Avokadolu ve Yumurtalı Simit
2 adet simit 1 adet olgun avokado 6 adet yumurta 50 gram beyaz peynir 4 yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 avuç semizotu 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Derin bir kaseye 4 yumurtayı kırın, peyniri rendeleyin ve sütü ilave edin. Güzelce çırpın ve ısıtıp yağ ilave ettiğiniz bir tavada hafif sulu bir omlet yapın. Avokadoyu soyun ve çekirdeğini çıkarttıktan sonra bir çatal yardımıyla güzelce ezin. Ezdiğiniz avokadoyu hazırladığınız omletle güzelce karıştırın. Simitleri bir bıçak yardımıyla yanlamasına ortadan ikiye bölün. Altta kalan yarımların üstüne hazırladığınız karışımı paylaştırın. Omleti pişirdiğiniz tavaya kalan 2 yumurtayı kırın ve sarısını dağıtmadan kayısı kıvamına gelene dek pişirin. Avokadolu yumurta karışımını sürdüğünüz yarım simitlerin tam ortalarına göz yumurtaları yerleştirin ve üstlerine simitlerin diğer yarılarını kapatın. Üstünü isteğinize göre toz kırmızı biberle süsleyin ve yanında nar ekşisiyle tatlandırdığınız zeytinyağı gezdirilmiş semizotuyla sıcak olarak servis edin.