Yumurta Rulosu
3 adet yumurta 1 adet küçük boy soğan 1 adet yeşil soğanın yeşil kısmı 2 yemek kaşığı süt 1 çay kaşığı tuz 1/2 adet havuç
İlk olarak havuçları, kuru soğanı ve yeşil soğanın yeşil kısmını çok minik olacak şekilde doğruyoruz. Ayrı bir yere yumurtaları kırıyoruz ve 1-2 dakika çırpıyoruz. Çırptığımız yumurtalara sütü ve tuzu ekleyip, karıştırıyoruz. Hazırlanan yumurtalı karışımı süzgeç ile süzüp, köpüğünden ayırıyoruz. Hazırlanan yumurtaları, doğradığımız sebzeler ile buluşturuyoruz ve karıştırıyoruz. Ocağı en kısık ayarda açıyoruz. Tavayı fırça yardımı ile yağlıyoruz. Yumurtalı karışımdan bir miktar kepçe ile tavanın tamamını kaplayacak şekilde döküyoruz. Çok kalın ve çok ince olmamalı. Yumurtalı karışımı kısık ateşte ağır ağır pişirmeye başlıyoruz. Pişmeye yakın, yumurtayı spatula ile yuvarlıyoruz, uç kısmında biraz boşluk bırakıyoruz. Rulo yaptığımız yumurtayı tavanın kenarına çekiyoruz. Tavanın açıkta kalan kısmını yağlayıp, yumurta karışımında döküyoruz. Yumurta piştikçe yumurtayı rulo yapmaya devam ediyoruz. Aynı işlemi, yumurtalı karışım bitene kadar tekrarlıyoruz. Tamamen rulo şekline gelen yumurtayı, dilimler halinde kesiyoruz. Nefis yumurta rulomuz hazır. Afiyet Olsun.