Patlıcan Güveç
1/2 kilogram kuşbaşı kuzu eti 5 adet orta boy patlıcan (soyulmuş, küp doğranmış) 4 adet orta boy domates (soyulmuş, küp doğranmış) 2 adet yeşil biber 10 diş sarımsak (soyulmuş) 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı kuyruk yağı (kıyılmış)
Kuyruk yağını güvecin içine yayın. Tabana etleri, tuzu ve biber salçasını koyup karıştırın. Domateslerin yarısını dizin ve sarımsakların yarısını üzerine serpin. Patlıcanları dizin, kalan sarımsakları üzerine serpin. Kalan domatesleri ve biberleri dizip bastırın. Patlıcanların kabuklarını güvecin üzerine dizin. Fırında 2 saat, orta ısıda pişmeye bırakın. Afiyet olsun.