Milföyden Çıtır Börek
3 adet milföy hamuru (dikdörtgen şeklinde) 100 gram beyaz peynir (1/2 su bardağı) 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri (1/2 çay bardağı) 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1/2 çay kaşığı karabiber 1 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı çörek otu
Beyaz peyniri bir kase içine alın. Dilerseniz rendeleyin, dilerseniz bir çatal yardımıyla ezerek ufaltın. Rendelenmiş kaşar peyniri, sıvı yağ ve baharatları beyaz peynirlerle birlikte bir kase içine alın, tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Buzluktan çıkardığınız milföy hamurlarını iyice çözülene kadar bekleyin. Milföy hamurlarını ikiye bölerek kare şeklinde kesin. Her hamura bir yemek kaşığı peynirli harç koyun. Alt ve üst yanlarından içeride doğru kıvırın. Ardından diğer yanından kıvırarak rulo şeklini verin. Kıvırdığınızda alt kısımda kalacak olan hamurun açık kısmını sıkıştırarak kapatın ki iç harcı dışarı akmasın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye börekleri alın. Ruloların alt ve üst kısımlarını sıkıştırarak hamurların kapalı olduğuna emin olun. Yumurta sarısını hafifçe su ile karıştırın ve bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Ardından üst kısmına keskin bir bıçak ile verevli çizikler atın. Son olarak çörek otu serpiştirin. Dilerseniz susam sa serpebilirsiniz. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında yaklaşık 23-25 dakika kadar pişirin. Böreklerin üst kısmı iyice kızardıktan sonra fırından çıkarın ve ister sıcak ister ılıkken servis edin.