Şekersiz Mozaik Kek
5 adet küçük boy yumurta (oda ısısında) 1-1,5 su bardağı dut kurusu tozu 1 su bardağı (bir parmak eksik) zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt (oda ısısında) 3 su bardağı tam buğday unu 2 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao
İlk olarak yumurtaları ve dut kurusu tozunu çırpma kabında 2 dakika düşük ayarda 3 dakika yüksek ayarda çırpalım. Beyaz köpük köpük olana kadar. Çırpma işlemi yaparken aynı yöne doğru çırpalım. Daha sonra sıvı malzemeleri ekleyip, 1-2 tur karıştıralım. Daha sonra un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim. Aynı yöne doğru unu yiyene kadar çırpalım. Hamuru iki eşit parçaya bölelim ve kekin bir parçasına kakaoyu ekleyip, karıştıralım. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp 1/2 kepçe sade hamur, sade hamurun tam ortasına 1/2 kepçe kakaolu hamurda aynı noktaya tekrar sade hamur. Bu şekilde bütün hamuru bitirelim. Kekimizi fırına verip, 160 derece de yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. Pişirme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişen keki fırından çıkarıp, 10-15 dakika dinlendirip ters çevirin. Dilimleyip, servis yapın. Afiyet olsun.