Çilekli Pratik Kurabiye
245 gram un (1 + 3/4 su bardağı) 4 gram karbonat (1/2 tatlı kaşığı) 2 gram tuz (1/4 tatlı kaşığı) 100 gram toz şeker (1/2 su bardağı) 150 gram esmer şeker (3/4 su bardağı) 115 gram tereyağı (1/2 su bardağı) 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya) 1/2 su bardağı çilek (küçük küp küp kesilmiş) 100 gram beyaz çikolata
Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın. Bir çırpma kabında toz şeker, esmer şeker ve tereyağını yaklaşık 2 dakika çırpın. Yumurta ve vanilyayı bir yandan çırparak ekleyin. Sadece karışana kadar çırpın ve unlu karışımı ekleyin. Çok az karıştırın; hamur haline gelince çilekleri ekleyin ve spatula ile tüm hamura karıştırın. (Fazla ezmeden bastırmadan karıştırın, çileklerin suyu çıkmasın) Hamur ele yapışan yumuşak bir hamur olacak. İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Dondurma kaşığı ile hamurdan alarak; birer birer yağlı kağıtlı tepsilere aralarda boşluk kalacak şekilde dizin. Hamurları elinizle hafifçe yuvarlayın ve sakın üzerilerine bastırmayın. (Her bir tepside en fazla 9 adet kurabiye topu olmalı, daha fazla koyarsanız pişerken birbirlerine yapışırlar.) Buzdolabına tepsileri koyun ve 15 dakika dolapta bekletin. Tam buzdolabındayken fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın. Buzdolabından çıkan tepsileri hemen beklemeden fırına verin. Fırında yaklaşık 12-14 dakika pişirin. Çıkınca yumuşak olacaklar, sakın pişmemiş zannedip daha fazla pişirmeyin ki kurumasınlar. Kurabiyeler ılınınca erimiş sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile süsleyerek veya batırarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.