批評するのではなく日本酒を堪能するブログ。1分で読むことができ簡潔にそのお酒の魅力を伝える。2019.12.17昨晩は山形県の竹の露合資会社さんが醸す、白露垂珠(はくろすいしゅ)「大吟醸」雪女神33金賞受賞酒をいただきました。実はこのお酒は今年の初めにもいただいております。お酒ミライの神奈川建一さんに関東に呼んでいただいて実現したコラボオフの前日、吟醸番さん宅にてスペシャル版をご相伴に与りました。翌日にそんなお酒の会があるならと、残りをすべてお土産としていただき、コラボオフでも参加者の皆様と楽しみました。吟醸番さんに感謝♪、その節はありがとうございました。ここで使用米の雪女神についておさらいしておきます。センター水田農業試験場)において、庄酒2560(後の「出羽の里」)を母株(種子親)に、「蔵の華」を父株(花粉親)として交配・育成され、選抜・育成を繰り返した品種です。出羽燦々と比べ、玄米千粒重は26.9gと1gほど重く、心白発現率も高い。低く、砕米率も低いため、大吟醸酒用の基本特性を持つ。2007年、「山形酒104号」の系統番号を付与、2014年に山形県で奨励品種に採用された。官能評価で、兵庫県産山田錦と比べても綺麗で良好な酒質となっている。開栓は二ヶ月ほど前です。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。非常に綺麗に澄んでおり、色もほとんどついていません。比較的華やかで、林檎を思わせるように香ります。さぁ、これから音楽を流すよ~って言わんばかりに「ミュージック、スターティン」と聞こえてくるよう。我が家好みの素晴らしい香りです。含むと、何とも官能的な甘さ。味が多いわけではなく、え?、後半はどこ行った?ってなくらいに鮮やかに引き上げていきます。間をぎゅっと詰めたかのようなテンポ。待ってくれってことで、もう一度注意深く含む。澄み渡った青い空に、響き渡るファンファーレ。この突き抜けるような美しさは、キダチチョウセンアサガオだ。心地よい空の青と花弁の黄色のコントラスト。蕾は実に妖艶ながらもキュートな印象すらある。MMJf/2.8、1/2000sec、ISO-100、60mm、WB-4750Kこの日合わせたのは、カワハギのお刺身。肝醤油でいただきました。肝醤油ももちろん旨かったが、さっぱり感が欲しくなり、ポン酢に切り替えました。これが絶妙にはくろすいしゅと合っていました。白露垂珠(はくろすいしゅ)「大吟醸」雪女神33金賞受賞酒のYouTube↓由紀の酒YouTubeチャンネルの登録をお願いいたします。引き締まった、超高密度な辛口アタック。本当に熟成酒?と首を傾げる果実フレッシュ感。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。日本酒との出会いは、「夏子の酒」という漫画の本でした。この本のモデルになったお酒を一度飲んでみたいという思いからはじまり、すっかり日本酒の特に吟醸酒の虜になりました。これからも私達の知らない、すばらしいお酒に出会うと思いますので、このブログで紹介していきます。↓由紀の酒YouTubeチャンネルの登録をお願いいたします。20222023.01.012023.01.23ほしいずみ「大吟醸」出品酒2022.12.132023.01.26最近のコメントakira2021.11.08嶋田様、コメントありがとうございます。残念ながらこのサイトは豊盃オフィシャルサイトではなく、単なる日本酒好きが飲んだ感想を上げているだけです。申し訳ありませんが、京都の取り扱い店を知りません。嶋田幸一2021.11.07京都市南区の御社の豊杯の販売店をご紹介下さい。豊盃(ほうはい)「大吟醸」つるし酒akira2020.06.05しんさん、ありがとうございます。いずれも由紀の酒では、殿堂入りしているお酒です。このようなお酒に出会いたいですよね。飲んでおきたい高級な日本酒36選【幻】しん2020.06.0314代は最高ですね。あと石田屋もクリアで美味しかったですよ【入手困難】一度は飲んでおきたい高級な日本酒36選【幻】akira2019.11.28くりのとげさん、コメントありがとうございます。究極の選択をすると自分の場合山田錦に軍配ですが、酒未来もさすがの旨さでしたね。H30BYくりのとげ(飲兵衛廃人)2019.11.28拙生も家飲みしましたが、コイツは旨い酒でしたね。(13)リンクこのサイトへのリンクを歓迎いたします。酒関連サイトからのリンクの場合、連絡いただければこちらからもリンクいたします。お酒ブログ一期一会のぶらり、地酒日記なんでもシステム管理者(日本酒大好き!)日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。