Kusursuz Menemen
2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 adet kuru soğan 3 adet sivri biber 1 tutam pul biber 1 tutam karabiber 3 adet orta boy domates 1 tutam toz şeker 4 adet yumurta 1 tutam tuz
Pişirmeye başlamadan önce soğanı minik küpler halinde, biberi çekirdeksiz, kalın küpler şeklinde ve domatesin kabuğunu soyup iri küpler halinde doğrayıp kenarda bekletin. Geniş bir tavada tereyağının yarısını, zeytinyağını ve soğanları çok az tuzla yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Soğanlar yumuşayınca biberleri de ekleyip biraz sararana kadar kavurmaya devam edin. Pul biber ve karabiberi de ekleyip çevirin ardından domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayınca toz şekeri ekleyip çatalla sadece domatesleri ezin. Tavanın tabanında su kalmayıp domatesler koyulaşınca önce yumurtaların beyazlarını ekleyin yüksek ateşte hafif çekene kadar pişirin. Ardından tavaya yumurta sarıları, tereyağı ve tuz ekleyip hızlıca karıştırın, menemen aşırı koyulaşmadan ocaktan alın. Menemeni sıcak olarak dilerseniz biraz da maydanoz ekleyip servis edin. Afiyet olsun.