Fırın Makarna
1 paket fırın makarna 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 4 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı un 1 litre süt 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
Geniş ve derin bir tencerede su kaynatın, bolca tuz ekleyin ve makarnaları 10-11 dakika hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Ayrı bir tencerede beşamel sos için tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar orta ateşte kavurun. Kavrulan karışıma, sütü azar azar ve sürekli çırparak ekleyin. Sos pürüzsüz ve koyu akışkan bir hal alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip ocaktan alın. Haşlanan makarnaları süzün ve hala nemliyken beşamel sosun 3/4 ü ile karıştırın. Kalan beşamel sosa yumurta ve yoğurt ekleyip karıştırın. Soslu makarnaları fırın tepsisine aktarın; üzerine yoğurtlu, yumurtalı sosu gezdirin. Son olarak kaşar peynirlerini serpin. Makarnayı 200 dereceye ayarlı, sıcak fanlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırın makarnayı oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirin ve dilimleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.