Éndospérma buah nyiur nang barupa cairan wan andapannya nang likit di tawing dalam tampurung (daging buah nyiur) adalah sumbar panyigar popular. Daging buah anum warna putih wan lényak rancak dijadiakan es nyiur anum. Cairan ini mangandung macam-macam énzim wan baisian khasiat gasan manitralakan racun wan éfék panyigar/pananang. Sepalih nyiur maalami mutasi jadi andapannya kada barikit di tawing tampurung tagal tacampur lawan cairan endosperma. Mutasi ini disambat (nyiur) kopyor. Daging buah nyiur tuha warnanya putih wan karas. Sarinya diparas wan cairannya dingarani santan. Daging buah tuha ini kawa jua diambil wan dikaringakan jadi komoditas padagangan banilai, disambat kopra. Kopra adalah bahan baku gasan maulah minyak nyiur/minyak lamak wan turunannya. Cairan buah nyiur tuha biasanya kada diulah jadi bahan minuman ulih sabab itu dijadiakan limbah industri kopra. Tagal kawa dimanfaatakan pulang gasan diulah jadi bahan samacam agar-agar nang disambat nata de coco nang marupakan bahan campuran minuman panyigar.