Zeytinyağlı Biber Dolması
15 adet dolmalık biber 1 su bardağı zeytinyağı 6 adet soğan (Büyük boy) 3 su bardağı pirinç (Nişastası gidene kadar yıkanmış) 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı yenibahar 2 çay kaşığı tarçın 2 çay kaşığı (silme) karabiber 2 yemek kaşığı kuru nane 2,5 yemek kaşığı toz şeker 3 su bardağı su Yarım su bardağı zeytinyağı 3 su bardağı su (Dolmaların yarısına gelecek şekilde ayarlayın.)
Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğanları kavurun. Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Soğanlar kavrulduktan sonra pirinci ekleyin ve kavurun. Ardından tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. Suyunu ilave edip pişirin ve demlenmeye bırakın. Pilav demlendikten sonra içine yenibahar, nane ve tarçın ekleyip, karıştırın. Tuz ve şekeri az geldiyse ilave edebilirsiniz. Dolmalık biberlerin saplı kısımlarını kesin ve iç çekirdeklerini çıkartın. Hazırladığınız iç pilavı biberlerin içlerine doldurun. Hazırladığınız dolmalarınızı derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı gezdirin ve dolmaların yarısına kadar su ilave edip orta ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin.