Borcamda Bisküvili Yaş Pasta
3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı süt 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1,5 su bardağı un 1 su bardağı süt 2 paket kakaolu krem şanti 2 su bardağı süt 2 paket pötibör (petibör) bisküvi 200 mililitre krema 200 gram çikolata
Yumurta ve şeker, yumurtaların rengi koyu sarıdan açık sarıya dönünceye dek iyice çırpılır. Diğer kek malzemeleri eklenerek karıştırılır. En son un ve kabartma tozu ilave edilerek kek harcı tamamlanır. Hazırlanan kek harcı yağlanmış ve hafifçe unlanmış borcama dökülür. 175-180 derece önceden ısıtılmış fırında ilk 20-25 dakikadan itibaren kürdan testi yapılarak kürdan temiz çıkana dek pişirilir. Kek fırında pişirirken 2 paket kakaolu krem şanti 2 su bardağı süt ile çırpılır. (süt su bardağından 1 parmak eksik olacak) Pişen kek fırından alınır. Ilınınca her yerine kürdanla delikler açılır ve 1 su bardağı (tam dolu) süt kekin üzerine dökülür. Hazırlanan kremşantiden çok az bir miktar kekin üzerine ince bir tabaka olacak şekilde sürülür. 1.paket petibör bisküvi tek tek süte batırılarak pastanın üzerine dizilir. Kremşantinin yarısı bisküvilerin üzerine sürülür. 2.paket bisküvi de aynı şekilde süte batırılarak kremşantinin üzerine dizilir. Kalan krem şanti ile bisküvilerin üzeri kaplanır ve dinlenmesi için pasta dolaba kaldırılır. 1 paket (200 ml) krema ocak üzerindeki tencereye alınır. Kenarlarından hafifçe kaynamaya başlayınca ocak kapatılır. 200 gram bitter çikolata eklenir ve karıştırılarak erimesi sağlanır. Soğumaya bırakılır. Ganaj soğuyunca pastanın üzerine dökülerek her yeri güzelce ganaj ile kaplanır. En az yarım saat dolapta bekletildikten sonra istenilen büyüklükte dilimlere bölündükten sonra üzeri cevizle veya istenen farklı malzemelerle süslenerek servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.