Facebook2023/4/24目次ミシュランビブグルマン2023リーズナブルで美味しすぎるタイ料理あの有名なお店も弟子入りするほど?店内の雰囲気コース仕立てのメニューデザートは別腹!まとめKAENの詳細ミシュランビブグルマン2023タイ国内77都道府県あるうち、ミシュランに選ばれているのはたったの”9県“。そのうち、なぜこんなところが?と思って不思議だったのが今回ご紹介するコーンケン。予約必須、今コーンケンで大人気なタイ料理屋さんとして推されているお店がこちら「แก่น」(KEAN)有名なウェルネスホテルのChiva-Som(チバソン)で修行を積んだシェフの出身がコーンケンだったそうで、オープンする際に、ちょっと違うこだわりを持ったお店にしたいというオーナーの意志から”ガーデンスタイルを学んだシェフ”を起用。地元農家さんから仕入れた食材を使っていて、地産地消を大切にしているお店です。旬によって食材は変わるのでシーズンにてお料理は様々。コーンケン以外のタイ国内農家さんからも食材を仕入れているので、シーズンで揃うものは全く異なるそうでとても興味深いお店です。あの有名なお店も弟子入りするほど?今回はタイ観光政府庁のタイ支部長さんお墨付きのお店。聞いたところ繋がりがあったそうで、日本のマンゴーツリーのオーナーさん(日本人)がイサーン料理に注目し、メニュー開発をしている際に、ここのシェフからワークショップを学んだことがあるそうな。コーンケンは生粋のイサーン地方なので、イサーン料理に長けています。予約必須なこちらのKAEN。入り口入って直ぐにミシュランビブグルマンに掲載されたページがディスプレイされていたり、お店オリジナルに調合されたティーも販売されています。こちらはマストに注文しましたが、他全てはオーナーさんにお任せして、コース仕立てで順番に持って来ていただくことにしました。串に刺さった海苔で巻かれているミヤン(タイのアペタイザーでよく出るやつ)がめちゃくちゃ美味しかったです♡イサーンと言ったらソムタム!今回はマンゲーウ(มันแกว)という果物を使ったソムタムのようなゲーンリヤンゲーンリヤンこの果物はタイ国内で見つけるのがやや難易度高いらしいけど、イサーンにはよくあるフルーツだそう。サトーって知ってる?と聞かれて、分かりませんと答えて出て来たタイのお酒がこちら。日本酒と似てるといわれたけど、味はマッコリと似てる印象♡サトーは売り物ではなく、各お店がオリジナルで作っていて探すのが難しいらしいです。和牛これまたびっくりするほど柔らかくて美味しいお肉♡やっぱりコーンケンは牛肉のレベルが高い。マッサマンラムシグニチャーのマッサマンラム!付け合わせのソースが意外な組み合わせなので、こちらも是非とも食べてみて欲しいメニューです。セーンカノンチン蟹味噌味味のパスタみたいなやつ。これまたお腹いっぱいながらも誰もが絶品と感じれるような素晴らしくレベルの高いお味でした!!パットサンメット好き嫌いの割れるパットサンメット。こちらは臭い3種の炒め物という意味のお料理で、香りは独特。香りが強いのが臭い豆!空豆よりも臭いかな〜。これがクセになる味で私は好き。ちなみにタイ人でも嫌いな人は多いかも。デザートは別腹!かなり食べてお腹も満腹になりましたが、やっぱりスイーツは別腹!パンプキンプディング、グルーアイブワットチー、アボカド抹茶、パイナップルアイス、キャラメルアイスクリーム左からパンプキンプディング、グルーアイブワットチー、アボカド抹茶、下段左からパイナップルアイス、キャラメルアイスクリームこれらのスイーツは全部80Bだそうで、驚きが隠せず!!!ここのレストランは土地柄なのか、リーズナブルで高くないのも嬉しいポイントです。ここのキャラメルアイスはとっても美味しいので、マストトライです^^まとめ今回訪れたKAENは外観からとても素敵な雰囲気が溢れており、期待値爆上がりでレストランを楽しんだのですが、もう本当にどれもこれも最高でした♡タイ料理の象徴である甘み、酸味、辛味などの調和がとても良く、美味しいタイ料理を頂くことができました!特にお気に入りだったのはスパゲッティのようなセーンカノンチン!それと、キャラメルアイス!これはマストトライして(季節によると思いますが)ほしいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。