Kaşarlı Kıymalı Pide
5 su bardağı un 1/2 paket yaş maya 1/2 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1/2 kilogram az yağlı dana kıyma (500 gr) 2 adet kapya biber 2 adet küçük boy soğan 2 adet yeşil biber 2 adet domates 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Mayamızı ılık suda eritiyoruz ve unu yavaş yavaş ilave edip su ile birlikte yoğurup yumuşak bir hamur elde edip bezle kapatıp 1 saat dinlendiriyoruz. Kapya biber,yeşil biber,soğan ve domatesi küp küp minik şekillerde doğrayıp kıymamıza ekleyelim ve karıştıralım. Ardından sıvı yağ, baharat ve tuzunu da katıp tekrar karıştırıp buzdolabına kaldıralım. Bir yandan da kaşarlarımızı rendeleyip köşeye alalım. Mayalanan hamurumuzdan iri parçalar koparıp elimizle düzeltip orta kalınlıkta uzun hamurlar açıyoruz. Yağlı kağıda serip, harcımızdan alıp güzelce yayıyoruz. Tepsi mayası alması İçin 15 dakika bez kapatıp bekletiyoruz. 250 derece fırına sürüp üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen pidenizin üstüne tereyağı ile kaşar peyniri koyup tekrar fırına sürüyoruz. Kaşarların üzeri kızarana kadar bekletip sonra fırından sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.