Kuru Üzümlü Kurabiye
250 gram margarin veya tuzsuz tereyağı 2 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1/2 adet kabartma tozu 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 adet vanilya 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi 1 su bardağı kuru üzüm 3,5 su bardağı un
Öncelikle kuru üzümleri 2 ya da 3 parça olacakları şekilde doğrama tahtasının üzerinde doğrayalım. Hamur için oda ısısındaki margarini uygun bir kaba alalım. Bir yumurta sarısını üzeri için ayıralım, kalan bir yumurta beyazı ve bir tam yumurtayı yağın üzerine ekleyelim. Kuru üzüm ve ceviz hariç, diğer tüm malzemeleri kaba ekleyelim ve ele yapışmayan güzel bir hamur yoğuralım. Un miktarı unun kalitesine göre değişiyor, gerekirse yarım bardak kadar daha un ekleyin. Son olarak yoğurduğumuz hamura ceviz içi ve üzümleri de ekleyelim, bir dakika kadar da bu şekilde yoğuralım. 4 eşit parçaya ayırdığımız hamurun her bir parçasını elimizle rulo şeklinde yuvarlayalım. Her bir ruloyu verev, yani baklava dilimi şeklinde keselim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldığımız kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürelim. Çatalla çizikler atalım. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.