Renkli Pilav Kasesi
1 çay bardağı beyaz kinoa 2 çay bardağı su 1/2 adet kırmızı dolmalık biber 10 sap maydanoz 1/2 adet avokado 1/4 adet limon 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı konserve meksika fasulyesi
Kinoayı suyla beraber minik bir tencereye alın ve üstü açık şekilde suyunu çekene kadar haşlayın. Suyunu çekince kapağını kapatarak demlenmeye bırakın. Kırmızı dolmalık biberi küp küp doğrayın. Maydanozun saplarını ayırın ve yapraklarını ince ince doğrayın. Bu sırada avokadoyu soyun ve dilimleyin. Ardından limonu kesin ve 1/4'ünü ayırın. Demlenmiş kinoayı tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayın. Pilav kasesini tamamlamak için kaseye veya yemek kabına koyduğunuz haşlanmış kinoanın üzerine avokado dilimlerini, Meksika fasulyesini, küp küp doğranmış dolmalık biberleri, maydanozu ve dilim limonu üzerine yerleştirin. Yemeden önce limonu sıkıp tüm malzemeleri karıştırın. Afiyet olsun!