Sinop Mantısı
3 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet yumurta 250 gram kıyma 1 adet orta boy soğan 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz 2 diş sarımsak 1 kase yoğurt 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı nane 1 yemek kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 çay bardağı ceviz
Genişçe bir kapta unun ortasını açalım, yumurtayı kıralım, bir tutam tuz serpelim. Azar azar su ilave ederek hamuru yoğuralım. Hamurumuz ne çok kaskatı ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurdan bezeler yaparak, bunları teker teker, hazır yufkadan daha kalınca olarak açalım. Diğer taraftan kıymanın içine kırmızıbiber, karabiber, tuz ve rendelemiş olduğumuz soğanı ekleyerek biraz yoğuralım. Kıymadan kopardığımız küçük parçaları kare kare kesmiş olduğumuz hamurun üzerine koyalım. Hamurların 4 köşesini bir araya getirip şekillendirelim. Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15-20 dakika kadar pişirelim. Mantıyı tabaklara koyup üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Ayrı bir tavada sıvı yağı, nane ve pul biberi hafif kavurup mantıkların üzerine ekleyelim. Ceviz ile süsleyelim. Afiyet olsun.