美味しく栄養バランスの良い食事。どんな事があっても自分をコントロールできる整った精神状態。その3要素が、自分らしく、楽しく、豊かな生活に導きます。フランス料理シェフが家で作る手軽にできて美味しい料理を中心に、栄養・マインドフルネスなどの最新の情報・研究を参考にしながら、楽しく有益な情報を発信しています。01:20低脂質・高たんぱくでヘルシー、価格も安く、鶏胸は身近な食材ですよね。決定版とも言えるゆで鶏の作り方です。硬くなりがちな鶏胸ですが、しっとりやわらかく仕上がります。ダイエット、トレーニングをなさっている方にはもちろん、豊富なたんぱく質を含む鶏胸は脳を活性化するので受験生にもおすすめです。動画で分かりやすく説明しています。鶏胸に塩をまんべんなくすり込み、最低30分〜1時間おく。水に固形ブイヨンを入れ、煮溶かす。鶏胸を皮目から入れ、3分ゆでる。鶏胸を裏返し、さらに3分ゆでる。火を止め、フタをし、13分放置する。鶏胸を裏返し、さらに13分放置する。鶏胸を取り出し、荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。|ブイヨンとコンソメの違い家庭ではインスタントの顆粒や固形のものを使うことが多いですよね。コンソメとブイヨン、案外違いが分からない方もいると思うので、少し解説します。鶏ガラ(丸鶏を加えたりすることも)、香味野菜、水。大まかなそれぞれの材料となります。コンソメはブイヨンを二次加工した手間をかけた液体なんですね。いちから丁寧に作ったコンソメは滋味深く、旨味が奥からじんわり出てくるようなイメージで本当に美味しいです。鶏胸を使ったおすすめの料理です。蒸した鶏胸肉とコンソメジュレ低脂質・高たんぱくでヘルシー、価格も安く、鶏胸は身近な食材ですよね。調理の仕方によってはパサパサになってしまいますが、今回は液体の中で蒸してしっとり仕上げました。GOHAN覚えておくと便利な塩の仕方です。【料理のコツ】塩1%のマジック塩加減。料理を美味しくする大切な要素ですよね。今回は「塩を食材に対してどれくらい使えばいいか?」について。このコツさえ覚えてしまえば、簡単に美味しく料理が仕上がりますよ。GOHANというわけで、初めて料理の動画を作ってみました。