Ispanaklı Hindi Fümeli Omlet
2-3 adet mantar 3 adet yumurta 3 dilim hindi füme 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 avuç ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
Bir kabın içerisine yumurtayı güzelce çırpın. Tuz ve karabiberini de ilave edin. Hindi fümeleri, mantarları ve ıspanakları dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Yanmaz yapışmaz tavanızın içerisine zeytinyağı aktarın. Hafif kızdırın. Ispanakları ve mantarları içerisine atıp birkaç dakika hafif soteleyin. Çırpılmış yumurtayı tavanıza aktarın. Hindi fümeleri de üzerine ilave ederek varsa tavanızın kapağını kapatın ve 5 dakika daha bu şekilde pişirin. Yumurtanız dilediğiniz kıvamda pişince ocaktan alın, sıcak sıcak servis edin! Afiyetler olsun.