Domatesli Galette
2 su bardağı tam buğday unu (veya 320 gram beyaz un) 75 mililitre zeytinyağı 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı keten tohumu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı susam 1 yemek kaşığı çörek otu 1 çay bardağı beyaz peynir (veya kaşar peyniri) 1 demet maydanoz 1/2 çay bardağı ceviz 2 adet taze soğan 1 çay kaşığı pul biber 3 adet domates
Fırını 200 derece alt üst ayarda ısıtın. Domatesleri dilimleyip bir kevgirde tuzlayın ki fazla suyunu atsın. Hamurun tüm malzemelerini rondoya alın, rondo yoksa elle de olur. Hamurunuz toparlanmazsa biraz su ekleyebilirsiniz. Ben yaklaşık 2 yemek kaşığı su koydum. Hamuru iki yağlı kağıt arasına alıp yuvarlak şekilde açalım. İç harcı için domates hariç bütün malzemeleri rondoya alalım. Daha kolay bütünleşmesi için sıcak su ekleyebilirsiniz. Kenarlarından iki parmak boşluk kalacak şekilde harcı hamura dökelim. Domatesleri dizelim. Yağlı kağıt yardımıyla kenarları katlayalım. Kenarlarına yumurta sürelim, çörek otu ve susam ekleyelim. Domatesin üstüne biraz zeytinyağı ve karabiber dökelim. Fırında tam 35 dakika, nar gibi kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.