Dereotu ve Peynirli Kıyır Poğaça
200 gram oda sıcaklığında tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml) 1 çay bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı sirke 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne) 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 kahve fincanı ılık su (mayayı çözdürmek için) 4-4,5 su bardağı un 1/2 demet dereotu (kıyılmış) 1 kase beyaz peynir (ezilmiş) 1 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı pekmez 1 tutam çörek otu
Hamur için malzemeler yoğurma kabına alınır. Maya ve şeker su ile çözdürüp aktarılır. Un kontrollü bir şekilde eklenir. Tüm malzemeler yoğrulur. Güzel bir hamur elde edilir. Ne çok sert ne çok yumuşak, orta bir kıvamda. Son olarak kıyılmış dereotu eklenir. Poğaça hamuru hazır. Mandalina büyüklüğünde bezeler alınır, yuvarlanır. Her biri el ayası boyutunda genişletilir. Ortasına peynir eklenir ve uçları birleştirilir. Oval bir form verilir. 15 dakika tepside dinlendirilir. Yumurta sarısı pekmezle karıştırılır, üzerilerine sürülür. Çatal ile çizikler atılır. Çörek otu serpiştirilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede alt üst ayarda 25-30 dakika pişirilir. İlk sıcağı geçip dinlendikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun.