Elmalı Kurabiye
3 adet orta boy elma 1 küçük çay bardağı şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 3 yemek kaşığı ceviz içi (iri çekilmiş) 150 gram oda sıcaklığında margarin 1 su bardağı (2 parmak eksik) pudra şekeri 1 adet yumurta 1 paket vanilya 1 çay kaşığı (silme) kabartma tozu 2.5 su bardağı un
Kurabiyenin iç harcı için elmaları soyup rendeleyelim. Üzerine şeker ve tarçın ekleyip elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Suyunu çeken elmaların altını kapatıp ayrı bir kaba alıp, içine iri çekilmiş cevizi ekleyip karıştıralım. Hamuru için uygun bir kabın içinde oda ısısındaki margarini, pudra şekerini, yumurtayı, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu da yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 3 bezeye ayıralım. Bezelerden birini merdane ile açmaya başlayalım. Açarken ara ara un serpelim. Orta kalınlıkta açtığımız ( çok ince açmayın) hamuru su bardağının ağzıyla keselim. Kestiğimiz hamurların ortasına hazırladığımız elma harcından bir tatlı kaşığı olacak şekilde koyalım ve iki kenar kısmını ortada birleştirelim. Ben bu ölçülerle yaklaşık 30 adet kurabiye elde ettim. Şekil verdiğimiz hamurları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirelim ve 175 derecede kurabiyelerin altı hafif kızarana kadar pişirelim.