Alman Pastası (Berliner/Krapfen)
600 gram un 200 mililitre ılık süt 70 gram tereyağı 3 adet yumurta sarısı 1/2 adet yaş maya 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için, yeteri kadar) 1 kavanoz vişne marmelatı 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Hamurumuzun ön mayalanması için sütü mayayı ve şekeri bir kaba alıp karıştıralım. Üzerini streç folyo ile kapatıp 15 dakika dinlendirelim. Dinlendikten sonra kalan malzemeleri ilave edip tam 15 dakika pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğuralım. Üzerini kapatıp en az 30 dakika mayalandıralım. Hamuru tezgaha alıp bir kez yoğurup için deki fazla havayı alalım. İkiye bölelim. Her iki bezeden mandalina büyüklüğünde 8'er eşit beze kopartıp yuvarlayalım. Yağlı kağıt serili tepsinin üzerine dizip üzerine hafif bastırıp 30 dakika daha dinlendirelim. Yağı 160 derece ye ısıtalım ve hamurların önce üst kısmını yağa koyup kapağını kapatalım. 2 dakika pişirelim. Kevgir ile tersini çevirelim ve kapağı kapatmadan 2 dakika daha kızartalım. Yağdan alıp tabağa koyalım. Sıkma torbasına ince dolgu ucu takıp yan orta kısmın dan delip içine marmelat dolduralım. Üzerine pudra şekeri serpip servise hazır edelim. Afiyet olsun.