Kahveli Çörek
1 çay bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 1 paket kuru maya 1 çay bardağı (1 parmak eksik) toz şeker 5,5 su bardağı un 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 150 gram tereyağı (10 yemek kaşığı) 100 gram esmer şeker (arzuya göre toz şeker) 4 yemek kaşığı Türk kahvesi 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Ufak bir kaseye maya, toz şeker, ılık su ve ılık sütü ekleyip karıştırın. Mayanın aktif olması için 10 dakika bekletin. Derin bir kaba unu koyun ve ortasını açın. Mayalı karışımı, tuzu ve tereyağını ekleyin. Elinizle biraz yoğurmaya başlayın. Son olarak yumurtayı ekleyip elinizde karıştırın. Hamuru 5 dakika kadar güzelce yoğurun. Pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde üzerini örtün. Hamur 2 katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla orta kalınlıkta, büyük dikdörtgen şeklinde açın. İç malzemesi için oda ısısında yumuşamış tereyağını, esmer şekeri ve kahveyi bir kaba alıp spatula yardımıyla sürülebilir bir kıvama gelene kadar karıştırın. Spatula yardımıyla hazırladığınız kahveli iç harcını ince bir tabaka olarak sürün. Hamurun bir parçasını içe katlayın ve daha sonra üstte kalan parçasını da üzerine katlayın. Hamuru 2 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde olacak şekilde kesin. Daha sonra kestiğiniz bu şeritleri 2 uzun kesik yapın böylece 3 ince ve uzun şerit elde edeceksiniz. Bu aşamada üst kısmını kesmeyin, katlama kısmı olacak. Kesmiş olduğunuz kısımdan saç örgüsü şeklinde örün ve kesilmemiş kısımdan rulo yaparak yuvarlayın. Muffin kalıpları yerleştirin ve oda ısısında 15 dakika kadar daha mayalanması için bekletin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şeker serpin. Afiyet olsun!