味よしです!高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。昨日は息子が鳥取県から自動車免許の合宿から帰ってきました。無事に卒業検定を終え、あとは門真の試験場での学科試験のみです。いつの間にか息子も免許を持つようになり、これからは乗用車は息子に占拠されそうです。心配の種がまたひとつ増えましたわ。免許取得も随分と様変わりしてますなぁ。(半クラッチの難しかったこと)時代と共に変わってますね(昔のことを言っても始まりませんね)というわけで仕事のことを少し。休み明けの水曜日は仕事が沢山あります。午前中は追われまくり~。今日は錦糸玉子の画像をアップします。玉子を焼きなべで薄く焼くだけのことです。ちらし寿司に使うもので、単に玉子の薄焼きで何も加えません。縦30センチ、横22センチの焼きなべに玉子を流し込んで両面焼きます。玉子は前日に割って一日、寝かせておきます。すれば焦げにくいし焼きやすい。僕がこの仕事を始めてから最初に自分でできるようになった作業。|インフォメーションようこそ、いらっしゃいませ!定休日は毎週火曜日です。祝祭日の時は営業します。当店のホームページにも是非お立ち寄り下さい。畑の管理人がんばるばらんす。夢大~3姉妹パパかっち~。