Beyti Kebabı
3 adet yufka 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2 su bardağı su 1/2 su bardağı süt 600 gram orta yağlı kıyma 1 adet soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre değişir, kontrollü eklemekte fayda var) 4 adet orta boy domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı tuz 1 kase sarımsaklı yoğurt 5-6 adet yeşil biber
Köftenin bütün malzemelerini ekleyin, iyice yoğurun. Yufkaya sürmek için zeytinyağı, su ve sütü karıştırın. Yufkanın her tarafına karışımdan sürün. Yufkanın 3 köşesini içe doğru biraz katlayın.Katladığınız yerlere de karışımdan sürün. Hazırladığınız kıyma harcını 3 eşit parçaya bölün. Her birini bir yufkaya gelecek şekilde ayarlayın. Kıymayı yufkayı katladığınız yerin uç kısmına eşit kalınlıkta yayın. Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın, en son ucuna da zeytinyağlı karışımdan sürüp kapatın. Hazırladığınız ruloyu iki parmak kalınlığında kesin. Kestiğiniz tüm parçaları küçük bir tepsiye yerleştirin (aralarında boşluk kalmasın yoksa pişerken dağılabilir). Önceden ısıttığınız alt üst 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Daha sonra turbo ayara alın. 25 dakika da böyle pişirin. Sosu için domateslerin kabuklarını soyun, rendeleyin. İçine zeytinyağını ilave ederek pişirin. Yumuşayan domatesleri ezici yardımıyla ezin, tuz ve toz biberini ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Ayrı bir tavada yeşil biberleri közleyin. Beyti kebapları fırından alın. Sos, sarımsaklı yoğurt ve biber ile servis edin. Afiyet olsun.