Terbiyeli Yayla Çorbası
4 su bardağı tavuk suyu (et suyu da olur) 4 su bardağı su 1/2 su bardağı pirinç 3 yemek kaşığı tereyağı 1,5 yemek kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı un 2 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta sarısı 2 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kuru nane
Tencereye su ve tavuk suyunu alın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca içerisine pirinci ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar kaynatın. Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Unu da ekleyip aynı şekilde kavurmaya devam edin. Naneyi ekleyin. Bu karışıma pirinçli çorba suyundan ekleyip ekleyin ve homojen bir karışım elde edin. Ayrı bir kase de yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. Tamamen pürüzsüz olunca çorbaya dökün ve karıştırın. Salçalı karışımı azar azar çorbaya katın ve karıştırın. Ardından yoğurtlu terbiyeyi azar azar ilave ederek karıştırın. Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!