Portakallı Anne Kurabiyesi
100 gram toz şeker 1 adet yumurta 100 mililitre zeytinyağ 100 gram yoğurt 250 gram un 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 adet portakalın kabuğu 1 çimdik tuz 7 adet portakal dilimi
Toz şeker, zeytinyağını, yoğurdu ve yumurtayı karıştırma kabına alıp çırpıcı ile çırpıyoruz. Portakal rendesini, tuzu, kabartma tozunu, karbonatı ve unu ekleyip elimizle karıştırarak yoğuruyoruz. Ele yapışan bir hamur oluyor elinizi zeytinyağı ile yağlayıp hamuru toparlayın. Ben 80 gr’lık 7 adet kurabiye çıkardım sizler de istediğiniz ölçü de yapabilirsiniz. Elinizi yağlayıp hamurları yuvarlıyoruz. İnce kestiğimiz portakal kabuğunu kurabiye hamurunun üzerine koyup hafif bastırıyoruz. Üzerine de hafif toz şeker serpiyoruz. Önceden ısıttığımız 175 derece fanlı fırında en altın bir üstüne tepsiyi yerleştirip 15-20 dakika pişiriyoruz. Sonra üzerinin kızarması için fırının üst ayarını ve turbo ayarına alıp 5-7 dakika kızarma durumuna göre pişiriyoruz. Afiyet olsun.