本日のお題は「フィナンシェ・マドレーヌを作ろう!」です。今回は製菓衛生師コースに栄養士コースも一緒に入って、合同での開催です。岡本先生より、マドレーヌはフランスの家庭料理の一つで、おもてなしの際に必ず出てくる簡単な焼き菓子の一つだそう。お客さんはそれに対して、お酒をお土産を持参しないといけないそうです。うーん、フランスの習慣はどこか気品がありますね。本題です!畑先生のレクチャーにより、着実に黙々とこなしていく生徒さん達。作業するエプロン姿も様になっています。