Topkapı Piliç Sarma
6 adet kemiksiz tavuk but 1/2 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı tereyağı 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı sıcak su 1 adet soğan 10 adet badem (kabuksuz) 1 yemek kaşığı kuru üzüm 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
İç pilav için tavada sıvı yağ, ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Sonra sırasıyla badem, kuru üzümü de ekleyin. Şimdi pirinci de ekleyip karıştırın. Baharatları da ekleyip suyunu koyun. Suyunu çekene kadar kısık ateşte tutun. Bu arada tavuk butlarını streç filmin arasına alıp sert bir şeyle (bardak da olur) biraz dövün. Şimdi her bir tavuk butunun arasına 2 yemek kaşığı pilav koyup elinizle birleştirin. Burayı isterseniz kürdanla tutturabilirsiniz. Ya da direkt ters çevirip pişireceğiniz tepsiye koyabilirsiniz. Dağılmıyor. Bu şekilde bütün butları tepsiye yerleştirin. Salçalı sosu hazırlayıp üzerlerine gezdirin. Tereyağını üzerlerine koyun. Fırında 40-45 dakika pişirin. Afiyet olsun.