Yoğurtlu Ispanak Çorbası
1 bağ ıspanak 1 adet soğan 4 diş sarımsak 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 bağ sarımsak 1 çay bardağı tel şehriye 1,5 su bardağı haşlanmış nohut 1-2 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı pul biber
Sıvı yağda soğan ve sarımsak az kavrulur. Tel şehriye katılıp kavrulmaya devam edilir. İnce doğranmış ıspanak katılıp biraz daha kavrulur. Haşlanmış nohut eklenip üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilir. Şehriyeler pişene kadar kaynatılır. Yumurta, yoğurt, un çırpılır ve çorbanın suyundan iki kepçe alınıp ılıtılır. Yoğurtlu karışım çorbaya karıştırılarak eklenir. 5 dakika kaynatılır. Koyu olursa kaynar su ilave edilir. Tereyağı kızdırılıp nane ve pul biber eklenir. Çorbaya ilave edilir. Tuz da katılıp servis edilir.