小麦の石臼手挽き江戸ソバリエ石臼の会は、蕎麦の愛好者の会だ。会員の私も、いつも蕎麦の事ばかりを考えている。今回は、たまたま親せき筋?にあたる石臼挽き手打ち饂飩体験に参加した。都内某区の文化財係が、ある文化財屋敷の庭の畑を使って育てたコムギを、石臼を使って製粉し、饂飩を打つ体験教室を開くという。その畑では夏〜秋の間にソバを育て、冬〜初夏にかけてコムギを育てているらしく、土作りから種蒔、雑草取りも含めて、収穫までの全てをボランティアが請け負い、その収穫を活用する企画だ。今回募集の製粉と製麺は、土日2日間であるが、朝から夕方まで時間が確保されており、お誘いの文章がなんだか本気のよう。“とことん石臼を挽く”らしい。実は最近の私は、なんだか石臼の目立てが見てみたい気分なのだ。石臼をひっくり返して裏側を見てみたい衝動にかられる。どんな石臼でどんなソバ粉という関係が、私にはまだよくわからないので、何がなんだか分からないまま、兎に角いろいろ見てみたいのだ。普通は、自家製粉のお店に行っても店の奥に置いてある石臼を触らせて頂けないし、ましてや、重たい上臼を持ちあげて見せてくれるなんてところは、極々少数。とことん石臼で手挽きするらしい今回のコムギの企画に興味がわいて、即参加することに。ひっくり返して裏を覗く事ができるだろう。チャンス到来ひっくり返した。いうか、隣のチームが目詰まりしきたから、「掃除しよう。開けてみよう」と言う時に、覗かせて貰った。今回御目にかかった直系35cm程の石臼は、オーソドックスな6分画だ。写真では、良く分からないようだけれど、かなり大胆な彫りで、溝が深く8mm〜1�pあるところも。溝の幅も8mmくらい。豪快というか、大胆というか、武骨な感じ。今まで私が見たものは、V字型の溝で、右の傾斜と左の傾斜の角度が違っていたり...だったので、始めてみるタイプ。主催者に、どこで手に入れた石臼か、石の種類やこの豪快な目立ての狙いを聞く。