Rokfor Peynirli Ispanaklı Erişte
500 gram ıspanaklı erişte 1 adet orta boy soğan 8 diş sarımsak 80 gram ufalanmış rokfor peyniri 200 mililitre krema 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet defne yaprağı 2 adet kurutulmuş biber 1 tatlı kaşığı tuz 2 çay kaşığı tane karabiber 1/2 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş) 1 tatlı kaşığı pesto sos
Kaynamış suya eriştelerinizi ekleyin. Soğan ve sarımsağı soyup minik minik doğrayın. Tavanın içine zeytinyağını ve tereyağını ekleyip ocağın altını yakın. Ardından soğan ve sarımsak ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Daha fazla yağ eklememek için soğanlar yumuşayana kadar kaşık kaşık erişte suyundan sos tavasına ilave edin. Hafif yumuşamaya başlayan soğanların içine defne yaprağı ve kuru biberleri ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumuşayan soğanlardan defne yaprağı ve kuru biberi çıkarıp pişen eriştelerinizi ekleyin. 3-4 dakika kadar daha sürekli karıştırarak eriştelerinizi hafif kızartın. Yapışmamasına özen gösterin. Eriştelerinize peynir, krema baharat ve pesto sosu ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın. Ocağı kapatırken cevizleri de ekleyip karıştırdıktan sonra eriştelerinizi ocaktan alın ve sıcak sıcak servis edin.