Saray Helvası
2,5 su bardağı un 115 gram tereyağ 1 su bardağı (2 parmak eksik) pudra şekeri 1 su bardağı badem unu (Bademi yada fındığı rondoda çekerek elde edebilirsiniz. Bu helvanızın borcamdan dağılmadan almaya yarayacak) 1 tatlı kaşığı Antep fıstığı (Üzeri için)
Yapışmayan bir tavada unu çok kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kavurun. Rengi dönmesin, kahverengileşmesin. Unun yanmaması için tahta spatula ile sık sık karıştırarak kavurun. Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin. (Yağı yakmıyoruz, sadece eriyecek.) Kavrulan una erittiğiniz tereyağını dökün bir dakika kavurup altını kapatın. Pudra şekerini de ekleyip iyice yedirin. Kare küçük bir borcamın dibine badem ununu serpiştirin ve helvanızı kaşığın tersi ile bastırarak yayın. Düz bir bardağın arkası ile de iyice düzeltin. Sıcakken arzu ettiğiniz şekilde dilimleyin. Soğuduktan sonra dilimlemek zorlaşır bunu muhakkak helvanız henüz sıcakken yapın.