東京出張2日目、午後からの仕事のスケジュールもこなし、いよいよ帰るだけとなりました。最後にここに寄らなくてはいけません。今年の初めに大変お世話になったマスターが突然鬼籍に入られ1月の末にお参りさせて頂いてから約2ヶ月振りの訪問です。ママを始めちょっぴり串を焼く姿が板についてきた息子やスタッフ全員が元気に出迎えてくれた。この日の品川19:54発ののぞみで帰るため6時の開店と同時に入店してみんなに「今日の門限は7時20分なんでよろしく!」と言って濃い1時間20分を過ごさせて頂きました。「時間がないのでドンドン出していきますから」という事で先ずは生ビールでプハーッ!!付きだしは「タンとカブラをたいたん」いい味だ!今日の魚の造りは左から「シマアジ」に「ハゲと肝のせ」「カツオ」だ!新鮮で美味しい!ここで焼酎にチェンジ!続いて肉の造り。最近流行りの北海道産「氷下魚(こまい)」を1日干したものをサッと炙って。口の中でジャリジャリするほどナンコツの入ったつくねを塩焼きにした香ばしい料理。器には荒削りのかつお節がたっぷり盛られてありそれをどけていくと「相模原の寒玉子」が登場!試しに爪楊枝で刺しても黄身はつべれません!醤油をたらし少しかき混ぜ頂きます!「う~ん、これは旨い!」ほんとに濃厚で味が深い玉子だ。先日、「えなっく」のオーナー光山さんが来店された時に、これを食べて「美味しい!」と言っておられたとの事。したら「えなっく」の新メニューが登場するかも(笑)「日南」の最後の〆はやっぱ「そば」!そば打ち職人S君が打つ出来たてのそばは最高だ!先ず最初はそのまま頂いて風味を楽しむ。次にかえしにちょびっとつけて頂く。何とも言えない美味さが全身を駆け抜ける!!で、ちょうど1時間20分。お礼を言い山手線に飛び乗った。新幹線の品川駅が出来て五反田で飲むのがほんとに便利なった。実際「日南」の店から新幹線のホームまで15分もあれば楽勝なのだ。東京出張2日目、朝早く起きて(といっても普段より遅いが)恒例の築地朝食に行ってきました。大」の左隣ではないか!灯台下暗しとはよく言ったものだ!入口のメニューを見て再度ビックリ!なんと目的の「チャーシューエッグ定食」は火・木・土限定の定食だ!一瞬動揺したが当日が木曜という事を思い出し一安心(笑)気を取り直して店内に入る。入口が3メートルほどの非常に狭く細長い店舗だ。テーブルは両サイドの壁に向かってあり壁を見ながら食事をする格好だ。注文は「チャーシューエッグ定食」で。料理が運ばれて来る間に後ろで市場の方らしき2人連れのおっちゃんの興味深い会話が聞けた。1日50万で、1ヶ月平均稼働日数が最低20日あったとして1000万。それが年間となると1億2千万!「仲家」の1億2千万も凄いが「大和寿司」の4億は凄すぎる!どれだけの坪効率があるのか計算してみたい程だ!改めて築地市場の凄さを知った!そうしてるうちに定食が来た。運ばれて来たのはご飯と味噌汁、漬物とそして目玉焼きの上に美味しそうなチャーシューが3枚も豪快に載せてあるクラクラしそうなメインディッシュである。チャーシューを一口!「旨過ぎる・・・。」トロトロの分厚いチャーシューがたまりません!!その感動たるや言葉では言い尽くせそうに無い程の旨さだ!脂分は少ないが肉質は柔らかく肉汁がジューシーに口の中でほとばしる!!それだけで食べても十分旨いのだがやっぱごうし的にはこれで頂かなくてはなるまい!ご飯に載せて食べたら即席の「チャーシュー丼」の出来上がり!!これがまたご飯にチャーシューの肉汁と半熟の黄身が混ざりこりゃたまらん!少し築地という場所柄の食事ではありませんが、いわゆる市場で働く人の為の食堂であるゆえ、ジャンルは関係ないのだ!他にも美味しそうなメニューがズラリ!朝からお腹一杯になり大満足の朝食を頂きました。「あっ!」食べ終わってから気が付いたのだがこんなメニューが・・・。焼鳥とワンタンメン!レーシック-LASICアフィリエイトSEO対策無料掲示板SEO先週の東京出張で白金にある「酉玉(とりたま)」に行ってきました。ここは五反田の名店「日南」で前回の出張で飲んでいた時にたまたま隣りに座った常連さんと話をしている時に白金に美味しい焼鳥屋さんがある事をお聞きし、店名・電話番号を教えて頂き、早速今回の出張で訪問させて頂いた次第である。表参道での仕事が夜の8時過ぎまで掛かり、そこから移動してお店に着いたのはもう9時を回ったところであった。店内はカウンターだけで約20名ほどしか座れない比較的小さめなお店だ。ビールを注文したが生・ビンともに「モルツ」しかないとの事で仕方なしに生ビール(プレミアムモルツ)を頂く。シンプルでいいですね。そのお店の実力の目印「肝の造り」で「白肝のたたき」を注文したが、今日は売り切れとの事。肝の事を「白肝」と書くところは余程「いいもの」が入る自信がある表れか。替わりに「ささみの塩昆布和え」を頼む。軽く湯通ししたささみに塩昆布を合わせてある。山椒の粒の酸味が心地よい。串はなんか訳の分らない名前も載ってるのでお任せの10本の「玉コース」をお願いした。