味よしです!高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。(^^)/他に記事にすることが無いんかい!と言われるかもしれませんが・・・シリーズ第5話デス。終盤かな?一応、寿司屋なもんで寿司の記事が多くなるのは許してね。今回の雑穀(十穀)を使ったシャリ、コレが正体。お米マイスター&雑穀エキスパートがブレンドした当店専用の十穀ブレンド。コレを炊いて具材と混ぜ合わせればオリジナルなシャリになります。雑穀入りの米を炊くとなると水加減が非常に難しい。相当の水を追加しなければならず、当日のブッツケ本番では余りにも冒険。シャリの固さは?ということも知っておく必要があり、試作を兼ねて事前テストを実施。(^o^)ちらし寿司のように焼海苔と錦糸玉子を乗せてトッピング。作るので普段は販売してません。一回で20数個出来上がるので数個単位では作れないからです。感想を聞く為にもご近所さんや嫁さんの実家、友達のところへお配りしました~。そのワンクリックが励みになります~!訪問して頂き有難う御座います。Yさんへ鍵コメYさん、こんばんは。コメント有難うございます。期間中、お待ちしております。]う~ん美味しそう雑穀でヘルシーなのもいいですよね。百合根(ですよね?)の花びらがとってもキュート。雑穀でヘルシーなのもいいですよね。さんへPママさん、こんにちはー^^百合根の花びら、いいでしょ?一応、春らしさを出すために初めは桜花だけ。何か寂しいので花の形をしたカマボコを。この百合根花びらを発見したんです。これで少しは桜カラーが出せたかな?ボクも花見とやら・・・行ってみたいですわ。自慢じゃないけど、お花見というのをしたことがない。さんへ鍵コメさん、毎度です~^^いよいよ準備も終盤!あとは前日から始まる激務に耐えるだけ~(笑)美味しそうに見えましたか?味見して評価して欲しいくらいですわ。≫インフォメーションようこそ、いらっしゃいませ!定休日は毎週火曜日です。祝祭日の時は営業します。当店のホームページにも是非お立ち寄り下さい。畑の管理人がんばるばらんす。夢大~3姉妹パパかっち~。