Labneli Köz Patlıcan Mezesi
1 adet soğan 4 adet közlenmiş patlıcan 4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı labne peyniri 2 yemek kaşığı süzme yoğurt 4 yemek kaşığı yoğurt 4 adet ceviz 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı dereotu (kuru) 1 diş rendelenmiş sarımsak
Soğanlar küçük küçük doğranır. Tabaya sıvıyağ konulup soğanlar sotelenir. Üzerine doğranmış köz patlıcanlar eklenir, soğanlarla kavrulur. Altı kapatılır soğumaya bırakılır. Bir kaba yoğurtlar, sarımsak, labne peyniri, tuz, dereotu, nane ve kırılmış ceviz eklenir karıştırılır. Sos ve patlıcanlar birleştirilir ve karıştırılır. Servis tabağına alınır afiyet olsun.