Şam Böreği
4 su bardağı un 1 yemek kaşığı yoğurt 1 adet yumurta 1 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 tatlı kaşığı tuz 500 gram kıyma 2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış) 1/2 bağ ince kıyılmış maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabınıza alın ve suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Kıvamına göre su ya da un eklemesi yapabilirsiniz. İç harcı için bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar renk değiştirince kıymayı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Kıymalar ve soğanlar tamamen kavrulunca maydanozu ekleyin. 1-2 kez karıştırın ve ocağın altını kapatarak harcı kenara alın. Dinlenen hamuru 12 adet bezeye ayırın ve kahvaltı tabağı büyüklüğünde açtığınız bezelerin yarısına harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın. Kızdırdığınız sıvı yağın içinde arkalı önlü altın rengi olana dek pişirin. Afiyet olsun!