Ratatouille
3 adet patates 3 adet kabak 3 adet patlıcan 4 adet domates 1 kase sebze kabukları (kullandığınız) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 2 diş sarımsak 2-3 adet rendelenmiş domates (ya da 1 su bardağı domates sos) 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam kekik 1 tutam biberiye 1 tutam nane 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sebzeleri güzelce yıkayın. Kabuklarını soyun ama sakın atmayın. Sebzeleri eşit kalınlıkta halka halka doğrayın. Sosu için zeytinyağı ve tereyağınızı tavaya alın. Soğanı ekleyip kavurun. Daha sonra diğer malzemeleri ve sebze kabuklarını ekleyin, güzelce yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Blenderla parçalayarak sos haline getirin. Sosu yuvarlak bir tepsinin tabanına yayın. Dışarıdan başlayarak sebzelerinizi domates, kabak, patlıcan ve patates sıralamasıyla üst üste gelecek şekilde dizin. Bütün sebzeleri dizdikten sonra kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin. Tuz, karabiber ekleyin. Tepsi boyutunda yuvarlak kestiğiniz yağlı kağıdın ortasına bir yuvarlak açın ve kağıdı ıslatın. Sebzelerin üzerini kapatın ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 50-60 dk pişirin. Daha sonra yağlı kağıdı kaldırarak 10 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!