栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。HACHINOJOさんの姉妹店で、セレクトショップ「プレジール」さんの裏手にあるお店です。シトシトと冷たい雨が降っており外食を控える人も多いのでは?と思っていましたが・・・。多くのお客さんで賑わっていました。空いていたのは入口近くの一席のみ。外のテラス席も覚悟していましたので、屋内で食事が出来て一安心。席を案内してくれたのは、清潔感ある好青年。入店する前から窓越しにお客様と会話している姿が目に留まっていました。HACHI」の新しいシェフに就任した人でした。フットサルの栃木県一部リーグで活躍していたスポーツマン。昨年春からHACHINOJOで料理人の道を歩み始めたばかりですが、湯原オーナーから見込まれ抜擢されたとのこと。25歳という彼の目は活き活きと輝いていました。今回は一番シンプルなAランチ1080円(税込)をお願いすることに。おっ、出だしも以前とは変えてきている。シンプルにビネガードレッシングで軽く味付け。大きめにカットされた野菜達。素材の美味しさが素直に伝わって来ます。ピッツァは「マルゲリータ」を。生地が以前よりふっくら、そして香ばしく焼かれている~。尋ねると、先代のシェフの時代より生地の熟成に時間をかけ高温で一気に焼き上げているのだそうです。自分で考えた美味しさを試行錯誤しながら作り上げている様子が伺えました。最後にエスプレッソで〆。お客様も少なくなり、挨拶に出てこられたシェフ。「よき先輩達に囲まれ、素晴らしい舞台で活躍できる幸運に恵まれました」と。「運も実力のうち」と言われますが、明るく元気で素直な人でないと幸運も巡ってこない。「お客様との触れあいも大切にしたい」というシェフには、無限大の可能性が広がっていくことでしょうね。次の記事コメント名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するpool2005年8月アメブロで「栃木を楽しむ」。2011年8月FC2に移り「とち、フラ~」をスタートさせました。掲載したお店や場所が3000件、ブログ記事は6600件を超えました。ブログでは過去の記事を探すのに一苦労。リンク集を別途用意しています。プール」で検索し「栃木県の公共プール情報」のホームページから「お奨めのお店」ページへ。過去の記事に飛ぶことが出来ます。(すでに閉店&変更あるケースも。ご了承下さい)店名の後ろにある数字は、掲載回数です。(例「-5」=五回目の掲載)広告が一切出ないようブログ環境提供会社と有償会員登録をし、閲覧し易い環境作りに心がけてます。