Mini Köfteli Erişteli Nohutlu Çorba
1 adet soğan 1-2 adet rendelenmiş domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 kase haşlanmış nohut 1 kase erişte 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 100-150 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1-2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı nane
1 soğanı minikçe doğrayın hafifçe ısıttığınız zeytinyağının üzerine ekleyin kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Domates rendesini ekleyin. Ayrı bir yerde kaynattığınız ilik suyu ya da normal kaynar su ve baharatlarını ekleyin fokurdamaya bırakın. Köfteler için dilediğiniz miktarda kıymanın içerisine tuz, karabiber ve rendelenmiş suyu iyice sıkılmış soğanı ekleyin güzelce yoğurun. Nohut büyüklüğünde minik köfteler yuvarlayın. Yapışmamaları için üzerlerini unlayarak genişce bir karıştırma kabında sallayarak her yerine un bulanmasını sağlayın. Tenceredeki karışım 1-2 tıkırdadıktan sonra içerisine haşlanmış nohut ve erişteleri ekleyin. 3-4 dakika kadar sonra köfteleri de ekleyin. Kısık ateşte malzemelerin tümü güzelce pişene dek kontrollü pişirin.(Bu işlem çok uzun sürmeyecektir.) Ufak bir sos tenceresinde tereyağını eritin, içerisine bol nane ekleyip pişen çorbanın üzerine ekleyin ve ocaktan alın. Afiyet olsun.