会社概要マイページログアウト買い物かご百貨店の催事で大人気「鳥取の鶏の専門店」大黒堂の通販・お取り寄せサイト。【焼き鳥部位紹介】ささみ2020.02.04(2023.5.2更新)【焼き鳥部位紹介】ささみ鶏のむねの中でもあまり使われないため柔らかい部位「ささみ」ささみはむね肉の内側、胸骨に沿ったところに左右一本ずつある部位です。笹の葉のような形をしているので、漢字で書くと「笹身」と書きます。肉の見た目は白っぽい肌色をしています。ほとんど使われることがない筋肉なので全体的に柔らかい肉質です。鶏肉の中で最も脂肪が少なく高タンパク、低カロリーでダイエット食として長年人気の食材でもあります。形が笹の葉に似ていることがネーミングの由来ささみの名前の由来は、形が笹の葉に似ていることから。「笹身」という漢字からも、見た目からつけられた名前だということが分かります。「ささみの日」というものが制定されています。冷凍食品の製造・販売をされている株式会社「味のちぬや」さんが制定。より認定・登録されました。調理方法のうんちくも。ささみはパサパサで苦手......という方は、調理前に熱湯にひたしておくとしっとりやわらかになります。ささみは低脂肪・低カロリー・高タンパクな、ダイエットに向いている食材タンパク質が非常に多く、肉類のなかでも断然トップの高栄養・低カロリー食品といえます。カロリーが少ないから、ものたりないから......と、油をたくさん使って調理しがち。カロリーオーバーになってしまうので、ゆでたり、少量の油でいためたりする料理がおすすめです。栄養成分は、アミノ酸・ビタミンAやB群など各種ビタミンが豊富に含まれています。アミノ酸ささみには、筋肉のもととなるたんぱく質が豊富です。たんぱく質はアミノ酸によって構成されています。体内に取り入れたたんぱく質は胃酸で消化しやすい状態になり、胃や十二指腸を通り小腸でペプチド・アミノ酸という栄養素にまで分解されて吸収されます。ささみには、体内では合成できないバリン・イソロイシン・ロイシンなどの「必須アミノ酸」が多く含まれます。ビタミンA脂に溶ける脂溶性ビタミンのひとつ。目や皮膚の粘膜を健康に保ったり、体の抵抗力を強めたりするビタミンです。ビタミンAが不足すると暗順応障害が起こりやすくなります。症状が見られることが報告されています。焼き鳥の「ささみ串」の気になるカロリー・栄養素は?エネルギー98kcalタンパク質23.9g脂質0.8gセレン22μg葉酸15μg※100gあたりの栄養素ささみといえば低脂肪・低カロリーでダイエットに向いた食材というイメージですね。大黒堂のささみ串「ささみ三兄弟」は、鳥取県の銘柄鶏・大山どりを使用。プロセスチーズをそれぞれはさんでいます。淡白なささみを3種の味で楽しめるスペシャルな焼き鳥串です。お好みのお酒と合わせて居酒屋気分が味わえます。●ダイエットのためにささみをよく食べています。3つの味が楽しめるのがうれしい&楽しいです!●もっとパサパサしているのかと思ったら、柔らかくておいしかったです。個人的にはチーズが好みでした。プロセスチーズなどの具が入っているので、塩をふって素材のあっさりとした味を楽しむのが一番。ワサビでアクセントをつけると違った味わいが楽しめます。タレで食べる場合はそのままがおすすめです。焼き鳥「ささみ三兄弟」のおすすめの焼き方ささみの焼き鳥は、焼きすぎるとパサついてしまうので、ある程度焼けたらお召し上がりください。酒を振ることでパサつきを緩和できます。焼く30分ほど前に酒と塩を振っておく。フライパンに薄く油を引き、強火であたためる。油が温まったらささみ串をのせる。軽く色が付いたら裏返す。数回返し、火を通しすぎないように注意しながら焼く。ねぎを焦がさない程度に焼き色をつけるように返しながら焼いていく。最後に先端に塩を振り完成。タレで焼く場合フライパンに薄く油を引き、強火であたためる。油が温まったらささみ串をのせる。裏返しながらささみ串を焼き、表面に色がついたら一度タレをつける。タレをつけると焦げやすくなるので、中弱火にしてこまめに裏返しながら全体に火を入れていく。最後にもう一度タレをつけて完成。焼き鳥「ささみ串」のおすすめのアレンジ料理のレシピ焼き鳥ささみ串が余ってしまった。そんなときにおすすめのアレンジ料理をご紹介します。>あっさりしたささみにワサビの刺激が合うよ〜。冷めると固くなっちゃうので、焼けたらすぐに食べてね〜。長男が梅干し&大葉、次男が辛子明太子、三男がプロセスチーズと考えています。だんご三兄弟がはやったころにつけたネーミングなので深く考えていませんでした。ささみ三兄弟はほかの焼き鳥串に比べ、具を挟むというひと手間をかけているため処理加工に時間がかかり、あまり多くは作れないのです。このため3本セットで販売いたしております。こちらも上記の質問と同じ答えになってしまうのですが、肉をさばき、さらに具を挟む手間があるので、セットに入れてしまうと納品が遅れてしまう場合があるためです。セットには入っていませんので、ぜひ単品でお買い求めください。新規会員登録で焼き鳥が500円OFF!国産焼き鳥通販「大黒堂」の新規会員登録で、焼き鳥が500円OFF!国産のこだわりの焼き鳥を味わってみてください。→ページトップへご注文の流れご注文は、以下の手順でおこなわれます。Pay(アマゾンペイ)Amazon.co.jpアカウントでログインし、Amazonにご登録のクレジットカードでお支払い手続きをしていただく方法です。1829296口座名義:株式会社ダブルノット焼き鳥大黒堂インターネットショップコンビニ決済(前払い)ご注文後発行されるお支払い番号を使い、コンビニ各社でお支払いいただく方法です。出荷日は火・水・木・金の4日間です。祝日や連休明けの日にちを指定された場合は冷凍状態で発送させていただきます。離島地域、沖縄県につきましてはお届け日数が中1日〜最大で11日かかりますので、無条件で冷凍状態にして発送いたします。配送時間帯クロネコヤマトの冷蔵・冷凍クール便の場合、上記の配送時間帯からお選びいただけます。ご注文の際にご指定ください。お届けについて送料について鳥取県より全国各地域へのクロネコヤマトクール便の規定の送料をいただいております。現在合計5000円(税込)以上お買い上げで送料無料となります。送料について注文変更・キャンセルについて商品の性質上お客様のご都合による返品・キャンセルはお受けいたしかねます。万が一配送中の事故・過失と思われる破損等につきましては、商品到着日から3日間以内にご連絡ください。商品を返送していただき、新しい商品と交換させていただきます。期限を過ぎますと、返品をお受けできかねますこと、ご了承いただけますようお願いいたします。大黒堂は、株式会社ダブルノットが販売の運営管理を代行しております。お問い合わせについての返答などは株式会社ダブルノットより行います。