Muhallebili Havuçlu Kek
3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1/2 çay bardağı sıcak su 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 2 adet havuç 1 paket şekerli vanilin 2 su bardağı un 1 çay kaşığı tarçın 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi 3 su bardağı süt 3 yemek kaşığı un 1 çay bardağı şeker 1 tatlı kaşığı tereyağı (fokurdadıktan sonra)
Yumurtaları, şekeri ve suyu köpürene kadar çırpıyoruz. Sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Un, vanilin, kabartma tozu ve tarçını eleyip ekliyoruz, tamamen karışana kadar çırpıyoruz. Kek hamurumuz hazırlandıktan sonra içine rendelediğimiz havuçları ve iri öğütülmüş cevizleri ilave edip tamamen karıştırıyoruz. Katı yağ ile yağladığımız kek kalıbına döküyoruz 170 derecede kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz, bende 40 dakikada pişti. Keki fırından çıkartıp dinlenmeye bırakıyoruz. Muhallebisi için süt, un ve şekeri fokurdayana kadar kaynatıyoruz. Fokurdadıktan sonra altını kapatıp tereyağı ekleyip 2 dakika karıştırıyoruz. Daha sonra çırpma kabına alıp 10 dakika çırpıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz Soğuyan keki tabağa çevirip üzerine soğuyan muhallebiyi döküyoruz Ceviz parçaları, küçük kestiğimiz havuçlar ve dereotlarıyla süslüyoruz. Dolapta en az 1 saat bekletip servis yapabilirsiniz.