革クラフト・和裁・洋裁・編み物・手芸などの手作り作品紹介。今まで作りためたモノを少しずつ紹介していきます。「手作りに見えない手作り」が目標です。にんにくじょうゆ携帯画像でいってみます!にんにく、最近高いですよね~本場青森産は1個398円してて、そうそう手がでません。中国産は安いけど、やっぱり手が出ません。うちではにんにく消費量がハンパないので、とってもイタイです。あきたこまち)から、お米と一緒に無農薬栽培にんにくを2キロ送っていただきました。なんてったって、作っている方の顔が見えるってことが、一番の安心。にんにくは収穫が、一般的には5~7月、秋田では夏から秋にかけてが旬だそうです。時期外れのにんにくは芽が出てるし、芽止めの加工をしている場合が考えられるから、なんかちょっと心配です。旬のときに安心安全なにんにくを大量に買って、おいしく、かつ長期保存もできるっていう一石二鳥な方法がコレ。にんにくのしょうゆ漬け無農薬にんにく900グラムちょっと。これをのんびり、ひたすら、皮をむいて・・・にんにくのしょうゆ漬けしょうゆも無添加のちょっと高めのものを。それ以外は入れません。これがね~~1~2ヶ月待ってにんにくの中までしっかりしょうゆがしみると、にんにくもおいし~~くなるし、しょうゆもにんにくのエキスがまじって、香りのいいにんにくじょうゆになるわけ。にんにく、しょうゆともに、最高の調味料に。チャーハン、野菜炒め、肉・魚・きのこ・豆腐など、何にでも合います。冷蔵庫保存で使い切るまで(っていつまでや~?)もちます。にんにくオイルスライスをオリーブオイル(今回はマカダミアオイル)につけて。芽が出てないし(スーパーのは芽を取る作業が面倒)、みずみずしいし、いい香り~~コレもいろいろ使えます。にんにくみそを紹介したら、ふみえちゃんが送ってくれたもの。この黒にんにく、スゴイ!熟成させてこうなったらしい・・・甘くてすっぱくて、ドライフルーツみたい。ふみえちゃんが言うには、青森ではバレンタインの時期、この黒にんにくのチョコレートがけが出回るって・・・・調べてみたら、あったあった!→黒にんにくチョコはいかが?聞いただけじゃ「うへ~~」って思ったけど、食べてみれば、ちょっと納得。こんなわけで、ウチの元気の源は、にんにく!!!にんにくばんざい!!!にんにくしょうゆができるまで、まだちょっと時間がかかるけど、まだにんにくも残っていることだし、びんぼうなべやろうっと。デジカメが~~≫コメントおーっ!すごい消費だねーわたし、自分でにんにくって買ったことないんだよねー。いつもスパイスコーナーで買ってしまう・・・・。編集]吸血鬼、絶対近寄れません(笑)今日の記事は、何だかダイナミック!最近は、国産ニンニクの高騰で生には手が出しにくい状態でした。大体、富澤さんの乾燥スライスにんにくに頼りっぱなしの我が家。編集]にゃはは~~RENEさんへ吸血鬼か~~にゃはは~~うん、近寄れなさそう。~小林ファームさんのお米は特別栽培米、野菜は無農薬、とっても安心です。それらはとってもタイヘンなことですよね。日本のこの質の高い農業を、なんとか国に守ってもらいたい・・・というか、ふみにじらないでほしい。がんばっていいものをつくっている農家が正しく評価される流通のしくみがきちんとできればいいですね。乾燥にんにく、なるほど~kikiさんもたぶんコレだよね?戻して使うんですね~今調べて知りました・・以前買ったときは、サラダのトッピングにそのままかけてましたでも、乾燥にんにく、安心かも。しいたけのように栄養価が増すとかあるかもしんないし。新鮮なうちに乾燥させてしまうのなら、ポストハーベストの心配ないし。嫁ぎ15年、最近名古屋の近くに引っ越しました。好きなモノ:チョコ付きコーヒー、マンガ、テレビ好きなコト:材料を買う、モノを作る、人に見せる。いろいろな作家の手芸本を買って眺めながら、作りたいものを考える時間も好き。下手なフルートを吹くのも好き。(きゅう-かんりにんしつ):ほめてくれてます。(04/26)スクールバッグと定規コンパスセット、たくさん集まりました。