Elmalı Pay
7 adet milföy hamuru (20cm×10cm) 3 adet orta boy elma (golden) 2 yemek kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı toz puding (vanilyalı) 3/4 su bardağı elma suyu (150 ml) 2 yemek kaşığı toz şeker 1 adet yumurta sarısı 1 tutam tarçın
Elmaları yıkayın, soyun, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve minik minik küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ve tarçını ekleyip karıştırın ve bir kenara alın. Elma suyunun yarısıyla, puding tozunu karıştırın ve bir kenara alın. Elma suyunun diğer yarısını toz şeker ile birlikte bir tencereye alın ve kaynatın. Hazırladığınız puding tozu karışımını tencereye ekleyin. 1 dakika boyunca koyu kıvam alana dek kaynatın. Elmaları tencereye ilave edin ve 5 dakika birlikte pişirin. Oda sıcaklığında yumuşattığınız milföy hamurlarınızı un serptiğiniz tezgaha, üst üste olacak şekilde koyun. Üzerine un serpin ve oklava ile 45×45 cm ebatında bir hamur açın. Hamurun kenarlarını bir bıçakla keserek düzleştirin. Hamuru 15×15 cm ebatlarında 9 eşit parçaya bölün. Her birinin kenar kısmına bir kaşıkla elmalı karışımdan koyun ve hamuru kapatın. Kenarlarını su ile ıslatın ve bir çatalın ucu ile bastırarak iyice kapanmasını sağlayın. Elmalı payları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerilerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. Üzerilerine bir bıçakla 4 adet eğik kesik atın. Üzerilerine tarçın serpin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-25 dakika boyunca kontrollü olarak pişirin. Afiyet olsun.