Profiterol
1 su bardağı su 1 su bardağı un 125 gram margarin 3 adet yumurta 3 su bardağı süt 2 çay bardağı toz şeker 4 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 1 adet vanilin 1/2 paket krem şanti 200 gram krema 200 gram çikolata
Tenceremize su ve margarin ekleyip margarin eriyene kadar karıştıralım. Eridikten sonra unumuzu ekleyelim ve hamur toparlanana kadar karıştıralım. Toparlanan hamuru başka bir kaba alarak 15 ila 20 dakika dinlendirelim. Dinlenen hamurumuza yumurtaları ekleyelim. (Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı ve hamurumuzun içerisine teker teker ekleyip karıştırmalıyız.) Karıştırdığımız ve kıvamını alan hamurumuzu bir kez daha 15-20 dakika arası dinlendirelim. Fırın tepsimize yağlı kağıt yerleştirelim ve hazırladığımız hamurumuzu sıkalım. (Sıkma torbası veya tatlı kaşığı ile yapabilirsiniz.) Önceden ısıtılmış 180 °lik fırında 25 ila 30 dakika arası pişirin. Pataşularımız oda sıcaklığına gelince kesikler açalım. Tenceremize belirtilen miktarda süt, şeker, un ve yumurta ekleyip orta ateşte yoğun bir puding kıvamına gelene kadar durmadan karıştıralım. Kıvam alan kremamızın içerisine vanilin ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım. -Kremamız oda sıcaklığına geldikten sonra belirtilen miktarda krem şanti ekleyip mikser yardımıyla karıştıralım. Kesik açtığımız pataşularımızın içerisini dolduralım. ( Sıkma torbası veya kaşık yardımıyla yapabilirsiniz.) Tencereye kremayı alıp ısıtalım. Kaynama noktasına yaklaşınca altını kapatalım. Çikolataları içerisine ilave edip eriyene kadar karıştıralım. (Elinizde krema bulunmuyorsa çikolatalarınızı benmari usulü eritip de kullanabilirsiniz.) Afiyet olsun.