Bal Kabaklı Scone
280 gram un 65 gram esmer şeker 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı baharat karışımı (zencefil, karanfil, muskat cevizi) 1 paket vanilin 110 gram tereyağı 110 gram bal kabağı püresi (çok sulu ise suyunu sıkıp öyle tartın) 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı krema 2 yemek kaşığı süt 1 avuç fındık (iri kırılmış) 125 gram pudra şekeri 1-2 yemek kaşığı krema (ya da süt) (1-2 damla limon suyu ile karıştırın) 50 gram pudra şekeri 1 yemek kaşığı bal kabağı püresi 1/2 çay kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı süt (krema karışımı)
Fırınınızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Hamuru az unlanmış tezgaha alın, 1,5-2 cm kalındığında olana kadar açın. Kırık fındıkları serpiştirip hamurda tutması için biraz bastırın. Derin bir kabın içerisinde unu, şekeri, karbonatı, kabartma tozunu, tuzu, tarçını, diğer baharatları ve vanilya şekerini karıştırın. Küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ekleyip eliniz arasında ovuşturarak malzemelere yedirin (kum kıvamını alacak). Başka bir kabın içerisinde bal kabağı püresini, yumurtayı, sütü ve kremayı karıştırın. Karışımı kuru malzemelerin olduğu kaba ekleyin, yedirene kadar yoğurun. Fazla yoğurulmayacak. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Hamuru eşit parçalar olacak şekilde kesin. Scones’ları yağlı kağıt bulunan tepsiye aralıklı şekilde dizin. Önceden ısıttığınız fırında 14-15 dakika pişecek, kontrol etmeyi unutmayın. Fırından çıkınca tel üzerinde soğumaya bırakın. İki glasajı da hazırlayın: malzemeler birbirine iyice karışmalı. İyi tutması için katı bir kıvam olmalı, pudra şekeri ile onu ayarlayın. Afiyet olsun.