Çipura
1 adet büyük boy çipura 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay tuz 1 adet soğan 1 adet küçük boy patates 1 adet yeşil biber 1 adet kapya biber 4 diş sarımsak 3 adet defne yaprağı 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 adet limon suyu 1 çay kaşığı (tepeleme) tuz 1 çay kaşığı tane karabiber (öğütülmüş) 2 dilim limon 1 tutam taze biberiye (arzuya göre) 1 tutam taze kekik (arzuya göre)
Pullarını ayıklayıp bol suda yıkanan çipuraların fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alın. Üzerlerine birer çizik atıp balıkların karın kısımlarını tuzlayın. Yağlanmış fırın kabına alın ve halka halka doğranmış soğanları da iç kısmına yerleştirin. Halka şeklinde doğranmış patatesleri de fırın kabına yerleştirin. Ardından iri doğranmış kırmızı kapya biberi ve yeşil biberi ekleyin. Aroma vermesi için iri doğranmış sarımsakları da ekleyin. Son olarak taze otları ve defne yaprağını ekleyin. Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, karabiber ve tuzu bir kasede karıştırın ve sosu balığın üzerine gezdirin. Son olarak taze otlar ve limon dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!