砺波市の近くには彫刻で有名な井波町がある花嫁のれんも飾られています。幕末から明治時代から伝わる、加賀藩の能登・加賀・越中で始まった婚礼の風習の一ついただいたのは、砺波の伝承料理と大門素麺のセット「白雪姫」2160円をベースにしたもの。丸山(具沢山のガンモドキ)が特に美味しかったデザートには人参ゼリー。ミニトマトのシロップ漬け。二年ほど前に、テレ朝「人生の楽園」にも紹介されたとのこと。女将さんが、オープンの経緯や心がけていること(化学調味料は使用せず、地元の食材を中心に使用)などを話してくださいました。砺波からの帰り道は一般道を利用。途中、福光の道の駅・なんと一福茶屋に立ち寄りました。野菜と果物をお買い上げ。深い緑の中、金沢に戻ります。富山県]今日は日帰りで隣の富山県砺波市に行ってきました。兄が関わっている町おこし活動、白山ろくぼたん鍋プロジェクトの視察旅行に誘われて。「そうめんバイキング」などを楽しみました)金沢市内から高速道路を使って30分ほどで砺波市に到着。最初に訪れたのは、となみ散居村ミュージアム。小学生?中学生?の社会科の教科書にも載っていた散居村。砺波平野では、家が一軒一軒離れて点在していて、家の周囲はカイニョと呼ばれる屋敷林で囲まれています。夕陽に照らされる散居村このような景観ができたのは今から500年ほど前に開拓が始まった頃に遡るそうです。砺波平野は、庄川と小矢部川の氾濫によって形成された扇状地。加賀藩の治水事業によって庄川の流れが安定してから、網の目のような用水路網が作られ、開拓が進み、農家が点在するようになりました。農家は、家の周囲に水田を持つことで水の管理がしやすかったのです。館長さんが散居村について説明してくださいました。左の砺波地方の伝統的家屋「アズマダチ」の絵。色の付いた爪楊枝を刺して作られています。アズマダチとは、砺波地方に多い黒瓦葺きの大きな切妻屋根・妻入り(正面出入口)の伝統的な民家形式。次に、そのアズマダチの家屋を実際に見に行きます。その前に、大門素麺資料館に立ち寄りました。大門(おおかど)地区は、砺波平野のほぼ中央部に位置する場所。大門村の村民は度々繰り返される水害に悩まされ、米作り以外の副業を考え続けていた。そんな時、売薬業(富山県は置き薬の売薬で有名)をしていた田守三右衛門という人がそうめん作りの情報を伝えたとのこと。当時の全国の名産そうめんにも入っていた奥能登・輪島のそうめん作りの流れを伝承する高松(現かほく市)から大門村に製法が伝わったのは江戸末期。(大門素麺のルーツが輪島にあったとは。今回初めて知った歴史です)廃寺を改修した資料館は欄間や襖絵が立派。昨年8月にオープンした、大門素麺に関する資料や道具を保存・展示する資料館には、地元の方が製作した、そうめん作りの工程を再現したジオラマ人形も。細く長く丸髷状にまとめた麺と和紙の包装が特徴の大門素麺。東京でも売られていて、結構いいお値段なのですが、手間暇かかって製造されることを思うと当然ですね。(後半に続く)ランキング参加中。★だぎんさん、ご無沙汰です。今..いっこさん、こんちにわ。きょう..★ラパンさん、日本にいると新年とか..★Cecileさん、すっかりご無沙..そっか!日本は年度末なんでしたね。..★ニナさん、いらっしゃいませ。東京の..★まるちさん、行事食でも自ら料理す..素敵ですよね、季節の和菓子。