Sodalı Taze Fasulye Kızartması
1/2 kg. taze fasulye 1 su bardağı un 1 su bardağı maden sodası 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı sıvı yağ
Geniş bir tencerede su kaynatın. Uçlarını keserek ayıkladığınız fasulyeleri kaynar suda 5-6 dakika, rengi koyulaşana kadar haşlayın. Haşlanan fasulyeleri soğuk su dolu bir kaba aktarın. Soğuyan fasulyelerin suyunu süzün ve kağıt havluyla kurulayarak fazla suyunu alın. Kızartma panesi için; un, kabartma tozu, tuz, zeytinyağı ve sodayı bir kasede pürüzsüz ve ince bir hamur elde edene kadar karıştırın. Yayvan bir kızartma tavasında yağı kızdırın. Taze fasulyeleri paneye bulayarak yağa atın. Arkalı, önlü çevirerek her iki tarafları da altın sarısı bir renk alana dek pişirin ve fazla yağını alması için havlu kağıt serdiğiniz bir kaba alın. Süzme yoğurtla birlikte servis edin. Afiyet olsun!