Kalamar Tava
300 gram kalamar 1 adet limon suyu 1 şişe maden suyu 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karbonat 1/2 su bardağı un 1/2 su bardağı sıvı yağ
Kalamarlar ı derin bir kaba alın, üzerine karnonat, şeker ve limon suyunu ekleyerek yaklaşık 15-20 dakika yoğurun. Yoğurdukça kalamarlar köpürecektir. Kalamaların yumuşaması için yoğurma işlemini mutlaka yapın. Üzerine maden suyunu ekleyin ve streçleyip en az 3 saat dolapta dinlendirin. Ne kadar uzun süre dinlenirse o kadar lezzetli ve yumuşak olacaktır. Dolaptan çıkardığınız kalamarları süzdürün. Ardından yıkayın. Un içerisine tuz ekleyin ve karıştırın. Kalamarlar ı una bulayın. Tavaya yağı alıp kızdırın. Kızgın yağda 5 dakika Kızartın. Havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Tarator sosla servis edin. Afiyet olsun.