Atıştırmalık Tabak
3 adet patates 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı sıvı yağ 2 adet hazır yufka 1 kase beyaz peynir 4-5 dal maydanoz 3 adet sosis (kokteyl sosis de olur) 1 su bardağı sıcak su 2 adet soğan 1 adet yumurta 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı maden suyu 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı mısır unu 1/2 çay kaşığı karbonat 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı sarımsak tozu 1 çay bardağı galeta unu 1 adet tavuk bonfile 1/2 çay bardağı sos (soğan halkası için hazırlanan sosun yarısı) 1 çay bardağı galeta unu
Patatesler dilimlenir. 3-4 saat suda bekletilir. Ara ara suyu değiştirilir. Nişastasından arınması sağlanır. Sonrasında süzülür ve temiz bir bez veya havlu kağıtla kurulanır. Az tuzlanarak kızgın yağda kızartılır. Havlu kağıt serili servis tabağına alınır. Sigara böreği için yufkalar üçgen şekilde kesilir. Bir yufkayı 12 ye böldüm. Küçükse 8 parça da olur. Peynir ve maydonoz karıştırılır. Kenarına peynirden koyulur ve rulo yapılır. Uç kısmı yapışması için suya batırılır. Kızgın yağda çevirerek kızartılır. Havlu kağıt serili servis tabağına alınır. Sosisler ikiye veya üçe bölünür. Dikine artı şeklinde kesilir. En alt kısmı kesilmez. Pişerken açılarak çiçek şekli alacaktır. Sıcak suda 4-5 dk haşlanır. Süzülüp kurulanır ve kızgın yağda rengi dönene dek çevirerek kızartılır. Havlu kağıt serili servis tabağına alınır. Tavuk nugget için sos malzemeleri güzelce karıştırılır. Yarısı soğan halkası için ayrılır. Kalan kısma köri, kekik, kimyon, acı ve tatlı kırmızı toz biber eklenir 1 cm kalınlığında dilimlenen bonfile parçaları eklenir. 1-2 saat buzdolabında dinlendirilir. Lokum kıvamında olması için bu gerekli. Sonrasında her biri galeta unu ile arkalı önlü kaplanır ve kızartılır. Soğanlar 1 cm kalınlığında halka halka dilimlenir. Katmanları tek tek çıkarılır. Ayrı halkalar elde edilir. İç kısımları yemeklerde kullanabilirsiniz. Soğanlar önce sos karışımına batırılır. Sonra galeta unu ile kaplanır. Kızgın yağda çevirerek kızartılır. Havlu kağıt serili servis tabağına alınır. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun!