2020#TAGS#GOURMET#OKAYAMA#FEATUREラーメンの概念を覆す創意工夫。旨い、至極の一皿を堪能せよ。¥850(税込)プラス50円で中太麺へ変更可(写真は中太麺)「一照庵」のラーメンは驚きと楽しさに満ちている。「こんなラーメン見たことない!」まずその見た目の美しさに驚き、一口食べれば「ちゃんと美味しい!」と唸る。そこには店主の創意工夫と、一つひとつの工程に手間を惜しまない誠実さが潜んでいるのだ。イチオシは鶏中華そばクラム。岡山では珍しい、鶏スープと貝の出汁をブレンドしたスープに、特製の中太麺が絡み合う至極の一杯だ。自身のお店でラーメンのイベントを開催するほど、ラーメンが好きという髙坂さんも絶賛するこちらのお店。「仕事帰りの夜遅い時間でも食べたくなる味。ここのラーメンには、ラーメンの可能性と面白さが詰まっている。総一郎1973年岡山市生まれ。東京の有名フランス料理店、全日空ホテルのシェフを経て2010年にフレンチレストラン「Croissance(クロワサンス)」をオープン。レストランという言葉の語源である“肉体的機能を回復させる”をコンセプトに、厳選された食材で、滋養となる食事空間を提供している。USINSTAGRAMFACEBOOKTWITTERYOUTUBE。