Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
18 adet kuru patlıcan 6 adet dolmalık kuru biber 1/2 kilogram dana kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 su bardağı pirinç 5-6 sap maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1-2 su bardağı su (üzerine geçecek kadar) 1 çay kaşığı tuz
Patlıcan ve biberleri sıcak suya atıp 20-25 dakika haşlıyoruz. İç harcı için kıymayı, pirinci, rendelenmiş soğanı, baharatları ve en son doğranmış maydanozu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Patlıcan ve biberleri 1 parmak kalınlığında boşluk bırakarak içini dolduruyoruz. Tencereye dizdiğimiz patlıcan ve biberlerin üzerine salçalı su ve tuzu ekleyip bir saat kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.