Şeftalili Yaz Güzeli
200 gram sürülebilir beyaz peynir 280 gram quark 200 mililitre krema 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket vanilya 50 mililitre şeftali nektarı 4 yaprak jelatin 50 gram şeker 2 paket kedidili bisküvi 200 mililitre şeftali nektarı 2 adet şeftali
Önce jelatini bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su dolduralım ve 10 dakika bekletelim. 10 dakika sonra jelatin yumuşamış olacak, elimizle sıkıp sudan çıkartalım. 200 ml şeftali suyunu ocağa alıp ısıtalım ve jelatini içine koyup karıştırarak erimesini sağlayalım. Dolgu için quark, peynir ve şekeri kaba alıp mikser ile şeker eriyene kadar çırpalım. Jelatinli şeftali nektarını bir kaba aktarıp peynir dolgusundan birkaç kaşık içerisine alıp karıştıralım, sonra da kalan dolgu malzemesine aktarıp iyice çırpalım. Kremayı pudra şekeri ile katılaşana kadar çırpıp jelatinli dolguya kaşık kaşık ilave edip en sonda vanilya şekerini katarak topak kalmayana kadar karıştıralım. Şeftalileri soyup ince şekilde dilimleyelim. Baton kek kalıbını streç folyo ile kaplayalım. Kedidillerini önce şeftali nektarına batırıp kek kalıbının dibine bitişik bir şekilde yerleştirelim. Taban dolunca üzerine dolgunun yarısını döküp yayalım. Dolgunun üzerine ince dilimlediğimiz şeftalileri dizelim. Kalan dolguyu da üzerine yayıp yine şeftali nektarına batırılan kedidili bisküvilerini dizelim. Üzerini folyo ile kapatıp en az 4 saatliğine (makbulü 1 gece) buzdolabına kaldıralım. Süre sonunda folyosunu sıyırıp uzun bir tabağa ters çevirelim. Üzerine bolca pudra şekeri serpip servis edelim. Afiyet olsun.