Domates Soslu Fırında Köfte
500 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 diş rendelenmiş sarımsak 4-5 yemek kaşığı galeta unu 3 yemek kaşığı süt 1 adet yumurta 2 çay kaşığı tuz 1 tutam karabiber 1 tutam toz kırmızı biber 1 tutam kekik 4 adet rendelenmiş domates 2 adet sivri biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 çay bardağı su 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tutam tuz 1 tutam kekik 1/2 adet kesme şeker (domatesin ekşiliğini alması için) 1 kase kaşar peyniri
Köfte malzemelerini uygun bir kaba alıp yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını yarım saat buzdolabında bekletin. Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayıp fırın kabına dizin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında ara ara ters düz ederek pişirin. Köfteler pişerken bir yandan sosu hazırlayalım. Tavaya sıvı yağ ve tereyağı alın. Yemeklik doğranmış sivri biberi ekleyin ve 2 dakika soteleyin. Ardından rendelenmiş domatesi ekleyin. Fokurdamaya başladığında içerisine salçayı ekleyip pişirmeye devam edin. Ardından tuz, şeker ve baharatını ekleyin. Biraz kıvamlı bir sos olması için yarım çay bardağı suyu ekleyip 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Pişen köfteleri fırından çıkartıp üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün. En son rendelenmiş kaşar peyniri serperek 180 derecelik fırına verin ve kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin. Afiyet olsun. Denerseniz benimle paylaşmayı unutmayın.