Karides Çorbası
200 gram karides 2 yemek kaşığı tereyağı 5 su bardağı su (ayrıca salçalı sos için 1/2 çay bardağı sıcak su) 4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tutam maydanoz 1/4 adet limon suyu 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber 1 silme çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz
1 tencerede 5 su b. suyu kaynatın. Bir tavada tereyağını ısıtın. Doğranmış sarımsağı, kekiği ve pul biberi ekleyip çok az kavurun. Karidesi ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Unu ilave edip unun kokusu gidene kadar biraz kavurun. Domates salçasını ekleyin ve biraz daha kavurun. 1/2 çay b. sıcak su ekleyip karıştırın. Kavurduğunuz salçalı karışımı kaynayan suya ilave edin ve el çırpıcısi ile iyice karıştırın. Kızarttığınız karidesi kaynattığınız suya alın. Terbiyesi için: Bir kasede 1 adet yumurta ile limon suyunu iyice çırpın. Yumurtanın fazla kesmemesi için tencereden 1-2 kepçe çorba alıp terbiye ile karıştırın ve tekrar tencereye dökün. Tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Maydanozu kıyın ve çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Orta ateşte 10 dakika pişirin. Afiyet olsun.