Tahinli Süt Helvası
6,5 su bardağı süt 2 su bardağı toz şeker 140 gram sade yağ (200 gram tereyağından) 1 su bardağı (tepeleme) un 1 çay bardağı tahin 1 su bardağı dövülmüş fındık 1 yemek kaşığı susam 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Fırını 200 derece fanlı ayarda ısıtın. Bir sos tenceresinde süt ve şekeri karıştırarak bir taşım kaynatın. Sütü ocaktan alıp oda sıcaklığında soğutun. Tereyağını geniş ve derin bir tencerede eritin ve üzerinden beyaz süt köpüğünü kaşık yardımıyla alın. Unu da tencereye ekleyin ve orta ateşte 4-5 dakika sürekli olarak karıştırın. Unun kokusu çıktığında ve rengi 2 ton koyulaştığında şekerli süt karışımının yarısını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırın. Hemen ardından kalan sütü de tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ocağın altını kısın ve tahini de tencereye ilave edip karıştırın. Borcama hazırladığınız süt helvasını aktarın. Isınmış olan fırına helvayı yerleştirin ve yaklaşık 5-8 dakika, tatlının üzeri kızarana kadar pişirin. Bu sırada tavada dövülmüş fındık, susam ve pudra şekerini 1 ton koyulaşana dek kavrup ocaktan alın. Üzeri kızarmış tahinli süt helvasının üzerine kavrulmuş susamlı fındığı serpiştirin. Arzuya göre ılık veya sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!