Kozalak Kurabiye
125 gram margarin 110 gram pudra şekeri (1 su bardağı) 1 adet yumurta 2 çay kaşığı kabartma tozu 30 gram kakao (3 yemek kaşığı) 60 gram nişasta (4 yemek kaşığı) 350 gram un (3 su bardağı) 75 mililitre sıvı yağ (1/2 çay bardağı)
Oda sıcaklığında olan margarinimize pudra şekeri, kakao, yumurta ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz. Kabartma tozu ve unu da azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Streç filme sarıp 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Dolaptan çıkan hamuru iki eşit bezeye bölüyoruz ve her bezeden 10 parça kesiyoruz. Bezeleri yuvarlıyoruz. Elimizle damla şekline getiriyoruz ve üzerine fazla derin olmamak şartıyla spatula ya da bıçak ile çapraz kesikler atıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri dizip önceden ısıttığımız 180 derece alt üst ayarlı fırında 12 dakika pişiriyoruz. Pişen kurabiyeler fırından çıktıklarında yumuşak olacaklar, ancak soğudukça ele alınabilir bir hale gelecekler. En son pudra şekeri serpelim. Kapalı bir kavanozda 2 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.