Şakşuka
4 adet patlıcan 3 adet domates 3 adet sivri biber 2 adet soğan 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay bardağı ılık su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1-2 dal maydanoz 1-2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Patlıcanları doğrayıp kızgın yağda kızartalım. Çok yağlı olmaması için patlıcanları kağıt havluya çekip iyice yağını almalısınız. Daha sonra tencereye zeytinyağı alalım. Üzerine küp küp doğradığımız soğanları, sarımsak ve biberleri ekleyip soteleyelim. İyice sotelendikten sonra küçük küçük doğradığımız domatesleri ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim. İyice kavrulan sosa ılık su, toz şeker ve baharatları ilave edip iyice özleşene kadar (10 dakika yeterli) yüksek ateşte pişirelim. Özleşip kıvam alan sosumuzun altını kapatıp kızarttğımız patlıcanları ilave edip güzelce karıştıralım. İyice dinlendikten sonra üzerine ince ince kıydığımız maydanozları ilave edelim.