2010」等より計算。えびは水気を切ってから、Aに漬けて10分くらい置く。土鍋に水(2+1/2カップ)と鶏がらスープの素を入れて温め、マンナンヒカリとたけのこを加えて、マンナンヒカリが柔らかくなるまで10分くらい煮る。1を加え、塩、白こしょうで味を調える。しょうがの絞り汁を加え、最後に万能ねぎを飾る。お好みで、黒酢だれ(黒酢大さじ2に長ねぎ20gの輪切りを入れて一晩置いたもの)やしょうがの千切りを添えて召し上がってください。「食べるのが大好き、でも食べてもらうのはもっと好き!」そんな食好きがこうじて10年ほど前から自宅にて「台湾家庭料理」の料理教室を主宰。手に入りやすい食材で簡単にできるレシピを紹介し、毎回好評を得ている。最近はイタリア(特に南イタリア)料理を勉強中で、レシピ開発に力を入れている。