本年最初のブログは、昨年末に焼いたクレームブリュレ。「開封した生クリームを使い切らなければ・・・!!!」と年末に慌てて焼いたやつ(∀`*ゞ)エヘヘmarimoさんレシピをお借りしました。まりも1016ブリュレを作るときの疑問なんだけど...ブリュレ液の泡って取り除くものなの(・・?※調べてみた。(詳しい方法が辻調さんのページに載ってた!)器が分厚いせいか、10分じゃ蒸し上がらなかったんで20分強蒸した。́Д`*)♡まりもさんレシピめっちゃ美味しい!今までで一番おいしい~!パリッ!とろっ!の食感がたまんないね!※メモ。生クリ126g牛乳45g。】こちらも年末に「卵白が3個分あるわ~~。́▽`=)ノ焦がしバターの焦がし具合にいつも迷います。今日は恐るおそる...沈殿物が茶色くなるくらいに焦がしてみた。下火が強すぎるらしい。出来上がった生地を20~30分寝かせてから焼く。生地はよく混ぜる!乳化!卵白を温め、粉を入れてから混ぜすぎるとグルテンが出るので生地が持ち上がりやすくなるので注意。(底上げしやすい)主な原因や対処はこんな感じらしい。最後2つは矛盾している気もするけど...。フィナンシェは焼きたてが一番おいしいと言うけれど...小嶋ルミさんのレシピは一晩寝かせるとフンワリとして、風味も良くて最高に美味しい。年末に焼いて寝かせて、新年の朝から食べました。お正月は見事に寝正月でした。食べて→ゲームして→食べて→寝て→食べて→アニメ見て→寝て→食べる。お正月気分が抜けず、ボーとしてるんですがそろそろシャキッと生きよう。☆愛用の道具&ラッピング資材。】オーブンオーブンは10年ほど前に購入。撮影の道具メールフォーム検索ホームシェアTwitterFacebookはてブPocketLINEPinterestLinkedInコピーコメントトップサイドバータイトルとURLをコピーしました。