食しせれば幸いなのでしょうけれど、一瞬で完食。次は、焼きでございます。一人1匹、いや、2匹は頂きたいと思うほど当たり前すぎるメニューですけれど、もっと食べたい。梅とシソが中に巻かれ、中央にあるながいもがほくほくに揚げられていて、美味しくないわけがありません。表面はカリカリ、中はふっくらとみずみずしく、すべての具材に文句なし。続いては、鰯つくねでございます。程よく練られた鰯の食感とゴボウが揚げた油と天つゆに相まって、抜群の旨み。〆は、いわしのや平丼でございます。千切りした大根が乗っていますのでよく混ぜてから食して下さいね、とのことでした。いつもお酒を頂く主人は、お酒で満足するのか飯ものをがっつり頂くことはあまりしませんが私の丼を一口味見するやいなやワンコのような愛らしい表情ですべて平らげそうだったので慌てて追加しました。これもまた、美味し過ぎです。正直に美味しい、その言葉以外でなかったです。近々、や平さんへまたお邪魔したい。全メニューを制覇したいもの。素材の良さを最大限に活かし、レパートリーの豊富さで飽きさせない創意工夫が職人魂を垣間見たような、いいお店を知れて本当に幸せだなあ。場所が場所がゆえに秘密基地になり得そうですがブログで公開してしまった以上それはないのでしょう^^。・とにかく、素晴らしく美味しかったので黙っていられなかったです。穴場なグルメ店2019年09月08日クローズアップされる母娘関係。母と娘、良好な関係を築くことが難しい、とよく耳にする。大切な人だと想っているのに、ちょっと話しただけで意見が食い違い、微妙に違和感ある反応に、いちいち腹を立ててしまって。他の兄弟への態度の違いが輪をかける。大人げない!と客観的な自分と、いやいや私は間違ってないでしょって、肯定する自分。世間様と距離感を保ちながらお付き合いするように、母とも距離感を保てば、そもそも腹を立つことすらないはず。いえ、イライラしてしまい挙句に、自分か母か、どっちの人間性に難あり?なーんて負の連鎖にはまり、私は長らく、母娘関係の娘の立場で頭を悩ませてきた。私は結婚を機に14年ぶりに帰郷をして、母と過ごせなかった時間を埋めていくようにお出かけを楽しみつつ、水面下ではこんなくだらない失態を度々しでかしていた。嫌なら、会わなければいいのに。そんな母の誕生日だった。私の中で、大切な人と会食をしたい時、たいていここを利用する。お料理、器、ハード面においても風流を感じさせる空間と、趣ある接客が私にはしっくりきて、自分も相手も、空間の一部に溶け込んでしまうからこそ、’温石’への予約には、自然と相手を選んでいる。無理言って、持参した誕生日ケーキを出してもらい、ろうそくに火がともされ、店員さんの配慮のおかげで素敵な誕生日会になった。母は最近、父以外のある人との関係で相当頭を悩ませ、私に仲介を求めた。母にとってのある人は、かけがえのない大切な存在だけれど、ある人の世間体と裏腹な言動を聞けば聞くほど同情してしまい、ところが、明らかに、母にもその原因があり、同調できなかった。言って、私がある人の人格を否定すれば、母にとっての大切な存在をけなすことになるので、途端に私の話に聞く耳を持たないし、母を否定してもまた然り。そこに、モラルに反していないか、道徳的にずれていないか、って社会的常識範囲を突き付けてみる。それでも、母のシャッターは閉じる。弱さをむき出しした相手に加担し続ければいいのか、自分さえ我慢すればいいのか、悩みの根は深い。何度、母とこの件を話しあっただろう。生活環境が人に及ぼす行動パターンを客観的に話し合った。母だけでなく、何より私が、共感を下げて論理的に立てるよう、覚えたてのノウハウをアウトプットするよう淡々と伝えていった。私が仲介をしたら、一瞬は解決するだろう。この件は、そもそも、母とある人との関係で起きているわけで当事者が自力で解決しなければ、毒キノコはどれだけひっこぬいても、次から次へと生えてしまう。いえば、’しがらみ’に縛られる人ほど、不思議と愚痴が絶えないし、何かと否定的な発言が目立ち、人間関係のトラブルが絶えない。自分を否定されていると思った途端、怒りをあらわにする。親しい人、大切な仲間が困っていて、その人の為になるからと自らを捧げる人を見て、素晴らしいと感じるだろうか。’絆’という言葉が流行したが語源を調べた時を思い出す。親しい人や大切な仲間だと思えば思うほど、曖昧になり、人との距離感を狂わせる。距離感は歪みを生み、歪みが甘えを生み、甘えが助長し、気がつかぬ間に大きな問題へと肥大していく。大きな問題になりかけていた一件を、母は何とか自力で解決した。解決する中で、私がもっとも関心したのは、ずいぶん心を痛めてきた自分の矛盾に、母自身が気づいたことだった。その一言を相手に伝えるだけで解決していくことなのに、親しい関係がゆえ、もっとも酷だ。人は、そもそも信じることを快感として、快楽に溺れる性質を元々備えているようで、まさに信じる快楽が母の理性を邪魔していたのかのよう。「あんたたち仲いい二人を見ていたら、旦那に優しくしようって気持ちが芽生えてきたわ。」と、私と主人を見た母が、あれほどに犬猿していた自分たち夫婦関係をも穏やかに送ろうと、あの歳で変わろうと一歩を踏みはじめた。そうそう、お年を召した亡くなった方の脳内を調べたら、神経細胞は逝くまで、活性し続けていると最近の研究で判明したようで、そうなると、年齢は関係なくて、自分の矛盾に気づけた時が、その人の成長のタイミングなんだろうなあと、ふと。「娘なんだから・・・」さらり口にする人間だけにはならないよう自分に注意を促したい。母との関係を良くしたい!と心底思い、それなりに行動をしていた時は、私たちの関係は良くならなかったけれど、優しさの裏にある妬みや嫉妬のメカニズムを、私自身が理解できるようになったタイミングで、ようやく、居心地のいい母娘関係が築けるようになっている。当ブログの感想やご意見はメッセージフォームをご利用下さい=======================隠れ家プライベートサロン’ビゼン’開業準備中。穴場なグルメ店2019年08月16日いつもと違った顔ぶれ。お盆ど真ん中に大型台風がはまるとは、誰も予想していなかっただろうに。時間と労力と、余分なコストがかさみ痛い思いをされた人もいただろう。本当に気の毒に思いつつ、人間は自然の中で生かされている弱い存在なんだって、つくづく思った。自分の命がいつどうなるかなんて誰にも分からない。お盆とは関係ないけれど涼し気だったのでパシャり。強風と時々不安定に降る雨の先日の朝、お墓参り送り日をした。その前夜m主人と、仕事関係者にご一緒した。お盆だし、台風だし、開いているお店は限られているだろう。どの町にもあるFC居酒屋より、すすがかっていても地元人がこよなく愛するお店に行けたらなあとその方へオーダーしてみたら、ちゃんと期待に答えて下った。そこは、西尾市にある朝小という居酒屋で教えてもらわなかったらたぶん知らずにいただろう住宅地の中にぽつんと佇んでいた。店内には手書きのメニュー、田舎の老舗さが際立つ。「自分の限界を知りたくてつい動いてしまう。」と言われたその関係者の在り方にプラスアルファ味わい深い時間となりました。認知神経科学者の中野信子さんがおっしゃっていた。人は共感性が高いと、論理性が下がる、と。いつも決まった顔ぶれで楽しむ飲みの席。お互いを知り尽くしていて、たわいのない会話や、だらだらとした時間が、居心地の良さでもあり、何より安心させてくれる人たち。その人たちを友人とも言う。安心は確かに心地いい。ところが「あなたはそう思っても私はこう行動するなあ。」「あなたの人生が私の人生と同じとは限らないからねえ。」と誰が言ようものなら、違う行動をしようとするな!と凄味がかった力が働いていく。お友達なんだからあなたも私と同じよね、と同意を求めようとしたり。仲を深めようとすればするほど、その思いや、言葉は強くなっていくし、その逆を行こうとすれば、結束力が強ければ強いほど難色を示す人が少なからず表れる。稼ぐ収入も違えば、関わっている人間関係だって違うわけだし。目指す先も違えば、興味も違う。友人の話題に、自分がさも当事者になったような気持ちでイメージしながら聴き、そして、自分の意志を伝える。これが論理的な客観性だけれど残念ながら、いつもと同じ顔ぶれの仲が深ければ深いほど、個性が出しにくくなるって、矛盾している。そもそも共感性が乏しい私の性格に問題があり、かもしれないけれど、その矛盾に気づいてしまった。親しき仲にこそ距離感が大切になるのであって距離感を自然に保って人付き合いしている人を見ると強者だと思えてしまう。逆に、いつもと違う顔ぶれの席。相手が自分とかけ離れた環境だったり、考えや、みている世界が違う人であればあるほど、話が合わなかったらどうしよう、話の間が持つかなあ、と不安が募るだけでなく、相手を知らないし、共感どころではない。知らない相手に飛び込むのは、とても勇気がいる。自分を知ってもらおう!と「私はこんな人間です。」とずかずか前のめりになったところで、人は簡単に興味を示さないし、かといって、相手の話す内容にただただ合図地をうつだけでは、それもまた聞いている側はつまらない。相手を知らないからこそ、自分の経験則を置き換えてながら「自分ならこう考え、動くなあ。こんな経験が過去にあってね・・・だからこう在れたら理想なのかもね。」「なるほど、そんな考えもあるんだね。タイミングをうかがって、自分の持っている引出をフルに引出し、自分の考えのキャパシティーが狭いのか広いのか、人として歪んでいるのか、凝り固まっていないか、コミュニケーション能力を試されているようだけれど、自分の頭の中はフル稼働する、これが論理的な、客観的視点かと思う。相手によっては、話題になぜか善悪をつけたがるケースもある。その話題をこれ以上続けなくないのだろうか。それとも、上下関係を見せつけたい主張なのか。共感や論理的以前に、潔く失礼するタイミングであることは確かでそういう相手との関係性は築きにくい。営業職のようだけれど、これがまさに共感性は低いが、論理性が高いことを示唆していないだろうか。話題を膨らませ、何度もキャッチボールを投げ合え、盛り上がるのであれば、その時間は本当に楽しい。いつもと違う顔ぶれに積極的になれれば、多方面からのチャンスは確実に広がる。共感性と論理性の中野さんの記事が、先日同席させてもらった席とリンクし、改めて充実したお盆を過ごせたなあと。当ブログの感想やご意見はメッセージフォームをご利用下さい=======================隠れ家プライベートサロン’ビゼン’開業準備中。行列のラーメン店へ行ってみた。私が今住んでいる近くに夜になると行列の出来る「北のれん」ラーメン店がある。大盛で太麺が特徴、だと主人は教えてくれたけれど「なぜあそこまで行列が出来るかは疑問。ここまで聞くと、東京都内にあるラーメン二郎を思い出した。今から8年前、新橋のマーケティング会社でアルバイトをしていた頃。その頃、東京都内に移住して4年以上経っていたのだけれど、至るエリアで目に止まったラーメン二郎が気になって気になって。⇒ラーメン二郎過去ブログ当時私は、お一人様の外食が慣れていたので薄汚れた、時間帯によっては行列が出来るラーメン二郎に何度か行こうとした。お腹がぷっくり出ている人達が妙に目立つ。一人で行く勇気がなく、いつか行きたいと思っていたらアルバイト先の役員に大のラーメン二郎ファン(俗称:ジロリアン)がおられ、そのラーメン話で盛り上がり、数名を連れて行ってくれた。行列に並んでいる間その役員に、完食できたら500円あげる、と言われドキドキしたなあ。期待通り、役員は完食。私もなんとか完食したけれど予習しておいて本当に良かった。脂がギトギトで、あの食べ応えたるや。店内のテーブルや床まで空気中に飛んだ油たちに絡まれ、食べ終えてから足を踏ん張って外へ出たあの時を思い出す。いうことで、お盆初日のお昼は仕事を終えた私に、主人が夜は行列が出来る’北のれん’へ連れて行ってくれた。夜とうって変わってお店が混雑しておらず、すぐ席へ案内してくれた。私は、しょうゆのつけ麺を。主人は野菜味噌ラーメンを頼んだ。ラーメン二郎の味はもう忘れてしまい比較できないけれど、近所だし、お腹がすいた食事時にお店がすいていたらまた行くかもしれない、というのが私の感想でしょうか。地元にはまだまだ知らない美味しいラーメン店があるはずなので、他店へ冒険してみたい。行列の仕組みをさいきん理解できたので、ここにまとめてみたいと思う。人の脳は、全身の一部分にすぎないのに身体の4分の1の酸素や栄養を消費している。そのため、脳では物凄い負荷がかかっている。負担になるのはストレス。楽でもあり、楽をすることで脳内ホルモンを分泌させ、恒常性を保とつ働きを持っているという。自分も含め、周りを見渡してみて、行列が出来るお店や、TVで話題になった話、ずっと変わらない思考や概念のまま新しい環境を受け入れようとせず、また隣近所と同じでないと不安に陥ったり、人づたえに聞いた話を確かだと信じる、石橋を叩ずして冒険をしたがらない行動は、元々身体に備わっている機能が働いているとも言えるようだ。人が並んでいるからきっと美味しいはず。話題になっているからきっと正しいはず。芸能人が間違いないと言っていたからいいはず。これまでこの考えで生きてきたので間違いないはず。信じる事で快感を得るホルモンとは、脳内伝達物質のオキシトシンの働きと言う。行列や話題を信じながら、快楽をも得ているのだ。それとは真逆の行列や話題を鵜呑みにぜず疑いを持ってしまう在り方。自分にとって未知なことって、その先何が待っているか分からないし、もしかしたら痛みや苦みを伴うかもしれない。誰かに迷惑をかけてしまうかもしれない。信じていたことがすべて間違っていた、というショックをも伴うかもしれない。何が起こるか分からない不安に逆らい、自らチャレンジするにはストレスというリスクがかかっている。このリスクを恐れず、足を動かし、自ら飛び込めば、行列や話題性に勝る経験則が得られる。行列や話題を信じることで楽を選んでいるという仕組みだ。「信じる者は救われる。」と小さい頃から口説き文句のように言われ続けてきたメッセージ。悪用したい側にとっては好都合でもあるので行列や話題に翻弄されることなく、出来れば賢く居たい。いって、世間のすべての情報をシャットダウンするのが賢いとも思えず、まずは一旦立ち止まって、疑問を持てるようになれれば理想なのかもしれない。SNSが身近になった今。私のように感じる舌もいるわけで、行列や話題性が自分にとって良い情報かどうかの正しい答えは、食べてみないと分からん、これに尽きますでしょうか。いうことで、これからも行列や話題性のあるお店に一度は利用し自分の舌で確かめてから、自分のお気に入りのお店を増やしていけたらいいな。当ブログの感想やご意見はメッセージフォームをご利用下さい=======================隠れ家プライベートサロン’ビゼン’開業準備中。穴場なグルメ店2019年08月13日お盆初日。連休が続いている方もおられるようでスーパーやお肉屋さんに足を運びますとBBQの買い出しらしきご家族の姿があり、ほのぼの眺めてしまいます。本土のお盆は今日13から15日までですが極暑すぎるあまり、お墓参りは陽が出ていない早朝が無難だわ。主人は今日から4日間の連休。今のところどう過ごすか無計画ですが昨夜は岡崎康生へ主人の知人が営む居酒屋八百弥に連れて行ってもらいました。八百弥は駐車場が有料、ではありますが結構店内は賑わっていて、その日仕入れた鮮魚に合わせて綴られた手作りメニュー表が興味をそそる。(車社会の三河人にとって駐車場が有料だと中々足が向かない。)お通しはイカの七輪焼き。セルフで焼いていきます。お通し以外にはその七輪をそのまま活用して、鮮魚の焼き物が選べまして私たちは店長弟さん一押しの穴子焼きを頼んでみました。画像を撮り忘れているけれど、ぷりっぷりで肉厚で、穴子独特の脂の風味がさいこうでございました。続いて、私たち夫婦の好きな蛤の酒蒸しへ。あさりとは異なる優しい蛤の風味と、柔らかい身がたまらない。他には、なめこ天や、イカのねばねば。焼きは、手作りつくねとネギま。岡崎市は居酒屋激戦区。ありますが鮮魚を出す居酒屋はどうしても限られてしまう。一つ、行きつけの居酒屋が増え、よかったなあ。して私たち夫婦のお盆は始まりました。話は変わり私は、先日と一昨日の日曜のフリーに、途中かけだったDIYを再開!DAISOのリメークシートをたんまり買い込んだ。この色・商品の売れ行きの50%は私が売上げてないか?と勘違いしてしまうほどこれまでかなりの枚数を購入済。個人的にはペンキや塗料より、素人の私でも比較的綺麗に仕上げられるので断然シール派でございます。このシール貼りをちまちまと内職の如くやっていて、これがけっこう楽しい作業。あるけれど何と言っても木材のカッティングが至難。格闘しながら、カッティングは当分続きます。そもそも、家具は既製品を買えばいい!ではありますがこの30センチの隙間に、この高さの合う棚が欲しい!と思っても、ぴったりくる棚をごまんと売られている商品から正直探しきれません。DIYの労力と時間の変わりに、私のDIYの精度が比例して向上していくという。私の頭にある計画予定のDIYは、玄関、キッチン流し、キッチン棚、洗面所、トイレ、階段、デスクまわり、と先は長い。ここまできますとDIYそのものがライフワークですが地道に無理せず、一つ一つの完成を楽しみたいなあとぼんやり。それでは、どなた様も穏やかなお盆をお過ごし下さい。当ブログの感想やご意見はメッセージフォームをご利用下さい=======================隠れ家プライベートサロン’ビゼン’開業準備中。いつの日か、お友達夫婦がとある焼き肉店へ案内してくれまして。焼き肉で豚が主役になることはまずないそこは珍しい豚専門店。その日のグルメブログを公開します。入店し、着席しますとまず飛び込んでくる壁に貼られた手書きメニュー。食べ放題もあるらしい。テーブルには中央の丸く焼け跡。天井には配管たちが剥きだしでお世辞でも綺麗とは言えない店内だけれど店内環境より素材にコストを、というお店のこだわりに触れているようで内心は期待に胸高まっていた。迷うことなく常連のお友達夫婦にセレクトしてもらいました。食べ放題より断然アラカルトだそうです。この理由は、以下ブログから感じ取って下さいませ。心臓、タン塩、豚とろ、焼きすきを確か注文しました。良い火加減の炭が入った七輪にお上品に人数分だけお肉を乗せて焼いていく。いっても、それ以上は焼かれない。いざ実食して、箸が止まる。いきたいのですが炭火があたる範囲があまりに可愛いサイズなのでかえって美味しさが増しているような感覚。大人4人が求めるスピードでは食せませんのは仕方ない。おかげで会話も盛り上がり、これぞ楽しい大人タイム。脂ギトギトの豚トロは鮮度が物いうのでしょうか。素材の味を消しかけるタレは不要で個人的にはレモンが合うと思うのですが殿方たちは、お塩で楽しんでおりました。そのくらい余分な調味が不要な本物の味。続いて、画像左手からタンの塩焼き。タンの分厚さ!はお見事ですが私にはちょっと固かったです。画像中央は、豚の焼きすき。右手は、焼きすきを炙っている様子です焼きすきはこのお店主力のメニュー。すき焼きではなく、焼きすき、でございます。醤油甘いタレを生につけて、お肉そのものだけを焼く、焼きすき。お箸で壊れてしまいそうな薄くスライスされた豚肉を端に残された脂部分をトングで挟み、さらりと焼き上げるわけですがこれだけ薄いともろいはずなのでイメージの通り、お肉を凍らせているので固い状態で運ばれてきます。焼き、レア部分がちょこっと残っている程度で溶き卵で頂くのですがこれがもう、とろっと柔らかい質感と脂の香りがなんとも言えない美味しさ!豚ちゃんはしっかり焼かなければならないと思っていますので勇気のいる食し方です。徳島の大自然の中で育った新鮮な豚ちゃんはしっかり火を通さなくても安全らしく何より、その焼き方がもっとも美味しさ際立つとか。口の中でとろける焼きすきを堪能できます。脂が凄いのでバチバチはねてくるし網がすぐファイアーします。店員さんが氷をもってきて下さるのでバターを塗るように氷を網に走らせるとすぐ消炎します。焼いては消炎し、これを何度も繰り返しファイアーが見慣れてくるほど。壁に貼られたメニュー表の備考には※新鮮なお肉を、やきすぎないようにお願いします。豚ちゃんの美味しさは脂の鮮度で決まるのではないでしょうか。焼肉は牛肉でないと満足できない方もおられるので好みが分かれるお店ですね。補足:私は昨年まで沖縄に住んでいまして美味しい豚に出合ってしまってからというもの舌が肥えてしまいまして。→出あった美味しい豚この舌がうなったほど、本当に美味しかった。