Red Velvet Cupcake
3 adet yumurta 2 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı un 1/2 su bardağı mısır nişastası 1 çay kaşığı karbonat 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 su bardağı süzme yoğurt 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı kakao 1/2 su bardağı sıcak su 3/4 su bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası 1 tutam tuz 600 gram labne peyniri 1 su bardağı pudra şekeri 2 paket krem şanti 1/2 su bardağı süt
Şeker, yumurta ve sıvı yağı çırpıyoruz. Sıcak suyun içine kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz. Yumurtalı karışımın içine kakaolu karışımı ekliyoruz. Sirke ve karbonatı küçük bir kabın içinde karıştırıp kek harcının içine ekle ve karıştırın. Bütün kuruları ayrı bir yerde karıştırın. Unun yarısını kek harcına ekle karıştırın. Süzme yoğurdu ekleyin ve tekrar karıştırın. Kırmızı gıda boyasını da ekle karıştırıp rengine bakın ve son olarak geri kalan unu ekle ve karıştırın. Kalıpları doldurup önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin. Cupcakelerin eşit pişmesi için 8 dakika sonra kalıbı çeviriyoruz. 20 dakikanın sonunda fırından çıkarıyoruz. Kreması için; soğuk labneyi ve pudra şekerini çırpıyoruz. Buzdolabına koyuyoruz. 2 paket krem şanti ve yarım su bardağı sütü çırpıyoruz. Çırpılmış ve soğutulmuş krem şantiyi soğumuş labneli harca ekliyoruz alttan üste doğru karıştırıyoruz. Bir sıkma torbasını krema ile doldurun. Cup cakelerin üzerini kremayla süsleyin. Kalan kekimizi robottan geçirip cupcakeleri süsleyin. Afiyet olsun.