Limonlu Taze Cheesecake
600 gram labne 1 paket krema (200ml) 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı nişasta 2 adet yumurta 1 paket vanilya 1,5 paket tam buğdaylı bisküvi 80 gram eritilmiş tereyağı 1 çay bardağı limon suyu 1 adet limon kabuğu rendesi (alt beyaz kısmını almadan rendeleyin acı olmaması için) 1 su bardağı su 5 yemek kaşığı toz şeker 2,5 tatlı kaşığı nişasta 1/2 çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için)
Alt tabanı için, bisküvileri rondoda un gibi yapana kadar çekiyoruz. Eritmiş olduğumuz tereyağını ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz. Küçük boyutlu Borcama veya 24 cm kalıba yağlı kağıt seri bisküvileri bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz. Labne peyniri ve şekeri bir kaba alıyoruz el çırpıcısı ile şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Kremayı da ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz. En son nişasta ve vanilyasını ilave edip karıştırıyoruz dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz. Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 40-45 dakika pişiriyoruz fırınınıza göre kontrollü olun açmıyoruz. Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı orta büyüklükte su dolu bir kap koyuyoruz. Böylelikle çatlamasını önlüyoruz. Piştikten sonra kapatıp fırını kapağını biraz bekletin. Soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.