長年のドリップ研究でわかった事。「隠房(かくれんぼう)」は焙煎職人が丹誠込めて煎りあげる自家焙煎珈琲豆、スペシャリティ珈琲豆の専門店です。長年のドリップ研究でわかった事。長年のドリップ研究でわかった事。長年のドリップ研究でわかった事。その�Aこれは初期のころにわかった事ですが、日本のドリップが世界では大変特殊だということです。日本の注湯ではそっととか、少しずつとかいったことが当たり前に行なわれていますが、海外ではそんなことはしません。ヨーロッパでは抽出を促進させるためにドリップ中の攪拌も普通に行なわれているそうです。日本では注湯の仕方を調節して香味の出方が違うことを感じたわけです。それが伝統的な日本式ドリップを作り上げたのです。これは日本の文化の一端といえるかもしれません。して?、何故?といった基礎研究は行なわれず、謎のベールに包まれていました。それを解き明かしたのが私の研究でした。珈琲教室を8月3日(土)午後12時半より行ないます。『カッピング技術習得講座..『美味しいアイスコーヒーの作り方』の講習会を行ないます。長年のドリップ研究でわかった事。その�C長年のドリップ研究でわかった事。その�@11月17日(土)に珈琲教室を行ないます。(05/03)只今季節のブレンド『皐月』(フルシティロースト)販売中です。(04/04)四季の味わい(〜春〜)発売開始しました。(04/04)4月の季節のブレンド『春のせせらぎ』(フルシティロースト)販売中です。(04/01)2023年4月1日よりネットショップ(ベイス)および発送豆の価格改定をさせていただきます。カテゴリ珈琲豆の情報(112)隠房からのお知らせ(491)珈琲のいれ方ガイド(58)最近のコメントコーヒーの保存法。(11/04)SCAJ2010に行って来ました。(04/08)最近のトラックバック過去ログ2023年05月(2)2023年04月(3)2023年03月(3)2023年01月(7)2022年12月(6)2022年11月(4)2022年10月(3)2022年09月(1)2022年08月(2)2022年07月(2)2022年06月(4)2022年05月(2)2022年04月(3)2022年03月(5)2022年02月(2)2021年12月(4)2021年11月(4)2021年10月(3)2021年09月(1)2021年08月(4)。