白菜と一緒に調理して皿に盛られていても一目でわかった。小ぶりなサイズをぶつ切りにした形、しっかりと芯まで火の通った身、煮汁の色がついた柔らかそうな背骨、どれも幾度となく缶を開けるたびに目にして、味わってきた。サバ缶は独り暮らしをしていたころ週に3缶は開けていたし、今でもときどき昼におにぎりと一緒に食べている。白菜に染みた煮汁の色からすると、味噌味ではなく醤油味だ。おばあの家で缶詰めといえば、牛肉の大和煮くらいしか食卓に並んだことはない。おばあはサバの切り身を煮付けにすることくらい難なくできるので、缶詰を使う必要がないからだ。それでもなぜ、サバ缶を買ってきたのか。缶詰は開ければそのまま食べられるけど、わざわざ白菜を加えて調理している。おばあが平日の午後から何時間も見ているテレビの情報番組で、「サバ缶でお手軽健康料理」とか何とかいって料理を紹介していたのだろう。缶詰なら調理済みなので、工夫次第で簡単に一品できあがる。僕がいくら健康についてアドバイスをしても、おばあは素直に受け入れるどころか、反発して声を荒げる。テレビ番組で取り上げたことなら、よろこんで実践する。いえば数日前に近所のダイエーに行ったとき、サバ缶の棚が珍しく空っぽに近かった。あれはおばあと同じ番組を見た人たちの仕業に違いない。僕のいうことは聞かなくても、おばあが健康に気を付けてくれるならそれでいい。青魚には高血圧を改善する働きがあるという。僕もおばあに付き合って、夕飯どきにやっている健康についての番組をよく見ているので、それくらいは知っている。おばあは毎食後に降圧剤が欠かせないほど血圧が高い。青魚は毎日でも食べてほしいので、切り身よりも缶詰のほうが調理しやすいなら、これからサバは缶詰ばかりでも構わない。煮付けをつくってほしいけど......。サバの他にも今日のメニューは品数が多くて健康的な感じがする。きれいな小判型をしたきつね色の揚げ物は、たぶん商店街の総菜屋で買ってきたやつだ。半分に割ってみると、鶏肉と一緒にチーズが揚げてある。高齢者が不足しがちなタンパク質がたっぷりだ。タンパク質といえば、味噌汁にはかきたま汁のように、たまごがお椀全体に漂っている。サラダに入っているキャベツは、緑が鮮やかでやわらかい春キャベツ。普通のものより値段が少し高いけど、ビタミンなどの栄養価も高いという。煮物のこんにゃくやたけのこは、食物繊維が豊富でお通じを促して腸の環境を整えてくれる。おばあと一緒に見てきた、健康情報番組の知識に照らし合わせると、今日の料理の栄養バランスは完璧だ。いうメニューを食べ続ければ、おばあの血圧も下がるはず。テーブルの料理を一通り眺めた僕は穏やかな気持ちで箸を手に取った。サバ缶の煮物に箸をつける。缶の中で圧力をかけて調理したサバの身は、ぎゅっと締まっていて、適度な手ごたえの後にほろりと崩れた。そのひとかけらを白菜と一緒に口に運ぶ。柔らかな白菜と、弾力のあるサバの歯ごたえが同時に感じられて心地いい。白菜とサバにしみ込んでいた煮汁がじわっと染み出す。それはお馴染みの、あの甘辛い味付け......ではなく、明らかに塩辛い。サバ缶の味付けはもともと濃いめなので、いくらか白菜を足してもじゅうぶん味が付く。テレビ番組でも、そういうつくり方を紹介していたと思う。大雑把なおばあはいつも、何を見聞きしても細かいところまで覚えていない。年を取るたびにその傾向が強くなっている。そのうえはじめて手にしたサバ缶を、味見もせずに使ったのだ。塩分は高血圧の大敵だということを、おばあはちゃんと覚えているだろうか。僕が説明したところで聞き入れてはもらえないだろう。テレビ番組で減塩について取り上げてくれたらいいけど、基本的なことすぎてあまり期待はできない。僕が根気強く伝えるしかない。「サバ缶煮たやつおいしいけど、ちょっと辛いな。僕の話をさえぎっておばあは声を張り上げた。今日の健康的なメニューからすると、おばあの言葉は本心じゃない。「お前のいうことなんか聞かん!」と続けてまた怒鳴った。これもたぶん僕の言葉に反発しただけで本音は逆だろう。威勢のいいおばあの声を聞いて、僕は穏やかな気持ちになった。塩辛いサバに箸をつける。するとおばあも向かいの席で、何ごともなかったかのように食事を再開した。玄関に顔を出したおばあは大声でいった。僕がおばあの家に引き連れてきたのは、カメラやマイクを手にしたサラメシのスタッフさんたち。明け方に汗だくで目覚めてから、冷房はずっとつけっぱなし。昼前に外に出ると、ドアを開けたとたんに灼熱の空気が流れ込んできた。外を歩くだけで、額から汗が流れ落ちて...おばあはマサオの死を悼むおばあがマサオの死を悼む。僕が席に着くなり、おばあがいう。しいプロフィールはこちらフォローするおばあめしが書籍に!↑からAmazonのページに行けます!↓は楽天ブックスです!https://a.r10.to/huEkina.r10.to最近のおばあめし実はパーキンソン病のおばあ。元気になるために苦手な青魚(イワシ缶)メニューを孫が作る2023.05.09家で寝てばかりの祖母が心配...だったら暖かい日に、一緒に公園に行こう!おやつはりくろーおじさんのチーズケーキ!2023.04.26はじめて作るハンバーグ、成功の秘訣は『付け足し』!煮込み豆腐ハンバーグ!だけどおばあの辛口評価は...2023.04.15孫が作った祖母の好物、阿藻珍味の尾道ラーメン!おばあの評価は、まさかの最低点!理由は意外な...2023.04.05実はおばあは洋食派!ハンバーグとコーンポタージュで、今回こそ孫の料理で笑顔に!2023.03.25今年も寒い冬を乗り切って、祖母と孫が春を満喫!春を告げる公園の桜とおばあの食欲2023.03.17おばあめしを応援するランキングサイトに参加しています。画像をクリックしてくれればうれしいです!左が「人気ブログランキング」右が「にほんブログ村」です。defined.")}))})();。