昨日金沢へ行ったら、すーっごく暑くてビックリ。輪島はまだ風があるから、何となく涼しい。ほんとに暑いと、毎日何食べよー、何作ろうーとすごく悩みます。昨日は、トマトがあったので、じゃあ久しぶりにこれにしよっ!!塩こうじと出会う前は、夏になるとよく作っていました。『トマトと厚揚げのみそ炒め』そうそう、塩こうじや醤油こうじを使いはじめてから、もっぱら味噌の料理をしなくなってた、わたし。(ごめんー!)味噌はみそ汁だけ。これではあまりにもかわいそう。同じ発酵食品なのにね。味噌もこうじ使ってるし、一緒なんだよ。みそだって、炒めものや煮物に使えるし、便利なのに。いうことで・・これは、ゴマ油でしょうがとネギとしいたけ(ほんとはね。昨日はなかったから、まいたけで代用)を炒めて、トマトと、油抜きした厚揚げを加えて炒める。その後に、味噌としょうゆで味を調える。