Pancarlı Mercimekli Salata
1 su bardağı haşlanmış mercimek 3 adet haşlanmış pancar 2 adet taze soğan 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz 6-7 adet salatalık turşusu 2 yemek kaşığı mısır 1,5 tatlı kaşığı tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1/2 adet limon suyu 1 yemek kaşığı sirke
Pancarları ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde haşlayın. Yeşil mercimek yumuşayınca altını kapatın ve süzün. Pancarları soyun, küp küp doğrayın, karıştırma kasesine alın. Mercimek, ince doğranmış soğan, mısır, ufak ufak doğranmış salatalık turşusu ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Sosu için tüm malzemeyi küçük bir kase içinde karıştırın ve malzemelere ekleyerek harmanlayın. Afiyet olsun.