Tavada Patatesli Börek
2 adet yufka 4 adet patates 1 adet soğan 1 adet kapya biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 250 gram kaşar peyniri 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz 2 adet yumurta 1 su bardağı galeta unu 1 çay bardağı sıvı yağ
Patatesleri haşlayın. Soğan ve kapya biberi küp doğrayın. Kaşar peynirini rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağını alın ve yağ ısınınca soğanı solana dek kavurun. Kapya biberi ekleyin ve 3-5 dakika daha kavurun. Patatesleri ilave edip ezici bir alet ile iyice ezin. Baharatları ekleyip karıştırın ve biraz daha kavurun. Yufkaları dörder eşit parçaya bölün. Her üçgen yufkanın geniş kenarının orta kısmına önce harcı yayın, onun üzerine ise kaşarı serpin. Önce üst geniş kenardan, sonra yanlardan kapatarak, (sigara böreğine göre daha geniş olacak şekilde), yufkanın ucuna kadar sarın. Sardığınız böreklerin her yanını önce, az tuz atıp çırptığınız yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Tavaya sıvı yağı alın ve ısınınca börekleri önlü arkalı kızartın. Kızarttığınız börekleri, fazla yağını atması için havlu peçeteye alın. Afiyet olsun.