Hindi Sos (Gravy)
3 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı (tepeleme) un 1 su bardağı hindi pişerken bıraktığı su ve yağ 1,5 bardak su (tercihen tavuk suyu) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Unun üzerine ekleyerek kavurmaya başlayın. Spatulayla karıştırarak kavurmaya devam edin, karışım kahverengileşmeye başlayınca üzerine hindi pişerken bıraktığı su ve yağ karışımını ekleyin. Hafifçe karıştırıp ısındıktan sonra üzerine suyu ekleyin. Su kaynayıp karışım kıvam almaya başladıktan sonra kısık ateşe alın ve 10 dakika kadar kıvamının yoğunlaşması için pişmeye bırakın. Ocaktan almadan önce tuz oranın kontrol edin ve gerekliyse ekleme yapın. Kalan baharatları ekledikten sonra güzelce karıştırın ve ocaktan alın. Fırında hindiyle birlikte sıcak servis edin.