花粉症を片手に、少し安堵。葱豚しゃぶしゃぶと、ウコンと、デコポンや緑茶で乗り切った朝。おはようございます私が今住んでいるところは海が近く先日、いよいよ待ちに待った潮干狩りの解禁を迎えたのでした3月ですねえ。応援に駆け付けたかったのですが仕事で間に合わずだったので狩り疲れの腰痛マッサージを施すのでした(笑)3キロって結構量だと思うのですが実は年々あさりの数が減っています私がまだ幼かったその昔。豊かな自然が年々失われているような気がしています。海の生き物たちをも居場所が失われていく。地元のあさりの味は格別で有名だと聞いています。今月1日から漁業組合で潮干狩り券の販売が開始されました。券は1万円で帽子です。時間の制限などなど利用する上での注意点が多々あります。それらを理解した上で、2023年解禁日を迎えた3月7日。潮干狩りの終わりを迎えます。夫は休みが取れたので海へ飛んでいくのでしたさてさて、あさりを手に入れたらどうやって美味しさを維持するのかその方法を紹介しますあさりちゃんは食すぎりぎりまで生かしておくことが美味しさに欠かせない第一原則。加えて海水の中で生かしておいて砂をはかせておくことも必須です。海水が手に入らなかった時は水+30%の塩で海水と同様の塩度の塩水を代用する。聞きましたが実はあさりちゃんには好ましくないようです。塩水は確かに海水塩度かもしれませんがぎりぎり生きている感じでたちまち元気がなくなりますこれは最悪海水が手に入らなかった時の対策であって、やはり海水が一番。出来れば浅い容器の中で蓋をしながら海水の中で休ませておく。すると容器内ではあさりたちの大パーティが始まっていますあたり一面水浸しになるのでビニールもひかないとね。ひやっこい部屋で休ませておけば3日、いやもっとか生かしておくことが出来ます。して元気に生きているあさりを調理するわけですね。我が家のあさりたちの一番好きな調理方法は酒蒸しです。臭みがまったくなくクリーミーであまりの美味しさに手が止まらない。この日は初物だったので夫婦で1.5キロくらいを食しましたが大人一人500gくらいが多すぎず少なすぎず美味しく頂ける適量かと思います。酒蒸ししたお汁は後日、炊き込みご飯にしたりパスタにしたり和え物にしたり用途は様々。*2019年冬から家庭菜園を始めまして3年後から自然農法です。育苗中の苗は、今日も元気!温度差が激しい4月。え・山菜採りが始ま..春分の日、アーモンドとスモモの花が咲きま..葱豚しゃぶしゃぶと、ウコンと、デコポンや..花粉症を片手に、少し安堵。