Fırında Karnıyarık
6 adet patlıcan 150 gram dana kıyma 2 adet kuru soğan 3 adet domates 2 adet yeşil biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2-3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber
Patlıcanları alacalı doğrayın, üzerilerine bıçakla fazla derin olmayan delikler açıp tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Zeytinyağını bir tencere içerisine alıp ısıtın. Kıymayı tencereye ekleyin ve kavurmaya başlayın. Soğanları ince ince doğrayın. Kıyma renk alınca içine ekleyip kavurmaya devam edin. Salçalarınızın yarısını, sarımsakları ve ince ince doğradığınız biberi kıymalı karışıma ekleyin 2 domatesin kabuklarını soyun, küçük küpler halince doğrayın. Biberler yumuşayınca kıymalı harcın içine ekleyin. Baharatları ekleyin, kısık ateşte pişirin, arada ezerek karıştırın. Patlıcanları sudan alıp güzelce sıkın, uzunlamasına çok derine inmeden kesin. Bir fırça yardımıyla sıvı yağı sürüp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Bir sos tenceresi için kalan domatesi rendeleyin, salçaların kalanını ve 1 bardak kadar suyu ekleyip salçalar eriyene kadar karıştırarak pişirin. Pişirdiğiniz patlıcanların içine hazırladığınız kıymalı harcı paylaştırın. Domatesli salçalı sosu üzerilerine döküp 180 derecede 30-35 dakika üzeri kapalı pişirin. Afiyet olsun.