>Homeずぼら人間の麹レシピ2023年4月4日こんにちは、Rimoaと申します30代2児の母。楽に生活できるかを日々探求しております麹を使った料理って、手間がかかるとか思われがちですが、とっても簡単で意外にズボラさんにはピッタリな料理方法かもしれません。玉ねぎ麹とは、名前の通り....すりおろした玉ねぎと麹を混ぜ合わせて発酵させたものになります。味はコンソメに似ていると言われています。非常に万能調味料で、我が家では洋風の料理にも和風の料理にも使っています我が家で実際に作って、家族に好評だったメニューをいくつか紹介したいと思います。今回はこれに加えて、にんにく2.3粒、長ネギを少々加えました塩と麹を手で混ぜ合わせます。手で混ぜ合わせる事によって、常在菌で発酵を促進させます。混ぜ合わせた2に先ほどすりおろした➀を投入し、よく混ぜ合わせます1週間ほど常温で放置します。牛乳または豆乳クリームチーズ(あれば)ほうれん草お好みの具材を炒める(今回はエビ・サーモン)を軽く炒めて、皿に取り出しておく玉ねぎを炒めた後にバター・小麦粉・牛乳を入れホワイトクリームを作る玉ねぎ麹を大さじ2程入れる。(味を見て少ないようだったら、量を増やしてください)別皿においていた,➀を加え、お好みでほうれん草を加えると彩も良くなりますポイント米粉でクリームを作る場合は、牛乳と米粉大さじ3程を先によく混ぜ合わせておきフライパンに入れてから火にかけると上手くできますこれでソースは完成です。玉ねぎ鮭きのこ類マヨネーズアルミホイルかクッキングペーパーに玉ねぎスライスを置き、その上に鮭を置く鮭に玉ねぎ麹を小さじ1~2塗る鮭の上にしめじ、まいたけなどお好みのきのこ類を置き、マヨネーズをかける蓋を閉じ、トースターかグリルで10~15分程焼いて出来上がりですポイントお好みでチーズを入れても美味しくなります。ここまでの所要時間は5分程ですよ!!!このように、麹を使うと味付けがかなりシンプルなのに、美味しく仕上がります。どちらも、かなり簡単なレシピなので是非時間がない日に作ってみてもらえたら、嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ブログを立ち上げました。