Hasanpaşa Köfte
500 gram dana kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı galeta unu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 3 adet patates 1 su bardağı kaşar peyniri 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı muskat cevizi 1,5 su bardağı su 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı tuz
Püresi için patatesler küp küp doğranır, üzerini geçecek kadar su eklenip haşlamaya alınır. Yumuşayan patateslerin suyu süzülür. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, tereyağı ve baharatlar alınıp blenderda veya ezici ile güzelce ezilir. Köfte için tüm malzemeler karıştırılır ve yoğrulur. Hazırlanan köftelerden parçalar kopartılarak çanak şekli verilir. Yağlanmış fırın kabına köfteler dizilir. İlk önce köfteler 30 dakika 180 derecelik fırında pişirilir. Daha sonra biraz pişmiş olan köftelerin çanak kısımlarına patates püresi kaşık yardımı ile veya bir sıkma torbası yardımı ile sıkılır. Üzerine kaşar peyniri serpilir . Sosu için bir kasede salça su ile açılıp biraz tuz eklenir ve köftenin üzerine gelmeyecek şekilde fırın kabının tabanına dökülür. 180 derecede kaşarlar eriyip renk değiştirene kadar pişirilir.