Ispanaklı Peynirli Börek
6 su bardağı un 1 tepeleme tatlı kaşığı kuru maya 150 mililitre ılık süt 1 su bardağı ılık su 2 çay kaşığı tuz 1 kilogram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş) 1 dilediğiniz kadar rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1 silme yemek kaşığı susam 75 gram tereyağı (eritilmiş)
Derin bir kaba süt ve suyu alın. Mayayı ekleyin ve aktifleştirin. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuzu da ekleyip yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edince üstünü streçleyip yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu arada iç harcını hazırlayın. Ispanakları pişirip içine toz kırmızı biber, tuz ve karabiber koyun. Sonra ılımaya bırakın. Hamur kabardıktan sonra beş bezeye ayırın. Bezeleri un yardımıyla tepsinizin büyüklüğünde merdane yardımıyla açın. Fırın tepsinizi tereyağıyla yağlayın. Açtığınız bezenin birini tepsinin tabanına koyup üzerini eritilmiş tereyağıyla yağladıktan sonra üzerine ikinci bezeyi koyun. İkinci bezenin üzerini eritilmiş tereyağıyla yağlayıp iç harcını koyun. Bu işlemi bir kez daha yapıp unla açtığımız beşinci bezeyi üzerine kapatın. Üzerini tereyağıyla yağlayın ve susam dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.