Kırmızı Pancar Turşusu
5 adet kırmızı pancar 1,5-2 litre su 1 su bardağı üzüm sirkesi 1 tatlı kaşığı limon tuzu 1 yemek kaşığı kaya tuzu 8-10 diş sarımsak
Pancarların kabukları soyulur. Parmak kalınlığında dilimlenir. Yassı küpler halinde doğranır. Üzerini geçecek kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynadığında tuz eklenir. Yumuşayınca çatalla kontrol edilir ve ocaktan alınır. Pancarlar kevgirle sudan çıkarılır ve haşladığımız su oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Haşlama suyu ılıdığında sirke ve limon tuzu da eklenip karıştırılır. Pancarlar kavanozlara alınır. Sarımsaklar da ilave edilir. Sirkeli haşlama suyu kavanozlara aktarılır. Kapakları kapatılır ve buzdolabına alınır. 1-2 gün sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.