食材の栄養・効果ツイート勢いで丸々買ってしまったかぼちゃ。切るの硬くて大変で、ついつい後回しにしたり、使いきれなかったり。煮物にすると煮崩れがひどくていまいちな仕上がり。かぼちゃのお悩み、けっこういろいろあるみたいですね。そんな悩みを解決できる、かぼちゃの徹底活用術が今朝の”あさイチ”のスゴ技Qで紹介されていました!なるほどなるほどな学べる情報が多かったのでメモりました。農家さんが教えてくれた美味しいかぼちゃの見分け方です。皮の緑が濃い方が成熟している。比べると分かりやすいですよね。左→成熟したかぼちゃ右→未成熟かぼちゃヒダがしっかり入っているものが成熟している。ボコボコっとしている方が良いそうです。左の方が溝が入ってごつごつしています。この方が美味しいそうです。切られているかぼちゃは、オレンジが濃いものを選ぶ。切って売られているものを購入する時は、オレンジが濃いものを選ぶと良いようです。品種にもよるみたいですが、濃い方が甘みが強いんだそうです。かぼちゃの食べ頃はいつ?かぼちゃの食べ頃は収穫して1週間ほど寝かせたもの。収穫したてのかぼちゃは甘みが少なくて美味しくないんです。言うもの、収穫したてのかぼちゃはデンプンがとても多く、甘みを感じない状態なんだそうです。収穫してから徐々にそのデンプンが糖分に変わり、甘みが増してくるんだそうです。下のグラフのように甘みはどんどん増えて行くので、長く寝かせておけば良いように思うんですが、同時に今度はデンプンが少なくなっているのが分かります。かぼちゃのあのホクホクした食感はデンプンがあるからなので、長く寝かせ過ぎると、今度はホクホク感がなくなるんだそうです。一つ注意したいのは、甘さと同時に水分も増してしまうこと。40日をすぎた頃からさらに水分は増していくので、かぼちゃのベストな食べ頃は7日~40日くらいの間だそうです。スーパーで売られているかぼちゃは1週間ほど寝かせたものなので、家に持ち帰ってからは30日ほどまでにで食べるのが理想みたいですね。丸ごとの場合は、冷蔵庫に入れるよりも常温で保存する方が良いんです。冷蔵庫(5度)→1ヶ月。切られたかぼちゃを保存する場合は、ワタと種から腐ってくるので、取取り除いて、ラップでくるんで冷蔵庫で保存します。保存期間は1週間ほど。かぼちゃの切り方のコツかぼちゃって本当に硬いですよね。全体重をかけて必死になって切っている人がほとんどかと思いますが、コツが分かれば、そんなに力を使わなくても切れるらしいです。《ポイント1》...お尻から切る。かぼちゃはお尻の方が果肉が柔らかいんだそうです。果肉の厚さを見ても、お尻の方が薄くなっているので、ヘタの部分よりもお尻から切った方が切りやすいんです。《ポイント2》...包丁の刃の先端から切り込みをいれる。だいたいの人は、包丁が安定して体重をかけやすいように、刃全体をかぼちゃに当てて切ろうとしているそうですが、間違いみたいです。使うのは包丁の先端(切っ先)です。この方が力を使わないのだそうです。《かぼちゃの切り方の手順》1:刃の先端から切り目を入れます。一気に切ってしまおうと考えないで、刃が入るところまで切り込みを入れて、いったん包丁を抜きます。2:反対側から、切り込みに合わせるように、また刃の先端を入れて、切れ目を作ります。3:そして、包丁の腹(真ん中)を使って、切れ目に沿って下まで切り分けます。(必須)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)サイト内検索プロフィールpokkyです。旦那と2人暮らし野菜をごろごろ使った毎日ごはんのレシピを中心に、いろいろ学んだ生活に役立つな情報など綴ってます。お気に入りお取り寄せ実際に使ってみて本当に良かったオススメできるもの集めました!やわらか湯たんぽ最近人気の履いて歩ける湯たんぽ。温まり方がじんわ~りくるので、足湯に浸かっているようにとても心地良いですよ!もう冬中手放せそうにありません!≫やわらか湯たんぽ体験レビュー≪b.glen(ビーグレン)トライアルから試してみて、もう5年以上使い続けてます。トラブル肌が改善して、シミが薄くなりました♪(写真載せたレビュー↓です)≫ビーグレン体験レビュー≪らでぃっしゅぼーや有機野菜の濃い味を知ると、もうスーパーの野菜の味の薄さには戻れません。使ってみんしゃいよか石けんクレイ(泥)系洗顔はやっぱりイイ!もちっとした弾力の泡と優しい洗浄力。