「なんや、もう来たんか」とおばあが、あきれたように言う。僕が早く来ることを、おばあは完全に見抜いていたらしい。時間まで待てるはずがない!おばあが作るカレーは、僕が子どものころから牛すじ入りと決まっていた。『熱を通しても固くならない牛すじは、煮込み料理に最適』という情報を、子どもだった僕がたまたまテレビで見て、大好きなカレーに入れることをおばあに提案。するとおばあは、いきなり絶品の牛すじカレーを作ってくれた。あとから知ったことだけど、牛すじはあらかじめ何度も茹で、余分な脂を抜く下処理が必要な面倒な食材だった。おばあを尊敬したことを覚えている。牛すじカレーは僕が絶賛し、味にうるさいおばあも気に入ったらしく、カレーに牛すじは欠かせないメインの具材になった。ところが近ごろ、おばあはカレーに牛すじを入れてくれない。それどころかルウすら使わず、レトルトカレーの中身を鍋にあけ、具材を追加して煮込むだけの『時短カレー』が主流になってしまった。あれから歳を重ね、来年は米寿になるおばあに、湯を満たした重い鍋を何度も運ぶ牛すじの脂抜きは負担が大きすぎる。いって僕が手伝おうとしても拒まれる。長年、誰かのために料理を作ってきたおばあのプライドが許さないのだ。レトルトを使う『時短カレー』でも、作ってくれるだけありがたいとは思うけど......やっぱり以前の味にはかなわない。そんなことを知っているかというと、さかのぼること数時間前――おばあから珍しく電話がかかってきた。「牛肉や、牛肉買ってこい!」といきなり、わけのわからない指示が。心配になったけど、よく話を聞くと『カレー用の肉を買い忘れたから買ってきて欲しい』ということだった。はじめからそう言って欲しいけど......おばあが無事で安心したのと、今晩のメニューがカレーだと知って、僕は喜んで牛肉を買いに行き、おばあに渡した。そのときに、カレーはレトルトではなくおばあが鍋につきっきりで煮込んでいたのを見たのだった。それからカレーのことが頭から離れず、何もないのに匂いまでしてきて、おばあの家に急がずにはいられなかった。見るからに濃厚で、1日目なのに数日煮込んだようなとろみがある。僕が買ってきた牛肉のこま切れは、そこそこの量があったのに、ほかの具材が多すぎて存在感があまりない。このホッケも、煮付けになってるやんか、おばあ!煮付のイワシは、もちろんおいしくないわけがない。口の中でほろほろと身がほぐれ、噛みしめるほどにうま味が染み出してきて、甘辛い和風の味付けとばっちり合っている。カレーをすくって、たまに肉が口に入ると、やっぱりうれしくなる。言おうと思ったけど――おばあは席に座ったまま眠っていた。先に食事を終え、眠気がやってきたらしい。それに、これだけの料理をこしらえたら、疲れて眠くなるのも当然だ。次は僕に、牛肉を買ってこさせるだけじゃなくて、牛すじの下処理も任せてほしい。そんなことを思って、エアコンの温度を寒くなりすぎないように少し上げた。食卓のある居間には、甘辛いすき焼きの香りが満ちていた。おばあは台所で、まだ料理をつくっている最中らしい。今日もすき焼きだろうか。したら今日で3日目だ。昨日の時点で具材はほとんど残っていなかったし、いくら火を通しているとはいえ、さ...おばあめし牛肉のうま味がたっぷり溶け込んだ、すき焼き2日目!極上のつゆにうどん投入おばあは食卓で、昨日のすき焼きの残りをつついていた。大きなフライパンの中央には、具材がなくなったスペースがぽっかりと空いている。そこにたまった飴色のつゆには、国産牛の脂がたっぷりと浮かんで、黄昏どきの海のようにきらきらと黄金色に輝いている。先月、おばあの家に巨大なテレビカメラやガンマイクを手にした4人の撮影クルーがやってきた。おばあと僕はNHKの人気番組、サラメシに出演することになったのだ。茹で:ブロッコリー、アスパラガス、ほう...おばあの贅沢三昧お歳暮で貰ってうれしくない!?瀬戸内の恵み、岡山の殻付き牡蠣!だけどおばあは平らげる僕が夕飯の席につくと、台所からおばあが、すり足でやってきた。両手で大きなアルマイトの鍋を持っている。中身はおでんか鍋ものか。瀬戸内の恵みが、今年もお歳暮で届いたのだ。しいプロフィールはこちらフォローするおばあめしが書籍に!↑からAmazonのページに行けます!↓は楽天ブックスです!https://a.r10.to/huEkina.r10.to最近のおばあめし実はパーキンソン病のおばあ。元気になるために苦手な青魚(イワシ缶)メニューを孫が作る2023.05.09家で寝てばかりの祖母が心配...だったら暖かい日に、一緒に公園に行こう!おやつはりくろーおじさんのチーズケーキ!2023.04.26はじめて作るハンバーグ、成功の秘訣は『付け足し』!煮込み豆腐ハンバーグ!だけどおばあの辛口評価は...2023.04.15孫が作った祖母の好物、阿藻珍味の尾道ラーメン!おばあの評価は、まさかの最低点!理由は意外な...2023.04.05実はおばあは洋食派!ハンバーグとコーンポタージュで、今回こそ孫の料理で笑顔に!2023.03.25今年も寒い冬を乗り切って、祖母と孫が春を満喫!春を告げる公園の桜とおばあの食欲2023.03.17おばあめしを応援するランキングサイトに参加しています。画像をクリックしてくれればうれしいです!左が「人気ブログランキング」右が「にほんブログ村」です。defined.")}))})();。