Çikolata Kremalı ve Fıstık Ezmeli Kurabiye
120 gram oda sıcaklığında tereyağ 150 gram esmer şeker 1 adet yumurta 225 gram un 5 gram vanilya 10 gram kabartma tozu 100 gram ceviz içi 1 yemek kaşığı çikolata kreması 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
Çikolata kreması ve fıstık ezmesini tatlı kaşığı yardımıyla kurabiyelerin içlerine sığacak şekilde porsiyonlayıp yaklaşık 1 saat dolapta bekletiyoruz. Tereyağı ve esmer şekeri yoğurma kabında özdeşleşene kadar yoğuruyoruz. Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekliyor ve yoğuruyoruz. En son cevizi ilave edip hamurumuzu yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp içlerine beklettiğimiz çikolata kreması ve fıstık ezmesini koyup yuvarlıyoruz. Kurabiyeleri yağlı kağıdın üzerine yayılmalarını dikkate alarak aralarında boşluk bırakacak şekilde yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 12-14 dakika pişiriyoruz. Biraz soğuduktan sonra kurabiyeler yemeye hazır.