Çıtır Tavuk Parçaları
1 su bardağı un 1/2 su bardağı nişasta 2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 3 yemek kaşığı zeytinyağı 250 gram kemiksiz tavuk but 3 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı haşhaş 3 yemek kaşığı hardal 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı bal
Süzme yoğurt ve sarımsağı karıştırın ve haşhaşları ilave edin. İyice karışana kadar karıştırın ve sos hazır! Hardalı çırpma teliyle karıştırın ve karıştırırken zeytinyağını ilave edin. Hardal ve zeytinyağı birbirine karışınca balı ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Sosunuz hazır. Kemiksiz tavuk parçalarını doğrayın. Bir kaba, un, nişasta, tuz, karabiber, kekik ve toz kırmızı biberi ilave edin. Ölçülü suyun yarısını dökün ve hamur kıvamına getirin. Kıvamı tam ayarlamak için kalan suyu da dökün ve akışkan hamuru elde edin. Akışkan hamurun içine tavuk parçalarını ilave edin ve iyice karıştırın. Kızgın yağda nar gibi kızarana kadar kızartın. İşte bu kadar, afiyet olsun!