4 Renkli Cheesecake
2 paket tam buğdaylı bisküvi 100 gram tereyağı 800 gram labne 200 mililitre krema 1 su bardağı toz şeker 3 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya 1 çay bardağı limon suyu 1/2 çay bardağı su 3 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı nişasta 1/2 paket vanilya 100 gram frambuaz 3 yemek kaşığı toz şeker 1/2 çay bardağı su 2 yemek kaşığı nişasta 1/2 paket vanilya 100 mililitre krema 120 gram çikolata 50 mililitre krema 80 gram beyaz çikolata
Alt tabanı için, bisküvileri un gibi yapana kadar rondoda çekiyoruz. Eritmiş olduğumuz 100 gram tereyağını yavaş yavaş ilave edip bir bardakla bastırarak alt tabanı hazırlıyoruz. Kremasi için 4 paket labne peynir 1 bardak şekeri çırpma teliyle çırpıyoruz. 3 yumurtayı sırayla kırıyoruz (bir tanesini yedirip diğerini kırarsanız rengi daha güzel oluyor). 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta ve bir paket vanilya ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra 1 paket kremayı ekliyoruz. Kremamız hazır. Kelepçeli kalıbımıza aktarıyoruz. Kalıbın etrafını folyo ile kaplayın. Çünkü cheescake'imizin çatlamaması için tepsinin içine kaynar su aktarıyoruz. 175 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Limon sos için: bir çay bardağı limon suyu, yarim cay bardağı su, 2 kaşık pudra şekeri, 3 kaşık nişastayı, bir tencerede karıştıralım. Kaynayıp koyulaşan sosumuz hazır. Frambuaz sos için: 1 bardak dondurulmuş frambuaz, 3 yemek kaşığı seker, yarım su bardağı su, 2 kaşık nişasta, yarım paket vanilya. Kaynayıp koyulaşan sosumuz hazır. Çikolata ganaj için: 100 ml krema, 120 gram çikolata gerekli. Benmari usulü erittiğimiz çikolataya krema eklenir bir iki tıkırdadıp ocaktan alınır. Beyaz cikolata ganaj için: 50 mil krema, 80 mil beyaz çikolata gerekli. Benmari usulu erittiğimiz çikolataya krema eklenir. Bir iki tıkırdadıp ocaktan alınır. Dilediğiniz gibi süslenir. Ben iki adet sert bir kartonu keserek kartonların uç kısmını hafif kesip birbirine geçirip cheesecake hafif bastırdım. Sosları döktüm. Kenarları sabit ortası hafif oynak olunca cheescakemiz hazır. Bir gece dinlendikten sonra ertesi gün kartonları çıkardım ve soslar birbirine hiç karışmamıştı.