Arpa Şehriye Salatası
1 paket arpa şehriye (500 gram) 1 yemek kaşığı sıvı yağ 3 adet közlenmiş kırmızı biber 1 su bardağı mısır 1/4 demet maydanoz (dereotu da olur) 5-6 dal taze soğan 15-20 adet kornişon turşu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 adet limon suyu 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Öncelikle arpa şehriyeleri yağsız tavada rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz. Ardından üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz. 1 yemek kaşığı sıvı yağı da ekleyip haşlıyoruz. Kenara alıp soğutuyoruz. Kırmızı biber, maydanoz, taze soğan, kornişon turşuları kesip arpa şehriyeye ekliyoruz. Damak zevkinize göre tuz, karabiber, pul biber, zeytinyağı, limon ve nar ekşisini de ekledikten sonra salatamız hazır.