Fırında Domatesli Makarna
1/2 paket kalem makarna 1,5 adet patlıcan 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet domates 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 3 su bardağı kızartma yağı
Domatesleri rendeleyin. Zeytinyağını ısıtın, domates ve domates salçasını zeytinyağında pişirin. Kaynayınca tuz, karabiber ve kekile aromalandırın. Haşlanmış domatesleri de ilave ederek kenara alın. Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun. Tuzlu suda bekletin. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Fırını 170 dereceye ısıtın. Isıya dayanıklı borcamın içine önce makarnaları sonra patlıcanları ve üzerine de kaşar peynirini rendeleyin. Bir kat daha bu işlemi tekrarlayın ve 10 dakika fırında pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!