Domates Soslu Rulo Patlıcan
250 gram kıyma 4 adet patlıcan 1 adet soğan 2 diş sarımsak 3 adet domates 1/2 demet maydanoz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı balzamik sirke 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kuru reyhan 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı
Patlıcanları dilimleyerek tuzlu suda beklettikten sonra güzelce kuruluyoruz. Tuz, karabiber, zeytinyağı ile harmanlayarak 180 derece fırında pişiyoruz Kıymayı zeytinyağı ile kavurmaya başlıyoruz. Ardından soğan ve sarımsak ilave edip kavurmaya ediyoruz. Salça ve baharatları ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. En son 1 yemek kaşığı tereyağı ve maydanoz ilave ederek soğumaya bırakıyoruz. Kıymayı kavurduğumuz tavada 1 diş sarımsağı zeytinyağı ile soteliyoruz. Ardından doğramış olduğumuz domatesleri ilave edip kısık ateşte domatesler tamamen püre olana kadar pişirmeye devam ediyoruz. 1 tatlı kaşığı balzamik sirke, kuru reyhan, tuz ve karabiber ekliyoruz. Servis edeceğiniz pişirme kalıbına domates sosunu koyuyoruz. Fırınlanmış patlıcanların arasına kıymalı harçtan koyarak rulo yapıyoruz ve domates sosunun üzerine dizerek üzeri kızarana kadar fırınlıyoruz. Fırından çıkardıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağı ile servis edebilirsiniz.