title: Mustasì
text: O Mustasì (en Italiano Mostaccino) ye una galleta tradicional de Lombardía, tipica sobre tot de Crema. Ye feita con unas quantas especias, por lo que tiene un gusto picant.
  
  Elaboración
  S'emplega principalment en l'empleno de lo tortelli cremaschi, un plato dulce tipico tamién de la zona.
  
  Historia
  Esta galleta picant ya era conoixida en la cocina de lo sieglo XVI. En l'Antigüedat lo suyo uso se estendeba por toda Lombardía, encara que dimpués lo suyo consumo quedó reduciu a la ciudat de Crema y la suya redolada.
  
  Bibliografìa 
   Alberto Naponi: La poesia è un risotto all'acciuga. Il mio viaggio nelle meraviglie della cucina e della vita, Rizzoli, 2014, ISBN 88-586-7327-1
   Vincenzo De Cesare: Tradizione alimentare e territorio: l’esempio del cremasco, tese de formadura, 24a mayo 2007 en la Universidat de Milán.
  
  Referencias
  
  Se veiga tamién
   Tortelli cremaschi.
  
  Vinclos externos
  
  Alimentos
  Gastronomía de Lombardía
  Galletas
  Provincia de Cremona