Porçini Tempura
400 gram porçini mantarı 1 kase un 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1 şişe maden sodası 1 çimdik tuz 1 çay bardağı üzüm sirkesi 1 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı nar ekşisi 2 adet taze soğan 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 400 mililitre ayçiçek yağı
Bir sos tenceresine sirke bal ve nar ekşisini ekleyerek düşük ısıda yaklaşık 20-25 dakika çektirin. Hafif yoğunlaştığında bir sos kasesine alıp ince dilimlediğiniz taze soğanları ve toz acı biberi ekleyin. Taze mantarları yaklaşık 2mm kalınlığında dilimler şeklinde kesin. Geniş bir kaba un, nişasta, karabiber  ve tuzu ekleyin. Karıştırın. Akışkan bir hamur elde edinceye kadar sodayı ekleyerek çırparak karıştırın. Geniş bir tavaya bir parmak kadar ayçiçek yağı ekleyin. 180 derece oluncaya kadar kızdırın. Dilimlediğiniz mantarları hamura bulayıp kızartın. Her iki tarafı birer dakika kızartmak yeterli olacaktır. Kızaran mantarları kağıt havluya alın. Sosla beraber servis edin. Afiyet olsun.