美味しい醤油の色2021.04.06バウムクーヘン博覧会無事終了いたしました!お出かけくださいました神戸のお客様、ありがとうございました。木桶バウムは直売店のほか、便利なネットショップでもお買い求めいただけます♪ぜひご利用くださいませ。美味しい醤油は何色か御存知ですか?「赤」なんです。えっ?て思うかもしれませんが、この写真を見るとわかりますよね。これは、濾布(ろふ)と呼ばれる布にもろみを包み、絞る「圧搾」と呼ばれる作業。布の間から生揚げしょうゆが染み出してきます。このあと、濾過や火入れといった作業を経て、お醤油の完成となります。二年の時を経てじっくりと熟成発酵された、赤く輝く液体。美味しいお醤油は赤い。**本日、金笛しょうゆパークの「しょうゆ蔵のレストラン」は13:00~の営業となります。