Soğan Mücveri
3 adet orta boy kuru soğan (500 gram) 2 adet yumurta 2 adet orta boy havuç (150 gram) 1 adet orta boy patates (180 gram) 1/2 adet kapya biber 1/2 su bardağı un 1/2 su bardağı mısır unu 1 tutam maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı tuz 1 kase sarımsaklı yoğurt (ve naneli)
Soğanlar ince ince piyazlık şekilde doğranır. Patates ve havuç rendenin ince tarafıyla rendelenip suyu süzülür. Biberi küçük küçük doğrayıp maydanoz ince ince kıyılır. Piyazlık doğranmış soğanların üzerine bir tatlı kaşığı tuz ilave edip 7-8 dakika ovup fazla suyu süzülür. Soğanı tuzla ovduğumuz için tuzunu kontrollü ekleyin. Üzerine çırptığımız iki yumurta ve diğer tüm malzemeleri eklenir. Karıştırıp kek kıvamında bir mücver hamuru elde edilir. Orta ateşte ısınmış kızgın yağa mücver harcından bir yemek kaşığı dolusu döküp yaydırarak şekil verilir. Mücverler arkalı önlü güzelce kızartılır. Havlu peçete serili servis tabağına alınır. Yanında dilerseniz sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun.