一覧に戻るぶり大根ぶりだいこんLESSON36「総まとめ」ぶり大根とは、鰤のアラや切り身と大根を一緒に炊いた冬の定番の煮物。​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。料理長になるには、10年かかるとされてきました。ゆう月」をつくりあげた通山料理長が、オンラインで料理人になるためのプロの技術、調理法を動画教材にして配信します。会席料理の知識を勉強していただき、1年制コースで、あなたを料理長に育て上げます。