Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Patates
4 adet patates 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak içi) 250 gram dana kıyma 1 adet soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 su bardağı kaynar su 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı muskat cevizi 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
İlk olarak patatesler yuvarlak yuvarlak kesilerek(orta kalınlıkta) kızgın yağda hafif rengi dönene kadar kızartılır ve ardından borcama dizilir. Daha sonra kıymalı harç için kıyma tavaya alınır ve kavrulmaya başlanır. Rengi dönmeye yakın üzerine zeytinyağı, soğan ve sarımsak ilave edilir. Tekrardan kavrulur. Daha sonra üzerine domates ve biber salçası ilave edilip baharatlar ve tuz da eklenerek kavurmaya devam edilir. 1 su bardağı kaynar su da ilave edildikten sonra hafif sulu kalacak şekilde suyu çektirilip patatesin üzerine dökülür. Beşamel sos için tereyağ eritilir ve un ilave edilir, 2-3 dakika kavrulur. Daha sonra süt ilave edilir iyice çırpılır. Tuz, karabiber ve muskat rendesi eklendikten sonra altı kapatılıp kıymalı harcın üzerine dökülür. En sonda da beşamel sosun üzerine kaşar peyniri serpilir ve kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar 180 derece alt üst ayar fırında pişirilir.