雅?黒毛和牛であること。・京都府内で最も長く飼養されていること。枝肉格付が最高ランクのA5、B5及びA4、B4規格であること。雅」は輸出向けのブランド名(日本以外の地域で使用するブランド名)です。京都に起こしの場合は「京都肉(きょうとにく)」「京の肉(きょうのにく)」「亀岡牛(かめおかぎゅう)」として取扱店にて食して頂けます。日本の格付け制度で最高ランクのA5、B5及びA4、B4規格の品質を保証しています。トレーサビリティシステムにより安心安全をお届けします。こだわり畜産物生産農場から出荷された牛です。牛肉に含まれているオレイン酸のレベルオーストラリアの牛肉43%ホルスタイン(一般的な家畜牛)45%一般的な「和牛」48〜50%京都の「和牛」55〜58%オレイン酸は、主にオリーブオイルに含まれる脂肪酸であり、コレステロールレベルを低下させ、アテローム性動脈硬化症を予防するのに役立ちます。Beef肩ロースウデトンビ前バラ前チマキ三角バラサーロインリブロースヘレ外バラ中バラかいのみ四角バラ内ヒラ外ヒラマル(シンタマ)ラム(ランプ)※部位の名称をクリックすると詳細な情報がご確認いただけます。chikusan@pref.kyoto.lg.jp。