El Açması Patatesli Börek
2,5 su bardağı un 1/2 tatlı kaşığı tuz 1,5 su bardağı su 120 gram eritilmiş tereyağı 3 adet haşlanmış patates 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1/2 bağ maydanoz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı susam 1 tatlı kaşığı çörek otu
Hamuru hazırlamak için tezgaha unu alın ve ortasına bir çukur açın. Suyu ve tuzu üzerine ekleyip pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru 6 eşit beze olacak şekilde bölün ve yuvarlayın. Hamurları tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin ve üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin. Harcı için patatesleri ezip kaşar peyniri ve baharatlarla tatlandırın. Maydanozu da ekleyip zeytinyağıyla birlikte karıştırın. Dinlenmiş hamurlardan birini tezgaha alıp nazikçe hareketlerle her bir köşesinden yanlara doğru uzatarak zar gibi, incecik açın. Uç kısmına harçtan koyup rulo haline getirin ve kol böreği şeklini verin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra 200 derece ısıtılmış fırında çıtır çıtır olana kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişirin. El açması patatesli kol böreği artık hazır, ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyip servis edin. Afiyet olsun!