title: Aceto (gusto)
text: L'aceto ye un d'os cinco gustos basicos. O gusto aceto ye detectato por un chicot subconchunto de celulas que se distribuyen a traviés de totas as papilas gustativas en a luenga. As celulas d'o gusto aceto se pueden identificar por a proteína PKD2L1.
  
  O gusto aceto lo presentan alimentos con solucions acidas. Un eixemplo clasico ye l'acido citrico que bi ha en bels fruitos como os limons y naranchas.
  
  Etimolochía 
  A etimolochía d'o gusto aceto se trobaría en a traza de dicir "vinagre" en l'aragonés medieval primerenco u preliterario y en o latín ACETUM. En "Secreta Secretorum" lo veyemos con -d-:
   
  
  Manimenos en diferents parlas altoaragonesas como l'ansotán u o chistabín, que no perteneixen a l'aragonés central conservan a denominación de aceto con a xorda intervocalica latina -t- sin sonorizar, y existe o verbo acetar documentato en A Buerda, Salas Altas y Val de Chistau y acetar-se en estas dos localidaz y en o Viello Sobrarbe, Tardienta y A Sotonera.
  
  Referencias 
  
  Percepción sensorial