Soğuk Kadayıf
150 gram tereyağı 500 gram taze kadayıf 1 kase ceviz 3 su bardağı toz şeker 5 su bardağı süt 1 paket vanilin
Şerbeti için şeker ve sütü tencereye alıp 15 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Vanilini ekleyip soğumaya bırakın. Tereyağını eritin. Kadayıfı elinizle tel tel ayırın. Eritmiş olduğumuz tereyağını gezdirip elinizle güzelce her yerine gelmesini sağlayın. Yağlanmış kadayıfın yarısını kenara alıp diğer yarısını dikdörtgen büyük borcama yayın. Üzerine cevizi serpin, kadayıfın diğer yarısını eşit şekilde yerleştirin. Elinizle veya kesme tahtasıyla baskı uygulayarak bastırın. 190 dereceye ısıttığımız fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbetin yarısını gezdirin. Tatlıyı dilimledikten sonra şerbeti tamamen çekmiş olacak. Şerbetin diğer yarısını da döküp buzdolabına kaldırın. Üzerini fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!