Yeşil Mercimekli Nohut Mezesi
1 su bardağı yeşil mercimek 1 çay bardağı arpa şehriye 1 adet kapya biber 1 çay kaşığı tuz 2 diş sarımsak 7-8 yemek kaşığı yoğurt 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 adet soğan 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 yemek kaşığı biber salçası 1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı karabiber
İlk olarak yeşil mercimek ve arpa şehriyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp soğumaya bırakın. Maydanoz, kapya biberi ince ince doğrayın. Bütün malzemeleri derin bir kaba alın. Tuzunu, karabiberi ekleyin. En son yoğurdu da ekleyip güzelce karıştırın. Üzeri için zeytinyağını tavaya alın ve yemeklik doğranan soğanları kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyin karıştırın. En son nohutu da ekleyip bir iki tur döndürün. Yoğurtlu karışımı bir servis tabağına alın. Üzerine nohutları gezdirin ve servis edin. Afiyetler olsun!