Falafel
3 su bardağı nohut (önceden suda bekletilmiş) 1 adet soğan 2 adet sarımsak 8 dal maydanoz 1 çay kaşığı (silme) kimyon 1 çay kaşığı (silme) karabiber 4 yemek kaşığı un 1 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı tahin
Geceden ıslatılmış nohutları rondo ile un haline getirelim ve derin bir kaseye alalım. Soğanı dörde bölerek rondonun içerisine atalım, peşinden sarımsak ve maydanozları da ekleyerek kısa bir şekilde rondodan geçirelim ve nohutların üzerine ekleyelim. Baharatları da ekleyerek yoğuralım. Kıvamını ayarlamak için yavaş yavaş un eklemesi yapalım. Çiğ köfte kıvamında olacak. Yuvarlak şekiller yaparak tabağa dizelim, vaktiniz varsa buzdolabında biraz bekletebilirsiniz. Dilerseniz fırında, dilerseniz bol yağda pişirebilirsiniz. Sosu için tüm malzemeleri karıştıralım. Sos ile beraber servis edip afiyetle tüketebilirsiniz.