Mercimekli Bulgur Pilavı
1/2 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı iri bulgur (tercihen Başbaşı cinsi) 2 su bardağı sıcak su (pilav için) 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet küçük boy soğan (tercihe mor soğan veya tatlı soğan) 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yeşil mercimekleri haşlayın, suyunu süzün, kenara alın. Bulguru tereyağında 2 dakika kadar kavurun ve  sıcak suyu ve tuzunu da ekleyip kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Başbaşı buğday yaklaşık 35-45 dakika kısık ateşte pişecektir. Suyunu çekmesine yakın mercimekleri de içine atın ve şöyle bir çevirin. Suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakın. Arzuya göre pilavı servis ederken üzerine koyabileceğiniz sote soğanları hazırlamak için soğanları piyazlık doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte tavaya alın. Soğanlar yumuşayınca kırmızı toz biberi ve nar ekşisini de ekleyin, karıştırıp hafifçe karamelize olunca altını kapatın. Bir porsiyonluk küçük bir kasenin içine pilavdan doldurun ve iyice bastırın. Bir tabağa ters çevirin, üzerine de soğanlardan ekledikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!