Portakallı Doğum Günü Pastası
6 adet yumurta 225 gram şeker 75 gram nişasta 166 gram un 1 çay kaşığı limon suyu 1 adet portakal kabuğu 75 mililitre sıcak su 1 paket pastacı kreması 400 mililitre süt 2 kutu krema 200 gram bitter çikolata 160 gram sütlü çikolata 3 yemek kaşığı nişasta 1 avuç draje (portakallı) 1 kase gofretli çikolata (mini) 1 kase kremalı bisküvi
Pandispanya için yumurtanın sarısını ve beyazını ayıralım. Ayırdığımız beyazları limon suyuyla köpük köpük olana kadar çırpalım. Ayrı bir kapta sarıları ve kalan şekeri karıştıralım. Daha sonra portakal kabuğu ve sıcak suyu yavaş yavaş ekleyip karıştıralım. Kuru malzemeleri elekten geçirip sarılarla birleştirelim. Pandispanya karışımını yağlanmış kek kalıbına dökelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim. Daha sonra pişen pandispanyayı kalıptan çıkartıp strece saralım. Pandispanya dolapta bir gece beklemesi gerektiğinden kremayı ertesi gün yapalım. Krema için, hazır kremayı sütle katılaşıncaya kadar pişirelim ve üstüne bir streç geçirerek oda sıcaklığında soğumaya bırakalım. Ganaj içinse kremayı ısıtıp çikolataları içerisinde eritelim. Pastanın üstünde tutunabilmesi için nişasta ekleyip topaklanmaması adına iyice çırpalım. Pandispanyayı 4 eşit parçaya ayıralım ve aralarına kremaya sürelim. Portakallı drajelerden bir kaç parça atalım ve tüm katlara aynı işlemi yapalım. Pastayı soğutup dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.