Kişi Başı 5 Liraya Mükellef Kahvaltı
2 adet büyük boy haşlanmış patates 1 adet orta boy soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 6 adet yumurta 3-4 adet kiraz domates 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 adet büyük boy incir 2 yemek kaşığı toz şeker 100 gram lor peyniri 1 adet çubuk tarçın 2 adet domates 1/2 adet kırmızı soğan 5-6 adet zeytin 4-5 yaprak reyhan 100 gram beyaz peynir 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 2 adet ekmek hamuru 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 adet közlenmiş patlıcan 2 adet közlenmiş kırmızı biber 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 2 tatlı kaşığı domates püresi 1 çay kaşığı tuz 1 adet bazlama 2 adet sivri biber 4 yemek kaşığı domates püresi 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay kaşığı tuz
Patatesleri küp küp doğrayın. Fırını 180 derecede ısıtın. Fırına dayanıklı bir tavada piyazlık doğranmış soğanları zeytinyağı ile soteleyin. Soğanlar yumuşayınca patatesleri de ekleyin ve hafifçe kızartın. Yumurtaları derin bir kapta tuz ve karabiber ile çırpın. Tavadaki patates ve soğanları yumurtanın üzerine dökün ve karıştırın. Karışımı tekrar tavaya alın ocakta tabanı ve kenarları hafif kalınlaşıncaya kadar karıştırarak pişirin Üzerine kesilmiş domatesleri yerleştirin ve ortasının ve üzerinin iyi pişmesi için 200 derecelik fırında sadece üzerini 10 dakika pişirin. Sıvı yağı derin bir tavada orta sıcaklıkta ısıtın. Bu esnada hamurları elinizle ya da merdaneyle açıp eşit büyüklükte parçalar kesin. Sıcak yağda hamurları arkalı önlü kızartın ve çıkar çıkmaz hafif tuzlayın. Patlıcan ve biberleri közleyip kabuklarını soyun. Geri kalan tüm malzemeyle birlikte derin bir kap içerisinde blenderden geçirin. Pürüzsüz hale gelene kadar işlemi devam ettirin. Sosu bir kavanozda rahatça saklayabilirsiniz. Bazlamayı ortadan ikiye kesin içine domates sos sürün ve doğradığınız biberleri ve kaşar peynirini ekleyip tost makinası ya da tavada pişirin. Domates ve soğanı doğrayın. Peynirleri küp küp kesin, zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Hepsini bir tabağa alarak üzerine tuz, zeytinyağı gezdirin ve servis edin. İncirleri dilimleyip üzerine şekeri serpin ve tarçın çubuğu ile birlikte 180 derecelik fırında sularını salana kadar pişirin. Lor peynirini ezerek bir tabağa alın dilerseniz süt ile de açabilirsiniz. Fırından çıkan incirleri lorun üzerine koyarak servis edin.