栗の季節はまだまだ先だけど、マロンチーズケーキを焼きました。今年は渋皮煮と生クリームも加えて、贅沢に作ってみた。クリームチーズ、マロンペースト、砂糖、ラム酒、溶かしバター、全卵、生クリーム、薄力粉を順番にひたすら混ぜて...最後に刻んだ渋皮煮を混ぜる。180度で50分焼いた。焼けたら一晩寝かせます。生地は固くなかった筈なのに、気泡が入ってる~。贅沢すぎるくらいブワ~~っと口いっぱいに栗味が広がる。甘さのバランスも悪くない。クリームチーズの存在感がほぼ無い。栗感を減らして、チーズを主張させた方が「マロンチーズケーキ」って名前には相応しいかも。塩気もチョットほしい気がするな...。☆愛用の道具&ラッピング資材。】オーブンオーブンは10年ほど前に購入。撮影の道具メールフォーム検索ホームシェアTwitterFacebookはてブPocketLINEPinterestLinkedInコピーコメントトップサイドバータイトルとURLをコピーしました。