Kuşbaşı Kaşarlı Pide
300 gram un 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 2 çay kaşığı kuru maya 3/4 su bardağı ılık su 150 gram dana tranç eti 1/2 adet domates 1/4 adet kuru soğan 1 adet çarliston biber 1/2 adet kırmızı biber 1 avuç maydanoz yaprağı 1 tutam tuz 1 su bardağı kaşar peyniri 1 tatlı kaşığı tereyağ
Hamur için bütün kuru malzemeyi geniş bir kasede karıştırın, içine azar azar suyu ekleyip pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun altını ve üstünü unlayıp üzerini örterek ılık bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın. İç harç için etleri ve sebzeleri çok küçük küpler şeklinde doğrayıp bir kasede tuzla birlikte harmanlayın. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe unlayıp merdane ile uzun şekilde açın. Hamura pide formu verdikten sonra kenarlarda boşluk kalacak şekilde harcı içine yayın ve üzerine kaşar peynirini serpin. Pidenin kenarlarını ve uçlarını bastırarak kapatın. Pideyi yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 220 derecelik buhar destekli fırında 20-25 dakika renk alana kadar pişirin. Buhar destekli fırınınız yoksa alt-üst fanlı ayarda da pişirebilirsiniz. Fırından çıkan pidenin kenarlarına tereyağı sürün,dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.