Havuçlu Manolya Tatlısı
1 litre süt 1 su bardağı şeker 1 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı buğday nişastası 1 adet yumurta sarısı 50 gram beyaz çikolata 1 yemek kaşığı tereyağı 4 adet havuç 1 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı toz zencefil 2 yemek kaşığı çiğ krema 1/2 paket bisküvi 1 çay bardağı fındık
Bisküvileri mutfak robotunda incelinceye kadar çekin. Ardından fındıkları da çekin ve ikisini karıştırarak kenara alın. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları tereyağ ile tavada çevirin. Üzerine zencefil, tarçın ve şeker ekleyip, iyice yumuşayınca ocaktan alın. Pişmiş havuçları başka bir kaba aktararak üzerine çiğ kremayı ekleyin ve püre kıvamına getirin. Bu aşamada mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz. Püreyi kenara alın. Tencereye sütü ve şekeri ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın. Un, nişasta ve yumurta sarısını bir kasede karıştırın ve ocaktaki sütten yavaş yavaş bu kaseye ekleyerek karışımı ılıklaştırın. Karışım yumuşak sarı bir renk aldığında, çırpıcıyla yardımıyla yavaş yavaş tencereye ekleyin. Orta ateşte karışımı pişirmeye devam edin. Bu aşamada devamlı olarak spatulayla manolya kremasını karıştırın ve yoğunluğunu kontrol edin. Akışkanlığını kaybederek yoğunlaştığında tereyağını ve çikolatayı ekleyerek hızlıca karıştırın, ardından ocağın altını kapatın. Servis kaselerinde katmanları oluşturmaya başlayın. Bisküvi ile başlayarak ardından manolya kremasını ekleyin. Manolya kıvamının oturması için dolapta 10-15 dk dinlendirin. Tekrar bisküvili katmanı ekleyin, havuçlu dolguyu ekleyin ve katmanı düzleştirin. Servis kasenizin büyüklüğüne göre katman eklemeye devam edin. En üstte kalan bisküvi katmanı olmasına özen gösterin. Servis etmeden önce buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun!