Ispanaklı Muffin
2 su bardağı tam buğday unu 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt 150 gram ıspanak (küçük küçük doğranmış) 50 gram kaşar peyniri (İzmir tulumu da olur) 1 yemek kaşığı kinoa 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz
Ispanaklar güzelce yıkanır ve küçük küçük doğranır. Önce sıvı malzemeler olmak üzere tüm malzemeler derin bir kapta homojen kıvam alıncaya kadar karıştırılır. En son ıspanaklar eklenir. Muffin kapları güzelce yağlanır ve hamur kaplara eşit bir şekilde paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir. Afiyet Olsun!