Susamlı Falafel
150 gram bakla (1 gece önceden tuzlu suda bekletilmiş) 150 gram nohut (1 gece önceden tuzlu suda bekletilmiş) 1 adet soğan 4 diş sarımsak 1/2 demet taze kişniş 1/2 demet maydanoz 2 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karbonat 3 yemek kaşığı un 1 çay bardağı susam 1 su bardağı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı tahin 1 tutam taze kişniş (kıyılmış) 3-4 damla limon suyu 1 tutam tuz
1 gece önceden tuzlu suda bekletilmiş olan bakla ve nohutların suyunu süzdürüp robota alın. Üzerine soğan, sarımsak, taze kişniş, maydanoz, tuz, kimyon ve karbonatı ekleyip macun kıvamına gelene kadar çekin. Karışımı bir kaseye alıp unla beraber karıştırın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Hazırladığınız falafelde ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizle yassılaştırın. Her bir falafeli susama bulayıp kızgın yağda her bir yüzünü kızartın. Sosu için; süzme yoğurt, tahin, taze kişniş, limon suyu ve tuzu karıştırın. Dilerseniz ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız falafelleri sıcak olarak, sosla birlikte servis edin. Afiyet olsun!