Domates Soslu Mozzarellalı Fırın Köfte
1 adet soğan 1 adet yumurta 1 çay bardağı galeta unu 500 gram az yağlı kıyma 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 3 adet arpacık soğan 1 adet domates 1 adet kapya biber 5 adet köy biberi 1 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri (üzerine)
Soğanı rendeleyip tüm malzemeleri ekleyerek on dakika yoğuralım. Köftelere şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika köfteleri pişirelim. Köfteler pişerken sosu hazırlayalım. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtalım. Soğanları küçük küçük doğrayıp soteleyelim. Küçük küçük doğradığımız biberleri de ekleyip 3-4 dakika sotelemeye devam edelim. Salçayı ve domatesi rendeleyip ilave edelim. Altını kısıp kıvam alana kadar çektirelim. Fırın kabının altına hazırladığımız sosu yayalım. Köfteleri dizelim. Üzerlerini kaplayacak şekilde peyniri de serpelim. 180 derece fırının en üst rafına koyup 15 dakika daha üstü kızarana kadar pişirelim.