Yoğurt Soslu Falafel
250 gram nohut (konserve) 1/2 adet küçük boy soğan 4 diş sarımsak 70 gram un (yaklaşık 9 yemek kaşığı) 1/4 bağ maydanoz 4-5 dal kişniş 3 gram kimyon 3 gram kabartma tozu 3 gram pul biber 4 gram karabiber 4 gram tuz 50 gram süzme yoğurt 30 mililitre tahin (2 yemek kaşığı) 1/2 adet limon suyu 1 diş sarımsak 1/2 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Falafel için: Bir doğrayıcının içerisine nohut, kuru soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, zeytinyağı, tuz ve karabiberi koyun. Hafif taneli kalacak şekilde doğrayıcıdan geçirin. Bir karıştırma kabına aktarıp un, unun içerisine kabartma tozunu ekleyin. Baharatları da ekleyin. Çok bastırmadan unu karışıma yedirin. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hafif bastırın. Buzdolabında yarım saat dinlendirin. Bir tavaya tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ koyup kızdırın ve falafelleri altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Tahinli yoğurt sos için: Bir kasede tüm malzemeleri karıştırın. Köfteleri sosla servis edin. Afiyet olsun.