Mor Lahana Turşusu
1 adet mor lahana 1 çay bardağı üzüm sirkesi 1 çay bardağı limon suyu 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1,5 yemek kaşığı tuz 1 tutam ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Mor lahanayı keskin bir bıçakla ya da soyacak ile ince ince doğrayın. 1,5 yemek kaşığı tuzu ekleyip elinizle iyice ovalayın (diriliği kaybolup, yumuşuyor). Daha sonra sirke ,sıvı yağ, limon suyu ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın (elinizle yaparsanız daha iyi olur). Turşumuzu cam kavanoza koyup,üzerine arta kalan suyunu ekleyip 2-3 gün buzdolabında bekletin. Ben ilk yaptığım halini koyuyorum şimdi, 2-3 gün bekledikten sonra tamamen turşu halini alacak. Benim yaptığım tarif ile 2 küçük kavanoz çıktı. Eğer daha fazla yapmak isterseniz ölçüleri arttırabilirsiniz.