当サイトを最適な状態で閲覧していただくにはブラウザのJavaScriptを有効にしてご利用下さい。JavaScriptを無効のままご覧いただいた場合、正しい情報を取得できない場合がございます。品質方針と体制ハウス食品グループの取り組み品質保証への取り組み専門家からのお声グループ会社一覧EN知る・楽しむTOPイベント・キャンペーン笑顔をつなぐ活動ハウス食品グループが実施するイベントなど様々な活動をご紹介。おいしい笑顔を、ハウスから幸せな気持ちをみなさまにお伝えするために、おいしい笑顔の写真をご紹介します。忙しい毎日を送る共働き家族に向けて、「食」を通して「家族」を育むためのさまざまなメソッドを紹介しています。健康とおいしさを応援するマガジンリンゴキッドとなかまたちハウス食品グループのキャラクター「リンゴキッド」を紹介します。みんなで楽しめるデジタル絵本をチェックしてね。ハウスグループの取り組みつくろう、未来の笑顔。笑顔あふれる暮らしのために。「人と地球の健康」の実現に取り組みます。ココロヘ届く、社会へ広がる、価値づくりほんの小さな共感から、社会とつながる喜びへ。できるコトから一歩一歩。おいしくて楽しい毎日のタマネギへ!あなたにあった、あなただけのタマネギとの付き合い方をYOURONIONSで見つけてみましょう!スマイルボール10年以上研究を重ねて開発した、ほんのり甘い味わいを楽しめる驚きのタマネギ「スマイルボール」。個性ある飲食店が街にあふれる社会を。キッチンカーレンタルサービス。カレーだからできることプロジェクトカレーでおいしく減らそう、おうちの食品ロス。ひとつのお鍋で、家族をひとつに。食物アレルギーのある子どもやその家族だけが頑張るのではなく、みんなで分かりあえる世の中にしたい。リュウジさんに、「おいしい家族育」の実践のヒントとなるお話を伺いました。3回目のテーマは、「アレンジする楽しみを育てよう」。今回も料理愛あふれるリュウジさんから、さまざまなヒントをいただきました。記事の最後では、リュウジさん考案の新感覚レンジパスタ「プロクオリティカレーパスタ」をご紹介します。必要な道具は100均で揃う簡単につくれる“爆速レシピ”をTwitterや本でお伝えしていますが、たまに「どんな調理道具が必要ですか?」と聞かれることがあります。持っておいたほうがいいとよくオススメしているのが、電子レンジです。家にないという人は、買っておいて損はないと思います。基本は食材と同じように、調理器具にもこだわっていないんです。実際、僕が持っている調理器具も100均で買ったものが多く、新しく高価なものを買い足すときは「本当にこれ必要?」と、いつも自問自答しています。カレーも電子レンジで簡単につくれる最近のヒットレシピに「無水キーマカレー」があります。水を一切使わないので驚かれるのですが、代わりにトマト缶を使用します。トマト缶にはたくさん水分が含まれているため、水を使わなくても十分おいしいカレーができるんです。あとは肉と玉ねぎの量で、味の濃さを調整しています。肉ではなく、炒った豆腐を使用するのもオススメです。ヘルシーですし、ダイエットにもいいと思います。無水カレーは、電子レンジでササッとつくれます。玉ねぎを飴色にしたりなど凝ったことはできませんので、そのままだと少し物足りなさを感じてしまう。そこでウスターソースを入れます。香り高くなって味に奥行きが出るだけでなく、玉ねぎを炒める15分を節約することもできます。満足できるおいしさで、しかも15分短縮できるならうれしいですよね。やって調理法や材料を置き換えていくと料理の負担が減りますし、レシピも無限にできるといえます。材料を置き換えることで料理の幅が広がるレシピ本を多いときは年に5冊出版していて、レシピ数は1500ほどになります。日々の暮らしには十分かもしれませんが、プロの料理研究家であるからには次々とおいしい料理を出し続けなければなりません。煮詰まったときはどこかのお店へ食べに行くこともありますし、メキシコ料理やイタリア料理など、昔勉強した世界各国の料理から着想を得ることも多いですね。なかでもよく実践しているのが、ある料理の食材と、ある料理の食材を入れ替えること。タイ料理のナンプラー(魚醤)の代わりに白だしを使ったり、その反対に白だしの代わりにレモンを入れて、和食をタイ料理っぽくしたり・・・。ひらめきに任せることも多くて、「これとこれを使えば、この味に近づくんじゃない?」とイメージしながらレシピ開発を楽しんでいます。ご家庭でもメニューの壁にぶつかることは多いと思いますが、「レシピ通りにしなくては!」と固定概念にとらわれず、楽な気持ちで料理をされるといいと思います。意外なおいしさを発見できたり、つくること自体をもっと楽しめるはずですよ。今度、レシピに書いてある材料がなかったときは、ぜひ別のもので代用してみてください。アレンジすることの面白さを、実感いただけると思います。リュウジ@料理のおにいさん「簡単なのに旨すぎる!」「真似してみたいアレンジ料理!」SNSでご自身のレシピを多数掲載し、「バズ料理研究家」として有名に。今、大人気の料理研究家です。太らないおかず編」等多数の書籍を出版しており、第5回、第6回レシピ本大賞を連続入選中。著書累計発行部数は30万部を突破。戻るおいしい家族育とは?食を通じて家族を育む。ハウス食品グループがお届けする、共働き家族応援プロジェクトです。「食卓」を家族でつくることから生まれる、新たなおいしさや、育まれる家族の絆、慈しみの心を育てていくことを目的に、毎日に役立つレシピや、調理アイディア紹介、家族の時間を見つめ直すきっかけに繋がるコラムなどをご紹介。みなさまの笑顔あふれる毎日を応援しています。