Fırında Kıymalı Beşamel Soslu Makarna
1 paket penne makarna 500 gram kıyma 2 adet domates 1/2 paket domates püresi 1 adet soğan 3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kekik 1 yemek kaşığı fesleğen 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 su bardağı mozzarella peyniri 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 500 mililitre süt 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
Soğanları ve sarımsakları minik küpler halinde kesin ve domatesleri rendeleyin. Tavaya zeytinyağını alın ve soğanla sarımsakları hafif rengi solana kadar karıştırın. Sonrasında kıymayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu esnada makarna suyunu da kaynatmaya başlayın. Kıyma hafif pişince rende domatesi ve domates püresini ekleyin. Baharatları da ekleyip güzelce karıştırın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Beşamel sosa başlarken makarnaları da haşlanmak üzere suya alın. Beşamel için önce tereyağını bir tencerede eritin ve sonrasında tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak unu ekleyin. Unla tereyağı iyice harmanlandıktan sonra yavaş yavaş karıştırarak sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. En son baharatları da ekleyerek fokurdayana kadar karıştırarak pişirin. Katılaşınca kenara alın. Makarnaları süzdükten sonra kıymalı harç ile karıştırıp, borcama alın. Üzerine eşit miktarda beşamel sosu yayın. En son üzerine kaşar serpip önceden ısıttığınız 200 derece fırında kaşar eriyip hafif kızarana dek pişirin. Afiyet olsun!