Ev Yapımı Ramazan Pidesi
1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı şeker 1/2 tatlı kaşığı tuz 5 tatlı kaşığı (tepeleme) un 1/2 su bardağı su 2,5 su bardağı su 1/2 tatlı kaşığı tuz 5-6 su bardağı un (kontrollü) 2 adet yumurta sarısı 5 yemek kaşığı sıvı yağ 2 çay kaşığı pekmez 1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı
Ön mayalama için olan tüm malzemeyi bir kap içinde karıştıralım. Üzerini streçleyip 1 saat mayalandıralım. 5 su bardağı un, tuz, su ve ön mayalamadaki cıvık hamuru birleştirip hepsini yoğuralım. Unu yavaş yavaş ilave edip hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. İyice yoğuralım cıvık olsun biraz. 10 dakika boyunca yoğurmak lazım. Ne kadar yoğrulursa o kadar iyi. Ve lütfen katı bir hamur yapmayalım, sulu bir hamur olsun. Kabın üzeni streçleyip 1 saat mayalanmaya bırakalım. Üzerini bir bez ile örtün lütfen karanlık olsun. 1 saat sonunda hafif unlu tezgaha hamuru nazikçe dökelim. Yine nazikçe hamuru uzatıp 2’ ye bölelim. Hırpalamadan beze yapıp kepekli un serptiğimiz tezgahta 15 dakika üzeri kapalı bekletelim. Dinlenen hamurlar artık daha kolay açılacak. Geniş bir yere yine kepekli un serpelim ve bezenin birini dikkatlice alalım. Üzerine sıvı yağlı, pekmezli yumurta karışımından sürelim. Bayağı derin olacak şekilde parmaklarımızla pide şekli verelim. Elimizle uzatarak pideyi büyütelim Üzerine bolca susam ve çörek otu serpelim. Biraz dinlendirelim. Fırını 200 derecede içine su koyarak ısıtalım. Ben ekmek pişirme ayarında yaptım. Isınmış fırına pideleri gönderelim. Tüm pideler için aynı işlemi tekrarlayalım. Fırından alınca tel üzerine alıp bez ile üstünü örtelim. Afiyet olsun.