DATESAT03SUN04MENUSNSABOUT2018.05.19#かぞくごと暑い日に作りたい簡単ごちそう!イロドリやメニュー選びの3つのコツかぞくごといつも作っている普段の料理も、ほんのすこしの工夫をプラスするだけでちょっとしたおもてなし料理になるもの。そんな、いつもとちょっと違う気分になれる夏のごちそうのアイディアをご紹介します。なんでもない日に、大切な人や家族へ小さなおもてなしをしてみませんか。使う色を絞っておくイロドリを良くしようとすると、ついつい色々な色を使いたくなりますが...。テーマカラーを決めて、3色以内におさめるように意識してみましょう。料理は黄色と緑をテーマカラーにして爽やかにまとめつつ、差し色で赤を入れました。見た目のインパクトがあるメニューをひとつは用意しておく「これはなに?」と思わず反応を示してもらえるようなインパクトのあるメニューをひとつ用意。テーブルの温度感がぐっと高まります。ジュレ添えトマトを丸ごとオーブン焼いて甘みを引き出します。冷やしてジュレと一緒にいただきます。醤油、お酢、白だし、水を混ぜ合わせて、ゼラチンを溶かして冷やす。トマトのへたをくりぬいてオリーブオイルをまわしかけ、オーブンで焼き目がつくまで焼く。トマトが焼けたら冷蔵庫で冷やす。ジュレをトマトのまわりにかけて完成。和食にも、フルーツを上手に使ってみるフルーツを上手に使うことで味に深みが生まれます。知らなかった美味しさを教えてくれる、ちょっと斬新な組み合わせにぜひチャレンジを!アイディアレシピ:和風シトラスカッペリーニレモン、グレープフルーツ、柚子胡椒の爽やかさを組み合わせた夏のパスタ。レモンを輪切り、グレープフルーツを房取りして細かく刻む。紫蘇、茗荷は細切り、オクラは茹でで縦半分にカットする。鶏ささみは茹でで細かくちぎえい、塩、醤油で軽く味をつける。柚子胡椒、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩を混ぜる。麺を茹でて水で〆、熱が取れたら水気を取る。麺に【3】をよく絡めたあと盛り付けて完成。アイディアレシピ:葡萄と春菊の白和え葡萄に甘みがあるのでお砂糖は控えめに。春菊の苦味と組み合わせて。葡萄を房から取り、縦半分にカット。春菊はさっと茹でて細かくしておく。木綿豆腐はしっかり水切りしておく。豆腐を細かくして(ぎゅっと握りつぶすと簡単!)、全ての材料を混ぜ合わせる。