舞茸の天ぷら¥500.-香りと歯ごたえが素晴らしい。瓶ビール¥500.-(スーパードライは...個人的には...(;一_一)なんですけれどぉ。獺祭¥700.-真澄¥600.-大七純米生もと¥600.-(熱燗でね。)×2越乃白梅本醸¥500.-(熱燗でね。■せいろ¥700・-は二八だ。以前伺ってブログに書いた麺と基本的には同じ細打ちであったが、〜〜〜08年12月のブログ記事〜〜〜「蕎上人」の二八よりもほんの少しもっちり感が強く、粗めの粉が混じっているような...と思って伺うと、会津産の石臼挽きのソバ粉8割の部分のその内の1割位に少し粗挽きな他の産地のソバ粉を入れて、もっちり感を出しているとのこと。〜〜〜それよりも、少しシャープになってのど越しの良さが感じられた。十割蕎麦¥900.-も食べた。土日限定で、平日は食べられない。店主はもともと生粉打ち派だったそうだが、蕎上人で学び考えをかえたそうだ。辛汁は、枕崎産の2年半もの本節と亀節で、濃厚な出汁をとっている。とろぉ〜りポタージュ系。実は私、蕎麦を手繰るきには、ほとんどねぎを使わない。ねぎは気が向けば時々蕎麦湯に入れる。時々七色も入れたりなんかもしてぇ。最後はストレート蕎麦湯で。「ちゃんとした水準を保てないのでは脱サラして蕎麦屋をやる意味がない」という店主の言葉通り、値段が安いのに、ちゃんとしている。自分で納得のできる水準の蕎麦を出し、居心地の良い店を作ろうとしていた。商売商売していないというか、良い意味で素人感覚が抜けないのか。あと少しで店をたたむと聞いて悲しくなった。「まぁ〜今年いっぱいくらいで、ねぇ...。」「誰か居抜きでやる人いないですかねぇ...。店主の古川さんが、時々休みながらも満身創痍で頑張っていらっしゃることは知っていたが、奥様も体調を崩されるに至り、ここらへんで踏ん切りをつけようと決心なさったとか。他に何にも変えられないのが健康だ。