春の山菜3こんにちは。今回で春の山菜シリーズも3回目です。私の家で採れるフキです。フキも下処理が必要です。下処理は板ずりとゆでた後に皮をむくことです。板ずりはまな板の上で塩をかけて手のひらでごろごろと転がして、ふき同士をこすり合わせるように板ずりします。湯をたっぷり沸かして、入れて茹であがったら皮をむきます。この皮をむくのに時間がかかって面倒でした。私の家では煮物にして食べてます。自宅に生えているフキです。