Tarsus Usulü Humus
2 su bardağı haşlanmış nohut 1,5 su bardağı haşlanmış nohutun suyu 4 yemek kaşığı tahin 1 adet limon suyu 1 çay kaşığı tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 tatlı kaşığı sumak 1/2 çay kaşığı kimyon 4 dal maydanoz (ince kıyılmış) 1 küçük kase haşlanmış nohut
Nohut, nohutu haşladığınız su, tahin ve limon suyunu derin bir kaba alıp blendırdan geçirin ve iyice püre haline gelmesini sağlayın. Ezdiğiniz humusu bir tencereye alın. Sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyin. 1-2 taşım kaynatın ve servis tabağına alın. Zeytinyağı ve pulbiberi kızdırın, humusun üzerine gezdirin. Üzerini kıyılmış maydanoz sumak ve nohut taneleri ile süsleyerek servis yapın. Tarsus usulü humus hazır. Afiyet olsun!