Siyez Unlu Hamburger Ekmeği
125 mililitre ılık su 125 mililitre ılık süt 125 mililitre ayçiçek yağı 10 gram toz maya 1,5 tatlı kaşığı esmer şeker 1 tatlı kaşığı tuz 3-4 su bardağı siyez unu (aldığı kadar) 1 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı su 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı 1/2 çay kaşığı susam 1/2 çay kaşığı çörek otu 1/2 çay kaşığı haşhaş
Süt, sıvı yağ, su, maya ve şekeri bir kaba alıp karıştırıp 10 dakika ön maya yapınız. Daha sonra üzerine kontrollü bir şekilde unu ve tuzu ekleyerek hamuru pürüzsüz bir kıvam alana denk yoğurmaya başlayın. Hazır olan hamuru bir kaba alıp üzerine streç film ile kapattıktan bir bez ile sardıktan sonra 45 dakika ile 1 saat arası hamur iki katına çıkacak şekilde mayalanmaya bırakınız. Mayalanan hamuru tezgaha alıp pürüzsüz bir şekil verdikten sonra 4 eşit parçaya bölünüz. Dilerseniz daha küçük parçalara da bölebilirsiniz. Her birini elinizle daire şekli verip yağlı kağıt serili fırın tepsinine alıp 10 dakika tepsi mayası yapınız. Tepsi mayası olan hamburger ekmeklerinizin üzerine sıvı yağ ve su karışımlı yumurta sarısını sürüp son olarak çörek otu, susam ve haşhaşlı karışımı ekleyin. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında kontrol ederek 10-15 dakika pişiriniz. Afiyet olsun!