Arpa Şehriyeli Pilav
2 su bardağı baldo pirinç 1 yemek kaşığı arpa şehriye 2,5 su bardağı sıcak su 3 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz
Pirincimizi limonlu ve tuzlu ılık suda yarım saat bekletiyoruz. Beklettiğimiz pirinci güzelce nişastası çıkıncaya kadar yıkıyoruz. Süzgece alıyoruz, suyu süzülsün. Tenceremize tereyağı ve sıvı yağ alıyoruz. İçine arpa şehriyesini koyup kavuruyoruz. Kavrulmuş şehriyelerin içine pirincimizi koyuyoruz. Kavurduğumuz pirinçlere sıcak suyunu koyalım, tuzu ilave edelim. Kaynayınca ocağın altını kısalım, suyunu çekinceye kadar pişirelim. Pişince altını kapatıp kağıt havlu koyalım, demlenmeye bırakalım. Servis için kaseye pilavımızı koyup, tabağa ters çevirip servis yapalım. Afiyet olsun.