日本はまだまだ寒い日々が続いているようですが、こちらは日に日に暑さが増してきました(汗)年中常夏のカンボジアですが、4-5月は酷暑の季節となりますので、日中は水分、休憩を十分に取りながら、ご滞在をご満喫くださいね!さて、本日はちょっと趣向を変えて、「クッキング講座」を開催~!皆さん、これ何の実かご存知ですか?(恥ずかしながら、私は知りませんでした。食べれなくはありませんが、渋柿を食べたときの事をご想像ください。前置きはこのくらいにして、本題に入りましょう。赤い実と上についてる実を外します。次に、外側の殻を剥きます。ここで注意が必要!カシューの実から出る油ですが、素手で触ると手の皮がむけるほど強いそうです。いうことで、かっこ悪いですが、即席ビニール手袋をはめて調理しておりますので、あしからず(笑)なかなかお店で売ってるような、きれいな形にはむけませんが、少しずつ丁寧に殻むきします。調査隊、途中から面倒臭くなって雑になっておりますが、ご勘弁ください!殻をむくと、こんな感じになります。お店で売ってる「カシューナッツ」に近づいてきましたよー。最後に、油は引かずに数分フライパンで煎ります。カシューナッツのできあがり~!見た目は悪いですが、ほんのり甘みがあって、美味しかったです。ちなみに、本日の講座で使用したカシューは、シェムリアップ市内から50キロほど離れた、クーレン山(聖なる山)で採れたものです。クーレン山には、たくさんのカシューの木が栽培されているので、クーレン山へ行くことがあれば、ついでにカシューの木も探してみてください。