「おつまみ」の欄に、天ぷらの盛り合わせ的なものがなくなっていたような気がする。天せいろの天ぷらで一杯は、お得感がある。■■お声掛けで、「天せいろ」のせいろを運んでもらう。以前は、大ぶりの丸い朱塗りのせいろだったが、今は小さな正方形に器がかわっていた。盛られた蕎麦は、見かけよりも、ずっと量がある。田舎蕎麦ギュッモチモチッとした弾力があり、外皮のざらりとした舌触りを感じる。こちらも、見かけよりも、きちんと量がある。えぇ〜おまけ情報として...江戸ソバリエ川俣画伯は、こちらのお店に暫くの間、水曜日に出没しているそうだ。あれっ、そのことじゃない。帰りがけに、ご主人と共通の知人の近況やら、あれこれ雑談したのでつい。えぇ〜ということで、もとい。こちらのお店のご主人は、長く日本橋にある長寿庵系の蕎麦屋にいた。そこから、あの亀有「吟八亭やざ和」を経て、ここ南葛西に自分のお店を持つに至る。「やざ和」での兄弟弟子と聞いた事がある。揃え、飲める蕎麦屋として蕎麦前の提案にも熱心であった。|この記事へのコメントなかなか葛西方面は行く機会がないのですが、一度訪れてみたいですね。田舎蕎麦に惹かれました。さまいつもコメント有難うございます。>なかなか葛西方面は行く機会がないのですが、そうですね。何かのついでに寄れるという場所でもないですし。駐車場は1台分ありますが、蕎麦前の事を思うとやはり...。機会がないと、なかなか伺うことのできない場所かもしれません。立ち食い蕎麦もいいよねえ〜。道楽そばの蕎麦とそば汁が基準になってしまっているような?????それでも美味しい物がたくさんの魚沼地方、どうぞおいでください。石臼の会のみなさま・・・。18:25iwanaさまいつもコメント有難うございます。>現在、魚沼地区の我がまま、蕎麦店集を作成中>...でねえ〜どうやって発表しようかなあ?>道楽そばの蕎麦とそば汁が基準になってしまっているような?????いいですねぇ。iwanaさまのブログなどで、発表する場合は、こちらからもリンクをはらせてください。身近で、長く親しんだ味が基準になりますよね。これを読ませて頂いて、「私にとっての、蕎麦汁の基準」何かな??と、考えました。「?」が続いて、唸ってます。08:46笑門来福さま、基準なんてどうでもいいんです。自分が美味しいと思ったらそれが基準です。自分の場合、自分のそば汁、蕎麦がほかと比べたらどうかと思っただけの考えですので・・・。好みは濃い目かな?そのなかにもそこの土地の風土や歴史が感じさせられるのであればそれ以上の味はございません。立ち食い蕎麦も入るんです。このあたりについてはいずれあったときに、話しましょう。ディスカッションしましょう。18:44iwanaさまいつもコメント有難うございます。私にとっては、家庭料理の基準は、母の味です。お味噌汁やお雑煮は、コレが食べたいという味がありますよ。蕎麦汁のことになると、いろいろいろいろ考えます。何も考えずホッとする蕎麦汁は、某蕎麦屋のものでしたが...。子供のころから慣れ親しんだ味が、自然と基準になるように思います。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(07/30)お腹も頭も満足できる蕎麦の総合案内書。