Levrek Marin
300 gram levrek fileto 1 adet kırmızı soğan 1 adet limon suyu 1 adet portakalın suyu 1 adet limon kabuğu 1 adet portakal kabuğu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı tane karabiber 1 tatlı kaşığı mayonez 1 tatlı kaşığı hardal
Fileto yapılan levrek, parmak şeklinde yan yan dilimlenir. Soğan piyazlık olarak kesilip tuz ile ovulur. Soğuk suda biraz bekletilip suyu süzülür. Bir kaba hardal, limon suyu, portakal suyu ve rendelenmiş kabuklar alınır. Yavaşça zeytinyağı da eklenip iyice karıştırılır. Bir miktar tuz ve karabiber eklenip, balıkların üzerine dökülüp karıştırılır. Sosun, balığın her yerini kapladığına emin olun. Ağzını kapatıp buzdolabında 3 saat beklettim, isterseniz daha fazla bekletebilirsiniz. Soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.