Baharatlı ve Bal Kabaklı Bulgur Salatası
200 gram bal kabağı (küp doğranmış) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 çay bardağı pilavlık bulgur (haşlanmış) 1 adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış) 1/2 demet taze nane (kıyılmış) 10 adet ceviz (doğranmış) 1/2 demet roka 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet limonun suyu 3 yemek kaşığı tahin 1 diş sarımsak (rendelenmiş) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay bardağı su
Bir kasede küp doğranmış bal kabaklarını, zeytinyağı, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyonla birlikte karıştırın. Hava fritözü haznesine alın ve 190 derecede, ara ara hazneyi sallayarak, 10- 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra oda sıcaklığında soğutun. Derin bir kaseye haşlanmış bulgur, kırmızı soğan, taze nane, ceviz ve rokaları alın. Üzerine soğumuş olan bal kabaklarını da ekleyin. Sosu için; bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tahin, rendelenmiş sarımsak, tuz ve suyu karıştırın. Sosun yarısını salata kasesine aktarın ve karıştırın. Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine kalan sosu gezdirip servis edin. Afiyet olsun!