Brokoli Köftesi
500 gram brokoli 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet yumurta 5-6 yemek kaşığı un (kıvamına göre arttırılıp azaltılabilir) 1 tutam nane 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 1 tutam tuz 1 tutam dereotu (maydanoz, taze soğan ekleyebilirsiniz) 2 yemek kaşığı ezine peyniri (üzeri için eritilmiş)
Çiçeklerine ayırdığım brokoliyi yaklaşık 6-7 dakika haşladım. Soğuk su doldurduğum derin bir kaseye haşladığım brokoliyi süzerek transfer ettim. Soğuduktan sonra suyunu güzelce süzdüm ve mutfak robotundan çektim. Derin bir kaseye aktarıp üzerine tüm malzemeleri ekledim. Tahta bir kaşıkla güzelce homojen bir şekilde karıştırdım. Kıvamını çok yoğun tutmadım hafif cıvık kaşıkla toparlanabilen bir kıvamda oldu. Çok az zeytinyağ döktüğüm kızgın tavaya kaşık desteğiyle harçtan parçalar alıp tavaya aktardım ve güzelce şekil verdim. Önlü arkalı kısık ateşte pişirdim. Pişen köfteleri servis tabağına dizdim. 2 yemek kaşığı kadar Ezine peynirini ocakta erittim ve köftelerin üzerine gezdirdim. Afiyet olsun.