Çikolatalı Brownie Kurabiye
120 gram bitter çikolata 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet yumurta 3 tepeleme yemek kaşığı toz şeker 1 tutam tuz 2 tepeleme yemek kaşığı un 1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu (yarım paket) 1 paket vanilin 2 yemek kaşığı damla çikolata 2-3 adet ceviz
Bitter çikolatanın içine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Ocakta benmari usulü eritip kenara alın. Derin bir kabın içine yumurta ve şekeri alın ve yumurtanın rengi açılıp boza kıvamına gelene kadar çırpın. Arkasından benmari usulü erittiğiniz çikolatayı karışıma yavaş yavaş yedirin. Çikolatayı karışıma güzelce yedirdikten sonra tadını dengelemek için üzerine bir tutam tuz serpin. Kuru malzemeleri topaklanmayı önlemek için eleyerek ekliyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilini elekten geçirip karışıma dahil edin. Bir spatula ya da kaşıkla unu karışıma yedirin. Son olarak 2 yemek kaşığı damla çikolata, 2-3 tane de cevizi elimizle parçalayarak harca ekleyelim. Kurabiye harcımız hazır. Bu aşamada elimizle kolayca şekillendirebileceğimiz kıvamda bir hamur beklemeyin. Aynen bu halde köyü ama akışkan kıvamda olacak, sakın cıvık oldu diye daha fazla un koymayalım! Kolay şekil alması için harcı derin dondurucuda 10 dakika bekletin. Kısa sürede katılaşıyor zaten. Derin dondurucuda (buzlukta) 10 dakika beklemesi yeterli. Ben şekillendirmek için dondurma kaşığı kullandım ama şart değil, iki tatlı kaşığı kullanarak da kolaylıkla şekil verebilirsiniz. Kurabiyeleri aralıklı dizmeye gayret edin. Çünkü pişerken çok fazla yayılacak. Hazırladığınız kurabiyeleri önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 12-13 dakika pişirin. Fırından ilk çıktığında yumuşak olacaklar, pişmediğini düşünmeyin. Soğudukça sertleşip beklediğimiz kıvama geliyor. Ayrıca fırından çıkar çıkmaz tepsiden kaldırmaya çalışmayın, dağılabilir.