[Tue]アーモンドサーモン秋になったら、鮭をたくさん食べよう!そう思っていたのですが...スーパーでサーモンブロックを見かけたのはわずか数日。その後も小さな切り身は見るものの、ブロックを見ないまま冬になってしまいました。売ってないものは仕方ない。代わりに振り塩銀鮭を買ってきました。これは年間通じていつもあるので助かります!骨を取ってくっつけて並べれば、なんちゃってサーモンブロック(笑)。アルミフォイルは2重にして4辺を折り上げています。塩が振ってあるので、アーモンドスライスをたっぷり乗せただけ。オーブンの余熱の時にバター30gくらいを溶かし、大さじ2くらいをサーモンにかけます。予熱あり180°C、下段、30分。残りの溶かしバターにレモン汁と白ワイン各大さじ1ほど加え、オーブン上で保温。サーモンを焼いている間にちゃちゃっとオードブル。皮をむいてスライスしたアボカドとカニ入りカニカマ。ヨーグルトたっぷりにマヨネーズを少し加え、レモンとお塩をよく混ぜて、仕上げにカイエンペッパー。今シーズン初の菜の花は、小さめのフライパンにお水を少し入れて蒸しただけ。サーモンも焼きあがりました!苦手な皮はアルミフォイルにくっついて取れてくれて、あとは捨てるだけ。皮がお好きな方はくっつきにくいアルミフォイルを使うといいかも。アーモンドには若返りビタミンとも言われるビタミンEもたっぷり!香ばしくてお魚にも本当によく合います。保温しておいたバターソースをかけてどうぞ。久しぶりのアーモンドサーモン、それは美味しくて大満足!!!ただ、振り塩銀鮭、お店でも言われたことなのですが...「生鮭に店で塩を振っているので、塩にムラがあるかも」と。前回はほとんど塩味しなかったのですが、今回はいい塩梅。→アーモンドサーモンどちらかでもいいから、塩分一定にしてほしいな〜。前の記事でも同じ文句書いてるし(笑)。buttons.来て下さってありがとう。ガーリックチキン»*Comment振り塩銀鮭は使えるヤツだもんね〜このお料理、まだキチンとは作れてない。2階にあると思ってたアーモンドスライスがなくてアーモンドプードルで作ったら何とも中途半端なものになっちゃったし〜(笑)今度こそちゃんと作りたい。23:33分[Edit]我が家もアーモンドサーモンをよく作るけど、娘がね、アーモンド嫌いで一人だけアーモンドなしなのよ(笑)。昨日コメントして角煮が食べたくなって、今煮てるよ。手羽先と大根もそうだけど、炭酸を使うとお肉が柔らかくなるじゃない?ジンジャエールはその名の通りショウガが入ってるし、コーラもそうだけど砂糖が入ってるでしょ?それで砂糖を加える必要もなし。02:44分[Edit]おはようございますアーモンドサーモン、本当に久しぶりですねとても美味しそうですそれに付け合わせの菜花も美味しそうです。サーモンの塩分、そうですよね私もいつも思います。05:37分[Edit]しおっぱかったり、そうでもなかったり。同じ売り場のを買ってるのにこの当たり外れって?てありますね。切り身もくっつけたら確かにブロック!スーパーのお魚売り場、うちから一番近いお店は狭め。まるのままより、切り身ばっかり。売れないのでしょうが。実家の近くのスーパーが大きなお魚も丸のままで売ってて母のところに行ったら寄ります.サーモン、切ったのは見るけど大きなブロックはそういえばあまり見てないなあ。07:37分[Edit]りぷママさん>振り塩銀鮭は使えるヤツだもんね〜うん!りぷママさんのお母様もよく使ってらしたんだもんね!他のお魚が不漁の時でもこれはいつでもあるし、便利。>このお料理、まだキチンとは作れてない。これはほんっとに簡単で美味しい!夫はサーモンといえばこれを決まって食べたがる。今度はアーモンドプードルではなく、アーモンドスライスでね!(笑)reeちゃん>娘がね、アーモンド嫌いで一人だけアーモンドなしなのよ(笑)。アーモンド嫌いなんだ!それはあまり聞いたことないわ。ナッツ類嫌いなのかしら?香ばしくて美味しいのにね〜。>昨日コメントして角煮が食べたくなって、今煮てるよ。いうことあるある〜!餃子とか見ると伝染したり。炭酸水で煮てもいいみたいね。かこさん>アーモンドサーモン、本当に久しぶりですねかこさんのところでは半身で売ってるっておっしゃってましたよね。こちらでは本当に見かけることもなかったんです。お魚全般、少なめで...もしかして台風の影響?!>サーモンの塩分、そうですよね私もいつも思います。味見もできないので、食べてみてから、「味がしなかった」とかなるんです〜。濃すぎるよりはいいけれど。yunkoさん>しおっぱかったり、そうでもなかったり。味見もできないから、食べた時に「味がしなかった」っていうときはちょっとがっかり。しょっぱすぎるよりはいいけどね。>サーモン、切ったのは見るけど大きなブロックはそういえばあまり見てないなあ。不漁なのかしら?かこさんのところでは「半身で売ってる」んですって。今年は本当に見ないのよ。鮮魚コーナーの魚自体も少なめで、もしかして台風の影響いまだに?と思ってるんだけど。ブリのお刺身も食べたいのに売ってなくって。非公開コメント投稿可能です。*TopMenuプロフィールAuthor:愛されている妻イギリス人の夫と結婚して、33年目。結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。専業主婦で食べることが好き。