Kuru Patlıcanlı Fatteh
2 su bardağı İncir Kuşu Kuru Patlıcan 2 adet tandır ekmeği 1 su bardağı nohut (haşlanmış) 2 su bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 4 yemek kaşığı İncir Kuşu Nar Ekşisi 2 su bardağı domates rendesi 1 su bardağı süzme yoğurt 1 diş sarımsak 1/2 çay bardağı tahin 1/2 çay bardağı sıcak su 1 tutam maydanoz 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları kaynar suda 15-20 dakika bekletin, süzün ve kurulayın. Tandır ekmeklerini patlıcanlar aynı boyutta doğrayın. Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve orta ateşte ısıtın. Sıcak yağda önce ekmekleri, ardından nohutları ve son olarak patlıcanları kızartıp kenara alın. Domates sos için ufak bir sos tavasında küp doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun. Yumuşadıktan sonra kalan tüm mlazemeyi de ekleyip karıştırın, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Yoğurt sos için, süzme yoğurt, sarımsak ve tahini karıştırın. Kıvamını da sıcak su ekleyerek ayarlayın. Servis tabağının tabanına kızarmış ekmeklerden biraz koyun, ardından kat kat olacak şekilde kızarmış patlıcanları, domates sosu, nohutları, biraz daha ekmek, kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı ekleyip servis edin. Afiyet olsun.