Tepside Poğaça
3 su bardağı un 1 adet yumurta 150 gram tereyağı 1 su bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı mahlep 2 demet ıspanak 1 adet kapya biber 1 kase pastırma 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Öncelikle iç harcımız için ıspanakları har ateşte zeytinyağı ile kavuşuyoruz. Daha sonra üzerine kapya biberleri de küçük küçük doğrayarak ekliyoruz. Baharatlarımızı da ekleyerek ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Tereyağımızı eritip yoğurt ve yumurtayla karıştırıyoruz. Un, kabartma tozu ve mahlebi de ekleyerek hamurumuzu toparlıyoruz. Mahlep poğaçanıza harika bir lezzet verecek mutlaka ekleyin. Hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz. 28-30 cm ilk bir kalıp kullanacağız. Daha büyük olursa hamur istediğimiz yumuşaklıkta olmaz. İlk parçayı tepsimize göre açıp yerleştiriyoruz. Tepsinin altına margarin sürebilirsiniz yapışmaması için üzerine iç harcımızı koyup pastırmalarımızı sıralıyoruz. Diğer hamuru da açarak tepsimize yerleştiriyoruz. Açık yer kalmamalı. Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Alt üst ısıttığımız 185 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.