Yoğurt Çorbası
200 gram az yağlı kıyma 1 adet soğan 1 diş sarımsak 1 su bardağı erişte 3 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı un 1 adet yumurt sarısı 5 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı tuz
Köfteler için: Soğanları rendeleyip suyunu sıkın. Yoğurma kabına soğan, dövülmüş sarımsakları ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Harcı dinlenmeye bırakın.Suyumuzu tencereye alıp erişteleri haşlayalım. Terbiye için: 2 yemek kaşığı un, 1 yumurtanın sarısını ve yoğurdu iyice çırpın. Eriştenin sıcak suyundan terbiyeye ilave edip hızlıca çırpalım. Bu aşama çok önemli yoğurdumuzun kesilmemesi lazım. Terbiye ılıdıktan sonra tencereye ilave edip karıştırın. Tavaya yağı alıp köfteleri kızartın. Kaynayan yoğurtlu harca kızaran köfteleri ilave edip iyice karıştırın.En son 2 yemek kaşığı tereyağını eritip naneyi kokusu çıkana kadar kavurun. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.