Yumuşacık Bagel
3-3,5 su bardağı un (kontrollü) 2 yemek kaşığı toz şeker 1 paket kuru maya 1 su bardağı ılık süt 1/3 su bardağı ılık su 1/3 su bardağı ayçiçek yağı 1 adet yumurta (sarısı üstüne) 1 tatlı kaşığı tuz 3 su bardağı su 1 çay kaşığı karbonat 1 yemek kaşığı haşhaş 1 yemek kaşığı susam 1 avuç ay çekirdeği içi 1 adet yumurta sarısı 2 diş sarımsak (piştikten sonra sürülecekler) 1/2 su bardağı zeytinyağı (piştikten sonra sürülecekler) 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen (piştikten sonra sürülecekler)
Karıştırma kabına un hariç bütün malzemeyi alıp iyice karıştıralım. Unu azar azar ekleyerek yoğuralım. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı olacak. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Yeterli büyüklüğe ulaşan ve dinlenen hamuru yoğurarak havasını alalım. Eşit parçalara bölüp ortasına parmağımızla delik açıp biraz genişletelim. Derin ve küçük bir kapta suyu kaynatıp karbonatı ekleyip altını kıstığımız suda, hazırladığınız bagelleri arkalı önlü ters çevirerek 10 saniye haşlayalım. (Küçük, derin tencerede olacak.) Sudan çıkan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp üzerilerine arzuya göre haşhaş, çekirdek içi ya da susam serpelim. Sade veya sarımsaklı isterseniz yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Afiyet olsun.