Kolay Yahni
250 gram dana kuşbaşı eti 2 adet küçük boy patates 15-20 adet arpacık soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet defne yaprağı 1/2 çay kaşığı toz tarçın 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı toz karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 2 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz
Düdüklü tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını, tereyağını ve kuşbaşı eti ekleyip yüksek ateşte mühürlüyoruz. Hiç dokunmadan, bir tarafı pişince karıştırıyoruz. Rengi dönünce üzerine suyunu ekleyip düdüklünün kapağını kapatıp 10-15 dakika pişiriyoruz. Bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve arpacık soğanları ekliyoruz. Salçayı ekleyip kavuruyoruz. Büyük doğradığımız patatesleri, minik doğradığımız sarımsağı ve haşlanan kuşbaşı etleri ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Baharatları, defne yaprağını, tuzu ve haşlarken kalan suyunu ekliyoruz. Suyunu çekip patatesler pişene kadar yemeği pişiriyoruz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.