おうちごはんいつもの「いただきます」を楽しく。@hirokopan.jおいしい&ヘルシー!ほっとする味わいにいやされる、黒糖の手作りおやつレシピ独特の香りとコクのある甘さが特徴の黒糖はさとうきびの搾り汁をそのまま煮詰めて作られており、上白糖に比べてミネラルやビタミン類などが豊富に含まれているのも魅力。今回は黒糖を使ったお菓子に注目して、わらび餅やポーポー、ドーナツなどシンプルでしみじみおいしい黒糖のおやつレシピをご紹介します。(@naturarecipe)ぷるんぷるんの食感がたまらない、黒糖わらび餅。「通常わらび餅は冷蔵庫へ入れると固くなりやすいですが、我が家のわらび餅は冷蔵保存OK。その秘訣は、たっぷりの水分とお砂糖の分量比。お砂糖は結構入りますが、黒糖にすることと、甘みがあるので振りかけるきな粉にはお砂糖なしでOKです」と@naturarecipeさん。暑くなってくるこれからの季節にぴったりなおやつレシピです。材料を全て鍋に入れて中火にかける。木べらで混ぜ続け、固まりだしてから更に4~5分混ぜる。わらび餅の表面に艶がしっかり感じられたら、完成。容器に移し、しっかり冷ましてから冷蔵庫へ入れる。「小学時代にちんびんミックスと出合いドハマりした思い出あります。最近はちんびんミックスを見かけなくなったので、風なの作ってみました」と@maru_0826さん。穴が開いてる方を外側にして巻くのが正解だそうです。小鍋に黒砂糖と水を入れ火にかけ、溶かして粗熱を取っておく。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れてホイッパーで混ぜる。2に1を加えホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。サラダ油も加えて更に混ぜたら、ラップをして20〜30分生地を休ませる。温めたフライパンに生地をお玉1杯分、楕円形を意識しながら流し入れ、表面全体にプツプツと穴があいてきたらひっくり返す。ひっくり返して20秒くらいしたらお箸等を使って端からくるくると巻いてお皿に盛る。おいしい黒糖まんじゅう。「蒸し器がなくてもフライパンで簡単に蒸す方法で作っています。材料もシンプル、意外と簡単に作れてツヤツヤお店みたいに仕上がります」と@hirokopan.jさん。できあがりまでの動画や工程写真も投稿では紹介されていますので、レシピ出典(レシピ下部)に表示されているリンクをクリックしてご覧ください。ソースパンにAを入れ中火で溶かす。ボウルに移し、粗熱をとる。水に溶かした重曹と薄力粉を加えて混ぜ、固さを見て足りなければ水を加える。生地を20〜30分、寝かせる。餡子を10等分しておき、クッキングシートを10個にカットする。バットに打ち粉をして生地をのせ10等分し、餡子を包む。フライパンに万能カップをのせ、水をはり沸騰させ、皿に5個のせて中火で10分蒸す。(@ecca_ecca)オーブンや蒸し器を使わないで手軽に作れる、黒糖カラメルプリン。「本来白糖を焦がして作るカラメルですが、黒糖を使ってあまり焦がさず黒蜜のようなカラメルに仕上げて作るので黒糖の濃厚な蜜がすごーくおいしいです!」と@ecca_eccaさん。1日冷やすと、型から出しやすくなるとのこと。牛乳や卵の分量を調整することでプリンの固さをお好みにアレンジできるのもいいですね。鍋に黒糖と水を入れて火にかける。ヘラで溶かしながら馴染ませる。弱火で加熱してしっかり黒糖の塊を溶かし、黒糖が溶けたら中火にする。泡が出てきたら火を止めて熱湯を入れる。容器に分け入れ置いておく。ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてホイッパーですり混ぜる。鍋に生クリームと牛乳を入れ、お風呂より熱いかな?くらいで火を止める。1のボウルに2をゆっくり入れ、混ぜる。濾しながら容器に注ぎ入れる。鍋に布巾を敷いて3を並べ、水を容器の7分目くらいの高さまで入れる。小さな泡が出てくるくらいまで弱火で10分ほど加熱したら、中火にする。ぼこんぼこんと大きな泡が出てきたら、布巾をかけた蓋をして弱火で10分加熱する。※ボコボコ湯立ててしまうとすが入ってしまうのでお気をつけください。※途中で鍋蓋を開けプリンの表面を見てみて(揺らしてみると分かりやすい)、固まってきてるようなら10分経ってなくても火を止めて蒸らして良いです。※固めに仕上げたい場合はもう少しお湯につけておきます。※まだ固まらず液体っぽい場合は、もう少し火を通すか蓋を閉めたまま置いておきます。お湯から取り出し、粗熱をとる。上にゆるめに泡立てた生クリームをのせる。(@amsk.lv)ザクザク食感がおいしい、黒糖とレーズンのオートミールクッキー。「生地がゆるかったら米粉少し足したり、他にナッツやシナモン入れたり、アレンジ自由です」とamsk.lvさん。からだにやさしくて食べ応えもあって、お子さんのおやつにもいいですね。全ての材料を混ぜあわせて、170°Cのオーブンで20分焼く。(@riyusa0511)フライパンに少量の油を入れて作る、黒糖ドーナツ。「持つと指の跡がついてまう程のふわっふわな仕上がりで、お店のドーナツに負けない位旨しですよ〜」と@riyusa0511さん。揚げる時に生地のひっくり返しは1度だけにするのが、表面カリっと中ふんわりふわふわの秘訣だそう。黒糖の香りとコクがドーナツのおいしさを引き立てます。ザッパレシピで褒められおやつと時々おかずおいしいおやつ時間を!黒糖を使ったおやつは、どこかなつかしくてほっとする味わいで、子どもから大人までみんなが笑顔になれるおいしさ。香ばしさとやさしい甘さにいやされる。micoおうちごはん編集部。たくさんのSTAUB(50個!?)に囲まれながら、kombuchaを育てる日々。マイルで世界を旅するフードコーディネーター&整理収納アドバイザー。コノさっぱりと爽やかなミョウガ。あゆ今日のおうちごはんのアイデアをお届けします!いつもの「いただきます」を楽しく。Instagram社との資本関係や取引関係はなく、トレンダーズ株式会社が運営する独立したサイトです。