味よしです!高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。(^^)/2月3日は節分。巻寿司の丸かぶりです!すっかりメジャーなイベントになりました。嬉しいやら悲しいやら。恵方に向かって無言で巻寿司を丸かぶりすると福が訪れるというもの。(信じるか、信じないか、それはアナタ次第)節分に向けて必死で作った自作チラシ。「ネットで印刷~プリントパック♪」から届きました。コレ、フルカラーなのにコピーするより安上がりなんですよね。節分の告知を店前にして賑やかになってます。今では寿司屋だけでなく、コンビニやスーパー、百貨店など何処でも告知されているので特に大阪では誰でも知っていることですが。去年、福岡に行った時に節分の丸かぶりについて聞くと、関西圏ほど関心がなくその温度差に驚いたことを思い出した。地域差ってあるんですよね~。今年から恵方巻を少し豪華にリニューアル。エビの人気が高いのでエビやオボロを使うことにしました。玉子のシートで具材をくるんでの巻き芯。コレをシャリで巻くと・・・こんな感じに。新しい当店特製の恵方巻~!食品ロスも飲食店にとっては重要な課題。何もかもがキッチリと売切り、無駄が一切ないというのは不可能。ロスをなくすために本数を決めて作ろうと思ってるのですが。|インフォメーションようこそ、いらっしゃいませ!定休日は毎週火曜日です。祝祭日の時は営業します。当店のホームページにも是非お立ち寄り下さい。畑の管理人がんばるばらんす。夢大~3姉妹パパかっち~。