Mücverimsi Omlet
3 adet yumurta 1 adet kapya biber 4 adet baby kabak 2 yemek kaşığı yulaf (inceltilmiş) 1 avuç keçi peyniri (rendelenmiş) 1 avuç siyah zeytin (tuzsuz) 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Önce yumurtaları kırıp yulafla çırpın, malzemeleri hazırlarken yulaf içinde yumuşasin. Kabakları rendeleyin (Yesil baby kabak yoksa, normal kabağı rendeleyin ve suyunu sıkın). Kapya biberleri küçük küçük kesin. Zeytinin çekirdeklerini çıkartıp doğrayın. Keçi peyniri yerine dilediğiniz peyniri rendeleyebilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri yumurta ve yulaf karışımına ekleyin. Peynirin birazını üstüne serpmek için ayırın. Tuz kullanmıyoruz, tuzu peynirden alıyor. Çok az zeytinyağı döktüğünüz tavada kapağı kapalı bir şekilde pişirin, ters düz etmiyoruz. Afiyet olsun.