Hatay Usulü Babagannuş
1/3 adet soğan 2 adet orta boy patlıcan 1 adet orta boy domates 1 adet kırmızı biber 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1/4 adet limonun suyu
Patlıcan, domates ve biberleri güzelce közleyin. Sarımsağın kabuklarını soyun ve bir havanın içerisinde güzelce döverek ezin. Soğanı da incecik bir şekilde doğrayın. Patlıcan, domates ve biberlerin kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve tüm malzemeleri incecik bir şekilde doğrayın. Közlenmiş ve doğranmış sebzelerinizin oda sıcaklığında gelmesini bekleyin. Nane yapraklarını da incecik kıyın. Ardından tüm malzemeleri bir kabın içerisine aktarın ve hepsini güzelce karıştırın. Üzerine baharatlarını, sarımsak ve nar ekşisini de gezdirin. Ardından servis edin.