Otlar, tıbbiy amaçları bolan, aşlardı veya garnitürleri tatmaq ve süslemek içün qullanılğan tuzlu veya aromatik özelliklerge saip ösümliklerdir; makro besinler içün tüketilgen sebzeler ve diger ösümlikler hariçtir. Mutfaq qullanımı tipik bolaraq baharatlarnı baharatlardan ayıra. Otlar genellikle bir ösümliklerniñ yapraqlı yeşil veya çeçek açqan qısımlarını belirtir (taze veya qurutulğan), baharatlar ise genellikle tuqumlar, peridermis, kökler ve meyvalar dahil bolmaq üzere ösümliklerniñ diger qısımlarından qurutulır ve üretilir.