Kırmızı Mercimek Köftesi
2 su bardağı mercimek 4 su bardağı su 2 su bardağı köftelik bulgur 1 çay bardağı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan 5 adet yeşil soğan 1 demet maydanoz 1.5 yemek kaşığı biber salçası 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı toz kişniş 1.5 yemek kaşığı domates salçası
Kırmızı mercimekleri önce yıkayıp sonra tencerede pişirelim. Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyelim ve karıştıralım. Daha sonra kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirelim. Bu sırada taze soğanı ve maydanozları ince ince doğrayalım. Sos tenceresinin içine zeytinyağı koyalım ve ısınınca kuru soğanları koyalım. Pembeleşen soğanlara biber salçası koyup, kavuralım. Domates salçası koyup kavuralım. Ocakta kavurma işlemi bittikten sonra şişmiş mercimekleri bulgur harcına salçalı soğan harcını ilave edelim. Ardından tuz, pul biber ve toz kişniş ekleyelim ve yoğuralım. Yeşillikleri de ekleyelim. Güzelce şekil verip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.