芒種(ぼうしゅ)は、二十四節気の一つ。稲や麦の穂の出る植物を蒔く頃という意味です。芒種から数えて6日目頃が「入梅」ということで、この日から雨が増えてくると言われるように、今週の天気予報にも傘マークが目立ちます。2022年の芒種は6月6日。ことは、「(芒種)田植えの季節のお弁当」として、田植えが早くなった今では随分ずれてしまいますが、昔の田植えを思い出すような、季節のお弁当をご提供しました。オオイタドリは包装紙になったり、お皿の代わりになるエコな葉っぱです。きなこむすびは豊作を願い、田植えの定番料理です。メインの「切り干し大根とニシンの煮もの」は、田んぼ仕事のこびり(食事)に必ず持っていくおかず。具は、「切り干し大根、身欠きにしん、じゃがいも、ニンジン、昆布、油揚げ」。除戸地区の古川さんの昔のレシピを参考に再現しました。以前は出汁など使わず、大根の味噌漬けの煮汁を出汁にしたそうです。物がないころの知恵ですね。豆は新井南部地区に伝わる「もち豆」を令和3年に有機で自家栽培したものです。材料は、妙高市上小沢産のササニシキ。生産者は千田真亮・亜矢子さんご夫婦が手作業で作っています。「千田屋」ホーム...ようやく完成!炊飯釜の初おろし。自然栽培米を炊きました炊飯釜プロジェクトの一つのゴール。無農薬無肥料の自然栽培米で炊いたご飯を炊きました。水加減に苦労して、多少焦げ付きやすい感じがしましたが、ゆくゆく慣れていきたいと思います。香りが良くて、ふっくらと米の味わいをじっくり堪能できるご飯に炊きあがりました。あせ水流して、耕した畑に種をまき、自分で収穫した野菜を食べる。都会の人達は、こんな体験が、なによりワクワクできて貴重な経験だと思っていることでしょう。田舎の農家にとっては、昔からそれが当たり前で特別なことではありません。