Yeşil Çikolatalı Kurabiye
1/2 su bardağı Hindistan cevizi yağı 1 dilim süzme peynir (yarım bardağı dolduracak büyüklükte) 1/2 su bardağı Hindistan cevizi tozu 1 yemek kaşığı bal 8 yaprak ıspanak 1 çimdik tuz 1 çimdik toz zencefil 1/2 su bardağı fındık unu 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı (veya zeytinyağ) 2 yemek kaşığı bal 2 yemek kaşığı kakao parçaları 1 avuç badem
Önce ıspanakları sıcak suda 5 dakika bekletiyoruz. Sonrasında tüm malzemeleri blendere ekleyip bızztlatıyoruz. Mini kek kalıbımıza, yarısı kalacak şekilde kalıplara döküyoruz. Sertleşene kadar, yaklaşık yarım saat buzlukta donduruyoruz. Dış katmak donarken, kurabiye hamurunu da blender de bızztlatıyoruz. Bir tatlı kaşığı büyüklüğünde elimize alıp yuvarlayıp, buzluktan çıkardığımız alt katmanın üzerine kenarında az boşluk kalacak şekilde bastırıyoruz. Kalan dış katmanı, kurabiye hamurunun üzerine döküyoruz. Tekrar 1 saat kadar sertleşene kadar dondurucuda bekletelim. Tüketeceğimiz kadar buzluktan alıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.