卵も生クリームもバターも使わず、ふわふわしっとり、食べごたえがある「ヴィーガン」パンケーキ。ジャーニー」で味わってきました。卵も、生クリームも、バターも使ってない。卵も生クリームもバターも使わず、ふわふわしっとり、食べごたえがある「ヴィーガン」パンケーキ。ジャーニー」で味わってきました。新宿三丁目駅を出てすぐ「新宿三丁目駅」のC5番出口からすぐですヴィーガンは動物性の食べものなどを利用しない生き方。ジャーニーのようなレストランやカフェは日本にもあちこちで見かけるようになりました。C5番出口から目と鼻の先。入り口の横にパンケーキの看板があればすぐ見つかります。以前通りがかった際は行列ができていましたが、今日はすんなりドアをくぐれました。店内はくつろげる雰囲気。お客は予約で来た人が多いようです。予約があったもようですまずお水を飲んでみてレモングラスやパイナップルで味がつけてありますテーブルにさりげなく置いてあるお水。のどがかわいていたので何の気なしに飲んだのですが、さわやかなフレーバーがあります。お店の人に聞くと、レモングラスやパイナップルなどで風味をつけているとのこと。口をつけると、フルーツやハーブの香りや甘みがわずかに感じられました。落ち着いてからメニューを開きます。お肉を使わないハヤシライスやカレーライスなどもありましたが、やはりパンケーキを注文します。お値段は1,620円(税込)、15分ほどかかるとのこと。店内にある土産品などを眺めていると、到着しました。華やかですお皿にまるいパンケーキが2つ。上にたっぷりのクリームとジャム、それにアイスものっていて、一口大にカットした季節のフルーツが添えてあります。パンケーキにナイフを入れてみるととてもふんわりした手応え、ひときれほおばるととてもしっとりしています。バター以外でどうやってこうした食感を出したのか、お店の人を呼びとめて聞くと、材料に「植物性チーズ」を加えているとのこと。した食感を作っているのは「植物性チーズ」だそう次に真っ白なクリームをパンケーキにつけて味わってみます。やわらかくホイップした舌ざわりはやはり生クリームそっくり。お店の人に質問すると、豆乳を使ったものだとか。くせはなく、飾りつけのナッツと一緒でも、ブルーベリーのジャムと一緒でも合います。生クリームそっくりの食感ですが豆乳とのことアイスのフレーバーはラムレーズン。洋酒の香りも甘みも利いていて、こちらも卵や乳製品を使ったものに劣らない食べごたえがあります。添えてあるフルーツは鮮度がよく、イチジクからベリーまで色とりどりの味が楽しめます。鮮度のよいフルーツ全体として、いかに動物性の食材を使わず、パンケーキをおいしく作れるかを考え抜いた工芸品のようです。ランチとして十分なボリュームですが、さらにサラダなどのフードメニューをつけたセットもあるとのこと。お腹に自信がある人はそちらに挑戦してもよいかもしれません。ニュースで「えん食べ」をフォローできます。スマホ、タブレットなどで便利に読めます。