Meyveli Pasta
5 adet yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1/2 çay bardağı sıcak su 1 su bardağı un 1/2 su bardağı nişasta 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 tutam tuz 4 su bardağı süt 5 yemek kaşığı toz şeker 2,5 tepeleme yemek kaşığı un 2,5 tepeleme yemek kaşığı nişasta 1 adet yumurta sarısı 1 paket vanilin 150 mililitre krema 1/2 poşet krem şanti 2-3 adet muz (yeteri kadar) 1 kase muz (yeteri kadar)
Öncelikle pandispanyamızı hazırlayalım. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara alalım. Dikkat edelim beyazına sarıları karışmasın. Şekerin yarısını yumurta sarısına, yarısını yumurta beyazına ekleyelim. Yumurta beyazı ve şekeri mikserin yüksek devirde bir fiske de tuz ekleyerek iyice beyazlayana kadar 6-7 dakika çırpalım. Kabı ters çevirince akmayacak kıvamdaysa tamamdır. Onu kenara alalım. Sarılarını ve şekeri de 5-6 dakika çırpalım. Mikser çalışırken sıcak suyunu da ekleyelim. Bu sayede şekerler eriyecektir. Kuru malzemeleri de eleyerek yumurta sarılı olan karışıma ekleyip mikserle sadece karışana kadar 1 dakika kadar çırpalım. Mikseri kenara alalım. Spatula ile devam edelim. Kenara ayırdığımız yumurta beyazlarını spatula ile diğer hamura ekleyip 2-3 seferde alttan üste yavaş yavaş karıştırarak yedirelim. 18-20 cm ebatındaki çember kalıbın tabanına ve kenarlarına yağlı kağıt serelim. Harcımızı kalıba dökelim 200 derece fansız ayardaki fırında 5 dakika daha sonra 150 dereceye düşürüp yaklaşık 40 dakika kadar pişirelim. Kürdan testi yapıp fırından alalım. Kalıbı fırın telinin üzerine ters çevirip oda ısısında soğumaya bırakalım. Tamamen soğuyunca bıçakla keseceğiz. 2 veya 3 kat elde edebilirsiniz. Daha sonra pastacı kremasına geçeceğiz. Krema, krem şanti ve vanilin hariç tüm malzemeleri ocakta fokurdayana dek pişirelim. Başka bir kaba alıp üzerine streç film değecek şekilde kapatalım soğumaya alalım. Buz gibi soğuk olana dek duracak. Krema ve krem şantiyi 1-2 dakika kadar çırpalım. Bekleyelim. Diğer muhallebi iyice soğuyunca önce mikserle havalandıralım. Daha sonra krema ve krem şantiyi ekleyip son halini verelim. Krema hazır. Pandispanyayı dikkatlice üçe ayıralım. Pastacı kremasını sıkma torbasına doldurup ucunu keselim. Kekin bir katını alıp uygun bir zemine koyup sütle her yerini ıslatalım. Üzerine dikkatlice pastacı kremasını sıkalım. Küp küp doğranmış çilek muzu ve damla çikolatayı ekleyelim. Daha sonra diğer katı üzerine kapatıp aynı işleme devam edelim. Süsleme ve sunum tamamen hayal gücünüze kalmış. Afiyet olsun.