Kolay Hünkar Begendi
200 gram kuşbaşı et 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet soğan 1 adet biber 1 adet domates 1 yemek kaşığı salça 1.5 büyük su bardağı su 1 çay kaşığı (silme) tuz 1 çay kaşığı karabiber 3 adet patlıcan 1 çay bardağı süt 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı (bir parmak eksik) rendelenmiş kaşar peyniri
İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir. Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup, doğranır. Tavada yağ ve un kavrulur. Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir. Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir. İyice karıştırılır, ardından kaşar eklenir. Ocak kapatılır, kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır. Ayrı bir tavada yağ ısıtılır, tava ısındığında etler ilave edilir. Etler suyunu bırakıp, çekene kadar kavrulur. İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir. Onlarda kavrulunca salça eklenip, karıştırılır. Salçadan sonra çekirdekleri alınıp, doğranmış domates eklenir. 1,5 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp, etler pişene kadar pişirilir. Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir. Eğer etiniz geç pişecek ise bir düdüklü de haşlayıp yapabilirsiniz. Su yerine et suyunuzu ilave edip, pişirseniz de aynı tadı elde ederseniz. Servis tabağına önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.