title: Matacía
text: A matacía<ref> Silbia Garcés Lardiés, Francho Rodés Orquín:' 'Un borguil de parolas. Bocabulario dialeutal escolar, Gubierno d'Aragón, 2006, ISBN 84-689-7358-0, p.37</ref> (d'o latín < *MATTARE) ye o sacrificio d'un u quantos cochins con l'obchectivo d'aprofitar a suya carne y a ormino pa proporcionar mondongos entre un anyo pa l'alimentación d'una familia. Amás la ensundia ye emplegada entre quantos meses. Se tracta d'un costumbre popular de diversos países europeus, cheneralizada dende tiempos remotos y realizada de forma artesanal, con diversas peculiaridatz en función d'o puesto en que se celebra. S'efectúa una vegada a l'anyo, cheneralment coincidindo con os meses mas fríos de l'hibierno. Gosa tener un costau festivo y de celebración, amás de l'economico.
  
  En as vals altas d'a comarca de Sobrarbe (Tella, Bielsa y Chistau) tamién se siente decir a variant mataciya / matacilla d'o nombre, analogo de como de «día» fan «diya» por ixa parte.
  
   Ditos y mazadas Tres días i hai en l’anyo que reluzen más que o sol: matacía, punchacuba y o día de o conservón''.
  
  Se veiga tamién 
   Mondongo.
  
  Referencias 
  
  Embutíus
  Carne