Şeftalili Galette
3 bardak un 180 gram margarin veya tuzsuz tereyağı 4 çorba kaşığı soğuk su 1 çimdik tuz 1 adet vanilya 3 adet şeftali 3 çorba kaşığı şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 adet yumurta sarısı 4 adet vişne (çekirdekleri çıkartılmış) 1 çay bardağı süt
Önce hamurunu hazırlayalım. 3 su bardağı un, 180 gram soğuk margarin ya da tereyağı, 4 yemek kaşığı soğuk su, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çimdik tuzu mutfak robotumuzdan geçirelim. Kısa sürede kıvam alan hamurumuzu , tezgahımıza alıp biraz da elimizle yoğuralım ancak elimizle fazla müdahale etmeyelim. Hamurumuzu streçleyip 10 dakika dinlenmesi için dolabımızın buzluğuna koyalım. O arada şeftalilerimizi soyalım, çekirdeklerini çıkaralım. Önce ortadan ikiye keselim daha sonra parmak kalınlığında dilimleyelim. Tavamıza düzgün bir şekilde dizelim ve altını açalım. Kısıkta hafif sulanmasını bekleyelim. Biraz su saldıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı toz şekeri, 1 çay kaşığı tarçını serpiştirelim. Şeftalileri çatal yardımıyla ters çevirelim, biraz da o yüzlerini pişirelim. Ortalama 10 dakikada renk alıp yumuşadıktan sonra kenara alabiliriz. Hamuru buzluktan çıkarıp tezgahımızı yapışmaması için unlayalım. Merdane yardımıyla ile ortalama 0.5 cm kalınlığında açalım. Açılan hamurumuzun ortasından başlayıp kenarlarına doğru şeftalilerimizi dizelim. Üzerine çekirdekleri çıkarılmış 3-4 adet vişne koyalım. Fazlalık kenarlarını bohça gibi iç tarafa kaplayıp bitirelim. Kenarlara yumurta sarısı sürüp, 1 yemek kaşığı şeker serpiştirelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup, fırında 180 derecede ortalama 25-30 dakikada kenarları nar gibi kızaracaktır. Fırından çıkarıp kenarda bir süre dinlendirelim. Daha dilerseniz 1 top vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.