ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!独学での勉強方法をご紹介。オリジナル問題集や過去問を解いていただきながらポイントを解説します。z_sg.酒類飲料概論ご覧いただくにあたっての注意・当ブログの情報の正確性をご確認下さい。間違いを発見された方は他の受験生の皆さまの為にもご指摘下さいますようお願い申し上げます。このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に「毎回、もう+プラス1点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。問題から覚えるべきポイントを探っていきたいと思います。ちなみに下のリンクはご参考まで。スタウト特徴からビールの名称を問う問題でした。・ランビックベルギー・野生酵母あと「上面発酵か下面発酵か?」を問う問題も多いです。→酵母が元気に活動するので濃厚な味わい。→酵母の元気がでないので苦い・辛い(ドライ)な味わいキリンやアサヒなど一般的な日本のビールはこれ!ここで下面発酵ビールの覚え方ですが「下面発酵はピルスナーとボックでピッボ!」です。原酒の中で最も短い熟成年数まさかのウイスキーの熟成年数を問う問題でした。「ビール(※)を煮詰めて蒸留させればウイスキー」...といった具合です。昔ながらに1回1回蒸留していたものがモルト。́)!」という動きがでます。́)!」となってできたのがブレンデッドウイスキー。非常に短絡的な流れですね(笑)さらにこの流れで新大陸(アメリカ)では連続式蒸留器+トウモロコシ(51%以上)で作るバーボンが登場します。話を戻して、モルトだと単式蒸留で香りの成分など繊細さが残り上品なものができるものの少量しか作れません。二条大麦だと原材料も高い!反対にグレーンウイスキーやバーボンなどは連続式蒸留器で大量に造れて原価が安い!ただ大雑把な味なので樽などで強めに味付けして誤魔化しています。́・ω・`)あと5大ウイスキー(スコッチ・アイリッシュ・カナディアン・バーボン・ジャパニーズ)の注意点として特に知っておきたいのは...・カナディアンは一般的にはベースウイスキーとフレーヴァーウイスキーのブレンデッドである!・スコッチとアイリッシュの違いは、アイリッシュは小麦にピート(草炭)香を付けないのでまろやか!そういやスコッチだと「ラフロイグ」や「アードベック」などヨードチンキとか正露丸の匂いのするアイラ系のウイスキーなんて人気ですよね~。ユニブランこれは酒類概論というかフランス概論でフランス国内の白ブドウで栽培面積が最大なのはユニ・ブランという事を知っていればとけた問題です。いうのがユニ・ブランはワイン以外にもコニャックやアルマニャックといったブランデーの原料にもなっているからなんですね。ブランケット・ド・リムー」などに使用ソムリエ協会ってやたらモーザックとかリムーとか好きだよね~。マールブランデーに関する問題でした。バッサーノ・デル・グラッパという地名も良く出題されています。メスカルリュウゼツランを主原料とするメキシコ特産蒸留酒...でした。ジン蒸留酒・スピリッツの種類に関する問題でした。ちなみにボタニカルとは「草根木皮」平たく言えば薬草の成分です。ウォッカトウモロコシ・大麦・小麦などの穀類+ジャガイモなどのイモ類が原料。テキーラ竜舌蘭(ブルーアガペ)が原料。メキシコのハリスコ州全域で造られるジンとウォッカの違いくらい説明できるように!...というのが以前筆者はそんな質問をお客様にされてパッと答えられませんでした(笑)今回はここまで~。日本ソムリエ協会のソムリエ・ワインエキスパートを目指される方に役立つ情報を発信しております。(689)スポンサードリンク引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。