Semlor (Semla)
1 tatlı kaşığı kuru maya 6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı 1 adet yumurta 1 su bardağı ılık süt 1 adet dövülmüş kakule 1 çay kaşığı tuz 4 su bardağı un 3/4 çay bardağı krema (veya süt) 100 gram marzipan (veya badem ezmesi) 2 yemek kaşığı dövülmüş badem içi 1 çay kaşığı dövülmüş kakule 2 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı soğuk süt 1 paket toz krem şanti 1 adet yumurta sarısı 2 tatlı kaşığı su
Derin bir kabın içerisine ılık sütü aktarın, içerisine kuru mayayı ilave edin ve güzelce karıştırın. Birkaç dakika bekletin. Yumurtayı ve dövülmüş kakuleyi ilave edin. Ardından unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Eğer varsa mikserde karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Elle yoğururken de makine de yoğururken de içerisine her seferde tereyağını parça parça ilave ederek kıvam almasını sağlayın. Hamur iyice bütünleşince ve tüm malzemeler birleşince yoğurma işlemini bırakın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp güzelce yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aralıklı bir şekilde dizin. Üzerine bez koyup oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük olmuş olacaklar. Ardından üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. Hamurlarınızı 190 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında 15 dakika kadar dinlendirin. İlk sıcağının çıkmasını ve hafif ılımasını sağlayın. Marzipan veya badem ezmesini, krema ve şekerle kıvam alana kadar robottan geçirin. İçerisine kakule, dövülmüş bademi de ilave ederek bir süre daha robotton geçirin. Koyu kıvamlı bol bademli kremanız hazır. Soğuk süt ve krem şantiyi güzelce çırpın ve buzdolabında 20 dakika kadar soğutun. Ilınan hamurlarınızın üst kısımlarını dikkatli bir şekilde kesin. Hamurun varsa iç kısmını çıkarın ve bademli kremayı kaşık yardımıyla doldurun. Krem şantiyi bir sıkma torbasına aktarın ve üzerine sıkın. Kestiğiniz kapakları da üzerine oturtun. Pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz! Tatlınız hazır, afiyetler olsun.