うどん蔵之介の出来事!当店の製麺量!おはようございます!今朝は再び冷たい雨。本当にいい天気が続きませんね~気温差も大きく変動するので体調管理はもちろんですが、うどん店として製麺作業やダシを作る割合など本当に苦労します。今年はあまり春を実感出来ずに過ぎ去りそうです。昨日、お昼の営業はお天気快晴!で出足から多くのお客様がご来店下さいました。ピークはやはり12時過ぎ、3~7名様の団体さん(当店にとっては団体さん)が多く、席がバラバラになったり長い時間外でお待ち下さったりと13時過ぎまで続きました。快く承諾して下さり改めて感謝致します。その後も、冷たいうどんが圧倒の忙しいお昼でした。夜は、開店前から2組の方がお待ち下さっていて慌ただしくスタート。18時半頃には一気にお客様が!大盛りの方がほとんどで19時過ぎ麺完売の台風のような夜でした。ここ最近、閉店まで麺が残らず夜のお客様には本当に申し訳なく思っています。昨晩も何組ものお客様に頭を下げ閉店時間の21時まではせめて店に残っているようにしていました。当店は、朝にその日の天気や気温、湿度などで製麺作業に入ります。手作業ですので、どうしても私一人が自信を持って作れる量が100人前前後です。駅から少し離れている当店、その間に多くの飲食店を横目にお越し下さるお客様には本当に申し訳なく思っております。今後、出来る限り製麺量を増やす努力も致して行きますのでご理解のほど宜しくお願いします。多くのお客様ご来店ありがとうございました。気持ちだけでも晴れやかに!元気にうどん打ちます。皆様のお越しお待ちしております。』の予約が始まりました。