Çikolatalı Yaş Pasta
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 1 su bardağı şeker 3 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1,5 su bardağı un 2/3 su bardağı kakao 2/3 su bardağı sıcak su 1/3 su bardağı ılık süt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 çay kaşığı karbonat (silme) 1/2 çay kaşığı tuz 400 mililitre süt kreması 100 gram bitter çikolata 100 gram sütlü çikolata
Kek kalıbının tabanını ve kenarlarını yağlayın, tabanına pişirme kağıdı serin, kağıdı da yağlayın. Kakaoyu orta boy bir karıştırma kabına eleyin, üzerine kaynar suyu döküp kakao tamamen eriyene kadar tel bir çırpıcıyla karıştırın. Sütü ekleyip tekrar karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı başka bir kaba eleyin. Tereyağını bir karıştırma kabında iyice yumuşayana kadar çırpın. Şekeri ekleyip orta hızda 5 dakika daha çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip, her eklemeden sonra iyice karıştığına emin olarak çırpın. Mikseri en düşük hızda karıştırırken unlu karışımı ve sütlü kakao karışımını dönüşümlü olarak üçer seferde ekleyin. Kek harcını kalıba dökün, üstünü düzlemek için birkaç kere tezgaha vurun. Önceden ısıtılmış 175 derece fırının orta katında, 40-45 dakika boyunca pişirin. İlk 20 dakika fırını açmayın. Kek iyice soğuduktan sonra 2 veya 3'e bölerek süsleme aşamasına geçin. Pastayı hazırlarken kekin her katını sütle ıslatın. Kremayı bir tavada ısıtın. Kaynama noktasına gelince altını kapatıp doğranmış çikolataları içine ekleyin. İyice karıştırın. Karışımı dolapta iyice soğutun. Soğuduktan sonra mikserle çırpın. Pastanızı bu kremayla dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.