Kuru Biber Dolması
15 adet kurutulmuş dolmalık biber 2 adet orta boy soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 2 su bardağı pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı tuz 1 adet limon suyu 2 su bardağı sıcak su
Biberleri ilk olarak 2-3 dk. kaynatın. Hafif yumuşayan biberlerin suyunu süzüp kenara alın. Tavaya yağı ekleyin yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı alın ve kavurun. Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Baharat, tuz, toz şeker ve sıcak suyu da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince dinlenmeye bırakın. Harcı biberlerin içine bir parmak eksik kalacak şekilde doldurun. Tencereye yerleştirin. Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Pişmesine yakın limon suyunu da ilave edin. 10 dakika daha pişirerek ocaktan alın. Bir süre daha dinlendirin. Ardından servis edin. Afiyet olsun.