父の料理と兄弟の料理。同じ素材で父と息子達の料理観の違いや共通性を見出します。料理人の方はもちろんのこと、様々な立場の方に接点を持ってご覧いただけるのではないかと思います。春号)を発行いたしました。』を発行いたしました。イベントや講演レポートなど、ぜひご覧下さい。オンラインでもご覧いただけます。ソルの音羽創シェフが出演します。放送は2月5日(水)9時30分頃からです。※生放送につき内容が変更になる場合もございます。番組ホームページ立春を越え春の兆しが感じられるこの季節。鶏のから揚げにフレンチの技を生かした爽やかなソースをあわせた料理を、音羽創さんに教えていただきます。鶏もも肉は揚げ焼きにして、レモンと白ワイン、砂糖を加えて煮たコンフィチュールにマヨネーズをあえたソースをかけます。つけ合わせに菜の花などを添え、口いっぱいに春がひろがる一品です。オーベルジュ[ご案内]「大谷」と世界をつなぐ。2020年2月18日(火)Tweet※おかげ様で終了致しました。去る2019年9月19日、第一回のシンポジウムにおきまして、宇都宮の「大谷」地区が、将来的に宇都宮の食・農・観光の拠点・「美しい村」となるための方向性を共有させていただきました。迎える第二回のシンポジウムでは、さらに一歩進めて、「大谷」を舞台に展開できることについて、芸術・アート、建築、観光など各分野のプロフェッショナルが講演やパネルディスカッションで論じます。会場は大谷石文化と関わりが深い宇都宮大学です。大正時代に建てられた登録有形文化財の「峰ケ丘講堂」で、これからの「大谷」、ひいては宇都宮の未来像について語り合う機会になれば幸いです。多くの方のご参加をお待ちしております。清顕師の法話会–法話と美食のmariage–Tweet※おかげ様で終了致しました。清顕師ご協力のもと、開催の運びとなりました。法話後は清顕師をかこみ、Otowaの料理をおたのしみ下さい。19時頃より会食となります。オーベルジュKIWAMINOインタビュー。「宇都宮のテロワール」に寄り添う店づくりの原点Tweet一休.comのプレミアムグルメメディア、KIWAMINOにて、音羽和紀シェフ・元シェフのインタビューを掲載していただきました。地域への想いや展望など、ご一読いただければ幸いです。冬号)を発行いたしました。TweetOtowa最新情報、読み物など掲載されております。~浪速の日本料理と栃木フレンチが出会います~Tweet料理マスターズ倶楽部が主催する「シェフズキッチン」は、農林水産省料理マスターズ受賞者の一期一会の食事会です。音羽和紀シェフの一期一会の料理をおたのしみいただきます。○会費:20,000円(赤・白ワイン込み、税・サービス料10%別)○参加方法:料理マスターズ倶楽部ホームページよりお申込み下さい。前菜:海老芋、すっぽん、あんかけ魚料理:ふぐ、洋風付合せ肉料理:足利マール牛、和風ソースデザート:イチゴのデザートプチフール※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もございます。イベントパンフレットお申込みはこちらまで。クリスマスコースのご案内Tweet聖夜の特別なお食事は、大切な方とオトワレストランへ。クリスマスだけの限定コースをご用意してお待ちしております。お一人様15,000円(税・サービス料10%別途)【ご予約】お電話またはメールフォームより承ります。メールフォーム・期間中のディナーはノエルコースのみのご案内となります。・アレルギー等でお召し上がりになれない食材はご予約時にお申しつけ下さい。オーベルジュOtowa『おせちオードヴル』『シュトーレン』ご注文承り中です。Tweet毎年ご好評をいただいているオトワレストランの『おせちオードヴル』と『シュトーレン』のご注文をスタートしております。すべて自家製でお作りしておりますためご用意できる数量には限りがございます。お早目のご注文をおすすめしております。○ネットショップ(ご配送/店頭受取をお選びいただけます。ご注文ページ○ファックス下記のご注文用紙をご利用下さい。ファックスにてお申込みいただけます。元シェフがフランス料理アカデミー会員に認定されました。元料理長が、フランス料理アカデミー会員として日本支部より認定をいただき、10月25日に執り行われた授与式にて、ディプロムを授与されました。常日頃よりお力添えをいただいている皆様に、厚く御礼を申し上げます。フランス料理アカデミーとは、世界で最も古いシェフとパティシエの協会であり、1883年に料理辞典の著者である、ジョゼフ・ファーヴル(1849-1903)によって設立されました。アンドレ・ルコント氏により創設され、アカデミーの精神を継承し、フランス料理界の発展に寄与しています。フランス料理アカデミー2019.10.12オトワレストランルレ・エ・シャトーマガジン『Instants』掲載Tweetルレ・エ・シャトーマガジン『Instants』にてオトワレストランをご紹介いただきました。パリ在住の詩人で翻訳家の関口涼子さんから見たオトワレストランとは...。Kanpyo」にて、干瓢の産地や料理について英語で世界に発信。番組内で音羽和紀シェフが干瓢を使った料理をご紹介いたします。12月3日(火)14:00~14:28※以前10月22日放映とご案内しましたが、変更になりました。英語版の放送は放映後2週間は無料オンデマンドでご覧いただけます。春号】発行いたしました。