Çalkama
500 gram yeşillik karışımı (ıspanak, maydanoz, yeşil soğan) 1,5 su bardağı un 1,5 su bardağı mısır unu - 1/2 su bardağı zeytinyağı 2,5 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı lor peyniri (isteğe göre)
Yeşillikleri iyice yıkayıp incecik kıyın. Üzerine tuzu dökün elinizle hafifçe ovun. Bir karıştırma kabında unu ve mısır ununu karıştırın. Üzerine yağı ve suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpıcıyla karıştırın. Küçük bir fırın tepsinini yağlayın. Üzerine unlu karışımın yarısını dökün. Ardından üzerine kıydığınız yeşillikleri ekleyin. Kalan karışımı da dökerek yeşilliklerin üzerini kapatın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.