Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı mercimek (170 gram) 3 su bardağı su (300 ml) 1 su bardağı köftelik ince bulgur (160 gram) 1 çay kaşığı tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı tane karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 adet limonun suyu 4 dal taze soğan 1/2 demet dereotu 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı mercimek bol su ile yıkanır. Su ile birlikte tencereye alınıp haşlanır. Pişen mercimeklere bulgur ile tuz eklenip karıştırılır.Tencerenin kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Diğer yandan küçük küpler halinde kesilmiş soğan zeytinyağında sotelenir. Salçalar ve baharatlar ilave edilir. Salçalı sos demlenen mercimeğe eklenir.  Limon suyu, ince kesilmiş taze soğan, maydanoz, dereotu ve zeytinyağı eklenip karıştırılır. Şekil verilerek marul yaprakları ve limonla servis edilir. Afiyet olsun.