米粉とは、お米を細かく砕いて粉末状にしたもの。お菓子やパンの材料として使用する。近年ではグルテンフリーという観点から小麦粉の代わりに使用されアレルギー対応食材として注目されている。​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。料理長になるには、10年かかるとされてきました。ゆう月」をつくりあげた通山料理長が、オンラインで料理人になるためのプロの技術、調理法を動画教材にして配信します。会席料理の知識を勉強していただき、1年制コースで、あなたを料理長に育て上げます。