Karnıyarık
6 adet patlıcan 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet yeşil biber 300 gram kıyma 1 diş sarımsak 2 adet domates 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1/2 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı karabiber
Patlıcanları çizgili şekilde soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu sırada iç harcı hazırlayın. Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Kıymaları ekleyip biraz kavrulunca biber ve sarımsağı ekleyin. Suyunu çektiğinde küp küp doğranmış domates, baharatlar ve sıcak suyu ekleyin. Suyu azalana kadar pişirin. Patlıcanları havluyla iyice kurulayıp az yağda kızartın. Orta kısımlarını bıçakla kesip tepsiye yerleştirin. İç harcı doldurun. Sos malzemelerini karıştırıp tepsiye ekleyin. Fırında kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.