title: آشپاز
text: آشپز و یا آشچی یا دا طبّاخ — پیشه‌سی یئمک پیشیرمک اوْلان اینسان. 
  
  ایندیکی دوره‌ده آشچیلیک بیر صنعت‌دیر آما سونت‌لرده قادینلار آشچیلیق ائدیردیلر. مودرن دونیادا بو ایش تک قادینلارین ایشی دئییل و ارککلرده قادینلارلا برابر مودرن دونیا دا آشچیلیک ایشینه مشغول‌دورلار.
  
  آشپازلارین وظیفه‌لرینه یئمک حاضیرلاماق، یئمک منطقه‌لرینی ایداره ائتمک، مطبخی تمیزلمک و باشقا آشپازلارا کؤمک ائتمک داخیل‌دیر.
  رستورانلار، آشپازلارا تعیین ائتدیکلری مؤوقعیتلره گؤره بیر عونوان وئره‌جکلر. اؤرنکلر اتلیک آشپازلار، قیزارتما آشپازلاری، کیلر آشپازلاری و سوس آشپازلاری‌دیر.
  
  آشپاز یالنیز مۆعیَّن یئمکلرین حاضیرلانماسیندا پراکتیک باجاریقلار طلب ائتمیر، هم ده غذا تولیدی‌نین تشکیلی، محصول‌لارین خوصوصیتلری حاقیندا درین نظری بیلیکلر طلب ائدیر.
  
  قایناقلار 
  
  آشپازلار