Portakallı Acı Soslu Tavuk Kanatları ve Limonlu Zerdeçallı Pilav
4 adet portakal 3 adet kurutulmuş acı biber 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı acı toz kırmızı biber 1,5 tatlı kaşığı nişasta 1,5 çay bardağı su 10 adet tavuk kanadı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1,5 çay kaşığı soğan tozu 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kekik 1,5 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 su bardağı su 1 çay kaşığı zerdeçal 1 adet limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı jasmine (yasemin) pirinç 1 dal taze soğan (kıyılmış)
Portakallı acı sos için; bir sos tenceresine portakalların suyunu sıkın. Üzerine kurutulmuş acı biberleri biraz parçalayarak ekleyin. Tuz ve acı toz biberi de ekledikten sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kuru biberleri içinden çıkarın.Suyla nişastayı bir bardakta karıştırın. Kaynayan portakal suyunun içerisine azar azar ekleyin ve karıştırın. Ocağın altını açıp koyu kıvam alana kadar pişirin ve ocağın altını kapatın. Tavuk kanatları için; geniş bir kasede tavuk kanatları, tuz, karabiber, soğan tozu, pul biber, kekik, un ve nişastayı karıştırın. Hava fritözünün tabanını yağlayın ve tavuk kanatlarını yerleştirin. Üzerine biraz daha yağ gezdirip 200 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Limonlu zerdeçallı pilav için; yapışmaz bir pilav tenceresine su, zerdeçal, limon kabuğu rendesi ve tereyağını ekleyip, tereyağı eriyene kadar ısıtın. Üzerine yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyip karıştırın ve orta ateşte pirinç suyu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra demlenmeye bırakın. Pişen kanatları acı portakal sosuyla beraber karıştırın ve zerdeçallı pilav ile birlikte servis edin.