Patriot Böreği
250 gram kıyma 3 adet rendelenmiş soğan 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 1 çay kaşığı tuz 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 1 tutam kimyon 1 kg. un 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 2-2,5 su bardağı ılık su 1/2 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
Kıymayı zeytinyağıyla birlikte renk değiştirene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş soğanları ekleyin ve pişirmeye devam edin. Soğanlar ölmeye başladığında salçayı, nar ekşisini ve baharatları da ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kaseye alın. Üzerine suyu kontrollü şekilde ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Katı kıvamlı, mantı hamuruna benzer bir hamur haline gelene dek yoğurun. Ardından üzerini bir havluyla kapatarak oda sıcaklığında 20-30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı 6 bezeye bölün. Her bezeyi oklavayla bir avuç büyüklüğünde açın. Aralarına yağlı karışımdan sürerek bezeleri üst üste dizin. En üst kata yağ sürmeyin. Üst üste dizdiğiniz hamurları tepsinizin genişliğinde açın. Ardından tepsiye dikkatlice yerleştirin içine kıymalı harcı doldurun. Hamurun öteki parçasını da aynı şekilde yağlayarak açın. Kıymalı harcın üzerini kapatın ve kenarlarını yapışması için hafifçe bastırın. Dilerseniz daha güzel bir görüntü için hamurun taşan kısmını makasla kesin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri iyice kızarana dek pişirin. İster sıcak ister soğuk şekilde servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!