Yuccoのパン美味しい楽しい!Yuccoの気楽なパンづくりと美味しいもの色々。GOHAN」は上手に炊けます。GOHAN」Mサイズは2合炊き、ということになっているんですけどね、3合も無理なく炊けます。我が家は毎度3合で炊いています。炊き込みご飯の時は2合で炊きます。ごはんの炊き上がりの良し悪しは、水と炊き方で9割が決まると勝手思い込んでおります。毎日いただくごはんですから、しっとりツヤツヤ〜で上手に炊き上げたいものですね。こちらは炊き方動画です。土鍋や厚手のお鍋でも同じ要領で炊けます。お試しあれ!ただし、蓋が軽い場合は吹きこぼれに注意!ポイントは「吹きこぼれる寸前に弱火にする」こと。弱火のタイミングが早すぎるとご飯がモソモソ。遅いと吹きこぼれまくって水が無くなる(笑)ちなみに、我が家のお米、札幌時代は「ゆめぴりか」でした。道民は「ななつぼし」がお好みみたいですが、本州人は炊いて「ゆめぴりか」好きですね。「ゆめぴりか」の方がもっちり感があります。現在は宮城の「ひとめぼれ」がメインです。毎日精米してから炊いています。義父の実家でつくったものなのですが、香り、ツヤ、食感、甘み、、、いずれも素晴らしく本当に美味しいです。白米3合(450g)を研ぎ水をよく切りざるに上げる。白米を鍋に入れ、水(620〜670ml)を加え浸水させる。(夏は30分、冬は1時間)強めの中火で約5分加熱し、吹き出す寸前に弱火に。弱火で10分加熱後消火。そのまま蓋を開けずに20分蒸らす。動画の最後に登場する梅干し、こちらは義母が作ったものです。美しくて惚れ惚れします。紫蘇で浸けたもの物とか小梅とか色々作っていて、毎年沢山送ってくれます。美味しいお米に手仕込みの梅干し、、、贅沢すぎです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。私は黒砂糖が大好です。黒糖パンがどうもうまく作れなかったのです。今日はなんだかヤルキが無くて、パンを丸める気分になれず、分割しないで巨大フォカッチャに。天板の横幅いっぱいに伸ばすので、10分ほどベ...記事を読むとかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた私が大好きな「とかち野酵母」...予備発酵不要のインスタントドライイーストバージョンが発売されていました。既存タイプですと、事前...記事を読むスポンサーリンクスポンサーリンク【レシピ】シンプルな全粒粉食パンふっくらレーズンが入ったプチパンが食べたい。元レシピのスキムミルクを牛乳に、牛乳をスキムミルクに、水を牛乳に換算、任意の牛乳の場合の水の量を算出する計算フォームです。参考レシピを元に今回作る配合を算出します。パン生地の水分量を知ることができます。元レシピの仕込み水量から追加する副材料分の水分量を引いて、実際の仕込み水の量を算出するフォームです。