本日は2年生を対象に、「3・1・2弁当箱法」の参加体験型学習を行いました。そもそも「3・1・2弁当箱法」とは...?出典)http://shokuseitaigaku.com/2014/bentobako「3・1・2弁当箱法」は、主食:主菜:副菜=3:1:2の割合でお弁当箱に食材を詰める方法。弁当箱をものさしとして、1食における主食(ごはん)・主菜・副菜の適量を把握し、実践することが簡単にできます。“1食に何をどれだけ食べたらよいか”について、だれでも理解しやすいように研究開発されており、5つのルールに沿って弁当箱に料理を詰めることで、バランスの良い1食ができあがります。それでは実践のはじまり!「3・1・2弁当箱法」の講義風景5つのルールを覚えよう!最初に山下先生の講義を聴き、「3・1・2弁当箱法」の活用と、食料自給率について学びました。主食のごはんは、自給率100%。そのため、この方法を踏まえた食事をすると、カロリーベースでの食料自給率が向上することになります。5つのルール(上の図を参照)についてもしっかりと学び、弁当箱法への理解を深めました。次にお弁当箱法の方法に従って、自分なりのお弁当をイメージし紙に描いていきます。色鉛筆を使って彩りも考え中!「好きなおかずから詰めようかな、いや、でも彩りが...」みなさん楽しみながらも真剣です。ルール4「同じ調理法の料理は1品だけ」が、なかなかの難関!「筑前煮は煮物で、サバは塩焼き。ゆで野菜を入れたらしょっぱくならないかな?」など、調理法や味を想像しながら絵を描いていきます。イメージ図が完成したら、実際に図に従って食材を詰めていきます。設計図を見ながら、料理を入れていきます男子チームも真剣に取り組み中!弁当が完成しました。それぞれの個性が出ていますね!どのお弁当もバランスよく仕上げられていました。おいしそうに詰められたら、試食・評価を行いました。山下先生自身が弁当箱に詰めた料理を、食器へどんどん展開していきます。ありがとうございました。心よりの感謝を申し上げます。