クロワッサン等の折り込み系生地の最終発酵の取り方。パン生地が訴えかけてくる事に耳を傾けながら、温度と発酵加減を考えましょうと言う事。その訴えはどう言うところに気をつけたら分かるのか。素人目にもわかる様な違いが出ております。最新の投稿ガス台を入れ替えて今頑張っていること。2022.06.062022.06.06ガス台壊れる。POLICYシェフについてお問い合わせ求人予定有り契約レストランネットパン教室ブログ。