Lokmalık El Açması Börek
1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı su 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta (beyazı içine sarısı dışına) 2 yemek kaşığı sirke 3,5 su bardağı un 100 gram oda sıcaklığında tereyağı (arasına sürmek için) 1 küçük boy kase nişasta (açmak için) 1 adet küçük boy soğan 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 3 adet patates 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Kabuğunu soyduktan ve dilimledikten sonra haşlarsanız çok daha hızlı haşlanır. Çatal yardımı ile ezelim. Bir tavaya soğanı küp doğrayıp alalım. Zeytinyağ ekleyelim ve pembeleşene kadar kavuralım. Ezilmiş patatesin içine kızarmış soğanı ve baharatları ekleyerek karıştıralım. Bir kenarda bekletelim; hamura başlayalım. Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yumuşak bir hamur elde edelim. Bekletmeden 10 beze yapalım. Her bezeyi nişasta serpe serpe tabak büyüklüğünde açalım, arasına tereyağı sürerek üst üste koyalım. En üste tereyağı sürmüyoruz, tepsiye aldığımız 10 kat hamuru dolaba koyalım. Yağın donması için 15-20 dakika bekletelim. Dolaptan çıkarınca hamurumuzu oklava ya da merdane yardımıyla genişçe kare şekilde açalım, çok kalın olmamasına dikkat edelim. Kareler halinde kesip ortalarına patatesli harçtan koyalım ve elimizde yuvarlayarak kapatalım. Fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürelim. Çörek otu ya da susam serpip 200 derece fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirelim. (Dilerseniz daha büyük kareler kesebilirsiniz ben tek lokmalık olması için küçük kestim) Afiyet şifa olsun.