日本では、BBQは野外で肉や野菜を焼いて食べるレジャー、というイメージがあるが、本来は、炭火や薪などを使って、肉や野菜などをじっくり焼く調理法や行為のこと。日本バーベキュー協会会長の下城民夫さんによると、「アメリカでBBQといえば、大きな肉塊を長時間、低温で、スモークをかけながら焼くというのが一般的なイメージです」とのこと。左から、日本バーベキュー協会の高橋浩之さん、下城民夫さん、操本都さん。ベキュー検定試験」を開始。アドバイザーとしても活躍。なかでも人気の部位は、豚肉のセントルイスカット(お腹側の骨付きあばら肉)や牛肉のブリスケット(肩バラ肉の一部)など。焼くと固くなるが、長時間低温でじっくり焼くことで、柔かくジューシーになる。BBQは安く手に入る肉を、おいしく食べるための知恵でもあるのだ。3次のページへRANKING編集部記事ランキングPICKUP編集部ピックアップ【注意!】BE-PALインスタグラムの偽アカウントを複数確認しました。鬼越トマホークが監修したスパイスで作るおつまみ2選2023.05.24バイきんぐ西村監修「バカまぶし」で作ってみた!アメリカ料理ジャンバラヤの簡単レシピ2023.05.22サウナドリンクのおすすめ5選!オロポ、ブルポ、デカラ...いくつ知ってる?2023.05.21キャンプでもんじゃ焼きを作ろう!東京下町育ち直伝の簡単レシピ&アレンジ2023.05.21消費税の価格表記について記事内の価格は基本的に総額(税込)表記です。2021年3月以前の記事に関しては(税抜)表示の場合もあります。})(jQuery);。