山形ランチdeウバーレ山形ランチdeウバーレ【気ままなコメ欄】世の中の進化を素直に学ぶ日々。朝からパン一個しか食べてない・・・・ぐー・・。何か入れないとまずいが牛丼なんかも寂しい。なると、この時間でも開いている、もちもちの木さんへ。本日はなんとなく味噌ラーメンを注文。魚介と豚骨の柔らかいベースに香りよく、ラードで熱が閉じ込められた味噌ラーメンの原点、味噌汁ラーメンといったスープでそこに、ちゃんぽんの麺のような中太ストレートのモチモチの麺が良く合う。味噌の系列もやってんだっけ、ここ。おいしいのだが、どうしても心から喜べないのは発祥の店、純粋な個人店ではない所以か。なんとなくの複雑な点はチェーンというか暖簾わけのラーメンニューウェーブ系。ここでしか食べられない味というわけでないどこかでも食べれそうな味にも感じてしまったがしかしこの辺ではない、おいしいおいしい味噌ラーメン。あ、ニンニク?柑橘系の乾燥の何か?ちょっとその苦味は気になったな。次回は辛味噌ラーメンかな。味噌で来ることは確実な、そんなもちもちの木さんであった。