Lavaşta Yahni
2 yemek kaşığı zeytinyağı 200 gram dana kuşbaşı eti 12 adet arpacık soğan 2 adet rendelenmiş domates 1/2 su bardağı kırmızı biber püresi 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş tuz 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 1/2 su bardağı kırmızı biber püresi 1/2 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı kimyon 4 adet lavaş 1 adet mini lavaş 100 gram rendelenmiş mozarella 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağını ısınmış tavaya ilave edin. Etleri yağda hafifçe kavurun, fazla suyunu çekmeden diğer malzemeleri ilave edip kısık ateşte 10-12 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Tereyağını eritin. Biber salçası, biber püresi ve diğer malzemeleri ilave edip hafif çekene kadar kaynatın. Fokurdayan sosu ocaktan alın. Tavayı hafif yağlayın. Lavaşları çiçek gibi dizin ve ortasına mini lavaşı yerleştirin. Suyunu çektirdiğiniz yahniyi tabana yerleştirin ve mozzarella peynirini ilave edin. Lavaşları kapatın ve arkalı önlü pişirmeye devam edin. Kızaran lavaşları ters çevirerek tabağa alın ve sıcak biberli sosunuzu ve maydanozu ilave edip servis edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!