珍しいカスクストレングスコニャック。D.ブージュは家族経営の小さなメーカーながら、伝統的製法を守り、他の大手のような砂糖やカラメルの添加を一切行っていない。ラベルにBrut(辛口)とある通りコニャックとしては比較的辛口ながら、フルボディで濃厚な味わいにはフルーティさも十分感じられ、ほろ苦さを伴う複雑なアロマにまろやかさもあり、長い余韻が楽しめる比類なき逸品。コニャックは加糖されているものが多く、一般に流通しているコニャックの多くはほとんど40%でのボトリング。コニャックの味わいに甘みが合うのは理解できますし、私はブランデーの味わいも決して嫌いではないのですが、40%のまろやかさに加糖されるとやや甘みが前に出過ぎる嫌いがあって、アルコール度数の高いコニャックを求めて選んでみたのが本品でした。60%のハイプルーフ、しかも加糖なし。15年という十分な熟成期間。一方でブドウ品種はユニブラン100%、熟成はリムーザンオーク新樽というコニャックの王道の作り。どんな味わいなのかテイスティングを楽しみにしていました。赤みがかったかなり濃く美しいダークアンバーの色合いが目を引きます。カラメル色素無添加でのこの色合い。香りは深みのある樽感とスパイス感を感じさせるブランデー香。ブドウのフルーティさも十分感じられます。奥行きのあるほろ苦さに熟成感のあるリッチなブドウ感。飲み下すと60%のパンチのある飲み応えと共にブドウの香味、樽由来のスパイス感、ウッド感に加え、重めの赤ワインを思わせるほろ苦いタンニン感など複雑な香味が広がります。余韻にはウッディなタンニン感にブドウの香味と甘み。確かにコニャックとしては甘みは控えめと言えますが、それなりの甘みはしっかり感じられます。それ以上に重厚なスパイス感とタンニン感のインパクトが強いために甘みが目立たない、という印象。フルボディの飲み応え。