Domates Mücveri
1 kilogram domates 1/2 adet kırmızı soğan 2 çay kaşığı tuz 10 yaprak taze fesleğen 10 yaprak taze nane 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 paket kabartma tozu 6-8 yemek kaşığı un 1,5 su bardağı yoğurt 1/2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kuru nane 2 su bardağı sıvı yağ
Domateslerin sert kısımlarını temizleyin ve ufak küpler halinde doğrayın. Soğanı da ufak küpler halinde doğrayıp domateslerle birlikte geniş bir kaseye alın, tuzu ekleyip birlikte ovun ve 5 dakika dinlendirin. Fesleğen yapraklarını ve taze nane yapraklarını da ince kıyıp karışıma kalan kuru baharatlar ile birlikte ekleyip karıştırın. Yaptığınız domatesli karışıma kabartma tozunu da ekledikten sonra, unu üç seferde azar azar ekleyip koyu akışkan ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Harcı pişirmeden önce 5 dakika daha dinlendirin. Yağı geniş bir tavada orta sıcaklıkta ısıtın. Sıcak yağın içerisine karışımdan dolu dolu bir yemek kaşığı kadar koyup hafifçe yaydırın ve temiz başka bir kaşıkla üzerine de yağ gezdirip açık kahverengi renk alana kadar önlü arkalı çevirerek yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Bu aşamada tavayı fazla doldurmamaya da özen gösterin. Pişenleri havlu peçete üzerine çıkartıp hafifçe dinlendirin. Servis etmeden önce sosu yoğurda tuz ve kuru nane karıştırarak hazırlayın. Tüm mücverler kızardıktan sonra yoğurt sosla birlikte servis edin. Afiyet olsun!