Közlenmiş Patlıcanlı Karnıyarık
12 adet közlenmiş patlıcan 2 adet biber 1 adet domates 1 adet soğan 8 dal maydanoz 2 diş sarımsak 200 gram kıyma 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 2 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı biber salçası
Önce patlıcanlar isteğe göre odun ateşinde ya da fırında közlenir, sap kısımları ve dışarıda kalan kısım soyulur. Tavaya kıyma konulur ve suyu aldırılır. Sıvı yağ konulur, kıyma biraz kavrulur ve ardından küp küp doğranmış soğan, sarımsak ve biber ilave edilip kavrulur. Küp doğranmış domates ilave edilir, ardından biber salçası konulup kavrulur. Ocaktan alınıp baharatlar ve doğranmış maydanoz ilave edilip karıştırılır. Soyulmuş patlıcanların ortaları açılıp kıymalı harç konulur. Üzerleri biber ve domatesle süslenir ve 2 çay bardağı ılık su ile 1 yemek kaşığı salça karıştırılıp patlıcanların aralarından tepsiye dökülür. Ardından 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.