14年越しの夢」という記事を目にしました。(福井県小浜市)が開発した「サバ醬油味付け缶詰」をユーチューブを通して「醤油がしっかり染みていて大変おいしい」と紹介したというものです。同記事ではその経緯を次のように記しています。サバ缶は若狭高校に統合された小浜水産高校が製造を始めたもので、その製造工程が2006年に食品の衛生管理に関する手法「HACCP(ハサップ)」を取得したのが始まり。「私たちの缶詰を宇宙に飛ばせるのでは」との生徒の声が次の生徒へと引き継がれ、夢を叶えました。(JAXA)が宇宙食として認証している宇宙日本食は45品目ありますが、高校が製造しているのは、若狭高校のサバ缶(2018年に認証)のみです。高校生が開発し、製品化された商品は全国の専門高校にたくさんあり、以前にもブログで紹介していますが、これからもエールを込めて紹介していきたいと思っています。記事タグナレッジステーションお問い合わせ。