Tereyağlı Pastane Poğaçası
250 gram tereyağı 2 adet yumurta (birinin sarısı yüzüne sürülecek) 2 yemek kaşığı yoğurt (koyu kıvamlı) 1 su bardağı ılık su 1/2 paket yaş maya 1,5 yemek kaşığı şeker 1,5 tatlı kaşığı tuz 6,5-7 su bardağı un
Kasenin içerisine oda ısısındaki tereyağını, şekeri ve tuzu koyup çırpalım, sırayla diğer malzemeleri de alarak bir çırpıcı yardımıyla karıştıralım, sonra yumurta ve yoğurdu da ekleyip karıştıralım. Ununu da ekleyelim, az az ılık suyu ve yaş mayayı da koyup karıştırmaya devam edelim, katılaşmaya başladığında çırpıcıyı bırakıp, elimizle ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuralım. 30 dakika mayalanması için bekletelim. 16-17 eşit parçaya bölelim ve yuvarlayalım. Her bir hamurun ortasına bastırıp kenarları hafif bombe kalsın, dilediğimiz iç harcını koyalım, sandviç şeklinde kapayıp elimizle ortasına bastıralım. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, çatalla çizikler atıp, 15-20 dakika ön maya için ılık fırında mayalandıralım. Önceden ısınmıs 180 derecelik fansız fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim.