Tel Şehriye Salatası
2 su bardağı tel şehriye (200 gram) 3 su bardağı sıcak su (600 ml) 3 yemek kaşığı zeytinyağı (25 ml) 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet mısır (haşlanmış) 2 adet havuç (haşlanmış) 1 su bardağı bezelye (haşlanmış) 1 adet kırmızı pancar (haşlanmış) 2 adet közlenmiş biber 4 dal taze soğan 1/2 demet maydanoz 1/4 demet dereotu 1/4 su bardağı limon suyu (50 ml) 1/2 su bardağı zeytinyağı (100 ml) 1/2 tatlı kaşığı hardal 1 tatlı kaşığı bal 1 tatlı kaşığı sumak 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı zerdeçal 1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet limon kabuğu rendesi
Orta ateşte ısınan tencerede tel şehriye karıştırılarak renk aldırılır. Sıçrama olmaması için su eklemeden önce tencere bir süre ocaktan alınır. Ilınan tenceredeki şehriyelere su, tuz ve zeytinyağı eklenip 7-8 dakika pişirilir. Yapışmaması için 5 dakika sonra karıştırılır. Pişen şehriye büyük bir kaseye alınıp sebzeler eklenir. Salata sosu için tüm malzemeler karıştırılır. Sos, sebzelerin üzerine dökülüp harmanlanır. Servis tabağına alınır. Afiyet olsun.