Efsane Ramazan Pidesi
7 su bardağı un 3 su bardağı su 30 gram yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 dilediğiniz kadar susam 1 adet yumurta sarısı 1 tutam çörek otu 1 çay bardağı galeta unu
3 su bardağı Ilık su, maya, tuz ve şekeri karıştırıp 10 dakika bekletelim. 7 su bardağı unu sıvı karışımının üzerine ilave edip spatula yada çırpma teli ile el değmeden karıştıralım. Hamurun üzerine streç çekip, 1-1.5 saat ılık ortamda mayalandıralım. Mayalanan hamuru unladığımız tezgaha döküp, gazını çıkaralım ve 2 eşit parçaya bölüp yuvarlak şekli verelim. Fırın tepsisine önce yağlı kağıt daha sonra galeta unu serpiştirip yaptığımız bezeyi tepsinin ortasına koyalım, üstünü kapatıp 30 dakika daha dinlendirelim. Hamur dinlendikten sonra ellerimizi ıslatıp pide izi verelim ve yumurta sarısı sürüp arzuya göre çörek otu ve susam ekleyelim. 230 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkınca üzerine temiz bir mutfak havlusu serip 10 dakika dinlendirdikten sonra pide servise hazır afiyet olsun.