title: Carnicer
text: Un carnicer u carnicero ye una persona que tien como oficio sacrificar (no totz os carnicers lo fan) y vender a carne de bestiar. Ya en todas as ciudatz d'a Baixa Edat meya viviban quantos carnicers.
  
  O carnicer treballa por un regular en os establimientos ditos carnecerías. As carnecerías pueden estar establimientos individuals, pueden estar integradas en un mercau o simplament constituyir una sección en un supermercau u hipermercau.
  
  A primera actividat que reyaliza o carnicer ye a selección d'a pieza a vender mirando que tienga o millor aspecto posible y que pueda aproveitar-la a o maximo. Una d'as prencipals fainas d'o suyo oficio consiste en o preparo d'a carne en os pesos, formas y cantidatz en que va a estar mesa a la venda u en que le siga demandada por o comprador. Pa ello, esgosa a pieza, retalla as partis malas y talla a carne en chullas con o cutiello seguntes a cantidat requiesta por o client; capola a carne con a capoladora pa vender-la a o peso u pa fabricar con ella mondonguillas u hamburguesas; talla o pernil y atros embutius en chullas con a talladora electrica u desepara as costiellas d'a costellada con a estral de carnicer.
  
  O carnicer tamién aconsella a o client sobre a carne que s'adapta mas a las suyas necesidatz u presupuesto. Antimás pesa y embolica o producto u envasa a o vueito as piezas si asinas lo demanda o comprador.
  
  Referencias 
  
  Oficios