Kestaneli Pilav
2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet mor soğan (yemeklik doğranmış) 2 yemek kaşığı çam fıstığı 1 kase kestane (pişirilmiş, soyulmuş) 1,5 su bardağı baldo pirinç (yıkanmış, süzülmüş) 2 çay kaşığı yenibahar 3 çay kaşığı tuz 1,5 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı kuş üzümü (sıcak suda bekletilmiş, süzülmüş) 2,5 su bardağı su (varsa tavuk ya da et suyu)
Tencereye yağı alın, soğanları ekleyin ve renk alana kadar kavurun. Ardından çam fıstıklarını ekleyin. Biraz daha kavurun. Kestaneleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pirinçleri de ekleyin ve şeffaflaşana kadar karıştırın. Baharatları da ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Suyu da ekleyin ve karıştırın. Damak tadınıza göre baharat eklemesi de yapabilirsiniz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar karıştırın. Suyunu çeken pilavın üzerine bir bez alın ve demlenmesi için dinlendirin. Kestaneli pilav hazır. Sıcak sıcak tüketin. Afiyet olsun!