Meksika Salsalı Kokoreç Taco
6 adet mini lavaş 500 gram pişmiş kokoreç 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı taze zencefil 1 adet yeşil sivri biber 1/2 adet limonun suyu 1/2 adet portakalın suyu 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı pul biber 4 yemek kaşığı jalapeno biber turşusu 1 adet domates 1/4 demet maydanoz 1 su bardağı tane mısır 1/2 adet limonun suyu 1/4 çay kaşığı tuz
Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya doğranmış kokoreçleri , ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış zencefil , ince doğranmış biber ve baharatlar birlikte atıp kokoreçler kızarana kadar pişirin. Kızaran kokoreçlerin üzerine limon ve portakal suyunu ekleyip 1 dakika suyunu çektirin. Salsa için domateslerin kabuklarını soyun , çekirdeklerini çıkarın ve ufak küpler halinde doğrayın. Maydanozları ince kıyın, biber turşularını da ufak küpler halinde doğrayın.Doğradığınız malzemeleri kalan ürünlerle bir kasede karıştırın ve hazır hale getirin. Lavaşları tavada ya da tost makinesinde ısıtın. İçlerine kokoreç karışımından üzerine de salsa karışımından koyup sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.