Türk Kahveli Beze
3 adet yumurta akı 1 su bardağı toz şeker 1/2 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi 1 çay kaşığı kakao
Yumurta beyazlarını, sarılarından ayırın. Temiz bir kapta yumurta beyazlarını tuz ekleyerek çırpın. Yumurta beyazları köpük kıvamını aldıktan sonra azar azar şekeri ilave edin ve bu şekilde, yüksek devirde yaklaşık 15 dakika boyunca çırpmaya devam edin. Kabı ters çevirdiğinizde harç dökülmüyorsa kıvamı olmuş demektir. Bu aşamada beze karışımını ikiye bölün. Karışımın bir kısmına 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi ve 1 çay kaşığı kakao katın. Alttan üste doğru, söndürmeden spatula yardımı ile karıştırın. Pişirme kağıdına aralıklarla kaşık yardımı ile dizin. Fanlı fırında, 100 derecede yaklaşık 1 saat 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, kapaklı bir kapta ya da kavanozda 4-5 gün bozulmadan saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.