Unsuz Rafine Şekersiz Çilekli Pasta
1 adet yumurta 1 su bardağı Hindistan cevizi tozu 10 adet hurma (1 saat kadar sıcak suda bekledi) 1 adet olgun muz 1 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 adet şekersiz çikolata 1 tepeleme yemek kaşığı labne 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı 1 kase çilek
Hurmalarımı 1 saat kadar sıcak suda beklettim. Ardından sıcak suda bekletmiş olduğum hurmaları ve suyun yarısını blendera aldım. Üzerine muz, Hindistan cevizi tozu, kakao, yumurta ve kabartma tozunu ekledim. Blenderdan geçirdim. Küçük dikdörtgen bir kalıp kullandım ve hazırladığım harcı yağladığım kalıba ekledim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirdim ve 20 dakika kadar dinlendirdim. Bu sırada bir tablet şekersiz çikolatayı benmari usulü erittim. Bu sırada içine Hindistan cevizi yağını de ekledim. Çikolatam eridikten sonra biraz soğuttum ve katı bir kıvam vermesi için 1 dolu yemek kaşığı labne ekledim. Bu karışımı ganaj olarak kullandım. Fırında çıkardığım ve soğuttum kekimi ikiye böldüm arasına ve üzerine hazırladığım ganajı ve çiçekleri ekledim. Bu sırada ganajınız tutmuyor gibi düşünebilirsiniz ama korkmayın. Dolapta 1 saat kadar dinlendirirseniz nefis olacaktır. Afiyet olsun.