ひもの特徴・こだわり主人自ら市場で品を見定め、活きたままをさばき、ふり塩をにて仕上げる季節限定の最高級品。今では熱海で数少ない自社製造している干物屋です。150余年の伝統を受け継ぐ魚さばきと、天然塩を使用したうす塩の絶妙な塩加減はベテラン職人の手作業ならでは。地物を中心に、常時30種類以上の干物を取り揃え、お客様に、季節を味わう喜び、鮮度抜群の地魚を味わう喜びを感じていただける、そんなお店づくりを心掛けています。鶴吉」では、地魚を中心に季節の味をお楽しみいただけます。