Ekşi Tatlı Tavuk
0,5 kilogram kemiksiz tavuk but (ızgara tava) 1 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 adet soğan (orta boy) 1 yemek kaşığı yoğurt 1 diş sarımsak 25 gram tereyağı (margarin de olabilir) 0,5 su bardağı süt 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 50 gram tulum peyniri (İzmir)
Soğanları küp küp doğruyoruz. Pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Bir kapta nar ekşisi, kekik, karabiber, tuz, toz biber ve balı tavuklarla harmanlıyoruz. Pembeleşen soğanların içine soslu tavuğu karıştırıyoruz. Tavuğu 20 dakka kadar kızartıyoruz sonra izmir tulumunu rendeleyip üzerine serpiyoruz 1 dakika kadar ocakta bekletip ocaktan alıyoruz. Bir cezvede margarin yada tereyağını eritiyoruz unu yağla birleştirip beyazlığı gitmeyecek kadar kavuruyoruz. Sütü ekleyip beşemal sosu koyu kıvama getiriyoruz. Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayıp beşemal sosu içine karıştırıyoruz. İçine yeteri kadar nane koyup sosumuzu hazır kıvama getiriyoruz. İster ekşili tavuğun üzerine isterseniz ayrı bir kapta servis ediyoruz. Afiyet bal şeker olsun.