Yドイツで入手困難な食材のひとつといえば、梅。梅干しに梅酒、梅シロップと色んな活用法があるだけに、初夏になると「ああ、梅があったらなぁ......」と思いを巡らせることもしばしばです。意外な食材で「梅風ペースト」が作れるのをご存じでしょうか?ここで使うのは、ドイツでは春によく見かける「ルバーブ」。砂糖を加えてジャムやケーキなどによく使われる食材ですが、その酸味が梅風ペーストにぴったりなんです。ほんの少しお醤油を加えても、和の風味が増しておいしいですよ。コールラビなどの野菜を和えて、「梅和え」風のおかずにも使えるのが嬉しいところ。お試しください♪レシピはどれも『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より。Unlimitedでもお読みいただけます。紙・電子ともに発売中です。ドイツ人読者に向けて、基本の出汁の取り方や日本食についてのコラム、また手巻き寿司など新たな定番レシピも追加収録しています。ドイツのご友人やご家族と、ぜひお楽しみください。ツイッターでも、まほろば社の本のレシピを時々ご紹介しています。https://t.co/EiUcRrp7ILより、いくつか無料でレシピをご紹介するシリーズ。以前ご紹介した「ルバーブの梅風ペースト」を活用して、こんなアレンジレシピはいかがでしょうか。GeneratePress。