Mozaik Banana Bread
2 adet olgun muz (+ üzeri için 1 muz) 2 adet yumurta 1/3 su bardağı zeytinyağı 1/3 su bardağı stevia (hurma püresi/bal/hc şekeri/esmer şeker) 1/3 su bardağı tahin 1/4 su bardağı tahin 1/4 su bardağı süt 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı elma sirkesi 25 mililitre kaynar su (kakaoyu açmak için) 1,5 su bardağı tam buğday unu 1 tatlı kaşığı karbonat (veya kabartma tozu) 2 yemek kaşığı kakao 1 çimdik tuz
Muz, tercih ettiğiniz tatlandırıcı ve diğer tüm sıvı malzemeleri el blenderıyla pürüzsüz hale getirin. (Tatlandırıcı olarak bal kullanacaksanız, sıvı dengesini sağlamak için tahini çıkarın, süt miktarını 1/3 bardağa çıkarın.) Ayrı bir kapta un, karbonat, tuzu karıştırın. Sıvı ve kuru karışımı bütünleştirin ve karışımı iki kaba bölün. Kaplardan birine kaynar suyla açtığınız kakaoyu ekleyip karıştırın. Baton kek kalıbını yağlayın, bir şerit şeklinde pişirme kağıdını yerleştirin. Sırayla sade ve kakaolu karışımdan kat kat birer kepçe harcı kalıba alın, bir kaşık yardımıyla hafifçe yayın.  Son olarak üzerine yatay şekilde kestiğiniz bir muzu yerleştirin (İsterseniz karamelize olması için üzerlerine esmer şeker veya hc şekeri serpebilirsiniz). 180 C fırında, 35-45 dakika (fırın performansına göre) pişirin. Biraz ılıklaştıktan sonra kalıptan çıkarıp servis edin.