Arabiatta Soslu Makarna
1 paket fettucine makarna 1 yemek kaşığı domates suyu (ya da salçası) 3 adet domates 1 çay kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet orta boy soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 kepçe makarna haşlama suyu 5-6 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı acı sos 1,5 yemek kaşığı mısır 1,5 yemek kaşığı siyah zeytin 1 yaprak kuru fesleğen 1 dal taze kekik 1 dal taze biberiye 1 adet defne yaprağı 1 yemek kaşığı parmesan peyniri 5-6 adet kurutulmuş acı biber
İlk olarak tüm malzemeleri brunoise bir şekilde doğrayın ve domateslerin kabuklarını soyup, doğrayın ya da rendeleyin. Sos tavasında zeytinyağı biraz kızdırın ardından soğan ve sarımsağı ekleyip renk verene kadar kavurun, soğanlar renk verince eğer domatesiniz yaz domatesi değilse 1 yemek kaşığı kadar salça ekleyip kavurun ki sosa renk versin. Ardından domatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesler kendini çekmeye başlayınca 1 / 2 kepçe makarna suyu ekleyin ve tavanın altını kısın, kaynamaya bırakın. Daha sonra sosun içerisine taze biberiye, taze kekik ve defne yaprağı ilave edin. Sos pişme noktasına gelince parmak ucuyla biraz toz şeker atın ve biraz daha pişirin. Ardından doğranan kurutulmuş acı biberi ekleyin ve 2 yemek kaşığı acı sos ilave edin, karıştırın ve sosu biraz pişirdikten sonra siyah zeytin, mısır ve parmesan peyniri ekleyin. Son olarak sosun altını kapatın tuz ile karabiberi ekleyin ve karıştırın. Hazır olan sosun içerisindeki pişen defne yaprağını içinden alın. Hazır olan sosa haşlanan makarnayı ilave edin ve karıştırıp, servis edin. Afiyet olsun.