Püreli Sebzeli Misket Köfte
400-500 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1-2 diş rendelenmiş sarımsak 2 yemek kaşığı galeta unu 1 adet yumurta (opsiyonel) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 kahve fincanı sıvı yağ (kızartmak için) 1 adet büyük boy havuç (minik küp doğranmış) 1 çay bardağı bezelye 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı salça 1 çay bardağı sıcak su 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı pul biber 3 adet büyük boy patates (küp doğranmış) 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı ucu karabiber
Soğan sarımsak rendelenir veya mutfak robotundan çekilir. Kıymanın üzerine eklenir. Diğer malzemeler de ilave edilip yoğrulur. Cevizden küçük parçalar alınıp yuvarlanır ve sıvı yağda çevirerek kızartılır. Püre için patatesler az suda haşlanır. Suyuna biraz tuz ilave edin. Haşlanınca ezilir. Tereyağ süt kaşar peyniri ve tuz karabiber eklenir. İyice karıştırılır. Daha pürüzsüz olması için 2-3 sefer blenderdan geçirebilirsiniz. Havuçlar az yağda sotelenir. Diriliği geçince bezelye, su ve salça eklenir 5-10 dakika pişirilir. Köfteler de ilave edilip kısık ateşte biraz demlenir. Servis tabağına isterseniz porsiyonluk güveçlere biraz püre eklenir. Üzerine sebzeler ve köfteler aktarılır. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.