İstiridye Mantar Şinitzel
400 gram istiridye mantarı 1 su bardağı un 1 su bardağı galeta unu 3 adet yumurta 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı sıvı yağ
Mantarları nemli bir bezle silin (yıkamayın, aksi takdirde çok su çeker). Mantarları saplarından ayıklayın. Ayrı ayrı kaplara yumurtayı, unu ve galeta ununu koyun. Yumurtaya karabiber ve tuz ekleyin ve çırpın. Mantarları önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bulayın ve kızgın yağda her iki tarafını da toplam 2-3 dakika kızartın. Fazla yağını atması için kızarttığınız mantarları kağıt havlu üzerine alın. Limon, yeşillik ve sos ile servis yapın. Afiyet olsun.