注目キーワードコロナに負けるなおうち時間サステナブル名言HOMEにこにこ明るく前向きな経営方針で功績をおさめた「飲食業界の敏腕の社長・経営者」4名をご紹介!明るく前向きな経営方針で功績をおさめた「飲食業界の敏腕の社長・経営者」4名をご紹介!2021年3月11日2021年6月14日にこにこビジネスより質の高い美味しい料理を楽しむことができる場を私たちに提供するため、日々企業努力が積み重ねている飲食業界。そのおかげで私たちは、飲食店にいつも幸せな気持ちや元気をもらっています。日本マクドナルドホールディングス株式会社1971年に第一号店が誕生以来、今ではハンバーガーチェーンの最大手となった日本マクドナルドホールディングス株式会社。2013年より代表取締役社長兼CEOを務めるのがカナダ出身の「サラ・カサノバ」さんです。サラさんが社長兼CEOに就任してからというもの、顧客満足度を過去最高レベルにまで引き上げ、全店売上高は創業以来最高の5,490億円を達成するという偉業を成し遂げました!また、サラさんは業績回復のみならず、組織を団結させたことでも大きな功績を残しています。きっかけはとある従業員スタッフからの「意思決定が遅く、本社が店舗を支援できていない」という一通のメール。社長である自身まで届けてくれたその声をしっかりとくみ取り、「Go!GEMBA(現場)」のスローガンを掲げ600名規模のスタッフ集会を開きます。それによりスタッフごと・店舗ごとの課題が全体に共有され、より組織が団結するに至ったのです。「お客さまの半分は女性であるため、経営にも女性視点が不可欠」とし、女性雇用にも力を入れています。座右の銘に掲げ、常に人から学ぶ姿勢を忘れないこと。現場での経験を生かしたアイデアを戦略を立てスピーディに実行することが成功の秘訣と語っています。株式会社トリドールホールディングス多くの業態や店舗を抱える外食大手トリドールホールディングス。創業者の粟田貴也社長は1985年に焼鳥居酒屋「トリドール三番館」を開業し、2000年にはセルフ式のさぬきうどん店「丸亀製麺」をオープンさせ、急成長を遂げてきました!「食の感動をひとりでも多くのお客様に提供する」という想いを胸に、店づくりを進めてきた粟田さん。丸亀製麺もヒットする確信をもって経営を続けたわけではなく、状況に応じて自分が考えたことをすぐに行動に移してきたことが成功に結び付いたと語ります。大事なことは過去の成功よりも、目の前で起こっていることに対して今成功しているものを次に生かす。そのPDCAの速度が重要とのことです。その上で、目標ではなく夢を持つことを粟田さんは推奨しています。「手が届きそうな目標では行動を変えることはできません。いまの行動を変えなければ叶いそうにない夢を持つことでモチベーションを高く持ち続けることができる」という言葉はとても共感が持てますね!失敗を恐れずにチャレンジすることを推奨されていて、常に前を向かせてくれる社長のひとりです。うしくろ和牛焼肉専門店『うしくろ』を運営する株式会社サンエイフーズの韓永紀さん。人を幸せにすることを自身の使命とし、その幸せの原点となるのが「感謝の気持ちを持つこと」であると考えています。創業者であるご両親はもちろんのこと、かつてお世話になった社長、創業メンバー、食材を卸している業者、働いてくれているスタッフ・パートナー(サンエイフーズでは従業員のことをパートナーと呼びます)、そして店舗に足を運ぶお客さままで、あらゆる人々への感謝をもとに都内6店舗もの焼肉店経営をおこなっています!また、サンエイフーズの経営理念には「幸せ・創造・企業」が掲げられ、人の幸せを創造するための社会貢献も韓さんは重要視。それを実行できるための企業の力を育てるために、人材育成にも取り組んでいます。採用サイトまた、サンエイフーズでは育成活動や企業としてのCSR活動の一環として、児童養護施設に通う子どもたちに向けて和牛焼肉の食べ放題を無料で振る舞う「食事会イベント」を毎年開催。永紀さん株式会社サンエイフーズでは、CSR活動の一環として「児童養護施設の食事会」を毎年開催しています。2020年の今年は、新型コロナウィルス感染症対策に万全を期した状態で[...]従業員やスタッフが前を向いて働くことができる!素敵な社長・経営者のみなさんの今後の活躍にも注目です何店舗、何十店舗もの経営・運営を行うことの多い飲食企業。うしくろ」へお客様の笑顔のために、うしくろでは本物にこだわった「A5ランク」の黒毛和牛を適正価格でご提供しております。ご自宅では味わえない最高級の味をぜひお試しください。詳細はこちら関連記事にこにこ2020年12月1日セブン×ピエール・エルメに新作!クリームたっぷりの「エクレア」はたまらん。