岩手アカモク生産協同組合12月9・10日に「10年後の幸せな生活とは何か?『食と健康』を通して、幸せな未来を見つめる」をテーマにイトーキ東京イノベーションセンターで開催された北海道大学COI『食と健康の達人』拠点シンポジウムパネル発表に参加しました。当組合のアカモクを使用した減塩食の開発や塩を減らす方法など減塩効果を得るアプローチに挑戦していることもお伝えし、また、誰でも手軽に作れるレシピとして市販されている減塩味噌にアカモクを入れた味噌汁をご紹介しました。海の香りを楽しみつつより一層美味しいお味噌汁ができます。30社を超える企業・機関とともにつくった”食と健康の達人”拠点である「北海道大学COI(北海道大学センター・オブ・イノベーション)」。Rシンポジウム」が開催されることになりました。北海道大学と共同で海藻アカモクで健康寿命へつなげる研究している当組合も参加します。画像をクリックするとPDFで詳細がご覧いただけます。