Y日本ではおなじみなのに、ドイツのスーパーでは見かけない食材といえば、ゴボウ。きんぴらやかき揚げなどの定番食材なだけに、いざ無いとなると意外と不便を感じるものです。いった耳慣れない根菜類です。(シュヴァルツヴルツェル)は、剥いてみるとアクがべたべたと手につきますが、火を入れるとレンコンのようなほくほくした食感に。(パスティナーケ)は白いニンジンのような見た目で、どこかシナモンを思わせる香りがあります。ドイツにいるのなら、こうした手軽に手に入る根菜を活用したい!ということで、今回はSchwarzwurzelとPastiknakeを使った「かき揚げ」のレシピをご紹介します♪レシピは『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より。Unlimitedでもお読みいただけます。紙・電子ともに発売中です。ドイツ人読者に向けて、基本の出汁の取り方や日本食についてのコラム、また手巻き寿司など新たな定番レシピも追加収録しています。ドイツのご友人やご家族と、ぜひお楽しみください。ツイッターでも、まほろば社の本のレシピを時々ご紹介しています。今日は、ドイツのスーパーで買える根菜を使った「かき揚げ」レシピです。GeneratePress。