Karataş Kıddesi
1 su bardağı süt (ılık) 2 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı yaş maya 2 çay kaşığı tuz 1/2 su bardağı Hatay Sepeti Soğuk Sıkım Zeytinyağı 1/2 çay kaşığı Çelebioğulları Toz Tarçın 1/2 çay kaşığı Doğan Gıda Zerdeçal 1/2 çay kaşığı yenibahar 1/2 çay kaşığı Hatay Tadında Havlıcan 1/2 çay kaşığı zencefil 8 adet Balım Baharat Karanfil 8 adet Hataydan Al Kakule 1 yemek kaşığı çörek otu 1 yemek kaşığı susam 2,5 su bardağı Akalp Un 1 yemek kaşığı susam 1 yemek kaşığı Deva'm Hatay Çörek Otu
Süt, şeker ve mayayı karıştırıp 10 dakika dinlendirin. Havanda kakule ve karanfili toz haline getirip eleyin. Mayalı karşıma zeytinyağı, tuz, baharatlar, çörek otu ve susamı da koyup karıştırın. Karışıma unu azar azar ekleyip ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur yoğurun ve 30 dakika üstü örtülü şekilde dinlendirin. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün, her bir parçayı parmak uçlarınızla uzun ve ince bir şekilde genişletip ortasına çörek otu ve susam serptikten sonra kenarlardan ortaya doğru yapıştırıp rulo yapın. Ruloları merdane ile yuvarlak şekilde tatlı tabağı boyutunda açın. Hazırladığınız kıddeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin ve 180 derecelik sıcak, fanlı fırında tabanları iyice kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan kıddeleri oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.