Beluga Mercimek Köftesi
1,5 su bardağı beluga mercimek 1,5 su bardağı pirinç pilavı (ya da haşlanmış pirinç) 1 adet yumurta 2 diş sarımsak 1/2 adet soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı acı sos (arzuya göre) 1 çay bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
Sarımsak ve soğanı doğrayabildiğiniz en küçük şekilde doğrayın veya incelinceye kadar mutfak robotunda çekin. Genişçe bir kaseye daha önceden yumuşayıncaya dek haşlamış olduğunuz beluga mercimeğini koyun. Haşlanmış pirinci, soğan ve sarımsağı ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve acı sosu ekleyin ve malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın. Son olarak yumurtayı da mercimekli harcın içine kırın ve harç homojen hale gelinceye dek yoğurun. Mercimekli harcın kıvamını kontrol edin, gerekliyse haşlanmış pirinç takviyesi yaparak harcın kıvamını artırın. Pişirmeden önce 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Buzdolabında dinlendirdiğiniz mercimekli harcın kayısı büyüklüğünde parçalara kopararak yuvarlayın. Avuç içinizde iyice sıkıştırarak son şeklini verin. Yayvan bir tavayı orta ateşte ocağa alın, zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağının iyice ısındığına emin olduktan sonra beluga mercimek köftelerini kızartmaya başlayın. Her iki tarafını altın rengini alana dek yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Sıcak servis edin, afiyet olsun!