Etsiz Çiğ Köfte
2 su bardağı köftelik esmer bulgur 1,5 su bardağı kaynar su 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı (silme) pul biber 1 tatlı kaşığı isot 1 tatlı kaşığı toz biber 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı (1 parmak eksik) nar ekşisi 1 tatlı kaşığı sumak 1 çay kaşığı (silme) kimyon 1 çay kaşığı (silme) karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet rendelenmiş soğan (suyu sıkılmış) 1 diş sarımsak 1 adet rendelenmiş domates
İlk olarak bir kaba bulguru koyalım, üzerine kaynar suyu ekleyip kapatalım, 15 dakika kadar bekletelim. Sonrasında domates rendesi hariç tüm malzemeleri bulgurun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayalım. Domates rendesini ihtiyaç duydukça ekleyelim. Bulgurun taneliğini hissetmeyene kadar yoğurmak gerekiyor. Son olarak şekillendirelim ve servis tabağına dizelim. Afiyet olsun.