Limonlu Mini Cheesecake
2 paket yulaflı bisküvi 100 gram tereyağı 400 gram labne 1 paket sıvı krema 1 su bardağı şeker 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı un 1/2 adet limon kabuğu rendesi 1 paket vanilya 1 çay bardağı limon suyu 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı nişasta 1/2 su bardağı toz şeker 1/2 çay kaşığı zerdeçal 1/2 adet limon kabuğu rendesi 1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı 1 avuç nar tanesi
Önce bisküviyi robottan geçirelim. Erittiğimiz tereyağı ılıyınca bisküvilerin içine döküp karıştıralım. Metal teflon muffin kalıbımıza yapacağımız küçük kalıpları koyalım. Kalıpların zeminine 2 yemek kaşığı tabandan ekleyip çay bardağı ile bastıralım. Ve buzdolabına kaldıralım. Kabımıza labne, sıvı krema ve şekeri alıp iyice çırpalım. Un, nişasta, limon kabuğu rendesi ve vanilya ekleyip çırpalım. Buzdolabındaki bisküvilerimizi alıp üzerlerine eşit miktarda dökelim. Jöle için yer kalacak şekilde kalıbınızın büyüklüğüne göre ayarlama yapın. Bir tepsiye su koyup içine de metal mufin kalıbında cheesecekelerimizi koyalım. 170 derece fırında 30 dakika pişirelim. Sonra fırın ağzı az açık 30 dakika bekletelim. Jölemiz için malzemeleri bir tencereye alıp karıştırarak pişirelim ve dinlenmeye bırakalım. Fırında dinlenen tatlımızın üzerine jölesini döküp buzdolabında bekletelim. Sonra üzerini nar ve toz Antep fıstık süsleyip servis edelim. Afiyetler olsun.