Evde Limonlu Cheesecake
2 paket yulaflı bisküvi 90 gram tereyağı 800 gram labne peyniri 1 kutu sıvı krema 3 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 3 adet limon 1 çay bardağı şeker 1,5 çay bardağı su 1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta 2-3 dilim limon 2 dal taze nane
Yulaflı bisküvileri rondodan geçirelim, eritilmiş tereyağı üzerine gezdirip karıştıralım. Bisküvileri 24 cm genişliğindeki kalıba döküp, kaşık yardımı ile bastırıp tabanı sıkılaştıralım. Peynirli kremayı hazırlayana kadar kalıbı difrize kaldıralım. Peynirli krema için; geniş bir kapta labne peyniri ve şekeri tel çırpıcı ile çırpalım. Üzerine sıvı kremayı da ekleyip tekrar karıştıralım. Kuru malzemeleri karıştırıp elekten eleyerek karışıma yavaş yavaş ilave ederek karıştıralım. Limon kabuğu rendesini ve yumurtayı karışıma ekleyip karıştıralım. Yumurtaları teker teker ilave ediyoruz. Peynirli harcı kalıba döküp 175°derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişiriyoruz. Limonlu sos için; limonların kabuğunu rendenin ince tarafı ile tencereye rendeleyip, limonların suyunu sıkalım. Şeker, su ve nişastayı da ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra bir iki dakika daha kaynatıp ocağının altını kapatın. İlk sıcağı çıkan cheesecake'in üzerine sosu süzgeçten süzerek döküp buzdolabında bir gece dinlendirelim. Soğuyan cheesecake'in üzerini süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.