Kavurmalı Hünkar Beğendi
250 gram kavurma 2 adet yeşil biber 2 adet domates 1 adet soğan 2-3 diş sarımsak 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı pul biber 3 adet közlenmiş patlıcan 1 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı süt 1,5 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 100 gram kaşar peyniri
Kavurmayı tavaya alıp ısıtıyoruz, sıvı yağı ekliyoruz. Soğanları ve sarımsakları da ilave edip karıştırıyoruz. Soğanlar erimeye başlayınca biberi ve domatesleri ilave edip karıştırıyoruz. Salçayı ve baharatları da ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Yarım su bardağı su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. Beşamel sos için; tereyağı eritiyoruz. Unu ekleyip 5-6 dakika rengi değişene kadar kavuruyoruz. Sütü ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz. Kıvam alınca tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırıyoruz. Köz patlıcanları ince doğrayıp ekliyoruz, kaşar ilavesini de yapıp güzelce erittikten sonra ocaktan alıyoruz. Tabağımıza beşamel sos yayıp üzerine etleri ilave ederek servis ediyoruz. Afiyetler olsun!