İstiridye Tatlısı
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 1 su bardağı irmik 1 su bardağı ceviz içi 2 adet yumurta 4 yemek kaşığı tahin 2+ 1/4 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su 2-3 damla limon suyu
Su ve şekeri bir tencereye alın, limon suyunu ekleyin ve şekerler eriyene kadar kaynatın. Derin bir kaba margarin ile irmiği alın ve birbirine yedirerek yoğurun. Ardından cevizi ekleyin. Yumurta ve tahini de ilave edin. Homojen bir kıvam elde ettikten sonra un ve kabartma tozunu da ekleyin. Yoğurmaya devam edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve üzerine bastırın. Bir çay bardağının ağız kısmı ile istiridye şekli verin, ardından pişireceğiniz kaba sıra sıra dizin. 180 dereceye ayarlı, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-45 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Fırından çıktıktan sonra tatlı sıcakken, soğuk şerbetini verin. Şerbeti çektikten sonra servise hazır. Dilerseniz üstüne hindistan cevizi, ceviz veya antep fıstığı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!