仙台の伝統野菜はそれぞれが長い歴史を持っています。松島湾内の馬放島で育成されたのがルーツと言われています。「仙台白菜」の名前が全国に広まったそうです。甘味があって柔らかく、漬物にすると大変美味しい。新しい品種に変わっていきました。大きく曲がった「仙台曲がりねぎ」の形は、独特の栽培方法にあるそうです。地下水位が高いため、ねぎの栽培は難しかった。そこで、ほぼ成長したねぎをいったん掘り出し、斜めに倒して植え替える「やとい」という栽培方法が考え出された。倒されたねぎが立ち上がろうとして、曲がった形になる。土あかぶった白い部分は柔らかく甘く、鍋物にすると旨味が引き立ちます。ねぎ」を使った鍋物で一杯。飲む酒は「蓑かくし」(みのかくし)「純米酒蓑かくし」はスッキリしたのど越しの純米酒です。