Limon Soslu Cheesecake
2 paket yulaflı bisküvi 50 gram tereyağı veya margarin 300 gram labne peyniri 1 paket krema 4 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya 3 yemek kaşığı (silme) un 1 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 1/2 adet limonun suyu 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı su 1/2 çay bardağı limon suyu 3 yemek kaşığı nişasta 4-5 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 1 paket vanilya
Öncelikle bisküviyi rondodan un gibi olana kadar geçirin. Cezvede erittiğiniz tereyağını bu una ekleyin ve kaşıkla ya da elinizle karıştırıp kelepçeli kalıbınızın dibine dökün. Elinizle tüm tabanı kaplayacak şekilde düzeltin. Bu tabanı fırında 10 dakika bekletirseniz sonrasında dağılma olmaz. Kreması icin tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Labne ve şekeri geniş bir kapta çırpın. Yumurta hariç diğer malzemeleri ekleyin ve biraz daha çırpın. . Yumurtaları tek tek ekleyin. İlk yumurtayı ekleyin ve karışım iyice bütünleşince diğerini ekleyin. Yumurtalar bitene kadar bu şekilde devam edin. Karışımı kelepçeli kalıba, bisküvilerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 165 derece 45-55 dakika arası pişirin. Kenarları sabit ortası sallanıyorken fırından alıp oda sıcaklığında soğutun. Limon sosu için vanilya hariç bütün malzemeleri tencerede karıştırın. Tencereyi ocağa koyun. Kaynayınca vanilyayı ekleyip altını kapatın. Biraz ılıyınca soğuyan cheesecake'in içine dökün. Afiyet olsun.