目黒「麺や維新」!比内地鶏の旨味引き立つ美しい一杯そのときどきの「夢中」をとり揃える「夢中図書館」。ここはそのなかでも、ラーメンの「夢中」を集めた「ラーメン館」です。北海道の旭川ラーメン店が東京初出店。こだわりの麺と味はその日の気分で選べます。目黒「麺や維新」!比内地鶏の旨味引き立つ美しい一杯2020年7月14日ふゆきFacebookTwitterはてブPocketこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。今日の夢中は、東京・目黒の人気ラーメン店「麺や維新」です。今日のラーメンは、東京・目黒に足を運んで人気のラーメン店へ。訪れたのはこちら、「麺や維新」です。2015年から2019年まで5年連続でミシュランガイドに掲載されている名店。世界の美食通からも認められたラーメンをいただきましょう。醤油、塩、つけ麺などがありますが、選んだのは一番人気というこちら。「醤油らぁ麺」800円。カウンターのみの縦長の店内。清潔感のただよう、料亭みたいな佇まいです。この辺りもミシュランから評価されたのかしら...。■実食です待つことしばらくして、やって来ました、醤油らぁ麺!ビューティホー...。こだわりが感じられます。黄金色にかがやくスープにレンゲを投入。ひと口すすってゆっくり味を楽しみます。これが何とも美しい味わいです。比内地鶏をメインとした鶏ガラと豚のゲンコツをじっくりと煮込んで、そこに羅臼昆布や秋刀魚節、ムロアジ節などを合わせ作っている自慢のスープ。表面に浮かぶ鶏油が旨味を増している印象です。麺はツルツルの細平打ちストレート麺。稲庭うどんのような上品な麺は、何べんすすっても喉ごし柔らか。これまた美しい味わいです。具材は、鶏と豚のチャーシュー、刻みねぎ、メンマ。鶏と豚の2種類のチャーシューを味わえるのが嬉しい。鶏は脂分の少ないササミか胸肉を使用。豚はジューシーな旨味を味わえます。気づけばあっという間の完食。世界も認める味、なんとも美しい一杯でした。女性のお客さんが多いのも、目黒という土地柄だけではないでしょう。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。無性に食べたくなって二郎系...蒲田の実力店「ラーメン宮郎」で王道ラーメンを食すこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。烏賊の香り×煮干の旨み、絶品の烏賊煮干ラーメン!本郷”ねむ瑠”こんにちは。今日の夢中は、本郷の烏賊煮干ラーメン「ねむ瑠」です。衝撃の一面背脂...とろとろ豚骨!とろツル麺!とろ旨チャーシュー!こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。らぁ麺半七」!こだわりの鶏鴨出汁が美味い芳醇醤油らぁ麺こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。今日の夢中は、横浜鶴ヶ峰「らぁ麺半七」!こだわりの鶏鴨出汁が美味い芳醇醤油らぁ麺です。蒲田「らーめん蓮」身体も心もほっこり、限定カレーらーめんこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。今日の夢中は、蒲田「らーめん蓮」身体も心もほっこり、限定カレーらーめん。真名呼」!こってり豚骨醤油とモチモチ麺...本格派家系が開業こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。名店の味を継ぐ渾身スープとこだわり麺”大勝軒まるいち”渋谷こんにちは。今日の夢中は、つけ麺の名店「大勝軒まるいち」渋谷店です。美しくまろやかな柚子醤油らーめん!「AFURI」六本木ヒルズこんにちは。今日の夢中は、「AFURI」六本木ヒルズ店です。人気のラーメン店「A...館長ふゆきより街あるきや食べ飲み、好きな音楽に読書...。そのときどきに夢中になったことをとり揃えた「夢中図書館」を開館しております。ご興味のあるフロアを一度訪れてみてください。ラーメン「野まる」!千鳥町で辛うまオロチョン味噌を!「真鯛らーめん麺魚」五反田店!真鯛の香りと旨みたっぷり"特製濃厚真鯛らーめん"一杯一杯大切につくられる極上の醤油ラーメン。食卓に出される注射器、その中身はなんと...!?東神奈川「らぁめん夢」。