Menemenli Simit Kebabı
1 tatlı kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet sivri biber 3 adet domates 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 3 adet yumurta 4 adet simit sarayı yarı pişmiş donuk simit 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
Fırınınızı 220 dereceye ayarlayın. Simitleri yağlı kağıda dizin. 15 dakika bekletin. 15 dakika oda sıcaklığında dinlenen simitleri 220 derecede 6 dakika pişirin. Pişen simitleri soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra keserek şekillendirin. Simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Domatesleri rendeleyin. Biberleri ince ince doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını tavada ısıtın. Biberleri hafif yumuşayana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave edin ve tuz karabiberle 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Beyazlarını hafif çırpın. Yumurta beyazlarını daha iyi pişirmek için önce beyazları ilave edin daha sonra sarıları ekleyerek pişirin. Hazırladığınız menemeni fırın kabına yerleştirin. Kabın kenarlarına simitleri dizin ve 10 dakika 180 derecede pişirin. Pişen menemenli simit kebabının üzerine maydanoz serpin ve servis edin. İşte bu kadar. Afiyetler olsun!