増田可夏子さん今にも泳ぎ出しそうな美人のタイを姿造りで!ガラス張りのロビーから圧巻の鳴門海峡を見晴らせる絶好のロケーション。「うずのさち会席」の主役は、大皿にのった造りの盛り合わせ!タイと伊勢エビの姿造りを始め、カンパチ、アワビとすべて鳴門海峡近海のものばかり。どれも夕食直前にさばいているので、鮮度は申し分なし。3月なら伊勢エビをぜひ。した食感と繊細な甘みを堪能してもらえます。タイはブランド養殖の大鳴海鯛を仕入れています。