Yumurtalı Mantar Sote
1 adet büyük boy kuru soğan 2 adet kapya biber 400 gram kültür mantarı 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3 adet yumurta 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı tuz
Soğanı piyazlık doğrayalım zeytinyağ ile hafif pembeleşene kadar kızartalım. Kapya biberi doğrayıp ekleyelim. 4-5 dakikada birlikte kavuralım. Doğradığımız mantarları ekleyip tavanın kapağını kapatalım. Kendi suyunu çekip mantarlar piştiğinden baharatları ekleyip karıştıralım ve yumurtaları üzerine kıralım. Damak zevkinize göre yumurtaların pişme miktarını ayarlayabilirsiniz. Ben beyazları pişince ocağı kapatıp yumurtaların üzerine karabiber serptim. Afiyet olsun.