¿Cuándo empezaron los chinos a comer con palillos?
Cuchara china
La cuchara fue socavada gradualmente como el utensilio para comer más común a partir de los Han, aproximadamente en el siglo I e.c., cuando el trigo comenzó a crecer más ampliamente. La tecnología de molienda se volvió lo suficientemente sofisticada como para producir harina para fideos y dumplings. Dado que estos se levantan más fácilmente con los palillos, la cuchara perdió prominencia durante la dinastía Song, siglo X. El arroz de maduración temprana, que se introdujo desde Vietnam en este momento, era aún más fácil de comer con palillos, ya que se cocinaba amontonado.
Kamado
Los seres humanos han utilizado vasos de arcilla para cocinar alimentos durante muchos miles de años. En todos los continentes se pueden encontrar ollas de barro. Algunos de los primeros fechados por los arqueólogos, de más de 3000 años de antigüedad, se encontraron en China. Esmalte de uñas
De igual forma en la cultura China alrededor del año 3000 a.C., el color de las uñas de las mujeres demostraba su estatus social, producto del uso de rojos y colores metálicos (oro y plata) hechos a base de una solución de plata. En la dinastía Ming el esmalte de uñas evolucionó y comenzaron a utilizar más diversidad de productos como cera de abeja, clara de huevo, gelatina, tintes vegetales y goma arábiga. Después cerca del año 1300 a. C. los colores reales se cambiaron a negro y rojo, y los colores pálidos eran usados por las clases bajas. Cerámica y porcelana china
Los Han gobernaron China desde el 206 aC hasta el 220 dC. Aprovechando el descubrimiento del esmalte de plomo durante el período de los Reinos combatientes, lograron producir vasijas de loza vidriadas "Hu" , que se consideran "protoceladones ". Después de largos debates científicos, los expertos chinos actualmente consideran que fue bajo la dinastía Han del Este, cuando apareció la primera porcelana real. Para juzgar, han desarrollado una batería de criterios, que tienen en cuenta la temperatura de cocción ( 1.260 ° a ), la proporción de caolín (30% a 60%), el contenido de óxido de hierro (menos de 1.7%), la tasa de porosidad (0,6%), la tasa de absorción (0,3%), translucidez (hasta 5 a ), o resonancia de choque. Pun choi
Se dice que el "pun choi" fue inventado a finales de la dinastía Song. Cuando las tropas mongolas invadieron China, el joven emperador huyó a la región cercana a Guangdong y Hong Kong. Para servir al emperador y su ejército, los habitantes del lugar tomaron la mejor comida de que disponían, la cocinaron y como no tenían suficientes platos, la sirvieron en cuencos. Alto horno
Los chinos empezaron a fundir el hierro desde el siglo V a.C., durante el Período de los Reinos combatientes en el que el uso de herramientas agrícolas y armas de hierro fundido llegó a ser frecuente, mientras que las fundiciones del utilizaban equipos de más de doscientos hombres. Liubo
Los restos más primitivos que sobreviven de "liubo" datan de alrededor del 1500 a. C., la dinastía Shang en China, tallados en una losa de piedra azul. Se cree que el "liubo" perdió su popularidad alrededor del siglo VI d. C. Pasta
Algunos científicos han desenterrado lo que llaman «los fideos más antiguos que se conocen» con casi cuatro milenios de antigüedad, informa el periódico The New York Times. Son delgados, amarillos, miden 50 centímetros de largo y están hechos de un mijo originario de China. Se descubrieron en un tazón de barro sepultado bajo una capa de sedimento de tres metros de espesor cerca del río Huang Ho (río Amarillo) en el noroeste de China. La revista Nature señala que es probable que el lugar fuese arrasado por un terremoto y una “inundación catastrófica” hace aproximadamente cuatro mil años. El origen de esta pasta es parecido a lo que se dio paralelamente en diferentes partes de Eurasia (tanto en lugares como China como en Oriente Medio y en Italia), el Times recoge la siguiente opinión de uno de los descubridores, Houyuan Lu, de la Academia de Ciencias de China: «Esta investigación ha demostrado que una de las primeras producciones de fideos tuvo lugar en China, aunque de manera independiente y no relacionada con las que se desarrollaron en Occidente, en lugares como Italia». Cerámica y porcelana china
En el norte de China, en el yacimiento de Hutouliang en Yangyuan ( Hebei ), se han datado fragmentos ( C) de aprox. 13080 o 14304-12731 aC, correspondientes a contenedores de fondo plano en un contexto de cazadores-recolectores itinerantes. En resumen, con los estudios en profundidad de la cerámica primitiva, está claro que la cerámica apareció en China, como en muchas otras partes del mundo, en poblaciones de cazadores-recolectores no sedentarios a finales del Paleolítico, Pleistoceno  Decenas de miles de yacimientos han llevado a especialistas en muchas disciplinas a considerar a partir de ahora un gran número de culturas neolíticas chinas que evolucionan a su propio ritmo, con, al menos, tres áreas culturales principales: la cuenca del río Amarillo, la cuenca del río Yangtze y el conjunto que comprende la Gran Llanura oriental con el noreste del país. Desde los últimos años del siglo XX , han aparecido muchos hallazgos cerámicos de buena calidad en toda China, especialmente de las culturas Cishan (en Hebei) y Peiligang (Henan). Dos culturas llamadas "pre-Yangshao", que han sido seguidas por las culturas Yangshao (4500-3000 aC) y sus vecinas, consideradas durante mucho tiempo en conjunto, pero cuya diversidad es más claramente visible en el curso de los descubrimientos. Pan (animal)
Uno de los descubrimientos más importantes fue en octubre de 1960 cuando Jane Goodall observó el uso de herramientas entre los chimpancés. Investigaciones recientes indican que el chimpancé usaría herramientas de piedra desde hace por lo menos 4300 años. También se ha reportado la utilización de palos largos para cavar en los termiteros y palos pequeños que modifican en un extremo para poder sacar y capturar termitas. En 2007 se registró el uso de herramientas avanzadas; como lanzas que afilan con los dientes y las usan para ensartar gálagos de Senegal en los huecos de los árboles. Antes del descubrimiento del uso de herramientas por parte de los chimpancés se creía que los seres humanos eran los únicos que las utilizaban; hoy se sabe que son varias las especies que también las utilizan. Cuchara china
La cuchara china o tiáogēng (调羹) es un tipo de cuchara con un mango corto y grueso que se extiende desde un cuenco aplanado y profundo. Se trata de un utensilio habitual en la cocina china que se usa para líquidos, especialmente sopas o alimentos sólidos sueltos. Tradicionalmente se elaboran con cerámica. Aunque normalmente se usa como cubierto para comer, las versiones más grandes, como cucharones, también se usan para servir. Muchos pueden apilarse uno encima del otro para su almacenamiento. Pesca con mosca
Las primeras menciones de la pesca con mosca, citadas en antiguos escritos orientales, se remontan al parecer a 2000 años A.C., durante el periodo de la dinastía Shang, en donde se menciona el uso de moscas artificiales para capturar peces. Tinta
La tinta se usaba en el antiguo Egipto para escribir y dibujar sobre papiros desde el siglo XXVI aC. Las tintas chinas pueden remontarse hasta tres o tal vez cuatro milenios al período neolítico chino. Estos utilizaron tintas vegetales, animales y minerales basadas en materiales como el grafito que se molieron con agua y se aplicaron con pinceles de tinta. La evidencia directa de las primeras tintas chinas, similares a las modernas barras de tinta, es alrededor del 256 aC, al final del período de los Estados Combatientes y se produce a partir de hollín y pegamento animal. Las mejores tintas para dibujar o pintar sobre papel o seda se producen a partir de la resina de pino y deben tener entre 50 y 100 años. El lápiz de tinta chino se produce con un pegamento para peces, mientras que el pegamento japonés (膠 "nikawa") es de vaca o ciervo. Cuchara china
La cuchara (匕, bì) se conocía ya en la dinastía Shang. Los primeros encontrados fueron hechos de hueso, pero también se encontraron especímenes de bronce que tienen puntas afiladas, lo que sugiere que se usaron para cortar. Estos podrían tener más de un pie de largo. Durante el período de primaveras y otoños apareció una forma más redonda, y también se encuentran cucharas de laca, que se hicieron populares en la dinastía Han. Castañuelas
Las castañuelas, o palillos, son un instrumento musical de percusión, formado por dos piezas de madera unidas por un cordón. Ya eran conocidas por los fenicios hace tres mil años. Cultura de la daga de bronce
La cultura de la daga de bronce es un complejo arqueológico de finales de la Edad de Bronce en China y en Corea en el espacio que cubre la actual Manchuria y Corea, desde aproximadamente el año 800 a. C. hasta el año 200 d. C. Los artefactos de la cultura se encuentran principalmente en el área de Liaoning, en el noreste de China y en la península de Corea. Muchos objetos de bronce como joyas, instrumentos musicales, espejos o armas caracterizan esta cultura, pero espadas, espadas cortas, dagas —de unos 30 cm de largo, sin mango pero con una parte, especial para la base, que permite fijar un asa— son las más características. El estado actual de los descubrimientos arqueológicos permite distinguir las dos regiones debido a sus modelos específicos. Los bronces de Liaoning contienen un mayor porcentaje de zinc que los de las culturas de bronce vecinas. Escritura en huesos oraculares
La escritura en huesos oraculares (, "jiǎ gǔ wén") era la forma de caracteres chinos utilizados sobre huesos oraculares —huesos animales o plastrones de tortuga usados para la adivinación piromántica— al final del segundo milenio a. C., y es la forma de escritura china más temprana conocida. La gran mayoría fue encontrada en el yacimiento Yinxu (hoy Anyang, en la provincia de Henan). Se grabaron las predicciones pirománticas de los últimos nueve reyes de la dinastía Shang, empezando con Wu Ding, cuyo acceso al reinado está datado por diferentes expertos en 1250 o 1200 a. C. Después de que la dinastía Shang fuera derrocada por la dinastía Zhou en c. 1046 a. C., se hizo más común la adivinación con milenrama, y hay muy pocas de escrituras de huesos oraculares de esa época. Carros en la antigua China
Las fuentes tradicionales atribuyen la invención del carro al ministro de la dinastía Xia Xi Zhong, y dice que fueron utilizados en la Batalla de Gan (甘之战) en el siglo XXI a.C. Sin embargo la evidencia arqueológica muestra que el uso a pequeña escala del carro empezó alrededor del 1200 a.C. a finales de la dinastía Shang. Esto corrobora la propagación de la invención desde las estepas euroasiáticas hacia el oeste, por pueblos protoindoeuropeos (probablemente los tocarios) que de modo parecido habían llevado nuevas técnicas agrícolas, el caballo y la miel a través de la cuenca del Tarim hasta China. Huesos oraculares contemporáneos inscritos con el carácter 車 revelan un vehículo de dos ruedas con forma de carro con una sola lanza para uncir los caballos. Rollo (manuscrito)
En China, antes de la invención del papel se utilizaba la seda que luego se enrollaba, y también las tiras de bambú y tablillas de madera, unidas y acomodadas en forma de rollo. Hasta alrededor del siglo II a. C., la escritura china se tallaba sobre superficies duras. Después las inscripciones se hacían sobre bronce y más adelante se usaron caracteres tallados en tiras estrechas de madera o bambú sujetas con correas, que eran luego enrolladas. Cuando llegó la era de la dinastía Han (206 a. C. a 220 d. C.) comenzó a utilizarse el pincel y los caracteres se escribían con tinta negra sobre rollos de seda. Para el siglo II d. C., una vez inventado el papel, los libros se escribieron en rollos de este material. Luego comenzaron a plegarse los manuscritos en forma de acordeón en el siglo IX. Exploración china
Antes del advenimiento de la brújula de marinero inventada por los chinos en el siglo XI, los vientos estacionales del monzón controlaban la navegación, soplando hacia el norte desde la zona ecuatorial en el verano y hacia el sur en el invierno. Esto probablemente explica la facilidad con la que los viajeros neolíticos de China continental podían establecerse en la isla de Taiwán en tiempos prehistóricos. Después de derrotar al último de los Reinos Combatientes y consolidar un imperio sobre la China propia, la marina china del período de la dinastía Qin (221-206 a.C.) asistió a la invasión por tierra de Guangzhou y del norte de Vietnam. (Llamada primero "Jiaozhi" y luego "Annam", la mitad norte de Vietnam no se independizaría completamente del dominio chino hasta el año 938 d.C.). En 1975, un antiguo astillero excavado en Guangzhou fue datado en la temprana dinastía Han (202 a.C. - 220 d.C.) y, con tres plataformas, fue capaz de construir barcos de aproximadamente 30 m de largo, 8 m de ancho, y podía soportar un peso de 60 toneladas métricas. Etiqueta en Japón
Los palillos fueron comenzados a usar en Japón durante el período Nara (710-794), originado en China y llevado a Japón Ya que los palillos son una gran parte de la tradición japonesa, existen muchas cosas que evitar cuando se los usa. Si no tienes otros utensilios cuando compartes platos de comida, use el final del palillo (del lado que no comes) para recuperar la comida. Cuatro Grandes Inventos
La invención china de la xilografía, en algún momento anterior al primer libro fechado en el año 868 (el Sutra del Diamante), produjo la primera cultura impresa del mundo. Según A. Hyatt Mayor, conservador del Museo Metropolitano de Arte, "fueron los chinos quienes realmente inventaron el medio de comunicación que iba a dominar hasta nuestra época". La impresión en madera se adaptaba mejor a los caracteres chinos que los tipos móviles, que también inventaron los chinos, pero que no sustituyeron a la imprenta en madera. Las imprentas occidentales, aunque se introdujeron en el siglo XVI, no se utilizaron ampliamente en China hasta el siglo XIX. China, junto con Corea, fue uno de los últimos países en adoptarlas. Katana
El origen de la “katana” japonesa se remonta a unas primeras espadas que, aproximadamente, datan del 700 d. C. y que se caracterizaban por ser rectas y con un solo filo. Se las denominaba “chokuto” y sus dimensiones podían oscilar entre los 30 y los 90 cm. Eran muestra del importante valor ritual de las armas en aquel entonces (hablamos de una cultura panimista): probablemente pertenecieran a ajuares funerarios de nobles o personas importantes de la tribu. Paralelamente, el impacto de la cultura china se hace notar en el proceso evolutivo de la espada japonesa. Como claro ejemplo, los términos chinos "jian" (劍, 'espada de doble filo') y "dao" (刀, 'espada de un solo filo'), sirven de precedente semántico y fonético de los "kanji" japoneses 剣 (("on'yomi": "ken") y 刀 ("on'yomi": "tō"). De esto surge el término “katana”, como expresión del modelo estándar de espada japonesa. Paralelamente, empieza a notarse la influencia de las culturas de Corea y China, en los ornamentos de las espadas de un solo filo. Esta influencia se intensificará entre los siglos V y VI d. C., debido a los constantes conflictos militares entre Japón y Corea. Baraja china
El dominó chino apareció por primera vez alrededor de la dinastía Song del Sur (1127-1279) y presenta todas las 21 combinaciones de un par de dados. Se convirtieron en formato de carta alrededor del 1600. Aunque no es visualmente aparente, se dividen en dos palos: civil y militar —originariamente chino y bárbaro, respectivamente—. La invención del concepto de palo aumentó el nivel de la estrategia en los juegos con base; la carta de un palo no puede vencer a la carta de otro palo, independientemente de su rango. La clasificación idiosincrásica y los palos provienen de los juegos de dados chinos. Leyendas sobre el origen del ajedrez
También se ha atribuido la invención del ajedrez a los babilonios y a los chinos. Los chinos, concretamente en los años 204-203 a. C. por Han Xin, un líder militar, para dar a sus tropas algo para hacer durante el campamento de invierno. El juego chino de los elefantes (Xiang Qi) deriva del chaturanga y los transmitieron a Corea y Japón. Se juega sobre un tablero cuadrado. Posee una zona neutral: el río fronterizo. El río simboliza una frontera defensiva. Los elefantes no pueden cruzar el río. Además los peones pueden moverse de lado al cruzar el río. No existe la promoción del peón pero adquieren la cualidad de moverse de lado. Se juega con fichas planas y redondas, que se colocan en las intersecciones de las casillas, en las que están escritas las figuras que representan: el general (en rojo) y el capitán (en verde) son el rey, el consejero (en rojo) es el ministro, el elefante (en rojo) y el canciller (en verde) son el general, el caballo (en rojo), el carro (en rojo), el cañón (en rojo), y los soldados (en rojo o en verde) que capturan de frente, y no en diagonal. El ajedrez coreano también tiene río. Se juega en un tablero de 9 x 10. El elefante sí puede pasar el río, y los peones pueden moverse de lado desde el principio. Se defiende con argumentos muy serios que el origen del ajedrez está en la China. Los chinos afirman que la reglas modernas del ajedrez chino fueron formuladas durante la dinastía Song, hacia el año 1.000 d. C. En China el ajedrez chino es mucho más popular que el ajedrez entre nosotros, lo que lo podría convertir en un juego más practicado. Pólvora
Los chinos tardaron poco tiempo en utilizar la pólvora para usos bélicos y en los siguientes siglos produjeron una gran variedad de armas de fuego, incluyendo lanzallamas, cohetes, bombas y minas terrestres antes de inventar el arma de fuego moderna, la cual utiliza un proyectil metálico. Evidencia arqueológica de un cañón de mano datado a finales del siglo XIII fue encontrada en Manchuria y bombas explosivas han sido descubiertas en un naufragio en las costas de Japón, datadas en el 1281, durante las invasiones mongolas de Japón Palacio de la China
El Palacio de la China se construyó en 1928 como galería comercial a expensas del comerciante Bartolomé Gil. Durante la década de 1940 del primer franquismo, época conocida como «los años del hambre», la entrega de las cartillas de racionamiento a los vecinos se realizaba en el Palacio de la China. Cañón de mano
La evidencia más temprana de los cañones de mano en Europa apareció en 1326, indicando que su producción puede fecharse en 1327. El primer uso de armas de fuego en Europa que se registró tuvo lugar en 1331, cuando dos caballeros germánicos atacaron Cividale del Friuli con algún tipo de armas de fuego. Hacia 1338, los cañones de mano eran ampliamente utilizados en Francia. Durante el sigloXIV, los árabes parecen haber empleado el cañón de mano en cierta cantidad. Los cañones de mano están atestiguados en la India desde 1366. En Corea, la dinastía Joseon obtuvo de China el conocimiento de la pólvora hacia 1374 y empezó a producir cañones desde 1377. En el Sudeste Asiático, los soldados del Đại Việt empleaban cañones de mano desde 1390 y los emplearon para matar a Che Bong Nga, el rey de Champa. Japón ya estaba al tanto del uso de la pólvora debido a las invasiones mongolas durante el sigloXIII, pero los cañones no son mencionados hasta 1510, cuando un monje compró uno durante un viaje a China, y las armas ligeras no fueron producidas hasta 1543, cuando los portugueses introdujeron los arcabuces, que fueron conocidos como tanegashima por los japoneses. Fideo
Los fideos se preparan en muchas gastronomías del mundo, pero principalmente en las cocinas de Asia Oriental y en las cocinas mediterráneas. Unos fideos fosilizados encontrados en la provincia china de Chingai de hace 4 mil años se consideran los más antiguos del mundo, por lo que las investigaciones apuntan a que las primeras tipologías de fideos fueron desarrolladas en el Neolítico de China. Historia de China
Hasta hace unas pocas décadas atrás, en los círculos arqueológicos chinos, el concepto de ‘neolítico’ era entendido como un conjunto de innovaciones que consistían en agricultura, animales domesticados, cerámica, tecnología de piqueteado, líticos y sedentarismo.Se cree que esta compleja transformación revolucionaria ocurrió alrededor de 7000 a 5000 a. C., sobre la base del registro arqueológico previamente conocido.Sin embargo, los descubrimientos recientes han demostrado que estos rasgos neolíticos se desarrollaron de forma independiente durante un lapso largo y sobre una amplia región.Tomó más de dos milenios de evolución, más que una revolución —desde las primeras apariciones de la cerámica (17 000 a. C.) durante el Último Máximo Glacial— para llegar a la sociedad agrícola neolítica completamente desarrollada (5000-3000 a. C.), en el Holoceno Medio. Establecida la economía agrícola, se fundamenta la existencia y desarrollo de sociedades organizadas jerárquicamente. Los procesos evolutivos, desde los sitios estacionales o semi-permanentes en el Holoceno Temprano a los sistemas de asentamientos organizados jerárquicamente en el Neolítico Tardío, no fueron unilineales. Ciencia y tecnología de la dinastía Han
En la literatura china, la referencia más antigua a un mapa proviene del año 227 a. C., cuando el asesino Jing Ke debía presentar un mapa a Ying Zheng 嬴政, rey de Qin (gobernando más tarde como Qin Shi Huang, r. 221-210 a. C.) en nombre del príncipe heredero Dan de Yan. En lugar de presentar el mapa, sacó una daga del pergamino, pero no pudo matar a Ying Zheng. En los "Ritos de Zhou" ("Zhouli"), obra compilada durante la dinastía Han y comentada por Liu Xin en el siglo I d.C., se menciona el uso de mapas de las provincias y distritos gubernamentales, principados, límites fronterizos y ubicaciones de minas y minerales para instalaciones mineras. El primer nomenclátor chino se escribió en el año 52 d. C. e incluía información sobre divisiones territoriales, la fundación de ciudades y productos y costumbres locales. Pei Xiu (224–271) fue el primero en describir en detalle el uso de la escala graduada y de las cuadrículas de referencia. Sin embargo, los historiadores Howard Nelson, Robert Temple y Rafe de Crespigny argumentan que hay suficiente evidencia literaria de que el trabajo ahora perdido de Zhang Heng del año 116 d. C. estableció la cuadrícula de referencia geométrica en la cartografía china (que figura en una línea del "Libro de Han posterior": "[Zhang Heng] proyectó una red de coordenadas sobre el cielo y la tierra, y calculó sobre esta base"). Aunque hay especulaciones alimentadas por el informe de Sima "Registros del Gran Historiador" de que un gigantesco mapa en relieve que representaba el Imperio Qin está ubicado dentro de la tumba de Qin Shi Huang, se sabe que se crearon pequeños mapas en relieve durante la dinastía Han, como uno hecho con arroz por el oficial militar Ma Yuan (14 a. C. –49 d. C.). Agricultura
El arado jalado por bueyes se utilizó desde el 5000a.C. Los chinos usaron arados de mano aun antes; En 5000 a. C., los sumerios habían desarrollado las principales técnicas agrícolas, incluyendo el cultivo intensivo de la tierra a gran escala, el monocultivo, técnicas de riego y el uso de mano de obra especializada, particularmente a lo largo de la vía acuática ahora conocida como el canal de Shatt al-Arab, del delta de Golfo Pérsico a la confluencia de los ríos Tigris y Éufrates. Ganjifa
Los naipes utilizados por los mamelucos probablemente ingresaron a Italia y España durante la década de 1370. Ya en 1895, William Henry Wilkinson señaló las similitudes entre los naipes españoles e italianos y los naipes chinos con moneda y palos. Wilkinson no estaba al tanto de la existencia de los naipes mamelucos, ya que Mayer no hizo su descubrimiento hasta 1939. Las similitudes entre los naipes europeos y los naipes chinos de dinero se hacen más evidentes cuando se describe Kanjifa mameluco. Al observar los juegos jugados con los naipes Ganjifa, Andrew Leibs señala que los naipes se dividen en palos fuertes y débiles, y en una baraja se invierte el orden de las cartas numéricas, de modo que el orden es Rey, Visir, 1, 2 , 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10 los más débiles. Esta característica también se puede encontrar en los viejos juegos de Tarot, Ombre y Maw jugados en Europa, y el juego de naipes chino "Madiao". Leib sugiere que estos juegos pueden tener un ancestro común. Hueso oracular
Los adivinos neolíticos en China utilizaron largo tiempo los huesos de ciervos, ovejas, cerdos y ganado bovino en general con objetivos similares. Se encontró evidencia de esto en Liaoning, datado al final del cuarto milenio a. C. Sin embargo, con el paso del tiempo, el uso de huesos de buey aumentó, y el de caparazones de tortuga no apareció hasta el inicio de la cultura Shang. Los primeros plastrones de tortuga encontrados que habían sido preparados para el uso oracular datan del primer estrato Shang en las excavaciones en Erligang (Zhengzhou, Henan). Hacia el final de la denominada cultura Erligang (que muchos arqueólogos chinos colocan como uno de los inicios de la dinastía Shang), el uso de los plastrones era numeroso, y en Anyang escápulas y plastrones se utilizaban por igual. Debido al uso de caparazones además de los huesos, a menudo se utiliza la expresión «escritura en huesos y caparazones», pero dado que los caparazones de tortuga son efectivamente un material óseo, se les aplica también el término más conciso de "huesos oraculares". Martillo pilón
En China, Wang Zhen, en 1313, en su obra "Libro de agricultura", ya menciona un martillo-pilón accionado por un molino de agua y utilizado para aplastar cereales. También en China, Song Yingxing, en 1637, presentó un molino de agua que hacía funcionar varios martillos pilones por alternancia mediante un conjunto de ejes, poleas y correas. Inventos de la Antigua China
Las culturas contemporáneas Peiligang y Pengtoushan representan las más antiguas culturas neolíticas de China y se formaron alrededor de 7000 a. C. Algunos de los primeros inventos del Neolítico, en la China prehistórica, incluyen cuchillos de piedra semilunares y rectangulares, picas y azadas de piedra, el cultivo de "setaria italica", arroz y soya, el refinamiento de la sericicultura, la construcción de estructurales tapiales con pisos caseros de cal y yeso, la creación del torno de alfarero, la creación de cerámica con diseños de cable de canasta de estera, la creación de trípodes y buques de vapor de cerámica, el desarrollo de buques ceremoniales y la escapulomancia para propósitos de videncia. Francesca Bray argumenta que la domesticación del buey y el búfalo durante el período de la cultura Longshan (c. 3000 a. C. - 2000 a. C.), la falta de irrigación en la era Longshan o los cultivos de alto rendimiento, es una prueba completa de que el cultivo de cereales dio buenos resultados "únicamente cuando el terreno se cultivaba cuidadosamente", sugiriendo que el arado era conocido, al menos, durante el período de la cultura Longshan y explicando así los altos rendimientos de producción agrícola que permitieron el surgimiento de la civilización china durante la Dinastía Shang (c. 1600 a. C. - 1050 a. C.). Con posteriores invenciones como la sembradora de tubos múltiples y el arado de vertedero, la producción agrícola de China podría sostener una población mucho mayor. Cuchara china
Las primeras brújulas se crearon en China durante el período Han o poco después, utilizando una piedra imantada en forma de cuchara que giraba sobre una placa de bronce (ver imagen a continuación). Cepillo de dientes
Los primeros registros que hay sobre la higiene dental datan de alrededor del año 3000 a. C. En las tumbas egipcias se han hallado ramitas en forma de lápiz, las cuales tenían en uno de los extremos un tacto blando y fibroso para poder llevar a cabo una limpieza dental. A estos primeros utensilios rudimentarios que servían para el cuidado dental se les denominó ""palos o varas para masticar"", y se fabricaban a partir de ramitas de los árboles, machacando unos de sus extremos hasta ablandarlos. Los extremos de estas varitas se moldeaban en forma de filamentos para que fueran aptos para las encías, teniendo más o menos la forma del palillo de dientes. En la actualidad, algunas tribus nativas de África y Australia todavía usan estas herramientas para su cuidado dental. Historia del ladrillo
En China, los ladrillos más primitivos fueron hallados en 2009 en el yacimiento de Xi'an, con una antigüedad estimada de unos 3800 años. Las primeras descripciones del proceso de producción cerámica de ladrillos aparecen en la dinastía Song, dentro del manual del carpintero Yingzao Fashi, publicado el año 1103 por el gobierno oficial de Jie Li, supervisor público de las obras para la construcción de edificios dependientes del gobierno. Cerámica y porcelana china
La cerámica china, una de las más antiguas del mundo, ha visto crecer su historia considerablemente en los últimos 30 años, y los descubrimientos sobre el Paleolítico y el Neolítico se han multiplicado. Así, una cerámica muy gruesa, en forma de olla, fue hecha por cazadores-recolectores del Pleistoceno en el sur de China en la cueva de Yuchanyan ( Hunan ). La datación por carbono 14 ( C ) de los residuos orgánicos asociados con la cerámica los data entre los años 16100-14500 aC. Dado que los fragmentos se asocian con el arroz, los arqueólogos han deducido que la cocción del arroz salvaje fue el origen de la cerámica (pero esto sigue siendo una suposición). Otros fragmentos de cerámica se encontraron en Miaoyan ( Guilin, Guangxi ) con fecha anterior (C) entre 17100-15400 aC. Estos dos sitios son, en el estado actual de nuestro conocimiento (en 2011), los yacimientos de cerámica más antiguos del mundo; sustancialmente iguales, o incluso más antiguos, que los yacimientos correspondientes en Japón al comienzo del período Jomon, los yacimientos de Simomouchi y Odai Yamamoto con fecha de entre los años 17000 y 15000 aC. Aún en el sur de China, en Zengpiyan ( Guangxi ), los fragmentos con fecha ( C) 10000-9000 aC, se reconstituyeron y corresponden a una "olla" con un fondo redondeado, en un contexto donde abundaban las conchas de caracoles ... Historia de la escritura
En China, los historiadores han hallado mucha información sobre las primeras dinastías chinas a partir de los documentos escritos que han perdurado. La mayor parte de los escritos de la dinastía shang han llegado a nosotros en forma de huesos o accesorios de bronce. Las muescas sobre caparazones de tortuga o "jiaguwen" han sido datadas por medio de la prueba del carbono hacia el 1500 a. C. Los historiadores se han dado cuenta de que el tipo de medio utilizado tenía un efecto sobre lo que se quería documentar y el modo en que se empleaba. Seta comestible
La primera evidencia fiable del consumo de setas data de varios siglos antes de nuestra era, en China. Los chinos apreciaban las setas tanto por sus propiedades medicinales como por sus propiedades alimenticias. Los griegos y los romanos comían setas, principalmente las clases más adineradas. Los césares romanos tenían catadores de comida para probar las setas antes que el emperador, para asegurarse de que no fueran venenosas. Sal en la historia china
Como en otros antiguos centros de civilización, cuando la agricultura reemplazó a la caza, los granjeros, que comían poca carne, necesitaban sal para sí mismos y para sus animales de tiro. Más de una docena de sitios en la costa suroeste de la Bahía de Bohai muestran que la cultura de Dawenkou ya estaba produciendo sal de salmuera subterránea hace más de 6000 años durante el Neolítico. En la misma región, al final de la dinastía Shang, se produjo sal a gran escala y se trasladó tierra adentro en «recipientes con forma de casco» ( "kuixingqi" 盔 形 器). Estas vasijas de cerámica pueden haber servido como «unidades de medida estándar en el comercio y distribución de sal». Los huesos de Oracle mencionan a a «osal de suboficiales» ("Lou xiaochen"鹵 小臣), lo que sugiere que los Shang tenían funcionarios que supervisaban la producción de sal y el suministro. El informe más antiguo de la producción de sal en China es un texto de aproximadamente del año 800 a. C. que señala que la dinastía Xia, mucho antes (y tal vez mítica), redujo el agua de mar para obtener sal. Existen informes confiables sobre el uso de frascos de evaporación de hierro en el siglo V a. C. Los primeros estados a menudo ubicaban su capital cerca de fuentes de sal, una consideración que también afectó las ubicaciones en épocas posteriores. En el siglo III a. C., Li Bing, un funcionario de la dinastía Qin expansionista e innovadora , además de organizar el sistema de irrigación de Dujiangyan de la cuenca de Sichuan, descubrió que las piscinas de sal terrestre, que se habían utilizado durante muchos siglos, en realidad estaban alimentadas de los restos de un antiguo mar interior. Primero ordenó que los estanques se hicieran más profundos, que se cavaran los pozos y, finalmente, hundir los pozos más estrechos. A finales del siglo II, los trabajadores habían desarrollado un sistema de válvulas de cuero y tubos de bambú que transportaban tanto la salmuera como el gas natural, que quemaban para hervir la salmuera —la tecnología que desarrollada para las tuberías de bambú posteriormente se aplicó a los hogares como red doméstica—. Lanza de fuego
La primera evidencia de lanzas de fuego en China se remonta al año 950 y estas armas también son mencionadas en el tratado militar "Wujing Zongyao" de 1044. Sin embargo, el uso de lanzas de fuego en guerra no es mencionado hasta 1132, cuando las guarniciones Song las emplearon durante el asedio de De'an, en la actual Anlu, Hubei, cuando los soldados armados con lanzas de fuego lideraron la vanguardia en una incursión contra la dinastía Jin (1115-1234). Guzheng
Los orígenes del guzheng se encuentran asociados a dos modelos de cítaras chinas que se punteaban con los dedos, el "se" y el "guqin". El guzheng ha existido desde el periodo de los Reinos Combatientes siendo especialmente popular durante la dinastía Qin. El número de cuerdas del guzheng ha fluctuado, durante la dinastía Tang se usaron modelos con sólo 6 cuerdas y otros de hasta 23 cuerdas. El registro más antiguo del guzheng en Shi Ji se atribuye al historiador Si Maqian en el 91 BCE. Filipinas
A diferencia de muchos países asiáticos, los filipinos no comen con palillos, sino que utilizan cubiertos occidentales. Sin embargo, posiblemente debido a que el caldo de arroz sea el principal alimento básico y la popularidad de un gran número de guisos y platos que se elaboran con arroz, la pareja principal de utensilios en la mesa filipina es la cuchara y el tenedor, y no el cuchillo y el tenedor. La forma tradicional de comer con las manos, conocida como "kamayan", es vista más a menudo en áreas poco urbanizadas. Cuchara china
Las cucharas se usaron ya en la dinastía Shang del segundo milenio antes de Cristo, tanto como herramienta de cocina como para comer, y eran más comunes que los palillos hasta quizás el siglo X d. C. Fideo de arroz
Los fideos de arroz se originaron en China durante la Dinastía Ming cuando la gente del norte de China invadió el sur. Debido a las condiciones climáticas, la gente del norte prefería cultivar trigo y mijo que crecían mejor en climas fríos, mientras que la gente del sur cultivaba arroz, que crecía mejor en lugares cálidos. Tradicionalmente, los fideos eran hechos con trigo y comidos en todo el norte de China, por lo que intentaron preparar fideos con arroz para adaptarse, inventando así los fideos de arroz. A través del tiempo, los fideos de arroz y sus métodos de preparación fueron introduciéndose en el resto del mundo, siendo particularmente populares en el sudeste asiático. Tablillas de bambú
Las tablillas de bambú (chino: 简牍; ) son tiras largas y estrechas de bambú que se han afilado y utilizado para escribir en la antigua China. Estas se utilizaron como material de escritura desde la dinastía Shang hasta las dinastías Wei y Jin. Eran el principal material utilizado por los ancestros chinos para registrar textos y documentos antes de la invención del papel, y se encuentra entre los soportes de escritura más antiguos de China. Palitos chinos
Los palillos son de colores comunes: rojo, verde, amarillo y azul, y de todos los palillos, solo uno de ellos es de color negro, o en algunos casos blanco. El palito negro (o blanco) es único e importante en el juego. Los otros palillos de colores son de cantidades variadas, y tienen valores de puntuación distintos según su color, siendo el de más valor el palillo único. Baile chino
El origen de esta tradición se remonta al periodo precolombino, época de la «Cultura Aconcagua», ubicado en la zona central de Chile entre los años 900 y 1400, quienes fabricaron instrumentos musicales de piedra similares a las flautas o pivilcas actuales empleadas en los bailes chinos. Historia de la sal
Existen evidencias de producción de sal en restos de cerámica empleada en la elaboración ("briquetage") y su transporte. Los chinos fermentaron alimentos en sal desde la antigüedad, y sus usos culinarios se fueron propagando por toda Asia, haciendo de algunas de las salsas una de las características propias de la cocina asiática. A comienzos del siglo XXI, China es uno de los países de mayor capacidad de producción de sal mundial. Historia de Asia Oriental
Específicamente en China, se encontraron fósiles que representan a 40 individuos Homo erectus, conocidos como el Hombre de Pekín, cerca de Beijing en Zhoukoudian, que datan de hace unos 400,000 años. Se creía que la especie había vivido durante al menos varios cientos de miles de años en China, y posiblemente hasta hace 200,000 años en Indonesia. Es posible que hayan sido los primeros en usar fuego y cocinar alimentos El Homo sapiens emigró al interior de Asia, probablemente siguiendo rebaños de bisontes y mamuts y llegó al sur de Siberia hace aproximadamente 43,000 años y algunas personas se mudaron al sur o al este desde allí. Los sitios más antiguos de la cultura neolítica incluyen la cultura Nanzhuangtou entre 9500 y 9000 a.C., la cultura Pengtoushan alrededor de 7500 aC a 6100 aC, la cultura Peiligang alrededor de 7000 aC a 5000 aC. Las primeras aldeas de China aparecieron en el paisaje en este momento. En Corea, el periodo de la cerámica Chulmun a veces se denomina "neolítico coreano", pero como la agricultura intensiva y la evidencia del estilo de vida "neolítico" de estilo europeo son, en el mejor de los casos, escasos, dicha terminología es engañosa. El Chulmun fue un período de caza, recolección y cultivo en pequeña escala de plantas. Los arqueólogos a veces se refieren a este patrón de estilo de vida como caza-recolección de amplio espectro. El período Jōmon ocurrió en Japón desde aproximadamente del 14,000 hasta 300 a.C., con algunas características de la cultura neolítica y mesolítica. Dinastía Tang
En la antigüedad, los chinos habían esbozado los cinco alimentos más básicos conocidos como los cinco granos: sésamo, legumbres, trigo, mijo en panícula y mijo en gluten. El enciclopedista de la dinastía Ming Song Yingxing (1587–1666) señaló que el arroz no se contaba entre los cinco granos desde la época del legendario y deificado sabio chino Shennong (la existencia de quien Yingxing escribió era "un asunto incierto") en los dos milenios a. C., porque el clima adecuadamente húmedo y húmedo en el sur de China para el cultivo de arroz aún no estaba completamente asentado o cultivado por los chinos. Pero Song Yingxing también notó que en la dinastía Ming, siete décimas partes de la comida de los civiles era arroz. De hecho, en la dinastía Tang el arroz no solo era el alimento básico más importante en el sur de China, sino que también se había hecho popular en el norte, que durante mucho tiempo fue el centro de China. Sal en la historia china
«Salado» es uno de los cinco sabores de la herbología china y su gastronomía que los chinos consideran la base de una buena comida. Generalmente, la sal no se rocía en un plato en el último momento o en la mesa, como suele ser el caso en la cocina occidental, sino que es más a menudo componente de los ingredientes. Los antiguos chinos descubrieron que la sal, inhibía las bacterias, era útil tanto para preservar los alimentos como para controlar la fermentación; sin sal, las levaduras y los azúcares producidos por la descomposición vegetal se pudrían y se convertían en alcohol. Desde los primeros tiempos, los encurtidos, las salsas y los platos especiales presentaban la sal como ingrediente principal. douchi, que se encontró en una tumba con fecha del 165 a. C., es salado y fermentado con soja, el alimento más antiguo elaborado con ese producto. La salsa de soja, producida cuando la fermentación de los granos es controlada por la sal en el momento justo, puede haberse originado en el deseo de hacer que el suministro de sal vaya más allá. Los encurtidos vegetales chinos pueden fermentarse o marinarse, el plato más famoso el Pao cai de repollo, o Zha cai (vegetales prensados), también conocido como Sichuan vegetal. Ciencia y tecnología de la dinastía Han
Durante la dinastía Han, los chinos desarrollaron varios dispositivos hidráulicos. Una mejora del simple martillo basculante de palanca y fulcro operado con el pie, el martinete de accionamiento hidráulico usado para machacar, descortezar y limpiar el grano se mencionó por primera vez en el diccionario Han "Jijiupian" del año 40 a. C. También se menciona en el diccionario "vocabulario regional" ("Fangyan") escrito por Yang Xiong (53 a. C. – 18 d. C.) en el 15 a. C.; en el "Xinlun" filosófico 新論 escrito por Huan Tan (43 a. C. –28 d. C.) en 20 d. C.; en la poesía de Ma Rong (79–166 d. C.); y en los escritos de Kong Rong (153–208 d. C.). En su "Discurso Equilibrado" ("Lunheng"), el filósofo Wang Chong (27–100 d. C.) fue el primero en China en describir las paletas cuadradas de la bomba hidráulica de cadena utilizada para elevar agua (y otros líquidos). Aunque algunos modelos se accionaban manualmente con pedales, algunas bombas de cadena funcionaban con una rueda hidráulica horizontal que hacía girar grandes engranajes dentados y una viga de eje horizontal. Su uso principal era para llevar agua a las acequias de riego, pero las bombas de cadena también se usaban en los programas de obras públicas, como cuando Zhang Rang (año 189) hizo que un ingeniero construyera varias de ellas para llevar agua a las tuberías que abastecían a la capital Luoyang y a sus palacios con agua potable. Candado
Los Candados se han utilizado en China desde la dinastía Han del Este (25-220 dC). De acuerdo con Hong-Sen Yan, director del Museo Nacional de Ciencia y Tecnología , los primeros candados chinos eran principalmente " clave -cerraduras, operado con muelles de división y parcialmente sin llave cerraduras de combinación de letras". Los candados fueron hechos de bronce, latón, plata y otros materiales. El uso del bronce era más frecuente en los primeros candados chinos. Historia de China
Paleolítico Tardío, aparición de cerámica, los artefactos de borde pulido y las piedras de molienda de comunidades de cazadores-recolectores independientes entre sí.Esta tecnología no impactó en el asentamiento y subsistencia de las culturas del Paleolítico.No obstante dan cuenta de la incorporación de ciertos alimentos a la dieta Humana. Timón (dispositivo)
En China, modelos de miniatura de embarcaciones con Timones de espadilla han sido datados al período de los Estados Guerreros (c.475-221a.C.). Los Timones de codaste empezaron a aparecer en modelos de barcos chinos comenzando en el Id.C. No obstante, los chinos continuaron utilizando los Timones de espadilla tiempo después de que inventaron el Timón, ya que el Timón de espadilla aún tenía uso práctico limitado para viaje de río rápido del interior. Una de las más viejas ilustraciones de un Timón de codaste en China puede ser visto en un modelo de cerámica de una tumba de 2 pies de largo de un junco datado del Id.C., durante la dinastía Han (202a.C.-220d.C.). Fue descubierto en cercanías de la sureña ciudad china de Cantón "(Guangzhou)" durante una excavación arqueológica llevada a cabo por el Museo Provincial de la provincia de Guangdong y la Academia Sínica de Taiwán en 1958. Décadas después, varios otros modelos de embarcaciones con Timón de la dinastía Han, han sido encontrados en excavaciones arqueológicas. La primera referencia escrita sólida del uso de un Timón sin Timón de espadilla data del V siglo. Espada
Con el tiempo, se desarrollaron diversos métodos por todo el mundo. En el tiempo de la Antigüedad Clásica y los Imperios Parto y Sasánida de Irán, fueron comunes las espadas de hierro. La "xifos" y la "kopis" griegas y la "gladius" romana son ejemplos del tipo, midiendo aproximadamente de 60 a 70 cm. El tardío Imperio romano introdujo la "spatha" (el vocablo para su empuñadura, "spatharius", se convirtió en un rango del tribunal en Constantinopla), más larga, y desde entonces el término "espada larga" se aplica a las espadas comparativamente largas de sus respectivas épocas. Las espadas chinas de acero hacen su aparición desde el tercer siglo adC en la Dinastía Qin: encontramos la "Dao" con solo un filo, en ocasiones traducida como sable o espada ancha, y la "Jian" de doble filo. Gastronomía chifa
El origen de los chifas tal como se conocen actualmente estuvo en las fondas chinas que organizaban los culíes al obtener su libertad. Estos eran pequeños negocios de alojamiento y comida dirigidos a los sectores populares. Los documentos más antiguos que dan cuenta de su funcionamiento datan de los años 1863 y 1874, en las ciudades de Camaná y Huánuco, respectivamente. Silla
En China, según el sinólogo Donald Holzman, la silla fue introducida a principios de la era cristiana, alrededor del año 175 d. C. El emperador Ling, aficionado a los objetos de procedencia occidental, fue el que inició la moda. Estas sillas eran utilizadas fuera de la casa sin más ceremonia, durante siglos. Se trataba de sillas plegables, el único verdadero asiento utilizado por los chinos (además de los divanes y taburetes) hasta el desarrollo de las sillas de estructura fija entre 750 y 960. Jian
La espada jian (en chino: 劍) es el arma blanca de hoja recta por excelencia del pueblo chino. Moderadamente larga, de doble filo y prácticamente sin cruz, viene siendo empleada históricamente desde el II milenio a. C. Los "jian" son blandidos a una mano, pero existen versiones a dos manos. Es una de las cuatro grandes armas de las artes marciales de China, junto con el "dao", el "qiang" y el "gun", conocido en este grupo como el "Caballero de todas las armas". Palito de pescado
En el Reino Unido, en los años 1940 la mayoría de las capturas de arenque se encurtían y exportaban a otros países del norte de Europa. En un intento de hacerlo más atractivo para el consumidor doméstico, las compañías probaron a presentarlo de una forma nueva, creando palitos de arenque sin rebosado que llamaron «sabrosos de arenque» ("herring savouries") y que fueron probados en el mercado frente a un producto de control insulso de palitos de bacalao, vendidos como «dedos de pescado» ("fish fingers"). Los compradores de Southampton y Gales del Sur, donde se llevó a cabo la prueba, confundieron a los organizadores mostrando una abrumadora preferencia por el bacalao. Los palitos de bacalao fueron producidos por primera vez en Great Yarmouth e introducido en Gran Bretaña el 26 de septiembre de 1955. Pachisi
Se han identificado juegos similares al chaupar con diferentes esquemas de color junto con dados de la Edad de Hierro durante el periodo de la Cultura de la cerámica gris pintada en yacimientos de Mathura y Noh (1100-800 a.C.) Se han representado tablas cruciformes en relieves artísticos de Chandraketugarh fechados en el siglo II a.C.-siglo I a.C. Se dice que una representación del siglo VI o VII del Señor Shiva y la diosa Parvati está jugando al Chaupar (un juego estrechamente relacionado) de hecho representa sólo los dados y no el distintivo tablero. En un periodo similar, se descubrió un tablero idéntico al pachisi en el sistema de cuevas de Ellora. Un documento de la Dinastía Song (960-1279) documento que hace referencia al juego chino "ch'u-p'u" (Wade-Giles, pinyin chūpú), "inventado en el oeste de la India y extendido a China en la época de la Wei. (220-265 d.C.)" puede relacionarse con el Chaupar, pero la naturaleza real del juego chino (que puede estar más relacionado con el backgammon) es incierta. La especulación de que el Pachisi derivó del juego anterior de Ashtapada es plausible pero no está fundamentada. Ciencia y tecnología de la dinastía Tang
Desde la dinastía Han (202 a.C. - 220 d.C.), los chinos habían perforado pozos profundos para transportar gas natural desde las tuberías de bambú hasta las estufas donde las ollas de evaporación de hierro fundido hierven salmuera para extraer la sal. Durante la dinastía Tang, un nomenclátor de la provincia de Sichuan declaró que en uno de estos "pozos de fuego" de 182 m (600 pies), los hombres recogían gas natural en tubos portátiles de bambú que podían ser transportados por docenas de kilómetros (mi) y aun así producir una llama.] Estos fueron esencialmente los primeros cilindros de gas; Robert Temple asume que algún tipo de grifo fue utilizado para este dispositivo. Palo de mascar
Los palitos masticables son ramitas o raíces de ciertas plantas que se mastican hasta que un extremo se deshilachan. Este extremo se puede usar para cepillar los dientes, mientras que el otro extremo se puede usar como mondadientes. Los palos de mascar más antiguos encontrados provienen de Babilonia, 3500 aec. y de una tumba egipcia en el 3000 aec. Además, se mencionan en registros chinos que datan del 1600 aec., en los Ayurvedas del siglo IV aec., y en el "Tripitaka", el canon budista escrito alrededor del siglo V aec. en la India. Historia del gato
Asia emprende muy buenas relaciones comerciales con Europa desde la época helenística. El gato se intercambia con finas sedas y de esta forma llega a China. Los primeros rastros del gato que se encuentran en China datan de la dinastía Han, que va desde el siglo II a.C. al II d.C. Etiqueta en Japón
Existen muchas tradiciones y reglas no escritas alrededor de los palillos, "hashi". Por ejemplo, es considerado particularmente tabú pasar comida de un palillo a otro, ya que esta es la manera en que los huesos son sostenidos por las familias del fallecido luego de la cremación. Si tú debes pasar comida de tu plato durante la comida (una práctica cuestionable en público), toma la comida con tus palillos y ponlos en un pequeño plato para que la otra persona pueda tomarlos con sus palillos. No se usarán palillos coincidentes. Se debe evitar colocar los palillos en forma vertical sobre un plato de arroz, porque recuerdan a los sahumerios colocados en la arena, típicamente durante los funerales. También, el acto de hundir los palillos en la comida recuerda la acción que los devotos budistas realizan en la ceremonia de ofrecer comida a los ancestros en los santuarios. Apuntar los palillos en la dirección de alguien es considerado una amenaza simbólica. Chi (unidad china de longitud)
El chi es una unidades de medida china tradicional de longitud. Aunque a menudo se traduce como el , su longitud se derivó originalmente de la distancia medida por una mano humana, desde la punta del pulgar hasta la punta del dedo índice, y es similar al antiguo palmo. Apareció por primera vez durante la antigua China de la dinastía Shang hace aproximadamente 3000 años y desde entonces ha sido adoptada por otras culturas del este de Asia como Japón ("shaku"), Corea del Sur, etc. ("ja"), y Vietnam. Su valor actual está estandarizado en alrededor de , aunque los estándares exactos varían entre la China Continental de la República Popular China, su región administrativa especial de Hong Kong, y Taiwán. Sociedad en la dinastía Han
Al igual que sus homólogos modernos, los chinos de la era Han usaban los palillos como utensilios para comer. Para beber bebidas, las personas adineradas durante los Han solían usar tazas con asas doradas e incrustaciones de plata. Granada de mano
En China, durante la dinastía Song (960-1279), las armas conocidas como "zhen tian lei" (‘trueno que sacude el cielo’) se crearon cuando los soldados chinos empacaron pólvora en recipientes de cerámica o metal. En 1044, el libro militar "Wujing zongyao" ("Compilación de clásicos militares") describió varias recetas de pólvora en las que se puede encontrar, de acuerdo con Joseph Needham, el prototipo de la granada de mano moderna. Los chinos también descubrieron el potencial explosivo del embalaje de proyectiles de bala de cañón con pólvora. El libro de mediados del sigloXIV "Huolongjing" ("Manual del dragón de fuego"), escrito por Jiao Yu, registró un cañón de hierro de la dinastía Song conocido como el «cañón de nubes voladoras tronantes» ("feiyun pili pao"). El manuscrito decía: Periodo de la cerámica Chulmun
El periodo de la cerámica Chulmun (즐문, Jeulmun según la romanización revisada : «cerámica al peine») es un periodo de la Corea prehistórica, que abarca aproximadamente del 8000 al 1500 a. C. Como el resto de Asia del Noreste fue una de las regiones más antiguas en fabricar recipientes de cerámica. Es así habitualmente considerada como el neolítico coreano, pero difiere por la ausencia de una agricultura intensiva, dado que la alimentación se basaba en la pesca, la caza y la recolección (de marisco, moluscos marinos, en particular). No obstante el cultivo del mijo está atestiguada en diversos lugares: el mijo de los pájaros ("setaria italica"), entre otros, constituía una aportación nutricional secundaria. Chinería
Las primeras trazas de chinoiserie aparecieron a principios del siglo XVII en el arte de las naciones con colonias en la India, Holanda e Inglaterra y, desde mediados de siglo, también Portugal. La cerámica realizada en Delft y otras zonas de Holanda adoptaron la decoración blanca y azul del arte de la Dinastía Ming de principios de siglo, y los primeros trabajos en cerámica de Meissen y otras regiones ricas en la producción de porcelanas imitaron también las formas chinas de los platos, vasos y conjuntos de té. Pero en la China imaginada por los artesanos, los mandarines vivían en preciosos paisajes montañosos con puentes de telaraña, llevaban parasoles floreados y vivían en sutiles construcciones de bambú acechadas por dragones y fénix mientras en los alrededores los monos se balanceaban en sus árboles. Vaso de papel
Se han documentado tazas de papel en la China imperial, donde se inventó el papel alrededor del siglo II a. C. Los vasos de papel se conocían como "chih pei" y se usaban para servir el té. Se hacían en diferentes tamaños y colores y se adornaban con patrones decorativos. La evidencia textual de vasos de papel aparece en una descripción de las posesiones de la familia Yu de la ciudad de Hangzhou. Cepillo de dientes
Otro ejemplo que hay sobre un utensilio anterior al cepillo de dientes y que todavía se usa hasta nuestros días para poder obtener una buena limpieza dental es el "miswak" por parte del mundo islámico. El miswak se obtiene de una planta llamada "Arak", que también es conocida como el ""árbol del cepillo dental"". Se la utiliza masticándola hasta deshilacharla, y a partir de ahí se obtienen grandes penachos que contienen flúor. Sin embargo, la creación y primera aparición del cepillo de dientes, se le atribuye a los chinos hacia el año 1498 o 1500 más o menos, en el siglo XV. Aunque se piensa que el cepillo de dientes puede ya haber estado desde antes del año 1498, pues en Japón ya andaba circulando dicho artefacto para el cuidado de los dientes. Un maestro zen japonés llamado Dōgen, al viajar a China, ""vio a algunos monjes limpiar sus dientes con cepillos hechos de cerdas de caballo cosidos a mangos de hueso de buey"". La manera en la que se fabricaban estos cepillos era extrayendo manualmente las cerdas de los cuellos del jabalí de los climas fríos de Siberia y China, ya que al vivir estos animales en bajas temperaturas su pelaje se volvía duro y crecía con mayor consistencia. Al extraer las cerdas de los cuellos del jabalí, se cosían a mangos hechos de huesos o de bambú. Tiempo después se empezaron a crear otros cepillos dentales, utilizando pelajes de animales diferentes como el del cerdo, del caballo y de tejón y al mismo tiempo, se utilizaban también diferentes mangos hechos de marfil y de madera. Palillos
También hay palillos especiales para cocinar o servir la comida, mucho más largos que los normales. En Japón se les llama "saibashi" (菜箸).Truco: Para un manejo más fácil al principio, sujetar los palillos por su punto medio, como haría un niño. Si se tiene destreza, sujetar los palillos por los extremos superiores para un mayor alcance y aspecto más adulto. Inventos de la Antigua China
Impresión por medio de sellos de madera: El primer ejemplar de la impresión por sellos de madera es un sutra "dhâranis" de una sola hoja escrito en sánscrito y que se imprimió en papel de cáñamo entre el 650 y el 670; fue desenterrado en 1974 de una tumba Tang cerca de Xi'an. Un sutra "dharani" budista coreano miniatura descubierto en 1966, posee caracteres extintos de la escritura china utilizados durante el reinado de la emperatriz y auto-gobernante de China, Wu Zetian (r.690-705), con fecha no antes de 704 y conservado en un templo de estupa coreano de Silla construido en el año 751. El primer periódico impreso, el Kaiyuan Za Bao estuvo disponible hasta el 713. Sin embargo, el primer libro conocido impreso en tamaño normal es el "Sutra del Diamante" hecho durante la Dinastía Tang (618–907), un pergamino de papel de 5.18 m de largo que fue producido en 868; o el "decimoquinto día de la cuarta luna del noveno año" del reinado del Emperador Yingzong (859–873) Xiantong 咸通. Joseph Needham y Tsien Tsuen-Hsuin escribieron que las técnicas de corte y de impresión usadas para la delicada caligrafía del "Sutra del Diamante" son mucho más avanzadas y refinadas que las del "dharani" miniatura impreso tiempo antes. Los dos más antiguos calendarios chinos impresos datan del 877 y 882; encontrados en un sitio de peregrinación budista en Dunhuang; Patricia Ebrey argumenta que no es una sorpresa que algunos de los primeros objetos impresos fuesen calendarios, desde que los chinos encontraron lo necesario para calcular y marcar qué días serían favorables y cuáles no. Picarón
El más antiguo registro chileno actualmente conocido es del compositor y político José Zapiola Cortés, quien describió en sus memorias "Recuerdos de treinta años (1810-1840)" que ya durante la administración del gobernador Real de Chile Francisco Antonio García Carrasco (1808-1810) los picarones eran uno de los alimentos que se vendían típicamente en la Plaza de Armas santiaguina: En "Apuntes para la historia de la cocina chilena" (1943), el historiador Eugenio Pereira Salas señala que «una de las más típicas adquisiciones de la Patria Nueva [(1817-1823) fueron] los "picarones"». En un carta fechada en 1826, Adriana Montt y Prado escribe sobre la comida en su casa a la que ha invitado al almirante Manuel Blanco Encalada, donde figuran «[...] "morocho con leche", mote con o sin azúcar, "sopaipillas", "picarones", "empanadas" [...]». En "Seis años de vacaciones. Recuerdos de la Guerra del Pacífico (1879-84)" (1929), Arturo Benavides Santos relata que en Quillota en 1879 «[c]on frecuencia los parientes y amigos de confianza íbamos después de retreta al mercado, que se acostumbraba abrir de noche, a comer los buñuelos, ordinariamente llamados “picarones”». Mueble antiguo chino
En la Dinastía Jin Occidental(265-316 d. C.), la costumbre ritual de sentarse arrodillado sobre los talones empezó a desaparecer pualatinamente. la gente alternaba el sentarse sobre el suelo o la cama. Muchas veces en ambos casos se apoyaban los codos sobre un mueble bajo, estrecho y curvo, sostenido por tres patas. Palillos
Los palillos, un par de pequeños palos rectos de similar longitud, son los utensilios tradicionales usados para comer en Extremo Oriente (China, Japón, Corea del Norte, Corea del Sur y Vietnam), así como en Tailandia, donde están limitados solo a las sopas y los fideos desde que el rey Rama V introdujera en el siglo XIX los utensilios occidentales. Los palillos se fabrican normalmente de madera, bambú, metal, hueso, marfil y actualmente también de plástico. En el palacio imperial chino se usaban palillos de plata para detectar veneno en las comidas reales. Xiqin
El primer xiqin fue creado artesanalmente por el pueblo Xi en el norte de China. Fue introducido hace unos 1.300 años en China central durante la Dinastía Tang. Durante esta época fue usado en la orquesta real y ejecutado con una vara de bambú, más tarde, en la Dinastía Song, se empezó a usar un arco de crin de caballo en lugar de la varita de madera. Misal de Silos
El origen del papel como utensilio de escritura está situado en China, considerándose que el primer proceso de fabricación del papel fue desarrollado por el Cai Lun, consejero del emperador He de la dinastía Han Oriental, en el siglo II a. C. Algunos historiadores postulan que los prisioneros chinos capturados en la batalla batalla del Talas (año 751 d.C.) empezaron a fabricar papel en Samarkanda, introduciéndolo a raíz de ahí en el mundo árabe, desde donde llegaría después a la península ibérica. Parece probable que el papel para el misal se fabricase en la península ibérica islámica y llegase a Nájera (en territorio cristiano cuando se creó el documento) importado por musulmanes residentes en territorios cristianos. Moneda cuchillo
La moneda cuchillo tiene la misma forma que los cuchillos usados durante el período Zhou. Esta parece haber evolucionado en paralelo con la moneda-pala en el noreste de China.Existe una amplia gama de caracteres en el reverso de los cuchillos de Ming. Algunos son caracteres individuales o números, similares a los que se encuentran en los cuchillos puntiagudos. Dos grupos grandes tienen inscripciones que comienzan con los caracteres "you" (chino: 右; pinyin: "yòu"; literalmente: 'derecha') o "zuo" (chino: 左; pinyin: "zuǒ"; literalmente: 'izquierda'), seguidos de números u otros caracteres. "You" tiene el significado subsidiario de "junior" u oeste; y "zuo" también puede significar "senior" o este. (Las excavaciones en Xiadu revelaron en el interior de la ciudad un palacio "zuo gong" a la izquierda, y un palacio de "you gong" a la derecha ). Las similitudes entre los otros caracteres en estos dos grupos muestran que fueron determinadas por un mismo sistema. Un grupo más pequeño tiene inscripciones que comienzan con "wai" (chino: 外; pinyin: "wài"; literalmente: 'afuera'), pero los otros caracteres no tienen mucho en común con los grupos "you" y "zuo". Un cuarto grupo tiene inscripciones que comienzan con un carácter poco claro, y otros caracteres similares a los que se encuentran en los grupos "you" y "zuo". Por su analogía con "wai", este carácter poco claro se ha leído como "nei" (chino: 内; pinyin: "nèi"; literalmente: 'dentro') o "zhong" (chino: 中; pinyin: "zhōng"; literalmente: 'centro'). Palito de cangrejo
La empresa japonesa Sugiyo (スギヨ) produjo por primera vez los palitos de cangrejo en 1973, comercializándolos bajo el nombre "Kanikama". De hecho, en varios países se usa este término para aludir a ellos de forma genérica. Fideos chinos
La mención más temprana de los fideos chinos data de un libro de la Dinastía Han (206 BC – 220 AD), durante la cual ya eran un alimento básico de la población y se hacían con masa de trigo. Debido a la demanda para alimentar a los soldados en los tiempos de la Dinastía Han Occidental fue necesario para el gobierno implementar tecnologías de procesado que los hicieran más fáciles de almacenar y más asequibles. En este tiempo surgieron los “Laomian”, hechos con harinas de trigo sarraceno (rica en almidón), mijo y guisante, por lo que contenía menos agua facilitando el almacenamiento y el transporte. Paiza
Los paizas fueron popularizados por los mongoles pero probablemente fueron una evolución de los sistemas chinos previos. Se usaron sistemas similares en el norte de China bajo la dinastía Liao y los reinos subsiguientes como la dinastía Jin y el reino tangut de Xi-Xia. El sistema Jin tuvo siete rangos diferentes. Baraja china
La baraja china (chino tradicional :紙牌; chino simplificado :纸牌; pinyin : zhǐpái ) fue muy probablemente inventada en China durante la dinastía Song del Sur (1227-79). Sin duda existían en el imperio mongol de la dinastía Yuan (271-1368). Cash chino
Las primeras monedas del cash derivan los sacos de arroz que pagaban los campesinos al comprar algo. Alrededor del 1200 a.C. se empezaron a utilizar pequeños utensilios como palas, azadas, cuchillos... que se utilizaban para fundirlos y fabricar herramientas reales para el campo. Este tipo de "moneda" empezó a utilizarse como medio de pago en sí mismo. Las primeras monedas cash tenían forma de navaja, pala y luego de moneda normal redonda. Dinastía Ming
Li Shizhen (1518-1593), uno de los farmacólogos más famosos de China, vivió a finales de la dinastía Ming. En 1587, completó el primer borrador de su "Bengao Gangmu", que detallaba el uso de más de 1800 drogas medicinales. Aunque supuestamente fue inventado por un ermitaño taoísta del monte Emei a finales del siglo X, el proceso de inoculación de la viruela se desarrolló durante el reinado del emperador Longqing, mucho antes de que se implantase en cualquier otro lugar. Respecto a la higiene bucal, los antiguos egipcios tenían cepillos de dientes primitivos pero los chinos fueron los primeros en inventar los modernos cepillos de dientes con cerdas en 1498. Pato laqueado a la pekinesa
El pato se ha asado en China desde las dinastías del sur y del norte. Una variación de pato asado fue preparada para el emperador de China en la dinastía Yuan. El plato, originalmente llamado "Shaoyazi" (燒鴨子), fue mencionado en el "Manual de recetas completas para platos y bebidas" (飲膳正要) en 1330 por OJ Li (李翰廷), un inspector de la cocina imperial. El pato asado o laqueado a la pekinesa, que vino a ser asociado con el término, fue desarrollado totalmente durante la posterior dinastía Ming y, para entonces, el pato de Pekín era uno de los platos principales en los menús imperiales de la corte. El primer restaurante especializado en pato de Pekín, Bianyifang, se estableció en Xianyukou, en la zona de Qianmen, en Pekín en 1416. Gochujang
Se cree que el "gochujang" (pasta picante de chiles) se empleó en Corea desde comienzos del siglo XVIII. De acuerdo con el "Jungbo Sallim geongje" (증보산림경제, 1765), la pasta "gochujang" se elaboraba añadiendo polvo de chiles picantes y arroz glutinoso a una pasta elaborada previamente con soja, y a la que se le dejaba madurar bajo el sol. Esta receta es del todo similar a la empleada hoy en día en la elaboración del "gochujang". Inventos de la Antigua China
La primera evidencia del uso de la pólvora en China proviene del período de las Cinco Dinastías y los Diez Reinos (618–907). Las primeras recetas registradas y conocidas para la pólvora fueron escritas por Zeng Gongliang, Ding Du, y Yang Weide en el "Wujing Zongyao", un manuscrito militar compilado en 1044 durante la Dinastía Song (960–1279). Sus fórmulas de pólvora describen el uso de bombas incendiarias lanzadas desde catapultas, arrojadas desde las murallas, o bajadas por la pared mediante el uso de cadenas de hierro operadas por una palanca. Las bombas lanzadas desde los trabucos o fundíbulos montados en castillos de proa de los buques navales aseguraron la victoria de los Song sobre las fuerzas Jin en la batalla de Caishi en 1161, mientras la Dinastía Mongol Yuan (1271–1368) usaron bombas de pólvora durante la invasión fallida en Japón en 1274 y 1281. Durante los siglos XIII y XIV, las fórmulas de la pólvora elevaron su potencia (gracias a las concentraciones de nitrato superiores a los 91%) y las armas de pólvora se volvieron más avanzadas y mortales, como se evidencia en el manuscrito militar "Huolongjing" de la Dinastía Ming (1368–1644) compilado por Jiao Yu (fl. a finales del siglo XIV o principios del XV) y Liu Ji (1311–1375), completado antes de la muerte de este último con un prólogo añadido por el anterior en una publicación de la obra en Nanyang en 1412, era un preparado de azufre y nitrato o salitre. Guerra naval
En la Antigua China, las primeras batallas navales conocidas tuvieron lugar durante el período de los Reinos Combatientes (481 a. C.-221 a. C.), un período en el que diversos señores de la guerra, con poder de ámbito regional, se combatían unos a otros, mientras proclamaban su lealtad al soberano teórico, perteneciente a la Dinastía Zhou. La guerra naval en la China de este antiguo período se caracterizaba por lo que se describía como "enganchar y grapar". Las tácticas de choque eran realizadas con barcos que se llamaban "los que golpean el estómago" y los "que chocan". Documentos de la posterior Dinastía Han atestiguan que en la Era de los Reinos Combatientes se habían usado barcos "ge chuan" (barcos daga-hacha, o barcos alabarda). Se piensa que esto es una descripción simple de barcos que llevaban soldados con alabardas, con forma de daga-hacha, como armas personales. Sin embargo, el escritor chino Zhang Yan, de la posterior Era de los Tres Reinos (siglo III d. C.), afirmaba en sus escritos que los Reinos Combatientes chinos llamaban a los barcos de este modo porque las hojas de las alabardas se fijaban y colocaban realmente en el casco del barco. Su finalidad era desgarrar el casco de otro barco cuando embestía, para acuchillar a los enemigos que habían caído por la borda y estaban nadando, o simplemente para poder limpiar el camino de cualquier animal peligroso que el barco pudiera encontrar durante la navegación (los antiguos chinos realmente creían en los monstruos marinos, ver los escritos de Xu Fu para más información). Prehistoria de China
La cerámica, los artefactos de borde pulido y las piedras de molienda aparecieron por primera vez, casi de manera independiente unos respecto de los otros, en las comunidades de cazadores-recolectores como innovaciones originales en los conjuntos del Paleolítico Tardío. Los cazadoresrecolectores móviles del Pleistoceno explotaron una amplia gama de recursos faunísticos y vegetales. Los grupos humanos pueden haber ocupado este sitio como base, lo que incluyó a las cuevas, a lo largo de lapsos relativamente prolongados, al menos lo suficiente para la producción de cerámica. La aparición de estas tecnologías no pareció haber tenido un impacto significativo en el patrón de asentamiento y subsistencia de las culturas del Paleolítico; sin embargo, estas innovaciones sugieren un énfasis en las plantas y mariscos en la dieta humana, una estrategia de obtención de alimentos que se volvió más predominante durante el Holoceno Temprano. Solo se han encontrado un puñado de yacimientos de A principios del Holoceno (9.000 a.c.) ocurrió un cambio hacia un modo de vida sedentario y estuvo asociado con las poblaciones de cazadores-recolectores. El cerdo, el perro, el arroz y el mijo fueron domesticados alrededor de 7000 a 6000 a.c. por gente que antes dependía, en especial, de plantas y animales silvestres. Los cazadores-recolectores del Holoceno Temprano sondearon el uso de diversos productos alimenticios de manera intensiva, lo que incluía, en su mayoría, frutos secos y cereales (arroz silvestre y mijo). Al parecer, sus sitios fueron usados de manera estacional, pero el grado de sedentarismo se incrementó con el tiempo. Las poblaciones parecen haber empleado estrategias de recolección logística para maximizar su capacidad de obtención de alimentos. Sin embargo, se sabe muy poco acerca de la movilidad logística que se desarrolló debido a la falta de estudios acerca de los patrones regionales de asentamiento y subsistencia. Todos ellos revelaron un conjunto de artefactos consistentes en cerámica, pequeñas herramientas pulidas (por ejemplo, hachas y azuelas), implementos hechos de lascas y piedras de molienda. Uno con sedentarizacion. Etiqueta en Japón
Muchos restaurantes proveen comidas con palillos de madera de un solo uso que deben ser separados. Los palillos se aconan hacia la parte inferior; la parte superior más gruesa, que será separada en dos, puede contener pequeñas astillas. uno nunca debe usar la parte superior más gruesa para tomar la comida. También uno nunca debe juntar y frotar los palillos -- esto es considerado rudo y no sofisticado (parecido a jugar con los utensilios, en un restaurante occidental), especialmente cuando uno se encuentra en un bar de sushi, a esta señal nuestro mozo piensa que sus utensilios son baratos. Gastronomía de Corea
En Corea, a diferencia de China, Japón y Vietnam, el tazón del arroz o la sopa no es levantado de la mesa cuando se come de él. Esto se debe a que en cada comida se da una cuchara junto con los palillos, conocidos conjuntamente como sujeo. Se espera que se use la cuchara para comer el arroz y las sopas. Hay reglas que reflejan el decoro de compartir guarniciones comunales; las reglas incluyen no tomar de los platillos mientras se dejan otros, y la cuchara usada debe ser limpiada, pues regularmente los comensales ponen sus cucharas en el mismo tazón olkklmg de la mesa. Los comensales deberán cubrir sus bocas cuando usen mondadientes después de la comida. Espada
Las espadas de la Edad del Bronce tienen su origen en los trabajos del cobre del Mediterráneo y el Mar Negro, así como en Mesopotamia. La espada inicia su andadura europea mientras que en Próximo Oriente durante un tiempo únicamente se hace uso de dagas; la espada destronará finalmente al puñal como arma simbólica del guerrero. La producción de espadas en China se documenta desde la Edad del Bronce, en la Dinastía Shang. Fideo
En 2002, unos arqueólogos encontraron unos fideos de mijo en el sitio arqueológico de Lajia, en Qinghai, que tenían una edad de aproximadamente 4 mil años, lo que los convierte en los fideos más antiguos encontrados hasta la fecha en todo el mundo. El grupo de fideos (del tamaño de un puño) sobrevivió al paso del tiempo porque habían quedado sellados por un cuenco, lo cual bloqueaba la entrada de aire. La primera referencia escrita a los fideos data de la Dinastía Han, entre el año 25 a. C. y 220 d. C. Huolongjing
La guerra usando la pólvora se agudizó durante la dinastía Song. En China, las armas de pólvora sufrieron importantes cambios tecnológicos que dieron como resultado una gran variedad de armas que adquirieron cañón. El primer uso confirmado del cañón se produjo durante la dinastía mongola, la Yuan en una represión de las fuerzas rebeldes por las fuerzas de Yuan Jurchen armada con cañones de mano. El desarrollo del cañón continuó durante la dinastía Ming. El desarrollo del cañón chino alcanzó la madurez interna con el cañón de hierro forjado el "gran cañón general" (大將軍炮), conocido por su variante más pesada: el "gran cañón divino" (大神銃), que podía pesar hasta 600 kilogramos y era capaz de disparar varias bolas de hierro y más de cien disparos de hierro a la vez. El encendedor del "gran cañón general" pesaba hasta 360 kilogramos y podía disparar una bola de plomo de 4,8 kilogramos. Los grandes cañones generales y divinos fueron los últimos diseños de cañones chinos indígenas antes de la incorporación de modelos europeos en el siglo XVI. Jian
La espada china "jian", según muchos especialistas, tiene sus orígenes -o bien fue ya ampliamente usada- en la Dinastía Zhou (1050 al 256 a. C.) y parece que comenzó su declive en el siglo III de nuestra era.