!】境港産煮干を使った中華そば🍜横浜の名店「丿貫(へちかん)」の味を米子で!西部エリア2023年03月20日#ご当地グルメ#麺類#米子市とりたべローカルインフルエンサーの田中友香理です。私の周りでもファンの多いラーメン屋さんです。今も行列ができ賑わっています。店に入ると、笑顔の素敵な女性の店員さんが迎えてくれました。米子丿貫は、境港産の煮干を贅沢に使用した「純煮干中華そば」や煮干と豚骨のWスープ「濃厚煮干中華そば」を中心に日替わりの限定メニュー・和え玉(味付きの替え玉のようなもの)などが食べられます。こちらは、鳥取県内産のノドグロと鯵を使った純煮干蕎麦。煮干ベースの出汁が効いていて、魚介の旨味が口いっぱいに広がリます!思わず「すごい!!」と声が出てしまうほど、魚の味が濃厚で美味しい!麺は低加水麺。麺の水分量が少ないのでスープを吸収しやすくスープと絡みやすいのが特徴。存在感がすごいレアチャーシューは低温調理で仕上げた鳥取県産の豚肉の肩ロース。薄切りで、驚くほどしっとりした舌触り。豚肉の旨味もしっかり味わえます!最高!全ての具材にこだわりを感じ、完成された一杯。こんな人におすすめなお店でした。山陰・岡山のラジオやテレビに出演中。大阪市出身→2006年米子市へ移住。料理も外食も大好きな3児の母です。