An guat kuihtn und frischn Rahm ko ma schlong, des hoaßt, mid am geeignetn Quirl oda Rahmschloga, Luft untan Rahm schlong. Da Rahm nimmt de Luft af und es buid se a kremige, lockane, luftige Massn, de ma in Baiern an Schlograhm, in Östareich an Obers nennt. An Schlograhm vawendt ma zum Kuachn dazua oda af a Eis nauf. Mid am Vanijzugga afgschlong hoaßn d Franzosn den Schlograhm Creme Chantily.