Yeşil Mercimekli Erişteli Çorba
1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış) 1 çay bardağı erişte (ev yapımı kullandım) 1-2 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet küçük boy soğan 1 litre sıcak su (varsa et suyu )
İlk olarak yeşil mercimeği bir tencerede haşlayalım. fazla gelirse buzluğa atarak daha sonra da kullanabilirsiniz. Tencereye sıvı yağ koyup küçük doğranmış soğanı soteleyelim. Üzerine salça ekleyerek karıştıralım. Suyunu ekleyelim varsa tavuk suyu ya da et suyu konulabilir. Sonra yeşil mercimeği ve erişte ekleyip tuzunu koyup kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kapatalım. Afiyet olsun.