Çeşit Çeşit Meze
2 kase süzme yoğurt 1 su bardağı lahana (doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı mayonez 1 avuç ayıklanmış nar 1 ince dilim bal kabağı 1 dal ada çayı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 adet soğan 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı salça 1 kahve fincanı mısır 1 kahve fincanı yeşil mercimek 2 yemek kaşığı labne 1 yemek kaşığı hardal 1 tutam nane 1 adet küçük boy patates 1 tutam cajun baharatı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam maydanoz 20 dal ıspanak 1/2 su bardağı aşurelik buğday (haşlanmış) 1 diş sarımsak 1 tutam pul biber 1 avuç ceviz 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet küçük boy kapya biber
Lahana yoğurtlaması için: doğranmış lahanayı zeytinyağında tuz ekleyerek dirilikleri gidene kadar kavuralım. Soğuyunca mayonezle karıştırılmış süzme yoğurtla buluşturalım ve narla süsleyelim. Bal kabaklı yoğurt için: bal kabaklarını dilimleyip ada çayı, biraz tuz ve zeytinyağı ile harmanlayıp fırınlayalım. 200ºde 10 dakika yeterli. Sonra bal kabaklarını tavaya alıp zeytinyağı, soğan, sarımsak ve salçayla soteleyelim. Sotelenen kabakları blenderdan geçirip süzme yoğurtla karıştıralım. Maydanozla ya da istediğiniz şekilde süsleyip servis edelim. Mısır ve yeşil mercimekli garnitür için: mısır ve yeşil mercimeği haşlayalım, tuz ekleyelim ve soğutalım. Süzme yoğurt ve labneyi karıştıralım, yeşil mercimek ve mısırla harmanlayalım. Üzerine hardal gezdirelim. Nane ile servis edelim. Tatlı patates mezesi için: yerli tatlı patatesi( yoksa normal patates de olur) halka halka doğrayalım; kajun, tuz, zeytinyağı ile çeşnilendirelim ve fırına atalım. Tabanı için süzme yoğurt ve maydanozu karıştıralım. Pişip soğuyan patatesleri yoğurt tabanın üzerine alalım ve maydanoz ile servis edelim. Ispanaklı, buğdaylı yoğurt için: ıspanakları yağda soteleyelim, haşlanmış aşurelik buğday ile harmanlayalım, sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp pul biber ile servis edelim. Biberli yoğurt için: süzme yoğurt, ceviz, ezilmiş sarımsak, bolca kimyon ve tuzu karıştıralım. Tereyağında, ince doğranmış kırmızı kapya biberi ve 3-4 acı minik biberi kızdıralım. Yoğurt tabanın üzerine dökelim. Afiyetler olsun.