抗がん剤・放射線治療と食事のくふう|レシピ|手まりずし主食[米]手まりずし握りずしをひとまわり小さくして手まり形ににぎります。トッピングを飾ると、見た目がぐんと楽しくなります。材料(5個分)温かいごはん100gA酢小さじ1砂糖・梅こぶ茶各小さじ1/2いり白ごま少量B卵10gみりん小さじ1/3和風だしのもと少量いくら2gこはだの酢漬け・スモークサーモン・あなごのかば焼き・かにかまぼこ各10g作り方Aを合わせてごはんに混ぜてすし飯を作り、5等分して丸くにぎる。Bは混ぜてフッ素樹脂加工のフライパンに薄く流して焼き、さます。2の薄焼き卵をラップに広げ、すし飯1個をのせ、ラップごと絞る。ラップをはずして、いくらを飾る。こはだ、サーモン、かにかまぼこ、あなごもそれぞれ3と同様にすし飯をのせてラップごとにぎり、サーモンには、あれば貝割れ菜の葉先を飾る。すし飯の酸味が粘膜を刺激することがあるので加減する。