Havuçlu Tarçınlı Kolay Kek
1,5 su bardağı tam buğday unu 3 adet yumurta 1,5 su bardağı dut kurusu (rondodan geçirilmiş) 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tarçın 1 su bardağı havuç (rendelenmiş) 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Öncelikle havuçları rendeleyip kenara alıyoruz. Yumurta ve dut şekerini mikserle yaklaşık 4-5 dakika çırpıyoruz. Zeytinyağını da ekleyip birkaç saniye çırptıktan sonra katı malzemeleri de eleyerek karışıma ekliyoruz. Spatula ile yumurtalar sönmeden yavaşça karıştırmaya devam ediyoruz. Rendelenmiş havuç ve cevizi de ekleyip yağladığımız kek kalıbına boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. İlk yarım saat fırının kapağını açmayalım ki güzel kabarsın. Yarım saatten sonra kontrollü bir şekilde pişirmeye devam ediyoruz. Kürdan yardımı ile de pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Afiyet olsun.