Ev Yapımı Lazanya
6 yaprak lazanya 100 gram soğan 100 gram havuç 200 gram domates püresi 400 gram yağlı dana kıyma 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1/2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı tereyağı 3,5 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çimdik muskat cevizi rendesi 50 gram rendelenmiş parmesan
Soğan ve havuçları mümkün olan en küçük şekilde doğruyoruz veya rendenin küçük tarafıyla rendeliyoruz. Sıvı yağ ile soğan ve havuçları iyice yumuşayana kadar soteliyoruz. Kıymayı da ilave edip orta ateşte kıyma pişene kadar karıştırıyoruz, kıyma pişince domates püresi ve baharatları ilave edip tüm malzemeler birleşene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Beşamel sos için ayrı bir tencerede un ve yağı orta ateşte kavuruyoruz, un kokusu çıktığında ve rengi altın rengini geçtiğinde üzerine sütü ve baharatları ekliyoruz. Beşamel kıvam alıp kaynamaya başladığında altını kapatabiliriz. Artık lazanya katları dizilmeye hazır. Lazanya tepsisine en alta kuru lazanya makarnasını koyup üzerine önce beşamel sonra bolonez sosu sırayla her kat için koyuyoruz. Tepsi dolduğunda en üst kata beşamel döküp parmesan serpiyoruz. Önceden 180 derecede alt üst ısıtılan fırında yaklaşık 25-35 dakika pişiriyoruz.