2022年3月18日SHAREツイートシェアはてブLINEPocketスポンサーリンクスポンサーリンク栄養素が高く成分の80%以上を牛乳の乳脂肪で占めるバター。牛乳の13倍以上とされるビタミンAを多く含んでいます。乳脂肪の中に少量の水分が分散しているため、バターは長期間の保存が可能に。一方で、空気に触れると変質しやすい性質をもっています。他の食品の臭いも吸収しやすく温度や光にも影響を受けるので、保存方法は工夫が必要です。多彩な料理に合うバターのおすすめの使い方を紹介していきます。バターのおいしさが続く保存方法バターは開封前であれば、長期間の保存が可能です。有塩バターが6ヶ月、食塩不使用バターが4ヶ月の長期保存が可能。冷蔵庫で保管できますが、一度開封したバターは2週間以内に使用してくださいね。ラップに包み、空気が入らないように密封容器にいれます。臭いを吸収しやすいので、臭いが強いものと一緒に置くのはさけ冷蔵庫で保存しましょう。冷凍保存する場合は、そのまま冷凍する方法と、小分けにして冷凍する方法があります。開封前のバターであれば、冷凍保存で約1年間保存できますよ。冷凍保存袋に入れて保存。解凍するときは使用する分を切りとり使いますが、一度解凍したら再冷凍はできません。残ったバターは冷蔵庫に入れ2週間以内に使いきりましょう。小分けにして冷凍すると、使いやすくなり便利です。バターを食べやすい大きさにカットします。バターナイフが便利ですが、包丁にキッチンペーパーを巻いて切ると、ベトベトせずストレスフリー。切り分けることができます。ラップを広げて、バターを並べて置きます。空気が入らないように包みます。ラップの上からアルミホイルで包み、冷凍保存袋に入れ冷凍庫へ。使用するときはそのまま利用できます。調理によっては、レンジで解凍してください。深めの耐熱皿にバターを入れ500wで20秒ずつ、溶けすぎないように調整しながら加熱してください。バターのおすすめの使い方コクと香りがあり、素材をひきたてることから、料理の用途も多彩なバター。固い状態でも使用できますが、加熱するとさらに豊かなコクと香りが広がります。そのままパンに塗ることはもちろん、バターの温度に合わせた、おすすめの使い方を紹介します。15度前後の、冷蔵庫から出し湯煎やレンジでクリーム状にしたバターは、クッキーやパウンドケーキなどお菓子作りに最適です。お菓子作りには、食塩不使用バターを使ってくださいね。30度前後の溶かしバターにするとコクと香りが生まれます。ツヤを出すバターソテーや、人参などのグラッセにおすすめです。40度以上になると、焦げにより茶色に変わっていきます。焦がすことにより、苦味のある独特の風味が加わります。焦がし具合で風味が変わり、料理や焼菓子などにおすすめです。バターの冷凍焼けを防ぐポイント冷凍焼けとは、冷凍庫内で保存中に食品の変色や表面が乾燥していくことです。冷凍焼けを防ぐポイントを紹介します。バターは温度や臭い、光の影響を受けやすい食品です。開封前のバターであれば、包んである銀紙の上からラップで包みます。空気が入らないようにするのがポイント。臭いがバターに移らないように冷凍保存袋に空気をぬきながら入れ、急速冷凍してください。小分けして冷凍するときは、使いやすい量に切り分け、空気が入らないようにピッタリとラップで包みます。ラップの上からアルミホイルかクッキングペーパーで包み、冷凍保存袋に入れ急速冷凍。再冷凍は品質が劣化するのでやめましょう。良質な乳脂肪からつくられている、カルピスバター。一般の家庭用向けに販売されている商品は100gと内容量が多めの450gです。使用しないときは、切り分けて冷凍保存をするのがおすすめ。しない、カルピスバターの切りかたを紹介します。キッチンペーパーを使うと包丁も汚れず、スッと切りやすくなります。キッチンペーパーを半分に折り包丁を挟みましょう。動かないように持ちながらバターを切ると、ベタつかずに切り分けられます。ワイヤーなどがついたバターカッターを使用するときは、バターを少し室温に出しやわらかくなってから切りましょう。そのまま押しこまずワイヤーを揺らしながら切ってくださいね。無塩バターが約4ヶ月となっています。食塩不使用の無塩バターは賞味期限が短くなります。バターは匂いがつきやすく空気に触れると酸化するため、開封後は冷蔵庫で密封保存をして、どちらも2週間以内に使い切るようにしましょう。無塩バターは傷みやすいので、変な臭いがする、白カビが生えているなどの場合は、2週間以内でも食べるのをやめてください。冷凍保存すると、長期保存ができます。未開封のバターは約1年、開封後、小分け冷凍したバターは約1ヶ月、保存可能です。まとめいかかでしたでしょうか。今回は、バターの保存方法とおすすめの使い方を紹介しました。開封後は冷蔵・冷凍保存を利用してくださいね。光に敏感な特質があるので、保存するときはアルミニウムにまくようにしましょう。開封後は、冷蔵保存で2週間以内に食べることが理想ですが、くさい臭いがしてきたり、カビが生えてきたものは食べないようにしてください。白カビはわかりにくいので気をつけてください。バターの保存を工夫し、おいしく食べましょう。私は西宮市とテニスを愛するアラフィフの主婦です。西宮市とテニスに関する情報を提供していきたいと思っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。私は西宮市とテニスを愛するアラフィフの主婦です。西宮市とテニスに関する情報を提供していきたいと思っています。