Börekmek
350 gram bayat ekmek (küp doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 adet soğan (küp doğranmış) 3 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet kapya biber 1 bağ ıspanak (500 gram) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 8 adet yumurta 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber 2,5 su bardağı süt 1 yemek kaşığı hardal 1 tutam muskat cevizi rendesi 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Küp doğranmış ekmekleri zeytinyağı, tuz ve toz kırmızı biberle tatlandırarak karıştırın. Tereyağı ve sıvı yağını bir tavada eritin ve soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Üzerine kapya biberleri de ekleyin, 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin. Üzerine ıspanak yapraklarını ekleyin ve kapağını kapatıp 3-4 dakika pişirin. Ardından kapağını açın, tuz ve karabiberle tatlandırın, yüksek ateşte 2-3 dakika soteleyip ocaktan alın, soğutun. Geniş bir kasede yumurtaları tuz, karabiber, süt, hardal ve muskat rendesiyle birlikte çırpın. Fırın kabının tabanına ekmeklerin yarısını yayın. Üzerine ıspanaklı harcı ve  kaşar peynirinin yarısını ekleyip tekrar ekmek parçalarını ve kalan malzemeleri üzerine ekleyin. Yumurtalı karışımı fırın kabına ekleyip tüm ekmeklerin ıslanmasını sağlayın.  Ekmeklerin yumuşaması için buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Yumuşadıktan sonra 175 derece fırında, üzeri kızarıp yumurta pişene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.  İlk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyip servis edin. Afiyet olsun!