Fırında Zeytinyağlı Kabak Yemeği
500 gram Girit kabağı 4 dal taze soğan 3 adet domates 10 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı domates salçası 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı dereotu (kıyılmış) 1 yemek kaşığı nane (kıyılmış)
Kabaklarımızı yıkayalım ve ortasından uzunlamasına çizik atalım. Yapışmaz bir tavaya iki yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edelim. Kızartma yapmadan tavada bir iki defa sallayarak, çok az dış kısımlarına zeytinyağını aldıralım ve hemen ocaktan alalım. Domatesleri yemeklik doğrayalım, aynı kabakları sotelediğimiz tavada bir miktar kavuralım. Salçayı ilave edelim, çok az kavuralım. Ocağın altını kapatalım. Yeşil soğanları doğrayalım, domatese ilave edip karıştıralım. Uygun bir fırın kabının altına hazırladığımız sosu dökelim, üzerine kabakları dizelim. Çizik attığımız yerlere sarımsakları ince ince doğrayıp yerleştirelim. Üzerine ince kıyım doğradığımız nane ve dereotunu serpelim. Üzerine salçalı sosu ilave edelim. 180 derece fırında kabaklar yumuşayana kadar pişirelim. Servis olarak bir tabağın altına yoğurdu ilave edelim, üzerine tüketeceğimiz miktar kadar kabakları dizelim. Afiyet olsun.