作り方1葉山葵もしくは、花山葵を適当な幅に切りボウルに入れて沸騰した湯を注ぎラップを被せて2分間密封します。時間が経ちましたら、湯を切りラップをしボウルの中で2分間程振ります。ラップを開けて、1時間放置しますと辛味が抜けます。2帆立貝は適当な大きさに切り、沸騰手前の湯をくぐらせて霜降りをして冷水で冷まし水気を拭きます。3他の野菜は好みの大きさに切ります。41、2、3をボウルに入れ上記のドレッシングで和えて器に盛り仕上がりです。ポイント葉山葵の辛味は好みですのでレシピ通りで辛い時はサッと水洗いして下さい。(42)ヒロ春野菜の一つ、葉山葵を帆立貝とグミニートマト、紅大根、ブラックオリーブで和風サラダにしてみました。