Rabuk atawa Jabu () adalah daging cincang nang sudah dilembutakan, dididihakan, imbah itu disanga. Biasanya warnanya soklat tarang sampay pinda hirang. Jabu tampilannya kaya serat, musababnya inya dasar didominasi ulih serat-serat otot nang sudah karing. Daging sapi rancak digunaakan gasan meulah jabu, tapi ada jua jabu hayam, babi, iwak, wan kambing.