Fırında Pesto Soslu Tavuk
4 adet tavuk göğüs bonfile 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1/2 çay kaşığı karabiber 2 diş ezilmiş sarımsak 2 demet taze fesleğen 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı çam fıstığı 50 gram rendelenmiş parmesan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 çay bardağı soğuk su 1/2 çay kaşığı tuz 100 gram mozarella peyniri (rendelenmiş) 10 adet kokteyl domates (dörde bölünmüş) 2 yaprak taze fesleğen
Tavuk göğüslerini bir kasede zeytinyağı, tuz, toz kırmızı biber, karabiber ve sarımsakla birlikte karıştırın. Sosladığınız tavukları kızdırılmış tavada arkalı önlü yaklaşık 8 dakika pişirin. Bu sırada fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, rendelenmiş parmesan peyniri, zeytinyağı, soğuk su ve tuzu mutfak robotundan geçirin. Tavada pişmiş olan tavukları fırın kabına alın ve üzerilerine rendelenmiş mozzarella peynirini paylaştırıp 185 derece fırında 12 dakika pişirin. 12 dakikanın ardından kabı fırından çıkarıp tavukların üzerilerine pesto sos gezdirin ve son olarak doğranmış kokteyl domatesleri ilave edip 5 dakika daha fırınlayın. Fırından çıkardıktan sonra kıyılmış fesleğen serpiştirip, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!