2017年4月11日FacebookTwitterはてブPocketFeedlyこんにちは、ぽこぱぱです。最近タイに行くことが多いのですが日本食のお店が本当に多いです。寿司屋さんやスイーツなどなど、バリエーションも豊富。モールのレストランの3割位は日本食です。あんまりなお店が多いことも事実。お寿司とかたまにひどすぎて笑えます。今回ご紹介するのは世界で活躍する寿司職人の風戸正義さんです。なんと風戸さん、世界の間違った日本文化を広めるお店にプロが潜入して正しい日本の文化を伝える人気番組の「ぶっこみジャパニーズ」に出演するとか。風戸さん、高校を卒業後は菓子問屋に会社員として就職されます。仕事に疑問を持ち退職。バイクで日本一周の旅に出ます。時代としては1970年くらいでしょうか。チャレンジャーですね。北海道の民宿でアルバイトをしつつ旅費を稼いでいましたが、ある時入った寿司屋のお寿司に感動。人生をかけた職業として寿司職人を目指し始めます。寿司職人としての修行を始めます。寿司の技術をどんどんと習得し、その寿司屋の函館支店を任されることに。その後も高知県や千葉県のいつかの店で修行します。修行中に渡った店の数は10を超えているようで、結構多いですね。「さかえ寿司」を開店させます。さかえ寿司の店舗情報(場所など)開店当初のさかえ寿司はたった3坪のカウンターのみの小さなお店でした。今でこそ立派な店構えの寿司店ですが、この3坪のお店がさかえ寿司の原点なのでしょう。1丁目16-25です。最寄り駅はJR稲毛海岸駅となっています。地元で愛される評判のお店です。食べログでの評価も3.5以上と高く、お客さん目線の魅力あるお店になっています。価格も夜でも1人5000円程度とリーズナブルに本物の寿司を楽しめます。さんはさかえ寿司のオーナーであると同時に世界に寿司を広める寿司伝道師という顔を持っています。元々は全国すし連の海外事業部役員になったときに、世界にすし文化を広めるために、イベントなどで寿司を振る舞っていました。正しい知識を持たずに作るお店が多いと風戸さんは感じました。魚を生食する文化は多くはありません。そんな国でも寿司は広まっています。火を使わないので設備投資も少なく簡単に見えてしまうようです。長年寿司の知識や技術を伝授してきました。風戸正義の弟子が大活躍ロンドンでは世界でも珍しい寿司コンクールが行われています。以前その大会で優勝したジェフさんは風戸さんの教えを受けた弟子でした。ジェフさんは今、マンダリンオリエンタルにいます。BARで活躍しています。そんな功績が認められてなのか米国テキサス州・ヒューストン市の名誉市民親善大使を拝命。和食の紹介・普及等を目的に日本農水省が主催したセミナーで風戸さんがその腕を振るったりもしています。風戸さんのお店「さかえ寿司」について調べてみました。魚の生食文化がもともとなかった国でもSUSHIは浸透し、人気を博しています。元々はファストフードだった寿司。これを芸術と言って良い域まで引き上げたのは寿司職人達の努力によるものでしょう。個人的にはそんな努力の結晶ではなく、いわゆる「なんちゃって寿司」が広まるのは忸怩たる思いなので、風戸さんの取り組みはとても意義深いものだと思います。岡寛恵の事故や今現在の画像、結婚や声優経歴や出演作品は?こんにちは、ぽこぱぱです。本多千香(メルボルン事件)の今現在や冤罪事件の真相は?密輸に巻き込まれて有罪に?こんにちは、ぽこぱぱです。菊地優志(ワンワンニャンニャン)のwiki経歴、禿夢のメンバーで孫正義に似てる?こんにちは、ぽこぱぱです。今の第一人者と言えるでしょうね。経緯や山本慈昭記念館とは?【アンビリバボー】こんにちは、ぽこぱぱです。「戦争を知らない子ども達」世代です。知ってる世代は減ってきましたね。テレビ朝日の萩野志保子アナウンサー。変わった芸名で、一発で覚えますね。は?こんにちは、ぽこぱぱです。12月21日から開催されますね。オリンピックシーズンの今年。小栗旬の英語力は?ハリウッドデビュー作品名や公開時期・役柄・ギャラも気になる【ゴジラVSコング】こんにちは、ぽこぱぱです。ハリウッドデビューを果たします。...管理人:ぽこぱぱぽこあぽこ管理人のぽこぱぱです。1児の娘を持つパパです。エンタメ情報や子育てパパママ情報、個人的に気になってい途上国で活躍する日本人を紹介します。訪問してくれた方のお役に立てれば、と日々更新しています。当サイトに掲載している記事及び画像、動画の著作権は各権利所有者に帰属いたします。対応をとらせていただきます。当サイトは正確な情報を掲載するよう注意を払い更新に努めていますが、情報の正確性について保証するものではなく、当サイトのご利用で起きたいかなる問題も一切の責任を負いません。