Ratatouille (Ratatuy)
3 adet patlıcan 3 adet kabak 2 adet domates 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı tane karabiber (çekilmiş) 1 tatlı kaşığı kekik 2 adet domates 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber 1 çay kaşığı kekik
Domates sos için küçük kesilen sarımsaklar zeytinyağında sotelenir. Rendelenmiş domates, şeker, tuz ve baharatlar eklenip pişirilir. Kenara alınır. Yaklaşık eşit kalınlıkta seçilen sebzeler yarım cm yuvarlak kesilir. Ayrı kaplarda zeytinyağı, tuz ve baharatlarla paylaştırılarak harmanlanır. 25 cm çapında fırın kabına domates sos aktarılır. Domates, patlıcan, kabak, patlıcan, kabak ve domates sıralamasıyla kabın dış kenarından ortaya doğru sıralanır. Üzerine kaplarda kalan zeytinyağı gezdirilir. 200 derece fan ayarda ısıtılan fırında 30-40 dakika pişirilir. Fırın performansa göre sebzelerin kurumasını önlemek için gerekirse son 15 dakika üzeri alüminyum folyo ile kapatılır. Ilık servis edilir. Afiyet olsun.