Avcı Kebabı
500 gram kıyma (kuzu&dana karışık) 5-6 yemek kaşığı galeta unu 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş) 1 adet yumurta 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı tuz 3 adet orta boy patates (iri küp küp doğranmış) 3 adet orta boy havuç (verev doğranmış) 5-6 adet yeşil biber (iri doğranmış) 1 adet kapya biber (iri doğranmış) 10-15 adet arpacık soğan (temizlenmiş) 1 küçük kase bezelye (hafif haşlanmış) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı sıvı yağ
Köfte için tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştırıp güzelce yoğurun. Yuvarlak köfteler yapıp tabağa dizin ve buzdolabına kaldırarak dinlendirin. Kızdırdığınız yağda önce patatesleri sonra havuçları, biberleri, köfteleri ve arpacık soğanları sırasıyla kızartın. Fırın kabına alarak üzerine bezelyeleri de ilave edin. Sosu için domates ve biber salçalarını az zeytinyağında kavurun. Üzerine suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca baharatlarını ekleyip bir taşım daha kaynatın, ocağın altını kapatın. Yemeğin üzerine sosunu ekleyip önceden ısıtılmış 180-190 derece fansız ayarlı fırının orta rafında 25-30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!