Limonlu Ferah Cheesecake
600 gram labne peyniri 2 yemek kaşığı un 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya 1 paket krema 1 su bardağı şeker 1 adet limon kabuğu rendesi 1 su bardağı limon suyu 2 su bardağı su 6 yemek kaşığı toz şeker 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı nişasta 1 çay kaşığı zerdeçal (renk için) 2 paket yulaflı bisküvi 125 gram tereyağı 1 yemek kaşığı bal
2 paket yulaflı bisküviyi çırpıçı yardımıyla ufak parçalar haline getirin. 125 gram tereyağı bir tavada iyice eritip bisküvilere ekleyin. Tereyağını iyice yedirdikten sonra 1 yemek kaşığı bal ilave edin ve yedirin. Ardından kelepçeli kalıba bisküvi harcını döküp bir bardak yardımıyla düz olacak şekilde düzenleyin. Hazırladığınız tabanı üst katmanı yapıncaya kadar buzdolabında bekletin. 600 gram labne peynirini kıvam alana kadar çırpın. Ardından kremayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Rendelediğiniz limon kabuklarını içine atıp çırpmaya devam edin. Kuru malzemelerin hepsini aynı anda atın ve çırpma işlemini yavaşlatın. Nişasta vanilya ve unu yavaş yavaş yedirin. Çırpma işlemi yavaş olacak halde 2 adet yumurtayı teker teker ekleyin. Yumurtaları da ekledikten sonra kek kalıbını dolaptan çıkarıp hazırladığımız kek harcını bisküvili tabanın üstüne dökelim. 1 su bardağı limon suyunu bir tencereye ekleyin. Üstüne 2 su bardağı su ekleyin. 1 çay kaşığı zerdeçalı da suyun üzerine dökün. Ardından 2 yemek kaşığı nişasta ve 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyip göz göz olana kadar kaynatın. 180 derecede 25 dakika + 150 derecede 30 dakika pişirin (fırının en alt tabakasında bir tepsiye su doldurun). Piştikten sonra fırından çıkarmayın. Fırının kapağına bir kaşık sıkıştırıp 25 dakika fırının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Limon sosunuz ve kekiniz soğuduktan sonra çıkarıp kekin üzerine sosu gezdirin. Buzdolabında en az 6 saat dinlendirin. Bekledikçe daha güzel olacaktır. Afiyet olsun.