Vejetaryen Carpaccio
1/2 adet alabaş 1 adet bebek turp 1 adet pancar 1 yemek kaşığı tulum peyniri 5-6 dal kuzukulağı 4-5 dal taze fesleğen 1 dal taze kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1/2 adet limon 2 tatlı kaşığı nar
Alabaş, turp ve pancarı çok ince dilimleyin. (Mandolin rendeniz varsa kesme işlemi çok daha kolay olur.) Yıkayıp kuruttuğunuz yeşillikleri düz bir tabağa alın. Üzerine ince dilimlediğiniz sebzelerinizi dizin. Limon suyu, taze çekilmiş karabiber, tuz ve çok az da zeytinyağını karıştırıp üzerlerine gezdirin. Diğerleri tamamen süsleme amaçlı. Biraz nar serpiştirin. Birkaç tane nane yaprağı, kekik ve tulum peyniri kırıklarıyla tat katın. Afiyet olsun.