Mayalı Dereotlu Poğaça
1 paket instant maya (veya 2 yemek kaşığı kuru maya) 2 su bardağı ılık süt (200 ml bardak ölçüsüyle) 1 su bardağı ılık su 2 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ (büyük çay bardağı) 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin) 1 tutam dereotu (ince doğranmış) 1 kase beyaz peynir 1 adet yumurta sarısı (üzeri için) 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için) 2 yemek kaşığı susam
Öncelikle geniş bir kaba maya, şeker ve tuzu alıp kuru şekilde karıştırıyoruz. Sonra ılık süt ve suyu ekleyip karıştırıyoruz. Yoğurma kısmına kadar bütün aşamaları tel çırpıcı ile yaparsak bütün malzemeler birbirine daha iyi karışır, pütürlük olmaz. Daha sonra üzerini kapatıp 5 dakika bekliyoruz ki daha güzel mayalansın. Sonra kabımızın üzerini açıp, sıvı yağ ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Akabinde aldığı kadar un ilave edip hamurumuzu ele yapışmayacak, yumuşak olacak şekilde yoğuruyoruz. En son ince doğradığımız dereotunu ekleyip biraz daha yoğuralım. Hamurun üzerini streç film veya hava almayan bir kapak ile kapatıp 1 saat mayalandırıyoruz. Hamurumuz mayalandıktan sonra 1-2 dakika daha elimizle hamuru yoğurup havasını aldırıyoruz. Hamurumuzdan küçük parçalar alıp yuvarlayalım ve içerisine peyniri ekleyip kapatalım. Üzerine bir bıçak yardımı ile çizik atalım. Tepsi mayası yaptırmadan üzerine yumurta sürüp susam serpelim. Poğaçalarımızın küçük boyutta olması için tepsi mayası yapmıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirelim. Afiyet olsun.