Mengen Musakka
1,5 adet patlıcan (alacalı soyulmuş, halka doğranmış tuzlu suda bekletilmiş)) 1,5 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış) 1 su bardağı ayçiçek yağı 300 gram orta yağlı kıyma 1 adet kapya biber (küp küp doğranmış) 2 adet yeşil biber (küp küp doğranmış) 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber 1,5 çay kaşığı tuz 1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber 500 ml. sıcak su 1 adet domates 2 adet yeşil biber 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Bir tavaya ayçiçek yağını alın ve ısıtın. Yağ ısınınca patlıcanları ekleyin ve maşa ile arkalı önlü çevirerek kızartın, kenara alın. Tavaya soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Üzerine biberleri ekleyin ve kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Salçaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Salçaların kokusu çıkınca sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Biraz suyunu çekene kadar pişirin. Patlıcanları fırın kabına dizin. Üzerine kıymalı harcı ekleyin ve en üste domatesi, biberi ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Musakka yemeği hazır. Afiyet olsun!