佐川一万石を預かる事になり、深尾氏はひいきの酒造家を伴って着任。この酒造家が司牡丹の前身です。き後の陸援隊長)はこの酒を愛飲し『天下の芳醇なり、今後は酒の王たるべし』と激励の一筆を寄せ司牡丹と命名されました。『牡丹は百花の王、さらに牡丹の中の司たるべし』という意味なのです。”などとは、書き尽くせない程の逸話が残っています。特定名称酒中心の酒造りを行っています。造りには最適ですが収穫量も少なく高価な山田錦を、普通酒を含むほとんど全ての酒に使用しています。平成8年からは永田農法(農薬はもちろん、水や肥料も極力与えず食物本来の生命力を引き出し、環境にもあまり負荷を与えないという自然な農法)での山田錦栽培にも取り組んでいます。仕込水には地元佐川町に豊富に湧き出している、四国山脈を源として流れる清流仁淀川水系の湧水(軟水)を使用しています。酒質は全般的に香り高い土佐人好みの辛口でありながら、爽やかな飲み口なので香りと味のバランスが絶妙で飲み飽きしません。鑑評会での受賞など評価は高く、全国の愛飲家たちから絶賛されています。2020-07-02入荷のご連絡をお願いしていたのを忘れていたところ、お知らせを頂き嬉しさが増しました。日本酒好きの友人にもプレゼントできて、とても喜んでもらえました。店舗の対応も梱包もいつも素晴らしく気持ちが良いです。美味しい日本酒、たくさんご紹介ください。お店からのコメント2020-08-18Snoopooh75様お知らせのご登録をいただき、また早速にご注文を賜りましたこと重ねて御礼申し上げます。店舗の対応や梱包につきましてのあたたかいお言葉に、ほっこりさせていただきました。今後も新商品などご紹介できればと存じます。ご利用、心よりお待ちしております。2020-07-02先日はありがとうございました。残り12本を見て、思わず注文した次第です。司牡丹の辛口が好きで愛飲していましたが、黒金屋の大吟醸酒は是非一度は呑んでみたいと思っていました。勿体ないので、未だ開封はしてません。かの坂本龍馬も呑んだという酒、楽しみで仕方ないです。早く味わってみたいです!間違いないと思いますので、☆五つつけさせていただきました!また、よろしくお願いします。清様ご連絡有難うございました。この度は【黒金屋】お買上有難うございます。コメントを頂いてからの当店からのご返信が遅くなり大変恐縮なのですが。その後、お酒はお楽しみいただけましたでしょうか。オススメ☆5大切にさせていただきます。2016-07-20父親へのプレゼントに購入。一口飲んで暫し沈黙の後、「旨い!!」...良い酒、旨い酒に巡り会った時の、父の反応はいつもこれ。気に入ったか分かります。今回初めて、西寅商店さんにお世話になりました。ウェブサイトの、商品の選びやすさ。注文受け付けから発送、そして自宅に配達されるまでの迅速なこと。包装、梱包の丁寧なこと。こちらからの問い合わせメールに対するご返答から感じられる、お心遣いとご親切。どれにしても、客(利用者)の気持ちを掴むに充分で、私はすっかり、西寅商店さんのファンになってしまいました。(※包装は、特にお願いしていなかったのですが、注文が比較的高額の組み合わせであったことから、念のために通常包装してくださったとのこと。お気遣い、本当に有難うございました。)今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。当店のご利用誠にありがとうございます。この度は商品発送状況におきまして、大変ご迷惑をお掛けしました事を改めてお詫び申し上げます。ご心配をお掛けしたにも係わらず、こうしてコメントにて大変有難いお言葉を頂戴しまして、お心遣いに感謝しております。お父様に美味しいお酒を贈りたいとの思いを感じる事が出来、私共もとても温かな気持ちになりました。お父様にはいつまでも元気で、美味しいお酒を飲ん...>>続きをみるで頂きたいですね。次回も、そのお手伝いをする事が出来ましたら、これ以上嬉しい事は御座いません。これからも西寅を宜しくお願い申し上げます。