独学ではじめて早6年。脱サラ後、独学ではじめて早6年。脱サラ後、独学ではじめて早6年。スープ自慢のおすすめ「絶品ラーメン店」(札幌市西区)2021.09.07Tatsuya.K突然ですが、みなさんはラーメンがお好きですか?この記事を読んでくださるみなさんならば、ラーメンが好きな方は多いと思いますが、もしかすると、自分のお気に入りのラーメンがあるほど、ラーメンが好きだという方もいるかもしれません。今回はそんなみなさんの“新しいお気に入り”になりうる、札幌の絶品ラーメンをご紹介します。札幌市西区山の手、都会の喧騒から少し離れたこの場所に店を構えるのが「らーめん竹馬」さん。カウンターテーブルに8つの席が配置された店内に入ると、なにやらおいしそうな香りがたちこめてきます。北海道Likersいざ食券を購入しようと思うと、そのメニューの多さにびっくり。筆者はどのラーメンを食べようか、いつも悩んでしまいます......。北海道Likers今回筆者が選んだのは、一番人気の『鶏そば白醤油』。黄金色かつ透き通ったスープが特徴です。驚きなのは見た目と味のギャップ。塩味に見えるこのラーメンは食べてみると醬油味で、鶏のうまみをダイレクトに感じる一品となっています。鶏スープには道産の親鶏のみを使用し、鶏と水以外のものを一切入れていないそう。北海道Likersまた、道産小麦100%の麺や手作りの具材を使用するなど、どんぶりの中のすべてにこだわりが詰まったまさに“渾身の一杯”。北海道Likersちなみに、ほかのラーメンも強者ぞろいです。『鶏そば醬油』は『ミシュランガイド北海道2017特別版』に掲載されるなど、そのクオリティはお墨付き。どのラーメンを食べても好きになってしまうはずです。おいしいラーメンにはワケがある。「趣味がラーメン」と語る店主の小林さん。大好きなことを仕事にしたらどうなるだろうかとの思いで、サラリーマンを辞め、開業に至ったといいます。開業当初はよく「そんなに甘いもんじゃない」と言われたそうです。それでも小林さんは、「好きなことだから頑張れた」。その日のスープと前日のスープを比べ、独学で試行錯誤を繰り返してきました。ラーメンへの強い愛情と向上心があったからこそ、これほどおいしいラーメンができあがったのです。「数年前と今のラーメンはきっと違う」。小林さんの飽くなき探求はこれからも続きます。最後に、こぼれ話をひとつ。筆者が取材させていただいた日はなんと、「らーめん竹馬」さんの6周年記念日でした。閉店時間の直前にもかかわらず、満席となっていた店内は活気に満ちていました。この光景が何年先にも続いていくことを願ってやみません。今回は、札幌の絶品ラーメン店「らーめん竹馬」さんをご紹介しました。プロフィールTatsuya.K富良野生まれ、札幌育ちの「生粋の道産子」。自分を育ててくれた北海道に少しでも貢献したいという思いから、本ライターに参加。大学の専攻は開発経済学で日々勉強中。コーヒー好きで、1,2年のうちにカフェを開店するのが目標。北海道民が正直レビュー!札幌ラーメン「すみれ」監修セブンの新作ラーメン食べてみた何種類あるの?日本屈指の「ラーメン大国」北海道ラーメンの魅力に迫るPRまるでそこはパラダイス。株式会社恵和ビジネス・渡辺修。「みんなが豊かになるために」養蜂をするIT企業の意図とはまちで活躍する人を撮り続ける「道東テレビ」。“日常会話”を入口に地域住民とまちの未来を描く認定NPO法人Kacotam・髙橋勇造。わる人をウェルネスに、豊かに。Reserved.年齢確認へのご協力をお願いします。20歳未満の方はご覧いただけません。あなたは20歳以上ですか?はいいいえ。