2021.11.15辛くない飲めるラー油の作り方を書いている記事です。』に登場するラー油レシピです。ラー油の作り方はとても簡単でした。油に香辛料を漬けこむ、香辛料を漬けこんだ油を熱する、唐辛子の粉と油を混ぜる、これで自宅でラー油を作ることができました。できあがったラー油は、市販のラー油とは比べようがないほど風味と香りが豊かです。ネギや生姜、香辛料の香りが食欲を刺激します。飲める辛さかといえば、辛さになれた人であれば飲めます。ような見た目の料理をお手軽に楽しめるようになります。唐辛子と油いがい全部適量じゃないか、という声が聴こえてきそうです。漫画に分量が書かれていないのです。分量は適当でもラー油は作れました。唐辛子の粉の量をふやせば辛くなり、なたね油の量をふやせば辛くなくなり、香辛料をおおくいれれば、香りは芳醇になり、香辛料をへらせば香りは減少します。使用した油の種類も漫画からはわかりません。サラダ油を使いました。油は香りがすくなく、クセのない油を選ぶとよいでしょう。用意する唐辛子の粉の種類、これは漫画に描かれていました。韓国製のキムチなどを漬ける唐辛子を用意すると。油に香辛料を漬けこむ油を熱する唐辛子粉に桂花陳酒をいれ混ぜる唐辛子粉に熱した油をそそぎいれる冷めれば辛くない飲めるラー油のできあがり油の温度と火傷にさえ気をつければ、ラー油は自宅でカンタンに作ることができます。容器に香辛料をいれ、サラダ油も注ぎいれる。半日以上香辛料を油につけこむ。香りをよくしたいのであれば、1日いじょう漬けこむとよい。油を熱する香辛料を漬けこんでおいた油をフライパンにいれ。しょうがと長ネギもくわえる。しょうがと長ネギ、香辛料が焦げないように弱火で油を熱する。長ネギが茶色く色づいてきたら、油の中の材料をすべてとりだす。材料をとりだした油の温度は153°C、油の温度を200°Cまであげる。200°Cの油を唐辛子の粉に注ぎいれるのが、おいしいラー油を作る秘訣と漫画には書かれていた。素人なので、2°Cほどの誤差は許してもらおう。唐辛子粉に桂花陳酒をいれ混ぜる唐辛子粉に桂花陳酒をいれ混ぜあわせる。熱した油を乾燥した唐辛子粉にかけると、一瞬で唐辛子が焦げ苦味がでる。それを防ぐために桂花陳酒で唐辛子の粉をしめらしておく。桂花陳酒をいれる量はどれぐらいがよいか。唐辛子粉が水分をふくみ、唐辛子粉ぜんたいが濃い赤色になるまで桂花陳酒をいれる。唐辛子粉に熱した油をそそぎいれる熱した油を唐辛子粉にすこしづつ注ぎいれる。さいばしなどで油と唐辛子粉を混ぜあわせる。唐辛子粉を混ぜながら、熱した油をすこしづつ全部いれる。すべての油をそそぎいれれば、あとは油が常温になるまで冷えるのを待つだけだ。冷めれば辛くない飲めるラー油のできあがり常温にまで冷えたラー油をボトルにいれる。ボトルの底に唐辛子粉をいれておいてやる。辛さがほしいなと感じたときは、ボトルの底の唐辛子を料理にたすとよい。辛くない飲めるラー油のできあがり。用意した油の半分以上がなくなっている。大量に作りたいひとは、油の量をふやそう。ルビー色のラー油をなめてみる。した辛さはなく、香辛料の百花繚乱といった香り、長ネギと生姜の芳ばしい香り、そして桂花陳酒の甘い匂いがふわっとする。ラー油の赤い池に、キンモクセイの花が咲いたかのようである。いや、ほんと、びっくり、辛さよりも、香辛料の香りと旨味をまず感じた。いえ、唐辛子を使っているラー油。オデコに染み出るように汗をかく。飛びあがるほどの辛さはなく、香りと風味がすばらしいラー油だ。7歳の子が背伸びをしたくて、ちょっと餃子にかけたが問題ないとのことだった。飲んでみてわかったことは、いくら飲めるラー油とはいえ、ラー油は飲むものではなく料理に使うものやデ。ラー油を使った真っ赤なチャーハン。チャーハンを作るときにいれる油のかわりに、ラー油をたっぷりとフライパンにそそぎいれる。ラー油を熱し、とき卵をいれる。ケチャップをかけたかのような色をしている卵。この赤いのラー油なんだぜ。白米もドサッといれる。中火で米と卵、ラー油を混ぜあわせる。チャーハンは赤みをおびえており、赤と黄色の中間の色になっている。ふつうのラー油であれば、とてもじゃないが辛すぎて食べることはできないだろう。ラー油たっぷりのチャーハンだが、パクパクと食べることができる。香辛料の香りがあるので旨味とコクがありうまい。ほのかな辛さが食欲を刺激してくれる。いくらでも食べれそうな気になってくる。豚肉を炒め、キャベツとモヤシを炒め、辛くないラー油をたっぷりとかけた辛焼そば。ここまでギラギラテラテラと弩ぎついルビー色をしているが、飲める。豚の甘味と野菜ほんらいの甘さを辛くないラー油がひきだしている。中華麺にヌラっとまとわりついたラー油は、麺をすする速度を増す潤滑油の役割を果たす。オデコに汗をかき、風が心地よい。餃子ラー油といえば餃子、餃子といえばラー油。いつもの餃子に、辛くないラー油をかける。あつあつの餃子に熱せられた油からは、香辛料の香りと桂花陳酒の香りがたちのぼり、餃子をひとくち食べると、餃子の熱々のお汁と一緒に、花と香辛料の香りが口のなかで満漢全席。このラー油の旨さが極上の地鶏とすれば、市販のラー油は出汁をとりおえたブロイラーの骨である。鶏の話がでたので、水煮にした鶏肉にもラー油をかけてみる。お湯でゆがいただけの鶏肉が、まるで店で提供される中国料理のような味になった。酔いどれ鶏、バンバンジー、冷やし中華などに、このラー油をつかえば旨味と香りが、いちじの中国の人口のように大爆発する。中華がゆ鶏ダシでたいた中華がゆに、ラー油をたっぷりとたらす。白い色が、地獄の血の池のような色になる。いやいや、これは無理だろ、と写真を見たあなたは思うだろう。飲めるのである、この中華がゆは。甘い香りが湯気からたちのぼり、ぐびりぐびりと飲むように食べることができる。寒い日の朝食にぴったりであり、風邪も裸足で逃げ出す中華かゆ。うどん飲めるラー油は、中華料理だけに用途は限られない、うどんにも使うことができる。納豆と温泉卵、そこに飲めるラー油をかけると彩もよろしく、ピリッとした辛味と風味が納豆とマッチング。そこに柔らかい味の温泉卵を食べ、うどんを一気にすする。和と中のよいとこどり。袋ラーメンおいしくない袋ラーメンを買ってしまった。味つけが苦手な袋ラーメンだった。そんなときは、袋ラーメンをゆで、たっぷりのラー油をかけてやる。ラー油だけでは、すこし味が足りないときはウスターソースやオイスターソースをたしてやるとよい。袋ラーメンに付属していた調味料なんて飾りなんですよ、と思わせるポテンシャルがある、それが辛くない飲めるラー油。粒のゴマかゴマ油などをたらしてやると、さらにおいしく食べることができる。バーソーをのせて、ラー油をかけまる。した甘味噌風な味にピリッとした辛さ。お手軽に、中国料理気分を楽しむことができる。中華麺をゆで、ラー油と混ぜあわしておく。ラー油を作ったときの長ネギと生姜、花椒を中華麺のうえにのせてやる。長ネギと生姜のパリパリとした食感、花椒のピリッとした辛味を楽しめる一品になっている。すべての香辛料を再利用したいところだが、八角と桂皮、陳皮は中華麺と食べるにはクセが強すぎる。家で作る中華麺の作り方を書いています。かんすい・パスタマシーンを使っています。かんすいは重曹で代用可能です。飲むことはできるラー油です。飲んでいるうちに、じわじわと浸透してくる辛さはあります。辛いだけのラー油でなく、桂花陳酒と香辛料の香りがあり、飲むと辛さよりさきにコクや旨味が口にひろがります。油に香辛料を漬ける、油を熱する、唐辛子粉に熱した油をそそぎいれ混ぜる。これだけで極上のラー油を作ることができました。ラー油は、火傷にさえ気をつければ家でカンタンに作れます。市販のラー油には戻れません。とろけるほど甘くジューシーなパテになった。低糖質パンのレシピ作り方【大豆粉と小麦グルテン使用】パンの糖質が気になる人は是非おためしを。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。おったろうアラフォーの160cmおっちゃん。おったろうが、体験したこと、作って食べた料理や、飲んだお酒の感想をメインで書いてます。料理は自家製麺料理と燻製がメイン。お酒ならなんでも毎日飲み、感想を書いています。七味なめ茸の軽いレビューもあり2022.07.102023.03.30タコハイの素【レビュー記事】さまざまな飲み方をしている記事は↓↓この記事↓↓ほのかにレモンの香り2023.04.17クレソンをお家で育てると、嫌というほど食べることができることを知る。おったろう雑記ブログ.メニュープライバシーポリシーホーム自己紹介お問い合わせホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。