Patlıcan Salatası
4 adet patlıcan 1 tatlı kaşığı kaya tuzu 5 diş sarımsak 5 çorba kaşığı yoğurt (suyu süzülmüş) 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
4 adet patlıcanı yıkayın. Yıkadığınız patlıcanları ya ocağın üzerinde ya da fırında közleyin. Közlediğiniz patlıcanları bir kaba alın ve ılınmasını bekleyin. Ilınan patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Kabukları soyulmuş patlıcanları küp küp doğrayın. Küp küp doğradığınız patlıcanları isterseniz rondodan geçirerek püre haline getirebilir veya çatalla ezerek de buna benzer bir sonuç elde edebilirsiniz. Daha sonra kabuğunu soyduğunuz 5 diş sarımsağı rendeleyin ve püre kıvamına getirdiğiniz patlıcanın içine koyup iyice karıştırın. Bu işlemden sonra sızma zeytinyağı, tuz ve yoğurdu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Dilerseniz üzerini nane ve /veya kırmızı pul biberle süsleyebilirsiniz. Soğuyana kadar buzdolabında beklettikten sonra servise hazır. Bir tavuk ızgaranın yanında iyi gider. Afiyet olsun.