Blog2018/04/05アジ釣り先日急に思い立ちアジ釣りへ。午後船なので出航は12時半。新山下から船が出るので、ネマニャからはタクシーで1000円以内で行けるので便利です。この日は船長さん曰く「爆釣」とのこと。店主と私、合わせて120匹釣りあげました。ネマニャに持ち帰り捌きました。塩コショウで軽く味付けし、片栗粉をまぶし油で揚げます。保存できるようにエスカベッシュにします。人参、ズッキーニ、パプリカ、新玉ねぎ。胡瓜は食感を楽しめるよう角切りに。白ワインビネガー、白ワイン、ハチミツ、塩などをブレンドしたマリネ液に野菜と共に漬けました。大きなタッパーに2つ分できました。一晩寝かせたら味が馴染んで美味しく仕上がりました。ネマニャのお通しでお出ししております。