Frambuazlı Cheesecake
1,5 paket tam buğdaylı bisküvi 75 gram tereyağı 300 gram labne 3 yemek kaşığı süzme yoğurt 1,5 çay bardağı şeker 2 adet yumurta 5 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket krema 1 paket vanilya 1 su bardağı frambuaz 1 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı mısır nişastası 4 yemek kaşığı şeker
Tüm malzemelerimiz oda ısısında olmalı. İlk olarak labneyi bir süzgece koyup eğimli bırakıp suyunu süzdürün. Bisküviyi rondodan geçirin. Eritilmiş tereyağını döküp iyice karıştırın. Kalıbın altına yağlı kağıt serin. Kalıbın dışını folyo ile güzelce kaplayın. Kalıba bisküvili harcı yayıp kaşıkla veya geniş bir bardak tabanı ile iyice bastırın ve harcı hazırlayana kadar kalıbı buzluğa koyun. Süzülmüş peyniri ve yoğurdu çırpma kabına alın ve şekeri ekleyin. El çırpıcısıyla şeker eriyene dek çırpın. Nişastayı ekleyin, karıştırmaya devam edin. (mikser kullanmayın) Kremayı ekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyip hafif karıştırarak yumurtaları harca güzelce yedirin. Vanilini ekleyin ve karıştırın. Tabanını hazırladığımız kalıba döküp içinde kürdan gezdirerek içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın. Bir borcama kaynar su doldurup fırının en alt rafına koyun. 150 derece önceden ısınmış fırına koyup 60 dakika civarı pişirin. Salladığınızda kenarları sabit ortası hafif oynuyorsa pişmiş demektir. Çatlamaması için fırından hemen çıkarmayın. Sos hazırlanışı; Tüm malzemeleri bir tencereye alıp koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın. İster çekirdeklerini süzün, ister çekirdekli kullanın nasıl isterseniz . Fırının kapağını aralık bırakarak 1 saat soğumasını bekleyin sonra çıkartın ve oda ısısında ılıdıktan sonra kalıbından çıkarmadan hazırladığınız sosu döküp buzdolabına alın (ben sosu servisten önce ekledim) ve 1 gece bekletin. Vheesecake bekledikçe güzelleşir. Afiyet olsun.