title: پیتی
text: پیتی، آذربایجان و تورکیه‌نین میلّی یئمگی.
  
  ترکیبی 
  
  خام‌مال‌لارین میقداری کوفته-بوزباشدا اولدوغو کیمی‌دیر:  
  
     قویون اتی - 163 ق.  
     قویروق - 20 ق.  
     دویو - 15 ق.  
     تزه آلچا - 30 ق.  
     نوخود - 25 ق.  
   یئرآلما - 150 ق.  
     باش سوغان - 18 ق.  
     زعفران - 0،1 ق.  
     قورو نانه - 0،1 ق.  
     ایستی‌اوت – ذؤوقه گؤره.  
     دوز – ذؤوقه گؤره. یای واختی زعفران 50 ق بامادورلا عوض ائدیلیر.
  
  حاضیرلانما قایداسی 
  پیتی‌نین هر پایینا 55-60 قرام‌لیق 2-3 تیکه قویون اتی گؤتورولور. نوخود 4-5 ساعات سویوق سودا ایسلادیلیر. ات و نوخودو پیتی قابینا قویوب ضعیف اود اوزرینده تدریجاً بیشیریرلر. یئمگین حاضیر اولونماسینا 30 دقیقه  قالمیش ، ایری دوغرانمیش سوغان، آلچا، دوز و زعفران شیره‌سی تؤکولوب حاضیر اولانا کیمی بیشیریلیر. پیتی بیر قایدا اولاراق بیشیریلدیگی قابدا سوفره‌یه وئریلیر، یانینا درین بوشقاب و یا کاسا، سوماق و تمیزلنمیش باش سوغان قویولور.
  
  قایناقلار 
  
   Piti resepti Arxivləşdirilib 2014-09-12 at the Wayback Machine
  
  آذربایجان مطبخی
  یئمکلر