Elmalı Tarçınlı Muffin
1 adet elma 2 adet yumurta 1,5 su bardağı süt (kullandığımız una göre miktarı arttırıp/azaltmanız gerekebilir) 2 su bardağı un (glutensiz/tam buğdaylı) 3 yemek kaşığı tatlandırıcı (akçaağaç/bal/pekmez/hurma/elma suyu) 2-3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı (tereyağı/zeytinyağı) 1/2 su bardağı ceviz 2 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı vanilin 1 çay kaşığı limon suyu
Önce sütün içine limon suyu ekleyip 10 dakika kadar bekletiyoruz. Cevizleri tavada hafifçe kavuruyoruz. Tavadan aldıktan sonra küçük küçük ufalıyoruz. Unu, karbonatı, elmaları(küçük küçük doğradıktan sonra), tarçını bir kapta karıştırıyoruz. Beklettiğiniz sütü, yumurtayı, tatlandırıcınızı ve yağı da ayrı bir kapta çırpıyoruz. Katı karışımı sıvılara ekleyip karıştırıyoruz. Çok çırpmanıza gerek yok. Muffin kalıplarına eşit bir şekilde paylaştırıyoruz. 180 derecede önceden ısıttığınız alt-üst ayar fırında 15-18 dakika arası pişiriyoruz. Afiyet olsun.