美味しく栄養バランスの良い食事。どんな事があっても自分をコントロールできる整った精神状態。その3要素が、自分らしく、楽しく、豊かな生活に導きます。フランス料理シェフが家で作る手軽にできて美味しい料理を中心に、栄養・マインドフルネスなどの最新の情報・研究を参考にしながら、楽しく有益な情報を発信しています。02:39「暑いですね~」があいさつと化しているここ最近。今回は、ご好評頂いている【夏バテ対策】ガンボ・リコピンそうめんのごはんバージョンです。玄米や雑穀も混ぜて、しっかりミネラルも摂れます。良くする効果が期待できるので、ダイエットや体型を気にしている人にもおすすめです。炊飯器で簡単にできます。...今回は、以下の3種類を添えました。・自家製セミドライトマト自家製セミドライトマトの作り方はリンクをご覧ください。【夏バテ対策】ガンボ・リコピンそうめん連日30°C越えは当たり前のここ最近。今年の夏は30年に1度の異常気象だそうです。鶏胸、トマト、オクラも食べて、しっかり夏バテ対策しましょう。白米、玄米、雑穀を炊飯器の釜に入れ、とぐ。玉ねぎのみじん切り、カットトマト、トマトジュース、顆粒コンソメを1.の釜に入れ、軽く混ぜる。一晩かけて、浸水させる。玄米を入れず、白米だけの場合は45分程度で大丈夫。暑い季節は、浸水時に冷蔵庫に入れましょう。塩をした鶏胸肉を2.の釜に入れ、白米モードで炊く。3.炊飯が終わったら、鶏胸を取り出し、カットする。10分ほど蒸らしたら、ご飯を混ぜる。器に他の具材とともに盛り付ける。|食材についてオクラアフリカ北東部が原産地とされるオクラ。夏バテを予防し、スタミナ食として有名ですよね。アメリカのニュー・オリンズのケイジャン料理では、魚介類とトマト、オクラを一緒に炊いた「ガンボ・スープ」が有名です。アフリカや中東では、肉やトマトと一緒に煮込み、ごはんにかけて食べる習慣があります。古来より世界中で、スタミナをつけ、身体の調子を整える食材として親しまれて来ました。独特の粘り気は「ペクチン」「アラピン」「ガラクタン」という食物繊維。コレステロールを減らす効果があります。食物繊維による整腸作用があり、便秘を解消します。疲労回復のビタミンと呼ばれるビタミン。体内で糖質をエネルギーへと変換するのに必要な栄養素であり、疲労回復や倦怠感を緩和させる効果があります。オクラは「ビタミンC」の含有量も優秀。メラニン色素の沈着を防ぐといった働きが期待できます。骨を強くし、高血圧の予防やイライラの解消が期待できます。体内で「ビタミンA」に変化し、皮膚や粘膜の抵抗力を高めるので、肌の健康を保つ効果が期待できます。体内の余分な塩分を排出する働きがあります。この働きにより、血液の循環が良くなる事が期待できます。|脳への効果トマトに含まれる「グルタミン酸」は脳内のシナプスの神経を維持する重要な役割があり、脳活動に必要な成分との研究が発表されています。オクラに含まれる「ガラクタン」は、脳細胞の動きを活発にする効果が期待できます。オクラの豊富な食物繊維は腸の働きを良くします。腸の状態が良いと脳も良い状態になれます。これは「脳腸相関」と呼ばれ、自律神経を整えるのに非常に大きな影響を及ぼします。|腸への効果オクラの食物繊維「ペクチン」「アラピン」「ガラクタン」には整腸作用が期待でき、夏場の疲れた胃腸を良い状態にしてくれます。|筋肉への効果オクラはたんぱく質の消化吸収を助けます。筋肉のために、お肉とオクラを同時に摂ることをおすすめします。トマトの「クエン酸」はTCAサイクルを活発にするので脂肪や乳酸を分解し、エネルギーに変換します。「カリウム」は、水を溜め込む性質の「ナトリウム」を排出する性質があるので、体内の「ナトリウム」と「カリウム」のバランスを取り、身体の浮腫みを防いでくれます。「カリウム」には筋肉の収縮を正常にする効果が期待できます。2015年版(七訂)」に基づいた栄養成分表です。「肉類、トマト、オクラ」は、古来より世界中で食されてきた夏のスタミナ食です。暑い時期の身体や心のコンディション作りに最高の組み合わせだと言えます。鶏肉の塩加減はこちらを参考にしてみて下さいね。【料理のコツ】塩1%のマジック塩加減。料理を美味しくする大切な要素ですよね。今回は「塩を食材に対してどれくらい使えばいいか?」について。このコツさえ覚えてしまえば、簡単に美味しく料理が仕上がりますよ。