山形ランチdeウバーレ山形ランチdeウバーレ【気ままなコメ欄】世の中の進化を素直に学ぶ日々。金ちゃんラーメン天童店の跡地にいつのまにか中華料理屋ができていたのでふらっと入店。つくりはもちろんほぼ元のまま。一人用のカウンターは・・・やっぱり前と変わらず個人的には納まり悪い感じ(^^;)(下がフローリングで高さが微妙というか足の納まりに悩むというかまあ、ちいさなイスがついてるから問題ないですけどね)メインの料理人は中国の方。メニューはいろいろあるけど(クリックで大)基本、初めての中華料理屋ではご飯もの食べるようにしているので本格麻婆豆腐580円を定食(プラス250円)で。あ、もちろん辛め注文。四川風の赤々しくしびれる辛さという、激麻辣というタイプとは違うけど独特な中華の調味料の風味が豊かな日本式とは違う中華のマーボーは量もしっかりあり、好みの味。この辺だとこういう味のマーボーないんじゃないかな?食べると身体の中からポカポカしてくる。良い感じですね♪(^^)個人的には気持ちちょい濃い目で油多め?という書き方でいいかなの方が好きだけど全部食べるにはちょうど良い味付けかな。(ラー油は足してしまったけど)メニューになかったけどマーボー丼あったらいいのになぁ。マーボー丼があってなおかつ卓上に花椒油なんかあったらさらにうれしくなるなぁなんて思ったり。ご飯もふつうにおいしく塩がききすぎてる感はあったけど卵スープも良い塩梅。満足(^^)今のところ近隣では味と量と値段と食堂的な雰囲気では宮城の福来苑(過去記事から見てね(^0^;))がダントツで一番好きだけどこの辺でマーボー成分ほしいときにいい選択し出来たかな。この日感じたところは厨房裏の戸が開いていて客の出入りのときに店内に寒気が流れ込むのとあと明確な売りが予備知識無しの状態でわからなかったところ。(ここ数年でできた中華屋だと量が多いとかご飯お替り自由とか安いとか新しさがあったり個性があったりとわかりやすい売りがあったり)メニューの中のラーメンがラーメン屋のメニューのようでラーメンなのか中華推しなのか表に手もみ麺って書いてあったからラーメンになるのかな?と、ちょっとメニュー見て私は戸惑ってしまった。(中華の作り手とラーメンは分業のようだから両方とも食べられるお店というコンセプトなのかな?)いろいろ書いたけどマーボーは好みだったしまだ極まってないけど学びながらの厨房での動きなど含めサービス面や面白さや個性やもろもろ今後の進化を楽しみに。次回もご飯ものを攻めてみようかな、ごちそうさまでした。18:29>もじゃさんこんばんは。長いこと伺ってないので再訪したいです。