Tam Kıvamında Profiterol
1 su bardağı su 1 su bardağı un 125 gram tereyağı 1 çimdik tuz 1 paket vanilya 4 adet yumurta 500 mililitre süt 3 yemek kaşığı un 1/2 su bardağı toz şeker 1 adet yumurta 1 paket krem şanti (yoksa 3 yemek kaşığı kadar krema) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 paket vanilya 1 paket krema 200-250 gram bitter çikolata (+sütlü çikolata)
Tencereye su ve tereyağı konularak kaynatılır, daha sonra üzerine unu eklenir. Ardından vanilya ve bir çimdik tuz da eklenerek iyice karıştırılır. Hamur daha sonra ocaktan alınarak soğuması beklenir. Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır. Yapışkan bir hale gelen hamur sıkma torbası ile veya tatlı kaşığı ile ceviz büyüklüğünde şekil verilerek tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst ayarda yaklaşık 35-40 dakika kızarana kadar pişirilir. Hamurlar pişerken kreması için krem şanti, tereyağı ve vanilya hariç diğer tüm malzemeler tencereye alınır. Devamlı karıştırarak kıvam alması beklenir. Kıvam alan krema ocaktan alınarak ilk sıcaklığı çıktıktan sonra krem şanti, tereyağı ve vanilya eklenerek çırpılır. Profiterol toplarının içine kremaları doldurun. Krema biraz ısıtıldıktan sonra çikolatalar eklenip benmari usulü sos hazırlanır. Profiterollerin üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun.