Elmalı Pamuk Kek
3 adet yumurta 1 su bardağı şeker (iki parmak eksik) 1 paket vanilin 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı su 1/2 su bardağı nişasta 1 paket kabartma tozu 2-2,5 su bardağı un 4-5 adet kırmızı elma 1 tatlı kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı esmer şeker 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
Yumurta, vanilya ve şekeri mikserle kıvam alıp beyazlayana kadar 2-3 dk. çırpıyoruz. Üzerine su ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak nişasta, kabartma tozu ve unu katıp kısa süre çırpıyoruz. Elmaların kabuklarını soyup çok küçük küpler halinde kesiyoruz. Elmaları ayrı bir kaseye alıp, üzerine tarçın ve isteğe göre 1 yemek kaşığı esmer şekeri ekleyip, karıştırıyoruz. Büyük boy dikdörtgen borcamı yağlayıp, üzerine kek harcını boşaltıyoruz. Harcın üzerine elmalı karışımı yayıp ceviz serpiyoruz. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca pudra şekeri serpip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.