Patatesli Erişte Pilavı
500 gram erişte veya ev yapımı kesme hamur 2 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış) 1 çay kaşığı karabiber 3 adet patates (halka kesilmiş, kızartılmış) 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 yemek kaşığı çırpılmış yoğurt
Erişteleri, 2 tatlı kaşığı tuz ile birlikte kaynayan suda yaklaşık 10 dakika pişirin ve suyunu süzdürün. Yeşil mercimekleri haşlayın. Haşlanan mercimekler ile pişen eriştelerin bir kasede birleştirin. Tuzunu kontrol ettikten sonra karabiberini de ekleyin. Halka kesilmiş patatesleri kızmış sıvı yağda kızartın. Geniş ve yayvan bir pilav tenceresine kızarttığınız patatesleri yanlarına da gelecek şekilde dizin. Üzerine erişte- yeşil mercimek karışımının tamamını koyun ve spatula yardımıyla yayın. Eritilmiş tereyağını üzerine yayıp, kapağını kapatıp kısık ateşte kontrollü olarak 25 dakika pişirin. Piştikten sonra pilavı büyük bir tabak veya tahta üzerine ters çevirerek sunuma hazırlayın. Servis ederken arzuya göre çırpılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun.