失敗しない!衣がバラバラにならない「サクサクかき揚げ」5つのポイント「私らしい」が見つかる。US!毎日がより楽しくなる情報をお届けしますTOP料理・グルメはじめてでも失敗しない!衣がバラバラにならない「サクサクかき揚げ」5つのポイントはじめてでも失敗しない!衣がバラバラにならない「サクサクかき揚げ」5つのポイント料理・グルメwww.showa-sangyo.co.jp2021.08.15shukana「油に入れた途端にバラバラになる」「ベタベタした仕上がりになる」など、失敗してしまいやすい“かき揚げ”。きれいな形のかき揚げを作るためには、5つのポイントを押さえておくと成功率がグッと上がります。今回は、初心者でも失敗しないかき揚げの作り方と夏におすすめのかき揚げアレンジレシピをご紹介します。出典:www.showa-sangyo.co.jpかき揚げ作りのポイントは「きれいにまとまっていること」と「サクサクな食感」。作り方1.玉ねぎは薄切り、三つ葉は3cmほどの長さに切ります。むきエビは背ワタがある場合は取り除きます。2.ボウルに分量の水と天ぷら粉加え、40回ほど混ぜて衣を作ります。★ポイント1:水と天ぷら粉はしっかり計量します。水、天ぷら粉の順に入れるとダマになりにくいです。固めの衣に仕上げるのが成功のポイント。具材と絡めたときに衣が残らない程度が目安です。出典:www.showa-sangyo.co.jp3.1の野菜とむきエビを入れ、よく混ぜ合わせます。出典:www.showa-sangyo.co.jp4.フライパンや揚げ油に1~2cmの高さまで油を入れ、170°Cに熱します。★ポイント2:かき揚げは温度が高いとバラバラになりやすく焦げやすいので、160~170°Cが適温です。5.3のかき揚げ種を2~4等分して揚げます。★ポイント3:オーブンペーパーの上に形を整えた具材をのせ、一緒に油に投入すると崩れにくく、きれいなかき揚げが作れます。揚げている間にオーブンペーパーは自然にはがれます。出典:www.showa-sangyo.co.jp★ポイント4:勢いよく出ていた泡が小さくなり、衣がカラッとしたら取り出すタイミング。揚げ時間の目安は約2分です。出典:www.showa-sangyo.co.jp6.揚がったらしっかりと油を切り、バットなどに重ねないように並べます。★ポイント5:直接キッチンペーパーの上にのせると、蒸れてサクサク感がなくなってしまいます。揚げバットにキッチンペーパーを敷く場合は、バットの網の下に敷くようにします。出典:www.showa-sangyo.co.jp衣を準備する段階から揚げ終わるまでで押さえておくべきポイントは5つです。出典:www.showa-sangyo.co.jpそのまま食べてもおいしいかき揚げですが、暑い夏には“意外な食べ方”もおすすめです。バランスよく摂取することができます。塩分と水分も同時に摂取できるので、熱中症予防の食事としてもぴったり。わさびとみょうがのピリッとした薬味が、エビと玉ねぎの甘みを引き立てます。食感を楽しみながら新しい食べ方をぜひ試してみてくださいね。作り方1.事前にお茶は冷蔵庫などで冷やします。ペットボトルのお茶でもOKです。2.丼などにご飯を盛り、昆布茶小さじ1(1人分あたり)をふりかけます。1の冷やしたお茶をかけ、お好みで氷を入れます。3.かき揚げをのせ、みょうが、わさびを添えて完成です。※ご飯は水で洗い、粗熱とぬめりを取ると、より一層ひんやりさっぱりと食べられます。今回のかき揚げ作りに使ったのは出典:www.showa-sangyo.co.jp昭和産業「天ぷら粉黄金」(内容量:450g)衣・素材の味を引き立てるため、小麦の中心部分からとった薄力小麦粉を使用。卵粉とパンプキンパウダーにより、香ばしい揚げ色とおいしさ、サクミを与えました。水に溶くだけで、家族が喜ぶ“ひとつ上の天ぷら”を手軽に揚げられる最上級の天ぷら粉です。【料理の裏ワザ】パラッパラな「炒飯」を作る超簡単な方法!ご飯にあらかじめアレを混ぜておくだけ!著者shukana小学生、幼稚園児の男の子のママ。暮らしをより楽しく、よりラクに過ごすための方法を日々模索中です。料理・グルメ2021.08.15料理・グルメの記事をもっと見る人気記事ランキング1冷蔵庫を見ればわかる。「お金が貯まらない人」の冷蔵庫“4つの特徴”働く・学ぶ2023.05.252キッチンの「排水口」はもうこすらない。ブラシいらずで汚れが落ちる“ほったらかし掃除術”家のこと2023.05.253「コンロまわりのスキマ」に入った汚れがごっそり取れる!塗って乾かすだけの“カンタン掃除術”家のこと2023.05.274納豆愛好者は必見!意外と知らない「納豆」がおいしくなる“調味料”とは料理・グルメ2023.05.235夜「ゆで卵」を調味料に漬けて放置するだけ!翌日は冷蔵庫から出すだけレシピ料理・グルメ2023.05.276もう三角コーナーは使わない。「クリアファイル」が“生ゴミを置ける便利グッズ”に変わる!7普通の「味噌汁」がもっとおいしくなる“意外な食材”とは8洗濯機に「干し忘れた洗濯物」は“雑菌”だらけかも...。そのまま干してもいい“タイムリミット”とは9もう鍋でつくらない。長時間煮込まない「かぼちゃの煮物」のつくりかた。運営会社このサイトに掲載された記事の無断転載を禁じます。