Fellah Köftesi
1 su bardağı ince bulgur 1/2 su bardağı un 1 adet yumurta 1/2 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 3 adet orta boy domates 2 diş sarımsak 1/2 çay bardağı sıvı yağ 10 dal maydanoz
Öncelikle bulgurum üzerini örtecek şekilde sıcak su ile ıslatıp 5 dakika bekliyoruz. Yumurta ve unu ekliyoruz. Salça, tuz ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz. Cevizden küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız köftenin tam ortasına işaret parmağımızla bastırıp oyuk şekil veriyoruz. Tencereye su koyup kaynatıyoruz, köfteleri 10 dakika haşlıyoruz ve süzüp bir kenara alıyoruz. Şimdi sosunu hazırlayalım. Domatesleri rendeleyelim, bir tavaya yarım çay bardağı kadar yağ koyalım. rendelenmiş domatesi koyalım. Sarımsak ve maydanoz kıyıp koyalım, tuz atalım pişirelim. Pişen sosa köfteleri ekleyip birkaç dakika alt üst ederek pişirelim. Servis tabağına alalım, üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirelim.