Glutensiz Vegan Simit
1,5 su bardağı ılık su 1 paket instant kuru maya 1 tatlı kaşığı şeker 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 3 su bardağı glutensiz un 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu 1/2 su bardağı üzüm pekmezi 1 yemek kaşığı su 1 kase susam
Ilık suyu, kuru maya ve toz şekeri bir karıştırma kabında karıştırın. Maya aktif hale geldikten sonra sırasıyla yağ, un, karnıyarık otu tozunu ve tuzu ekleyin, hamur haline getirin. Unu mutlaka kontrollü ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ele az yapışır halde olsun, üzerini streç filmle sarıp, 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra beze çıkartın. Zeytinyağı eli ellerinizi yağlayarak bezelerin her birini rulo şeklinde uzatın ve ardından uçlarını birleştirin. Geniş bir kapta suyla pekmezi karıştırarak açın. Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya ardından susama bulayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar ortalama 25–30 dakika pişirin.