Erişteli Mercimek Çorbası
2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 bardak yeşil mercimek 1 adet orta boy soğan 1 diş sarımsak 5 bardak et suyu 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tutam nane 1 tutam karabiber 1 tutam tuz
Yeşil mercimekleri 15 - 20 dakika haşlayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağı tencerede kızdırıp, küp küp doğradığınız soğan ve sarımsağı şeffaflaşma kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip, bir iki kez karıştırın. Et suyunu ekleyin. Eğer et suyu yoksa, bulyon da kullanabilirsiniz. Su kaynadıktan sonra haşlanmış mercimeği ve 1 çay bardağı erişteyi çorbaya ekleyin. Erişteler kaynayana kadar pişirdikten sonra, tereyağında nane ve karabiberi kavurup, çorbaya ekleyin. Servis sırasında, isterseniz üzerine taze fesleğen de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.