title: Dampfnudel
text: O Dampfnudel (literalment pasta a lo vapor) ye un plato tradicional tipico d'a cocina d'o sud d'Alemanya  y d'Austria elaborau con una masa de farina que puede estar serviu como postre u como plato salau.
  
  Os Dampfnudeln son feitos de masa d'emprenyatuera. A masa, que bella vegada contiene uegos amás de leit, farina, sal, un sinyalín de zucre y graixa (p. eix., manteca). Se forma en bolas d'a grandaria d'un alberche dimpués d'un tiempo que quan se cocinan adquieren a grandaria d'un punyo. Istos se cocinan en una olla zarrada que contiene un poquet de leit y manteca (receta bavara) u augua salada y graixa (seguntes a receta d'o Palatinato).
  
  Se veiga tamién 
  Knödel u Kloß.
  Germknödel.
  
  Referencias 
  
  Gastronomía d'Alemanya
  Gastronomía d'Austria
  Gastronomía de Bavera