Pastacı Kremalı Şekerpare
1 + 1/4 su bardağı süt 250 ml. 1/4 su bardağı şeker 50 gram 1,5 yemek kaşığı tereyağı 20 gram 2 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı (silme) un 20 gram 2 yemek kaşığı nişasta 15 gram 1 paket vanilya 1/2 paket margarin 125 gram (oda sıcaklığında) 1/2 su bardağı pudra şekeri 75 gram 1/2 çay bardağı irmik 35 gram 1 adet yumurta 1 su bardağı un 200 gram 1/2 paket vanilya 5 gram 1/2 paket kabartma tozu 5 gram 12 adet fındık 1,5 su bardağı şeker 320 gram 530 mililitre su 4-5 damla limon suyu
Pastacı kreması için yumurta sarılarını ve şekeri mikser yardımıyla çırpın. Ardından un ve nişastayı ilave edip karıştırın. Bir tencereye sütü ve vanilyayı ilave ederek kenarlardan kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın. Bir kepçe sütü unlu ve yumurtalı karışıma ilave ederek ısılarını eşitleyin. Bir kepçe daha ilave ederek karışımı sulandırın. Sütlü karışımın üzerine karıştırarak yumurtalı karışımı dökün. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Ocaktan alın ve tereyağı ekleyip tereyağını pastacı kremasının içinde eritin. Şekerpare için; bir karıştırma kabına yağı, pudra şekerini koyup karıştırın. Yumurtayı ilave edip tekrar karıştırın. İrmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Elinizle bastırarak düzleştirip ortasına pastacı kremasından sıkın. Üzerini çok hafif düzleyip ortalarına birer bütün fındık içi yerleştirin. Hazırladığınız şekerpareleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Şerbeti için derin tencereye suyu ve şekeri koyup yaklaşık 10-15 dakika arası pişirin. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Pişen şerbeti ılınmaya bırakın. Pişen şekerpareleri fırından alıp 2 dakika kadar bekletip ılık şerbeti üzerine kepçe yardımı ile gezdirin. Tatlı şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.