2018.07.21高校教員歴10数年の皮算用です。過去に文化祭に携わった経験からオススメの模擬店メニューを提案します。模擬店では黒字を目指す!文化祭の模擬店で提供できるメニューは4ジャンル作れるメニューは各校で異なっています。保健所のルールよりも学校ルールの方が厳しいことがほとんどです。加熱調理品を販売だいたいこんなジャンルに分けることができます。個包装されたケーキやパックジュースを未開封の状態で販売します。商品が密閉されているので、保健所への届けや検便は必要ありません。取り扱う商品は市販品を袋のまま販売と同じです。袋から出してお皿に載せるコップに飲み物を入れるといった付加サービスがつきます。非加熱調理品を販売サラダやミルクせんべいや、かき氷・アイスクリームの販売になります。アイスクリームについては市販品を袋のまま販売するならば、商品が密閉されているので、保健所への届けや検便は必要ありません。某アイスクリーム店の様にカップやコーンで販売したい場合は、こちらに該当します。焼きそばや豚汁・焼き鳥などになります。学校模擬店での保健所への届けについては地域により異なります。義務化されている地域もありますし、学校裁量に任せている地域もあります。検便についても同じです。同じ都道府県内でも、保健所の管轄が異なっていると対応も異なります。記載した書類を保健所に届けます。検便が義務化されている場合は、検便結果も添えて提出します。職員このメニューは保健所として許可できません。なる可能性があるので、書類作成前にしっかりと保健所に相談しておくことが必要です。個人的には、保健所への届けや検便が学校裁量に任されていても行うべきだと考えています。食品を提供しているので食中毒の可能性がゼロではないからです。食中毒となった場合に「届けも出してないし検便もしていない」なんてことが発覚すると目も当てられないですから。検便で陽性反応が出たら?もし検便で陽性が出た生徒・教員がいた場合は、該当者を食品をさわる担当から外せば大丈夫です(会計担当等にまわってもらいます)。保健所で聞かれた場合はそう伝えると大丈夫でした。該当者には個別に陽性反応であったことを伝えましょう。間違っても全体の場で言ってはいけません。思春期生徒はデリケートですから検査結果のみでなく、ひと言添えるようにしましょう。検便で陽性だったので食品は触れないよ。体調悪かった?大丈夫?ただし、男性教員から女子生徒への声かけは気をつけないとセクハラ認定される可能性もあります。