Agua de Horchata (Meksika Salebi)
540 gram beyaz pirinç (3 su bardağından iki parmak fazla) 2,5 litre içme suyu (oda ısısında) 700 ml. süt (3,5 su bardağı) 2 su bardağı toz şeker 3 adet çubuk tarçın 2 adet yıldız anason 5 adet karanfil 1 yemek kaşığı vanilya özütü (ya da vanilya şekeri) 1 tatlı kaşığı tarçın
Pirinci ve içme suyunun yarısını, malzemelerin tamamını alacak bir kavanoz veya derin tencereye koyup blender ile pirinçler hafifçe kırılana kadar bir-iki dakika çekin. Kırılmış pirinç karışımının üzerine kalan suyu, tarçın çubuklarını, yıldız anasonları ve karanfilleri ekleyin. Kabın ağzını kapatıp oda ısısında en az 12 saat bekletin. Pirinç karışımını süzgeçten geçirerek başka bir kaba aktarın. Süt, vanilya ve toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Pirinç suyunu soğuması için buzdolabına kaldırın. Soğuyan içeceği toz tarçın ve arzuya göre buz küpleriyle servis edin.