2015年10月2日これからの季節、食材がどんどん美味しく、彩り豊かになるので料理をするのもワクワクしてきます。お知らせが遅れてしまったのですが、10月のテーマが決まりました。秋野菜添えかなり状態の良い蝦夷鹿が入手できました。カーサベッラではロースを使ってグリルします。黒胡椒とロマーニャ産の粗塩とともに鮟肝のパテは、乾杯のスプマンテと相性抜群です。どちらも、7500円のコースでご堪能いただけます。皆さまのご予約・ご来店お待ちしております。