意味アンチョビニシン目カタクチイワシ科の小魚の総称をアンチョビと言うんだ。これを塩水に漬け、さらにオリーブ油に漬けた食品はピザやパスタなどの味付けに利用されているよ。イーストイーストとは酵母のこと。パンやクラストを発酵させ、膨らませるために使うんだ。1インチ=25.4mm。直径で求め、例えば「8インチのピザ」とは直径20.32cmのピザのこと。オステリアイタリアにおけるレストランの種類の一つでトラットリアよりも庶民的な居酒屋風店舗といわれてるね。オリーブオイルオリーブの果実から得られる植物油をオリーブオイルと言うんだ。意味カチョカヴァッロ「カチョ」はチーズ、「カヴァッロ」は馬の意(袋を馬の鞍の左右にぶら下げて熟成させたことが由来と言われているよ)。当初は甘くミルキー、90日を過ぎるとオイリーで刺激的なフレーバーになるのが特徴だよ。カルツォーネ円形のピザを二つ折りの半月形にして焼いたもの、または揚げたものをカルツォーネと言うんだ。半球状に膨らみ、ローマ以北では焼き上げたものを指す事が多く、ナポリ等南部では油で揚げたものを指す事が多いそうだよ。強力粉(きょうりきこ)はタンパク質の割合が12%以上のもので、主にアメリカ・カナダ産の硬質小麦を使用している。焼くと硬い仕上がりになるので洋菓子には向かないと言われているね。クアトロスタジオニクアトロスタジオニはイタリア語で四季の意味。それぞれの季節に収穫される材料をトッピングして作成するピザの事を言うんだ。クアトロフォルマッジクアトロ・フォルマッジQuattroは「4つの」、formaggiはチーズの複数形。ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、モッツァレラ、パルミジャーノ・レジャーノの4種の組合せが代表的だね。グラナ・パダーノイタリアのロンバルディア州などのポー川流域で生産されるハードチーズ。バターのような濃厚さ、ドライフルーツのようなフルーティさを持つんだ。ピザやパスタに使われる他、ラビオリの詰め物としても使われるよ。