批評するのではなく日本酒を堪能するブログ。1分で読むことができ簡潔にそのお酒の魅力を伝える。2016.12.26昨晩は山口県の旭酒造株式会社さんが醸す、獺祭(だっさい)「純米大吟醸」磨き二割三分発泡にごり酒をいただきました。これまでクリスマス(聖夜)限定とされてきた磨き二割三分の発泡にごり酒が、通年商品となって登場しました。聖夜限定もそのまま存在しています。装いの違いは、写真のような通年商品に対し、かぶせ紙が白でタッセルが付いていない赤と緑の紐で縛ってあります。ラベルは、「磨き二割三分発泡にごり酒」の部分が黒色に対し聖夜限定は金の箔で、代わりにタイトル間の「Sparkling23」が通年商品の金箔に対し黒色です。言えば昨年もこの時期に獺祭のスパークリングを飲んでいました。39と50を飲み比べたところ、甘味の点で50が好みだった記憶。磨いてない方が好みだったわけですが、今回はさらに磨いた23......。何にせよ、このスペックを飲むのは初めてなので楽しみです。シャンパンボトルの首の部分のアルミ包装をはずし、針金をほどいて指で押し上げていき、シュポン!と栓を飛ばす。良く冷やしたおかげか?、吹かなかったので上澄みに近い状態を飲むことができました。吟醸グラスに注ぐと、びっしりと気泡がつきます。上立ち香は、穏やかながら心地よくマスカットを思わせるように香ります。冷えすぎているためか?想定よりも香り少な目で、鼻を近づけすぎてピチっと弾けた気泡が当たる。含むと、チリチリと舌に当たる炭酸の刺激に、キリリと引き締まったほのかな旨みがのっかる。口中で炭酸がおさまると、ほんのり甘味が顔を出す。おっ?と思った時には何もなく、次へと導かれる一連の流れ。それも極々自然に...。