Coffee(ブルーボトルコーヒー)というコーヒーショップが2015年2月6日に清澄白川にオープンします。https://bluebottlecoffee.jp/ブルーボトルコーヒーってなに?2002年にジェームズ・フリーマン氏が本当に美味しいコーヒーを求めて創業。Christopher.Michel自宅のガレージでコーヒー豆の焙煎からスタートさせたことから、「コーヒー界のApple」と呼ばれています。IT業界ではないのに、グーグルやツイッター関連のIT企業や投資家などから投資を受けているようです。参考:http://www.gv.com/sprint/サードウェーブコーヒーブルーボトルコーヒーを語る上で重要なキーワードは「サードウェーブコーヒー」です。濃いコーヒーにミルクやシロップと合わせることでデザート感覚でコーヒーが飲めるようになりました。注文するとスピーディーに出来上がります。Reviews日本では「スタバ」があることが「都会」のステータスになっています。そんな中やってきた第三の波...簡単に言うと「統一されたものではなく、一杯ずつを丁寧に淹れ、店ごとに豆や入れ方にこだわりを持つ」というものが「サードウェーブ」と言われています。これ、もう日本にありますよね??そう、「喫茶店」です。Christopher.Michel海外旅行で休憩の度に思うことはイタリアのエスプレッソ・トルコのチャイ・中国や台湾のお茶...日本の「喫茶店」でコーヒーを飲むというのは世界のそれらとは何か違うものを感じていました。日本の文化のひとつとして「喫茶店」というものを海外の人に是非お勧めしたいと以前から思っていたところ...この記事を見て驚き!ブルーボトル創業者のインタビューにもあるように、お手本にしたのは日本の「喫茶店」だそうです。参照:http://magazine.tablethotels.com/ja/2013/02/brewing-in-belize/そして、さらに驚いたのは、私も大好きなお店を彼も挙げていることです。喫茶店で何を頼んだら良いか分からないとき、そのお店のベースとなる「ブレンドコーヒー」を注文するのが一番です。渋谷のスクランブル交差点から徒歩5分くらいの路地裏にあります。賑やかな渋谷からは、想像できないほど静かでくつろげるお店です。始めに冷たく美味しい水が出るのも好きです。(もちろん無料)ブレンドコーヒーは少し酸味がありさっぱりめです。たくさんの器の中から一つを選んでくれるので、行く度に違う器です。駅からかなり離れた銀座の端にあり、観光ではなかなか来ないエリアです。ここへわざわざ来ていると思われる常連のおじさんがたくさんいます。今回紹介した3店の中では一番好きなコーヒーです。看板に「コーヒーだけの店」書いてあるように、メニューにはコーヒーしかありません。恵比寿の「Tram」でその味を受け継ぐコーヒーを飲むことができます。深煎りの豆を丁寧に丁寧に、ゆっくりと入れてくれます。複数人で行くと出て来るのはかなり遅いです。カップに半分くらい入れられたコーヒーを見て初めは少し少なく感じました。濃いしっかりとした味のコーヒーなので、ちょうどよい分量です。「薄め」で頼むと薄めのコーヒーにしてくれます。Tramとしてアブサン専門のバーに変わります。アブサンはヨーロッパで一時は製造禁止になった魅惑のお酒です。伝統的な飲み方だけでなく、飲みやすいカクテルにしてくれるので夜もおすすめです。2Fどの店もお勧めの席はカウンター。コーヒーを淹れる様子を目の前で見ることができます。コーヒーができるのを待つ時間すら楽しいのが「喫茶店」の良いところだと思います。この3店に限らず、日本にはたくさんの素敵な喫茶店がたくさんあります。自分好みのコーヒーを見つけるのをお勧めします。like...週末プチ登山。2014ビアじゃなくてハイボールガーデン。2015アンケート実施中!!ご意見・ご感想もこちらから。今日「相撲」観に行こう。1人でも入れる東京老舗の居酒屋。今日「相撲」観に行こう。