Çikolatalı Sandviç Kurabiye
250 gram tereyağı ya da margarin 1 küçük çay bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta 1 su bardağı pudra şekeri (+2 yemek kaşığı) 1 su bardağı buğday nişastası 1 paket kakao (50 gr) 1/2 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 4 su bardağı un (+2 yemek kaşığı) 450-500 gram sürülebilir çikolata 1 kase pirinç fındık (Hindistan cevizi de olabilir)
Hamuru için un hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz. En son unu ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 2 yağlı kağıt arasında 1 cm kalınlığında açıp çay bardağıyla kesiyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı bir şekilde diziyoruz. 170° önceden ısıtılmış fırında 11-12 dakika pişiriyoruz. Pişen kurabiyelerimiz soğuduktan sonra arasına çikolata kreması sürüp 2 kurabiyeyi birleştiriyoruz. Birleştirdiğimiz kurabiyelerin kenarlarına da sürülebilir çikolata kreması sürüyoruz. Kurabiyelerimizi fındığa buluyoruz. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.