2022ハワイ産の美味しいお酒と和食が味わえるお店、ダウンタウンにオープン発酵食品中心のコースディナーと寿司ディナーを提供2020年3月に開業したハワイ唯一の日本酒を生産する「アイランダー酒」。その酒造に併設された「蔵キッチン」は、出来立てのお酒とペアリングするメニューが好評で、最近では「予約の取れないレストラン」と言われるほど高い人気を得ています。Sake(ハナレ・バイ・アイランド酒)」の開業を決めました。ホノルルのダウンタウン、ノースキングストリートとヌアアヌ・アベニューの近くに位置する同店舗は、2022年1月に営業を開始する予定です。「ハナレ・バイ・アイランダー酒」では火曜日と水曜日に発酵食品を中心としたコースディナー($60)を、木曜日から土曜日は、カカアコの「蔵キッチン」で大好評だった寿司ディナー($120)を提供します。日曜日と月曜日は定休日となります。酒を造る際に使う麹や酒を造った後に残る酒粕を使用して、健康を意識した食品の生産も手掛けています。1800年台に移民してきた日本人が初めて上陸したホノルル港から1ブロックほどの山側に上がったこのエリアは、その昔多くの日系人が生活した場所でもあり、「人と時代のクロスポイント」をコンセプトとしたハナレ・バイ・アイランダー酒にとって、何か不思議な縁を感じさせる地域でもあります。した居心地のよい場所を提供したいという高橋氏は、このお店にかける思いを、次のように述べています。「夢を抱いて船を降りた日系移民たちは、この地に根を下ろし、商売を始め、家庭を持ち、たくましく生きていました。時代は流れましたが、わたしも同じような憧れや想いをもってハワイに来て、ビジネスを始めました。大切なお客様や取引先との一期一会の出会いに感謝し、日本とハワイの融合を通して新しい文化の創造を目指します。ハワイがいつまでも平和で美しくあるように、私たちは環境にやさしい、健康を意識した食事を提供していきます」カカアコの酒蔵がまもなくハワイ島へ移転ハナレ・バイ・アイランダー酒では、現在リカーライセンス申請中のため、当面アルコール類の飲み物は持ち込みのみ。アイランダー酒を持ち込む場合のコルケージフィー(抜栓料)は無料となります。リッツカールトン店、カカアコの酒ショップハワイなどでも購入が可能です。カカアコで稼働していた酒蔵は、2022年1月末をもってハワイ島へ移転することになっており、より広く風光明媚な新天地での酒造りに、アイランダー酒ファンの期待も高まっています。場所は、ハワイ島マウナ・ケア・リゾート内とのことです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。...ポリネシア・カルチャー・センター満足度90%のテーマパーク。