Şehriyeli Düğün Çorbası
250 gram dana eti 1,5 litre sıcak su 1 adet küçük boy soğan 1 çay kaşığı tuz 4-5 adet tane karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı arpa şehriye 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı su 1 yemek kaşığı (tepeleme) un 1 adet yumurta sarısı 1 diş dövülmüş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı pul biber
Düdüklü tencereye yağlar alınır. Eriyince iri doğranmış etler eklenip karıştırılır. Kapağı kapatılıp suyunu bırakması beklenir. Sıcak su, tuz, karabiber ve soyulmuş soğan bütün olarak eklenir ve kapağı kapatılıp yumuşayana kadar pişirilir. Terbiyesi için yoğurt, yumurta, un, su, tuz ve sarımsak pütürsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır. (Blenderla da yapılabilir.) Haşlanmış et çıkarılır ve minik minik didilir. Et suyu uygun bir tencereye alınır. Etler eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynayan et suyundan 1-2 kepçe alınır ve ılıması için yoğurtlu karışıma eklenir, karıştırılır. Tencerenin içine aktarılır ve kaynayana kadar kesilmemesi için sürekli karıştırılır. Kaynayınca arpa şehriye eklenir. Yumuşayana kadar pişirilir. Pişerken ara ara karıştırılır. 15-20 dakika sonra kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılır. Üzeri için sos tavasında yağlar eritilir. Kızınca baharatlar eklenip kapatılır. Çorbaya eklenip servis yapılır. Afiyet olsun.