飾りアバウトなのは、工学部だからです。味見して作れば、有効数字は1桁でオッケーです。オリーブオイルは高級品をケチって使うより、安いのでも沢山使った方が美味い。個人的にエキストラバージンは好きじゃないので、ピュアバージン。にんにくは、いつもは中国産なのだけど、売ってなかったので青森産。すごく良い香りでした。これからはスーパーで中国産と青森産が並んでいたら悩んでしまいそう。食材にはこだわない方で、産地の違うものが並んでいたら安い方を買うのだけど。ワインは、酒屋さんで人気No.1だという白ワインを買ってきました。酒の違いは分からないもので。オリーブオイルをフライパンにしいて、みじん切りのにんにくと玉ねぎを炒めます。いつも写真くらいの弱火で、じっくり香り出ししてます。そこに唐辛子、あさり、ワインを加えて、ふたをして、火を少し強めて待ちます。あさりの殻が開いたら、出来あがり。味見しながら調味料を加えてください。今年も鍋の季節が来ました。鍋ー!元住吉の魚屋さんでズワイガニが2ハイ480円だったので。生のカニだったので、かるーく下茹でしました。茹でると言ってもお湯で洗うくらいの感じだけれど。鍋に盛った時点で赤くなっているわけです。鍋地は、カニの出...料理サムギョプサルたまに、無性に食べたくなるんだなー。豚バラ肉を焼いて、ついでにニンニクやキムチを焼いて、葉っぱに包んで食べます。この四点セットは、たぶん最強です。全部そろって、うまーい。そもそも、サムギョプサル...料理ヒラメ最近、お店でヒラメを見かけるようになりました。冬ですか?少し前に、すごーく立派なヒラメが3千円で売っていたけれど、流石に手が出ず。今日見たら、前のよりも小さいけれど400円ちょっとで売っていたので買ってきました。