Patatesli Gül Böreği
6 adet orta boy patates 1/2 bağ taze soğan 8-10 dal maydanoz 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 adet yufka 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 su bardağı sıvı yağ 1,5 yemek kaşığı un 1,5 yemek kaşığı nişasta 1 adet yumurta sarısı 1/2 çay kaşığı zerdeçal 1 yemek kaşığı su 1 tatlı kaşığı haşhaş
Patatesleri haşlayıp kabuğunu soyun ve ezici ile ezin. Maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayıp patatese ekleyin, sıvı yağ ve baharatları da ilave edip karıştırın. Yufkayı ikiye katlayıp 4 eşit parçaya kesin. Toplam 1 yufkadan 8 parça elde edeceğiz. Sos malzemelerini karıştırıp fırça ile tek kat yufkanın üzerine sostan eşit olarak sürün. Geniş olan kısma bir miktar iç harç yerleştirip fazla sıkmadan rulo şeklinde sarın ve içe doğru kıvırarak gül şekli verin. Uç kısmının açılmaması için suya batırın. Küçük bir kasede yumurta sarısı, su ve zerdeçalı karıştırıp fırça ile böreğin üzerine sürün. Haşhaş serperek önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.