Soslu Mantı
3 bardak un 1 tutam tuz 1 bardak su 1 adet yumurta 250 gram orta yağlı kıyma 1 adet kuru soğan (ince ince kıyılmış) 1 tutam toz reyhan 1 tutam karabiber 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
İlk olarak süt, yumurta, un ve suyu genişçe bir kap içinde yoğurun. Yoğurulan hamuru iki ya da üç beze haline getirip 5 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri bir sofra üzerinde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru isteğinize göre ince şeritler halinde kesin ve küçük kare hamur parçaları halinde bölün. Bir kenarda rendelediğimiz soğan ile karıştırdığımız kıymayı baharatlayarak bu kare halinde kestiğimiz hamurların içine ufak ufak koyun. Hamurları kapatma şekli size bağlı, ister üçgen halinde kapatın, ister kare halinde, ister bohça şeklinde. Ben bohça şeklinde kapattım. Kapattığınız hamurları unlu bir tepsi üzerinde 15 dakika bekletin. O arada ise, geniş bir tencerede 7-8 bardak suyu, içine bir tutam tuz katarak, kaynatın. Kaynamaya başlayan suyun üzerine yavaşça mantılarımızı atın. Mantılar hazır olana kadar, bir kap içerisinde yoğurdunuzu isteğe göre sarımsaklı olarak çırpın. O arada ise, sos tenceresi içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve isteğinize göre baharatlar ile, 2 yemek kaşığı domates salçasını bir sos haline getirin. Kevgir yardımıyla tabağa aldığınız mantılar üzerine, ilk önce yoğurdu daha sonra sosunuzu dökün ve afiyetle yiyin. Mantınız hazır. Afiyet olsun.