Açma Poğaça
2 su bardağı ılık süt 2 yemek kaşığı şeker 1 paket kuru maya (ya da yaş maya) 1 su bardağı ılık su 180 mililitre sıvı yağ (1 su bardağına yakın) 2 tatlı kaşığı tuz 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak) 7 su bardağı un
Yoğurma kabına ılık süt, maya ve şekeri ilave edip karıştırın. Ağzı kapalı bir şekilde 10 dakika bekletin. Hafif kabaran mayanın içerisine su, sıvıyağ ve yumurtayı ilave edip yoğurmaya başlayın. Hafif katılaşınca tuz ilave edip yoğurmaya devam edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatıp 1 saat mayalandırın. (Hamurun üşümemesine dikkat edin.) Kabaran hamuru bir tezgaha alıp 18 eşit parçaya bölün. Hamurlardan birini tezgah üzerinde elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın. Kesici bir alet ile iki parmak kalınlığında kesin ve kıvırıp sarın. Tüm parçalara aynı işlemi uygulayın. Hamurları üzeri örtülü bir şekilde tepside 1 saat mayalandırın. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız poğaçanın üzerini temiz bir bez ile örtün. Ardından açma poğaçalarınızı dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.