鮭の町越後村上うおやの塩引き鮭お気軽にお問い合わせください。鮭の酒びたし鮭の酒びたしは越後村上名産の塩引き鮭を晩秋からおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げたものです。これは鮭のまち村上の独特の製法で、伝統の技として引き継がれ味は格別です。1パック20g入り乾し上げた身を薄くスライスいたしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい。お好みによっては生姜やレモン汁を加えても一段と風味がでて美味しくいただけます。猛暑の日が続いておりますがたまには風鈴の音色とともに美味しい冷酒を用意して、アテは鮭の酒びたしなんていかがでしょうか。鶴齢と弊店の鮭の酒びたしの組み合わせがグランプリを受賞しております。村上地方に伝わる独特の高級珍味。ご贈答用にも最適です。technology.。