丼の底に眠っていた秘伝の醤油ダレは、甘くてコク旨。かき混ぜたことで麺とタレが一体化、麺をかむほどに醤油ダレの風味が広がりました。具材は、チャーシュー、めんま、のり、刻み玉ねぎ。のりにタレがしみ込んで、いいアクセントになります。トッピングの刻み玉ねぎの辛さもいいアクセント。柚子胡椒や、卓上のラー油、酢などを加えて、自分好みの油そばに仕上げます。加えていくと、味変を楽しみながら最後まで食べることができます。気づけば、あっという間に平らげました。盛岡には、じゃじゃ麺というかき混ぜ麺文化があるから、油そばもすんなり受け容れられるんじゃないかしら?「盛岡じゃじゃ味噌油そば」もあるし。共存できたらいいですね。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。「東京のソウルフード」油そば。タレと麺を混ぜて絡めて...でも意外にヘルシー?「武蔵野アブラ学会」の油そばを食す。