Sucuklu Kaşarlı Çıtır Börek
200 gram sucuk 1 adet domates 2 adet kapya biber 2 adet yeşil biber 1,5 adet yufka 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 2 adet yumurta 1,5 su bardağı galeta unu 3 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harç için) 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için) 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı yağı tavaya döküyoruz. Orta ateşe alıyoruz. Öncelikle kapya biberleri 3 dakika pişiriyoruz. Sonrasında yeşil biberleri atıp 3 dakika daha pişirip yarım ay şeklinde kesilen sucukları atıyoruz. 5 dakika da böyle pişiriyoruz. Sonrasında domatesi ekleyip 5 dakika da domateslerle beraber pişiriyoruz. Tuz, kırmızı pul biber ve karabiberini atıp karıştırıyoruz. Altını kapatıp 5 dakikada soğuyup dinlendiriyoruz. 1 yufkayı 8 eşit parçaya bölecek şekilde videodaki gibi kesiyoruz. Yufkanın içine 2 yemek kaşığı kadar sucuklu harç koyuyoruz. 1 tatlı kaşığı kadar da kaşar koyuyoruz. İsteyen daha çok da koyabilir. Fakat kaşarı fazla atmamanızı öneririm, pişirirken akabilir. Börekleri sarıp çırpmış olduğumuz yumurtaya buluyoruz ve ardından galeta ununa buluyoruz. 1 su bardağı sıvı yağı tavada iyice kızdırıyoruz. Börekleri kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz. Yanında güzel bir demli çay ile servis edebiliriz. Afiyet olsun.