鮭の町越後村上うおやの塩引き鮭お気軽にお問い合わせください。鮭これから寒気が流れ込んできてぐっと寒くなるという予報も出ておりますね塩引鮭つくりに重要なのは村上独特の季節の風。越後村上うおやでは日本海から吹く北風を利用した昔ながらの自然乾燥、寒風干しにこだわり日数をかけて塩引鮭を作っております。伝統の味に欠かせない「寒風」が吹き抜けを通してまんべんなく行きわたるような構造になっております。鮭こうばの2階に塩引鮭を乾し始めましたが建物の中で作業をしていると低気圧で吹き荒れる外の風の音が聞こえます。出来上がりまでもう少々お時間を頂戴いたします。ご注文は承っておりますのでぜひ、お届け日指定でお申し付けくださいませ。technology.。