Limonlu Bisküvili Cheesecake
1,5 paket tam buğdaylı bisküvi 2 yemek kaşığı tereyağı 300 gram labne 200 mililitre sıvı krema 3 yemek kaşığı limon suyu 1 adet limon kabuğu rendesi 2 adet yumurta 1 su bardağı (bir parmak eksik) toz şeker 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket vanilya 1 su bardağı limon suyu 1,5 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için)
Evvela kalıbımızın içine yağlı kağıt, dışına alüminyum folyo ile kaplayalım (yanmaması için). Bisküvilerimizi robottan geçirip eritilmiş tereyağı İle iyice karıştırıp kalıbımıza eşit bir şekilde yayalım. Kremamız olana kadar buzluğa koyalım. Kreması için, labne, sıvı krema ve şekeri iyice şeker kaybolana kadar çırpalım. Daha un, nişasta, vanilya, limon suyu ve kabuğunu ekleyip karıştıralım. Yumurtaları teker teker ekleyip son kez karıştıralım ve karışımı bisküvilerin üzerine dökelim ve önceden ısıtılmış 170 derece fansın fırında 50 dakika pişirelim. Fırının altına bir kapta su koyalım ki, cheesecakemiz çatlamasın. 50 dakika sonunda fırını açalım eğer ortası sallamıyorsa olmuş demektir ve fırının kapağını biraz açık bırakıp 15 dakika kadar içinde soğuması için bekletelim. Limon sosu için bütün malzemeleri ekleyip kısık ateşte kıvam alana kadar pişirelim. Pişince süzgeçten geçirelim ki pürüzsüz olsun. Daha sonra Soğuması için dolaba kaldıralım. Soğuyan sosumuzu cheesecakemizin üzerine dökelim en az 1 saat dolapta bekletelim. 1 gün beklerse daha güzel olur. Afiyet olsun.