Mütebbel
2 adet büyük boy patlıcan 5 yemek kaşığı tahin 3 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 diş sarımsak 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 adet limonun suyu 1 tutam maydanoz
Patlıcanları közleyip soyuyoruz. Patlıcan ve geriye kalan tüm malzemeyi rondoya koyup pürüzsüz kıvam alana kadar çekiyoruz. Mütebbelimizi tabağa alıp üzerini nohut, maydanoz, turşu ile süsleyebilirsiniz. En son zeytinyağı döküp yiyebilirsiniz, afiyet olsun.