Trabzon Hurmalı Cheesecake
3 adet Trabzon hurması 6 yemek kaşığı şeker 200 mililitre krema 3 adet yumurta 400 gram labne peyniri 1 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 4 yemek kaşığı un 2 paket yulaflı bisküvi 1 tatlı kaşığı tarçın 3 yemek kaşığı nişasta
Yulaflı bisküviyi rondodan geçirip toz haline getirin. Tereyağı eritin ama kaynatmayın, tarçın ve 1 yemek kaşığı nişasta ile karıştırıp hamur yapın. Dikdörtgen büyük tepsinizin tabanına elinizle yayın. Krema ile labne peyniri karıştırın. Toz şekeri ekleyip tekrar karıştırın. Oda sıcaklığına gelmiş yumurtanın beyazını bir tutam tuz ve 1 tutam şeker ile başka bir kapta çırpın. Yumurtanın sarılarını da ekleyip çırpın. Diğer karışıma ekleyin. Ununu da ekleyip nazikçe hep aynı yönde döndürerek kaşık ile karıştırın ve burçaklı tabanın üstüne dökün. Üstü hafif kızarana kadar 180 derece de pişirin. Fırından çıktıktan sonra sos üzerine dökülmeden 1 saat kadar beklesin, soğusun. Trabzon hurmalı sosu yapmak için; Trabzon hurmalarını çekirdeklerinden ve kabuklarından ayırıp, rondoda 1-2 bastırıp çekin. Üzerine su ile açtığınız silme 2 yemek kaşığı nişastayı, şekeri, suyu ekleyip, fokurdayana kadar pişirin. Kremalı tabanın üstüne dökün ve buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.