はちみつ酒(ミード)の作り方とおいしい飲み方|はちみつブローカーはちみつブローカー|メルマガ登録ミードは、美味しいはちみつ酒です。実は、はちみつのお酒、mead(ミード)なのです。ビールの起源が、メソポタミア文明の紀元前4千年頃で、ワインの起源が、中石器時代の紀元前8千年頃といわれています。ミードはというと、それらよりもずっと前の、紀元前1万2千年頃といわれています。ミードと人類の最初の出会いは、こんな感じです。森の中で、クマに襲われたミツバチの巣に雨水が溜まり、はちみつと混ざりました。空中の酵母菌がその中へ落下し、発酵してミードになりました。そのミードを、たまたま通りがかった狩人が見つけて飲んだ、という言い伝えがあるのです。はちみつと水を混ぜて、酵母菌が入ればお酒ができるの?」と思うでしょう。ミードは、こんなにも簡単にできてしまうのです。酵母菌がそれを食べて、簡単にアルコール発酵ができるからです。簡単だけど作っちゃダメミードは、ハニーワインとも呼ばれ、北欧の寒くてブドウが栽培できない国々でも好んで飲まれるお酒です。この割合は、個人の好みですね。それに、茶さじに一杯のドライイーストを加えて、フタをします。この時、フタをしっかり締めてしまうと、発酵でビンの内圧が高まり、開けたときに吹き出してしまうので、注意が必要です。軽くフタをかぶせる程度でいいでしょう。夏場は1週間ほど、冬場は3週間ほどで、おいしいミードが出来上がります。はちみつは種類により、味や風味が異なるので、自分好みのミードを作るのも楽しいですよね。個人がお酒を作ると、密造酒製造で酒税法違反になるので、ご注意!ミードは、日本ではあまり馴染みのないお酒ですが、ポーランドをはじめ、アメリカ、カナダ、オーストラリアなどで品質の高いミードが生産されて、日本でも販売されています。冷蔵庫でキンキンに冷やして飲むと美味しい、食前のデザート酒です。ミードが語源になったものミードに、ハーブやスパイスを漬け込んだものを、metheglin(メセグリン)といい、飲むと血行が良くなり、健康に良いことから「薬」medicine(メディスン)の語源といわれています。イギリスの女王、エリザベス�T世は、健康のためにメセグリンを愛飲していたとか。風邪を引いた子供に、風邪薬の代わりに、熱でアルコールを飛ばしたメセグリンを飲ませるという民間療法もあるのです。中世ヨーロッパのゲルマン民族は、結婚すると、新婦が一ヶ月間ミードを作るという習慣がありました。作ったミードを新郎に飲ませて、子作りに励んだことから、はちみつの一ヶ月=蜜月(honeymoon)で、ハネムーンの語源にもなっているのです。これは、はちみつに強壮作用があると考えられたことと、子沢山のミツバチにあやかった為といわれています。