Labneli ve Sebzeli Omlet
2 yemek kaşığı Sütaş Labne 4 adet mantar 1 adet pırasa (sadece beyaz kısmı) 1/2 çay kaşığı tuz 1 tutam karabiber 3 yemek kaşığı zeytinyağı 200 gram ıspanak 1 tatl kaşığı Sütaş Tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 6 adet yumurta 1 tutam tuz 1 tutam karabiber
Sebzeli harç için mantarları ufak küpler halinde, pırasayı ince ince ve ıspanakları kalın parçalar halinde doğrayın. Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın , sıcak tavaya ilk olarak mantar, pırasa, tuz, karabiber ve zeytinyağını koyup 3-4 dakika kavurun. Mantarlar ve pırasalar renk alınca tavaya ıspanakları da ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Hazırladığınız harcı bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında bekletin. Omlet için yumurtaları çatal yardımı ile çırpın. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın, sıcak tavaya zeytinyağını, tereyağını koyup ısıtın. Çırptığınız yumurtaları tavaya dökün ve spatula yardımı ile hafifçe karıştırarak üzeri kurumaya başlayana kadar bu işleme devam edin. Ocağın altını kısın ve omleti dilediğiniz seviyede pişirip, hafifçe tuzlayıp açık şekilde servis tabağına alın. Oda sıcaklığındaki sebzeli karışıma Sütaş Labne'yi ekleyip karıştırın. Omletin yarısına labneli sebzeleri koyup ikiye katlayın ve servis edin. Afiyet olsun.