Milföy Sandalında Soslu Ispanak
1 bağ ıspanak 1 adet kuru soğan 1 adet havuç 1 adet patates 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı zeytinyağ 8 adet milföy hamuru 1 çorba kaşığı tereyağ 2 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Ispanakları ayıklayıp, yıkayıp süzün. Tavaya zeytinyağımızı, piyaz doğranmış kuru soğanımızı koyup, ağır ateşte çeviriyoruz. Patates ve havucu rendeleyip ekleyin. Üzerine ıspanakları koyup 3-5 dakika kapağı kapalı pişirin. Kapağı açıp, hepsini karıştırdıktan sonra tuzunu ekleyip ateşten alın. Beşamel sos için tencereye tereyağını koyup, eritip unu ekleyin. Hafiften sararıp kokusu çıkınca süt ekleyip, karıştırın. Bir tutam tuz ekleyip altını kapatabilirsiniz. Milföy hamurları tepsiye dizin. Ispanaklı harcınızı hepsine eşit dağıtın. Beşamel sosu da üzerlerine dökün. Kaşar rendelerini de serptikten sonra 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.