色合いは鮮やかな紫色を含む深いルビー・レッド。香りはスミレ、ブラックベリーやプラムと一緒にペパーミントのニュアンスが混じります。フルボディでエレガントなタンニンの輪郭豊かな骨格を持つワインです。収穫は2月の涼しい朝に行われ、除梗されたブドウは小さなオープントップの発酵槽に直接入れられます。7-10日間の発酵期間の間、熟成で色と香りを最大化させるためにスキン・コンタクトされ、その後フレンチ・オークで18ヶ月間熟成。小分けされたカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローは個々に熟成され熟成の後、ワインメーキング・チームにより果実味、色、タンニンの輪郭とのバランスが最適にブレンドされます。