Fıstık Ezmeli Cheesecake
400 gram sürülebilir beyaz peynir 2 çay bardağı pudra şekeri 2 yemek kaşığı un 200 gram sıvı krema 3 adet yumurta 2 yemek kaşığı (tepeleme) fıstık ezmesi 100 gram sütlü çikolata (eritilmiş) 1 paket vanilin 1,5 paket kakaolu bisküvi 100 gram eritilmiş tereyağı 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi 1 çay kaşığı toz zencefil 100 gram çikolata 100 gram krema 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 çay kaşığı tarçın 2 avuç yer fıstığı
Tabanı için bisküvileri rondoda çekin, yağ, fıstık ezmesi ve zencefil ile iyice karıştırın. Kelepçeli kabınızı yağladıktan ya da yağlı kağıt serdikten sonra tabanına bastırarak yayın. Boşluk kalmasın. Dolgu malzemelerini geniş bir çırpma kabına alıp bütünleşene kadar çırpın. Bisküvi tabanlı kalıbınıza dökün. Kalıbı tezgaha 1-2 kez vurup dolguda hava kalmadığından emin olun. Fırının köşesine su dolu bir kase koyun. Buhar önemli. 160 derecelik önceden ısınmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Piştikten sonra ılınması için tezgahta bekletip streç film sararak en az 7-8 saat buzdolabında dinlendirin. Ganajı hazırlayıp üzerine döktükten sonra yer fıstıklarıyla süsleyebilirsiniz.