Gelik Pilavı
10 adet kültür mantarı 1 adet küçük boy soğan 1 su bardağı bezelye 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı baldo pirinç 1 adet patates 1 çay bardağı kaşar peyniri 2 yemek kaşığı süt 1-2 dal dereotu 1 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre) 1 çimdik tarçın (arzuya göre) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı ucu kimyon
Tencereye tereyağını ve zeytinyağını döküyoruz. Küp küp doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Halka halka doğradığımız mantarları ekliyoruz. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz. Sıcak suda bekletip nişastası gidene kadar yıkadığımız pirinçleri ekleyip kavuruyoruz. Haşlanmış bezelyeleri, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Bir parmak geçecek kadar su ekliyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Demlenmesi için 15 dakika bekletiyoruz. Haşladığımız patatesi ezip,sütü,tuzu ve bir miktar kaşar peyniri ekleyip püre haline getiriyoruz. Güveç kaplara pilavı koyuyoruz. Üzerine ince bir tabaka püre koyuyoruz. En üstüne biraz kaşar peyniri ekliyoruz ve fırında eriyip kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz. Deneyenlere afiyet olsun.