Portakallı Fit Biscotti
2 adet yumurta 2 yemek kaşığı pekmez 3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı portakal suyu 1 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş) 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 su bardağı un 1 su bardağı kuru meyve karışımı 1 su bardağı kuru yemiş 1/2 çay kaşığı tuz
Yumurtalar, yağ, pekmez, portakal suyu ve rendesi karıştırılır. Kabartma tozu ve un yavaş yavaş karışıma eklenir. İyice yoğurduktan sonra kuru meyveler ve yemişler hamura yedirilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyularak (1 parmak kalınlığında) şekil verilir. 170 dereceye ısınmış fırında 15 dakika pişirdikten sonra çıkarılır, 10 dakika soğuduktan sonra dilimlenip tekrar fırına verilir. Üzerleri kızarınca fırından alınır. Afiyet olsun.