Fıstıklı Kolay Kurabiye
175 gram tereyağı 2 su bardağı un 3/4 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı toz Antep fıstığı 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay bardağı Antep fıstığı
Un ve toz Antep fıstığını orta ateşte, hafif kahverengiye dönene kadar kavurun ve bir yağlı kağıt üzerine aktarıp soğumaya bırakın. Çiğ Antep fıstıklarını da 5 dakika kadar tavada kavurup soğumaya bırakın. Soğuyan un ve toz fıstık karışımı içerisine pudra şekeri, kabartma tozu ve tereyağını ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak içerisine Antep fıstıklarını ekleyip karışana kadar yoğurun. Hamur dağılabilir hep birleştirerek toplayın. Hazırladığınız kurabiye hamurunu iki yağlı kağıt arasına alarak açın (1,5-2 cm kalınlığında) ve baklava dilimi şeklinde kesin. Arzuya göre kurabiye kalıbı da kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 160 derece alt-üst fırın ayarında, 20-25 dakika kontrollü olarak pişirin. Kurabiyeler soğuduğunda üzerlerine toz Antep fıstığı serperek servis edin. Afiyet olsun.