Cipsli Panço Mezesi
1 adet patates 1 adet közlenmiş patlıcan 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı süzme yoğurt 2 çay kaşığı tuz 3 adet kurutulmuş biber 1 tatlı kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 su bardağı zeytinyağı
Patatesi soyup, incecik kesip, soğuk buzlu suda bekletip kağıt havlu ile iyice kuruluyoruz. Kızgın yağda çıtır olana kadar kızartıyoruz. Kuru biberi de çıtır olana kadar kızartıyoruz. Biberin bir tanesini üzeri için ayırıyoruz. Diğerlerini bıçak ile doğruyoruz. Közlediğimiz patlıcanı bıçak ile iyice doğruyoruz. Bir kaseye süzme yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, tuz, doğranmış kuru biberler ve patlıcanı ekleyip karıştırıyoruz. Servis tabağına cipsleri sıralıyoruz. Tam ortasına yoğurtlu patlıcanı döküyoruz. Tereyağını eritip, toz kırmızı biberi ekleyip, kızdırıp yoğurdun üzerine döküyoruz. Ayırdığınız kuru biberi üzerine ekleyip servis yapabilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.