芽キャベツは根元に包丁で十字の切り込みをいれる。ロスは薄皮をむき根元に十字の切り込みをいれる。フライパンを中火にかけオリーブオイルをいれる。かぶ、人参に焼き色をつけ、一度とりだす。厚手の煮込み鍋にいれ、さらにかぶ、人参、ほかの野菜も加える。和風だし、砂糖、醤油、塩をいれる。アクを取り除き、弱火にして30分煮る。途中で豚肉の上下を返し、アクも取り除く。蓋をしたまま火を止めて15分おく。器に盛り、好みでレモン汁、メルケン・スパイスを振っていただく。加熱しすぎるとパサついてしまうので、加熱時間に気をつけましょう。余熱を利用して調理する方法がおすすめです。チリ産ムール貝のトマトナンプラーチリ産のムール貝はサイズが大き過ぎない分、凝縮された味わい。貝殻ごと調理しやすく、バリエーション豊かな料理が楽しめます。殻ごと調理することで旨味を引き出し、身をやわらかく仕上げることができます。ムールの殻の汚れを金たわしで洗い流す。冷蔵庫で1時間ほどおき、解凍し、水をきる。レモンは皮ごと薄切りにし、半月切りにする。ミニトマトはヘタを取り除き、縦半分に切る。玉ねぎは幅3~4mmの櫛形に切る。鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火にかける。きつね色になり香りがしてきたら、ムール貝、玉ねぎ、トマトをいれ、中火にする。沸いたら酒をまわしいれる。ナンプラー、レモンを入れ、蓋をして、火を弱めて8分ほど加熱する。火を止めて、万ネギの小口切りとメルケン・スパイスを振り入れ、からめて器に盛る。パスタサラダスーパーフード「キヌア」と海藻の入ったフジッリ(ショートパスタ)は、揚げるとカリッとした食感と風味が増し、止まらないおいしさになります。ヘルシーなサラダのアクセントにぜひ。ひじきは20分浸水させ、水洗いしてざるにとり、ペーパーの上に広げさらに水をきる。フジッリは5分塩茹でし、水をきり、ペーパーの上に広げて水分を完全にとる。揚げ油を170度にし、フジッリをきつね色になるまで揚げ、ペーパーにとる。サーモンは、皮を取り除き、両面に軽く塩こしょうする。フライパンを中火にかけ、オイルをいれ、サーモンの両面を焼く。蓋をして2分加熱する。器に、サラダリーフ、ひじき、いちご、ブルーベリー、パスタを散らし、サーモンと温泉卵をおく。レモンを添えオリーブオイルをまわしかける。チリ産あわびと長ネギ、ルッコラのトリュフオイル和えチリ産のあわびは身がやわらかく、スライスするだけでそのままいただけるのが良いところ。斜めにスライスすると、やわらかさはもちろん、少し歯ごたえも残り、より風味を楽しむことができます。アーモンド・キャラメリゼは包丁で粗く切る。あわびは斜めに2~3mmの厚さに切る。長ネギは斜めの薄切りにする。キウイは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。ルッコラは根元を取り除き、茎は3cmの長さに切る。すべてをボールにいれ、オイル、塩、レモン汁をまわしいれ、手早く和える。《おすすめポイント》お惣菜としても、おつまみとしても楽しめる一品。ビール、白ワイン、日本酒や焼酎、色々なお酒に合います。チリ産レモン&トラウトごはんチリの特産品トラウト(ます)とレモンの洋風お寿司。レモンの果汁をお酢代わりに使うだけでなく、皮を器に。味も見た目もさわやかで、食べやすく、ホームパーティでも喜ばれます。レモンは横半分のところで切り、下の部分だけ、中身を取り出しケースを作る。トラウト(ます)は塩をしてフライパンで両面を焼き、身をほぐす。オリーブオイル、パセリのみじん切りを混ぜ、さらに[2]のトラウトを混ぜる。[1]のレモンケースに2のごはんをつめる。いただくときに、お好みで上の部分の果汁をしぼりかけていただく。productsRecipesContact。