Patlıcanlı Börek
15 adet baklavalık yufka 1 kilogram patlıcan (iç kısmı) 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan 2 adet kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1/2 tatlı kaşığı tuz 1/2 su bardağı süt 1/4 su bardağı zeytinyağı 1/4 su bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta
Isıtılan tavada zeytinyağı ile soğan ve kırmızı biberler sotelenir. Küçük doğranan patlıcanlar ile tuz ve baharatlar eklenip pişirilir ve soğutulur. Sos için süt, zeytinyağı, ayçiçek yağı, un ve tuz eklenip karıştırılır. İlk iki kat yufka serilir fırçayla sos yayılır (Baklavalık yufka çabuk kuruduğu için üzeri bezle kapatılmalı). Bir yufka daha serilir, sos sürülür. Kısa kenarın ucuna iç malzeme yerleştirilip sıkıca rulo sarılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Her rulo küçük üçgen olacak şekilde kesilir. Kalan sosa yumurta eklenip çırpılır. Böreklerin üzerine fırçayla sürülür. Önceden 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.