Bisküvili Damla Çikolatalı Kurabiye
170 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş) 85 gram labne (suyu süzdürülmüş) 1 adet büyük boy yumurta 150 gram toz şeker 70 gram esmer şeker 325 gram un 1 çay kaşığı vanilya özütü 2 gram kabartma tozu 3 gram mısır nişastası 1/2 çay kaşığı tuz 12 adet kremalı bisküvi 1/2 su bardağı damla çikolata (eriyen)
Tereyağı ile labne, beyaz ve esmer şeker eklenerek iyice birbiri ile karışana kadar mikser ile çırpılır. Yumurta ve vanilya özütü de ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeler karıştırılır. Kuru malzemeler tereyağ ve şeker karışımına 3 seferde ilave edilerek çırpılır. Karışımın iyice bütünleşmesi gerekmektedir. Bir spatula yardımıyla damla çikolata ve küçük parçalara böldüğümüz bisküviler karışıma eklenir ve karıştırılır. Karışım buzdolabında 1-1,5 saat dinlendirilir. Dolapta dinlendirilen karışım dondurma kaşığı veya bir yemek kaşığı yardımıyla alınarak elde yuvarlanır ve tepsiye aralıklı olacak şekilde dizilir. 80 derece önceden ısıtılmış fırında orta rafta 10-15 dakika pişirilir. Kurabiyenin kıvamı size yumuşak gelebilir fakat soğudukça kendini çekip katılaşacaktır endişe etmeyin. Fırından çıkan kurabiyeler 2 dakika fırın tepsisinde bekletildikten sonra soğuması için soğutma teli üstüne alınır. 1 saat oda sıcaklığında beklettikten sonra kurabiyeleri süt, kahve ya da dilediğiniz bir içecekle servis edebilirsiniz.