天然酵母のフランスパンを焼きました。奥出雲町より行事についてサイトマップ天然酵母のフランスパンを焼きました。コピー2008.06.06久しぶりにパンを焼きました。歯ごたえのあるフランスパンが大好きな家族なので、フランスパンにしました。ホームベーカリーで作るので形は、食パン型になりますが、それでも、ほんとうにおいしいパンになりました。ホームベーカリーでも、手軽においしいパンができるんです。マクロ的には、ちょっとなんていわないで、見える食材で作ったパンなので安心して食べることができます。ちまたではバターがないと騒いでいるようですが、バターなしでも十分おいしいパンができることを知ってほしいものです。今回は、全粒粉を少し入れ、油は紅花油、塩だけで味付けしました。発酵は、「白神こだま酵母ドライ10g×5」を使用しました。この酵母には次のような説明が記載されていました。『世界自然遺産の白神山地で発見された純野生酵母で、種おこし不要です。すぐれ、自然な甘さでキメの細かく柔らかいパンを焼き上げることができます。説明のとおり、種おこしはぬるま湯に5分浸すだけでした。ドライイーストで焼くように簡単につくることができました。自分で焼いたパンは安心です。マクロビオティックのお蔭で、バターや乳製品を使用しなくてもおいしいパンを食べることができるのは、ほんとうに幸せです。このことを、もっと広く多くの人に知って欲しいものです。パン焼きやお菓子つくりに凝った時期がありましたが、たっぷりのバターや生クリームを使うのが当たり前、それでなくてはおいしいパンもケーキも作れないと錯覚していました。5Kgも体重が増えたことで、作ることを控えるようになりました。今はマクロのスウィーツを作ることができるようになり、太ることなんて気にすることなく安心しておいしい甘いものを食べることができるようになりました。私たちが幼い頃には、バターなんて今のようにいつでも手にはいるように販売されていませんでした。お砂糖も小学生の頃からドンドン使うようになったような記憶があります。給食のミルクと言えば、脱脂粉乳で、いやいや飲んでいました・・・・(年齢がバレマスネ・・・・・笑)母の実家に行くと、祖父がしぼりたての牛乳を飲ませてくれましたが、甘くてほんとうにおいしい牛乳でした。朝早くから山柴や田んぼのけた草を刈ってそれを牛に食べさせていたように覚えています。とうもろこしも実だけでなく、葉っぱや茎も乾燥させて食べさせていました。今のように買った飼料をやっているのを見たことはありませんでした。身土不ニの食物循環がそこにはあったように思います。私たちの育った頃には、アトピーの人なんて一人もいませんでした。古民家暖々の裏庭に釜土とピザ窯を作って、玄米を炊いたり、パンやピザが焼きたいと思っています。それまでは、パン焼は手軽なホームベーカリーにお世話になりましょう。玄米を炊く方法についても、理想は、釜土で火を焚いて炊くことでしょうが、ガスで圧力釜を使って炊いてもいいし、炊飯器で煮てもいいと思います。それより何より、いいお米で、とりあえずは玄米を食べて欲しいものです。マクロビオティックに出会って、家族で安心な食事ができるようになったことに心から感謝です。沢庵漬けお正月用に色々なお漬物をしています。10日間しっかりと干した大根です。干し過ぎかなと思うぐらいが良いように思います。大根の葉も最後に蓋に使用します。沢庵漬けに入れるための干し柿の皮です。こちらもしっかりと干して...食・レシピトマトピューレ作りと簡単ピザ8月が慌ただしく過ぎて、とうとう9月になってしまいました。ブログが書けませんでした。時間を作って今月からはまたアップしていきたいものです。今年もいちじくが出るようになりました。秋は、果物も様々なものが次々と実るので、ほんとうに楽しみです。店頭で美味しそうだったので、ワイン煮をするために購入しました。最近は、有機のワインが販売されているので、その白ワインで煮てみました。今年は、年初めから旧友が亡くなるという悲しい知らせを受けました。黄砂とそれに付着してPM2.5が、3~5月にかけての強い偏西風に乗って頻繁に飛んでくる時期になりました。喘息や花粉症などのアレルギー体質の方には、いやな季節です。我が家の喘息対策は...食・レシピみりんで梅酒漬け梅酒は焼酎で漬けるものと思っていましたが、娘からみりんで漬けるといいと教わってからは、みりんで漬けているのですが、これがまたおいしいのです。その2マルベリー摘み体験に参加しませんか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ショップ日記20アヴェリーヌ偕子さん10キッチン用品、便利な道具2マクロビオティック98リンク2健康について110アトピー8喘息2糖尿病関連6出雲そば食べある記。奥出雲町より行事についてサイトマップホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。