Domates Soslu Şakşuka
2 adet patlıcan 2 adet kabak 1 adet patates 1 adet kapya biber 1 çay bardağı sıvı yağ ( kızartmak için) 1 çay kaşığı tuz 2-3 adet rendelenmiş domates 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1/2 çay kaşığı tuz 1 kase yoğurt
Patlıcanlar alacalı soyulur ve küçük küpler halinde doğranır. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir. Kızartmadan önce temiz bir bezle beye havlu kağıtla kurulanır. Diğer sebzeler de küçük küpler halinde doğranır. Sırayla az tuzlanarak kızartılır. ( patates- kabak-patlıcan-biber). Yağları süzülerek servis tabağına alınır. Sosu için malzemeler uygun bir tencerede 10 dakika pişirilir. Ilıkken sebzelerin üzerine aktarılır ve karıştırılır. İsterseniz karıştırmayabilirsiniz. İsteğe bağlı yoğurt eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun.