Labneli Muffin
3 yemek kaşığı Sütaş Labne 3 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1/2 paket kabartma tozu 1 su bardağı un 10 adet siyah zeytin 5 adet kuru domates 2 yemek kaşığı ıspanak (haşlanmış) 1 çay kaşığı çörek otu 2 yemek kaşığı Sütaş Labne 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın ve ufak küpler halinde doğrayın. Kuru domatesleri yağda bekletilmiş ise ufak küpler halinde doğrayın, eğer sertlerse öncesinde sıcak suda birkaç dakika bekletip ardından ufak küpler halinde doğrayın. Ispanaklarınızı doğramadan önce mutlaka tüm suyunu sıkın ve ufak küpler helinde doğrayın. Derin bir kasede Sütaş Labne, yumurta, tuz, kabartma tozu ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışıma zeytin, kuru domates ve ıspanakları ekleyip karıştırın. Harcı içleri hafifçe yağlanmış muffin kalıplarına üstlerinde hafif boşluk kalacak şekilde paylaştırın ve hafifçe vurup tepsiye alın. Son olarak çörek otu da serptiğiniz muffinleri ilk olarak 15 dakika 150 derecelik fanlı fırında pişirin, ardından dereceyi 180 çıkartın ve üstleri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Pişen muffinleri soğuması için tezgahta dinlendirin. Sos için Sütaş Labne ve kavrulmuş susamı bir kasede karıştırın. Soğuyan muffinleri dikkatlice kalıplarından çıkartın. Üstlerinden bir bıçakla yavaşça ortadan ikiye kesin ancak tabandan koparmayın. Sostan yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar alıp açtığınız bu boşluğa koyun ve hafifçe bastırın. Üstte kalan boşlukları da sosla doldurup fazlalıkları bıçakla aldıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.