Bayatlamayan Buzluk Poğaçası
1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı sıvı yağ 1 şişe soda 2 yemek kaşığı şeker 1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine) 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya 1 paket kabartma tozu 6 su bardağı un
Öncelikle sütü biraz ısıtın. Soğuğa yakın, ılık olsun. Süt, şeker, kabartma tozu ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin. Bu şekilde maya aktifleşsin. Daha sonra soda, sıvı yağ ve yumurta akını karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin. Un ile birlikte tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın. En az 10 dakika yoğurun. Poğaça hamuru ne kadar çok yoğrulursa o kadar güzel olur. Hafif ele yapışan bir hamur elde edin. Hamurumuzun üzerini streçleyip temiz bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Kabarıp iki katına çıkınca alt üst edip havasını alın, hem de maya kokusu çıksın. 5 dakika daha kapatın dinlensin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp tepsiye dizin. İsterseniz içli de yapabilirsiniz. Hazırlanan bezeleri 20 dakika tepside bekletin. Tepsi mayasını alınca üstüne ayırdığınız yumurt sarısını sürün. Ardından poğaçaları önceden ısıtılmış 180°C fırında alt-üst fansız ayarda üstü kızarana kadar pişirin.