Böğürtlenli Muffin
3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay bardağı sıvı yağ 2,5 su bardağı un 1/2 su bardağı mısır nişastası 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 kase böğürtlen 25 gram soğuk tereyağı 2 yemek kaşığı un (tepeleme) 1 yemek kaşığı pudra şekeri (tepeleme)
Önce 1 su bardağı sütün içine 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip 15-20 dakika bekletin. Süt beklerken kırıntı hamurunu yapabilirsiniz. 25 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı pudra şekerini parmak uçlarınızla sıkarak bir araya getirin. Hazırladıktan sonra kenara alıp keki yapmaya başlayabilirsiniz. Kek için yumurtalar ile şekeri yumurtaların rengi açılana kadar iyice çırpın. Ardından bekleyen sütü ve sıvı yağı ilave edin. Son olarak kuru malzemeleri de eleyerek karışıma dahil edip yavaşça karıştırın. Kek harcı hazır olduğunda yağlayıp unladığınız muffin kalıbına harcı paylaştırın. (Benim kullandığım kalıp ile 14-16 tane muffin çıkıyor. Videoyu izlemenizi tavsiye ederim.) Kek harcını paylaştırdıktan sonra her birinin ortasına bir tane böğürtlen batırın. 1 tane de bölerek üzerinde bırakın. Ardından hazırladığınız kırıntı hamurunu paylaştırın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.