Sivas Sarması
1/2 kilogram orta yağlı kıyma 2 adet büyük boy soğan 1 adet büyük boy domates 1-2 adet sivri biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı kalın bulgur 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı reyhan 1/2 demet dereotu 1 paket asma yaprağı 1 adet limon 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı salça
Yaprak salamura ise bir kaç saat sıcak suda bekletin. İç harcı için: soğan, domates ve biberi rondodan geçirin. Diğer malzemelerle karıştırın. Yaprakların ortasına iç harçtan alarak sarın. Tencereye yerleştirin. Üzerine sıvı yağ gezdirin. 1 adet limonu ince ince dilimleyip, sarmaların üzerine yerleştirin. Sarmaların dağılmaması için üzerine tabak ya da sarma taşı koyun. Kaynar su üzerine asacak kadar koyup, orta ateşte pişmeye bırakın. Sürekli kontrol ederek pişirin, suyu azalırsa kaynar su ekleyin. Sosu hazırlamak için bir tavada; tereyağını eritin, salçayı ve 1 çay bardağı kadar suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca sarmaların üzerine dökebilirsiniz. Pişen sarmalarınızı servis tabağına alarak üzerine sosunu dökün. Afiyet olsun.