ニュージーランドのハイスクールを卒業後、オーストラリアクイーンズランド大学ワイルドライフサイエンス学科卒業。同国コフスハーバーにてオリジナルクラフトコンブッチャを製造する「Kouboya」を2016年より立ち上げ、レストラン、ファマーズマーケットなどで販売。オーストラリアで日本人唯一である、コンブッチャ・ブリュワーズ・インターナショナル会員(KBIメンバー)10万坪の原生林に囲まれている家で、アグロノミストであるご主人と愛犬2匹と一緒に暮らしながらオーガニックコンブッチャを作っています。参加をご希望の方はお問合せよりご連絡ください。