件のレビュー)沖縄のブランド豚「パイナップルポーク純」は、肉質を柔らかくする酵素を含むパイナップルで育てています。臭みのない柔らかな肉質は女性から人気です。「パイナップルポーク純」のロースとバラ、2つの部位をしゃぶしゃぶ用にスライス、使い勝手の良い200gを真空パック(チルド)でお届け致します。(1人前200gが目安です。)ご家庭で沖縄グルメをお楽しみください。※環境に配慮したシンプルな白箱でお届け致します。神谷ファームで大切に育てられています。特殊乾燥させた独自のパイナップル粕を飼料に10%混ぜ合わせ、210日~240日かけて大切に育てられた沖縄県産豚です。県環境科学センターの成分分析の結果、パイナップルポーク純は、ビタミンB1の数値が一般の豚肉よりも高く、脂質は少ないという評価をいただきました。パイナップルポーク純は、一般豚と比べ、脂質、エネルギーは低く、旨味成分は多めの豚肉です。パイナップルポーク純を育てている神谷ファーム病気とストレス予防のため、通常どこの畜産家でも豚舎見学はさせてもらえません。今回、ようやく念願叶って、沖縄ジョートー市場にパイナップルポーク純を育てる神谷ファームさんへ取材させていただく許可を特別にいただきました。弊店のお客様からも、豚舎見学のお問い合わせをいただくこともあり、上記の理由の為お断りさせて頂いておりますが、今回の取材にて、豚舎の様子やパイナップルポークがどのように飼育されているかご覧いただければ幸いです。創設40年を超える神谷ファーム。パイナップルポーク純の出産から出荷まで、一貫してすべてを担っています。2007年に誕生したパイナップルポーク純。「パイナップルポークにたどりつくまでは、シークァーサーを与えてみたりとあれこれと試してみました。試行錯誤の末、2ヶ月間パイナップルを与えた豚を出荷した後に、業者の方から『手につく脂がしつこくない。脂の色も白く、臭みもない。ふつうの豚とは違いますね』と言われました。このとき、パイナップルで育てた豚の肉質の良さに手応えを感じました。パイナップルで育てた豚を業者さん、料理人の方、いろいろな方に試していただき、各方面から高評価をいただきました。そこで、“よし、パイナップルポークを育てよう”と決心しました」と2代目・神谷誓男さん。現在は、写真左から2代目・神谷誓男さん、奥様・浩子さん、ご子息・徳樹さんの3人で神谷ファームを切り盛りしています。「生き物相手ですから、毎日世話をしなければなりません。(生後約25日~約2ヶ月)→子豚舎(生後約3ヶ月~5ヶ月)→肥育舎(生後約5ヶ月~8ヶ月)、210~240日かけて大切に育てられたパイナップルポーク純は、115~120キロで出荷されます。生まれてまもない赤ちゃんは、ライトで暖められた保温箱のなかで過ごします。「生まれたときから大切に育てています」と浩子さん。パイナップルポークは1度に10頭くらい生まれます。ストレス・フリーの環境で育てられる子豚たち、元気よくおっぱいを飲んでいます。「体調管理を徹底して行い、少しでもようすがおかしいと感じたらすぐに対応します。病気やストレスを抱えず、健康にすくすくと育つよう、環境づくりを大切にしています」と浩子さん。「2015年から各豚舎に空調設備を入れました。病気の豚は大きくならないし脂ものりません。環境を整備したことで、病気が激減しましたね。ここの豚は天国だなぁ!』と言われたこともあります。環境がよいので、ストレスも軽減されたのか、健康にすくすくと育っています」と誓男さん。「以前は、毎日世話をする私たちが入っても驚いて大騒ぎしていましたが、ラジオを聞かせるようになってから驚かなくなりました」と誓男さん。「自分たちの走り回る足音にびっくりして、さらに走り回るんですよ(苦笑)」と誓男さんは苦笑い。豚はとても繊細で神経質だというのは本当でした。パイナップルポーク純の出産から出荷まで一貫して行っている神谷ファーム。豚さんたちがストレスなく快適に過ごせるよう環境整備にも力を入れて、とても大切に育てられています。豚舎のニオイもほとんど気にならないほどでした。畜産家の神谷さんたちとお話していて、ほんとうに愛情を注いで、大切に育てているんだなぁと思いました。神谷ファームのみなさんから、お客様へメッセージ大事に育ててきたパイナップルポーク純です。おいしく食べてほしいです。※冷凍でお届けいたします。備考:無地の白箱にて、冷凍でお届け致します。カネマサミート・大城琢さんより:純は肉質が良いので保水性がありますね。テビチで煮込んでいるときも臭みがありません。パイナップルポーク純は薄味でお召し上がりいただくのがおすすめです。店主より:パイナップルポーク純でしゃぶしゃぶをしてみたところ、アク取りの必要が一度もありませんでした。していますので、脂っこいものが苦手な方にもオススメです。いくらでも食べれます。塩だけで味が引き立って十分おいしいです。何かつけるのがもったいないくらいお肉の味がおいしいです。臭みもぜんぜんありません。女性に良いと思います。2018年1月29日しゃぶっただけで肉の甘みと旨さがある。タレとか調味料なしでも美味しい。肉もやわらかく半レアでいける。脂身もおいしいし、いくらでも食える。一人で1キロ食べれる。レビューを追加メールアドレスが公開されることはありません。*沖縄ジョートー市場からのお知らせ(年2~3回)を受け取る。