野菜一覧レシピ一覧お知らせTOP栄養カボチャの栄養カボチャの栄養カボチャカボチャは、β-カロテンやビタミンC、ビタミンEを豊富に含む緑黄色野菜の代表格。カリウムや食物繊維もバランスよく含まれていて、健康にも美容にも嬉しい野菜です。厚い外皮で覆われているカボチャは、栄養成分を失いにくいのも◎。毎日の食卓にカボチャを取り入れれば、効率よく栄養を補給できますよ。この記事では、カボチャの代表的な栄養成分と効能について解説します。■西洋カボチャカロリー(エネルギー)...91kcal糖質量...17.1g■日本カボチャカロリー(エネルギー)...49kcal糖質量...8.1gこちらは、生のカボチャ100g当たりのカロリーと糖質量です。現在の日本で主に食べられているのは、甘味が強くてホクホクとした西洋カボチャ。水分が多くて味が淡泊な日本カボチャは、流通が少なく、店頭ではあまり見かけません。ご覧いただいた通り、西洋カボチャは日本カボチャより高カロリーで糖質量も多いです。パンやお米などの穀類と比べるとカロリーは少ないですが、食べすぎには注意が必要。カボチャを食べるときは、1日当たり50gを目安にして摂取する量に気を付けましょう。冒頭でもお伝えした通り、カボチャには美容と健康に役立つ栄養素がたっぷり。栄養成分と効能を理解したうえで、うまく食事に取り入れていくのがオススメですよ。ここからは、カボチャの代表的な栄養成分と健康効果について解説します。がんや病気、老化を予防して健康を守るβ-カロテンは、カボチャに含まれる代表的な栄養素のひとつです。西洋カボチャのβ-カロテン含有量は、100g当たり4000μg。緑黄色野菜の王様と呼ばれる、ホウレン草に匹敵するほどの含有量です。β-カロテンは、がんや老化、免疫力の低下に関わる活性酸素の発生をおさえます。体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜、髪の健康を守る働きもあるんです。がんや病気の予防はもちろん、アンチエイジングにも効果が期待できる栄養素ですよ。西洋カボチャには、100g当たり43mgのビタミンCが含まれています。カボチャを100g食べるだけで、1日に必要なビタミンCの約4割を摂取可能。ビタミンCは食品からしか摂取できないので、含有量が多いのは嬉しいですね。ビタミンCは、コラーゲンの生成に関与し、メラニン色素を抑制してくれます。しみやシワ、たるみのない美しいお肌を作るために、欠かせない栄養素ですよ。抵抗力を高めて、ストレスや風邪、がんなどを予防する効果もあります。ビタミンA・Cの同時摂取で抗酸化作用を強化カボチャには、100g当たり5.1mgと、ビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEの成人摂取量は6.0~6.5mgなので、7~8割以上を摂取できますよ。ビタミンEは、β-カロテン(ビタミンA)やビタミンCと同様、抗酸化作用をもつ栄養素。ビタミンAやビタミンCと一緒に摂取することで、相乗効果が期待できるといわれています。ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE、すべてを豊富に含むカボチャ。毎日の食事にカボチャを取り入れることで、効率よく栄養を補えます。塩分の摂りすぎや高血圧、むくみの解消にカリウムは、体内にたまった余分な塩分や水分を排出してくれるミネラルです。体がむくみやすかったり血圧が高かったりする方は、積極的に摂取したいですね。数ある野菜や果物のなかでも、カボチャのカリウム含有量はトップクラス。西洋カボチャには450mg、日本カボチャには400mgのカリウムが含まれています。外食やインスタント食品をよく食べる現代人は、塩分の摂取量が増えがちです。塩分の摂りすぎが気になる方は、カボチャを食べて上手にカリウムを補給しましょう。食物繊維は、腸内環境を整えて、お腹の調子を改善してくれる栄養素です。便のかさを増してくれることから、お通じをよくする効果もあります。西洋カボチャ100g当たりに含まれている食物繊維は3.5gほど。果肉だけでなく皮にも含まれるため、皮ごと調理できるメニューがオススメですよ。2022-2023ジモベジ手帖|静岡発の野菜宅配サービス【ジモベジ】の情報メディア。