Saturdayこんにちは。新登場しました!酒造りでは重要な役割を果たす乳酸菌を、通常はそのものを添加するのですが、生酛造りでは自然に存在する乳酸菌を取り込み、通常よりも倍近い時間・手間をかけて造りますそうすることにより、ドッシリとした旨味と、力強い酸味が出るようになるのです今回の限定商品は、生酛造りで醸した純米酒を三年もの間熟成させた贅沢極まりない逸品で、大七さんが成城石井だけのために出荷してくださる、完全に成城石井オリジナルの大七なのです芳醇な米の旨味が口いっぱいに広がり、力強く、骨太な味わいに、熟成による落ち着いた滋味深さが加わり、素晴らしバランスにまとまっています生酛特有の力強い酸が食欲をそそり、この季節の味わい深い食材と抜群の相性を見せてくれますまた、常温でも美味しいのですが、お燗につけるとさらに華やかな香りと味わいの幅が広がります〝戒石銘〟の商品名は大七酒造がある二本松の武士の心得を記した石碑からいただきましたそこには、武士は民によって生かされており、その感謝の気持ちを忘れてはならないといった内容が記されています。この戒石銘は、まさに大七酒造さんと、成城石井から、お客様への感謝の気持ちをこめた一本です。reserved.BLOG内の掲載記事、画像の無断転載を禁じます。関連性のないトラックバックやコメント等は運営者側で削除させて頂く場合があります。