Kefir Mayalı Ekmek
500 gram un 300 ml. kefir 1 yemek kaşığı bal 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 su bardağı ceviz
Unu eleyerek yoğurma kabına alın, tuzu döküp güzelce karıştırın. Kefiri balla karıştırıp yoğurma kabınıza ekleyin. Bir kabın içine zeytinyağı koyun. Elinizi zeytinyağı ile ara ara yağlayarak yumuşak bir hamur yoğurun. Bu aşamada içine ilave eklyeceğiniz ceviz, chia tohumu, top kekik gibi malzemeleri ekleyebilirsiniz. Yoğurma kabının kapağını kapatın ya da streç film ile sarın. Evin en sıcak köşesinde mayalanmaya bırakın. 48 saat boyunca 4-5 saatlik aralıklarla hamuru kontrol edin ve her defasında katlayın. Hamurunuz güzelce mayalandıktan sonra tercihen önceden ısıtılmış ve yağlanmış döküm bir kabın içine alın. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırına yerleştirin. Yanına içi su dolu bir kap yerleştirerek pişirin. Yaklaşık 1 saatlik pişirme sürecinin sonunda fırından çıkarın. En az 1 saat ızgara üzerinde soğumasını bekledikten sonra artık ekmeğinize sarılabilirsiniz. İlk zamanlar insan yemeye kıyamıyor :) Afiyet olsun.