2008年09月ArchivesAdminRSSバイキングGURUGURU+札幌のバイキングと甘味を食べ歩きます。(14)全記事表示リンク全ての記事を表示するレ・リシェスまたレ・リシェスにて。例によって大丸のお店です。新作が出ていたようなので...マドレーヌといっても通常のマドレーヌとは違い、オペラのような外観です。(このお店には別にオペラがありますが...)貝殻型のチョコをトッピングすることでマドレーヌとしているんでしょうかね?クレームダマンドやフィナンシェのようなしっとりした生地で、バタークリームをサンドし、キャラメル風(?ごめんなさい、はっきり味わえませんでした)のグラサージュでコーティングしています。焼菓子のような密集感があり、気に入りました。モダンガールこれは新作ではないですが、初めて食べたので。バラのジャムとライチのゼリーという、イスパ...と言いかけてしまいそうな(汗)組み合わせですが、チョコムースに閉じ込めることでオリジナリティを主張しているようです。好みの味わいで気に入りました。帰って箱を開けたところ、やや型崩れしていました(汗)画像が見づらいですが、あしからず...初めてマカロンも買ってみました。右が抹茶、左が塩キャラメルです。厚くもっちりしていて、食べ応えがありました。マカロンは色々言えるほどのめり込んでいないですが、また買ってみたいですね。最近オープン1周年を迎えた、新しいお店のようですね。イチゴショート素朴な...オーソドックスなイチゴショート。強く訴えるものはないですが、バランスがよく食べやすいケーキでした。ホワイトモンブランホワイトチョコ&チョコムース。お店構えは敷居の高そうな高級感がありますが、ケーキ自体は「素朴な町のケーキ屋さん」風な親しみやすい味わいのように思いました。他のケーキも試してみたいですね。topサンモリッツサンモリッツにて。豊平公園駅のすぐ前にあります。駅前とはいえ賑やかな商店街ではないので、ちょっと目立たない感じでした...秋のミルフィーユ秋の新作だそうです。パイ生地がとてもしっかりパリパリしています。生クリームとややもったり目のカスタードの組み合わせで、なかなか好みでした。ザッハトルテチョココーティングがとてもしっかり(表現力貧弱)していて、プラスチックのフォークは立たないと思います。本当に本格的なものは食べたことがないですが、きっとこれが本格的と思わせるものでした。他に「カラカス」などもあったので、ウィーンやドイツ風のケーキが得意なのだと思います。丁寧な作りのケーキが多いようでした。他のケーキも買ってみたいと思いました。●全席禁煙?およそ3年ぶりに行ってきました。外国の団体客が20人前後並んでいました。席数は多いのか、すんなり入ることはできました。内容は悪くなかったと思います。チキンパン粉焼き、ジャガイモと挽き肉ピリ辛炒め、鮭のムニエル、コロッケとオニオンフライオニオンフライはサクっとして好みでした。コロッケはライスコロッケ(?)でしょうか。チキン西京焼き、豚のすき焼きチャーハンビーフカレーよく煮込まれた、好みのタイプでした。いなり寿司わんこそばなんとおつゆを注いだものがそのままブッフェ台にありました。伸びそうですが、早くさばけるのを見越しているんでしょうか。タマゴサンドテンプラ(イカ、カボチャ、インゲン?)実演などではないですが、まあまあ目玉になっていました。タイムサービスのハマチの刺身11:45から30分置きに出てきます。人気で、あっという間になくなりました。茶碗蒸し、石狩汁、和惣菜(ワカサギつくだ煮、長いも納豆和え、ワカメと白菜梅煮、漬物)などがありました。前菜等バンバンジー、生野菜、マカロニサラダ、サツマイモサラダデザートうぐいすようかん、焼きプリンケーキ、チョコケーキようかんはホロっと崩れるような食感で、気に入りました。パンナコッタアイス(イチゴ、オレンジ)デザートは他にフルーツ(キウイ、パイン、オレンジ、グレープフルーツ)や、ヨーグルト、フルーツカクテルなどがありました。ドリンクはウーロン茶、オレンジジュース、野菜ジュース、ホットコーヒー・紅茶、番茶です。ブッフェ台は開始から30分ほど混雑したままで、ごく個人的には、混雑を我慢してまで行くほどではないかな...と思いました。長く続いて欲しいですね。●オーダーバイキング。●在庫状況により品切れのメニューもあるきのとやカフェの「スイーツフェスタ」に再訪しました。何種かメニューの入替えがあったようなので...チーズモンブラン→フロマージュブランクラシックショコラ→スイートショコラへ、それぞれ変更になったようですね。新作から...フロマージュブランいわゆるレアチースムースでしょうかね。内部にはベリーのソースとグレープフルーツ、その下には固めのプリンが敷かれていました。全体の組み合わせもよく、気に入りました。スイートショコラクラシックショコラの生地に生クリームを挟んだもの。生地には合っていたと思います。グランシューこれは前からありますが、初めて食べたので。シュー生地にカスタードがたっぷりで、気に入りました。前回レポ時に食べなかったものは、フルーツシフォン、ベークチーズシフォンは通常イメージする生地と違って、ふわふわというよりずっしり目な感じです。好みと違うかな...ベークチーズはもっちりしたスフレタイプでした。あとは、お気に入りのものをランダムに食べました。イチゴショート、チョコモンブラン酪農チーズプリン、北海道いちごプリンさっぽろ白いティラミス、ふわふわマロンソフトクリームドリンクは変化なく、ホットのコーヒー・紅茶がお代わり自由です。素朴なケーキの大事さも感じるようになってきたので、このお店に対する認識も変わってきました。これからも長く続いて欲しいです。今回は5分前を過ぎるくらいからやっと案内がありました。柚子とホワイトチョコのムース、ティラミス、シュークリーム、ズコット、洋ナシとマロンのムース酸味ばかりでなく、キャラメルやマロンなど落ち着いた味わいのものがあって、気に入りました。ズコットは2~3回補充の後に、イタリア風チョコレートプリンに替わりました。イタリア風チョコレートプリンニューヨークチーズケーキ、オレンジとカシスのムースグラスモンブランこれはかなり好みです。パンナコッタ、白ブドウのゼリーマンゴープリン、バニラプリンマンゴープリンはプリン自体にはマンゴー風味は強くなく、トッピングにマンゴーの実を刻んでいました。冷蔵のコーナーには他にオレンジ風味のクレームブリュレ、ブルーベリーのゼリー、フルーツカクテルなどがありました。テーブルサービスのバニラスフレ(一人一品)特別に高級というわけでないですが、ふわふわの丁寧な作りで、目玉として十分だと思います。チョコレートファウンテン定番ですね。チョコを溶かしただけのような、半固形の状態です。焼き菓子、その他アップルパイ、ガトーショコラ、パウンド(抹茶&パウンド、ゴマ)他にマフィン、スコーン、タルト(ピーカンナッツ、ダークチェリー)、ところてん、わらび餅、かき氷などがありました。アイスはカウンターでのオーダー制です。見づらいので書き出します。アイスクリーム...バニラ、マロン、プラムシャーベット...ラズベリー、洋ナシ、蜂蜜レモンソフトクリーム...プレーンソフトクリームバニラ、マロン軽食等(手前から)和風ピラフ、焼きそば、サンドイッチ(コールド、ホット)、フライドチキン、フライドポテト焼きそばはゴーヤがたくさん入ってアクセントになっていました。画期的な目新しさがあるわけではないですが、このお店に来て「ハズレ」のことはないですね。topカー・ヴァンソンカー・ヴァンソンにて。武道館に行く用があったので、寄ってみました。ものが揃っていました。アメール80%持ち帰り30分以内とのことで、イートインスペースもなしです(汗)ただし食べれば納得する味です。人気があるのも頷けました。ドゥーブル・ペッシュ桃のタルトです。生のものと、コンポート(?)のものを組み合わせているようですね。桃の新鮮さと、タルト部分のダマンド生地の滑らかさ!こういうタルトならいくらでも食べたいと思います。topトシ・ヨロイヅカトシ・ヨロイヅカにて。ラ・プレシューズからの帰り、そういえば恵比寿のお店がリニューアルオープンしたはず...と思い出して、寄ってみました。ザーネトルテいわゆるイチゴショート。生クリームにやや香料の風味を感じました。テ・ヴェール玉露入り抹茶ムース。宇治の出身だけあり、抹茶にはこだわりがあるようです。混雑はなくふらっと寄ってあっさり買えました。イートインはミッドタウンのみのようですが、テラスにいくつか席があり、そこで食べる人もいたようです。お願いしたところ、ショーケースをとても気持ちよく撮らせてもらえました。紙袋ではなく、簡易のトートバッグに入れてもらえました。いう部分でも人気があるのがわかりますね。ここならJRの一日券でも(汗)すぐ来れるので、もっと種類を買ってみたいです。topラ・プレシューズラ・プレシューズにて...9月から販売開始のモンブランを食べに行きました。モンブラン9月からの、栗が旬の時期だけ販売するモンブランです。栗の産地もその時の旬によって変わるらしく、今回は宮崎産でした。マロンペーストはオーダーしてから絞るそうで、テイクアウトもできますが、イートインするのがいちばんいいようです。(恵比寿のアトレにもお店がありますが、その場で絞るのは本店だけみたいです)ふわっと広がる栗の風味と、甘みのない生クリームが渾然となって、さすがだと思いました。オペラ食べるごとにズシッと伝わる風味がとても気に入りました。外観から想像するよりずっと濃厚です。このお店は北海道とも縁があるし、モンブランはまたぜひ食べに来たいですね。topオーボンヴュータンオーボンヴュータンにて。私の望むチョコムースが具現化されたようでした。これは新作でパティシェリア限定だそうで、ダジャン種というプラムのコンポートを使っているそうです。素材の味がハッキリしながら一体感があり、私の好みのタイプです。このお店は上京の度に欠かせなくなってきました。topエーグルドゥースエーグルドゥースにて...以前買ったときに心残りがあったので、再訪しました。トルシュ・オ・マロンこれは前も買いましたが...夏場は販売休止して、再開したようなので。持ち帰り1時間以内ということで、新鮮さが「ウリ」のようです。マロンペーストはもったりとして、とても印象的な味わいでした。ショコラキャラメルややオーソドックスな感じです。チョコとキャラメルの一体感はさすがだと思いました。サヴァラン・ア・ロランジュ目の粗いブリオッシュからじゅわっと染み出るラム酒に、アクセントになりながら必然性を感じさせるカスタードクリーム、すべてがとてもよかったです。食べきれないので、まずは試しに...あまりうまいことは言えないですが、このお店が、焼菓子が美味しいといわれる理由が良く判った気がします。心残りは少し解消しました(笑)が、これからもチェックしたいお店です。モーニング、ディナーも実施(詳細未確認)9月18日にオープンした、自然食のバイキングレストラン。地元の方には有名らしい(?)、お茶の水のホテルじゅらく内にあります。野菜の産地なども表示してありました。メニューはとても多く、全種類は食べ切れませんでした。メニュー表を拡大表示できるようにしたので、参考にしてください。入れ替わりで大体のものが出ていたと思います。肉なども多く、食べ応えがありました。旬のためか、ナスを使った料理が多いと思いました。実演テンプラエビ、エリンギ、サツマイモテンプラは予め揚げずに、完全なオーダー制でした。季節野菜のかき揚げこちらはある程度揚げて貯めてあります。目玉として十分だと思います。青菜のパスタ、キノコのパスタ青菜の方はチーズが効いていて好みでした。カラアゲ、ナスの味噌炒め炊き込みご飯、豊穀ごはん白飯カレーカレーはちょっとゆるい感じで、好みとは違いました。赤しそ梅ムース、豆乳みかんムースわらび餅、黒酢ゼリー、リンゴゼリータイムサービスのさつまいもロールケーキ素材も作りも他のデザートより丁寧なものでした。手前右から野菜の蒸しパン、野菜パウンド、五豆パウンドだそうです。ドリンクはホット、アイスともに豊富でした。ハーブティ等...ブドウジュース全体に、価格に比した満足感は強いと思います。「自然食」というジャンルに新鮮味がなくなっていますが、あまり感じさせない質と量を備えていると思いました。店内は13:00くらいまでに、多いときで5~6割の入り、混雑はなかったです。繁華街ではないし、まだ知名度がないためもあると思います。実は行ったことがなかったようです。(ただし系列の「touchofspice」はレポ済です)エスニックを食べたくなったので、いい機会と思い行ってきました。ラープムゥー(豚挽き肉?炒め)、パットナンガイ(鶏炒め)、ミーパッソース(タイ風ビーフン)、カオパロー(タイ風おでん)パッロミ(青梗菜?炒め)、ナンプリック(茹で野菜とタイ風辛子味噌)生野菜、春雨サラダ惣菜やサラダは、辛味の強いものが多いです。タイ風揚げ餃子タイ風グリーンカレー、カオパッド(チャーハン)カレーはココナツを使っていない(?)らしく、これまで食べたことのある「タイ風」カレーとはかなり異なるものでした。センレック「フォー」はベトナムで、タイではこう呼ぶみたいですね。スープはしょうゆベースと辛味のものと2種ありました。好みで入れるかき氷が用意されていました。ドリンクは葉の不明なお茶(薄いハス茶?)と水がありました。全体に定番の内容で、料金に比して満足感はあると思いましたが、ごくごく個人的に、カレーの味は好みでありませんでした。(辛い豚汁のよう)店内は12:00過ぎくらいまでに9割方入っていました。有名なお店で、人気があるようです。topアンシャンテブーランジェリーアンシャンテに行ってきました。気になって行ってみました。(すでに札幌では有名なお店のようです)最近までお怪我のため休業されていたようですが、8月中旬頃再開したとのことです。買ったものはすべて好みのタイプでよかったです。本来はやはりハード系がオススメのようですね。一つ一つが丁寧な作りで、また別の種類も買ってみたくなりました。再開を待ってまた買ってみたいですね。こちらもHPがないようなので、簡単なデータを。最近オープンした(6~7月頃?)新しいお店みたいです。澄川駅と自衛隊駅の中間くらいにあります。シンプルな店構えですが、殺風景ではなく、デザインや服飾などを学んだ方がデザインしたような、おしゃれなシンプルさを感じます。春巻風の生地で周囲を包んであります。フィロにはサクサクパリパリ感があって、ダマンド生地は厚みがありながらしっとりしていて、気に入りました。ダマンド生地にはシュクレ生地よりフィロのほうが合うと思いました。(好みの問題ですが...)全体にシンプルながら気に入りました。こちらも素朴な「札幌のケーキ屋さん」のよさがあると思います。topパティスリーノンブリル少し前ですが、ドニチカキップ(地下鉄一日券)を買ったので、パティスリーノンブリルに行きました。札幌市西区八軒3条東1丁目3-8営業時間10:00~20:30、定休日:火曜日とのことです。デジカメの調子が悪く、ちょっと画質が悪くてごめんなさい。いちごショート生クリームは乳脂肪分豊かですが甘みがあまりなく、その分スポンジがしっかり甘いです。乳脂肪分を味わうにはこの方がいいのかも...?と思いました。内部はチョコチップムースで、ラム酒使用とのことです。ムース・オ・ショコラわりとシンプルなチョコムース。ズコットと傾向が似てしまいました。札幌のお店らしい、どことなく素朴な味わいがありました。いちごショートには新鮮な感覚があって、他のケーキも試してみたくなりました。●禁煙席なし?全5~60席程度4年ぶりに行ってきました。中華のランチバイキングです。現在の実施日(毎週水・土)になってからはもうしばらく経つようです。芝エビの塩炒め、麻婆茄子どれも中華のお店らしい丁寧な作りで気に入りました。カニ玉はカニの身がたくさん入っていました。麻婆茄子はシンプルですが好みの味でした。あんかけ焼きそばオーソドックスなものでした。タマネギシューマイタマネギ主体でつなぎが肉なんでしょうかね?かなり柔らかく、不思議な食感でした。イカの和え物、春雨の和え物、なめこと豆腐のスープデザート紅茶(?)のパンナコッタ、杏仁豆腐パンナコッタはたぶん紅茶と思いますが、自信ないです。気に入りましたが、補充時は杏仁豆腐だけになりました。ドリンクジャスミンティ水とホットコーヒーもありました。全体に特出したものはないですが、価格に比した満足感は強かったです。今後も頑張って欲しいですね。店内は定刻当初からほとんど途切れず人が入り、12:00過ぎくらいに満席になっていたようです。近隣に勤める人が多く来るようで、常連らしく、スタッフと顔馴染みの人もいるようでした。ちなみに...ディナー時はオーダーバイキングも実施しているようです。小学生700円(いずれも税込)●定刻と共に入店(申し出れば店内での待機可?)●全席禁煙。全100席程度ちょっと久々にロイトン札幌のランチに行ってきました。9月13日からリニューアルして、「自然派」のバイキングになったそうです。メニュー(見づらいですが...)料理はおおむね和・洋・中に分かれて置いてあって、どれもシンプルですが丁寧な作りです。ほうれん草のキッシュ、皮付きタマネギとジャガイモのロースト、カボチャのグラタンかぶとベーコンのクリーム煮、ナガイモとポテトのガレット、玄米リゾットのコロッケラタトゥユ、新タマネギのコカ?、スペイン風オムレツ主に洋食はこんな感じです。キッシュやオムレツが気に入りました。ターツァイあっさり炒め、マコモ茸ブラックビーンズ炒め、きのこ酢の物?カリフラワーミルク煮、中札内鶏の唐揚げ黒酢ソース中華です。唐揚げは唯一と言っていい肉料理らしい肉料理でした。和食はもう少し種類がありました。食べていないものでは、もずく酢や昆布煮物など...トマトとナスのスパゲティ味の濃い料理があまりないので、人気がありました。味わうとスパゲティも薄味で、トマトの酸味を調味料代わりにしているようです。冷やしそば、豆乳茶碗蒸し実演の野菜テンプラ作り置きは極力せず、売れ行きを見て揚げていました。き込みご飯おかゆ野菜スープカレー、とうもろこしの冷製スープ「スープカレー」とありましたが、ご飯と一緒に食べるものではないようです。とうもろこしのスープはとても甘みが強く、気に入りました。素材の持つ味わいを活かしたものが多く、よかったと思います。ドリンクは、ウーロン茶、ホットのコーヒー・紅茶、番茶、そば茶、玄米茶がありました。新鮮味にはやや欠けますが、満遍なく揃っていて手堅さは感じました。名ばかりの「自然派」ではないことは、はっきり伝わってきました。店内は、開始前からの行列などはないですが、12:00くらいまでに8割くらいは埋まりました。ごった返すほどではなく、程よい賑わいと思いました。(90分)が印字される。●定刻10分ほど前には食券販売開始している(場合もある)。購入した時点で入店可能。●バイキング料金以外、費用はかからない(入館料不要)2ヶ月ぶりのイシヤさん再訪です。夏休みなどイベント時期も終わって、現在フェアはないようですね。前回訪問時とほとんど変化ありませんでした。新作は1種だけ...ブルーベリーレアチーズレアチーズの食感が滑らかで、ブルーベリの酸味も自然なものだったので、気に入りました。夏のメニューの名残でしょうか。本日のオススメ(シャルロットフリュイ)何度か見かけたことがあります。シャルロット生地が得意でないですが、作りは丁寧でした。白いティラミス復活してました。コーヒーの風味がいいですね。あと、前回までの新作マンゴーショート個人的な好みとはちょっと違いますが、マンゴーの風味はよく出ていました。ショコラオランジュお気に入りです。定番化してくれたら嬉しいですね。その他はほとんど定番ものです。イチゴショートショコラノワールフレジェスイートロールモンブランロールシャンティクリームショコライチゴタルトフルーツタルト焼きチーズケーキ新鮮さはあまりなかったものの、変わらない上質さに満足しました。ここに来て「ハズレ」のことはないですね。焼菓子、その他...パントジェーヌ、チョコタルト、チェリータルトマロンタルト、ダークチェリータルトソフトクリーム(ミルク)チョコ、ミックスもあります。軽食(口直し)ガーリックラスク、ハーブスティックドリンクは、まずセルフコーナーに、ホット・アイスのコーヒー・紅茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース。オーダーカウンターに、ウーロン茶とアップルジュースがありました。紅茶はポット(?)で、2~3杯は取れます。最後にブッフェ台の画像と、お皿全体の画像を載せておきます。次回は秋のメニューなども期待したいですね。店内は、3連休のこともあって賑わっており、11:30頃には満席になっていたようです。●ディナーは土日祝のみ●札幌駅前等から送迎バスあり●イタリアンは基本的にすべて実演。ピザは専用釜で焼く●ロビーにて配布の「プレビュー」持参で10%オフ。プレビューはアンケートに答えると宅配される9月1日~10月31日実施の「秋の味覚フェア」に行きました。久々に長期間のフェアになりましたね。例によって行ったのはランチです。ピザ(キノコ、コールドハム)鮭のクリームパスタ名前に負けず、鮭がふんだんに使われていました。このお店のクリームパスタはあまり「トロミ」がないですが、ニンニクが効いていて好みでした。焼きそば、グラタン、ポークグリル、鮭のポワレ、チキングリルこの辺りは手堅い感じですね。焼きそばは以前も見かけた、シナモン風味のものでした。コロッケ軽食的なもので、春巻やシューマイもありました。栗と銀杏のおこわ「おこわ」ということでしたが、炊き込みご飯のようでした。前菜等そば前菜コーナーにありました。手打ち風の麺で、気に入りました。上質でしたが、補充時は簡易なケーキに変わりました。補充時オレンジムース、ベリー、チョコちなみに9月のハイティーセットは、ケーキ類もすべてお代わり不可とのことです。残念ですが今後に期待したいです。その他のデザートは、プリン前回と同じ白いもの...ババロア風のものでした。スイカ、ブドウその他オレンジ、フルーツカクテルもありました。通常より少し種類が少なかったようです。他にホットのコーヒー、紅茶。今回も満足感がありました。店内の様子は、予約客が多くやや混み合いがあり、13:00頃までにいったん満席になっていたようです。topポワソン・ダブリールポワソン・ダブリールに行ってきました。行きたいと思いつつなかなか足が運べなかったのですが、やっと行くことが出来ました。離れた場所にある大きな公園で食べました。ショートケーキしっとりスポンジに、乳脂肪分豊かな生クリーム、いかにも「札幌の町のケーキ屋さん」的な、ふんわりしたケーキです。イチゴが少し多めにサンドしてあって、食べ応えがあり、イチゴの実そのままの酸味も前面に出ていて、気に入りました。モンブラン「フランス栗」使用とのことでしたが、栗は入っておらず、たぶんフランス産マロンペーストのことを言っているのだと思います。全体の取り合わせはよかったと思います。今回は2個しか買えませんでしたが、まだまだ惹かれるケーキがたくさんありました。カスタードの溢れそうなミルフィーユは、買えばよかったかな...そういえばお菓子の「ポワソンダブリール」はなかったと思います。4月には作るんでしょうか。最近の流行も取り入れた、広く親しみやすいケーキだと思います。札幌のお店らしいよさがあると思いました。次に行くときはもう少し多くの種類を買ってみたいです。ちなみに...公園の樹はもう色づき始めていました。過ごしやすい気候で、秋が来ていることを感じました。クリーム、洋酒のみとのことです。「北海道のソフトクリーム」のイメージそのままの、こってりした味わいがとてもよかったです。中はフリーズドライのスポンジと、冷凍イチゴだけのシンプルなもので、ソフトクリームと合っていたと思います。さつまいもシフォン「今月のシフォン」はさつまいもとのことです。シフォンのしっとり生地に、角切りのさつまいもがアクセントになっていました。120円という料金には驚くしかないですね。普通のあんぱんよりもお菓子のように食べられました。最近いわゆる「大手」のお店は敬遠していたのですが、また認識を改めました。高級店や、個人の手作りのお店とは方向性が違いますが、シンプルかつ安価なお菓子の持つ魅力も、忘れてはいられないと思いました。●オーダーは一度に3個まで。●ドリンクはテーブルにてオーダー制また行ってきました。こまめに通いたくなる場所ですね。今回は、前回なかったものや、食べなかったものを主体に画像を載せます。前回レポも参照してください。キャレ・キャラメルキャラメルショート。キャラメルの風味も感じますが、基本は一般に食べやすいケーキだと思います。濃厚さも感じつつ、食べやすさとのバランスを保っていると思いました。水ようかんあまり小豆の風味は強くない、あっさりした味わいでした。チーズケーキスフレチーズです。内部はチーズの風味が強く、悪くなかったです。これは前回も食べましたが、チョコモンブラン、フランス栗のモンブランこの2つは濃厚さもあり、気に入っています。小ぶりなので、食べやすいと思います。好みとはやや違いますが、イチゴが豊富に入っていました。イチゴタルト、ダークチェリーのタルト断面はどちらも同じような感じで、もったりしたカスタード、厚ぼったいダマンド生地、かっちりしたシュクレ生地となっています。ダマンド生地はこれまでの印象よりしっとりした感じでした。これまでは先入観が強すぎたかもしれません。この他イチゴショート、ガトーショコラなどをリピートしました。食べた個数は少なめ(?)にしましたが、ゆっくり落ち着けて、十分満足できました。こまめに通いたいです。topくるみや不具合の間にレポが貯まってしまいましたが、いっぺんに載せてしまいます(笑)もうだいぶ前になってしまいましたが、まずは頂き物の、くるみやシフォンケーキ。ホールを4分の1~5分の1くらいにカットしたものです。子供の頃の原体験のせいもたぶんにあると思いますが、それでもこのお店のシフォンは特別で、また食べたくなる「何か」があると思います。それにしても、なぜ明石から遠く離れた札幌に、このお店の支店があるのかは、興味が尽きませんね。topもりもとお土産で頂いたものは、もりもとの「太陽いっぱいのグレープフルーツゼリー」でした。他にトマト、ハスカップのゼリーがありますが、グレープフルーツは夏季限定だそうです。グレープフルーツの産地は不明ですが、道内ではないようです。北海道でグレープフルーツとは、あまり聞かないですよね。果物そのままのような味わいと、滑らかな食感が気に入りました。topレ・リシェスレ・リシェスに秋の新作が出たようです。タルト・オ・ポンム・エリゼリンゴのタルト。リンゴをタルトタタンのように茶色になるまで焼いたものと、コンポートにしたものを使い分けてあり、口に入れたときの意外性を楽しめました。台座のダマンド生地は厚く硬いものですが、ガレットのような食感で、出来合いの厚ぼったいだけのものとは違い、リンゴとの一体感もあって気に入りました。買ったことがなかったので。自重を支えきれないくらい厚い層になっています。パイ生地はサクサク感を保っていて、気に入りました。早く買ってみればよかったです。気になっていたのです。栗のロールケーキ乾燥しないよう、ラップとアルミでぴったり包まれています。私などの出る幕はないのですが、一つだけ言うと、これからも目を離せないお店だと思います。素材へのこだわりがハッキリ伝わってきました。今後も新作を期待したいですね。●土日祝にディナーバイキング実施。)ちょっと久々に、土日祝ランチ「順風満飯バイキング」に行きました。通常の内容が気になっていたのです。実演3種のパスタキノコクリームトマトソースペペロンチーノパスタは細い麺で予め茹でてあり、オーダーと共にさっと湯がきます。ボウル状チーズの中で絡め、ソースをかけてもらいます。作り置きはまったくしていないので、必ず出来たてを食べられます。牛肉とキノコのカキソース炒めラム肉とキャベツの炒め物、オムレツ、揚げシューマイ、エビシューマイバイキングでは標準的な、手堅い内容だと思います。肉料理がやや多いですね。特筆はないのですが、オムレツは半熟状でよかったです。生散らし以前の手巻き寿司は散らし寿司に変わっていました。具材の売れ行きに偏りがあったためでしょう。そばコーンスープ味噌汁もありました。ポテトサラダ、シーザーサラダ、トマトサラダ、ラーメンサラダあまり凝った前菜類はなかったですが、たまたまかもしれません。レーズンパンやクロワッサン等、パン類もありましたが食べませんでした。デザートバニラシフォン、マンゴーとレモンのムース、カボチャロールデザートバイキングのものと同等でよかったです。今後デザートバイキングにも出るのかもしれません。自分で盛り付けるようになっていました。ブドウゼリーワインのように濃厚な味わいでした。白玉ぜんざい、フルーツヨーグルトそれぞれ単独で出されているので、好みでトッピングできます。アイス(エスプレッソ、ゆず、メロンシャーベット、イチゴ、ゴマ)クレープトッピングはラズベリーソース、バナナソース、チョコソース、カスタードクリーム、ホイップクリーム。寂しくなり、以前のように「パフェ」とは謳わなくなりました。ワッフルもなかったです。それでもまだデザートは豊富で上質だと思います。コスト削減もあり、やむを得ないのでしょうね。ドリンクはウーロン茶、オレンジジュース、アセロラドリンク、ホット・アイスのコーヒー、ホット紅茶、緑茶、ジャスミンティ、カモミールティ。アセロラドリンク全体に、以前よりやや簡素化された部分もありますが、おおむね質を保っていて、満足できました。店内の状況は、通常閉じている奥のスペースを開放した状態で5割入ったかどうか、混雑は感じませんでした。特別な混みあいはないのかもしれません。ランチからの継続利用で大人750円(08・9月現在)●14:00からブッフェ台の準備開始8月から開始したデザートバイキングを、ランチから通しで利用しました。13:50頃からデザートのみの利用客が入店してきますが、定刻まで待機となります。実質開始は14:15分頃となりました。生クリームは乳脂肪分を感じるものの、添加物使用(?)のような粘りがあり、あまり気に入りませんでした。チョコチップ紅茶シフォンこれがいちばん気に入りました。クリームは植物性ホイップです。キャラメルムース、モンブラン、フランボワームース、スフレチーズいかにも業務用ですが、スフレチーズはまあまあでした。フルーツカクテルランチにもあった缶詰フルーツに、イチゴやキウイをトッピングしたもの。わらび餅、カボチャぜんざい、豆乳プリンランチ時と同じもので、コーヒーゼリーもありました。ランチ時にはあったスイカなどのフルーツはなかったです。ドリンクはランチと同じく、ウーロン茶、ホットコーヒー・紅茶、オレンジジュース、サンチードリンク(沖縄の柑橘フルーツ)、韃靼そば茶、玄米茶。見えませんが、参考にブッフェ台の画像ランチ時とは完全に配置を変えていて、準備には時間を要していました。軽食等「しょっぱいもの」はありませんが、ランチから通しの利用客は、ランチ料理を確保しておくこともできます。(スタッフから促されます)今回は開始記念とのことで、250円オフとなりましたが、(ランチから通しなら750円→500円に)正規料金ではやや高価でしょうかね...特にデザートだけの利用客は物足りないと思います。今回の割引料金が妥当なところでしょう。店側も「バイキング」を強く謳っているわけではなく、ホテルでのケーキセットがお代わり自由、くらいの意味合いのようです。利用客にもあまりたくさん食べようとする人は見かけませんでした。補充もたまにポツポツされるくらいでしたが、足りていたようです。寛ぐにはいい場所と思うので、今後も継続して欲しいですね。