作り方:チマサンチュは洗って食べやすい大きさに手でちぎる。調味料を合わせ、食べる前にかけるか和える。作り方:空豆はおはぐろに切り込みを入れて3分茹でる。長葱は5mmくらいの小口切りに、唐辛子は種を取り除いて小口切り。豆腐と長葱以外の材料を鍋に入れてふつふつしてきたら火を止める。葱と豆腐は器に盛る少し前に鍋を温めから加え、5分程度しずかに煮る。豆腐はざっくり大きめに手で分けて少し形を崩すようにして鍋に入れる。汁が濁ってしまうので極力かき混ぜないように器に盛る。100g(浸水したひよこ豆なら200g)、水150g。作り方:ひよこ豆は一晩(6時間)浸水する。ひよこ豆と水をなめらかになるまでミキサーにかけ、ガーゼや布巾などに包んで汁気をしっかり絞る。絞った汁を鍋に入れ中火にかけてヘラでかき混ぜる(容器に移すまでずっとかき混ぜ続ける)。ダマができてきたら弱火にし、カスタードクリームくらいの柔らかさになりダマもなくなったら型や容器に移す。粗熱を取って冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め豆腐にする。*淡竹の下ごしらえ下の方の硬い部分は切り落とし皮を剥く。穂先はくし形切り、下の方は輪切りにして10分程度茹でる。豆腐作りと淡竹の下ごしらえは前日にしておいた方が楽ですね。»はじめにこちらをお読みくださいレシピにおいての注意事項プロフィールたま。毎日の献立に悩めるベジタリアン主婦。肉・たまご・魚介類だけでなく、海藻類・キノコ類・酒類、出汁なども使わないメニューです。レシピはすべてヴィーガン仕様です。ココナッツミルクこのブログについて*お問い合わせフォーム*プライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!hazutamaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。