rigolettinoただ今、ディナーの前菜にご用意している小イカ。甘くなるまでじっくり炒めた飴色の玉ねぎを詰めて、イカ墨を少しマイルドにするためにジャガイモを加えたソース。鶉のポーチドエッグを添えて。修行先のイタリアの『リゴレット』の看板メニュー。当時を思い出し、初心を忘れないように。メニューに入れています。オープン当初からのお客様からのリクエストも多い一皿です。期間限定でご用意しています。WordPress.com.。