・ごはん煮ものがいつもと微妙に違う。色はうすくも濃くもない飴色で、表面にはテカりがある。鶏肉はおばあの煮ものによく入っている骨の太い手羽元ではなく、細い骨付きの一口サイズ。皮の脂が手羽元よりも多そうだ。それが煮汁に溶け出して、具材をコーティングしたことでテカりが出たのだろうか。鶏肉の骨をつまんで口に入れる。ジューシーだけど脂っこくはなく、さっぱりとしている。テカりの正体は脂ではなさそうだし、甘さは煮ものの味付けによく使う砂糖やみりんとは違うまろやかな感じがする。鶏肉以外の具材も、いつもなら大根やじゃがいもや厚揚げが入っているのに、今日はねじりこんにゃくと季節外れのたけのこのみ。たけのこはやわらかい甘さが効いていて、いつもより歯ごたえが心地よく感じる。ねじりこんにゃくのすき間にも甘めの味が染み込んでいる。僕は思わずごはんが欲しくなって、茶碗をつかんでかき込んだ。ただの煮ものが、なんでこんなにうまいんだ!いや、これはただの煮ものではない。おばあはとっておきの隠し味を入れているのに違いない。その隠し味にぴったりの具材だけを厳選して煮ものをつくったのだ。僕がいうと、おばあは口を尖らせてとぼけた返事をする。これは真空パックや!」そういっておばあは鶏肉を口に入れる。口から半分飛び出たままの骨を、なかなか抜こうとしない。この話はおわりというわけか。隠し味のことを聞きたかったのに、話をすり替えられてしまった。料理屋の門外不出の味付けでもないのに、なぜ隠すのかわからない。強情なおばあをこれ以上、問い詰めると、さらに意地を張って余計に口を割らなくなるだろう。今日のところは引き下がってあげることにした。煮ものもごはんもおかわりして、僕は夢中で夕飯を平らげた。空になった食器を台所のシンクに運んだとき、流し台の隅に見慣れない小瓶を見つけた。中身は半分以上減っている。これが煮ものの隠し味だ!僕は瓶をつかんで居間に引き返した。テーブルに瓶を置き、黙ったままおばあに突きつける。「それは、たまに舐めてるねん」おばあはしらじらしいことをいう。立ち上がり、灯油ストーブの上のやかんを持って急須に湯を入れた。お茶でも飲みながら、ハチミツを舐めてみせるのだろうか。ところが急須のお茶は、僕の湯呑みに注がれた。促されているようなので、僕はお茶を飲み、ハチミツを手に垂らして舐めてみた。外国製のお徳用とは違う、まろやかな甘さが口のなかに広がる。これだ、と僕は確信した。春菊入り鍋ラーメンおばあの家に夕飯を食べに行こうとジャンパーを羽織っていると、電話がかかってきた。おばあからの着信を示す画面をスライドする。スマホを耳に近づけるより早く、「お通夜に行ってくるからな!」と大声が聞こえてきた。茹で:ブロッコリー、ア...おばあめし食べてもないのに相性を見抜く。しいプロフィールはこちらフォローするおばあめしが書籍に!↑からAmazonのページに行けます!↓は楽天ブックスです!https://a.r10.to/huEkina.r10.to最近のおばあめし実はパーキンソン病のおばあ。元気になるために苦手な青魚(イワシ缶)メニューを孫が作る2023.05.09家で寝てばかりの祖母が心配...だったら暖かい日に、一緒に公園に行こう!おやつはりくろーおじさんのチーズケーキ!2023.04.26はじめて作るハンバーグ、成功の秘訣は『付け足し』!煮込み豆腐ハンバーグ!だけどおばあの辛口評価は...2023.04.15孫が作った祖母の好物、阿藻珍味の尾道ラーメン!おばあの評価は、まさかの最低点!理由は意外な...2023.04.05実はおばあは洋食派!ハンバーグとコーンポタージュで、今回こそ孫の料理で笑顔に!2023.03.25今年も寒い冬を乗り切って、祖母と孫が春を満喫!春を告げる公園の桜とおばあの食欲2023.03.17おばあめしを応援するランキングサイトに参加しています。画像をクリックしてくれればうれしいです!左が「人気ブログランキング」右が「にほんブログ村」です。defined.")}))})();。