Yoğurtlu Mantar Mezesi
400 gram mantar 1 büyük soğan 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 4 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 diş rendelenmiş sarımsak 1 avuç dereotu (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik
Mantarların sap kısımlarını alın üst kabuklarını elinizle soyun, doğramayın bütün kalacak. Soğanları ikiye bölün ve jülyen doğrayın. Sarımsakları küçük küçük doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Tavaya zeytinyağını dökün ve ısıtın. Soğanı ekleyin 1-2 dakika çevirerek kızartın. Sonra tereyağı ekleyin. Tereyağ eridiğinde mantarları ekleyin ve sık sık çevirerek kızartın. Renk aldığında sarımsakları ekleyin ve kızartmaya devam edin. tuz ve karabiberi ekleyin . Birkaç kez çevirin. İnce kıydığınız maydanozu serpin. Tavayı ocaktan alın Yoğurdu rendelenmiş sarımsak, kekik ve tuzla karıştırın ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Servis yapmak için yoğurdu büyük bir tabağa yayın, mantarları tavadan alıp yoğurdun üzerine koyun, üzerine pul biber serpin. Afiyet olsun.