Ev Yapımı Zeytinyağlı Yaprak Sarma
500 gram salamura asma yaprağı 2 su bardağı sıcak su (kontrollü olarak ekleme yapılabilir) 3-4 dilim limon 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı pirinç 1 adet kuru soğan (küp doğranmış) 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1,5 yemek kaşığı domates salçası 2 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı sumak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz
Salamura yaprakları tuzu çıkana kadar sıcak suyun içinde bekletin. Yaklaşık 15-20 dakika sonra tuzu gitmiş olacaktır. Suyunu süzüp bol suda yeniden yıkadıktan sonra kenara alın. Bir tencerede zeytinyağı ve soğanları alıp pembeleşene kadar kavurun. Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Yıkadığınız pirinçleri de ekleyip baharatlarını da attıktan sonra birkaç dakika kadar karıştırarak pişirin. Sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte, pirinçler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Ara ara suyunu kontrol edip suyu azalırsa tencerenin kenarlarından sıcak su ekleyebilirsiniz. Pirinçler istenilen yumuşaklığa geldiğinde harcı ocaktan alın ve soğuyana kadar bekletin. Yaprakları dilediğiniz kalınlıkta olacak şekilde harç ilave ederek sarın ve varsa toprak güvece veya tencereye dizin. Tencereniz dolup pişmeye hazır olduğunda üzerine sıcak su ekleyip ocağa alın. Bu aşamada dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirmeniz pişerken daha lezzetli olmasını ve parlaklık katmasını sağlayacaktır. Son olarak dolmaların üzerine limon dilimleri koyduktan sonra tencerenizin içerisine boyutuna göre seçtiğiniz bir tabağı yerleştirip üzerine kapağı kapatın. Ortalama 20 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra kontrol ederek dilediğiniz pişirme kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Servis ederken limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!