Etli Kapama
250 gram haşlanmış et (kuşbaşı dana eti) 1 su bardağı pirinç 1 adet patates 10 adet arpacık soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 su bardağı et suyu
Tencereye yağları ekleyip küp doğradığımız patatesleri ve arpacık soğanları ekleyip soteliyoruz. Hafif kızarmaya başlayınca tencereden alıyoruz. Tencerenin en altına önceden haşladığımız etleri bir kat olacak şekilde yerleştiriyoruz. Sonra patates ve soğanları ekliyoruz. Üzerine biraz tuz ve karabiber döküyoruz. Sonra yıkadığımız ve sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri her yeri kapatacak şekilde yayıyoruz. Biraz daha tuz ve 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Demlenmesi için 5 dakika dinlendirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.