Ekşili Enginar
5 adet enginar (bebek) 1 avuç taze nane 1 avuç kabak çekirdeği içi 1/2 adet limon suyu 1 çay kaşığı sarımsak tozu 1 tatlı kaşığı hardal 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 tutam tuz
Limon suyu, hardal, zeytinyağ, sarımsak tozu ve tuzu küçük bir kavanozda çalkalayın. Bebek enginarları yatay olarak ikiye bölüp buharda 10 dakika kadar haşlayın. Enginarları servis tabağına alıp üzerine sosu ilave edip karıştırın. Doğranmış taze nane ve kabak çekirdeği ile süsleyin. Afiyet olsun.