Tapenade Soslu Hellim Salatası
4-5 adet hellim peyniri 1/3 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı pesto sos 1 adet kapya biber 4-5 adet cherry domates (arzuya göre kırmızı ve sarı renkli 1 adet salatalık 1 çay bardağı mısır 200 gram yeşillik karışımı (nane, yeşil soğan, roka, rakule, akdeniz yeşilliği) 10-15 adet siyah zeytin 8-10 adet kapari 1 dal taze biberiye 1 dal taze kekik 1 diş sarımsak 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (yeteri kadar) 1/10 bağ maydanoz 5 gram limon suyu 3 gram karabiber
İlk olarak pesto sosunu sıvı yağ ile biraz çırparak açın. Ardından hellim peynirleri bu pesto sosuna az bula ve kızmış tavada alt üst edin. Bir kap içerisinde hazırlanan yeşillik karışımının içine kırmızı ve sarı çeri domateslerini bölerek ekleyin ardından salatalığı alacalı soyun ve macedonia doğrayın karışıma ekleyin. Kapya biberi vichy (halka) doğrayın karışımın içine ilave edin ve salatayı karıştırıp servis tabağına alın. Sos için: İlk olarak siyah zeytini püre haline getirin daha sonra diğer malzemeleri brunoise (en küçük şekilde) doğrayın ve zeytin ile zeytinyağı karışımına ekleyin. Tabağın üzerine biraz mısır dökün ve hellim peyniri üzerine koyun ardından tapenade sosunu biraz sulandırın ve dökün. Son olarak tabağınızı süsleyin. Afiyet olsun.