コクの深さという点では、物足りなさがあるが、麺とスープとの絡みが良い。スープが麺に絡んでくるか。その1点、と思っている。珍龍軒系は、表面がかなり「つるっ」としたストレート麺であり、このミルク系スープが絡むこと自体が、元々難しいハズ。相応の技量が要ると見ている。お店により人により、またスープの出来により、かなり違いが出る。言えば、丼に追加する脂の量はもっと少なくて良いのだが。途中から、豆板醤を少しずつ溶かしながら食べるのもお約束。息子も満足そうだった。H24(2012.07.22)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。