Pamuk Açma
1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 1/2 paket yaş maya (21 gram) 1 adet yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine) 5 su bardağı un 50 gram tereyağı 1 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı
Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, yumurta beyazı ve yağı koyup güzelce karıştırın. Bu karışımın üzerine maya ve şekeri ekleyip tekrar karıştırın. Tuzu ekleyin ve tekrar karıştırın. Ardından kontrollü şekilde unu eleyerek ilave edin. Hamurumuz oldukça yumuşak bir kıvamda olacaktır. Hamurun üzerini kapatıp 30-45 dakika mayalanmaya bırakalım. Karanlık yerlerde daha hızlı mayalanacaktır. Tercihen ısıtılmamış fırına koyabilirsiniz. Mayalanan hamuru tezgaha aktarıp, 12 eşit parçaya bölüp beze yapalım. Bezeleri küçük servis tabağı büyüklüğünde açıp arasına 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyalım. Rulo şeklinde sarıp, sağlı sollu kıvırıp açma şekli verelim. Tüm hamuru bu şekilde yapalım. Yağlı kağıt serili tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı, çörek otu, susam serpiştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda pişirelim. Afiyet olsun.