毎週日曜日午後7時~8時)でTokioのメンバーがそばの栽培からそば打ちまでをしていましたね。そばの栽培から製粉,打ちまでをやれることはとても大変なことですが,そば打ちをする人にとって夢ですね。リーダーの城島さん,そば打ちの技量がかなりあがってましたね。あのそばは確か「更科(さらしな)」といっていましたが,きれいにふるいをかけて更科粉をとった後,そば殻を混ぜるところは変わっていました。そば打ち名人の高橋邦弘さんは「そば殻の部分は単なるゴミだ」と著書の中で述べていましたが,最後には「その人の好みの問題」とおっしゃっていたところが,人間の味覚の幅なのかも知れません。収穫したそばの実を冷たい川の水にさらす「寒ざらし」という技法は,何のためにするのでしょう。