Fındık Ezmeli Madlen Kek
90 gram tereyağı (6 yemek kaşığı) 220 gram toz şeker (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı) 2 adet büyük boy yumurta 220 gram fındık ezmesi 40 gram un (1/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı) 300 gram bitter çikolata 1 çay kaşığı vanilya özütü (opsiyonel) 1/2 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için) 1 tatlı kaşığı toz fındık
Fırını 175 dereceye ısıtın. Madlen kalıbınızı veya kullanacağınız kalıbı yağlayın. Tereyağı ve şekeri bir sos tenceresine alın ve eritin. 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından bir kaba alın. Yumurtaları tereyağlı karışıma teker teker ekleyerek çırpın. Yerfıstığı/ fındık ezmesini ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Vanilya özütü, un ve tuzu da ekleyip karıştırın. Bir kaşık yardımıyla kalıplara boşluk bırakmadan eşit şekilde dağıtın. 15-18 dakika, üzerleri renk alana kadar pişirin. Fırından alın, birkaç dakika soğumasını bekleyin ve kalıptan alın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Küçük bir kaba alın. Tezgaha dikdörtgen bir tepsi yayın, üzerine fırın kağıdı serin. Madlenleri tek tek çikolataya batırıp çıkarın ve yağlı kağıdın üzerine koyun. Dilerseniz çikolata soğumadan üzerlerine toz fındık serpebilirsiniz. Hepsi bitince 30 dakika dışarıda tutun, sonra buzdolabına kaldırıp 2 saat bekletin.