Bulgurlu Tavuk Kapama
3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı 2 su bardağı bulgur 1 adet soğan 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 2 adet domates 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam kimyon 1 tutam kırmızı toz biber 1 tutam zerdeçal (arzuya göre) 3 su bardağı tavuk suyu (duruma göre artabilir) 7 adet haşlanmış tavuk budu 6-7 su bardağı su 1 yemek kaşığı salça (fırına vermeden önce tavukların üzerine sürmek için)
İlk olarak tavukları bir tencereye yaklaşık 7 bardak su ile kaynatalım. Bir güzel hoşlansın. Sonra suyunu süzelim. Bulguru yıkayıp suyunu süzelim. Soğanı Sıvı yağda kavuralım, hemen arkasından kırmızı biberi küçük küçük doğrayıp ekleyelim varsa yeşil biber de eklenebilir. Sonra domatesleri küp küp doğrayıp ekleyelim. Suyunu çekince tereyağı ekleyelim. Arkasından bulguru ekleyelim. Biraz daha kavuralım. Baharatları ekleyip ocağın altını kapatalım. Ben cam borcam kullandım siz fırın tepsisi de kullanabilirsiniz. Borcama bulgur pilavını koyalım ve düzeltelim üzerine haşlanmış olan bagetleri dizelim. Üzerine tavuk suyundan 3 bardak ekleyip 180 derecede 30-35 dakika kadar fırına verelim. Bu arada tavukların üzeri kızarsın diye yarım tatlı kaşığı salçayı çok az su ile açıp tavukların üzerine sürdüm. Afiyet olsun.