Tavuklu Çökertme Kebabı
1 adet tavuk göğsü 1 yemek kaşığı zeytinyağ 2-3 yemek kaşığı yoğurt suyu 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı cajun baharatı (yoksa 1 diş sarımsak ezin) 1 çay kaşığı tuz 3 adet patates 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı domates püresi 1 çay bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
İnce şeritler halinde kestiğimiz tavukları marine malzemelerini ekleyip en az bir saat dinlendiriyoruz. Pişirmeden 20 dakika önce oda sıcaklığını çıkarıp yüksek ateşte tavada soteliyoruz. Çok ince ince kestiğimiz patatesleri buzlu soğuk suda bir saat bekletiyoruz.  Patatesleri süzüp havlu peçetede iyice kuruluyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Salçalı sosunu yapmak için tencereye tereyağını koyuyoruz. Yağı eridikten sonra salçayı ekleyip kavuruyoruz. Domates püresini, suyunu ve baharatlarını ekleyip kaynadıktan sonra sosumuz hazır. Tabağa ilk olarak kızarttığımız patatesleri ekleyip üzerine yoğurdunu döküyoruz. Sotelediğimiz tavukları üzerine koyuyoruz. En son salçalı sosunu ekliyoruz ve maydanoz ile süslüyoruz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun...