Cheesecake'li Muffin
1 adet yumurta 1 adet yumurta beyazı 1 su bardağı (bir parmak eksik) toz şeker (125 gram) 1 su bardağı (bir parmak eksik) süt (150 ml) 1 yemek kaşığı elma sirkesi 100 gram tereyağı (1/2 su bardağı, eritilmiş) 2 su bardağı un (220 gram) 1/2 paket kabartma tozu (5 gram) 1 çay kaşığı karbonat (4 gram) 1 paket vanilin (5 gram) 2 yemek kaşığı kakao (20 gram) 1/2 çay kaşığı tuz 1 paket bitter çikolata 1 paket taze peynir (200 gram) 2 yemek kaşığı pudra şekeri (50 gram) 1 adet yumurta sarısı 4 yemek kaşığı damla çikolata
Oda sıcaklığındaki süte sirke eklenip karıştırılır, kenara alınır. Tereyağı eritilip soğutulur. Cheesecake karışımı için taze peynir, pudra şekeri, yumurta sarısı ve kek için kullanılacak paketten ayrılan 1 çay kaşığı vanilin çırpılıp kenara alınır. Kek için kuru malzemeler (1 çay kaşığı cheesecake için kullanılan vanilin de dahil) bir kapta karıştırılır, kenara alınır. Yumurta ve yumurta beyazı toz şekerle, rengi açılıp kıvam alana kadar çırpılır. Çırpmaya devam ederken sırasıyla tereyağı ve süt eklenir. Kuru malzemeler elenerek azar azar eklenir, çırpmadan karıştırılır. En son küçük parçalanmış çikolata eklenir. Muffin kabının yarısı kek karışımı ile doldurulur. Üzerine cheesecake karışımı paylaştırılır. Bir çay kaşığı ile birkaç yerden alttan üste karıştırılarak mermer görüntü verilir. Damla çikolata serpilir. Önceden alt üst ayarda 180 dereceye ısıtılan fırında 20-25 dakika pişirilir. Kürdan batırınca temiz çıkıyorsa pişmiştir. Tamamen soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun.