Şekersiz Sacher Pasta
15 adet günkurusu kayısı 3 adet yumurta 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı süt 1 su bardağı badem unu 1 çay kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı limon suyu 130 gram bitter çikolata 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
Kuru kayısıları 15-20 dakika kaynar suyun içinde beklettikten sonra el blenderıyla püre haline getirin. 2 yemek kaşığı püreyi daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın. Kalan püreye yumurta sarılarını, süt, zeytinyağı, limon suyu, tarçın, kakao ve karbonatı ekleyin, her bir eklemeden sonra iyice çırpın. Badem ununu da ekledikten sonra spatulayla karışımı bütünleştirin. Ayrı bir kapta mikserle çırpıp kar haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını da karışıma ekleyin ve aynı oopsie ekmeklerde yaptığımız gibi nazikçe karıştırın. 15 santimlik yuvarlak bir kalıbı yağlayıp, harcı aktarın ve 180C fırında, 45-50 dakika pişirin. Fırından çıkıp soğuyan keki, büyük bir ekmek bıçağı yardımıyla ortadan ikiye kesin, iki dilim arasına başta ayırdığımız püreyi yayın. Hindistan cevizi yağıyla birlikte mikrodalga veya benmaride erittiğiniz çikolataları pasta üzerine eşit şekilde dağıtın. Pasta, 30 dakika buzdolabında bekledikten sonra servise hazır.