(水)私の場合、1回に打つ量は、蕎麦は1kg、うどんは1.2kgです。妻と私、幼い娘2人では到底あまる量なので、残りは冷凍してストックします。保存の方法は、大体1人前ずつをラップに包んでフリーザーに入れるだけ。次に食べるときは、レンジで解凍しゆでるだけです。すれば打ちたての蕎麦とうどんをいつでも食べることができます。打つときに加水が多すぎると、解凍して茹でた際、麺どうしが引っ付いてしまいますので、適切な加水が要求されます。毎朝、出勤前においしいうどん、蕎麦が食べられるのもこのストックのおかげなのです。食べすぎも防げますよ。人気ブログランキングに参加しています。(コメント編集)いいなー、この引き出し(の中身).......。今、氷見は休耕田をソバ畑にしてます。(コメント編集)女将さん、氷見は蕎麦作りに向いているんですね。自然薯も特産ならおいしい山かけ蕎麦ができそうです。