僕は吸い寄せられるように『岡むら屋』の店内に足を踏み入れた。テーブルもカウンターもほとんど満席で、いずれもお一人さまのスーツ姿の男たち。それぞれが丼ぶりに向き合い、ある者はスマホを片手に具材を箸でつまんで口に入れ、また別のある者は器を持ち上げ一心不乱に中身をかき込んでいた。ひとつ空いたカウンター席に通された。メニュー表を見ると、デラ牛めし(590円)がおすすめだという。運ばれてきたデラ牛めしは、まさに「おとこめし」の名に恥じない姿をしていた。半丁はある豆腐や大根と思しき塊、ゆで卵、肉、こんにゃくが、ごはんの上にひしめいている。どれも真っ黒になるまで煮込まれていて、醤油のにおいが立ち上り、濃いめの味付けであることが口に入れなくてもわかる。たまごを割ると、白身はもちろん、黄身にまで茶色い味付けが染み込んでいるように見える。家庭のおでんなら3日は煮込まないとこうはならないだろう。大根に箸をいれると、形を保っているのが不思議なくらいやわらかく、溶けるように崩れた。味は思った以上に濃い。大根というより、醤油ベースの煮汁をそのままゼラチンで固めたみたいだ。続いて白い部分が残る豆腐を口にいれると、大根に染み渡った味と混ざり合う。それでもまだ濃いので、たまらずごはんをかき込む。たまごもやはり、しっかり味が染みている。しても茹でた黄身がパサつくので、ここでも水分をたっぷり含んだ大根が活躍した。大根を食べるとまたごはんが食べたくなり、いつの間にか丼ぶりを持ち上げてかき込んでいた。肉はほとんどがホルモンだ。焼肉だとなかなか噛み切れないシマチョウも、よく煮込まれていてやわらかい。これなら総入れ歯のおばあも難なく食べられる。大根もとろけるようだし、やわらかいものの代名詞、豆腐も塊で入っている。醤油の効いた濃い味付けもおばあ好みだ。食べ過ぎると持病の高血圧が悪化しそうで怖いけど、一回くらいなら食べさせてみたい。東京の「おとこめし」は、おばあも楽しめる味だ。今ごろおばあは、大阪で夕飯を食べているところだろう。『岡むら屋』を出た僕は、別の飲食店を求めて歩きはじめた。デラ肉めしはたしかにボリュームがあった。昼食を抜いた僕の食欲はまだ満足していない。最近、食べる量が増えて胃袋が大きくなっているのだ。太ってきた僕の体型と健康を気にして、おばあからはおかわり禁止令が出ている。大阪から遠く離れた東京に僕を止める者はいない。デラ肉めしを腹に収めた直後に、新橋で最も人気があるラーメンを食べてやる。グーグルマップを開くと、特にコメントが多く評価も高いラーメン屋がすぐに見つかった。マップに表示された店舗の前を何度か通り過ぎた。駐車場の横にあるビル沿いの細い通路の奥にある『纏』の店舗が見つけられなかったのだ。お昼どきになるとその通路が行列で埋まるのですぐに分かるらしいけど、今は夕飯のピークとも少しずれている。それでも10席ほどのカウンターがいっぱいだったので、しばらく外で待つことになった。その間に、入り口の外に貼ってある“おしながき”の先頭にある平子煮干そばの食券を購入。実はデラ肉めしの後にラーメンが一杯ぶん腹に収まるのか心配だった。目の前に注文したラーメンが置かれると、僕はすべて平らげてしまうだろうと確信した。目を引くピンク色のチャーシュー、自家製らしい細長いメンマや板のり、刻みネギ、三つ葉が彩りを添え、透き通ったスープからは、煮干しと醤油が合わさった食欲をそそる香りが漂ってくる。ひと口すすると、苦味や生臭さはなく、少し酸味のある凝縮された煮干しのうま味が口の中にひろがった。チャーシューはスチームで調理したのだろうか。焼き目はなく、ジューシーで、ピンクの肉の色をしているのにほどよい濃さの味が中心まで行きわたっている。「ラーメンはどれも同じ」といっていたおばあも、ダシの味にはうるさいし、やわらかい肉には目がない。ここのラーメンなら違いがわかるはずだ。細めのストレート麺をすすると、スープも吸い上げられてくる。コシのある麺の歯ごたえを楽しみ、スープと一緒に飲み込むと今日の疲れが癒されていく気がした。おばあと来るなら、麺は柔らかめにしてもらったほうがいい。玄関に顔を出したおばあは大声でいった。僕がおばあの家に引き連れてきたのは、カメラやマイクを手にしたサラメシのスタッフさんたち。食材を混ぜずに並べる、フライパンすき焼きおばあの家の戸を開けた僕は、思わず鼻から息を吸った。玄関を駆け上がり、居間の引き戸を勢いよく開ける。今晩のまぐろの刺身は見るからにいつもと違う。赤い宝石のような鮮やかな発色が感じられ...いくつになっても孫は子ども幼稚園児のころの夢。赤い皮と白い身、尻尾にあたる切り身の形からいって立派な鯛。しいプロフィールはこちらフォローするおばあめしが書籍に!↑からAmazonのページに行けます!↓は楽天ブックスです!https://a.r10.to/huEkina.r10.to最近のおばあめし実はパーキンソン病のおばあ。元気になるために苦手な青魚(イワシ缶)メニューを孫が作る2023.05.09家で寝てばかりの祖母が心配...だったら暖かい日に、一緒に公園に行こう!おやつはりくろーおじさんのチーズケーキ!2023.04.26はじめて作るハンバーグ、成功の秘訣は『付け足し』!煮込み豆腐ハンバーグ!だけどおばあの辛口評価は...2023.04.15孫が作った祖母の好物、阿藻珍味の尾道ラーメン!おばあの評価は、まさかの最低点!理由は意外な...2023.04.05実はおばあは洋食派!ハンバーグとコーンポタージュで、今回こそ孫の料理で笑顔に!2023.03.25今年も寒い冬を乗り切って、祖母と孫が春を満喫!春を告げる公園の桜とおばあの食欲2023.03.17おばあめしを応援するランキングサイトに参加しています。画像をクリックしてくれればうれしいです!左が「人気ブログランキング」右が「にほんブログ村」です。defined.")}))})();。