Yağlı Biber Turşusu
500 gram kıl biber 1 tatlı kaşığı tane karabiber 2 adet defne yaprağı 3 diş sarımsak 3/4 çay bardağı sıvı yağ 1,5 çay kaşığı tuz 1/2 su bardağı su 1/2 su bardağı üzüm sirkesi
Biberleri yıkadıktan sonra saplarını kesip ikiye ya da üçe kesin. Geniş ve derin bir tencerede yağ ile birlikte tane karabiber, defne yaprakları ve kabuksuz sarımsakları orta ateşte 1-2 dakika kavurun. Biberleri de ekleyip tencerenin kapağını kapatarak 3-4 dakika kavurun. Biberlerin rengi sararmaya başlayınca tuz, sirke ve suyu ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Yağlı biber turşunuzu ılık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Kalan turşuyu kavanozlayıp buzdolabında 1 ay kadar muhafaza da edebilirsiniz. Afiyet olsun.