Yılbaşı Kurabiyesi
460 gram un (3,5 su bardağı) 150 gram esmer şeker (1 su bardağı) 220 gram yumuşamış tereyağı 1 adet büyük boy yumurta 1 yemek kaşığı zencefil 1 yemek kaşığı tarçın 5 top karanfil (toz haline getirilmiş) 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 5 yemek kaşığı üzüm pekmezi 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı vanilya esansı 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu (ince rendelenmiş)
Fırınınızı önceden 170 C ısıtın. Unu ve kabartma tozunu bir kaba eleyin. Tüm kuru malzemeleri aynı kaba alıp karıştırın. Yumuşamış tereyağı ve şekeri 5 dakika eriyene kadar çırpın. Portakal kabuğu rendesini ve vanilya ekstradan ekleyip çırpmaya devam edin. Set üstü mikserde yapıyorsanız ara ara durdurup spatulayla altta kalan malzemelerin karışması için karıştırın. Yumurtayı ve pekmezi ekleyin. Tüm kuru malzemeyi yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve hamur haline gelene dek yoğurun/çırpın. Hamuru 30 dakika streç filme sararak buzdolabında dinlendirin. Tezgaha hamuru açmak için streç filmi serin ve üzerine hamuru koyun. Hamurun üzerine tekrar büyükçe streç filmi serin. Böylelikle merdaneye yapışmaz ve rahat alırsınız. Merdaneyle hamuru 2 ml kalınlığında açın ve hamur kalıplarinizla şekil verin. Dağılan bir hamur olduğu için streç filmi yukarı kaldırarak kurabiyeleri alıp fırın tepsisine yerleştirin. 170 C de 12 dakika pişirin.