Sodalı Peynirli Tepsi Böreği
6 adet yufka 2 su bardağı (bir parmak eksik) süt 4 adet yumurta (beyazı ve sarısı ayrılacak) 1 çay kaşığı toz şeker 600 gram beyaz peynir 1 su bardağı (bir parmak eksik) zeytinyağı 1 şişe sade soda 1 tatlı kaşığı çörek otu 1 tatlı kaşığı susam
Öncelikle sütümüzü, zeytinyağımızı, yumurta beyazlarımızı bir kaseye alıyoruz ve güzelce çırpıyoruz ki iyice karışsın. Sütlü karışımımızı kenara alıp bu sefer de yumurta sarısının içine 3 yemek kaşığı zeytinyağımızı ve şekerimizi ekleyip onu da karışıyoruz. Daha sonra bir adet yufkayı alıp yırtmamaya dikkat ederek açıyoruz ve sütlü karışımımızı döküyoruz. Karışımın her yere yayılması için yufkaların kenarlarını içe katlayıp açıyoruz ve iyice yayılmış oluyor. Böreğin içine asıl lezzeti veren de bu tat olacak. Çatalla ezdiğimiz peynir harcından (dilerseniz içine maydanoz da doğrayabilirsiniz) böreğin her yerine dilediğimiz kadar serpiyoruz. Şimdi önce yarısına kadar rulo yapar şekilde sarıp sonra karşı taraftan da yarıya kadar sarıp büzüştürüp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye koyuyoruz. Bütün yufkaralara aynı işlemi tamamladığımızda (standart bir fırın kabına tam 6 adet yufka sığıyor, böreği yaparken kurumaması için boşluk kalmaması önemli) üzerine yumurta sarılı karışımı sürüyoruz. Çörek otu ve susam da serpiyoruz. 190 derece altlı üstlü fanlı çalıştırdığımız fırında önce 20 dakika pişiriyoruz. 20 dakika sonra fırından alıp üzerine bir şişe sodayı döküp tekrar fırına veriyoruz. Afiyet olsun.