Hindistan Cevizli Ananaslı Cheesecake
200 gram yulaflı bisküvi 80 gram tereyağı 3 adet yumurta 550 gram tam yağlı beyaz peynir 200 mililitre Hindistan cevizi kreması 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi 3 dilim ananas 4-5 dilim ananas 2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı mısır nişastası 1 yemek kaşığı su
Tereyağını eritin. Bisküviyi rondoda toz haline gelene kadar öğütün. Tereyağı ve Hindistan cevizi rendesi ile karıştırın. 23 cm kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin, tüm kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve bisküvili karışımı orantılı bir şekilde yayın. Buzlukta 30 dakika bekletin. Peyniri mikserinizde homojen bir kıvam alana kadar yavaş devirde çırpın. Pudra şekeri ve vanilin ilave edin. Hindistan cevizi kremısını (tüm büyük marketlerde satılır) un ile karıştırıp ilave edin. Peynire ilave edin. Tek tek yumurtaları ilave edin. Ananasları çok ufak doğrayıp ilave edip. Tabanın üzerine karışımı dökün ve sallayın. Fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirin. Bu çatlamayı önleyecektir. Fırının orta rafında 150 derece sıcak fırında cheesecake'i 40-50 dakika pişirin. 40 dakika sonunda hazır olduğunu kontrol edin (kenarları sabit, ortası çok az jöle gibi hafif oynamalı). Fırının ısısını kapatın, aralık bırakarak fırında 1 saat soğutun. Dışarı alın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın. Üzeri için ananasları çok ufak doğrayın. Şeker ile karıştırıp 5 dakika kısık ateşte pişirin. Nişastayı soğuk su ile açın. Dilediğiniz kıvam alana kadar ilave edin. Tamamen soğutun. Soğumuş ve dinlenmiş (1 gece) cheesecake in üzerine sosu dökün. Dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.