返信Tweetあえて磨かない事にこだわる低精米の貴公子、それがかっしー!栃木県小山市の若駒酒造、同蔵では現在六代目の柏瀬幸裕さん(通称かっしー)が杜氏を務めます。私(左)彼のこだわりはズバリ「米を磨き過ぎない」事。米を磨けば当然綺麗な日本酒になりやすくなります。米の外側には雑味の元になるたんぱく質が多くあるためです。がかっしーはそれをひっくるめて米の個性と考えます。実は取り除いているのはその米の個性なのかもしれません!彼の醸す日本酒は滋味にあふれ濃厚で旨口。鮮やかな酸が全体を包み込み起伏のある味わい。製造石数は年間150石、一升瓶換算でたったの15,000本です。ひやおろし雄町ののびやかな旨みとコクが円熟の味わい!丸みと酸味のバランスが絶妙です。しずく搾り斗瓶採り昔からの屋号を用いた木桶仕込み。若駒酒造のフラッグシップモデルをしずくで搾った旨みと艶の一本。槽掛袋しぼり昔からの屋号を用いた木桶仕込み。若駒酒造のフラッグシップモデルを槽で搾った一本。現在のおすすめは当店HPトップページに掲載しております。そこに収まりきらない美味しい日本酒もまだまだございます。大が味わいに納得し、蔵元の姿勢に共感した「本当に飲んでもらいたい銘柄」をおすすめさせていただいております。青森の片田舎の小さな酒屋ですが、情熱を持って酒造りに取り組む蔵元さんと共に歩み、同じ目線、同じ気持ちで全国に発信しております。平成18年にデビューした青森県のブランド米。青森県民の食卓に比較的よく上がる食べておいしいお米です!適度な弾力もあり、粘り気が少ないという特徴があります。青森県の日本酒では定番の純米酒、または掛米として用いられることが多いお米です。なんと美智子さんは蔵元の浦里昌明さんの奥様!純粋培養、生まれてこの方酒蔵育ちの娘さんって訳じゃあ無いんです!詳しくは商品詳細ページでどうぞ!もうこのお酒は『青森の地酒』と言っても過言ではない!いやもう青森の地酒です認定しました(笑)米の特徴に『適度な弾力もあり、粘り気が少ない』という一文。香りも華やかながらすっきりとした飲み口を想像させてくれます。口に含むと力強くしっかりとしたアタックを感じます。その後に続いてひと夏を越したこなれた酸がふわりと広がります。焼き鳥や焼肉、タレも合いますが塩にレモンとかの方がしっくり来そう!あ、タレにも合いますよタレにもww冷酒なら塩系と、常温ならタレ系となんて感じで遊んでみるのもおすすめです。納得!ひやおろしには『搾りたて』や『二度火入れ』の日本酒には出せない味わいがあります。返信Tweetまいど様です!つじむら酒店です(^o^)/秋の気配がビンビンに伝わってくる今日この頃(つまり寒いw)青森県では朝晩10度を切ろうかという気温でございます。秋は食材の美味しい季節です。魚は脂がのり、野菜は味わいが濃くなって参ります。きお猪口』も一緒にいかがでしょうか?こちらは『白神酒造応”縁”プロジェクト』の一環でお猪口を一個500円でお買い上げいただくと売り上げから経費を除いた350円を白神酒造酒蔵再建のために寄付させていただくというものです!ご注文は下記お申込みフォームで受け付けいたします。【備考(その他ご注文など)】うまく送信できないという方はメールでお願いします。メールでのご注文は下記項目をコピペ&入力してinfo@sake-tsujimura.comまでお願いします。方は現金引換となりますフォームでのお申込みは自動返信メールはありません。コメントを残すこちらのブログのご紹介つじむら酒店公式ブログです!店主が綴っております。新入荷情報やオリジナル企画や日本酒関連イベントのご案内などをさせて頂いております。