Pepeçuralı Sütlü İrmik Tatlısı
2,5 su bardağı süt 5 yemek kaşığı irmik 1 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı tereyağı 2,5 su bardağı süt 5 yemek kaşığı irmik 1 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilin 1 çay kaşığı tereyağı 2,5-3 su bardağı üzüm suyu 3 yemek kaşığı mısır nişastası (sulandırılmış) 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı irmik (orijinal tarifte yok ancak katların birbirine uyumlu olması için koyuyoruz) 1 yemek kaşığı dövülmüş fındık, ceviz veya badem (isteğe göre)
Kakaolu kat için ayırdığımız malzemeleri tencerede orta ateşte pişiriyoruz. Kıvamı katılaşmaya başlayınca ocağın altını kapatıp tenceredeki karışımı servis için kullanacağımız kaselere bölüştürüyoruz. Vanilyalı kat için ayırdığımız malzemeleri tencerede orta ateşte pişiriyoruz. Kıvamı katılaşmaya başlayınca ocağın altını kapatıyoruz. Kaselerdeki kakaolu katın üzerine döküyoruz. Tencereye sulandırılmış nişasta, şeker, un ve irmiği alıp üzerine kontrollü bir biçimde üzüm suyunu ekleye ekleye pişiriyoruz. Pepeçura piştikten sonra kaselerdeki vanilyalı katın üzerine döküyoruz. Kaseleri dövülmüş ceviz ya da fındıkla süslüyoruz. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyoruz.