Şöbiyet
2 adet hazır yufka 9 yemek kaşığı irmik 9 yemek kaşığı toz şeker 3 su bardağı süt 1 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış) 3 su bardağı su 3 su bardağı şeker 1 paket tereyağ 1 orta boy kase toz Antep fıstığı
Öncelikle tatlının şerbeti için 3 su bardağı su ve 3 su bardağı şekeri derin bir tencere kaynamaya bırakalım. Tatlının iç harcı için 3 bardak süt, 9 yemek kaşığı irmik ve 9 yemek kaşığı şekeri katı bir muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebiyi ocaktan alıp 1 su bardağı iri parçalanmış ceviz içini de ekleyerek karıştıralım. 2 adet hazır yufkayı açıp üst üste koyarak 1 parmak uzunluğunda olacak şekilde kare kare keselim. 2 katlı her karenin içine 1 tatlı kaşığı muhallebiden koyup üçgen olacak şekilde iki ucu birleştirip katlayalım. Tüm yufkaları bu şekilde kapatıp uçları birbirinin altında kalacak şekilde tepsiye veya borcama dizdikten sonra eritilmiş tereyağını üzerine gezdirelim. Önceden ısıtılmış 180° C fırında iyice kızarana dek pişirelim. Tatlıyı fırından çıkarttıktan birkaç dakika sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirelim.