Havuçlu Bundt Kek
225 gram un 100 gram tam buğday unu 50 gram tereyağı 50 gram Hindistan cevizi yağı 125 gram esmer şeker 75 gram karadut pekmezi (ya da üzüm pekmezi) 4 adet yumurta 300 gram rendelenmiş mor havuç 100 ml. sıvı yağ 50 ml. süt 1 tatlı kaşığı toz zencefil 1 çay kaşığı toz karanfil 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi 2 çay kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 1 silme tatlı kaşığı karbonat 3 adet ezilmiş kakule 100 gram ceviz içi 70 gram cranberry 100 gram pudra şekeri 1-2 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı vanilya özütü 1/2 adet yumurta beyazı 1 çay kaşığı krem tartar 1 yemek kaşığı doğranmış cranberry
Cevizleri ve cranberryleri incecik kıyın. Un, karbonat, baharatlar ve kabartma tozunu eleyip kenara ayırın. Oda sıcaklığında tuttuğunuz yumurtalara pekmez ve şekeri ilave edip 5 dakika çırpın. Eritip oda sıcaklığında soğuyan tereyağı, Hindistan cevizi yağı, süt ve sıvı yağını bu karışıma  ekleyip 2-3 dakika daha çırpın. Kuru malzemeleri yeniden eleyerek ilave edin. Bu aşamadan sonra metal bir kaşık yardımıyla havuç, yemişler ve cevizi ekleyip karıştırın. Kıvamlı bir kek hamuru elde edin. Tereyağı sürdüğünüz ve unladığınız kek kalıbına (çapı 24 cm bundt kek kalıbı) karışımı alın. İyice yayın altta boşluk kalmasın. 180 derecede daha önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.  Piştiğinden emin olduğunuzda bir ızgara üzerine ters çevirip soğumaya alın. Mikserde yumurta akı şeker ve krem tartarı çırpın. Limon suyunu ekleyin. Karışım istediğiniz kıvama geldiğinde kekin üzerine dökün. Üzerini ince dilimlediğiniz turna yemişleriyle süsleyin.