Kuşbaşılı Patlıcan Oturtma
2 adet bostan patlıcanı 250 gram kuşbaşı et (minik minik doğranacak) 1 adet soğan 1 diş sarımsak 2 adet yeşil biber 2 adet domates 1/2 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1/3 çay bardağı sıcak su
Öncelikle patlıcanları yuvarlak yuvarlak keselim üzerilerine sıvı yağ sürelim. Yağlı kağıt serili fırın kabında terletelim. Bir tencereye etlerimizi koyalım. Suyunu çekinceye kadar pişirelim. Üzerine sıvı yağ gezdirelim. Küp küp doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edelim kavuralım. Yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edelim güzelce soteleyelim. Baharatları da ilave edelim ara ara karıştıralım Zar şeklinde doğradığımız domatesleri ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatalım ara ara karıştıralım. Çok az suyu kalıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkan patlıcanları çatal yardımı ile düzleyelim. Kaşık yardımı ile patlıcanların içini dolduralım. Üzerlerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve çeyrek çay bardağı sıcak su gezdirelim. 180 derecelik fırında pişirelim. Afiyet olsun.