厚みが6mmの極厚鉄板です。高さが40mmあり食材や汁がこぼれにくく多様な調理に向いています。鶏ちゃん、ジビエ、BBQ料理、簡単な汁物レシピなども調理できます。厚みのある鉄板は蓄熱効果で安定した温度を保ち、熱が均等に加わり焼きムラがありません。お肉は一気に焼き上げ、うまみを凝縮させて仕上げることができます。分厚い肉にもしっかり熱を通しジューシーな焼き上がりになります。鶏ちゃん焼き、焼肉、海鮮焼き、焼きそば、バーベキュー料理などに最適。2~5人ぐらいのバーベキュー、アウトドアクッキング、キャンプ、ご家庭で大活躍!熱源はバーベキューコンロで薪や炭、ご家庭用のガスコンロ、カセットコンロ、バーベキューグリルなどでご利用いただけます。鉄板を使用しています。厚みのある鉄板は蓄熱効果で安定した温度を保ち、熱が均等に加わり焼きムラがありません。お肉は一気に焼き上げ旨味を凝縮させて仕上げることができます。分厚い肉にもしっかり熱を通しジューシーな焼き上がりになります。したまま中までしっかり火が通ります。シンプルな味付けのみでも肉も野菜も美味しく仕上がります。この鉄板で焼く郡上名物・鶏ちゃん(ケイチャン)の味はハッキリ言って別格の美味しさです!あなただけの鉄板を育てる鉄板の素材は鉄。表面に酸化皮膜を発生させることによって、サビに強くした黒皮鉄板です。黒皮鉄は、鉄が本来持っている色合い・色ムラなどの無骨な素材感が感じられ不思議な魅力を放っています。使用状況により鉄板の表面の色合いが変化していきます。ジーンズや革靴のように、自分好みにお使いいただことができます。使うごとに油がなじみ焼き上がりも進化していきます。あなただけの一生もんの鉄板を育ててみませんか?極厚鉄板のご使用前の準備について食用油で鉄板をコーティングすることで焦げ付き・錆防止になります。シーズニング初心者でも簡単にできます。1まずは全体を中性洗剤で洗い水洗いをします。2火にかけて鉄板を空焼きし、水分・油分を飛ばします。3食用油をひいて煙りが出だしたら弱火にするか一度火を止めて下さい。4キッチンペーパーなどで油を均一に伸ばしてください。表面の微細な汚れを取ることもできます。汚れが気になる方は2~4を繰り返してください。5使い始めは油を多めにひき、鉄板が温まってから食材をのせます。焼き上がりが早いので焼く時間、火加減にお気をつけください。厚鉄板のご使用後のメンテナンス1使用後はヘラやブラシを使って焦げカスを取ってください。中性洗剤等を使用し水洗いしてください。2しっかり水分をふき取った後、薄く食用油を塗ります。光の具合で実際の商品の色味に違いが発生する場合があります。・少量生産の為、在庫がない場合、数週間程度お時間をいただく場合がございますので予めご了承くださいませ。お客様のご注文後、メールかお電話にて納期をお知らせいたします。・製造の過程で鉄板の表面に傷や擦れ、色むらなどがある場合がありますが、ご使用には問題ありません。・鉄板は重量があるため、安定感のあるバナーやコンロをお選びください。水平で安定した場所に置き、鉄板を載せてぐらつきや滑りがないかをお確かめの上ご利用下さい。・鉄板がカセットボンベに近くなりすぎると輻射熱でカセットボンベが破裂する場合がありますのでお気をつけください。ゴトクとボンベが分離したものや、カバーがあるバナー・コンロだと安心です。・取っ手は高熱になりますので火傷にお気をつけください。・IHでの使用は硬い鉄板ですからガラストップに傷を付けたり、重量で割れたりなどの危険性があるためご使用できません。鶏ちゃんの味が屋台の大鉄板で焼いた味になりました!いつものフライパンで焼くよりはるかに美味しいです!!値段がするので思い切りましたが「これから一生この味で食べれる!」と思えば安いものです☆この商品は大きさがカセットコンロに合う大きさですが、コンロによって、もし鉄板とカセットボンベの距離が近い場合は輻射熱でカセットボンベが心配なので、違う器具の方がイイです。数センチ鉄板をずらしてカセットボンベから離すのも一つの方法です。鶏ちゃんを焼く際は、味噌味は焦げやすいので少し多めに油をひき、二回目を焼く時は焼きカスをヘラできれいに取って、場合によって油を少し引き直してから焼くことが重要です。火をつけて時間がたつにつれ蓄熱量が大きくなりかなり高温になります。後半は思わず食材を焼きすぎることがありますので、火加減をチェックして弱火にした方がイイです。厚鉄板で焼く冷凍ものの海鮮はまた一段と美味しかったです!冷凍ものはどうしても調理時に水がでますが、実はこれは旨味です。冷凍のまま鉄板の上に載せれば、蓄熱効果で高温の鉄板が素早く早く火を通すために旨味が逃げにくく美味しく感じます。この鉄板は縁が40mmある深型ですので、具材が多くてもこぼれにくいですし、汁気のある料理も作ることができます。アルミホイルで蓋をすればパエリアもできます。おこげも均等にできますし、味がプロの味に近づきますよ。和田鉄板の製作工程1レーザーカット原材料は黒皮鉄板。CADにてプログラムしたデータをもとにレーザー加工機で一枚ずつカットする。2プレスカットされた鉄板をプレス機にて角度の微調節をして曲げていく。深型のメリットである汁漏れのない鉄板にするべく溶接加工を施します。すべて職人が一つ一つ手掛けます。仕上げ作業を施し一生もん和田鉄板の完成です。この商品は、岐阜県郡上市の<ふるさと納税返礼品>にも出品しています。ふるさとチョイス、楽天市場にて、ご寄付により返礼品で受け取ることが可能です。