Hayrabolu Tatlısı
1,5 su bardağı irmik 1,5 su bardağı un 3 adet yumurta 1 tatlı kaşığı karbonat 500 gram tuzsuz lor peyniri 4 su bardağı toz şeker 6 su bardağı su 2-3 damla limon suyu 1 avuç ceviz 2 yemek kaşığı tahin
İlk adım olarak tuzsuz lor peynirini blendırdan çekiyoruz. Bu şekilde peynir hamura daha kolay karışacaktır. Ardından blenderdan geçirdiğimiz peyniri de ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine irmiği, unu ve karbonatı ekleyip yoğuruyoruz (ele yapışan hamur hali olacak, yumuşak bir hamur). Ben muffin kalıbında pişirdim, şekli daha düzgün olsun diye, tabii ki yağlı kağıt serdiğiniz bir tepside de pişirebilirsiniz. 180°C alt üst ayarda (fansız) fırında nar gibi olana kadar kızartıyoruz. Yaklaşık 40 dakika kadar. Fırından çıkınca altını çatalla deliyoruz ki içine şerbet iyi çeksin ve tatlımızı soğumaya bırakıyoruz. Şerbeti için; şekerle suyu bir tencereye alıp iyice kaynatıyoruz. Kaynayan şerbetin içine birkaç damla limonu sıkıp tatlılarımı şerbetin içine alıyoruz ve 10 dakika kadar bu şekilde bırakıyoruz. Afiyet olsun.