Ispanak ve Peynirli Mezzaluna
200 gram un 1 yemek kaşığı ıspanak püresi 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı tuz 150-200 gram haşlanmış ıspanak 1/4 kalıp beyaz peynir 1/2 paket labne peyniri 1 dal kekik 6-7 dal biberiye 4-5 adet kurutulmuş domates 1/2 çay bardağı krema 1 yemek kaşığı parmesan peyniri
Bir tencerede ilk olarak ıspanakları haşlayın. Daha sonra haşlanan ıspanakları soğuk suya koyun ve ardından robotta tanecik kalmayacak şekilde geçirin. Hazır olan ıspanak püresini un, yumurta ve tuz attığınız karışımın içine ekleyin ve iyice yoğurun. Hazır olan hamuru açın. İncelttiğiniz hamurdan yuvarlak eşit dilimler çıkarın ve içerisine 1 çay kaşığından az iç harç ekleyin. Hamuru ikiye katlayın ve ardından katlanan hamurun kenarlarına çatal ucu ile şekil verin. Hazır olan hamurları makarna suyunun içerisine ekleyin ve 5 - 6 dakika pişirin makarnalar pişmeye başladığında su yüzüne çıkacaktır. Pişen makarnaların suyunu süzün ve bir tavaya kremayı ekleyin. Ardından makarnaları ilave edin ve krema ile 4-5 dakika makarnaları çektirin. İlk olarak ıspanağı haşlayın ve haşlanan ıspanağı püre haline getirin. Sonrasında beyaz peynir, labne peynir ve parmesan peyniri bir kabın içine koyun ve iyice ezin. Yarım çay bardağından az kremayı ekleyin ve daha sonra püre haline getirilmiş ıspanağı ilave edin. Ardından kurutulmuş domatesten birkaç parça brunoise şeklinde doğrayın ve içine ekleyin. Hazırlanan karışımın içerisine biberiye ile kekiği doğrayıp ilave edin ve karıştırın.