Fellah Turşusu
1 adet patlıcan 4 adet sivri biber 1 litre su (sebzeleri haşlamak için) 3 su bardağı su (ılık su) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı tuz 1/2 su bardağı Teofarm Sumak
Bir kaseye sumağı ekleyin. Üzerine suyu ilave edin. En az 20 dakika sumaklar suya rengini ve tadını verene kadar bekletin. Tencereye suyu ekleyin, üzerine sebzeleri ilave edin. Biberler ve patlıcanlar biraz haşlanana kadar kaynatın. 15 dakika kadar yeterli olur. Dibe çöken sebzeleri ocaktan alın. Bir kaseye ekleyin. Üzerine sumaklı suyu süzerek ilave edin. Sarımsakları da ekleyin. Tuzu ilave edin. Turşuyu kaseye alın ve servis edin! Afiyet olsun.