Fırında Yaz Güveci
500 gram dana kuşbaşı eti 1 adet patlıcan (büyük boy, küp doğranmış) 1 adet kabak (büyük boy, küp doğranmış) 3 diş sarımsak 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış) 1 adet kırmızı soğan (halka dilimlenmiş) 150 gram cherry domates 2 adet domates (rendelenmiş) 100 gram taze fasulye (ortadan ikiye kesilmiş) 1/2 su bardağı zeytinyağı 2 adet defne yaprağı 1 tatlı kaşığı kekik 2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı ile etleri kavurun. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırdıktan sonra ocaktan alın. Geniş bir tepsi veya kasede, eti ve halka dilimlenmiş kırmızı soğan hariç tüm sebzeleri karıştırın. Güveç kabınızın alt kısmına halka soğanları dizin ve sebze-et karışımını güvece ekleyin. Üzerine 1/2 su bardağı su, 1/2 su bardağı zeytinyağı ve defne yapraklarını ekleyip güvecin kapağını kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 55 dakika pişirmeye bırakın. Güveci fırından alın ve kaşarı üzerine serpin, üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha fırında tutun. Fırından çıkarıp tabaklara servis edin. Defne yapraklarını servis etmeden önce çıkarmayı unutmayın.