Elmalı Mekik
100 gram margarin 240 gram un 60 gram şeker 1 adet yumurta 5 gram kabartma tozu 1 adet vanilya 3 adet elma 3 çorba kaşığı toz şeker 2 çorba kaşığı tarçın
Elma, toz şeker ve tarçın dışındaki tüm malzemeler güzelce yoğurun. Bu harç dinlenirken iç harcı hazırlayalım. Elmaları soyup rendeleyin. Tavaya şekeri döküp erimesini bekleyin. Renk değiştirdiğinde elmaları ekleyip karıştırın, sulanıp suyunu çekene kadar pişirip indirmeye bir kaç dakika kala tarçını da ekleyerek güzelce karıştırın. Pişince altını kapatıp, soğutun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağladığınız silikon mekik kalıplarına bastırarak ortasını açın ve elma harcından koyarak kenarlardan üstünü kapatın. Gerekirse biraz hamur ilavesi yapabilirsiniz. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin. Sonra önceden 190 derece ısınmış fırına atın ve hafif pembeleşmeye başladığında 150 dereceye indirin. Güzelce kızaran kurabiyeleri çıkarın, fırından servis tabağına alın. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin, afiyet olsun :)