title: Beta vulgaris var. cicla
text: L'acelga (Beta vulgaris var. cicla; tamién verza (d'o latín < VIRDIA) en cualques variedaz centrals y meridionals de l'aragonés, u blleda en benasqués) ye una variedat domestica d'a remolacha (Beta vulgaris) caultivata per as suyas fuellas. O suyo creiximiento ye bianyal, anque caultivatas només se i gosan deixar dica la segunda anyada las matas que son quiestas ta quitar-ne la semient. As plantas ta consumo se cullen lo primer anyo.
  
  As fuellas son grans (dica 40 cm de lonchitut) y amplas (15 – 25 cm) con una color verde bien bitarisca. Lo niervo central d'a fuella, dito penca, ye blango (fendo diferencia d'as altras variedaz de Beta vulgaris) y cuan a fuella ye encara chóven lo se gosa minchar; en as fuellas viellas se torna amargo y la color puet dicar tornar-se mas amariellisca. Ta lo emplego culinario mas usual, se sole fer bullir como pasa con os espinaques, os suyos parients.
  
  Referencias
  
  Vinclos externos 
  
   Información sobre las verzas
  
  vulgaris var. cicla