Mantarlı Biber Dolması
6 adet kırmızı biber 400 gram mantar 1 adet soğan 2-3 diş sarımsak 100-150 gram rendelenmiş kaşar peyniri 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
Biberleri yıkayıp kurulayın. Çatal yardımıyla her biberi birkaç yerinden delip fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecelik fırında üzerileri kızarana pişirin, ardından kilitli bir poşete veya üzeri kapanan bir saklama kabına alın. Mantar, soğan ve sarımsakları doğrayın. Biraz sıvı veya zeytinyağ koyduğunuz tavada soğan ve sarımsağı birkaç dakika kavurun. Mantarları ekleyip kavurmaya devam edin. Suyu kaçana kadar pişirin, ardından tuz, karabiber arzu ederseniz pul biber ekleyip ocaktan alın. Pişirdiğiniz biberlerin kabuklarını soyun. Her bibere bıçakla bir kesik yapıp içini mantar harcıyla doldurun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve tekrar 200 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.