先日学生おべんとうコンクール2020(主催:近畿農政局)において「おいしそうで賞」を受賞した中澤桜子さんのもとに、近畿農政局から賞状と記念品類が届きました。効果的に組み合わせて学修の確保に努めております。来年は表彰式が開催される状況になることを願っております。奥河内くろまろの郷より施設長の矢守伸也様に特別講演をしていただきました。はじめに道の駅とはどういうったものなのか。実際にある道の駅をご紹介頂きながら、道の駅についてのご説明をお聞きしました。全国で約1200ほどあるそうです。道の駅は休憩場所としての役割だけではなく、防災や情報提供所、さらには地域との連携機能なども果たしていることが分かりました。地元の人たちとコラボレーションすることで、商品開発に繋げているそうです。いわゆるB級品・C級品を使うことで、農家の人たちの手助けにもなっているのです。これらのバランスがとれていることだそうです。学生たちは、普段以上の集中力をみせ、矢守様の話を真剣に聞いていました。講演では、実際にくろまろの郷で開発・販売して売れなかった製品とよく売れた製品をご紹介頂きました。この二つの違いは、お客様の年齢層に合ったものを提供すること、ある程度簡単に作れること。ポイントだったそうです。・新しいものを作り出していく拠点となるなど色々と大切な役割があることを感じながら、矢守様の講演は終了しました。都知木誠2020年度のディスプレイ本年度、コロナ禍の中、リモートでの授業中は実習をすることができませんでした。製パン実習では、クリスマスに間に合うように、飾りパンでリースを作成しましたが、展示直前に登校が一時中止となってしまいました。リース、飾らないともったいないので、お正月のディスプレイとして展示中です。有志で作成したクロカンブッシュも一緒に展示しています。山下ゼミみなさま、あけましておめでとうございます。本年もどうぞ、実践食物学科ブログを宜しくお願い申し上げます。本学では1月6日より、対面授業が再開し本日1月7日は、最初の山下ゼミの活動日でした。本日のゼミでは、まずこれまでの活動内容を要約してホワイトボードに書き出しを行いました。「あーでもない」「こーでもない」「こんなこともあった!」など色々な意見が飛び交います。久しぶりの再会に、まるで家族撮影!?の様な風景に教員も大笑い。今年はまだ、対面で行えるか分かりませんが、2月2日の卒論発表会の本番に向けて、役割分担とスライド作りの土台が完成しました。山下ゼミでは、今年も幸先の良いスタートを切ることが出来ました。徹底しながら、後期の残りの対面授業を行っていきたいと思います。年明けの製菓コースあけましておめでとうございます。昨年の12月は、実習をすることができませんでした。製菓コースでは、製菓実習の代わり1回分として、1年生に課題を出していました。登校日に持ち帰ってもらったスポンジ台とメレンゲのサンタ人形、チョコプレートなどを使い、各自でクリスマスケーキを仕上げて写真を送ってもらいました。一部だけ、公開させてもらいますが、皆さん、素晴らしい出来栄えでしたよ。(だいぶ?)遅いですが、メリークリスマス!!本日から実習は再開しています。出来なかった分の実習は、追加で必ず行いますので、学期末まで頑張りましょう。