Konserve Şakşuka
2 kilogram domates 1 kilogram patlıcan 1/2 kilogram kapya biber 1/2 kilogram yeşil biber 2-3 diş rendelenmiş sarımsak 2 su bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı kaya tuzu (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Domatesler yıkanır, iri parçalar halinde doğranır. Mutfak robotundan biraz çekilir. Çok sulu olmayacak. Kabukları soymanıza gerek yok. Uygun bir tencereye alınır. Kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra orta ateşte pişmeye bırakılır. Patlıcanlar alacalı soyulur ve jülyen (parmak kalınlığında) doğranır. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletilir. Biberler de jülyen doğranır. Patlıcanlar kurulanır, az tuzla kızgın yağda kızartılır. Sonrasında kapya biber ve yeşil biber de biraz tuzlanarak kızartılır. Kaynayıp kıvam alan domates püresine tuz ve sarımsak rendesi eklenir. Kızartılan sebzeler de ilave edilir. 4-5 dakika pişirilir. Sıcakken temiz kavanozlara eşit şekilde paylaştırılır. Sterilize edilen kapaklar sıkıca kapatılır ve kavanozlar ters çevrilir. Bozuk kapak varsa burada belli olacaktır. O zaman değiştirilebilirsiniz. Soğuduktan sonra güneş almayan karanlık ve serin bir ortamda veya buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.