Limonlu Porsiyonluk Cheesecake
1 paket tam buğdaylı bisküvi 2 yemek kaşığı tereyağı 1/2 su bardağı fındık (çekilmiş) (İsteğe göre) 300 gram labne peyniri 2 adet yumurta 1 kutu sıvı krema 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı un 1 paket vanilin 1/2 adet limon kabuğu rendesi 1 çay bardağı toz şeker 2 adet limon suyu 1 adet limon kabuğu rendesi 1,5 yemek kaşığı nişasta 1 su bardağı su 1 çay kaşığı ucu zerdeçal 1 çay kaşığı tereyağı
İlk olarak tabanı hazırlayalım. Bisküviler mutfak robotundan çekilir. Sonra fındıklar eklenip 1-2 kez tekrar çekilir. Fındıkları toz hale getirmiyorum. Eritilmiş tereyağı aktarılır ve karıştırılır. Cupcake kağıtları 12'li muffin tepsisine yerleştirilir. Bisküvi tozu cupcake kalıplarına paylaştırılır. Bardak yardımıyla bastırılır ve buzdolabında dinlendirilir. Peynirli karışım için, bütün malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır. Mikser kullanmaya gerek kalmıyor. Karışım eşit bir şekilde bisküvi tabanlarının üzerine aktarılır. Isıya dayanıklı su dolu bir kap fırına yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede alt üst ayarda 20-25 dakika pişirilir. Üzerleri beyaz kalacak. Fazla sertleşmeyecek. Dinlendiğinde çok güzel bir kıvama sahip oluyor. İlk sıcağı geçince buzdolabında dinlendirilir. Limon sosu için malzemeler küçük bir tencereye alınır sürekli karıştırılarak pişirilir. Fokurdamaya başlayınca altı kısılır 1 dakika daha pişirilir. Ocaktan alınır ve tereyağ eklenir. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Ara ara karıştırılır. Soğuduğunda cheesecakelerin üzerine paylaştırılır. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.