Kaşarlı Pastane Poğaçası
1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 1 adet yaş maya (42 gram) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sirke 20 dilim kaşar peyniri 1 su bardağı su 3 yemek kaşığı pekmez 1 su bardağı çiğ susam 5 su bardağı un (azar azar eklenecek)
Su, süt, maya ve şekeri yoğurma kabına koyalım ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletelim. Daha sonra içine tuzu, yağı, sirkeyi ve azar azar unu ekleyerek yoğurun. Un az gelirse biraz daha ekleyelim. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Yoğurduğumuz hamuru oda sıcaklığında 1 saat mayalandırıyoruz. Bir kase içerisinde su ve pekmezi karıştırıyoruz. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yada merdane ile avuç içi kadar açıp içine kaşar dilimi koyup yuvarlak ya da dikdörtgen şeklinde kapatıyoruz. Önce pekmezli suya daha sonra susama batırıp altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Kabaracağı için aralıklı yerleştirin. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.