Meyveli San Sebastian Cheesecake
325 gram krem peynir 325 gram labne 750 gram krema 200 gram toz şeker (1 su bardağı) 1 paket vanilin 7 adet orta boy yumurta 30 gram mısır nişastası (1/4 su bardağı) 45 gram un (1/3 su bardağı) 1 kase vişne 2 yemek kaşığı eritilmiş bitter çikolata 1-2 adet kivi
Fırınınızı 220 derece alt üst (fansız) olacak şekilde ayarlayın ve 24 cm'lik kelepçeli kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayın. Krem peynir ve labneyi çırpma kabına alın, 1 dakika hızlı devirde çırpma teliyle çırptıktan sonra kremayı ekleyin. 1 dakika daha çırpın, ardından şekerinizi ve şekerli vanilini makine çalışmaya devam ederken yavaş yavaş ekleyin. 3-4 dakika daha hızlı devirde çırpın. Mısır nişastası ve unu ayrı bir kapta birbirine harmanlayın. Makinenizin devrini düşüğe alın, un ve nişastasını eleyerek karışıma ilave edin. Birbirine karışana kadar devam edin. Makine en düşük devirde çalışırken yumurtaları teker teker karışıma ekleyin, sadece karışana kadar devam edin. Kalıbınıza karışımı dökün, fırının içerisine küçük bir fırın kabında su koyun. Kalıba döktüğünüz karışımınızıda fırının alt kısmına yakın yerleştirin. 220 derece fansız fırında tam 30 dakika pişirin. Tam 30 dakika sonra fırında bekletmeden direk çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tamamen soğuyunca buzdolabınızda en az 12 saat dinlendirin. Meyvelerle süsleyin ve servis edin. Afiyet olsun.