Fırında Patlıcan Kebabı
4 adet patlıcan 1 miktar çöp şiş 500 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 2 diş sarımsak 1 çay bardağı galeta unu 1 çay kaşığı karbonat 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 1 tutam kimyon 1 tutam toz kırmızı biber 4-5 adet yeşil sivri biber 2 adet domates 1 yemek kaşığı salça 1/4 çay bardağı sıvı yağ 2 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
Patlıcanları alacalı şekilde soyup ,yuvarlak olacak şekilde orta kalınlıkta kesin ve tuzlu suda bekletin. Köftenizi yoğurmak için uygun bir kaba kıymayı, rendeleyip suyunu sıktığınız soğanı, sarımsak, galeta unu, karbonat ve baharatları alın. Güzelce yoğurun. En az 10 dakika yoğurursanız daha güzel sonuç alırsınız. Yoğurmuş olduğunuz köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin. Elinizi hafif ıslatıp şekil verirseniz köfteler daha pürüzsüz olacaktır. Çöp şişlerinize bir köfte bir patlıcan olacak şekilde dizin. Dikdörtgen borcama aldığım çöp şişlerinizin üzerine doğradığınız domatesleri ve biberleri yerleştirin. Sosunu hazırlamak için salça, sıvı yağ,tuz karabiber son olarak sıcak suyu da ekleyip patlıcanların üzerine gezdirin. Akıllı pişirme kağıdını ıslatıp borcamın üzerini kapatın. 180 derece fırında iyice kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Fırından çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.