Domates Püreli Burrata Peyniri ( Burrata pappa al pomodoro)
300 gram burrata peyniri 2 adet kayısı 4 adet böğürtlen 1 adet salatalık 1 adet portakal 200 gram pembe domates 2 dilim köy ekmeği 3 gram taze kekik 10 gram kapari 1/2 adet orta boy kuru soğan 20 gram zeytinyağı 3 gram deniz tuzu 1 gram karabiber
Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesleri bir el mikseri yardımıyla püre haline getirin. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın, kuru soğanları soteleyin. Sırasıyla; kapari ve püre domatesi ilave edip 20 dakika kaynatın. Kaynama işlemi bittikten sonra köy ekmeklerini toz haline getirip tavadaki domates karışımına ilave edin ve soğumaya alın. En son taze kekik, karabiber ve deniz tuzu ile tatlandırın. Hazırladığınız domates püresini uygun bir servis tabağına alıp kayısı, portakal, salatalık ve böğürtlen gibi mevsim sebze ve meyveleriyle süsleyerek bekletmeden servis edin.