2020.05.16みなさん、コーヒーはお好きですか。ツアーでは、ランチタイムにコーヒーとレモングラスのハーブティー、お好きな方を選んで頂いてます。コーヒーはブラックのみです。お客様のリクエスト比率は、コーヒー7割:レモングラス3割ぐらいになります。予想できましたか?8割:2割になる場合もあります。「どんなコーヒーが好きですか?」という質問をよく投げかけます。すると、「酸味が無いコーヒーが好き。」という方が一番多く、8割近い回答です。「浅煎りの酸味があるコーヒーが好き。「苦味が弱いコーヒー」とか「カフェオレしか飲めない」とか様々。酸味が苦手な方が多いのは、おそらく劣化して酸化した美味しく無いコーヒーを飲んだ印象が強い為だと思う。コーヒーの持っている酸味を味わった事が無いのも理由だと思うけど、美味しい酸味を引き出すのは難しいから。生豆コーヒーの味は、ほとんど豆の美味しさで決まるというのをご存知ですか。そんなに豆が重要なんです。コーヒー豆は、その時の仕入れ状況により産地は異なります。焙煎士が素人なので、コーヒー豆だけは一級品を仕入れています。仕入れているエチオピアの豆なんですが、こんな具合に表記されています。ブルゴーニュのワインとまで言いませんが、細かく農園まで表記されています。コーヒーは焙煎した日から味が変化してきます。いつ焙煎したか知らないと飲み頃も分からないし、劣化具合も管理しにくいのです。ここ加計呂麻島では、本州から焙煎したコーヒーを仕入れていたら、到着するまで数日かかってしまいます。自分で焙煎しないと焙煎日の管理ができないし、美味しいタイミングが楽しめない。失敗しても練習してみようと、自分で焙煎してみる事にしたのでした。Lifeでは、誰にでも喜んでもらえるコーヒーを提供したいので、酸味を抑え気味のシティーローストとフルシティーの中間辺りを狙っています。焙煎日から2日~5日ぐらいでご用意しています。抽出コーヒーを飲むための仕上げの段階。その前にミルでコーヒーを挽きます。これもアウトドアの現場で。コーヒーミル2よくお客様が「豆から挽くんですね!」と驚きます。アイボリーを使用しています。色によって値段が違ったりするみたいですね。これは、カッタータイプのミルで、均一の素晴らしい状態でコヒーが挽けます。焙煎が浅いコーヒーなどは、均一に挽けないため、特に高性能のミルが必要です。アウトドアの現場で雰囲気があるので、ポーレックスはアウトドアにピッタリ。フルシティーぐらいの焙煎にしている理由は、ポーレックスだと浅煎りに対応しきれないというのもあります。ナイスカットで朝コーヒーを挽いて持って行くか、現場でポーレックスで挽くか迷って、やはり雰囲気が出るポーレックスにしました。迷うぐらいナイスカットの精度が高いのです。アルコールバーナーで粋に湯を沸かす優雅なティータイムに音がするガスで湯を沸かすなんて、野暮天な行動は御法度です。静かなアルコールストーブで沸かすのが、粋ってもんです。アウトドアなので、ドリップで提供しています。風の影響で上手く出来なかったり、予想以上に冷めたりするのですが、それも雰囲気があって面白いものです。今まで、アウトドア用のケトルでコーヒードリップに適応する物が無かったのですが、ついに最適なケトルを発見しました。ドリップポットこれならコンパクトなので、どこにでも連れて行けます。ツアーでランチタイムにコーヒーが、お客様に届くのでした。Lifeですが、新型コロナウイルスの影響で海外旅行へ行きにくい時代となりまして、昨年から国内での活動をしています。メインとなっているのは、東京都御蔵島のミナミハンドウイルカと一緒に泳ぐドルフィンスイムと奄美のザトウクジラスイムです。子供も大人も愉快な夏休み今年はお子様連れのファミリーゲストも多く愉快な夏休みとなりました。本気で遊ぶ大人の夏休みも継続中です。加計呂麻島ツアー情報コロナ禍のツアー参加についてコロナ禍に旅行をお考えの方に、島民の雰囲気を私なりの解釈でズバリお伝えします。「旅行者の方が来島直前にPCR検査を受けて陰性である事が、島民の信頼と安心を手に入れる最善の方法のひとつとなっています。」と言って良いと思います。加計呂麻島トップシーズン入りました僕は加計呂麻島のトップシーズンは梅雨明け同時では無いと思っている。梅雨明け直後は南西の風が強い日が多く、綺麗なポイントの多くが南西の風で入れなくなるからだ。合わせて営業再開したいと思います。3月4月海水温が一年で一番下がる2月下旬から3月、水温20~21°Cとなります。Lifeシュノーケリング、シーカヤックのガイドとスキンダイビングのスクールを運営しています。加計呂麻島の神秘的な雰囲気を大切にしながら、環境に溶け込むような優しいアプローチを心がけて海のご案内をしています。Lifeプロフィールお知らせ旅行InstagramFacebookホーム検索トップサイドバ。