バンコクコメントを投稿お気に入りに追加https://www.bangkoknavi.com/special/5032385URLコピーURLを長押しするとコピーできます。スペシャル記事詳細コメントお気に入り印刷お気に入りのタイカレーはどれですか?タイ料理のなかでも有名な「タイカレー」ですが、タイ語では『ゲーン(Gaeng)』と呼ばれ種類も豊富です。中でも人気なのは「グリーンカレー」「レッドカレー」「イエローカレー」などでしょうか?日本式のドロっとしたスタイルではなく、スープカレーのようなゆるさが特徴。ご飯に少しずつかけて食べるのがタイ流です。オススメの『ゲーン』メニューをご紹介していきます。『ゲーン』の材料は、唐辛子、にんにく、レモングラス、タイの生姜、それと多様なハーブなどでゲーン・クルーンというペーストを作るのが一般的です。これらの材料の分量や配合によって味が変わり、「レッドカレー」「イエローカレー」がうまれてくるわけですね!また、『ゲーン』の特徴の一つが、ココナッツミルクをいれ調理するということです。ゲーン・クルーンを炒め、具材とココナッツミルクを投入し煮込みます。辛さの中にふんわりとした甘さと香りを引き出す立役者がココナッツミルクというわけです。入れ、最後にナンプラー(=魚醤)で味を調えます。◎ゲーン・キヤオ・ワーン(グリーンカレー)一番有名なタイカレーが「ゲーン・キヤオ・ワーン」です。鶏肉を基本の材料とし、竹の子などが入るとさらにおいしくなります。ココナッツミルクの独特の風味と甘さがちょうどよく、日本人の舌にもピッタリな味です。カレータイ料理の楽しさを伝授!!ほなみ先生のタイ料理教室第1弾は、グリーンカレーです。◎ゲーン・ペッ(レッドカレー)基本的には牛肉を使い、辛みがとても強いカレーです。辛さゆえ初めて食べる人は口が真っ赤になることもしばしば。辛いの大好きな人にオススメの「ゲーン」です。【レシピ】あぶり豚肉と夏野菜のレッドカレーほなみ先生の料理教室、16回目は、夏バテ解消メニュー!豚肉と夏野菜のレッドカレー。【レシピ】豚肉と野菜のレッドカレーペースト炒めほなみ先生のタイ料理教室、今回は色々使えて優秀なカレーペーストを使った、元気が出る炒め物。◎ゲーン・カリー(イエローカレー)黄色い見た目は日本のカレーに一番近いような気がしますが、実際食べてみるとやっぱりタイの味。ターメリックを使用し鶏肉やジャガイモを具材にすることが多いです。した甘さがあり、グリーンカレーの次に挑戦してみたい味です。バナナ・ハウス愛され続けて28年。頑固に庶民タイ料理の味を守る老舗店。Googleマップで見る◎ゲーン・パネーンレッドカレーとよく間違えられる「ゲーン・パネーン」はタイ人にとって人気ベスト3に入る『ゲーン』です。ほかの『ゲーン』よりも水分が少なく、白米ととても愛称がよく大人気。「ゲーン・パネーン」を注文する際は「カイジアオ(タイ風オムレツ)」も一緒に頼むと良いでしょう。辛さも半減し、さらにおいしくなります。◎ゲーン・マッサマンイスラム風の『ゲーン』で甘みが強いので、お子様でも食べれる味です。鶏肉をいれ、驚くことにピーナッツも入れます。最初は「ピーナッツをカレーに?」と思ったものの実際食べてみると「ピーナッツは絶対入れないと!」というくらい絶妙なハーモニーを醸し出します。Googleマップで見る◎ゲーン・ソムココナッツミルクを入れない「ゲーン」であり、辛いけれど甘酸っぱい味がなんとも印象的なスープ。玉子焼きや海老などが入っていて、一口食べると、もう一口!というようにスプーンがすすみます。ココナッツミルクが苦手な方にはこちらをオススメします。Googleマップで見るスーパーマーケットで買うゲーン・クルーンゲーン・クルーン(タイカレーのペースト)はスーパーマーケットで安く販売されています。屋台や大家族でない家庭だと、わざわざゲーン・クルーンを作るのは一苦労。そこで、便利な市販のペーストを買ってきて材料と合わせ炒めます。種類も豊富で価格も20~30バーツ程でかなりお手頃。作り方も英語表記があるので辞書片手に簡単に作れてしまいます。ゲーン・クルーンはペースト状になっているものから、濃いスープ状になっているものもあり、どちらでも簡単に作れてしまいます。スクンビット5店BTSナナ駅近くにある24時間営業のスーパーマーケット。生鮮食品や雑貨や日常用品も豊富に揃っているのでお土産を買い足したい時にピッタリ。シーロム店外国人の多いMRTシーロム駅近くに新鮮で衛生的な商品を提供するスーパーマーケットがあります。ロビンソン店スクンビット通りに面する有数の高層ビルが立ち並ぶアソークにあり、旅行者にも愛用される便利でアクセス良好のスーパーマーケット。ラマ9世店タイの日常の生活が垣間見られるローカルなスーパーマーケット。駅近でアクセス抜群、なんだって手に入るスーパーなお店。ラッドプラオ店チャトゥチャックマーケットから車で3~5分にあるスーパーマーケット。セントラルラッドプラオで買い物をしたあとによっても良し。スクンビット16店BTSアソーク駅近くにある24時間営業のスーパーマーケット。生鮮食品、雑貨や日常用品も豊富に揃っているのでお土産を買い足したい時にピッタリ。トンロー店24時間営業のスーパーマーケット。生鮮食品や、お土産にも最適な雑貨や日常用品も豊富に揃っているので、お土産を買い足したい時にピッタリ。Googleマップで見るビッグCエカマイ店食品や電化製品、化粧品や文房具まで、安い価格で何でも揃う頼りになる大型スーパーマーケットです。ラチャダピセーク店食品や電化製品、化粧品や文房具まで、安い価格で何でも揃う頼りになる、ローカル色満載の大型スーパーマーケットです。Googleマップで見るいかがでしたか?タイにきたら本場のタイカレーを食べたいですよね!自分の好みに合った味や、初めて出会う味など驚きがいっぱいでしょう。上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。Reserved./special/5032385?。