Tiramisu Güllaç
4 adet güllaç yaprağı 4 su bardağı süt 4 tatlı kaşığı filtre kahve (türk kahvesi de olur) 2 su bardağı şeker (az şekerli seviyorsanız 1,5 su bardağı) 2,5 su bardağı süt 3 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı (tepeleme) un 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tereyağı 1/2 paket vanilya (olmasa da olur) 100 gram labne 100 gram taze peynir 2 tatlı kaşığı kakao 2 yemek kaşığı kahve çekirdeği
Muhallebi için; tencereye unu, yumurtayı ve şekeri alın. Üzerine sütü ekleyin ve ocağa almadan güzelce çırparak homojen hale getirin. Ocağa alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alın, vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Şerbet için; tencereye şekeri ekleyin. Üzerine sütü ilave edin. Süt kaynadıktan sonra kahveyi ekleyin ve çırparak 2-3 dakika daha ocakta tutun. Süt aşırı kaynar olmamalı, parmağınızı sokunca 4-5 saniye kalabiliyor seviyedeyse olmuş demektir. Kenara aldığınız kremanın üzerine peynirleri ekleyin ve pürüzsüz olana dek çırpın. Tepsiye önce yarım kepçe kahveli şerbetten dökün. Güllaç yapraklarını boyutuna uygun elinizle parçalayarak ya da keserek üzerine ekleyin. Bir güllaç yaprağını ekledikten sonra üzerine kahveli şerbetten bir kepçe ekleyin, kuru yeri kalmasın. İkinci güllaç yaprağını da yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın. Kremanızı bu kata güzelce yayın. Kremanın üzerine de yine aynı şekilde iki güllaç yaprağını şerbetten dökerek yerleştirin. Buzdolabına alın ve 3-4 saat dinlendirin. Dinlendikten sonra kakao serpin ve kahve çekirdekleriyle süsleyin. Afiyet olsun!