Yドイツで広く親しまれている魚料理のひとつ、「マチェス」。ほのかな酸味があり、みずみずしくプリっとした歯ごたえもあるマチェスは、ドイツのスーパーで手軽に買えるオススメの魚食品。今回は、そんなマチェスを使った和食「マチェスの蒲焼き」をご紹介します!あらかじめ水につけて塩分や酸味を抜けば、おいしい蒲焼きにぴったりなんです。レシピは、『在欧手抜き料理帖』(坪井由美子・著)より。本のご購入・お試し読みはこちら↓ツイッターでは、まほろば社の本のレシピを時々公開しています。第8弾は「マチェスの蒲焼き」。クリスマスも過ぎ、和食の恋しい年末。GeneratePress。