Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye
1 adet orta boy kuru soğan (ince ince kıyılmış) 100 gram sucuk 3 su bardağı kuru fasulye 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 2 su bardağı et suyu 2 su bardağı sıcak su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon
Geceden suda beklettiğimiz fasulyeleri öncelikle bir tencerede bir miktar su ile haşlıyoruz. Güvecimize zeytinyağını koyuyoruz. zeytinyağı ısınırken soğanımızı küp küp doğruyoruz. Isınan yağın içine soğanlarımızı atıp, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Bu arada sucukları irice doğruyoruz. Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçasını güvence koyup kavuruyoruz. Ardından sucukları ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Haşlanmış fasulyeden 3 yemek kaşığı kadar bir kaba ayırıyoruz. Kalan kuru fasulyeleri güvence koyarak karıştırıyoruz. Ardından güvece et suyunu bırakıyoruz. Ayırdığımız 3 yemek kaşığı kadar kuru fasülyenin üzerine yemek için kullanacağımız sıcak suyun bir bardağını döküp blender ediyoruz. Bu işlem kuru fasulyenizin suyun kıvamlı hale getirmenizde işinize yarayacaktır. Baharatlarını ekleyip, kaynamaya bırakıyoruz. Kuru fasulyemiz kaynadığında tereyağını ekleyip, kısık ateşte 10 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.