それはちょっと申し訳無いけど的確な答えをしてあげられ無いかも。言うと私のこだわりって材料を選ぶってところじゃ無いから。私のこだわりってその材料をどう使うかなのよ。粉は○○じゃなきゃとかチョコレートはこれっ!とかフランス産のものじゃ無いと出来ないとかそこじゃ無くてバターは可塑範囲内の状態か。全卵は液状になってるかとか常温になってるかとか粉は泣いて重くなってないか(湿気を吸ってないかという事)とかそっちの方が気になる人なのね。「でも自分の作るお菓子にしっくりくるものは選んでます。普通のやつ😁」どこにこだわるかこれは人それぞれ重要なのは自分がどこにこだわってるかを把握出来てるかどうかじゃないかしら。それがわかってればしっくりくるものも見つけやすいはずだし自分が作るものの軸もできる。製菓理論オンライン7月スタート受講生募集中です。焼成したひと窯分すべてお送りさせていただいています。Note」プレゼントしています。@bonboncielで検索してみて下さい。作りやすいレシピをたくさん公開してます。09:00Tweet関連記事2021-07-12どこか不安...が確信に変化しています。考えるようになりました。受講...2021-06-30市販されていないものを作り出す事。...2021-06-23ついていけるか心配。...2021-06-20お菓子の生地をしっとりさせる=水分量を増やすはちょっと違う。9はてなブログをはじめよう!bonbonciel1013さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。