POSTドミニクドゥーセの店に行くのは、10年ぶりくらいやろか?地元鈴鹿市では、僕が小学生の頃から有名なパン屋さん。実は高校生の頃に、ドミニクドゥーセの工場でアルバイトをしていた経験もある。なんとなく馴染みがある。最近、本屋さんで購入した書籍。日本に来日するきっかけになった内容から、日本での波乱万丈な内容まで、もちろん僕がバイトしていた頃の話まで、簡単ですわかりやすく、読みやすい。最近は鈴鹿市にも外国人の方が多く住んでいますが、当時の鈴鹿市に外国人はとても少なく、ましてやフランス人なんて本当に不思議というか存在自体がオシャレだった。しこも、まだ外国人が身近にいない時代に日本でのビジネスをスタートさせ、色んな苦労があったのは言うまでないですが、異国の地でのチャレンジとはこれほどまでに大変なんだと垣間見ることができ、刺激を得られる一冊。この本を読んだからかもしれないけど、いやこの本を読んだから、ドミニクドゥーセのパンがもう一度食べたくなった。お目当は、このクロワッサン。あと、カヌレも買いました。久しぶりに食べたけど、美味しい。うまく表現は出来ませんが、こだわりぬいた味とでも表現したらいいのか?改めてドミニクドゥーセは職人なんだなと感じさせられました。バイトしてるころもパン工場でお会いする機会がありましたが、パンやケーキ、フランス料理の事を熱く語っていたのは記憶にあり、日本にフランスの味や技術を伝えたいのだなと思い返しました。ドミニクのパンは、日本人向けのパンっていうより、とても上質な料理を食べている感覚に近い。わずが数百円で味わえるんけやから、身近にある本物を味わうべき。お金儲けも大事やけど、ドミニクさんも書籍の中で触れていたように、自分の利益より会社を残したい。