Gwürzt wird zmoast mid am Kümml, Korianda, Majoran und Knoblauch. S Fleisch wird oftmois mit am Gmias zamm gschmort, wia gelbe Ruabm, Sellerie, Petasuiwurzln und Zwiebln. Für an Krustnbratn wird da Bratn im Backofm gschmort, bis dSchwartn resch is.