Kahveli Portakallı Çikolatalı Kurabiye
2 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı nişasta 2,5-3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu 1 çay bardağı fındık (çekilmiş) 1 çay bardağı damla çikolata 1 yemek kaşığı Türk kahvesi
Şeker ve yumurtaları mikserde tamamen köpürüp rengi açılana dek çırpalım. Daha sonra sıvı yağı ekleyip nişastayı katalım. Ardından el çırpıcısı yardımıyla karıştırıp vanilya, kabartma tozu ve azar azar unu ilave edip elimizle yoğurmaya başlayalım. Sonra, Türk kahvesini, portakal kabuğu rendesini, fındığı ve damla çikolatayı katıp tekrar karıştıralım. Ele yapışmayan ne çok sert ne çok yumuşak bir kıvam alıncaya dek yoğuralım. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize, hamurdan kopardığımız ceviz büyüklüğündeki parçaları yuvarlayıp aralıklı dizelim. Aralıklı dizmemizin sebebi, kurabiyeler yayılacağı için birbirine yapışmaması gerektiği. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika kabarıp çatlayana kadar pişirelim. Fırından alıp, tabanı geniş bir bardak yardımıyla kabaran kurabiyelere bastıralım ve 5 dakika daha fırında tutup alalım ve soğumaya bırakalım. Diğer tepsiyi de aynı şekilde pişirdikten sonra, kavanozlarda saklayabilir ya da hemen servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.