Kıymalı Karnabahar Graten
500 gram kıyma 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 adet toz kırmızı biber 1 adet sivri biber 1 adet kırmızı biber 1 diş sarımsak 2 adet domates 1 adet büyük boy soğan 1 adet orta boy karnabahar (karnabahar püresinde tuz ve muskat) 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı 2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 1 tutam tuz 1 tutam muskat cevizi rendesi 1/2 adet bulyon (sebze) 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Öncelikle karnabaharı bir tencereye alıp haşlıyoruz. Ayrı bir tavada küçük küçük doğramış olduğumuz soğanı ve sarımsağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile hafif kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz. Salçaları ve baharatları ekleyip hafif kavurduktan sonra domates ve biberleri ekleyip 1-2 dakika tekrar kavuruyoruz. Beşamel sos için: bir tencereye tereyağ alıp iyice erittikten sonra unu ekleyip güzelce kavuruyoruz. Ardından sütü ekleyip topaklanmamalı için sürekli karıştırıyoruz. Baharatları,tuzu ve sebze bulyonu ekleyip koyulaşana kadar pişiriyoruz. Karnabaharı baharatları da ekleyip püre haline getiriyoruz. Tepsinin en altına karnabahar püresini yayıp üzerini bir kaşık yardımı ile düzeltiyoruz. Ardından kıymalı sosu ekleyip en son beşamel sosu üzerine döküp yayıyoruz. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 20 dakika pişiriyoruz. Beş dakika da üzerine kaşar rendesi serperek pişiriyoruz. Afiyet olsun.