Havuçlu Brokoli Salatası
1 adet brokoli (küçük boy) (250 g) 3 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt 1 yemek kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak 2 silme çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 adet havuç (orta boy) 2 yemek kaşığı konserve mısır 1 yemek kaşığı dereotu (ayıklanmış ve kıyılmış)
Brokolinin sap ve çiçek kısımlarını ayırın. Çiçek kısımlarını küçük ve eşit şekilde kesmeye özen gösterin. Sap kısımlarını küp küp doğrayın. Tuzlanmış kaynar suya atarak 2 dakika pişirin. Ardından çiçek kısımlarını da atarak 3-4 dakika daha pişirin. Kevgir yardımıyla sudan alarak hemen hazırladığınız buzlu suya atın. Bu şekilde rengi canlı kalacaktır. Brokoliler buzlu su içerisinde soğurken; yoğurt, sarımsak, mayonez, tuz, zeytinyağı ve sirkeyi geniş bir kaba alarak çırpın veya karıştırın. Havucu üzerine rendeleyin. Dereotu ve mısır ilave edin. Son olarak buzlu suda beklettiğini brokolileri iyice süzün, gerekirsen havlu bezle hafifçe kurulayın ve süzgeç üzerinde suyunun akmasını sağlayın. Ardından yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. Tercihen 15-20 dakika dolapta dinlendirip servis edin. Afiyet olsun!