Yüksük Çorbası
1/2 kilogram mantı 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 yemek kaşığı biber salçası 2 tatlı kaşığı kuru nane 4 diş sarımsak 1 litre et suyu 1 yemek kaşığı sumak ekşisi 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı
Öncelikle yağlarımızı geniş bir tencereye alıyoruz. Salça, sarımsak ve naneyi kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından haşlanmış nohutları ilave edip 15 dakika ağzı kapalı kaynatıyoruz. Tuz, karabiber ve sumak ekşisini ilave ediyoruz. Mantılarımızı ekleyip 15-20 dakika daha kaynamaya, pişmeye alıyoruz. Mantılar hafif şişince pişmiş demektir, afiyet olsun.