Maş Fasulye Favası
1 su bardağı maş fasulyesi 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tahin 1/2 adet limonun suyu 1 çay kaşığı kimyon 1 tutam tuz 2 adet kırmızı soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 2-3 dal dereotu 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Maş fasulyesini bol suda fasulyeler çatlayana kadar haşlayın. Haşlanan fasulyeleri süzün ve suyundan yarım çay bardağı kadar ayırın. Maş fasulyesini, suyu, tahini, limon suyunu, sarımsakları ve baharatları bir rondoya koyarak püre haline gelene kadar çekin. Kabın altına streç film serdikten sonra üzerine favayı döküp kaşıkla düzleştirin. Buzdolabında dinlenmeye bırakın. Soğanları piyazlık doğrayıp zeytinyağıyla birlikte kavurmaya başlayın.Soğanlar hafif ölmeye başlayınca içine tuzu ve şekeri ekleyin ve kapağını kapatın. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pişirin ve arada sırada kaşıkla karıştırın. Hafiften karamelize olan soğanların içine ayrı bir yerde kavurduğunuz dolmalık fıstıkları ilave edin ve ocaktan alın. Dinlenen ve katılaşan favayı kalıptan çıkarın ve dilediğiniz gibi dilimleyin. Üzerine karamelize soğan, dereotu ve zeytinyağı ile servis edin. Afiyet olsun!