Bal Kabaklı Cheesecake
500 gram bal kabağı (soyulmuş, doğranmış) 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su 2,5 su bardağı ince çekilmiş yulaflı bisküvi 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı 250 gram labne peyniri 1 su bardağı krem şanti 1 su bardağı pudra şekeri 3 su bardağı bal kabağı püresi 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket vanilya
Öncelikle balkabağı püresini hazırlamak için; kabakları şekeri ve suyu bir tencereye alıp, ağzı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen kabakları el blenderı yardımıyla püre haline getirin ve bir kenara alın. Derince bir kasede rondodan çekip un haline getirdiğiniz yulaflı bisküvileri ve eritilmiş tereyağını güzelce karıştırın. Yuvarlak ve kelepçeli bir kek kalıbnın dibine hazırladığınız bisküvili karışımı iyice bastırarak tüm tabanı kaplayacak şekilde yayın. Krem şantiyi paketin üzerinde yazıldığı gibi hazırlayın ve labne peyniri ile birkilte derince bir kaba alarak mikserle yaklaşık 4 dakika çırpın. Bu karışıma pudra şekerini, balkabağı püresini, tarçın ve vanilyayı ilave ederek 2 dakika daha çırpın. Hazırladığınız karışımı, kelepçeli kek kalıbına yaydığınız tabanın üstüne boşaltın ve kalıbı hafifçe sallayarak üstünün düzleşmesini sağlayın. Kalıbın üstünü streç filmle kapatın ve bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkardığınız kek kalıbınının kelepçesini açın ve cheesecake'i bir servis tabağına alın. Üstünü yine paketin üzerinde yazıldığı gibi hazırladığınız krem şanti ile süsleyerek servis edin.