2016年9月29日カーサベッラで使用しているこちらのじゃが芋。5年前位から埼玉県の鳩山町という場所で両親が畑を借りています。農家の仕事はやはり片手間では上手くはできません。じゃが芋だけは毎年大豊作で本当に美味しいです。私がじゃが芋が大好きなので両親が多めに種を蒔いているのかは知りませんが。お店では主に付け合わせでローストかピューレ、パスタでは大人気のニョッキ、前菜でもタコのサラダやポルチーニなどとも合わせたりしてます。この鳩山町は湧き水が密かに有名で畑に行くと必ず水を汲んでいる人がいます。次に行った時にはこの水で究極のカルボナーラに使うパスタを茹でてみたいと思います。【FAX】03-6804-1549【E-MAIL】casabella1201@gmail.com【WEB】http://www.hostariacasabella.com/9月も残すところ3日になりました。今週のおすすめメニューを書いてみました。暑い日が続いていますが日も短くなり食材はすっかり秋模様。カルボナーラ意外にもメニューはあります。お電話お待ちしてます。2016年9月27日こんにちは。先日蓄膿症が悪化し薬飲んでるためワイン飲めなくて残念なオーナーシェフの越川です。今日は秋刀魚とシラス入ってます。【FAX】03-6804-1549【E-MAIL】casabella1201@gmail.com【WEB】http://www.hostariacasabella.com/熊本の天然の猪骨つき腿肉。今年のテーマとして食材探しの場所として第一候補に上がった熊本。天草大王や牛乳、馬肉など知り合いの紹介で現地に訪れる予定でしたが震災によって延期に。復興の力になりたいと思いまして今回は猪骨つき腿肉入荷してます。クセがなく柔らかいのでシンプルに塩こしょうで味付けをしてローストして出します。2016年9月22日9・10月久しぶりにバンビーニの日を開催します。9/24(土)、10/10(祝)のランチタイムです。お子様と本物のイタリア料理を食べにお出かけください。若干お席ございますので、お問合せくださいませ。秋の味覚が続々入荷しています。美味しい秋の食材を食べ、憂鬱な天気を吹き飛ばしましょう。