Şekersiz Dondurma
500 ml. krema 300 gram çilek 180 gram beyaz çikolata 30 gram süt tozu
Küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı, kaynamakta olan suyun bulunduğu bir tencere üzerine oturttuğunuz cam bir kaseye alın. Aralarda karıştırarak benmari usulü eritin. Krema ve süt tozunu küçük bir sos kabında karıştırıp aralarda karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Benmari usulü eriyen beyaz çikolatanın bir kısmını kremaya katıp hızlıca karıştırın. Azar azar ekleyip homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırma işlemini sürdürün. Elde ettiğiniz karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sap kısımlarını aldığınız çilekleri küçük parçalara bölün. Dondurmaya rengini verecek çilekleri mutfak robotundan geçirip püre haline getirin. Büyük boy cam bir karıştırma kabını derin dondurucuda uzun süre bekletin, gerekirse buz dolu bir kap üzerine yerleştirip yine derin dondurucuda soğutun. Oda sıcaklığında soğuyan çikolatalı krema ve çilek püresini buz gibi soğuyan karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla, yüksek devirde 10-15 dakika kadar çırptığınız dondurma karışımını kapaklı, derin bir kaba alın. Derin dondurucuda kıvam alması için 10-12 saat kadar beklettikten sonra külah ya da servis kaselerinde sevdiklerinize ikram edin.