Mantar Dolgulu Kabak Çiçeği
9 adet kabak çiçeği 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 adet soğan (yemeklik doğranmış) 400 gram kültür mantarı (küçük doğranmış) 1 çay bardağı baldo pirinç (yıkanmış) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 su bardağı sıcak su 2 yemek kaşığı krem peynir 1/2 çay bardağı krema 1 çay kaşığı sarımsak tozu 1 avuç taze nane (kıyılmış) 1 avuç taze reyhan 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kabak çiçeklerinin iç kısmındaki tüylü kısmı nazikçe çıkarın. Bir tencerede zeytinyağıyla birlikte soğanı 3-4 dakika kavurun. Üzerine mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından pirinç, tuz ve karabiberi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun, sıcak suyunu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakın ve oda sıcaklığında soğutun. Soğumuş olan mantarlı iç harcın üzerine krem peynir, krema, sarımsak tozu, taze nane ve reyhanı ekleyip güzelce karıştırın. Hazırladığınız iç dolguyu sıkma poşetine aktarın. Kabak çiçeklerini bu iç dolguyla doldurup yaprakları uç kısımda birleştirin. Hazırladığınız dolmaları tavada zeytinyağıyla birlikte kısık ateşte ve kapağı kapalı şekilde çevirerek pişirin. Mantar dolgulu kabak çiçeklerini ılık olarak servis edin. Afiyet olsun!