Portakal Teriyaki Soslu Somon
4 adet somon fileto 1/2 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı portakal suyu 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı soğuk su 1/2 su bardağı portakal suyu 1 çay bardağı esmer şeker 1 çay bardağı soya sosu 1 çay bardağı beyaz sirke 1 çay kaşığı susam yağı 2 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak 1 yemek kaşığı bal 1 tutam susam 3 adet patates 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 su bardağı süt 1 tutam tuz 1 tutam karabiber
Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine somon filetoları yan yana gelecek şekilde dizin. Filetoların üzerine eşit miktarda sarımsak ve tuz serpiştirin. Yağlı kağıdın yanlarını somonların üzerini hafifçe örtecek şekilde kaldırın. Tepsiyi fırına verin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Somonlar pişerken, bir kasede mısır nişastası ile soğuk suyu karıştırın ve bir kenarda bekletin. Bir diğer kasede ise; şekeri, portakal suyunu, soya sosunu, pirinç sirkesini, susam yağını ve sarımsak ezmesini iyice karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir sos tenceresine aktarın ve ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın. Sos kaynayınca ocağın altını kısın ve balı ilave edin. Ardından mısır nişastası karışımını ilave edin ve kısık ateşte sos koyulaşana dek yaklaşık 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Sos koyulaşınca tencereyi ocaktan alın. Pişen somonları fırından çıkarın. Keskin bir bıçak yardımıyla derilerini sıyırın ve servis tabağına alın. Kabukları soyulmuş patateslerinizi tencere alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Ardından yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Patateslerinizin pişip pişmediğini bir bıçak yardımıyla kontrol edin. Yumuşayan patateslerinizin suyunu süzdürün. Üzerine tereyağı ilave ederek güzelce ezin. Ardından tuz, karabiber ve sütü ekleyerek güzelce, pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezmeye devam edin. Üzerine hazırladığınız sos karışımından döküp, susam taneleri ve ince dilimlenmiş yeşil soğan serpiştirerek yanında patates püresi ile servis edin.