品質の高いうなぎ製品を全国にお届けしています。熟練の職人が焼き上げる炭火焼きうなぎ。商品の製造をしております。手作業にこだわっている為、この生産加工量を基準としています。原料(活うなぎ)は、提携先(三河の産地問屋)から厳しい審査をクリアし選び抜かれた品質の高いうなぎを仕入れています。品質に重要な原料の身の固さ、色、艶、サイズ、活の良さなど厳しくチェックしています。腹開き等加工指示によって割き方を変えています。串打ち手打ちで串打ちしています。活うなぎの大きさによって串の太さ、本数を変えています。日を超える加工数量は串打ち機を使用することも可能。備長炭を使用し熟練の職人が手焼きで焼き上げています。急速冷凍機で冷凍した後、各規格に手作業でカットし再冷凍し、専用冷凍庫で保管しています。真空(包装)再計量後、各規格の専用袋に商品を入れ、袋内をクリーンナップし真空しています。各規格で品質チェック、計量、選別をして梱包しています。近い場合、当工場で保管します。契約している運送会社で日本全国クール便にてお届けいたします。Reserved.会社概要プライバシーポリシ。