Borcamda Kedidilli Muhallebi
3 yemek kaşığı (tepeleme) un 1 su bardağı şeker 1 litre süt 1 yemek kaşığı tereyağı 1 paket vanilin 1 adet yumurta sarısı 20 adet kedidili bisküvi (20x20 borcam için) 1,5 su bardağı filtre kahve (soğutulmuş) 2 yemek kaşığı kakao
Unu 2 dakika kokusu çıkması için kısık ateşte kavurun, şekerini ekleyip 1-2 dakika daha bu şekilde kavurun. Ardından topaklanmasını engellemek adına sütünü azar azar ekleyin, bu sırada karıştırmaya devam edin. Sütün tamamını ekledikten sonra karıştırarak sütün hafifçe kaynamasını bekleyin. Karıştırırken baloncuklar çıkmaya başladıysa kaynamış demektir. Kaynadıktan sonra altını kısın,3-4 dakika sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Hafifçe yoğunlaştığını görünce yumurta sarısını ekleyip hızlıca karıştırın ve ardından ocaktan alın. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Soğurken üstünün kabuk tutmaması için karıştırarak soğutmaya devam edin. Bu sırada borcama bisküvileri kahvede ıslatarak dizin. Bisküvi fazla kahve çektiyse borcama yayılabilir, bunun olmamasına dikkat edin. Soğuyup oda sıcaklığına gelmiş muhallebiden ilk katmandaki bisküvileri örtecek kadar ekleyin. Ardından üzerini spatulayla düzeltin. Ardından ikinci kat için bisküvileri aynı şekilde kahveye batırarak dizin. Kalan muhallebiyi de nazikçe son katmanın üzerine yayın, yine spatulayla düzeltin ve bir akşam buzdolabında dinlenmeye bırakın. Buzdolabından çıkardıktan sonra üzerine kakao serpip servis edin, afiyet olsun!