野菜一覧レシピ一覧お知らせTOP種類カボチャの種類カボチャの種類カボチャカボチャの種類は、西洋カボチャ、日本カボチャ、ペポカボチャの3つです。私たちがふだん食べているのは、主に北海道~東北で生産されている西洋カボチャ。日本カボチャとペポカボチャは、生産量が少なく店頭ではあまり見かけない種類です。カボチャは、種類によって見た目や味わい、食感などが大きく異なります。種類ごとに多種多様な品種があり、個性豊かなカボチャを楽しめますよ。この記事では、カボチャの代表的な種類と品種をご紹介します。カボチャの代表的な種類(品種)西洋カボチャ日本カボチャペポカボチャ主なカボチャの種類はこちらの3つです。種類ごとの特徴や代表的な品種について、一つひとつ解説します。西洋カボチャ現在主流となっている西洋カボチャは、中央~南アメリカ原産の種類。19世紀に日本へ伝来し、北海道や東北地方を中心に生産されています。スーパーでよく見かける皮がツルッとしているカボチャは、基本的に西洋カボチャ。品種によって色や形に違いはありますが、甘味が強くホクホクした食感が特徴です。後述する日本カボチャと比べると、西洋カボチャの甘味は倍以上。ちなみに栄養価やカロリーも、西洋カボチャの方が数値が高いんですよ。黒皮栗カボチャ、坊ちゃんカボチャ、鈴カボチャ、ロロンカボチャ、宿儺南瓜(すくなカボチャ)、長南瓜、コリンキー、プッチィーニ、テーブルクイーン日本カボチャ日本カボチャは、16世紀にポルトガルから日本にもたらされた種類です。1960年代までは主流でしたが、西洋カボチャの登場によって徐々に生産が減少。現在は流通が非常に少ないため、スーパーや八百屋などで見かけないかもしれません。流通数の少なさから貴重とされていて、主に高級懐石や日本料理店などで使われています。日本カボチャは、皮がデコボコしていて、果肉がしっかりしているのが特徴。西洋カボチャより甘味が少なく、味わいが淡泊でネットリした食感の品種が多いです。黒皮カボチャ、菊カボチャ(菊南瓜)、小菊カボチャ、鹿ヶ谷カボチャ、鶴首(つるくび)カボチャ、バターナッツ、ロゴサ・ビオリーナ、島カボチャ、万次郎カボチャ、韓国カボチャペポカボチャ北アメリカ南部の乾燥地域が原産地となるペポカボチャ。西洋カボチャより遅れて日本へ伝来し、主に鑑賞・飼料用に用いられていました。ペポカボチャは、淡泊であっさりした味とシャキシャキした食感が特徴。西洋カボチャと日本カボチャとは、まったく違う魅力を楽しめる種類です。食用の栽培は少なかったのですが、近年店頭で見かける機会が増えています。ズッキーニやそうめんカボチャなど、外見も味も変わったカボチャを味わえますよ。2022-2023ジモベジ手帖|静岡発の野菜宅配サービス【ジモベジ】の情報メディア。