ザ・広島ブランドコーナー開催2021.04.23広島市では、広島の特産品で特に優れたものを「ザ・広島ブランド」と認定しています。広島駅のekieにある大型店舗「おみやげ街道」で取り扱っている「ザ・広島ブランド」に認定された商品の他に、普段取り扱っていない商品を取り揃えて期間限定のコーナーを開催しましたよ。物語性があり、かつ、安心安全な品質を備えており、さらに「ザ・広島ブランド」の知名度の向上が期待できる。』というルールがあります。認定された商品には「ザ・広島ブランド」のマークがついていて、今回コーナーに集めきれなかった商品には目印を置いていますよ。商品選びの参考にしてくださいね。酒ます枡しま商店(JR広島駅ekieNORTHエリア2階)今回は「ザ・広島ブランド」に認定された、新しく取り扱う商品の中からおすすめをご紹介。卵せんべいにホワイトとココアのクリームをサンドした宮島さんでお馴染みの「巴屋清信」の商品。こちらはプレスして焼くことで水分をとばす、独自の「しぼり焼」という製法で作られたせんべいです。何も足さない生の牡蠣1つそのものの旨味が、ぎゅっと濃縮されているんですよ。した食感と共に、牡蠣の風味が広がり、濃厚な旨味が味わえます。牡蠣が持つ亜鉛などの豊富な栄養もとることができ、お酒との相性も良い珍味煎餅です。共に日本三大菜漬といわれている広島菜漬。食感とピリッとした辛味が特徴の風味豊かなお漬物です。「おみやげ街道」で取り扱っている「猫島商店」や「山豊」の広島菜漬も「ザ・広島ブランド」に認定されているんですよ。今回企画のために新たに「JA広島」の広島菜漬を入荷。「JA広島」の広島菜漬では、太田川流域の砂壌土で、水はけが良い「川内地区」をはじめとした農家により栽培された広島菜を、昔ながらの製法で丹念に漬け込んでいます。今や世界中で食べられているカニカマを発明したとも言われている※「大崎水産」は昭和3年創業。かまぼこなどの練り製品を中心に製造してます。かわいらしい松茸の形にふっくらと焼き上げた蒲鉾、浜の松茸はほんのりとやさしい松茸の香りに、こんがり焼きあげた香ばしさが特徴。四十年以上にわたって愛されているロングセラー商品のさざれ石は、香りの良い生のネギと、特殊製法で作られたクリーミィなチーズを具材とした蒲鉾です。どちらも冷蔵庫で販売していますよ。旨味塩おみやげガイドで何度もご紹介している牡蠣の燻製、煙にまかれてを製造販売している「マリンスター」。こちらは貴重な国産あなごの頭と骨を使った調味塩です。丁寧にあなごの頭と骨を取り分け、特殊加工製法により瞬間的に焼き入れ・加圧・乾燥をさせて、さらさらとした粉末に仕上げているんですよ。あなご本来の豊かな風味が凝縮された深い味わいが特徴で、様々な料理をワンランク上の味わいに仕上げてくれる“万能調味料”です。かきだし入りみそ大正12年に創業した老舗の味噌メーカー「新庄みそ」。こちらは広島県産のかきエキスが入った、かきだし入りみそです。広島県産のかきから、かきエキスを抽出、そのエキスを鰹、昆布のだしと調合し、まろやかでコクのあるみそに仕上がっています。だし入りで、みそをこさなくても良い摺りタイプだから簡単に調理が出来ますよ。広島産大羽いりこだし本格的なおいしい出汁を簡単に楽しめるパックだしは、今や種類も豊富で人気のアイテム。こちらは大正15年に設立した「味日本」のだしパック、広島産大羽いりこだしです。銘柄名「大羽いりこ」とは、約8cm以上の魚体が大きい煮干いわしのこと。様々ないりこの中から、希少な「広島産大羽いりこ」を厳選し、100%使用しているんですよ。一般のいりこと比べて、豊かで上品な香りと、強いうま味とコクが特徴です。食塩は配合していないから、減塩料理にも最適なだしパックです。厳島神社御神殿下の神域の「御砂」を粘土に混ぜ焼きあげる伝統的な技法のこと。昔から旅行の時、道中安全の護符として厳島神社本殿の下の御砂を戴き、無事帰郷に際しては異郷の砂を倍加してお返しするという風習がありました。江戸時代になり、この御砂を焼物に混ぜて祭器を造ったことが「宮島御砂焼」に発展していったと言われています。美しい『もみじ紋』は一枚一枚本物のもみじの葉を使用してつけられているんですよ。コーナーでは、ご紹介しきれないほど沢山の「ザ・広島ブランド」に認定された商品が集まっています。「おみやげ街道」だけではなく、「しま商店」や「酒ます枡」にもありますよ。この機会に広島の特産品をご覧くださいね。ザ・広島ブランドコーナー開催」のご紹介でした。新型コロナウイルス感染症拡大防止の取り組みについて※掲載内容は2021年4月時点のものです。※価格はすべて税込です。