非既製品OR一手間掛けてるっぽいのが◎。「肉よも亭」の店名はダブル旗艦メニューの「肉入りうどん」と「よもぎうどん」由来なのかな?無料の漬物&佃煮等のプチおかずコーナーが用意。どれもこれも如何にも手作りっぽくて◎。ご飯類も頼んでないのに無料の漬物等をいただくのは気が引けた。自分が味見してみたっていう願望もあったけど、それより読者の皆様に紹介したかったんよね~。手作りを確信&懐かしいお袋の味系旨~~。かけうどん(白/並)350円。「肉よも亭」では「よもぎ」(よもぎが練り込んであるうどん)と「しろ」(よもぎが練り込んでない普通のうどん)の2種類が用意されている。醤油色の濃いおつゆだ。追加トッピングの「ごぼう」100円。デカサイズ独立系(非かき揚げタイプ)だ。牛蒡特有の香りが強くて◎。麺は表面ツヤピカタイプ。柔らか目ながら、弾力&モチモチ感を備える喉通り良好系で旨~~。おつゆは濃厚&複雑多重味系旨~~。濃いけど醤油加減はバッチリエー按配。トッピングのごぼうを搭載の図。牛蒡1スライスの大きさが際立つ。ゴボウの香りがお口の隅々まで拡散&噛み応えは「しわい」(繊維質)系で美味しいごぼう天の鑑系旨~~。