Kıyır Kıyır Patatesli Poğaça
1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı yoğurt 125 gram margarin veya tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında) 2 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı elma sirkesi 3 su bardağı un 4 adet orta boy haşlanmış patates 200 gram az yağlı beyaz peynir (ufalanmış) 6 dal maydanoz (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber (arzuya göre) 1 kase galeta unu 2 adet yumurta beyazı
Öncelikle iç harcını hazırlamak için haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin. Ezilen patateslerin üzerine ufalanmış peyniri ekleyin. Ardından maydanoz, tuz ve arzuya göre de pul biber ekleyin. Tüm iç harç malzemelerini homojen hale gelene dek karıştırın ve bir kenara alın. Poğaça hamuru için geniş bir kaba sıvı yağ, yoğurt, margarin, yumurta ve sirkeyi ekleyin. Homojen hale gelene dek yoğurun. Sonra un ve tuzu da üzerine ekleyip tekrar hamur haline gelene dek yoğurun. Hamuru ele yapışmayan ve homojen kıvamda olana kadar yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp elinizle yassılaştırın. Hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı patatesli harçtan yerleştirin. Hamurun alt ve üst uçlarını ortada birleştirerek silindir şeklinde yuvarlayın. Her bir poğaça hamurunun her tarafını yumurta beyazı ile kaplayın. Sonrasında ise yumurta beyazı ile kaplanan poğaçaları galeta ununa bulayın. Her bir hamura aynı aşamaları uygulayarak tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Afiyet olsun!