2022.01.27そのパン塩分大丈夫?美味しいけど注意してほしい塩分たっぷりの「あのパン」とはツイートシェアはてブ送るPocketどうも、パン職人Ken(@pansyokunin_ken)です。前回パンの塩分についてランキング形式でいくつか紹介しました。balloon_shadow=”true”]この記事を書いていて思い出したんですけど、「美味しいんだけど食べ過ぎには気を付けて欲しいパン」があるんですよ。balloon_shadow=”true”]その通り!「これは食べ過ぎたら間違いなく塩分摂り過ぎになるだろうな」と思うパンがあるので紹介します。まとめたくさんの塩分が含まれる超人気パン今回紹介したい「塩分摂り過ぎに注意してほしいパン」とはこちら。お店によっては塩バターパンとか塩バターロールという商品名で販売されているところもありますね。お店によっては反った形に成形しているところもあります。数年前にブームが起こり、それから根強い人気を誇っているこの塩パン。お店によっては一番人気商品になっているところもあります。なっていたこともありました。このパン、他のパンに比べて塩がたくさん含まれています。名前からして「塩パン」ですからね。一個がそこまで大きくないので、朝食にバターロールの代わりに2個くらい食べられそうですが、食べ過ぎにはぜひ注意してほしいなと思うんです。塩と有塩バターにより多くの塩分を含むパンにこの塩パンが塩分摂り過ぎ要注意のパンになってしまう原因は3つあって、パン生地そのものにも比較的多めの塩が配合されている有塩バターを巻きこんでいる仕上げに塩を振りかけているこの3点です。パン生地そのものにも比較的多めの塩が配合されている塩パンに使われている生地はお店によって違いますが、食パンに近い配合の生地を使っているお店と、柔らかいフランスパン生地(ソフトフランスパン生地)を使っているお店の2パターンが多いと思います。どちらの生地を使っていたとしても、一般的な生地配合だとすると小麦粉100グラム当たり2グラムの塩を配合しています。この配合量は先ほどの関連記事で紹介しているパンの塩分量ランキング1位の生地と同じ塩の配合量です。→【関連記事】パンの塩分ランキング!塩分の多いパンと少ないパンとは小麦粉100グラム当たり塩を2グラム以上入れることはほぼないので、比較的塩分量の多い生地を使っていると言えます。有塩バターを巻きこんでいる塩パンはバターロールの様に巻く成形をしますが、この時に中心に有塩バターを巻きこんでいます。有塩バターは100グラム当たり塩が1.5~1.6グラム含まれていますが、有塩バターを10グラム使っていたとすると約0.15グラムの塩が含まれていることになります。ちなみにバターロール1個あたり約0.2グラムの塩分が含まれているので、有塩バターだけで既にバターロールの75%の塩分を摂っていることになってしまいます。仕上げに塩を振りかけている塩パンは先ほどの画像でもわかる通り、最後の仕上げとして焼く前に塩を振りかけています。一つまみ振りかけているとするとそれだけで塩を約1グラム摂ることになります。塩パンの食べ過ぎには十分注意しよう塩パン1個あたり生地を70グラム、有塩バター10グラム使ったとすると、塩分量は生地で約0.8グラム、有塩バターで約0.15グラム、仕上げで約1グラムですから、塩パン1個食べると合計で1.95グラムの塩を摂取していることになります。朝食で塩パンを2個食べたら目標値の半分以上の塩を摂取したことになります。考えると塩パンがいかに塩分量の多いパンかということが分かると思います。塩パンの食べ過ぎには十分注意しましょう。balloon_shadow=”true”]どうだったでしょうか?塩パンの塩分量はパンの中でも多い方なので、食べ過ぎには注意してほしいと思います。balloon_shadow=”true”]食べると塩のしょっぱさを感じるので塩がそこそこ入っているだろうなというのは感じてましたけど、数字にされるとびっくりしますね。balloon_shadow=”true”]塩パンは人気商品ですし、好きな方も多いと思います。食べ過ぎると塩分摂り過ぎが怖いですから、「食べないでください」ということではなくて、注意しながら美味しく食べて欲しいなと思います![/word_balloon]※今回紹介している塩パンの塩分量はあくまで一例です。お店によって塩の配合量や有塩バターの使用量は異なりますので参考として知っておいていただきたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。低カロリーなパンを作りたい時に役立つ材料の考え方とはパンの塩分ランキング!塩分の多いパンと少ないパンとはRECOMMENDパンと健康2022.01.27パンの脂質は高い?脂質の高いパンと低いパンとはパンと健康2022.01.27パンは大好きだけど太るのはイヤ!低カロリーなパンはどんなパンですか?パンと健康2022.01.27低カロリーなパンを作りたい時に役立つ材料の考え方とはパンと健康2022.01.27パンの塩分ランキング!塩分の多いパンと少ないパンとはブログ管理人:パン職人けんキャリア10年以上のプロのパン職人です。パン作りに関する疑問にお答えしています。他にもパン作りに関する基礎知識やコツなどを発信中!カテゴリーパンと健康パン作りの道具・機械パン屋さんの裏側パン作りの基本パン作りのコツ・マメ知識パンの作り方・レシピよく読まれている記事パン作りをする時にバターの代わりにオリーブオイルを...パンの塩分ランキング!塩分の多いパンと少ないパンと...パン生地にスキムミルクを入れるのは味のためじゃない...食パンの数え方は一斤?一本?食パンの数え方の違いと...パンはバターなしでも作れる?バターなしのパンは美味...検索:CLOSEHOMEパンと健康そのパン塩分大丈夫?美味しいけど注意してほしい塩分たっぷりの「あのパン」とはブログ運営者:パン職人Kenより多くのパン好きの方が自分で美味しいパンを作れるようになり、おしゃれで素敵な生活を送れるようにパン作りを教えています。