Milanesa Napolitana
1 dilim antrikot (200 gr) 1/2 su bardağı un 1 adet yumurta 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı 1 tutam tuz 1 su bardağı sıvı yağ 2 dilim füme et 4 yemek kaşığı domates püresi 1/2 diş sarımsak 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam kekik 1/2 su bardağı rendelenmiş mozarella 1 kase kızarmış patates
Etinizin kalınlığı yarım santimetre kalınlığında olmalı. Eğer daha kalınsa merdane ile üzerinden geçerek inceltin. Un, çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntılarını ayrı ayrı kaplara koyup tuzlayın. Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın, fırını da sadece ızgara modunda 200 derecede çalıştırın. Eti önce una bulayın fazlasını silkeleyin, ardından yumurtaya bandırın, son olarak da ekmek kırıntısına bulayıp sıcak yağda önlü arkalı toplam 6-8 dakika kadar pişirin. Kızaran eti yağlı kağıt serili tepsiye alıp üzerine füme etleri yerleştirin. Domates püresine ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyip karıştırın. Füme etlerin üzerine kaşıkla yayıp, son olarak rendelenmiş mozarella peynirlerini de ekleyip sıcak fırında üstü eriyip renk alana kadar 7-8 dakika daha pişirin. Peynirler eridikten sonra eti yanında bolca patates kızartması ile servis edin. Afiyet olsun.