MALLについて※写真はイメージです。実物と異なる場合がございます。出荷時期こちらの商品は、毎週火曜日までのご注文を、翌週火曜日に発送いたします。250g本場の味をご家庭で。製造方法に特徴があり、チーズ製造時に産出されるホエイ(乳清)を再加熱し凝固させるチーズです。カロリーは低く素朴な乳糖の甘みと滑らかな食感が特別な美味しさを感じさせます。カラー・商品を選択してください。CHEESE」が誕生しました。素材となる生乳は、園内から100m内という程近い牧場から毎朝しぼり立てが運ばれてきます。この工房と牧場の近さこそ、チーズの品質を高めるポイントになります。搾り立ての生乳に輸送中の揺れ、振動からなるストレスが最小限で済ということです。位置する武尊山が育んだ天然水を使用します。本場イタリア仕込みのフレッシュチーズ製造するチーズは、本場イタリアのフレッシュチーズ「ブッラータ」「ストラッキーノ」「リコッタ」「モッツァレラ」の4種類。製造においては、ヨーロッパの小規模なチーズ工房でよく見られる半球状のダブルボトム型チーズバットを導入しております。国内では極めて珍しいそのチーズバットを使用することで、カット及び撹拌時にデリケートなカード(チーズの素材)に対するダメージを少なくすることで、本場の味をそのままに製造することが可能となりました。スタッフも一年間イタリアで製造について学ぶなど、まさに機械から人材まで、本場仕込みです。イタリアチーズに精通し、Eataly・Japanチーズ部門で責任者を努めた、片岡恵子氏も製造を行います。CHEESE」が国産チーズに一石を投じます。最近見た商品がありません。履歴を残す場合は、"履歴を残す"をクリックしてください。