İçli köfte
3 su bardağı kısırlık bulgur 1 su bardağı irmik 1 su bardağı un 3 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı salça 500 gram kıyma 4 adet kuru soğan 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi 1 tatlı kaşığı karabiber 3 çay kaşığı tuz
Kıymayı kavurmaya başlayın, soğanları küçük doğrayın ve suyunu çeken kıymanın üzerine ilave edip iyice kavurun. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Altını kapatıp cevizi ilave edin. Soğuması için kenara alın. Kısırlık bulguru, irmikle birlikte kaynamış sıcak suda iyice ıslayın. Karıştırıp bekletin, suyunu çekip biraz soğuyunca salça, karabiber ve tuz ilave edip iyice yoğurun. Yoğururken avucunuza ılık su alıp bulguru yumuşatarak yoğurmaya devam edin. Unu ilave edip, tekrar yoğurup elinizi ıslatın ve avuç içiniz kadar parça alıp, işaret parmağınızla içine bastırarak kenarlardan destek vererek oyun. İçine kıyma harcından koyup yumurta şekli vererek kapatın. Derin bir tavaya yarıya kadar sıvı yağ koyup iyice ısıtın. Yağın içine köfteleri atın, iyice kızarana kadar bekletin. Afiyet olsun.