Ekşi Mayalı Sağlıklı Brownie
200 gram ekşi maya 1 su bardağı ılık süt 2 yemek kaşığı tam buğday unu (+1 kap) 2 adet yumurta 3 yemek kaşığı (tepeleme) Hindistan cevizi yağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 3/4 su bardağı üzüm pekmezi 3 yemek kaşığı (tepeleme) Hindistan cevizi şekeri (ya da esmer şeker) 1 paket vanilya (ya da 1 tatlı kaşığı vanilya özütü) 3 yemek kaşığı (tepeleme) kakao 1 avuç ceviz içi (iri çekilmiş)
İlk olarak ekşi maya, süt ve unu bir kapta karıştırıyoruz. Sonrasında oda sıcaklığında 8 saat mayalamaya bırakıyoruz. 8 saatin sonunda diğer tüm malzemeleri ayrı bir karıştırma kabında karıştırıyoruz. Üzerine mayalı karışımı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. (Bu aşamada eğer hamurunuz çok cıvıksa 1-2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz. Standart kek hamuru kıvamında olmalı.) Pişirme kabımızı yağlayıp unluyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun!