Nefis İrmik Helvası
2 su bardağı irmik 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı margarin 2 su bardağı toz şeker 2,5 su bardağı su 1 damla limon suyu 1 avuç badem (ya da ceviz) 1 tatlı kaşığı tarçın (arzuya göre)
Öncelikle şerbeti hazırlayıp ocağa alıyoruz kaynaya kadar sütü ayrı bir kapta kaynatıyoruz. Daha sonra bir tencereye önce margarini eritiyoruz. Daha sonra irmik ekleyip yüksek ateşte hiç durmadan kavuruyoruz kahverengi bir renk alana kadar. Elinizde varsa ceviz badem ekleyebilirsiniz isteğe göre güzelce kavurduğunuz irmiğe şerbet ve sütü birlikte ekleyip yüksek ateşte karıştırıyoruz. Bu arada dikkat edin sıçramasın eğer çok sıçrarsa kapağını kapatabilirsiniz ama mutlaka karıştırın. Şerbetler suyunu çekince ocağın altını kapatabilirsiniz. Sıcak servis edip üzerine badem yada tarcın ekleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.