Karamelize Erik Soslu Kek
1 su bardağı şeker 1 çorba kaşığı tereyağı 1/2 su bardağı su 8-10 adet anjelik erik 4 adet büyük boy yumurta 1 su bardağı (bir parmak eksik) şeker 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı (bir parmak eksik) süt 1 adet limon kabuğu (rendelenmiş) 1/2 adet limonun suyu 1,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin
Sos için önce şekeri tavaya alıp karıştırmadan erimesini bekleyin, altı çok açık olmasın şeker yanabilir. Şeker eriyince karıştırıp içine tereyağını ve suyu ekleyin. Şeker topaklanacak panik yapamadan karıştırmaya devam edin. Karamel meydana gelince doğradığımız 8-10 anjelika eriği karamele ekleyip 7-8 dakika kısık ateşte suyunu salıp çekmesini bekleyin. Erikleri çatal yardımıyla kek kalıbının altına yerleştirin. Soğumaya bırakın. Eriklerden arta kalan sosu kek pişince üzerine dökmek için kenara alın. Kek için yumurta ve şekeri kabarana kadar çırpın. Süt, sıvı yağ ve limon suyu ve kabuğunu ekleyin. Un ve kabartma tozunu ekleyip homojen bir hamur elde edince eriklerin üzerine dökün. 180 derece fanlı fırında pişirin. Kenara ayırdığınız karamelize erik sosuyla servis edebilirsiniz.