Hatay Bayram Kömbesi
1/4 su bardağı zeytinyağı 1/4 su bardağı süt 5 yemek kaşığı tereyağı 3/4 su bardağı toz şeker 1/2 paket kabartma tozu 3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı mahlep 1 çay kaşığı zencefil 1/2 adet muskat cevizi rendesi 1/2 çay kaşığı karanfil 1 çay kaşığı yenibahar 1/2 çay kaşığı damla sakızı 3 yemek kaşığı susam
Damla sakızı ve karanfili havanda toz haline getirin ve diğer baharatlarla harmanlayın. Süt, yağlar ve şekeri karıştırın. Unu azar azar eklerken, baharatları ve kabartma tozunu da ekleyin. Ele yapışmayan kurabiye hamuru kıvamında bir hamur yapın. Ufak parçalar koparıp yuvarlayın ve susama batırıp şekillendirin. 185 derecelik fırında, kömbeleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dk pişirin. Afiyet olsun.