〜小さな製菓専門学校〜製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。2020-12-23また新しい始まり。ボンボンシエルについて新しい生徒さんの授業がスタートしています。今回はなぜかタイミングが重なってお二人が同時スタートを切りました。スタートは'粉類'と'甘味料'からなんですけど同じ単元でもその人、その人で伝えるポイントは微妙に変わります。作りたいと考えるお菓子は人それぞれだから。粉ひとつ砂糖ひとつどんな材料を選ぶかだけでも自分レシピになるのでその人に合わせた授業をしています。「うーーーーーっ深いですねぇ......。授業でそんな反応が聞けました。これからもっと掘り下げます!お気に入りの花屋さんでいつも買うブーケもクリスマス仕様に。真っ赤なバラが雰囲気醸し出してます。みなさん素敵なクリスマスが過ごせますように。21:48Tweet関連記事2021-09-21出来ない事を学ぶ。...2021-06-20お菓子の生地をしっとりさせる=水分量を増やすはちょっと違う。