閉じる肉に、一つとして同じものはありません。「ゆたか」はそのときどきに、日本各地の黒毛和牛の中から最も良い肉を吟味しています。ステーキとしてお出しするのは、フィレの芯。牛の育ち方によって異なる赤身や脂の個性を見極め、焼く時間をその都度微妙に変えつつも、基本はレア。鉄板に敷き詰めたニンニクの上で脂をほどよく溶かしながら、レアでありながら中まで均一に火を入れた「ゆたか」ならではの一品。引き出した旨味を、醤油ベースのソースとともにご堪能ください。心も満ち足りる美味を。大人の街にふさわしく、スタイリッシュにおもてなし。