野菜好きが作る、やや変化球的ご飯。#堅果類、種類ナッツ、シード類キャベツのライム汁と粒マスタード和えが、最近の常備菜である。10本くらいを千切り、みじん切りにしてライム汁と粒マスタードを加減をみて味を付け、キャベツが固いので少々塩をした。キャベツが柔らかければ塩は入れない。そのまま肉や魚に付け合わせるとさっぱりして良い。アボカドとも良く合う。フィッシュタコスにすることもある。サラダとしては、リンゴやアーモンド、またはトマト、パプリカ千切りと、またサワークリームやヨーグルトで和えても良い。要するに、万能基本形みたいなもの。最近気に入っているのは、乾燥タラゴンの葉と瓶詰め栗を混ぜること。栗のほっくりとした甘みが合う。手早く済ませた昼食プレート。