Çikolata Parçalı Kurabiye
120 gram oda sıcaklığında tereyağı (8 yemek kaşığı) 50 gram esmer şeker (1/4 su bardağı) 60 gram toz şeker (1/3 su bardağı) 1 tatlı kaşığı vanilya özü (veya 1 vanilin) 1 adet yumurta 230 gram un (1+2/3 su bardağı) 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 175 gram çikolata parçaları (1 su bardağı)
Fırınınızı fanlı ayarda, 180 derecede ısıtmaya başlayın. İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın. Bir çırpma kabında tereyağ, esmer ve toz şekerleri kremsi bir kıvam alana kadar varsa makinanızın pedal aparatıyla yoksa normal çırpma teliyle çırpın. Vanilyayı ekleyip yine çırpın. Yumurtayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp hemen kapatın. Unlu karışımı ekleyin, çırpın ve hamur haline gelir gelmez durdurun. En son çikolata parçalarının bir kısmını ekleyin ve elinizle hamura karıştırın. Hamurdan 30 ar gram (1 yemek kaşığı) tartarak yuvarlayabilirsiniz. Tepsilerinize aralarında çok az boşluk kalacak şekilde yuvarlakları dizin (kesinlikle hamurun tepesine elinizle bastırmayın) ve kalan çikolata parçacıklarından üzerilerine iliştirip fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kesinlikle pişmediğini zannederek daha fazla pişirmeyin, tepside soğurken sertleşecek. Fırından çıktıktan 15 dakika sonra bir bardak soğuk süt eşliğinde tadına varın. Afiyet olsun.