Baklava Cheesecake
150 gram toz şeker 1 su bardağı toz şeker 180 ml. bal 1/4 çay kaşığı tarçın 170 gram ceviz 1/2 su bardağı şerbet 1/2 çay kaşığı tarçın 1/4 çay kaşığı tuz 500 gram krem peynir 3/4 fincan toz şeker 1 adet limon kabuğu rendesi 2 çay kaşığı vanilya 3 adet yumurta 250 gram süzme yoğurt 10-12 adet hazır baklava yufkası 100 gram kadayıf 100 gram tereyağı 100 gram toz Antep fıstığı
Şerbeti için bütün malzemeler koyup kaynatılır. Ceviz ve badem 160 derece fırında 5-6 dakika kavrulur. Şerbetin yarısı konur karıştırılır. Ocak üzerinde krokan haline getirilir. Peynir ve şeker karıştırılır. Limon kabuğu ve vanilya eklenir. Yumurtalar teker teker ekleyip karıştırılır. Yoğurt da eklenir. Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba 4 kat yufka yağlanıp oturtulur. Cheesecake karışımı dökülür. Cevizler konur , kat kat bu işlem tekrarlanır. Kenarlarındaki yufkalar kapatılır. Ortası da 3 kat baklava yufkası ile kapatılır. Yağlanır. 160 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından alıp ortasına kadayıf koyun. 20 dakika daha pişirin. Sıcakken şerbetin geriye kalanını da dökün. Şerbet çekip tatlınız güzelce dinlenince üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!