Rafine Şekersiz Çikolatalı Kek
2 adet yumurta 10-12 adet hurma 100 gram şekersiz bitter çikolata 100 mililitre süt 40 gram tam buğday unu 1 tutam tuz 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (ya da 1 paket şekerli vanilin)
Hurmaları sıcak suda bekletip kabuğunu soyun ve çekirdeğini çıkarın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. Yumurta beyazlarını bir tutam tuz yardımıyla köpük haline gelene kadar çırpın. Başka bir kapta hurmaları biraz çırpın ardından yumurta sarılarını da ekleyip 2 dakika boyunca çırpmaya devam edin. Sütü, çikolatayı, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Yumurta beyazlarının yarısını spatula yardımıyla karışıma yedirin. Kalan yarısını da ilave edin ve söndürmemeye dikkat ederek spatulayla karıştırın. 18cm lik kek kalıbına dökün. Önceden ısıttığınız 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.