Sağlıklı Ekmek
240 gram beyaz un 240 gram kepekli un 50 gram dinkel unu 350 mililitre ılık su 1 tatlı kaşığı aktif kuru maya 1 tatlı kaşığı bal 1 tatlı kaşığı pekmez 2 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı chia tohumu 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam 2 yemek kaşığı çekirdek içi 1 çay kaşığı chia tohumu 1 çay kaşığı çekirdek içi 1 çay kaşığı yulaf ezmesi
Tüm malzemeleri bir kaba alıp, karıştırın.. Çok hafif yoğurun, hamuru toparlayın. Üzerine streç filmle kapayıp 5-6 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkınca unlanmış tezgahta yıpratmadan yoğur. (Bu esnada döküm tencereniz  240 derecede ısınsın ve fırının içinde sıcağa dayanıklı bir kapta kaynar su olsun) Yağlı kağıda ekmeğinizi alıp üzerine hafif su sürün ve tahıllarla süsleyin. Tencerenize dikkatlice ekmeğinizi oturtup kapağı kapalı 30 dakika, sonra derecesini 220 ye düşürüp 15 dakika daha ağzı açık pişirin. Fırından çıkınca tel bir ızgaranın üzerinde ılınmaya bırakın.