コピー2010.04.27土曜日に摘んだわらび。重曹を上からパラパラとふり、その上から熱湯をそそいで一晩おきました。翌朝、シャキシャキとした歯ごたえの元気の良い、アクのぬけたわらびができていました。筍と一緒に白味噌仕立ての酢味噌和えをつくりました。先日摘んで水に浸しておいたれんげの花びらに熱湯をかけて、それを上から散らしました。れんげのピンク色が可愛らしくて食欲をそそります。蕗の若葉を刻んで、アク抜きをせずそのまま油で炒めて佃煮風に炊いてみました。陰性もアクも強いのでかつお節を絡めて仕上げました。手前はわさびの粕漬け。こんにゃくと大根、それに青梗菜ののぼった菜の花でキンピラ風に・・・。でた菜の花を散らしてサラダに。胡麻ペーストと味噌、酢で作ったドレッシングをかけていただきました。それに、具沢山のお味噌汁。自然の恵みで、素敵な夕ご飯になりました。わらびや葉わさび、こごみの摘める奥出雲の家の裏山には、めずらしい山野草もチョコチョコあります。詳しくないので、夫と少しずつ勉強してみようと話しています。昨年は見たこともなかったのに、今年は破れ傘がほんの少し群生していました。マムシ草もありました。この次、行ったらどんな姿に変貌しているか楽しみです。こんな植物も観察しながら、また自然からいろいろ学べそうです。毎日、手入れを怠らずこの環境を守っている舅には、心から感謝です。厳しくても自然に寄り添いながら生きるというのは、人を神々しいほどに高めていくものなのだなと舅、姑の生きる姿を見ていると思います。無欲で一生懸命働くその後姿は、いつも私にマクロビオティックの真髄を示してくれているような気がします。自然と向き合うことで、その哲学をしっかりと身に付けていっているように思います。自然の示してくれるものを間近で見続けている人達の知識や感覚には、もしかしたら、科学者以上のものがあるかも知れませんね。柿の葉茶をいただきました。姑たちにも買ってプレゼントしました。すると、姑が柿の葉茶の作り方を教えてくれました。その2米ぬかパンができました。今日は、なぜか鯉こくが懐かしくて仕様がない。幼い頃からずっと、川魚漁の大好きな父が斐伊川で釣ってきた大きな鯉をさばいて、おいしい鯉こくを作ってくれていました。子供達が幼い頃は、家族で宍道湖に釣りに行き、夕食には唐揚げで美味しくいただいたものでした。懐かしくて買って帰ったところ、パッケージの中でピンピンと元気に生きていました。今年の裏山の梅の木です。野梅のような梅の木です。去年より実のりが遅いようです。今年は、多めに梅干を漬ける予定です。昨日は、夫の喘息について書きました。今日は、またその夫の腸過敏症について書きたいと思います。夫は、20代から腸過敏症で大変な思いをしてきたようです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ショップ日記20アヴェリーヌ偕子さん10キッチン用品、便利な道具2マクロビオティック98リンク2健康について110アトピー8喘息2糖尿病関連6出雲そば食べある記。奥出雲町より行事についてサイトマップホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。