Haşlama Etli Mercimekli Bulgur Pilavı
1 su bardağı bulgur 1/2 çay bardağı mercimek 1/2 su bardağı et suyu (veya kemik suyu) 1,5 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı tereyağı 3-4 parça haşlamalık et 2-3 adet defne yaprağı 1 adet küçük boy soğan 1 diş sarımsak 1 tutam tuz 1 tutam karabiber
Etimizi düdüklüye koyuyoruz. Üzerine sarımsağı ve soğanı dörde bölerek ekliyoruz. Defne yaprağını ve tuzunu ekliyoruz. Üzerini geçecek şekilde su ekleyip düdüklünün kapağını kapatıp yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Et pişerken mercimekleri kara suyunun da çıkması için küçük bir tencerede yumuşayana kadar haşlıyoruz. Et ve mercimek piştiğinde pilavımıza yapacağımız tencereye tereyağımızı koyup eritmeye başlıyoruz. Üzerine bulgurları ekleyip kavuruyoruz. Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra suyunu süzdüğümüz mercimekleri ekleyip 5 dakika daha kavuruyoruz Tuzunu ilave edip üzerine haşladığımız etin suyundan ya da varsa ayrıca ilikli kemik suyundan yarım su bardağı ve sıcak suyumuzdan 1,5 su bardağı ekliyoruz. Pilav suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Su miktarı bulgurun cinsine göre değiliklik gösterebilir. Afiyet olsun.