Porsiyonluk Perde Pilavı
50 gram oda sıcaklığında tereyağı 1 fincan sıvı yağ 1 fincan yoğurt 1 fincan su 1 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 çay kaşığı karbonat 3 su bardağı un 2 adet tavuk budu 1,5 su bardağı pirinç 3 su bardağı tavuk suyu 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı çam fıstığı 2 yemek kaşığı çiğ badem (kabukları soyulmuş)
Derince bir tencereye tavukları yıkayıp alın ve üstlerine çıkacak kadar su doldurun, ocağın altını açın ve tavuklar pişene dek yaklaşık 25 dakika kaynatın. Pilavı için yapışmaz tabanlı bir tencereye zeytinyağını alın ve fıstıkları renkleri dönene dek kavurun. Ardından yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve onları da biraz kavurduktan sonra üstlerine haşlamış olduğunuz tavukların suyundan 3 su bardağı tavuk suyu ekleyin. Şeker ve tuzunu da ekledikten sonra karıştırın ve kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatıp altını kısın ve pilav suyunu çekene dek pişirin, yaklaşık 15 dakika. Pilav pişerken tavukları didikleyin ve pişmiş olan pilava didiklenmiş tavukları ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın Bir kaba bademleri alın ve üstlerine geçecek kadar sıcak su ekleyip, kabuklarının kolayca soyulabilmesi için 10 dakika kadar bekleyin. Hamuru için gerekli olan un hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Hazırladığınız hamuru 10 dakika kenarda bekletin. Hamur beklerken bademlerin kabuklarını soyun. Pilavınız için ister ısıya dayanıklı fırın kabı, isterseniz de cupcake kalıbı tercih edebilirsiniz. Tercih ettiğiniz kapların diplerine kabuksuz bademleri dilediğiniz gibi yerleştirin. Hazırladığınız hamuru 6 eşit parçaya bölün ve her bir bezeyi hafif unlanmış tezgahta, pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurları, dibine badem koyduğunuz kalıplara yerleştirin ve içlerine hazırlamış olduğunuz tavuklu pilavı doldurduktan sonra, sarkan hamurlarla pilavın üstünü kapatın. Bu şekilde hazırladığınız kalıpları bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişince fırından çıkartıp bir servis tabağına ters çevirdiğiniz perde pilavınızı sıcak sıcak servis edin.