おにぎりを持って出かけよう♫2023.04.13小麦アレルギーでも安心!グルテンフリーの代替品として注目の米粉2023.03.02品種は「いのちの壱」。京ほたるは「いのちの壱」という品種のお米です。こだわり、大切に育てられています。平成27年10月、下呂温泉でこのお米と出会いました。代表の今井隆氏を訪ねました。ご厚意から栽培契約を結ぶに至り、平成28年より福知山での栽培を開始しました。この品種は、甘くて粘りと香りがある美味しさに加え、粒が大きいことから、安定した収穫量と品質が見込まれます。従来のコシヒカリと比べて見ても、粒の大きさが違うことは一目瞭然です。(写真はどちらも左:京ほたる、右:コシヒカリ)福知山に持ち帰った「いのちの壱」。栽培を続ける中で、水が綺麗な源流地域でより美味しく育てられることがわかりました。平成28年より開始した栽培は、3年目の平成30年10月に「京ほたる」として銘柄設定の申請を行い、翌31年産のお米から「京ほたる」と名付けられました。過疎化が進む源流地域でこそ、美味しくなるお米「京ほたる」。山間地域である福知山での栽培を広げていきたいと願います。UP「京ほたる」の米粉を使い、ビーワンカフェさんにて商品開発されてます。農ある暮らし応援します。京ほたるの栽培グループは農業経験豊富なメンバーばかり農業を始めたい、将来的な就農を考えている、そんな人たちをサポート出来る体制があります。田舎暮らし移住して農業をはじめたい新規就農で生活できるようになるために1人ではなかなか大変です。京ほたるの栽培はもちろん、野菜や暮らしのコツなど、気軽に聞ける先輩がたくさんいます。自然と共に源流地域できれいな水と里山に近い源流地域では清らかな水と共に暮らす生活が引き継がれています。水力発電が近年再生可能エネルギーとして近年見直されています。週末移住やテレワークにも場所を選ばずリモートで働くリモートワークの普及により都市部でなくても働ける仕事が増えています。デスクワークで疲れた体を土を触って癒す。これからの働き方かもしれません。(いのちの壱)栽培グループ福知山各地の源流地域で栽培をしております。