Girit Ezmesi
200 gram ezine peyniri 100 gram lor peyniri 1/2 demet maydanoz 1 diş sarımsak 2,5 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı 1 avuç iri çekilmiş ceviz içi 2 tatlı kaşığı galeta unu 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı kekik
Ezine peynirini bir kaba alın ve bir çatal yardımıyla iyice ezin. İçerisine loru da ekleyip, bu malzemeleri ezerek güzelce karıştırın. Bu adım, peynir ve lorun homojen bir karışım oluşturmasını sağlar. İncecik doğranmış maydanozu, rendelenmiş sarımsağı, Antep fıstığını, galeta ununu, cevizi, baharatları ve zeytinyağını da ekleyin. Bu malzemelerin bir araya gelmesi, lezzetli ve dengeli bir ezme elde etmenize katkı sağlar. Çatalla güzelce karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice entegre olmasını sağlayın. Bu adımda malzemelerin lezzetleri birbirine geçmeli ve homojen bir karışım oluşturmalısınız. Hazırladığınız ezme karışımını bir servis tabağına alın. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip, isteğe bağlı olarak elinizle top top yuvarlayarak veya doğrudan servis edebilirsiniz. Girit ezmesi, üzerine gezdirdiğiniz zeytinyağı ile birlikte hazır! Afiyet olsun!