Bal Kabağı ve Pancarlı Misket Köfte
4 adet pancar 500 gram bal kabağı 300 gram köfte 4 diş sarımsak 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karaman kimyonu 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 1 avuç kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 1 su bardağı su
Pancarları yıkayın. Kabuklarını soyulup 1,5 cm küpler şeklinde doğrayın. Soğanları piyaz doğrayıp iki kaşık zeytinyağı döktüğünüz tencereye ekleyip 2 dakika kavurun. Pancarları ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Bal kabagini 2 cmlik küpler şeklinde kesip karışıma ekleyin. Tuz ve baharatlarını ekleyip üzerine yarım bardak su ekledikten sonra düşük ısıda 20 dakika pişirin. Gerekirse biraz daha su ekleyin. Az yağ eklediğiniz tavada hazırladığınız misket köfteleri kızartıp pişen yemeğe ekleyin. 5 dakika sebzelerle beraber pişirip, kıyılmış maydanozla birlikte servis edin. Afiyet olsun.