Etli Nohutlu Kapama
2 su bardağı pirinç 4 yemek kaşığı tereyağı 500 gram dana kuşbaşı eti 15-20 adet arpacık soğan 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 su bardağı rendelenmiş domates 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
İlk olarak eti düdüklü tencereye alın ve üstüne geçecek kadar yaklaşık 4 su bardağı su koyun ve haşlamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika düdüklü tencerede haşlanması yeterli olacaktır. Pirinci bir süzgeçte bol suyla yıkayın. Derince bir tavaya tereyağını alın ve yağ eridikten sonra kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları 3-4 dakika kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra içine rendelenmiş domatesi ekleyin ve kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Son olarak haşlanmış nohutu tuzunu ve karabiberi de ilave edip güzelce karıştırın. Bir fırın kabına aldığınız pirinçli karışımın üstüne haşlanmış etleri dizin.Üstüne de 3 su bardağı sıcak et suyunu gezdirin. Son olarak çeri domatesleri ikiye bölüp serpin ve kekiği de serptikten sonra önceden ısıtılmış 150 derece fırına verin.40 dakika bu şekilde pişirdikten sonra fırın ısısını 180 dereceye getirin ve 20 dakika daha pilav suyunu çekene dek kontrollü olarak pişmeye bırakın. Pişme süresinin sonunda fırından alın ve üstüne ince doğranmış maydanoz serptikten sonra servis edin. Afiyetler olsun!