Somon Marin
50 gram somon fileto 5 gram küp şeklinde kabuklu doğranmış, yeşil elma 5 gram küp şeklinde kabuklu doğranmış portakal kabuğu 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu 1/2 yemek kaşığı elma sirkesi 1/2 yemek kaşığı istiridye sos 1/2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı buzlu soğuk su 1 tatlı kaşığı pesto sos 1 dal taze kekik
Somon filetoyu yaprak yaprak ayırın. Taze sıkılmış limon suyu ve elma sirkesi ile karıştırdıktan sonra 1 saat bekletin. Sosunu hazırlamak için; istiridye sos, taze sıkılmış limon suyu, ayçiçek yağı, yumurta sarısı ve buzlu, soğuk suyu blenderda çırpın. Marinasyon karışımında bekleyen somonları; hazırladığınız sos, kabuklu yeşil elma ve portakal kabuğu parçacıkları ile harmanlayın. Mezeyi, sosunu çekmesi için 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Pesto sos ve taze kekik yaprakları ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.