Muzlu Vişneli Beyaz Çikolatalı Muffin
2 adet büyük boy muz (olgun) 1 su bardağı dondurulmuş vişne 1 çay bardağı beyaz damla çikolata 125 gram tereyağı 1 su bardağı şeker 300 gram un 60 mililitre yoğurt 2 adet yumurta 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanillin) 1 çay kaşığı karbonat
Fırını 180 derecede ısıtın. Muffin kağıtlarını kaba yerleştirin. Tereyağını eritin. Bu esnada çatal yardımıyla muzları ezin. Yumurtaları bir kasede çırpın. Muz ve tereyağını çırpın. Sonrasında şekeri de ekleyip çırpın. Sırasıyla vanilya, yoğurt ve çırpılmış yumurtaları da ekleyip çırpın. Kabartma tozu, karbonat ve unu ekleyip spatula/tahta kaşık ile karıştırın. Bu aşamada mikser kullanmayın. Çikolataları da ekleyip karıştırın. Karışımı kaplara dökün ve üzerilerine vişneleri yerleştirin. Benim hiçbir zaman gözüm doymuyor ve muffin kaplarını sonuna kadar dolduruyorum. Kalan karışımı da fırın kağıdı koyduğum küçük bir borcama koydum. 35 dakika kadar pişirdim, aralarda kontrol edin fırınlar farklılık gösteriyor. Afiyet olsun!