Bal Kabaklı Kolay Cheesecake
2 su bardağı glutensiz yulaf ezmesi 2 su bardağı fındık 12 adet günkurusu kayısı (veya hurma) 4 yemek kaşığı kaju ezmesi 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı 1 tatlı kaşığı (tepeleme) toz tarçın 4 yemek kaşığı tahin 2 yemek kaşığı süzme yoğurt 400 gram labne 2 yemek kaşığı bal 6 yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu 800 gram bal kabağı 3 yemek kaşığı bal 4 yemek kaşığı chia tohumu 1 avuç ufalanmış ceviz 2 adet rendelenmiş portakal kabuğu 2 dilim portakal
Tavada yulafları ve fındıkları birlikte kavuruyoruz. Fındık üzerindeki kabuklar kendini bırakıncaya kadar, yulaflar hafif yanıncaya kadar kavurdum ben. Yanık yanık tadı tahin gibi oluyor. Önce fındık ve yulafı daha sonra günkurusunu ilave ederek birlikte rondodan geçiriyoruz. Tüm malzemeleri birleştirip, karıştırıyoruz. Kek kalıbının tabanını Hindistan cevizi yağıyla yağlayabilirsiniz ya da direkt yağlı kağıt koyabilirsiniz. Karışımı iyice yoğurduktan sonra elinizin yardımıyla tabana sıkıştırın. Biraz buzlukta bekletin. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp soğuyan tabanın üzerine döküyoruz. Tekrardan buzdolabında bekletiyoruz. Bal kabaklarımızı düdüklüde buharla haşlıyoruz. Blenderda püre olacağı formata kadar haşlansın lütfen. Bir tencereye bal kabaklarını koyuyoruz. Blender ile püre hale getiriyoruz. Balı ve chia tohumumuzu ekledikten sonra, kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz. Bir kaseye alıp buzdolabında yarım saat soğutuyoruz. Soğuduktan sonra, labnenin üzerine döküp, üstünü de süsledikten sonra buzdolabında en az 2 saat bekletiyoruz.