管理栄養士田中あさぎが、おうちごはん・ランチ・おやつ・外食の太らない食事の選び方をご紹介します。2018/04/09管理栄養士の健康レシピ今日は、ダイエットに必須のおうちごはんのお助けレシピの紹介です。牛肉をメインにする時は、どんな料理にしますか?意外とそのまま焼く以外には料理法の数がすくない牛肉です。今回のレシピは牛肉を甘辛く炒めるレシピで目新しいものではありません。パプリカ・ピーマンで赤・黄・緑の色合いが加わることで、見た目にも美味しそうな一品に仕上がります。小1(4g)作り方1牛肉は、食べやすい大きさに切る2パプリカ・ピーマンは太めのせんぎりにする3フライパンに油をひき、牛肉を炒め、ある程度火が通ったら、2を入れて炒める4調味料を入れて炒め完成。1.4g気になるダイエットがいっぱいパプリカの豆知識ピーマンと同じトウガラシの仲間で甘みが強く苦みがないので生食もできます。ビタミンの量はピーマンとそれほど変わりませんが、抗酸化作用が高いビタミンC・Eはピーマンより多く含まれています。赤・オレンジ・黄色とカラフルな色が料理の中で重宝されています。赤やオレンジのパプリカはカロテノイド系の色素も多く含んでいて動脈硬化やガンの予防効果があるとされています。ビタミンCは、熱で壊れやすい栄養素ですが、パプリカは厚い果肉に守られているため加熱調理にも向いています。同じパプリカでも、色によって栄養価がこんなに変わります。『パプリカ』が試してガッテン!に登場パプリカがテレビの健康番組「ためしてガッテン!」で取り上げられていたことがあります。2015年6月とちょっと前になりますが、ぜひご紹介させてくださいね。ためしてガッテン!の内容は?番組で語られていた内容について簡単に書いておきます。パプリカの栄養成分はビタミンCが豊富で野菜の中でトップレベル。イタリアではもっといろいろな使い方をしているというのです。それは、【徹底加熱】という方法。オーブンで黒く焼いて、その皮をむいて使うというのです。肉厚なパプリカだからこその使い方です。色によって、味も異なります。黄色は苦味オレンジは甘味パプリカはそのままでなく、一度焼いて焦がしてから使うのがミソです。料理の中の赤い色は貴重な存在です。トマトや人参が一般的ですが、もっと鮮やかな赤がパプリカです。その上、ビタミンCが多く、1/6個で一日の必要量が満たされるほどです。ピーマンと似ていますが、それほど臭みや苦味もなく食べやすい。きたら、もう食べないわけにはいきませんよね。ダイエットをしていると、野菜の食べる量が減っている場合があります。パプリカを使って、しっかりビタミン補給をしましょう!パプリカは代謝をあげる働きがあるので、スープの材料に最適。私も、週に一回くらいは買っています。一個100円前後でしょうか。詳しくは、コチラのホームページへ→ためしてガッテン意外な料理の紹介でした。ここだけの話ですが、パプリカの握りには、『わざわざ握りにしなくてもいいんじゃないの。』と思っちゃいましたがね。香辛料のパプリカ香辛料のパプリカは、野菜のパプリカを乾燥させて粉末にしたものです。「太陽の香り・極上の香り」と表現していました。パプリカの香りはピラミジン系化合物の香りで、和風だしと同じような香りです。コンソメにパプリカをたすと和風だしの味になるそうです。番組の中で出演者の山瀬まみさんが『パプリカパウダーとパプリカが同じ物だと思わなかった。』と言われていました。私も、全く同じことを考えていました。あのピーマンの親戚のようなパプリカを粉末にしたのが香辛料のパプリカなんですね。知らなかったことにびっくりでした(苦笑)-◇-◇-◇-◇-最近は、パプリカが手軽に安く手に入るようになりました。ピーマンほど臭みがなく、味もおいしく彩りもきれいなので、料理に使うと、とてもおいしく仕上がるんですね。酢玉ねぎには効果がいっぱい!簡単に作れるのでダイエットにもオススメ2018/04/28管理栄養士の健康レシピ今日は、ダイエットに必須のおうちごはんのお助けレシピの紹介です。話題の酢玉ねぎを使ったレシピです。...記事を読む豚肉とオクラとトマトの甘酢炒めNo15お酢の健康も一緒にいただき!2018/04/24管理栄養士の健康レシピダイエットに必須のおうちごはんのお助けレシピの紹介です。気温が上がってくると、食べたくなるのが酸っぱい料理!それも、甘酢を使った料理が食欲増進に一役買います。...記事を読む手作りチキンナゲットNo14節約・簡単・ヘルシーなダイエットレシピ2018/04/21管理栄養士の健康レシピダイエットに必須のおうちごはんのお助けレシピの紹介です。家計に助かるのが鶏肉かなと思います。中でもムネ肉は、価格も優秀!調理法次第でお好みの味になります。...記事を読む吉野鶏No13つるんと美味しいささみでダイエット2018/04/18管理栄養士の健康レシピダイエットに必須のおうちごはんのお助けレシピの紹介です。今日は鶏肉料理!という時に、あっさりと涼しげなメニューです。管理栄養士の相談室2太らない食べ方・選び方43管理栄養士オススメダイエット32ランチ3モーニング3管理栄養士の健康レシピ18健康おやつ17オススメ商品1テレビ・雑誌で紹介1はじめに2検索:最近の投稿GWのおうちごはん攻略法!献立の立て方2020/04/29胆嚢を摘出後の食事指導例!私が実際にお伝えした重要ポイントは2019/01/21尿酸値が高い!こんな食べ物にも要注意2018/06/19食べてないのに太るってホント?ストレスと一緒に上手にダイエット!2018/06/10果物は太る?太らない?管理栄養士が教える果物の本当の食べ方!2018/05/30管理人プロフィール管理人の田中あさぎといいます。管理栄養士として働き初めて30年を越えました。現在も、病院で管理栄養士として働いています。食べることが大好きでいつのまにか70kgを越える体重に!47才からダイエットをはじめ、半年かけてダイエットに成功です。知識があれば体重は減らせます。太らない食事の選び方をご紹介しましょう。0.9k件のビューアーカイブ2020年4月12019年1月12018年6月22018年5月92018年4月282018年3月332018年2月5お気に入り(ブックマーク)に追加してくださいキーボードの「Ctrl」と「D」を同時に押してから「完了(追加)」ボタンをクリック!ブックマークしてまた遊びに来てくださいね。テキストや画像等すべての転載転用販売を固く禁じますHOMETOPMENU。