肉食おばあは豆腐は食わない。✉お便りする肉食おばあは豆腐は食わない。・ごはん皿の上に、かつお節がこんもり盛られている。醤油の小瓶も置いてある。かつお節をごはんにのせて醤油をたらし「ねこまんま」にして食べろということだろうか。「ねこまんま」はきらいじゃないけど、他におかずがたっぷりあるのに、わざわざあとからごはんに味をつける意図がわからない。見たら、かつお節が見慣れたものとちがっている。僕が一人暮らしで「ねこまんま」を食べていたときは、お徳用の小分けのパックになったやつを使っていて、削られた一枚一枚のかつお節が、息がかかるだけで吹き飛んでしまうほど細かくてうすかった。皿の上のかつお節はどれも大きく、形がそろっていない。してこれは、大量生産されたお徳用とは対極の、とても貴重なものなのか。おばあの家には、毎年暮れにお歳暮がとどく。そのなかに、枕崎かどこかの最高級のかつお節があったのかもしれない。おばあはそれを今日までとっていた。しても、豚汁も唐揚げもある今晩のメニューに加えるというのはちょっと豪華すぎやしないか。僕はつばを飲み込み、箸をとった。息がかかってもかつお節はゆれるだけで吹き飛んだりはしない。山に箸を入れると、やわらかなものに刺さる感触がある。うす茶色のかつお節の山のなかから純白の、冷たい絹ごし豆腐があらわれた。冷奴なら居酒屋でたのむと、ねぎとしょうが、そしてかつお節、みょうがなどがちょこっとのっているものが出てくる。ところがこの目の前の一皿はなぜか、絹ごしの白い肌をおおってしまうほど、かつお節にまみれている。かつお節は最高級の枕崎産で、その味をもっとも引き出す料理としておばあは冷奴を選んだ。考えれば、この豪快なひと品を、おばあが用意したことのつじつまがあう。この盛りつけは、豆腐よりもかつお節が主役のようではないか。箸でつまんでいた豆腐とかつお節を口に入れる。唾液で縮んだ大量のかつお節の旨味が溶けだして、豆腐の味に勝っている。豆腐は「従」でかつお節が「主」だ。風味が特別につよいというわけではなく、最高級品という感じはしない。「醤油をわすれてるで」とおばあがいって、小瓶を手渡してくる。醤油をかけてみると、悪くない。かつお節には醤油がよくあう。この二つをごはんにかけるだけで、おかずがないときでも腹を満たせる「ねこまんま」になるのだから当然か。ごはんが同じくシンプルな味の豆腐にかわってもまったく問題はない。ねぎやしょうがではなくても、これはこれで、なかなかいける。「なんでこんなに、かつお節をかけるんや。ええやつなんか」とおばあに聞いてみる。「ダシをとるやつが、古くなってきてるんや。食べなあかんねん!」と返された。いえば今日はおせちの残りも出されている。おばあは食べ物の整理をしていて、古い(たぶんもう賞味期限が切れている)かつお節を見つけ、捨てるのではなくさっさと食べてしまうことにしたのだ。おばあの席にはかつお節の山も豆腐もない。古くなった食品を僕だけに食べさせるつもりなのか。「豆腐は、きらいや!」と吐き捨てるようにいわれた。ひどい振られ方をしたみたいで、返す言葉が見つからない。それからなにを食べても、ダシ用の濃厚なかつお節の味が口のなかに残っていた。...おばあめし「おばあ、それ会社名やろ。おばあは餃子のことを「あじのもと」と呼ぶ。肉!魚!豆!おばあがつくるタンパク質メニュー!おばあの家に向かう5分ほどの道のりを、ちょっと急ぐだけで息切れがする。運動不足で体が相当なまっているらしい。近ごろ本格的に寒くなり、日課にしていたママチャリでのサイクリングをサボっていたツケが早くも回ってきたのだ。運動しなくても腹は減る。む...スポンサーリンクインスタグラムおばあめしのインスタへ▲昼のおにぎりありますおいしさの秘訣は探究心。鶏の唐揚げと安納芋の天ぷら早く食べないと、おばあが全部食べつくす。しいプロフィールはこちらフォローするおばあめしが書籍に!↑からAmazonのページに行けます!↓は楽天ブックスです!https://a.r10.to/huEkina.r10.to最近のおばあめし実はパーキンソン病のおばあ。元気になるために苦手な青魚(イワシ缶)メニューを孫が作る2023.05.09家で寝てばかりの祖母が心配...だったら暖かい日に、一緒に公園に行こう!おやつはりくろーおじさんのチーズケーキ!2023.04.26はじめて作るハンバーグ、成功の秘訣は『付け足し』!煮込み豆腐ハンバーグ!だけどおばあの辛口評価は...2023.04.15孫が作った祖母の好物、阿藻珍味の尾道ラーメン!おばあの評価は、まさかの最低点!理由は意外な...2023.04.05実はおばあは洋食派!ハンバーグとコーンポタージュで、今回こそ孫の料理で笑顔に!2023.03.25今年も寒い冬を乗り切って、祖母と孫が春を満喫!春を告げる公園の桜とおばあの食欲2023.03.17おばあめしを応援するランキングサイトに参加しています。画像をクリックしてくれればうれしいです!左が「人気ブログランキング」右が「にほんブログ村」です。defined.")}))})();。