Tuzlu Kahvaltılık Muffin
2 adet yumurta 1 su bardağı (2 parmak eksik) un 2 tepeleme yemek kaşığı mısır unu 0.25 mililitre sıvı yağ 2 yemek kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 1 adet küçük boy kırmızı biber 1 kahve fincanı beyaz peynir 1 kahve fincanı kaşar peyniri 1/2 demet ıspanak
Yumurtalar iyice çırpılır. Çırpılan yumurtalara sıvı yağ ve yoğurt eklenir. Elekten geçirilerek un, kabartma tozu ve tuz da eklenir. Ispanaklar küçük küçük doğranır. Salamlar julyen kesilir. Peynirler ve kırmızı biberler de küçük küçük kesilir. Hazırladığımız karışımımıza ek malzemeler eklenir. Kıvam çok koyu gelecektir, ama öyle olması gerekiyor zaten. Bir kaşık yardımıyla, içerisine kağıtları konmuş olan muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırılır. Kalıpların tam olarak doldurulmasında bir sakınca yok, içerisindeki malzemeler sebebiyle taşma yapacak kadar kontrolsüzce kabarmayacak. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında fanlı olarak pişirilir. Fırından çıktıktan sonra bir 5 dakika beklenir. Afiyet olsun.