Kilis Usulü Zeytinyağlı Sarma
1,5 su bardağı baldo pirinç 1 adet büyük boy soğan 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 6 diş sarımsak 1/2 yemek kaşığı biber salçası 1/2 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı pul biber 1,5 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 adet limon 1/2 kilogram asma yaprağı
1.5 bardak pirinç yıkanıp,süzülür ve kaba alınır. Üzerine minik minik doğranmış soğan, biberler, rendelenmiş sarımsak, salça, zeytinyağ ve baharatlar ilave edilir. Güzelce harmanlanır. Bir gece önceden suda beklettiğimiz yapraklara 1 tatlı kaşığı kadar harç konur ve sıkıca sarılır. Tencerenin dibine yaprakların sapları ve birkaç yaprak parçası dizilir, sarmalar yerleştirilir. Üzerini yarım parmak kadar geçecek sıcak su konur (Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su). Üstüne porselen tabak ya da dolma taşı yerleştirilerek ocağa alınır. İlk 10 dakika orta ateşte 25 dakika kadar da kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde pişirilir. Pişmeye yakın 1 adet limon suyu ilave edilir. 5 dakika daha pişirilip servis tabağına alınır. Afiyet olsun.