Üzümlü Cevizli Anne Keki
4 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı ceviz içi 1 su bardağı kuru üzüm 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 2,5-3 su bardağı un
Kuru üzümleri bir kaseye alın ve şişmesi için üzerini geçecek kadar sıcak suyla doldurun. 10 dakika boyunca şişmesini bekleyin. Üzümleri süzün ve üzerine 1 yemek kaşığı kadar un ekleyin. Elinizle karıştırarak üzümlerin unla kaplanmasını sağlayın. Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine toz şekeri ekleyerek mikserin önce düşük ayarında 1 dakika, sonra yüksek ayarında 5 dakika boyunca çırpın. Karışımın rengi beyaza dönüp, kabardığında çırpmayı bırakabilirsiniz. Sıvı yağı ekleyin. Yoğurdu ekleyin ve mikserin düşük ayarın 1 dakika çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Mikserin en düşük ayarında, un hamura karışana dek çırpın. Daha fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde kekiniz iyi kabarmayabilir. Karışıma ince doğranmış cevizleri ve üzümleri ilave ederek bir kaşıkla karıştırın. Karışımı, iyice yağladığınız kek kalıbına dökün. 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika boyunca kontrollü olarak pişirin. Fırından çıkınca kalıbın içinde soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan çıkararak isteğe göre üzerine pudra şekeri serpin. Dilimleyerek servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!