Ricotta Peyniri
1,5 litre çiğ süt 10 yemek kaşığı elma sirkesi 2 çay kaşığı tuz
Sütünüzün bakteri, mikroorganizma ve diğer etkenlerden arınması adına bir gece önceden kaynatın. Dinlenen ve soğuyan sütü yeniden ısıtın. Kaynama sıcaklığına yaklaşık 80°'e geldiğinde altını kapatın ve 5 dakika dinlendirin. Ardından elma sirkesi ve tuzu ekleyin. Kesilmeye başladıktan 15 dakika sonra temiz bir kese serili süzgecin üzerine aktarın ve altına tencere koyun. Ağzını iyice sıkın ve 1,5-2 saat kadar bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayın. Keseden çıkarıp afiyetle tüketin.