主婦よね子のブログアラフィフの主婦です。おばちゃんの知恵袋、こっそり教えます。2016.09.06家族で釣った、釣りたての鯵は新鮮なので、ぜひお刺身で食べたいですよね。お魚を下ろしたことがないと、ちゃんと出来るか心配です。今回は、釣ったアジの料理方法や三枚おろしのやり方、人気のなめろうの作り方を紹介しますね。お魚を三枚おろしにするって、難しそうだけど、やってみると意外と簡単なんですよ。失敗して、身がボロボロになっても、アジのたたきやなめろうにすれば大丈夫!ぜひ、挑戦してみてくださいね。釣りアジで刺身やアジフライアジ料理でも、特にお子さんはお刺身やアジフライが大好きですよね。魚の三枚おろしが出来るようになれば、どんなアジ料理にも挑戦できますよ。アジは、イワシや秋刀魚に比べても、身がしっかりしているので、三枚おろしがしやすいので、頑張ってやってみましょう!お魚を下ろすとどうしても、台所が生臭くなると、嫌がる人もいますよね。そんな時は、まず新聞紙を広げて、その上に牛乳パックを置きます。牛乳パックは、防水性があるので、汚れたら水で洗い流すことができるので、まな板の代わりになります。魚の内臓や骨は、三角コーナーに捨てずに、新聞紙の上に置いて、終わったら新聞紙ごと丸めてビニールに入れれば、後片付けも簡単です。夏場の匂いが気になる時期は、生ゴミの日まで冷凍庫に入れておけば、臭いも防げますよ。あと、魚をおろすと身がボロボロになると言う方は、包丁が切れない場合があります。切れる包丁があるといいですね。写真のような小さな出刃包丁があると便利です。(2021/10/22時点)力を入れなくても骨が切れるので、ストレスがなく魚が捌けますよ。これから、魚釣りを始めるなら、魚をおろす機会も増えますので、1本あると便利ですよね。横浜ふれーゆ裏でサビキ釣りスポンサーリンクアジの三枚下ろしのやり方の動画アジの三枚おろしのやり方で、わかり易い動画があったので紹介しますね。三枚おろしって結構簡単でしょ。フライにする時は、このまま衣をつけます。お刺身にする時は、頭側から皮を剥きます。この時、頭側の背中の方から剥くとやりやすいですよ。右手で皮をつまみ、左手の親指を身と皮の間に入れてしごくようにすると、綺麗に剥けます。皮を剥いだアジは、削ぎ切りにしてお刺身にします。身がボロボロになってしまったら、5mm幅位に刻んで薬味を乗せれば、立派なアジのたたきになりますよ。家族には失敗したとは言わないで「アジのたたきにしてみた」と言い切りましょう!スポンサーリンクアジのなめろうの作り方とアレンジ方法アジのお刺身も美味しいですが、一手間かけて、アジのなめろうも作ってみてくださいね。手が込んでいるように見えるけど、実は簡単なんですよ。今回は、小さめのアジ三匹を使って作って見ました。アジの量で調味料は調節してください。2醤油・・・小1作り方アジは5mmくらいに切ります。ねぎは微塵切り、しょうがは千切りにします。材料を全てまな板にのせ、庖丁で調味料が混ざるようにしながら、叩きます。お好みで、茗荷や大葉、白胡麻などを乗せるとさらに美味しくなりますよ。ねぎは白ネギでも、わけぎでもお好きな方で作ってみてくださいね。叩き方は、ねっとりするまで叩くか、写真のように鯵の形が残る程度に軽く叩くかは、お好みでどちらでも良いんですよ。お好きな作り方で、作ってみてくださいね。お味噌の味で、ごはんのおかずにも、晩酌のおつまみにも合いますよ。残ったなめろうは、ご飯に乗せて、お湯をかけるだけで、美味しいお茶漬けになります。晩酌の後の〆にもいいですよね。あと、お吸い物にしても美味しいんですよ。沸騰したお湯に、なめろうとお酒を少し入れます。そのままでも大丈夫ですが、味をみて薄いようなら、顆粒だしか白だしを少し入れて味を調節してみてください。アジを生でお刺身やなめろうにする時は、手の体温でちょっと生ぬるくなってしまいます。早めに作って、少し冷蔵庫で冷やして、冷たくしてから食べた方が美味しいですよね。食べきれないほどアジが釣れてしまったら、丸ごと冷凍するよりも、三枚おろしにして、フライの衣をつけて冷凍しておくと、便利ですよ。食べる時には、凍ったまま油であげれば、いつでもサクサクのアジフライが食べられます。お弁当のおかずや、お父さんのおつまみがちょっと足りない時にも、さっと作れて便利ですよ。釣り初心者さんの記事を集めました。本格的な釣りではなく、家族で楽しむことを目的にした、ファミリーフィッシング。...egao55.comよかったら、見てみてくださいね。自分で釣った魚は、美味しく食べたいですよね。釣っても、魚を捌けないから・・・では、お子さんもがっかりしてしまいます。アジは、大きさも身の固さもちょうど良く、魚をおろす練習には、もってこいの魚なんですよ。この機会に三枚おろしの練習をしてみてはいかがでしょう?「沢山釣れすぎて、おろすのが大変!」なんて、嬉しい悲鳴が聞こえてきそうですね。魚介類の料理スーパーの鰹のたたきの食べ方とタレは市販?薬味は何がいい人気レシピスーパーで良く見かける冷凍のかつおのたたき。お値段も手頃で節約主婦の強い味方です。今回は、我が家で大人気のかつおのたたきのレシピを紹介します。それと、付属のタレがちょっと足りない時の、簡単に作れる代用品「なんちゃって土佐酢」の作り方や、薬味についても紹介しますね。魚介類の料理イカのわた焼きレシピ、わたの取り方とゲソやエンペラのわた味噌炒め簡単でおいしいイカのわた焼きの作り方やワタを上手に取る方法を紹介します。イカのお刺身を作った時に残るゲソやエンペラも一緒にワタとフライパンで炒めて味噌味のおいしいおつまみが作れますよ。新鮮なイカのワタが手に入ったら、ぜひ作ってみて下さいね。秋刀魚の塩焼きは美味しいですが、小さいお子さんなど、骨を取るのが苦手で食べないという方もいますよね。そんな時に大活躍なのが、圧力鍋です。秋刀魚を骨まで柔らかくすれば、子供さんもお年よりも安心して食べられます。秋刀魚を骨まで柔らかくする圧力鍋の時間や、超裏技!庖丁を使わずにキッチンバサミだけで筒切りにする方法を紹介します。簡単手作り発酵食品!どのくらい日持ちする?スルメイカ一杯で作る簡単なイカの塩辛の作り方を紹介します。量なのですぐに食べきれますので、面倒な下処理も省けて、簡単に作ることができます。自分で作れば、塩分を調節したり柚子胡椒や柚の皮などで好みの味に調節することもできます。小さなハゼは骨ごと食べられますが、大きめのはぜは中骨を取らないと、ちょっと食べずらいですよね。はぜの背開きの方法の動画を紹介しますね。残った中骨も捨てないでから揚げにして骨せんべいを作ってみて下さいね。魚を卸した後のまな板が臭い!と奥さんから文句が出ないように、簡単に後片付けできる方法も必見ですよ。魚介類の料理ハゼの保存方法、焼き干しの作り方と甘露煮を圧力鍋で作るレシピハゼは、天ぷらやから揚げにすると、とっても美味しいですが、今回は、釣れすぎてしまったハゼの保存に向いている、焼き干しや甘露煮にする方法を紹介します。ハゼの焼き干しや、甘露煮はお正月料理にも重宝します。PMコメントありがとうございます。挑戦してみてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。加湿器の白い粉の正体は体に害はない?取り方と白くならないための対策や白い粉が出ないタイプの加湿器は?かぼちゃの冷凍はまずい?冷凍方法と保存の仕方や解凍方法と解凍せずに電子レンジで煮物を作るコツ油性ボールペンが革や合皮についたときの落とし方!服や壁紙やプラスチック製品のインク汚れの消し方タイトルとURLをコピーしました。