Çikolatalı Cheesecake
2 paket çikolatalı bisküvi 80 gram eritilmiş tereyağı 600 gram krem peynir 160 gram şeker 1 paket vanilin 2 yemek kaşığı kakao 100 mililitre krema 240 gram bitter çikolata (sütlü çikolata) 3 adet yumurta 100 mililitre krema 80 gram bitter çikolata 50 gram sütlü çikolata
Tabanı için bisküvileri rondo da çekin ve tereyağı ile karıştırıp 20 cm çapın da altına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıbın tabanına yayın. Buzdolabına kaldırın. Dolgu için peyniri krema ve şeker ile biraz karıştırın. Yumurtaları ve vanilya şekerini ilave edin. Bu arada çikolataları benmari usulü (kaynar su dolu tencerenin üzerine yerlestirilmiş kabın içerisin de eritme işlemi) eritip, kakao ile beraber dolguya ilave edin ve iyice karıştırın. Dolap tan çıkardığınız kalıbın etrafını yağlayın. Etrafinı aluminyum folyo ile sarın. Dolguyu içine dökün. Dolguyu içine dökün. Kalıptan biraz büyük bir tepsinin içine yerleştirin ve etrafın dan yaklaşık 500 ml kaynatılmış suyu dökün. 170 derecede 60 dakika pişirin. Süre sonun da fırın kapağını yarım saat açmayın. Yarım saatin sonun da fırın kapağını hafif aralayıp o sekil de soğutun. Ganaj için kremayı ılıtın ve çikolataların üzerine döküp eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına gelen cheesecakin üzerine dökün ve en az 4 saatliğine buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun.