Tava Böreği
1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı süt 2 adet yumurta 1 kilogram yufka 300 gram peynir 1/2 demet maydanoz
Maydanozları ince ince doğrayalım ve peynir ile karıştıralım. Bir kabın içerisinde süt, yumurta, tuz, erimiş tereyağı çırpalım. Tavanın tabanını 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayalım. 1 adet yufkayı tavaya serelim kenarlardan biraz dışarı taşsın ki en son katta bu dışarıda kalan kısımları ne kapatacağız. Taban kısmına peynirli karışımdan biraz serpelim. Bir adet yufkayı gelişi güzel kopararak parçalara ayıralım. Ayırdığımız bu parçaları yumurtalı karışıma batıralım her tarafı ıslanınca sos içinde çok tutmadan tavaya alalım. Tavada üst üste dizmenize gerek yok parça parça kopardığınız yufkaları yine tavaya da gelişi güzel yerleştirelim. Koparılmış 1 yufkayı bu şekilde sosa batırıp, tabana yaydıktan sonra peynirin bir kısmını bu kata ilave edelim. 2. 3. ve 4. yufka için de aynı işlemleri yapıp peyniri de bu kata serelim. Sadece 4. yufkanın yarısını kenara ayıralım. Kalan sosu da tavada ki yufkaların üzerine boşaltabilirsiniz. Sıra kapatma kısmına geliyor. İlk başta dışarı doğru taşırdığımız yufkaları üzerini kapatacak şekilde üzerine doğru saralım. Açık kalan yerleri kenara ayırdığımız yarım yufka ile kapatalım. Orta ateşte altı kızarana kadar pişirelim. Altı kızarınca bir tabak ya da kapak yardımıyla tersine çevirerek diğer tarafını da kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.