İzmir Köfte
500 gram az yağlı kıyma 1 adet kuru soğan 1 adet yumurta 1/2 demet maydanoz 1 su bardağı galeta unu 1 tutam karabiber 1 tutam kırmızı pul biber 1 tutam kekik 1 tutam tuz 4 adet patates 6 adet yeşil biber 1 adet domates 2 adet rendelenmiş domates 1 adet rendelenmiş soğan 1 silme yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Önce köftemizi yoğuralım. Kıymaya rendelenmiş soğan galete unu, yumurta ve diğer köfte malzemelerini ilave edip 10 dakika yoğuruyoruz. Serçe parmağı uzunluğunda köftelere şekil veriyoruz, hazırlamış olduğumuz köfteleri bir saat dolapta bekletiyoruz. Vaktimiz sınırlıysa bekletmeye gerek yok. Patatesleri kabuklarını soyup yarım ay şeklinde orta kalınlık dilimliyoruz biberleri uzun ince doğruyoruz. Bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ilave ediyoruz iyice kızınca sebzeleri çok hafif tam pişmeyecek şekilde kızartıyoruz. Köfteleri de çok hafif pişmeyecek şekilde kızartıyoruz. Kızarmış olan sebzeleri ve köfteleri bir tabağa alıyoruz. Fırın tepsisine önce sebzeleri sonra köfteleri diziyoruz. Domates sosunu hazırlıyoruz bir tavaya sıvı yağ ilave ediyoruz çok az soğanları soteliyoruz rendelemiş olduğumuz domatesleri ilave ediyoruz, salçayı ilave ediyoruz. Suyunu ekleyip çok az pişiriyoruz. Sebzelerin ve köftelerin üzerine sosu eşit döküyoruz. Üzerine bir adet domatesi dilimliyoruz üzerine diziyoruz. Ortalama 30-40 dakika içinde yemeğimiz hazır olacaktır fırında kontrol ediniz.