Kabaklı Muffin
2 adet yumurta 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş) 1/2 su bardağı süt 2 adet orta boy kabak 1/4 demet dereotu 4 yemek kaşığı lor peyniri 2,5 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 paket kabartma tozu
Kabakları rendeleyin ve temiz bir tülbentin üzerine alın. Fazla sularını sıkarak çıkarın. Suları çıkan ve iyice süzülen kabakları bir kenara alın. Derin bir kabın içine yumurtaları kırın. Hafifçe çırpın. Üzerine eritilmiş tereyağını ve sütü ilave ederek güzelce karıştırın. Üzerine sularını sıktığınız kabakları ilave edin. Ardından unu ve kabartma tozunu kontrollü bir biçimde ilave edin. 2 su bardağı kadar unu ilave ettikten sonra güzelce karıştırın, eksik kaldığı noktada yarım su bardağını daha ilave edin. Spatula yardımıyla güzelce karıştırın. Son olarak üzerine lor peyniri, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış, derin ve uzun muffin kaplarına hazırladığınız harcı birer parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında içleri iyice pişene kadar yaklaşık 20 - 25 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.