Terbiyeli Sulu Köfte
2 adet orta boy havuç 2 adet orta boy patates 1 litre su 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 300 gram dana kıyma (az/orta yağlı) 1 adet kuru soğan 1/3 su bardağı pirinç 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1-2 çay kaşığı kimyon 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı un 1 adet yumurta sarısı 1 adet limon suyu
Havuçları ve patatesleri küçük küpler (tavla zarı büyüklüğünde) doğrayın. Bir tencere içerisine suyun yarısını, zeytinyağını ve havuçları ekleyip pişirmeye başlayın. 3-4 dakika sonra patatesleri ekleyin. Köfte malzemelerini bir kase içerisine alıp güzelce yoğurun. (pirinçleri bir süre sıcak su içerisinde bekletip harca öyle ekleyebilirsiniz.) Bir tabak içerine 1-2 kaşık un koyun, yoğurduğunuz harçtan ufak parçalar kopartarak (fındık büyüklüğünde) yuvarlayın ve una bulayın. Fazla ununu elediğiniz köfteleri ve suyun kalanını (sıcak olarak) pişmekte olan havuç ve patateslere ekleyin. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Bir kase içerisine yumurta sarısı ve limon suyunu güzelce çırpın. Pişmek olan yemeğinizi suyundan içerisine yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. Hafif ısınınca tencereye yavaşça ekleyin. Baharatlarını ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Afiyet olsun.