Tortilla Ekmeğinden Kayseri Yağlaması
500 gram yağsız kıyma 5 adet orta boy soğan 1 adet kapya biber 2 adet yeşil biber 2 adet orta boy domates rendesi 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1,5 su bardağı ılık su 1 paket tortilla ekmeği 1 çorba kasesi yoğurt 2 diş sarımsak
Zeytinyağı ve kıymayı tavaya alıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Ardından soğanı ve biberleri ilave edip bir süre soteliyoruz. Salça ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz, domates rendemizi ekliyoruz. Biraz soteleyip, ılık suyu, baharatları ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Kıymalı harcımız hazır olunca bir sıra lavaş, bir sıra harç olacak şekilde üst üste sıralı diziyoruz. İstediğiniz yükseklikte yapabilirsiniz, tercih size kalmış. Katlar tamamlanınca, tortillalar ısınsın diye 1 dakika kadar mikrodalga fırına atıyoruz. Yoksa normal fırın da olur. Fırından çıkarıp, dilimleyip sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz, afiyet olsun.