Yドイツの春の味わい、「ベアラオホ」。行者にんにくの一種で、マイルドなニラのような香りが魅力的な食材です。スーパーでも春にしか並ばないベアラオホは、ドイツではペーストなどに使うのが一般的ですが、醤油漬けにするとおいしく長期保存ができて一石二鳥!今回は、『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より「ベアラオホの醤油漬け」のレシピをご紹介します。『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』は、現在Amazonにて電子版で発売中です。Unlimitedでもお読みいただけます。紙・電子ともに発売中です。ドイツ人読者に向けて、基本の出汁の取り方や日本食についてのコラム、また手巻き寿司など新たな定番レシピも追加収録しています。ドイツのご友人やご家族と、ぜひお楽しみください。ツイッターでも、まほろば社の本のレシピを時々ご紹介しています。今日のレシピは、この季節にぜひ作り置きしたい「ベアラオホの醤油漬け」。(ヴァイサー・シュパーゲル)。ほのかな甘みとジューシーさがたまらない、春限定の味です。クセのない優しい味わいのシュパーゲルは、和食にもぴったり。ここでは『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より、シュパーゲルの天ぷらのレシピをご紹介します!卵を使わないシンプルな衣は、あらかじめ水と小麦粉を冷やしておくと粘りが出ません。『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』は、現在Amazonにて電子版で発売中です。Unlimitedでもお読みいただけます。紙・電子ともに発売中です。ドイツ人読者に向けて、基本の出汁の取り方や日本食についてのコラム、また手巻き寿司など新たな定番レシピも追加収録しています。ドイツのご友人やご家族と、ぜひお楽しみください。ツイッターでも、まほろば社の本のレシピを時々ご紹介しています。白アスパラが手に入ったら一度試してみてほしいのが、こちらのシュパーゲル天ぷら🍳ほのかな甘みが、和の食卓にもぴったりなんです。Y刺身用の新鮮なお魚が手に入りにくいドイツですが、たまには贅沢なお寿司が食べたい!という日もありますよね。(牛肉のタルタル)用のお肉を買うことができます。今回はその「タルタル肉」を使った、目から鱗の軍艦巻きレシピをご紹介します!生で刻んでタルタルステーキにして食べるための牛肉なので、お肉屋さんで適した新鮮なお肉を選んでもらってくださいね。レシピは、『在欧手抜き料理帖』(坪井由美子・著)より。特別な日のお料理に、ぜひお試しください!本のご購入・お試し読みはこちら↓ツイッターでは、まほろば社の本のレシピを時々公開しています。Y近年はドイツでも知名度が上がりつつある「抹茶」。Bioのスーパーなどでも、抹茶を見かけるようになりました。抹茶のいいところは、飲むだけでなくお菓子にも手軽に使えるところ!今回は坪井由美子さん著『在欧手抜き料理帖』より、そんな抹茶を使った上品なスイーツのレシピをご紹介します。本のご購入・お試し読みはこちら↓ツイッターでも、まほろば社の本のレシピを時々公開しています。よければご覧ください♪もうすぐバレンタインですね。Y皆さん、「タヒニ」という食材をご存じでしょうか?欧州などの外国にお住まいの場合、和食づくりに活用されている方も多いかもしれません。「タヒニ」とは中東料理などでよく使われる白ゴマのペーストのことで、最近はドイツのスーパーでも広く販売されています。「タヒニでごま豆腐」のレシピをご紹介します。ゼラチンを使うので、とても手軽に作れるのが魅力。わさびをのせて、お醤油を垂らせば、まさにごま豆腐!タヒニが手に入ったら、ぜひお試しください。本のご購入・お試し読みはこちら↓ツイッターでも、まほろば社の本のレシピを時々公開しています。Y冬に無性に食べたくなるものといえば......豚まんですよね。豚まんといえば、日本ではコンビニの定番ですが、もちろんドイツではなかなか手に入りません。発酵生地なので一見難しそうですが、伸びのよい生地は扱いやすく、肉ダネも意外と包みやすいですよ。今回は特別に、ドイツスーパーでも食材を揃えやすいよう加筆したものをご用意しました。お試しください!『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』は、現在Amazonにて電子版で発売中です。Unlimitedでもお読みいただけます。紙・電子ともに発売中です。ドイツ人読者に向けて、基本の出汁の取り方や日本食についてのコラム、また手巻き寿司など新たな定番レシピも追加収録しています。ドイツのご友人やご家族と、ぜひお楽しみください。ツイッターでは、まほろば社の本のレシピを時々ご紹介しています。https://t.co/EiUcRrp7ILのレシピをいくつか無料でご紹介してきました🌸今日はラストの......「豚まん」です!スーパーで材料を揃えやすいよう、加筆特別版をご紹介。Y日本ではおなじみなのに、ドイツのスーパーでは見かけない食材といえば、ゴボウ。きんぴらやかき揚げなどの定番食材なだけに、いざ無いとなると意外と不便を感じるものです。いった耳慣れない根菜類です。(シュヴァルツヴルツェル)は、剥いてみるとアクがべたべたと手につきますが、火を入れるとレンコンのようなほくほくした食感に。(パスティナーケ)は白いニンジンのような見た目で、どこかシナモンを思わせる香りがあります。ドイツにいるのなら、こうした手軽に手に入る根菜を活用したい!ということで、今回はSchwarzwurzelとPastiknakeを使った「かき揚げ」のレシピをご紹介します♪レシピは『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より。Unlimitedでもお読みいただけます。紙・電子ともに発売中です。ドイツ人読者に向けて、基本の出汁の取り方や日本食についてのコラム、また手巻き寿司など新たな定番レシピも追加収録しています。ドイツのご友人やご家族と、ぜひお楽しみください。ツイッターでも、まほろば社の本のレシピを時々ご紹介しています。今日は、ドイツのスーパーで買える根菜を使った「かき揚げ」レシピです。Y内陸部が多く、手に入る魚介類も限られるドイツですが、冷凍の魚介を使えば鮮魚よりも選択肢が広がります。そこで今回は、スーパーで売られている小ぶりな冷凍イカを使った「いかめし」のレシピをご紹介!もち米は、アジアスーパーなどで手に入るKlebreisを使用しています。小さめなので取り分けやすく、来客時にもおすすめです。針しょうがを添えれば爽やかさもアップ。お試しください!レシピは『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より。Unlimitedでもお読みいただけます。紙・電子ともに発売中です。ドイツ人読者に向けて、基本の出汁の取り方や日本食についてのコラム、また手巻き寿司など新たな定番レシピも追加収録しています。ドイツのご友人やご家族と、ぜひお楽しみください。ツイッターでも、まほろば社の本のレシピを時々ご紹介しています。https://t.co/EiUcRrp7ILより、いくつか無料でレシピをご紹介🌸Edekaなどで売っている冷凍イカを使って、「いかめし」なんてどうでしょうか🤗もち米なら尚良しですが、普通のお米でも!針生姜を添えてもピリッとおいしいですよ〜。Yカレー風味のケチャップソースをたっぷりかけて食べる焼きソーセージ・「カリーヴルスト」は、ドイツの屋台の定番メニュー。季節問わず、街なかで小腹がすいた時にはつい買い食いしてしまう、老若男女問わず親しまれているB級グルメです。スーパーでも既製品などが売られているカリーヴルストですが、実は家でも手軽においしく作れるんです!スパイスをきかせれば、既製品とはひと味違う深い味わいが楽しめます。ビールの晩酌のお供にするもよし、ソースだけ作ってBBQで焼いたソーセージを絡めるのもよし。『在欧手抜き料理帖』より、色んなシーンに活用できるおいしいレシピをご紹介します。ドイツ本のご購入・お試し読みはこちら↓ツイッターでは、まほろば社の本のレシピを時々公開しています。よければご覧ください!先週から、当アカウントでも新刊『在欧手抜き料理帖』https://t.co/PPPHfQozwUから少しだけレシピをご紹介中ですが...こちらにちなんで第4弾は「カリーヴルスト」を🍻カレー風味ソースで食べるこちらのソーセージは、ドイツ定番の屋台グルメ。Y日本でもおなじみのドイツ料理のひとつ、ザワークラウト。酢漬けなどが売られていることもありますが、本来はキャベツを塩に漬けて作る発酵食品。重い肉料理などの付け合わせにぴったりの、酸味が爽やかな一品です。そんなザワークラウトを使って、おいしいお好み焼きができるのをご存じでしょうか?『在欧手抜き料理帖』より、ドイツスーパーでも簡単に手に入る食材を使った、旨味たっぷりのお好み焼きのレシピをご紹介します!本書には、ザワークラウトの作り方も掲載しています。意外と簡単に手作りできるので、よければそちらと併せてお試しくださいね。本のご購入・お試し読みはこちら↓ツイッターでは、まほろば社の本のレシピを時々公開しています。第5弾は「ザワークラウトでお好み焼き」。2020お試しくださりありがとうございます✨キャベツ千切りの手間が省けるのは魅力ですよね。GeneratePress。