Naneli Soğuk Çorba & Tepsi Böreği
2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı domates püresi 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı sarımsak tozu 2 yemek kaşığı krema 4-5 yemek kaşığı fesleğen 2 su bardağı süzme yoğurt 3 su bardağı su 1/2 su bardağı buğday (haşlanmış) 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış) 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet simit sarayı ıspanaklı peynirli donuk tepsi böreği
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Yuvarlak tepsinizi yağlayın ve böreği yağlı tepsiye yerleştirin. 40 dakika pişirin ve servise hazır! Buğday ve nohutu bir gece önceden ıslatın. Islattığınız nohutu iyice yumuşayana kadar kaynatın. Süzme yoğurtu tuzla beraber çırpın. Suyu yavaş yavaş ekleyerek sulandırın. Sulanan yoğurda haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin. Nane, pul biber ve dereotunu ekleyip karıştırın. Çorbanızı buzdolabında 1 saat bekletin. Zetyinyağını hafif kızdırın. Domates sos, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu ilave edip fokurdatın. Fokurdayan sosun altını kısın ve kremayı ekleyin. İnce kıyılmış taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve sosunuzu ocaktan alın. Pişen sıcacık böreğinizin üzerine hazırladığınız sosu dökerek böreğinizi zenginleştirin. İşte bu kadar afiyetler olsun.