Quels sont les bienfaits du coing pour la santé?
Coing
Le coing, dont certains s’attachent à penser qu’il était la pomme d’or du jardin des Hespérides, aurait, confit au miel, calmé les pleurs et les agitations du jeune Zeus. L’astringence du coing due à ses tanins, ainsi que celles dues à ses fibres (pectines) sont les principales propriétés de ce fruit en médecine Hippocratique. Les vertus étaient nombreuses : surtout digestives et antitoxiques (remède favorisant la digestion, soignant les diarrhées, les entérites, antidote contre les poisons, remède contre la toux et autres pharyngite ou laryngite, contre les brûlures, les engelures, les gerçures des lèvres et … les hémorroïdes, grâce à une décoction faite avec le mucilage entourant les graines. Pline écrivait déjà (PLINE L’ANCIEN -HISTOIRE NATURELLE, TOME SECOND. LIVRE XXIII – Traduction française : É. LITTRÉ ) : Coing
« Cuits ou crus, on les applique en forme de cérat dans les douleurs d’estomac. Le duvet qui les couvre guérit les anthrax. Cuits dans du vin et appliqués avec de la cire, les coings rendent les cheveux aux têtes chauves. Ceux que l’on confit crus dans du miel sont laxatifs; ils ajoutent beaucoup à la suavité du miel, et le rendent meilleur à l’estomac. Quant à ceux que l’on confit cuits dans du miel, quelques-uns les font piler avec des feuilles de roses bouillies, et les donnent pour aliment dans les maladies de l’estomac. Le suc des coings crus est bon pour la rate, pour l’orthopnée, pour l’hydropisie ainsi que pour les affections des mamelles, pour les condylomes et les varices. Les fleurs fraîches ou séchées s’emploient dans les ophtalmies, les hémoptysies et les pertes. En les pilant avec du vin doux, on en fait un suc adoucissant, qui est avantageux dans le flux céliaque et dans les affections du foie. Avec la décoction de ces fleurs on fait des fomentations dans les chutes de la matrice et du rectum. On tire des coings une huile que nous avons appelée mélinum (XIII, 2, 6): pour cela il faut qu’ils ne soient pas venus dans des lieux humides, ce qui fait qu’on estime le plus ceux de la Sicile. Le coing struthie, quoique très voisin des précédents, est moins bon. On trace sur le sol, autour de la racine de ce cognassier, un cercle avec la main gauche, et on l’arrache en la nommant, et en disant pour qui on l’arrache : portée en amulette, elle guérit les écrouelles. »
Ghi
Il n'y a pas beaucoup de preuves tangibles que le ghi est meilleur pour la santé que les autres formes de beurre. Selon le Rosalind Coleman, professeur de nutrition à l'école de santé publique mondiale Gillings de l'université de Caroline du Nord, « Les affirmations selon lesquelles le ghi possède des propriétés particulières en matière de santé ne sont pas fondées ». Cuisine des produits de la vigne
Cette pratique très ancienne était déjà préconisée dans l'Antiquité, avant que des études médicales sérieuses ne se penchent sur ses vertus. La cure de raisin est une cure alimentaire qui consiste à se nourrir exclusivement de raisin durant quelques jours à plusieurs semaines. Cette pratique est préconisée par les naturopathes depuis plusieurs décennies, dans des ouvrages, ou des sites web de régime. Le raisin agirait en éliminant les toxines, accroîtrait le tonus, diminuerait la fatigue ou améliorerait le transit du tube digestif. Outre une hypothétique perte de poids (graisse et pas muscles), elle contribuerait à la régulation du cholestérol et améliorerait l'état de santé général. Jing (médecine chinoise)
Le jing (en caractère chinois: 精, pinyin:jīng) désigne l'"essence", en particulier l'essence des reins. Le jīng (avec le qì et le shén), est l'un des trois trésors (pinyin: sānbǎo, en caractère chinois: 三寶) de la médecine traditionnelle chinoise. Cacao
Elles sont liées à la composition du cacao, notamment de sa partie grasse, le beurre de cacao. Certaines de ces propriétés semblent bonnes pour la santé, et d'autres non.La prise régulière de cacao pourrait diminuer la pression artérielle et la mortalité cardio-vasculaire chez la personne âgée et chez le patient ayant fait un infarctus du myocarde. Ces données ne reposent, cependant, que sur des études observationnelles et non pas interventionnelles. Contenu phénolique du vin
Une étude sur la production et la consommation du vin a montré que les tanins, sous forme de proanthocyanidines, ont un effet bénéfique sur la santé vasculaire. L'étude a montré que les tanins supprimaient la production de peptide responsable du durcissement des artères. Pour étayer leurs conclusions, l'étude souligne également que les vins des régions du sud-ouest de la France et de la Sardaigne sont particulièrement riches en proanthocyanidines et que ces régions produisent également des populations ayant une durée de vie plus longue. Codéine
Avant l'interdiction de la consommation de l'opium et autres opiacés aux États-Unis (1906), la communauté médicale utilisait ces derniers afin de traiter certains troubles anxieux. De nos jours, la gamme de produits permettant de lutter contre ces troubles étant plus étoffée, il est d'usage de ne pas recourir à la morphine et à la codéine pour soigner ces pathologies psychologiques parfois invalidantes (à prédominance névrotique et psychosomatique). Les propriétés anxiolytiques et sédatives des opiacées sont cependant prises en compte lors du traitement de la douleur des personnes alitées dans le cadre de la maîtrise d'une situation inconfortable ou anxiogène pour le patient. Noix
Une méta-analyse de 29 publications, a trouvé qu’une augmentation de de fruits à coque, s’accompagnait d’une diminution du risque de maladie coronarienne, de diabète et de maladie respiratoire. Le développement des maladies coronariennes est lié à un grand nombre de facteurs de risque comme l’âge, le tabagisme, l’hérédité, le sexe, un taux élevé de lipoprotéine LDL (« mauvais cholestérol ») et un taux bas de lipoprotéine HDL (« bon cholestérol »). Des observations récentes ont montré que les malades présentant un ou plusieurs facteurs de risques cardiovasculaires développent une altération du potentiel vasodilatateur de l’endothélium ayant une valeur prédictive du risque cardiovasculaire. Il est donc crucial d'améliorer la fonction endothéliale. Vin et santé
Parmi eux, le resvératrol a fait l'objet de plusieurs études démontrant qu'il protégerait du cancer, aurait un effet neuroprotecteur et ralentirait le vieillissement cellulaire. Le resvératrol améliorerait aussi la santé et la survie de souris suivant un régime riche en calories. Plusieurs groupes de recherches débattent encore de l'effet du resvératrol sur l'allongement de l'espérance de vie et certaines entreprises ont déjà commencé sa commercialisation. Ces résultats ne concernent néanmoins que le resvératrol et ne peuvent pas être généralisés au vin sans prendre en compte ses autres constituants. Kombucha
avancent que le kombucha possède des vertus thérapeutiques (en cas de calvitie, insomnie, troubles digestifs, arthrite, syndrome de fatigue chronique, sclérose en plaques et cancer). En 2003, Ernst réalise une revue systématique de toutes les études cliniques humaines publiées sur le kombucha, afin d'évaluer son efficacité et son innocuité : aucune étude clinique ne démontrait l'efficacité de ce remède. En revanche, plusieurs cas rapportés posaient un doute sur l'innocuité du kombucha. Il concluait que les bénéfices indéterminés ne contrebalançaient pas les risques documentés liés au kombucha, et qu'il ne devrait donc pas être recommandé pour un usage thérapeutique.Reprise en 2014, la méta-analyse de rares publications scientifiques montrerait une certaine efficacité concernant quelques allégations : Les auteurs considèrent la consommation de kombucha comme une mesure de prévention individuelle. Chlorose (médecine)
En 1845 , dans un curieux ouvrage intitulé "De l'Action du café, du thé et du chocolat sur la santé, et de leur influence sur l'intelligence et le moral de l'homme" (Turin, 1845) où il considère que consommer du chocolat est nocif pour les jeunes, préconise un « chocolat médicinal » (contenant de la limaille de fer) pour soigner la chlorose. Car, si l'utilisation de composés ferreux pour soigner la chlorose reste controversée, les médecins, même ceux qui croient à l'origine nerveuse de la chlorose, prescrivent empiriquement des « préparations martiales ». Même si les théories diffèrent sur le mode d'action du fer, les pilules du docteur Blaud (sulfate de fer et carbonate de potassium), puis les « Petites pilules Pink pour les personnes pâles » (les P.P.P.P.P.P.) sont très à la mode. Noix de coco
La noix de coco est riche en potassium, fer, magnésium, phosphore, cuivre et zinc. Cela lui donne une bonne valeur nutritive. Lorsque le fruit est vert, l'eau qu'il contient est consommée comme boisson rafraîchissante : après stockage dans un bac réfrigéré, la noix est ouverte au bout « tige » de trois coups de machette découpant un couvercle. Les fruits destinés à cet usage sont sélectionnés en fonction de leur poids, et agités près de l'oreille pour vérifier la présence de liquide. Effets du tabac sur la santé
Les effets du tabac sur la santé recensent les conséquences du tabagisme sur la santé. Des recherches épidémiologiques mènent à la conclusion que la consommation de tabac est la première cause de décès évitable dans le monde (près de six millions de personnes par an). Sa consommation conduit souvent à des maladies du cœur et des poumons, et être fumeur représente un risque majeur pour les attaques cardiaques, AVC, bronchopneumopathie chronique obstructive, emphysème, et le cancer, en particulier cancer du poumon, cancer laryngé, cancer de la vessie. Cela cause aussi des maladies vasculaires périphériques et de l'hypertension en fonction de la durée d'exposition et du dosage de tabac, et on peut remarquer que la prévalence de ces maladies augmente avec la jeunesse des patients au début de leur exposition et l'importance du taux de goudron. Les cigarettes vendues dans les pays en développement contiennent souvent un pourcentage de goudrons plus élevé et sont moins susceptibles de comporter un filtre, accentuant donc la prévalence probable des maladies liées au tabac dans ces régions. Pangolin javanais
L’utilisation en médecine traditionnelle des écailles existe au Myanmar, Malaisie, Indonésie et Vietnam. En Chine, où la médecine savante ancienne est très révérée, les premières mentions de son utilisation remontent à un ouvrage de l’alchimiste taoïste Tao Hongjing du . Actuellement, les écailles sont réputées débloquer les caillots sanguins, stimuler la circulation sanguine et favoriser la lactation. Début 2020, "elles sont utilisées dans plus de 60 agents curatifs, produits et commercialisés par plus de 200 sociétés pharmaceutiques", selon un rapport de la fondation China Biodiversity ans Green Development.La prise de conscience des effets catastrophiques de cette médecine sur les populations mondiales de pangolins ont fait réagir le professeur Lao Lixing, de l’École de Médecine chinoise de l’Université de Hong Kong qui a déclaré lors d’une conférence de conservation que . Il a expliqué que l’industrie de la Médecine traditionnelle chinoise (MTC) associe les qualités d’un ingrédient avec le comportement de l’animal : les pangolins a dit le Prof. Lao en se référant au système des méridiens, à travers lesquels le flux de l’énergie circule suivant la MTC (pour plus d’informations voir Pangolin et MTC). Doctrine adventiste de la santé
Les adventistes enseignent que selon ce principe des " huit lois de la santé ", une bonne alimentation allonge la durée de la vie (7 à 10 ans de plus), favorise la beauté de la peau, des cheveux, des ongles, des yeux et du sourire. Elle maintient le poids. Une consommation importante de fibres (fruits et légumes) est anti-cancer, prévient contre les maladies cardio-vasculaires, le mauvais cholestérol, l'hypertension, l'obésité, le diabète, l'ostéoporose et la constipation. Le risque de crise cardiaque d'un consommateur de viande et de sous-produits animaux est de 45 %. Il est de 15 % pour un ovo-lacto-végétarien et de 4 % pour un végétalien. Selon le "Journal of the American Medical Association", " une alimentation totalement végétarienne prévient à 90 % contre une congestion cérébrale et à 97 % contre une crise cardiaque ". Coing
Le composé phénolique le plus important de la confiture de coing est l'acide 5-O-caféyl quinique et celui de la gelée est le quercétol 3-galactoside. Fruit à coque
Les fruits à coque sont des aliments très énergétiques car riches en lipides. On pourrait s’attendre à ce que leur consommation en plus grande quantité sans ajustement de l’équilibre énergétique, c'est à dire une diminution de l’apport énergétique par réduction de certains aliments ou grâce à des exercices physiques, puisse conduire à une prise de poids. Aucune étude épidémiologique n’a appuyé la crainte que les fruits à coque puissent causer une prise de poids. Au contraire les études portant sur de grandes cohortes, qui ont rapporté la diminution des risques cardiovasculaires avec la consommation fréquente de fruits à coque, ont toutes trouvé une relation inverse ou nulle entre la prise de fruits à coque et l’indice de masse corporelle IMC. Sabaté et al. (2005) ont cherché à voir si une consommation quotidienne de noix (représentant de l’apport énergétique) pendant 6 mois modifierait le poids corporel. Dans cet essai randomisé contrôlé croisé auprès de 90 personnes, il était demandé aux sujets de manger une quantité de noix précise (de 28 à selon leur apport énergétique quotidien) durant le régime ‘Noix’ (comportant un supplément de noix) et de ne pas en manger durant le régime ‘Témoin’. Les participants ne savaient pas que l’étude portait sur le contrôle du poids. On leur demandait de ne pas changer leur activité physique et de ne pas chercher à perdre du poids durant l’étude. Durant le régime ‘Noix’ les sujets avaient un apport énergétique plus élevé que durant le régime ‘Témoin’ ( versus soit de plus). Ce supplément d’énergie est cependant moindre que l’apport d’énergie des noix (), ce qui suggère une substitution partielle avec d’autres aliments. Néanmoins, l’apport énergétique de en plus, durant le régime ‘Noix’ aurait dû conduire à un gain de poids de en 6 mois. Pour tous les participants, la prise de noix a conduit à une prise de poids de (et de l’indice de masse corporel de ). Mais, après ajustement pour tenir compte des différences d’énergie entre les régimes ‘Témoins’ et ‘Noix’, aucune différence n’a été observée dans le poids corporel. Pour expliquer le gain de poids plus faible que prévu, plusieurs mécanismes peuvent être invoqué, tels que l'augmentation du niveau de satiété, de la dépense énergétique au repos (la thermogenèse induite par l’alimentation), les effets anti-obésité de la mélatonine et des phénols et les changements du microbiome intestinal. Cuivre
En , l’hôpital privé St Francis en Irlande a été équipé de poignées de porte en cuivre dans le but de limiter les risques d’infections nosocomiales. C’est la première fois qu’un établissement de santé va exploiter les propriétés antibactériennes du cuivre dans le but de se prémunir contre ce type d’infection et d’accroître la sécurité de ses patients. Les résultats très prometteurs des études de laboratoire et de terrain menées en Grande-Bretagne depuis 2007 sur le potentiel antibactérien du métal rouge sont à l’origine de la décision des dirigeants de l’hôpital. Les résultats de l’expérimentation de l’hôpital de Birmingham montrent en effet que les surfaces en cuivre permettent d’éradiquer 90 à 100 % des micro-organismes tels que le staphylocoque doré résistant à la méticilline (SARM) en milieu hospitalier. Coing
Les coings sont des fruits acides (pH autour de 3,7 pour plusieurs cultivars). Ils contiennent de l'acide malique (0,78 %), tartrique (0,22 %), acétique (0,12 %), oxalique (0,06 %) et très peu d'acide citrique. David Bellinger
Son renom vient de ses recherches sur les effets neurotoxiques de l'exposition à certains produits chimiques chez les enfants, ainsi que sur les effets des maladies qui se développent précocement dans la vie des enfants. En 2006, il a travaillé dans un comité de l'Académie de médecine qui a constaté que les bienfaits de la consommation de fruits de mer l'emportent sur les risques, et que les bienfaits d'une telle consommation existent également pour les nourrissons. En 2007, avec un certain nombre d'autres scientifiques, il a mis en garde contre les effets indésirables que l'exposition aux produits chimiques courants peut avoir sur les bébés. L'une de ses études, publiée en 2012, concluait que 16,9 millions de points de QI avaient été perdus en raison de l'exposition aux produits organophosphorés, que l'on utilise souvent comme pesticides. Interdiction du chewing-gum à Singapour
Le gouvernement reconnut les bénéfices de certaines gommes pour la santé, par exemple celles enrichies en lactate de calcium pour renforcer l'émail dentaire. Les ventes de ces gommes médicinales furent autorisées, à condition que la vente soit faite par un dentiste ou un pharmacien qui doit relever le nom des acheteurs. Les professionnels de la santé ne furent pas ravis par cette nouvelle responsabilité. Coing
On trouve des acides phénoliques : plusieurs esters de l'acide caféique et de l'acide quinique, comme l'acide chlorogénique (acide 5-caféylquinique), composant actif des feuilles d'artichauts ou du café. Ce sont des antioxydants protégeant le LDL et l'acide linolénique des attaques oxydatives. Cuivre
S’il est bénéfique à faibles doses, l'ion Cu peut cependant, comme la plupart des éléments chimiques, se révéler toxique pour certains organismes à des concentrations très élevées (des cas de contaminations ont été identifiés à l'âge du bronze sur des squelettes d’hommes ou d’animaux à proximité des anciennes mines de cuivre de l'actuelle Jordanie) ou lorsqu’il est associé à d’autres matériaux comme le plomb (une telle association pourrait aggraver le risque de maladie de Parkinson). Cote air santé
Lors du développement de la CAS, cinq principaux polluants de l’air avaient été considérés dans l’analyse initiale des effets sur la santé par Santé Canada. Cependant, le dioxyde de soufre (SO) et le monoxyde de carbone (CO) ont été retirés de l’équation en raison du peu d’information qu’ils pouvaient fournir quant aux effets sur la santé. La CAS ne mesure pas les effets de l’odeur, du pollen, de la poussière, de la chaleur ou de l’humidité. Cognassier
La maturité complète du coing demande un climat à longue période de chaleur (Portugal, Grèce...). Il peut alors être consommé cru. Sous le climat français, ce n'est pas le cas sauf pour certaines variétés à court cycle de fructification (Aromatnaya, Kuganskaya) qui peuvent parfois arriver à maturité quasi complète avec un automne particulièrement chaud. Sinon, les coings restent durs, astringents et acides et ne peuvent être consommés qu'après cuisson. Une ancienne méthode les laissait exposés aux gelées pour les ramollir et éliminer un peu de tanins. Linus Pauling
Les injections de vitamine C par voie intraveineuse pourraient avoir un effet positif pour le traitement de certaines formes de cancer, hypothèse qui est toujours controversée et objet d'études cliniques. En 1973, Pauling et deux de ses collègues fondent un institut de médecine orthomoléculaire à Menlo Park en Californie, rapidement rebaptisé Institut de sciences et de médecine Linus Pauling. Il y dirige des recherches sur la vitamine C, mais poursuit également ses travaux théoriques en chimie et physique jusqu'à sa mort en 1994. Au cours de ses dernières années, il s'intéresse particulièrement au rôle éventuel de la vitamine C dans la prévention de l'artériosclérose, et publie trois rapports sur l'utilisation de la vitamine C et de la lysine pour soulager l'angine de poitrine. Coing
Quant à Panurge, il s’écrie – « Mangez un peu de ce pasté de coins : ilz ferment proprement l’orifice du ventricule a cause de quelque stypticité joyeuse qui est en eulx, et aydent a la concoction première » – « Mangez un peu de ce pâté de coings : ces fruits ferment comme il faut l’orifice du ventricule grâce à quelque heureuse propriété astringente qu’ils possèdent, et aident à la première digestion. Rabelais Tiers Livre chapitre 32 Rabelais Œuvres complètes en français ancien et moderne. Seuil Coing
La maturité complète du coing demande un climat de type méditerranéen à longue période de chaleur (Portugal, Grèce...). Il peut alors être consommé cru. Dans les régions moins méridionales, au climat tempéré plus frais, ce n'est pas le cas sauf pour certaines variétés à court cycle de fructification (Aromatnaya, Kuganskaya) qui peuvent parfois arriver à maturité quasi complète par un automne particulièrement chaud. Sinon, les coings restent durs, astringents et acides et ne peuvent être consommés qu'après cuisson. Une ancienne méthode les laissait exposés aux gelées pour les ramollir et éliminer un peu de tanin. Cognassier
Le coing est un fruit comestible à la base de nombreuses préparations (confiture, compote, fruit confit…). Daoyin yangsheng gong
Yangsheng Taijijian - 养生太极剑 (长、短袍) : Taiji de santé de l’épée; Yangsheng Taijdao - 养生太极刀 : Taiji de santé du sabre; Yangsheng Taiji Fan - 养生太极单扇 (双扇) : Taiji de santé de l’éventail (simple ou double); Yangsheng Taijibang - 养生太极棒 : Taiji de santé du bâtonnet. Dans ces deux systèmes, on utilise toujours le grand principe de la médecine traditionnelle chinoise : « Bian Zheng Lun Zhi », c’est-à-dire « différencier les syndromes afin de réaliser le soin ».Zuoshi Qiangxin Gong - 坐势强心功 : Fortifier le cœur en position assise;  Zuoshi baogan gong -坐势保肝功 : Entretenir le foie en position assise; Zuoshi Yifei Gong - 坐势益肺功 : Favoriser les poumons en position assise; Zuoshi Conger Gong – 坐势聪耳功 : Exercice assis pour l’ouïe fine; Zuoshi anshen gong - 坐勢安神功 : Apaiser le mental en position assise; Zuoshi Bupi gong - 坐势补脾功 : forme assise pour l’estomac et la rate; Zuoshi jianshen gong - 坐势健身 : Fortifier le corps en position assise (2 séries); Yishen Jiu DuanJin - 頤身九段錦 : Nourrir le corps avec les 9 brocarts en position assise; Zuoshi Gujian gong – 坐势固坚功 : Travail de tonification en position assise; Xing zhi gong - 坐势行滞功 : Disperser les stagnation en position assise; Zuoshi chubi gong – 坐势除痹功 : Supprimer la paralysie en position assise; Tongjing huoluo daoyin shi - 通经活络导引术 : Faire communiquer les méridiens en souplesse; Ertong Jianshen cao - 儿童健身操 (坐势) : Renforcer la santé des enfants en position assise (forme assise). Cuisine comtadine et vauclusienne
Le fruit qu'il utilise est le coing de Provence qui . Dénommé "pan coudoun" en Provence, c'était . Puis il devint le régal des petits écoliers, sa consommation commençant à la rentrée des classes et se faisant à l'heure du goûter. Les enfants surnommaient leur pain-coing, le . Cuisine dauphinoise
Le pain-coing est une pâtisserie provençale qui est élaborée à base de pâte à pain et de coing. Ce mets automnal est fabriqué aussi bien en boulangerie qu'en pâtisserie ou familialement. Il se trouve principalement dans le Vaucluse, les Bouches-du-Rhône, la partie rhodanienne de la Drôme, de l'Ardèche et du Gard, en Drôme provençale et dans la partie méridionale des Alpes-de-Haute-Provence. Coing
Les coings sont riches en polyphénols. Les trois classes de polyphénols les plus abondants sont : les acides phénols, les flavanols et les flavonols. Fruits anciens, méconnus ou oubliés d'Europe
La pâte de coing est depuis toujours une friandise appréciée en France – elle est une de ces douceurs parfois dégustées à Noël dans la tradition méridionale des treize desserts – et également en Espagne depuis l'époque mauresque.  La nèfle, fruit du néflier commun, (à ne pas confondre avec la nèfle du Japon) est un fruit d'hiver, autrefois commun. Originaire des confins sud de l'Europe et de l'Asie, il ne fait plus l'objet que de cultures réduites en France, mais on le rencontre très fréquemment dans les vergers de l'Europe balkanique et centrale Coing
En Europe , l'Espagne est le premier producteur avec en 2017. Hêtre commun
Les faînes sont réputées légèrement toxiques si elles sont consommées en grande quantité, en raison de la présence d'une substance que l'on a nommée «fagine». Absorbée en excès, celle-ci peut effectivement provoquer des troubles intestinaux, crampes ou diarrhées, ou des nausées. Il se trouve cependant que la fagine est en fait de la choline, une molécule indispensable au bon fonctionnement du système nerveux dont la carence est gravement néfaste, qui sert à prévenir ou à soigner certaines affections neurologiques comme les maladies de Tourette ou d'Alzheimer. L'agronome A. Fleury de la Roche en déconseille l'usage en raison de leur relative toxicité. Il en indique néanmoins l'usage alimentaire pour la production de l'huile réputée comestible. Cette huile est également propre à l'éclairage. Les tourteaux résiduels de la fabrication de l'huile sont utilisés pour l'alimentation des animaux de basse-cour mais toxiques pour les chevaux. Cuivre
Les portes du Temple de Jérusalem étaient en bronze corinthien, obtenu par dorure par appauvrissement. Le bronze corinthien était prisé à Alexandrie, où certains pensent que l’alchimie a pris naissance. Dans l’Inde ancienne (avant ), le cuivre était utilisé en médecine holistique ayurvédique pour la fabrication d’instruments chirurgicaux et autres équipements médicaux. Les anciens Égyptiens (~2 400 ) se servaient du cuivre pour stériliser les blessures et l’eau de boisson, puis plus tard, (~ ) pour soigner les maux de tête, les brûlures, et le prurit. Hippocrate (~400 ) se servait du cuivre pour soigner les ulcères variqueux des jambes. Les anciens Aztèques combattaient les atteintes à la gorge par gargarisme composé de divers mélanges à base de cuivre. Congee
En 2020, pendant la pandémie de Covid-19, une publication académique d'ethno-médecine chinoise d'Oxford rapporte les effets positifs d'un "congee" au vert de ciboule (50 g de riz, 400 ml d'eau, 80 g d"'Allium fistulosum" le premier jour, 60 g le second et 40 g les jours suivants en deux prises) pour atténuer les symptômes du Covid-19, avec un commentaire issu de la sagesse chinoise : « L'artisan supérieur traite la maladie qui n'existe pas encore. » Cuisine cévenole et gardoise
Le fruit qu'il utilise est le coing de Provence qui . Dénommé "pan coudoun" en Provence, c'était . Puis il devint le régal des petits écoliers, sa consommation commençant à la rentrée des classes et se faisant à l'heure du goûter. Les enfants surnommaient leur pain-coing, le « pingouin ». Doctrine adventiste de la santé
D'une manière générale, la religion apparaît comme ayant un effet bénéfique sur la santé. Selon une enquête de l'institut Gallup réalisée en 2010 auprès de Américains, le taux d'indice des bonnes habitudes sanitaires s'élève à 66,3 % chez les personnes très croyantes, 60,6 % chez les individus modérément religieux, et à 58,3 % chez les non religieux. Les croyants mangent plus sainement, font plus d'exercice, et consomment moins d'alcool et de tabac. La probabilité qu'une personne non religieuse fume est 85 % plus élevée qu'une personne très religieuse.Certains chercheurs attribuent les effets positifs de la religion sur la santé à l'effet placébo. Terry Sanderson, le président du "National Secular Society", estime que les données de ces études sont « sans signification », et que c'est en fin de compte une question de prédisposition génétique. D'un autre côté, une équipe de chercheurs, qui analysa les nombreuses recherches, identifie plusieurs raisons à l'influence positive de la religion sur la santé :Dr Peter Gott tire plusieurs conclusions similaires :Les adventistes du septième jour établissent plusieurs rapprochements entre leurs croyances et la santé. Cognassier
Le cognassier produit un fruit jaune et odorant à maturité : le coing. On le consomme principalement cuit sous forme de gelées, de confitures, de pâtes de fruits ou de gâteaux. Prioria copaifera
La résine exsudée par le bois est utilisée en médecine traditionnelle par les Amérindiens. Elle serait utilisée pour aider à cicatriser les coupures et les morsures et comme antiseptique général. Doctrine adventiste de la santé
Les adventistes enseignent que selon ce principe des " huit lois de la santé ", l'exercice physique ralentit le vieillissement, accroît la résistance aux maladies, combat l'insomnie, améliore la circulation sanguine, prévient de l'infarctus du myocarde, réduit la fatigue, facilite la digestion, fortifie le cœur, les muscles, les os et les ligaments. Il embellit le teint et la silhouette. Il détend les nerfs, réduit le stress et affine les facultés intellectuelles. Les adventistes recommandent un programme d'exercice régulier. Cuisine provençale
Le fruit qu'il utilise est le coing de Provence qui . Dénommé "pan coudoun" en Provence, c'était . Puis il devint le régal des petits écoliers, sa consommation commençant à la rentrée des classes et se faisant à l'heure du goûter. Les enfants surnommaient leur pain-coing, le . Chaenomeles
Rappelons que le coing, fruit du cognassier "Cydonia oblonga", originaire du Caucase et de l'Iran, était connu dans la Grèce antique,comme l'atteste son nom vernaculaire qui dérive via le latin "cotoneum", du grec [ ou ] "kydonia (mela)" « pomme de Kydonia » soit pomme de La Canée, ville de Crète. Par contre, toutes les "Chaenomeles" sont originaires d'Asie Orientale et les noms vernaculaires dans leur régions d'origine n'ont pas été adoptés à l'extérieur. David Coon
Son travail sur la protection de l’eau potable a mené à l’élaboration de la Loi sur l’assainissement de l’eau du Nouveau-Brunswick. En conséquence, le Conservation Council of New Brunswick a été lauréat du prix Global 500 du Programme des Nations unies pour l’environnement. M. Coon a ensuite reçu la médaille d’argent des Prix canadiens de l’environnement pour son travail visant à promouvoir à l’échelle provinciale et nationale les politiques d’intérêt public en matière de changements climatiques. Fruits anciens, méconnus ou oubliés d'Europe
Le coing est un fruit originaire d'Asie Mineure et du Caucase. Les Grecs et les Romains apportèrent ce fruit en Espagne. Ils mangeaient le fruit cuit et sucré au miel. Les Romains l'utilisaient aussi pour fabriquer une liqueur d'orujo (boisson alcoolisée), vin rouge et coing. Coing
On ajoute parfois quelques dés de coing aux tartes aux pommes, à la confiture ou à la compote de pommes pour en améliorer la saveur. Fruitier
Le coing se récolte, lui aussi, au cours des mois d’octobre et novembre. Il faut le cueillir le plus tard possible car sa maturation ne peut se faire que sur l’arbre. Le coing est un fruit très difficile à conserver. Il doit être installé dans un endroit sec, obscur et frais. L’humidité peut lui être fatale car il pourrit très facilement. Par ailleurs, il est préférable de ne pas le mélanger avec les autres fruits car il les parfumerait trop. Intoxication par le cuivre
Des niveaux élevés de cuivre libre existent dans la maladie d'Alzheimer, qui a été supposée être liée à la consommation de cuivre inorganique. Le cuivre et le zinc sont connus pour se lier aux protéines bêta-amyloïdes dans la maladie d'Alzheimer. On pense que cette forme liée assure la médiation de la production d' espèces réactives de l'oxygène dans le cerveau. Cuivre
Chez l'homme et les mammifères, le cuivre est notamment nécessaire à la formation de l'hémoglobine, il intervient dans la fonction immunitaire et contre le stress oxydant. Comme il facilite l’assimilation du fer, un déficit en cuivre peut souvent donner lieu à des symptômes analogues à une anémie. Chez certaines espèces, il remplace même le fer pour le transport de l'oxygène. C’est le cas de la limule (arthropode) dont le sang est bleu, ou de certains chironomes qui sont verts. David Coon
À l’Assemblée législative, M. Coon a défendu les causes suivantes : l’amélioration de l’accès aux soins de santé mentale et physique, la lutte contre la pauvreté, la prestation de services de sage-femme, la lutte contre les changements climatiques et un aménagement forestier socialement et écologiquement avisé. Coing
Comme la pomme ou la poire, le coing est au niveau botanique un faux-fruit dérivant d'un ovaire infère adhérent. Après la fécondation, le réceptacle floral se développe en même temps que le fruit. Le péricarpe est charnu à l'extérieur et cartilagineux à l'intérieur (trognon, nom vulgaire correspondant à l'endocarpe que l'on peut assimiler à un noyau). Le vrai fruit est ce trognon issu de la transformation de l'ovaire, formant un noyau peu lignifié qui contient les graines distribués dans cinq loges carpellaires. Le coing est donc un piridion pour les botanistes. Fer
Le fer est un élément indispensable au corps humain. Dans les toutes premières années de la vie d'un enfant, les besoins en fer alimentaire sont très importants, sous peine de carence alimentaire (anémie ferriprive). Par ailleurs, un surdosage en fer est également nocif pour la santé. En effet, une quantité trop importante de fer augmenterait le risque d'hépatite, de cancer, et pourrait être impliquée dans la maladie de Parkinson. Cuivre
Diverses agences de santé dans le monde ont défini des normes nutritionnelles journalières. Les chercheurs spécialisés en microbiologie, toxicologie, nutrition et évaluation des risques sanitaires travaillent ensemble à définir avec précision les quantités de cuivre requises par l'organisme, en évitant les déficits ou les surdosages en cuivre. En France les Apports nutritionnels conseillés (ANC) par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments sont de chez l’enfant jusqu’à 9 ans, chez l’adolescent jusqu’à 19 ans, et chez l’adulte. Samuel Cocking
Son entreprise "The Cocking Trading Company" était spécialisée dans l'art, les antiquités et les plantes rares mais c'est l'importation d'acide carbonique en 1877 qui fit sa fortune. Ce produit était alors utilisé comme désinfectant, en particulier contre le choléra. Coq dans la culture
Le coq, animal familier qui sait se faire entendre, a trouvé une place importante dans de nombreuses religions et traditions. Symbole universel, les vertus qu'on prête à ces animaux, qualifiés de solaire, sont en effet innombrables. Porte-bonheur, prophète guérisseur, le coq incarne souvent le courage, l'intelligence, et on l'associe volontiers à la résurrection. Doctrine adventiste de la santé
Méfaits de certaines substances Les adventistes enseignent que selon ce principe des " huit lois de la santé ", le repos permet de reconstituer l'énergie dépensée, d'améliorer la qualité de la vie et de la prolonger. Il a un pouvoir curatif dans la lutte contre les infections, la grippe, la pneumonie, les fractures, les déchirures musculaires, les entorses, la fatigue, le stress et le surmenage. Les adventistes soulignent que le repos est essentiel pour certains organes : Cuisine occitane
Le pain-coing est une pâtisserie provençale, qui est élaborée à base de pâte à pain et de coing. Ce mets automnal est élaboré aussi bien en boulangerie qu'en pâtisserie ou familialement. Il se trouve principalement dans le Vaucluse, les Bouches-du-Rhône, la partie rhodanienne de la Drôme, de l'Ardèche et du Gard, en Drôme provençale et dans la partie méridionale des Alpes-de-Haute-Provence. Coing
Le coing est le fruit du cognassier ("Cydonia oblonga"). Piriforme et volumineux, il est cotonneux en surface et, à maturité, il est jaune et très odorant. Cuivre
Depuis l’Antiquité, le métal rouge est utilisé par l’homme pour ses vertus sanitaires, notamment pour soigner les infections et prévenir les maladies. Avant même la découverte des micro-organismes, les Égyptiens, les Grecs, les Romains et les aztèques utilisaient des préparations à base de cuivre pour leurs maux de gorge, éruptions cutanées et pour l’hygiène quotidienne. Au , après la découverte du lien de causalité entre le développement de germes pathogènes et la déclaration des maladies, de nombreux scientifiques se sont intéressés à l’exploitation des propriétés antibactériennes du cuivre. Actuellement, le cuivre est utilisé par l’industrie pharmaceutique, dans des applications allant des antiseptiques et antimycosiques aux produits de soins et d’hygiène (crèmes, ampoules d’oligo-éléments). Médecine orthomoléculaire
La vitamine C a été popularisée par Linus Pauling, célébré comme un des fondateurs de la biologie moléculaire et pour son engagement contre les armes atomiques (qui lui valurent deux prix Nobel, de chimie et de la paix). Il présenta au grand public les résultats des chercheurs tels qu'Irwin Stone et Abram Hoffer qui mettaient en évidence un décalage entre l'alimentation de l'humain et celle des autres animaux ne pouvant pas non plus synthétiser de la vitamine C. Par exemple, le gorille des montagnes (pesant de 120 à ) ingère quotidiennement entre et d'ascorbates (vitamine C) et parfois bien plus. L'humain occidental moyen ne prenant pas de suppléments en consomme quelques dizaines de milligrammes, et les apports journaliers recommandés de vitamine C sont de . Vin et santé
Facilement disponible, le vin a été employé comme coupe-faim et doté à tort d'une réputation de boisson aux vertus viriles : énergisante, dopante, excitante, etc. Doctrine adventiste de la santé
Les adventistes enseignent que selon ce principe des " huit lois de la santé ", la pensée est aux commandes du corps. Les émotions positives favorisent un bon sommeil, une bonne circulation sanguine et la relaxation des nerfs. Mais le stress et les émotions négatives, comme l'anxiété, la colère, la peur, la culpabilité, la dépression et le mécontentement peuvent provoquer l'ulcère de l'estomac, la colite chronique, l'hypertension, l'élévation du rythme cardiaque et de la pression sanguine. Les fonctions digestives en subissent le contre-coup. La joie de vivre, la foi, l'espérance, l'optimisme, l'amour, une conscience claire, le contentement et le calme favorisent la guérison et le bon fonctionnement des organes. Les adventistes enseignent que la prière et la méditation chrétienne ont des effets calmants et réconfortants pour l'esprit. Selon eux, les promesses de la Bible apportent la joie, la sérénité, la paix intérieure et l'espérance.Les adventistes relèvent que de nombreuses recherches identifient une connexion entre l'esprit et le corps, et entre la religion et la santé. Selon une recherche du "National Institute for Health Care Research" aux États-Unis, les gens religieux sont généralement en meilleure santé, physiquement et mentalement, que le reste de la population américaine. Noix du Brésil
Une méta-analyse de Aune et al. (2016) comprenant 20 études prospectives a trouvé une diminution du risque relatif pour en plus de fruits à coque, de pour les maladies coronariennes, de pour les maladies cardiovasculaires, de pour tous les cancers, de pour toutes les causes de mortalité. En plus, il a été trouvé une réduction du risque relatif pour les maladies respiratoires, de pour le diabète, et de pour la mortalité par maladies infectieuses.L’activité anti-cancéreuse du sélénium, en combinaison avec la vitamine E (ou d’autres antioxydants) a été établie sur des modèles animaux pour des cancers autres que celui de la prostate. Thé de courge amère
Le "Compendium de Materia Medica" (cité à l'article "thé de courge amère" de l'encyclopédie Baidu) dit «la nature et le goût de la courge amère est froide amère et non toxique, elle élimine la mauvaise chaleur, soulage la fatigue, nettoie le cœur et la vue, procure une énergie vitale nourrissante et un yang revigorant» («les nutritionnistes et les médecins recommandent la courge amère comme un bon médicament contre le diabète... en éliminant la chaleur du sang elle calme le foie et favorise la vésicule biliaire. Ceux qui souffrent d'hépatite et de jaunisse sont les plus aptes à le manger, et elle peut également être utilisée pour traiter les hémorroïdes») . Coing
Il existe un cognassier de Chine ("Pseudocydonia sinensis", 木瓜 mugua), une espèce différente du cognassier commun d'Europe et du Moyen orient ("Cydonia oblonga"). Il donne des fruits plus gros et également comestibles mais ayant surtout une utilisation médicinale. Bien qu'il croisse en Europe et en Californie, il n'y est cultivé que comme plante ornementale. Le cognassier "Cydonia oblonga", domestiqué en Asie centrale, a été introduit au Xinjiang par la route de la soie dès les temps anciens. Il est maintenant cultivé sous le nom de 榅桲 "wenpo",dans les provinces du Xinjiang, Shaanxi, Jiangxi et Fujian. Coing
Les coings crus sont astringents en raison de leur richesse en flavanols monomères et oligomères (les tanins condensés ou proanthocyanidols). Fabrication de l'acier
De façon simplifiée, le coke est du carbone presque pur doté d'une structure poreuse et résistante à l'écrasement. Il est utilisé comme un puissant réducteur. Il est obtenu à partir de la houille, après que celle-ci ait été libérée de ses composants indésirables. Pour cela on l'a fait cuire, à l'abri de l'air, dans les fours de la cokerie à durant . En brûlant dans le haut fourneau, le coke apporte la chaleur nécessaire à la fusion du minerai ainsi que le carbone nécessaire à sa réduction. Saussurea costus
En Asie, c'est la racine qui est utilisée pour ses propriétés médicinales notamment en médecine traditionnelle chinoise et en médecine ayurvédique. Inscrite sous le nom de "Muxiang" à la Pharmacopée chinoise, elle fait partie des 50 plantes fondamentales de la médecine chinoise et est censée renforcer le Qi. Ses emplois sont très variés bien que pas toujours démontrés. Sur la sphère digestive, elle est employée contre les diarrhées, nausées, maux de ventre, ulcères, dyspepsies, voire pour traiter le choléra. Elle est également utilisée en cas de rhumatismes, douleurs dentaires, fièvres, désordres d'origine inflammatoire. Elle sert enfin dans le traitement de l'asthme, des désordres respiratoires, des ictères, en cas d'hypotension mais aussi comme sédatif, aphrodisiaque, insecticide, fongicide, virucide, antiseptique et pour faire des fumigations. Dans les produits cosmétiques, elle est employée dans des parfums et des shampooings. En , un projet de monographie de la drogue végétale a été élaboré par la Pharmacopée européenne sous le nom de "Aucklandia (racine d')". Cuisine occitane
Le fruit qu'il utilise est le coing de Provence, qui . Dénommé "pan coudoun" en Provence, c'était . Puis il devint le régal des petits écoliers, sa consommation commençant à la rentrée des classes et se faisant à l'heure du goûter. Les enfants surnommaient leur pain-coing, le . Huile de cumin noir
C'est une plante médicinale réputée avoir des vertus calmantes, régénérantes et vitalisantes, dès le temps des pharaons ; Hippocrate utilise la "mélanthium" dans ses préparations ; Pline indique qu'elle guérirait les fluxions nasales ou les maux de tête, et rappelle que prise à trop forte dose, elle est un poison"" ; elle serait, selon Mahomet le prophète de l'islam, le ; Avicenne la recommande pour traiter les verrues, le vitiligo ou en cas de grippe. Cote air santé
L’équation de la CAS est basée sur la relation observée entre certains polluants dioxyde d'azote (NO), ozone au sol (O),particules fines (PM) et la mortalité, des données provenant d’une recherche réalisée dans plusieurs villes canadiennes. Ces trois polluants peuvent en effet représenter des risques pour la santé, même à de faibles niveaux d’exposition, particulièrement chez des personnes ayant déjà des problèmes de santé. Coing
Le coing, aromatique et riche en pectines, permet l'élaboration de gelées et de pâtes. Pâte de coing
La pâte de coing est une préparation de confiserie réalisée par la cuisson de coings et de sucre. Il s'agit à l'origine d'un procédé permettant la conservation de la chair des fruits. Coignières
Le premier élément "Coign-" reflète le nom du "coing", terme issu du latin "cotōneum", attesté en français pour la première fois sous la forme "codoin" au , puis "cooing" vers 1170. Le coing est le fruit du cognassier. Le nom actuel de cet arbre est un néologisme du dérivé de "cognasse" à l'aide du suffixe "-ier" (cf. fruitier, pommier, poirier). En revanche, l'ancien français avait "quoingnier" mentionné au . Shark finning
Les anciens ouvrages de la médecine traditionnelle chinoise accordent aux ailerons de requin de nombreuses vertus thérapeutiques : le rajeunissement, l'amélioration de l'appétit, de la mémoire et du désir sexuel, nourrissant pour le sang, bénéfique pour l'énergie vitale, les poumons, les reins, les os et beaucoup d'autres parties du corps. Pourtant, la valeur nutritionnelle et gustative de la soupe aux ailerons de requin est très limitée, voire nulle. Ce sont surtout les épices et le bouillon de poule dans lequel baigne le cartilage qui lui donne un goût si apprécié. Quant à ces vertus supposées, elles n'ont jamais été démontrées scientifiquement. Les cératotriches sont même dangereuses pour la santé à forte dose, à cause des polluants bioaccumulés dans l'organisme des requins. Les ailerons étaient également supposés prévenir et guérir certains types de cancers, grâce à la présence d'une protéine bloquant l'angiogenèse, ce qu'une étude a clairement démenti en 2007 ; la protéine, AE-941, est dégradée avant de pouvoir avoir un quelconque effet sur les tumeurs. Raisin
Le raisin est depuis longtemps réputé bon pour la santé, grâce à son contenu en vitamines (dont les vitamine B1, B2, B6 et PP), en acides organiques (acide malique, acide tartrique que l'organisme métabolise facilement), en polyphénols (anti-oxydants de la famille des flavonoïdes et anthocyanes), en minéraux alcalinisant (potassium, et moindrement magnésium, manganèse et zinc) et en sucres facilement assimilables (fructose notamment). Mais sa culture industrielle est accusée de polluer l'environnement par les pesticides. En outre, les analyses faites des raisins vendus en grandes surfaces en Europe ont montré qu'une partie importante de ces raisins sont porteurs de résidus de pesticides (dont, exceptionnellement des molécules interdites en Europe et/ou dans le pays producteur), qui pourraient affecter la santé humaine. La production de vin issu de la viticulture biologique augmente lentement, mais la part des raisins de table issus de l'agriculture biologique reste faible. Moringa oleifera
L'écorce, la sève, les racines, les feuilles, les graines et les fleurs sont utilisées depuis des siècles ou milliers d'années par la médecine traditionnelle pour soigner la peau, des maladies respiratoires, des infections dentaires ou ORL, l'hypertension, le diabète, le cancer ou pour purifier l'eau. Linus Pauling
En 1957, Pauling lance une pétition en collaboration avec le biologiste Barry Commoner, qui a étudié la présence de strontium 90 radioactif dans les dents de lait des enfants et conclut que les essais nucléaires dans l'atmosphère présentent des risques pour la santé publique du fait des retombées radioactives. Il participe également à un débat public avec le physicien atomiste Edward Teller au sujet des risques réels de mutations causées par les retombées. En 1958, Pauling et sa femme présentent aux Nations unies une pétition signée par plus de et appelant à l'arrêt des essais nucléaires. La pression de l'opinion publique conduit à un moratoire sur les essais en surface, suivi par la signature du traité d'interdiction partielle des essais nucléaires par John Fitzgerald Kennedy et Nikita Khrouchtchev. En 1963, le jour de l'entrée en vigueur du traité, le comité Nobel décerne à Pauling le prix Nobel de la paix pour 1962 (mis en réserve jusque-là), le décrivant comme « Linus Pauling, qui depuis 1946 a fait sans cesse campagne, non seulement contre les essais nucléaires, non seulement contre la prolifération des armes nucléaires, non seulement contre leur utilisation, mais contre l'usage des guerres comme moyen de résoudre des conflits internationaux. » Le département de chimie du Caltech, circonspect devant ses engagements politiques, ne le félicite pas officiellement. En revanche, le département de biologie lui offre une petite réception, montrant ainsi sa sympathie pour son travail sur les mutations induites par les radiations. Pain-coing
Le pain-coing est une pâtisserie provençale qui est élaborée à base de pâte à pain et de coing. Ce mets automnal est fabriqué aussi bien en boulangerie qu'en pâtisserie ou familialement. Il se trouve principalement dans le Vaucluse, les Bouches-du-Rhône, la partie rhodanienne de la Drôme, de l'Ardèche et du Gard, en Drôme provençale et dans la partie méridionale des Alpes-de-Haute-Provence. Falun Gong hors de Chine continentale
Les enquêtes effectuées parmi les pratiquants de Falun Gong en Amérique du Nord révèlent que les raisons les plus fréquemment évoquées pour avoir commencé la pratique sont les enseignements, les exercices et les effets sur la santé. Dans une étude menée par David Ownby, près de 30 % des pratiquants ont dit avoir été attirés par le Falun Dafa à cause de son « contenu intellectuel », 27 % par la possibilité « d'élévation spirituelle », 20 % par les « bienfaits pour la santé », 15 % par les exercices, 7 % par la personnalité de Li Hongzhi et 2 % par la communauté des pratiquants. Selon David Ownby, le « contenu intellectuel » se réfère au fait que les enseignements du Falun Dafa parlent du « fonctionnement de l'univers physique et moral ». Le Livre des Vins
Près de treize siècles plus tard, l'auteur de "De vinis" renvoie aux notices de Dioscoride pour confectionner certaines recettes. Ainsi, pour faire du vin de coings, le pharmacologue grec, recommandait de découper des morceaux de coing dans du moût, puis après 30 jours (de fermentation?) de filtrer le produit, ou bien de couper et de presser les coings et de mélanger le jus avec du miel. Il indiquait comme propriétés « astringent, sain, bon contre la dysenterie, les maladies du foie et des reins, et la difficulté d'uriner » ("Mat.Med.", livre V, 20). La notice sur le vin de coings de "De vinis" est elle, comparativement beaucoup plus détaillée. Elle reprend la recette des coings dans du moût mais en propose aussi une autre. Voici un extrait : Cette recette de réduction à feu doux dans de l'eau provient du "Canon de la médecine" d'Avicenne (qui avait été traduit au ). Le médecin perse y ajoutait du sirop de sucre et quelques épices (gingembre, cannelle...). Il proposait aussi un électuaire digestif au coing, où les morceaux de coing étaient cuits au préalable dans du vin additionné de miel et d'épices. Chocolat
Le cacao ou le chocolat noir pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé humaine. Cela est principalement dû à une substance particulière présente dans le chocolat : l'épicatéchine. Celle-ci se trouve en quantité encore plus élevée dans la poudre de cacao (avec / d'(-)-épicatéchine, la poudre de cacao est l'aliment qui en est le plus richement doté). Cotignac (gelée de coing)
Au siècle, on le consomme au début d’un repas parce qu’il favorise la digestion. Il a alors la réputation d'aider les femmes enceintes à faire des beaux enfants. Dans une région riche en cognassiers, les apothicaires confiseurs d’Orléans le fabriquent depuis Louis XI, pour que les hôtes de marque ; rois, princes et ambassadeurs, s’en voient offrir lors de leur passage. Cette douceur royale à base du sucre alors coûteux, et non plus au miel, est un cadeau idéal facile à transporter. François Ier en raffolait, comme bien plus tard Charles de Gaulle. Hespérides
Il est aussi possible que ces pommes fassent en fait référence à des coings, nommés « pommes » dans l'Antiquité. En effet, le climat méditerranéen arrosé de la façade atlantique offre des conditions idéales (précipitations de 800 mm/an, entre 100 et 500 heures de froid, pH moyen à bas) pour la culture des cognassiers ("Cydonia oblonga"). Ils produisent des fruits d'une belle couleur or, spécialement agréables, y compris comme fruits à couteau, puisqu'il existe des cultivars de coings doux. Cette hypothèse est conforme à l'iconographie qui montre des petits arbres de type Rosaceae. Columelle mentionne une variété de coing nommée « pomme d'or ». Médecine traditionnelle chinoise
À ce trio médical célèbre, il faut encore ajouter :Les remèdes d’immortalité (《长生不老药》, chángshēng bù lǎo yào ou « médicaments de longue vie et de jouvence ») ont alimenté les recherches de la médecine chinoise et du taoïsme, notamment lors du règne de Qin Shihuangdi (Qin Shihuang). Ces remèdes étaient basés essentiellement sur les « cinq substances canoniques » (五石散 wǔ shísàn) également nommées « substances froides » (寒石散 hán shísàn), le réalgar, le soufre, l’ovre, la turquoise et l’améthyste. Certaines étant toxiques, un entraînement progressif d’immunisation était nécessaire. Cuisine provençale
Le pain-coing est une pâtisserie provençale qui est élaborée à base de pâte à pain et de coing. Ce mets automnal est fabriqué aussi bien en boulangerie qu'en pâtisserie ou familialement. Il se trouve principalement dans le Vaucluse, les Bouches-du-Rhône, la partie rhodanienne de la Drôme, de l'Ardèche et du Gard, en Drôme provençale et dans la partie méridionale des Alpes-de-Haute-Provence. Moxibustion
L'usage du moxa (moxibustion) remonte très loin. En effet, le "Huangdi Nei Jing", le plus ancien ouvrage de médecine chinoise connu, fait référence à une méthode appelée Pienn Tsiou ( 砭灸 "biānjiǔ" ) que George Soulié de Morant traduit par « poinçons de pierre et moxas ». Or l'usage des poinçons de pierre était antérieur à celui de l'aiguille de métal. Des fouilles ont permis de vérifier que le cuivre était utilisé dans la fabrication d'objets d'ornement trente siècles av. J.-C.. Dans le bouddhisme, le moxa était le fait de poser un cône d'encens sur la tête lors de la cérémonie d'initiation des moines et des nonnes, en Chine et au Japon. Bacopa monnieri
C'est aussi un ingrédient de la médecine ayurvédique qui la prescrit pour améliorer la mémoire, l'intelligence et pour revitaliser les organes des sens.  Une expérience australienne randomisée en double aveugle ayant porté sur 70 adultes (de 40 et 65 ans), avec contrôle/placebo a porté sur les effets de cette plante sur plusieurs fonctions différentes de la mémoire et le niveau d'anxiété. Après trois tests faits avant, puis 3 et 6 mois après le traitement les auteurs ont conclu en 2002 à . Un ou plusieurs principes actifs (encore à identifier) diminuerai(en)t le taux d'oubli d'informations nouvellement acquises par le cerveau, mais sans améliorer (ni dégrader) les tâches d'attention, la mémoire verbale et visuelle à court terme ou la récupération des connaissances acquises avant l'expérience. Le traitement était sans effet sur l'anxiété selon les expérimentateurs australiens, mais cette même année 2002, Chowdhuri & al concluent à un effet antistress des bacosides de la plante sur le cerveau du rat mâle adulte de souche Sprague Dawley.Pour ces raisons, cette plante est aussi étudiée dans le cadre de la lutte contre la maladie d'Alzheimer (un extrait alcoolique de "Bacopa monnieri" a ainsi été testé chez des rats de souche Wistar sur la cognition et comme éventuel neuroprotecteur contre la dégénérescence dans un modèle animal de maladie d'Alzheimer induite par l'éthylcholine aziridinium ion (AF64A). Cuisine comtadine et vauclusienne
Le pain-coing est une pâtisserie provençale qui est élaborée à base de pâte à pain et de coing. Ce mets automnal est fabriqué aussi bien en boulangerie qu'en pâtisserie, ou familialement. Il se trouve principalement dans le Vaucluse, les Bouches-du-Rhône, la partie rhodanienne de la Drôme, de l'Ardèche et du Gard, en Drôme provençale et dans la partie méridionale des Alpes-de-Haute-Provence. Coing
La flaveur typique du coing vient principalement du 2-méthyle-2-butenoate, développant une flaveur fruitée. Qi gong
Les effets allégués d'une pratique régulière du "qi gong" vont de l'augmentation de la capacité de prévention et de guérison des maladies et des blessures, du maintien en bonne santé, de l'augmentation de la qualité de vie, de la longévité, du développement de soi, voire jusqu'au développement de dons de guérison et d'autoguérison, d'une force surhumaine et de pouvoirs surnaturels. Citron
Les publicités concernant les bienfaits du citron peuvent contenir des allégations santé fausses, ambigües ou trompeuses. Ainsi, on prête au citron toutes sortes de vertus : fort en vitamine C, il gommerait toute fatigue, favoriserait la digestion, rendrait les dents blanches, serait diurétique. En plus de ses propriétés anti-infectieuses, antiseptiques et cicatrisantes, il réduirait la cellulite (aliment brûle-graisse), ralentirait le vieillissement et aiderait même à se protéger du cancer. Coing
«Le cognassier est plus froid: il est assimilé à la ruse, qui est tantôt utile, tantôt inutile; mais ses feuilles et son bois ne sont pas très utiles pour l’usage de l’homme; son fruit est chaud et sec, il a un bon tempérament, et, quand il est mûr, mangé cru, il ne fait de mal ni aux malades ni aux bien-portants. Cuit ou grillé, il est très bon à manger pour les bien-portants et pour les malades. De fait, celui qui est attaqué par la goutte doit souvent manger de ce fruit, cuit ou grillé; ainsi la goutte s’apaise en lui, si bien qu’elle ne blesse pas ses sens et n’abîme pas ses membres. Celui qui crache beaucoup de salive mangera souvent de son fruit, cuit ou grillé: il asséchera l’intérieur de son organisme, de sorte que la salive diminuera en lui. Lorsque, chez un homme, se trouvent des ulcères ou de la fétidité, il devra faire cuire ou griller ce même fruit, le placer sur les plaies avec d’autres condiments, et il guérira. » Câlin
Le câlin a des effets bénéfiques pour la santé. Plusieurs études ont démontré que les étreintes d'affection augmentent les niveaux d'ocytocine et réduisent la pression artérielle. Licorne
La fameuse « corne de licorne » se voit associer, depuis la fin du Moyen Âge, des pouvoirs magiques et des vertus de contrepoison qui en font l'un des remèdes les plus chers et les plus réputés durant la Renaissance. Sa principale utilisation médicinale est liée à son pouvoir de purification, mentionné pour la première fois au . La corne est alors recherchée par toute la royauté d'Europe pour purifier les mets des poisons ; la croyance veut qu'elle se mette à fumer en contact avec un plat empoisonné. Ces légendes sur ses propriétés, circulant dès le Moyen Âge, sont à l’origine du commerce florissant de ces objets, qui deviennent de plus en plus communs jusqu'à la fin du , où leur origine réelle est connue. La « corne de licorne », de forme torsadée, s’échange, circule, et est consommée de différentes façons. Le cours de la « corne de licorne » atteint son apogée au milieu du , où elle est considérée comme le meilleur contrepoison existant avec la pierre de bézoard. Son prix ne cesse de baisser au cours des années suivantes, pour s'effondrer au , quand la découverte du narval se fait connaître. Corail
Les maladies qui les touchent depuis peu, semblent nouvelles pour eux et préoccupent vivement les écologues, mais des chercheurs étudiant les réponses d'un corail massif ("Goniastrea aspera") au blanchiment (en Thaïlande dans les années 1990), ont constaté des variations de sensibilité au blanchiment de ce corail. Ces variations semblent correspondre à une ', comme si le corail et ses symbiotes "« apprenaient »" de leur expérience face à un ensoleillement élevé combiné à une température anormalement élevée, la réponse ne correspondant pas à une réaction du génome des zooxantelles ("Symbiodinium" sp.). L'énigme que constitue la façon dont les coraux ont réussi à acquérir une résistance aussi efficace aux pathogènes spécifiques a conduit Eugene Rosenberg et Ilana Zilber-Rosenberg à proposer l'hypothèse de la probiotique des coraux ; Cette hypothèse est qu'il existe une relation dynamique plus forte qu'on ne le pensait entre les coraux et leurs communautés microbiennes symbiotiques ; en modifiant sa composition, l'holobionte (le corail et toute sa communauté symbiotique) pourrait s'adapter à des conditions environnementales changeantes ou à des attaques microbiennes bien plus rapidement que par les processus classiques de mutations génétiques adoptées par l'évolution via le processus de sélection naturelle. Ce ne serait pas le corail qui évoluerait, mais l'holobionte. Coriandre
De nombreuses vertus sont traditionnellement attribuées à la coriandre, cultivée comme plante médicinale depuis l'Antiquité. Elle est surtout connue pour ses propriétés digestives et carminatives. Ses autres effets sur la santé ont peu été étudiés scientifiquement chez l’homme ; toutefois, certaines propriétés ont été mises en évidence par des études "in vitro" ou chez l'animal. Elle est de nos jours employée en phytothérapie, en homéopathie, et en aromathérapie. Ce sont principalement ses fruits entiers, ou en poudre, et son huile essentielle qui sont utilisés. La coriandre entre couramment dans la composition des tisanes facilitant la digestion, disponibles dans le commerce. Ayva tatlısı
Layva tatlısı est un dessert turc à base de coing. Les coings sont cuits avec des clous de girofle, un sirop sucré ou de la marmelade de coing, et surmonté de "kaymak". Il est servi par moitié avec l'intérieur légèrement creusé et est mangé à n'importe quelle température, surtout durant l'hiver. Ginseng américain
La réputation du Ginseng n’est plus à faire . Utilisé en médecine traditionnelle chinoise, c’est une plante qui a de nombreuses fonctions dont une capacité à réguler les fonctions corporelles et à stabiliser les constantes physiologiques du corps humain. En consommation régulière le Ginseng a pour effet de réduire la fatigue, de soulager le stress et d’améliorer la mémoire. Pris de manière plus ponctuelle, à court terme, il régularise le cholestérol, la tension artérielle et la glycémie. Il semblerait cependant que les effets du Ginseng Asiatique et du Ginseng Américain ne soient pas les mêmes, le premier étant un stimulant et le second un apaisant, calmant. « Les produits médicinaux du ginseng sont attribués aux molécules saponines produites par les canaux excréteurs oléifères situés dans la racine.