給食レシピや食材情報をお届けします|学校給食用食品メーカー協会|素材の栄養残さず摂取!春キャベツのおひたしHOME給食レシピを探す食材を探す当協会についてお役立ち情報お問い合わせ素材の栄養残さず摂取!春キャベツのおひたし『プチドリップ』で離水止め!調味料、栄養が留まり、美味しさも彩りも全部摂り。プチドリップをしょうゆによく混ぜ溶かしておく1キャベツ、にんじんを食べやすい大きさに切り、茹でる。2よく水を切り、1の野菜と削り節、プチドリップ入りのしょうゆをムラがないようによくまぜ、味をいきわたらせる。【スチームコンベクションオーブン(スチコン)の場合】1キャベツ、にんじんは食べやすい大きさに切り、プチドリップを全体にふりかけ、いきわたるようによく混ぜる。2スチームモードでしんなりするまで加熱する。3手順2の野菜と削り節を和え、しょうゆをよく混ぜて味をいきわたらせる。・スチコンがある場合は野菜から出る水分を留めるのでより栄養素・本来の色味を逃さずおすすめです。シンプルなメニューでの提案です。『プチドリップ』は非加熱でもほのかなとろみがつき、本来のおいしさをまとわせます。食缶に汁が溜まらず、味が薄まらない「感動」、提供時の「艶感」を共有させて頂ければと期待しております。