Cevizli Biscotti
85 gram yumuşak tereyağı 3/4 su bardağı şeker (150 gr) 2 adet büyük boy yumurta 1/2 tatlı kaşığı vanilya özü (3 gr) 2 su bardağı un (280 gr) 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (4 gr) 1 su bardağı ceviz içi (90 gr)
•Tereyağı ve şekeri mikser yardımıyla çırpın. •Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip un parçacıkları kaybolana dek karıştırın. Cevizleri doğrayıp ekleyin ve hamura eşit bir şekilde dağılana kadar karıştırın. Hamuru, pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine aktarın ve ellerinizle dikdörtgen şekli verin ve 35 dakika boyunca pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp oda sıcaklığında yarım saat kadar soğumaya bırakın. Fırının derecesini 150’ye düşürün. Hamuru tırtıklı bir bıçak yardımıyla enlemesine 1-1,5 cm kalınlığında dilimlere ayırın. Fırının tel ızgarasının üzerine ya da fırın tepsisinin üzerine yatırarak dizin ve fırına verip altın sarısı renk alana kadar, 25-30 dakika daha pişirin.