Karnıyarık
4-5 adet orta boy patlıcan (kızartılmış bütün) 300 gram kıyma 2 adet soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı salça (biber domates karışık) 1 çay kaşığı tuz
Genişçe bir tavaya sıvı yağı, küp küp doğradığımız soğanları, sarımsakları alıp rengi hafif değişene kadar kavuralım. Üzerine kıymayı ekleyelim. Soğanlarla birlikte renk alıp suyunu çekene kadar pişirelim. Kıymaların da rengi değişince 2 yemek salçayı ve tuzunu ekleyip kavurmaya devam edelim. 5 dakika kadar piştikten sonra ocaktan alın. Geniş karnıyarık tenceresine güzelce yerleştirdiğiniz patlıcanları ortalarından yarın. Hazırladığımız iç harçtan bol bol ekleyin. Patlıcanların üzerine birer, domates, dilimleri ve kızarmış ince biberleri ekleyin. İç harcı hazırladığımız tavaya su ve tuz koyup kaynatalım ve patlıcanların üzerine dökelim. Pişirin. Afiyet olsun.