Ekşili Terbiyeli Köfte
500 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 2 yemek kaşığı pirinç 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 adet yumurta 1 adet patates 1 adet havuç 1/2 adet limon suyu 1 yemek kaşığı un
Kıymayı yoğurma kabına alın içerisine 1 rendelenmiş suyu sıkılmış soğan, 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, tuz, karabiber, yumurta sarısı ekleyin. 10 dakika yoğurun, dinlensin. Tencereye biraz sıvı yağ ekleyin, 1 patates ve havucu küp dilimleyin, atın içine. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynasın, köfteleri küçük şekilde yuvarlayın. Unlu tepsiye koyun, sallayın, unlansın. Kaynayan tencereye atın, içine varsa bezelye nohut katabilirsiniz. Köfte pişmeye yakın terbiyesini hazırlayalım. 1 yumurta sarısını kaseye alın, 1 kaşık un, 1 kaşık yoğurt ekleyin. Yarım limon suyunu da sıkıp güzelce çırpın, çorbanın suyundan kaseye alın. Karıştırın yavaşça çorbaya ekleyin. Karıştırın, kaynasın kapatın. Tuz, karabiber ekleyin, servise hazır.