Yoğurtlu ve Zeytinyağlı Çağla
500 gram çağla 3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 su bardağı su 1/2 adet limonun kabuğu 1 çay kaşığı tuz 5 yemek kaşığı yoğurt 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Çağlaların sap kısımlarını temizleyin ve bol suyla yıkayın. Derince ve yapışmaz tabanlı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından ince ince doğranmış sarımsakları ilave edin ve kokusu çıkana dek kavurun. Ardından çağlaları ilave edin, bir-iki kere kavurduktan sonra suyunu ilave edip, kapağını kapatın, altını kısın ve 10 dakika kadar pişmeye bırakın. 10 dakikanın sonunda traşlanmış limon kabuklarını ilave edin, bir iki kere karıştırın ve ateşten alın. Yoğurt ve sarımsakla sosunu hazırlayın. Bir servis tabağına, bir-iki kaşık sarımsaklı yoğurt gezdirin. Üstüne pişmiş olan çağlaları yağı ve suyuyla beraber koyun, en üste tekrar sarımsaklı yoğurt gezdirin. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.