Glutensiz Rafine Şekersiz Cheesecake
1 çay bardağı glutensiz yulaf ezmesi (robattan çekilip inceltilmiş) 1 yemek kaşığı hurma püresi 3 yemek kaşığı su 1/2 çay bardağı ceviz içi (kıyılmış) 200 gram labne 200 mililitre çiğ krema 1 çay bardağı elma suyu konsantresi 1 yemek kaşığı çiğ karabuğday unu 2 yemek kaşığı glutensiz mısır nişastası 2 adet yumurta 1/2 adet limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1/2 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkartılmış) 1/2 su bardağı su 1/2 çay bardağı elma suyu konsantresi 1 yemek kaşığı glutensiz mısır nişastası
Yulaf ezmesini robattan çekip inceltelim. Bir kabın içerisinde eritilmiş tereyağı dövülmüş ceviz hurma püresini ve suyu birbirine geçene kadar karıştıralım. 20 cm çapında kelepçeli kalıba taban olarak yayalım. Krema, labne elma suyunu ayrı bir kabın içerisinde karıştıralım. Çiğ karabuğday unu, glutensiz mısır nişastasını karışıma ekleyelim ve 1 tur karıştıralım. Yumurtaları teker teker ilave edelim. Çok fazla çırpmayalım. Limon kabuğu rendesi ilave edelim. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 50 dakika pişirelim. Sos için vişneyi çekirdeklerinden ayıklayalım. Sos tenceresi içerisine vişne su elma suyu mısır nişastası ilave edip karıştıra karıştıra pişirelim. Göz göz olup kaynayıp kıvam alınca ocağın altını kapatalım. Robot yardımı ile sosu pürüzsüz bir kıvam alana kadar inceltelim ve sosu soğumaya bırakalım. Pişmiş ılımış cheesecake üzerine soğuk sosu dökelim ve 2 saat donması için buzdolabına kaldıralım. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.