お祝いをより華やかに盛り上げるスイーツを生み出すパティスリーの魅力を紹介。ショーケースには、旬のフルーツが盛られたカップデザートやタルトがキラキラと輝き並びます。この店の最大の特長は、1カ月ごとにメインとなる食材を変えて、全メニューを通して季節を感じられるようにしていること。それらのフルーツは直接産地を訪ねて、生産者とコミュニケーションを取ることで、おいしさを最大限伝えるようにしているそう。今年の3月は福岡のあまおうを主役に、甘くてコクのある豊かな味わいの八女抹茶や、甘みが強く果汁がたっぷり詰まった不知火(しらぬい)などの福岡産素材をピックアップ。これからの季節はイチゴ「紅ほっぺ」やメロン、7月には毎年人気の白桃が登場予定です。あまおう、さくさくのパイ、ホイップクリーム、イチゴプリン、パイクランチチョコなど、何層にも重ね、食べ進めるたびに違う食感が楽しめる「あまおうのミルフィーユパルフェ」(820円)。したパイの上には、イチゴ、ガナッシュ、生チョコ、ブラウニー。とろけるチョコレートの甘さがイチゴの甘酸っぱさを引き立てます。「いちごと生チョコレートのタルト」(1ピース870円)。アーモンド生地にカスタードクリームとホイップクリームを絞り、旬のフルーツを主役にしたフルーツを7種類盛りつけた定番人気。「季節のたっぷりフルーツタルト~いちご~」(1ピース690円)。それぞれのケーキは土台となるタルト生地やスポンジ、クリームなどは、すべてフルーツに合わせて変えているのもこだわりのポイント。3月に販売していた「天使のいちごとあまおうのミルククリームタルト」(1ピース1,060円)では、ホイップクリームにコンデンスミルクを合わせてやさしい口当たりにしたり、「あまおうと不知火のキャラメルティータルト」(1ピース850円)ではアールグレイシロップを混ぜたクリームを使うことでケーキと紅茶を一度に楽しむかのような味に仕上げたりと、その種類は無限大!それぞれのフルーツをよりおいしく味わえるポイントが隠れています。コンデンスミルクを合わせたホイップクリームにはチョコチップが隠れ、食感のアクセントに。さまざまなクリームを重ねることで、味の広がりが楽しめます。パティスリー」のこだわりとして欠かせないのが、どんなに小さなショップでもキッチンを併設していること。いつ訪れてもフレッシュな状態のデザートを提供したいという思いから、随時、作り立てのタルトを提供しています。ホールケーキ、カップデザート、タルトの他、焼菓子などの季節のギフトアイテムも揃います。ショーケース後方のキッチンで作られるデザート。写真は3月限定の「天使のいちごとあまおうのミルククリームタルト」(ホール4,490円)。公式ホームページでは全国の産地を訪ねた様子も公開しているので、ぜひ合わせてチェックを。※サイト内に掲載されている価格は、すべて税込価格です。※掲載情報は、情報公開日時点のものとなります。POSTSカフェ/スイーツ2023.05.177名古屋駅でモーニングなら、大名古屋ビルヂングへ。11:00~23:00※一部店舗は異なります。※ライフスタイル&サービス・金融店舗は、各店舗により異なります。店舗詳細ページをご覧ください。