〜小さな製菓専門学校〜製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。昨日は仕事体験のお客様もいらっしゃいまして。いつも作っていただくお菓子の準備を事前にしておきます。そのバターが常温に戻るまでいろんなお話をするのですが最近は気温が低いせいでほんとに柔らかくなるまでにどんだけ喋るんだっ!(笑)なかなかいい状態にならない(笑)でも、おかげで私の仕事の事だけでなくお客様自身のお仕事の話もたくさん聞けて逆に私が体験しているかのようです(^_^)バターをいい状態にする事はお菓子を作る上でとっても大事な事です。バターは結晶体ですから無理に温めたりしないで自然に常温に戻して使う事をお勧めします。09:06Tweet関連記事2020-01-26なんとかなっちゃうという事。理論を勉強...2018-10-07ガナッシュのすすめやっと涼しくなってチョコレートを扱うのも躊躇せず出来るよう...2018-04-15パステル・デ・ナタ=エッグタルト昨日の仕事体験のお客様は約2年後に起業を目指している方でした...2018-02-14得意なものはなんですか?今日の仕事体験のお客様に聞かれた質問。9はてなブログをはじめよう!bonbonciel1013さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。