オープンキャンパスせっかく暖かくなったと思ったら、少しまた肌寒くなってしまった今日この頃。本年度はじめのオープンキャンパスがスタートしました。今回は、栄養士コースと製菓コース合同で全体説明を行い、各体験授業の後、一緒にケーキ作り(洋ナシのタルト)を体験して頂きました。(*撮影の関係上、右上写真の「栄養士の仕事って?」の文字が逆になっておりますがミスプリントではございません)どなたもセンス良く、素晴らしい仕上がりとなっていました。食堂で昼食の後、お昼からはお楽しみのケーキバイキングです♪みなさん思いおもいに好きなケーキを取ってまわります。デザートの後には個別相談会を行いました。それぞれ生徒さんのもつ疑問や不安、お悩みに実践食物学科の教員と学生が、それを解消すべく相談にのぞみました。最後のキャンパスツアーでは、学内の各実習施設(大量調理室や実験室など)を周り、最後には本学自慢の空中庭園にご案内しました。あべのハルカスをのぞむ景色が、一望できる映えスポットとなっております。本学へお越しくださった皆様、本当にありがとうございました。フルーツタルトを作ろう!!今回も製菓衛生師コースと栄養士コースの合同開催!テーマは「フルーツタルトを作ろう」です。みなさん思いおもいにフルーツを飾って、仕上げのナパージュを塗って完成。盛り付けの仕方にもその人の個性や人間性が現れるものなのです。みなさんどのケーキも綺麗で美味しくできていましたね!食べながら、教員との座談会と相談会も行いました。本日のお題は「フィナンシェ・マドレーヌを作ろう!」です。今回は製菓衛生師コースに栄養士コースも一緒に入って、合同での開催です。岡本先生より、マドレーヌはフランスの家庭料理の一つで、おもてなしの際に必ず出てくる簡単な焼き菓子の一つだそう。お客さんはそれに対して、お酒をお土産を持参しないといけないそうです。うーん、フランスの習慣はどこか気品がありますね。本題です!畑先生のレクチャーにより、着実に黙々とこなしていく生徒さん達。作業するエプロン姿も様になっています。栄養士コース今回の実習ではピザを焼成しました。みんなで協力して切った材料を、ピザ生地にまんべんなく並べていきます。焼きあがったピザに思わず教員もにんまり。2日目(社会人になるにはII)前回は仕上げ工程のみの作業で、いかに切れない包丁が切れるようになるかを学生に体感してもらいました。今回はその続きで、一からの磨き上げをしてもらいました。今回もまた、味岡先生の熟練の技をお見せいただきました。味岡先生、お弟子さんの皆さま方、遠方より本当にありがとうございました。