Mantarlı Galette
1,5 su bardağı tam buğday unu 125 gram tereyağı 1 yemek kaşığı bal 2 yemek kaşığı su 1,5 çay kaşığı tuz 1 küçük boy kase ezine peyniri 1 küçük boy kase kaşar peyniri 5-6 adet orta boy mantar 2 adet orta boy domates 5-6 adet arpacık soğan 1 adet yumurta sarısı 1 tutam susam
Hamuru için su hariç diğer malzemeleri mutfak robotunda karıştıralım. Bir süre sonra suyu ekleyip, tekrar karıştıralım. Tezgaha alıp, elimizle hamuru toparlayalım. Streç filme sarıp, 1 saat buzdolabında dinlendirelim. Bu sırada sebzelerimizi ızgara tavada çevirelim. Hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Her bir parçayı merdaneyle yuvarlak açalım. İçerisine sırasıyla kaşar peynir, ezine peynir, domates, mantar, arpacık soğanı koyalım. Dışarıda kalan hamur kısımlarını iç harcın üzerine gelecek şekilde kapatalım. Yumurta sarısını iyice çırptıktan sonra hamurun kenar kısımlarına sürelim. Susam dökelim. 180 derecede yaklaşık 40 dakika kontrollü şekilde pişirelim. Afiyet olsun.