Düşbere
2 fincan un 1/2 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta 2/3 su bardağı ılık su 250 gram kuzu eti (dana da olur) 1 adet küçük boy soğan 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı tereyağı 1 adet küçük boy soğan 1 yemek kaşığı domates püresi 1/2 çay kaşığı tuz 8 su bardağı su 1 çay kaşığı kuru nane
Önce hamuru hazırlayın. Un, tuz, yumurta ve suyu geniş bir kapta karıştırın. Elde edilen hamuru hafifçe unlanmış bir tahta veya masanın üzerine koyun ve hamuru elinizle yoğurun, hamur elastik olmalıdır. Hamuru bir kaseye alıp üzerini bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında içini hazırlayın. İç harcı hazırlamak için bir kaseye et, soğan, tuz ve karabiberi koyun ve iyice karıştırın. Masanızı unlayın ve hamuru merdane ile 40 cm çapında çok ince bir daire olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru keskin bir bıçakla 2,5 cm'lik kareler şeklinde kesin. Her karenin ortasına bir tutam yerleştirin. Karenin karşılıklı iki ucunu bir araya getirin ve yapıştırın. Elde edilen üçgenin iki ucunu bağlayın. NOT: Yamuk bazen bir üçgen yerine bir dikdörtgen şeklinde katlanır ve ardından dikdörtgenin iki ucu birleştirilir. Hamur toplarını hafif unlanmış tepsiye dizin. Sosu hazırlayın. Bunun için yağı ısıtıp soğanı bu yağda yumuşayana kadar kavurun. Domatesi ekleyin ve karıştırarak yarım dakika pişirin. Tuz ekleyin ve karıştırın. Ardından suyu ekleyip kaynatın. Isıyı biraz azaltın. Düşbereyi tencereye dökün ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Hazır düşbereler su yüzeyine çıkacaktır. Hamur yumuşaksa ocaktan alın. Kaselere koyun ve üzerine kuru nane serpin. Afiyet olsun!