Somon Tartar
150 gram somon fileto 10 gram kapari 20 gram mayonez 10 gram hardal 1/10 bağ dereotu 1/10 bağ taze soğan 30 gram kırmızı soğan 2 gram frenk soğanı 20 gram siyah zeytin 10 gram kornişon turşu 3 gram zencefil 1/2 adet avokado 80 ml. taze sıkılmış limon suyu 20 ml. zeytinyağı 30 ml. taze sıkılmış lime suyu (yeşil limon) 1/10 adet fırınlanmış baget ekmeği
Somon tartar için; fileto somonu küçük küpler halinde kesin. Ayıklanmış dereotu, frenk soğanı ve taze soğanı incecik kıyın. Kırmızı soğanı küçük küpler halinde kesin. Kornişon turşu ve siyah zeytinleri diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde doğrayın. Kapariyi aromasını vermesi için ince ince kıyın. Taze zencefili arzuya göre rendeleyin ya da küçük küpler halinde kesin. Doğranmış tüm malzemeyi derin bir kasede bir araya getirin. Mayonez, taze sıkılmış lime suyu ve hardal ilavesiyle karıştırın. Ayıklayıp küçük küpler halinde doğradığınız avokadoyu taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırın. Hazırladığınız somon tartar karışımına bir kalıp yardımıyla şekil verin. Avokado küpleri ve yeşilliklerle süsledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.