「江戸庄」に行ってきました。お店は、村上駅から徒歩22分ほどの立地です。駐車場は、お店の斜め向かいにあります。3.8色々と村上牛のメニューが揃っていて、ステーキとかもありますが、ランチに気軽に味わうなら、レアステーキ丼くらいがよいかな。安い並と、千円高の上がありますが、せっかくなので上にしました。上は霜降りなのだそうです。良い肉って赤身のがかえって美味いケースもあるので、どうだろなと思いましたが、これに関しては上で正解でした。ローストビーフよりも薄いスライスにされた村上牛のたたきが、ご飯の上に敷き詰められているのですが、冷製のお肉がご飯の熱で温まり、脂が溶けて柔らかにとろけるようになります。これなら、赤身じゃなくて霜降りで大正解でした。赤身の方は、またそれはそれで美味いのでしょうけど。はじめ一切れ目を食べたら、冷たくてなんだこりゃ、詰めが甘いなと思いましたが、その一切れがたまたま冷たすぎたようで、ご飯の熱のパワーが負けていました。場所をチェンジしたら暖かくなって脂が溶けて、別物に化けました。冷製のうっすい肉が、ご飯の熱で最高の状態に仕上がるというのはすばらしいですね。ご飯の熱でしゃぶしゃぶしている感じですよ。甘い醤油ダレにくぐらせてあって、味付けも上品で村上牛の味わいを邪魔しません。肉の量はかなり少ないものの、素晴らしく美味かった。最後にチョコレート2粒が出てきました。宮内駅前店@長岡市でラーメン「青島チャーシュー」コメントを残す返信をキャンセルする。プロフィールアッフィー20年近くアフィリエイトで飯食ってますが何か!趣味は、旅行、グルメ、登山、ビジネス。