Bal Kabaklı Çıtır Kadayıflı Kup
1 kilogram bal kabağı 1 su bardağı şeker 1,5 su bardağı kadayıf 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı toz şeker 1/2 su bardağı ceviz 1 litre süt 1/2 su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı
Bal kabaklarımı ben buzluktan çıkarmıştım, bayağı yumuşaktı o yüzden şeker ile bekletmedim. Normalde yaparken biraz sulanması için 1 saat bekletseniz daha iyi olur. Kabaklarımıza şeker ekleyip yumuşayana kadar güzelce pişirip blenderdan geçirip soğuması için kenara bırakıyoruz. Dilerseniz içine çay kaşığının ucu ile biraz tarçın koyabilirsiniz, güzel bir tat veriyor. Çıtır kadayıflı kısım için tereyağımızı tavaya alıp erittikten sonra üzerine kadayıfımızı ilave edip başından ayrılmadan karıştırarak kavuruyoruz. Biraz sertleşip çıtır olmaya başlayınca şeker ve cevizini de ilave edip biraz daha karıştırıp kavurduktan sonra altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuturken de karıştırmaya devam ediyoruz, kadayıflarımızın birbirine yapışmaması için. Muhallebisi için tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye alıp bir tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırıyoruz. Ocağa alıp kısık ateşte koyulaşıp muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebimizin içerisine en son tereyağı da ekleyip altını kapatıyoruz. Arada bir çırpıcı ile karıştırarak hem soğumasını hem de üzerinin kabuk tutmamasını sağlıyoruz. Kuplarda servis ettim ben, siz de dilediğiniz sıra ile koyarak servis edebilirsiniz. İlk önce muhallebi, sonra kadayıf, sonra bal kabağı püresi, sonra tekrar kadayıf, muhallebi, kadayıf ve bal kabağı olarak sıralıyoruz. Üzerlerini ceviz ile süslüyoruz. Dolapta 2-3 saat dinlendirdikten sonra tatlılarımız servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet bal olsun.