洋食カルボナーラはピザ用チーズでも作れるの?作り方と注意点を解説!スポンサーリンク人気のパスタメニューの“カルボナーラ”。パスタ屋さんで食べるカルボナーラはとても美味しいですよね。今時は、冷凍パスタをレンジでチンでも十分美味しいカルボナーラを自宅で食べられます。自宅で食べるというならば、せっかくならお店屋さん級の“手作り絶品カルボナーラ”を食べてみたくはないですか?今回は、ピザ用チーズを使用するパターンの“カルボナーラ”をご紹介したいと思います。簡単にですが、その作り方のポイントや注意点をまとめてみましたので、是非ご参考にしてみてください。まとめカルボナーラはピザ用チーズでも作れる?大抵“カルボナーラ”というと、パルメザンチーズ(パスタ屋さん喫茶店のテーブルに置いてある、振りかける粉チーズ)を使うのが一般的ですが、ピザ用チーズ(とろけるナチュラルチーズ)を使っても美味しくできます。ポイントをおさえないとチーズがダマになってしまいソースが上手に仕上がらない恐れがあります。抑えておきたい注意点がいくつかありますので、作り方と共に紹介してみますね。大さじ1出来れば“バター”が望ましいですが、なければ“マーガリン”でも良いです。風味はマーガリンの方が劣ります。“ベーコン”がいいですが、“ハム”でも良いです。要するに、ベーコンやハムの旨味をソースに使いたい訳です。“にんにく”・“玉ねぎ”・“マッシュルーム”は、無くても良いです。お好みで“全卵”に比べて“卵黄”のみにすると、卵感を感じやすいと思います。これもお好みで⤴ポイントをおさえた作り方・注意点*作り方1下準備をする。卵は常温に戻しておく。使用する材料を好みの大きさにカットする。2大きい鍋に茹で用の水を入れ、沸かす。3熱したフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、◎の材料を炒める。42に◆を入れ、パスタを茹でる。茹で時間は、記載されている茹で時間からマイナス1分で。53に△と4の茹で汁を1/2カップ程度入れて加熱し乳化させる。65にピザ用チーズを入れ溶かす。溶けたら、火が入り過ぎないように弱火にしておく。76を中火にし茹でたパスタを入れ、1分加熱する。水分が足りなければ、4の茹で汁を使用。87のフライパンの火を止めて、しっかり溶きほぐした全卵を入れて、トロミがつくまでゆっくり和える。9皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振る。●注意点の解説*卵は常温に戻しておく。⇒最後に卵を入れ和える際に、卵が冷たいとパスタの温度が下がってしまいます。加熱が不十分だと、生臭さを感じます。*記載されている茹で時間からマイナス1分で茹でる。茹でたパスタを入れ、1分加熱する。⇒マイナスした分の加熱時間を、茹でた後にフライパンでソースと絡めながら加熱する。*茹で汁を1/2カップ程度入れて加熱し乳化させる。⇒フライパンで茹で汁と油を中火でクツクツと加熱していくと、トロっとしてきます。水分と油が混ざった証拠です。・・・これが、乳化です。※チョーーー重要!!*5にピザ用チーズを入れ溶かす。⇒乳化したソースに“ピザ用チーズ”を入れ混ぜると、チーズがなめらかに混ざります。ソースを乳化させるには、小麦の成分が溶け込んでいる“茹で汁”を使用することが必須となります。*7のフライパンの火を止めて、しっかり溶きほぐした全卵を入れて、トロミがつくまでゆっくり和える。⇒卵に火が入り過ぎないようにする為に火を止めます。トロミが出たら火が入った合図です。スポンサーリンクおすすめ関連記事ステーキと一緒に付いてくるペレットって?温め方や使い方を解説!グラタンの具材の変わり種!アレンジソースおすすめレシピ3選ビーフシチューで肉なしで代用できる食材は何?豚肉鶏肉以外しばりで解説!ロールパンサンドを作る時の切り方は?具の挟み方などを紹介。カルボナーラはピザ用チーズでも作れるの?作り方と注意点を解説!コーンスープに合うおかずとは?豚肉料理や鶏肉料理を解説!海老フライの下ごしらえ講座✦下処理で冷凍エビの臭みを取る!ミートソースパスタに合うおかずをご紹介!オススメ副食9品!まとめパスタを作る際の最重要ポイント・注意点は、“ソースの乳化”です。“カルボナーラ”も例外ではありません。逆に、ソースが乳化しているからこそ、“ピザ用チーズ”を投入した際にチーズ自体がソースと分離してチーズのみの塊になってしまうこと防いでくれて、なめらかに混ざり合うという訳ですね。乳化については、詳しく説明すると眠くなってしまうので、なるべく簡潔に書き出しましたが、それでもちょっとややこしいですよね。物には何でも理屈があるということですな。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。次の記事ナポリタンは太るは誤認!ダイエットに向くカロリーの料理だった!2022年7月6日おすすめ関連記事ローストビーフのたれに代用できる食材とは?どこの家にもある物限定で解説!ローストビーフのおしゃれな盛り方、付合わせ・皿選びのコツをご紹介♪タコカルパッチョにポン酢は合う?色んな組み合わせをご紹介!ロールパンは冷凍できる!冷凍保存と解凍方法について調査しました。米菓うまい棒アイスクッキースナックチョコドリンクデリバリードミノピザピザーラウーバーイーツナポリの。