Pratik ve Hızlı Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı mercimek 1/2 demet dereotu 1/2 demet maydanoz 2 su bardağı ince köftelik bulgur 1 adet soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 demet taze soğan 1 adet limon suyu 1 silme tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber ve pulbiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 5 yemek kaşığı sıvı yağ 5 su bardağı su
Kırmızı mercimeği iyice yıkayalım ve tencereye alalım. Üzerine beş su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynayan ve iyice dağılan mercimeğin üzerine ince bulgurumuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Bu esnada kaba soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyalım, kenarda bekletelim. Daha sonra tavada sıvı yağı kızdırıp üzerine ince ince doğradığımız yemeklik soğanı ekleyelim ve kavuralım. Soğanlar kavrulduktan sonra salçaları ekleyelim, biraz daha kavuralım ve kapatalım. Mercimek ve bulgur karışımına salçalı soğanımızı ekleyelim. İki karışım birbirine özdeşleşene kadar karıştıralım. İyice karıştığından emin olduktan sonra doğradığımız yeşillikleri ekleyelim ve yine iyice karıştıralım. En son tuz, baharatlar ve 1 limonun suyunu ekleyip karıştıralım. Afiyet olsun.