Hanım Ağa Çorbası
1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı erişte 1 adet kuru soğan 1 su bardağı rendelenmiş domates 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı karışık salça 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz
Mercimek tuzsuz suda yumuşayıncaya kadar pişirilir. Başka bir kapta minik minik doğranmış soğanlar çok az kavrulur, hemen domates eklenir ve iyice pişirilir. Daha sonra salça ve baharatlar eklenir. Bu sos haşlanmış mercimeğin içine dökülür ve kısık ateşte kaynar vaziyette 15 dakika pişirilir. Süre dolduktan sonra erişte ve kaynar su eklenip 15-20 dakika daha pişirilir. Afiyet olsun.