Fırında Sucuklu Paçanga Böreği
3 adet yufka 1/2 kangal sucuk 3 adet yeşil biber 2 adet kırmızı biber 4 adet domates 1 çay kaşığı tuz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1 kase galeta unu
Biberleri, sucuğu ve soyduğumuz domatesleri ufak ufak küp şeklinde doğrayalım. Tavaya sıvı yağ koyup önce biberleri kızartalım. Daha sonra doğradığımız sucukları ekleyelim bir iki dakika kızartalım. En son domatesleri ekleyip 10 dakika kadar pişirelim. Pişen sucuklu iç harcı soğuması için ayrı bir kaba alalım. Yufkalarımızı ortadan 8 parça olacak şekilde bölelim. Bir tepsi için 3 adet yufka toplamda 24 parça olacak. Her yufka parçasının geniş kısmına sucuklu harçtan bir yemek kaşığı dolusu ekleyip kenarlarından katlayıp saralım. Yufkanın geniş kısmına iç harcı ekleyeceğiz. Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp iyice çırpalım. Sardığımız yufkaları önce yumurtalı sosa sonra galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. 180 derece fansız ayarda 15-20 dakika arasında pişiyor böreklerimiz. Afiyet olsun.