それを言いたい為だけに作ったピンチョスです。小さじ1/5パセリ(みじん切り)大さじ3オリーブオイル大さじ1塩・黒コショウ少々!安全な料理のために作り方ポイント厚み1.2cmほどの牛肉を使用しています。厚みのない物の場合は中心部まで火が入ってしまいますので、お好みで焼き時間を短くしてください。1牛肉(肩ロース・ステーキ用)に塩・黒コショウ少々をふります。油少々を強火で熱し、表裏2分ずつ焼きます。まな板に取り出して粗熱をとります。2ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルに加え弱火で炒めます。色づいたらパン粉・塩を加えカリカリに炒めます。粗熱をとってから刻んだパセリ(みじん切り)を混ぜます。31をひとくちサイズのダイスカットにします。2をのせ、楊枝を刺してピンチョスにします。スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。