Pırasa Dolması
5 adet büyük boy kalın pırasa 250 gram kıyma 1 adet soğan 2 yemek kaşığı pirinç 1 avuç dereotu (ince kıyılmış) 1 avuç ince doğranmış maydanoz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı sıcak su
Pırasaları yıkayın ve beyaz yerlerini birer parmak genişliğinde olacak şekilde kesin. Bu şekilde kestiğiniz pırasaları bir tencereye alın ve üstüne çıkacak kadar su ilave edip, yumuşayana dek yaklaşık 20 dakika haşlayın. İç harcı için; ince ince doğradığınız kuru soğanı bir kaba alın ve üstüne gerekli olan diğer malzemeleri de ilave edip güzelce karıştırın, harcınız hazır. Haşlanmış olan pıralasaları sudan çıkartın, soğumasını bekleyin ve her bir pırasa parçasının bir tarafından bıçakla boyuna doğru keserek pırasaları açın. Şerit şerit yaprak gibi ayırdığınız pırasaları iç harçla doldurup sarma sarar gibi sarın ve pişireceğiniz tencereye yerleştirin. Üstü için; 1 yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırın ve içinde 1 yemek kaşığı salçayı kavurun. Sıcak suyu da ilave edip, güzelce karıştırın. Hazırladığınız bu salçalı sosu pırasa dolmalarının üstüne gezdirin ve porselen bir tabağı ters olarak dolmaların üstüne kapatıp, tencerenin de kapağını kapatın. Bu şekilde yaklaşık 30 dakika pişirin ve sıcak sıcak servis edin.