Elmalı Kadayıflı Abone Tatlısı
1 su bardağı toz şeker 4 adet kırmızı elma 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 paket vanilin 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı mısır nişastası 2 su bardağı süt 1/2 su bardağı su 1/2 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 1 paket vanilin 1 su bardağı kadayıf (kavrulmuş) 1 çay kaşığı tarçın 1/2 çay bardağı süt 3 yemek kaşığı ceviz içi (incecik doğranmış)
Elmalı katman için genişi bir tava ya da tencereye şekeri koyun ve kısık ateşte karamel rengi alana kadar ısıtın. Elmaları, soyun, ortasını çıkartın ve ufak küpler halinde doğrayın. Şeker renk alınca elmaları tavaya ekleyin ve karıştırıp kısık ateşte karamel elmalarla birleşene kadar pişirin. Bu aşamada limon suyunu da ekleyin. Son olarak vanilyayı da ilave edin. Su ve nişastayı karıştırın. Pişen elmaların üzerine dökün ve 1-2 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin. Dikdörtgen ya da orta boy bir kalıbı hafifçe yağlayın, tabanına elmalı karışımı döküp spatula ile düzleyip oda sıcaklığında bekletin. Muhallebi için vanilya hariç tüm malzemeyi orta boy bir tencereye koyun ve çırpın. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar muhallebiyi pişirin. Pişen muhallebinin altını kısın ve 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Muhallebiye vanilyayı ekleyin ve elmaların üzerine dökün. Kadayıfları bir kasede tarçın ve sütle harmanlayıp 2-3 dakika bekletin. Hafifçe yumuşayan kadayıfları muhallebinin üzerine serin. Tatlı önce oda sıcaklığında 1 saat ardından buzdolabında 3 saat soğutun, ters çevirin ve üzerine ceviz serpip servis edin. Afiyet olsun.