Matcha Çaylı Kek (Matcha Cake)
3 adet yumurta 1/2 su bardağı toz şeker 1 paket toz krem şanti 50 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş) 1/2 su bardağı süt 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 2 tatlı kaşığı matcha çayı (2 yemek kaşığı suyla karıştırılmış) 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 90 gram beyaz çikolata 1 adet rendelenmiş limon kabuğu (arzuya göre)
Yumurtaları karıştırma kabına alın. Toz şeker eklediğiniz yumurtaları krema kıvamında beyaz bir renk alana kadar karıştırın. Toz krem şanti, oda ısısında bekletilmiş tereyağı ve süt kattığınız kek harcını mikser yardımıyla karıştırmayı sürdürün. Elenmiş un ve kabartma tozunu kek harcına azar azar katıp, karıştırma işlemini sürdürün. Keke renk ve farklı tadını verecek olan matcha çayını ılık suyla karıştırıp, kıvamını açtıktan sonra kek harcına katın. Bütünüyle yeşil bir kek harcı elde etmek için karıştırma işlemini mikser yardımıyla sürdürün. Kalp şeklinde porsiyonluk kek kalıplarını tereyağıyla yağladıktan sonra üzerlerine hafif bir şekilde un eleyin. Kabarma payını da hesaba katıp, hazırladığınız kek harcını eşit miktarda kaplara paylaştırın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin servisinde kullanmak üzere; bir tencerede kaynamakta olan su buharı üzerine yerleştirdiğiniz cam bir kabın içine beyaz çikolatayı küçük parçalar halinde kırın. Aralarda karıştırdığınız beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Kalp şeklinde puf gibi kabaran porsiyonluk kekleri fırından alın. Oda sıcaklığında 5-10 dakika kadar beklettiğiniz matcha kekleri, düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkartın. Beyaz çikolata sosu eşliğinde arzuya göre iki katlı ya da tek kat halinde servis edebileceğiniz matcha kekleri, sevdiklerinizle paylaşın.