最近は意図的に音楽と全く関係ない部分で“今までやったことないこと”をやってみようというチャレンジ精神を持って生きてます。お遊び的な意気込みで、このページは書いてみようと思います。昨日、クリスマスイブだったので、うまれてはじめて、ラーメンの替え玉をですね、してみたんです。なんの知識もなくやると失敗しますね。今日はそんなお話でっす!!クリスマスイブだしラーメン屋にて人生初めての替え玉をしてみたんだけど、知識がなさすぎて色々失敗した。2016年12月24日スポンサーリンクこんなお話です!替え玉とは替え玉を頼んでみた。一杯目はシンプルな味付けのまま食べるべし替え玉用の麺も当然茹で汁を吸っているので、そのままスープに入れると味が薄くなるスープが薄くなる2杯目には、色々ちょい足しして味を濃くしよう!食べ終わる前に”替え玉”コールするべきなんだ替え玉はさっきより柔らかい麺が欲しい今度リベンジしたい替え玉とは一応“替え玉”というものについての説明をば。替え玉(替玉)とは、ラーメン店において麺を食べてしまったあとの麺のみの追加注文のことである。wikipediaそうですね、スープや具はそのまま、麺だけのおかわりということですね。食べてる間に麺がのびてしまうので、時間差で麺を提供するためのシステムという説もありますね。なんとなく後者であって欲しい......なんか、面白い。美味しく食べてもらうための工夫、なんかワクワクする!!替え玉文化は主に博多ラーメン系に偏ったものらしい。博多ラーメンは豚骨系のスープで、麺は細くて硬いのが特徴。細くて硬い麺ということは、茹でるのにも時間がかからないので、替え玉を出すのに適したスタイルですね。太麺でおなじみの北海道ラーメンとかではあまり替え玉ってしないんだって。......そうなの?自分今までラーメン屋に言っても替え玉をしてみたいと思ったことがないから全く記憶にないわ。頼めば出来るんじゃないの??頑固店主のこだわりで「うちはそんな軟弱なことはしてねぇ!もういっぱいフルで喰え!!」ってなるのかな。僕は全部乗せが一番好きです。味が濃くなって喉も渇くし、「体に悪いんだろうな〜」とか思いながら食べてますが、せっかくなら一番美味しいチューニングで食べたいものです。いつものように全部乗せで完食。さぁ、言うぞ!わたし「すいません、替え玉ください。」......あ、あのぉ。聞こえなかったようですorz今度はもうちょい元気良く言ってみました。店主「替え玉あいよっ!」よかった、本当に聞こえてなかっただけなんだね。待つこと15秒くらい。ちなみにこの15秒の間に「あ、写真撮っておけばよかった......今から撮るか......いやダメだろこんな汚く食べ散らかしたの撮ってどうすんだよorz」そんな葛藤をひとしきり終えて、全く別のこと(後述)が頭を過っていっぱいになったタイミングで、きたー!平皿に乗せられたラーメン。人生はじめての替え玉がここに!早速スープへとドボン。いただきます!......美味くない。美味くない!!!替え玉が美味しくない!!そう、美味しくなかったんです。一杯目の方が美味しい。そりゃね、だんだん飽きてきてしまうのもわかるし、空腹時に食べた一口目には絶対敵わないよ?(なんならお腹いっぱいでもある。)それにしても美味しくない。みんなこんなにまでしてお腹を満たしたいのでしょうか。味についてはどうでもいいのでしょうか。......さて、皆さんはおわかりでしょうか。わたしはこの美味しくない替え玉をふた口食べたあたりで、色々と悟りました。替え玉の食べ方についてあまりに無知で、色々と間違ってしまっていたことを。替え玉の食べ方、頼み方ここからはわたしの備忘録です。次に行くときはこのページを見てから一杯目を注文しようと思います。一杯目はシンプルな味付けのまま食べるべし博多ラーメンのお店のカウンターには色々と味付けグッズが展開されています。これらの味が結構好きでガンガン使ってしまいましたが、そうか、これは二杯目用なんだ。味が飽きるからとかそういう問題じゃない。替え玉用の麺も当然茹で汁を吸っているので、そのままスープに入れると味が薄くなるそうなんです、麺を茹でるということは、簡単に言えばお湯に浸ってるわけで、そのお湯を完全に切ってからスープに入れるというのは実質無理であり、そんなことしているラーメン屋はないでしょう。湯切りが十分でないということは、スープが薄まってしまう。単純計算で茹で汁が2倍になるということだから、スープの味がどんどん薄くなってしまうんだ!だから!スープが薄くなる2杯目には、色々ちょい足しして味を濃くしよう!ということになるんですね。味が濃くなる謎の液体も、スープに溶けていく辛子高菜も、全部全部第二ラウンドのためにあったんだ!次、麺の話。食べ終わる前に”替え玉”コールするべきなんだ「あー写真撮ればよかったなー」なんて思いながらどんぶりを見つめた後に思ったこと。「この時間、無駄だなぁ。出来るだけサッと食べてサッと帰るのが文化みたいなところがあるラーメン屋で、ただボーッと麺が茹で上がるのを待つ。これって、迷惑行為じゃない?そういえば以前、隣の人がまだ食べてる途中に替え玉を注文してて、それを見ながらわたしは「おかわりって普通食べ終わってから言うだろ、なんか行儀悪いな」とさえ思っていた。違うな、あれが正しいんだ。いう文化だったんだろ?一杯目を食べ終わったときには既にそこに替え玉用の麺がある、もしくはベストなのは、一杯目を食べ終わった瞬間に替え玉用の麺が来るってのがいいんだろ??なんだよそれ、やってみたい!!僕は結局無駄に替え玉の麺を待って、それをようやくスープに入れて”あまり美味しくない替え玉”を食べながらもう一つのことを考えた。替え玉はさっきより柔らかい麺が欲しいなんかね、今回は自分の手際の悪さもあってだけど、やっぱり最初に比べるとスープが冷めてるんだよね。スープの中で麺をほぐしても全然柔らかくならなくて、味もないし歯ごたえもありすぎるしで。ことで、替え玉の麺はもうちょっと茹でてから欲しい!そうすることによって一杯目の麺からシームレスに移行出来る!そこまで完璧に出来たら、きっともっと美味しい替え玉ライフが送れるんじゃないかなと思いました!今度リベンジしたいさぁ、そんな反省点もばっちり踏まえ、やっぱりリベンジしたいですね!当然同じ店で同じメニューを頼まなければいけないので(拘り?当然ですよね。)、またそのお店に行かなくては!味付けのタイミングとかに関してはもうこれは絶対。絶対最初に入れちゃいけなかった。替え玉コールのタイミングも多分僕の考えで正しい。フライングコールをする、走りながらのボールをパスする場合、今いる場所じゃなくてもっと前にボールを投げてもらわなければスムーズに受け取れないだろ?(わかりにくい例え)ただどうだろう、替え玉はちょっと柔らかめでって点はちょっと自信がない。替え玉を入れてからトッピングとかを入れてればそこでちょっとだけスープに浸る時間も長くなってちょっとだけ麺も伸びる。僕は食べるのがそんなに速くないので、替え玉するようなみなさんはもっと早く食べ終わって、スープも暖かいままなのかもしれない。したらこれだけで解消する問題なのかもしれないが、それはテストしてみるしかない!ちなみに、僕のこの考察ももしかしたら普段から替え玉している方々にとっては「なに言ってんだよお前恥ずかしい奴だなwww」ってなっているかもしれない。萩原悠.comシェアTOPへホーム。