Yumurtasız Yayla Çorbası
3 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı (tepeleme) un 3 yemek kaşığı arpa şehriye 2 su bardağı et suyu 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı (tepeleme) nane 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı
İlk olarak zeytinyağında arpa şehriyeleri kavurun ve bir kenara alın. Sonrasında 3 yemek kaşığı yoğurdu 1 bardak suyun yavaş yavaş sıcaklığını artırarak sulandırın. Böylece kesilme olmayacaktır. Tencereye tereyağını alın. Eriyince un ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve soğuk et suyunu ekleyin. Ardından sulandırdığınız yoğurdu ekleyin ve düşük ısıda kaynaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra kavrulmuş arpa şehriyeleri ekleyin ve orta ateşte pişirin. Arpa şehriyeler pişince tereyağını zeytinyağıyla birlikte eritin. Ardından naneyi içine ekleyin ve bunu tencereye ilave edin. Deneyen herkese afiyet olsun :)