Vişne Marmelatlı Kurabiye
150 gram oda sıcaklığında tereyağı 1/2 çay bardağı sıvı yağ 5 yemek kaşığı pudra şekeri 1/2 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta 2,5 su bardağı un 3 yemek kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 7 yemek kaşığı vişne marmelatı 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Derin bir kabın içerisine sıvı yağ, yumurta, yoğurdu aktarın ve güzelce çırpın. Ardından içine tereyağını ekleyerek güzelce çırparak karıştırın. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırdıktan sonra azar azar un ilave etmeye başlayın. Karışım tok bir hal alana kadar un ilave edin ve ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur elde edin. Hazırladığınız bu hamuru streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Hazırladığınz hamuru 4 eşit bezeye bölün. Böldüğünüz her bezeyi hafif unlanmış tezgahın üzerinde büyük bir servis tabağı boyutlarında açın. Ardından her bir açtığınız bezeyi bıçak ya da hamur kesici yardımıyla, üçgen biçimde 8 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz her parçanın tam ortasına vişne marmelatı ilave edin ve rulo şeklinde sarın. Ardından pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aktarın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 18-20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin.