Güveçte Köfteli Patlıcan
3 adet patlıcan 200 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 tutam maydanoz 1 tutam tuz 1 tutam kimyon 1 tutam karabiber 1 tutam toz kırmızı biber 1 tutam zerdeçal 1 yemek kaşığı salça 1/2 çay bardağı su 1 tutam tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İlk olacak patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım. Sonra patlıcanları halka şeklinde keselim ve sıvı yağda kızartalım. Bir yandan da köfte malzemelerini karıştırın ve misketten hafif büyük yuvarlayalım. Sonra güveç kaplarına patlıcanları yerleştirelim ve ortasına da köfteleri dizelim. Üzerine sostan 4 hemen kaşığı kadar dökelim. Yaklaşık 30 dakika kadar 180 derecede pişirelim. Fırından çıkarıp üzerine şaşar peyniri rendesi koyalım ve fırına tekrar verelim. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.