Kıbrıs Çöreği
500 gram un 125 gram ılık süt 150 gram su 25 gram margarin 7 gram tuz 20 gram şeker 1 çay kaşığı mahlep 1 çay kaşığı toz karanfil 1/2 çay kaşığı muskat cevizi 1 çay kaşığı tarçın 1 paket toz maya (10 gr) 1-2 tatlı kaşığı susam 1-2 tatlı kaşığı çörek otu 1-2 tatlı kaşığı anason (tane anason)
Un, su, süt, şeker ve margarini hamur pürüzsüz olana dek yoğurun, bu yoğurma işlemi normal ekmek hamuruna göre daha uzun sürebilir. Hamuru yoğurmayı bıraktığınızda yüzeyinde selülit tarzı bir doku var ise biraz daha yoğurmaya ihtiyacı var demektir. Bu görüntü gittiği zaman hamur mayayı eklemek için hazır demektir. Mayasını eklediğimiz hamuru yaklaşık 35 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamura tuzunu ve baharatlarını ekleyip ikiye bölünüz. İkiye böldüğümüz hamuru somon ekmek şekline getirip eklediğim görseldeki gibi dilimlere bölüp, ortadaki iki parçanın yönünü değişin. Bu yaptığımız işlem çöreğe şeklini verir. Şekil vermekle uğraşamam derseniz bütün olarak da pişirebilirsiniz. Şekil verdiğimiz çöreklerimizi kenara alın, düz bir tabakta önceden ıslatıp süzdüğümüz susamları, çörek otu ve anasonu karıştırın. Çörekleri bu karışıma bulayıp 200 derece fanlı alt üst fırında 30-35 dakika pişiriniz.