現地の友人を誘って、ブログで見つけた・ローマで一番美味しいカルボナーラのお店にいってきた。Roscioliアンティコ・フォルノ・ロッショーリお店に到着したのは夜の11時ころだったがローマの店は夜遅くまでやっているまさいはすでにだいぶワインを飲んでいるので某国財務大臣のように視点が定まらないそのまさいの目でみた店内はこんな感じこの時間になっても満席で15分ほど立って待つ。ここは『エノテーカ』という食材店もかねていて店内のショーウィンドウには美味しそうなチーズや生ハムがいっぱい並んでる。して席に案内してもらった。一回ばんごはん食べてるのでそんなに食べられない。・ドライトマトをオリーブオイルかなんかでつけたもの・モツァレラチーズ・生ハムとても美味しくてワインにぴったりあうよ♪とくにモツァレラチーズはさっぱりしていて美味しかったね。Parisiの卵Moliternoのペコリーノロマーノうん、たしかにカルボナーラの必須の要素をすべて備えてるね!スパゲットーニは太めのスパゲッティ。2ミリ以上くらいこれが見事にアルデンテに茹でられている表面もちもち、噛むと芯がポキッというくらいに芯が残ってる食べているうちにだんだんそれが柔らかくなってくるチーズはペコリーノロマーノなのでけっこう濃厚それに卵(たぶん黄卵だけ)がたっぷり使われているはいっているお肉は豚の頬肉の塩漬けパンチェッタは豚バラ肉の塩漬けなのでちょっとちがうようだね。満足感、最大!エスプレッソが入る余地もないのでチェックをお願いしたら、サービスの人がちょっと待てといって、テーブルのうえを片づけてくれた。帰るからいいのにと思ってたらこんなのがでてきたよ。これもサービスらしい苦しいけど、食べよう♪クッキーに溶かしチョコレートをつけて食べる。ビストロ読者のみなさまへ■写真をクリック/タップしたら写真が拡大されます。■記事にコメントを頂けるとうれしいです。■このブログはみなさんに気持ちよく楽しんでいただけるよう広告がまったく表示されない設定にしています。(06/30)orityan。(03/21)orityan。(12/13)orityan。名前:メールアドレス:件名:本文:メールアドレス、本文その他いっさい公開されません。安心してお送りくださいね。まさいのプロフィールAuthor:まさいグルメと旅が大好きなまさいが、エッセイ風に書いてます。