トマトは中身をくり抜く。小鍋にサラダ油をひき熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒め、コーンを加えさっと炒める。1/2本180g※180gの内、40gは飾り用に。飾り用のさつまいもは皮付きのまま5�o角に切り電子レンジで1分加熱しておく。残りのさつまいもは皮をむき2cm角切りにし、水(400ml)から柔らかくなるまでゆでる。2の水気を切りAを加え弱火で5分加熱したら塩で味を調える。高校生の時にひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し肌荒れ改善に成功。委託会社に就職し3年間病院勤務。その後カフェでのメニュー開発や大手料理教室の講師を担当。料理本のカロリー計算や健康雑誌・美容サイトでのレシピ作成、栄養監修、フードスタイリングを手掛けながら食育活動も行っている。現在までに10kgダイエットに成功。