Limon Kreması (Lemon Curd)
6 adet yumurta sarısı 3/4 su bardağı şeker (150 gr) 1/2 su bardağı limon suyu (100 ml) 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 1/2 çay kaşığı vanilya esansı 3 yemek kaşığı tereyağı (60 gr)
Geniş bir kasede yumurta sarıları, toz şeker, limon suyu ve limon kabuğu rendesi karıştırılır. Kase, 1/3 su kaynayan tencereye oturtulur. Kıvam alana kadar silikon karıştırıcı ile karıştırılarak pişirilir. Kaşık batırılır, tersinden parmakla çizgi çekilir. Sos birleşmiyorsa ocaktan alınır. Vanilin ve tereyağı ilave edilip karıştırılır. Başka bir kaseye aktarıp üzerine değecek şekilde streçlenir. Soğumaya bırakılır. Tamamen soğuyunca kavanoza boşaltılır. Kapağı kapalı buzdolabında muhafaza edilir. Afiyet olsun.