Limonlu Cheesecake
3 adet yumurta 200 mililitre krema 250 gram mascarpone peyniri 250 gram süzme peynir 1 adet limon kabuğu 1 paket vanilin 3 silme yemek kaşığı un 4 silme tatlı kaşığı nişasta 2 çay bardağı su 2 büyük su bardağı şeker 2 adet limon rendesi 3 adet limon suyu 2 paket yulaflı bisküvi 125 gram tereyağı
Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirdikten sonra tereyağıyla birlikte harmanlayın. Yuvarlak kek kalıbının altını yağılı kağıtla kapladıktan sonra, bisküviyi güzelce yayıp bir bardak yardımıyla bastırarak düzeltin. Hazırladığınız tabanı, krema hazır olana kadar buzluğa kaldırın. Krema için bütün malzemeleri güzelce mikser yardımıyla karıştırıyoruz yalnız yumurtaları en son ekleyerek 1- 2 dakika çırpıp bitiriyoruz. Buzluktan çıkardığımız kalıbın etrafını folyo ile güzelce kaplıyoruz ki kekimiz kızarmasın fırında. Sonra kremayı tabanın üstüne güzelce yayıyoruz. 200 derece ısıtılmış fırında önce 15 dakika 200 derecede sonra da 45 dakikada 180 derecede pişiriyoruz. Isıya dayanıklı bir kap ile de fırının altına su koyuyoruz. Bu sayede kekimiz çatlamıyor. Sürenin sonunda kalıbı salladığımızda ortası çok hafif sallanıyorsa olmuş demektir 15 dakika kapalı fırında bekletip çıkarıyoruz. Sosu için bütün malzemeyi güzelce kaynatıyoruz. Kabuk tutmaması ve hafif soğuması için yavaşça karıştırarak bir kenarda bekletiyoruz. Son olarak da ılınmış olan kekin üzerine yayıyoruz. 1 gece buzdolabında bekletiyoruz. Afiyet olsun.