製菓学科が新設されます。season2(10)全開ガール(6)息もできない夏(11)新聞(129)映画・舞台(70)美食地質学入門(53)落語食堂(69)雑誌・その他(59)鴨、京都へ行く。(7)【おしゃべりクッキングの現場から・59】5/27~「カツオとマグロ」おしゃべりクッキングテレビ2013.05.17こんにちは!!「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です!再来週のテーマは、「カツオとマグロ」。カツモもマグロも大好きな“おかもん”ですが、みなさんは、いかがですか?この週の収録は、テンション高めでお仕事しました!!さてさて、この大好きな食材を使ってチャレンジしたのは、火曜日放送予定の「漬けマグロのマスタード和え」。私のお料理を見て、宮崎先生がひとこと。私ももちろん気づいていました。意外と難しい斜め切り。宮崎先生いわく、包丁は、ネギに並行に近い状態で入れること!がポイント。青い部分は太くなるので、縦半分に切ってから斜め切りしたほうが、いいよ!とも教えてくれました。この大きさだと確かにネギの辛味が強かったように思います。みなさまもチャレンジするときは、お気をつけて!!さて、このお料理、マグロを漬けて置くだけでいいので他の料理と並行してできます!それに、漬け込みはビニール袋でつけるので洗いものも少なくていい!!お味ももちろんサイコー!でした。このお料理のために「紹興酒」を買った“おかもん”!「一家に1本の『紹興酒』」ってくらい、味が豊かになります。みなさまもぜひ、「紹興酒」でお試しくださいね。