Katmer
4 su bardağı un 1,5 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ 8 yemek kaşığı un
Un, su ve tuzu bir kapta hamur haline gelene kadar güzelce yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp en az 20 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru 8 eşit beze olacak şekilde kesin. Bezelerden birini yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerini sıvı yağ ile yağlayıp un serpiştirin. Ardından alt kısımdan yuvarlayıp yukarıya doğru rulo haline getirin. Gül böreğini sarar gibi rulo halindeki hamuru sarın. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın. Oklava yardımıyla yağlanmış ve unlanmış bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Isınmış tavada hamurları arkalı önlü kızarana dek pişirin. Tüm hamurları pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!