Kolay Beyti
4 adet yufka 2 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay bardağı su 700 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 3 yemek kaşığı galeta unu 1 adet yumurta 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 1 tutam kimyon 1 tutam kırmızı toz biber 1 kase sarımsaklı yoğurt 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı salça 1/2 çay bardağı sıcak su
İlk olarak köfteyi hazırlayalım. Soğan sarımsak rendelenir veya mutfak robotundan çekilir. Kıymanın üzerine eklenir. Diğer malzemeler de ilave edilip yoğrulur. İsteğe bağlı önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Yufka tek kat olarak açılır. Yuvarlak kısımları içe doğru katlanır. Bir kare elde edilir. Salça, sıvı yağ ve su karıştırılır. Fırça yardımıyla yeteri kadar yufkanın üzerine sürülür. Köfte harcı dört eşit parçaya ayrılır. Bir bölümü yufkanın uç kısmına şerit halinde yerleştirilir ve rulo yapılır. 2 parmak kalınlığında kesilir. Hepsine aynı işlem yapılır ve uygun bir fırın kabına yerleştirilir. Fırın kabını çok az sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında 190°’de alt üst ayarda 30-35 dakika pişirilir. Sos için yağlar eritilir. Salça eklenip biraz kavrulur. Sıcak su eklenir, sos hazır. Beyti piştikten sonra ilk sıcağı geçince servis yapılır. Servis yaparken yoğurt, sos ve tereyağ gezdirilir. Afiyet olsun.