<s>[INST] ¿Cómo se cocinan las costillas de ternera? [/INST] Yo prefiero cocinar las costillas cortas en el horno holandés. Las costillas cortas tienen mucha grasa, así que les quito la tapa de grasa y las sazono sólo con sal y pimienta.

1. Dora todos los lados y pasa las costillas cortas a una tabla de cortar.
2. Pica y añade la santísima trinidad de cebollas, zanahorias y apio.
3. Añade 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas colmadas de pasta de tomate.
4. Añade 1 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de carne.
5. Pon el horno holandés en el horno precalentado a 400 grados.
6. 6. Cocina durante unas 2 horas hasta que las costillas estén tiernas y se desprendan del hueso. La temperatura interna de las costillas debe rondar los 205ºC.

Sirve las costillas y las verduras con puré de patatas casero y tendrás una cena estupenda. </s>