Köfteli Ispanak Çorbası
500 gram ıspanak 2 adet soğan 1 adet kapya biber 1 çay bardağı köftelik bulgur 1 çay bardağı tane sumak 1 çay bardağı (1 parmak eksik) zeytinyağı 100 gram dana kıyma 3 büyük su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı domates salçası
Tane sumağımızı bir çay bardağı su ve bir tutam tuz ile ekşisi çıkması için suya ıslıyoruz. Diğer malzemeler hazırlanana kadar beklesin. Soğan ve biberi küp küp doğrayıp kenara alalım. Bulguru yıkayıp şişmesi için 15-20 dakika bekleyelim. Daha sonra üzerine kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip küçük köfteler yapalım. Bir yandan yağı tencereye alıp soğan ve biberleri soteleyelim ve salçamızı ilave edelim. Ispanak çabuk pişiyor, 4-5 dakika kavurmamız yeterli 29-25 dk suyu ile kaynatıp söndürelim. Afiyet olsun.