パン・おやつ普通のドカ弁当リメイク?美容健康?なんだか色々サイトについて調理方法やコツ。2020.08.07水煮じゃなく圧力鍋で「蒸す」と濃厚で美味しい。早く乾燥大豆を煮る方法。一晩戻さなくても大丈夫。蒸し大豆は水煮より濃厚で歯ごたえがあっておいしい。一度に作って、ジップロックなどで平らにして冷凍すると便利です。柔らかいのがお好みなら、時間を長く(20分とか)するか、蒸さずに茹でてください。圧力鍋によって時間が異なりますので、説明書を良く読み、加減して下さい。-鍋に大豆と、3倍くらいの水を入れて火にかけ沸騰したらとめて1、2時間置く。1、2時間経って豆が3倍くらいに膨らんだら、ザルにあける。圧力鍋に蒸す準備をして、クッキングシートを敷き、大豆を戻す。沸騰したら、弱火にして7.8分で火を止める。ゆでる場合はそのまま火にかける。沸騰したら弱火にして、弱火にして7.8分で火を止める。(柔らかいのが好きなら10分とか)普通の鍋の場合もそのまま火にかける。沸騰したら弱火にして、好みの硬さにゆでる。大き目が重宝かもだけど、大小あると便利。使用している圧力鍋はこれ。圧に強弱がつけられます。塩茹で千葉県の名産生落花生は絶品!!旬は秋。圧力鍋なら時短だけど圧力鍋がなくても。いくらでも食べれるので食べ過ぎ注意。柔らかくて美味しい鶏ムネ肉の蒸し鶏。レンチンで、ゆっくり火を通すのがポイント。