日常で感じたこと、好きなゲームのこと、いいと思った音楽のこと、自分のことを入れて煮詰めるための坩堝です。最近お外でバーベキューや庭いじりをして遊んでます。快適な外遊びをするためにレジャー用のイスも購入し、なんとなく外で過ごせるような環境が整ってきました。何もしないのも癪だったので、我が家でプチブームになっている燻製をすることにしました。燻製器はホームセンターで購入したとてもちゃっちいやつ。チップ置き用の器に網を差し込み、上にフタを乗せるだけの簡単設計なのですが、構造上、煙がちょっと漏れます。それでも割としっかり燻すことはできるので、軽い気持ちで燻製を始めてみたいという方にはおすすめできますね。気に入ったらもっと大型のしっかりしたのを買えばいいですし。使用したチップはSOTOのウィスキーオーク。これもホムセンで購入しました。ST-1317このチップ、香りがとんでもなく良いです。洋酒の香りがムンムンします。食材によって合うチップがある、とは言いますが、そんなに大量に燻製やることはまずないですし、正直チップごとの薫香の香りの違いってよくわかりません。こだわりのない超ライト層の私は、このウィスキーオークのチップのようにわかりやすくいい香りのするチップが好きです。本当にいい香りなので、袋を開けて吸引すると気持ちよくなれます今回熱源として、同じくホムセンで買った使い捨ての簡易グリルを使用しました。こんなやつホームセンターのBBQ・レジャーコーナーを見ると、必ず使い捨てのグリルを販売しています。炭が入った袋をライターで炙るだけ。スモークウッドを使えばグリルやコンロすら必要ないのですが、今回はウッドチップを使いたかったので、熱源は必要。いつもバーベキューのついでに燻製をしていたので、今回も同じような気持ちで簡易グリルを使いましたが、別にカセットコンロでも良かったという・・・。一つ賢くなったさて、肝心の材料の紹介です。今回は思いつきで燻製を始めたので何もかも適当な寄せ集め。8種類の食材を燻製してみました。燻製するとき、食材に水分があるとエグミが出てしまいます。そのため、水分が出てきそうな冷凍ホタテと冷凍ささみは事前にレンジで解凍し、1時間ほど窓際で日向ぼっこさせて軽く乾燥させました。他の食材はキッチンペーパーで表面を拭く程度の下ごしらえをしました。今回は時間もなかったので、全食材事前の味付けなし。本当は塩水につけるなどして味付けしておくといいのですが、まぁあとから塩でもふればいいかという激ゆる仕様。