たまごを取りまく環境は日増しに厳しさが増しています。ご多分に漏れず、飼料原料の、それも特に良質原料の価格急騰。昨年11月にたかはしたまご価格改定をさせていただきましたが、すでにいっぱいいっぱい。たかはしたまごは、《品質を落とすより値上げを》というありがたいお客さまに支えられておりますが、こうしたお言葉に甘えることなく、極力値上げは避けるべく懸命の努力をしております。使用量から見たときに主原料といわれるトウモロコシ、一般飼料用は不安定ながらも高値のまま比較的落ち着いた動き。たかはしたまごで使う遺伝子非組み替え品に関しては、将来的には数量確保すら悲観視されつつあります。おいしさの最重要要素、魚粉と油脂。たかはしたまごで使う良質水産用魚粉(*?昨年急騰しそのまま高値のまま安定。きびしいのは良質油脂。普通は“飼料用”といわれている、再生油(**)もしくは精油時後半に出来る油脂を使用。わがたかはしたまごではとうもろこしの“バージン油”を使用しています。このコーンバージン油、昨年から急騰し始め、未だにイキオイがとまらず昨年比2倍を超え、3倍超になるのも時間の問題かと。ここで、“経営”を考えたとき“飼料用”が頭をよぎるのですが、やはりたまごの品質・お客さまのお言葉を思う時、品質を落とすことはできません。その他たかはしたまご美味しさの源泉となる天然由来の純良微量成分原料も軒並み急騰。《いままで以上に無駄を省き、しかし必要なものはいままで以上に十分に》を貫くことに全力を傾注する所存です。(*)一般の畜産用魚粉はたかはしたまご品質では使用できません。(**)スーパー、外食産業等が食品に使用したあと廃棄したものを精製した油脂。鮮度・賞味期限について。世界的不漁が続いています。優等生を拒否しました。一覧はこちら2020.4.21たまご価格とコロナ騒動2020.4.15おっ久しぶりで恐縮ですが・・202001202016.4.2いやぁ~参りました。