おいしい信州ふーどネットトップページ写真素材ダウンロード小学生の皆さんへ「おいしい信州ふーど」キャンペーン長寿日本一の恵み。ふーどレシピ申請関係デザイン・ロゴについて各種申請・様式についてHOME信州ふーどレシピ【プロが教える】メリミルクプリン信州ふーどレシピ【プロが教える】メリミルクプリン2021-01-18T16:49:18+09:00長野県産食材「ヤギミルク(ばんどこメリーランド)」を使ったレシピです。作り方・調理方法<カラメル作り>グラニュー糖と水を鍋に入れ、弱火~中火で煮つめる。全体の色が濃いあめ色になったら火を止め、鍋を濡れ布巾の上に乗せて冷やす。足し湯をして全体を混ぜ合わせ、ブランデーを入れて完成。<プリン作り>ヤギミルクとバニラビーンズを鍋に入れ、人肌より低い温度で温める。(10分程度)砂糖を加えて溶かす。次に生クリームも加える。火を止めてボウルに移し、ときほぐした卵を加えて混ぜる。(泡立たないように、ゴムベラでそっと混ぜる)うらごし器を使いうらごしをした後、カラメルを敷いた容器に流し入れる。蒸気が入らないようにキッチンペーパーなどで蓋をして、スチームコンベクションオーブンで焼く。(スチーム85°C、23分)焼き終わったら流水でゆっくり冷やし固めて完成。調理のポイント!★カラメルは焦げやすいのでよく見て、混ぜすぎないのがポイントです。★4はバニラビーンズの香りをヤギミルクに移すために行います。★スチームコンベクションオーブンの代わりに、ご家庭にある蒸し器、フライパン、電子レンジなどでも出来ます。卵(左の特定原材料を含む)※アレルギー表示について一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。農産物マーケティング室までご連絡ください。Prefecture.。