Zeytinyağlı Barbunya
500 gram barbunya 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet domates 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 adet havuç 1 adet patates 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı biber salçası 1 adet küp şeker 1 tutam maydanoz 1 çay kaşığı tuz
Barbunyalar 1 litre kadar suda haşlanır. Bir derin tencerede zeytinyağı soğan sarımsak ve domates sotelenir. Üzerine doğranmış patates, havuç, küp şeker, salça, yeteri kadar tuz eklenir ve 1 litre kadar su ilave edilir. Süzülen barbunyalar son olarak eklenir ve birlikte pişirmeye bırakılır. Soğuyan barbunya üzerine bir tutam maydanoz eklenerek servis edilir.