Yeşil Enginar Salatası
6 adet enginar 1/2 demet maydanoz 1/2 demet roka 1/2 demet kuzu kulağı 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 adet limon 1 tutam tuz
İlk önce enginarlar limonlu suda haşlanır. Daha sonra küp küp kesilir. Yeşillikler güzelce yıkanır ve doğranır. Enginarlarla bir tabakta birleştirilir. Salataya limon sıkılır ve servis ederken yağ eklenir. Afiyet olsun.