Falafel
1,5 su bardağı nohut (1 gece boyunca sadece suda bekletilmiş olması yeterli) 1 adet orta boy soğan 1/2 demet maydanoz 3-4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tahin 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1,5 çay kaşığı pul biber 1 tutam kişniş (arzuya göre) 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Bütün malzemelerimizi rondo içine aktarıyoruz. Üzerine ununu da ekledikten sonra bütün malzemeler birbirine karışına dek çektiriyoruz. Malzemeler birbirine karıştıktan sonra şekil vermeye başlayabiliriz. Şekil vermekte biraz zorlanır ise buzdolabında biraz dinlendirip başlayabilirsiniz. Yuvarlak şekiller verdikten sonra falafellerimizi buzdolabında yaklaşık 20 dakika kadar bekletelim. Yaklaşık 20 dakika bekleyen falafellerimizi derin yağda kızartalım. Dilerseniz yoğurtlu sos ile dilerseniz sandviç olarak servis edebilirsiniz. Yoğurt sosu için ise 2 yemek kaşığı süzme yoğurt birkaç damla limon suyu ve 1,5 yemek kaşığı tahini karıştırıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.