Ispanaklı Kızartma Börek
2 su bardağı süt kesiği suyu (peyniri için kesilen süte, 1 yemek kaşığı yoğurt ekledim) 1 adet yumurta 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 2-3 su bardağı un (kıvam almazsa artırabilirsiniz) 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1/2 kilogram ıspanak 1 su bardağı peynir (sevdiğiniz bir çeşitten)
Yarım litre süt kaynayınca 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyip sütü keselim. Çıkan peyniri ve suyunu süzelim, suyunu dökmeyelim, hamur için kullanalım. 1 soğanı ince doğrayıp biraz kavuralım, ardından arzuya göre baharatları ve salçayı, sonrasında ıspanakları ekleyip biraz kavuralım. Ilıdıktan sonra elde ettiğimiz peyniri ve arzuya göre ilave peynirlerimizi de ekleyip kenara alalım. Hamuru için kesik suyunun içine yumurta, kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyip karıştıralım ve un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım ve un ile merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Ardından harcımızdan dairenin yarısına 1 dolu yemek kaşığı kadar ekleyelim ve diğer yarısını üzerine kapayalım, çatalla etrafını sıkıca basalım. Kızgın yağda iyice kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.