むすぶものとして、糸、絆、など浮かびます。※生酒ですので到着後、必ず冷蔵保管でお願い致します。穫れたお米にこだわった酒造り。地元今治の良質な水質の伏流水/地下水を使ったこだわりの酒造りを行っています。豊かな自然に囲まれている今治は美しい水源に恵まれています。今治市内は少雨が降りやすく、愛媛県北部に位置する高縄山系を源流とする蒼社川が需要な水源となっています。西日本の最高峰“石鎚山”に連なる四国山地の山々から流れ出る伏流水や地下水も豊富です。日本人の口当たりにとても良く、雑味や苦味が少ないスッキリとした飲みやすい酒質の日本酒を造ることが可能です。これにより青りんごを感じられる味わいが生まれます。