Levain Kurabiyesi
250 gram yumuşak tereyağı 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya 2 adet yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 1 çimdik tuz 2 yemek kaşığı nişasta 2,5 su bardağı (tepeleme) un 100 gram sütlü çikolata 100 gram bitter çikolata 1 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)
Tereyağı, şeker, vanilya çırpılır. Yumurtalar eklenip tekrar çırpılır. Kabartma tozu, karbonat, tuz, nişasta ve un katılıp karıştırılır. Doğranmış çikolatalar ve ceviz ilave edilip karıştırıldıktan sonra buzdolabında 1 saat bekletilir. 2 ayrı fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Toplamda 16 tane, her bir tepside 8 tane olacak şekilde kurabiye hamurundan koparıp yuvarlamaya çalışmadan sadece elimizle toparlayarak top şekline getirilir. Isıtılmış 200 derece fırında 10 dakika her tepsi tek olarak pişirilir.