カリーは医食同源〜ご家庭の「食と健康」をお手伝いします。代謝とホルモンのはたらき人間のからだは、生活し活動するためには食物を摂取し、これを栄養源として消化管より吸収しなければなりません。うまく利用されエネルギーとして利用される過程を代謝と読んでいます。全体的にオーケストラのように統括的にホルモンと神経系がはたらいて、はじめて生体はじょうずに生存しているわけです。このように生体の内部環境は、ある程度一定の恒常性(ホメオスターシス)が保たれることが絶対に必要であり、ここにもホルモンと神経系は密接な関係のもとにはたらいています。内分泌とはホルモンの分泌のことをいいます。従来は、ホルモンは内分泌腺と呼ばれる特殊な構造をもつ器官、あるいは組織から、血液またはリンパ液に直接入って、ごく少量で、よくほかの器官にいろいろな作用を及ぼすものを指していました。現在では、神経伝達に関与するホルモンのように、その局所での役割を果たすものや、異なったホルモンを分泌する細胞と細胞が隣り合っている場合には、細胞と細胞間のつながりを介して作用を及ぼす可能性もあり、ホルモンの概念が非常に広く、また変わってきました。より次々と連鎖的にホルモンが分泌される系です。