Saçaklı Köfte
500 gram dana kıyma (orta yağlı) 1 adet soğan (rendelenmiş) 4 yemek kaşığı pirinç (haşlanmış) 1/2 demet maydanoz (kıyılmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 3 adet yumurta (çırpılmış) 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
Geniş bir kasede kıyma, soğan, haşlanmış pirinç, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi birleştirip güzelce yoğurun. Harcı 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Ardından harçtan 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayarak yassılaştırın. Ayrı bir kasede yumurtayı, un ile beraber beraber çırpın. Hazırladığınız köfteleri yumurtalı karışıma batırın ve kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Saçaklı köfteleri anne usulü patates kızartmasıyla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!