Kiev Tavuk
4 adet tavuk göğsü 150 gram tereyağı 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış) 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış) 1 iri diş sarımsak 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 su bardağı un 1/2 su bardağı nişasta 3 adet yumurta 1,5 su bardağı galeta unu 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı sıvı yağ
Oda sıcaklığındaki tereyağının üzerine ince kıyılmış dereotu, maydanoz, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber koyup bir çatal ile karıştırın. Ellerinizi ıslatıp karışımı 4 parçaya ayırın ve şekillendirin. Tereyağları derin dondurucuda 15 dakika bekletin. Tavuk göğüslerini koparmadan ortadan ikiye kesin ve 2 streç film arasında döverek inceltin. Tavukların içine donmuş otlu tereyağını yerleştirin, kenarlarını kaparak sarın ve streç filmle kaplayıp sıkıştırın. Hazırladığınız ruloları derin dondurucuda en az 30 dakika dinlendirin. Tavukları kaplamak için bir tabağa un, nişasta, tuz karışımı, bir diğerine yumurta ve tuzu koyup çırpın, sonuncuya ise galeta unu ve tuz koyup karıştırın. Sertleşen tavukları önce unlu karışıma, sonra yumurtaya ardından da galeta ununa bulayın. Yağı orta sıcaklıkta ısıtın ve hazırladığınız tavuğu dışı renk alana kadar, çevirerek birkaç dakika kızartın. Tavuğu bir fırın tepsisine alın ve 170 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Tavuğu kestiğinizde içinde eriyen tereyağı ve tavuk suyu birleşimi tabağı kaplayacaktır. Afiyet olsun.