E Hassan s’estèc ena pastisseria coma hilh deth patron, e crubaue es sòs des parroquians e les venie pastissi, pòts de doci, plates plies de crèma e tota era confitaria famosa de Damasc e aprenec de seguit eth mestièr de pastissèr que li shautaue fòrça, per çò des leçons recebudes dera sua mair, era hemna deth visir Nureddin, que premanie pastissi e doci dauant d’eth quan ère mainatge.