Etsiz Nohut Köftesi
1 su bardağı haşlanmış nohut 2 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 tepeleme yemek kaşığı un 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı) 5-6 dal maydanoz (ince kıyılmış) 5 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da sıvı yağ)
Haşlanmış nohutları bir kabın içerisine alın. Nohutları el blenderı yardımıyla güzelce ezin. Üzerine yoğurt, zeytinyağı, un, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ilave edin. Güzelce karıştırın. Elinizi hafif ıslatarak harca şekil verin. Dilediğiniz boyutlarda şekil verebilirsiniz.Buzlukta 10 dakika kadar bekletin. Tavaya zeytinyağınızı alın. Hafif kızdırın. Şekil verdiğiniz köfteleri dikkatli bir şekilde tavaya aktarın. Orta ateşte bir yüzeyi kızarana kadar pişirin. Bir yüzeyi kızarınca diğer yüzeyini spatula yardımıyla dikkatli bir şekilde çevirin ve pişirin. Her iki yüzeyi de tamamen pişince tavadan alın. Pişirme işlemini tüm köftelere uygulayın. Ardından servis edin. Afiyetler olsun!