優等生を拒否しました。優等生を拒否しました。たかはしたまご便り-No.074(2015年3月12日号)たかはしたまごでは燦々と日光が入り明るく1段です鶏には、この、上の空間が重要です。ウィンドウレス鶏舎では、この上に3段~8段(時には2階建てに。)優等生を拒否しました。再建鶏舎、ようやく完成検査にこぎつけました。30年前の鶏舎が使いやすい最新鋭・最新式に生まれ変わり・・・・・ません。最優先に機械化を進め、最小限の人手で運営できるようになっています。利益極大化のため、土地の有効利用ということで、面積あたりなるべく多くの鶏を飼う、ということになります。した鶏舎を業界用語でウィンドウレス鶏舎といい、窓のない真っ暗な室内に必要最低限の人口の光を点け、換気扇は必要最小量を毎日24時間連続運転する。具体的には、鶏を飼う段が3段~8段重ね、通路幅もメンテナンスのために人が通れるギリギリの最小幅。明るさも、鶏どうしが喧嘩しないようなギリギリの照度。(密飼ストレスで、明るいと喧嘩をして相手を殺してしまう場合がある。)そして一度鶏舎に入った鶏は生涯日光を浴びることはありません。した極めて経済効率の良い(高密度飼養)、極めて低コストで生産されているのが現在の市販のたまごなのです。1段飼、多くても2段飼い、通路も人手作業が十分の広さだったのですが。)こうした、鶏を経済動物として捉え、徹底的に効率を追求する方式、安価なたまごの生産のためには必要なことであり、否定するものではありません。生産として、なにか違うように思えてなりません。原点に考えた末、やはり、30年前と同じ方式にたどりつきました。:片桐産業さんにとっても30年ぶりだったそうです。幾度も問い返されました。近年経験したことのないこの工法、現場の棟梁さんも戸惑っていたようです。昨今の新築現場では経済合理性第一で、ほとんどが上記のようなウィンドウレス、そうでなくても、2段、3段で給餌・集卵を自動化というのが一般的だそうです。した中、当方では、1段飼い・手作業を前提とした開放型。実に無駄??の多いツクリ。していない、ともいえましょう。換言すれば、現在のたまごの安価・優等生ぶりは、この30年間の技術の進歩のたまものといえましょう。言及するならば、この技術の進歩で多羽数飼育が可能になり、その結果生産過多になり、そして現在の優等生ぶり。お試しいただければご理解いただけると信じております。追記:私が30年前の方式に拘るもう一つの理由。中小の養鶏場では、当然ではありますが、人手はほとんど見かけません。数少ない人が黙々と作業をこなしています。確かにコレならば人件費を低く抑えられ、経営的には大きなメリットと思えます。私の中ではなにかが違います。チョット見でなにが分かるか、と云われそうですが、誤解を恐れずに云うならば、機械の動きだけが感じられ、”人の空気感”とでもいいましょうか、”人の活気”が感じられないのです。仕事をしていて、まぁまぁ良かった。”と思っていただきたい・・・そんな想いで仕事をしている私としては、人のいない仕事場というのはどこか違和感を感じます。”職場のマンパワー”が戦力として重要なことを実感しております。《従業員個々の和・モチベーション》を最重要視しております。そのための、自然の恵みをたっぷり取り込んだ30年前方式。者にはなかなかご理解いただけないようですが。:ハード面での考察でした。飼料等、ソフト面からの考察はまた改めて。鮮度・賞味期限について。世界的不漁が続いています。優等生を拒否しました。一覧はこちら2020.4.21たまご価格とコロナ騒動2020.4.15おっ久しぶりで恐縮ですが・・202001202016.4.2いやぁ~参りました。