味よしです!高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。このチェンジでまとめてみました。この夏に新たに買った店用の扇風機。古いものから新たに買い替えチェンジ。店では扇風機といっても基本的には人間のためではありません。これはシャリを合わせる時に粗熱を取る為に取り付けたもの。言われるシャリ、お米です。取引先の米穀業者さんが新聞のコピーを持参して新米の説明にやってきました。(>_<)説明によると2年前の相場に戻るということらしいけど、感覚的には値上げ感MAX。産地と米の出来具合の説明を聞き、これから使う米を決定。