Karamelize Soğanlı Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
3 su bardağı pilavlık bulgur 1 su bardağı yeşil mercimek 1 yemek kaşığı tereyağ 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 4 su bardağı sıcak su 1 adet soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağ 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber
Mercimekleri suda hafif dişe gelecek şekilde haşlayıp suyunu süzün. Bulgurları bol suda yıkayıp süzün. Pilav tenceresine sıvı yağını alıp kızdırın. İçerisine bulguru ve mercimeği ekleyin. Tuzunu da ekleyip 2 dakika kavurun. Sıcak suyu ekleyip , ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken pilava yatı bir tavada tereyağını kızdırıp üzerine dökün. Üzerini temiz bir bez ile kapatıp 10 dakika demlemeye bırakın. Karamelize soğan için soğanları piyazlık doğrayın. Tavaya zeytinyağını alıp kızdırın. Soğanları ekleyip yüksek ateşte çevirin. Baharatları, sirke ve şekeri ekleyip basından ayrılmadan rengi dönene kadar pişirin. Karamelize soğanı pilavınıza ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.