焙煎コーヒーの香りはリラックス効果があるコーヒーの香りにリラックス効果があるのと聞かれれば、科学的な証拠がなくてもその香りに癒されていることを、日常で実感しますので、何の疑いもないと思います。男性よりも女性の方が、香りによるリラックス効果はあるようです。これは科学的に証明されているのですね。香りに敏感なのは男性よりも女性ですもんね、これも納得です。コーヒー豆を購入されに来るお客さんで「香りがいいのをください」と言われるのも圧倒的に女性の方が多いです。味わいのことよりも、まず香りを優先されている方は多くおられますね。そんなコーヒーの香りですが、香りの強さとは何で決まるのか、を今回は考えてみようと。香りの強さは何で決まるのか?どうせだったら香りの強いコーヒーが飲みたいですよね。パックを開封した時の立ち上る香り。コーヒー豆を粉にする時に部屋中に広がる香り。コーヒーの粉にお湯がかかり更に広がる、しっとりとした香り。コーヒーが出来上がり、カップが湯気と一緒に登るコーヒーの香り。コーヒーの香りはいろんなシーンで、それぞれに違う香りを演出してくれますよね。そのコーヒーの香りの強さ、これを数値化できたら面白いですよね。今日の香り度数は85度です、とか。数値化は今のところあるのかないのか知りませんが、その香りの強さはどこできまるのか。焙煎?淹れ方?皆さんはどうだと思いますか?香りを秘めているのは焙煎屋の僕の視点からお話すると、焙煎やドリップの技術もありますが、やっぱり焙煎する前の原料であるコーヒー生豆に、香りの強さのそのポテンシャルがあるかどうか、なんですね。焙煎で持っている香りの強さをより強く引き出すテクニックはあるのですが、香りだけを強く引き出さそうとすると、全体のバランスが悪くなるんです。苦味が強くなったりとか、出て欲しくない味わいが出たりするのです。持ってるモノを素直に引き出すのが焙煎。香りの強さも個性も、持っているモノを引き出すのが焙煎なんです。香りの強さは豆の種類になるんですね。グァテマラコーヒーの香りが良い、といっても採れる年度によって違いあったり、地域や農園によっても差があります。一概にこれです、とは言い切れないのがコーヒーの深いところ。使う豆はお店によっても、メーカーによっても違いますからね。香りの強さは、豆の種類です。島珈琲なら現在ならマンデリンが特にカップに液体で入ったときに、香りが強く感じられます。これもその時々なので、冒頭で書いた様に「香りが良いコーヒーをください」と店員さんに聞くのがいいと思います。味わいで選ぶか、香りの強さで選ぶか、コーヒーにはほんと楽しさがいっぱいありますね。これから徐々にコーヒーがもっと美味しい季節へと深まっていきますね、楽しんでくださいね。いつもありがとうございます。記事を読むアイスコーヒーを作ったが氷を入れたら薄くなる。今回の記事はお客様から頂いた質問についてお答えする記事です。記事を読むドリップとドロップ先日、このブログを読んでくださっているお客さんから、あのコーヒーマシン実は島さんが一番楽しんでますよ記事を読むカフェオレにはアイスコーヒーのブレンドを3月21日は祝日の月曜日。月曜日は高槻店・岡町本店ともに定休日で、祝日でも変更なく定休日でお休みと記事を読む中焙煎ブラジルの銘柄が一時的にチェンジします昨晩、銀行通帳を見ながら電卓を打っていたのですね。すると娘が寄ってきて、父ちゃん何してるん?と聞い記事を読むコーヒー豆を購入するとき、専門店で粉にしてもらった方が美味しいの?今回は前回のブログ記事の続きのような内容になります。昨晩は休肝デーでした記事を読むコーヒーにガン予防の効果はある!?1日3杯飲まないと効果はないのか?昨日、このコーヒーにおけるガン予防の効果の話でお客さんと盛り上がりました。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。(4610)今日は月曜日ですので、僕のお休みです。岡町本店・高槻店は定休日。(4607)台風の進路の動向を逐一チェックしてます。