Ispanaklı Börek
500 gram ıspanak 1/2 su bardağı tam buğday unu 1/2 su bardağı yulaf unu 2 tatlı kaşığı karbonat (limon suyu ile köpürtelim) 2 su bardağı yoğurt (veya süt) 3 adet yumurta 1/4 su bardağı zeytinyağı 1 adet soğan 1 avuç lor peyniri 1 tutam tuz 1 tutam kişniş 1 tutam pul biber 1 tutam karabiber 1 tutam çörek otu
Soğanımızı ince ince doğrayıp, pembeleşene kadar kavuralım. Ardından ıspanakları da ince ince doğrayıp soğanla birlikte soteleyelim. Daha yeşil ve temiz bir görüntü isterseniz, blender da biraz bızztlatabilirsiniz. Derin bir kapta yumurta, yoğurt ve yağımızı çırpalım. Ardından kalan malzemelerimizi ekleyelim. Sonrasında ıspanağı soğanla harmanlayalım. Yağlanmış fırın kabımıza, homojen karışımımızı dökelim. Üzerine çörek otu serpiştirelim. Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirelim. Afiyet olsun.