Fondan (Fondant au chocolate)
250 gram bitter çikolata (en az yüzde 70 kakao içeren) 6 adet madlen sütlü çikolata 4 adet yumurta 150 gram pudra şekeri 100 gram elenmiş un 100 gram tereyağı
Tereyağı ve küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, kaynayan su buharı üzerine içerisinde benmari usulü eritin. Ayrı bir kapta yumurta ve pudra şekerini beyaz köpük kıvamı alana kadar iyice çırpın. Yumurtalı karışımın içine tereyağı ilavesiyle erittiğiniz bitter çikolata ve unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Tereyağıyla yağlayıp unladığınız kalıplara eşit miktarda fondan karışımını dökün. Her bir tatlının orta kısmına bir adet madlen sütlü çikolata yerleştirip içine bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika kadar pişirdiğiniz tatlıları, vanilyalı dondurma ya da krema eşliğinde servis edin. Çikolata düşkünü sevdiklerinizle paylaşın.