Karnabahar Püreli Yeşil Mercimek
1 adet orta boy karnabahar 1/4 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber 1 çay kaşığı toz zencefil 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı nane 1 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 adet yumurta 2,5 su bardağı haşlanmış mercimek 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 1 adet havuç 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı tuz 1 adet közlenmiş biber (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı kimyon
Karnabaharın çiçekleri, süt, tuz, karabiber ve zerdeçal ile haşlanır (Sapları bu tarifte kullanılmayacak, ayrıca cacık yapılabilir) Hiç suyu kalmayacak şekilde süzülür, patates ezeceği veya çatalla ezilir, soğutulur. Kalan baharatlar, limon suyu, kaşar peyniri ve yumurta eklenerek karıştırılır. Zeytinyağında sırasıyla soğan, havuç, sarımsak sotelenir. Salçalar eklenir ve sotelemeye devam edilir. Haşlanmış mercimek, tuz ve baharatlar eklenir ve çevrilir. Köz kırmızı biber eklenip ocak kapatılır. 22 x 14 cm'lik fırın kabının (veya bu ölçülere yakın) tabanı sıvı yağla yağlanır. Mercimek yerleştirilir. Üzerine karnabahar püresi yerleştirilir. Çatalla şekil verilir. Önceden alt üst ayarda 200 dereceye ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Yanına sarımsaklı yoğurt, kıyılmış maydanoz, dereotu ile sıcak servis edilir. Afiyet olsun.