Közlenmiş Kapya Biber Mezesi
1 kilogram kapya biber 3 diş sarımsak 1 adet limonun suyu 1 yemek kaşığı dereotu (taze veya kurutulmuş) 7 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi 2 yemek kaşığı balzamik sirke 1 tatlı kaşığı tuz
Kapya biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 220 derece fanlı ayarda 25 dakika közleyin. Pişen kapya biberleri 15 dakika soğumaya bırakın. Ardından dış kabuklarını soyup dilim dilim kesin, çok ince kesmemeye özen gösterin. Ayrı bir kapta; limon suyu, zeytinyağı, üzüm sirkesi, balsamik sirke, ezilmiş sarımsak, dereotu ve tuzu ekleyin. Küçük bir çırpma teli ya da çatalla karıştırın. Karışımın içine dilimlemiş olduğunuz kapya biberleri ekleyip kaşık yardımıyla sosun iyice biberlere geçmesini sağlayın. Tüm işlemler bittikten sonra servis edebilirsiniz, afiyet olsun.