Çilekli Rulo Pasta
80 gram un (1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı) 3 adet yumurta 1 paket vanilin 1/2 paket kabartma tozu 100 gram şeker (1/2 su bardağı) 300 mililitre süt (1,5 su bardağı) 60 gram şeker (1/4 su bardağı + 1 tatlı kaşığı) 3 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1 yemek kaşığı un 1 paket vanilin 15 gram soğuk tereyağı 1 kase çilek
Yumurtaları şeker ve vanilin ile 3-4 dakika çırpın. Un ve kabartma tozunu beraber eleyip ilave edin, spatula ile karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin ve karışımı üzerine yayın. 180 derece sıcak fırında alt üst fansız ayarda 10 dakika kadar pişirin (süre değişkendir, 10. dakikada kürdan testi yapın kuru ise çıkarın.) Piştikten 2-3 dakika sonra pandispanyayı rulo şeklinde sarın, bez ile örtün ve soğumaya bırakın. Sütü kaynama noktasına getirin. Yumurta sarılarını şeker ve vanilinle çırpın. Un ve nişasta ekleyip tekrar çırpın. Sütün yarısını 2 seferde yumurtalı karışıma ilave edip hızlıca çırpın (bu işlemin ismi temperlemedir, yani ısı dengeleme. Bunun sayesinde yumurtanızı pişirmezsiniz) ve karıştırarak bu karışımı süt olan tencereye geri boşaltın. Kısık ateşte devamlı karıştırarak kremaya kıvam aldırın. Ateşten alıp tereyağını içinde eritip üzerine yapışık bir şekilde streç film yerleştirip soğutun. Bu kabuk bağlamaması içindir. Kremayı mikserde hafifçe çırpın. Pandispanyayı açın ve kremayı üzerine yayın. İkiye bölünmüş çilekleri dizin. Kendinize yakın taraftan başlayarak rulo şekli verin. Buzdolabında 2 saat kadar soğutup pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.