Selanik Gevreği Biscotti
4 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 avuç file fındık 1 avuç file Antep fıstığı 1 avuç kuru kayısı 1 avuç kuru üzüm
Yumurtaları ve şekeri bir çırpma kabına alıp iyice köpürene dek çırpıyoruz. Un ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Minik doğradığımız kuru kayısı, çekirdeksiz üzüm, fındik ve fıstığı da ilave edelim. Yağlı kağıt serili küçük boy kare borcama harcımızı dökelim ve yayalım. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altı üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Tamamen soğuyunca ince dilimler kesip yağlı kağıt serili tepsimize dizelim. 130 derecede rengi kızarıp gevrekleşene kadar pişirelim. Ardından çıkarıp soğuttuktan sonra afiyetle tüketelim. Ellerinize sağlık!