当サイトを最適な状態で閲覧していただくにはブラウザのJavaScriptを有効にしてご利用下さい。JavaScriptを無効のままご覧いただいた場合、正しい情報を取得できない場合がございます。品質方針と体制ハウス食品グループの取り組み品質保証への取り組み専門家からのお声グループ会社一覧EN知る・楽しむTOPイベント・キャンペーン笑顔をつなぐ活動ハウス食品グループが実施するイベントなど様々な活動をご紹介。おいしい笑顔を、ハウスから幸せな気持ちをみなさまにお伝えするために、おいしい笑顔の写真をご紹介します。忙しい毎日を送る共働き家族に向けて、「食」を通して「家族」を育むためのさまざまなメソッドを紹介しています。健康とおいしさを応援するマガジンリンゴキッドとなかまたちハウス食品グループのキャラクター「リンゴキッド」を紹介します。みんなで楽しめるデジタル絵本をチェックしてね。ハウスグループの取り組みつくろう、未来の笑顔。笑顔あふれる暮らしのために。「人と地球の健康」の実現に取り組みます。ココロヘ届く、社会へ広がる、価値づくりほんの小さな共感から、社会とつながる喜びへ。できるコトから一歩一歩。おいしくて楽しい毎日のタマネギへ!あなたにあった、あなただけのタマネギとの付き合い方をYOURONIONSで見つけてみましょう!スマイルボール10年以上研究を重ねて開発した、ほんのり甘い味わいを楽しめる驚きのタマネギ「スマイルボール」。個性ある飲食店が街にあふれる社会を。キッチンカーレンタルサービス。カレーだからできることプロジェクトカレーでおいしく減らそう、おうちの食品ロス。ひとつのお鍋で、家族をひとつに。食物アレルギーのある子どもやその家族だけが頑張るのではなく、みんなで分かりあえる世の中にしたい。Down便利なオーブンレンジも上手に使いこなせなければ宝の持ち腐れ。そこでお客様から募ったオーブンレンジにまつわる疑問の答えを、家電コーディネーターの戸井田園子さんに一問一答形式で教えてもらいましょう。オーブンレンジ使いこなし術【解決編3】あたため、解凍......レンジ機能を上手に使おう違いがわからない「グリル」と「オーブン」の謎に迫る!あたためや解凍、下ごしらえに使うのはレンジ。焼く機能だと認識してはいても、それぞれの使い分けや他の調理機器との違いはよくわからない人も多いようです。グリルとオーブンにお悩みの方は、こちらをチェック。Q.オーブンレンジのグリル機能とオーブン機能の違いは?「違いは加熱方法にあります。どちらもヒーターが熱源ですが、簡単に言うとグリルはヒーターで上下(または上だけ)から表面を直接炙り、オーブンは温度設定をしながら庫内全体の温度を上げ、熱で包みこんで加熱する調理です。グラタンのように焼き目を付けたい料理や厚みのない肉・魚など中まで火を通さなくてよいものはグリルで。スポンジケーキや塊肉、パンのように全方位から中まで火を通したいなら庫内を一定の温度に保って焼き上げるオーブン。鶏の丸焼きといった高さのあるものも、オーブンでないと中まで火が通りません」Q.角皿(天板)を入れる場所が上下2段あるけれど、何が違うの?「オーブン機能を使うか、グリル機能を使うかで変わってきます。庫内全体の温度が上がるオーブンでは、上下どちらにセットしても仕上がりに違いはありません。量が多いなら下段を使ってください。グリルの場合は焼き目の付き方も変わるので、基本的にメーカーの使い分けに倣いましょう。私は経験上、ゆっくり焼きたいものには下段を使っています。下段でグリルすると外がパリパリ、中はしっとりになっておいしいですよ」Q.オーブンレンジとオーブントースターとの違いが知りたい!「オーブンレンジとオーブントースターの大きな違いは、庫内サイズと出力。庫内が小さく、出力もせいぜい700Wとオーブンレンジの半分程度であるオーブントースターは、焼き直しや焼き色を付けるための調理器具です。魚を焼くならどっちがいい?「魚焼きグリルの方が高温になりやすく、庫内が狭いので早く火が通るメリットはありますが、熱源の種類が違うだけで、オーブンレンジのグリルもやっていることは一緒です。コンロの魚焼きグリルは、魚を食べることが多い日本人ならではの調理器具で、海外のキッチンでは見かけません。逆に、肉を食べる機会が多い欧米圏などではビルトインのオーブンがキッチンに備わっていることも多く、オーブンを使うのがとても上手です。わが家の場合、焼き魚はすべて『ヘルシオ』(シャープ)の自動調理機能にまかせて調理していますが、とても上手にできますよ。ちなみにホイル焼きにする時にトースターを使う方も多いと思いますが、これもグリルの方が向いています」せっかく手に入れたのに、使いこなせないのがもったいないいろいろなことができるからこそ、どう使えばいいのかわからない......。そんなお悩みも多いようですが、使いこなせばきっとお料理上手になれるはず!Q.どんな料理に使えるの?「ほとんどの場合、コンロにできることはオーブンレンジにもできるもの。できないことと言えば、海苔をあぶるくらいでしょうか。先ほどもお話ししたように、オーブンを使うのが上手な国では魚やハンバーグを焼く時も、コンロで焼き目を付けて、あとはオーブンで中まで火を通したり。自動調理だと、グリルとオーブン機能を切り替えて調理することもあります。煮込み料理もオーブンですね。コンロの火にかけてコトコト煮るより、手間がかかりませんから。フランス生まれのル・クルーゼが鋳物ホーロー鍋なのも、オーブン料理に使えるからだと思います」Q.レシピ集や料理本がないと、オーブン・グリル機能をうまく利用できない。「オーブン料理だけなら市販のレシピ本も活用できますし、付属のレシピ集や料理本にあるメニューからつくっていって経験を積むと、いつの間にか他のメニューもできるようになりますよ。コンロではできるのにオーブンでできないというのは、結局、慣れの問題。中まで火が通ったかの判断も、ガスコンロで調理する時と同じように、竹串を刺してチェックすれば解決です」Q.どういう時に予熱が必要なの?時間、温度を設定する時の判断基準は?「調理するメニューによりますが、低温の状態から温度を上げながら焼くのではなく、最初から高温で焼く必要がある時には予熱が必要になります。これもレシピ集や料理本のメニューをつくっていって、経験の中で学びましょう。コンロで炒め物をする時は、先にフライパンを予熱しておくのがセオリーであるのと同じように、経験から判断できるようになります」Q.スチームオーブン、ウォーターオーブンの使い方がよくわからない。「どちらも基本的には同じ。熱源は過熱水蒸気で、蒸したりゆでたりが得意です。シュウマイをあたためる、ブロッコリーなどの野菜をゆでたり下ごしらえしたりするといったことに利用しましょう」Q.機能は多いけれど、全然使いこなせない。手軽に使う方法は?「面倒と思わず、いろいろな機能を使って慣れることが大切。自己流の使い方を通しがちな人も、まずはマニュアル通りに使ってみてください。いえ重量をきっちり量るなど、厳密にする必要はありません。ある程度は適当でも大きな失敗はないし、臨機応変に使えるのはガスコンロと同じ。失敗は成功の母と思ってフレキシブルに使い、成功体験を積んでいけば慣れにつながります。“機能が覚えられない”という方もいましたが、オーブン・グリル・ウォーター(スチーム)オーブンの違いを理解しておけば、それほど難しいことはありません。オーブンレンジ全般に言えることですが、初めてのオーブンレンジがいきなり使いこなせないのは、初めて手にしたスマホが使いこなせないのと一緒のことなので、まずは使っていって慣れるようにしましょう。『ビストロ』の場合はアプリ上でユーザ—同士が交流できるサービスもあるので、こうした場も利用するといいですね」Q.レシピでよく紹介される“揚げない揚げ物”がうまくできない......。唐揚げはいいんですが、海老フライのようにパン粉を使うものだと“焼きパン粉サンド”みたいになっちゃいますよね......。これはもう、こういうものだと割り切ってください(笑)」Q.付属のレシピ集に気に入るメニューがない。「各メーカーのサイトに掲載されているレシピ集は、大半が季節ごとに更新されています。これらをチェックしていれば、いずれ参考になるものも見つかるのではないでしょうか?」Q.手動で設定して焼きすぎた経験あり。焦げる前に自動で止まってくれたらいいのにな。「“200°Cで30分”などと手動で設定すると、オーブンレンジは忠実に作動するので焦げることもありがちです。これを避けるなら、様子を見ながらつくるのが一番。繰り返しになりますが、慣れも必要なので、がんばって経験を積んでいきましょう」Q.予熱に時間がかかるので、ヒマな時しかオーブン料理がつくれない。私の場合、帰宅したら予熱の設定をしてから着替えに行っています。機種や設定温度によっては、予熱に30分くらいかかることもあるので一概には言えませんが......。オーブンレンジは、箱形のほったらかし家電としては元祖。料理初心者も上手に使うことで、時短・時産が実現できます。段取りがうまくできないと自覚しているなら、つくりたいものと所要時間を書き出して、時間割を作るのもひとつの方法。電気代がかかりそう......。そんなイメージを持つ人も多いオーブンレンジ。実際のところ、どのくらいかかるものなのでしょうか?Q.光熱費はオーブン・グリルよりガスの方が安い?「オーブンやグリルは長時間使うことが多いため、電気料金が高そうなイメージを持たれがちですが、都市ガスとの比較であればそれほど大きく変わりません。それよりもほったらかしで別のことができる、時短・時産のメリットに目を向けた方がいいと思います」Q.レンジ、グリル、オーブン。機能によって電気代はどのくらい違う?「電気代の算出方法はどれも同じで、計算式はそれぞれの出力キロワット数×時間×1kWhあたりの料金。1kWhの単価は全国平均で27円なので、たとえばレンジ1000Wで30分稼働させた場合は1(ワット数をキロワット換算した値)×0.5(時間)×27(1kWh単価)=13.5円となります」Q.もっと活用したいけれど、炊飯器とコンセントが同じ場所に。同時に使ってもいいの?「1箇所のコンセントで使用できるのは1500Wまで。差し込み部分が別でも回路が同じ場合は使えないので、炊飯器と同時使用はNGです。そこで提案したいのが、炊飯器をダイニングテーブルへ移動させること。ご家庭で必ず確認していただかなくてはならないのですが、キッチンとダイニングは回路が分かれていることが多いんです。おかわりするときにテーブルから離れる面倒もなくなりますよ。回路が別でも、家全体の総アンペア数を超えるとブレーカーは落ちますのでご注意を。・キッチンのオーブンで1000W・ダイニングの炊飯器で1000Wだけなら落ちませんが、さらに・エアコン2台1000W・ヘアドライヤー1200Wを同時に使っていたらアウトです。About「家電」ガイド。インテリア&家電コーディネーターとして、テレビや雑誌など様々なメディアで活躍。(注)戸井田さんは2020年5月17日に急逝されました。謹んでお悔やみ申し上げます。本記事は2020年3月に執筆いただいた内容です。戻るおいしい家族育とは?食を通じて家族を育む。ハウス食品グループがお届けする、共働き家族応援プロジェクトです。「食卓」を家族でつくることから生まれる、新たなおいしさや、育まれる家族の絆、慈しみの心を育てていくことを目的に、毎日に役立つレシピや、調理アイディア紹介、家族の時間を見つめ直すきっかけに繋がるコラムなどをご紹介。みなさまの笑顔あふれる毎日を応援しています。