Portakal Aromalı Badem Çıtırtılı Kurabiye
125 gram tereyağı 125 gram pudra şekeri (1 su bardağından bir parmak eksik) 1/2 su bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta 1 yemek kaşığı portakal kabuğu şekerlemesi (ya da portakal kabuğu rendesi) 1/3 su bardağı nişasta (30 g) 3,5 su bardağı un (385 g) 1 paket vanilin (5 g) 1 çay kaşığı kabartma tozu (3 g) 1 çimdik tuz 1 yemek kaşığı kakao (kakaolusu için) 1/2 su bardağı badem (pirinç tanesi büyüklüğünde çekilmiş) 2 yemek kaşığı vişne marmeladı 1/2 paket bitter çikolata (30 g) 1/2 paket beyaz çikolata (30 g)
Oda ısısında yumuşamış tereyağı mikserle kremsi olana kadar çırpılır. Sırasıyla pudra şekeri, sıvı yağ, yumurtalar, portakal kabuğu şekerlemesi teker teker eklenip çırpılır. Kuru malzemeler elenerek eklenir ve spatulayla karıştırılır. Hamur ikiye bölünür. Bir hamura kakao eklenir. Hamurlar 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Cevizden küçük yuvarlanır. Bademe bulanır. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Ortaları parmakla çukurlaştırılır. Bazılarına marmelat doldurulur. Yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Önceden 170 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 12-14 dakika üzeri matlaşana kadar pişirilir. Fırından çıkarılır. Yumuşak ve pişmemiş görünse de fırından çıkarılır. 5 dakika sonra tel ızgara üzerinde soğutulur. Marmelat eklemeleri yapılır. Eritilmiş çikolatalarla süslenir. Afiyet olsun