Kahvaltılık Tuzlu Muffin
2 adet yumurta 1,5 su bardağı yoğurt (sulu) 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 1 kase lor peyniri 2-3 dal dereotu 2 adet kapya biber 1-2 tatlı kaşığı zeytin ezmesi 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı (silme) nane 1 tatlı kaşığı (silme) kuru fesleğen 1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı (üzerine)
Öncellikle yumurtalarımızı derin bir karıştırma kabına kırıp üzerine yoğurdumuzu ekliyoruz. Homojen bir kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz. Daha sonra üzerine elekten geçirdiğimiz un, kabartma tozu ve karbonatımızı ilave ediyoruz ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz. İçerine ince ince kıyılmış dereotumuzu, küp küp kapya biberlerimizi ve 1 kase peynirimizi ekliyoruz. Tuz, nane, fesleğenimizi ekleyip karıştırıyoruz. Muffin kalıbımızı zeytinyağı ile hafif yağlıyor ve iç harcımızı döküyoruz. Zeytin ezmesinden her bir muffin için üzerlerine çeyrek çay kaşığı ekleyip hafifçe karıştırıyoruz. Üzerine çörek otu ve susam serpip önceden ısıtılmış alt/üst ayar fanlı fırında 25-30 dakikada kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.