Vişne Soslu Cheesecake
2 paket yulaflı bisküvi 100 gram tereyağı 500 gram labne 5 yemek kaşığı toz şeker 1 paket krema 3 adet yumurta 2,5 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta 1 paket vanilya 1 su bardağı ayıklanmış vişne 5 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı nişasta (yarım bardak su ile açılmalı)
Bisküviyi tabana yayıp bir bardak arkası ile güzelce sıkıştıralım. Daha sonra buzdolabına koyalım. Tavaya çekirdeğinden ayıklanmış vişneleri, toz şekeri ve suyu alalım. Orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım. Ardından suyla açılmış nişastayı ekleyip karışımın kıvam almasını sağlayalım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Tatlımızın tabanı için bisküviyi rondodan geçirdikten sonra erittiğimiz tereyağı ile birleştirelim. Kullanacağınız kalıbın içini yağlı kağıt ile tamamen kapladıktan sonra etrafını dıştan folyo ile kapatalım. Bu işlem tatlımızın kenarlarının yanmamasını sağlayacağı için çok önemli. Bisküviyi tabana yayıp bir bardak arkası ile güzelce sıkıştıralım. Ayrı bir kapta peyniri ve toz şekeri minderden geçirelim. Kremayı ekledikten sonra tekrar karıştıralım. Yumurtaları teker teker harca ekleyelim. Her bir yumurtadan sonra yumurtayı karışıma güzelce yedirelim. Hazırladığımız karışımı bisküvi tabanın üzerine dökelim. 175 derece fırında bir saat kadar pişirelim. Fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koymayı unutmayın. Üzerinin çatlamaması için önemli bir detay. Fırından çıkarırken kek hafif sallanmalıdır. Olması gereken kıvama ulaştığınızı gösterir. Keki biraz dinlendirdikten sonra vişneli sosla üzerini süsleyelim. Mümkünse bir gece dolapta dinlendirelim. Afiyet olsun.