title: Gotiel
text: Un gotiel ye un cuitiello de grans dimensions que s'emplega ta estrallar a carne. A diferencia prencipal d'o gotiel respecto d'os altros cuitiellos ye que tiene la fuella quadrata u rectangular, d'acero, y per a masa superior que be tien permite trallar tamién os uesos d'a pieza quan ye bien esmolata.
  
  O nombre d'o gotiel posiblement se relaciona con o «coltell» que mentan as cronicas medievals, que diz que yera un arma de combate muito habitual en a infantería d'a Corona d'Aragón (en especial, os almogávars). "Coltell" podría estar a evolución fonetica catalana d'a mesma radiz que en aragonés ha dato "gotiel", y ésta zaguera una variant de «cuitiello» (dende lo latín cultellus) que ha rematato prenendo un sentito propio.
  
  Se veiga tamién
  Almogávars.
  Cuitiello.
  Canal (carnicería).
  Camatrillo.
  
  Vinclos externos
  
  Carne
  Utensilios de cocina