İrmikli Haşhaşlı Muhallebi
1 litre süt 1 adet yumurta sarısı 1 adet vanilya 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı irmik 1 su bardağı mavi haşhaş tohumu 1 kutu çiğ krema 2 çorba kaşığı mısır nişastası 1 çorba kaşığı un (tepeleme) 100 gram margarin
Derin bir tencereye soğuk sütü alın, içine toz şekeri de ilave edip el çırpıcısıyla iyice çırpın. Sonra sırasıyla yumurta sarısını, haşhaşı, irmiği, unu ve nişastayı ilave edip bir güzel çırpın ve karışımı pürüzsüz hale getirin. Ocağa alın, orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Koyulaşıp göz göz olmaya başladığında ocağın altını kapatıp bir on dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen muhallebinin içine vanilyasını, kremasını ve margarinini ilave edip bir mikser yardımıyla iyice çırpın. Sonra hafiften ıslattığınız kalıbın içine dökün ve buzdolabında 5-6 saat bekletin. Düz bir tepsiye veya servis tabağına kalıbı ters düz ettiğinizde tatlı kolayca çıkacaktır. Afiyetler olsun.