10 Kişilik Kısır
5 çay bardağı kısırlık bulgur 4 çay bardağı sıcak su 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 çimdik tarçın 2 yemek kaşığı isot 1 adet büyük boy kuru soğan 2 çay sıvı yağ 5 dal taze soğan 1 tutam maydanoz 4 adet yeşil biber 2 tatlı kaşığı kuru nane 4 adet domates 2 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı nar ekşisi 2 adet limon
Bulguru bir kaba alın ve üstüne sıcak suyu gezdirip, karıştırdıktan sonra, üstünü kapatıp, 30 dakika kadar kabarmaya bırakın. Bir sos tavasına yağı alın ve ince ince doğradığınız kuru soğanı pembeleşene dek kavurun ve ardından 2 tatlı kaşığı nane ekleyip altını kapatın. Domatesleri, taze soğanı, maydanozu ve biberleri küçük küçük doğrayıp, bir kenara alın. Ayrı bir kaseye isot biberini alın ve üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyip, yaklaşık 4 dakika bu şekilde bekletin. Kabarmış olan bulgura soğan ve nane karışımını döküp, çiğ köfte yoğurur gibi elinizle yoğurun. Salçaları, tuzu, karabiberi, tarçını ve suyuyla birlikte isotu da döküp, tekrar çiğ köfte gibi yoğurun. Ardından doğradığınız sebzelerle buluşturup, karıştın. Son olarak, limon suyu ile nar ekşisini katıp, tekrar karıştırın ve servis edin.