Yudaneli Tost Ekmeği
225 gram ekmeklik un 30 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş) 30 gram kahverengi şeker 3/4 tatlı kaşığı tuz 105 gram süt (gerekirse kontrollü olarak artırın) 20 gram maya (ön mayalama için) 60 gram un (ön mayalama için) 60 gram su (ön mayalama için)
Ön maya için 20 gram maya, 60 gram un 60 gram su ile karıştırılır. Yudane ise 55 gram su kaynatılıp içine 55 gram un ilave edilip altı hemen kapatılır, iyice karıştırılır. Hamur yapılır ve ön maya hazır olana kadar o da streçlenip oda sıcaklığında saklanır. Bütün malzemelere yudane ufak ufak atılır ve maya ekleyip yoğurulur. 4-5 saat sonra silindir şeklinde yuvarlanıp şekil verilerek baton ekmek kalıbına aktarılır. Daha sonra baton kalıpta iki katı yükselene kadar mayalandırma yapılır. Yoğurduktan 4 - 5 saat sonra yoğurma kabıyla dolaba kaldırıp ertesi gün oda sıcaklığına gelince şekil verip baton kalıba alabilir, kabarana kadar dışarıda bekletip pişirebilirsiniz. 180 derecede pişirilir. Görseldeki kalıp ölçüm 20×12×8. Afiyet olsun.