野菜一覧レシピ一覧お知らせTOP種類オカワカメの種類オカワカメの種類オカワカメオカワカメには、「雲南百薬」「アカザカズラ」「ツルムラサキ」などの呼び名があります。呼び名が多くあるだけで、オカワカメの種類は1種類だけなんです。この記事では、オカワカメの特徴や旬の時期、向いている料理などをご紹介します。オカワカメの代表的な種類オカワカメは、ツルムラサキ科のつる性植物で、正式名称は「アカザカズラ」といいます。非常に栄養価が高く、滋養強壮によいとされていることから「雲南百薬(ウンナンヒャクヤク)」とも呼ばれているんです。呼び名は複数ありますが、オカワカメの種類は1種類のみなんですよ。ここから、オカワカメについて詳しく解説いたします。オカワカメオカワカメは、南アメリカが原産の野菜で、観賞用としても栽培されています。厚みのある葉は、指先で触るとゴムのような感触で、刻むとぬめりが出るのが特徴。茹でた状態が海藻のワカメとよく似ていることが、名前の由来です。熱帯環境で育つ多年草のため、植え付けは気温が上がる5月以降が目安とされています。旬の時期は、5月~10月の春先から秋頃まで。オカワカメの食感はコリコリとしており、葉部分だけでなく、つるや根も食べられます。生食すると青臭さが感じられますが、さっと茹でるだけで食べやすくなりますよ。和え物や炒め物、煮つけなどさまざまな料理に向いています。湯通ししてサラダにしたり、バター醤油で炒めたり、素揚げにしたりすると美味しいでしょう。2022-2023ジモベジ手帖|静岡発の野菜宅配サービス【ジモベジ】の情報メディア。