[Wed]1年ぶりのサーディーンのあれイワシを買ってきました。入梅イワシとも言われていて、丁度これからが旬!イワシの前に用意すること。深めの耐熱皿にトマトを並べ。右のボウルにはパン粉とニンニクみじん切り、パセリたっぷり、オレガノ、粉チーズ大さじ2〜3くらい。まな板も包丁もいらない。ハサミで頭と尻尾をチョンチョンと落として内臓を取って、親指で背骨を探るようにすると簡単にひらけます。背ビレと少し残った腹骨も指で取りました。洗って、キッチンペーパーで水分を拭き取って。塩胡椒・小麦粉かけて、オリーブオイルで両面ジャンジャンと焼いて。香りパン粉ミックスを広げ、オリーブオイルを大さじ2〜3を回しかけました。オーブンは余熱あり180〜200°Cで、美味しそうな色になるまで30分くらい。このいい匂いをお届けしたい〜〜〜!!!熱々のフレッシュトマトソースがよく合うんです。なんと1年ぶりでした!→サーディーン(イワシ)のあれ母がよく言っていました。「(イワシも)100回洗えば鯛の味」でも、我が家はもともと鯛なんてほとんど食べたことがなくて(笑)。慎ましい公務員家庭でした。そんな嫁をもらった夫も青魚が大好き!かつて地元商店街にあったお寿司屋さんでは、「(青魚好きな)ヘンなガイジンさん」と親しみを込めて呼ばれていました(笑)。buttons.来て下さってありがとう。titleあっつ妻さん&愛しのダーリンが大大大好きな...サーディンのアレだ入梅イワシこれからが旬なだけあって身も締まってて見た目も青く光っててちょっとかっこいいじゃありませんかぁ~(笑)イワシも)100回洗えば鯛の味~そんな格言あるんですね~うちも普通の庶民だから...鯛なんて...食べなかったなぁ~(笑)元々小さい時からお寿司のネタも食べられたのはこはだと鯵とたまごとキュウリで青魚大大大好きです。愛しのダーリンと同じだわぁ~お寿司屋さんでもマグロ食べないのに...青魚は食べられるんだぁ~って私も珍しがられました。titleイワシも100回洗えば・・・って知らなかった。私の実家、鯛はおろかイワシも食べないうちだったんだよね。今思えばなんでだろう?盆地だから?いや、それは関係ないと思うけど・・・。カツオは旬になるとお刺身で食卓に乗ってたもん。夕ご飯作ってた祖母と曾祖母が苦手だったのかも。title「(イワシも)100回洗えば鯛の味」って、初めて聞きました。うちも両親共に公務員だったので、同じく慎ましい家庭でした。うちは、ご存じの通りほとんどお魚を食べないので、こういうお料理を見ると無性に食べたくなります。12:02分[Edit]青魚大好き!うちもイワシとかアジがよく出たように記憶しています。父がイワシとかサンマがすごく好きで、綺麗に食べないと、よく叱られました。あっちは、白身がポピュラーだから。今は慣れたけれど、なんだか知らない魚も売っていて、やっぱり違うんだなーと思いました。titlemikaちゃん>入梅イワシこれからが旬なだけあって身も締まってて見た目も青く光っててちょっとかっこいいじゃありませんかぁ~(笑)うん。水族館の大水槽でキラキラと群れで泳ぐ姿も好き!海で見たらもっとかっこいいんだろうな。>元々小さい時からお寿司のネタも食べられたのはこはだと鯵とたまごとキュウリで青魚大大大好きです。mikaちゃんはコハダ好きだもんね。青魚って低く見られがちだけど、最高に美味しいし。マグロだって実は青魚だもんね〜!reeちゃん>ってか私の実家、鯛はおろかイワシも食べないうちだったんだよね。カツオだけ?あまりお魚好きじゃなかったのかな。お祖母様が若かった時代には鮮度のいいイワシなんて手に入らなかっただろうし。カツオは先日新聞でも読んだけど、縁起物で『女房を質に入れてでも』食べるものだったらしいわ。あっぴぃちゃん>うちも両親共に公務員だったので、同じく慎ましい家庭でした。同じようで...でもご両親共ってことは単純に考えて、父一人が働いていた我が家の収入の2倍!すごい裕福に感じちゃう〜。>うちは、ご存じの通りほとんどお魚を食べないので、こういうお料理を見ると無性に食べたくなります。食べるとなると、ご主人様に別のお料理を用意しなくちゃいけないもんね。どこかお店とかで美味しい魚料理を食べるのがベストね!yunkoさん>父がイワシとかサンマがすごく好きで、綺麗に食べないと、よく叱られました。我が家も父が魚好きで、魚を綺麗に食べることはいいことだって刷り込まれたな〜(笑)。あっちは、白身がポピュラーだから。!私も白身の美味しさがわかるようになったのは結婚してお寿司屋さんにもちょこちょこと行くようになってからかな。ブログでも、関西以南の方は「ワカサギない」っておっしゃるし。これだけ流通が進んでも、まだそこでしか食べられないものもあるのね。非公開コメント投稿可能です。*TopMenuプロフィールAuthor:愛されている妻イギリス人の夫と結婚して、33年目。結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。専業主婦で食べることが好き。