Fesleğen Pesto Sos
1 bağ taze fesleğen yaprakları 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı toz parmesan 1 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz
Kaynayan suya biraz tuz atın tekrar kaynayınca fesleğenleri atın. Hafif yumuşadıkları anda(yaklaşık 30 saniye sürecektir) fesleğenleri çıkartın ve buz dolu su kabına koyun. (Sosun rengini koruması için bu işlemi yapıyoruz. Önemli!) Suyunu süzün. Rondoya fesleğen, tuz, parmesan peyniri, dolmalık fıstık ve sarımsağı koyun ve rondoda 1-2 tur çekin. Zeytinyağını(5 yemek kaşığı ile başlayabilirsiniz) azar azar ilave edin ve rondodan çekmeye devam edin. Bütün malzemelerin miktarında kendi zevkinize göre değişiklik yapabilirsiniz. Afiyet olsun.