あるとおり、たれ焼肉と冷麺に特化した焼肉店です。日曜日の18:15分頃、牛さんマークがキラリと光るお店に私たちはやって来ました。人気店の様で、店内は予約で満席、ふらっと寄ったお客さんはお断りをされていました。私たちは事前に予約をしていたのでOK、ただし予約時間より早く来たのでちょっと待ちました。メニューメニューは公式HPからご覧下さい▼たれ焼肉ご当地冷麺匠公式HP1階はアラカルト専門席、2階はコース専門席に分かれています。私たちはアラカルト専門席を予約して、自分の好きなメニューを注文しました。どれかを注文する必要があるそうです。2人で来店したのですが、人数分注文する必要はないらしく1人前~注文できました。桃盛@1,290円(税抜き)赤身と霜降りがバランスよく乗った桃盛りを注文しました。カウンター席は1人1つのグリル。ジュウジュウ焼きます。サシのたっぷり入ったお肉は脂に甘味がたっぷり詰まっており、あっさりとしたタレに良く合います。赤身は良い歯ごたえでした。コチラのお店の肉はおおいた豊後牛です。小@390円(税抜き)チョレギサラダは小・中・大の3サイズから選べます。サイズが選べるの超便利!なかなかないですよね!野菜の味を生かす為かタレが少なく、濃い味好きとしては物足りなかったです。炙り肉巻き寿司@590円(税抜き)お肉はスタッフさんが目の前で焼いてくれます。肉の焼き加減を聞いてくれるので好みの状態で食べれます。レアがおすすめだそうです。焼きあがった肉(レア)をオンザごはん。こりゃ、やばい、旨いが過ぎるぞ!旨み溢れる脂を存分に含んだ肉が酢飯で〆られ丁度良い美味しさ。リピートしたいぐらいの美味しさでした。わさび醤油を貰いましたが、コレだけで十分な美味しさでした。五味ミルフィーユバーグ@890円(税込み)ミルフィーユバーグはスタッフさんが作ってくれます。目の前でグツグツ焼く事数分、切り分けてくれます。外がカリカリしている肉でした。見本写真と違いすぎて「これはなんですか?」とスタッフさんに聞きなおしました。タンは好きですが、漬け込みタンは...私は苦手でした。金色のお皿に乗ってやってきたのはつけ麺スタイルの冷麺。味噌仕立てのスープに絡めていただきます。喉越しの良い麵にピリッと刺激のある味噌仕立てスープ。王道冷麺を知っていると、肉中島は別物に感じてしまいます。私はちょっと苦手でした。私的結論:豊後牛美味しいです。アレンジ系はちょっと苦手でした。1階が単品注文可能席、2階がコース専門席にわかれている。・肉巻き寿司おすすめ。・席会計、クレジットカード利用できる。