Etsiz Pratik Çiğ Köfte
4 su bardağı esmer bulgur (köftelik) (yoksa normal ince bulgur da olur) 2 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı isot 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber 1 yemek kaşığı sumak 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1,5 tatlı kaşığı tuz 2 adet orta boy soğan (rendelenecek suyu sıkılacak) 2 adet orta boy domates (kıvamına göre kontrollü kullanılacak) 1/2 çay bardağı zeytinyağı (sıvı yağ) 1/2 çay bardağı nar ekşisi
Geniş bir kaba bulguru alalım. İçerisine tüm baharatları ekleyip harmanlayalım. Ardından sıcak suyu ekleyip hafif şişmesini sağlayalım. Ardından diğer malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlayalım. Yoğurma makineniz varsa çok daha kolay oluyor. Ben mutfak şefinde yaptım. Yarım saatte tüm malzemeler birbirine geçip bulgurlar dişe gelmeyecek hale geldi. Elde yoğurmayla yaklaşık 1 veya 1,5 saate hazır olur. Bulgurlar dişe gelmiyorsa tamamdır. Emek isteyen ama sonucu güzel olan bir lezzet. Mutlaka deneyin. İsterseniz yoğurma işlemi bitince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ben sade yaptım. Elimizle şekil verip tabağa dizelim. Ben hafif elimi ıslatarak şekil verdim. Afiyet olsun.