福井の冬の食べ物として有名なのは、全国でも知られている「越前ガニ」ではないかと思う。冷凍の物と比べると活きたカニをその場でゆでて食するのは、味わったことがある人にとってはたまらない物だと思う。お値段になると「ズワイガニ」といわれる雄蟹は、非常に高く、そうそうシーズンに多く食べることは出来ない。毎年11月7日の解禁から1月10日までの期間漁が出来る雌蟹で地元では「セイコガニ」と呼ばれる蟹は、中国で食べる上海ガニに比べても、香ばしく、値段も安い為、比較的気軽に料理店等で注文出来るが、残念ながら期間が短い。「セイコガニ」のシーズンが終わって、代わりに登場するのが脱皮したての蟹で、地元では「ズボガニ」もしくは「ミズガニ」と呼ばれる蟹が登場する。種類は価格が高い「ズワイガニ」と同じだが、脱皮すると値段は驚くほど安くなる。皮が軟らかく、身も出し易い為、食べるのは簡単であり、しかもとても美味しい。痛み易い為地元で消費されることが多いと思うが、2月、3月のメインの蟹になっている。地元の福井観光コンベンションビューローでは、県外の人に越前海岸のお店をキャンペーンでPRしているが、是非、そのホームページにアクセスしてほしい。「ズボ」とか「ミズ」という名称は、いかにも名前で損をしており、今後考える必要はあると思っている。週末は結構県外からのお客でにぎわっている。TEL0776-27-3000)というお店で食べる「ズボガニ」は最高だと思っている。今からでも間に合うので是非食べに来てほしい。