Elmalı Muhallebi
6-7 adet elma 1 su bardağı şeker 1/2 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı ceviz 1 litre süt 3 yemek kaşığı şeker 1/3 su bardağı nişasta 2/3 su bardağı un 125 gram tereyağı veya margarin 1 paket vanilya 1 tutam Hindistan cevizi
Elmaları soyup rendenin kalın tarafıyla rendeleyelim. Rendelenen elmaları bir tencereye koyalım. Üzerine 1 bardak toz şekeri dökelim. Tencerenin üzerini kapatıp buzdolabına koyalım. En az bir saat dinlendirelim. Bu sırada elmalar suyunu salacaktır. 1 saat sonra tencereyi ocağa alalım. Suyunu çekinceye kadar elmaları pişirelim. Ocağın altını kapattıktan sonra tarçını ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştıralım. üzerini bir kapakla kapatıp bir kenara alalım. Derin bir tencere alıp 1 litre sütün yarısını koyalım. İçine unu ve nişastayı eleyip güzelce karıştıralım. Kalan sütü de ekleyip karıştıralım. Tencereyi ocağa alıp altını yakalım. Kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 1-2 dakika daha karıştırarak pişirelim. Tencenin altını kapatıp içine tereyağı ve vanilyayı koyup mikserle birkaç dakika çırpalım. Kaselere ilk önce pişen elmaları paylaştıralım. Sonra muhallebiyi paylaştıralım. Dilerseniz muhallebinin üzerine pişen elmayı koyabilirsiniz. Hindistan cevizi ile süsleyip servis edebilirsiniz.