Mektup Gözleme
1 adet yufka 120 gram beyaz peynir 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 demet maydanoz 1 çay kaşığı pul biber 3 yemek kaşığı süt
İlk olarak iç malzemeleri hazırlamaya başlayalım. 120 gram peyniri çatalla ezelim. İçine doğradığımız yarım demet maydanozu, pul biberi karıştıralım. Ayrı bir yerde yağ ve sütü karıştıralım. 1 adet yufkanın kenar kısmını keserek büyük bir kare elde edelim. Kareyi dörde bölerek küçük kareler elde edelim. Önce küçük kareye süt yağ karışımını güzelce sürelim. Kenara ayırdığımız yufka parçalarından birini bu karenin üstüne koyalım. Tekrar süt yağ karışımından sürelim daha sonra hazırladığımız malzemelerimizden içine koyalım. Zarf gibi katlayalım. Kat aralarına süt yağ karışımımızı sürelim kızgın tavada önlü arkalı pişirelim.