新宿の1号店は大行列をつくり、ラーメンブームの先駆けとなりましたね。その「麵屋武蔵」がダブルブランドで手掛ける新店が、田町にできました。飽くなきチャレンジを続ける麵屋武蔵。今回の新店は「鰹節」を大胆に導入。店内に回転式削り機を置き、削りたての鰹節をトッピングするラーメンです。メニューは、ラーメンとつけ麺の2品。今回は店名を冠した「五輪洞らー麺」を選択。並と大盛りが選べます。■実食です店内は、さすが新店、きれいなカウンター席に真新しい装飾。武蔵が描かれています。そんなこんなで待つことしばらくして、麵屋武蔵の新しいラーメンが着丼です。おーっ、さすがは武蔵。王者の風格ただよう、力強い丼姿です。載っている角煮に目を奪われます。これもこの店の売りの一つ。味付けに黒酢を使用した特製「黒角煮」です。たまらず食らいつきます。トロトロの食感に、ジュワーっと広がる肉汁に黒酢の香り。こりゃ絶品だわ...。麺はモチモチ中太平打ち麺。これまた食感がたまりません。武蔵の麺ってなんでこんなに美味いんだろう。スープとの相性もばっちりです。そのスープは、噂の鰹節風味の濃厚スープ。ほのかに甘みがあるのが、削りたての鰹節の風味なのかしら。これは何杯でもいけそう。それほど、飽きの来ない和風味の濃厚醤油スープでした。具材は、角煮のほかに、のり、味玉、ねぎ、メンマ。具材一つ一つへのこだわりは、さすかは麺屋武蔵。この辺もきちんと弟子に伝授してるんでしょうね。途中で卓上の「五輪辛味」を投入して味変!激辛に!皆さん、入れ過ぎには注意しましょうね。名店がつくる新メニュー。間違いない風格を感じました。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。真鯛塩そば「狐狸丸」!真鯛の旨み際立つこだわりの美味スープこんにちは。今日の夢中は、蒲田で食す真鯛塩そば「狐狸丸」(こりまる)です。優創」蟹・海老の旨みたっぷり!南仏風の魚介味噌ラーメンこんにちは。優創」(めんやゆうさく)です。桃の屋」!女性お一人様も気軽に食せるコク旨美味麺こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。創業の特濃スープと革新の味こんにちは。今日の夢中は、「一風堂SHIROMARU-BASE」渋谷店です。!豚骨魚介Wスープにもっちり麺...名店が誇る濃厚つけ麺こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。和とわ」!隠れ家的な店でこってりマイルドな濃厚鶏魚介つけ麺こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。旭」新宿店こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。東京駅近くにつけ麵の名店が!”めん徳二代目つじ田”日本橋八重洲店こんにちは。