[Tue]手作りハムディナーとりあえず、帰宅してすぐに始めたのはスープ作り。キャベツとたまねぎはザクザク大きめに刻み、にんじんは薄切り。白舞茸は小さく割って、レンズ豆を隙間にざらざら流し込みました。お水入れて、コンソメ入れて。あとは蓋をして弱火で煮込むだけ。2日前から仕込んでいたハム。豚ロースブロックに約1.5%のお塩と小さじ1/2くらいのお砂糖をまぶし、ジプロックに入れて空気を抜いて、途中一回ひっくり返して冷蔵庫で丸2日。*肉が大きければ中まで味が染みるように4日くらいかけてください。肉は一度よく水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、新しいジプロックに入れて空気を抜いて。それをラップで包んで、鍋肌に直接触れないようにアルミフォイルでまた包んで。「茹で豚になりませんように」とおまじないの輪ゴムをかけて。250gの豚肉はこんなに小さい。沸騰したお湯の中に豚肉を入れて、浮いてこないようにお皿を乗せて。蓋をして、再沸騰したら保温程度の最弱火に落として約1時間。トマトは洗って皮ごとすりおろし、お塩、ニンニクすりおろし、オリーブオイルをよく混ぜて。夫の育てたレタスと水煮のホワイトアスパラガス、カニカマのサラダ。この晩の夕食で一番高かったのがこのホワイトアスパラガスかも。このトロトロも大好きなんです!夫も見た途端に、「久しぶりだ〜!」と喜んでくれました。あっぴぃちゃんがとても綺麗にハムを薄切りにされていたのを見て→ミニマルくんのブラシがなくなった私も薄切りに挑戦!野菜スープは体喜ぶ〜国産小麦の窯焼きパスコシリーズも好き♪バゲットをトーストするついでに牡蠣の燻製缶もグリルで温めて、ふつふつ煮えたぎっています(笑)。パンコントマテ、爽やか美味しい〜〜!!!(スペインはカタルーニャ地方のお料理)ハムも美味しい!牡蠣の燻製も美味しい〜!以前も書きましたが、パンコントマテの水分も、牡蠣の燻製の油分も、バゲットをこの切り方にすれば外側のクラストが油分水分しっかり受け止めてくれるので、手が汚れにくくていいですよん。buttons.来て下さってありがとう。あっぴぃ手作りハムがあると、それだけで〝ご馳走だ~!!′′ってなるので、ブロック肉を見ると、つい作っちゃうんです。作り過ぎて、頻繁に妻さんの名前を出すのもいいのかな~って、ちょっとためらってたんですけど、おいしそうにできたので、ちょこっとだけUPしよう!!ってなりました。紹介いただいてありがとうございました。野菜いっぱいのスープ、おいしく食べて体が元気になるスープですね。σ(^_^)も冷蔵庫にあった野菜で、スープを作っています。今度作る時は舞茸も入れてみようと思います。[Mon]ポークwithズッキーニ今度は11ヶ月ぶり!なんか最近「久しぶり」の料理が続いています(笑)。豚肩ロースのブロック、約500g。大きめに切って、サラダオイルで全面焼き付けて、煮込み鍋に移します。トマト缶1個と缶を洗うようにお水も1杯分。豆板醤大さじ1くらい、お醤油も大さじ1。コンソメは4個にしました。あとは野菜をどんどん入れていくだけ。パプリカ&冷凍パプリカミックス。赤ピーマンも美味しいです!たまねぎたっぷり。蓋は閉まらないだろうと思ったのに、ちゃんと閉まってびっくり!(笑)煮立ったら弱火にして、じっくり2時間煮込みます。夫の育てたサニーレタスと、グリーンアスパラガスも2本ずつ、茹で卵、ミニトマト、ミックスシード。大きい猫(左)と小さい猫。美味しい!2人とも一口食べて唸っちゃいました。このあとお鍋をテーブルの上に持ってきてお代わり放題!今夏も何回も食べそうな予感(笑)。buttons.来て下さってありがとう。mikaおぉ~愛しのダーリンも大好きなポークwithズッキーニだぁ~ホント久々登場懐かしい。これ絶品なんですよね。私が一番最初に惚れた妻さんのお料理だ(笑)二人が唸ってる姿が目に浮かぶ~。唸る程の美味しさですよね。みーモフママ夏はよく作られてましたよね。ズッキーニはとても好きな野菜ですから、いろんな料理法を知ってると助かりますよ。ネコちゃんの型の大きいのと小さいのがあるのですか?これってワクワクしますよね。型からうまく外れるかはドキドキしますが。[Sun]和洋食ポークチョップとしてメインを張るには少し薄くて物足りない豚ロース肉は生姜焼きに。三国シェフは『切るな』と仰っていたけれど、ごめんなさい。切ってアスパラベーコンに。ブラックペッパーが粗挽きすぎてむせてしまいましたが、やっぱりアスパラベーコンは美味しい!!!我が家は脂身を取るので、ナイフ&フォークで食べます箱根湯本の伊東園ホテルで食べられなかったお豆腐の卵とじ。たまねぎと油揚げをめんつゆの『煮物』程度にして煮含め、お豆腐を入れて卵とじ。簡単で美味しくて、お腹あったまって。近くのスーパーの広告品。カニクリームコロッケ。カニは全然入ってませんでしたが(笑)。ホイルでふんわり、魚焼きグリルで温め直したら...熱々!サクサク!とろとろ!グリルついでに、焼きおにぎりも。焼きすぎ?と思いましたが、夫は喜んでくれました。腹八分目くらいがいいというけれど、我が家は毎日お腹いーっぱい!特に和食の日はちょっと品数多めで豪華めで(簡単だけど。主婦の仕事に定年なし。これからはもっと上手に手抜きしていかなくちゃ(笑)。buttons.来て下さってありがとう。mika確かに...私は社食週4日だけど主婦の仕事に定年はないですもんね。手抜きしても妻さんのお料理はどれも美味しいからいいけどね。毎日毎日がっちり頑張り過ぎちゃってたら長続きしないですもんね。愛されている妻mikaちゃん>主婦の仕事に定年はないですもんね。主婦の仕事から解放されるのは、ホームに入る時とか。喜んでくれる人がいるから、やりがいもあるのだけどね。)しばらく食べてないという自覚は十分にありました。記事としてして残っているのは3年前。→チキンwithヴィネガーそんなに食べてなかったの?とびっくり〜!そもそもね。最近あまり鳥もも肉を買わなくなってしまって。もも肉2枚でこの手羽元↓の値段の倍はするんですもん。もも肉の方が皮と脂を取る作業(個人的嗜好です)が、手羽元よりもっとめんどくさい。手羽元の方が骨つきでいい味でるし、お肌や関節にも良さそうだし。一石四鳥くらい?デメリットはひとつ。食べにくいって嫌がる方もいそうかな。塩胡椒した手羽元とニンニク3〜5かけをバター(マーガリン)とサラダオイル角大匙1くらいでこんがり焼いて。煮飛ばして旨味だけを残します。湯むきして種をとったトマト1個。タラゴンをパラパラ振り入れて(いい香り〜!)、白ワイン1/2カップ。蓋をして弱火で約1時間。オードブルはいつものアボカドとカニカマのソースショーフロワ。チキンをお皿に盛り、ニンニクをザルでこして。生クリーム1/2カップ。辛子も小さじ1/2くらい(辛味目的ではなく、旨味目的)。これがまたほんっとに美味しくておしゃれ!!!手羽元なので食べればお肌もつやつやに...きっとなる!...はず!...かも(笑)。バゲットかじゃがいもで、ソースもぜひ食べてください。buttons.来て下さってありがとう。あっぴぃ先日鳥のもも肉を買ったんですけど、高いな~と思いながら買いました。煮込み料理だといいお出しが出て、おいしいと思います。noodleわたしもこれ、作ろうかなと思っていたところです!我が家は断然腿肉派です。夫は努力の割に食べるところが少なすぎると。鶏肉のお値段がどんどん上がっていて今、胸肉は1キロ3300円。オーガニックのビーフの角切りと同じくらいのお値段です。我が家は出来るだけ胸肉を食べるようにしているのですがイギリスでは胸肉の方がもも肉よりかなり高いのです。何もかもがどんどん値上がりしていて本当に困ります。光熱水費も倍以上になりました。mika鶏インフルエンザの影響でたまごは値上がりしましたが...鶏肉はまた別なので...ちょっと前まではお値段据え置きでしたけどね。色んなものがどんどん値上がりしてますよね。同じお値段だと量がすくなくなってたりですもんね。チキンwithヴィネガー3年ぶりかぁ~ついついwithズッキーニの方を作っちゃうんだよなぁ~。ヴィネガーのお陰で肉も柔らかくなるんですよね。最近むね肉かササミばっかりで...私も手羽元手羽先~そっち系買わないなぁ~。[Fri]手巻きトルティーヤ10ヶ月ぶりです!→手巻きトルティーヤ冷凍のトルティーヤを解凍し、フライパンでさっと焼いて。合挽き肉はサラダオイルで炒め、一度ザルでこして脂を捨てます。肉はお好きな味付けで。私はケイジャンスパイスミックスを使いましたが、チリパウダーなど使うともっと本格的!右は夫の育てたサニーレタス。新たまねぎとトマトとニンニク、パセリ、フレンチドレッシング(塩胡椒、お酢小さじ1、サラダオイル小さじ2)にタバスコをたっぷり。市販のタコスソースの代わりに爽やかフレッシュサルサソース。サラダチキンも買いました。このほか、スライスチーズも用意しました。トルティーヤは1分ほどレンチンして温め直して。あとは好きなものを乗せて好きなように食べるだけ。端っこをちょっと折って『底』を作ると作るとバラバラせずにたべやすいです。夫と私、5枚ずつ食べました。buttons.来て下さってありがとう。mikaトルティーヤめっちゃそそられます。みーモフママこんな夕食いいですね。一般的に鍋料理は楽っていいますが、これも楽そうに見えます。これからトマトとかきゅうりとかたくさんお店に出てきますしね。レタスは植えておくべきですね~。うちも次回は植えたいです。冷凍食品を滅多に買わないので、教えて欲しいんですけど、トルティーヤの冷凍は、普通のスーパーにありますか?前に別の冷凍ものを探した時に見つからなかったから。お店で食べるものと思ってたものが、家で食べられるといいな~と思いました。ご主人様のお野菜、今年も元気に育ってますね~家で採れたものを使うと、おいしさもアップしますね。愛されている妻mikaちゃん>トルティーヤめっちゃそそられます。mikaちゃんはトルティーヤで巻きサンドイッチ作るのよね?おしゃれで美味しそうだし。>って毎日食べすぎ~ヤバイヤバイ~(笑)ダイエッターmikaちゃんが最近ダイエット封印してる?私もちょっと食べ過ぎかも。お腹ばっかり出てきちゃって...りぷママさん>そう言えばタコシェルが3枚残ってるわ!今晩のオツマミにしようっと!あったかくなってくると、南国料理がピッタリ!メキシコは肥満大国っていうのがちょっと気になるけどね(笑)。みーモフママさん>一般的に鍋料理は楽っていいますが、これも楽そうに見えます。