Çilekli Turta
230 gram un 70 gram pudra şekeri 50 gram toz badem 140 gram tereyağı ((küp doğranmış, soğuk) 1 adet yumurta 1 tutam tuz 700 gram çilek (doğranmış) 120 gram toz şeker 20 gram nişasta 1 su bardağı su 100 gram un 35 gram toz şeker 35 gram esmer şeker 70 gram tereyağı (küp doğranmış, soğuk)
Tart kalıbını bol tereyağı ile yağlayın ve buzdolabında bekletin. Tabanı için un, pudra şekeri, toz bademi derin bir kaseye alıp karıştırın. Üzerine soğuk tereyağı, yumurta ve bir tutam tuz ekleyip toparlanana kadar güzelce yoğurun. Hazırladığınız hamuru streç film ile sarıp buzdolabında minimum 30 dakika bekletin. Çilek dolgusunu hazırlamak için; doğranmış çileklerden 1 su bardağını sonra koymak için kenara ayırın. Kalan çilekleri şekerle beraber geniş bir sos tenceresine alın ve ara ara karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca çilekleri ezerek karıştırın. Nişastayla suyu bir kasede karıştırın ve sos tenceresine ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Son olarak kenara ayırdığınız taze çilekleri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın oda sıcaklığında soğutun. Buzdolabında beklettiğiniz hamuru iki pişirme kağıdı arasına koyup 0,5 cm kalınlığında açın ve yağladığınız kalıba yerleştirin. Kalıbın her yerine eşit hamur gelecek şekilde yerleştirin ve kenarlarındaki fazla hamuru bıçakla alın. Hamurun ortasına çatalla delikler açın. Hamurun üzerine pişirme kağıdı ve kuru bakliyat gibi bir ağırlık yerleştirip fanlı ayarda 175 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika bekledikten sonra çilek dolgusunu yayın ve üzeri için hazırladığınız crumble kısmını serpiştirin. Tekrar fırına verip fansız ayarda 185 dereceye ayarlayın ve 30 dakika daha pişirin. Kenarlarından çilek dolgusu taşmaya başlayıp, üzeri kızarınca fırından alın ve oda sıcaklığında minimum 40 dakika bekletin. Turtayı dilimleyip ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!