Fırında Çizgili Patlıcan
3 adet patlıcan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı süzme yoğurt 2-3 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı tahin 2 yemek kaşığı limon suyu 2 adet közlenmiş kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlar boyuna kesilip tuzlanır ve 5 dakika bekletilir. Çıkan acı suları peçeteyle silinir. Patlıcanlara çapraz çizikler atılır. Rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı ,tuz ve kırmızı toz biber karıştırılır ve patlıcanlara fırçayla sürülür. Patlıcanlar pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştiririlir. 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 20 dakika patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir. (Pişirme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir). Haşlanmış nohutlar; zeytinyağı, tuz ve kırmızı toz biberle sotelenir. Süzme yoğurdun kıvamı su ile açılır. Tahin, limon suyu ve tuz yoğurda karıştırılır. Kırmızı biberler soyulup küçük doğranır ve yoğurda ilave edilir. Fırınlanan patlıcanlar servis tabağına alınır. Üzerine yoğurt sos gezdirilip kavrulmuş nohutlar serpilir. Kırmızı biber ile süslenerek servis edilir. Afiyet olsun.