最高の手延の技で激選したまじりけのない良質の小麦を精製して使用しております。快速寧楽長寿そばさっとゆでてぱっと食べる。品位が高く価値ある最上のそうめんに作り上げました。快速寧楽長寿そば極上そば粉を手延べ素麺の伝統の技術で仕上げました。神山・三輪山麓で素麺づくり三代。品質と伝統を守り続けて来ました。師匠としてしっかり技と心をみがき現在、三代目として山中雅人が継承すべてを美味しい素麺づくりだけに注いでおります。地域一番店を目指します。