Mercimek Mantı
1 su bardağı kırmızı mercimek 1/2 su bardağı ince bulgur 3 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tutam zerdeçal 1/2 su bardağı süzme yoğurt 1 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tutam tuz 1 tutam karabiber
Mercimekleri 2 su bardağı kaynar suyla yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri geniş bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ve 1 su bardağı kaynar suyu ve baharatları ekleyip karıştırın. Üzerini streç filmle kapatarak 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Salçalı sos için; tüm malzemeleri küçük bir tavaya alıp 1-2 dakika orta ateşte kavurun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı su ekleyerek kıvamını açtıktan sonra ocaktan alın. Dinlenen mercimek karışımını 1-2 dakika boyunca yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Tabağın altına mercimek mantılarını dizin ve üzerine önce yoğurtlu-sarımsaklı sosu ardından salçalı sosu dökün. İsteğe göre üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!