ラーメン屋「川越大勝軒」に行ってきました。お店は、本川越駅から徒歩2分ほどの立地です。駐車場は、無さそうです。入口入って左手の券売機で食券を購入してカウンター席に着きました。3.4中華麺800円、ワンタン麺950円、チャーシュー麺1000円となっています。今回はノーマルの中華麺にしました。永福町大勝軒系なので当然のように標準で麺2玉でドデカイどんぶりがシルバーのトレイに乗ってやってきます。典型的な永福町大勝軒系のラーメンです。非乳化の清湯動物スープに煮干しを合わせてあり、アッサリながらに非常に力のあるスープ!煮干しの旨みとほのかなエグミが実に味わい深い!さらに水面はラードが覆いこれが味に更なる厚みを持たせています。これのおかげで最後まで冷めにくいという大きなメリットもあり!味は変にアレンジを加えていない正統派の永福町大勝軒系のラーメンですが、全体的に少し輪郭がぼやけているというか、究極的に洗練されているという印象を受けませんでした。麺は標準で2玉ということでボリューム満点です。縮れの中細麺で、昔ながらのラーメンの麺という感じの大きな特徴のないものです。柔らかめの茹で上がりかなという印象でした。具は、昔ながらの噛みごたえのある赤身肉のチャーシューが2枚、メンマ、海苔、そして散らされたネギとシンプルです。川越店で「肉汁うどん」ラーメンひかり@川越市で昼の野菜つけめん&夜の豚骨魚介つけめんコメントを残す返信をキャンセルする。プロフィールアッフィー20年近くアフィリエイトで飯食ってますが何か!趣味は、旅行、グルメ、登山、ビジネス。