Obwohl die gegenwärtigen Umstände die Lage noch verschlimmert haben, liegt das peruanische Ernährungssystem bereits seit Jahrzehnten darnieder. Grund dafür sind weltweite und einheimische Kräfte, die eine exportorientierte, industrialisierte Landwirtschaft sowie eine einförmige Ernährungsweise und den Import von Grundnahrungsmitteln forcierten.
While current conditions have made matters worse, the Peruvian food system has been broken for decades, owing to global and domestic forces that have promoted export-oriented industrialized agriculture, homogenized diets, and dependence on imports for staple foods.