Pratik Muffin Börek
2 adet yufka 1/2 paket mantar 1 adet havuç 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı zerdeçal 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 1 şişe soda 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Öncelikle böreğin iç harcıyla başlıyoruz. Mantar, havuç ve soğanı küp küp doğruyoruz. 1-2 yemek kaşığı zeytinyağıyla kavuruyoruz. Baharatları karabiber, zerdeçal, tatlı toz biberi ve tuzu ekleyelim. İç harç piştikten sonra böreğin yumuşaklığını veren sosuna geçelim. Bir kaba yumurta, soda, yoğurt ve zeytinyağı ekleyip karıştıralım. Yufkaları elimizle Ufak parçalara bölelim ve sosa batırıp muffin kalıbına yerleştirelim. Alt taban için 3 parça aynı işlemi tekrarlayıp bir yemek kaşığı iç harcan'dan böreğe ekleyelim. üzerine tekrar ufak parçalara böldüğümüz ve sosa batırdığımız yufkaları 3 kat olacak şekilde böreğin üzerini kapatalım. 2 yufka bitene kadar bu işlemi yapmaya devam edelim. Kalan sosu böreklerin üzerine pay edelim. En son üzerilerine çörek otu veya susam ekleyelim. 180 derecede 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.