Fırında Patlıcan Graten
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 4 adet patlıcan 4 adet domates 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1/2 tatlı kaşığı karabiber 75 gram kaşar peyniri (dilimlenmiş)
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suyun içerisinde 20 dakika bekletin. Yemeklik doğradığınız soğanları tavada soteleyin. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuzu, şekeri ve karabiberi de ekleyip en son patlıcanları ilave edin. Kapağı kapatın ve 30 dk. kısık ateş de pişirin. Domatesin suyuyla pişecektir, ekstra su eklemenize gerek yok. Süre sonunda uygun bir borcama patlıcanları alın. Üzerine dilimlenmiş veya rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyip üzeri kızarana kadar 8-10 dakika pişirin. Çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun.