Malatya Usulü Sebzeli Katmer
5 su bardağı un 1 çay kaşığı maya 1 su bardağı ılık su 1 çay kaşığı tuz 1 kase beyaz peynir 1 kase kaşar peyniri 1 kase çökelek 1 adet yeşil biber 1 adet soğan 1 adet domates 1-2 dal maydanoz 1 çay kaşığı pul biber 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Önce yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Mayalanmasına gerek yok, dinlendirilmesi yeterli. Biber, soğan, domates, maydanoz minik minik doğranarak, bir kaba alınır.  Üzerine peynir,kaşar, çökelek, pul biber  yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilir. Harmanlanır. Cevizden büyük bezeler alınarak bir tepsiye dizilir. On dakika dinlendirilir. Bezeler servis tabağından biraz küçük açılarak yarısına iç konduktan sonra diğer yarısı üzerine kapatılır. Tavada veya sacda pişirilir. Afiyet olsun.