Falls Burger
160 gram döşten çekilmiş kıyma 1 dilim ekmek içi 1/4 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1/2 adet yumurta 2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber 1/4 çay kaşığı tuz 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı esmer şeker 1 tatlı kaşığı dark soya sos 1 çay kaşığı tane hardal 3 dilim domates 1 yaprak kıvırcık marul
Köftenin harcını hazırlamak için; ekmek içini ufalayın. Döşten çekilmiş kıymayı, çok ince doğranmış kuru soğan ve ekmek içi ile birlikte zırhta çekin. Kimyon, tane çekilmiş karabiber, tuz, ayçiçek yağı ve yumurta ilavesi ile tüm malzemeyi harmanlayın. Hazır olan köfte harcına şekil verdikten sonra buzdolabında bekletin. Karamelize soğanı hazırlamak için; kuru soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanları, yüksek ateşte soteleyin. Esmer şekeri ve dark soya sosunu ilave edip, koyu bir renk alana kadar soğanları karamelize edin. Hazırladığınız karamelize soğanı hamburgerin servisinde kullanmak üzere bir kenarda soğutun. Hamburger köftesini, ızgarada ve yüksek ateşte arkalı önlü kızartın. Damak tadınıza göre pişirme süresini ayarlayın. Battal boy hamburger ekmeklerini ızgarada ısıtın. Ekmeklerin iç kısımlarına tane hardal sürün. Hamburgerin taban kısmına kıvırcık marul yaprağını, domates dilimini, kızarttığınız hamburger köftesini yerleştirin. Kalan domates dilimlerini de ekledikten sonra diğer ekmeği üzerine kapatın. Ortadan ikiye kestikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.