Tuesdayこんにちは。今回は6月8日から3日間にわたって、精肉取り扱い店舗に限って『前沢牛フェア』を行うので、前沢牛について書きたいと思います。始まりま~す前沢牛は、最上級の等級を安定的に確保しています。昭和50年代には肉質日本一の記録を樹立したこともあり、年間上物率を73.8%を記録しています。日本全国平均が18%ということだから、とてもすごい事だと言えます。それもひとえに肥育農家さんたちの努力の賜物だと思います。偶然にいい牛が育つこともあるそうですが、これだけ何度も表彰されている銘柄牛はありません!また前沢町は、岩手県の南に位置していて、北上山系に囲まれ、町の中心部付近には北上川が流れています。北上川の流域に穀倉地帯が広がっており、内陸性の穏やかな気候と豊富な水、肥沃な緑の大地と、稲作に適した環境ですだから牛たちの食べ物も豊富。暑さに弱く、寒さに強い牛たちにとって、暮らすのに最高の条件の土地でもあると思います。寒いから体のまわりに脂がのり、じっくりと体の心のほうに霜降りが入っていくのです。生産者は自分が楽して育てようとは考えず、いつも暇さえあれば牛舎を見回り、牛の顔色を判断し、ストレスがたまらない環境を作っていますそうして全生産者が一丸となって研究し実践、その結果が肉質日本一の『前沢牛』の名を不動のものしたのです。この機会にみちのくの雄前沢牛を召し上がってください。reserved.BLOG内の掲載記事、画像の無断転載を禁じます。関連性のないトラックバックやコメント等は運営者側で削除させて頂く場合があります。