Ev Yapımı Kefir
2 litre çiğ süt 100 gram kefir tanesi
Sütünüzü derin bir tencerenin içine alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Sütünüzü iyice kaynattıktan sonra ocaktan alın ve oda ısısında soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında ılık bir hal aldığında üzerinde oluşan kaymakları tahta kaşık yardımıyla alın, metal herhangi bir şey değdirmemeye özen gösterin. Soğuyan sütün içine kefir tanelerini ilave edin. Tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Ardından bunu bir cam kavanozun içine aktarın. Üzerini bir bezle gevşek bir biçimde kapatın. Oda sıcaklığında  yaklaşık 24 saat dinlendirin. Bezi kaldırdığınızda sütünüzde pıhtılaşmaların oluştuğu gözlemleyeceksiniz. Bunları gördüğünüzde kavanozun kapağını kapatın ve bir gece buzdolabınızda dinlendirin. 2 günlük bu sürecin sonunda kefirinizi plastik bir süzgeçten geçirerek pıhtılarından arındırın. Cam bir şişenin içine aktarın. Buzdolabında, cam şişenin içinde saklayarak afiyetle tüketebilirsiniz.