Siyez Unlu Mayasız Poğaça
2 su bardağı siyez unu 1/2 su bardağı (bir parmak eksik) sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı yoğurt 1 adet yumurta beyazı (sarısı üstüne sürülecek) 1 paket kabartma tozu 1,5 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı şeker 1,5 yemek kaşığı sirke 1/2 demet dereotu (arzuya göre) 10-15 adet zeytin (çekirdekleri çıkartılmış) 1/2 adet domates (kabukları soyulmuş ve çok küçük doğranmış) 1-2 yaprak taze fesleğen 1 parça kaşar peyniri (opsiyonel)
Hamuru için tüm malzemeleri bir kaseye alın ve yoğurun. Hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu sıraca iç harcı hazırlayın: Zeytinleri halka halka, diğer malzemeleri küçük küçük doğrayın ve hepsini bir kasede karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarladıktan sonra iyice açın. Harcın hamurun kapanmasına engel olmayacağı kadar harç koyun ve dilerseniz tamamen kapatıp yuvarlayarak dilerseniz de ağzı açık pide görünümü vererek şekil verin. Hazırlanan poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serperek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.