Etli Wrap
1 kilogram dana eti (orta yağlı) (ben but kısmını kullandım, daha da yumuşak oluyor) 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1/2 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 1 tatlı kaşığı karabiber 1 adet kapya biber 2/3 adet yeşil biber 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tutam tuz (çok dökmeyin zaten ette var) 1 tutam karabiber (çok dökmeyin zaten ette var) 3 yemek kaşığı mayonez 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kuru kekik 1 diş sarımsak 150 gram kaşar peyniri 10 adet tortilla ekmeği (lavaş da olur)
Etleri küçük küçük doğrayın. Düdüklünüze yağı ve etleri koyun. Etlerin rengi değişene kadar ağzı açık şekilde pişirin. İçine suyunu ilave edin, düdüklünün kapağını kapatın. Etlerinizi elle parçalanacak kıvama gelene kadar pişirin (ben orta-yüksek arası ateşte 45 dakika pişirdim ama düdüklüden düdüklüye fark eder, siz yine de kontrollü pişirin.) Etler piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin, sonra elinizle parçalayın, içine karabiber ve tuzunu ilave edin. Biberleri tavada soteleyin. Kaşarı rendeleyin. Mayoneze yazdığım malzemeleri ekleyin, güzelce karıştırın. Tortilla ekmeğine her malzemeden dileğiniz kadar koyun ve katlayın, katladığınız yere biraz kaşar koyun ki pişerken açılmasın. Tavada izler oluşana kadar arkalı önlü pişirin. Gerekirse tavanıza biraz yağ ilave edin (dışının çok kuru olmaması için). Wrapler hazır! Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)