Pastırmalı Humus
6 su bardağı nohut 9 yemek kaşığı tahin 1,5 adet limonun suyu 9 adet buz 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 3-4 dilim pastırma 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Nohutu 1 gece önceden ıslatalım. Ertesi gün düdüklü tencerede 35 dakika haşlayıp kabuklarını ayıklayalım. Sırasıyla tahinli, limonu, tuzu, karabiberi, kimyonu, zeytinyağı ve sarımsağı nohutla birlikte bir kaba alıp blender veya rondodan geçirelim. Buzları ikişer ikişer ekleyip güzel bir kıvam elde edelim. Dilerseniz ekstra su da kullanabilirsiniz. Kıvam alan humusu servis tabaklarına yayalım. İnce dilimler halinde kestiğimiz pastırmaları daha sonra toz biberle eritilmiş tereyağında çevirip üzerine ekleyelim. Afiyet olsun.