Soslu Lokum Bonfile ve Tereyağlı Makarna
750 gram bonfile 1/2 paket arpacık soğan 1 adet kapya biber 1 adet rendelenmiş domates 1 yemek kaşığı tereyağı 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet defne yaprağı 5-6 adet tane karabiber 1,5 çay kaşığı tuz 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 3-4 damla sirke 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı kekik 1/2 paket yassı spagetti 1 litre sıcak su 1,5 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı (silme) tereyağı
İlk olarak etler marine edilir. Etlerin üzerine marine malzemeleri eklenir ve güzelce karıştırılır. Üzeri streçlenerek vaktiniz varsa 3-4 saat buzdolabında dinlendirilir. Sonra uygun bir tencere ısıtılır. Etler kızgın tavaya alınır ve iki tarafı da mühürlenir. Suyunu kaybetmemesi için bu işlemi yapıyoruz. Etler tavadan alınır. Aynı tavada yağlar eritilir. Arpacık soğanlar ve kalın doğranmış kapya biber ilave edilip karıştırılır. Domates rendesi, defne yaprağı ve tane karabiberler ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynadığında etler yerleştirilir ve önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte kendi sosuyla yumuşayana kadar pişirilir. Bu şekilde çok lezzetli ve yumuşacık oluyor. Kapatmaya yakın tuz ilave edilir, 1-2 dakika sonra kapatılır. İlk sıcağı geçince servis yapılır. Makarna sıcak suda haşlanır. (Paketin üzerinde yazan süre boyunca) Haşlama suyuna tuz ve sıvı yağ eklenir. Suyunu çekip yumuşadığında tereyağ ilave edilip karıştırılır ve servis yapılır. Afiyet olsun.