Patlıcanlı Domatesli Spagetti
1 paket spagetti makarna 1 adet bostan patlıcanı 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 1/2 paket mantarlı hazır çorba 1 yemek kaşığı sıvı yağ 2 diş sarımsak 1 adet soğan 1 su bardağı domates püresi 4-5 dal fesleğen 3 dilim kaşar peyniri
Bostan patlıcanını tuzlu suda içi yumuşayana dek haşlayın. Haşlanmış olan patlıcanı ortadan ikiye bölün ve içini çıkarın. Kabuklardan birini zarar vermeden çıkarmaya dikkat edin ve kenara alın. Bir sos tenceresinde, 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte unu kavurun. Üzerine patlıcan içlerini ve mantarlı hazır çorba tozunu ilave edip kavurun. Üzerine süt ve su ilave edip koyulaşana dek pişirin. Tuz, karabiber ve muskat ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları sıvı yağ ile birlikte kavurun. Üzerine domates püresini ilave edip güzelce pişirin. Tuz ve karabiber ilave edip tatlandırın. Hazırladığınız sosu taze fesleğen yapraklarıyla beraber rondodan geçirin. Spagettiyi bol tuzlu suda haşlayın. Piştikten sonra suyunu süzdürün. Üzerine domates sosu ve tereyağını ilave edip karıştırın. Patlıcan kabuğunun içerisine hazırladığınız patlıcan ezmesini doldurun ve bir fırın kabına oturtun. Üzerine spagettiyi ilave edin, kaşar ile üstünü örtün. 180 derece fırında, peynir eriyene dek fırınlayın. Sıcak olarak servis edin, afiyet olsun!