聞くと、やっぱり食べたくなってしまうのがウナギの蒲焼!ウナギは今やすっかり高級食材になってしまいました。お安い価格の物を選んでしまいます。それでも美味しくいただきたいところ!それには温め方が大事なのだと、食のプロが申してました!スーパーで買って来たウナギってどうやって温めてますか?レンジでチンするだけ?確かに手間無し簡単ですが、それじゃあもったいないんです!少しの手間をかけてやるだけで、はるかにふっくら美味しくなるんです。そんな方法をはなまるマーケットで紹介されていたのでまとめておきたいと思います。方法スーパーなどで買ってきたウナギをチーンするだけだと、どうも食感がいまいち...と感じませんか?うなぎの料亭の料理長直伝のウナギをふっくら美味しくしあげる方法を使えばフライパン一つで、料亭に近いふっくらウナギが味わえるんです!で、私もすっごく驚いたんですが、まずは買ってきたウナギを洗ってました↓なんと市販のウナギに塗られている、タレを洗い流すのだそうです!市販の蒲焼のタレには”照り”を出すために、しょう油など色々なものが入っているので、再加熱すると固くなったり、焦げやすくなったりするのだそうです。水道水で洗い流すことで美味しく温めなおすことができるのだそうです^^その際のポイントは、皮目のコゲ部分も苦味の原因になるので指先でキレイによく洗い流しておくことなんだそうです。キッチンペーパーでしっかりと水けを拭いて、フライパンに入るように真ん中で2等分に切り分けます。ここから温め作業に入ります。酒と水を1:1の割合でフライパンに入れます。※ここに山椒の実を2~3粒入れておくと、より臭みを抑えてくれます。ウナギも入れて、中火にかけ、沸騰させたらアルミホイルで落しブタにします。ここで弱火にして、4~5分蒸し煮します。※アルミでフタをすることで、蒸し煮状態になり、ウナギがふっくら仕上がるのだそうです^^4~5分経ったら、アルミを取って、水分が↓これくらいになっていることを確認します。これ以上まだ水分がある場合は捨てましょう。材料を鍋に入れ、弱火で5分煮詰めると、自家製ウナギのタレが出来上がり!簡単ですよね(^∇^)写真では分かりにくいんですが、TVでみていると、ウナギの肉厚が良く、ふんわりしているように見えましたよ!これは、ぜひぜひ試してみて下さいね~。(必須)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)サイト内検索プロフィールpokkyです。旦那と2人暮らし野菜をごろごろ使った毎日ごはんのレシピを中心に、いろいろ学んだ生活に役立つな情報など綴ってます。お気に入りお取り寄せ実際に使ってみて本当に良かったオススメできるもの集めました!やわらか湯たんぽ最近人気の履いて歩ける湯たんぽ。温まり方がじんわ~りくるので、足湯に浸かっているようにとても心地良いですよ!もう冬中手放せそうにありません!≫やわらか湯たんぽ体験レビュー≪b.glen(ビーグレン)トライアルから試してみて、もう5年以上使い続けてます。トラブル肌が改善して、シミが薄くなりました♪(写真載せたレビュー↓です)≫ビーグレン体験レビュー≪らでぃっしゅぼーや有機野菜の濃い味を知ると、もうスーパーの野菜の味の薄さには戻れません。使ってみんしゃいよか石けんクレイ(泥)系洗顔はやっぱりイイ!もちっとした弾力の泡と優しい洗浄力。