Ev Yapımı Kolay Limonlu Cheesecake
2 paket buğday bisküvisi 110 gram tereyağ (eritilmiş) 1 çay bardağı fındık içi (çekilmiş) 600 gram labne peyniri 1 kutu sıvı krema (200 ml) 1 su bardağı toz şeker 2 adet yumurta (oda sıcaklığında) 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta 1 çay kaşığı zerdeçal 10 adet limon (dilimlenmiş) 3-4 adet taze fesleğen yaprağı 3 adet mürdüm eriği
Fırını 150 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine su konulacağı için, kalıbın dışını alüminyum folyo ile sarın. Yulaf bisküvileri ve kuruyemiş'i rondoda toz haline gelene kadar çekin. Bisküvileri bir kabın içine alın. Üzerine eritilmiş tereyağı ekleyerek karıştırın. Bisküvili karışımı kalıbın içerisine alın ve kenarlara da gelecek şekilde kaşıkla düzeltin. Karışımı difrize atıp 30 dakika dinlendirin. Bir kasede şeker ve yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Mikser kullanacaksanız, düşük ayarda çalıştırın. Bu karışımı, labne peyniri, kremayı karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla birbirine yedirin. Sırası ile un, nişasta,vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip tekrar spatula ile karıştırın. Hazırladığınız karışımı kelepçeli kalıba dökün. Kelepçeli kalıbın içine oturabileceği bir kap ayarlayın. Bu kalıbın içine 3 parmak kalınlığında sıcak su dökün ve fırına verin. Kalıbın içine su kaçmamasına dikkat edin. Tatlıyı 150 derecede 55 dakika fırında pişirin. Tatlı soğuyana kadar fırının kapağını yarım açın ve bu şekilde bekleyin. Cheesecake soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin. Limon sosu için 2 adet limon kabuğu rendesini 1 su bardağı şeker ile ovun. 1 çay bardağı limon suyu, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 çay kaşığı zerdeçal ilave edip pişirin. Karışım soğuduktan sonra cheesecake'in üzerine dökün ve 1 gece dinlendirin. Afiyet olsun.