Kadayıf Dolması
500 gram tel kadayıf 250 gram ceviz içi 5 adet yumurta 1 çay bardağı su (yumurtalar için) 4 su bardağı toz şeker (şurup için) 2,5 su bardağı su (şurup için) 1 yemek kaşığı limon suyu 1/2 çay kaşığı tuz
Kadayıftan küçük (el ayası büyüklüğünde) parçalar kesilir, yaprak gibi açılır, sert bir zemin üzerinde içine ceviz koyularak sarılır. Yumurtalar ve su derin bir kap içinde çırpıcı yardımıyla iyice köpük haline getirilir. Tencerede bol sıvı yağ kızdırılır. Önceden yumurtaya bandırılan kadayıflar sıvı yağa atılır. 4-5 dakika yüksek ateşte pişirilir. Ardından ateş kısılarak kadayıf daha kısık ateşte pişirilir. Böylelikle içinin iyice pişmesi, dışının da çıtır çıtır olması sağlanır. Toz şeker, su, tuz ve limon suyu bir tencereye dökülür ve karıştırılır. Ocağa konur, 10 dakika kaynatılır ve ardından soğutmak için serin bir yere alınır. Kızaran kadayıflar yağdan alınıp buz gibi şuruba atılır. 3-4 dakika şurupta bekletilen kadayıflar servis edilir. Afiyet olsun.