Malatya Usulü Haşlamalık İçli Köfte
2 su bardağı ince bulgur 1,5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı sıcak su 300 gram kıyma 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber
Tarife iç harcı yaparak başlayalım, soğanları doğrayıp tencerede tereyağı ve zeytinyağı ile kavurup ardından eti katıp kavurmaya devam edelim. Baharatları atıp ocaktan alalım, iç harcı ocakta soğutalım. Hamur için tüm malzemeleri bir kaba koyalım. Hamuru güzelce macun kıvamına gelen kadar yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içli köfte yapalım. Hazırlanan içli köfteyi kaynamış sıcak suyun içine atalım 10 dakika kaynadıktan sonra çıkaralım. Yanına eritilmiş tereyağıyla servis ediyoruz. Afiyet bal şeker olsun.