●大豆をバーミックス(グラインダー)で潰す。●れんこんは5mm幅薄切りを8枚つくり、残りをすりおろす。1ボウルに大豆・れんこん(すりおろし)・片栗粉・塩を入れて8等分する。2れんこん(薄切り)に小麦粉をまぶし、1を載せて大葉で挟んで再び小麦粉をまぶす。3小フライパンを中火で温め、揚げ油を入れて適温になったら2をれんこんの方から入れて揚げる。4途中でひっくり返し、全体が揚がったらキャセロールに小スティーマーをセットしたところへ油ごとあける。5器に盛り付け、お好みの塩を添える。提供:1602Sレシピ栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイスれんこんは漢字で「蓮根」と書くように蓮の花の地下茎です。「ビタミンB1・C」などのビタミン類が豊富に含まれ、疲労回復や口内炎、肌荒れなどを防いでくれます。大豆に含まれる「イソフラボン」は女性ホルモンと似た働きを持つことから乳がんの予防にも役立つと言われています。『畑の肉』と言われるほど「タンパク質」も豊富に含まれています。深さがあって筒型なので、飛びちりなどもなくケーキづくりにぴったりです。作ってみましたレシピレビューこのレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。