Manisa Köftesi
500 gram kıyma (orta yağlı) 1 adet yumurta sarısı 1 adet rendelenmiş soğan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı galeta unu 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 4 adet domates (orta boy) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 diş sarımsak 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı 1/2 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz 1 adet tırnak pide 2 yemek kaşığı tereyağ
Bir kabın içerisine köfte malzemelerinin hepsini ekleyip, homojen kıvama gelene kadar elinizle yoğurun. Yoğrulan köfte harcını sıkma torbasına alıp, parmak şeklini verin. Sıkma torbanız yok ise bir parça kıyma harcını avuç arasına alıp şekillendirebilirsiniz. Şekil verdiğiniz köfteleri dolaba kaldırıp, domates sosu hazırlayana kadar dinlendirin. Domates sos için sos tavasına yarım çay bardağı yağı ekleyin, yağ ısındıktan sonra salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Domatesi ve sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edin. Sıcak suyu, baharatları ekledikten sonra, biraz kaynatın. Blenderdan geçirip sosun pürüzsüz kıvam almasını sağlayın. Pideleri küp şeklinde doğrayın, porsiyon olarak tabaklara eşit dağıtın. Tereyağını ocakta eritirken, köfteleri de bir tavada az yağ ile kızartabilirsiniz. Pidelerin üzerine domates sos ekleyin ve kızaran köfteleri yerleştirin. Tereyağını bir sos tavasında hafifçe yakıp üzerine gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.