Beyti Sarma
800 gram az yağlı kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 3 dilim bayat ekmek içi (veya 1 çay bardağı galeta unu) 1 adet yumurta 1 diş rendelenmiş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 4 adet yufka 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağı (ve biraz zeytinyağı) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay bardağı su 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber 1 kase sarımsaklı yoğurt 1 avuç ceviz 1 tutam maydanoz
Beytimizin malzemelerini köfte gibi yoğuruyoruz. Dörde bölüp dört yufkaya ayrı ayrı köfte malzemesi koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Yufkalara su ve zeytinyağı sürmeyi unutmayın! 3 cm aralıklarla kesiyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz. Diğer taraftan salçalı sosu ve sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz. Fırında pişen beytinin üzerine sosu ve yoğurdu döküyoruz. Maydanoz ve cevizle süslüyoruz. Afiyet olsun.