Sezar Soslu Brüksel Lahanası
15 adet Brüksel lahanası 2 adet yumurt sarısı 2 diş sarımsak 1 adet limonun suyu 1 tatlı kaşığı worcestershire sos 5 adet sardalya balığı 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1/2 su bardağı rendelenmiş sert peynir(parmesan, kars gravyeri, e 1/2 çay kaşığı toz kişniş 1/2 çay kaşığı beyaz biber 1/2 çay kaşığı toz paprika 1 avuç kuru üzüm 3 kalın dilim ekmek
Kalın dilimli ekmekleri kruton yapmak için, küp şeklinde kesin ve 190 derecedeki fırında kıtır kıtır olana kadar ısıtın. Brüksel lahanalarını mümkün olduğunca ince kıyın. Yumurta sarılarını benmari usulü bir kaba yerleştirip, 1-2 dakika hızlıca çırpıp pastorize edin. Böylece yumurta sarıları çiğ kalmayacak ama kıvamı da koyulaşmayacak. Pastorize ettiğiniz yumurtaları, rende peyniri, kıyılmış maydanozu, sardalyaları, zeytinyağını, sarımsağı, limon suyunu ve baharatları bir rondoya atıp, mümkün olduğunca pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın. Kıydığınız lahanaları, krutonları, kuru üzümleri ve sosu bir kaseye alıp, sos her yere bulaşana kadar karıştırın.