Çökertme Kebabı
500 gram antrikot 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı kırmızı biber 1/2 çay kaşığı karabiber 5-6 adet patates 1 kase süzme yoğurt 2 adet domates 2 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı şeker 1/2 çay bardağı su
Etlerimizi ince jülyen kesiyoruz. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp, etlerimizle harmanlıyoruz. En az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Marinelenmiş etlerimizi, yayvan ve derin bir teflona alıp, 1 çay bardağı sıcak su ekleyip, yüksek ateşte hızlı pişiriyoruz. Etlerimiz pişmeye yakın tuzunu ayarlıyoruz. Patatesleri doğruyoruz ve derin yağda kızartıp, fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serili bir tabağa alıyoruz. Domates sosu için, bir tencerede tereyağını kızdırıyoruz. Salçayı kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ekliyoruz. Tuz ve şeker oranını yaptıktan sonra bir süre pişiriyoruz. Önce patatesler, daha sonra yoğurt, sos ve etle servis ediyoruz. Afiyet olsun.