Limon Dolgulu Cupcake
170 gram toz şeker (1 su bardağı) 3 adet orta boy yumurta 100 ml. kefir 50 ml. ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı haşhaş 220 gram un (2 su bardağı) 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz 4 yemek kaşığı toz şeker 1 adet limonun suyu 150 ml. su 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1/2 çay kaşığı zerdeçal 1 paket toz krem şanti 100 ml. soğuk süt 1-2 dilim limon 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
Yumurtalar ve toz şekeri yumurtaların rengi açılana kadar çırpın. Kefir, yağ, limon suyu, mavi haşhaş ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin, karıştırın. Kek karışımını cupcake kalıplarının 3/4 ü dolacak şekilde paylaştırın. Önceden alt-üst kademede 180 derecede ısıtılan fırında 10-15 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir. Keklere batırılan kürdan temiz çıkarsa  pişmiş demektir. Afiyet olsun! Nişasta suyun bir kısmıyla açılır. Tüm malzemeler karıştırılıp koyulaşana kadar pişirilir. Kabuk tutmaması için sürekli karıştırarak soğutulur. Cupcakelerin tabanını parçalamadan orta iç kısmı çıkarılıp limon sosu ile doldurulur. Üzeri krem şanti, limon kabuğu rendesi ve limon dilimiyle süslenir. Afiyet olsun.