Chai kue atawa choi pan marupakan hidangan Tionghoa asal Kalimantan Barat. Sapintas bantuknya hirip lawan pastel atawa kroket, tetapi paulahannya babida, amun pastel wan kroket harus disanga talabih dahulu, maka chai kue harus dikukus sabalum disajikan. Isi chai kue kawan barupa bangkuang, talas, atawa kucai. Kulit chai kue nang jajay taulah matan galapung baras lawan palangkap bawang basanga di atasnya. Di Medan, hidangan ini disambat chai pao nang diulang lawan cara disanga.