コピー2013.10.2310月20日、西村和雄先生による有機農業講習会のバラ園でのご指導に参加してきました。西村先生とは、お料理を出させていただいてからのお付き合いです。「自然栽培の農業も学びたいと思っています」とお話ししたら、「農業もいいけど、あなたの場合は野菜の見極めを勉強した方がいいね」とおっしゃいました。自分では、多少野菜選びはできるかなと思っていたのですが、先生の具体的なお話しを聞いて、私の経験からの野菜選びなんて危ういものだなと感じました。具体的に理論にのっとった野菜選びもちゃんと勉強させていただこうと思いました。今回の会でも、バラ園見学の後の昼食会では大根の見分け方を教えていただきました。まっすぐなもの、ひげ根が等間隔でまっすぐであるものが味が良いそうです。根の先がまがった大根は辛いそうです。ひげ根が等間隔でないものは、途中に肥料がはいったりしていて味が均一ではないということでした。いうように、先生からは山ほど学ぶことがありそうです。こちらにお出でになるときには、できるだけ参加させていただきたいと思います。バラ園の持ち主の飯塚さんという方は、本当に素敵な方でした。センスがとても良くて、おもてなしがお洒落でした。この駐車場を改造されたというウッディハウスのようなゲストハウスも手作りのリースが壁に飾られ、癒しの空間になっていました。バラ園で栽培された無農薬のバラのはなびらで作られたバラジャム三種です。ペクチンなどについて質問しましたが、レシピの公開はなさっていないとのことでした。工夫されてここまでのジャムができたようですが、販売をするほどの量ではないそうです。バラの香りのする上品な味のジャムです。瓶ごとに色も香りも違い、バラの種類ごとにつくられています。販売されたら、女性には特に人気を得る事でしょうが大量に作るにはまだ時間がかかるのかも知れません。いつか、販売されることを願っています。秋なので、バラたちは休眠状態でした。春には別天地になるようです。「この状態を見ていただいただけでは残念なので、春の様子をお見せします」という庭園主・飯塚さんのお言葉。パソコンでスライドショーを見せていただきました。映し出されるバラ園の様々な景色は、花のパラダイスでした。春には必ず観賞させていただこうと決めています。お家の裏にある主となるバラ園。田んぼを埋めてここまでになさったそうです。ウッディハウスも建っています。ハウスの入口にはステージにできるスペースがあり、春の花爛漫のときには色々なコンサートも催されています。飯塚さんは、バラを育てる中で、バラを植物ではなく一個の人格として見るようになったとおっしゃっていました。バラは嫉妬深く、けっこう競争しあうそうです。隣のバラに勝とうと上から覆いかぶさったりすると、「駄目でしょう。あなたはこっち」と言って分けてあげたりもするということでした。トゲはバラ自身の身を守るものと思っていたけれど、実は壁やアーチなどを登って行くのに必要な道具ではと観察していて感じているそうです。バラの声が聞こえてきて、会話しながら手入れをなさっているようです。「こんな事を言ったら変に思われるかも知れませんが」とおっしゃっていましたが・・・・。お料理をするときとに、私も似た体験をするので共感しました。お料理も素材の声を聞きながらしていることが多いからです。私もこんなことを言ったら変に思われるかも知れませんが・・・・。今回は、西村先生から30年以上前に漬けたという梅干しを頂きました。次回の会には、玄米おにぎりに入れて持参しようと思います。この会では、また多くを学ばせていただくと同時に、素敵な出会いもたくさんいただきました。本当に、心から感謝でした。ありがとうございました。行事について今日は節分ですね。節分については、ここに詳しく説明されていました。最近は、巻き寿司のまるかじりが話題になって、本来の節分の意味がどこかに飛んでいってしまっている感もあるように感じます。友人宅に珍しいお雛様が飾られていました。懐かしいものもありました。昭和20年代は、このような宮入のお雛様でした。わたしが祖父母から贈られた宮入のお雛様と似ていました。...行事についてロハスフェスタに行ってきました。ロハスフェスタに行ってきました。あおられて、せっかくのフェスタが今回は残念なものになってしまいました。晴れ間があると楽しみにしていた方たちが来て、素敵なお店を回っていらっしゃいました。5日が旧暦10月10日にあたり、出雲大社では夜に神迎(かみむかえ)神事がありました。全国の八百万(やおよろず)の神々が稲佐の浜で迎えられます。神様は、神在祭のある1週間滞在されて、大国主命を囲み、これから1年間のあらゆる縁結びや...マクロビオティックマクロビオティックの試食会のお知らせマクロビオティックの試食会を開催いたします。健康的な食生活をお求めの方、食べ物の効能に興味がある方、健康的にダイエットしてみたい方、ぜひこの機会にご参加ください。今年は、松江城での大茶会に行くことができず残念に思っていたところ、お料理教室の生徒さんから米子市秋の文化祭で開催される合同茶会のチケットを頂きました。米子市に住む兄夫婦を誘い、浮世の憂さを忘れて心穏やかなひと時を過ごさせて頂きました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ショップ日記20アヴェリーヌ偕子さん10キッチン用品、便利な道具2マクロビオティック98リンク2健康について110アトピー8喘息2糖尿病関連6出雲そば食べある記。奥出雲町より行事についてサイトマップホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。