千葉正義さん食べる事が好きな人は、食文化の歴史に行きつく。自分が好きな食べ物の歴史はどうかとか、この料理はどう進化してきたのかなど、好奇心が次から次へと湧いてくる。その好奇心に応えるのが、この『名画の食卓を読み解く』という一冊である。この絵にはそんなことが描かれていたのか。その時代背景は、なるほどなるほどなど、うなずくことしきりだ。有名な画家の絵から読み解かれる数々のエピソードは、綿密な裏付けに基づく。好きでなければ出来ない仕事だ。歴史と食についてのこだわりは、並み大抵ではない。食にまつわる本や映画、、、、をご案内いたします。寒天を使ったお菓子のレシピ本です。5人のパティシエのアイデアが詰まった1冊。そのひとりが、「ノリエット」永井シェフ。パティスがいつもお世話になっているシェフです。フランス語訳が付いているので、パティスリーのフランス語レッスンにどうぞ。作りがおもしろいです。サイズも変型な上、こんなページも。「何も知らずに、どうやって、料理評論家になりすますか」ということらしい。著者のフランソワ・シモン氏は、フランスで、最も恐れられているという料理評論家。辛口というより、辛辣なコメントで有名だとかで、この本の中にも、「なるほど」とか「そうそう!!!」というエピソードがいろいろ。実践的な、示唆がおもしろく、コネタにも使えそう。某週刊誌で「外食の地雷原」と称する記事が掲載された。“フライドポテトから発がん物質”などという見出しが目を引く。日本人は、日々食べている食品は安全だし安心だと思っている。変な物は入ってこないという安心感からきているのだろう。この映画を観たら、変わるかもしれない。「これはアメリカの事だから」と対岸の火事のようには見ていられないはずである。肝心の第一次産業の担い手不足が問題となっているのが現実。人手が足らなければ企業にやってもらおう、ということで、米も野菜も畜産も漁業も、企業参画になりつつある。当然のことながら利益を追究することになるし、いかにリスクを抑えて利益を多く生むかに目が向いてしまう。それが企業だし、それができなければ企業ではない。普段何気なく食べている物が、どのような過程を経て出来ているのか、いかにして食が作られているのかを教えてくれる。企業がやると48日程度で食肉として出荷できてしまうのだ。巨大な鶏舎で動けなくなるほど詰め込まれた鶏達は、ただひたすら餌を与えられ続けられる。本来なら80日で出荷されるべき鶏の2倍の厚さにまでになる。最後には座りこんでしまう。運動をしないで食べ続けると、脂肪が多くなる。人間に食べられる光景は恐ろしさすら感じる。大量生産され、次々に商品として送り出される食肉や加工品。健康は二の次で、食欲さえを満たせればすむ話ではない。アメリカの食品廃棄は年間4000万トンとも言われる。企業は大量に食品を消費者が買ってくれさえすれば、あとは廃棄されてもかまわないのだ。次にまた安い肉を売れば良いのだから・・・。日本でも100円バーガー、250円牛丼。安さだけが目につく商品が多くなってきた。牛丼屋さんも、ハンバーガー屋さんも表示していない。どこでどんなふうに育てられた肉なのか、それについては一切明かされていない。一度、身の回りの食べ物に関心を持つことから始めないと・・・・。病気になってからでは遅いですよ。食と映画を楽しむ集いです。映画好きのグルマン千葉正義氏のナビゲートで。ほう、、、というような、甘美で、流れるような物語りに、チェコという国の悲しい物語りが織り込まれています。余韻のこる、美しい映画だと思います。映画の後は、おたのしみお料理タイム。メッセージを入力してください。