2023.05.22最近ちょっとした話題になっている「ベジヌードル(ベジパスタ)」ってご存知ですか?野菜をたっぷりと食べられると、日本でも注目を浴びています。そこで今回は、コンビニのレシピ開発にも従事してきた筆者が、話題のベジヌードルに挑戦。おすすめのベジヌードルレシピについてご紹介します。亀崎智子コンビニなどの商品開発業務に従事し、食の大切さに気づく。双子の男の子を育てながら、「食べ方」と「出し方」、ゆるいナチュラル生活の実践の仕方をお伝え中。話題の「ベジヌードル」って?向いている野菜は?「ベジヌードル(ベジパスタ)」は、野菜を麺のように細長くスライスして料理したものをいいます。その名前からも分かるように、「ラーメンやパスタなどの麺の代わりに野菜を食べることができる」ということで、ヘルシー志向な人の中で注目されている料理のひとつです。どんな野菜でも麺にすることができるのかというと、実はそうではありません。どんな野菜がベジヌードルに向いている?ベジヌードルにするには、専用のベジヌードルカッターを使用します。そこで、カッターでヌードル状にできるある程度硬さと長さがある野菜がベジヌードルに向いています。大根じゃがいもビーツベジヌードルは生でも加熱してもOK。さまざまな食べ方ができるので、いろんな野菜で試してみるのもよいでしょう。生の野菜は食べ過ぎると体を冷やしてしまうこともあるので、生と加熱調理をバランスよく取り入れてみてくださいね。ベジヌードルを食卓に取り入れるアイデアベジヌードルと聞くと、パスタやうどんの代わりに置き換えるが一般的ですが、実にさまざまな活用方法があります。パスタにする以外にもサラダにするのもおすすめ。じゃがいもや人参などはベジヌードルにして素揚げにすれば、また違った食感を楽しむことができますよ。トリプルベジヌードルカッターアイテムを見るベジヌードルはピーラーを使った後長細く切るといった方法もありますが、お手軽なのはベジヌードルを作るための専用カッターを使うこと。今回は「OXO(オクソー)のトリプルベジヌードルカッター」を使いました。OXO(オクソー)のトリプルベジヌードルカッターの使い方3種類のブレード(刃)があるので、使用したい刃をカチッと音がなるまで、時計回りに回しながら本体に取り付けます。取り付けるのは、必ず1つの刃のみにしてください。野菜の中心がベジヌードルカッターの中心になるようにセットして、カッターを回すだけです。野菜が小さくなってきたら、必ずフードホルダーを上から押し付けて使用します。することで、安全に無駄なく野菜を最後まで使用することができますよ。今回は「和風チキンミートソースパスタ」のレシピで使う人参でベジヌードルを作ります。1.人参をベジヌードルカッターでお好みの麺の形にスライスします。50度のお湯に約1分漬け込んで「50度洗い」をします。取り出したら、しっかりと水気を切っておきます。50度洗いをすることでシャキッと感が増すので、ちょっとひと手間ですがぜひやってみてください。アイテムを見る人参でベジパスタ!「和風チキンミートソールベジヌードル」の作り方みんなで楽しめるかつ満足感も高い「和風チキンミートソースベジパスタ」のレシピをご紹介します。今回は、先ほど作った人参で作っていきます。ベジパスタは人参以外にも、大根やズッキーニなどを使用するのもアレンジとしておすすめです。<A>と<B>に使っている塩は、塩麹にするともっとヘルシーに仕上がりますよ。人参のベジヌードルが用意できたところで、「和風チキンミートソースパスタ」に仕上げていきましょう。1.玉ねぎとニンニクはみじん切りにしておきます。ヌードルにした時に半端に残った人参をみじん切りして使用することで、無駄なく利用できます。2.鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて、弱火で焦げないように炒めます。3.ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて中火で炒めます。人参を使用する場合はここで一緒に炒めましょう。4.玉ねぎがしんなりとしてきたら、鶏ミンチを加えます。木べらなどで軽く鶏ミンチをほぐしながら炒めます。5.肉の色が全体的に変わってきたら弱火にして、Aの調味料を加えて全体的にかき混ぜます。塩を加えることで、具に下味をつけるとともに、米粉はソースにとろみをつけるために加えます。6.トマト缶を加えます。トマト缶に水1/2カップを入れて、缶の壁についているものも無駄なく使用しましょう。7.軽くふつふつしてきたら、火を弱火にして、Bの調味料を加えます。火を弱火と中火の間位に強めて、約10分煮込みます。した状態で煮込むので、途中で焦げつかないように、たまにかき混ぜてあげるとよいでしょう。8.汁気がなくなってきたら火を止めます。味見をして、塩(材料外)で味を整えます。9.お皿に2の人参ヌードルを盛り付けて、上からでソースをトッピングするとできあがりです。お好みでブラックペッパーをかけるのもおすすめです。ベジヌードルで野菜をたっぷり食べよう今回ご紹介した「和風チキンミートソース」は作り置きにもおすすめです。粗熱がとれたら、保存容器に移し替えて保存するのもよいでしょう。冷蔵で約5日、冷凍で約1か月を目安に食べきってくださいね。バランスのよい食生活を考えた時に、野菜はしっかりと取り入れたい食材のひとつ。ベジヌードルは彩り豊かな食卓を演出するだけでなく、野菜をおいしくたっぷり食べるためには最適です。いろいろなベジヌードルを試してくださいね!関連ワード#キッチンツール#SNSで話題#話題のキッチングッズ#調理器具#レシピ関連記事ぴったり重ねてキッチンすっきり!ざるボウルセットのおすすめ7選おいしくゆでるには必要?パスタ鍋を使うメリットと活用の秘訣ガーリックオイルの作り方&活用アイデア。にんにくの長期保存にも!「ガラスの器」の魅力を存分に。Pickup202305/30水滴がみるみる消える。「成長と一緒にアレンジできる」中学生女子の奥行きのあるクローゼットレンジ調理でパパッと完成「冷凍うどん」の簡単レシピサンドイッチケース11選。今日も明日もあさっても、パンから始まる一日ずっと続く、続けられる収納。Feature人気記事ニトリ布団収納袋が使いやすい秘密。100均と比較してわかったヒットのワケ作った後にカレーを辛くする方法。にんにく醤油」の作り方。