Gılorik
300 gram yağsız kıyma 1 adet yumurta 1 çay bardağı irmik 1 su bardağı ince bulgur 1 çay kaşığı tuz 1 adet soğan 2 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı biber salçası 1 litre et suyu (sıcak) 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz
Bir yoğurma kabını içerisine kıyma, yumurta, irmik, bulgur ve tuzu alıp iyice yoğuralım. Bekledikçe sertleşen bir kıvamı olacak. Yoğurduğunuz hamurdan avuç içi kadar bir parça koparıp suyla yumuşatalım. Yuvarlama yapmada önce her defasında aynı işlemi tekrarlayacağız. Küçük küçük yuvarlayıp köfteler haline getirelim. Köftelerimiz hazır olunca üstüne nemli bir bez örtüp bir kenarda bekletelim. Tenceremize yağımızı koyalım. Soğanları küçük küçük doğrayalım. Isınan yağın içerisine soğanlarımızı alıp güzelce kavuralım. Soğanlar pembeleşince salçalarımızı ekleyelim ve onları da bir iki dakika kavuralım. Ardından sıcak et suyumuzu, tuzu ekleyelim ve 5 dakika kaynamaya bırakalım. Suyumuz biraz özleşmeye (kıvam almaya) başlayınca köftelerimizi içine atalım. Biraz daha pişirip altını kapatalım. Afiyet olsun.