Gülen Anne Köftesi
800 gram dana kıyma 200 gram kıyma (döş) 1 adet yumurta 100 gram galeta unu 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı köfte baharı 1 adet orta boy beyaz soğan 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı nane 1/2 çay kaşığı kekik
Kıyma derin kaba konur. Galeta unu eklenir. 1 yumurta kırılır. Soğan rendelenir ve suyu sıkılarak eklenir (Soğanın suyu harca eklenmez). Tüm baharatlar eklenir ve güzelce yoğurulur. Kıyma harcı 10 dakika buzdolabında dinlendirilir. Dinlendirilmiş harç ceviz büyüklüğünde porsiyonlar halinde hazırlanır. Yağsız tavada normal ateşte alt üst çevrilerek pişirilir. Afiyet olsun.