Köz Sebze Salatası
4 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu 1/2 çay kaşığı soğan tozu 1 adet kabak (iri küpler halinde doğranmış) 10 adet arpacık soğan 2 adet kapya biber (iri küpler halinde doğranmış) 3 adet çarliston biber (iri küpler halinde doğranmış) 3 adet köy biberi (iri küpler halinde doğranmış) 1/2 adet patlıcan (iri küpler halinde doğranmış) 5 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı nar ekşisi 1 adet limon suyu 1 çay kaşığı sumak 1/2 çay kaşığı tuz 1 tutam taze nane (kıyılmış) 1 tutam taze reyhan otu (kıyılmış) 1 tutam dereotu (kıyılmış) 1 tutam taze fesleğen (kıyılmış) 1 adet kırmızı soğan (kıyılmış) 3 adet badem salatalık (küp doğranmış) 3 yemek kaşığı buğday (haşlanmış) 3 yemek kaşığı maş fasulyesi (haşlanmış) 6 adet çeri domates (doğranmış)
Bir kasede zeytinyağı, sarımsak ve soğan tozunu karıştırın. Tüm sebzeleri yağlayıp közmatikte diri kalacak şekilde közleyin. Közlediğiniz tüm sebzeleri geniş bir kaseye alın. Sosu için ayrı bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, sumak, tuz ve taze kıyılmış yeşillikleri karıştırın. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün. Doğranmış soğan, salatalık, domates, haşlanmış buğday ve maş fasulyesini de kaseye ilave ettikten sonra güzelce karıştırın. Köz sebze salatası hazır, afiyet olsun!