ブログお問い合わせ売れる和食メニュー開発コンサルタントの中村康彦です初めまして。売れる和食メニュー開発コンサルタントの中村康彦です。引き継ぎ、今では和食店を8店舗8業態を経営しております。2020年よりコンサルティング業務を開始しました。中村康彦のプロフィール売れる和食メニューを開発しますお店にはウリとなる料理が必要です。私の一番得意な事は新メニュー開発です。新メニューは、味、食材を変えるだけではなく、盛り付けを変えるだけでも新メニューが出来ます。食材の上からかけていたものを料理の盛り付け時に下にソースとして敷くだけでも新しくなります。メニュー開発及びレシピ提案について要望によりお弁当屋開業コンサル始めましたコロナの影響で店内での売上はどこの飲食店でも苦戦していることでしょう。丘里は宴会でお客様から支持を得てきたため、その影響は計り知れません。弊社では、この状況を打破すべくお弁当の開発及び販売にも力を入れており、その結果としてお弁当の販売による売上が伸びています。そのノウハウを提供するコンサルティングです。女将を中心とした店舗づくり飲食店の人材育成のポイントは「女性社員の教育」にあります。私は今まで女性社員の教育に力を入れてきました。それは「女将を中心とした店舗づくり」に現れております。女将を中心としたお店作りをすることで売上もアップします。丘里グループでは人材育成が目的の「社長塾」が8つあります。私はこの社長塾全てを月1回以上開催しています。和食店の生命線である料理の味を左右する「料理長の研修」にはかなり力を入れております。料理長研修においては...料理長研修の詳細についてレシピ開発、コンサル及び研修依頼は...私はスピードを重視しているため、コンサル及び研修の依頼は電話を優先して受けております。出ることができない時は必ず折り返しお電話いたしますので、お気軽にお電話ください。電話番号:090-1035-1088※スマートフォンの方は、番号をワンクリックでお電話頂けます。※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝え下さいもし何をしたら良いか迷っているならもし何から始めたらよいか迷っているなら、毎月開催している丘里の全貌が1日でわかる「丘里1日研修」をご活用ください。なにかわからないこと等あればお気軽にお問い合わせください。丘里は女性を中心に伸びて来た会社です。その中で中心の役割を果たしているのが各店舗の女将です。私に相談をしに来る経営者さんたちは皆さん口を揃えて女将中心の店づくりを難しいと言います。私の会社の一番の特徴は店のトップが女性だということです。私が始めた昭和63年当時、母親が女将、私が料理長兼店長でした。私はお客様の一番近くにいるスタッフがその店のトップでいるべきだと思っています。丘里では全社員が集まる全体会議は、年一回の経営方針発表会のみ行います。よって、頻繁には行っていません。毎月各店の女将又は店長と料理長と店舗コンサルティングを90分間行います。私がコンサルタントとしてこだわる人材育成について飲食店で一番重要視される人材育成について。私はメニュー開発が得意ですが、一番力を入れているのは人材育成です。どこの飲食店でも取り組んでいることでしょう。コンサルタントとしての想い和食メニュー開発コンサルタントの中村康彦です合同会社フードスクエアカンパニー和食メニュー開発コンサルタント中..村康...彦.です。私の詳細プロフィールは以下よりご覧ください。本日からブログ始めました。最初なので自己紹介を致します。5お気軽にお問い合わせください。お気軽にお問い合わせください。