主なメニュー:馬肉ステーキ、馬刺し、桜なべ株式会社馬喰ろうの沢井代表から「今までと違った馬喰ろう、新しい馬喰ろう、を作りたい」というご要望をいただき打ち合わせを重ねました。沢井代表の出身地が船橋ということもあり、原点回帰、新しい風を船橋に呼び込む意味を込め「洋風の馬喰ろう」を設計することに。馬喰ろう様にはボブリーという洋風業態がすでにありますが、やりたいことはそれをリピートすることではありません。新しい風を呼ぶなら欧米。新しく「馬喰ろうがニューヨークに行ったら...」というストーリーから構築し直しました。新築ビルは躯体や外観などビルの資産になるものを傷める設計はできないので、新築既存のタイルの外観をニューヨークにあるブリックと見立てて、同じように新築既存のモルタル壁面の内壁を活かした仕様で、できるだけ雰囲気が出せ、かつ、ローコスト仕様で設計させて頂きました。