Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye
250 gram margarin 1 kahve fincanı pudra şekeri 1 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 adet limon kabuğu rendesi 3 su bardağı un 3 adet elma 1 çay bardağı şeker 1-2 tatlı kaşığı toz tarçın 1 avuç ceviz (isteğe bağlı)
İlk olarak iç harcı hazırlamakla başlıyoruz. İlk önce elmalarımızı kabuklarını soyarak rendeliyoruz. Rendelediğimiz elmaları bir tavaya alarak üzerine şeker ve tarçını ilave ediyoruz. Elmalar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz ve sonrasında soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra içine ceviz de ekleyebilirsiniz. İç harcı soğumaya bıraktıktan sonra hamurumuzu yapmaya başlıyoruz. İlk olarak margarin, pudra şekeri, kabartma tozu ve yoğurdu bir kaba koyarak elimizle iyice karıştırıyoruz. Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonra üzerine azar azar un ilave ederek yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru tezgahın üstüne alarak 5 eşit parçaya ayırıyoruz. Her bir parçayı kahvaltı tabağı büyüklüğünde yuvarlak olacak şekilde açıyoruz. Her parçayı önce 4’e, 4’e böldüğümüz parçaları da ortadan ikiye ayırıyoruz. Böylelikle 8 adet küçük üçgen elde etmiş oluyoruz. Bu üçgenlerin geniş tarafına hazırladığımız elmalı harçtan koyarak yine geniş tarafından başlayarak uca doğru yuvarlıyoruz. Hazırladığımız kurabiyeleri, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizerek, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 1 saat kadar pişiriyoruz. Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun:)