Beşamel Soslu Fırın Makarna
1 paket fiyonk makarna 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz (Kullandığınız peynir tuzluysa çok fazla tuz kullanmayın.) 1 kase ufalanmış beyaz peynir 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri 4 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un 2,5 su bardağı süt 1 çay kaşığı karabiber
Öncelikle makarnayı kaynamış suya bırakarak 5-6 dakika kadar haşlayalım. (Fırında da pişeceği için çok fazla haşlama yapmayalım.) Makarna haşlanırken beşamel sosu yapalım. Beşamel sos işin önce tereyağını kızdıralım. Kızan tereyağa unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım. Yavaş yavaş sütü ilave ederken bir yandan da topaklanmaması için çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştıralım. Son olarak karabiberini ekleyelim, karıştırıp altını kapatalım. Bu sırada makarnamız haşlanmış olacak. Haşladığımız makarnayı soğuk suyun altına tutarak şoklayalım. Fırın kabına makarnayı, beşamel sosu ve beyaz peyniri ekleyip harmanlayalım. 190 derece fırında 20-25 dakika kontrollü pişirelim. Üzeri kızarınca rendelediğimiz kaşar peynirini serpelim ve 2-3 dakika sonra fırını kapatalım. Biraz soğuduktan sonra börek gibi dilimleyerek kesebilir veya benim gibi sıcakken servis etmeniz gerekiyorsa ufak bir kaseye koyup tabağa ters çevirebilirsiniz.