Saturdayおはようございます。乳日配課の堀江です今回は、この時期にしか食べる事のできない旬のお漬物を紹介します。「いぶりがっこ」とは、秋田県の名物として知られています直訳すると、燻し漬物(秋田では漬物のことを「がっこ」といいます)という意味ですその名の通り、燻した大根を漬け込んだものです。沢庵を燻したものではありません。専用の「いぶり小屋」を作って大根を燻しています。して干し上げた大根に、塩と米糠を加えて漬け込みます。reserved.BLOG内の掲載記事、画像の無断転載を禁じます。関連性のないトラックバックやコメント等は運営者側で削除させて頂く場合があります。