Biscotti
3 adet büyük boy yumurta 1 su bardağı toz badem ( bademleri rondodan da çekebilirsiniz) 2 su bardağı un 1 su bardağı esmer şeker 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı vanilya özü (ya da 1 paket vanilya) 1/4 su bardağı tereyağ 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz badem, un, esmer şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alarak karıştırıyoruz. Kuru karışımın üzerine soğuk tereyağını minik minik parçalar halinde ufalayarak karışıma yediriyoruz. (Malzeme karışımı toplanmayacak, panik yok) Ayrı bir kapta 3 yumurta, zeytinyağı ve vanilyayı çırpıyoruz. Sıvı karışımı toz karışıma ekleyerek yoğuruyoruz. Çok katı bir hamur olmuyor azıcık ele bile yapışabilir bu yüzden panik olup ekstra un eklemeye pek gerek yok :) Hamuru unlanmış tezgaha alıp, bütün bir tost ekmeği gibi elimizle açıyoruz ve böyle 2 parça çıkıyor. Bu 2 parça hamurumuzu fırın tepsimize yan yana ama birbirlerine dokundurmadan koyuyoruz. Üzerine fırça yardımı ile süt sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda altlı üstlü şekilde 25 dakika pişirip ardından fırından alıyoruz. Tırtıklı bir bıçakla dilimleyip dilimleri tekrar tepsiye alıp 9 dakika kadar daha pişiriyoruz. Fırından çıkan biscotti'lerimizi dinlendirip erittiğimiz çikolataya ardından şekerlemelerimize banarak yiyebiliriz, afiyet olsun :)