Bademli Humus
1,5-2 su bardağı nohut (haşlanmış, kabukları soyulmuş) 1/4 su bardağı soğuk su 1,5 adet limonun suyu 1 çay bardağı tahin 1 çay bardağı badem unu (tavada hafifçe kavrulmuş) 1 tatlı kaşığı kimyon 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 3-5 adet kuru acı biber 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay bardağı kavrulmuş file badem
Humus malzemelerinin tümünü blenderdan geçirin. Tadına ve kıvamına bakarak eksik hissettiğiniz bir lezzet varsa biraz daha ilave edin. Mesela kimyon az gelmiştir veya biraz daha limon suyu ilave edilebilir gibi. Bu lezzet tamamen sizin isteğinize göre olmalı. Humusu istediğiniz lezzet ve kıvama getirdikten sonra sunum yapacağınız tabağa alın. Şimdi üzerine acılı, güzel bir yağ yapalım. Yarım çay bardağı kadar file bademi yağsız tavada hafif rengi değişene kadar kavurun. Ocak ısısı çok olmasın. Zeytinyağını ve kuru acı biberi de elinizle ovuşturarak ilave edip karıştırın. Harsız ısıda biraz pişirip ocaktan alın, humusun üzerine gezdirin. Afiyet olsun.