長葱と搾菜混ぜるだけ。時間を置くと、長ネギの辛味が取れてしんなりして食べやすくなります。中華料理の副菜、ご飯のおかずやラーメンにのせたり、おつまみにもおすすめ。白菜がとろとろで美味しいです。大事なのは、水っぽくなって味がぼやけてしまわないように、良く炒めて水分を飛ばすこと。(1人前でつくったので。多く作るときはレンチンして粗熱が取れたら軽く絞るといいと思う)ハムの切り落としを少し入れて経済的に作...おかず主菜系中華韓国・アジア的な。一品料理・副菜おかず主菜系チャプチェ風春雨炒め牛薄切り肉(こま切れでOK)は豚肉でもOK。玉ねぎ・ピーマン・人参も細切りで食べやすく。残り物の野菜で作っても美味しい。ご飯のおかずには醤油多め、おつまみには少な目に、仕上げの醤油で味の調整をする。春雨は硬めに戻して、炒めたときに味を吸わせる。緑豆春雨を使ったけど、韓国春雨で作りたいな。さつまいもでん粉が原料でコシがあるそう。本場のチャプチェは、野菜を炒めて、取り出して肉炒めて、春雨と合えるようです。おかず主菜系中華韓国・アジア的な。おかずイカとセロリの中華風炒めスルメイカやヤリイカで。イカは皮は剥かないので簡単。鶏がらスープの素(顆粒)を入れて、サッとできる塩炒めにしました。豆鼓醤が入るととても美味しくなります。イカとセロリってとっても相性がイイと思う。おつまみにもおすすめ。中華韓国・アジア的な。牛すじのユッケジャン風スープ牛すじは柔らかくなるまで煮込んで白菜も柔らかく煮てコラーゲンたっぷりとろとろスープにしました。煮る時間はかかるけど、簡単で。辛さの調整は豆板醤やラー油で。油を控えたかったら、ごま油は入れずラー油だけでOK。ご飯やうどん、ラーメン、春雨とかを入れてランチにもおすすめ。豆腐と一緒にお酒のおつまみにもおすすめ。お鍋・煮込み・汁物中華韓国・アジア的な。セロリのスジが気になる固いとこや葉も使えます。鶏の胸肉は入れても入れなくてもOK~。エリンギとほうれん草のさっと炒めエリンギは歯ごたえがあって、美味しくて炒め物にピッタリ。