縦にしてご覧ください。投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部2023年1月26日ふわふわのオムレツがのった通称・たんぽぽオムライスは、人気のメニューだ。あのふわふわ卵を上手に作ることができない...そんなお悩みを耳にすることも多い。そこで今回はふわふわオムライスを上手に作る方法についてフィーチャー。基本の作り方から、簡単な裏ワザ、そしてお弁当に活用する方法まで、幅広くお届けしていこう。オムライスの作り方:基本編チキンライスの上に乗せたオムレツをカットするととろりと半熟状の卵が現れる...そんな夢のようなオムライスは、通称・たんぽぽオムライスと呼ばれている。卵で包むよりも簡単そうに思えるが、オムレツをとろりとした半熟状に仕上げるのは実はなかなか難しい。ここではまず、基本の作り方をおさらいしていこう。オムライスの材料ふわふわオムライスに欠かすことのできないものが、オムレツだ。バターポイントは牛乳を入れること。することで卵がかたまりにくくなるため、半熟状になりやすいのだ。卵3個に対して、牛乳大さじ2~3が適量だ。チキンライスはお好みのものを作って、皿に盛り付けておく。ちなみにテフロン加工の小さめのフライパン、シリコン製のゴムベラがあると作りやすい。卵の作り方ここからは具体的な作り方について見ていこう。卵をボウルに割り入れ、菜箸でよく溶きほぐす牛乳を加えて、さらによく混ぜ合わせるあつあつに熱したフライパンにバターを入れ、少し火を弱めるバターが溶けたところに卵液を入れて菜箸でよくかき混ぜ、火から下ろすフライパンを傾け、手前から奥に向かって卵を折り畳むよう形を整えていくフライパンの奥にヘラを入れ、手前にオムレツをひっくり返し、継ぎ目部分を焼くあらかじめ用意しておいたチキンライスの上に6を乗せる4のとき、炒り卵を作るように思い切り混ぜるのがポイント。これ以上混ぜると穴が空いてしまいそうなところでやめて、火を止めよう。オムレツをひっくり返す際はヘラで無理矢理行うのではなく、フライパンを傾ける力を利用してひっくり返そう。IHでふわふわ卵を作るコツIHでもオムレツを作ることはできるので、上記の方法で行うといい。オムレツの形にするのが難しいという場合は、広げたままとろとろに仕上げて乗せるといった方法も。ここではそちらをご紹介していこう。基本の作り方は、コツを覚えるのがなかなか難しい。初心者にとっては難易度が高いといえるかもしれない。そこで、ここではより簡単に作ることができる裏ワザをご紹介していこう。火を使わない作り方なら、子どもでも安心して作ることができる。ラップを使ってふわふわ卵を作るふわふわオムライス、最大の難関は卵の形を整えるところにある。実はこれ、ラップでも行うことができる。卵をボウルに割り入れ、菜箸でよく溶きほぐす牛乳を加えて、さらによく混ぜ合わせる作業台にラップを敷いておく中火に熱したフライパンに卵液を加える強火にしてよくかき混ぜ、半熟状にする3のラップの上に滑らせるように5を乗せるラップを使ってオムレツの形になるよう整える閉じ目を下にしてフライパンに入れてさっと火を通す電子レンジでふわふわ卵を作るより簡単にふわふわ卵を作りたい!そんな場合は、電子レンジを活用するのもおすすめである。オムライスの作り方:お弁当編ふわふわオムライスの肝となる卵は、半熟であることが重要だ。お弁当には食中毒の危険が伴うため、半熟はNGだ。そこで活用したいのが、冷めても卵がかたくならない裏ワザテクニックだ。マヨネーズを入れてふわふわ卵を作る卵液にマヨネーズを入れると冷めてもふわふわ卵の食感をキープすることができる。なじみやすいよう同量の水で溶いてから加えるのがポイントだ。滑らかさをキープしたい場合は、卵液を濾すといい。マヨネーズの量は卵3個に小さじ1杯程度。結論ふわふわ半熟のオムレツが乗っているオムライスは、お店の味...と思っている人もいるかもしれないが、簡単にできる裏ワザを活用すれば、自宅でも十分に美味しく作ることができる。お弁当に入れる場合は、しっかりと火を通すことが重要だ。かたくならないよう、マヨネーズを加えて、ふわふわ感をキープしよう。特定保健指導などを経験。その後、食文化や料理技術を学ぶためイタリアにて1年間料理留学を経験し、2012年より在住。これまでの経験を活かし、現在はオンラインでの特定保健指導や食・栄養関係の記事監修などを行う。オリーブオイルをひとまわしは「知識をきっかけに家族を笑顔にする」をコンセプトに展開する日本最大級の料理・家事メディアです。