Croque Madame Tost
4 adet tost ekmeği 6-8 dilim hindi füme (veya dana jambon) (seçenek artabilir) 4-6 dilim kaşar 3 tatlı kaşığı tereyağı 120 mililitre süt 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 yemek kaşığı un 1-2 adet yumurta 1 tutam karabiber (arzuya göre) 1 çay bardağı hardal (arzuya göre) 1 tutam yeşil soğan (süslemek için)
Tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağ alıp ekmekleri arkalı önlü kızartıyoruz, kenara alıyoruz. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtıyoruz. Sos tenceresine 2 tatlı kaşığı tereyağı alıp unu kavuruyoruz, kokusu çıkınca sütü ekleyip çırpıcıyla karıştırmaya devam ediyoruz. Topaklanma sorunumuz bittiğinde rende kaşarı ekliyoruz ve bir tutam karabiber ekleyip iyice karıştırıp kapatıyoruz. Birleştirmeye geldik. Fırın kabımıza tost ekmeklerimizin ilk katını koyalım. Hardal seviyorsak ilk kata 1 çay kaşığı kadar hardalı sürelim. Üzerlerine ikişer dilim kaşar peynirini koyalım. Bunun da üzerine 2-3'er dilim füme veya jambon koyalım. Eğer sade beşamel sos yaptıysanız en üste de kaşar ekleyebilirsiniz. En son hardal sevginize göre ekmeğin alta gelen kısmına da hardal sürüp kapatın. Sosumuzu ekmeklerin üzerlerine döküp fırına sürelim. Üzeri güzelce kızardığında tostumuz hazır. Bu haliyle tostumuz Mösyö durumunda :) Tavaya az yağ koyup yumurta kırıp piştiğinde spatula ile tostumuzun üzerine eklediğimizde ise Madame tostumuz hazır. Afiyet olsun.