વાલ એટલે શું | ગ્લોસરી | તેના ઉપયોગ | આરોગ્ય લાભો | રેસીપી |
વાલ ( Vaal )
वाल की ग्लॉसरी हिन्दी में पढ़ें
vaal - Read In English
વાલ એટલે શું? What is vaal, field beans, butter beans in Gujarati?
તેના માખણ જેવા અને જાડા દેખાવને કારણે તેને કેટલીકવાર બટર-બીન્સ કહેવામાં આવે છે, જેનો સ્વાદ હળવો હોય છે અને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. તેઓ ક્રીમ રંગના સપાટ લાંબા બીજથી લઈને પહોળા સખત બીજ અને હળવા સફેદ રંગના અંડાકાર બીજ સુધી વિવિધ કદમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. આ બહુમુખી સામગ્રીનો ઉપયોગ મહારાષ્ટ્રીયન, ગુજરાતી અને પારસી લોકોના રસોડામાં પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવવા વારંવાર થાય છે, જેમ કે વાંગી આની વાલ, દાલીંબી, વાલોર મુથિયા નુ શાક, ટીટોરી દાળ વગેરે.
પલાળેલા વાલ (soaked vaal)
વાલના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of vaal, field beans, butter beans in Indian cooking)
ભારતીય જમણમાં, વાલનો ઉપયોગ શાક, પુલાઓ, ઉસલ, પેનકેક અને દાલીંબી બનાવવા માટે થાય છે.
વાલના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of vaal, field beans, butter beans in Gujarati)
વાલ પ્રોટીન અને ફાઇબરનો ભંડાર છે. આ પોષક તત્ત્વોની જોડી તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલો અનુભવ કરાવે છે, જેનાથી બિનજરૂરી ખોરાકનું સેવન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે તેમજ વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ મળે છે. ફાઇબર પાચનમાં પણ મદદ કરે છે અને પાચનની તંદુરસ્તી જાળવી રાખે છે. આ કઠોળમાં બ્લડ સુગરને સામાન્ય બનાવવાની અસર પણ હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. આ દાળમાં હાજર ઝિંક એન્ટીઓક્સીડેન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને કેન્સર અને થાક સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે. તેઓ માં વિટામીન B1 પણ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે જે ચેતા કાર્યની ભૂમિકા ભજવે છે. જ્યારે અંકુર ફૂટે છે, ત્યારે તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ અનેકગણા વધી જાય છે.