Kremalı Mantar Soslu Tavuk
3 adet tavuk göğsü ( ince olacak şekilde dövülmüş) 2 adet yumurta 1/2 çorba kasesi un 1/2 çorba kasesi galeta unu 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1/2 su bardağı sıvı yağ 600 gram mantar 1 adet soğan 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1,5 yemek kaşığı un 400 mililitre tavuk suyu 200 mililitre krema 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı muskat cevizi 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1/2 demet maydanoz (üzerine)
Öncelikle bir kaba tavuklar alınır; tuz, karabiber, toz kırmızı biber de eklenip her yerine bulanır ve 20 dakika buzdolabında bekletilir. Tavuklar beklerken mantarlar temizlenir, dilimlenir. Soğanlar jülyen doğranır. Sarımsak rendelenir. Tavaya sıvı yağ alınır. Önce soğanlar, daha sonra mantar ve sarımsaklar eklenip sotelenir. Tuz, baharatlar ve un da eklenir, kavrulur. Tavuk suyu eklenip karıştırılır. Ardından krema eklenip 5 dakika kaynatılır. Altı kapatılır. Tavuklar dolaptan çıkartılır. Önce una, sonra yumurtaya ve galetaya bulanıp kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Tavukların üzerine mantarlı sos dökülür. Maydanoz da konulup servis yapılır. Afiyet olsun.