PVTweet0私がドバイに行くと、必ずと言っていいほど食べる物の1つが、この「タブーレ」だろう。その前に、まずタブーレがどんな物なのか説明する必要がある。「パセリのサラダ」と聞くと、正直「えぇー??」っと思うかもしれない。日本でのパセリのイメージは、食べ物の付け合せと言うか、飾りのイメージしかないし。食べても美味しいと思える人は、かなり少ないのではないかと思う。言う自分も初めて聞いた時は「パセリのサラダ!?」と思ったからね。最近はデリやオシャレなカフェで付け合せとして出ているみたいで、「あーアレね!」と思う人もいると思う。「タブーレ」ってどんなサラダ?ここで軽くタブーレの説明をレバノン料理のサラダ※一般的にいわれる「アラブ料理」は、このレバノン料理だと思って貰ってもいいです。茎を落として葉の部分だけを細かく切るトマトは小さく切るオニオンはみじん切りで水分を取る上記具材をレモン汁、オリーブオイル、塩少々を入れて混ぜる。具材と調味料の水分でふやけたら出来上がり多少、使う材料が増えたりするけど、基本はコレ。みずみずしく生い茂る、青々としたタブーレが基本。クスクスを混ぜたり、何か色々な海産物と混ぜてある物を見かけたりするが、はっきり言って、それらは全て亜流の物。ここでポイントなのはパセリの種類。日本で見かける、あの葉の部分がくりんとしたパセリとは違います。日本のパセリで作って出されたら残念なことになる・・・と個人的には思ったりね。タブーレとの出会い私がタブーレを知ったのは、2011年にドバイに行った時だった。当時、私はTwitterに結構ハマっていて、色んな方とネットを通じて交流していた。自分が旅好きという事もあり、主に海外、特に中東絡みの方とよく交流するようになり、興味を持った人に実際会いに行ったこともあった。その時に知り合ったドバイ在住の方を訪ねた時に教えて貰ったのがキッカケ。その友人と一緒に行ったのがレバノン料理店。そこで友人のオススメしてくれたのが始まりだった。その店で出されたのは、パセリ、トマト、オニオンレモン汁と若干オリーブオイルそれらだけの至ってシンプルな物。異文化の味への好奇心。怯みを感じず迷わず口へ運ぶ。その瞬間、衝撃が走った!今までの人生で初めて「パセリ」が正に主役になった瞬間だった。口の中に広がる爽やかな酸味。パセリ独特の苦みやえぐみが全く無い。パセリの純粋な味わいだけが残されていた。その爽やかな風味は食欲を湧かせる役目があるのか、その後の食事がいつも以上に進んだ。これほどとは・・・その時、自分の心の中で「パセリさん、今までゴメンナサイ」と謝っていたのは言うまでもない。今までのパセリのイメージを覆すサラダ。それがこの「タブーレ」だ。アラブ料理を食べに行ったら、かならずこのタブーレは頼んで間違いはないだろう。LTE版)ProfileOllie旅好き。年間3回は海外へ渡航。周りには「気がつけば海外にいる」と言われる様になる。「1万マイルは飛ばないと旅じゃない」をモットーとし、専ら長距離渡航を繰り返す。キッカケは2008年にドバイへの初渡航。そこで世界観が変わりドバイの可能性に惹かれ、同時に海外に興味を持つ。以降、毎年海外へ渡航し、ドバイにも毎年訪れ毎年成長する姿を肌で感じている。styleを日常に持ち込み、必要最低限の所有物で生活を送っている。持ち物は旅行バゲッジ2個分。普段は名古屋で内勤サラリーマンとして勤務。行きたい時に旅に行くため、その環境づくりの一環として業務の徹底した仕組み作りと効率化を図る。その結果、自身の業務の大半を世界のどこにいてもできる様になり、場所の制限を受けない仕事Styleが生まれる。Ollie-style.TOP。