Sebzeli Kiş
200 gram un 110 gram tereyağı 55 gram su 4 gram tuz 3 gram zerdeçal 100 gram kuru soğan 2 diş sarımsak 1 dal taze kekik 60 gram kültür mantarı 100 gram karnabahar 30 mililitre zeytinyağı 1 çay bardağı tuz 1/2 çay bardağı karabiber 50 mililitre krema 50 mililitre süt 1 adet yumurta
Öncelikle kiş hamuru için; un, tuz ve zerdeçalı karıştırın. Su ve oda sıcaklığına gelmiş tereyağını ekleyin. Hamur pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurun. Dolapta yarım saat kadar dinlendirin. Sebzeleri ince dilimler halinde doğrayın. Sebzeleri sırasıyla soğan sarımsak mantar ve karnabahar olmak üzere zeytinyağında soteleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Soğumaya bırakın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Kiş kalıbını tereyağı ile yağla ve hafif unlayın. Hamuru ince şekilde kalıp boyutunda merdane ile açın. Hamuru yerleştirin ve fazlasını kenarlarından bıçakla kesin. Çatal yardımı ile hamura delikler açın. Buzdolabında dinlendirin. Hamuru dinlendirdikten sonra üzerine ağırlık yapması için kuru bakliyatla pişmesi için fırına verin. Hamurun kenarları renk alana kadar pişirin. Kişin sosu için krema, süt ve yumurtayı çırpın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Sebzeli harç ile karıştırın. Hamur piştikten sonra harcı pişen hamurun üzerine yayın ve tekrar fırına verin. 15-20 dakika kadar daha pişirin. Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.