Gnocchi
1 kilogram patates 2 adet yumurta 10 gram tuz 40 gram toz parmesan peyniri 1 su bardağı semolina (irmik unu) 2 gram rendelenmiş muskat cevizi 1 kilogram domates 50 gram havuç 50 gram kereviz sapı 100 gram kuru soğan 5 gram tuz 3 gram karabiber 5 gram taze kekik 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Bol suda yıkadığınız kabuklu patatesleri üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Kabuğunu soyup püre haline getirdiğiniz patateslere; yumurta, tuz, toz parmesan peyniri ve irmik ununu ekleyin. Rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra gnocchi karışımını yoğurarak hamur haline getirin. Hazırladığımız hamuru ince şeritler halinde kesin. Hazırladığınız şeritlerden küp şeklinde dilimler çıkartın ve hafif bir şekilde unlayarak ayrı bir kaba alın. Domates sos hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz domates, havuç ve kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Kereviz sapı, tuz, karabiber ve taze kekik kattığınız domates sosu mutfak robotunda püre haline gelene kadar çektirin. Hazırladığınız püre domates sos karışımını, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatın. Patates hamurundan hazırladığınız mantıları, derin bir tencerede bulunan kaynar suda 4 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış patates mantılarını, ısıya dayanıklı bir fırın kabında domates sosuyla birlikte harmanlayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri gezdirdiğiniz gnocchi'yi önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.