İzmir Köfte
500 gram kıyma 1 adet soğan 1 adet yumurta 1/3 demet maydanoz 1,5 su bardağı çekilmiş ekmek içi (kurutulmuş) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 4 adet patates 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı domates salçası 3 adet rendelenmiş domates 1,5 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz
Öncelikle kıyma harcını yapalım. Soğanı rondodan geçirip suyunu süzelim. Bir kaba kıymayı, soğanı, ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım. İyice yoğrulan etten parçalar alıp parmak parmak şekillendirelim. (Yaklaşık 20-24 tane çıktı benimki.) Buzdolabında dinlendirmeye bırakalım. O sırada patatesleri elma dilim keselim. Az yağda biraz kızartalım. (Fazla kızartmayın zaten fırında da pişecek) Kızaran patatesin tavasında etleri de arkalı önlü kızartalım. (Etleri de fazla kızartmayın) Daha sonra borcama bir patates, bir köfte olacak şekilde yemeği dizelim. Arzuya göre domates ve biber ekleyip fırına verelim. Afiyet olsun.