Çatlak Kurabiye
2 adet yumurta 1/2 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı zeytinyağı (sıvı yağ da eklenebilir) 3 yemek kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı filtre kahve 1,5-2 su bardağı un (unu yavaş ekleyelim) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 kase pudra şekeri (üzeri için)
Yumurta ve şekeri çırpalım. Zeytinyağ ekleyelim, çırpmaya devam edelim. Kuru malzemeleri sırası ile ekleyip spatula yardımı ile karıştıralım. Kurabiye hamurumuz katı olmayacak yumuşak bir hamur elde edelim. Buzdolabında 3/4 saat dinlendirelim. Dinlenen hamurdan 1 tatlı kaşığı alıp yuvarlayalım. Dinlenen hamurdan bir tatlı kaşığı kadar alalım ve yuvarlayalım. Hemen pudra şekerine bulayalım. Önceden ısıttığımız 160 derece fırında yaklaşık 7/8 dakika pişirelim. Ilık şekilde servis edelim. Afiyet olsun.