Focaccia Ekmeği
300 gram un 1/2 paket kuru maya 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 200 mililitre ılık su 80 gram siyah zeytin (dilimlenmiş, çekirdeksiz) 1 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen 1 çay kaşığı deniz tuzu 1 diş sarımsak 5 adet cherry domates 100 gram mozzarella peyniri
Maya ve suyu küçük bir karıştırma kabı içerisinde çırpın ve mayanın aktive olması için 5 dakika bekletin. Geniş bir karıştırma kabı içerisine unu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin, orta kısmına mayalı suyu dökün. Üzerine zeytinyağını ekleyip karıştırın. Hamuru un serpilmiş bir tezgahın üzerine alın ve elinizle hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca güzelce yoğurun. Hamurunuzu elinizle yuvarlak hale getirin. Zeytinyağı sürülmüş bir kabın içerisine hamurunuzu koyun ve streç film ile hava almayacak şekilde ağzını kapatın. Yaklaşık 1 saat kadar hamurunuzu mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurunuzu tekrar tezgaha alın ve biraz yoğurun. İyice yoğurduğunuz hamurunuzun içerisine sarımsak, fesleğen ve dilimlenmiş siyah zeytin ekleyip tekrar yoğurun ve istediğiniz şekli verin. İster yuvarlak ekmek gibi isterseniz bir fırın tepsisine dikdörtgen şeklinde yayabilirsiniz. Yuvarlak yapacaksanız eğer kilitli bir kek kalıbı öneririm. Hazırlanan hamurun üzerine biraz zeytinyağı sürün. Son olarak üzeri için dilimlenmiş çeri domates, Mozzarella, bir tutam deniz tuzu ve fesleğen serpin. Üzerini bir mutfak bezi ile örtüp 15 dakika tepsi mayalaması yapın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.