Karnabahar Sufle
1,5 su bardağı süt 1 diş sarımsak 1/2 adet orta boy karnabahar 2 tatlı kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı un (tepeleme) 1 tutam tuz 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi 1 tutam karabiber 1 yemek kaşığı keçi peyniri 3 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Karnabaharın sadece çiçek kısımlarını saplarından ayırın. Orta boy bir tencereye sütü, sarımsağı ve karnabaharları koyup orta ateşte karnabaharlar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişen karışımı blenderden geçirip pürüzsüz bir hale getirin. Orta boy bir sos tenceresinde tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan karışıma azar azar karnabahar püresini ekleyip koyulaşana kadar, sürekli karıştırarak pişirin. Pişen karışıma tuz, muskat rendesi, karabiber ekleyip ocaktan alın. Sıcak karışıma son olarak keçi peynirini ve teker teker yumurta sarılarını ekleyip karıştırıp, soğuması için bir kaseye dökün. Yumurta beyazlarını ayrı bir kasede mikserle sertleşene kadar köpürtün. Ilınan karnabaharlı karışıma yumurta beyazlarını azar azar ekleyip spatula ile karıştırın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız sufle karışımını kaselere paylaştırın,hafifçe tezgaha vurun, üstlerine ince rendelenmiş kaşar peynirini de koyup 200 derecelik sıcak, fanlı fırında 15-16 dakika pişirin. Sufleleri fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.