インタビュートップグルメ本格的な窯焼きピザを出すという、吉田町の穴場イタリアン「Tempters」に突撃!本格的な窯焼きピザを出すという、吉田町の穴場イタリアン「Tempters」に突撃!ココがキニナル!デリバリーピザではなく、本格的な釜焼ピザのトッピングが売りの店が吉田町にあります。そこのフルトッピング。いわゆる全部のせと対決してきてください。自慢のピザを拝見!お話を伺ったあと、同店自慢の本格窯焼きピザをお願いすることに。お店のHPを見てみるとトッピングは約30種類と豊富。実は「今はそういうトッピングはやっていないんです。ナポリピザはシンプルなものが良い。メニューに載せているピザはうちにとってベストのピザ。お店のHPには多くのトッピングが掲載されてますよね、と食い下がると「オープン当初は、面白いかなと、そういうこともやってみたんですけど・・・」と口ごもる。なんでも、お客さんによっては同店のピザのバランスを崩してしまうほど多くのトッピングを希望される方もいたそうだ。美味しいピザを食べてほしい」という中邨さんにとって、それは苦渋の選択であった。すべてのトッピングを否定しているわけではない。「常連さんの中には、ゴルゴンゾーラと蜂蜜のピザ(700円)を頼まれた際、ゴルゴンゾーラを倍にしてほしいという方もいます。いった組み合わせであればバランスを崩しませんし、何よりゴルゴンゾーラを堪能してもらえるので」だからこそ、メニューにのっているピザのバランスを崩すようなトッピングはして欲しくないと現在では過剰なトッピングはお断りしているそうだ。HPに掲載されていた以前のトッピングピザに対して絶対の自信とプライドを感じる。たしかにこれだけのトッピングをただ乗せただけのピザでは完成度は度外視となってしまう。それでは「Tempters」のピザの魅力は伝わらないだろう。この中邨さんの想いを踏みにじることはどうしてもできない!当初の企画意図とは異なるが、急遽「最もボリュームのあるピザと人気のピザ」に「バランスを邪魔しないトッピング」を加えて用意していただくことに。薪には温度が下がりにくいナラの木などを使用。内部の温度は400度近いそうだ。見事な手さばきでピザを焼く松田さん1枚あたり1~2分で焼きあげる。高火力で短時間に焼き上げることで生地内の水分を飛ばさずもっちりとした食感を生み出す。生地の焼けた香ばしい匂いが漂う中、仕上げにかかる待つこと数分。「見てよ、ボリューミーだよ」となぜかドヤ顔の編集部・宇都宮かぶりつく!サムズアップ!窯で焼き上げられたもっちりとした生地には焦げ目がついていて、なんとも香ばしい。トマトソースとモッツァレラチーズという間違いのない組み合わせと、ベーコンの旨み、サクサクという音が聞こえそうなポテトの食感が面白い。上にのっているのがサクサクポテトあっという間に完食!おいしゅうございました。続いて同店の人気ピザ・・・マルゲリータドッピオ(700円)+トッピングはプチトマト(200円)だいぶお腹が膨らんできたでも、持ち上げてみるとあまりにも美味しそうこちらもトマトソースがベース。モッツァレラが通常の2倍乗っている「ドッピオ」のため、チーズの香りが濃厚で食欲を刺激する。トッピングのプチトマトが酸味を強めるのか、さっぱりとしてしつこくはない。うまい、美味すぎる!止まらない最後はトウガラシオイルで辛味をプラスし「これもいいねえ」とつぶやきながら完食!筆者は決してグルメというわけではないが、これは今までに食べてきたピザとは明らかに違う。途中、かなりの満腹感はあったが最後まで手が止まることはなかったのは、単純に「美味しかったから」以外に理由はない。15分ぶり2度目のサムズアップこの味とボリュームであればとてもリーズナブルと感じる、それが実際にピザを食べた正直な感想だ。筆者はお腹いっぱいピザを食べたあと、いつもなら「しばらくはピザを食べなくてもいいや」と思う。今回ははちきれんばかりの満腹感を味わいながら「次はいつ食べに来ようか」と考えていた。デリバリーのピザも決して悪くはない。筆者もこれからも利用するだろう。時にはこういった本格的なピザを楽しむのも大切なのではないだろうか。取材を終えて最近は、コストを削減し安価で効率よく提供される商品も、本格派に負けないだけの味や品質を誇っている。本格派であればそれでいいというわけではない、そう思っていた。今回「Tempters」を訪れ、本格派の本気のようなものを感じられた。本気で向き合い、真摯に生み出されたものは素晴らしく美味いのだ。本格的なピザを食べたくなったら、また「Tempters」に足を運ぼうと固く決意し、吉田町を後にした。10時53分ここは気になっていたのですよ。「吉田町といえば横浜屈指の繁華街である関内の中でも~」とありますが、「関内」とは「根岸線」より海側の地域ですので、「吉田町」は「関内」ではありません。最近は「羽衣町」辺りでも「関内」とついていて違和感を覚えておりましたが、「はまれぽ」さんまでいい加減に使われているのは大変残念です。本格的なピザとは失礼な記事ですな。2番線と4番線しかないのはなぜ?食わず嫌いじゃもったいない。どんな子でも楽しく稽古に通い続けられる空手道場PRリフォームも、新築も。良い家をつくり、まもり続けて40周年、進化を続ける横浜市栄区の地域密着型工務店PR地域の人、飲食店を営む人たちに愛される老舗酒店。はち」PR最近のコメントJR新横浜駅篠原口の再開発計画に迫る!よこはまうまれです。レポートをありがとうございます。再開発されるのですね。幼い頃、ザリガニ採...よこはまうまれJR新横浜駅篠原口の再開発計画に迫る!わが地元の上大岡も西口と東口では大分違います。地元住民が開発を望んでいないならば、立ち退きあり...はまにい創業123年!伊藤博文から営業許可を得て開業した老舗「川村屋」の閉店の瞬間を取材!川村屋閉店はほんとうに残念です。3月は四回おじゃましました。周辺で営業している「裏校」。