Vişneli Turta
125 gram soğuk tereyağı 1 paket vanilin 1/2 su bardağı pudra şekeri 1 adet orta boy yumurta 3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı olabilir) 1 tatlı kaşığı sirke 1 tutam tuz 3 su bardağı un 1 kase vişne 3-4 yemek kaşığı toz şeker 1/2 adet limon 1-2 parça limon tuzu (ekşiyi fazlaca sevenler için)
Tereyağı, pudra şekeri, şekerli vanilin ve 2.5 su bardağı unu parçalayıcı da çekiyoruz. Kalan malzemeleri ekliyoruz. Fazla yoğurmadan hamuru bir bütün haline getiriyoruz ve dolapta bekletiyoruz. Tereyağını ufak parçalara ayırdık. Kalan malzemeleri (yumurta, sıvı yağ, sirke,tuz) ekledik. Kalan yarım bardak unu hamurun durumuna göre ekliyoruz. Hamuru aşırı yoğurmuyoruz. Kıvam alınca buzdolabında yarım saat kadar bekletiyoruz. Hamur dolapta beklerken iç harcı hazırlıyoruz. Vişnelerin çekirdeklerini ayırdık. Tavaya vişne, şeker ve limon suyunu aldık ve kıvam alana kadar orta ateşte pişirdik. Eğer vişne çok suluysa bu aşamada biraz nişasta ekliyoruz. Ben pişirmek için ufak yuvarlak borcam tercih ettim. Ona göre hamurun yarısını alıp merdane ile açtım. Kabımı yağlayıp açtığım hamuru içine yerleştirdim. Kaba yerleştirdiğim hamurun üzerine iç harcı ekledim. Kalan hamurum ile turtamın üstünü istediğim gibi kapattım. Fırında pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.