小説家・楊逸さんが教えてくれた“使えるスパゲッティ・レシピ”。NO.914特集「レコードと時計。登録するご登録頂くと、弊社のプライバシーポリシーとメールマガジンの配信に同意したことになります。Vol.14ゲスト・楊逸/スペアリブとオリーブのペペロンチーノ。RECIPE#スパゲッティ#レシピテキーラこんにちは。この連載は「自分なりの使えるレシピ」を淡々と掲載していく備忘録。今回レシピを教えてくれたのは小説家の楊逸さん。楊さん、本日はどんなレシピを?楊逸さん「スペアリブとオリーブのペペロンチーノ」です。テキーラスペアリブはどんな味付けが良いでしょうか。楊逸さん生姜、ネギと鷹の爪を入れて塩茹でしたもの、塩味だけでいいかと思います。テキーラ調理する上でのコツやポイントはありますか?楊逸さんお肉が柔らかくなるまでじっくり茹でることです。Try!1ニンニクをみじん切り。2ルッコラなどをカットしていく。