Bulgur Köfteli Yeşil Mercimek Yemeği
1 su bardağı köftelik bulgur 1/2 su bardağı irmik 1 su bardağı sıcak su 1 adet yumurta 2 tepeleme yemek kaşığı un 1 çay kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre) 1 su bardağı yeşil mercimek 1 adet kuru soğan 1-2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı biber salçası 6 su bardağı su 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1,5 tatlı kaşığı kuru nane 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Mercimekleri üzerini geçecek kadar su koyup diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Bulgur köftesi için bulguru ince bulguru ve irmiği bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Üzerini kapatın ve 20 dk. bekletin. Süre sonunda salça, yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyerek 10 dk boyunca yoğurun. Geniş bir tabak içerisine bir miktar un serpin. Bulgur harcında misket büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi ara ara ıslatıp küçük toplar halinde yuvarlayıp un serpili tabağa koyun. Tencereye sıvı yağ ekleyin. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı 1-2 dakika kavurun. Salçaları da ekleyip az daha kavurduktan sonra toz biber ve naneyi ekleyin. 6 su bardağı suyu da ekleyin. Mercimekleri ekleyip su kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyin. Son olarak bulgur köftelerini de ekleyip orta ateşte 15 dakika kadar pişirin. Üzerine bolca nane serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.