Zencefilli Tarçınlı Çörek
200 ml. ılık süt 2 adet yumurta 600 gram un (5-6 su bardağı) 15 gram kuru maya (1,5 paket) 60 gram toz şeker (5 yemek kaşığı) 1 tutam tuz 200 gram tereyağı 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı toz zencefil 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 1 su bardağı esmer şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 tutam toz zencefil 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı süt 80 gram labne peyniri (4 yemek kaşığı) 30 gram tereyağı (2 yemek kaşığı) 1 paket vanilin 90 gram pudra şekeri (6 yemek kaşığı)
Hamuru için süt, toz şeker ve mayayı derin bir karıştırma kasesinde bir araya getirin ve mayanın aktif olması için 3-4 dakika bekletin. Üzerine yumurta, tereyağı, tuz, tarçın, zencefil ve unu ilave edip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 45 dakika mayalandırın. İç dolgusu için; oda sıcaklığındaki tereyağı, esmer şeker, tarçın ve toz zencefili bir kasede karıştırın. Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha serin ve yaklaşık 60 cm'lik dikdörtgen bir hamur açın. Üzerine hazırladığınız iç dolguyu her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından üst ve alttan ortaya doğru katlayarak hamuru kapatın. Merdane yardımıyla şeklini düzeltin. Hamuru 15 eşit şerit olacak şekilde uzunlamasına kesin. Alt kısımdan yuvarlamaya başlayıp hamurlara rulo şeklini verin. Hamur rulolarını muffin kaplarına yerleştirin ve üzerilerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürün. 180 derece fırında ara ara kontrol ederek yaklaşık 35- 40 dakika pişirin. Pişen çörekleri oda sıcaklığında soğutun. Sosu için; labne peyniri, tereyağı, vanilin ve pudra şekerini çırpın. Soğumuş olan çöreklerin üzerine gezdirip afiyetle tüketin!