きよみず二代目の日記帳です。調理場での出来事、料理のお話しのほか、普段の生活の中での事を書き込んでいきます。(金)どう考えれば・・・お客様で懐石のお料理を少しずつしか食べられない方がいらっしゃいました。それが大勢の中の1人なら(病気か何かかな?)と心配しそうなものですが、2人で来られて2人とも同じように半分くらいしか食べられないのです。「イラっ」と来て、母に「いったいどう言うことよ?」と八つ当たりをすると「そう言うことよ」と言って相手にしてもらえません。そこで近くにいた妹が「それはライブに来て、雑談してお酒ばっかり飲んでいる人と一緒よね」と言います。確かにその通りかもしれません。結局その場を提供して、その料理を残すお客さんには、料理も含めたこの時間と場所が必要だった。言うことなのだろうかと結論付けることが出来ました。»コメント食べたいけど食べられないそれはドクターストップがかかっているのでしょう。きよみずさんのお味をいただきたいのです。私も血液検査の後いつもドクターから食べすぎを厳重注意されます。きよみずさんではいつも残そう残そうと思っていますのに、気が着けば完食!困ったものです。10時41分(*^-^)そのお気持ちよ~くわかります。食べる事が出来ない人がいます。それでも、最後まで食べたいから出てくるお料理の食べる量を調節しているのです。いろいろな物を味わいたいのは全部食べる私と同じなんですって!昔から彼女はいつも私の隣に座ります。言うと半分を私に器に放り込むためです!(・oノ)ノおかげで私はいつも1人前半食べていました。20時36分>お客様そういう理由もあるんでしょうね。作ったものとしてはすべて食べていただきたい気持ちで一杯ですが、それもこちらのエゴと言うもの。理解しないといけないですね。21時38分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。