Hamburger Ekmeği
4 su bardağı un 1 silme yemek kaşığı kuru maya 1 çay bardağı süt 3/4 su bardağı su (kontrollu kullanın) 3 adet yumurta 1 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine) 80 gram tereyağı 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı süt 1 tatlı kaşığı susam
4 su bardağı unu bir karıştırma kabına alıp üzerine tuz ve toz şekerini koyun. Ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına mayayı, sütü, suyu ve yumurtaları koyup yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz. Hamuru bu şekilde beş dakika dinlendirip oda sıcaklığındaki tereyağını parçalar halinde yavaş yavaş ilave ediyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz. (Yaklaşık 10 dakika kadar daha yoğuruyoruz) Tamamen toparlanmış, pürüzsüz görüntüde, yumuşak kıvamlı bir hamur olması gerekiyor. Sıvı yağla yağlanmış genişçe bir kaba hamuru yayıp streç filmle kapatıyoruz ve yaklaşık 2-3 saat buzdolabında mayalandırıyoruz. Mayalanan hamuru tezgaha alıp 80-90 gramlık parçalara ayırıyoruz. Elimizde yuvarlayarak geniş aralıklarla yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Üzerini yapışmayacak şekilde güzelce kapatıp 1-2 saat mayalandırıyoruz. Mayalanan ekmeklere yumurta ve süt karışımından sürüp susam serpiştiriyoruz. 180 derecelik ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.