Kaymaklı Ayva Tatlısı
4 adet ayva 2 çay bardağı su 3 yemek kaşığı toz şeker (her yarım ayva için) 1 avuç ayva çekirdeği (suyuna renk ve kıvam verecek olan en önemli malzeme) 5-6 adet karanfil (arzuya göre) 1 yemek kaşığı kaymak (arzuya göre)
Ayvalar güzelce yıkanır ve kabukları soyularak ikiye bölünür, çekirdekleri temizlenir ve sağlam olanlar kenara ayrılır. Ayvalar kararmasın diye soyduklarınız limonlu suda bekletilir. Hepsini soyduktan sonra tencereye dizilir ve üzerilerine üçer yemek kaşığı toz şeker ilave edilir. Çok tatlı veya daha az şekerli isteğe göre değişir ama 3 kaşık ideal. Çekirdekler eklenir 2 küçük çay bardağı su eklenir, arzuya göre karanfil eklenir ve kapağı kapatılarak kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra çok kısık ateşte 1 saat pişirilir. Ayvanın cinsine göre pişme süresi değişebilir. Çok sert ayva ise daha uzun da olabilir. Yumuşak ayva ise daha kısa da sürebilir. Kontrol etmekte fayda var. Pişen tatlımız soğuduktan sonra servise hazırdır. Üzerine kaymak, dondurma, ceviz, fındık, Antep fıstığı ile servis edebilirsiniz. Ya da sade tercih edebilirsiniz afiyet şeker olsun.