第13回調布そば打ち会の結果報告5月25日(日),11人の会員で,恒例の調布でのそば打ち会を開催しました。今回のプログは,これまで参加されなかった会員のために,蕎麦打ち会の様子を順に追って説明することにします。〜京王線調布駅から徒歩5分のところにある「調布市文化会館たづくり10階調理室」で,蕎麦打ち会が開かれます。深大寺がある調布市の市民会館なので,さすが蕎麦打ち道具はすべて揃っていますので,参加者は,エプロンやバンダナ等髪を覆うもの,持ち帰り用のタッパーなどを持参するだけで大丈夫です。準備まずは倉庫から道具を調理室まで運び,いざ蕎麦打ちの始まりです。蕎麦粉等は,Mさんがあらかじめ人数分の蕎麦粉500グラム,適量の打ち粉・小麦粉を用意しています。(蕎麦粉持参の方は,会費がお安くなります。蕎麦打ち各自,そば粉・小麦粉・打ち粉を貰い,思い思いに蕎麦を打ちます。今回のそば粉は,いつもの北海道産のほかに,埼玉三芳産と栃木県藤野町産が持ち込まれました。打った蕎麦は,持ち帰り用のタッパーに入れ,残り二束程度を会の試食用として提供します。蕎麦打ちが終わった方は,それぞれに肴の調理や掃除をします。次に,皆が持ち寄ったお酒を並べます。「まんさくの花」(秋田県)「遊穂」(石川県)「越後桜」(新潟県)次に,調理等した肴をテーブルに並べます。今日の肴は,馬肉の燻製,骨付き鳥の唐揚げ,そら豆,豚肉のソテイ,胡麻切りそばの白和え,蟹かまぼこ,なすと茗荷・おかかのポン酢あえ,きゅうりのキムチあえ,野菜そばつきそば掻き,皆の揚げそばでした。持ち寄ったお酒や調理等した肴を前にして,いよいよ懇親会の始まりです。今日の懇親会では,最近話題となった「くくり」談義や会のあり方等について,さまざまな意見が出されましたが,和気合いあいの雰囲気でした。始まって1時間半ほど過ぎると,お酒も底を尽き,肴もほとんど平らげた頃合を見計らって,釜前が現れ,皆が打った蕎麦を茹で,テーブルに出されます。「細い,太い,うまい」などと品評をしあいながら,ぺろりと平らげてしまいます。(今回は,蕎麦の写真を撮るのを忘れてしまいました。後片付け腹一杯となったところで,お腹を擦りながら,皆でテーブルや食器等の後片付けや掃除をいっせいに行い,最後に蕎麦打ち道具を元の倉庫に戻し,職員さんの点検を受けた後,解散となります。あぁ〜,今日も楽しい蕎麦打ち会,至福の時間でした。|この記事へのコメント蕎麦打ち会の流れ、よぉ〜〜く分かりました。他の肴?のレシピもおまけで勉強になりますね。皆さんが楽しまれている様子が伝わってきました。07:57楽しそうですね〜。名古屋に来てから初めてそば道場の懇親会がありました。男性7名女性2名でした。これからどのように親睦を図っていくか等話しました。私は石臼の会の楽しかった事を話いました。石臼の会のホームページも宣伝しましたよ。10:18昨年の名古屋訪問の際には,実は本店にも行きました。残念ながら定休日でした。外観の写真は撮りましたが,すごい店ですね。いつの日か,tannteさんの親睦会と石臼の会が,何らかの形で交流を持つことができたら,楽しいでしょうね。学生で蕎麦喰地蔵講を機に結成された同じ「サラザン」という名前のグループがあると知りました。フランス語で”蕎麦”のことらしいですね。実りに感謝をこめ、自然をテーマにした音楽を主体に演奏しているとのことです。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(07/30)お腹も頭も満足できる蕎麦の総合案内書。