ウナギをフライパンに入れお茶(烏龍茶)を浸る位注ぎ中火で煮込む。ショウガネージャンは小さじ1から2入れる。ある程度煮込んだらアルミホイルに乗せて酒とタレを混ぜたものを塗りオーブンへ。考案者コメントうなぎに含まれるコラーゲンが固まって固くなってしまったものをお茶のタンニンが柔らかくするって感じですねぇ。煮アナゴまでは行かないですがフワフワにはなるかと思います。https://koreiijan.net*時間帯により電話に出られないことがございます。