Pancar Mücveri
2 adet orta boy pancar (rendelenmiş) 1/2 demet maydanoz 1/2 demet taze soğan 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş) 4 adet sivri biber 2 adet yumurta 1 adet limon kabuğu rendesi 4 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz
Yeşillikler ve sivri biber ince ince kıyılır. Diğer tüm malzemeler eklenir ve iyice karıştırılır. Bir yemek kaşığı dolusu harçtan alıp derin yağa bırakın ve kaşığın tersi ile hafif bastırarak düzeltin. Yumurtalar pişene kadar kızarması yeterli olacaktır. Tüm yeşillikler kararana kadar pişirmeyin. Havlu peçete serili tabakta fazla yağını çektirin. Servis tabağına alıp çırpılmış süzme yoğurtla servis edin. Afiyet olsun.