Portakallı Islak Kurabiye
125 gram tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı şeker 2 adet yumurta 14 yemek kaşığı un 1 adet portakal kabuğu rendesi 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu 1/2 su bardağı su 1 adet portakal kabuğu rendesi 5 yemek kaşığı şeker
Önce sosu hazırlıyoruz, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, su ve şekeri kaynatıp, soğumaya bırakıyoruz. Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yumurta, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice yoğuruyoruz ve portakal kabuğu rendesini ekliyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla diziyoruz. 180 derece, önceden ısıtılmış fırında üzerleri çatlayıp hafif kızarana kadar pişiriyoruz. İlk sıcağı çıkan kurabiyeleri soğuk sosa batırıyoruz ve 1-2 dakika bekletip, çıkartıyoruz. Afiyet olsun.