Frambuazlı Cheesecake
2 paket yulaflı bisküvi 100 gram tereyağı 1 çay bardağı fındık (arzuya göre) 2 paket labne (600 gram) 1 paket krema 3 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilin 3 adet yumurta 7 yemek kaşığı toz şeker 1 kase dondurulmuş frambuaz 2 tatlı kaşığı nişasta 1/2 su bardağı su
Öncelikle bisküvi ve fındığı rondodan güzelce çekelim. Tereyağını eritelim ve üçünü güzelce karıştıralım. Yağlı kağıtla kaplanmış kelepçeli kalıbımıza tabanı boşaltalım ve düzgünce bastıra bastıra yayalım. (ben iyice bastırmak için bir çay bardağının altını kullandım) Taban katı hazır olan kelepçeli kalıbı buzdolabına koyalım ve 45 dakika dinlendirelim. Kreması için öncelikle labneyi ve şekeri çırpma teli ile çırpalım. Teker teker yumurtaları ekleyerek çırpmaya başlayalım (yumurtaları ilave ederken mikser ile devam edebiliriz). Dolaptan çıkardığımız kelepçeli kalıbın içerisine kremayı boşaltalım. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika pişirelim. Fırına su dolu bir kap koyalım. Kalıbı salladığınızda kenarları sallanmıyor ve ortası hafif sallanıyorsa güzel olmuş demektir. Piştikten sonra asla fırından çıkarmamalıyız çünkü çatlayabilir. 1-1,5 saat boyunca ağzı hafif açık fırında bekletelim. Sosu için frambuaz ve şekeri ocağa alalım ve karıştıralım. Şeker eriyince nişasta ve suyu bir kapta karıştırıp içerisine ekleyelim. Sosu cheesecake ile buluşturalım. Afiyet olsun.