長年のドリップ研究でわかった事。「隠房(かくれんぼう)」は焙煎職人が丹誠込めて煎りあげる自家焙煎珈琲豆、スペシャリティ珈琲豆の専門店です。2月23日(土)カッピング教室を行ないます。長年のドリップ研究でわかった事。長年のドリップ研究でわかった事。その�@私が行なってきたのはドリップ研究の中でもごく基礎の部分です。その中でわかった事、見えてきたものは膨大です。わかったことは、この基礎研究を行なった方が誰もいなかったということです。従ってその結果から得られたものを、『ドリップ抽出における法則』という論文にして日本コーヒー文化学会のコーヒー文化研究17号(2011年度版)に載っても何の反応もないわけです。反論もなければ理解もありませんでしたが、それも考える方がいないのでは仕方ないということです。これを考える必要がないかといえば、今後のコーヒー業界の進歩、発展を考えれば大いにあります。ドリップの基礎研究とは「どうして?」「何故?」ということを解き明かすことです。それによりすべての今まで研究されてきたドリップの入れ方を説明することが出来ます。技術を上達させるのに役に立ちます。珈琲教室を8月3日(土)午後12時半より行ないます。『カッピング技術習得講座..『美味しいアイスコーヒーの作り方』の講習会を行ないます。長年のドリップ研究でわかった事。その�C長年のドリップ研究でわかった事。その�A11月17日(土)に珈琲教室を行ないます。(05/03)只今季節のブレンド『皐月』(フルシティロースト)販売中です。(04/04)四季の味わい(〜春〜)発売開始しました。(04/04)4月の季節のブレンド『春のせせらぎ』(フルシティロースト)販売中です。(04/01)2023年4月1日よりネットショップ(ベイス)および発送豆の価格改定をさせていただきます。カテゴリ珈琲豆の情報(112)隠房からのお知らせ(491)珈琲のいれ方ガイド(58)最近のコメントコーヒーの保存法。(11/04)SCAJ2010に行って来ました。(04/08)最近のトラックバック過去ログ2023年05月(2)2023年04月(3)2023年03月(3)2023年01月(7)2022年12月(6)2022年11月(4)2022年10月(3)2022年09月(1)2022年08月(2)2022年07月(2)2022年06月(4)2022年05月(2)2022年04月(3)2022年03月(5)2022年02月(2)2021年12月(4)2021年11月(4)2021年10月(3)2021年09月(1)2021年08月(4)。