Buharda Bambu Sepeti
100 gram mantar 80 gram sakız kabağı 30 gram dolmalık sarı biber 25 gram dolmalık kırmızı biber 15 gram tatlı yeşil sivri biber 2 gram sarımsak 10 gram zeytinyağı 3 yaprak taze fesleğen 3 gram soya sosu 3 gram rendelenmiş taze zencefil 1 gram taze kekik 1 gram taze çekilmiş tane karabiber 150 gram yoğurt 1/4 demet taze nane 1/8 demet taze soğan 2 gram tuz
Bol suda yıkadığınız sebzelerin üzerini kuruladıktan sonra ayıklayın. Mantarları küp şeklinde doğrayın. Ayıkladığınız sakız kabağı, renkli dolmalık biberler ve tatlı yeşil sivri biberleri verev şeklinde kesin. Bir araya topladığınız tüm sebzeleri; sarımsak, taze fesleğen yaprakları, zeytinyağı, soya sos, taze kekik ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın. Rendelenmiş taze zencefil ekledikten sonra tüm malzemeyi harmanlayın ve bambu sepetine alın. Küçük bir sos tenceresi içinde kaynayan suyun buharı üzerine bambu sepetini kapağını kapatarak yerleştirin. Naneli yoğurt sos için; taze soğan ve taze naneyi incecik kıyın. Yoğurt ve tuzla incecik kıyılmış yeşillikleri karıştırın. Buharda 10 dakika kadar pişen sebzeleri, naneli yoğurt sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.