Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
500 gram haşlanmış barbunya 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 adet orta boy soğan 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy domates 2 yemek kaşığı domates salçası 2-3 diş sarımsak 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz
Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Tencerenin altını açın, yarım bardak suyla beraber doğradığınız soğanları ekleyin. Kapağını kapatıp pişirmeye başlayın. Soğanlar yumuşayınca zeytin yağını ekleyin. Domatesi küçük küpler halinde doğrayıp tencereye ekleyin. Salçayı ekleyip karıştırın. Havucu doğrayın (daire ya da küp küp) ve tencereye ekleyin. Patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Tuzu, şekeri ve 1 bardak sıcak suyu ekleyip 10-15 dakika pişirin. Haşlanmış barbunyaları ekleyip pişirmeye devam edin. Suyunu çektiğinde, üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Havuç ve patatesler yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun.