スペイン料理文化アカデミー|スペイン料理を中心に、スペインの文化を紹介。スペイン料理を中心とする様々なジャンルを通じて、スペインの文化を紹介しています。ホーム|お問い合わせ-千曲川-魚料理を担当した「メリメロ」の篠原シェフは、メンバーの中で唯一の信州生まれ信州育ち。故郷への思いを込めて、佐久市名物の鯉を素材に選びました。しなの木ハウスの鯉、依田さんのポワロネギ、芙蓉酒造のひやおろしと信州の素材を集めて、手をかけたフレンチの一皿に。ソースの一刷けにまで込められたシェフの「故郷自慢」の気持ちは、お客様にもしっかり伝わったようです。