Süzme Mercimek Çorbası
500 gram kırmızı mercimek 1 adet kuru soğan 2 adet havuç 1 adet patates 1 adet limon 2 litre su 25 gram tereyağı 25 gram sıvı yağ 50 gram un 500 mililitre et suyu veya tavuk suyu 500 mililitre mercimek fondu 500 mililitre su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı pul biber
Tüm fond malzemelerini düdüklü tencerede 30 dakika pişirin. Blender ile çekin ve süzgeçten geçirin. Süzdüğünüz sıvıyı kavanozlara bölüştürüp saklayın. (500 ml çorba için ayırın, kalan kısmını daha sonra kullanmak üzere kavanozlarla saklayabilirsiniz) Tereyağı ve sıvı yağı ısıtın, un ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulunca karışıma et/tavuk suyu ekleyip açın. (suyu tek seferde ilave edin, hızlıca karıştırın) Mercimek fondu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kıvamın yoğunluğuna göre su ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edin. Kaynayınca ocaktan alın, üzerine yağda biber yakarak ekleyip servis edin. Afiyet olsun.