Kabaklı Kuru Domatesli Puf Omlet
2 adet yumurta 1 adet kabak 1-2 adet kuru domates 1 tutam maydanoz 1 tutam yeşil soğan 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 1 küçük boy kase kaşar peyniri
Kabakları rendenin en ince yerinden geçirip suyunu sıkalım. Yeşillikleri ve kuru domatesi ince ince doğrayıp hepsini bir karıştırma kabına alalım. Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayıralım. Beyazlarına bir fiske tuz atıp mikser ile 3-4 dakika kar haline gelinceye kadar çırpalım. Yumurta sarısını, kar gibi köpüren yumurta beyazına ilave edip yavaşça karıştıralım. Baharatlarını ekleyelim. Bu yumurta karışımını yeşilliklerin bulunduğu kaba alıp hepsini yavaşça yumurta sönmeden karıştıralım. Yağlayıp, birkaç dakika ısınan yapışmaz tavaya omleti dökelim. Kısık ateşte ağzı kapalı alt tarafı kızarana kadar pişirelim. O sırada kaşar peynirini rendeleyip orta kısma serpelim. Alt tarafı kızardığında bir yanından tutup diğer tarafına doğru katlayalım. Yine kapağını kapatıp peynirler eriyene kadar pişirelim. Afiyet olsun.