Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı
500 gram tavuk eti 2 su bardağı arpa şehriye 5 su bardağı sıcak su 1/2 kahve fincanı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
Geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı alınır. Tereyağı eriyince tavuk eti eklenir ve rengi dönene kadar kavrulur. Ardından soğan ilave edilir ve kavrulur. Daha sonra domates salçası ilave edilerek salçanın ekşimsi tadının gitmesi için kavrulmaya devam edilir. Arpa şehriye ve baharları ilave edilir. Arpa şehriyenin tane tane olması için bir süre kavrulur. Sıcak su eklenerek karıştırılır ve kapağını kapatılıp pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.