我が家のなますはちょっと変な形です。お母さんは四角く切ります。大根もにんじんも立方体にして上3/4に切り目を入れます。美しいだけではなく、食感が全く違うのです。何年かこれを食べていましたら、私もこっちの方が好きになりました。具材は、鶏もも肉をそいだもの、筍、小松菜といったところ。雑煮に関しては、両家の作り方が同じなので幸せです。正月といえば、10年前は毎年、友達の那須の別荘で過ごしていました。大きなお宅で、4~5家族10人くらい集まっての盛大な年越しでした。正月を一緒に過ごすとなれば、雑煮のことも話題になります。みな関東近県人だったので、極端に違う雑煮ではありませんでした。ある年、別荘の御当主と奥様が、雑煮の具材で口論になりました。ご主人は「東京の雑煮には、小松菜なんて絶対に入れない」と言い張ります。奥さんの方も負けずに言い返します。小松菜問題で、入れる入れないとかなりヒートアップしたのが面白かったなぁ。ヒートアップといっても、仲良し夫婦ですから、楽しんで言い争いしてるだけなんですけどね。雑煮についての記述がありました。つゆは味噌汁を用ゆる所もあり。餅を焼きて用ゆるあり、湯に煮て使うあり。紅白の水引きにて結び、田作りを二つ水引きに差すなり。この菊池さん、四代目歌川広重さんなんですと。四代目広重が、江戸の年中行事や市井の雑事に関する話題などについて《老のすさびに筆をとった》というのだから面白い。挿絵も広重ご本人が描かれたもの。古い言葉で馴染むまで読みにくいですが、江戸を生きた生のお話しです色々参考になる資料です。東陽文庫から発行されたものです。我が家のおせちに話を戻します。蓮根は、煮物と酢の物と両方作ります。形の良いものは、煮物用くずれたものは、酢の物にします。おいもさんは、やつがしらと里芋と両方たきます。やつがしらだったので、剥くのが大変でした。切り分けたらこんなになった。凄い量だったから、食べきるのに5日かかりました。こっちは里芋4年前のお正月は、田作りと伊達巻も手作りしたんですが、今年は出来ませんでした。理由は、食材を買い忘れたのと家人のリクエストがなかったから。新婚当時は「正月はなますと雑煮だけでいい。あとは要らない」という主人の言う通りにして何も揃えなかったんですけれど、何だか味気ない、、、というか年を越した感がないものでした。今ではほぼほぼ、普通のラインナップになってきたかしら。暮のおせち作りは面倒なのに、やらないと何だかとても変な気分になる。ここ何年かは元旦にお客さまを招くようになったので、おせち作りも楽しくなりました。おせち作り、不思議なものです。(古書にて)創作料理を作ること尚、こちらは私のメインブログです。おでかけ、食日記、動物のこと、書籍・ドラマなどのこととごちゃ混ぜにアップしています。趣味種別によって同じ内容を以下の四つに分類してアップしていきますので、そちらをお選びいただくのもよろしいかも。食べ物関係をお読みになる場合は、TAVERNA~まるさん食日記https://garadanikki.hatenadiary.jp/を。注)準備中、アップが途中までのものもあります。▲はてなブログをはじめよう!garadanikkiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。