Çikolata Soslu Profiterol
4 adet yumurta (büyükse 3 yeterli) 125 gram tereyağı 1 su bardağı su 1 su bardağı un 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 2,5 su bardağı süt 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 çay bardağı toz şeker 1 paket vanilin 1 paket krem şanti 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı nişasta 1 çay bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı kakao 2,5 su bardağı süt 1/2 paket sütlü çikolata 1 tatlı kaşığı tereyağı
İlk olarak hamurunu hazırlayalım. Yağ ve şeker uygun bir tencereye alınır, eritilir. Kaynamaya başlayınca şeker, tuz ve un eklenir. Un topaklanmaması için altı kısılır ve spatula veya tahta kaşıkla sürekli karıştırılır. 1-2 dakika böyle pişirilir. Sonrasında ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. İyice soğuduğunda yumurtalar teker teker kırılır ve mikserle çırpılır. Güzel bir kıvam elde edilir. Fazla akışkan olmamalı. Krema torbasına alınır ve ceviz büyüklüğünde aralıklı bir şekilde sıkılır. Kaşıkla da yapabilirsiniz. Hamurlar tepside dağılmayacaklar. Kıvamı bu şekilde kontrol edebilirsiniz. Parmağınızı suya batırarak şekillerini düzeltebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 170 derecede üzerileri pembeleşinceye kadar pişirilir. Yaklaşık 30-40 dakika kadar. Erken kapatılırsa içleri hamur kalıyor. Fırını kapatınca 5-10 dakika içinde bekletelim. Kreması için vanilin hariç diğer malzemeler eklenir ve sürekli karıştırarak pişirilir. Fokurdayınca ocaktan alınır ve vanilin eklenir. Üzeri streç filmle kapatılır ve soğumaya bırakılır. Tamamen soğuduğunda mikserle çırpılır pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Krem şanti eklenir biraz daha çırpılır. Çok katı olursa 1-2 yemek kaşığı soğuk sütle açabilirsiniz. Kremamız hazır. Çikolata sosu için, çikolata ve tereyağ hariç diğer malzemeler uygun bir tencereye alınır ve sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynadığında altı kısılır ve 1 dakika pişirilip alınır. Sıcakken çikolata ve tereyağı eklenir. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Ara ara karıştırılır. Pişen hamurların içi kremayla doldurulur. Üzerlerine çikolata sos gezdirilir. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapılır. Afiyet olsun.