Havuçlu Şehriyeli Tavuk Çorbası
2 adet kalçalı but 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş) 1 adet orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 çay bardağı tel şehriye 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 yemek kaşığı un 1,5 litre su (tavuk suyuyla karışık da kullanabilirsiniz) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet limon suyu 5-6 dal maydanoz 2 adet defne yaprağı
Butları uygun bir tenecereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Defne yaprağınıda ekleyip haşlanmaya bırakın. Haşlanan tavukları tiftikleyin. Suyunu sonra kullanmak için süzgeçten geçirip kenara alın. Uygun bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Yemeklik doğranan soğan ve sarımsağı soteleyin. Üzerine rendelenmiş havucu ekleyip sotelemeye devam edin. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Tavuk suyunu azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. İsteğe bağlı olarak yarısını su yarısını da tavuk suyu olarak da ekleyebilirsiniz. Çorbayı kaynayınca kadar karıştırın.Kaynamaya başlayınca tel şehriyeyi ilave edin. Ara ara karıştırarak pişirin. Şehriyeler yumuşadığında tavukları ilave edin. Tuz ve baharatları sa ekleyip 1 taşım daha kaynatın. En son limon suyunu ve maydanozu da ekledikten sonra ocaktan alın. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.