Patlıcan Kapama
7 adet patlıcan 5 adet patates 400 gram kıyma 1 adet soğan 1 adet kapya biber 1 adet domates 2 diş sarımsak 1/2 çay bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı su
Patlıcanları alacalı soyarak ince uzun şeritler halinde kesin. Limonlu suya basın. Patatesleri soyun ve halka halka dilimleyin. Patatesleri ve patlıcanları kızartın. Bir tavada soğan, sarımsak ve biberi kavurun. Kıymayı ve yarım çay bardağı suyu ekleyin, kavurmaya devam edin. Bir kaseyi patlıcan ile kaplayın. Birkaç parça patates koyun. Ortasına kıymalı harçtan koyup, kenardan sarkan patlıcanları üstüne kapatın. Fırın tepsisine ters çevirip dizin ve üzerilerine halka halka doğradığınız domatesleri koyarak kürdan takın. Salçalı su yaparak üzerilerine gezdirin. 200 derecede 20 dakika pişirin.