In den letzten 60 Jahren ist die globale Ernährung homogener geworden und wird zunehmend von Grundnahrungsmitteln dominiert, die einen hohen Energiegehalt und einen niedrigen Gehalt an Mikronährstoffen aufweisen.
In the last 60 years, global diets have become more homogeneous and increasingly dominated by staple foods that are high in energy and low in micronutrients.