Rize Usulü Hamsili Ekmek
1 adet çarliston biber 1 adet patates 2 adet soğan 1 demet pazı 1 bağ nane 2 su bardağı mısır unu 1 adet domates 1 su bardağı sıvı yağ 1 demet maydanoz 1 yemek kaşığı salça 1 kase hamsi (salamura) 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
Öncelikle soğanları ince ince doğrayın. Ardından, uygun bir tavaya az miktar yağ döküp soğanları içine alın ve pembeleşene kadar kavurun. Pazı, maydanoz, nane ve biberi de küçük küçük doğradıktan sonra tavaya ekleyin. Kısık ateşte kavurmaya devam edin. Akabinde rendelenmiş patatesi ve küçük küçük doğranmış domatesi ekleyin. Daha sonra, salamura hamsiyi kılçığından ayırıp hamsileri ikiye bölün ve tavaya ilave edin. En son salçayı da ekleyip güzelce karıştırın ve sebzeler kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın. Sonrasında, karıştırma kabına mısır unu, tuz ve az miktarda suyu alıp güzelce yoğurun. Tavada kavrulmuş malzemeleri unlu karışıma ilave edin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı fırın tepsisine döküp yayın. Önceden ısıtılmış 200-250 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.