Kremalı Mantarlı Makarna
1 paket fettucine makarna 1 paket mantar (2 kişi için 1/4 paket yeterli olacaktır) 2 tatlı kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak (rendelenmiş) 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 2 tatlı kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı labne 1 kutu krema 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam sarımsak tozu 1 tutam parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Öncelikle makarna için suyunuzu kaynatın. Mantarlarınızı saplarından ayırın -ama atmayın, ertesi sabah soğanlı mantarlı bir omlet yapabilirsini- İyice yıkayın, temizleyin. Daha sonra ince ince kıyın. 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı zeytinyağını geniş tavaya alın, orta ateşte ısıtın. İçine 2 diş rende sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar çevirin. Daha sonra harlı ateşe getirip mantarlarınızı ekleyin. Biraz tuz, karabiber de gerekli. 3-4 dakika çevirin. Mantarlarınız hazır. Makarnanızı biraz tuz ve zeytinyağ koyduğunuz kaynar suya ekleyin. 8-10 dakika arasında pişecek. Piştikten sonra süzün. Bir başka tencereye sosu yapmak için 2 tatlı kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı labne, 1 kutuya yakın krema koyun ve kısık ateşte karışmasını sağlayın. Daha sonra içine tuz, karabiber, sarımsak tozunu ekleyin, karıştırın. (Baharatları eklerken her zaman tadına bakma taraftarıyım:)) Sosunuz hazır! Sosun içine mantarlarınızı ekleyin, tavada mantarın bıraktığı su varsa onu da eklemenizi tavsiye ederim, lezzetini arttıracak! Üstüne de makarnanızı ekleyin, kısık ateşte 3-4 dakika mantarın, sosun ve makarnanın birbirine iyice karışmasını isteriz Daha sonra tabaklara alıp üstüne dilerseniz parmesan serperek afiyetle yiyebilirsiniz!