Enginar Sarması
1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet büyük boy kuru soğan 1 su bardağı baldo pirinç 2 yemek kaşığı çam fıstığı 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı toz şeker 1,5 su bardağı su 1/2 demet dereotu 1/2 demet taze nane 1/2 demet maydanoz 24 adet asma yaprağı 6 adet enginar 2 adet büyük boy kuru soğan (tencerenin tabanına dizmek için) 1,5 su bardağı su
İç harcını pişireceğiniz tencereye zeytinyağını ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından pirinç, çam fıstığı, kuş üzümü, tuz, yenibahar, karabiber ve toz şekeri ekleyip pirinçler saydamlaşana kadar kavurun. 3-4 dakika kadar bu şekilde kavurun. Son olarak suyunu ilave edip 2 dakika harlı ateşte, ardından kısık ateşte hafif diri kalacak şekilde pişirmeye bırakın. Piştikten sonra iç pilavınız hazır. Pişen iç pilavın içerisine taze nane, dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Asma yaprağının üzerine enginarı ekleyin.Asma yaprağını tezgaha serin. Eğer yapraklar küçükse 2şer adet enginarı kapatacak büyüklükte sererek yapabilirsiniz. Enginarın üzerine pişirdiğiniz iç harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyun. Üzerini tekrardan asma yaprağıyla kapatın ve alttaki yapraklarla birbirine yapışmasını sağlayın. Bu şekilde tüm enginarları sarın. Enginarları pişireceğiniz tencerenin tabanına halka dilimlenmiş soğanları yayın.Hazırladığınız sarmaları soğanların üzerine yerleştirin. Suyunu ilave edip, enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.Soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.