Bol Sebzeli Bulgur Pilavı
2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet soğan 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1 adet patlıcan 1 adet patates 3-4 adet taze fasulye 4 adet domates 1 tatlı kaşığı salça 1,5 su bardağı bulgur 1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları soyup küçük küçük doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim. Bu sırada diğer sebzeleri de küçük küçük doğrayıp domatesleri rendeleyelim. 1 yemek kaşığı tereyağı (kalanını bulgurla koyuyorum) ve zeytinyağını tavaya alalım. Yağ eriyince yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim. biraz kavurup fasulyeyi ekleyelim. Birkaç dakika kavurduktan sonra patlıcan, biber ve patatesleri ekleyelim. Onları da iyice kavuralım. Salçamızı da ekleyip karışınca bulgur ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim. Yağ eriyene kadar karıştıralım. Domatesleri ekleyelim. Üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyip tuz ve karabiber atalım. Tencerenin kapağını kapatarak kaynayana kadar önce yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirelim.