Mercimek Köftesi
2 su bardağı kırmızı mercimek 4,5 su bardağı su 1 su bardağı ince bulgur 1,2 su bardağı zeytinyağı 1 adet büyük boy soğan 2 diş sarımsak 7 dal taze soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tutam kimyon 1 tutam pul biber 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1,2 bağ maydanoz
4,5 su bardağı suda 2 su bardağı mercimekler iyice pelte kıvamına gelene kadar kaynatılır. Kaynama noktasına gelip mercimekler iyice yumuşayınca ocağın altı kapatılır, kıvamı bağlamak için 2 su bardağı ince bulgur ilave edilir. Karıştırılır. 1 adet büyük soğan yemeklik doğranır. Yarım su bardağı zeytinyağı ile tavada hafifçe döndürülür. 2 diş sarımsak ince ince doğranır. Yumuşayan soğanların üzerine eklenir. 7-8 tane taze soğan ince ince doğranır. Açık renkli kısımları bolca doğranır. Körpe olan uç kısımları da doğranır. Tavada hafif kavrulan, yumuşayan soğan ve sarımsağa 1 yemek kaşığı biber salcası 1 yemek kaşığı da domates salçası eklenir. Soğan ve sarımsaklar salçayla kendilerini bırakınca ocaktan alınır. Soğan, sarımsaklı, salça karışım bir kase veya tencereye alınır. Sertleşen mercimek ince bulgur karışımı üzerine ilave edilir. Doğranan taze soğanlar ve yeşillikler karışıma eklenir, karıştırılır. Şekil verilip, tabağa dizilir. Afiyet olsun.