Arpa Şehriye Salatası
2 su bardağı arpa şehriye 3 su bardağı su 4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu 6 adet kornişon turşu 1 kutu haşlanmış mısır 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 1,5 adet limon 3 yemek kaşığı nar ekşisi 1,5 tatlı kaşığı tuz
Şehriyeyi sıvı yağ ile kavurun. Şehriyenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. (aynı pilav gibi) Şehriye suyunu çekince altını kapatın ve karıştırıp kapağı açık şekilde 10-15 dakika kadar soğutun. Daha sonra salatayı koyacağınız kaba alıp iyice soğutun, ara ara karıştırırsanız daha çabuk soğur. Diğer malzemeleri küçük küçük doğrayın. Soğuyan şehriye üzerine elinizdeki diğer malzemeleri ekleyin. Limon, nar ekşisi, tuz ekledikten sonra karıştırın. Afiyet olsun.