通常の塩ラーメンは780円ですが、ほとんどの人は特製を頼んでいました。■実食です待つことしばらくして、やって来ました。特製塩ラーメンが着丼です。ビューティホー...。黄金色に輝く清楚な丼姿。竹の子の存在感が、和テイストの進化型ラーメンを感じさせます。スープは、山形県産の信玄鶏、鳥取県産の大山鶏のもも肉、手羽元、ガラをじっくりと炊いたダシ。それに、北海道産の羅臼昆布を贅沢に使用したダシを合わせて、天然塩で味を調えた極上スープ。ひと口、さらにひと口進むほど、深くやさしい味わいが広がります。麺は、前述の通り、打ち立て、切り立て、無かん水麺。北海道産の小麦3種類をブレンドした自家製麺です。した食感でありながらもコシがある...。うどんの匠ががつくる進化型。独特な麺の食感を楽しめます。具材は、三種のチャーシュー、竹の子、味玉、ねぎ。チャーシューは、山梨県産信玄鶏の低温炙りチャーシュー、北海道産夢の大地豚トロチャーシュー、宮崎県産肩ロースチャーシュー。竹の子は鹿児島県産、味玉は栃木県産平地飼い鶏のものを使用。栃木県産の白美人ネギを含めて、全て無添加、無化調で仕上げているというこだわりぶり。それにしても、店内もお洒落な和風バーのようで、ラーメン屋さんには見えません。これは新体験のラーメンです。進化型ラーメン「楢製麺」。