Alinazik Kebabı
1/2 kavanoz köz patlıcan 3-4 diş sarımsak 1/2 su bardağı süzme yoğurt 1 tutam tuz 1 kg. kuzu eti (isteğe göre dana eti) 1 tutam baharat çeşnisi (isteğe göre baharatlar kullanabilirsiniz) 1 tutam tuz (miktarı isteğe göre değişebilir) 1 çay bardağı su 3 yemek kaşığı zeytinyağ 2 yemek kaşığı salça
Düdüklü tencereye su hariç,et için olan tüm malzemeleri ekleyin. Sonra karıştırın ve eti 5 dakika karıştırarak yüksek ateşte pişirin (kapağı kapatmadan). 1 çay bardağı suyu ekleyin,karıştırın ve kapatın. 45 dakika 1 saat arası pişirin. Bu esnada közlenmiş patlıcanı bir kaba alın. Üstüne süzme yoğurt,sarımsak ve tuzu koyup karıştırın,servis edene kadar buzdolabında saklayın. Eti açtığınızda eğer suyu fazla kaldıysa kapağı açık bırakıp suyu daha azalana kadar pişirin. Bu tarifte et lokum gibi pişecektir. Servis ederken tabağa önce yoğurtlu patlıcan ezmeden koyun. Sonra eti koyun. Etin soğumaması ve yağının donmaması için hemen yemek sırasında servis edin. Afiyet olsun.