Yumurtalı Köfte
5 yemek kaşığı İsot Şehri İsot 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı Öz İstanbul Gıda Domates Salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı Öz İstanbul Gıda Karabiber 1 tutam Öz İstanbul Gıda Tarçın 2 su bardağı soğuk su 3 su bardağı esmer köftelik bulgur 5 adet taze soğan 1/2 demet maydanoz 4 yemek kaşığı Abamor Sade Yağ 4 adet yumurta 1 adet limon 1 adet marul 1 adet turp 1 demet taze soğan 1 kase turşu
Geniş bir tepside ilk olarak isot, rendenin ince tarafıyla rendelenmiş kuru soğan, salça, tuz, karabiber ve tarçını biraz su ile karıştırın. Karışıma esmer ince bulguru da ekleyip avuç içinizle yumuşayana kadar yoğurun. Yoğurma işlemi esnasında kalan suyu azar azar ekleyin. Su miktarını dilediğiniz kıvam için azaltıp arttırabilirsiniz. Köfte ele yapışmayan yumuşak bir hal alınca içine çok ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları ekleyip harmanlayın. Geniş bir tavada sade yağı yüksek ateşte ısıtın, yumurtaları bir kasede çırpıp sıcak yağın içine dökün ve karıştırarak pişirin. Yumurtalar fazla kurumadan hemen ocaktan alın ve yağı ile birlikte köftenin üstüne dökün. Sıcak yumurtaları iki adet çatal yardımı ile parçalayarak köftenin içine yedirin. Yumurtalı köftenizi servis ederken iri bir mandalina boyutunda bir parçayı avucunuzda ufak bir top haline getirip tabağa parmaklarınızla bastırıp bırakın. Yanına dilediğiniz yeşillikler, turşu, turp ve limon gibi eklemelerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.