Zeytinyağlı Çanak Enginar
6 adet çanak enginar 1 adet havuç 1 adet patates 1 su bardağı bezelye 1 adet soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı şeker 1,5 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 su bardağı su 2 adet portakalın suyu 1/2 adet limonun suyu 1/2 demet dereotu
Şeker ve soğanı zeytinyağı ile kavuruyoruz. Ardından sırayla küp küp doğranmış havuç, patates ve bezelyeyi de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra tuz, karabiber ve suyunu da ekleyip karıştırıyoruz. Ardından enginar çanaklarını sebzelerin üzerine ters çekilde kapatıp diziyoruz. Kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz. Arada kontrol edilip su eklemesi yapılabilir. Piştikten sonra portakal ve limon suyu karışımını ekliyoruz. Biraz da onlarla kaynatıp altını kapatıyoruz. Soğuduktan sonra çanakları alıp içlerini garnitür ile dolduruyoruz. Afiyet olsun.