Köfteli Şehriye Çorbası
1.5 litre su (6 Su Bardağı) 1 çay bardağı (1 parmak eksik) şehriye 2 yemek kaşığı domates salçası 1 adet domates rendesi (domates sosu kullanabilirsiniz) 1 tatlı kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı pul biber 1/2 adet limon suyu 200 gram kıyma 1 yemek kaşığı galeta unu 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı nane (piştikten sonra eklenecek)
Köfteleri hazırlayarak başlayın. Gerekli malzemeler güzelce yoğurun. Küçük yuvarlak parçalar koparıp yuvarlayın. Sıvı yağda çevirerek kızartın. Piştikten sonra nane ekleyip karıştırın. Uygun bir tencerede yağları eritin. Şehriyeleri ekleyip biraz karıştırın. Un ve salça ilave edip kavurun. Domates rendesini aktarın. 2-3 dakika pişirin. Sonrasında suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Ara ara karıştırın. Kaynamaya başladığında tuzu ve baharatları ekleyip pişmeye bırakın. (20-25 dakika) Kapağını yarı açık bırakın. Şehriyeler yumuşadığında malzemeler özdeşleştiğinde köfteler ilave edilip 5-6 dakika daha pişirin. İlk sıcağı geçince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.