Pazı Yaprağına Sarılmış Izgara Hellim
3 adet pazı yaprağı 200 gram hellim peyniri 30 gram pesto sos 50 gram maskulin (Akdeniz yeşilliği)
Hellim peyniri, kibrit kutusu büyüklüğünde üç eşit parçaya kesin. Sap kısımlarını kestiğiniz körpe pazı yapraklarını sıcak suya sokup buzlu suya attıktan sonra kısa bir süre bekletin. Hellim peynirlerini pesto sosa bulayıp pazı yapraklarının orta kısımlarına yerleştirin. Pazıları rulo şeklinde sardıktan sonra ızgarada ya da ızgara izli bir tava üzerinde arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Arzuya göre; doğrandıktan sonra sotelenmiş kırmızı-sarı biber, kültür mantarları ve temizlenmiş maskulin eşliğinde ılık olarak servis edin.