Bagel
350 mililitre ılık su 460 gram ekmeklik un 25 gram toz şeker 8 gram aktif kuru maya 7 gram tuz 1 yemek kaşığı susam 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
1/2 bardak ılık suya 1/2 çay kaşığı şeker ve mayayı dökün ve karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için beş dakika bekletin ve ardından karışımı bir karıştırma kabına alın. Başka bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın. Un karışımını mayalı kaseye aktarın ve yoğurmaya başlayın. Nemli ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar 10-12 dakika yoğurmaya devam edin. (Bu aşamada kıvamına göre biraz su veya un ekleyebilirsiniz.) Hazır hamurun üzerini kapatın ve mutfağın bir köşesinde 1 saat hamur ikiye katlanana kadar dinlendirin. Bu arada fırınınızı 250 dereceye ısıtın. Bu sürenin sonunda hamuru 9 eşit parçaya bölüp ve beze haline getirin.Unlanmış bir tepside 15 dakika dinlendirin. Ardından parmağınızı una bulayın ve her hamur topunun ortasına bir delik açın ve deliği biraz genişletin. Derin bir tencere suyu kaynatın ve 1 çorba kaşığı pekmez ekleyin. Her hazır bagel hamurunu 1 dakika kaynatın ve suyunu süzdürerek sudan çıkarın.Ardından yağlı kağıtla kaplı bir tepsiye koyun. Üzerine susam çörek otu serpiştirip,altın kahverengi olana kadar 23-25 ​​dakika pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca krem peynirle servis yapın. Afiyet olsun.