パスタの具材に悩んだ時はとても有効。そんなわけで今日はサバのトマト煮。ニンニク、鷹の爪をオリーブオイルでじっくり香りを出したらサバの缶詰をドサっと投入。火は弱めて油の跳ねを最小限に食い止める。火が通ってきたらトマト缶をお好みの量、投入。写真は缶の半分くらい入れた感じ。白ワインも加えて煮詰めていく。水分が少し飛んできたら塩で味を整え茹で上がったスパゲッティをフライパンへ。手早くトマトの旨みをひたすら吸い込ませる。