Maraş Tava
3 adet patlıcan (iri küp doğranmış) 3 adet patates (iri küp doğranmış) 2 adet kapya biber 2 adet soğan (piyazlık soğan) 5 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış) 1 kilogram kuşbaşı kuzu kol 1 tatlı kaşığı tuz 2 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1,5 su bardağı su 100 gram kuyruk yağı
Patlıcanları, patatesleri, kapya biberleri, domatesleri ve soğanları tepsiye alıp karıştırın. Eti ekleyin ve sebzelerin üzerine yayın. Baharatları serpin. Sarımsakları ekleyip suyu gezdirin. Hafifçe karıştırıp kuyruk yağını tepsiye dağıtın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pişirmeye başlayın, 30. dakikada karıştırın ve toplamda 1 saat pişirin. Sıcak olarak servis edin.