Çilekli Kaymaklı Cheesecake
2 paket yulaflı bisküvi 1 su bardağı kavrulmuş fındık 125 gram tereyağı 800 gram labne 1 su bardağı toz şeker 4 yemek kaşığı mısır nişastası 200 gram kaymak 1 paket krema 3 adet yumurta 1 paket vanilin 125 gram çilek (15 adet) 1 çay bardağı su 1/2 su bardağı (1 parmak fazla) şeker 1 yemek kaşığı nişasta
2 paket bisküviyi robotta iyice ufalayalım. 1 su bardağı fındığı da iri bir şekilde robottan geçirelim. Tereyağını eritip ufaladığımız bisküvi ve fındığın üzerine dökelim ve hiç kuru yeri kalmayıncaya dek elimizle tereyağını yedirelim. Kelepçeli kalıbın en altına yağlı kağıt serelim ve ufaladığımız karışımı dökelim. Güzelce bastırıp buzluğa koyalım. Öncelikle labne peynirlerin suyunu süzelim ve derin bir kaba koyup çırpalım. Daha sonra 1 su bardağı şekeri de koyup çırpmaya devam edelim. Sırasıyla mısır nişastası, kaymak ve krema ekleyip karıştıralım. Sonrasında yavaş yavaş yumurtaları ekleyelim. Son olarak vanilyayı da koyup karıştıralım. Buzluğa koyduğumuz bisküvili altı çıkarıp bu labneli karışımı onun üzerine dökelim. Hava kabarcığı oluştuysa onları söndürelim. Kelepçeli kalıbın dışına alüminyum folyo saralım. Fırının en altına, su dolu bir fırın kabı koyalım ve fırını çalıştıralım. Fansız ayarda 160 derecede 55-60 dakika pişirelim ve fırında soğuduktan sonra çıkarıp üst sosunu hazırlayalım. Çilekleri blenderdan geçirip üzerine su, nişasta ve şeker ekleyip karıştıralım. Ocakta az kaynatalım ve cheesecake'imizin üzerine dökelim. Dolaba koyup 1 gece dolapta bekletelim. Afiyet olsun.