Çırpılmış Yumurtalı Avokadolu Tost
1 adet avokado 1/2 adet limon 1 tutam deniz tuzu 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 dilim ekşi mayalı ekmek 2 adet yumurta 1/3 çay bardağı süt 1 tutam deniz tuzu 1 tutam çekilmiş renkli tane karabiber
İki yumurtayı bir kaseye kırın ve içine sütü ekleyin. Tuz ve karabiber ekledikten sonra karışımı iyice çırpın. Önceden ısıttığınız tavaya yumurtayı dökün ve ocağı orta ateşe getirin. Yumurtanızı tavaya döktükten sonra yaklaşık 1 dakika boyunca tahta kaşığınızla yumurtanızı yavaş yavaş katlayarak tek bir yere toplayın. Bu katlama işlemini yaptıkça yumurtanın kat kat ve dalgalı bir şekilde piştiğini göreceksiniz. Yumurtanın sululuğu gittikten ve kat kat olduğunu gördükten sonra kurumadan tavadan alın. Olgunlaşmış avokadoyu ortasından kesin, çekirdeğini çıkarın ve bir kaşık yardımıyla kabuğundan ayırın. Dilimlenmiş ya da minik minik kesilmiş avokadoyu bir kasede yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzla birlikte kaşık yardımıyla ezin. Üzerine göz kararı zeytinyağı gezdirdiğiniz ekşi maya ekmeklerinizi tavada arkalı önlü ısıtın. Avokado karışımınızı iki dilim kızarmış ekmeğin üzerine paylaştırın ve çırpılmış yumurtayı da avokadonuzun hemen üzerine ekleyin. Yanına bir de portakal suyu sıkarsanız sizden güzeli yok. Afiyetler olsun!