Mercimek Fava
3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan (doğranmış) 3 diş sarımsak 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış, süzülmüş) 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı zerdeçal 1 adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz 1/4 demet dereotu (kıyılmış)
Tencerede zeytinyağı ile beraber soğan ve sarımsakları yumuşayana dek kavurun. Tencerede zeytinyağı ile beraber soğan ve sarımsakları yumuşayana dek kavurun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edip mercimekler yumuşayana dek pişirin. Pişen mercimeğin üzerine zerdeçal ilave edip blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir hale gelen karışımı yağlanmış derin bir kaba aktarın. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına alın ve 2 saat buzdolabında bekletin. Üzeri için kırmızı soğanları zeytinyağı ile beraber kavurun. Tuzla tatlandırıp ocaktan alın. Buzdolabında beklettiğiniz mercimek favayı bir tabağa ters çevirip çıkarın. Üzerine kavrulmuş kırmızı soğan ve birazda dereotu serpiştirip servis edin, afiyet olsun!