食品加工と言っても様々です。ブリタニカ国際大百科事典には次のように説明されています。食品の保存性を高め,食品を食べやすく消化しやすく栄養価の高いものにし,食味をよくし,一般の人々の嗜好に合うようにするとともに,副産物として生産されるものを有効に利用することをいう。加工にあたってはそれぞれの食品の栄養学的,微生物学的,生化学的,生理学的な知識が必要なことはもちろん,大量生産と品質向上のために,加工機械に対する工学的な知識も必要となる。小項目事典についてわかりやすく言えば...加工することで、食べやすくなったり、飲みやすくなったりする。加工することで、栄養価が高まる。加工することで、販売しやすくなる。このように様々な可能性を秘めているのが、食品加工です。野菜は、新鮮なものしか流通できません。私達の会社のある上郡町では「モロヘイヤ」が有名です。上郡町特産「モロヘイヤ」の加工モロヘイヤは、「野菜の王様」と呼ばれるほど、栄養価の高い野菜です。βカロテンを多く含むとされ、食物繊維、カルシウムなども多く含まれています。何より、抗酸化作用があり、アンチエイジングにも働くと言われています。上郡町観光協会が「モロヘイヤ」の加工品を紹介していますので御覧ください。http://kamigori-kankou.jp/?page_id=465しかし、生の野菜だと初夏から晩夏までと収穫時期も短いため、年中販売することが難しいのです。「モロヘイヤ」と聞いて、どう料理していいのか分からない方が多いので、日頃の食卓に並ぶ野菜というジャンルではない...となると、販売も難しい。そこで、観光協会のページにも記載がありますが、弊社では「モロヘイヤふりかけ」を作りました!ご飯にかけるのはもちろん、納豆に混ぜる、パスタに絡めるなど、ふりかけにすると賞味期限が圧倒的に伸びますし、保管も楽です。栄養価も残しつつ、多くの料理に使っていただけます。これが食品加工の醍醐味であると考えます。簡単ではありますが、弊社がOEMで加工した食品の事例を記載します。ふりかけまだまだありますが事例はこんな感じです。こんなご相談でも大丈夫!粉末加工はもとより、プライベートブランド商品(PB商品)のご相談にも応じます。大規模な商品展開!という大それたものではなく、町の野菜を新しく商品価値のあるものにしたいんだけども...小ロットでも大丈夫だろうか...という所でも、まずはご相談ください。商品開発の部分のアドバイスも可能ですので、お気軽にお電話頂ければと思います。お問い合わせからでも結構です。抹茶葛湯(くず湯)の加工も行っております。苦い抹茶の味、そして香り。それにプラスして、葛ほんらいのやわらかな甘み。ごぼう茶は健康にも環境にも良いからおすすめ!ナニワフードで作っている「ごぼう茶」は、健康だけでなく、環境にも良いというお話です。ごぼう茶と言っても、今では、たくさんの市販品が、お店、薬局等に並んでいます。葛湯(くずゆ)とは、葛粉を溶かして作るとろみのある飲み物です。葛自体には、ほんのりとした甘み以外、あまり味がないため、砂糖やしょうがなどで味付けをして飲むのが基本です。OEM商品事例タイトルとURLをコピーしました。