Amerikan Tarzı Avrupa (Kontinental) Tarzı Sofrayla İlgili Ekstra Bilgiler
Kontinental yöntemden farklı olarak Amerikan tarzında çatal, kalem gibi tutulur. Çatalın sapı başparmakla işaret parmağın arasına dayanır, orta parmak ve başparmak çatalı sararken işaret parmağın da çatalın üstünde durur. Çatalın dişleri yine aşağıya, senden uzağa bakmalıdır. El pozisyonu bir önceki tarzda anlatıldığı gibidir, yani işaret parmağın bıçağın sırtına yaslı dururken diğer parmakların etrafını sarar. Eğer bıçak gerektirmeyen bir şey yiyorsan bu yöntemde sadece sağ elindeki çatalı kullanmalısın. Çatalın dişleri lokmayı ağzına götürdüğün sırada aşağı dönük olabilir ama çoğunlukla yukarı bakıyor olmalıdır. Bunun yalnızca çok resmi yemeklerde önemli olduğunu unutma. Yani, devlet başkanlarıyla aynı masada yemek yerken. Onun dışında, sakın kaygılanma. Çatalın ya da bıçağın asla masaya değmemelidir. Sadece çatalla yiyorsan bıçağın tabağının kenarında duruyor olmalıdır. Çatalı bıraktığın zamanlarda sapı tabağın dış kenarına, dişleriyse tabağın ortasına dayanmalıdır. Birden fazla çatal konmuşsa dıştaki salata, içtekiyse ana yemek içindir. Ana yemek çatalın salata çatalından büyük olacaktır. Masa düzenini en son kısımda ele alacağız. Şimdilik çatal bıçağı nasıl tutup yemek yiyeceğine ve elbette bunu "doğru" biçimde nasıl yapacağına odaklanalım. Sağ elinin işaret parmağı düz olmalı ve bıçağın kör kısmına, bıçağın ağzının bittiği yere dayanmalı. Diğer dört parmağınsa bıçağın sapını saracak. İşaret parmağın bıçağın üstünde dururken, başparmağın da bıçağı yandan tutacak. Bıçağın sap kısmının ucu, avucunun içine değiyor olmalı. Bu kullanım iki tarz için de aynıdır. İki tarz da sağ elini kullananlara göredir. Eğer solaksan bu makalede okuduğun hemen her şeyi ters çevirebilirsin. Çatalın dişleri senden uzağa (yani aşağıya) bakmalı. İşaret parmağın düz ve bıçağın sırtında, ucun başlangıcına yakın bir yerde olmalı ama yemeğe değecek kadar da yakın olmamalı. Diğer dört parmağınsa bıçağın sapını kavramalı. Buna çoğu zaman "gizli sap" yöntemi de denir. Çünkü elin sapın neredeyse tamamını örter ve gözlerden gizler. Bu, bıçağın ve çatalın ucunun da tabağa doğru bakmasını gerektirir. Dirseklerini rahat bırak, havada ya da rahatsız bir konumda durmasınlar. Sırası gelmişken, normalde dirseklerinin hiçbir zaman masada olmaması gerekir. Ama çatal bıçağı kullanmaya ara verdiysen ve resmi olmayan bir ortamdaysan çok da kafana takma. Bu tarzda, yiyecekler çatalın dişleri tabağa bakacak biçimde ağza götürülür. Yani çatalı ağzına yaklaştırırken çatalın tersi sana bakıyor olmalı. Normalde sağ elini kullansan bile çatalı sol elinde tut. İki tarzı da denersen bu yöntemin daha etkili olduğunu görebilirsin. Yemeklerin %95’inde muhtemelen sadece bir çatal, bıçak ve kaşık kullanman gerekecek. Ama bazı seçkin etkinliklerde daha fazla çatal bıçak görüp ne yapacağını şaşırabilirsin. İşte kabaca bir özet:  Dört parçalı sofra takımında bir bıçak, bir salata çatalı, bir asıl çatal (ana yemek için), bir asıl bıçak ve kahve için de bir tatlı kaşığı olur. Salata çatalı en dıştadır ve asıl çatalından daha küçüktür. Beş parçalı takımda tüm bunlara ek olarak bir de çorba kaşığı bulunur. Çorba kaşığı, kahve için kullanılan tatlı kaşığından çok daha büyüktür. Altı parçalı sofra takımında en dışta ordövr çatalı ve bıçağı, ana yemek çatalı ve bıçağı, bir tatlı/salata çatalı ve bir de kahve için tatlı kaşığı bulunur. Bu son ikisi küçüktür. Yedi parçalı takımdaysa tüm bunlara ek olarak bir de çorba kaşığı vardır. Çorba kaşığı, bıçak ya da çatal değildir ve tatlı kaşığından çok daha büyüktür.  Tabağın sağında küçük bir çatal görürsen (normalde çatallar asla sağa konmaz) bu bir istiridye çatalıdır. Çatal bıçak takımları genelde kullanım sırasına göre yerleştirilir. Şüpheye düşersen en dıştakini kullanmaya başla, sonra içtekilere geç. Garsona yemeğini bitirmediğini belli etmenin iki yolu vardır:  Avrupa tarzı: Çatalınla bıçağını tabağında çaprazla. Çatal, bıçağın üstünde ve dişleri aşağı bakacak şekilde durmalı. İkisi, baş aşağı duran bir "V" oluşturmalı. Amerikan tarzı: Bıçağı, ağzı saat 12, sapı saat 3 yönüne bakacak biçimde tabağının üstüne koy. Çatalınıysa vücudundan hafif bir açı yapacak ve dişleri yukarı bakacak biçimde tabağa bırak.
Kesme sırasında çatalı sol elinde tut. Bıçağı yalnızca kesme sırasında sağ eline al. Bir şey kesmediğin sürece çatalını sağ elinde ve dişleri yukarı bakacak şekilde tutarak ye. Çatalın tabağın solunda, bıçağınsa tabağın sağında duracağını unutma. Tabağındaki yiyecekleri kesmek için, bıçağı sağ eline al. Çatalını sol elinde tut. Ellerini bilekten bük, öyle ki işaret parmakların aşağıyı, tabağının içini işaret etsin. Küçük lokmaları çatalla ağzına götür. Sofra düzenini öğren. Lokmalar arasında mola verdiğinde çatal kaşığını dinlenme pozisyonuna getir.
https://www.wikihow.com/Use-a-Fork-and-Knife https://www.wikihow.com/Use-a-Fork-and-Knife https://www.wikihow.com/Use-a-Fork-and-Knife
American Style European (Continental) Style Dining Extras