Çikolatalı ve Frambuazlı Pasta
4 adet yumurta 1 paket vanilin 1/2 su bardağı sıvı yağ 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 3 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı un 1 su bardağı (bir parmak eksik) toz şeker 1 adet yumurta sarısı 1/2 su bardağı nişasta 1 su bardağı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 paket vanilin 800 mililitre süt 1 paket toz krem şanti 1 paket krema 100 gram bitter çikolata 100 gram sütlü çikolata 1 çay bardağı fındık kırığı
Pandispanya için: Yumurtalar, şeker ve vanilyayı iyice çırpın. Sütü ve yağı ekleyip tekrar çırpın. Son olarak kakao, un ve kabartma tozunu da ilave edip homojen olana kadar çırpın. 20-22 cmlik kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serip, 180 derecede alt üst fansız 40-45 dakika pişirin. Pasta kreması: Süt, şeker ve yumurta sarısını tencerede el çırpıcısıyla çırpın. Ardından nişasta ve un ilave edip, çırpmaya devam edin. Ocağa alın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp, tereyağı ve vanilyayı ekleyin. El çırpıcısıyla çırpın. Üzeri hava almayacak şekilde streç ile sarıp buzdolabında soğutun. Bu esnada süt ile kremşanti sert kıvam alana kadar çırpın. Soğumuş muhallebi kıvamındaki kremayla birleştirin ve tekrar mikserle çırpın. Krema hazır! Ganaj; Kremayı sos tavasında ısıtın. (Kaynatmayın) Çikolataları içine ilave edin tamamen karışana kadar karıştırın. İçine fındık kırıkları ilave edin. (Arzuya göre) Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Fırından çıkan ve soğuyan pandispanyayı 3 eşit parçaya bölün. Pastanın tabanına folyodan yuvarlak pasta tabanı yapabilirsiniz. İlk pandispanyayı pasta tabanının üzerine koyup, süt ile ıslatın. Pasta kremasını dikkatlice sürün. Bu şekilde 3 katı çıkın ve 25 dakika buzdolabında bekletin. Ardından kalan kremayı pastanın dışına güzelce sıvayın. En son ganajı üzerine dökün. 1 gece buzdolabında bekletin. Üzerini servis etmeden 1 saat önce frambuaz ile süsleyin. Kenarlarına da file bademleri yapıştırın. Afiyet olsun.