コピー2020.12.08一応レストランについて書いていくためにつくったブログなのに、最近ただの日記しかかけてない。去年はすごい数のレストランにお邪魔してて、行ったレストランの星の数数えたら今年と桁が違った。去年は良かったなぁ...って言っても何もならないよね。ことで、ごはん好きの私の偏見でフレンチのブームについてお話しようかなぁと思います。私がフランスに来た頃、2013年ですね、にソムリエ試験を受けるためにレストランでの研修が必須でした。そこは生粋のフレンチやったんやけど、シェフが日本に料理の勉強しに行ったことあるって言ってた。話してたら、周りのシェフも日本にフレンチ勉強しに行ってる人が多いよって。その時はすごい意外やと思ったけど、数年後に日本食材ブームが来る。当時から、日本人のシェフがフランスで頑張っていて、名前を聞くシェフもいるし、自身のお店をやってる方もいた。数年前、前菜にフルーツ、デザートに野菜、ってのが流行った。イチゴを前菜に使って、ニンジンをデザートに使うとか。個人的にはあんまり好みではないブームやったんやけど、ボルドーのいろんなお店がやってた。おいしいものも確かにあるけど、やっぱりフルーツはデザートに食べたい。笑このブーム結構すぐに過ぎ去ったイメージが。その後日本食材ブーム。醤油や出汁に始まり、鰹節、海苔、ワサビ、しいたけ......数えきられへん。フランス語で料理説明聞いてるはずやのに、日本語にしか聞こえないとかあった。笑これはブームからスタンダードになって、今でも日本食材をフレンチでよく目にする。その後は...コロナ前にミシュランに掲載店にお邪魔すると、よくタコスとか出てきた。メキシコとかその辺りの食材や、調理法。今は...やっぱり冷めてもおいしい料理かな。テイクアウトしかできないからさ。テイクアウト色々してて思うけど、やっぱりアジア食はテイクアウトに強いね!近くのパキスタン人のつくるカレー屋さんとか、家で食べてもお店で食べてもそれほどの差がなかった。ボルドーのお店では、日本人シェフがお弁当を作っているのを見てる。(コニャックいるから食べられへんけど)もうすぐ距離の制限なく移動できるから、数か月放置したアパートも点検しなあかんし、ボルドーに行こうと思う。コピーsachifranceをフォローするsachifranceフランス/ボルドー・コニャックレストランブログ関連記事フレンチボルドー中心地でシーフード、L’Embarcadère旅行に行くときは大抵レストランの予約してから行くけど、もはやボルドーはその場で決める。この日は突然シーフード盛りが食べたいってなって、L'Embarcadèreに。Regallienまだオープンして1年経たないお店にお邪魔しました。前のお店も好きだったので、閉店してしまったのは残念ですが、今回のお店もおいしそうだなぁと前を通りながら思っていました。ここはランチしか開いてないけど、ボルドーの家から適度な距離があるから、買い物ついでに行くにはとっても良い。Beanにまたランチしに来ました。カフェなので、12時前でもごはん食べられるけど15時には閉店してしまいます。ChocolaThéコメントコメントを書き込むコメントありがとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。Δホームボルドースポンサーリンクこのブログは...フランス在住8年目、フランス国家資格であるソムリエ取得者が訪問したレストランをご紹介します。フランス/ボルドー・コニャックレストランブログ.メニューワインブログinstagramTwitterFacebookホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。