Tam Ölçülü Pastane Şekerparesi
125 gram oda sıcaklığında tereyağı 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak) 1/2 su bardağı pudra şekeri 1/2 su bardağı irmik 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 3 su bardağı un 4 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker 1 dilim limon 1 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı pekmez
Şerbeti için tencereye su ve şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın. Hamuru için yoğurma kabına yumurtaları, tereyağı, sıvı yağı, irmiği ve pudra şekerini alıp karıştırın. Azar azar unu ilave edip, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve oval şekli verin. Oval şekli vermek için, ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamuru elinizle yuvarlayın ve üzerine hafif bastırıp, yassılaştırın. Uçlarını hafif sivrilttiğinizde, oval şeklini alacaktır. Şekillendirdiğiniz tatlılarımızı pişirme kağıdı serili ya da yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve çatalla boydan boya çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişirme kağıdını tepsiden alın. Pişen şekerpareleri tepsiden almadan sıcakken üzerine ılık şerbeti dökün. 1-2 saat tatlınızı dinlendirin. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.