Raw Brownie
1/2 su bardağı ceviz 1/2 su bardağı çiğ badem 6 tatlı kaşığı kakao 1/2 su bardağı hurma (sıcak suda bekletilmiş) 2 çay kaşığı Hindistan cevizi şekeri 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi 3 yemek kaşığı pekmez 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı 1 çay kaşığı vanilya özütü 1/2 çay kaşığı tuz 250 gram bitter çikolata 3/4 çay bardağı süt
Blenderda ceviz ve çiğ bademi toz haline gelene kadar karıştıralım. Sonra hurmaları ekleyelim ve biraz daha karıştıralım. Hurmaların da gözle görülemeyecek bir boyuta gelmesi gerekiyor. Sonra kakao ve Hindistan cevizi şekerini ekleyip birkaç dakika daha blenderdan geçirelim ve alt katmanımız hazır. El yardımıyla biraz yoğurarak, kare orta boy -önceden içine yağlı kağıt yerleştirdiğimiz- bir kaba, hamurumuzu yerleştirelim ve elimizle hamuru düzleştirip, boşluklarını dolduralım. Bir kaseye fıstık ezmesi, pekmez, Hindistan cevizi yağı ve vanilya özütünü ekleyip güzel bir kıvam alana kadar karıştıralım. Bu karışımı, birinci katmanın üzerine güzelce döküp yaydıralım ve buzlukta 3-4 saat dinlendirelim. Benmari usülü erittiğimiz çikolatanın içine sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım. Buzlukta 3-4 saat dinlenmiş brownie'nin üzerine güzelce dökelim ve 4-5 saat daha buzlukta dinlendirelim. Afiyet olsun.