野菜一覧レシピ一覧お知らせTOP選び方ブロッコリーの選び方ブロッコリーの選び方ブロッコリーブロッコリーの選び方で重要なのは、「花蕾(からい)・色・茎」をチェックすること。花蕾が密集しており、全体の緑色が濃く、茎の切り口がみずみずしいものは新鮮で美味しいです。この記事では、美味しいブロッコリーを選ぶ3つのポイントをご紹介します。茎こちらが、美味しいブロッコリーを見分けるのに重要なポイントです。ひとつずつ解説していきますので、実際にブロッコリーを選ぶ際に、チェックしてみてくださいね。蕾が硬く引き締まり、密集している中央部がこんもりと盛り上がっているブロッコリーは、蕾が硬く引き締まり、密集しているものがオススメ。花蕾の中央部がこんもりと盛り上がっているものを選ぶとよいでしょう。全体が濃い緑色をしている全体が濃い緑色をしているブロッコリーは、鮮度が高く美味しいです。花蕾が部分的に黄色く変色しているものは、古くなっているため注意しましょう。切り口がみずみずしい空洞がない茎の切り口がみずみずしいのは、ブロッコリーが新鮮な状態だというサイン。茎の中央に空洞があるものは、成長しすぎが原因で内部に亀裂ができているので避けるのが無難ですよ。2022-2023ジモベジ手帖|静岡発の野菜宅配サービス【ジモベジ】の情報メディア。