નાસ્તામાં બનાવો પ્યાઝ (ડુંગળી) કચોરી, આવશે જબરજસ્ત સ્વાદ - Gujarat
નાસ્તામાં મોટાભાગના લોકો કચોરી ખાવાનું પસંદ કરે છે. કચોરીઓ એક નહીં પરંતુ ઘણા બધી રીતે બનાવાય છે, જેમાંથી એક પ્યાઝ(ડુંગળી) કચોરી. ચાલો આપણે તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.
નાસ્તામાં કચોરીસની વાત અલગ છે. આજે અમે તમને પ્યાઝ (ડુંગળી) કચોરીની રેસિપી જણાવીશું, જે ખાવામાં લાગે એક દમ સરસ છે. દરેક વ્યક્તિને તેનો સ્વાદ ચોક્કસ ગમશે. ચટણી, દહીં અથવા બટાકાની શાક સાથે તેનો સ્વાદ લાજવાબ લાગે છે.
ડુંગળીની શોટબ્રેડ માટે સામગ્રી
3 કપ મેંદો અથવા ઘઉંનો લોટ
4 ડુંગળી સમારેલી
3 લીલી મરચાને બારીક સમારેલી
૫ કળી લસણ ની સમારેલી
ઘી મસાલા શેકવા માટે
સૌ પ્રથમ મધ્યમ આંચ પર પેનમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું, કોથમીર અને હીંગનો વઘાર કરો. હવે તેમાં ડુંગળી નાખો. ડુંગળીનો રંગ સોનેરી થઈ જાય એટલે તેમાં લસણ, આદુ, લીલા મરચા, લાલ મરચું અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરી લો. એક મિનિટ સુધી તેને રાંધ્યા પછી ગેસ બંધ કરો.
આ પછી, વાસણમાં મેંદો અથવા લોટની ચાળી લો. ત્યારબાદ તેમાં ઓગળેલું ઘી અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. હવે તેમાં લોટ અથવામેંદામાં થોડું પાણી નાખીને ભેળવી દો. કણક ભેળવી લીધા પછી તેને હળવા ભીના કપડાથી ઢાંકીને 10-15 સુધી રાખી દો.
હવે કણકમાંથી નાના-નાના ગુલ્લા બનાવી લો અને તેમની પુરી જેમ વણી લો. આ પછી પૂરી ને વચ્ચે થોડું ડુંગળી મિક્સર ભરો. પછી ચારે બાજુથી લઈને થાળી અને મિશ્રણ ને પુરીમાં બંધ કરી દો. તેને હથેળી વચ્ચે દબાવીને પાતળા અને ગોળાકાર બનાવો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેમાં કચોરીયા ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
આ પછી એક પ્લેટમાં કચોરીઓને બહાર કાઢો. તેવી જ રીતે બધી કચોરીઓ બનાવો. તૈયાર છે પ્યાઝ કચોરી, તેમને ખાટી-મીઠી ચટણી અને દહીં સાથે ગરમ પીરસો.