Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake
3 paket yulaflı bisküvi (rondoda çekilmiş) 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş) 2 adet yumurta akı 4 adet büyük boy yumurta 1 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı krema 4 su bardağı labne 1 paket vanilin 2,5 yemek kaşığı nişasta 1 kilogram bal kabağı (doğranmış) 1/2 su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı nişasta 1 su bardağı su 1 çay kaşığı tarçın 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Tabanı için, rondodan geçirdiğiniz yulaflı bisküvi, tereyağı ve yumurta akını bir kasede karıştırın. Hazırladığınız tabanı pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz kelepçeli bir kalıba aktarın ve elinizle bastırarak tabanı sıkıştırın ve düzeltin. Orta kısmı için bir kasede yumurta ve şekeri, şeker eriyene dek çırpın. Üzerine krema, labne, vanilin ve nişasta ekleyip güzelce karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı kalıba dökün ve 175 derece ısınmış fırında 40 dakika pişirin. Fırının kapağını açın ve fırın soğuyana dek tatlıyı içerisinde bekletin. Ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Doğranmış bal kabaklarını bir tencereye alın. Üzerine toz şeker ilave edin ve kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Pişen bal kabaklarını ezin ve üzerine nişastalı su karışımını ilave edip koyu bir sos olana dek pişirin. Hazırladığınız bal kabağı püresini süzgeçten geçirin ve üzerine tarçın ilave edin. Oda sıcaklığına gelmiş olan cheesecake'in üzerine bal kabağı püresini güzelce yayın ve buzdolabında 4 saat soğumaya bırakın. Soğumuş olan cheesecake'in üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin ve dilimleyip servis edin. Afiyet olsun!