Kolay Yeşil Sebze Çorbası
1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ 2 tepeleme yemek kaşığı un 3 su bardağı süt 4 su bardağı su 1 demet küçük boy brokoli 2 adet büyük boy kabak 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 dilediğiniz kadar dereotu (arzuya göre) 1 bardak fındık 1 bardak ceviz
Tereyağı ve zeytinyağını çorba tenceresinde eritiyoruz. Eridikten sonra unu ilave edip kokusu çıkıncaya kadar karıştırıyoruz. Kıvama gelen una azar azar sütü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. (Topak kalmasın) Ardından içine suyu da ekleyip karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan çorba suyuna küçük küçük doğradığımız brokoli ve kabağı ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz (Ara ara karıştıralım; dibi tutmasın yaklaşık 20 dakikada pişmiş oluyor.) Pişen çorbamızı blenderdan geçiriyoruz. Ardından tuz, dereotu ve baharatları da ekleyip çorba kasesine alıyoruz. Ceviz ve fındığı blenderda küçük parçalar haline getiriyoruz ve boş bir tavada yağsız kavuruyoruz. Çorbanın üzerine ekleyip servis ediyoruz.