Sodalı Poğaça
2 çay kaşığı (silme) toz maya 200 mililitre ılık süt 1 çay kaşığı toz şeker 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı zeytinyağı 500 gram tam buğday unu 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz 10 dal dereotu (arzuya göre) 4 yemek kaşığı lor peyniri 5 dal maydanoz (arzuya göre) 1 adet yumurta sarısı
Yoğurma kabımıza sütlü mayayı, zeytinyağını ve sodayı alıp karıştırıyoruz. Kenardaki unun yarısını harca ekleyip yoğuruyoruz. Harmanlanmış hamura kalan unu ve tuzu azar azar ekliyoruz. Hamuru yumuşak ama çok fazla yapışık olmayan bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz. Kıvama gelen hamura son olarak dereotunu ekleyerek iyice her yerine karışmasını sağlıyoruz. Hazırlanan hamurun üzerini streçleyerek 1 saat oda ısında mayalanmasını bekliyoruz. Bu arada kenarda maydanozları ve lor peynirini hazırlıyoruz. Mayalanan hamuru 45-50 gramlık (yaklaşık bir mandalina boyutunda) porsiyonlara bölüp, iç harcı koyup, istediğimiz şekli verip fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize yerleştiriyoruz. 30 dakikayı geçmeyecek şekilde tepside son mayalanmanın gerçekleşmesini bekliyoruz. Yumurta sarısını üzerine sürdükten sonra; çörek otu, susam, ay çekirdeği gibi çeşitli tohumlarla üzerini çeşitlendirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında, üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.