Yumurta Haşlama Kalıbı Kullanmak Silikon Yumurta Haşlama Kalıbı Kullanmak Poşe Yumurtaları Önceden Hazırlamak Yumurtaları Tencerede Haşlamak
Ancak sıra yumurtayı eklemeye geldiğinde, suya önce yumurta haşlama kalıbını koy. Bu kalıbın, tencerenin kenarına tutunan bir kancası olmalı. Önce bunu tencerenin kenarına tuttur, sonra yumurtayı özenle kalıbın üstüne aktar. Bu gayet ucuz bir seçenek ve bu kalıpların kullanımı çok kolay.   Yumurtaları bundan fazla pişirme. Yukarıdaki servis önerilerine uy. Bu tencere yayvan olmalı çünkü yumurta haşlama kalıbı kullanmadan iyi poşe yumurta pişirmenin sırrı, yumurtayı içten içe kaynayan suyla dolu geniş ama sığ bir tencereye usulca dökmektir. Tencere 1,5 litre ya da 10 cm derinlikte su alabilmelidir. Yumurta ne kadar tazeyse bu yöntemle o kadar güzel pişer çünkü akı daha yoğundur. Olabildiğince taze yumurta kullan; doğrudan kümesten alıp pişirdiğin bir yumurta, anında katılaşacağı için sirke koymana bile gerek kalmaz. Bunu, yumurtanın görünümünü bozmayacak biçimde, dikkatlice yap. Alternatif olarak, yumurtayı küçük, düz bir tabağa kırabilirsin çünkü yumurtayı su dolu tencereye aktarmayı kolaylaştırır. Yumurtayı kırarken sarısını parçalamamaya dikkat et. Yumurtanın kâseden ya da tabaktan tencereye aktarılırken patlama olasılığına karşı bazıları bu adımı atlamayı ve yumurtayı doğrudan suya kırmayı öneriyor. Bunu tercih edersen dikkatli ol ve yumurtaları suya birer birer kır. Unutma ki yumurtayı suya değil de bir bardağa kırarsan kırılmış yumurtaların kendi küçük "protein kozasına" dönme ihtimali de var. Deneyip senin için hangisinin en iyi olduğuna bakabilirsin. Suyun çok yavaş kaynaması ve sıcaklığın 71-82ºC aralığında olması gerekiyor. Sakın yumurtaları kaynar suya (100ºC) atma çünkü bu, yumurtaları sertleştirir ve lezzetsiz olmasına yol açar. Poşe yumurtayı sudan alıp süzer süzmez servis etmen gerekir. Bu yumurtalar çok çabuk soğur ve soğuduktan sonra da bir şeye benzemez.  Kalın dilimli kızarmış ekmekle servis et. Yanında kuru fasulye, pişmiş domates ve sosisle servis et. Salatayla servis et. Pide ekmeğiyle servis et. Sebzelerin üstünde servis et. Poşe yumurtaları tereyağı sürülmüş kızarmış ekmeğin üstüne koyduktan sonra çeşitli soslar dökebilir, yanında jambon ya da pastırmayla servis edebilirsin. Poşe yumurtayı çılbır olarak servis edebilirsin.
Bir önceki yöntemle aynı adımları uygula. Eğer mutfak eşyaları satan iyi bir mağazaya gidebilirsen oradan küçük bir silikon yumurta haşlama kabı ya da bir silikon yumurta haşlama seti al (sette genelde şeffaf kapaklı bir de tencere bulunur). Servis et. Yumurtaların anında servis edilmesiyle ilgili söylenenlere rağmen, Julia Child’ın ve Michael Romano gibi diğer şeflerin belirttiği gibi, çok sayıda insana yemek hazırlayan ve başını kaşıyacak zamanı olmayan şefler poşe yumurtaları önceden pişirebilirler. Yumurtaları hafifçe kaynayan tuzlu suya 20-30 saniyeliğine batırdığında (bir dakikayı sakın geçirme) hemen servise hazır olacaktır. Poşe yumurta pişirmek için uygun bir tencere seç. Yumurtaları seç. Yumurtayı küçük bir çerez kabına, kâseye ya da çorba kepçesine kır. Su kaynayınca ısıyı düşür, hafif hafif kaynasın. Servis et.
https://www.wikihow.com/Poach-an-Egg https://www.wikihow.com/Poach-an-Egg https://www.wikihow.com/Poach-an-Egg https://www.wikihow.com/Poach-an-Egg
Using an Individual Egg Poacher Using a Silicon Egg Poacher Cup Making Poached Eggs in Advance Using a Pan to Poach Eggs