Ev Yapımı Kıymalı Pide
1 paket instant maya (veya 2 yemek kaşığı kuru maya) 2 su bardağı ılık su 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 6 yemek kaşığı sıvı yağ 3-4 su bardağı un (aldığı kadar) 1/2 kilogram kıyma 1 adet domates 2 adet kapya biber 2 adet yeşil biber 1 adet orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1/2 demet maydanoz 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 1 tutam sumak
İlk olarak maya, şeker, tuz ve ılık suyu karıştırıp üzerini kapatalım, 5 dakika bekleyelim. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuralım ve mayalanması için üzerini streç film ile veya hava almaya bir kapak ile kapatıp 45 dakika mayalandıralım. İç harcı için kıymayı ocağa koyup kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çeken kıymayı sıvı yağ ve ince doğranmış soğan ile kavuralım. Salçaları ekleyip biraz daha pişirelim. Akabinden biberleri, domates ve baharatları ekleyip karıştıralım. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Hamuru merdane ile biraz açıp elimizle uzatarak pide şeklini verelim. İçine harçtan koyup kenarlarını kapatalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fansız bir şekilde alt üst kızaran kadar pişirelim. Fırından çıkan pidelerimizin kenarını yumuşak olsun diye erittiğimiz tereyağını sürüp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.