Yaban Mersinli ve Limonlu Kek
1,5 çay bardağı süt (120 ml) 2 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker (200 gram) 120 gram oda sıcaklığında tereyağı 2,5 su bardağı un (260 gram) (+ 1 yemek kaşığı daha) 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 1/2 adet limon suyu 1 su bardağı yaban mersini 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1,5 çay bardağı toz şeker 1,5 yemek kaşığı limon suyu
Fırını 175 dereceye ayarlayın. Limon suyunu, limon kabuğunu ve sütü karıştırın, 10 dakika bekletin. 2.5 su bardağı unu, kabartma tozunu ve vanilyayı başka bir kasede karıştırın. Oda ısısındaki tereyağı, şeker ile yumurtayı çırpın. Süt karışımını ekleyin çırpmaya devam edin. Un karışımını eleyin. Spatula ile karıştırın. Yaban mersinlerinin tabana batmaması için 1 yemek kaşığı unla karıştırın. Kek karışımına ekleyin. Baton kek kalıbında 45-50 dakika pişirin. Glaze için pudra şekeri ve limon suyunu karıştırın. Kek soğuduktan kekin üzerine dökün. Afiyet olsun.