新じゃがいも2018年3月26日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket皮までまるごと食べられる、この時期だけの特別な味わい「新じゃがいも」とは、春に収穫したばかりの小ぶりなじゃがいものこと。通常、秋に収穫されるじゃがいもは収穫後に貯蔵して熟成させてから出荷されていますが、「新じゃがいも」はこの貯蔵・熟成期間をカットして、収穫後すぐに出荷されたものです。1月末頃に九州地方から収穫がはじまり、産地が北上しながら、3~5月に最も出荷量が多くなる「新じゃがいも」。秋に収穫されるものとくらべて皮が薄くやわらかく、水分を多く含んでいるのが特徴です。皮の周辺がおいしいので、皮をむかずにゆでる、蒸す、煮る、揚げるなど、シンプルなお料理でいただくのがおすすめです。適量じゃがいもは半分に切り、水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをして竹串が通るまで電子レンジで約5分加熱する。玉ねぎはくし形に切る。豚肉は食べやすく切る。フライパンにサラダ油をなじませ、豚肉を炒める。火が通ったら、じゃがいもと玉ねぎを加えてさらに炒める。火を止めて中華合わせ調味料を加え、再び炒め合わせて器に盛り、青ねぎを散らす。詳しくはこちら登録メールアドレス宛に仮登録完了メールを送信しました。メールをご確認いただき本登録を完了してください。カレンダーこのサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleのプライバシーポリシーと利用規約が適用されます。