-->2023/01/18庭で採れた大根でハリハリ漬けと大根の葉っぱふりかけを作る9月に種まきをした大根。大きくなり今のところ順調に収穫しています。大根と言えば煮物や味噌汁の具として我が家は食べることが多いのですが今回は、私の大好物の大根のはりはり漬けに挑戦してみることにしました。今回参考にしたレシピはこちら。大根を好きな大きさにカットし2〜3日天日干し。我が家はドライフルーツメーカーを持っているので今回はこれを使って半日ほど乾燥させました。レシピ通り漬け汁を作り2、3日置いて完成!(鷹の爪と昆布、生姜が家になかったので今回は省きました。)食べてみると、ぽりぽりして美味しい!めちゃくちゃご飯がすすむ!笑ただ、やっぱり昆布や生姜などを入れていないので味に深みがなかったので、次は絶対に入れようと思います。大根の葉も私は大好きなので大根のふりかけに。大根の葉をしっかりと洗い好きな大きさにカット。フライパンに胡麻油を垂らし大根の葉がしんなりするまで炒めます。醤油、味醂を回し入れてさらに炒め仕上げに胡麻を振りかけたら完成!他にもちりめんじゃこ入れたらさらに美味しいです。大根の葉、本当に大好きでいろんな料理に使うのですがふりかけにすると、さらにご飯が進むし結構手軽な一品なのでよく作っています。二日目、三日目になるとさらに味が染みて美味しくなるので日を追うごとに楽しめます。庭に大根が残っているのでまだまだいろんな料理で楽しめそうです。最後までお読みいただき、ありがとうございます。↓youtubeはじめました↓チャンネル登録よろしくお願いします。