Çikolata Parçalı Cevizli Kurabiye
100 gram soğuk tereyağı 3/4 su bardağı toz şeker (100 gram) 1/3 su bardağı esmer şeker (50 g) 1 adet orta boy yumurta 165 gram un (1+1/2 su bardağı) 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (6 gram) 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (2 gram) 1/2 çay kaşığı karbonat (2 gram) 1 paket vanilin (5 gram) 1/4 çay kaşığı tuz 3/4 su bardağı ceviz içi (60 gram) 1 paket bitter çikolata (65 gram) 1 paket sütlü çikolata (65 gram)
Cevizler tavada kavrulur ve küçük kesilir. Çikolatalar küp küp küçük kesilir. Derin ve geniş bir kaseye küp kesilmiş soğuk tereyağı ile beyaz ve esmer şeker alınıp mikserle kremsi olana kadar çırpılır. Yumurta eklenir çırpılır. Un, nişasta, kabartma tozu, karbonat, vanilin ve tuz elenerek 3 defada eklenir. Yoğurmadan spatulayla karıştırılır. Ceviz ve çikolata eklenip karıştırılır. Dondurma kaşığı ile veya yemek kaşığı ile 18 adet porsiyonlanır. Pişirme kağıdı serili iki fırın tepsisine 9 ar adet yerleştirilir. Buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Önceden 180 dereceye ısıtılan fırında 12-14 dakika pişirilir. Pişmemiş gibi görünse de fırından çıkarılır. Soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun.