経塚雅史さん彩り豊かな地元魚介や野菜を蒸して旨みを閉じ込める!福良の港町に佇む小さな温泉宿では、オープン当初より提供してきた「魚介のバプール」が好評。器に酒水を入れて蒸し上げた料理で、具材はタイやタコ、アシアカエビに加えて、野菜もふんだんに。蒸すことで食材がふんわりと仕上がり、魚介や野菜そのもののシンプルな味を楽しめる。春ならタイやサザエ、タコが旬。塩、ポン酢、八丁味噌の3種のタレで味わってください。