俺は商売をしているんだ!と改めて思い知らされた日でした。言えば、世間的には「クレーム」というものかな?ピーク終わる頃15時半過ぎ、事務所に1本の電話が。「社長」居ますか?です。ひどくないですか?注文をした商品を、間違える。替玉を頼んでも中々出てこない。会計は、しっかりとって!「すみませんでした。お詫びに上がらせてください。自分、部長のヒデさん、本店店長菊ちゃんマネージャー石原、間違った本人(バイト)5人でお詫びに行きました。最近何かがおかしいと感じていた。メディアに出る時こそ、皆引き締めろ!が口ぐせだったにも関わらず問題が起きた。いや、気付かせてくれたお客様だ!大袈裟だろうが、ここで引き締めるためにもいくぞ!とにかく、伝票を持って行き注文された商品の確認をさせて頂いた。間違った経緯、原因、今後の改善策をそして、とにかく謝罪した。?長年の常連さんだったから。申し訳ない気持ちでいっぱいだった。こんな、店にしてしまった自分に悔しかった。僕は朝礼を始め、スタッフにお客様の足音で何を食べたいのか?何を求めて来店されたのか、聞きわけろ!見抜け!が口ぐせでした。常連さんに、他には何かございませんか?とたずねてみた。私が、いつもの豚骨のバリカタでイイですか?半分食べる頃には、替玉行っと来ましょうか?と声をかけてくれていた。とそこまで、出来なくてもせめて、注文したもの位マトモに出してくれ!何も言えません。本当に心底、悪い事した!申し訳ない!情けなく、悔しかった!そこで、頭を下げて僕らはひきあげた。近くのコンビニでミーティングした。俺らはラーメンも大事だが、[商売やってんだ!]まず、人に対してだ!毎朝、クレドを読み上げる!ただ読んでる朗読してるだけか!?お客様をどう、迎えるかより、お客様にどう、帰っていただくか?!何やってんだ!タダただ、反省しっぱなしです。俺らは、商売をしているんだ!人を相手に当店に来るまでに、どれだけ飲食店や食べるものを置いている店が有るんだ?!時間とガソリンを使って、来て頂いている!わざわざ、汗水流したお金を払いに笑顔に成るために当店に来て下っている!しっかり受け止め真剣に考えないといけない。確かに僕は、お客様の顔や好みなどバッチリ覚えている。これを、他のスタッフにも出来るように出来なくても、声はかけることは出来る!商売の在り方を考えさせて頂いた日でした。僕は新栄本店には、ほとんどスタッフの声掛けやフォローでしか入らない。今日から、僕のやり方現場の動きを伝えます。本当に○田様ありがとうございました。金之麦製麺所スタッフ募集お問い合わせ。