Es is voa oim fia sein Schinkn bekonnd. Diesa wead aus de pata negras, de schwoazn iberischn Schweine gwunna. Diese hoibwuidn Schweine lem im Frein und eaneahn se meglichsd vo de Eichln vo da Stoa- und Koakeiche. Diese Diät valeihdm Schinkn sei kestlichs Aroma.