Erzurum Pastası
2 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı süt 1 çay bardağı kuru üzüm 2 adet portakal kabuğu rendesi 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 5 su bardağı un 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı toz fındık (isteğe bağlı)
Yumurta ve şekeri mikserle çırpın. Üzerine süt, yağ ve yoğurdu ekleyip tekrar mikserle karıştırın. Un, kabartma tozunu elekten geçirerek karışıma ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Hamur biraz cıvık olacak, arada elinizi yağlarsanız kolay yoğurursunuz. ) Hamura kuru üzüm ve portakal rendesi ilave ederek biraz daha yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın ve kağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!