Yalancı Ekmek Kadayıfı
3 adet yumurta 3 kahve fincanı un 3 kahve fincanı toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1/2 çay bardağı toz şeker 1/2 çay bardağı Hindistan cevizi 2,5 su bardağı kaynar su 2,5 su bardağı toz şeker
Keki pişirmek için yumurta ve şekeri beyazlaşıp kabarana kadar mikser ile çırpın. Kalan malzemeleri de katıp yumurtayı söndürmeden karıştırın. Fırını 180 dereceye ayarlayın. 20x20 cm çapında dikdörtgen borcamı ya da pasta kalıbını yağlayın ve hamuru içine dökün. 30 dakika pişirin. Pişen keki soğuması için kenara alın. Şerbeti için şekeri tencereye alıp suyu katmadan hafif karamelize edin. Kaynar suyu üzerine ekleyin ve bir taşım kaynatın. Arası için un ve nişastayı tencereye alın. Üzerine sütü ekleyip topaklanmaması için hızı hızlı karıştırın. Kalan diğer malzemeri de ekleyip muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Keki enlemesine ikiye keselim ve alt üst olarak ayırın. Kalıba ya da borcama alt kısmı yerleştirip şerbetin yarısını dökün. Üzerine muhallebiyi sürün. Üst kat keki de yerleştirip kalan şerbeti üzerine dökün. 1 gece dinlendirin ya da en az 4 saat dinlendirin. Ardından servis edin. Afiyetler olsun!