Yaban Mersinli Muffin
2 adet yumurta 2 yemek kaşığı pekmez 1 adet limon suyu 1 adet limon kabuğu rendesi 15 adet yaban mersini 2 su bardağı siyez unu 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı ucu karbonat 1 çay kaşığı ucu tuz
Yumurtalar derin bir kaba kırılır ve çırpılır. Üzerine sıvı malzemeler eklenir. Ayrı bir kapta kuru malzemeler karıştırılır ve sıvı karışım yavaşça ilave edilir. Homojen olana kadar spatula yardımıyla karıştırılır. Hamur muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırılır ve önceden ısıtılmış fırında önce 200 derecede 5 dakika daha sonra 160 derecede 15 dakika pişirilir ve hazır. Afiyet olsun!