1979 bis 1981 hot a sei Metzgalehr zVoikach gmacht, bevor a 1981 bis 1982 zWiazburg Koch glearnt hot. Noch da Lehr hot a im domolign Spitznrestaurant Graues Haus  zOestrich-Winkel garbat, nacha zwoa Joar zNiamberg und noamoi a Joar im Grauen Haus. Noch a oajaarign Studienroas wo ra in zwejf italienisch Spitznrestaurants garbat hot, is a 1989 in da Tavern La Vigna zWertheim-Bettingen Kuchescheef worn. As Joar 1991 hot a zamm mim Bustke Thomas as Restaurant Drei Stubn zMeerburg aufgmocht, des wo vom Guide Michelin mit oam Stearn und vom Gault-Millau mid 18 Punktn auzeichnet worn is. Vo 2001 bis 2003 war a im Mingara Lenbach Kuchescheef.