Fasulye Ekşilemesi
1 kg. taze fasulye 6 diş sarımsak 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 6 yemek kaşığı elma sirkesi 1 çay kaşığı tuz
Fasulyeleri temizleyin ve bir bıçak yardımı ile boyuna dik bir şekilde ikiye bölün. Dilerseniz başka bir şekilde de yapabilirsiniz. Bir tencereye aldığınız fasulyelerin üstünü geçecek kadar su doldurun ve ocağın altını açıp, fasulyeler yumuşayana dek haşlayın. O sırada bir kasede zeytinyağını ve sirkeyi karıştırın ve içine sarımsakları rendeledikten sonra tuzunu da ekleyip, güzelce karıştırın. Haşladığınız fasulyeleri renklerini korumak için tencereden alır almaz soğuyana dek soğuk sudan geçirin ve fasulyeler soğuduktan sonra bir servis tabağına alın. Hazırladığınız zeytinyağı sosu üstlerine gezdirin ve soğuk olarak servis edin. Afiyetler olsun.