Zencefil Turşusu
800 gram zencefil 3 yemek kaşığı kaya tuzu 2,5 su bardağı sirke 1 su bardağı şeker
Zencefilleri patates soyucu ile soyup aynı şekilde soyucu ile yaprak yaprak doğrayın. Tuzu zencefillerin üzerine döküp iyice karıştırarak harmanlayın. 1 saat bu şekilde tuzda bekleyen zencefilleri bir miktar kaynar suya atıp 3 dakika acısının çıkması için kaynatın. Bu arada sirke ve şekeri bir tencereye alıp şeker erişene kadar kaynatın. Süzdüğünüz zencefilleri sıcağı çıkınca kavanoza alıp üzerine sirkeli karışımı ekleyin ve iyice soğuduktan sonra dolaba kaldırın. 1 hafta bekledikten sonra tüketin. Afiyet olsun!