title: Cynara cardunculus
text: O cardo (Cynara cardunculus (Linnaeus)) ye una planta d'a orden d'os Asterales y familia Asteraceae que ye orichinaria d'a rechión mediterrania occidental y central, an estió domesticada en l'antiguidat y encara se troba como planta montesina. S'ha convertiu en una broza invasora en Archentina, Australia y California.
  
  Si bien os cocullos d'as flors se pueden minchar como una mena de garchofas chicotas (y espinosas), con mayor freqüencia os tallos u tronchos se minchan dimpués de guisar-los en liquido pa cocinar.
  
  Os tallos de cardo se consideran un delicadeza en Espanya, particularment en o norte de Navarra y Aragón, an se cautivan en grans cantidatz. Os cardos se cocinan tipicament bullindo primer os tallos pa ablandir-los y dimpués adhibindo untos simples como unto d'almendras u chicotas cantidatz de pernil; a vegadas tamién se combinan con almeixas, garchofas u fresols.
  
  Per a suya estacionalidat (de noviembre a febrero), os cardos son un elemento basico d'a cena nadalenca en Navarra y Aragón.
  
  Lo cardo tamién se cautiva como planta ornamental per a suya imponent apariencia, con follarasca grisa platiada muit brilant y flors grans.
  
  Referencias
  
  Vinclos externos 
  
  Cynara
  Flora d'Aragón
  Nadal