Tiramisu Cheesecake
2 adet yumurta 2 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı sıcak su 1/2 su bardağı un (+1 yemek kaşığı) 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 su bardağı su 1 çay bardağı şeker 1 yemek kaşığı granül kahve 300 gram labne 1 paket krem peynir 3 adet yumurta 1 paket vanilya 1,5 paket krema 3 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 1,5 su bardağı şeker 2,5 su bardağı süt 6 yemek kaşığı şeker 2 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı nişasta 3 yemek kaşığı un 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı (tepeleme) labne 1/2 paket sıvı krema
Önce taban kekimizi yapalım. Yumurtayı çırpma kabına alalım, çırpmaya başlayalım. Şeker ve sıcak suyu azar azar ekleyip açık sarı olana kadar çırpalım. Kuru malzemelerimizi bir kapta karıştıralım. Elekten geçirip spatula ile söndürmeden karıştıralım. 150 derecelik fırında 25-30 dakika pişirelim, kekimiz piştikten sonra soğutup kahve şurubumuz ile (tüm malzemeleri ocakta pişiriyoruz) ıslayalım. Cheesecake için labne, krem peynir ve şekeri kaba alıp el çırpıcısı ile karıştıralım. Yumurtayı da tek tek ekleyelim. Kuru malzemeleri de ekleyip karıştırdıktan sonra kremayı da ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edelim ve kekin üzerine yarısını dökelim. Arasına 6 adet kadar kahve şurubu ile ıslanmış kedi dili koyup geri kalan harcı döküp 150 derece alt ayarlı fırında atalım. 1 saat pişirelim. En alta sıcak su koyalım. Üst kreması için kuru malzemeleri tencereye alalım. Yumurtayı da ekleyip karıştırdıktan sonra sütü yavaşça ilave edip topaklanmamasına dikkat edelim. Piştikten sonra tereyağı ve labneyi ekleyip bir kaba boşaltalım. Dolapta soğuttuktan sonra çırpılmış krema ile iyice çırpalım. Sıkma torbasına alıp sıkalım. Üzerine kakao serpelim. Afiyet olsun.