Yumurtasız Bayatlamayan Kek
1 su bardağı toz şeker 2 adet limon kabuğu rendesi 1 adet limonun suyu 2 paket vanilya 1 su bardağı yoğurt (sulu bir kıvamda) 1 su bardağı sıvı yağ 3 - 3,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu
Şeker ve sıvı yağı bir kaba alın, tel çırpıcı ya da mikser yardımıyla birkaç dakika kadar çırpın. Ardından üzerine yoğurdu ilave ederek çırpma işlemine devam edin. Limon suyu, limon kabukları, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpmaya devam edin. Azar azar un ilave ederek çırpmaya devam edin. Bu aşamada unu dikkatli bir şekilde eklemeye özen gösterin. Akışkan kıvamlı bir kek hamuru elde edin. Yağlanmış unlanmış orta boy bir baton kek kalıbına kek harcınızı aktarın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika arası kontrollü bir şekilde pişirin. Piştikten sonra çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun!