Şeftali Soslu Yaz Rüyası
500 gram süt 65 gram şeker (süt için) 2 adet yumurta sarısı 2 adet yumurta 40 gram mısır nişastası 35 gram tereyağı 1 paket vanilya 1 paket sıvı krema 65 gram şeker 1 adet şeftali 1 yemek kaşığı nişasta 3 yemek kaşığı toz şeker 1/2 su bardağı su 75 gram tereyağı 1/2 su bardağı toz şeker 1 adet yumurta 1 su bardağı yulaf 1 su bardağı un 1/2 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1/2 çay kaşığı tarçın
Süt ve şeker tencereye alınıp kaynatılır. Onlar kaynarken ayrı bir kapta diğer şeker, yumurtalar ve nişasta karıştırılır. Süt kaynayınca sütün yarısı yumurtalı karışıma yavaş yavaş dökülür. Bu sırada yumurtalı karışım karıştırılmaya devam edilir. Karışım hazır olunca ocaktaki sütün yarısına eklenir, sürekli karıştırarak kremanın kıvam alıp kaynaması sağlanır. Kaynamaya başlayınca içine tereyağı ve vanilin katılıp ocaktan alınır. Orta boy cam tepsiye dökülür, üzeri yağlı kağıt veya streç filmle kapatılıp hemen buzdolabına atılır. (kremaya değecek şekilde kapatılmalı) Sıvı krema ayrı bir kapta çırpılıp kabartılır, o da buzdolabına atılır. İki krema da yarım saat dinlendirilir. Dinlenen kremalar bir kapta birleştirilip iyice çırpılır, tekrardan buzdolabına atılır. Şeftali sosu için şeftali soyulup minik minik doğranır. Nişasta, toz şeker ve su sos tenceresine alınıp pişirilir. Şeftali yumuşayınca blenderdan geçirilip tekrardan ocağa alınır. Sos kıvam alıp kaynayana kadar pişirilir. Kurabiyesi için tereyağı, şeker ve yumurta karıştırılır, kuru malzemeler de eklenip yoğurulur. Hamur, yağlı kağıt serili tepsiye yayılıp önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından alınıp ufalanır. Fırın 150 dereceye düşürülüp kurabiye kırıntısı 10 dakika daha fırında tutulup alınır. Krema, kurabiye, sos üst üste olacak şekilde kaselere paylaştırılıp süslenir. Afiyet olsun.