Portakal Soslu Enginarlı Kereviz
1 adet soğan 4 adet küçük boy enginar 2 adet orta boy kereviz 1 adet küçük boy limon 1/2 adet portakal 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz
Soğanı yarım ay şeklinde doğra önce hafif terletin. Üzerine zeytinyağını ekleyin. 1-2 dakika kavurun, dörde böldüğünüz enginarları ekleyin. Yarım çay bardağı sıcak su ekleyin ve ağzı kapalı orta ateşte pişmeye bırakın. Bu şekilde 5-6 dakika pişirin. Enginarlar hafif yumuşasın. Yuvarlak ince dilimler halinde kestiğin kerevizleri ekleyin. Yarım çay bardağı daha sıcak su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. Altını kapamaya son on dakika kala limon, portakal suyu sıkın ve içine tuzunu ekle iyice karıştırın, tuz erisin. Üzerine gezdirin bu şekilde de özleşene kadar pişirin. Altını kapa özellikle bir gün dinlendikten sonra tadı şahane! Servis tabağına alırken ince kıyılmış dereotu ve zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.