Fıstık Ezmeli Kurabiye
100 gram tereyağı 5 yemek kaşığı fıstık ezmesi 1,5 su bardağı esmer şeker 1 adet yumurta 2 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın 1,5 su bardağı tam buğday unu
Tereyağı ile şekeri içi içe geçene kadar çırpıyoruz. Yumurtayı ve fıstık ezmesini ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Başka bir kapta tarçın, kabartma tozu ve unu karıştırıyoruz. Bu malzemeleri de ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Karışımın tamamen homojen olduğundan emin olduktan sonra, avucumuzun içinde yuvarlayıp, tepsiye diziyoruz. 150 derece önceden ısıtılmış fırında kurabiyeler altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. (Yaklaşık 20 dakika) Dağılmaması için fırından çıkardıktan sonra 10 dakika bekliyoruz. Son olarak, soğuyan kurabiyelerin aralarına fıstık ezmesi sürüyoruz ve kapatıyoruz.