Izgara Ahtapot (Polpo alla griglia)
90 gram ahtapot (haşlanmış) 80 gram domates 140 gram taze patates 2 gram frenk soğanı 25 gram börülce fasulye 35 gram karışık salata 30 gram taze sıkılmış lime suyu (yeşil limon) 20 gram zeytinyağı 1 gram tuz 1 gram karabiber
Uzun saatler boyunca, sıcak suda pişirdiğiniz ahtapotu porsiyonlara ayırın. Izgara üzerinde ters yüz edip kısa sürede pişirin. Taze patatesleri kaynar suda haşlayıp kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri ezerek püre haline getirin. Hazırladığınız patates püresini lime suyu, zeytinyağı, küçük küçük doğranmış frenk soğanı, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırın. Karışık salatayı soslayıp servis tabağının orta kısmına yerleştirin. Patates püresine kaşık yardımıyla şekil verin. Izgara ahtapotu, haşlanmış börülce fasulye ve domates dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis edin.