瀬戸内の海で獲れる魚がおいしいって、知っていますか?いえ、初耳です!という方へ、広島の魚がおいしい理由やその特徴を余すことなくお伝えします。瀬戸内海で獲れた魚は、身が引き締まってとってもおいしい。そこには理由があるんです。その1:強い潮の流れ瀬戸内海は大小さまざまな島を有する複雑な地形。そのうえ、潮汐の干満差が大きいため、ダイナミックな潮の流れを生んでいます。その2:魚のゆりかご浅場が多いというのも、瀬戸内海の特徴です。魚にとって産卵しやすい環境が整っているため、多種多様な魚が育つ、いわば「ゆりかご」のような海。山あり!川あり!の瀬戸内は、山からの栄養を川が運んでくれるため、魚の餌となるプランクトンが豊富。選ぶ人気の魚ベスト5!春夏秋冬、1年をとおして旬の魚を味わうことができる広島県ですが、「たくさんありすぎてオススメ教えてほしい!」というリクエストにお応えして、人気の魚ベスト5をまとめました。刺身は薄造りにして、ポン酢で食べます。ふぐのような食感と、あっさりとした味わいが特徴。味噌汁に丸ごと使えば、ぷにゅぷにゅした皮からもじわっと良い出汁が味わえます。鯛めし祝いの席には、塩焼き、鯛めしのほか鯛そうめんも定番。潮汁やアラ炊きも忘れずに。黒鯛のタプナード焼きオリーブオイルやクリームソースとの相性抜群。イタリアンやフレンチにもおすすめです。旬の時期7~8月頃おすすめ料理スズキのブリカッセブリカッセは、白い煮込み料理。クリーム系ソースとも合うのでポアレなどフランス料理にも。」をぜひご覧ください。プロに直撃!広島の魚は、おいしいですか?瀬戸内の海と魚を知り尽くした地元料理店のオーナーさんに、ここでしか聞けない「瀬戸内さかな」の旨い話をお聞きしました。瀬戸内の恵みの幸を、広島でぜひ広島で食を堪能するなら、牡蠣だけではなく、瀬戸内のさかなもぜひご賞味ください。日本酒好きの方がいらっしゃいましたら、地酒と魚セットが間違いなしです。