雲南市2022年6月15日てじーホームグルメ【星のぶどう】シャインマスカットができるまで@雲南市【CA移住日記】こんにちは。私たちに届く過程を知りたい!ということで、今回は島根県雲南市のぶどう園に伺いました。FARM(ギアファーム)」が出来たのは2017年。今年で5年目となります。育てているぶどうは4種類。・シャインマスカット・デラウェア・ピオーネ・クイーンニーナ身長165cmの私が少し腰を屈むくらいの高さで枝が一面に広がっています!木は空に向かって高く伸びるのでは?と思うところですが、ぶどう棚に木の枝を固定する「誘引」という作業を行って育てるのが一般的。育っているデラウェアの粒!収穫は7月頃だそう。星野さんとおばあさま。昭和30年代から50軒の農家がぶどう栽培に取り組んできましたが、現在は7軒しか残っていません。三代ぶどう生産組合の組合長でいらっしゃった青木さんのぶどう園をどうしても残したい!との思いで、今年度に入ってから広大な敷地を継承されております。青木さんが最期まで愛情込めて作業されていたぶどう園。シャインマスカットが育つまで🍇シャインマスカットの蕾と花ぶどうの花には花びらがないことをご存知でしょうか...?おしべとめしべの集合体がぶどうの花であるため、近くまで寄るとやっとわかるほどのサイズです。🌸そしてこの花の蕾ひとつひとつが私たちが食べる実になっていきます!🍇この時期に必要なのが房の大きさを決める「花穂整形(かすいせいけい)」という作業。下3センチだけ蕾を残して、あとはハサミで全て切り落としてしまいます!!緊張で手が震える瞬間...私たちが食べるぶどうの房になるのは先端3cmの部分だったと知りびっくり...!そしてこの作業はもちろん全て1房ずつ手作業で行われています。(ビニールハウス内は30度以上の日ばかり...🌞)この作業のあとには、ぶどうを種なしにする作業や袋がけをしたのち、やっとのこと収穫の時期を迎えます。星野さんの1日の主な作業時間は7:30~20:00だそう、、!!おいしいぶどうを作るために、1本1本の木の特徴を理解している星野さん。CAとして全国を飛び回りながら、この春鳥取に移住。兼業としてna-na編集部の一員となりました。山陰のパワースポットを巡ろうと計画中!全国各地の動物園の年パスを持つほどの動物好きです。(特にコアラとパンダ)記事を読んでくださった皆さまと一緒に山陰の”好き”をたくさん見つけていきたいです。週1日限定の穴場カフェ。