Baklava Cheesecake
12 adet baklavalık yufka 1,5 su bardağı eritilmiş tereyağı 2 su bardağı ceviz 2 su bardağı Antep fıstığı 3 su bardağı labne peyniri 1/2 su bardağı bal 1 tatlı kaşığı limonun suyu 1/2 adet vanilya çubuğu (bölünmüş ve çekirdekleri sıyrılmış) 3 adet yumurta 1/2 su bardağı Antep fıstığı 1/2 su bardağı ceviz içi 1/2 çay bardağı portakal suyu 1 çay bardağı bal
Baklavalık yufkaların bir tanesini tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını, her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla sürün. 4 parmak kalınlığında olacak şekilde yufkayı katlayın ve diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Yapışmaması için yağladığınız kelepçeli kek kalıbına katladığınız baklavalık yufkaları boşluk olmayacak şekilde güzelce dizeleyin. 2 su bardağı antep fıstığı ve cevizi, yarım su bardağı eritilmiş tereyağı ile rondodan geçirin. Rondodan geçirdiğiniz karışımı kek kalıbının tabanına yayın ve spatula yardımıyla sıkıştırın. Geniş bir kasede labne peyniri, 1/2 su bardağı bal, limon suyu, vanilya çubuğu çekirdeklerini ekleyip iyice çırpın. 3 adet yumurtayı bu karışıma teker teker ekleyin ve her eklediğinizde çırpın. Pürüzsüz kıvama gelen karışımı da kek kalıbının içerisine ekleyin ve 160 derece fırında 45 dakika pişirin. Cheesecake piştikten sonra fırını kapatın ve cheesecake fırında soğduduktan sonra çıkarın. Üzeri için olan tüm malzemeleri rondodan geçirin ve cheesecakeinizin üzerine yayın. Buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra sevdiklerinizle afiyetle tüketebilirsiniz.