Püreli & Mantarlı Et Sote
Yarım kilogram kuşbaşı et 1 paket mantar 1 adet domates 1 adet kırmızı biber 1 adet sarı biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 4 adet patates 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 çay bardağı süt (kıvamına göre) 1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre) 1 çay kaşığı tuz
Eti en az 2-3 saat önceden biraz süt ve zeytinyağıyla terbiyeleyin. Terbiyelenen etleri bir tencerede biraz yağla mühürleyin. Suyunu salınca salçasını, domatesini, tuz ve baharatını ilave edip kavurun, düdüklü tencerede pişirin. Ocaktan alınca kekik serpip karıştırın. Ayrı bir tencerede doğranmış kırmızı ve sarı biberleri soteleyin. Doğranmış mantarları, tuz ve baharatları da ilave edip pişirin. Püre için de haşlanmış patatesi ezip tereyağını, tuzu ve kıvam alana kadar biraz süt ilave edip karıştırın. Servis ederken et sotenin üzerine mantarlı & biberli karışımdan koyup yanında patates püresiyle servis edin.