Sürpriz Köfte
400 gram orta yağlı kıyma 1 büyük su bardağı ekmek içi 1 adet yumurta 0.5 dilediğiniz kadar kimyon 1 dilediğiniz kadar tuz 1 dilediğiniz kadar karabiber 1 adet orta boy rendelenmiş soğan 1 çay bardağı bezelye 1 çay bardağı havuç 1 çay bardağı patates 1 çorba kaşığı salça 1 çorba kaşığı sıvı yağ
Kıyma , yumurta, ekmek kırıntısı, tuz , karabiber, kimyon ve rendelenmiş soğan karıştırılıp köfte harcı yapılır. Dolapta yarım saat kadar ağzı kapatılıp dinlendirilir. Diğer tarafta havuç, bezelye içi ve patates ayrı ayrı haşlanır. Dinlenmesi için dolaba koyulan köfte harcı çıkartılır ve istenilen büyüklükte parçalar alınır. İki buzdolabı poşetinin arasına konulup üstüne bastırılıp ince hale getirilir. İçine hazırlanan garnitürden konulup açılan kıyma harcının ağzı kapatılıp birleştirilir. Kapanan kısım alta gelicek şekilde ısıya dayanıklı bir kaba konulur.Bütün kıyma harçları aynı işlemle doldurulup kapatılır. Bir kaseye salça, tuz ve sıvı yağ konulup karıştırılır. 2 su bardağı kadar da sıcak su eklenip köfteleri dizdiğiniz kaba koyulur. Üzeri kızarana kadar 180 derecede pişirilir.