maya 1/2 çay bardağı ılık süt 1/2 çay bardağı ılık su 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1/2 tatlı kaşığı şeker 1/2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı bal 1 tatlı kaşığı çörek otu 1 tatlı kaşığı susam 1 tatlı kaşığı keten tohumu (İsteğe Bağlı) 1 yemek kaşığı yoğurt
Bir kasede ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı iyice karıştırın, sıvı karışımınız hazır. Maya çözünürken geniş bir kaba tam buğday ununu alın, sıvı karışıma balı da ekleyip karıştırın ve tam buğday ununun üzerine ekleyin. Önce spatula ile karıştırın, kıvam aldığında tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayabilirsiniz. Ele yapışmayacak bir halde olması için un yetersiz gelirse az az ekleyebilirsiniz. İyice yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatıp fırında, ya da üzerini bezle örterek dışarıda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 1 saat sonunda kontrol edin, eğer yeterince mayalanmış ve kabarmış görünmüyorsa yarım saat daha bekleyebilirsiniz. Hazır olan hamuru 6 eşit parçaya bölün, her bir parçayı tezgahta elinizle açıp tekrar yuvarlayarak birleştirin ve avucunuzun içinde yuvarlak şekil verip pişirme tepsisine alın. Tepside üzerini temiz bir bezle örterek yarım saat dinlenmeye bırakın. Ekmeklerin üzerine yoğurt sürüp susam, çörekotu ve keten tohumunu serptikten sonra 180 dereceye ayarladığınız fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika kontrol ederek pişirin. Üzeri hafif kızardığında ekmekleriniz pişmiştir. Çıkarttığınızda daha yumuşak olması için tepsinin üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika soğumasını bekletebilirsiniz. Afiyet olsun.