Acı-Tatlı Niko
20 gram cibez otu 20 gram hardal otu 20 gram turp otu 20 gram zahur otu 20 gram radika 20 gram brokoli yaprağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1/4 adet orta boy kuru soğan 25 gram rendelenmiş ezine peyniri 1/2 yemek kaşığı kavrulmuş file badem 1/2 yemek kaşığı kavrulmuş file fındık 2 adet yeşil meksika biberi 1 tatlı kaşığı bergama kekiği 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tüm otları, bir araya getirin. Bir zırh yardımıyla kıyın. Kuru soğan ve sarımsakları çok küçük parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsakları, zeytinyağında 1- 2 dakika kadar kavurun. Ardından; ince kıyılmış otları ekleyin ve kavurma işlemini 2 dakika daha sürdürün. Kavurduğunuz otları soğuması için ocaktan alın ve bir kenarda bekletin. Bergama dağ kekiğini ve yeşil Meksika biberlerini incecik kıyın. Rendelenmiş Ezine peyniri, kavrulmuş file badem ve file fındık ile soğuyan ot harcını harmanlayın. Servis tabağına aldığınız mezeyi, nar ekşisi ilavesi ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.