Papaz Yahnisi
500 gram dana eti 40 adet arpacık soğan 2 baş sarımsak 100 gram tereyağı 1 yemek kaşığı sirke 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tarçın 5 su bardağı kaynar su
Öncelikle arpacık soğanlarını ve sarımsakları teker teker soyun. Düdüklü bir tencereye tereyağını alın ve yağ eriyince eti ekleyin. Et suyunu salıp, tekrar çekene dek kavurun. Etler suyunu tamamen çektikten sonra, içine soyduğunuz arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanların renkleri pembeleşene dek kavurun. Kaynayan suyu da ilave ettikten sonra, sirkeyi, baharatları ve toz şekeri ilave edin. Düdüklünün kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın. Pişirme süresinin sonunda bir servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin.