drk少々辛めの四川風・麻婆豆腐のレシピツイートシェアはてブGoogle+Pocket今回のレシピは一度食べに行ったら病みつきになった陳建一の麻婆豆腐のレシピを参考に、子どもにも食べやすいようにアレンジしてみました。四川麻婆豆腐の調味料を使いつつ、辛味を少々押さえた麻婆豆腐のレシピです。作り方(レシピ)下準備として、ネギ、にんにく、生姜の微塵切りにし、豆腐を2cm角程度に切る。沸騰直前の湯に塩を少々加えて豆腐を1分ほど弱火で温める。中華鍋を良く熱して油を大さじ3程度を入れて良く熱し鍋に馴染ませた後、強火で豚挽肉をよく炒める。にんにく、生姜を加えて香りが立つまでさっと炒める。加えて肉と油に馴染むまで炒める。加えて一煮立ちさせる。塩、砂糖で好みの味に整え、胡椒、山椒、ネギの微塵切りを加えひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加えます。※お玉で優しく混ぜまがら3回くらいに分けて加えていくとダマになりにくい。最後にひと煮立ちさせて完成。ひとくちアドバイス好みでラー油を仕上げに加えても良いし、花椒粉を振りかけても風味としびれが加わります。レシピ中華四川辛い麻婆豆腐ツイートシェアはてブGoogle+Pocketfeedly子供も安心!辛さ控えめの茄子入り麻婆豆腐のレシピ痺れと辛さを楽しむ激辛!四川麻婆豆腐のレシピRECOMMENDこちらの記事も人気です。drk毎週のように温泉通いしてるほどの温泉好き。最近はサボりがちだけど気が向いたときに週末に料理を楽しんでいます。