Rafine Şekersiz Haşhaşlı Islak Kurabiye
1 adet yumurta 3 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı elma suyu konsantresi 1 paket kakao (25 gr) 2,5 su bardağı tam buğday unu 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 çay bardağı elma suyu konsantresi 2 çay bardağı su 1 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu
Öncelikle tüm malzemeleri ocakta karıştırarak şerbeti yapalım. Soğumaya bırakalım. Tereyağımızı zeytinyağı ile öncelikle mikser yardımıyla çırpalım. Yumurtayı ve elma suyu konsantresini ilave edip çırpmaya devam edelim. Un, kakao ve kabartma tozunu vanilya ile birlikte ilave edip yoğuralım. Tepsimize yuvarlak şekil verip haşhaşa buladıktan sonra aralıklı dizelim. Önceden ısıtılmış 170 C fırında yaklaşık 25 dakika kontrollü pişirelim (fırına göre değişir). Fırından çıkıp iki dakika bekledikten sonra şerbetimize kurabiyeleri 2'şer 3'er alalım. Şerbetin içinde arkalı önlü çevirelim ve çok bekletmeden borcama alalım. Afiyet olsun.