2020.11.10お家で作るおでん、いろいろ出汁をとったり、食材を揃えたり、出来立てのアツアツを提供したりと、なにかとメンドくさいおでん。カンタンに作る方法があったんです。練り物と昆布だしだけで、すっきりした味のおでんを作れました。真っ当を受け継ぎ繋ぐ。』6巻に紹介されていた、おでんの作り方を再現してみました。必要な食材は練り物と昆布、あとはお好きな食材を用意すれば作れますヨ。調理工程もとてもカンタン。冬の寒い日は、お家で作った”おでん”で温まりましょう。練り物や揚げ物だけで、出汁がでるのと心配になりますよね。した味の出汁がでます。練り物と昆布だけで出汁がでるかというと、漫画で書かれています。真っ当を受け継ぎ繋ぐ。(6)練り物に含まれている、旨味調味料とアミノ酸でおでんの出汁を仕上げるわけですね。あとは昆布の旨味成分、イノシン酸とグルタミン酸をくわえてやるだけで、スッキリしたクセのない出汁ができます。昆布も上等なものでよいと書かれているので、お手頃価格の昆布で出汁をとり、ついでにおでんダネのひとつにすると、なんと無駄のないレシピなのでしょうか。水:2リットルお好みの食材(大根、卵)塩、薄口しょうゆ:適量シンプルでスッキリした出汁なので、どの食材ともピッタリあうと思いますよ。突飛な食材でない限りは。昆布を水に漬けておく昆布:適量を水2リットルに漬けておく。6時間以上漬けておくと、うっすら色のついた昆布出汁が作れる。練り物をお湯で煮るおでんとして本格的に煮込むまえに、練り物の表面についた油分や雑味をお湯で煮て落とす。この作業をサボると、ペシャと甘く雑味をかんじる出汁になる。3~5分茹でた練り物をボウルにあげる。鍋に食材をいれ、コトコト煮るおでんを煮る鍋の選びかた、おでんの煮方も説明してくれています。台所にあるいっち大きい鍋で、熱すぎず、ぬるすぎず、程よい湯加減で、ゆったりと。専門店に屋台コンビニのあれよ、あのイメージよ。真っ当を受け継ぎ繋ぐ。(6)お好みの具材と練り物、昆布出汁を鍋にいれる。