Yayla Çorbası
1 su bardağı pirinç 2 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 4 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet soğan 1 yemek kaşığı nane
Öncelikle pirinçleri yıkayıp 2 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanan pirinçlerin üzerine 4 su bardağı suyumuzu ekliyoruz. Kontrollü eklemenizde fayda var, katı olursa suyunu sonradan da ilave edebilirsiniz. Diğer tarafta yoğurt, un ve yumurtayı pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Kaynayan çorba suyundan terbiyemize azar azar ekleyelim ki çorbaya kattığımızda yoğurdumuz kesilmesin. Ilınan terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave ediyoruz. Kaynamaya başladıkça kıvam alacaktır, kıvmama göre gerekirse su ekleyebilirsiniz. 10 dakika daha kaynatıp tuzunu da ekleyip altını kapatıyoruz. Başka bir tavada tereyağını eritip ince ince doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Soğanlar yumuşayınca naneyi de ekleyip çok az daha kavurup altını kapatıyoruz. Naneli sosu çorbamızın üzerine döküyoruz. Ve mis gibi kokan yayla çorbamız hazır!