Sebzeden 3 Renkli Makarna
1/2 adet kabak 1 adet havuç 1/4 adet küçük boy lahana 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 4 yemek kaşığı yeşil mercimek (önceden ıslatılmış) 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 adet soğan 1 diş sarımsak 3 yemek kaşığı domates püresi 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/4 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 adet defne yaprağı 1 çay bardağı su 2 dilim hellim peyniri (arzuya göre tofu) 2-3 yaprak taze fesleğen
Sebzeden makarna için kabak, lahana ve havuçları soyacakla dilimleyin ve incecik sebzeler elde edin. Tavada zeyinyağı ve tuz ilavesiyle birlikte soteleyin. Yeşil mercimekleri mikrodalga fırında 5 dakika kadar pişirin. Ardından suyunu süzün. Bir sos tenceresinde zeytinyağıyla birlikte soğanları kavurun. Üzerine sarımsak ve domates püresini ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Son olarak mikrodalgada pişirdiğiniz ve suyunu süzdüğünüz mercimekleri sosa ilave edin. Baharatların tamamını ilave edip üzerine su ekleyin ve 7-8  dakika daha pişirin. Pişirdiğiniz mercimek sosundan defne yaprağını çıkarın ve rondodan geçirin. Hafif parçalanması yeterli, bu noktada 1-2 saniye robottan geçirmeniz yeterli. Hellim peynirlerini küp kesin ve tavada soteleyin. Sotelediğiniz sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine mercimek sosunu ve kızarmış hellim peynirlerini ekleyip taze fesleğen yağrakları serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun!