どこか不安...が確信に変化しています。〜小さな製菓専門学校〜製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。2021-07-12どこか不安...が確信に変化しています。好きな事立ち上げ作業工程の意味を考えるようになりました。教えていただけたので時間はかかっても修正していけるはずと思っています。受講後にいただいているアンケート。みなさんいつも丁寧にご記入いただいてほんとうに有難いです。製菓理論の授業で私が伝えたい事って彼女もアンケートに書いてくれてるようにその作業の意味やその材料を使う意味そして理由。混ぜるのかなぜその温度で焼くのかその材料はどんな役割を持っているのかその役割をどう使うのかそれはレシピには書いて無いですから理論を勉強することで意味、理由が理解できると今までのお菓子作りとは違う視線でお菓子に向き合うようになって行くんです。「修正できるはず」どこか不安...が確信に変わってます。これって自分で生地をコントロールでき始めてるって事ですよね。これから彼女のオリジナルはどんどん増えて行くだろうと思います。理論の強味は確信できるということです。彼女は将来お菓子教室をしたい考えを持っています。素敵な教室になること間違い無いです。製菓理論オンライン7月スタート受講生募集中です。焼成したひと窯分すべてお送りさせていただいています。Note」プレゼントしています。@bonboncielで検索してみて下さい。作りやすいレシピをたくさん公開してます。09:00Tweet関連記事2021-07-15ただただ美味しいと喜んでもらう為に作りたい。「面談」を行ってい...2021-07-08作り慣れているものの見直し。丁寧に作...2021-06-30市販されていないものを作り出す事。...2021-06-20お菓子の生地をしっとりさせる=水分量を増やすはちょっと違う。こんな連絡が来たのが2月。9はてなブログをはじめよう!bonbonciel1013さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。