Klasik İrmik Helvası
1 su bardağı irmik 1 su bardağı (2 parmak eksik) şeker 1 su bardağı su 1/3 su bardağı süt 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı tahin
Derin bir tencereye irmiğin alın. Ocakta orta ateşte rengi esmerleşene kadar 10-15 dakika karıştırarak kavurun. Ardından üzerine toz şekeri ilave edip 5 dakika daha şekerle irmik bütünleşene kadar karıştırarak kavurun. Daha sonra suyu ve sütü ekleyin. Bu aşamada kabarma olabilir dikkatli olun. İrmik sıvıları çekip koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. İyice koyulaşıp kıvam alınca içine tereyağını ekleyip karıştırın. Helvanın sıcağına tereyağı eriyor zaten. Siz teryağının iyice eriyip helvaya karıştığından emin olun. Son olarak da tahini ekleyip iyice karıştırın ve helvayı bir 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından istediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun.