Tam Buğday Unlu Simit
2,5 su bardağı tam buğday unu 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı instant maya 1 tatlı kaşığı bal 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı pekmez 2 yemek kaşığı su
Derin bir kaba ılık suyu, instant mayayı, balı ve tuzu ekleyip karıştırarak eritelim. Üzerine yavaş yavaş tam buğday ununu ekleyip 10 dakika yoğuralım. Kabın üzerine streç film geçirip 45 dakika dinlendirelim. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Her bir hamuru yuvarlayıp uzatabildiğimiz kadar uzatalım. Yeterli uzunluğa gelen hamuru ikiye katlayıp buralım. Uçlarını sıkıca birleştirelim. Tepsiye dizelim ve tepsi mayası gelmesi için 15 dakika üzerini bezle örtüp bekleyelim. Diğer yandan pekmez ve suyu karıştıralım. Simitlerimizi birer birer önce pekmezli suya, daha sonra susama bulayıp tepsiye dizelim. 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.