おすすめの「特製らぁめん醤油」1050円をポチッと押して席へ。オープン間もない店内は清潔感たっぷり。カウンター席のみ11席とこじんまりしています。カウンターについて間もなくすると、ラーメンが到着です。ビューティホー...。醤油の香りも食欲を促します。■実食ですそれではさっそくいただきます。スープは、鶏ガラと煮干に魚介ダシを加えた風味抜群の醤油スープ。琥珀色のスープは淡麗ながらも、ダシの旨みがにじみ出て芳醇な味わいをかもし出します。そのスープと見事にマッチするのが、低加水の細麵。極上の醤油の香りと小麦の香りを一緒に、喉に流し込めます。具材は、チャーシューにのり、メンマ、ネギ、そして味玉。チャーシューは炙りとレアの2種類。レアチャーシューは珍しいですよね。柔らかな食感はいいアクセントになってます。やるなぁ、日本橋の新参ラーメン。あっという間に間食してしまいました。常連さんもいるみたい。日本橋の定番メニューになってますね。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。秘伝の魚醤が生み出す黒いスープは、富山の風味がいっぱい。富山ブラックラーメン「麺屋いろは」に行く。