Nohut Unlu Vegan Omlet
1 çay bardağı çiğ nohut unu 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı keten tohumu 1 çay kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz 2 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı tahin 1 çay kaşığı elma sirkesi 1 çay kaşığı baharat çeşnisi (arzuya göre kekik, pul biber, karabiber vs)
İlk olarak tüm kuru malzemeleri ve baharatları bir kabın içerisinde karıştırın. Karışımın içerisine yavaş yavaş karıştırarak suyu ve tahini ekleyin. Karışım başta yoğunken giderek su gibi duru olacaktır. Hazırladığınız karışımı beş dakika kadar dinlendirin, bu sırada yapışmaz bir tavayı ısıtıp üzerini yağlayın. Kızmış olan tavanıza, karışımın tamamını dökün ve kapağını kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın. Tavadaki karışımın altı piştiğinde ve üzeri akışkan halden hamur haline geldiğinde bir spatula ile ters çevirin. Omletin çevirdiğiniz kısmı da piştikten sonra yine bir spatula ile tabağınıza alın, omletiniz hazır! Afiyet olsun.