Kaymaklı Cevizli Ayva Tatlısı
3 adet büyük boy ayva 1 su bardağı su 2,5 yemek kaşığı toz şeker (her bir yarım ayvanın üzerine dökülecek ölçü) 2-3 adet ayva çekirdeği 1 yemek kaşığı kaymak 1 yemek kaşığı ceviz içi (ince çekilmiş) 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
İlk önce 3 adet ayvamızı soyuyoruz, daha sonra ikiye bölüyoruz dikey şekilde, ayvalarımızın içini bir kaşık yardımıyla temizliyoruz. İçinden çıkan çekirdekleri ayırıyoruz. Daha sonra ayvalarımızı sudan geçiriyoruz ve yayvan bir tencereye sıralayalım. Oyuk yerleri yukarıya bakacak şekilde. Her ayvanın içine 2.5 yemek kaşığı toz şeker dökün. Çekirdekleri de tencereye ekleyin. Son olarak 1 su bardağı suyu ayvaların üzerinde gezdir. Ocağa alıyoruz tencereyi ilk 5 dakika kaynatıyoruz sonra kısık ateşte 1.5 saat pişirelim kapağı kapalı olarak. 1 saatten sonra ayvalarımızı kontrol edelim. Ayvadan ayvaya fark edebiliyor. Bazen 1 saat 15 dakika da yeterli oluyor. Ayvaların pişip bir çatal yardımıyla öğrenebilirsiniz. Ayvalar piştikten sonra bir borcama alalım, sırayla dizelim, yine ve tenceredeki suyunu da alalım. Borcama soğumaya bırakalım. Kaymak, ince çekilmiş ceviz ve Antep fıstığı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.