Mandalina Marmelatı
1 kilogram mandalina 2 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı mandalina suyu 1/2 adet limonun suyu 1 adet çubuk tarçın (isteğe göre) 4-5 adet çiğ badem (isteğe göre)
Mandalinaların kabuklarını ayıklayın ve beyaz zarları olabildiğince temizleyin. Dilim dilim tencereye yerleştirin. Toz şekeri üzerine ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp 1-2 saat bekletin. Şekerle beraber suyunu salan mandalinaları tahta kaşıkla karıştırın ve dilerseniz bu aşamada çubuk tarçını ilave edin. Mandalina suyunu (portakal gibi sıkabilir veya hazır alabilirsiniz) ilave edin ve iyice kaynayana kadar tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Çubuk tarçın ilave ettiyseniz bu aşamada çıkartın ve limon suyunu ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. El blenderı ile pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çekin. Kavanoza doldurun ve hafif oda sıcaklığına gelince kapağını kapatın ve ters çevirin. Dilediğiniz zaman açın kavanozun kapağını ve afiyetle tüketin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!