Karnabahar Nugget
1 adet küçük boy karnabahar 2 adet yumurta 1/3 su bardağı un 1/4 su bardağı süt 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/4 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı sarımsak tozu 2 yemek kaşığı galeta unu 3 yemek kaşığı panko 30 gram İzmir tulum peyniri (rendelenmiş) 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 yemek kaşığı (silme) süzme yoğurt 2 yemek kaşığı yoğurt 4 yemek kaşığı mayonez 1 çay kaşığı sarımsak tozu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı ince kıyılmış dereotu 1/2 çay kaşığı limon suyu
Karnabahar nugget için önce karnabaharı yıkayın. Ardından geniş bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ilave edin. Bir tutam tuzu da ekledikten sonra 10 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kökleriyle beraber çiçeklerine ayırın. Baharatlı harcın tüm malzemelerini geniş bir kasede karıştırın. Ayrı bir kase veya tabakta da pane harcının tüm malzemelerini karıştırın. Kökleriyle beraber çiçeklerine ayrılmış olan karnabaharları önce baharatlı harca, sonrasında pane harcına batırın. Geniş bir tavaya zeytinyağı veya sıvı yağ ekleyin, yağ ısındıktan sonra karnabaharları ilave edin. Her iki tarafı da kızarıp renk alana dek arkalı önlü çevirerek pişirin. Ranch sos için, tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Pişen karnabaharları sosu ile beraber sıcakken servis edin. Karnabahar nugget hazır. Afiyet olsun!