Etsiz Pratik Çiğ Köfte
3 su bardağı bulgur (ince-esmer-çiğ köftelik) 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı isot 1 yemek kaşığı kırmızı acı biber 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber 2 yemek kaşığı sumak 3 yemek kaşığı nar ekşisi 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 3 adet domates 1 adet soğan suyu 2 diş sarımsak 1 su bardağı su 1 adet limon suyu
Zeytinyağı, isot ve nar ekşisini ayrı bir yerde karıştırıp bekletiyoruz. En son ilave edeceğiz. Bulguru mutfak robotuna alıyoruz. Domates ve sarımsakları rendeleyip bulgura ekliyoruz. Diğer malzemeleri de ilave ediyoruz. Acılığı baharatların yoğunluğunu kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiz. (Zeytinyağı, isot ve nar ekşisi hariç) İlk başta su eklemiyoruz, yoğururken bulgur kuru oldukça suyu azar azar ekliyoruz. Suyun soğuk olmasına dikkat edelim. Arada sırada mutfak robotunu durdurup, kenarlara yapışanları spatula ile aşağı itiyoruz. ki, hepsi eşit yoğrulsun. 1 saate yakın yoğrulacak. Soğanı rendeleyip suyunu çıkarıp içerisine dökelim. Toplanmaya başlayınca, zeytinyağı, isot ve nar ekşisini ilave edilir. Afiyet olsun.