Tam Kıvamında Profiterol
1 su bardağı su 1 su bardağı un 1/2 paket margarin (125 gram) 3 adet büyük boy yumurta 500 mililitre süt 1,5 çay bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 1 paket vanilin (veya vanilya çubuğu) 4 yemek kaşığı toz şeker 1,5 yemek kaşığı kakao 1,5 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt
1 su bardağı suyu tencereye alalım, üzerine margarini ekleyip kaynayana kadar erimesini bekleyelim. Eriyen yap unu da ekleyip karıştıralım. Hamur kıvamına gelince kısık ateşte 3 dakika kaşıkla eze eze çevirelim ve başka bir kaba alıp soğumasını bekleyelim (yaklaşık 15 dakika). 15 dakika sonra ilk yumurtayı kırıp mikser veya el ile hamura iyice yedirelim. 2 ve 3. yumurtaları da aynı şekilde tek tek kırıp aynı işlemi yapalım. Yağlı kağıt serili tepsiye hamuru iki adet tatlı kasığı yardımı ile hafif yuvarlayarak tepsiye aralıklı şekilde bırakalım. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 40 dakika pişirelim. Krema için: Vanilya hariç tüm malzemeler tencereye alıp sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca altı kısık şekilde göz göz olup un kokusu çıkınca kapatıp vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Dolapta soğumaya bırakıyoruz Çikolata sosu için: kakao, şeker, un ve sütü tencereye alıyoruz ve sürekli karıştırarak pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Fırından çıkardıktan 5-10 dakika sonra içini doldurup çikolata sosuyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.