Pastane Usulü Mini Pizza
1 kilogram un 1 paket kuru maya 3 yemek kaşığı şeker 1,5 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı sıvı yağ 2,5 su bardağı su 1 adet yumurta sarısı 1 su bardağı sucuk (küp doğranmış) 1 su bardağı salam (minik minik doğranmış) 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir 1 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 2 adet domates (küp küp doğranmış) 6-7 adet sivri biber (ince halka halka doğranmış)
Derin kabın içine suyu şekeri mayayı döküp karıştıralım. Suyun mutlaka ılık olması gerekiyor yoksa mayalanma olmaz. Mayanın erimesini bekleyip içine diğer malzemeleri ve unu yavaş yavaş kontrollü ekleyip yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğuralım. Üzerini kapatıp 20 dakika mayalandıralım. Mayalanan hamurun havasını almak için bir kaç dakika yoğuralım. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayalım, elimizle yada çay bardağı altı ile ortasına çukur açıp fırın tepsisine dizelim. Kenarlarına yumurta sarısı sürelim ve iç malzemelerini ortasına koyalım, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirelim. Çıkarmaya yakın üzerilerine kaşar peyniri rendesi ilave edelim ve birkaç dakika daha pişirip fırından çıkartalım ve servis tabağına alıp bu yumuşacık pizzaları sıcak sıcak afiyetle yiyelim. Afiyet olsun.