Napoliten Soslu Makarna
1 paket spagetti makarna 3 adet domates 1 yaprak kuru fesleğen 5 diş sarımsak 1 adet orta boy soğan 1 dal taze kekik 1 dal defne yaprağı 1/3 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağ 1/2 kepçe makarna suyu 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 dal taze biberiye 1 çay kaşığı tuz
İlk olarak tüm malzemeleri brunoise bir şekilde doğrayın ve domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ya da rendeleyebilirsiniz. Sos tavasında tereyağı eritin ve ardından zeytinyağı ekleyip biraz kızdırın sonrasında soğan ve sarımsağı ekleyip renk verene kadar kavurun, soğanlar renk verince eğer domatesiniz yaz domatesi değilse 1 yemek kaşığı kadar salça ekleyip kavurun ki sosa renk versin. Ardından domatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesler kendini çekmeye başlayınca 1 / 2 kepçe makarna suyu ekleyin ve tavanın altını kısın, kaynamaya bırakın. Daha sonra sosun içerisine taze biberiye, taze kekik, kuru fesleğen ve defne yaprağı ilave edin. Sos pişme noktasına gelince parmak ucuyla biraz toz şeker atın ve biraz daha pişirin. Son olarak sosun altını kapatın tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın. Pişen sosun içerisindeki defne yaprağı alın. Hazır olan sosa haşlanan makarnayı ilave edin ve karıştırıp, servis edin.