Paçanga Böreği
4-5 adet hazır yufka 360 gram pastırma 150 gram sucuk 400 gram kaşar peyniri 3 adet kapya biber 3 adet çarliston biber 3 adet domates 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı süt 2 adet yumurta sarısı 1 çay bardağı süt 1 küçük boy kase galeta unu
Öncelikle biberleri minik minik doğrayın ve sıvı yağı döktüğünüz tavada 2-3 dakika soteleyin. Geniş bir kaba doğradığınız pastırma ve sucukları, kabuklarını soyup minik minik doğradığınız domatesleri, rendelediğiniz kaşarı ve sotelediğiniz biberleri alın. Her bir yufkayı dört eşit parçaya bölün. Sos için başka bir kapta 1 çay bardağı sıvıyağı ve 1 çay bardağı sütü karıştırın ve her bir üçgen parçaya fırça yardımıyla bu sostan sürün. Üçgen parçaların genış tarafına pastırmalı harçtan koyun ve önce üst geniş kenardan, sonra yanlardan kapatarak, sigara böreğine göre daha geniş olarak sarmaya başlayın. Yufkanın ucuna kadar sarın. Üst harcı için 2 yumurta sarısı ve 1 çay bardağı sütü karıstırın. Sardığınız börekleri önce bu karışıma sonra galeta ununa batırın. Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 ° fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.