Limonlu Kolay Kek
200 gram un 4 gram kabartma tozu (1 çay kaşığı) 1/4 çay kaşığı tuz 100 mililitre süt 2 yemek kaşığı limon suyu 150 gram toz şeker 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 130 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış) 2 adet yumurta 70 gram ekşi krema (veya yoğurt) 2 yemek kaşığı limon suyu (süt için)
Keki çırpmaya başlamadan önce sütün içine 2 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin ve kenarda 10 dakika bekletin ki kesilsin. Toz şekerle de 1 çorba kaşığı limon kabuğunu güzelce ovun. Limon kabuğunun yağı çıksın. Kek için geniş bir çırpma kabında tereyağını 1 dakika çırpın. Şekeri azar azar ilave edip, açılıp hacim alana kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin. Bir yumurta karışınca diğerini ekleyin ve 1 dakika mikserin orta yüksek devrinde çırpın. Ekşi kremayı ekleyin. Ayrı bir kapta elenmiş unu, tuzu ve kabartma tozunu harmanlayın. Şimdi kesilen sütü ve kuru malzemeleri dönüşümlü olarak ekleyin. (Önce kuru malzemenin 1/3'ini, sıvının yarısını.) Sadece karışana kadar çırpın. Kalan unu da ekleyip karışana kadar spatula ile karıştırın. Bu aşamada limon suyunu da ekleyip karıştırın. Yağladığınız baton kek kalıbına dökün ve 160-170 derecede 45-50 dakika arası kontrollü pişirin.