Pişmeyen Şekersiz Cheesecake
1 tatlı kaşığı esmer şeker 1 tatlı kaşığı tereyağı 4 adet elma 1 tatlı kaşığı tarçın 4 adet karanfil 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 fincan yulaf 1 fincan fındık 1 fincan ceviz 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı elma özü 1/2 paket krema 200 gram labne peyniri 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı limon suyu 1 adet limon kabuğu rendesi (portakal da olur) 3 yemek kaşığı elma özü
Tabanı için tereyağını eritin. Diğer tüm malzemeleri mutfak robotunda çekin, içerisine erimiş tereyağını da ekleyerek karıştırın. Karışımı servis kaplarının tabanına elinizde bastırarak yerleştirin ve dinlenmesi için buzdolabına alın. Elmalı harç için; elmaları dilerseniz rendeleyin dilerseniz bıçakla minik parçalara bölün. Tereyağını ufak bir tavada eritin üzerine esmer şeker ekleyerek hafif karamelize olmasını bekleyin - elmaları ekleyin ve suyunu salıp çekmesini sağlayın. Tarçın, ezilmiş karanfil toplarını ekleyin. Ocaktan almadan limon suyunu da ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis kaplarına bu karışımdan da ekleyin yine iyice soğuması için buzdolabına kaldırın. Peynirli harç için; kremayı katılaşana kadar güzelce çırpın. (Daha çabuk olması için karıştırma kabı ve mikser ucunu öncesinde buzlukta soğutabilirsiniz.) İçerisine labne ekleyip karıştırmaya devam edin. Diğer tüm malzemeleri de ekleyin. Hazırladığınız harcı ister sıkma torbası ister kaşık yardımıyla son kat olarak servis kaselerine bölüştürün. En az 2-3 saat dolapta dinlendirdikten sonra bol tarçınla servis edin.