Köfteli Patlıcan Yemeği
500 gram dana kıyma 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış) 1 diş sarımsak 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1,5 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı pul biber 2 adet bostan patlıcanı (ince dilimlenmiş) 1 adet domates 3 adet yeşil biber 1/2 çay bardağı salçalı sos 2-3 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Köftesi için gerekli malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve güzelce yoğurun. Yağı bir tavada ısıtın ve ince dilimlenmiş bostan patlıcanları, önlü arkalı kızartın. Yağını güzelce süzdürdükten sonra bir kenara alın. Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak yassı bir köfte şekli verin. Kızarmış bir dilim patlıcanın ortasına yerleştirin ve sarın. Büyün patlıcanları bu şekilde hazırlayın. Bir borcama dizin. Dilimlenmiş domates ve biberleri aralarına yerleştirin. Üzerine salçalı sosu gezdirerek, 195 derecelik fırında 35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.