Vişneli Ekmek Kadayıfı
3 adet yumurta 1/2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 3 su bardağı vişne (dondurulmuş ya da konserve) (400 gram) 1 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı su 1/2 adet limon suyu
Öncelikle ekmek kadayıfı için yumurtayı ve toz şekeri yaklaşık 5 dakika kadar mikser ile çırpın. Köpük köpük bir kıvamda ve beyazlayana kadar çırpmış olun. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Birkaç dakika düşük devirde çırpmaya devam edin. Yağlanmış kelepçeli fırın kabına harcı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, alt üst ayarda 20 dakika pişirin. Şerbeti için bir tencereye vişneleri ve toz şekeri ekleyin. Vişnelerin kendi suyunu salması için ara ara karıştırarak ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Şerbeti ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ilave edin. Bir kenarda soğumaya bırakın. Fırından çıkan ekmek kadayıfına bir çubuk ya da çatal yardımıyla delikler açın. Fırından çıkan ekmek kadayıfının üzerine soğumuş vişneli şerbeti dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Vişneli ekmek kadayıfını kelepçeli kalıbından çıkarıp üzerine kaymak ekleyip arzuya göre toz Antep fıstığı serperek servis edin. Afiyet olsun.