Mercimek Köftesi
2 adet soğan 1 demet maydonoz 1.5 bardak kırmızı mercimek 1.5 bardak ince bulgur 3 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1.5 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay bardağı sıvı yağ
Mercimekleri iyice yıkayıp suyunu ekleyin ve yumuşayıp, suyunu çekene kadar kaynatın. Daha sonra bulguru üstüne koyup ağzını kapatıp yarım saat bekletin. Bu sırada soğanları küp küp doğrayıp ya da kavurup üstüne salçaları ekleyin ve pişirin. Suyunu çekmiş mercimeğin üzerine salçalı soğanı ve baharat tuzu ekleyip iyice yoğurun. Son olarak ince kıyılmış maydanozu üzerine ekleyip yoğurun ve elinizle şekil verip limon, marul ile servis edebilirsiniz.