兵庫県で自然養鶏と合鴨農法に取り組んでいるただまき農園です。Makiko午後から講演会に参加。)なにぶん文系なので、時折わからないとこもあったが、なんとか睡魔に負けず最後まで聞けてよかった。有機物を施用していても微量元素欠乏は生じるということ、アレルギーや増粘多糖類の話など人間の健康とミネラルの話、なかなか興味深かった。カラギナン(カラギーナン)は特に摂取しないようにしよう!私も同感。大学の時の一般教養科目でまさにその増粘多糖類の研究をしてる先生の授業があってカラギーナンでつくる人造イクラの話もあった。その頃から不自然なものに対する警戒心と猜疑心が強かった私は、実験で新しい可能性ができるということを嬉しそうに話す先生もその話の内容も理解不能だったんだけど、今こうしてまたカラギーナンの話をきいて、あの時の第六感じゃないけどキショイと思った私の感覚は間違ってなかったなと思えてよかった。お米のアレルギーの話も興味深かった。コシヒカリ一辺倒はよくない。品種で選ぶのはやめよう、自分の舌でおいしいと思うお米を食べよう!ちなみにただまき農園でお米をご予約される方は品種の指定はできません。早生品種からお届けし、在庫がなくなり次第晩生品種でのお届けです。マグネシウムは保田ぼかしのお話を聞いた時に、刈った草を置いといて乾燥させてから使ったら微量要素の補給になると聞いたからそれでいい気がする。化学肥料を使うのは嫌やし、うちには鶏糞があるからそれを有効活用する上で微量要素も入った鶏糞にしていけたらなぁ、それがいいよなぁと考える。そうそう、うちがコーヒーカスも使い始めたのはフィチン酸とキレート作用について知ってからだった。鶏糞内の微量要素の分析ってどっかでしてもらえるのかなぁ?(と書いてみたらどっかからお声がかからないだろうか?笑)まぁそんなこんなで文系の脳みそもフル回転の講演会でした。