Fincanda Kahveli Sufle
4 adet yumurta (oda sıcaklığında) 2 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı un 170 mililitre süt (sıcak) 2 yemek kaşığı granül kahve 40 gram tereyağı 1 paket vanilin 1 yemek kaşığı un 1,5 yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı süt 60 gram badem 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı toz zencefil 1 çay kaşığı tarçın
Yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayrı kaselere ayırın. Sufle kaplarınızı tereyağı ile yağlayıp şekerle kaplayın. Sıcak sütün üzerine kahve ve tereyağını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Yumurta sarılarını 1 yemek kaşığı şeker ile çırpın. Soğumuş olan süt karışımını yavaş yavaş bu karışımın içerisine yedirin. Hazırladığınız karışımı kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana dek pişirin. Bu sırada kontrollü olun kesilmemesi çok önemli. Koyulaşan yumurta sarısı karışımını bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına gelene dek soğutun. Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını mikserle çırpın. Çırparken azar azar toz şeker ekleyin, kar beyaz bir köpük olduğunda işlemi durdurun. Soğuyan yumurta sarısı karışımından 1 yemek kaşığı kadarını sos için ayırın. Geri kalanının üzerine yumurta beyazı köpüğünü azar azar ekleyerek yedirin. Bu sırada spatula ile alttan üste doğru karıştırmaya özen gösterin. Karışımı sufle kaplarına 1 parmak boşluk olacak şekilde doldurun. 190 derece ısıtılmış fırında 10 ila 12 dakika pişirin. Sos için un ve tereyağını kahverengi ve sıvı bir kıvam alana dek kavurun. Üzerine sütü ilave edip sürekli olarak karıştırın. Ayırdığınız yumurta sarılı, kahveli karışımı da ilave edin ve koyu bir sos kıvamı alana dek pişirin. Badem kıtırı için bademleri tavada kavurun. Üzerine toz şeker, tarçın ve toz zencefil ilave edip  kokusu çıkana dek kavurun. Kavrulan bademler soğuyunca rondodan geçirin. Pişen sufleyi, kahveli sos ve badem kıtırı ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!