Fellah Köfte
2 su bardağı köftelik ince bulgur 2 su bardağı sıcak su 1 adet yumurta 2 su bardağı un 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı domates sosu (eğer yoksa 4 domatesi rendeleyebilirsiniz) 1 yemek kaşığı biber salçası 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı kuru reyhan 1 çay kaşığı tuz 1/2 demet maydanoz (üzeri için)
Bulguru 15-20 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bulgurlar şişince yumurta, un, salça ve baharatları ekleyip yoğurun. Karışımdan küçük parçalar alıp yuvarladıktan sonra serçe parmağınızla ortasına bastırın. Şekillendirdiğiniz köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktarın ve güzelce harmanlayın. Pişirmek için; kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atın ve yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika kadar) haşlayın. Haşlanan köfteleri geniş bir kaba alın. Sosu hazırlarken zeytinyağını sosluk tencereye alın. Üzerine domates sosu, rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Salçayı ekleyin. Tuzunu da ekip güzelce pişirin. Servis tabağına aldığınız fellah köftelerin üzerinde gezdirin. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin. Fellah köfte servise hazır. Afiyet olsun.