Tavuklu Ispanaklı Mantar Dolması
4 adet büyük boy mantar 1 adet küçük boy soğan 200 gram tavuk göğsü 100 gram ıspanak 2 adet yumurta 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı pul biber 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun. Tavuk göğsünü küçük küçük küp şeklinde doğrayın ve soğanlarla birlikte pişirin. Ispanakları doğrayarak tavuk ve soğanla birlikte kısa süreli kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Yumurtaları bir çatal yardımıyla çırparak karışıma ekleyin ve kısa süreli pişirin. Saplarını ayıkladığınız mantarların içine karışımdan doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Mantar dolmalarının üzerine kaşar peyniri serperek, üzerleri kızarana kadar fırında tutmaya devam edin. Peynirler kızarınca bekletmeden afiyetle tüketin.