Jak kouřit jesetera <br> Použijte čerstvého jesetera, který byl udržován čistý a chladný. Nepoužívejte ryby s poškozeným masem. Pomocí nože a prstů odstraňte ploutve, příběh, sauté (kostnaté talíře), vnitřnosti a kosti.
Zmrazený jeseter není pro kouření ideální.