720ml>はこちら店主より2009年より発売。地元石川県で開発された酒米(石川門〔いしかもん〕)を使って仕込んだ酒です。飲み方10~15°Cに冷やして召し上がってください。冷やしすぎるとせっかくの吟香味が薄く感じる事が有ります。酒米石川門は「地元のお米を使い地元の水で仕込んだ、本当の意味での地酒を醸したい」と言う当社の夢を実現する事が出来るお米です。地元山島地区の農業法人(株)うちかたに依頼し、本来、早稲品種といわれる石川門を1ヶ月田植えを遅らせる「遅植え遅刈り取り」による高品質の酒米として収穫し、寒仕込みにより純米吟醸として仕込みました。麹米50%,掛米55%精米の高精白で仕込んだ純米吟醸はリンゴをかじったような爽やかな香りと上品な甘さを加味した優しい味わいのお酒です。搾った後、すぐさま急冷火入れし、低温熟成しました。その後、飲み頃を見計らって丁寧に「瓶火入れ」した逸品です。爽やかな吟醸香と滑らかな舌触りの両立した最高の仕上がりとなっています。「品質プラス愛情の顔の見える酒造り」を目指す手取川の真骨頂を、心行くまでお楽しみ下さい。この火入れ商品は、毎年6月上旬に発売され、蔵に在庫がなくなるまでの販売です。年末くらいに無くなることが多いです。ご注文時点で、お調べします。