味よしです!高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。(^^)/カツオの美味しい時季になり、中央市場で勧められたカツオをゲット。カツオ料理といえば思い浮かぶのはカツオのタタキですよね。おろした姿を見るとマグロとソックリ。大きさは全然違いますが。ウチでは寿司ネタで使いますが・・・タタキで食べたいという欲求にかられる。尾っぽに近いハジの部分をカットしてタタキ用に頂こう。網に乗せてバーナーで皮目を炙ります。いう時、バーナーは重宝します。家に帰ってから夕食の晩酌タイム。ショウガの擦りおろしで特製のタレを作って頂きます。大量の新玉スライスに刻み葱と大葉。いやー、今年最初のカツオのタタキ、ウマかったです~!こういうのを食べるとボクは居酒屋さんでは決して食べません。職業柄、あまり魚関係は食べませんねぇ。|インフォメーションようこそ、いらっしゃいませ!定休日は毎週火曜日です。祝祭日の時は営業します。当店のホームページにも是非お立ち寄り下さい。畑の管理人がんばるばらんす。夢大~3姉妹パパかっち~。