Antalya Piyazı
1 çorba kasesi haşlanmış fasulye 1 adet domates 1 adet soğan 2 adet sivri biber 1 demet maydanoz 2 adet haşlanmış yumurta 2 yemek kaşığı tahin 2 yemek kaşığı su 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet limonun suyu 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 2 diş ezilmiş sarımsak 1/2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz
Fasulyeyi ıslayıp haşlayalım. Ben ispir fasulyesi kullandım. Domatesi, soğanı, sivri biberi, maydanozu incecik doğrayalım. Yumurtaları haşlayıp dilimleyelim. Sosu için tüm malzemeleri homojen bir karışım olana kadar çırpalım. Ben görsellik açısından katman katman sebzeleri ekledim. Siz tamamını karıştırıp sosu üzerine gezdirebilirsiniz. En alt kata fasulyeyi biraz tuzlayıp yerleştirdim. Sosun yarısını üzerine gezdirdim. Soğanı, domatesi, biberleri ve en son maydanozu koydum. En üste yine sos gezdirdim. Deneyenlere afiyet şifa olsun.