Kırmızı Mercimek Çorbası
2 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı nane 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1,5 litre sıcak su
Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayıp suyunu süzdürmeye bırakalım. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ ekleyip unu kokusu çıkana kadar kavuralım. Domates ve biber salçasını da ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım. Suyunu süzdürdüğümüz mercimekleri tencereye ekleyelim. Üzerine sıcak suyu ve dört parçaya böldügümüz soğanı ilave edip, mercimekler yumuşayana kadar pişirelim. Çorbayı blenderdan geçirelim, gerekirse sıcak su ilavesiyle çorbanın kıvamını ayarlayalım. Baharatını da ekleyip bir iki dakika daha kaynatalım. Damak tadınıza göre baharatı artırabilir veya eksiltebilirsiniz. Tadını tuzunu kontrol edip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.