Pırasa Böreği
1 kilogram pırasa (ince doğranmış) 3 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1 su bardağı süt 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı mısır unu 1 su bardağı beyaz un 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir veya dil peyniri 1/4 demet dereotu (arzuya göre) 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kuru nane 1 yemek kaşığı çörek otu 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu
Öncelikle yıkanıp küçük doğranmış pırasalar yarım çay bardağı sıvı yağda kavrulur, yumuşayana kadar pişirilir, baharatları da eklenir ve soğumaya bırakılır. Derin bir kapta yumurtalar mikserle köpürene kadar çırpılır. Yoğurt, süt, peynir, unlar ve kabartma tozu da eklenip karıştırılır. Son olarak pırasa da eklenip karıştırılır. Pişirme kağıdı serilmiş dikdörtgen borcam tepsiye konularak 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.