Enginarlı Otlu Basmati Pilavı
4 adet enginar 1 su bardağı basmati pirinci 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 2 su bardağı sıcak su 1 adet limon 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 çay kaşığı sebze çeşni
Enginarların çanak kısımları, iç yaprakları ve sapları ayıklanıp güzelce temizlendikten sonra yıkanır. Yıkanan kısımları limon suyu ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlanır. Başka bir tencereye 1 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı enginarların haşlandığı su olacak şekilde zeytinyağı ve sebze çeşnisi koyulur. Ardından basmati pirinci eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Pilav haşlandıktan sonra küp küp doğranan enginar çanakları ve sapları, doğranmış maydanoz ve dereotu pilavın olduğu tencereye eklenir ve hepsi harmanlanır. Ilıdıktan sonra enginar yaprakları ile birlikte servis edilir. Deneyeceklere afiyet olsun :)