Mantar Sote
1 paket kültür mantarı (300-400 gram, iri doğranmış) 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış) 3 çorba kaşığı sıvı yağ 1/2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet domates (büyük) 2 adet yeşil biber (yemeklik doğranmış) 1 adet kapya biber (olmasa da olur) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı salça (domates ya da biber) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı karabiber 1 tutam kıyılmış maydanoz (üzerine)
Tencere ya da tavaya tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Üzerine soğanları ilave edin. Biberleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin. Mantarları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Mantarların tüm sularını salmamaları için tavaya ekledikten sonra 2 dakika dokunmayın sonra karıştırın. Baharatları ekleyin. Salçayı ekleyin. Güzelce karıştırın. Salçaların kokusu çıktıktan sonra sulu olmasını isterseniz bu aşamada yarım su bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Küp küp kestiğiniz domatesleri de ekleyin ve karıştırın. Altını kısın ve 10 dakika kadar pişirin. Biraz maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Mantar sote hazır. Afiyet olsun.