Terbiyeli Brokoli Çorbası
2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 adet patates 1 adet havuç 250 gram brokoli 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 400 mililitre et suyu 150 mililitre süt 1 adet yumurta sarısı 1 adet limon suyu
Öncelikle 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince kıyıp soteliyoruz. Üzerine 1 adet rendelenmiş havuç, 1 adet rendelenmiş patates ekliyoruz. 250 gr brokoliyi en küçük parçalarına ayrılmış şekilde ekliyoruz. Baharat olarak tuz,karabiber,kırmızı toz biber ekliyoruz. 400 ml su ya da et suyu ekliyoruz. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Sebzeler iyice pişince 150 ml süt ekliyoruz. Biraz ekşili olması adına 1 yumurta sarısı ve 1 limonu iyice çırparak terbiye hazırlıyoruz. Terbiyeyi eklemeden önce çorbanın suyundan alarak ılıştırıyoruz. Terbiyeyi de ekledikten sonra bir taşım daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Eski kaşar rendeleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.