Çikolata Soslu Islak Kek
4 adet yumurta 1,5 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 3 yemek kaşığı (tepeleme) kakao 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı sirke (veya 4-5 damla taze sıkılmış limon suyu) 60 gram bitter çikolata 60 gram sütlü çikolata 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 kahve fincanı toz şeker 3 yemek kaşığı kakao 2 su bardağı süt 100 gram benmari usulü eritilmiş çikolata 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Öncelikle buttermilk karışımını yapalım.1 su bardağı süte 4-5 damla limon suyu yada 1 çay kaşığı sirke ekleyip karıştıralım, bir kenara koyalım, hafif koyu kıvamlı olacaktır. Buttermilk ayran ya da kefire benzer kıvamda bir süt ürünü, sütün kesilmesi ile elde ediliyor. Kıvamı sütten daha yoğun olduğu için keke ve brownielere ıslak bir doku kazandırıyor. Önemli bir detay bu. Daha sonra bir kaba yumurta, şeker ve vanilyayı alıp en az 10 dakika çırpalım, buttermilk'i de ekleyelim; sıvı yağ ve diğer kalan tozları elekten geçirip kek harcımıza ekleyip çırpalım. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırına verelim. Yaklaşık 30 dakika pişirelim, kürdanla kontrol edelim. Piştikten sonra kekte kürdanla delikler oluşturalım ve hazırladığımız sosu (Tüm malzemeleri küçük bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtalım) kekin üzerine kalıptan çıkarmadan dökelim. Döktükten sonra 15 dakika kadar bekleyip kek kalıbını servis tabağına alıp ters çevirelim. Üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolatadan sıkalım, arzuya göre Hindistan cevizi ile süsleyelim. Afiyet olsun.