Earl Grey Çaylı Sufle Kek
115 gram tuzsuz tereyağı 75 mililitre süt 4 adet earl grey çay poşeti 210 gram çikolata (3 adet 70 gr’lık paket kullandım, artırabilirsiniz de) 1/2 çay kaşığı vanilya özü 1/2 çay kaşığı tuz 120 gram şeker 5 adet yumurta 1 yemek kaşığı un 2 dilim portakal 2 dilim limon 1 adet satsuma (arzuya göre) 2 yemek kaşığı şeker
Bir sos tenceresine süt ve çay poşetlerini koyun, hafif ısınmaya başlanınca ocaktan alın ve çayı 10 dakika kadar demlendirin. Çikolata ve tereyağı benmari usulü eritin ve soğumaya alın. Farklı bir kapta demlenmiş süt, vanilya, tuz, 60 gram şeker ve 5 yumurta sarısını çırpın ve en son unu ekleyip karıştırın. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta bir tutam tuz ile çırpın, beyaz köpük oluşunca ve kabarınca kalan 60 gram şekeri ilave edip 2-3 dakika kadar daha çırpın. Çikolata soğumaya başladığında sütlü karışımı içine ilave edin, iyice karıştıktan sonra en son çırptığınız şekerli yumurta beyazlarını yavaş yavaş içine katın ve hafif hareketlerle spatula ile karıştırın ve içi yağlanmış fırın kabına alarak 175 derece fırında 30 dakika pişirin. Sos malzemelerini ufak bir tencerede iyice kaynatın, portakal ve limonlar yumuşayınca ateşten alın soğutun ve ince ince dilimleyin. Soğumaya başlamış kekin üzerine döküp servis edebilirsiniz.