Boza Soslu Nohutlu Poşe Armut
4 adet armut 1 litre su 1 su bardağı toz şeker 1 adet çubuk tarçın 1 adet yıldız anason 1 su bardağı haşlanmış nohut 1/2 su bardağı ceviz 1 paket vanilin 3 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi 1/2 çay kaşığı tarçın 3 yemek kaşığı haşlama suyu (armutlardan kalan) 2,5 su bardağı boza 2 yemek kaşığı toz şeker 1 adet çubuk tarçın 1 adet yıldız anason 1 tatlı kaşığı granül kahve 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 su bardağı toz şeker
Armutlar için derin bir tencerede su , şeker, tarçın çubuğu ve anasonu karıştırıp kaynamaya bırakın. Armutları soyun, alt kısmından içini boşaltın ve hazırladığınız şerbetin içinde 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan armutları soğuması için kenarda bekletin. İç harç için tüm malzemeleri robottan geçirip püre haline getirip sıkma torbasına aktarın. Sos için bozayı şeker ve baharatlarla bir taşım kaynatın. İçerisine kahveyi de koyup karıştırın ve ocaktan alın. Krokan için haşlanmış nohutları kuruyana kadar tavada kavurun. Ayrı bir tavada şekeri eritip karamel haline getirin. Nohutları yapışmaz bir yüzeye ya da yağlı kağıt üzerine yerleştirin, üstlerine sıcak karameli ince bir katman halinde dökün ve sertleşene kadar soğutun. Servis için armutların içine nohut püresiyle doldurun. Tabağa bir parça nohut püresi sıkın ve doldurduğunuz armutu üzerine yerleştirin. Armutun üzerine boza sos dökün ve nohut krokan parçaları ile servis edin. Afiyet olsun.