વજન ઘટાડવા માટે મદદ કરશે સલગમ ત્વચાને લગતી સમસ્યાઓ અને અન્ય બીમારીઓમાં પણ આપશે રાહત – Gujju Gujarati
Home/સ્વાસ્થ/વજન ઘટાડવા માટે મદદ કરશે સલગમ ત્વચાને લગતી સમસ્યાઓ અને અન્ય બીમારીઓમાં પણ આપશે રાહત
bhai bhai June 14, 2021	સ્વાસ્થ Leave a comment 110 Views
નમસ્તે મિત્રો આજના આ લેખમાં આપ સૌનું હાર્દિક સ્વાગત છે, શિયાળાનાં મહિનાઓમાં મળતા મોસમી ફળ અને શાકભાજી એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. શિયાળાની ઋતુમાં સલગમ પણ ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. પોષક તત્વોથી ભરપૂર આ શાકભાજી ફક્ત સ્વાદમાં જ નહીં, પણ ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવામાં અને વજનના સંચાલનમાં મદદગાર છે. આ સીઝનમાં, તીવ્ર પવન અને શુષ્કતાને કારણે ત્વચા શુષ્ક થઈ જાય છે. તે જ સમયે, ચયાપચયની અસરને કારણે વજન વધવાનું જોખમ પણ છે. આ સ્થિતિમાં, ચાલો આપણે જાણીએ કે સલગમ આ બંને સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં કેવી રીતે મદદગાર છે. ઉપરાંત, જાણો તેને ખાવાનાં અન્ય ફાયદાઓ.
તંદુરસ્ત ત્વચા માટે સલગમ.ઠંડા હવામાનમાં ચહેરો સુકાઈ જાય છે, તેમજ શુષ્કતાને કારણે ચહેરા પર સુકા અને કરચલીઓ આવે છે. સલગમ આ સમસ્યાઓથી છૂટકારો મેળવવા માટે અસરકારક માનવામાં આવે છે. આ શાકભાજીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં એન્ટીઓક્સિડેન્ટ્સ જોવા મળે છે જે ત્વચાની અનેક સમસ્યાઓ દૂર કરવામાં અસરકારક માનવામાં આવે છે.
વજન ઘટાડે છે.શિયાળામાં મળતી આ મોસમી શાકભાજી લિપિડથી ભરપુર હોય છે. શરીરમાં તેની હાજરી ચયાપચયને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. મજબૂત ચયાપચય વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વળી, સલગમનું સેવન શરીરમાં ઝડપથી ચરબી જમા કરતું નથી. કૃપા કરીને કહો કે સલગમમાં કેલરીનું પ્રમાણ પણ ખૂબ ઓછું છે.
હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે.આજની નબળી જીવનશૈલીમાં, ઘણા લોકો હૃદયની બિમારી એટલે કે નાની ઉંમરે હૃદયરોગનો શિકાર બને છે. શિયાળાની ઋતુમાં હૃદયને સુરક્ષિત રાખવા માટે સલગમ ખાવું જરૂરી છે. તે હૃદયરોગના જોખમને ઓછું કરવામાં મદદગાર છે. ઉપરાંત, તેમાં વિપુલ પ્રમાણમાં પોટેશિયમ હોય છે જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં અસરકારક છે.
યકૃત માટે મહત્વપૂર્ણ.યકૃત એ શરીરનો બીજો સૌથી મોટો અંગ છે. યકૃત ખોરાકને પચાવવામાં અને શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આવી સ્થિતિમાં સલગમ લેવાથી લીવર મજબૂત અને સ્વસ્થ રહેવામાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. આ ખાવાથી, લોકો હેપેટિક ફાઇબ્રોજેનેસિસ જેવી ગંભીર પરિસ્થિતિઓને ટાળે છે.
સલગમ, પ્લાન્ટ લક્ષણો.જીનસ કોબીજ, ટર્નિપનું હર્બ પ્લાન્ટ, મુખ્યત્વે તેના ખાદ્ય માંસલ રુટ માટે જાણીતું છે. મૂળ પાક, વિવિધ આકાર (ગોળાકાર, અંડાકાર, સપાટ) અને રંગ (સફેદ, પીળો, ગુલાબી અથવા લીલોતરી) પર આધાર રાખીને રુટ પાક છે. ફળનું વજન 0.2 થી 0.5 કિલો છે. આ વાવેતર છોડ પ્રાચીન સમયથી ઉગાડવામાં આવે છે. પાછા પ્રાચીન ઇજિપ્ત અને ગ્રીસમાં, ખોરાકના ઉપયોગ માટે વ્યાપકપણે વાવેતર વાળા સલગમ. હોમલેન્ડ પ્લાન્ટ પશ્ચિમ એશિયાને ધ્યાનમાં લે છે.
રશિયામાં, 18 મી સદી સુધી, આહારમાં મુખ્ય શાકભાજીમાં સલગમનું એક માનવામાં આવતું હતું. અને માત્ર બટાટાના સમૂહના વિતરણના સમયગાળામાં, સલગમના ઘણા લોકોએ "લોકપ્રિયતાની સ્થિતિ પસાર કરી." સલગમ એક વર્ષ અથવા બે વર્ષની સંસ્કૃતિ હોઈ શકે છે. પ્રથમ વર્ષમાં, રુટ રેડવામાં આવે છે અને મૂળ પાંદડા વધે છે. ખેતીના બીજા વર્ષમાં ફૂલો સાથે વિસ્તૃત પાંદડાવાળા સ્ટેમ, ફૂલોમાં બ્રશ અથવા ઢાલ દેખાય છે. ફૂલોના કોરોલા સોનેરી પીળા રંગીન હોય છે. ફૂલોના પાંદડા નાના, લાલ દાણા સાથે દેખાય છે.
લીલો, પાંદડા, લાંબા-પેટ્રોલેટના મૂળ પર મૂળ, નાના, હાર્ડ વાળથી ઢંકાયેલું. લેટસ સલગમ જાતોમાં નાજુક અને સરળ પર્ણસમૂહ ખોરાકમાં વપરાય છે.
સલગમ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ પાક નથી, તે પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સ (એ, સી, બી 1, બી 2, બી 6, પીપી), ખનીજ ક્ષાર, ચરબી અને એસિડથી સમૃદ્ધ છે. ખાસ કરીને કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેરોટિનના મૂળમાં.
લોકપ્રિય સલગમ જાતો.સલગમની જાતો ચાદર અને કોષ્ટકમાં વહેંચાયેલી છે, અને બાદમાં, સંસ્કૃતિની અલગ સલાડ જાતિઓ વચ્ચે. ટેબલની જાતો ખાદ્ય રુટ શાકભાજી માટે ખાદ્ય છે, જ્યારે સલાડની જાતો મૂલ્યવાન રુટ શાકભાજી અને સલાડમાં વપરાતા ટેન્ડર પાંદડાઓ માટે મૂલ્યવાન છે. પરિપક્વતાના આધારે સલગમની જાતોના વિવિધ વર્ગીકરણ. આવી જાતો વહેલામાં વહેંચવામાં આવે છે (1.5-2 મહિનામાં પકવવું), મધ્ય-પાક (2-3 મહિનામાં પકવવું) અને અંતમાં જાતો (3-3.5 મહિનામાં પકવવું).
વ્યવહારક્ષમતા, મોર્ફોલોજિકલ સુવિધાઓ અને સ્વાદ, સલગમ જાતોના સંદર્ભમાં, સૌથી વધુ લોકપ્રિય ધ્યાનમાં લો.સલગમ "પેટ્રોવસ્કાય -1.મધ્યમ વૃદ્ધત્વ, નિષ્ઠુર અને સખત સાથે લોકપ્રિય વિવિધતા. પીળા મૂળ, ફ્લેટન્ડ, સારી રીતે સંગ્રહિત. ફળ રસદાર, મીઠી છે.સલગમ સફેદ રાત.ઉચ્ચ ઉપજ આપતી, મધ્ય-મોસમની વિવિધતા સફેદ રુટ શાકભાજી મોટી (0.5 કિલોગ્રામ સુધી) દ્વારા અલગ પડે છે. ફળનો માંસ રસદાર, સફેદ છે. ગ્રેડ છોડવામાં બરાબર નથી.
સલગમ "ગીશા".પ્રારંભિક, ઠંડા-પ્રતિરોધક ઉત્પાદક વિવિધ, સફેદ મધ્યમ કદના (0.2 કિલો સુધી) રાઉન્ડ આકારના ફળો સાથે. સોફ્ટ, સુખદ સ્વાદ, કડવાશ વગર રુટ પાક. સલાડ વિવિધતા.સલગમ "સ્નો મેઇડન.નાના ફલિત (60 ગ્રામ સુધી), ગોળાકાર સફેદ રુટ શાકભાજી સાથે વહેલી અને અત્યંત ઉત્પાદક સલાડ વિવિધતા. ફળનો માંસ રસદાર, ટેન્ડર, પાતળા ત્વચાથી ઢંકાયેલો છે.
સલગમ "મે પીળા ગ્રીનહેડ".વિવિધ વહેલી પાકતી છે, સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. રૂટ નરમ માંસ, કડવી વિના, રસદાર. સલગમ "નીલમ.ખૂબ જ ખાનદાન, સરળ અને રસદાર લેટસ સાથે સલગમની લેટસ વિવિધ.સલગમ "સ્નો વ્હાઇટ".ગોળાકાર સફેદ મૂળની સાથે, સલાડના પ્રારંભિક પાકેલા ગ્રેડ, 80 ગ્રામ સુધીનું વજન. શીત-પ્રતિકારક, સલગમની સદાય-પીવાની વિવિધતા ઉચ્ચ સ્વાદ, સફેદ, રસદાર અને ગાઢ માંસ ધરાવે છે.
સલગમ ગોલ્ડન બોલ.મધ્યમ રીપીંગ સાથે અનિશ્ચિત વિવિધતા. ઉચ્ચ ઉત્પાદકતા અને ઠંડા પ્રતિકારમાં ભેદ. રુટ પાક રાઉન્ડ, પીળા, ઘન અને રસદાર માંસ સાથે, સ્વાદ માટે થોડું મસાલેદાર છે. 150 ગ્રામ ફળ વજન. સલગમ પ્રારંભિક પાકેલા જાંબલી.સફેદ રાઉન્ડ ફળો અને ગુલાબી ટોચની સાથે પ્રખ્યાત પ્રારંભિક વિવિધતા. ફળો મીઠી અને રસદાર પલ્પ સાથે નાના હોય છે.
સલગમ "વ્હાઇટ બોલ".ઉચ્ચ ઉપજ આપતી કચુંબરની વિવિધતા, મધ્ય-સીઝનના પાકમાં. મોટા સફેદ રુટ પાક (આશરે 0.5 કિલો) રાઉન્ડ આકારના તેમના સોફ્ટ દ્વારા, કડવાશ વિના, સ્વાદ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે. સલગમ « મિલાન સફેદ લાલ વડા.પ્રારંભિક વિવિધતા, સપાટ રુટ સાથે. ટોચ પરના ફળનો રંગ જાંબલી-મરચાં છે, તે ટોચ પર સફેદ છે. સલગમ "ધૂમકેતુ".મધ્ય-સીઝનની વિવિધતામાં રુટનો નળાકાર આકાર હોય છે. ફળો મોટા (લગભગ 100 ગ્રામ) નથી, રસદાર, સહેજ મીઠી.
સલગમની ખેતી.સલગમ વધવાથી, સંસ્કૃતિની લાક્ષણિકતાઓ અને પસંદગીઓ ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે: સલગમ એક અનિશ્ચિત અને ઠંડા-પ્રતિરોધક રુટ પાક છે, જેના બીજ પહેલેથી જ + 2 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને અંકુરિત કરવાનું શરૂ કરે છે. તે દૂરના ઉત્તરના કેટલાક વિસ્તારોમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે.
સલગમ પાકતી પાક છે જે મોસમ દીઠ ઘણીવાર વાવેતર કરી શકાય છે. નિયમ તરીકે, તે 2 અથવા 3 તબક્કામાં ઉગાડવામાં આવે છે. સલગમ – પ્રકાશ અને ભેજ-પ્રેમાળ છોડ. ખાસ કરીને છોડની રચનાના પ્રારંભિક તબક્કામાં સારી લાઇટિંગની હાજરી છે. સારી પ્રકાશ, ઉપરાંત, મૂળમાં વિટામિન સીની રચનામાં યોગદાન આપે છે. પોતાને ખુશ કરવા માટે સલગમ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઉગાડવું અને રુઝ શાકભાજી અને રસદાર કચુંબરના પાંદડાઓના મીઠી સ્વાદિષ્ટ માંસની ઉચ્ચ ઉપજ ધરાવતા લોકોને પ્રેમ કરવો જોઈએ? ત્યાં બે વિકલ્પો છે: વાવણી બીજ સીધી ખુલ્લી જમીન અને વધતી સલગમ રોપાઓ માં. તેમાંની દરેકની લાક્ષણિકતાઓ અને એગ્રોટેકનોલોજી ધ્યાનમાં લો.