毎日が割とリラックスして過ごせるのは、これはコーヒー屋の特権かもしれない、と思うことしばしば。コーヒーの香りにはリラックス効果があることは、ご存じかと思います。コーヒーの香りに包まれていると、嗅覚疲労といいまして、自分のニオイがわからないのと同じ様に、コーヒーの香りに対して麻痺してしまい、コーヒーの香りを感じなくなるのですね。挽いた時や、ドリップするときなど、瞬間的にバッとコーヒーの香りが出るときはキャッチ出来ますが、店内に常に漂うコーヒーの香りには、時間が経つほどに反応しなくなるのですね。もったいないことですが、自然に香りに癒されて心穏やかにいることができているのは、麻痺していてもコーヒーの香りがあるから、だと思ってます。焙煎アーティスト島規之です。古材に囲まれてコーヒーを愉しむ前回のブログで古材問屋の明木さんの紹介をしました。古材問屋さんのHPはこちらです。http://kozaidonya.com/明木さんはこちら高槻店の設計、それから岡町本店の一枚板のカウンターを設置してもらったり、大変お世話になっております。明木さんの設計した店舗をいくつか見て来て、いつかは僕もと思い高槻店でやっとお願いすることができました。コーヒーの香りに癒されているのもありますが、この古材をふんだんに使ってお店の内外装を作ってもらった高槻店、この雰囲気にも毎日癒されており、ここは僕の大好きな場所の1つでもあります。ノスタルジックな雰囲気に包まれ、和と洋(コーヒー)の競演が、手前味噌ですが何とも心地良い空間を作ってくれています。古材の良いところ年輪を重ねるたびに思うことですが、コーヒーの香りも染み付いてますます年季が入ってきて、良い感じなるというところですね。古くなる方が価値になるので、キチンと手入れをしておけば、お掃除も楽です。古くなるほど、少し傷が入ってもそれはそれで味わいがある、それが古材の良さかと思います。僕はわりと金属のものをピカピカにするのが好きで、若い頃は自転車やバイクなど、研磨剤で新車同様にするのを趣味にしていたくらいで、ピカピカに綺麗にするのが好きなのですが、古材に限って言えば磨くというよりも、味わいをだすようにするのが、良いかなぁなんて思っております。新旧が上手く交わりながら、新しいを知りながら、古きも大切にする、そんなスタイルで島珈琲は今後も進みたいと思っております。コーヒーの香りとその香りが染みこんだ古材の空間、高槻店でお楽しみくださいね。それでは、このへんで。いつもありがとうございます。2023年5月27日Tweet関連記事ドリップバッグが好調なんですいよいよ淡路島に行く日が近づいてきました。そんなん、知らんわ!ですよね。今年分は明日から販売開始します!携帯電話のキャリアの乗り換えしようと思ってます。いうか、もう乗り換えます。ソフト記事を読むご縁はどこでどうあるか、わからないもの前回のブログで、「スペシャリティコーヒー」と書いていましたが、正しくはスペシャルティコーヒーでした。喜びであ記事を読むコーヒーグラインダーの挽目調整5月4日の祝日の本日も高槻店は通常営業です。いつもと同じ様に、早朝から焙煎。焙煎の記事を読む島珈琲の味つくりにおいて、大切にしていること高槻市は子育て支援の一環として、子育て世帯応援券(商品券)の配布を行っています。記事を読むコーヒーを濃い味か薄味にドリップする、基本的な方法ご存じでしたか、カフェインは水(お湯)の温度が高いと溶けるけども、温度が低いと溶けにくいのです。最近、お店でよくコーヒーミルについて、聞かれることが多くなっています。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。(4610)今日は月曜日ですので、僕のお休みです。岡町本店・高槻店は定休日。(4607)台風の進路の動向を逐一チェックしてます。