Fırında Közlenmiş Domates Çorbası
4 adet büyük boy domates 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 5-6 dal taze kekik 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 3 su bardağı sıcak su 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı
Domatesleri ortadan ikiye kesin, kesili tarafları yukarıya bakacak şekilde fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ince halkalar halinde doğradığınız soğanları, 3 diş sarımsağı ve dallarından kopardığınız taze kekikleri yerleştirip zeytinyağını gezdirin. Tuz, karabiber ve şekeri de döküp önceden ısıtılmış 220 derece fırında, domateslerin üzeri karamelize olana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin. Tepsideki tüm malzemeleri bir tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip kaynama noktasına getirin, altını kısıp 10 dakika kadar pişirin. Tencereyi ateşten alın. Bir el blenderıyla karışımı akışkan bir kıvama getirin. Domates salçasını da sulandırıp içine ekleyin. Çorbayı bir süzgeçten geçirin. Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin ve kısık ateşte kavurun. Un kokusu çıktıktan sonra süzdüğünüz domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin. Üzerine 1 su bardağı sütü ilave edin. (Gerekirse biraz daha su ekleyin) Çorbayı kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Çorba kaynadıktan sonra 7-8 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.