ちりとてちん「ちりとてちん」?実は落語の演目です。三味線の音色から取られた“微妙な”食材(?)「ちりとてちん」。噺家の目から見た“食”の話題を取り上げてもらいます。震災や津波で被害にあわれた地域の復興状況をこの目で見て、ほんの少しのお手伝いとして、ほんの少し、現地でお金を使ってきました。13日朝7時29分、新居町駅を出発、東京経由で東北新幹線に乗り換え、一ノ関駅へ12時10分に到着しました。椀子ビール(画像1)と駅弁を購入できました。さんの「ひふみ弁当」(画像2-1,2)は明治26年から一ノ関構内で販売されている老舗で、この弁当は門崎熟成牛肉をハンバーグ、炙り焼き、すじ煮込みの三種類を詰め込んでありました。して「ひふみ」と名付けられたのかは画像をよ~く見てくださいね。「はらこめし」は、日本レストランエンタプライズさんの調製の「宮城海の輝き~紅鮭はらこめし」(画像3-1,2)で仙台駅がメインでした。銀河ビールさんから昨年2月に発売されていた椀子麦酒は大麦・小麦の麦芽100%、ドイツのケルシュビールでなかなかのお味でした。残念ながら限定期間のため販売終了なのだそうです。12時45分、一ノ関駅発の大船渡線に乗車、お弁当とビールをいただいて車窓を眺めているうちに気仙沼駅(画像4)に到着、14時09分でした。宿泊先のホテルパールシティ気仙沼は、駅前徒歩2分でチェックインできたのですが、民間の路線バスも市内循環バスも二時間に一本の時間帯、今日の目的である「海の市/シャークミュージアム」(画像5)までは、約3キロ、街中から海岸沿いを歩く事にしました。バス路線道路は土盛りと再舗装のため殆ど砂利道でした。ところどころに復興ビル(画像6)が建てられ共同店舗が営業されていましたが、取り付け道路も歩道にあたる部分も未舗装でした。津波浸水深ここまで」(画像7)標示がありました。この地域が海抜2メートルの標示から殆どの平屋の家屋は水没したとイメージさせてくれました。二階に、鮫の展示館があり、その中で3.11の気仙沼への津波被害のショートムービーが流されていました。私は、当時、会社の食堂内のテレビで見ていたのですが、当時の事を思い出して、感慨深いものがありました。駅までのバス停はすぐ近くにあったのですが、40分待ちだったので気仙沼港(画像8)に沿って歩いてホテルに戻り、ちょうど17時30分着でした。買い物した荷物を部屋に置いて、駅へ。17時50分発のBRT(バス高速輸送システム)(画像9)に乗車、不動の沢という駅に向かいました。乗車時間は7分でしたが、もうあたりは真っ暗になっていて、東西南北がわからない状態になっていました。梟」(画像10)に電話して場所を教えていただき、何とかたどり着きました。2010年3月に現在の場所に移転したところ、翌年に大震災、海抜7メートルで最小限の被害ですんだものの食材の仕入れルートは断絶。馴染みのお客も避難所に、という状況で、地元の居酒屋として日常を取り戻されていました。店でしたが、メニューから生ビール、「わさびトマト」(画像11)「ばくらい(赤ホヤの塩辛)」(画像12)「かつおタタキ」(画像13)「酢牡蠣」(画像14)を頼みました。「わさびトマト」は、わさびドレッシングですが、刻みわさびが乗っていてアクセントになっています。「かつおタタキ」ですが、このお店では醤油ではなく塩で、という事で食しましたが、おいしかったです。かつおは、子どもの頃から食べてきましたが、水揚げ量日本一の気仙沼の調理法に脱帽でした。ビールの後は、地酒です。ホヤが好きだと伝えたところ、夏にとれた「ホヤの味噌漬け」(画像15)を出してくれました。くわず嫌いの方には、磯の香が和らいで旨みが凝縮されているようでした。お酒は、やはり気仙沼の「水鳥記」と秋田の「雪の芽舎」、すっきりとやさしい味わいでした。肴の追加で、「月見つくね」(画像16)、「小悪魔の手羽先焼き」(画像17)、「蕎麦屋のだし巻卵」(画像18)です。「小悪魔...」は、アメリカの鶏料理バッファローチキンウイングを日本人向けにアレンジ、食べやすくしてありました。締めは、味噌焼きおにぎりをいただいて、BRTで気仙沼駅に戻りました。このお店のご主人のフェイスブックを読んだら、一か月前に厨房のチーフが肉料理の勉強をしたいと辞められたそうです。それで、HPで確認しておいた揚げ物、焼き物、肉料理のメニューが減っていた訳がわかりました。それでも、次から次へと地元のリピーターさんたちが来客されてきたので、大満足の居酒屋さんでした。あっ、書き忘れでした。奥様との二人旅なので、全部二人分です。その2」No.012「カツ丼・ざる蕎麦・ラーメンは、お安いのがお好き」No.013「異論・反論・オブジェクション、待ってます?」No.014「こんなん書いたら怒られるやろか?」No.015「こんなん、有りですか。ちりとてちん」No.128「B−1グランプリから食材偽造の話になりました」2014年No.129「わいわいワイン会から、馬の噺になりました」No.130「いけず、から学校給食パン、そして居酒屋宴会メニューの話になりました」No.131「噺家さんたちの食生活...その3からワインテイスティングの話になりました」No.132「三方よしから、家業の話になりました」No.133「岩牡蠣から蔵書の話になりました」No.134「三度目の徳山鮓から標高2379mでのカツカレーの話になりました」No.135「岡山の駅弁から松江のフレンチ居酒屋の話になりました」No.136「出雲蕎麦から島根のみそ玉丼の話になりました」2015年No.137「わいわいワイン会から未の話になりました」No.138「高級野菜から、とろ鯖の話になりました」No.139「市役所ランチから、まぐろの話になりました」No.140「だし・醤油の映画から、家業の話になりました」No.141「人に教えたくない店・その四」No.142「東京・駒場から名古屋・柳橋と続きました」No.143「糸満市のお魚センター、ロバのパン屋さん、そしてうちなんちゅー割と続きました」2016年No.144「北部のアジアンカフェから南部の居酒屋、ディープな那覇と続きました」No.145「米沢のすき焼きから山形の板そばまで食べてきました」No.146「仙台の牛タンから松島海岸の焼き牡蠣まで食べてきました」No.147「シドニーで、生牡蠣から食べてきました」No.148「ハンターバレーでワインと地ビール、夜は屋台の串焼きカンガルー肉でした」No.149「ワトソンベイでFish&Chips、ダーリングハーバーでもFish&Chipsでした」No.150「150号まできました。11月篇」2022年No.195「平等院鳳凰堂の裏側を確認に、京都へ行って来ました」No.196「2022年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します1月篇」No.197「2022年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します2月篇」No.198「2022年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します3月篇」No.199「2022年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します4月篇」No.200「2022年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します5月篇」No.201「2022年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します6月篇」No.202「2022年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します7月篇」No.203「2022年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します8月篇」No.204「2022年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します9月篇」No.205「2022年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します10月篇」No.206「2022年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します11月篇」2023年No.207「2022年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します12月篇」&「全国旅行支援で、博多24時間スティを体験してきました」No.208「2023年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します1月篇」No.209「2023年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します2月篇」No.210「2023年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します3月篇」No.211「2023年、コロナ自粛中のエトセトラを報告?します4月篇」38年間、お付き合いしている長野市戸隠の森の喫茶店です。