Yumurtasız Ramazan Pidesi
1 su bardağı ılık su 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı şeker 3 su bardağı un ( kontrollü ) 1 çay kaşığı tuz 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ( hamuru toparlamak için) 1 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı pekmez 3 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı sıcak su 1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı
Hamur için gerekli malzemeler yoğurma kabına alınır ve karıştırılır. Un kontrollü bir şekilde eklenir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Sıvı yağ ile toparlanır. Üzeri streçlenerek mayalanmaya bırakılır. (25-30 dakika) Sonrasında havası alınır ve katlayarak tekrar yoğrulur. 2 beze elde edilir. İsterseniz bir büyük pide hazırlayabilirsiniz. Yassı yuvarlak şekil verilir ve fırın tepsisine yerleştirilir. Üzeri örtülür ve mayalanmaya bırakılır. Üzeri için sosu hazırlanır. Un ve su karıştırılır. Pekmez ve sıcak su ilave edilir. Mayalanan hamurun üzerine sostan sürülür ve parmaklarla hafif genişleterek baklava dilimi veya kare şekil verilir. Bu sos orijinal pide lezzeti veriyor. Çörek otu, susam serpiştirilir. Fırına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 225 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.