くりむコーヒー豆の焙煎に挑戦2017/11/27身近な人にコーヒー好きなことを伝えていたら、コーヒー豆の焙煎キットをもらいました。生豆4種類、焙煎用のパン、コーヒー豆の収穫から飲めるようになるまでが書かれたリーフレットが一緒になったものです。4種類の中で一番好きなグアテマラの豆を焙煎してみることにしました。真空パックされた生豆を袋から出してみると、ふだん見ているコーヒー豆とは色もにおいもまったく違うので、思わずキッチンペーパーに広げてみてしまいました。薄緑色で少ししっとりしていて、発酵臭のような、青臭さのような、かいだことのないにおいがします。生豆を焙煎用のパンに入れて、遠火の中強火で水気をとばします。いう音からパチパチという音に変化し、だんだんと茶色みが増していきます。においも、途中から「香り」とよびたくなるような香ばしさが漂ってきます。ざるにあげたあと、キッチンペーパーに広げて、ざるで取り除けなかった薄皮(チャフというのだそうです)をとりのぞくと、カラカラとした軽い音がして、水分が飛んでいることがよくわかります。1日置いた方がおいしくなるそうなのですが、待ちきれず・・・半日置いて飲んでしまいました。豆が新鮮なので、ドリップしたときのふくらみがよく、うまく淹れられました。自分で焙煎したせいか、おいしく感じます。後日気がついたのですが、家中にナッツのような、こっくりとした香りが充満してなんともいい気分。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト関連記事カモミールティでリラックスナイトなんだか、一気に秋らしくなってきた今日この頃。...てん草からところてんを作る連日30度超えの暑い日が続いていますね。...初夏の手仕事、新しょうがに初挑戦!手作りの新しょうがの甘酢漬けをいただいたことがあります。...愛着のある布を洋裁をやっていると、余り布やハギレがどんどん溜まってきます。ENTRYらっきょう漬けを仕込んでみましたらっきょうのしゃくしゃくとした歯ごたえが大好きです。...リセットしたい休日の朝食に。...もみじを育てる新緑が気持ちいい季節になりましたね。窓を開けると風が心地よい今日この頃。...愛着のある布を洋裁をやっていると、余り布やハギレがどんどん溜まってきます。(8)最近の投稿らっきょう漬けを仕込んでみましたリセットしたい休日の朝食に。時には心のサビや、ほんとの鉄サビ対策も...浅く広く、狭く深く、ワールドワイドにドメスティックに、サビとたたかう研究所です。