Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası
1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı sıvı yağ 3,5 su bardağı yoğurt 6 su bardağı su 1 çay bardağı arpa şehriye 1 tutam nane 1 tutam karabiber 1 tutam toz kırmızı biber 1 tutam pul biber 1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağı ve unu tencereye alın. Daha sonra yoğurt ekleyin ve çırpın suyu yavaş yavaş ekleyerek ayran kıvamına getirin. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte pişirin. Başka bir sos tenceresine 1 bardak suyu ve arpa şehriyesini koyun. Kaynamasını bekleyin. Arpalar kaynayınca yoğurtlu olan tencereye ekleyin ve altını kısın bir taşım kaynamaya devam etsinler. Sos tavasında tereyağını eritin. Nane, karabiber, toz biber ve isteğe göre pul biber ekleyin. Daha sonra çorbaya ilave edin. İsterseniz sosu kaselere koyarken de dökebilirsiniz. Afiyet olsun.