TOKYOCuriosity思想するレストラン人生を愉しむ思想するレストラン環境問題やサスティナビリティなど、美味しい料理を提供する以外の「新しい価値」を模索しながら取り組む、レストランとシェフを紹介。Curiosity思想するレストラン自給自足の循環型環境に、食材の楽園があることを伝えたい――「perus」山名新貴シェフ地方発のガストロノミーが食の世界を騒がせるようになって久しい。変化してゆく食の世界。そんな中、料理人や食べ手の意識改革が進んでいる。食材の選び方や未来...記事を読む思想するレストラン今やらないと未来のワイン業界は変わらない。現代を駆けるシェフにお会いして、未来に向かう思想を伺う連載「思想するレストラン」。今回お伝えするの...記事を読む思想するレストラン料理人が率先して社会貢献の先頭に立てば、未来は変わっていく――「LATURE」室田拓人シェフサステナブル社会の実現を考えるとき、料理人が果たす役割とは何だろう。そもそも、コロナ禍で多大な損害...記事を読む思想するレストラン「abysse」目黒浩太郎シェフに聞く――「サステナブルの矛盾」とどう付き合うかコロナ禍が人類に与えた影響は計り知れないし、その恐怖はいまだ続いている。シニアディレクター)想いが大切に継承され、価値となる。目指す、すべてに一貫するクオリティ。)自社分譲物件をはじめ厳選された100m2超の物件情報や、先行案内会、イベントご招待など、会員様限定でお届けします。サービスが体感できる場所です。季節ごとに空間と立地をリニューアルしていく予定です。しの依頼・所有不動産のリノベーション・所有不動産(戸建、マンション)の売却などのお問合せはこちらから。会員優先案内のほか、会員様のみにお伝えできる限定情報、イベントへのご招待など、特別な情報をお届けいたします。人生を豊かにするモノやコトを紹介するウェブマガジン。Reserved閉じる。