Kırmızı Kadife Kek
300 gram un 230 gram şeker 120 mililitre sıvı yağ 3 adet yumurta 2 paket vanilin 115 gram tereyağı 1 yemek kaşığı sirke 1/2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 yemek kaşığı kakao 250 mililitre buttermilk (veya kefir) 1 çay kaşığı toz kırmızı gıda boyası 250 gram tereyağı veya margarin (oda ısısında) 140 gram pudra şekeri 400 gram krem peynir
Yayık altı suyu (buttermilk) için ılık sütün içerisine 1 yemek kaşığı limon süyü dökün. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Kesilen süt, yayık altı suyudur. Oda ısısındaki tereyağı, sıvı yağ, şeker ve vanilya çırpılır. Yumurtalar da eklenip 2 dakika daha çırpılır. Yayık altı suyunun içine gıda boyası ve sirke eklenir. Yumurtalar ilave edilir. Un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve kakao eklenir ve iyice karıştırılır. 3 adet 20 cm çapında kek kalıbı yağlanır ve altlarına yağlı kağıt serilir. Hamur, eşit bir şekilde kalıplara pay edilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirilir. Pişen kekler, tel üzerinde soğutulur. Üzerlerinin kabaran kısımları bıçakla enlemesine kesilir. Krema için oda ısısındaki margarin ve şeker çırpılır. Peynir de ilave edilip kıvamı pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Sıkma torbasına doldurulur. Kek katlarından ilki yerleştirilir. Krema kenarlara top top sıkılır. Ortası doldurulur ve üst kat yerleştirilir. Her katta bu işleme devam edilir. Arzuya göre süslemesi yapılır, buzdolabında dinlendirilip servis edilir. Afiyet olsun.