Kafkas Çöreği
4 su bardağı un 1,5 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı zencefil (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı mahlep 2 tatlı kaşığı instant maya 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı kişniş 1 çay kaşığı tarçın 1 adet yumurta sarısı (üzeri için) 1 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için) 1 tatlı kaşığı pekmez (üzeri için)
Önce kuru malzemeleri (un,baharat vs) karıştırıyoruz. Un karışımının ortasını açıp sıvı malzemeleri katıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Malzemelerin iyice birbirine karıştığından emin olduktan sonra 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Sonrasında bir kere daha yoğurup (elde bir-iki kere çevirmek yeterli) 6 eşit parçaya bölüp tepsiye paylaştırdıktan sonra yarım saat daha mayalandırıyoruz. Üzerine pekmez, zeytinyağı ve yumurta ile yaptığımız üst harcı sürüp, çizikler atarak önceden 180 °C’de ısıtılmış olan fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.