Beyti Kebabı
500 gram kıyma 1 adet soğan 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kajun baharatı (opsiyonel) 2 adet yufka 1 çay bardağı sıvı yağ (üzeri için) 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet domates 1 tatlı kaşığı tuz
Kıymamızı uygun bir kaba alıyoruz ve rendelediğimiz soğanı, sarımsağı, salçayı ve baharatları ekleyip iyice yoğuruyoruz. Vaktimiz varsa dolapta dinlendiriyoruz yoksa dinlendirmeden de hazırlayabiliriz. (Dinlendirirsek tadı daha güzel olur. ) Yufkamızı tezgaha alıp D şeklinde ikiye katlıyoruz. Kenar kısımlarını hafifçe içe doğru katlıyoruz. Yufkamızın uzun kısmına iç harcımızın yarısını alarak uzunlamasına eşit olacak şekilde yerleştiriyoruz. Kıymamızı yerleştirdikten sonra yufkamızı rulo şeklinde sarıyoruz ve sıkı sarmaya dikkat ediyoruz. Hazırladığımız yufkayı dilediğimiz şekilde dilimliyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsimize yerleştiriyoruz. Üzerlerine sıvı yağ sürüyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz. Sosu için yağları erittikten sonra tüm malzemeleri tenceremize ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz koyulaşır kıvam alana kadar 5-6 dakika pişiriyoruz. Beyti kebabını bulgur pilavı ile servis etmeyi severim onun için tabağıma bulgur pilavını, beyti kebabını aldım; beyti kebabının üstüne sosumuzu iyice gezdirdim ve tabağı biber ve yoğurt ile süsledim. Yoğurt da çok yakışıyor öneririm.