Meyaneli İşkembe Çorbası
1 kilogram işkembe 1 adet büyük boy soğan 2 litre su 2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı un 1 adet yumurta sarısı 1 su bardağı yoğurt 1 çay kaşığı tuz
Öncelikle kasabamızdan temizlenmiş işkembe alıp kuşbaşı doğruyoruz. Doğradığımız işkembeleri sirkeli suda yarım saat bekletiyoruz. Sonrasında yıkayıp düdüklü tenceremize alıyoruz ve üzerine 2 litre suyumuzu ekliyoruz. Kokusunu hafifletmek adına soğanımızı bütün olarak koyuyoruz. Düdüklü tenceremizde 30 dakika pişiriyoruz. Başka bir tencereye tereyağımızı alıp 2 tepeleme yemek kaşığı unu kavuruyoruz. Kokusu çıktığında işlembeyi haşladığımız suyu yavaş yavaş döküyoruz ve karıştırıyoruz. İşkembe tanelerini de ekliyoruz. Ardından bir kapta meyanesi için geri kalan unu, yumurtayı ve yoğurdu karıştırıp çorbadan azar azar alıp karıştırarak ısısını dengeliyoruz. Bu karışımı çorbamızın kesilmemesi için sürekli karıştırarak ekliyoruz. 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.