Tahinli Kabak Tatlısı
2 dilim bal kabağı 1,5 su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı pekmez 3-4 yemek kaşığı tahin 3-4 adet ceviz içi
Kabaklarımızın kabuklarını yeşil yeşil kısımları gidecek şekilde iyice soyuyoruz. Orta büyüklükte dilimler elde ediyoruz. (Dileyen daha büyük yapabilir, pişme süresi uzar sadece.) Doğradığımız kabaklarımızı yayvan bir tencere alıp toz şekerimizi üzerlerine gezdiriyoruz. Bir gece kapağı kapalı şekilde dinlenmeye bırakıyoruz. Bir gece dinlenmiş kabaklarımız kendi suyunu salmış olacak. Kabaklarımızı harlı ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Süre sonunda limon suyunu ve pekmezimizi ilave ederek kısık ateşte 10 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. 10 dakika sonra tencerenin kapağını açıp 10 dakika kadar daha şerbetinin kıvam alması için kapağı açık şekilde pişiriyoruz. Pişen kabaklarımızı soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra uygun bir kaba kabakları aktarıp üzerine şerbetini ilave ediyoruz. Kabaklarımız servise hazır, tahin ve ceviz ile servis edebilirsiniz