Elmalı Yaş Pasta
6 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1/2 su bardağı esmer şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 4 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı bal kabağı baharatı (yoksa tarçın ekleyebilirsiniz) 3 adet rendelenmiş elma 1 su bardağı ceviz 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı karbonat 300 gram mascarpone peyniri (labne veya kaymak da olur) 600 gram krema 1 su bardağı pudra şekeri
Kek için öncelikle elmalar soyularak rendelenir. Derin bir kapta yumurta ve şeker mikser ile köpük köpük olana kadar iyice çırpılır. Süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Un, tarçın, kabartma tozu elenerek eklenir. Malzemeler bir kez daha mikserle karıştırılıp içerisine elma ve ceviz ilave edilir. Spatula son kez karıştırılır. 3 tane 20 cmlik kek kalıbı yağlandıktan sonra karışım kaplara alınır. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Krema için malzemeler soğukken hepsi birlikte çırpılır. Kekin her katı sütle ıslatılıp sürülür. Dışı da bu krema ile kaplanır. Ben süsleme için karamel sosu kullandım.