Patates Karnıyarık
5 adet orta boy patates 300 gram kıyma 1 adet orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı salça 1 adet kırmızı biber 2 adet yeşil biber 3 adet domates 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (üzerine) 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tereyağı 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı tuz
Patatesleri soyuyoruz, ortadan enine kesiyoruz. Bir kaşık yardımıyla patateslerin ortalarını oyuyoruz. Bir tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyip yağı kızdırıyoruz. İçine oymuş olduğumuz patatesleri alıyoruz ve bir miktar kızartıyoruz. Kızartma işlemi bitince patatesleri bir tepsiye diziyoruz. İç malzemesini hazırlıyoruz. Soğanları, biberleri, ince kıyım doğruyoruz ve tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyip kıymayı ilave ediyoruz. Biraz kavuruyoruz. Biberleri ve soğanı ilave ediyoruz. Domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Son olarak baharatları ekleyip harçtan patateslerin ortasına gelecek şekilde içlerini dolduruyoruz. Bir derin kasede bir çorba kaşığı salça, bir su bardağı suyla çırpıyoruz. Hazırlamış olduğumuz patateslerin üzerine döküyoruz. 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Beşamal sos için: öncelikle un ve sıvı yağ çok kısa süreli kavrulur. İçine süt ilave edilir ve sürekli çırparak karıştırılır. İçine tereyağı, karabiber ve tuz ilave edilir. Kıvam alana kadar pişirilir kıvam akışkan olmalı. En son fırından çıkmaya yakın beşamel sosu, rendelenmiş kaşarı üzerine ilave ediyoruz. Üstü eriyene kızarana kadar pişiriyoruz. İç harcımız da patatesler de pişmiş olduğu için yemeğimiz çok çabuk pişecektir kontrol ediniz. Afiyet olsun.