Malatya Köftesi
2 su bardağı bulgur (orta bulgur veya ince bulgur) 1 adet soğan 250 gram kıyma 1/2 demet maydanoz 1/2 su bardağı su 1 tutam pul biber 1 tutam tuz 1 adet yumurta (köfteleri bulamak için)
Öncelikle bulguru yarım bardak su ile ıslatalım. Daha sonra maydanoz ve soğanları ince ince doğrayıp bulgurun içine ekleyelim. Kıymayı da ekledikten sonra tuzunu ve pul biberini ekleyelim. Çok iyi şekilde yoğuralım. Yoğurduğunuz hamurdan parçalar koparıp tekerlek şeklini verelim. Her köfteyi yaparken elimizi ıslatalım. Yumurtaya bulayıp kızartalım ve servis edelim. Afiyet olsun.