栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。tuuli.tie(日光市)2022/05/17カフェ「tuuli.tie(トゥーリティエ)」、フィンランド語で「風の小径」。そんな名前のカフェが、2022年3月1日日光市塩野室町にオープンしました。周辺はちょうど田植えの最中。光る水面に苗が次々と植えられていく。車の窓から緑の風が吹き込み、風と一体になった気分を味わえました。日本の町々にはお味噌屋さんがあったものですが、最近は見かけることが少なくなりました。四代目にあたる娘さんたちが店を手伝うようになり、若い人たちにも手にとって貰えるようブランドやパッケージを変更。マルシェなどにも出店し知名度をアップ。味噌のほか、麹を使った調味料、甘酒なども販売しています。満を持して、2022年3月1日麹を使った料理を提供するカフェをオープンさせました。お店の名前は「tuuli.tie(トゥーリティエ)」。「小野麹」の敷地内にある建物をリノベーション。こちらの二階がカフェになっています。電気が灯され、営業スタート。日光市塩野室町は宇都宮市篠井のすぐ北側の地域。思っていたより早く到着し、外でスタンバイ。木材がふんだんに使われた店内は、木の香りで満ちていて気持ちいい。様々なタイプの席が用意され、テーブル席以外にも小上がりの席も。ランチは、前菜、メイン、ごはん、味噌汁、デザート、ドリンクも付いて1280円(税込)メインは肉か魚か、そしてドリンクも選ぶことができます。「麹の世界へようこそ!」と挨拶代わりに麹水がサーヴ。(普通のお水も選べます)ほのかな麹の香りを感じながら、飲み心地はスッキリ爽やか。麹に対するイメージが塗り替えられた瞬間でした。私の知らない世界への幕が開かれました。お店の想いが書かれたプレートが各テーブルに。目を通しながら、料理が来るのを待ちましょう。彩り美しい前菜の盛り合わせが登場。どれからいただこうか、迷ってしまう・・・。それぞれの料理ごと違う麹が使われ、「tuuli.tie」ならではの料理にアレンジされていました。舌に伝わる麹の風味、和と洋とが融合され無二の料理になっています。メインは魚料理をチョイス。今月の魚料理は、「清滝養魚場さんのプレミアムヤシオマスをつかった漬けとフレーク丼」。酢飯の上には柚子醤油麹に漬けられ、とろ~りジューシーになったプレミアムヤシオマス。食べだしたら止まらない美味しさ。ちなみにご飯はおかわりOKです。お皿の縁に添えられていたのが、「にんにく唐辛子味噌」。これがまた格別で、酒の肴に野菜スティックに添えて頂きたい逸品。お土産リストに追加決定!!お味噌汁は、小野麹自家製の米味噌。どこか懐かしく癒される味わいです。こちらのカフェでは、何杯でもお味噌汁が楽しめのも特徴の一つ。二杯目以降はお店の中央にあるお味噌汁コーナーで、好みの味噌や具でオリジナル味噌汁がいただけます。+「かつお節」+「わかめ」+「えび」+「お麩」で完成!!自分で作った味噌汁も旨し!!デザートは「心華亭シフォン工房さんの甘酒シフォンケーキ」、味噌グラノーラ、いちごバター(塩麹)、ハニー生クリームドリンクは「甘酒」をチョイス。私がイメージしていた甘酒とは別物。フレッシュな果物のジュースを飲んでいるような爽やかな飲み心地。何杯飲んでも疲れない、優しい美味しさに驚かされました。次の記事pool2005年8月アメブロで「栃木を楽しむ」。2011年8月FC2に移り「とち、フラ~」をスタートさせました。掲載したお店や場所が3000件、ブログ記事は6600件を超えました。ブログでは過去の記事を探すのに一苦労。リンク集を別途用意しています。プール」で検索し「栃木県の公共プール情報」のホームページから「お奨めのお店」ページへ。過去の記事に飛ぶことが出来ます。(すでに閉店&変更あるケースも。ご了承下さい)店名の後ろにある数字は、掲載回数です。(例「-5」=五回目の掲載)広告が一切出ないようブログ環境提供会社と有償会員登録をし、閲覧し易い環境作りに心がけてます。