誌面ビューアーで雑誌を読むデジタル雑誌セットのお申し込み私が描く、選ぶ、動き出す。気兼ねせず、コスパ最高の料理を堪能。異名を持ち、ARIA世代にも人気のエリアですが、金沢と同じ石川県でも能登と白山では異国というほど別物。それぞれに魅力があります。今回は海系と山系で1軒ずつ魅力的な宿を紹介しましょう。海系での一推しは、「能登のイタリアン民宿、ふらっと」。知る人ぞ知る、伝説の民宿「さんなみ」(2012年閉館)のDNAを引き継ぐ宿です。オーストラリア人のご主人、ベンジャミン・フラットさんが作る料理は本当に秀逸で、ここの料理目当てに海外から訪れるリピーターもいるほどの人気ぶり。能登の伝統食材がイタリアンに変身する驚きに加え、郷土の魚醤(ぎょしょう)、「いしり」を生かした料理が本当にどれも素晴らしくおいしくて、毎回感動します。「いしりフレーバーの隠し味は、癖になります」いしりとは、新鮮な真イカの内臓と塩で作られる魚醤で、能登地方に昔から伝わる伝統的な発酵食材のひとつです。用いられるいしりはベンジャミンさんの妻、智香子さんの「さんなみ」を運営していたご両親から製法を受け継ぎ、3年ほど発酵熟成させた手作りだそう。私は朝、海餅(かいべ)というごはんにいしりを塗って焼き上げたものと、夜に野菜のポタージュにいしりを加えたクリームスープをおいしく頂きました。ダイニングからは能登の海を眺めることができます。風呂上がりに海をぼーっと眺めながらのビールはやっぱり最高です。「いしりのおいしさにはまってしまい、自分のお土産として買って帰りました。あえ物にしたり、ドレッシングにしたり重宝しています」ベンジャミン・フラットさんと智香子さん。旅館と民宿のいいとこ取り「スーパー民宿」厳選3軒ひとり泊まりを歓迎する宿が増えています。旅慣れた人はもちろん、旅行といえば家族といつも一緒だったARIA世代も時にはひと...2019.09.05宿坊研究家が厳選「特別な体験」ができる初心者むけの宿ひとり泊まりを歓迎する宿が増えています。通知(お知らせ)設定フォローしている日経xwomanアンバサダー・ユーザーフォローしている連載フォローしているフォーラムフォローしているキーワード/タグ契約状況の確認・変更フォローしているキーワード/タグキャンセル。