Ispanaklı Börek
1 kilogram ıspanak 3 adet yufka 1 adet kuru soğan 3 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı çörek otu
Ispanakları bol suda yıkayalım, 15 dakika sirkeli suda bekletelim. Yıkanmış ıspanakları 10 dakika haşlayalım ve süzelim. Bu arada yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında kavuralım. Ispanakları ve baharatları ekleyip 10 dakika daha kavuralım. 1 yufkayı açalım. Üzerine incecik bir kat yoğurt sürelim. Ispanakları dağınık olarak yufkanın üzerin yayalım. Yufkanın bir ucundan başlayarak rulo halinde yuvarlayalım. Yağlanmış tepsinin ortasından başlayarak salyangoz gibi yerleştirelim. Bütün yufkalarla aynı işlemi gerçekleştirelim. Böreğin üstüne yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpelim. 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirelim. Afiyet olsun.