Yoğurt ve Salsa Soslu Hellim Dürümü
1 adet lavaş 5 dilim hellim peyniri (125 gr) 2 adet küçük boy patlıcan 2 yemek kaşığı (silme) yoğurt (1 kaşığını süzme kullanabilirsiniz) 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 20 adet kiraz domates 1/2 adet küçük boy soğan 1 çay kaşığı pul biber (veya acı sos) 1 tutam maydanoz 1 yemek kaşığı domates suyu 1 yemek kaşığı bal
Domatesleri fırın tepsisine alın ve hafif yağlayıp tuzladıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik altlı üstlü modda 20-25 dakika fırınlayın. Patlıcanlara ufak delikler açtıktan sonra ister domatesler ile birlikte isterseniz ocakta ateşte közleyin. Yarım kuru soğanı incecik yemeklik doğrayın. Közlenen patlıcanların kabuğunu soyun ve tahtada incecik doğrayıp kıyın. Kıydığınız patlıcanları yoğurda ekleyip ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber attıktan sonra karıştırıp bir kenara alın. Fırınlanan domateslerin çok yanık olanları kabuğunu soyduktan sonra isterseniz tahtada kıyın isterseniz robot veya el blendrından çekin. Makinalarda çekmenizi tavsiye ederim. Çektiğiniz domatesten 1 kaşık ayırın. Geriye kalan çekilmiş domatesi ve tercih ettiğiniz acıyı doğranmış soğana ekleyip karıştırdıktan sonra bir kenara alın. Hellimi yarım parmak kalınlığında kesin. Glaze için ayırdığınız domatesi süzgeçten geçirdikten sonra balı ekleyip karıştırın. Hellimleri önceden ısıtılmış tavada hafif yağ ekleyip arkalı önlü 1'er dakika kızartın. Bir tarafı kızaran hellimlere ballı glaze sosu sürün. Lavaşınızı ısıttıktan sonra sırasıyla yoğurt sosu, hellimler, salsa sosu ekleyin. Dürüm olarak sardıktan sonra isterseniz lavaşı tost makinası ya da tavada hafif kızartın.