Çikolata Ganajlı Mermer Kek
4 adet orta boy yumurta 1 su bardağı toz şeker (175 gr) 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında 1/2 su bardağı (1 parmak fazla) süt (120 ml) 2 su bardağı un (220 gr) 1 paket vanilin (5 gr) 1 paket kabartma tozu (10 gr) 1 çay kaşığı karbonat (2 gr) 25 gram kakao (2,5 yemek kaşığı) 1/4 çay kaşığı tuz 3-4 yemek kaşığı süt (kakaolu hamuru inceltmek için) 1 paket bitter çikolata (65 gr) 1 paket sütlü çikolata (65 gr) 1/3 su bardağı fındık (kırılmış) 1/2 paket krema (100 ml)
Kek için yumurtalar ve toz şeker mikserle rengi açılana kadar çırpılır. Önce tereyağı, sonra süt eklenip tekrar çırpılır. Un, vanilin, kabartma tozu ve karbonat elenerek eklenir. Çırpma teliyle iyice karıştırılır. Hamurun yarısı bir kaseye alınır. Buna kakao ve tuz elenerek eklenir. Hamurun kıvamı 3-4 yemek kaşığı sütle inceltilir. Baton kek kalıbının (24x10x8 cm) tümü tereyağı ile yağlanır. Tabana yağlı kağıt serilir. Kalıba bir sıra sade, bir sıra kakaolu hamur olacak şekilde, harç üst üste dökülür. Ahşap bir şiş veya çatalla zikzaklar çizilir. Önceden alt üst ayarda 170 dereceye ısıtılan fırında 50-55 dakika (kürdan batırıldığında temiz çıkana kadar) pişirilir. Ganaj için krema kenarlarından baloncuklar çıkana kadar ısıtılır. Çikolata parçalarının üzerine dökülür. 2 dakika sonra karıştırılır. Kırık fındıklar tavada kavrulur. Ganaja dökülüp karıştırılır. Tamamen soğuyan kekin üzerine ve yanlarına ganaj dökülerek 2 saat buzdolabında dinlendirilir. Afiyet olsun.