Palamut Ekşilisi
2 adet kuru soğan 2 adet patates 1 adet palamut (iri) 2 adet domates 2 adet sivri biber 5 diş sarımsak 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 adet limonun suyu 1 çay bardağı su 1/2 çay bardağı zeytinyağı 4 dilim limon 4 tatlı kaşığı tereyağı 1 tutam maydanoz
Soğan ve patateslerin kabuklarını soyun ve çok ince halkalar şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp doğrayın. Biberleri ve sarımsakları da ince halkalar şeklinde doğrayın. Palamutu kalın halkalar şeklinde doğrayın ve içindeki tüm siyalıkları temizleyin. Geniş, kalın tabanlı ve kapağı olana bir tavaya önce soğanları ardından patatesleri sırayla dizin. Palamutları da yerleştirip sırasıyla domates,yeşil biber ve sarımsakları ekleyin. Bütün malzemelerin üzerine gelecek şekilde tuz, karabiber,limon suyu, su, zeytinyağı gezdirin. Son olarak limon dilimleri ve tereyağı parçalarını ekleyip kapağı kapatın. Yemeği ocağa alın önce yüksek ateşte ardından kaynamayı görünce kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bir bıçağın ucu ile patatesleri kontrol edin, eğer yumuşaksa yemeği ocaktan alın. Palamut ekşilisini 5 dakika dinlendirin ve üzerine ince kıyılmış maydanoz yaprakları serperek servis edin. Afiyet olsun.