Domates Soslu Patlıcanlı Penne
1/2 paket kalem makarna 1,5 litre su 1 yemek kaşığı sıvı yağ 3 adet rendelenmiş domates (konserve de olur) 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet büyük boy patlıcan (küp doğranmış kızartılmış) 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı pul biber 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Patlıcanlar hazırlamakla başlayalım. Patlıcan kabukları alacalı olarak soyulur. Küp küp doğranır tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir. Sonra havlu kağıt veya temiz bir bezle kurulanır. Kızgın ya da az tuzlanarak kızartılır. Makarna için sıcak su hazırlanır uygun bir tencereye alınır sıvı yağ ve tuz eklenir. Makarna eklenir ve paketin üzerinde yazan süre miktarınca haşlanır. Geniş bir tavaya yağlar ve domates püresi eklenir. Sarımsak rendesi de ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Salça ve baharatlar eklenir, karıştırılır. Haşlanmış makarna kevgir yardımıyla sos tenceresine aktarılır. Makarna suyundan 1 fincan üzerine gezdirilir. Bu şekilde makarna sosu çok daha iyi çekecektir. Son olarak patlıcanlar da eklenir çok az karıştırılır. İlk sıcağı geçince isteğe bağlı kaşar peyniri rendesiyle servis yapılır. Afiyet olsun.