Fındık Kaplı Kurabiye
150 gram tereyağı 1/2 su bardağı pudra şekeri (80gr) 1 paket vanilya 1 tutam tuz (2gr) 1,5 su bardağı un (210gr) 1 adet yumurta beyazı 1 avuç iri çekilmiş fındık içi (Hindistan cevizi de olur) 1 su bardağı sürülebilir çikolata
Tereyağı ve pudra şekerini iyice (yaklaşık 3 dakika) mikserle çırpıyoruz. Ardından un, vanilya ve tuzu da ekleyip malzemeler iyice özdeşleşene kadar mikserle çırpıyoruz. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıyoruz ve önce yumurta akına sonra da fındığa bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak diziyoruz. Kurabiyelerin tam ortasını serçe parmağımızla deliyoruz. Bu aşamada şekilde bozulma, çatlama olursa düzeltebilirsiniz. Kurabiyeleri 1 saat buzlukta dinlendiriyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Soğuduktan sonra sürülebilir çikolatayı kurabiyelerin içine sıkıp servis yapıyoruz.