Ispanaklı Yumurta
3 adet yumurta 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş) 1 adet orta boy soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı salça 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber 1 çay kaşığı tuz
Ispanağı yıkayın ve süzgece alarak fazla suyundan arındırın. Tavanıza yağınızı ve küp doğranmış soğanı alarak kavurun. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından küçük parçalara ayrılmış ıspanaklar ı ekleyerek pişirin. Suyunu çekene kadar kavurun. Yumurtaları ekleyip kapağı kapalı olarak 5 dakika daha pişirin. Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun.