Rafine Şekersiz Kek
3 adet yumurta 1 su bardağı süt 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2 su bardağı tam buğday unu 1 yemek kaşığı kakao 9-10 adet hurma püresi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1/2 paket bitter çikolata (opsiyonel) 3-4 adet ceviz (üzeri için)
Yumurta ve hurma püresini iyice çırpıyoruz. Üzerine zeytinyağını, sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı eleyerek ekleyip spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Harcımızın yarısını ayırıp kalan yarısına kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz. Kıvam çok koyulaşırsa 1 yemek kaşığı süt ile açabilirsiniz. En son içine dilerseniz bitter çikolatayı rendeleyerek ekleyebilirsiniz. İki harcı da kek kalıbımıza döküp üzerine cevizlerden serpiyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.