Pakasam adalah masakan khas Urang Banjar, paropinsi Kalimantan Selatan. Di babarapa dairah ada nang manyambatnya Pekasam atawa Iwak Samu. Pakasam tarkanal sabagai masakan khas ada di Hulu Sungai Tangah (HST). Pusat paulahan Pakasam tarkanal ada di desa Mahang Sungai Hanyar, kacamatan Pandawan. Marga itu, Pakasam matan HST rancak jua disambat Pakasam Mahang, maampah pada ngaran dairah panghasilnya.