Tavuklu Mantarlı Çıtır Börek
3 adet yufka 1/2 kilogram mantar 1/2 kilogram tavuk bonfile 2 adet yumurta 1 adet yeşil biber 1 adet kapya biber 1 adet soğan 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz
Mantarlar ince ince doğranır. Bir yemek kaşığı sıvı yağ konulan tencerede sotelenir. Bir başka tencereye bir yemek kaşığı sıvı yağ konulur. Yemeklik doğranan soğan sıvı yağ konulan tencerede kavrulur. Üzerine kuşbaşı doğranan tavuklar eklenir. Biberler ince ince doğranır, eklenir. Tuz, karabiber eklenerek pişirilir. Bir kapta yumurtalar çırpılır. Üzerine süt ve sıvı yağı eklenir. Üzerine süt ve sıvı yağı eklenir. Yufkalar serilir. Dörde bölünür. Her biri üçe bölünür. 1 yufkadan 12 adet parça elde edilir. Ya da hazır üçgen yufka da kullanılabilir. Bir üçgen yufkanın üzerine 1-2 kaşık sostan sürülür. Tavuklu mantarlı iç sostan eklenip sigara böreği gibi sarılır. Bir gece buzdolabında bekletilirse daha lezzetli oluyor. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına börekler dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. İsteğe bağlı çörek otu serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir. Afiyet olsun.