Kırmızı Meyveli Tart
150 gram soğuk tereyağı 2 adet yumurta sarısı 2 su bardağı un 1/2 su bardağı pudra şekeri 2 yemek kaşığı soğuk su 1/4 çay kaşığı tuz 500 mililitre süt 125 gram şeker 50 gram un 50 gram nişasta 1 adet yumurta 50 gram tereyağı 50 mililitre krema 1 paket vanilya 1 kase çilek 1 kase frambuaz 1 kase yaban mersini
İlk önce pastacı kremasını hazırlayın ve soğumaya bırakın. Tart hamuru için un, pudra şekeri ve tuzu mutfak robotunun içinde karıştırın. Küp küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyerek un ve yağ kırıntı kıvamı alana kadar karıştırmaya devam edin. Yumurta sarılarını soğuk su ile karıştırın. Mikserin içine azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamuru sarıp 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Hamuru unladığınız tezgahta merdane yardımıyla açın. Tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Kalıba yerleştirdiğiniz hamurun kenarlarındaki fazlalıkları kesin. Ortasını çatallayın. Üzerine kalıp ölçüsünde kesilmiş bir pişirme kağıdı yerleştirip nohut taneleri dökerek ağırlık yapmasını sağlayın. Kalıbı alt-üst 180 derece fırın ayarında 25 dakika kadar pişirin. (kontrollü pişirin eğer ısı fazla gelirse 170 dereceye düşürün.) Ardından nohutları ve pişirme kağıdını alın ve 5 dakika daha pişirin. Fırından çıkan tartı soğumaya bırakın. Soğuyan tartın iç kısmına pastacı kremasını sıkın ve üzerini dilediğiniz meyvelerle süsleyin. Afiyet olsun.