Zerdeçallı Balık Çorbası
1 adet palamut 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 sap pırasa 5 diş sarımsak 1 adet büyük boy havuç 2 yemek kaşığı un 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı zerdeçal 6 su bardağı su 1 adet kereviz yaprağı 2 adet defne yaprağı 1 adet limon 1 avuç dereotu
Palamutun üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Derisini ve kılçıklarını dikkatlice ayıklayın. Balık etlerini baharatlar ile birlikte çorbaya ilave edeceğiz. Pırasayı uzunlamasına 4'e bölüp, minik minik doğrayın ve ezilmiş sarımsak ile birlikte zeytinyağında kavurun. Balığın tepside kalan yağını da ekleyebilirsiniz. Havucu küçük küçük doğrayıp pırasa ile birlikte kavurmaya devam edin. Havuç ve pırasa pişince un ekleyip kavurun. Bir yandan karıştırırken bir yandan da azar azar su ekleyin. Topaklanmaması için sıcak su kullanmayın. Geri kalan malzemeleri ekleyip kaynamaya bırakın. Çorba pişince defne yapraklarını ve dilerseniz kereviz yapraklarını içinden çıkarın. Pişen çorbayı bolca ince kıyılmış dereotu ve limon ile servis edin. Afiyet olsun.