Pastırmalı Patates Kavurması
5 adet orta boy patates 100-150 gram pastırma 2 adet orta boy soğan 1/2 demet maydanoz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz
Patatesleri soyup halka halka doğrayalım. Doğradığımız patatesleri az bir suda yarı çiğ kalacak şekilde haşlayalım. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp bir kapta soğumaya bırakalım. Yapışmaz tavaya, tavanın tabanını kaplayacak kadar zeytin yağı dökelim. Yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları ekleyelim ve yumuşayana kadar kavuralım. Küp küp doğradığımız pastırmaları yumuşayan soğanların üzerine ilave edip biraz kavuralım. Bir spatula yardımıyla tavadan soğan ve pastırmayı yağlarını süzerek bir kaba alıyoruz ve aynı tavaya haşladığımız patatesleri diziyoruz. Yüksek ateşte kavurmaya başladığımız patateslerin bir yüzü kızarınca öbür yüzlerini çeviriyoruz. Çevirdiğimiz yüzleri de kızamaya başlayan patateslere soğan ve pastırmayı ilave ediyoruz. İnce ince doğradığımız maydanozu ve tuzu ekliyoruz. 1-2 dakika da beraber kavuruyoruz ve yemeğimiz hazır. Kavurmayı servis tabaklarına alıp, üzerini doğradığımız maydanozlarla süsleyebiliriz. Afiyet olsun.