オリーブオイルソムリエがつくる簡単手作りマヨネーズオリーブオイルソムリエがつくる簡単手作りマヨネーズオリーブオイルソムリエのえーみーです。今回は皆さんに作ってほしい、オリーブオイルでつくる簡単手作りマヨネーズの作り方をご紹介します。手軽に作れてとても新鮮!そしてとっても健康的。ヴィーガンの方も安心楽しめるマヨネーズです。添加物フリーでシンプルなフレッシュ・マヨネーズ市販のマヨネーズを悪者にしたくはないですが、一般的なマヨネーズには添加物が多く含まれて賞味期限も長く設定されてますよね。自分でわかっている素材だけを組み合わせて、食べたい!という時に作るマヨネーズに優るものは無いですよね。材料は極めてシンプル!オリーブオイル、塩、お酢(あるいは、モンマルトルのシェフとのコラボYouTubeでお勧めしていたホワイト・バルサミコ!)。ご自宅でリンゴ酢を使われていたり、こだわりのお酢があればそれでもOKです。これに卵が入ると一般的なマヨネーズになるのですが、今回は卵の代わりに「豆乳」でマヨネーズを作ります。卵アレルギーの方やビーガンの方も安心して召し上がっていただけます。味を引き締めたい方は、小さじ一杯のマスタードも使ってください。材料はとってもシンプル!超シンプル!素材を入れて、入れて、入れて、ガァー!さっそく作っていきましょう。ブレンダーを使うので深めの器を用意してください。ここにまず、豆乳を豆乳...じゃなくて(笑)投入します!次にオリーブオイル、塩、お好みでマスタードを投入!ここで注意です!お酢はこの段階で入れないでください、分離してしまいますので。豆乳とオリーブオイルがしっかり混ざるまで一度ブレンダーにかけます。お酢以外の材料をすべて入れて、ブレンダーで一気に混ぜ合わせてマイルドに仕上げていきます。分離していた油と豆乳がよく混ざった状態になったら、お酢を投入し、さらにブレンダーで混ぜていきます。シャバシャバだった液体が、もったりお好みのマヨネーズの硬さになってきたらでき上がりです。硬めのマヨネーズがお好みの場合は、オリーブオイルの量を増やしてください。これで、マヨネーズの完成です!めちゃ簡単ですよね?!ガーリックマヨ!カレーマヨ!オーロラソースも自由自在マヨネーズは自分で作った方が、美味しく、自分の好みのマヨネーズできます。できたら、そこにカレー粉を足したらお子さんも大好きなカレーマヨネーズに、ケチャップを入れれば絶品オーロラソースにもなります。ご自宅にガーリックやレモンのフレーバード・オイルがある方はそれを混ぜて、ガーリックマヨや、レモンソースなど、フレーバード・マヨネーズのバリエーションを楽しんでいただくことができます。ポテトサラダに和えても美味しそうですよね。卵を使わなくても、こんなにしっとりとしたマヨネーズができます!オリーブオイルを使ったドレッシンやマヨネーズは実は簡単に作ることができるので、ぜひご家庭でチャレンジしてみてください。自分だけの好みの味を見つけてください。今回は卵を使わないマヨネーズの作り方をご紹介しました。次回も簡単で美味しいレシピ考えておきますね。酒屋の孫娘として子供時代を過ごす。2009年から沖縄に移住し、琉球朝日放送でニュースキャスターを務める。琉球放送の料理番組「KIRINプレゼンツえみのライブキッチン」では、生放送で料理を作るパーソナリティ。シニアソルトコーディネーター、野菜ソムリエ。~てづかみできる幸せのひとくち~』(KADOKAWA/メディアファクトリー)。酒屋の孫娘として子供時代を過ごす。2009年から沖縄に移住し、琉球朝日放送でニュースキャスターを務める。琉球放送の料理番組「KIRINプレゼンツえみのライブキッチン」では、生放送で料理を作るパーソナリティ。シニアソルトコーディネーター、野菜ソムリエ。~てづかみできる幸せのひとくち~』(KADOKAWA/メディアファクトリー)。オリーブオイル選びについてメディアキットプライバシーポリシ。