ラオス産の備長炭を販売している炭工房ですが、取り扱っているオガ炭は「かため」「やわらかめ」の2種類があるんです。まとめオガ炭とは!そもそもオガ炭って何?という方もいらっしゃると思うので、簡単に説明します。オガ炭は木を切ったり、加工したりする際にでる「おがくず」を人工的に圧縮し形を整え、炭にしたものです。おがくずを使っているので、エコな感じがしますね。当サイトをご覧の...かためとやわらかめの違いを大公開!それでは本題のオガ炭の「かため」と「やわらかめ」の違いの秘密を大公開しちゃいます!簡単に言うと、おがくずのつまり具合の違いです!と言っても、「???」となると思いますので、もう少し詳しく説明します。おがくずの形を整形する際に、「どれだけおがくずを圧縮するか」に違いがあります。圧縮率が高ければ、それだけ中身の詰まったものになりますし、逆に圧縮率を低くしたら、中身のつまり具合が甘めになります。このおがくずのつまり具合の差が何を生み出すかというと1.火付までにかかる時間2.燃え尽きるまでの時間この2点の違いが生まれます。「かため」は「やわらかめ」と比べて火付が時間がかかり、燃え尽きるまでの時間が長いです。火持ち良いし、火付も良いし、ナイスなオガ炭だね!となるんです。当サイトをご覧の...オガ炭かため・やわらかめどっちが良いの?ということで、かためとやわらかめの違いについてはお分かりいただけたかと思います。なっているのがかためで、かためと比べるとちょっとふわっとなっているのがやわらかめですね。かためとやわらかめ、どっちが良いの?という疑問に対する答えなのですが、すぐに火をつけられて、回転率を重視するような、七輪をつかった炭火焼肉屋さんとかであれば、やわらかめの方が使いやすいかもしれません。炭火焼肉屋さんでも、かためのオガ炭を使っていただいている店舗さんは多くいます。「正直、好みの問題です」と答えざるを得ないという、悲しさはあります。「もう少し、長く燃えていてほしいな」と思ったなら、違うタイプを使ってみると良いかもしれません。オススメします!こんなオガ炭にご注意!火持ち良いし、火付けも早いし、なんだか良いことづくめのような気がしますが、最近ちょっとずつ注意すべきオガ炭が市場に出回っているようです。どんなオガ炭に注意すべきかというと「木炭100%じゃないオガ炭」です!おがくず以外にも草やら竹やらなんやらの不純物が含まれるオガ炭があるんです。不純物が含まれるとどうなるかというと、1.火付が悪くなる2.火持ちが悪くなる3.匂いが違うこの3点が挙げられます。おがくず100%じゃないと、どうしても水気が残ってしまったり、木以外が燃えることで煙が木じゃない匂いがしたりするようです。オガ炭にはすごく安いものがあるんですが、そんなときは木100%なのかというところに注意してみてください。「安物買いの銭失い」となってしまったら、せっかく美味しくできるはずだった炭焼料理も「あれ?なんかいつもと違う...」みたいなことになりかねないので...。炭の温度・火持ち・煙の匂いこの3つだけでもお店にかかる原価・料理のクオリティが結構変わってきてしまうのではないでしょうか。不安に思ったら、販売業者に問い合わせてみてください。「どっちもオススメ!」となってしまうんです。実際に両方使ってみて、お店の流れや好みに合う方を見つけてくれたら、炭工房も燃やされるオガ炭も、それを作っている職人も喜んでくれるはずです!他にもこんな記事があります!新備長炭が安い。『炭工房』で最近人気の高い業務用炭が『大黒新備長炭』です。経営者の方々から人気があるかというと、理由は3つほどあります。今回は、その『大黒新備長炭』の人気の秘...続きを読むラオス産備長炭も販売中。2018年6月2日オガ炭、大黒新備長炭をメインに販売している『炭工房』ですが、ラオス産の天然の備長炭も取り扱っているんです。天然の備長炭も工場でしっかりと製造しているので、安心して居酒屋、焼き鳥屋、焼肉屋さんから使っていただいております。...続きを読むオガ炭の着火が速い柔らかタイプ!2018年5月17日オガ炭を選ぶ時に着火スピードが速いオガ炭が欲しいという飲食店さんがいます。その場合、『炭工房』では着火スピードが速い柔らかいタイプのオガ炭をおすすめします。使い捨て業務用焼き網を激安で販売中。