主婦よね子のブログアラフィフの主婦です。おばちゃんの知恵袋、こっそり教えます。2016.03.16夏野菜の王様、トマトは「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、栄養がたっぷりです。トマトの栄養で代表的なリコピンは、どんな効果・効用があるのでしょう。加熱したりトマト缶でも、リコピンは失われないのでしょうか?トマトは生で食べるよりも、加熱した方がリコピンの吸収がUPするんですよ。夏野菜の王様トマトに含まれるリコピンの栄養と効果は?トマトに含まれる代表的な栄養素は「リコピン」と、良く聞きますよね。リコピンは、カロテノイドの仲間で、トマトの赤い色の色素なんです。カロテノイドとは、活性酸素を消す抗酸化力があります。カロテノイドの中でもリコピンは特に抗酸化力が強力です。そのため、リコピンを多く含むトマトを食べることで、血糖値を下げたり、癌や動脈硬化の予防する効果があるといわれています。美白効果やダイエット効果も期待できます。スポンサーリンクトマトの栄養やリコピンは加熱しても変わらない?夏に美味しいトマトですが、いつもサラダでは、飽きてしまいますよね。トマトソースやチーズ焼きなど、たまには違う食べ方もしたいと思いますが、トマトを加熱すると、リコピンが失われないのでしょうか?以外にも、リコピンは、生のトマトより、加熱するほうが、同じ量でも2~3倍も、体に吸収されやすくなるんです。リコピンは、赤い色素なので、完熟した真っ赤なトマトを、加熱して食べると、沢山のリコピンが摂取できます。完熟したトマトを加熱すると、甘みが増して更に美味しいですよね。スポンサーリンクトマトの栄養は水煮缶でも摂取できる?トマトの水煮缶は、トマトを加熱したときのように、生で食べるよりも、栄養を吸収しやすくなります。トマトの水煮缶やトマトジュースなら、旬の時期ではなくても、手軽に食べられるので便利ですよね。スーパーで生食用のトマトは、丸い形をしていて、ややピンク系の色をしています。水煮缶に使われる加熱用のトマトは、イタリアントマトなどと呼ばれていて、やや細長い形をしています。この加熱用のトマトは、生食用のトマトに比べ、赤い色が濃くリコピンも多く含まれています。加熱処理をしているので、リコピンの吸収が良くなっているんですね。「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われる程、栄養たっぷりのトマトです。野菜の料理れんこんが加熱で黒くなる理由と防ぐ方法!変色しても食べられる?れんこんを調理すると色が黒や紫色に変色してしまうことがありますよね。れんこんが加熱して変色する理由や色が変わることを防ぐ方法を紹介します。色が変わってしまうと、お料理の見ためも悪いです。簡単なあく抜きの方法も紹介します。野菜の料理おでんの大根の切り方と下ゆで時間はレンジや圧力鍋でどのくらい?コンビニのおでんのように味がしみた大根を煮るときは、大根は下茹でした方が上手に煮ることができます。おでんに入れる大根の下処理について紹介します。煮くずれしない大根の切り方や、下処理の方法とちょっと裏技でレンジや圧力鍋で大根を下茹でする方法も紹介します。里芋を料理するときってヌルヌルして下ごしらえが大変ですよね。そもそも里芋のぬめりは取らないといけないものなのか?里芋のぬめりの成分やぬめりの取り方、里芋の下処理を簡単にする方法についてまとめました。大根おろしで作る動物のアートがテレビCMで話題になりました。鍋やさんまに乗せるだけで可愛い大根おろしアートのコツや作り方の動画を紹介します。自分で作るのは大変という方は、100均のダイソーで簡単に作れちゃう型も販売れています。里芋の皮むきは簡単に電子レンジや鍋で茹でる方法とアルミホイル里芋って美味しいんだけど、里芋の皮を剥くのが面倒であんまり料理したくないですよね。そこで、今回は里芋の皮が簡単にむける方法を紹介します。やってみるとビックリするほど簡単、今までの苦労は何だったの・・と思っちゃいますよ。こんなに簡単にサトイモの下ごしらえが出来るならどんどん里芋料理を作りたくなっちゃいますよ。無限ピーマンツナと鶏ガラで簡単な作り方!お弁当用に冷凍する方法テレビのCMで、渡辺直美さんが食べている「無限ピーマン」美味しそうですよね。ツナと鶏がらスープがあれば、電子レンジで簡単に作れます。スーパーで大きなピーマンが格安で売っていたので、さっそく作ってみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。加湿器の白い粉の正体は体に害はない?取り方と白くならないための対策や白い粉が出ないタイプの加湿器は?かぼちゃの冷凍はまずい?冷凍方法と保存の仕方や解凍方法と解凍せずに電子レンジで煮物を作るコツ油性ボールペンが革や合皮についたときの落とし方!服や壁紙やプラスチック製品のインク汚れの消し方タイトルとURLをコピーしました。