Kavunlu Girit Mezesi
125 gram ezine peyniri 100 gram İzmir tulum peyniri 1 dilim kavun 4-5 yaprak taze fesleğen 1/2 çay bardağı dövülmüş Antep fıstığı 1/3 çay bardağı zeytinyağı 1 tutam tuz (Peynirlerin tuzluluk oranına göre) 50 gram ayçiçek yağı 15 gram maydanoz 10 gram taze nane
Öncelikle tüm kavunu temizleyip 1 dilimini alalım ve dondurucuya atalım. Kavunumuzun mezeyi yaptığımız süre boyunca dondurucuda beklemesi yeterli olacaktır. Ezmemizi hazırlayacağımız kabın içerisine peynirlerimizi ufalayalım. Ardından ince kıyılmış fesleğenimizi ve diğer kalan malzemeleri ekleyerek karıştıralım ve mezemizi dinlenmesi için üzerini streç film ile kapatarak buzdolabına alalım. Süslemede kullanacağımız yeşil yağ yapımı için yağımızı ve yeşilliklerimizi bir tavaya alalım. Ocağın altını açarak ısınmasını sağlayalım fakat kaynatmayalım. Birkaç dakika ısıttıktan sonra sıcaklığı gitmeden blender ile çekelim ve süzelim. Hazırladığımız ezmemize dondurma kaşığı ile şekil verip sunum tabağımız alalım. Üzerine dondurucudan çıkarttığımız kavunumuzu da şekil verip koyalım. Son olarak yeşil yağımızı ezmelerimizin ortasından yavaşça tabağımız döküp servis edelim. Afiyet olsun.