오렌지 주스에 들어있는 비타민은 무엇인가?
오렌지 주스
오렌지 주스의 건강 가치에 대해서는 논란이 있다. 비타민 C가 다량 함유되어 있지만 청량 음료와 비교하면 단순 당의 함유량 또한 매우 높은 편이다.[3][4][5] 그 결과 일부 정부의 영양적 충고가 수정되었는데 날 오렌지에서 난 오렌지 주스를 천천히 소비하고 일일 소비량에 제한을 둘 것을 권고하였다.[6][7]
느타리
느타리버섯은 비타민D2의 모체인 에르고스테롤을 많이 함유하고 있다. 고혈압과 동맥경화의 예방 및 치료에 효과가 뛰어나며 항암치료에도 효과적이다. 알로스
알로스()는 6개의 탄소 원자가 포함된 단당류이고, 알데하이드기를 가지고 있는 알도스이며, 화학식은 CHO이다. 알로스는 아프리카 관목인 "Protea rubropilosa"의 잎에서 6-O-시나밀 글리코사이드로 생성되는 희귀한 단당류이다. 담수 조류인 "Ochromas malhamensis"의 추출물은 알로스를 함유하고 있지만 그 구성 비율에 대해선 알려져 있지 않다. 알로스는 물에 용해되며, 메탄올에는 거의 용해되지 않는다. 콜드 (주스)
콜드(COLD)는 롯데칠성음료에서 1997년 시판된 냉장주스이다. 오렌지/포도/토마토 주스는 델몬트 상호를 사용하며, 제주감귤은 롯데 상호를 사용한다. 냉장주스시장의 시장점유율 60%이상 차지하고 있다. 호두
호두에는 뇌세포를 보호하는 오메가3가 풍부해 치매 예방과 불면증, 건망증 치료에 효과적이며,호두의 단백질과 불포화지방산 비타민E 성분은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화 진행을 억제한다.노화 방지에도 도움이 되며, 호두 속 단백질과 비타민 B1, B2는 소화기능을 강화시킨다. 당근 주스
베타카로틴이 다량으로 함유된 다른 식품처럼, 당근 주스를 과량으로 섭취할 경우 당근에 함유된 카로틴 색소가 피부에 침착되면서 카로틴축적증이 생길 수 있다. 24시간 내에 3컵 이상의 당근 주스를 마셨을 경우 카로틴축적증이 발생할 가능성이 높아진다. 일정 시간이 지나면 침착된 카로틴 색소가 사라지며 다시 원래의 피부색으로 돌아온다. 에너지 음료
에너지 음료/드링크( - 飮料, )는 육체 피로시의 영양 보급 등을 목적으로 시중에 판매되고 있는 음료이다. 모든 음료수가 많이 
마시게되면 당분을 과다 섭취할 우려가 있듯 에너지드링크 또한 관련 질환을 유발하기도 한다. 특히 노약자, 임산부, 어린이 등 카페인 섭취에 예민한 사람은 음용을 자제해야 한다. 레드불, 몬스터 에너지, 핫식스 등이 유명하다. 당근 주스
미국 농무부(USDA)에 따르면 캔 당근 주스 캔 1컵(236 ml)에는 다음의 영양이 포함되어 있다: 사과 주스
영양 강화에 의해 비타민 C가 종종 추가되는데, 이는 내용물이 가변적이고 내용물 중 상당수가 가공 중 소실되기 때문이다. 다른 비타민 농도는 낮은 편이지만 사과 주스는 건강한 뼈를 촉진시킬 수 있는 붕소를 포함한 다양한 미네랄 영양분을 포함하고 있다. 사과나무
한국과수농협연합회에 따르면, 사과와 배를 즐겨 먹는 사람은 뇌졸중 발생위험이 줄어든다. 아침사과는 보약이라는 말이 있을 정도로 다른 과육에 비해 탄수화물과 비타민C, 무기염류가 풍부하며 단백질과 지방이 비교적 적다. 
※사과씨에는 소량의 청산가리가 들어있는 것으로 알려져있다. 이산화 규소
천연 실리카의 형태도 존재함. 이것은 통상 먹는샘물에서 Si 의 함량을 나타내는 기본 화합물로 사용함.
이산화규소가 SiO 를 가진 모든 화합물을 지칭하는 상위개념이라면, 실리카는 주로 물에 녹아 있을 때를 지칭함.
물속 실리카는 천연미네랄의 일종으로 2003년 WHO 주최 '먹는 물과 영양'과 관련된 학회 중 먹는 물의 필수영양물질 18개 중 한가지로 
실리카를 꼽으며 인간에게 필수적이고 중요한 영양물질로 규정함.
해외 연구자료 및 에비앙, 피지 등의 먹는 샘물에서도 대부분 실리카 함량을 표기하고 있으며 미국 의생태학저널(2008년),국제생명과학회(2013년) 등에서
(천연)실리카가 인간에게 미치는 긍정적인 효과에 대한 연구 결과도 게재함. 마테
마테차는 만드는 종류에 따라서 두가지로 분류 된다. "GREEN MATE"는 덖지 않고 사용한 것으로 비타민C,비타민A,비타민B1이 풍부하다. 반면에 "BLACK MATE"는 덖는 과정을 거치면서 비타민을 거의다 잃는다. 비타민C는 체내 철의 흡수률을 높이기 때문에 철분을 섭취하기 위해서는 그린 마테가 도움이 된다. 오로나민C
오로나민C(Oronamin C, )는 일본 의 오츠카 제약이 1965년 생산하기 시작하여 2015년부터 동아오츠카의 라이센스로 대한민국에서 판매되고 있는 비타민 드링크이다. 다른 비타민 드링크와는 달리 탄산이 함유된 것 역시 특징이다. 감자
감자에는 글리코알칼로이드라는 독성 화합물이 들어있는데, 이 가운데 솔라닌과 차코닌이 주를 이룬다. 이러한 화합물들은 포식자들로부터 식물을 보호하기 위해 생성되는데 일반적으로 잎, 뿌리, 싹, 과실에 함축되어 있다. 볕 드는 곳에 두거나, 물리적으로 위해를 받거나, 시간이 오래되면 괴경 안에 글리코알칼로이드 성분이 증가한다. 껍질 바로 아래 부분 쪽이 가장 많이 함축되어 있으며, 170 °C (340 °F)의 고온에서 요리하면 부분적으로 이들을 제할 수 있다. 야생 감자의 글리코알칼로이드 독성분은 사람에게도 독성의 영향을 미치기 충분하다. 독의 증상으로는 심한 두통, 설사, 구토 등이 있고 심지어는 사망에 이를 수 있으나 감자로 인한 중독은 매우 드물게 일어난다.
감자에서 식용하는 부위를 흔히 고구마처럼 "뿌리"부분인 것으로 여기는 오해가 있지만, 사실 줄기가 변하여 만들어지는 것으로 고구마의 뿌리와는 근본적으로 생성 원인이 다르다. 코코넛워터
코코넛 워터는 21세기 초부터 지방, 탄수화물, 칼로리의 함량이 낮으며 전해질 함량이 아주 높은 자연적인 에너지, 스포츠 드링크로 홍보되었다. 하지만 가공하지 않은 코코넛 워터 100ml 당 소듐, 포타슘, 마그네슘, 칼슘 등의 주요 전해질의 함량은 일일권장섭취량의 2-7%정도로, 별로 대단하지 않으며 불균형하다. 주스
주스와 다른 액체(주로 과일 맛을 내는 인공 향신료)를 섞어 만든 음료와 구분하기 위해 주스 광고나 제품에 "100% 과즙"과 같은 표시를 하기도 한다. 그러나 "100% 과즙"이라고 표시되어 있는 음료수의 대부분은 과일을 직접 간 것이 아니라 농축된 원액에 물을 타서 다시 원래의 농도로 희석시킨 것이다. 그 이유는, 원액이 더 부피가 작고 보관, 운송하기가 쉬워, 과일이 나지 않는 곳에서도 주스를 만들 수 있기 때문이다. 우엉
뿌리를 식용하기 위하여 재배하는데 조리법은 장아찌로 하거나 장·설탕에 조려 반찬으로 한다. 뿌리에는 아눌린과 약간의 팔미트산이 함유되어 있다. 유럽에서는 이뇨제와 발한제로 사용하고 종자는 부기가 있을 때 이뇨제로 사용하며, 인후통과 독충의 해독제로 쓴다. 우엉을 말리고 덖어 차로 마시면 우엉차에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀과 레스베라트롤이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 없애 노화를 방지한다. 또한, 혈액순환을 돕고 상처를 치료하는 사포닌이 들어있어 뇌질환, 심장병, 염증에 좋다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 변비를 예방하기 때문에 다이어트에 도움이 된다 당근 주스
당근 주스에서는 농축된 당근의 독특한 풍미를 느낄 수 있으며, 많은 주스와는 다르게 주스의 탁도가 높다. 일반적으로 당근 주스는 건강 음료로 분류된다. 당근만을 착즙하여 마시는 것이 일반적인 방법이나, 당근 외에 사과 등을 함께 갈아서 마시는 경우도 있다. 아르기닌
아르기닌 또는 아르지닌(arginine)은 모든 생물체에 존재하는 조건부 필수 아미노산이다. 간에서는 체내 암모니아를 제거하기 위하여 요소의 합성과정이 일어나는데, 이때 아르기닌이 요소회로(urea cycle)에서 요소로 분해된다. 아르기닌은 상피세포, 뇌신경세포, 중성구(neutrophil), 산화질소(nitric oxide) 생성에도 반드시 필요하다. 특히 혈압, 장운동의 조절, 혈소판의 응고, 식균세포의 기능에 관여하는 산화질소(NO)의 전구체로서 중요한 역할을 하고 있다. 아르기닌이 많이 들어있는 식품은 육류, 어류, 유제품, 견과류, 초콜릿 등이다. 망고스틴
그런데, 하얀 과육은 그 어떤 과일 보다 독특한맛이 있으나 알려진 것과는 달리 비타민이나 폴리페놀 성분은 껍질에 비해 적다. 
실제로 몸에 이로운 폴리페놀 성분은 두꺼운 과피와 씨 그리고 나뭇잎과 수피에 모조리 들어있다. 자연은
자연은 90일 토마토 340ml 페트병 제품에서 의문의 신맛이 발생, 소비자 민원이 7건 이상 접수된 적이 있었다. 회사 관계자는 유통 과정에서 충격을 받아 밀봉 상태에 이상이 생겼고, 그 과정에서 공기가 유입되며 산화됐을 수 있다는 입장을 밝혔다.지중해 농장의 과실을 그대로 짜서 물 한 방울 넣지 않고 제조한 100% 착즙주스 브랜드이다. 1L짜리 페트병 하나에 오렌지가 10개 이상(오렌지 1개 300g 기준), 포도가 5송이 이상(포도 1송이 300g 기준) 들어간다고 한다.야채즙 & 과일즙 주스 브랜드.어린이 전용 주스 브랜드. 포장이 페트나 병이 아닌 팩으로 되어 있다. 참고로 띄어쓰기에 맞는 표기는 ‘자연은 잘 자란 유기농’이다. 타닌
타닌류(Tannins)는 많은 과일에 함유되어 있는 다가 페놀 화합물로 색깔과 떫은 맛을 내는 인자로 작용한다. 타닌은 많은 수의 OH기를 가지며 이들이 다당류, 단백질, 알칼로이드 등의 거대 분자들과 가역적으로 결합할 수 있다. 이런 결합들은 과일의 성숙과정이나 가공중에 기계적인 손상이 일어날 경우에 야기된다. 타닌은 가수분해 가능한것과 불가능한 성분(고농축 타닌)으로 나뉜다. 가수분해 가능한 타닌은 산, 알칼리 또는 효소에 의해서 깨질 수 있는 페놀산과 당류등으로 구성되어 있다. 이들은 갈산 또는 hexahydroxydiphenic 산의 다중 에스테르이다. 가수분해 불가능한 타닌은 poroanthocyanidin(프로안토시아니딘) 으로 부른다. 타닌류는 감, 밤, 도토리, 차 등에 많이 함유되어 있으며, 특히 밤의 껍질은 혈관의 탄력을높이는 역할을 하기도 하고 치아의 에나멜 형성을 도와 충치 예방 효과를 발현하는 것으로 알려져 있다. 양주 (술)
애플 마티니는 코스모폴리탄과 함께 미국의 인기 드라마 〈섹스 앤 더 시티(Sex and the City)〉에 자주 등장해 우리에게 친숙한 이름이다. 다양한 레시피가 있지만 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 재료를 소개하려고 한다. 사과 향이 풍부한 스미노프 그린애플 보드카와 달콤한 스위트 & 사워 믹스가 더해져 첫 느낌의 신선함과 입속의 달콤함이 사람에게 친숙하게 다가가 인기가 좋은 칵테일이다. 비타민 A
비타민 A는 많은 음식물에서 자연적으로 존재한다. 포도 주스
포도주스는 포도 특유의 부드러운 단맛 덕분에 대부분의 음식과 조화를 이룰 수 있으며, 특히 육류와 어울린다. 하지만 비린내 나는 음식과 먹으면 포도냄새와 비린내가 섞여 역한 느낌을 받을 수 있어 주의가 필요하다.흔하게 볼 수 있는 보라색 포도를 이용한 포도주스가 가장 많다.
하지만 보라색 포도주스는 포도껍질을 벗기지 않고 통째로 끓여 만들었기 때문에 색깔이 보라색이다.
껍질을 벗긴 다음 끓일 경우 초록색 포도주스를 만들 수는 있으나, 단맛은 껍질을 벗기지 않고 만든 포도주스보다 덜 높다.
청포도로도 포도주스를 만들 수 있으며, 초록색을 띈다. 레몬
1747년에 괴혈병으로 고통받는 어부에 대한 제임스 린드의 실험을 통해, 어부들의 식단에 레몬 즙을 추가하여 비타민 C를 보충하게 되었다. 딸기 주스
딸기 주스()는 딸기를 누르거나 짜서, 혹은 속을 부숴서 만든 과일 주스이다. 비타민 C
비타민 C(Vitamin C)는 비타민의 한 종류이다. 거의 모든 음식물에 들어있을 정도로, 가장 쉽게 접할 수 있는 비타민의 하나이다. 인체에서 이 비타민이 결핍되면 괴혈병이 발생한다. 강한 환원제로서 콜라겐의 합성 효소 활성화등 인체에 있어 필수적인 성분중 하나이다. 색
당근이나 토마토의 적색 색소로, 긴 불포화결합을 가진 분자이다. 이것은 향유(香油)의 성분인 테르펜류나 비타민A 등과 아주 비슷한 구조를 하고 있다. 사실 카로티노이드의 일종인 카로틴은 동물의 생체 내에서 비타민A로 변화한다. 또 카로틴의 일종인 β-카로틴은 산화하면 제비꽃과 같은 냄새가 난다는 사실도 알려져 있다. 식물이 만들어 내는 비슷한 구조를 가진 물질들이 제각기 향기·색·비타민 성분 등과 같은 여러 가지 역할을 한다는 사실은 매우 흥미 있는 일이다. 이상에서 말한 몇 가지 천연색소는 모두가 불포화결합이 분자 내에 연결되어 있어, 뒤에 말하는 발색의 원자와 잘 부합된다는 사실을 알 수가 있다. 괴혈병
비타민 C와 괴혈병의 관계가 정확히 밝혀진 것은 1932년이다. 영국인을 “라이미”라고 부르는 미국의 속어는 영국 해군이 괴혈병 예방으로 라임 쥬스를 복용하고 있었던 것에 유래한다. 제2차 세계대전에서 독일 병사를 “크라우트”(독일어로 양배추)라고 말한 것도, 영국 해군이 라임 주스로 바꾼 후, 독일 해군이 사워크라우트를 채용했기 때문에 생긴 속어이다. 민들레
또, 뿌리와 줄기를 자르면 하얀 젖 같은 물이 흘러서 민간에서는 최유제(催乳劑)로 이용하기도 한다. 요즈음에는 고미건위(苦味健胃)의 약으로 높이 평가받고 있으며, 성인병 퇴치의 산채(山菜)로 이용하고 있다. 봄철에 어린잎은 나물로 이용한다. 뿌리에는 베헨산과 같은 지방산과 이눌린과 타락세롤·베타시토스테롤·카페산이 들어 있다.민간에서는 민들레의 뿌리나 어린잎을 나물로 무쳐먹기도 한다.또한 요즘에는 민들레의 꽃과 뿌리를 말려서 민들레차로 마시기도 한다. 오렌지꽃물
오렌지꽃물 또는 오렌지꽃수 (Orange flower water)는 쓴귤 꽃잎을 수증기 증류를 거쳐 만든 히드로졸 액체이다. 장미수와 마찬가지로 화장품이나 의약품, 요리 등에 사용된다. 중동 및 북아프리카 지역의 요리에 많이 사용된다. 포도주 결함
디메틸 황화물(DMS)는 아미노산을 함유하고 있는 황이 분해됨에 따라 대부분의 포도주에 자연적으로 존재하게 된다. 에틸 아세테이트와 마찬가지로 적절한 DMS의 농도는 과일향, 복합성 등에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다 하지만 백포도주는 30 μg/L, 적포도주는 50μg/L 이상 함유될 경우 푹 익힌 양배추, 옥수수콘, 아스파라거스나 트러플 등의 향이 발현될 수 있다.   에이전트 오렌지
2008년에 오스트레일리아 연구원인 진 윌리엄스는 베트남 전쟁 기간 오스트레일리아 군과학들에 의한 에이전트 오렌지의 비밀 실험으로 이니스패일 타운의 암발병률이 다른 주 평균보다 10배가 높다고 주장을 했다. 미국 전쟁 참전용사들에 대한 화학물질의 영향에 대한 조사로 오스트레일리아 훈상을 수상한 바 있는 윌리엄스는 오스트레일리아 전쟁기념관 도서관에서 발견된 오스트레일라 정부 보고서에 대한 의혹을 근거로 했다. 재향군인인 테드 보스워드는 그가 그 비밀 실험에 관계하였다고 말함으로써 이러한 주장을 뒷받침했다. 그러나 퀸스랜드 보건부는 이니스패일의 암발병률은 다른 주의 발병률보다 그리 높지 않다고 주장했다. 보이즌베리
보이즌베리 열매에는 라즈베리와 블랙베리의 영양성분이 모두 들어 있다. 또한 보이즌베리는 음식섭취 시 필요한 섬유소와 항산화에 가장 중요한 안토시아닌, 엘리그산, 풀산 그리고 열매속 많은 페놀릭화합물에서 나온 항산화 성분이 함유되어 있다. 노니 주스
2004년 8월 미국 식품의약국(FDA)은 연방 식품, 약품 및 화장품법 201(g)(1)항목을 위반한 혐의로 플로라(Flora) 주식회사에 경고장을 보냈다. (the Act) [21 U.S.C. § 321(g)(1)]. Flora 주식회사는 노니를 의약품으로 소개하며 노니주스에 대해 12가지 검증되지 않은 건강효과를 주장했다. 법에 의거하여 노니주스가 자신들이 주장하는 건강효과를 지니고 있는지는 안전적, 임상적 시행검증이 필요한 상황이다.  과일소주
경북 지역에서만 맛볼 수 있다는 금복주의 순한참. 또 유자냐고 하겠지만 순한참은 알코올 향이 좀 더 강하다. 과일소주가 음료수처럼 느껴지는 사람에게 추천하며 아이의 달콤함과 어른의 쓴맛을 적절히 섞은 과일소주다. 자몽맛과 블루베리맛도 맛볼 수 있고 역시 14도이다. 오렌지
오렌지()는 일반적으로 당귤나무의 열매인 당귤을 부르는 말이다. 감귤 종류의 하나로, 기름기를 함유한 가죽질 껍질과 즙이 많은 과육으로 이루어져 있다. 당귤은 스위트오렌지()라고도 불리는데, 이는 비터오렌지()로 불리는 쓴귤 등 "오렌지"라 불리는 다른 귤속 식물의 열매와 구분하기 위해서이다. 고구마
섬유질이 풍부한 식품, 비타민C, 비타민E, 칼륨, 티아민, 철분 등이 풍부하게 들어있다. 다이어트에 효과적이며 변비 예방에도 도움을 준다. 베타카로틴과 강글리오사이드 성분은 항암작용을 해 폐암 발병률을 낮추는 데 도움을 준다. 월귤잼
월귤잼 혹은 링곤베리잼(, )은 월귤로 만든 잼으로 스칸디나비아 요리에서 주요한 음식이다. 월귤은 내륙 지방의 산림이 적은 곳에서 풍부하게 채집되며, 잼으로 만드기 쉽고, 보존성이 좋으며, 비타민 C가 풍부하다. 월귤잼은 북유럽 지역의 다양한 요리에 소스처럼 곁들어 먹는다. 비타민 C
비타민 C, 아스코르브산 또는 간단하게 아스코르브산염(아스코르빈산의 음이온)은 인간과 특정한 다른 동물 종에게 필수적인 영양제이다. 비타민 C는 아스코르브산과 그것의 염, 몇몇의 디히드로아스코르브산과 같은 산화된 형태의 분자를 포함한 동물에서 비타민 C의 움직임을 갖는 여러 개의 비타머들을 말한다. 아스코르브산염과 아스코르브산은 pH에 따라 그 형태가 상호전환 되는 이후로 그들 중 하나가 세포내로 삽입된다면 그들 중 하나가 둘 다 자연적으로 체내에서 보존된다.
비타민 C는 콜라겐 합성 반응이 고장 날 때 가장 심각한 괴혈병의 증상을 야기시키는 여러 개의 반응을 포함한 적어도 8개의 효소 반응의 보조인자이다. 동물에서 이러한 반응들은 특히 상처치료와 모세혈관에서의 출혈 예방에 중요하다. 아스코르브산염은 또한 산화 물질로부터 보호하는 항산화제의 역할을 한다.
아스코르브산염(아스코르브산의 음이온)은 모든 동물과 식물들에서 다양한 필수적인 신진대사를 요구로 한다. 이것은 거의 모든 유기체에서 내부적으로 만들어진다; 주요 예외 상황으로는 대부분의 박쥐, 모든 기니피그, 카피바라, 그리고 직비원류(안경원숭이, 원숭이 그리고 인간과 다른 유인원들을 포함한 두 주요한 아목 중 하나)가 있다. 아스코르브산염은 또한 몇몇의 새와 물고기 종에서 합성되지 않는다. 아스코르브산염을 합성하지 못하는 모든 종들은 그것을 식사를 통해 얻는다. 인간에게서 이 비타민의 결핍은 괴혈병을 이르킨다.
아스코르브산은 또한 산화를 예방하는 음식 첨가물로도 널리 쓰인다. 레스베라트롤
포도껍질, 포도씨, 땅콩, 오디에 들어 있다. 물에는 녹지 않고 알코올에 잘 녹는다. 따라서 포도주스보다 적포도주에 많이 들어 있다. 이것은 프렌치 패러독스를 설명해 줄 수 있다. 그러나 적포도주를 수명연장의 목적으로 마시기 위해서는 실험동물에 투여한 레스베라트롤의 양을 감안할 때 하루에 수십 병의 적포도주를 마셔야 한다. 알코올은 하루에 한두 잔 이상을 마시면 득보다 해가 많다는 점을 감안할 때 이는 좋은 방법이 아니다. 시트르산
시트르산의 1 mM 용액의 pH는 약 3,2이다. 오렌지와 레몬과 같은 감귤류의 과일 주스의 pH는 시트르산의 농도에 달려있다. 블루베리
블루베리()는 쌍떡잎식물 진달래목 진달래과의 식물이다. 북아메리카가 원산지로 형태가 포도와 비슷하다.
북아메리카 원산으로 20여 종이 알려져 있고 한국에도 정금나무,산앵두나무 등이 있다.
산성토양에서 잘 자라며, 염기성과 중성토양에서는 잘 자라지 않는다.
열매는 둥글고 1개가 1~1.5g이며 짙은 하늘색,붉은 빛을 띤 갈색,검은색이고 겉에 흰가루가 묻어 있다.
미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나이다. 포도 주스
포도 주스는 다양한 방법으로포도즙을 만들고, 식초를 넣어 섞은 다음에 잔으로 담아 마시거나 포도즙 그대로 마시는 과일 주스이다. 포도주스는 포도를 사용하여 즙을 내 액체 상태로 포도의 맛을 느낄 수 있는 음료이며, 다른 과일로도 주스를 만들 수 있다. 아로니아
아로니아에 많이 들어있는 안토시아닌은 항산화작용이 강하여 노화를 방지할 뿐만 아니라 항암효과도 상당히 좋은 것으로 알려져 있다. 또 시력의 개선효과, 심장 및 혈관질환, 뇌졸증 등 혈액과 관련한 질병의 치료에 상당한 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 왈가닥 루시
2. Lucy Does a Television Commercial
언제나 텔레비전 출연에 관심이 많았던 루시가 어느 날 비타메타베가민이라는 건강 음료 광고를 찍게 된다. 알코올 23%인 이 음료를 광고 도중 시식을 한 뒤 루시는 횡설수설하며 우스운 이야기를 늘어 놓는다. 귤속
열매는 구연산 함유량이 높아 특유의 신 맛과 향이 난다. 비타민 C와 플라보노이드가 풍부하다. 라이코펜
라이코펜(Lycopene) 또는 리코펜은 빨간 카로티노이드의 색소로, 토마토와 수박 기타 빨간 식물에서 찾을 수 있는 이다. 카로틴과 이성질체 관계에 있다. 라이코펜은 사람의 몸에서 가장 흔한 카로티노이드이며 가장 효능이 좋은 카로티노이드 항산화물질 가운데 하나이다. 라이코펜은 토마토의 생물 분류 에서 (―屬)의 토마토 종(―種)인 Solanum lycopersicum (주로 "Lycopersicon esculentum")을 어원으로 한다. 염화 칼륨
탄산 칼륨, 염소산 칼륨, 질산 칼륨 등의 칼륨염의 제조 원료이기도 하며 비료로 쓰이기도 한다.
염화칼륨에서 칼륨은 인체에서 세포내와 세포외의 분포 농도가 40대 1 정도이다. 저칼륨혈증일 경우 투여한다. 귤이나 오렌지 등에 많다. 그래서 약한 저칼륨혈증에는 귤이나 오렌지 주스를 먹으면 된다. 심한 저칼륨혈증으로 위험할 경우 정맥 투여를 한다. 그러나 칼륨은 심장의 박동 이상으로 부정맥, 특히 심실잔떨림을 유발할 수 있으므로 매우 천천히 주사하여야 한다. 급히 주사하면 환자가 사망할 수 있다. 의학적으로 고칼륨혈증은 언제든지 심실잔떨림을 일으켜 죽을 수 있는 위험한 상태이므로 즉시 칼륨수치를 내리게 해야 한다. 사형수를 독극물로 죽일때도 염화칼륨을 이용한다. 유자차
유자청을 뜨거운 여름에는 시원한 물에, 차가운 겨울에는 따뜻한 물에 타서 먹는데 혼합비율은 유자청 두 작은 술에 물 한 잔이다. 카로티노이드 성분은 과육보다 과피에 더 많이 함유되어 있기 때문에 유자차를 마실 때는 과피 부분까지 먹는 것이 암 예방에 더 효과적이다. 카르니틴
밸프로산은 뇌전증 치료에 사용되는데, 이것에 중독되는 경우가 간혹 있다. 이때 L-카르니틴을 중화제로 투약하기도 한다.
카르니틴이 가장 많이 들어 있는 식품은 양고기로 100g 당 131.6 mg이 들어 있다. 견과류(호두)와 씨앗(호박씨, 해바라기씨, 참깨), 콩류(콩, 완두콩, 렌즈콩, 땅콩), 채소 (아스파라거스, 브로콜리, 마늘, 겨자, 케일 등), 과일(바나나 등), 시리얼 등의 건강 식품에 많이 들어 있다. 다음은 카르니틴이 함유되어 있는 식품 목록이다. 단위는 100g이다. 스무디
1930년대부터 미국 서부 해안 지역의 헬스 푸드점들은 과일 드링크를 판매하고 있었다. 브라질에서 유래한 레서피를 가지고 과일 드링크를 만들어 팔고 있었다. 1940대에는 웨링블렌더(믹서기) 요리책에 "바나나 스무디" 및 "파인애플 스무디"에 대한 레서피가 등장하였다. 영어로 "smoothee" 혹은 "smoothie"라고 불리던 것들은 서적, 잡지, 신문 등지에 블렌더(믹서기)로 만들 수 있는 음료로 소개되었다. 레스베라트롤
와인과 경쟁할만한 식품으로는 땅콩이 있고, 이중 땅콩새싹이 가장 훌륭한 공급원으로 알려져 있다. 싹이 나기 전의 땅콩은 품종에 따라 2.3-4.5 μg/g의 레스베라트롤을 함유하나, 발아가 된 후에는 11.7-25.7 μg/g을 포함한다. 최근에 밝혀진 바로는, 특수한 방식으로 재배한 땅콩새싹에는 많게는 580 μg/g의 레스베라트롤을 포함하는 것으로 알려져 있다.
오디열매도 레스베라트롤이 있는 것으로 알려져 있으며, 이것은 영양제로 판매되고 있다. 그로그
라임이나 레몬과 같은 감귤류의 즙은 상한 물의 맛을 줄여서 물과 럼을 섞인 음료에 첨가하였다. 그 당시에 과학 지식의 부진으로 알 수 없었지만 비타민 C를 감귤즙을 소비하여 대표적으로 괴혈병과 같은 질병을 예방하였던 영국 왕립해군의 의 선원들은 다른 해군의 선원들보다 훨씬 건강하였다. 해상에서 라임을 꾸준히 먹었던 풍습이 곧 미국인과 오스트레일리아인이 영국인을 부르는 별명인 으로 오늘날에 영향을 주었다. 파인애플 주스
파인애플 주스는 파인애플로 만들어진 음료이다. 일반적으로 주스나 청량 음료, 피냐 콜라다와 같은 칵테일 등의 형태로 볼 수 있다. 파인애플 주스에는 브로멜라인이 함유되어있어 단백질을 분해하는 성질을 가진다. 따라서 고기를 연하게 하기 위해서 파인애플 주스를 사용하기도 한다. 미나리
미나리는 비타민 A, B1, B2, C가 다량으로 함유되어 있는 알칼리성 식품이다.단백질, 철분, 칼슘, 인 등의 다양한 무기질과 섬유질이 풍부하여 혈액을 정화시키는데 일조하며 갈증을 없애고 열을 내려준다.머리를 맑게 해주며, 혈중 콜레스테롤 수치를 경감해주기 때문에 고혈압 관리에 도움이 된다. 효용
두 종류의 효용 모두 선택지 간의 순서를 구분할 수 있게 해준다. 예를 들어 오렌지쥬스 한 잔이 120 만큼의 효용을 주고 차 한 잔은 80 만큼의 효용을, 물 한 잔은 40 만큼의 효용을 준다고 가정해보자. 기수적 효용으로 말한다면, 오렌지쥬스 한 잔과 차 한 잔의 효용 차이는 차 한 잔과 물 한 잔의 효용 차이와 정확히 같다. 그러나 쥬스 한 잔이 물보다 세 배만큼의 효용을 준다고 말할 수는 없는데, 효용이 0인 지점을 어떻게 설정하느냐에 따라 달라지기 때문이다. 호박
항암 효과에 좋은 알파카로틴(alpha-carotene)이 다량 함유돼 있고 단백질과 식이 섬유소가 많이 들어있어 당뇨와 다이어트에 좋고 고혈압의 원인이 되는 나트륨을 체외로 배출시켜주며, 섬유질이 풍부해 변비 예방은 물론 대장암 예방에 효과적이다. 토마토
토마토를 뜻하는 이탈리아어 뽀모도로(pomodoro)는 '황금 사과'라는 뜻인데 그리스 신화 중 헤스페리데스 동산에서 자란다는 바로 그 황금 사과를 말했던 것이라고 추측된다. 이는 토마토의 원산지 남아메리카를 에덴동산이 있던 곳이라고 믿었던 것과도 관련이 있다.
조리법에 따라서 영양학적으로 유리하기도, 불리하기도 하다. 특히, 설탕과 곁들이는 경우, 비타민 B1의 손실이 크므로 곁들이지 않는 것이 좋다. 아웃백 스테이크하우스
에이드에는 갈아만든 생과일과 시럽 그리고 탄산수 혹은 사이다를 합쳐 만든 것으로 대략 12온즈 정도 제공된다. 오렌지, 레몬, 망고, 아사이베리, 딸기 등의 맛이 존재하며, 계절에 따라서 키위, 자몽과 같은 맛이 나오기도 한다. 생과일 주스는 말 그대로 그날 갈아 만든 생과일만으로 이루어진 주스를 제공하는 것으로 오렌지, 망고, 아사이베리 등의 맛이 존재한다. 런치 메뉴 구입시엔 에이드 한 잔, 키즈 메뉴 주문시엔 어린이용 생과일 주스 한 잔이 제공되며, 이외에도 VIP고객이 오면 Red VIP의 경우 에이드, Black VIP의 경우 생과일 주스 한 잔이 무료 제공된다. 오렌지 주스
순수 오렌지 주스는 한 컵(248 그램 기준)에 124 mg의 비타민 C (100% RDI)가 포함되어 있다.[8] 20 그램의 설탕과 112 칼로리를 보유한다. 칼륨, 티아민, 엽산이 있다. 모과나무
모과는 알칼리성 식품으로 비타민 C와 칼슘, 칼륨, 철분이 함유되어 있고, 타닌 성분이 함유되어 떫은 맛이 나며 유기산이 함유되어 신맛이 난다. 민간에서는 감기를 예방이나 개선하기 위해 차로 끓여 마시며. 가래를 제거하고 기침을 멎게 하며 한방에서는 감기와 기관지염, 폐렴을 치료하는데 활용된다. 구토와 설사나 이질 등에도 효과가 있다. 슈니첼
슈니첼의 주 재료가 되는 송아지 고기의 경우에는 단백질과 리진, 트레오닌, 발린, 메티로닌, 로이신 등 필수 아미노산과 올레인산, 팔미틴산, 리놀산 등 지방산과 각종 비타민(A,B1,B2,PP), 칼슘, 유황, 인 철 등 광물질이 다량 함유되어 있다. 또한 송아지 고기 못지 않게 많이 사용되는 재료인 돼지고기의 경우에도 체내 중금속 배출, 피로회복, 철분에 의한 빈혈 예방, 불포화지방산에 의한 동맥경화 예방 등 다양한 효능을 가지고 있다. 또한 소스로 곁들여 먹는 버섯, 레몬, 토마토 등이 주재료인 고기와 곁들여져 영양적인 균형을 이루게 도와준다. 거기에 더해 슈니첼과 조합이 좋은 적포도주의 효능에 대해서는 이미 앞의 ‘어울리는 음식’ 항목에서 설명한 바 있다. 귤피차
귤피차는 비타민 C가 풍부하여 감기와 발한에 효과가 있고 동맥경화 예방과 각기병 치료, 설사・두통에도 효과가 있다.
귤껍질을 잘 말려 물에 우려마시거나 말린 귤껍질을 가루로 만들어 물에 타마시기도 한다. 또한 말리지 않은 귤껍질을 잘게 썰어 설탕에 재워 물에 타마시기도 하며 기호에 따라 생강과 꿀을 넣어 마시기도 한다. 너무 많이 우려낼 경우 비타민 C가 파괴되므로 살짝 달인다. 오미자
열매는 약으로 쓰거나 술과 차의 재료로 이용한다. 이 열매는 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛, 매운맛의 다섯 가지의 맛을 고루 갖추고 있다고 하여 오미자라 하는데, 그 가운데에서도 신맛이 가장 강하다. 신맛의 성분으로서는 말산·타르타르산 등이 알려지고 있다. 한방에서는 약재로 이용되고 있다. 동물실험에서는 대뇌신경을 흥분시키고 강장작용이 나타났으며 호흡중독에도 직접 작용하고 있다. 또한, 심장활동을 도와서 혈압을 조절하고 간장에 들어가서는 간장의 대사를 촉진시키는 효과가 인정되었다. 약성은 완만하고 맛이 시며 독성은 없다. 
효능은 성신경의 기능을 향진시키므로 유정·몽정·정력감퇴·유뇨 등에 효과가 현저하다. 또, 당뇨 환자가 입이 자주 마르고 갈증을 느낄 때에 복용하면 갈증이 제거되고, 여름에 땀을 많이 흘리고 난 뒤에 복용하여도 더위를 견디고 갈증을 적게 느끼게 된다. 오래도록 잘 치유되지 않는 해소에 사용하면 기침을 멈추게 하는 효과가 있다. 최근의 임상보고에 의하면 급성황달형 전염성간염에도 좋은 효과가 있음이 밝혀졌다. 금기사항으로는 감기로 인한 기침에는 사용하지 않도록 한다. 대표적인 처방으로는 생맥산이 있는데 여름에 더위와 갈증을 치료하는 데 좋은 처방이다. 민간에서는 차와 술을 담가 먹으며, 또한 화채로도 만들어 먹는다. 한방에서는 활용도가 높은 약재에 속한다. 아리조나 그린티
아리조나 그린티는 녹차물, 꿀 그리고 인삼추출물이 혼합된 음료이다. 이 음료의 실제 이름은 아리조나 그린티 위드 진생 앤 허니이고 미국의 아리조나 음료 회사라는 업체에서 생산 및 수출중이고 현재 한국에선 한국쥬맥스가 수입판매를 맡고 있다. 아리조나 그린티는 평범한 녹차와는 다르게 꿀이 함유되어있어 달달한 맛이 난다.  로열젤리
로열 젤리는 벌꿀과는 비교가 되지 않을 정도로 많은 비타민류, 미네랄, 아미노산 등의 영양소를 포함하고 있다. 로열 젤리는 67%의 물, 12.5%의 단백질 및 소량의 아미노산, 11%의 당류 등이 있다. 비타민 류는 비타민 B군이 대부분이며 약간의 비타민 C도 들어있다. 비타민 A, D, E, K는 포함되어 있지 않다. 과실주
과실주(果實酒)는 과일을 이용하여 발효시켜 만든 술을 의미한다. 포도·사과·체리·매실 등으로 만든다. 당분이 많은 술로 과일을 으깨어 그 즙을 발효시켜 4년 이상 숙성시킨다. 알코올이 8∼12% 정도 들어 있으며, 숙성한 과실주는 붉은색·흰색·분홍색을 띤다. 차게 해서 마시거나, 실내 온도 정도로 맞추어 마시는 것이 좋다. 레티놀
비타민 A(Vitamin A)으로 알려진 레티놀(retinol)은 음식에서 발견되고 건강 보조 식품으로 사용되는 비타민의 하나이다. 보조 식품으로서 특히 안구건조증을 유발하는 비타민 A 결핍을 치료하고 예방하는데 쓰인다. 결핍이 일상화된 지역에서 한 해에 두 차례 고위험에 처한 환자에게는 한 차례 다량의 투여가 권장된다. 홍역을 앓는 사람들의 추가적인 문제를 예방하기 위해서도 사용된다. 구강 투여 또는 근육 주사를 통해 복용된다. 참고등어
비타민 B2와 철 함유량이 높고, 참치 같은 등푸른 생선이나 견과류와 들기름에 많은 오메가-3 지방산이 풍부하다. 오메가-3에는 불포화지방산이 풍부해 뇌 기능 증진에 도움이 되는 역할을 하므로 기억능력을 향상시킬 뿐 아니라 우울증이나 치매, 주의력 결핍 장애 등과 같은 정신 질환에도 효과가 있다.
또한 고등어의 지질에는 동맥경화 예방과 혈압 강하, 혈중 지방 저하 등의 작용을 하는 EPA와 DHA등과 같은 고도불포화지방산이 다량 함유돼 있어 건뇌나 치매, 심근경색이나 뇌경색 예방에도 효과가 있다. 그러나 지나치게 과다 섭취 할 경우 혈액을 과도하게 희석시켜 뇌졸중 위험을 높일 수 있고, 면역체계에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다. 유자
유자는 레몬 보다 3배나 많은 비타민 C가 들어 있어 감기와 피부 미용에 좋으며 유기산 또한 풍부하여 노화와 피로방지에도 효과적이고 그 외에 비타민 B 및 당질, 단백질 등이 다른 감귤류 과일보다 많고 모세혈관을 보호하는 헤스페리딘이 들어 있어 뇌혈관 장애와 풍을 막아준다. 핑크베리
핑크베리가 판매하는 프로즌 요구르트는, 처음에는 "프로즌 요구르트"라고 마케팅되었지만, 실질적으로는 캘리포니아 주 식품농업청의 프로즌 요구르트의 정의에 맞지 않았다. 온스 당 박테리아 배양균(유산균)이 함량 미달이었기 때문이다. 로스앤젤레스 타임스가, 핑크베리의 제품 샘플을 한 연구실에 보내서, 핑크베리의 제품에 유산균이 들어 있기는 하지만, 캘리포니아 주 주법에 의해 그것을 프로즌 요구르트라고 부를 수 없을 정도로, 핑크베리의 제품에 살아 있는 유산균이 적은 수로 들어 있다는 사실을 밝혀내었다. 로스앤젤레스 타임스의 보도에 따르면, 배스킨 로빈스의 제품에는 20만 개의 유산균이 있었던 데 비해, 핑크베리의 제품에는 겨우 6만 9천 개의 유산균이 들어 있었다고 한다. 미국 전미 요구르트 협회()에는 생 유산균(live and active culture) 요구르트라고 인증 봉인을 부착할 수 있는 기준이 있다. 냉장 요구르트 제품에는 생산 당시 그램 당 1억 개의 살아 있는 유산균이 들어 있어야 하며, 프로즌 요구르트 제품에는 최소 그램 당 1천만 개의 살아 있는 유산균이 들어 있어야 한다는 것이었다. 이 기준은 살아 있는 유산균 요구르트에 대한 연구 결과에 기반한 것이었다. 비타민 A
최근의 연구에서 내릴 수 있는 결론은 과일과 채소는 생각했던 만큼 비타민 A를 얻기에 유용하지 않는 것이다. 즉, 과일과 채소의 IU 값은 동식물의 지방이 녹은 기름과 (일부) 보충제의 동일한 IU 값보다 가치가 낮다. 소량의 육류나 소량의 비타민 A 보강 음식을 먹는 나라에서 야맹증이 만연하는 것을 고려하면, 이것은 채식주의자들에게 중요한 사실이다. 브로콜리
브로콜리는 비타민 C가 풍부하며 항암 물질을 다량 섬유하고 있다. 1번 조리해 먹을 때 30mg 이상의 비타민 C가 나온다고 한다.. 입 속에서 먹으면서 발생하는 3.3 - 디인돌리메탄은 브로콜리가 함유하고 있는 면역물질을 소화체계에서 분비함으로써 항암 치료를 돕는 역할을 한다고 한다. 브로콜리는 글루코사민을 갖고 있어 설포라판이라는 항암 물질을 끌어내는 역할을 하지만 10분 넘게 끓이게 되면 모든 영양소가 파괴된다. 브로콜리를 많이 먹으면 초기 암의 경우 예방 효과를 지닌다. 브로콜리 잎은 플로렛보다 훨씬 많은 카로틴을 함유한다. 청량음료
청량 음료의 기원은 과일 맛이 나는 음료의 개발과 관련이 있다. 튜더 잉글랜드 시기에 "워터 임페리얼"(water imperial)이 널리 섭취되었다. 이는 레몬 맛이 나는 달콤한 음료이며 주석영을 포함하고 있다. Manays Cryste는 장미수, 제비꽃, 시나몬으로 맛을 낸 달게 만든 코디얼이었다. 영비천
영비천(靈祕泉)은 일양약품에서 1985년에 출시한 영지버섯 엑기스를 주재료로 벌꿀 등을 넣어 만든 건강 음료이다. 쌉쌀한 맛을 표방하고 있다. 1995년 1월에는 영지버섯 엑기스과 이온 성분이 함유된 영비천 마일드를 출시했다. 1995년 6월에는 러시아 우주 비행사의 공식 음료로 지정되었다. 1997년 2월에는 영지버섯 균사체를 넣은 영비천 S를 출시했다. 철
철이 많이 들어 있는 식품으로는 간·달걀 노른자·살코기·진한 녹색 채소·해조류·노란콩 등이 있다. 철의 흡수율은 매우 낮아 건강한 성인의 경우 섭취한 철의 10% 정도만 흡수된다. 비타민 C를 섭취하면 식물성 식품의 철 흡수율이 높아진다. 과일소주
남들과는 다르고 누구보다 시원한 시원블루 로즈는 천연암반수 100%에 마테잎차와 벌꿀을 더했고, 클래식 음향진동숙성공법으로 목넘김까지 신경 썼다고 한다. 건강까지 생각하는 소주라서 다른 소주에 비해 덜 걱정하며 마실 수 있다. 시원블루 로즈는 15.8도, 시원블루 자몽은 14도 이다.
1. 쁘띠쁘띠주(소주 반컵 + 쁘티첼 원하는 만큼) 유자차
유자차는 1잔(100그램)에 69킬로칼로리의 열량을 갖고 있으며, 탄수화물로 이루어져 있다.
유자차에는 피닌, 미르신, 터르피닌이 많이 들어 있으며 이는 항산화 작용과 몸의 노화를 억제하는 효과를 지닌다. 유자 껍질에는 카로티노이드가 함유되어 있기 때문에 유자청을 만드는 과정에서 과육과 껍질을 함께 사용하는 것이 좋다. 유자차는 레몬보다 비타민 C의 함량이 3배 많기 때문에 기침, 몸살 감기 및 소화불량에 효과가 있다.
동의보감에서 유자는 ‘위 속의 나쁜 기를 없애고 술독을 풀어주며 술을 많이 마시는 사람의 입냄새를 없애준다’고 적혀 있다. 멜란지
멜란지는 프랭크 하버트 의 공상과학소설 듄에 등장하는 자원이다.
멜란지는 전 우주에서 가장 가치있는 자원이다. 기본적으로 멜란지는 사람의 노화를 지연시키는 효능을 지녀 지속적으로 섭취할 시 인간의 수명을 500년 가량까지 연장시킬 수 있다. 또한 멜란지는 사람의 정신능력을 증가시키며 일종의 예지능력을 부여하게 되는데, 이는 우주 항행 길드의 항법사들이 우주선을 공간을 워프시켜 이동시키는 데에 필수적이기 때문에 듄의 세계관에서 행성간 이동에 있어 멜란지는 없어서는 안될 자원이다. 스파이스 멜란지를 다량으로 혹은 지속적으로 섭취하면 중독되게 되는데, 스파이스에 중독되면 눈동자와 눈의 흰자가 푸른 색으로 변한다. 스파이스에 중독된 이후에는 스파이스를 계속 섭취해야만 하며, 스파이스 공급이 중단되면 중독자는 곧 사망하게 된다.
스파이스 멜란지는 전 우주 내에서, 오직 아라키스 행성의 사막 표면에서만 채취된다. 펑리수
펑리수(, ) 또는 옹라이소(, )는 파인애플 잼과 버터, 밀가루, 달걀, 설탕 등을 원료로 넣어 구운 과자로, 타이완의 대표 과자이다. 일부 제빵사는 과자에 들어갈 잼을 만들 때 파인애플을 동아로 대체하거나 추가로 넣기도 한다. 푸석푸석하고 향기로운 껍질과 쫀득하고 달콤한 과일로 채워진 속으로 되어 있어서 차나 다른 음료와 궁합이 좋다. 페퍼민트
향초계 향신료로서 사용하는 박하는 양박하와 녹양박하 2종이 있다. 산뜻하고 투명한 듯한 청량감이 있는 풍미가 특징이며 이것은 주성분인 멘톨에서 연유한다. 녹양박하에는 달콤한 향기가 나며, 양박하 쪽이 향미가 약간 자극적이다. 잎을 주무르거나 갈아 으깨서 박하소스·박하젤리에 사용하는데, 특히 양고기요리 등에는 빼놓을 수 없다. 사탕·소스·디저트와 초콜릿에도 첨가해서 산뜻한 맛을 즐긴다. 특히 양박하는 리큐어에 잘 맞아 칵테일로 많이 사용된다. 아랍의 여러 나라에서는 일상적인 음료로서 박하차를 마신다. 한방에서는 박하잎을 말려, 발한·해열·진통·건위·해독제나 초기 감기, 두통, 인후통, 피부병 등의 광범한 치료에 쓴다. 잎에는 정유 1.5%, 타닌 약 10% 정도가 포함되어 있다. 또, 유럽에서는 양박하의 잎을 이담·구풍·진통·진정제로서 위경련·위산과다증·소화불량·설사 등의 치료에 사용한다. 치과에서 흔히 사용하는 구중수(口中水)는 박하기름을 물에 탄 것으로, 그 방향(芳香)으로 입속의 악취를 제거할 뿐 아니라, 멘톨이 지니는 국소마비·살균·방부작용을 이용한 것이다. 레몬
과즙, 껍질, 과육 모두 요리에 자주 사용되는데, 과즙은 특히 고기류와 생선류의 염기성인 비린내를 제거하고 맛을 살리기 위해 사용하는 경우가 많다. 또한 레모네이드 등의 음료수를 만드는 데도 레몬을 쓰고, 소주에 레몬 즙을 섞어 맛을 좋게 만들기도 한다. 과일소주
이 조합도 대부분의 사람들이 좋아할 조합이다. 정말 메실주랑 맛이 비슷하고 쓴맛이 덜한 매실즙같은 느낌이다. 그리고 엄청 달거라고 생각하지만 생각보다 달지 않아서 단거 안좋아하는 사람들이 먹으면 잘 먹을 것 같다. 초록매실주에 색깔에 한 번 반하고 매실향에 두 번 반한다. 얼음을 띄어서 먹으면 더 시원하니 맛있다.
최근 막걸리, 소주, 위스키가 트렌디하게 변화하고 있다. 주류업계는 막걸리나 소주, 위스키 등이 주로 중년 남성들이 마신다는 이미지를 탈피하기 위한 마케팅에 열을 올리며 젊은 층 공략에 나섰다. 업계에 따르면 롯데주류, 장수주식회사, 맥키스 등이 2030세대 마케팅에 주력하고 있다. 도수를 낮추거나, 패키지 및 제품명을 젊은 세대의 트렌드에 맞춰 과감한 변화를 시도하고 있는 것이다. 롯데주류는‘청하’의 알코올 도수를 이달 초부터 14도에서 13도로 낮춰 생산하고 있다. 청하는 1986년 처음 출시했을 당시 16도였다가 1994년부터 2001년까지 14도, 2015년까지 13도로 알코올 도수가 점차 낮아졌다. 2016년 14도로 올린 이후 다시 13도로 낮췄다 롯데주류 관계자는 “최근 저도화 트렌드는 1~2년에 걸쳐 나타난 현상이 아니다. 경쟁업체를 포함해 소주 도수가 장기간에 걸쳐 낮아지고 있는 추세”라며 “독주라고 할 수 있는 위스키도 40도 선이 유지되다가 최근 이보다 더 낮은 도수의 신제품들이 잇따라 출시되고 있다. 주류업계 전반적으로 저도주가 트렌드화 되면서 청하 역시 이에 발맞춰 도수를 낮추게 됐다”고 설명했다. 콜라
콜라(, )는 캐러멜로 색을 내고 카페인이 들어간 달콤한 탄산 음료이다. 콜라라는 이름은 초기에 카페인을 넣기 위해 콜라나무의 열매를 사용한 것에서 비롯된 이름이다. 또한 콜라의 사전 뜻은 독특한 향과 맛을 가진 짙은 갈색의 청량 음료이다. 콜라가 전 세계적으로 유명해진 것은 1886년에 약사 존 펨버턴이 코카콜라를 발명하게 된 뒤부터이다. 그의 알코올이 없는 레시피는 1863년에 약사 안젤로 마리아니가 만든 코카 와인의 영향을 받았다. 시트르산
시트르산은 다양한 과일과 채소 특히 감귤류의 과일에 많이 존재한다. 레몬과 라임은 특히 산의 농도가 높은데, 과일 건조 중량의 약 8%를 차지한다(주스에서 약 47g/L). 감귤류에서 구연산의 농도는 오렌지와 자몽의 경우 0.005mol/L 에서 레몬과 라임의 경우 0.30mol/L 까지 분포한다. 종들 사이에서 이 값은 재배 품종 및 과일이 재배되는 상황에 따라 달라진다. 카페인
카페인은 쓴맛이 있고 백색 결정성의 퓨린으로 메틸잔틴 알칼로이드이며 화학적으로 DNA와 RNA의 아데닌, 구아닌 염기와 관련이있다. 남미 및 동아시아 고유의 여러 식물의 씨앗, 견과 또는 잎에서 발견되며 곤충으로부터 보호하고 근처의 다른 종자의 발아를 방지하는 역할을 한다. 카페인의 가장 잘 알려진 원료는 커피콩이다. 보통 졸음을 완화 시키거나 예방하고 각성효과를 위해 카페인을 함유한 음료를 섭취한다. 이러한 음료를 만들기 위해 카페인은 물에 식물 제품을 담금작업을 통해 추출된다. 커피, 차, 콜라 같은 카페인 함유 음료는 매우 인기가 있다. 2014년 기준 미국 성인의 85 %는 카페인을 섭취하고 평균 164mg을 섭취한다.
커피 나무, 차, 과라나 열매 등에 존재하며, 카카오 열매와 콜라 열매에도 존재한다. 콜라, 초콜릿 등에도 포함되어 있으며 승화하는 특성이 있다. 이들 식물은 해충을 죽이기 위해 카페인을 사용한다. 앵두나무
주요 성분은 단백질·지방·당질·섬유소·회분·칼슘·인·철분·비타민(A·B1·C) 등이다. 사과산·시트르산 등의 유기산이 들어 있으며, 붉은 빛깔의 색소는 안토시안계로 물에 녹아 나온다. 신맛을 내는 성분은 사과산과 구연산등의 유기산인데 1.5%가량 들어 있다. 버주스
버주스(중세 프랑스어: "vertjus", , "녹색 주스"라는 뜻)는 익지 않은 포도를 압착해 짜내서 마시는 매우 신맛이 나는 주스이다. 레몬이나 수영(식물), 약초나 향신료를 맛을 바꾸기 위해 첨가하기도 한다. 중세 에는 서유럽 전역에서 소스의종류로 사용돼 첨가물로서 역할했으며 데글레이징 방법을 사용한다. 버주스는 미국 남부 지역에서는 아직도 사용하는 식재료이다. 목별
많은 연구를 통해 목별에는 과 라이코펜과 같은 항산화 물질인 카로티노이드가 풍부하다는 것을 확인할 수 있다. 인체 내의 면역력을 증가시키고, 인체 세포와 기관들의 노화 현상을 효과적으로 예방한다고 알려진 카로티노이드 중 활성산소에 가장 강력한 물질인 라이코펜은 토마토의 70배에서 최대 200배, 베타카로틴은 고구마나 당근의 10배에서 최대 54배로 나타났다. 또한, 생체유효도가 높아 체내 세포 흡수력이 뛰어난 것으로 밝혀졌다. 목별의 카로테노이드 흡수율은 당근 뿌리와 토마토의 8배 가량 높다. 뿐만 아니라 가종피(Aril)와 씨에는 단불포화지방산과 고도불포화지방산이 가득하다. 전체 지방산 중 70% 이상이 불포화 지방산이고 그 중 50%가 단불포화지방산이다. 다른 열매들과는 달리 목별에는 높은 수준의 오메가6(리놀렌산)과 오메가3를 함유되어 있는데 목별에 포함된 지방은 카로테노이드와 같은 지용성 영양소의 흡수를 돕는다. 이는 당근, 토마토와의 생체이용률 비교 실험을 통해 확인할 수 있다. 베타카로틴과 라이코펜 이외의 카로틴, 예를 들면 루테인, 제아잔틴, 베타 크립토잔틴 또한 상당히 많은 양이 발견된다. 저온 살균법
주스는 폴리페놀 산화효소의 악화 때문에 음료의 색상이 변화거나 갈변될 수 있다. 이 현상은 액체에 산소가 부분적으로 존재하기 때문이다. 따라서 주스와 넥타를 위하여 저온 살균 공정을 시작하기 전에 공기를 밖으로 배출한다. 마찬가지로 비타민C 와 카로틴의 손실도 공기에 노출되기 이전보다 감소된다. 인플루엔자
인플루엔자에 걸린 사람들은 충분한 휴식을 취하고, 비타민A(간, 장어, 버터, 치즈, 달걀노른자, 녹황색 채소, 건시, 고구마 등), 비타민C(귤, 대추, 딸기, 레몬, 오렌지 등), 비타민E(콩나물, 녹두나물, 땅콩, 식물성기름, 시금치, 양배추 등)가 풍부한 식품을 섭취하면 도움이 된다. 또한 많은 양의 액체를 섭취하며, 술과 담배를 피해야만 한다. 또한 필요하다면 플루에 관련된 발열과 근육통증을 완화하기 위해 아세타미노펜 (acetaminophen, paracetamol)과 같은 약물 투약을 한다. 플루 증상을 보이는 (특별히 발열)어린이들과 십대들은 인플루엔자 감염기간(특히 인플루엔자 B)에 아스피린을 먹는 것을 피해야만 한다. 왜냐하면 아스피린을 먹는 것은 라이 증후군(Reye’s syndrome)을 초래할 수 있기 때문이다. 라이 증후군은 드물지만 잠재적으로 뇌와 간에 매우 치명적이다. 인플루엔자는 바이러스에 의해 초래되기 때문에 박테리아성 폐렴과 같은 2차 감염 문제가 아니라면 항생제는 효과가 없다. 항바이러스 약물은 효과가 있을 수 있다. 하지만 어떤 인플루엔자 바이러스주들은 표준적인 항바이러스 약물에 대해 내성을 보일 수 있다. 정재원 (1917년)
본래 동양인은 유당을 분해하는 효소인 락타아제가 서양인에 비해 적어 우유를 잘 받아들이지 못하는 경우가 많았는데 이 원인을 알게 된 그는 '유당이 들어가 있지 않은 우유'를 만들기로 결심하고 마침내 우유 못지 않게 단백질이 풍부한 콩을 연구하여 1967년에 콩으로 만든 우유인 두유를 발명하게 되었다. 이 두유가 바로 그 유명한 베지밀이다. 이 소식을 들은 환자들이 전국에서 몰려오는 바람에 수공업을 접고 대량생산을 위해 1973년에 정식품이란 기업을 차려 기업인이 되었다. 그리하여 베지밀이 전국에 퍼지게 되었고 40년이 지난 지금까지도 "베지밀을 먹고 부작용이 났거나 피해를 봤다고 한 사람이 단 한 명도 없었다."고 한다. 이후 2013년에 언론과 가진 인터뷰에서 현재는 경영 일선에서 물러나 명예회장이 되었지만 여전히 콩 연구를 계속하고 있다고 말했다. 90이 넘은 나이에도 정정하게 생활하며 건강을 자랑했으며 자신의 장수 비결에 대해 규칙적 생활과 꾸준한 공부라고 밝혔다. 90세가 넘어서도 매일 아침 5시에 기상하여 EBS 영어방송을 듣는 것으로 하루를 시작하며 산책과 반신욕을 꾸준히 하고 음식은 콩, 토마토, 호두, 호박, 시금치, 브로콜리 등 식물성 음식을 끼니 때마다 섭취하고 밥은 조금씩 먹는 것이 자신의 장수 비결이라고 한다.  센테르베
아브루초주에서 유래한 것으로 약초 성분을 지닌 풀을 우려서 만드는 것으로 알코올에 절여 먹는다. 알코올 농도가 상당히 높아서 농도가 30~75%까지 미친다. 집에서 만드는 센테르베는 오렌지잎이나 바질, 로즈메리, 세이지, 정향, 사프란, 박하, 레몬잎, 타임 등을 병에 넣고 잼을 부은 다음 알코올에서 함께 끓여 만든다. 질감을 내기 위해서는 30일 정도 계속 주기적으로 저어주면서 설탕 시럽을 넣어줘야 한다. 1개월이 지나가면서부터 센테르베는 소화에 특효인 본연의 맛과 효험을 갖게 된다. 안료
식물의 녹색이 클로로필이라는 색소에 의한다는 것은 잘 알려진 사실이다. 클로로필의 분자는 마그네슘의 주위를 유기화합물이 둘러싼 것과 같은 구조를 하고 있으며, a, b의 2종류가 있다. 이 바깥쪽의 유기부분은 공역 이중결합(共役二重結合)으로 연결된 특수한 원자단으로, 이것을 포르피린환(porphyrin 環)이라고 부른다. 혈액의 붉은 색소인 헤모글로빈도 클로로필과 아주 비슷한 분자인데, 중앙에 철이온이 배열된 포르피린환을 가지고 있다. 이들 화합물은 색을 가지고 있다는 사실 외에 생체 내에서 광합성이나 산소의 운반과 같은 중요한 기능을 하고 있다. 이 예에서 보는 바와 같이, 금속과 화합한 유기물도 일반적으로 무기안료의 경우와 같은 이유로 색이 생기기 쉽게 된다. 안료 중에서 금속과 유기화합물이 결합된 것을 레이크안료라고 한다. 사과 주스
사과 주스가 산성(pH 농도 3.4)을 띄기 때문에 다른 수많은 주스에 비해 더 짧은 시간 동안 또 더 낮은 온도로 저온 살균이 가능하다. 이 목적을 위해, 미국 식품의약국은 다음의 열 처리 시간과 온도를 권고하고 있다. 영양학
건강에 좋은 수분 공급을 위해 현재의 EFSA 지침에서는 성인 여성의 경우 2.0 L/일, 성인 남성의 경우 2.5 L/일의 총 섭취량을 권장한다. 이 기준값에는 음용수, 기타 음료 및 음식물에서 ​​나오는 물이 포함된다. 매일 필요한 물의 약 80 %는 우리가 마시는 음료에서 나온다. 남은 20 %는 음식에서 나온다. [66] 수분 함량은 섭취하는 음식의 종류에 따라 다르며, 예를 들어 곡류보다 많은 과일과 채소가 들어 있다. 이 값들은 유엔 식량 농업기구(Food and Agriculture Organization of United Nations)에 의해 발표 된 국가 별 식량 수지 보고서를 사용하여 산정된다. 감나무
감잎은 비타민 C가 풍부한 차로 애용되며 고혈압증의 치료에도 효과가 있다. 한방에서 감꼭지를 딸꾹질·구토·야뇨증 등에 달여서 복용하게 한다. 곶감은 해소·토혈·객혈·이질의 치료에 쓰이고 곶감의 시설은 진해·거담의 효능이 있고 자양 식품으로 쓰인다. 마르가리타
트리플 섹 이외에도, 다른 종류의 오렌지 향 리큐어가 사용될 수 있다. 예를 들어, Patrón Citrónge, 쿠앵트로, 블루 퀴라소(Blue Curaçao)등을 사용하면 "블루 마가리타 (JC)"를 만들 수 있다. "그랜드", "로열", "캐딜락" 마가리타라고 불리는 마가리타는 그랑 마니에르(프랑스산 술이다.)를 가지고 만든다. 좀 더 단 맛이 나는 과일 즙이나 갓 섞은 과일 등을 마가리타에 추가하고 오렌지 향 리큐어는 그 양을 줄이거나 아예 생략해 버리고 마가리타를 만들기도 한다. 파툴린
몇몇 국가에서는 사과 생산에서 파툴린 양에 제한을 두었다. 세계 보건 기구는 사과 주스에 파툴린이 리터 당 50µg을 넘지 않도록 권장하고 있다.
유럽 연합에서는 사과 주스와 사이다에 킬로그램 당 50µg으로 제한했다. 사과는 킬로그램 당 25µg으로, 유아와 어린이에게는 킬로그램 당 10µg으로 제한했고, 이는 2003년 11월부터 시행했다.