ふくいち原卵の旨みを最大限に引き出し、一腹一腹手作業で仕上げられた辛子明太子。博多ふくいち博多ふくいちの明太子は、すべての工程を自社管理で製造しています。原卵のもつ旨みを最大限に引き出し、良質の辛子明太子が出来るまで、凍るか凍らないかの微妙な温度での氷温熟成でじっくりと熟成させ、一腹一腹手作業で大切に作り上げます。味つけは、和食の職人が原料にもこだわって作った自慢の調味液を使用。その日の気温や湿度・原卵に合わせて調味液の分量や塩加減を微妙に調整し、最大限の美味しさを引き出せるように作っています。鮮度にこだわり、工場からできたての製品をその日のうちに発送いたします。鮭明太(150g)1,080円(税込)天然の紅鮭をブレンドした特製塩でしめ、一日寝かせます。その後、一度焼いた後に皮を剥ぎ、表面をもう一度焼いています。鮭の香ばしさが増し、余分な脂が取り除かれます。手作業で骨を取り除いたものに明太子を和えました。クチコミを書くあなたへのおすすめこだわりの食材だから決して手を抜かない、決して手を加えすぎない。じき宮ざわ「今日の食事は、明日の命づくり」新潟の食文化から生まれた郷土の味を作り続ける。新潟加島屋ブラックココアと濃厚ベイクドレアチーズのコラボレーション。