આયર્નના ફાયદા - પોષક તત્વોની આપણા સ્વાસ્થ્ય પર શું અસર થાય છે
આયર્નના ફાયદા શું છે?
પુખ્ત વયના માનવ શરીરમાં સરેરાશ 3-5 ગ્રામ લોહ મળી આવે છે. લાલ લોહીના કોષોમાં લોહ અને હિમોગ્લોબિનમાં મોટાભાગનું આયર્ન જોવા મળે છે.
હિમોગ્લોબિનની રચનામાં આયર્નની ભૂમિકા એ શરીરમાં ઓક્સિજન વહન કરવાની છે. તે ફેફસાંમાંથી કોષો સુધી ઓક્સિજન અને કોષોમાંથી ફેફસાં સુધી કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વહન કરે છે.
 Demir હિમોગ્લોબિનના ઉત્પાદન માટે તે જરૂરી છે.
હિમોગ્લોબિન લાલ રક્ત કોશિકાઓનો રંગ આપે છે અને શરીરના તમામ કોષોને ઓક્સિજન વહન કરે છે.
Met તે ચયાપચયમાં શામેલ ઉત્સેચકોના ઘટક તરીકે પણ કાર્ય કરે છે.
Men પુરુષોમાં સરેરાશ 4 ગ્રામ વજન અને સ્ત્રીઓમાં 2.5 ગ્રામ આયર્ન હોય છે.
My મ્યોગ્લોબિન કહેવાતી રચનાઓમાં આયર્નનો પણ સમાવેશ થાય છે જે સ્નાયુઓમાં ઓક્સિજનને શોષી લે છે.
Iron અતિશય આયર્ન યકૃત, અસ્થિ મજ્જા અને બરોળમાં ફેરીટિન અને હિમોસિડરિનના સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત થાય છે.
Food આપણે ખોરાક સાથે મેળવેલા લગભગ 10% આયર્ન ગ્રહણ થાય છે
 જો કે, જો જરૂરિયાત મુજબ કોઈ ઉણપ હોય, તો વધુ શોષાય છે.
Animal પ્રાણીના ખોરાકમાં જોવા મળતો હેમ આયર્ન ફોર્મ છોડમાં જોવા મળતા નોનહેમ આયર્ન ફોર્મ કરતા 2-5 ગણો વધારે શોષી લે છે.
Plants છોડમાં જોવા મળતા તેના સ્વરૂપનું શોષણ વધારવા માટે તેને વિટામિન સી સાથે લેવાની જરૂર છે.
Tea ચામાં ટેનીન, ઓક્સાલિક એસિડથી ભરપૂર સ્પિનચ, બ્રાન અને આખા અનાજનાં ઉત્પાદનો જેવા આહાર લોહનું શોષણ ઘટાડે છે.
Red શરીર લાલ લોહીના કોષોમાંથી તેનું કાર્ય ખોવાઈ ગયેલું લોહ ફરીથી શોષી લે છે અને તેનો ઉપયોગ કરે છે.
 અતિશય માસિક રક્તસ્રાવ, ઘાવ અથવા સર્જિકલ હસ્તક્ષેપને કારણે લોહીની ખોટ. ગાંઠ આયર્નની ઉણપનું કારણ બને છે.
મગજ, સ્નાયુઓમાં ઓક્સિજન વહન કરીને માનસિક અને શારીરિક પ્રભાવ હકારાત્મક અસરો.
લોખંડ વિના, ઉપચાર પ્રક્રિયા શરૂ થઈ શકતી નથી. આયર્ન હીમોગ્લોબિન વધારે છે, જે ક્ષતિગ્રસ્ત અવયવો અને કોષોને ઓક્સિજન પ્રદાન કરે છે, અને ઇજાઓ અથવા માસિક રક્તના નુકસાનમાં શરીરને ઓછું નુકસાન પહોંચાડે છે.
તે એક ખનિજ છે જે વિકાસમાં મદદ કરે છે. તે વિકાસના સમયગાળામાં બાળકોના શારીરિક અને માનસિક વિકાસ બંનેને સપોર્ટ કરે છે.
શરીરનો પ્રતિકાર વધે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરીને, તે કોષોનું કાર્ય વધે છે જે રોગો સામે લડે છે.
તે થાક ઘટાડે છે. તે થાક અને નબળાઇની લાગણીને દૂર કરે છે જે આયર્નની ઉણપને કારણે રોજિંદા દિનચર્યાને અસર કરશે.
તે સ્નાયુઓની શક્તિમાં વધારો કરે છે. સ્નાયુઓની નબળાઇ અને આયર્નની ઉણપ એક બીજા સાથે સંબંધિત છે. આયર્નનો પૂરતો સ્તર સ્નાયુઓને સંકુચિત થવા માટે જરૂરી oxygenક્સિજન પ્રદાન કરે છે. આ ઉપરાંત, આયર્ન સ્નાયુઓમાં દુખાવો અને સ્નાયુઓની બળતરાની સંભાવનાને ઘટાડે છે.
એકાગ્રતા વધે છે. અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે લોહીમાં આયર્ન ઓછો થવાને કારણે જ્ognાનાત્મક સ્તરોમાં ઘટાડો થયો છે. પર્યાપ્ત લોખંડનું સ્તર જ્ognાનાત્મક પ્રભાવમાં વધારો કરે છે.
તે ત્વચા પર ઉઝરડાથી બચાવે છે. લોહીના ગંઠાઈ જવાને નિયંત્રિત કરતી પ્લેટલેટનું ઉત્પાદન અને કાર્ય હિમોગ્લોબિનથી અસરગ્રસ્ત છે. પર્યાપ્ત આયર્ન લેવલ ત્વચા પર ઝડપથી ઉઝરડા અટકાવી શકે છે.
તે સારી sleepંઘને ટેકો આપે છે. અધ્યયનમાં આયર્નની ઉણપ અને બેચેની sleepંઘ, સ્લીપ એપનિયા અને અનિદ્રા જેવી સમસ્યાઓ વચ્ચેનો કડી દેખાય છે.
તંદુરસ્ત કોષોને જાળવી રાખવી, ત્વચા, વાળ અને નખને મજબૂત રાખવા માટે આયર્નની પણ જરૂર હોય છે.
 તે આયર્ન ગ્લોબિન નામના પ્રોટીન સાથે જોડાય છે અને હિમોગ્લોબિન બનાવે છે. લાલ રક્તકણોમાં oxygenક્સિજનના પરિવહન માટે આ પરમાણુ જવાબદાર છે.
 તે ખોરાકના સેવનને intoર્જામાં રૂપાંતરિત કરવા માટે જવાબદાર ઉત્સેચકોના ઘટક તરીકેની ભૂમિકા ભજવે છે.
 તેનો ઉપયોગ ડ doctorક્ટરની દેખરેખ હેઠળ થવો જોઈએ.
Pregnancy ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જરૂરિયાત વધે છે.
Iron તે લોહની અછતને કારણે એનિમિયા માટે સૂચવવામાં આવે છે.
Patients શસ્ત્રક્રિયા પહેલાં પૂરક તરીકે દરરોજ 20-30 એમજીએક્સ 3 ની માત્રા પર દર્દીઓ માટે ભલામણ કરી શકાય છે.
A તે કોઈ પ્રિસ્ક્રિપ્શન વિના લેવું જોઈએ નહીં.
Sudden ખાસ કરીને નાના બાળકોમાં અચાનક ઝેરનું કારણ બની શકે છે
Hungry ભૂખ્યા હોય ત્યારે સામાન્ય રીતે લોહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેનાથી પેટમાં અગવડતા આવે છે. આ કારણોસર, તેનું શોષણ વધારવા માટે તેને નારંગીનો રસ અથવા વિટામિન સી અથવા માંસ સાથે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આયર્નની ઉણપના લક્ષણો શું છે?
એનિમિયા આયર્નની ઉણપથી જોવા મળે છે. આંતરડાની પરોપજીવી ખોરાક સાથે લેવામાં આવેલા આયર્નને વહેંચે છે અને એનિમિયાનું કારણ બને છે. એનિમિક લોકોમાં, લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર ઘટે છે અને લાલ રક્તકણોની સંખ્યામાં ઘટાડો થાય છે. તે જાણીતું છે કે જે બાળકો સ્કૂલનાં બાળકો આહાર સાથે અપૂરતા પ્રમાણમાં વપરાશ કરે છે તે વારંવાર બીમાર પડે છે અને શાળામાં ભાગ લઈ શકતા નથી, તેમનું ભણતર, દ્રષ્ટિ અને ધ્યાન ઓછું થાય છે અને તેમની શાળાની સફળતા ઓછી થાય છે.
નબળાઇ, શરીરમાં થાક,
એકાગ્રતા નબળાઇ
હાથ અને પગમાં નિષ્ક્રિયતા આવે છે,
ગભરાટ,
કાનનો રડતો અવાજ,
હોઠ પર તિરાડો અને મોં પર ચાંદા,
નખનો ઝડપી વિરામ
વાળ ખરવા ગણી શકાય.
સૌથી વધુ આયર્ન સાથેનો ખોરાક
માંસ અને માંસના ડેરિવેટિવ્ઝ, ઇંડા, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી અને અનાજ આયર્નના સ્ત્રોત છે. ચંદ્ર અને સુકા ફળો પણ આયર્નનો સ્રોત છે. આહારમાં વિટામિન સી અને માંસની હાજરી છોડ ઉગાડવામાં આયર્નનું શોષણ વધારે છે. આ કારણોસર, દરેક ભોજનમાં વિટામિન સી સમૃદ્ધ ખોરાક શામેલ હોવા જોઈએ.ફાઇટેટ્સની અસરને દૂર કરવા માટે બ્રેડનો આથો લેવો જોઈએ જે અનાજમાં આયર્ન શોષણ અટકાવે છે. જમતી વખતે ચા પીવાથી પણ આયર્નનું શોષણ ઓછું થાય છે, ચા જમ્યા વચ્ચે અને ખુલ્લેઆમ પીવા જોઈએ.
યકૃત, લાલ માંસ
ઓર્ગન મીટ એ આયર્નનો શ્રેષ્ઠ સ્રોત છે. 50 ગ્રામ યકૃતમાં 4-5 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે. લાલ માંસ પણ આયર્નનો સારો સ્રોત છે. 100 ગ્રામ શેકેલા ટેન્ડરલિનમાં પ્રાણીઓના મૂળના 2-2.5 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે.
જો તમને લાલ માંસ પસંદ નથી, તો સફેદ માંસ પણ આયર્નનો સારો સ્રોત છે. તમે ટર્કી અને ચિકન પણ અજમાવી શકો છો.
ચિકન માંસના 100 ગ્રામમાં સરેરાશ 0.8-1 મિલિગ્રામ, અને ટર્કીના 100 ગ્રામમાં 1.2-1.5 મિલિગ્રામ છે.
ઘાટા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી
જો તમે સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ શોધી રહ્યા છો, તો સ્પિનચ અને કાલે પણ આયર્ન હોય છે. તેઓ ઘણી જુદી જુદી રીતે રાંધવામાં આવે છે. તમે તેને બાફીને, સાટéસિંગ અથવા અદલાબદલી કરીને અને તમારા કચુંબરમાં ઉમેરીને તેનો વપરાશ કરી શકો છો. તમે તેને તમારી સોડામાં ઉમેરી શકો છો. 100 ગ્રામ સ્પિનચમાં પ્લાન્ટ-તારિત આયર્નનો 2.7 મિલિગ્રામ હોય છે. પરંતુ વિટામિન સીમાં વધારે પ્રમાણમાં ખોરાક સાથે જોડીને આયર્નનું શોષણ વધારવાનું ભૂલશો નહીં. લીંબુ અથવા લાલ મરી મહાન જશે.
માછલીનું સેવન કરવાથી, તમે ઉચ્ચ પ્રોટીન અને ઓછી ચરબીથી તમારી આયર્નની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરી શકો છો. ટ્યૂના, ગેરેનિયમ, મેકરેલ અને હેડકોક જેવી માછલીઓ લોહનાં સ્રોત છે.
જો તમે માંસનું સેવન ન કરો તો પણ, તમે ખોરાક દ્વારા આયર્ન મેળવી શકો છો. ચણા અને કઠોળ જેવા કઠોળ ઉપરાંત, ટોફુ પનીર અને મેક્સિકન બીનમાં આયર્ન પણ હોય છે. વનસ્પતિ લોહ પ્રાણી મૂળના લોખંડ જેટલું સરળતાથી શોષાય નહીં. આયર્નનું શોષણ વધારવા માટે, તમે પ્રાણી મૂળના લોખંડ સાથે કઠોળ ભેગા કરી શકો છો અથવા તમે વિટામિન સીવાળા ખોરાક સાથે મેળવી શકો છો. પુષ્કળ લીંબુનો કચુંબર તમારા ભોજનમાં સારી રીતે જશે અને આયર્નનું શોષણ વધશે.
100 ગ્રામ પિસ્તામાં 7.3 મિલિગ્રામ, સૂર્યમુખીના બીજ 7.1 મિલિગ્રામ, બદામ 4.7 મિલિગ્રામ અને કોળાના બીજમાં 10 મિલિગ્રામ વનસ્પતિમાંથી બનેલું આયર્ન હોય છે. તમે તેનો ઉપયોગ તાજા ફળો સાથે કરી શકો છો, વિટામિન સીના સ્ત્રોત. તમે કિવિ અથવા સ્ટ્રોબેરી અજમાવી શકો છો.
તાજા અને સૂકા ફળ
સુકા ફળોમાં તાજા ફળો કરતાં આયર્ન વધુ હોય છે. પરંતુ કીવી, સ્ટ્રોબેરી, શેતૂર, ચેરી અને કેળા જેવા ફળોમાં પણ થોડું આયર્ન હોય છે. કિસમિસમાં 50 ગ્રામમાં 1.5-1.7 મિલિગ્રામ, કાપણીના 50 ગ્રામમાં 1.7-1.9 મિલિગ્રામ અને શુષ્ક અંજીરના 50 ગ્રામમાં 1.2-1.5 મિલિગ્રામ હોય છે.
ચાબૂક મારી, બાફેલી અથવા તમે જે પણ રસોઇ કરવા માંગો છો, ઇંડા લોખંડનો સ્રોત છે. 1 ઇંડામાં સરેરાશ 1-1.4 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરી અને નારંગીનો રસ જેવા ખોરાક જેમાં આખા ઘઉંની બ્રેડ અને વિટામિન સી હોય છે તે તમને વધુ આયર્ન મેળવવામાં મદદ કરે છે.
મોલાસમાં બે ચમચીમાં સરેરાશ 2-2.5 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે. તમે ફળોના કચુંબરને મીઠા કરી શકો છો જે તમે કવી અને સ્ટ્રોબેરીથી દાળ સાથે બનાવશો.
દૈનિક આયર્ન આવશ્યકતા
આહાર પ્રાણીના ખોરાક પર આધારિત છે કે છોડની મૂળ જરૂરિયાતથી ભિન્ન છે. આપણા દેશમાં, આહાર અનાજ પર આધારિત હોવાથી, પુખ્ત પુરુષો માટે દરરોજ 10 મિલિગ્રામ આયર્ન, સ્ત્રી માટે 15-18 મિલિગ્રામ અને સગર્ભા સ્ત્રી માટે 27-30 મિલિગ્રામ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.