週末は雑木林に囲まれて読者になる週末は雑木林に囲まれて八ケ岳に魅せられて、週末は八ヶ岳南麓で暮らしています。東京と行ったり来たりの暮らしの中で感じたことや考えたことを綴ります。「仙人小屋」というジビエ料理を食べられるお店があります。熊や鹿、川魚や山菜、きのこなどこの山の息遣いをまるごと料理にしてくれるお店です。有名なお店なのでいつも混んでて行けませんでしたが、3連休最後の今日、ひょっとしたらお昼を過ぎたら観光客は一斉に東京に帰り出すに違いないと思い、2時少し前に行ったら正解!お客さんは6割程度、いい感じで入店できました。これが噂の「仙人小屋」です。入り口には迫力のある剥製が置かれていました。引き戸を引くと目の前には手書きのメニュー看板がドンと置いてあります。目移りしてしまいます。僕は今旬の「きのこの天ぷら定食」を注文しました。席に着き、周りを見渡すと、まさに山小屋のような雰囲気。カウンター席などもあり、ビールを飲んで歓談している人もいて、ちょっとそこだけバーのようないい雰囲気です。間もなく「きのこの天ぷら定食」やってきました。下の方の天ぷらをつかんだらドドっと皿から落ちそうな量です。気合を入れ直して一番上の天ぷらをがぶり。うまい!衣はサクサク、そして中のきのこの味が濃い。口から鼻にかけて山の香りがツンと抜けていく。今度は最初のきのことはまた違った味。ヌメリがあり、きのこじゃないような食感です。今度は上品な香りと茎のシャキシャキした食感が松茸のようです。一つ一つ全部味や触感が違う。それを、確認しながら食べる楽しさ。明らかにスーパーで売っているきのことは全く別の食べ物のような気がしました。天ぷらを休んで、今度はきのこスープを口にしました。うまい!!トロリとした醤油ベースのスープにいろいろなきのこのエキスが混然一体となってこれがまたすごいおいしいのです。いやむしろ、天ぷらよりもきのこのうまさが凝縮しているかもしれない。女性がひとり、きのこの網焼き定食のようなものを焼きながら食べていましたが、ひょっとして焼いたりスープにしたりする方がもっときのこの個性が出るのかもしれません。あんなにあった天ぷらも、スープも、ご飯も小鉢も、あたりまえのように完食です。今日は若返ったように働いてくれました。お店のおかみさんらしき人と常連の人の会話が聞こえてきました。「また来たいけど、10月になるかな。「そうね~、ギリギリだと思いますよ。鍋料理とかになってくるかもしれないですね・・・」そう、ここのメニューはその日の仙人次第なのです。仙人が山から採ってきたものがその日のメニューになって出てくる。(熊肉とか鹿肉は保存しているでしょうけど・・・)ああ、ちょうど秋の旬の料理を食べられたなあ、と思ったのですが、いや、季節の旬どころではないのです。地元の食材、なんて生易しいものではありません。仙人が森で見つけた食材です。ここに”流通”なんて言葉は意味をなさないのです。店の前の軽トラの前で一休みしている作務衣を着た仙人の姿が。一仕事終えた男のワイルドだけどシャイな笑顔が返ってきました。ちなみにきのこを売ってました。こんなのとか・・・こんなのとか。うちの雑木林にもちょこちょこ生えているのですが、なんだかスケールが違う。一歩足を踏み入れそうな自分がいます。薪小屋の最終段階の屋根づくりに没頭。唯一ともいえる残念なこと。こ...2019-04-22八ケ岳は夏支度。週末の八ヶ岳は、夜でも12度以上。冬に終止符...2019-02-16軟派でほろり、郷愁のハンバーグ@やまの時間(清里)八ケ岳の「寒得フェア」も明日で終わり。はてなブログPro雑木林を眺めながら、アコギと薪ストーブと猫がいる暮らしを夢見て、人生後半戦をDIYしています。佐久のご当地ラーメン、安養寺ラーメンを食べてきた。@「麺匠佐蔵」(佐久)長野県御代田町の話題の輸入家具・インテリア系アウトレット「What?」に行ってきた。猫にエアコンお風呂場を修理してもらった。(2)スポンサードリンクはてなブログをはじめよう!kogysmaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。