Lohusa Şekerli Paşa Lokumu
4,5 su bardağı süt 1 su bardağı şeker 1 su bardağı un 1 paket beyaz çikolata 2 yemek kaşığı tereyağı 1 paket vanilya 1 parça lohusa şekeri 2 su bardağı su 2 yemek kaşığı nişasta 150 gram Hindistan cevizi 5-6 adet karanfil 1 adet çubuk tarçın
Tereyağını bir tencereye alıp eritin. Rengindeki dönüşümü ve kokusunu gözlemleyerek unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kontrollü olarak kavurun. Sütü ekleyip topaklanmaması için unu çırparak açtırın. Süt ısınmaya başlayınca şekerini, çikolatasını ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırarak kıvamını bağlayın. İlk sıcaklığı geçen sütlü malzemenizi tabanına bolca Hindistan cevizi serpili borcama, her tarafına eşit gezdirerek dökün. Bir spatula yardımı ile üzerini düzleştirip, soğumak üzere önce kenara daha sonra bir parça buzdolabında beklemeye alın. Bu arada lohusa şekerini 2 bardak soğuk su içerisinde bir süre çözdürün. Çözülmeye, rengini suya vermeye başlayan lohusa, karanfilleri ve tarçın çubuğunu ekleyin. Kontrollü ateşte ocağa alarak bir taşım kaynatın. Nişastayı bir parça suda açtırın. Tarçın çubuğunu ve karanfilleri lohusa şerbetinden çıkartıp, nişastayı ekleyin. Sürekli çırparak jöle kıvamına getirin. Dolaptan paşa lokumunuzun sütlü dolgusunu çıkartıp, ilk sıcaklığı geçen lohusa şekeriyle hazırladığınız dolguyu her tarafına gelecek şekilde yaydırın. Yeniden buzdolabına koyup soğumaya ve tüm katmanların kesilebilir sıkılığa erişmesi için bir kaç saat dinlenmeye alın. Soğuyan lohusa şekerli paşa lokumunuzu borcamınızın enlemesine bölümü boyunca iki parmak kalınlığında şeritler halinde bıçakla kesin. Her şeridi alt ucundan dikkatlice kaldırarak çok gevşek olmayacak şekilde rulo sarın. Servise alın. Afiyet olsun.