Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte
2 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağı kaynar su 1 adet büyük boy soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı (1 parmak eksik) sıvı yağ 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı sumak 1 tatlı kaşığı isot 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı karabiber
Bulguru bir kaba alalım ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştıralım. Üzerine kaynar suyumuzu ilave edip son bir kez karıştırıp 5 dakika dinlendirelim. Bulgurun içine tüm baharatları katalım. Sarımsak ve soğanı rondodan geçirerek püre yapalım, sonrasında karışıma ilave edelim. Karışımı çiğ köfte tepsisinde veya uygun bulduğunuz bir tepside güzelce yoğuralım.(minimum 10 dakika) Son olarak karışıma nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyerek yoğurmaya devam edelim .(minimum 20 dakika) Çiğ köfteyi istediğimiz kıvama gelene kadar yoğurabilirsiniz, eğer çok cıvık olursa bir miktar bulguru sıcak suda dinlendirdikten sonra ilave edebilirsiniz. Yok ben yoğurmakla uğraşamam derseniz blenderdan da yapabilirsiniz. 5 dakika çekseniz yeterli olacaktır.