最新のニュースをいち早くおとどけしますお問い合わせサイトやイベント、商品購入についてお気軽にお問い合わせください。お問い合わせよみものオンラインストアイベント飲める店・買える店ビールに合う料理って?「ペアリング」のコツ、ブルワー(ビール醸造家)が伝授します!2018/11/16「ペアリング」とは、ビールと料理の相性のこと。実は、ビールには「ビアスタイル」ごとに合う料理があります。ペアリングのルールを意識しながらビールと料理を合わせると、ぐっと美味しく、さらに楽しく飲めちゃうんです。この記事では、ビールのペアリングの基礎を3つご紹介します!家でも外でももっとビールを楽しむために、ビールに合う料理を見付けるコツ、ちょっぴり学んでみませんか?ビールのペアリングとは?ワイン好きの人であれば、「ずっしりした肉料理なら赤ワイン」「さっぱりとした魚料理なら白ワイン」と聞いたことがあると思います。このように、お酒と料理の相性を考えながら食事を楽しむことを「ペアリング」といいます。ビールのペアリングもワインと似て「味わいの軽いものには軽いビール」「濃いものに濃いビール」といったように、鉄板の組み合わせがいくつかあるのです!意外と簡単!ペアリングのお作法その1.色を合わせるビールの色の濃さに合わせて、料理も同じような色合いにするのがおすすめです。ビールの色は、基本的にモルトの焙燥の度合いで決まります。うま味)があり、それぞれの味にはお互いを引き立て合ったり、抑えたりするはたらきがあります。同じ味で合わせる同じ味を合わせると、その味がより強められる「相乗効果」が生まれます。昆布出汁(うま味)とカツオ出汁(うま味)を合わせて出汁をとると、うま味がより強まり美味しい出汁となることが知られています。例.水曜日のネコ(酸味)×柑橘類スイーツ(酸味)東京ブラック(甘味)×バニラアイス(甘味)味を対比させる異なる味を合わせると、一方の味が強められる「対比効果」が起きます。代表的なのは、スイカ(甘味)+塩(塩味)を合わせると、スイカの甘味をより強く感じることが知られています。異なる味を合わせると、一方の味が弱められる「抑制効果」も起きます。代表的なのは、コーヒー(苦味)に砂糖(甘味)を加えると、コーヒーの苦味を感じにくくなり飲みやすくなることが知られています。例.水曜日のネコ(甘味)×フライドポテト(塩味)→ポテトの塩気が、水曜日のネコの甘味をより引き立てるインドの青鬼(苦味)×チョコチップクッキー(甘味)→チョコチップクッキーのどっしりした甘味が、インドの青鬼の苦味を抑えるその3.国で合わせる発祥国の同じビールと料理なら大体合います。その土地で「美味しい」と思うビールをつくり、その土地で「美味しい」と思う料理を生んだのだから。例.ベルジャンホワイト(水曜日のネコ)×ムール貝のビール蒸しポーター(東京ブラック)×ローストビーフアメリカンペールエール(よなよなエール)×ハンバーガーいかがでしたか?明日からレッツトライ!意外と簡単だと思いませんか?1)色で合わせる2)味を合わせる3)国を合わせるこの三つを抑えればきっとビールと過ごす日常がもっと楽しくなるはずです!ぜひ、試してみてくださいね。20歳未満のお客様への酒類の販売は固くお断りしております。飲酒は20歳になってから。