代表取締役:木村成克)では、日本のものづくりのトップランナー達と協同し、種子島においてラム酒製造プロジェクトを開始しました。蒸留所の新設や原料であるさとうきびの栽培から手掛け、発売は2023年11月を予定。さとうきびと密接な関係である製糖メーカーよるラム酒製造は国内初で、日本のものづくりの第一人者達との協同も初の試みです。コンテンツブランド名は「ARCABUZ(アーキバス)」。世界に約5%だけの「アグリコールラム」を製造。会社概要ブランド名は「ARCABUZ(アーキバス)」。新時代の幕開けを願ってプロジェクト背景プロジェクト発足には2つの背景があります。ひとつは、製糖メーカーのミッションとして「変わらない砂糖のイメージを変える」こと。さとうきびはラム酒やきび酢などの原料にもなります。各界の協力を得ながら、製糖会社の知見を活かして世界が驚く美味しいラム酒を造ることで、国内消費者の砂糖やその原料であるさとうきびへの理解・関心を高めることを目的にしています。社製の銅製蒸留器を導入。ひとつは、種子島の豊かさを次世代につなぐこと。さとうきびの産地である沖縄や鹿児島の島しょ部は、人口減少や労働力流出といった問題が先鋭化しているエリアです。世界が認めるラム酒を造り持続可能な産業とすることで、さとうきび栽培の永続や地域振興への貢献も目指しています。種子島でラム酒が製造されるのは、この取り組みが初です。蒸留所とさとうきび畑が隣接した、ラム酒製造に絶好のロケーション。ブランド名に込められた思いラム酒のブランド名は「ARCABUZ(アーキバス)」。ポルトガル語で火縄銃の意味です。種子島は火縄銃の伝来や日本で唯一の実用衛星打ち上げ基地・種子島宇宙センターがある、時代の幕開けのきっかけとなる出来事と縁の深い島です。種子島がラム酒でも世界に知られる、豊かな新しい時代が開かれることを願い命名しました。ほか、世界品質のラム酒製造の可能性や地域貢献への思いに共鳴した、6つの領域のトップランナーが参画しています。商品ジャーナリストとしても活躍し、本プロジェクトではオーガナイザーを務める。日本人で初めてフェラーリをデザインした、世界的なインダストリアルデザイナー。ボトルおよびロゴデザインを担当。海外の蒸留所視察も精力的に行い、世界のラム酒に精通。コンセプトワークから味づくりまでを指南。樽で貯蔵する、樽貯蔵焼酎のパイオニア。2017年よりウイスキーも造る。製造の技術指導で参画。ニューヨーク日本国総領事館での展示会や大英博物館での物販など世界的に活躍。(株)日本製Tシャツの原点となる色丸首を開発。デザイン性と着心地のよさから多くの支持を集める。関東と種子島の往復生活を送るうちに、島の人々や風土の豊かさに魅了。黒糖やきび酢なども製造。世界に約5%だけの「アグリコールラム」を製造。ボトリングまで、各工程を自社で一気通貫できるのは、国内では「ARCABUZ(アーキバス)」だけです。1素材の味が伝わる「アグリコール製法」ラム酒の多くは廃糖蜜が原料ですが、「ARCABUZ」は搾りたてのさとうきびジュースが原料。このアグリコール製法で造られる「アグリコールラム」は、良質なさとうきびを圧搾できる環境が求められ、コストもかかるため世界での生産量はわずか5%程度。種子島の産地に蒸留所を構え、素材の良さが伝わるアグリコールラムを製造。収穫したさとうきびは、蓄えているショ糖が減らないように24時間以内に搾ります。これは畑から蒸留所までが、目と鼻の先だからこそできること。原料には、最初に搾った糖度が高いジュースのみを使用(通常3回搾汁)。アグリコール製法に加え、高糖度かつ鮮度のよい一番搾りだけを使うことで、テロワールや素材の持ち味を最大限に引き出した味を目指しています。さとうきびの搾りかす(バガス)や蒸留時に発生する廃液は、肥料や土壌改良剤として、来期のさとうきび栽培に活かされます。すべてを自ら手がけるからこそ構築できる仕組みです。日本のさとうきびにはいくつかの品種がありますが、「ARCABUZ」では、ショ糖濃度の上昇が早い「黒海道(くろかいどう)」を採用。収量よりも品質を重視した答えです。44番TEL:043-302-3108製糖メーカーと日本のものづくりのトップランナー達による「種子島ラム酒プロジェクト」始動のお知らせTags#さとうきび#スピリッツ#ラム#種子島ラム酒プロジェクトシェアする梅雨でも心は晴れやかに。閉じる投稿削除この投稿を、問題のある投稿として削除します削除キャンセル。