Fit San Sebastian Cheesecake
1/2 su bardağı ceviz içi 1/2 su bardağı çiğ badem 1/2 su bardağı Hindistan cevizi unu 10 adet hurma (sıcak suda 10 dakika bekletilmiş) 2 yemek kaşığı hurma suyu 1 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı (2 yemek kaşığı soğuk tereyağı da kullanabilirsiniz) 1 paket krema 2 su bardağı yoğurt 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı bal 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Tüm taban malzemelerini mutfak robotuna alalım ve hepsi homojen bir hamur haline gelene kadar çekelim. Yapısı biraz kuru olduysa 1-2 kaşık hurmayı beklettiğimiz sudan ekleyebiliriz. Elinizle 20 cm'lik kelepçeli kek kalıbının tabanına güzelce yayalım. Krema için tüm malzemeleri güzelce karıştıralım. Kek kalıbındaki tabanın üzerine dökelim. 180 derecede önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 40 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim. Üzeri kızarınca fırını kapatalım ve fırının kapağını az aralayıp yarım saat soğumasını bekleyelim. Üzerini dilediğimizce süsleyelim.Sonra kalıpta en az 2 saat dolapta dinlendirelim.