5パックセット新鮮な生ほたるいか(浜ほたる)を電磁波、冷風をハイブリッドした次世代の凍結技術『プロトン凍結』を使用した商品です。『プロトン凍結』とは、食品細胞の破壊を防ぎ、解凍時のドリップ(解凍液)の量を少なくし、食品の鮮度、美味しさを損なわずに凍結しているので本来の生ほたるいかの味をご堪能いただけます。-40度以下で40分以上の凍結処理を行っていますので生でも内臓を除去せずにそのままお召し上がりいただけます。真空パック仕上がりになっていますのでそのまま流水解凍してお刺身・しゃぶしゃぶ・醤油漬け等幅広くお召し上がりいただけます。***お届け後***急速凍結のため表面が白化している場合がありますが流水等で解凍していただくと新鮮なほたるいかが甦りますので風味には全く問題なくいただけます。電話・FAX・メールにて受け付けております。