木下光さん鳴門海峡育ちの鮮魚7種。鳴門の海を皿に映した一皿。地中海にある旅篭屋をイメージしたホテルで、地産地消のイタリアンが満喫できる。ランチとディナーの両方で提供する「カルパッチョ盛り合わせ」は、見た目も華やか。アジとにんじんのマリネや、タコとすだちの組み合わせなど、魚介に野菜や柑橘がセットになっているのが魅力♪4月下旬まではサワラが推しです。脂がのって、生でも火を通しても美味しいですね。それとやっぱり春のタイは外せません。