Közlenmiş Biberli Nohut Çorbası
2,5-3 su bardağı nohut (haşlanmış, kabuğu alınmış ) 2 adet kapya biber 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı yoğurt (bir miktar soğuk suyla sulandırın) 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 3-4 adet acı biber 1 silme tatlı kaşığı tuz 1/2 adet limon suyu 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 4-5 su bardağı su (azar azar ilave edin) 1 yemek kaşığı tereyağı 6-7 adet kuru acı biber 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Haşlanmış nohutun ve közlenmiş kapya biberin kabuklarını temizledikten sonra, sarımsak ve soğanla birleştirip blenderdan geçirin ve püre kıvamına getirin. Tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyup tereyağı eriyip ısınınca unu ilave edin ve kısa süre unun rengi değişmeden, un kokusu gidene kadar kavurun . Suyu, sulandırılmış yoğurdu ve nohut biber püresini, baharatları da ilave edip kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. 15 dakika kadar kaynatın ve ocaktan alın. Tereyağını eritip kırmızı pul biberi ve avcunuzda ovuşturarak parçaladığınız kuru acı biberleri ilave edin. Yağ kızınca ocaktan alıp çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun.