Zeytinyağlı Erikli Enginar
100 gram kuru erik 15 adet arpacık soğan 4 adet orta boy enginar 1/2 adet limonun suyu 1 kahve fincanı portakal suyu 3 tatlı kaşığı tuz 2 adet kesme şeker 100 ml. zeytinyağı 2 diş sarımsak 1 adet küçük boy havuç
Çekirdeksiz kuru erikleri ortadan ikiye kesin. Enginarları dikkatli bir şekilde ayıklayın. Sarımsakları ayıklayın. Havucu rendeleyin. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencereye alın. Enginar ve sarımsakları birlikte soteleyin. Ayıklayıp bütün olarak bıraktığınız arpacık soğan, rendelenmiş havuç, taze sıkılmış limon ve portakal suyunu ilave edin. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirdiğiniz enginarlara kuru erikleri ekleyin. Soğuduktan sonra arzuya göre enginar çanaklarının orta kısımlarına yerleştirdiğiniz fava eşliğinde servis edin.