Hindistan Cevizli Sufle
1,5 su bardağı süt 3 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi 2 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 2 adet yumurta beyazı 2 yemek kaşığı toz şeker
Krema için öncelikle süt, şeker ve Hindistan cevizini bir taşım kaynatın. Karışımı süzüp sütü ayırın. Bir sos tavası içinde geri kalan krema malzemelerini ve ayırdığınız sütü çırparak karıştırın. Tavayı ocağa alıp sürekli karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Pişen kremayı başka bir kaba alın ve kabuk tutmaması için üzerini streç folyo ile kaplayıp buzdolabında soğutun. Krema soğuduktan sonra yumurta beyazlarını ve şekeri sertleşene kadar çırpın. Soğumuş kremaya yaptığınız merengi yavaş yavaş, spatula yardımıyla yedirin. Sufle kaplarınızı tereyağı ile yağlayın ve içini dilerseniz şeker ya da Hindistan ceviziyle kaplayın. Karışımı kaplara bölüştürün, hafifçe tezgaha vurup fazla havanın çıkmasını sağlayın. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında, kabarana kadar yaklaşık 15-17 dakika pişirin. Afiyet olsun.