Croque Madame ve Croque Monsieur
4 dilim ekmek 2 tatlı kaşığı hardal 2 dilim hindi füme 2 avuç rendelenmiş peynir 2 tatlı kaşığı labne peyniri 1 tutam yeşillik (roka, maydanoz,dereotu) 2 adet yumurta 1 tutam tuz 1 tutam karabiber
Ekmekleri kızartalım. Kızarmış ekmek çiftlerinden birine hardal sürelim. Hardalın üzerine füme hindiyi ikiye bölüp iki kat olarak yerleştirelim. Üzerine rendelenmiş eriyen peyniri koyup, diğer ekmek dilimini üzerine koyup, biraz daha sıkı bir yapısı olması ve peynirin erimesi için mikrodalga, fırın ya da tost makinasına koyalım. Peynir eriyince, üstteki ekmeğin üzerine labne, taze yeşillikler ve suyu karıştırıp akışkan kıvamlı bir krema olarak dökelim. Yağladığımız sıcak tavamıza yumurtamı kırıp beyazı pişene kadar bekleyelim. Yumurtamız pişince croque monsieur'e şapkasını takıyoruz.