Bol Çikolatalı Brownie Kurabiye
112 gram yumurta (2 adet büyük boy yumurta) 240 gram bitter çikolata (veya sütlü) 56 gram oda sıcaklığında tereyağı (4 Yemek Kaşığı) 80 gram un (2/3 Su Bardağı) 150 gram esmer şeker (3/4 Su Bardağı) 2 gram espresso kahve (veya granül kahve) (1/2 Çay Kaşığı) (isteğe göre) 1/4 çay kaşığı tuz (1 gram) 5 gram kabartma tozu (1/2 Paket) 60 gram çikolata (parçalanmış) (üzeri için)
Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Mikser kazanında yumurta ve şekeri 2 dakika yüksek devirde çırpın. Yumurtalı karışıma çikolatalı karışımı ekleyin ve karışana kadar düşük hızda çırpın. En son unlu karışımı ve isteğe göre kahveyi de ekleyin, sadece karışana kadar çırpın. Elde ettiğiniz cıvık hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru orta boy dondurma kaşığı ile tepsiye aktarın. Fırına girmeden önce üzerilerine ekstra çikolata parçaları ekleyin. Önceden ısıtılmış alt-üst 175 derece fırın ayarında 10-12 dakika pişirin. Çatır çatır çatlamış, tüm evi saran çikolata kokulu kurabiyen hazır. Afiyet olsun.