Hamsi Köftesi
500 gram hamsi 1 adet kuru soğan 1 adet yumurta 1 avuç ince doğranmış maydanoz 3 su bardağı mısır unu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 3/4 su bardağı ayçiçek yağı
Hamsileri temizleyin, kılçıklarını ayıklayın ve bol suyla yıkayın. Kılçığı ayıklanmış hamsileri ince ince doğrayın ve derince bir kabın içerisine alın. Üstüne kuru soğanı rendeleyin ve diğer malzemeleri de ilave edip güzelce yoğurun. Hazırladığınız karışımdan parçalar kopartın ve elinizle şekillendirin. Bir kızartma tavasında iyice kızdırdığınız bolca ayçiçek yağında, köftelerin her iki tarafı da güzelce kızarana dek kızartın. Sıcak sıcak servis edin.