2700円(税込み・送料別)十三湖(じゅうさんこ)は津軽半島北西部にある周囲約30kmの汽水湖(※)で、俯瞰すると日本海にくちばしを突き出すハトのような形をしている。茨城県の涸沼(ひぬま)や島根県の宍道湖(しんじこ)など、全国にいくつかシジミの産地があるが、その中でも十三湖産のシジミは特上扱いされている。理由は、大きさと色・艶の素晴らしさ、そして、何といっても味の良さだ。大粒になると25~30mmにも育つヤマトシジミは、黒々として重量感があり、〝黒いダイヤ〟の異名を持つ。定食のおみそ汁に入っている小さなシジミとは大違いなのだ。十三湖では一年中シジミ漁が行われるが、シジミが産卵時期に入る6~7月が最も身が肥えておいしいといわれている。真冬は冷たい湖水の中で身を守るためにアミノ酸を増やし、うまみ成分が増えるとか。季節によって違った風味を楽しめるのも、十三湖のシジミの特徴だ。塩だけで味わうシジミ汁をはじめ、バター焼きや茶碗蒸し、炊き込みご飯にシジミラーメン......。さまざまな料理に深みを加えてくれる。肝機能をサポートする成分の一つ、オルニチンの含有量が高く、美容と健康にもよい。毎日食べて楽しい酒を飲みたいですね。いつも取材で世界中を飛び回っている行動派の旅行ジャーナリスト、フードアナリスト。食べた駅弁の数は5000食を超え、「駅弁の女王」とも呼ばれている。『ニッポン駅弁大全』(文藝春秋)など著書多数。北陸の旅の楽しみの一つが、「へしこ」を食べること。へしこは若狭の郷土料理で、魚のぬか漬けのことだ。白いちりめんと交じり合う、赤や緑や茶色たち。和柄を思わせるこの一袋一袋が愛おしい。赤は「海老ちりめん」。和洋菓子がそろう長野県での土産選びは、いつもうれしい悲鳴。岩手県盛岡市ニューヨーク・タイムズ紙「2023年に行くべき52カ所」に選出され、注目の盛岡市。ご飯の上にカレーとチーズをのせ、オーブンで焼いた焼カレー。「ソニー再生」のモチベーショナル・リーダーシップ最新号を紙面で読める!詳細を見る会議所ニュース月3回発行される新聞で、日商や全国各地の商工会議所の政策提言や事業活動が満載です。登録で無料会員限定記事をすぐに読めるようになります。掲載している記事や写真などは、日本の著作権法や国際条約などで保護されています。日本商工会議所など著作権者の承諾を得ずに、転載、インターネット送信などの方法で利用することはできません。